Si të skuqura gjizë në një tigan. Si të skuqura gjizë në një tigan

Përgatitja: 25 minuta

Receta për: 2 pjesë

Përshëndetni lexuesit e blogut tim. Për një kohë të gjatë unë nuk kam botuar receta të reja. Sot unë kam një pulxhë për darkë dhe unë do t'ju tregoj se si të skuqura pollock në një tigan në mënyrë që gjellë është e butë, i butë, pa erë të mprehtë e peshkut.

E dua këtë peshk për faktin se shumë pak eshtra. Nëse blini një karkasë të madhe, eshtrat hiqen lehtësisht kur priten, sepse ato janë të mëdha. Çdo shtëpiake e di se mënyra më e lehtë është të skuqeni dhe të shërbeni me salcë.

Si te zgjidhni pollack

Zakonisht blej gjysmën e ngrirë, nuk e kam parë këtë peshk në formë të freskët. Në departamentet e specializuara, ata shesin pollock në lustër akullt. Kjo ndodhi për të blerë peshk të tillë, shpesh pas shkrirjes, uji është 30% e peshës së peshkut. Nuk është një situatë e këndshme. Rezulton se ne paguajmë për ujë, sepse krem akulli mund të jetë vetëm katër për qind e peshës totale.

Blerja pollock, i kushtoj vëmendje të ngjyrës së mishit, ajo duhet të jetë e bardhë. Nëse njollat e verdha ose gri janë të dukshme, atëherë produkti nuk është i kualitetit të lartë dhe ju duhet të përmbaheni nga blerja e tij.

Si për të përgatitur pollock për tiganisje

Gjarpri i ngrirë duhet të shkrihet - të vendoset në një tas dhe të lihet në temperaturë dhome për disa orë, sigurohuni që zogu të mos thaheni. Një metodë e provuar është që të lënë karkalecat e peshkut të ngrirë në një tas në raftin e poshtme në frigorifer për natën.

Pollock ka shkallë shumë të vogël dhe është e lehtë për t'u pastruar. Si rregull, shitet pa kokë. Për të pastruar një trup të tillë, duhet ta vendosni në bordin e prerjes së peshkut, ta mbani bishtin me dorën tuaj të majtë dhe të pastroni bishtin duke përdorur një thikë nga peshore. Lani peshkun duke hequr të gjitha peshoret. Me një thikë, prerë barkun dhe hiqni insides. Hiq edhe filmin e zi. Fins, bisht nuk do të jetë e nevojshme dhe prerë ato pa dyshim .. Tani prerë në copa copë. Nëse planet për të skuqur në pollock, atëherë unë rekomandoj heqjen e eshtrave. Pritini mbrapa në kurriz, përgjatë kufomave dhe të shkurtimit të butë, mishin përgjatë kockave, hiqni atë. Do të jetë pak më shumë se zakonisht.

Sa të shijshme për të skuqur

Pasi peshku të jetë përgatitur për pjekje, lind pyetja, sa shumë të pjekin copat e pollock, në mënyrë që ata të jenë të lëngët, të buta. Copë e peshkut të madh gatuaj për 12-15 minuta mbi një zjarr të vogël. Nëse copat janë të vogla, atëherë do të mjaftonin 8-10 minuta. Dhe nëse mishi pa eshtra, merr edhe më pak kohë - 3-4 minuta në njërën anë dhe e njëjta në tjetrën.

Si të skuqura gjelbërim në bukë

Fry në miell

Kjo metodë e tiganisjes është më e famshmja dhe më e shpejta. Copëza e pollock në kripë, spërkat me piper dhe rrokulliset në miell. Peshku rezulton i butë. Mielli do të mbajë lagështi në mish, pasi ato ishin të mbushura.

Në bukëpjekje

Breadcrumbs janë përdorur edhe në peshk gatim.

Copa e peshkut, si zakonisht, duhet të jetë kripë dhe piper. Përgatitni tri pjata - me miell, me vezë të rrahur dhe me bukëpjekje. Ngroheni tiganin me vaj perimesh. Pjesë fileto të pollock roll në miell, pastaj vënë në një vezë në njërën anë dhe në anën tjetër. Dhe faza e fundit është të rrokulliset peshqit në bukëpjekje. Vendosni copat në një tigan dhe skuqni deri në koren e artë në nxehtësi të mesme.

Alaska skuqur në një tigan është një pjatë e tillë e zakonshme që duket se nuk ka asgjë për të folur rreth. Megjithatë, shumëllojshmëria e recetave është e habitshme. Rezulton se të gjithë u pëlqen peshqit e skuqur, por të gjithë e duan atë në mënyrën e vet. Dikush më jep një peshk të butë, me lëng mishi, peshk i pulës me qepë dhe karota. Dhe të tjerët si pollack skuqur në miell deri në përtypje. Fry pollock në të njëjtën mënyrë dhe në qëlloj, dhe në salcë kosi dhe në majonezë. Shërbehet me enët anësore të ndryshme, nga të cilat, ndoshta, orizi dhe patate pure janë më të përshtatshme për peshk.

Përmbajtja kalori e peshkut të skuqur varet se si të skuqura dhe me atë që ju do të hani. Në këtë tabelë, përmbajtja kalorike e pulave të pjekur, pa marrë parasysh enët anësore dhe gravies.

Sot kam mbledhur mënyrat më të njohura për të shijuar gjelbërimin e shijshëm. Zgjidhni ndonjë dhe gatuaj me kënaqësi!

Në artikullin:

Alaska skuqur në një tigan me qepë dhe karrota - recetë hap pas hapi me një foto

Duke pasur parasysh se ky është një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë, unë nuk e peshkova peshkun në fileto. Vetëm tërësisht i scraped insides dhe prerë kockat nga fins së bashku me fins. Mos harroni se filmi i zi në barkun e peshkut duhet të hiqet! Nëse dikush nuk i pëlqen aq shumë karrota dhe qepë, mund ta ulni numrin e tyre.

Çfarë ju nevojitet:

Si të gatuaj:

Peshqit peeled nën ujë të rrjedhshëm, dhe prerë në pjesë. Tani ne kemi nevojë për të bërë atë një promarinovat pak. Për këtë, pjesët e peshkut u përfshinë në një tas të madh, të kripur dhe të mbushur. Të gjitha peshqit të përzier me kripë dhe piper. Nëse ju pëlqen disa seasonings në peshk, atëherë shtoni ato në këtë fazë. I shtoj peshkut gjithmonë erëza e Hops-suneli.
Ndërkohë, unë do të marr perime. I pastrova dhe lava karrota dhe qepët. Onions prerë në copa të vogla. karrota rubbed me një rende të madhe.
U deshën 15 minuta dhe peshku i kripur tashmë mjaft. I derdh vajin e lulediellit në një tigan dhe prisni që ajo të ngroh. Mielli derdhi në një pjatë të gjerë, kështu që do të ishte e përshtatshme për të hedhur peshq në të.
Çdo copë peshk unë dip në një miell dhe e përhapur atë në një tigan. Kam një tigan të madh dhe peshku erdhi plot.
Unë gatuaj në çdo anë për jo më shumë se 7 minuta. Peshku është pak i skuqur, por jo i freskët. Kush i pëlqen pollock pjekur deri në përtyp, frymë më gjatë. I ngrohur përsëri tigan me gjalpë dhe skuq qepë e parë. Kur qepë ka njollosur, unë kam vënë karota të integruar. I djeg pesë minuta të tjera, derdh gjysmën gotë ujë dhe e mbuloj me kapak. E kthej atë. Këtu erdhi perime të tilla të zeza.
Kjo është e gjitha gati. Gjithkush vendos peshkun në majë të pllakës dhe në majë të lëng mishi me perime. Dhe kush nuk i pëlqen qepë me karrota, ai mund të hajë vetëm peshk. Thjeshtë dhe e shijshme!

Receta tjetër shumë interesante nga kanali "Gjeni recetën tuaj". Unë nuk jam armiku i salcës soje, por unë nuk kam peshk të skuqur në këtë recetë ende.

Alaska pollack marinuar me salcë soje dhe skuqur në një tigan - recetë video

Dhe ne tani skuq peshku në qëlloj dhe të shohim nëse ajo do të shijojë më mirë se zakonisht, i skuqur në miell.

Alaska skuqur pollack në një tigan në një tigan - hap pas hapi recetë me një foto

Claret - kjo është një brumë i hollë i bërë nga mielli, uji dhe vezët, është zhytur në peshk para se të skuqet. Por unë nuk gatuaj brumë, por copëtoni peshqit në miell dhe vezët e rrahur veç e veç. Mund të rrahni vezët duke shtuar miellin dhe duke e përzier qëllimin, si një brumë. Pastaj do të jetë e nevojshme të shtoni disa lugë uji, në mënyrë që balta të mos ishte e trashë. Disa shtojnë majonezë më shumë. Është vetëm një çështje e shijes dhe imagjinatës suaj.

Çfarë ju nevojitet:

Fileto e pollock - 1 kilogram.
Pulë veze -3 copë.
Miell 1 xhami
Luledielli pak - sa do të marrë?

Si të gatuaj:

Kam një filet të gatshëm. Unë vetëm shkrirë atë. Nëse keni një peshk të tërë, ju duhet të ndani dhe pastroni atë. Polaku është larë dhe tharë me peceta letre.
Vezë mund të lëvizin në një tas me një majë kripë dhe derdhin miell në një tas të veçantë. Ajo e prishi peshkun në pjesë, të kripura dhe të pjekura. I derdhur erëza e Hops-suneli. Ju mund të shtoni erëza që ju pëlqen të peshkut. Lëreni peshkun për 20 minuta të kripura.

- recetë klasike

Disa mësuese rishtar nuk e di se si të gatuaj Pollack në tigan, në mënyrë që ajo doli e shijshme, e shijshme dhe lëng. Ka shumë opsione - në vezë veze ose pa të, në bukëpjekje (bukëpjekje ose miell). Ju gjithashtu mund të vënë jashtë peshk me të gjitha llojet e perimeve -. Qepë, karrota, domate, etj Të gjitha këto enët janë jo vetëm të ketë aromë të mrekullueshme, por kalori të ulët.

Sot ne paraqesim më të thjeshtë, klasik dhe të gjithanshëm Pollock Recipe - tiganisje në një tigan në një breading miell. Kjo recetë themelore, që lidh fantazinë, mund të diversifikoni shumë. Për shembull, pas pjekje peshkun, e vënë atë në një salcë domate, salcë kosi ose perime, duke shtuar erëza të ndryshme, erëza dhe barëra.

Përbërësit

Pollocking pollock - 1 pc. (pesha rreth 1.2 kg)
miell - 200 gram
Vaj i rafinuar perime - për tiganisje
Kripë - për shije
Piper i zi terren - per shije
Erëza për peshk - 1 lugë.

Enët për gatim

Thikë dhe bordi për prerjen dhe prerjen e peshkut
Frying pan dhe shpatull për tigan peshku
Dish për breading

Numri i servings - 11-12 copë

Koha e përgatitjes - 15 minuta
Koha e gatimit - 20 minuta

preparat

Nëse karkaleca pollock është e ngrirë, atëherë ajo është para-thawed natyrshëm. Pas një hall pak të lëkurës për të hequr të gjitha peshore. Pritini fins dhe bisht. Ne heqim insides dhe ndajnë peshk në feta të vogla. Çdo biftek larë me ujë të rrjedhshëm dhe të tharë me një peshqir letre.

Ne përgatisim bukën. Hidheni miellin në një pjatë të sheshtë, shtoni atë piper piper të zi dhe erëza për peshk.

Frying pan me një fund të trashë është dërguar në sobë, të vendosur një zjarr të madh, derdh vajin e perimeve dhe ngrohjes mirë. Peshkimi i peshkut, është shumë e rëndësishme të ngroheni tiganin në mënyrë që ajo të mos ngjitet në sipërfaqe.

Pas dërgimit të peshkut për të skuqur në një tigan në mënyrë që copa të mos prekni njëra-tjetrën. Fry pollock në njërën anë në ngrohje të lartë për rreth 7 minuta. Pas kthimit të peshkut në anën tjetër, ne zbresim zjarrin, e ndamë me kripë dhe skuqim derisa të gatshëm për të ndriçuar artë. Për të marrë një kore më rosto, peshku skuq më shumë kohë, rreth 10 minuta në çdo anë.

Gjellë e pjekur në miell - një pjatë ideale për një drekë ose darkë të përzemërt, e cila është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por ka një shije të mrekullueshme.

Si të gatuaj pollock?

Së pari, peshqit duhet të pastrohen së pari, hiqni fins.
Së dyti, prerë copa të vogla më të vogla. Pra, do të skuqet më shpejt.
Së treti, mos peshk kripë. Kripë është shtuar më mirë në miell, në të cilën pollock do të jetë breaded.
Së katërti, nëse doni të merrni peshk me një kore të freskët, nuk keni nevojë të përdorni kapakun. Por është e rëndësishme të mbani mend se ajo mund të përplasë aksidentalisht vaj të nxehtë. Për të gatuar një gjellë të tillë është më e mirë në zjarr mesatarisht.

Me çfarë të skedoni?

Përshtatet në mënyrë të përkryer me çdo garnizë me patate, makarona ose oriz.

Përbërësit për pulën e pjekur në miell

Alaska pollock - 2 copë.
Kripë - 1,5 lugë. l.
Miell gruri - 130 g
Vaj perimesh - 150-180 ml

Recetë për pulën e pjekur në miell

Pollock duhet të shkrihet, të lahet në ujë të freskët.
Pastaj është e nevojshme për të hequr të gjitha fins dhe entrails, nëse ka, të pranishëm në peshk. Pastaj prerë pollock në copa të vogla.
Mielli duhet të përzihet me kripën e tryezës.
Në një tigan të madh derdh vajin e perimeve, lehtë ngrohtë atë dhe e vënë atë në peshk panik në miell.
Shumë vaj nuk djeg. Kjo është e rrezikshme, sepse yndyra e nxehtë mund të çojë në djegie.
Por edhe në vaj të ftohtë nuk është e nevojshme për të ulur peshk ose. Në këtë rast, në vend të një kore të bukur dhe të shijshme të artë, mund të merrni një masë mjaft të çuditshme ngjitëse.

Copëza të mëdha të xhenxhefilit - mbi ngrohjen mesatare.
Copa të vogla të pjekurisë pollock - mbi ngrohjes mesme.

Si të skuqeni vetëm pollock

Produktet |
Alaska pollack - 800 gram (2 karkasina ose 8 copë peshk, të prera në fileta)
Miell - 3 lugë
Vaj luledielli - 3 lugë
Kripë - majë
Piper i zi - ne majen e thikes

Si të skuqura fileto Alaska
1. Nëse gatuani një karkalec, atëherë duhet të shkriheni, hiqni filmin e errët, prerë fins, prerë në pjesë - përgjatë shpinë në gjysmën ose në 4 pjesë tërthor. Nëse përdoren fileta, është e nevojshme të shkrihet.
2. Sasi copë e peshkut me kripë dhe piper, mbuloni dhe lëreni për 10-15 minuta.
3. Ngroheni tiganin në nxehtësi mesatare, shtoni vaj dhe pritni që të ngroheni.
4. Hidheni miellin në pjatë (nëse copat janë gjatësore - atëherë pjatë është më i përshtatshëm për përdorim të sheshtë, dhe nëse pjesët janë tërthore - pastaj të thellë).
5. Dip copa fileto në një miell dhe transferimin në një tigan, fryrni ato për 3-4 minuta derisa pulp kthehet e bardhë në anën e pjekjes.
6. Turn mbi pjesët e pollack Alaska, skuq për 3 minuta deri kore formuar kore.
7. Nëse e dëshiruar, është e mundur të skuqura copa dhe edges - çdo pjesë të kthehet në buzë dhe të mbajë 1 minutë; pastaj në mënyrë të ngjashme me një avantazh tjetër.

Gjarpri i pjekur me qepë

Produktet |
Alaska pollack - 400 gramë
Miell - 1 lugë gjelle
Qepë - 2 kokat
Lemon - 1 copë
Vaj perimesh - 4 lugë
Kripë - 1.5 lugë çaji pa rrëshqitje
Piper - gjysmë lugë çaji

Si të skuqura me pulë me qepë
1. Thith pollock nëse ngrirë. Prej fins dhe kokë, gut dhe për të hequr filmit të hidhur errët. Pritini peshqit në pjesë (gjatësore ose tërthore). Kripe dhe piper peshku. Shtrydh lëng limoni dhe derdh në peshk, 10 minuta.
2. Hiqni qepën nga lëvozhga, prerë në unaza.
3. Ngroheni tiganin mbi nxehtësi të lartë, shtoni vaj.
4. Në një pjatë të thellë, derdhni miellin, shtoni gjysmë lugë çaji kripë dhe përzieni.
5. Roll pjesë të peshkut në miell i kripur. Kokrrat e bukës vënë në një tigan.
6. Fry 10 minuta, pastaj kthehet, shtoni qepë dhe skuq për 5 minuta të tjera, nxitje onions.

Si të skuqura gjelbërim në qëlloj

Produktet |
Pollack pollack - 400 gramë
Miell - gjysmë filxhan
Veza e pulave - 1 copë
Qepë - 1 kokë
Karrota - 1 karotë mesatare
Deti i kripës - 1 lugë gjelle

Pjekje pollock
1. peshk Thaw, në qoftë se ajo ka qenë e ngrirë, gutted, shfaros fins dhe bisht, pije dhe e thatë.
2. Chicken vezë në një tas, rrahur. Përziejeni miellin me kripë dhe erëza, derdhni mbi një pllakë ose një bord.
3. Ngroheni tiganin, derdhni vajin e lulediellit.
4. Çdo copë e Pollock zhytur në vezë dhe rrokulliset në miell, të vënë në një tigan.
5. Fërgoni polllën në vezë dhe miell deri në ngjyrën e artë.
6. Në një të skuqura të veçanta pan qepë finely copëtuar dhe karrota integruar, pastaj shtoni të pan me zazharku Pollock, të mbuluar në krye me majonezë dhe mbyllni kapakun pan.
7. Fry për një tjetër 5 minuta në ngrohjes mesme.

Si të shuhet pollack në salcë kosi

Produktet |
Fileto e pollock - 500-600 gram
Krem kosi - 150 gram
Flokëkuq - 1 copë
Qepë - 1 kokë
Kripë dhe piper - për shije
Miell - 2 lugë
Vaj perimesh - 4 lugë

Si të skarë fileto pollack në salcë kosi
1. fileto Pollock shkrirë, prerë në copa portioned, spërkatet me kripë dhe piper dhe kështu të mbajë 10-15 minuta.
2. Peel qepë dhe prerë imët.
3. Peel karrota dhe fshij në një rende trashë.
4. Nxehtësia pan, pour vaj, shtoni qepë dhe të skuqura për 5 minuta, pastaj shtoni karrota dhe kuzhinier 5 minuta më shumë.
5. Shto pjesët e Pollack peshku të skuqura 5 minuta, pastaj shtoni krem kosi, llokoçis dhe të ziej për një tjetër 15 minuta.