Cilat janë xhelatina? Xhelatinë dhe besimet fetare.

Mistresses shpesh pyesin se çfarë është bërë xhelatinë, e cila përdoret në përgatitjen e shumë enëve. Përgjigja e disa thjesht u habit: nga kockat, lëkurat dhe tendonat. Ka, megjithatë, një opsion vegjetarian - nga algat agar-agar. Megjithatë, zona e aplikimit të xhelatinës është shumë e lartë. Dhe për trupin, ai nuk është gjithashtu i padobishëm.

Xhelatina është një proteinë e kafshëve

Tradicionalisht xhelatina përgatitet duke përdorur eshtrat e bagëtisë. Si rezultat i përpunimit të tyre, merret një substancë e cila nuk ka erë as shije. Vërtetë, disa prodhues përdorin jo vetëm eshtra. Gjithashtu, fsheh, hooves dhe tendons e derrave, lopët, dhe nganjëherë pjesë të peshkut janë dërguar në përpunim. Në fakt, është e rëndësishme për të marrë një proteinë shtazore që mund të përdoret për të krijuar një masë xhelatinoze ose si një trashës.

Nëse ju gërmoni në proceset teknologjike, atëherë xhelatina merret nga kolagjenit natyral. Gjegjësisht, ajo është pjesa kryesore e proteinave të fibrave të indit lidhës të një organizmi të gjallë. Kockat dhe lëkura e kafshëve nuk janë rastësore - ato janë të pasura me fibra të indit lidhës. Prodhimi xhelatinë bazohet ne faktin se kolagjeni çahet duke përdorur një katalizator acid dhe hidrolizës alkalin. Siç thonë ekspertët: derisa të nxirret me ujë. Ne gjithashtu kuptojmë se një produkt i mbuluar dhe tashmë i tharë është xhelatinë e ushqimit.

Aplikimi i xhelatinës

Pa xhelatinë është e pamundur të gatuhet mishi apo peshku i konservuar, xhelozët e ëmbël, enët e kripura, mousses. Është shtuar në disa lloje akullore, ëmbëlsira, krem, ëmbëlsira. Kjo është, ne hamë xhelatinë me shumë produkte, madje, ndonjëherë, pa dyshuar se është në to.

Çfarë roli bën xhelati në produktet ushqimore:

Forcon shijen dhe ngopjen e ngjyrave, të përdorura si një predhë mbrojtëse në salcice dhe produkte të mishit;
- është emulsifikues dhe stabilizues për desserts dhe produktet e qumështit, që kanë një shije neutrale;
- krijon një formë të produkteve të ndryshme ëmbëltore;
- qartësojnë pijet - të njëjtat vera ose lëngje frutash;
- është një agjent shkumës në ëmbëlsira, produkte buke dhe desserts.

Sidoqoftë, përdorimi i xhelatinës nuk kufizohet në përdorimin e saj në qëllime ushqimore. Xhelati përdoret për kapsulën kapsulë të barnave, përbën bazën për marrjen e plazmës artificiale, bazën e veshjeve hemostatike. Xhelatinë është përdorur edhe për letër fotografike dhe film fotografik, x-ray film, imazhe faksit, ata ngjitur notat më të larta të letrës, dhe ka shumë raste kur është e aplikueshme.

Përfitimet e xhelatinës

Xhelatina nuk është aspak një produkt vegjetarian. Kjo është arsyeja pse njerëzit që janë në pushtet refuzojnë mish, të zëvendësojë xhelatinë e origjinë shtazore me atë që është bërë nga alga deti agar-agar. Ajo ka saktësisht të njëjtat karakteristika për gelling, por nuk është produkt i përpunimit të mishit.

Megjithatë, ne duhet të kuptojmë se xhelatinë (që do të thotë i njohur për shumicën e njerëzve, redesigned nga kockat) dhe ka disa dobi në organizëm:

Jep forcën dhe elasticitetin ndaj ligamenteve dhe tendonave;
- ndihmon në restaurimin e kërcit të përbashkët;
forcon kockat;
- ndihmon në trajtimin e osteoporozës dhe artrozës;
- përmirëson gjendjen e lëkurës, forcon thonjtë dhe flokët;
- përshtatet në mënyrë ideale në dietën e atletëve.

Përbërja e xhelatinës

Disa kërkojnë përbërjen e saktë të substancave të përmbajtura në produkt. Ne gjithashtu japim këto të dhëna për 100 gram xhelatinë:

87.2 g proteina;
- 10 g ujë;
1.7 g hirit;
- 0,7 g karbohidrate;
0.7 g niseshte;
- 0.4 g yndyre;
- 700 mg kalcium;
- 300 mg fosfor;
- 80 mg magnezi;
- 11 mg natriumi;
- 1,2 mg kalium;
- 2000 mcg hekuri.

Përmbajtja kalorike e produktit është 355 kcal.

xhelatinë është bërë duke tërhequr nga eshtrat e substancave ngjitëse të kafshëve. Për shkak të vetive të caktuara të këtyre substancave, xhelatina e përftuar prej tyre bën enët me jelly të përgatitura me përdorimin e saj. Këto përfshijnë të ndryshme jelly, marshmallow, pelte, soufflé. Xhelatina përmban substanca të dobishme për trupin e njeriut, prandaj përdoret në përgatitjen e enëve të ndryshme, pa ndikuar në shijen e produkteve. Çfarë është xhelatinë aq e dobishme?

Cilat janë xhelatina?

Tipike xhelatinë gatim recetë përmban vetëm kockat, por është përdorur shpesh në prodhimin lëkurat e saj, thundrat, brirët dhe madje edhe tendons, dhe jo vetëm bagëti, por edhe peshku i madh. Kjo nuk mund të quhet shkelje e teknologjisë, dhe cilësia e xhelatinës nuk përkeqësohet, në fakt gjëja kryesore është që të merrni një kapuç të substancave ngjitëse që janë proteina të kafshëve. Xelatina nga këto nënprodukte shtesë ka edhe disa avantazhe, si në lëkurat e kafshëve, gjithashtu janë të përfshira edhe fibrat e indit lidhës, por kjo nuk është mënyra e vetme.

Çfarë mund të zëvendësojë xhelatinë?

Për prodhimin e xhelatinë gjithashtu përdoret algat e kuqe dhe kafe, të cilat përmbajnë të njëjtat substanca. Cooks dhe cooks e di se emri i saktë për këtë substancë është agar-agar, por teknikisht është e njëjta xhelatinë që posedon pronat e njëjta dhe 90% përbëhet nga të njëjtat substanca.

Por agar-agar, për shkak të origjinës, përdoret në gatim enët vegjetariane, pasi xhelatina reale është ende një produkt me origjinë shtazore.

Vetitë e dobishme dhe medicinale të xhelatinës

Xhelatina përmban elementë gjurmë dhe substanca që kontribuojnë në:

forcimi i eshtrave;
duke i dhënë elasticitet dhe forcë tendons dhe ligaments;
përmirësimi i gjendjes dhe pamjes së lëkurës;
restaurimi i strukturës së flokëve dhe thonjve;
restaurimin e kërcit.

Në xhelatinë, përqendrimet e larta përmbajnë aminoacide, të cilat kontribuojnë në restaurimin dhe forcimin e shpejtë të indeve, kështu që ky produkt përfshihet domosdoshmërisht në dietën e atletëve profesionistë. Përveç kësaj, xhelatina rekomandohet për njerëzit me koagulueshmëri të dobët të gjakut dhe në trajtimin e osteoporozës, artritit, artrozës dhe osteokondrozës.

Përbërja kimike, vlera ushqyese dhe vlera kalorike e xhelatinës

Xhelatinë, e prodhuar nga teknologjia tradicionale 85-90% përbëhet nga proteinat e kafshëve. Pjesa e mbetur prej 10-15% bie mbi karbohidratet, niseshte dhe yndyrna. Sa kalori janë në xhelatinë? Ata janë në të, ajo rezulton, mjaft shumë - 355 kcal per 100 gram, por pavarësisht nga fakti se kjo është një shifër tepër e lartë, xhelatinë nuk nxisin shtim në peshë, pasi ajo është e përpunuar me lehtësi nga trupi.

Përbërja e xhelatinës

Si të përdorni për humbje peshe

xhelatinë luan një rol të madh në një numër dietash. Një produkt i tillë digestohet dhe absorbohet shpejt nga trupi, duke lehtësuar asimilimin e ushqimeve të tjera. Xhelatina është një produkt mjaft i kënaqshëm, prandaj futja e një sasie të vogël të saj në dietë ju lejon të hani shpejt, duke ulur sasinë e ushqimit të konsumuar. Kjo bazohet në disa dieta, bazën e së cilës janë pelte dhe supë.

Gjithashtu në disa dieta, decoctions dhe broths janë të bazuara në, dhe madje edhe lëngje: xhelatinë është domosdoshmërisht shtuar në produkte të tilla. Ndoshta ky përshkrim nuk do të tingëllojë shumë i shijshëm (e cila është qumështi që është gatuar me xhelatinë), por shijen e produkteve të tilla është mjaft e këndshme për shumicën e njerëzve që duan të humbin peshë, të ndjehen cilësitë pakëndshme shije problem i vogël dhe janë të gatshëm për të marrë "sakrifica të tilla "

Xhelatinë për humbje peshe ju mund të pini veçmas, dhe jo si pjesë e dietave. Për ta bërë këtë, është derdhur me ujë, nëse dëshiron, një përbërje e tillë pa shije mund të hidhet me lëng të ëmbël. Por një mjet i tillë jo vetëm që kontribuon në humbjen e peshës, sa ka shumë oreks, kështu humbja e peshës ndodh për shkak të një rënie në sasinë e ushqimit të konsumuar.

Ky produkt është i shkëlqyer kombinuar me , për më tepër - gatuar me shtimin e enëve të xhelatinës dhe ëmbëlsirat nuk konvertohen në gram shtesë në trupin tuaj. Dhe meqë shumë dieta përjashtojnë përdorimin e ëmbël, desserts me kalori të ulët me xhelatinë, pak shndërrojnë kursin dietik.

Aplikimi në ushqim të shëndetshëm dhe terapeutik

Nuk ka receta që janë krijuar posaçërisht për "xhelatinë" (përveç xhelatës), por ky produkt vetëm e bën ushqimin më të shëndetshëm. Xhelati mund të shtohet në çdo ushqim dhe nëse nuk e lodhni me sasi, prania e tij nuk do të jetë e dukshme. Xhelati shpesh përgatitet me:

produktet e ëmbëlsirave (fruta të ëmbla, pelte, xinxife, ëmbëlsira);
enët e mishit dhe peshkut (jelly, pelte, jellied);
enët nga ose vezët (vezët e fërguara, vezët e fërguara).

Si te zgjidhni nje produkt te mire

Në dyqanet konvencionale nuk ka mungesë të xhelatinës dhe është shumë e lirë. Por kjo nuk është xhelatina që është e dobishme për shumë sëmundje dhe përmban shumë substanca të nevojshme për jetën normale të trupit. Si rregull, kjo është xhelatinë e çastit, në të cilën praktikisht nuk ka substanca të tilla.

Zakonisht në paketimin në mënyrë të qartë thekson se ajo është - xhelatinë shpjegueshëm, dhe duke blerë një produkt të tillë, ju e dini se ai do të bëjë vetëm për të bërë enët qëndrueshmëri pelte-si, por nuk i bëjnë ato më të dobishme.

Në një dietë të shëndetshme, xhelatina transparente përdoret në formën e pllakave, dhe kushton pak më shumë, por ka gjithçka të nevojshme. Vlefshmëria e xhelatinës nuk është më shumë se një vit, madje edhe disa javë vonesa e produktit nuk është e vlefshme për të blerë, pasi ajo mund të ndikojë në shijen e enëve tuaja.

Si të përdorni produktin

Nuk ka kufizime të veçanta në përdorimin e xhelatinës, përveç kësaj, që një produkt i tillë nuk mund t'u jepet fëmijëve nën moshën dy vjeçare: ato mund të shkaktojnë që xhelatina të shqetësojë proceset e tretjes.

Të rriturit mund të hanë xhelatinë pa kufizime: asnjë dëm nga kjo nuk do të ndodhë. Por ka një vijë, pas së cilës xhelatina e tepërt bëhet e padobishme. Nëse nuk keni ndonjë sëmundje në të cilën rekomandohet të hahet xhelatinë për ushqim, mjaftueshëm për të ngrënë jo më shumë se një lugë çaji në ditë.

Për problemet e një natyre kozmetike (për shembull, nëse keni flokë dhe thonjtë e brishtë) mund të pini tre gota ujë me xhelatinë të holluar në ditë. Për secilën qelq duhet të shtohet jo më shumë se gjysmë lugë çaji.

Karakteristikat e ruajtjes së produktit

Kur ruan xhelatinën është e rëndësishme të ruash lagështinë në nivel 75% , temperatura e ambientit nuk duhet të tejkalojë +20 gradë. Në frigorifer për të mbajtur xhelatinë për disa javë nuk mund të: Struktura e saj është ftohur kur ftohet, dhe kjo magazinim lejohet vetëm për dy deri në tre ditë. Ju lutem vini re se xhelatinë nuk kërkon ruajtjen në temperatura të ulëta dhe për ta mbajtur atë në kushte të tilla është e këshillueshme vetëm në një rast: në qoftë se rruga është shumë e nxehtë dhe ju nuk keni mundësi për të krijuar kushtet në të cilat temperatura nuk do të tejkalojnë njëzet gradë Celsius.

Dëmtimi dhe kundërindikimet e xhelatinës

Përdorimi i xhelatinës në çdo sasi është i mundur vetëm nëse nuk keni një diatez oksalurike, në të cilën përdorimi i xhelatinës është absolutisht kundërindikativ. Gjithashtu nuk rekomandohet të përdoret ky produkt për sëmundjet e mëposhtme:

sëmundje të rëndë vaskulare;
sëmundje të zemrës;
prirje ndaj trombozës;
gurë në veshka, gurëve të tëmthit dhe fshikëzës;
thrombophlebitis;
venat me variçe.

Në përgjithësi, xhelatinë është një lëndë e parë ushqimore që nuk paraqet ndonjë dëm të veçantë kur konsumohet tepër, por e tepërt në këtë rast nuk do të sjellë dobi dhe prandaj përdor burimet e trupit për të asimiluar dhe përpunuar xhelatinë "të padobishme" nuk ia vlen.

Çdo zonjë së paku një herë në jetën e saj u gëzua nga familja me enët e tilla të shijshme, si një pije e zezë apo e ftohtë që nuk mund të gatuhet pa xhelatinë. Përveç kësaj, po të mos ishte për këtë produkt, ne nuk do të kishim ngrënë marmelatë dhe pelte. Por jo të gjithë e dinë se çfarë po bëjnë. Dhe jo të gjithë e dinë se këto vitamina dhe mineralet janë kaq të dobishme për trupin e njeriut.

Metodat për marrjen e xhelatinës

Merrni këtë produkt në disa mënyra. Së pari, ushqimi është eshtra. Ky produkt përpunohet dhe prodhimi është marrë pa një shije dhe aromë.

Disa prodhues i shtojnë gjakut, tendons, thundrat dhe komponentët e tjerë në eshtra. Kjo u lejon atyre të marrin produkte më të gatshme.

Por jo vetëm kockat e bëjnë xhelatinë. Si ta përgatiteni në një mënyrë tjetër, i njihni ata që blejnë një numër të madh algash kafe dhe të kuqe. Ata rriten në Oqeanin Paqësor, në Detin e Bardhë dhe të Zezë. Natyrisht, produkti i marrë nga algat ka një emër tjetër - agar-agar. Megjithatë, në pronat e saj, ajo nuk është në asnjë mënyrë inferiorë me produktin e marrë gjatë përpunimit të eshtrave të bagëtive.

Mund ta përgatis xhelatinën vetë

Përgatitja e tij në shtëpi mundet, natyrisht, por ky proces është shumë i gjatë dhe i lodhshëm.

Së pari ju duhet të blini një numër të madh të eshtrave, këmbëve të derrit, veshëve, etj. E gjithë kjo është ngjyhet për tetë orë. Në një periudhë më të shkurtër kohe, gjithë gjaku thjesht nuk do të ketë kohë për të lënë ushqimin. Pas kësaj, lëkura (ku është) skrapohet me kujdes dhe të gjitha përbërësit janë larë. E gjithë kjo është zier në ujë për disa orë.

Megjithatë, në këtë mënyrë ju mund të përgatitni vetëm një të ftohtë ose një jellied. Për të bërë enët tjera (pelte, marmelatë, etj.), Është më mirë të përdorni xhelatinë të gatshëm.

Përbërja e produktit

Siç e dini, ky produkt përmban shumë minerale, vitamina dhe proteina. Shkencëtarët kryen analiza kimike, të cilat lejuan të përgjigjen me saktësi në pyetjen se çfarë përbën ushqimi i xhelatinës.

Përmban glycine. Ky është një aminoacid shumë i dobishëm dhe i nevojshëm. Një sasi e mjaftueshme e glicinës në trup kontribuon në rritjen e nivelit të energjisë vitale, zhvillimin e aktivitetit mendor dhe aktivitetin normal jetësor në përgjithësi.

Gjithashtu në përbërjen e këtij produkti është (në sasi të vogla) disa elementë gjurmë. Ky është kalcium, squfur dhe fosfor.

Proteina, yndyrna dhe karbohidratet

Çfarë xhelatinë është bërë nga ushqimi, ne tashmë e dimë. Konsideroni përqindjen:

yndyrna - 0,4%;
karbohidratet - 0,7%;
proteina - 87,2%.

Një numër i madh i proteinave drejtpërdrejt tregon se ajo që është bërë xhelatinë është ushqimi, ka një origjinë shtazore ose bimore.

Përveç kësaj, ky produkt përmban aminoacidet e proteinave - hydroxyproline dhe proline. Në trupin e njeriut, prania e tyre siguron forcën dhe shëndetin e indeve lidhëse.

Ne bëjmë xhelatinë: si ta përgatisim atë siç duhet

Për shpërbërjen ideale të produktit, është mirë të marrësh ujë të ftohtë. Nëse shtoni xhelatinë menjëherë në lëng, qumësht ose supë, atëherë plotësisht granulat e saj nuk do të shpërndahen, çfarëdo që bëni, pa marrë parasysh se sa me kujdes ju atëherë mos përziheni.

Në fund të një tas të vogël (është e dëshirueshme për të marrë një tas metalik) ju duhet të derdh një lugë gjelle xhelatinë. Pas kësaj, substanca derdhet në gjysmë gotë ujë të ftohur të zier. Kur përdoret xhelatinë konvencionale, një tas me ujë lihen për pesëdhjetë minuta për ta mbushur atë. Solucioni i menjëhershëm shtohet në vetëm njëzet e pesë minuta.

Pas kësaj, një tas me xhelatinë vendoset mbi një tigan në të cilin gjendet ujë i valë (një banjë uji). Për rreth dhjetë minuta ne i mbajmë enët në nxehtësi të ulët, duke përzier vazhdimisht masën e fryrë derisa të shkrihet tërësisht në ujë. Pasi likuidi është plotësisht i qartë, tas mund të hiqet nga zjarri.

Ekziston një rregull që duhet të mbani mend nëse doni të mësoni se si të bëni xhelatinë dhe të mos e prishni atë. Produkti nuk mund të sillet në vlim. Kur temperatura arrin 100 ° C, kolageni (proteina) është shkatërruar plotësisht. Si rezultat, xhelatina do të humbasë plotësisht pronën e saj kryesore - gelling. Dhe ky proces është i pakthyeshëm, kështu që lëngu i valë mund të derdhet pa keqardhje dhe të fillojë të gjithë procesin e parë.

I tretur në ujë, produkti duhet të jetë i ftohur. Temperatura optimale është 50 0 C. Para se të shtoni zgjidhjen që rezulton në pjatë, ajo duhet të kalojë përmes një sitë. Kjo do të shpëtojë nga filmi, i cili kur nxehet formohet në sipërfaqen e saj.

Nga rruga, xhelatinë nuk toleron jo vetëm vlimin, por edhe temperaturë shumë të ulët. Produkti nuk duhet të ruhet në ngrirësit. Kur ngrihet, kristalizohet dhe më pas ndahet. Pas shkrirjes, prona e saj xhel-formuese gjithashtu zhduket. Një produkt i tillë mund të shkojë në mënyrë të sigurt në plehra, pas zgjidhjes së valëzuar.

Ku përdoret xhelatinë?

Ne mësuam nga ajo që xhelatina është bërë ushqim dhe çfarë është gatuar prej saj? Në cilat sfera të jetës sonë e keni gjetur aplikimin për këtë produkt?

Sigurisht, më shpesh përdoret në gatim. Çfarë ushqimi nuk shtohet në xhelatinë e ushqimit. Çmimi për këtë produkt është i ulët dhe pronat janë të pazëvendësueshme. Përdoret për të bërë mousses, jellies, chillies, jellies ndryshme dhe kështu me radhë. Xhelatina përdoret gjithashtu në fabrikat e ëmbëlsirave. Për të rritur shijen, ajo është shtuar në karamele. Ky produkt, i shtuar në akullore, nxit faktin se sheqeri nuk kristalizohet dhe proteinat nuk delen. Prodhuesit e mishit dhe peshkut ushqim të konservuar gjithashtu e përdorin atë.

Një xhelozë e vërtetë do të jetë për ata që ëndërrojnë për flokë të mrekullueshëm. Vitamina E, e cila gjendet në këtë produkt, përshpejton rritjen e flokëve dhe i forcon ato. Përveç kësaj, ajo përmban substanca që forcojnë strukturën e flokëve. Në bazë të saj, bëhen maska speciale, duke i dhënë volumin, shkëlqimin dhe elasticitetin e flokëve.

Xhelatina përdoret për prodhimin e kozmetikës, materialeve fotografike, parfumeve, ngjyrave të shtypit dhe ngjitës.

Ky produkt përdoret edhe në prodhime farmaceutike. Prej saj, kapsula janë bërë për ilaçe. Kapsulat e xhelatinës mbajnë mirë të gjitha vetitë e drogës dhe, kur të hyjnë në trupin e njeriut, treten lehtë dhe shpejt.

Xhelatina perceptohet nga shumë amvise si një shtesë ushqimore e zakonshme, një thickener për të bërë të ftohtë, jellied dhe pelte, madje as duke e njohur pronat e tij të mahnitshme. Por ky produkt është i dobishëm në vetvete, përdoret për të trajtuar sëmundje të caktuara dhe për qëllime kozmetike.

Rreth produktit

Xhelatinë - një produkt kristal me pak ose aspak ngjyrë, shije dhe erë. Është prodhuar nga indet lidhëse të kafshëve. Kockat, kërcitë, brirët, thundrat, lëkura dhe nganjëherë gjaku i kafshëve shkojnë në prodhim. Aneksi i perimeve është bërë nga algat dhe quhet agar-agar.

Në thelb, xhelatina është kolagjen i pastër. Kjo është proteina kryesore e indit lidhës. Ndikon në elasticitetin dhe elasticitetin e lëkurës, fleksibilitetin e nyjeve, si dhe gjendjen e flokëve dhe thonjve.

Kolagjenit, duke hyrë në trupin e njeriut në këtë formë, prishet në aminoacide esenciale që digjen lehtë. Gjithashtu në xhelatinë në sasi të vogla janë vitaminat dhe mineralet.

Përdoret në gatim për përgatitjen e ftohtë, pelte, jelly, pelte, marmelatë, souffle dhe desserts tjera. Në farmaceutikë përdoret për prodhimin e kapsulave. Shell xhelatinoz është i sigurt për trupin, shpejt shkrihet në stomak, nuk ndërhyn në thithjen e drogës.

Vlera ushqyese dhe përbërja

Xhelatina është një proteinë praktikisht e pastër dhe është një produkt shumë i lartë kalori.

Informacione ushqyese:

Xhelatina përmban 18 aminoacide esenciale, duke përfshirë acidin glutamik dhe glycine, i cili përmirëson qarkullimin cerebral, kujtesën që forcon sistemin nervor. Ekziston edhe një vitaminë PP, ose acid nikotinik. Normalizon proceset metabolike në trup, siguron funksionimin e shëndetshëm të sistemit nervor.

Xhelatina përmban makro dhe mikroelement:

Kaliumi - ushqen muskujt e zemrës;
Kalciumi - forcon indin e eshtrave;
Magnezi - mbështet sistemin nervor;
Natriumi - merr pjesë në shkëmbimin e kripës;
Fosfor - forcon kockat;
Hekuri - është përgjegjës për hematopoiesis;
Mangani - përmirëson gjendjen e qelizave nervore;
Bakri - është i përfshirë në sintezën e hemoglobinës.

Të gjitha këto minerale janë të pranishme në xhelatinë në sasi jo shumë të mëdha, por në kombinim me produkte të tjera kanë një efekt pozitiv në trup.

Pronat e dobishme

Kolagjenit, i cili në fakt është xhelatina - një proteinë e domosdoshme për ruajtjen e të rinjve dhe bukurisë së lëkurës, flokëve, thonjve, fleksibilitetit të nyjeve. Kur të hahet në stomak, kolagjenit prishet në aminoacide që mund të rishpërndahen në nevoja të tjera ose të lidhen me kolagjenin. Çdo gjë varet nga nevojat e trupit në këtë moment.

Sido që të jetë, xhelatina ka prona të tilla të dobishme:

Përkundër faktit se xhelatina përbëhet kryesisht nga proteina, nuk është i përshtatshëm për rritjen e masës së muskujve me trajnim intensiv. Fakti është se ai është përgjegjës për rritjen e jo-muskujve dhe indit lidhës. Por me ngarkesa të fuqisë, drejtimin dhe aktivitete të tjera sportive, duke i dhënë ngarkesës në nyje, është në gjendje të mbështesin performancën e tyre. Gjithashtu përmirëson gjendjen me artriti, artrozë dhe sëmundje të tjera të përbashkët.

Xhelati ka shumë përdorime, këtu janë disa shembuj të tyre:

Trajtimi i nyjeve me xhelatinë

Për të forcuar nyjet, xhelatina përdoret nga jashtë dhe nga brenda. Për shtrëngimin, gocë deti, i palosur në disa shtresa, është lagur me ujë të nxehtë, të dendur me spërkatën me kristalet e xhelatinës dhe të mbuluar me një shtresë tjetër me garzë të lagësht. Kjo fashë zbatohet në të përbashkët të prekur dhe të mbështjellë me një film, dhe në krye me një peshqir ose një ind i dendur. Duhet ta lëmë për disa orë, ose më mirë gjatë natës.

Brenda xhelatinës merret në mëngjes. Për këtë mbrëmje, 2 lugë çaji i produktit duhet të mbushet me gjysmë gotë me ujë të zier. Në mëngjes shtoni sa më shumë ujë të ngrohtë, llokoçisni dhe pini tërësisht. Ju mund të shtoni një lugë mjaltë për përfitime shtesë dhe një shije më të këndshme. Dhe gjithashtu një fetë e limon, që në praninë e vitaminës C kolagjenit është absorbuar më mirë. Kursi i trajtimit është dy javë. Pastaj bëni të njëjtën pushim në kohëzgjatje dhe mund ta përsërisni.

Një pije e tillë përmirëson gjendjen jo vetëm të nyjeve, por edhe lëkurën, flokët, thonjtë.

Kozmetikë për fytyrën, flokët dhe thonjtë

Për qëllime kozmetike bëhen edhe maska të fytyrës me xhelatinë. Ato lehtësojnë rrudhat e vogla imituese, shtrëngojnë fytyrën ovale, përmirësojnë ngjyrën. Gjithashtu, xhelatinë mund të aplikohet në fytyrë si një film maskë, duke pastruar poret dhe duke hequr shtresën e shtresës së sipërme.

Maska e flokëve në shtëpi, të cilat përfshijnë këtë produkt, krijojnë efektin e petëzimit, japin butësinë e flokëve, dëgjueshmërinë dhe shkëlqimin e shëndetshëm, si dhe nxisin rritjen. Banja për forcimin e thonjve përmirëson pamjen e tyre pas dy javësh të aplikimit çdo ditë të tjera.

Dhe, natyrisht, mënyra më e shijshme dhe e thjeshtë për të përmirësuar pamjen dhe gjendjen e nyjeve është të shtoni enët më të përgatitura në bazë të xhelatinës në dietë.

Përdoreni me kujdes

Megjithatë, jo të gjithë mund të jenë të varur nga xhelatina. Para së gjithash, njerëzit që janë mbipeshë, sepse ky produkt është shumë kalorik, si dhe enët e përgatitura në bazë të saj.

Për shkak të faktit se xhelatina rrit viskozitetin e gjakut, duhet të përdoret me kujdes në sëmundje të tilla si:

venat me variçe;
thrombophlebitis;
hemorroide.

Gjithashtu, ajo ka një veprim ndreqës, kështu që njerëzit që vuajnë nga kapsllëku duhet të zgjedhin diçka të ndryshme. Xhelatina mund të forcojë formimin e gurëve në urinë dhe kolelitiazë dhe të rrisë kolesterolin.

Do të mësoni rreth vetive më të rëndësishme të xhelatinës në videon e mëposhtme:

Rezulton se xhelatina nuk është aspak një ushqim i zakonshëm shtues që ekziston vetëm për të forcuar cilësitë e produkteve të tjera. Natyrisht, në formën e tij të pastër, duke marrë atë nuk është aq e këndshme, si në përbërjen e enëve të ndryshme. Megjithatë, efekti që ka, është përjetuar nga shumë njerëz. Gjëja kryesore nuk është të abuzohet dhe të marrë parasysh pasojat e mundshme. Një provoni është për të gjithë, veçanërisht pasi çmimi për një qese xhelatine është vetëm 25 rubla. për 25 g të produktit.

VKontakte

Në të gjithë botën, duket e pamundur për të gjetur një fëmijë që nuk i pëlqen ëmbëlsirat e pelte. Dhe çfarë larmi mund të gjendet në raftet: arinj, krimba dhe kafshë të tjera me shije të ndryshme. Shpesh, prindërit i kufizojnë fëmijët, duke u shqetësuar se përbërja e këtij trajtimi është shumë sheqer.

Por shqetësimi nuk është për shkak të sheqerit, mund të jeni të zënë ngushtë nga një përbërës tjetër, veçanërisht pasi të zbuloni se çfarë është bërë. Nëse ju shikoni në paketim, atëherë në ëmbëlsirat pelte në mesin e sheqerna të njohur, shurup dhe përqendrohet mund të shihet. A keni menduar ndonjëherë për atë se është bërë?

Si xhelatinë

Në shikim të parë ky përbërës duket plotësisht i pafajshëm, por e vërteta është se ajo nuk rritet në pemë.

Xhelatina është një substancë e shijshme e verdhë që nuk ka erë. Dhe për të marrë atë me vluar të zgjatur lëkurës, kërcit dhe eshtrave të kafshëve. Kjo është, të gjitha mbeturinat e industrisë së mishit, të tilla si kockat, thundrat dhe lëkurat, kokat e peshqve, brirët e gjedhëve. Dhe kjo është ajo që ju jepni fëmijëve tuaj.

Mbeturinat nga industria e mishit sterilizuar dhe zier në 140 gradë. Masa që rezulton është terren dhe e thatë derisa të kthehet në të gjithë xhelatinë të njohur në të gjithë ne.

Xhelatinë - produkt absolutisht i sigurt, pasi prodhohet nga më së shumti përbërësit natyralë. Shpesh përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave, por vlen të dihet se xhelatina gjendet gjithashtu në vitamina, ilaçe, salcice dhe ushqim të konservuar, ushqime të frutave.

Edhe pse prodhimi i xhelatinës duket barbar, duhet të kuptohet se është e dobishme për njerëzit. Ai përbëhet nga 18 aminoacidet esenciale, të cilat ndihmojnë në restaurimin e kockave, ligamenteve dhe tendonave. Por, gjithsesi, duhet ta dini se nga është bërë.

Nëse ky artikull ishte njohës për ju, lexoni gjithashtu se si keni mësuar në Kinë dhe tregoni miqve tuaj për këtë!