A ka shampanjë ëmbël. Shampanjë ëmbël.
kanë një shishe të këndshëm "patinator" të vulosur me fletëpalosje të shndritshme, dhe
shkumë e bukur me gaz në një mijë flluska.Është gabim të besohet se shampanja nuk është verë, por një lloj i pavarur
kategoria e pijeve. Kjo është WINE, por e prodhuar me një metodë të veçantë. Francezët arritën të mbrojnë historinë e tyre dhe
e drejta gjeografike që me krenari ta thërrasë Champagne vetëm atë verë që
prodhuar në provincën e Champagne sipas metodës tradicionale klasike me të
duke shtuar sheqer dhe maja për fermentimin e mesëm në shishe,
koha e sedimentimit nga 2 deri në 5 vjet dhe më shumë (mostra më e mirë), me presion
në një shishe të paktën 6 atmosferë. Kjo metodë quhet në mbarë botën
"ChampenoAz", por francezët insistojnë fjalë për fjalë
"Metoda tradicionale".
Për prodhimin e shampanjës francezët përdorin 3 varietete të rrushit: 1 të bardhë
- Chardonnay dhe 2 reds - Pinot Noir dhe Pinot Meunier, duke bërë një përzierje të tyre (dmth.
përzierje). Detyra kryesore e winemakers - për të ruajtur klasik të njohur
stil i Shtëpisë së Champagne nga viti në vit. Për ta bërë këtë, përzieni verërat e viteve të ndryshme
korrjes. Kushtoj vëmendje në qoftë se shampanja është e pranishme, në cortical
ndalesës me të cilën shishe është mbyllur me siguri do të jetë krenar
mbishkrim Shampanjë.Dhe çfarë lidhje me të gjitha verërat e tjera që kemi përdorur për të shqyrtuar dhe
thirrni edhe "shampanjë"?
Sigurisht, NUK "shampanjë" - kushton shumë më pak se autentike
pije franceze, duke qenë një mundësi më ekonomike që sidomos
të rëndësishme sot.
Megjithatë, kjo nuk do të thotë se cilësia e pijeve të tjera do të jetë më e keqe dhe ata do të japin
ju më pak kënaqësi!Ka mundësi shumë të mira për të zgjedhur.
E RËNDËSISHME thjesht mëso lexoni etiketën!
Para së gjithash, nëtë gjitha verërat e tjera të prodhuara në të gjitha rajonet e botës - nëtjetër
rajoneve të Francës, Italisë, Botës së Re (Kili, Amerikë, Australi dhe kështu me radhë),
Rusia dhe të tjerët, por jo në Champagne, është e saktë për të thirrurVera e gazuar
dhe JO TE TJERE. Ato janë bërë nga varietetet e rrushit lokal, por koncepti
gjithashtu ruhet - kjo është një përzierje (ose përzierje) e varieteteve të rrushit të bardhë dhe të kuq.Në zona të tjera të Francës gjithashtu prodhojnë verëra të gazuara sipas traditës
metodë që ata janë të thirrurCremant / në reman në kombinim me emrin e zonës
ku vijnë nga - Crémant d'Alsase / Crément dalzAs, Crémant de Loire /
Cremant de LuAr, Crémant de Bourgogne / Kremant de Bourguin.
Sipas metodës tradicionale, verërat me gaz janë bërë në
Itali . Atje ata janë thirrurSpumatne / SpumAnte (nga Spuma italiane - "shkumë") dheTalento / Talento.
Dhe vetëmnë lombard (Në veri të Italisë) ata janë thirrurFranciacorta /
Franchak Orta është shampanjë italiane,cilësinë e verërave më të mira të së cilës
me të vërtetë të krahasueshme me mostrat më të mira të Francës!
Që nga kohët e lashta, italianët dhe francezët madje argumentojnë rreth autorësisë në zbulim
shampanjë, e cila, nga rruga, me të vërtetë, nuk është provuar ende. (mes
nga rruga, interesante është fakti se shpikja e shampanjës është e gabuar
i atribuohet murgut francez të Abbey of Hautvillers / Ovilje - Domu
Perignon, e cila historikisht nuk është e vërtetë. Megjithatë, askush nuk e zvogëlon nga meritat e tij -
abbot nderuar dha një kontribut të madh në teknologjinë e prodhimit
champagne).Në Spanjë bëhet metoda tradicionalecava adorable / Kava, në
Gjermani - Sekt / Zekt.Në shembujt më të mirë të shampanjës dhe verërave të gazuar ju gjithmonë do të ndiheni
aroma dhe shije e freski mahnitëse, nëse jo mahnitëse, delikate
fruta - limon dhe agrume të tjera, mollë të gjelbërta dhe të pjekura, dardha
dyushes, pjeshkë, pjeprat, lule të bardha dhe të verdha, gjysmë të harruara që nga shija e fëmijërisë
karamel "monpasier" ... dhe madje edhe gjalpi i freskët përhapur në
brumëra të nxehta të skuqura! A nuk është më shumë se një pamje e shijshme!
Vetëm provoni!Si mund të zbulohet nëse verë e gazuar është bërë me metodën e shampanjës? Shkrimi i etiketës shishe "méthode klasque" ose "méthode traditionnel"
(fr.), "metodo klasike" (ital.), "método clásico" ose "metodi tradicional" (isp.) dhe
tjetërvariacionet në mbishkrimet mbi metodat tradicionale dhe klasike
do t'ju japë kur zgjedh një verë të gazuar një garanci me cilësi më të lartë. Jo të gjitha verërat me gaz është bërë sipas metodës tradicionale të shampanjës apo çfarë
mbishkrime të tjera që tregojnë metodën e prodhimit të verës
zbuloni në etiketë Metoda e rezervuarit oseSuvee сlose (metoda e njëjtëMousseux në Francë) ose
metodëCharmat / Sharma (me emrin e krijuesit të saj) nënkupton një të mesme
fermentimi nuk është në një shishe, por në një hermetikisht të vulosur vat dhe shishe
shishe nën presion. Pa dyshim, kjo metodë është më e thjeshtë dhe më e lirë.
krahasuar me traditën, por pikërisht kjo metodë e bën të tillë
verërat italiane, aq popullore në Rusi, janë të ëmblaAsti dhe të thatëProsecco /
ProsECco dheLambrusco / LambreUsko (këtu mbishkrimi do të jetë Frizzante / FrizzAnte -
"Fizzy").
Ka gjithashtu
Ajo prodhohet ende në sasi të kufizuara dhe, për rrjedhojë, mbetet një gur i vogël projektuar për një rreth të vogël ekspertësh. Tashmë në sy ka një lisi kompakt dhe i ngurtë, trupi i së cilës është i qëndrueshëm dhe jo i lehtë për t'u shkrirë. Rajoni Marennes-Oleron është vendi më i rëndësishëm i prodhimit të kafesë në Francë për shkak të kushteve natyrore të oysters. Në pellgun e madh të ishullit Oléron, i cili ushqehet me ushqyes për shkak të ndryshimit të baticës, ka edhe ujërat që janë ideale për rritjen e kamërave.
Oysters në këtë rajon kanë qenë të njohur për shekuj me radhë për të rritur artin e bujqësisë osteo, duke përdorur shards për të mprehur oysters e tyre. Zyrtarët janë pishina të vogla konkave të gërmuara në argjilë, ku kamarieri përfundon në rritje. Kombinimi i ujit të ëmbël dhe të shijshëm dhe natyra e lëndëve ushqyese shkaktojnë dallime në ngjyrë dhe shije që janë karakteristike për këtë familje të oysters, ashtu si Terrair ndikon në verë.
Fermentimi sekondar ndodh këtu në shishe, por pastaj verë është filtruar dhe
derdhur në një tjetër shishe, ku ajo mbetet.Me këto metoda (jo tradicionale "champenoise") presioni në shishe është tashmë
më pak se në shampanjë (6 atmosfera), domethënë, nga 5 në 1,5 atmosfera. Kategoritë e verërave të gazuara nga përmbajtja e sheqerit (tregohet në etiketë) Natyra brutale osedoza zero - 0, dmth. nuk ka përmbajtje të sheqerit në të gjithaExtra-Brut oseUltra-Brut - më pak se 6 g / lBrut - më pak se 15 g / lExtra-sec oseExtra thatë (shtesë e thatë) - 12-20 g / lsec osethatë (e thatë) - 17-35 g / lDemi-sec oseSemi-thatë (gjysmë e thatë) - 33-55 g / lDoux osei ëmbël (e ëmbël) - mbi 50 g / l! Informata specifike për njerëzit në një dietë ose
ndjekja e kalorive:
100 ml verë e gazuarbrut ai përmban85 - 90 kalori. Tradicionalisht, shija ruse në verë, si dhe amerikane - e ëmbël. megjithatë
jo shumë dashamirësi për një verës për të bërë një ëmbël me gaz, sepse zakonisht sheqer
fsheh të gjitha gabimet e verës. "I Madh" (dmth. Më i miri
me jetëgjatësi, vlerësim) bëhet, si rregull, kategori të ndryshme brutësh.
Aktualisht, shampanja e ëmbël (doux) në botë pothuajse nuk është
në dispozicion, dhe demi-sec është bërë më pak.Kategoritë e tjera ose çfarë tjetër do të tregojë etiketa. Champagne pa specifikuar vitin - shumica i takon këtij grupi, përkatësisht
më shumë se 80 për qind e verërave të prodhuara. Viti i korrjes në etiketë nuk është treguar
dheemri në etiketë , zakonisht tregon përmbajtjen e sheqerit në verë-
brut, sek dhe kështu me radhë (p.sh. BrutImperial në Moet & Chandon).Shampanjë e tillë
më mirë të mos ruani dhe të pini në 1.5 vitet e para. millezimnyh (shampanjë millesime, "vit kulture" në frëngjisht) ose
cilësisë së mirë (të vjela, termi anglisht) shampanjëetiketa tregon vitin
korrje - nuk është bërë çdo vit, porvetëm të suksesshëm dhe më të mirë
vitet nga materialet e verës për një vit të korrjes. Plakja e së paku tre.
vjet, dhe, si rregull, edhe më shumë.Mund të jetojë shampanja Millesime
15 - 20 vjet e më shumë. Suvee de prestige osespeciale Cuvee Speciale - "cuve / cuvE" në këtë
rast do të thotë një grumbull i përzgjedhur posaçërisht i verës. Shampanjë e tillë
është bërë e rrushit më të mirë dhe zakonisht viti në etiketë
është treguar. Ështëvera ka emrin e vet , shpesh fantazi ose
lidhur me historinë e shtëpisë: në Veuve Clicquot-Ponsardin - "La Grande Dame",
Moet & Chandon është "Cuvee Dom Perignon", dhe Louis Roederer - "Cristal", nga Laurent-
Perrier - "Grand Siecle" dhe kështu me radhë.
Kjo shampanje është e kualitetit të përsosur me një çmim shumë të lartë.Ngjyra dhe kategoritë e verës me gaz Shampanja ndodhe bardhë dherozë ngjyra.e bardhë është bërë edhe shampanjanga një përzierje e 3 varieteteve , siç u përmend më lart -
white Chardonnay dhe Red - Pinot Noir dhe Pinot Meunier.Ose 100% e Chardonnay , dhe pastaj në etiketë tregon Blancs de Blanc / Blanc
de Blanc ("e bardhë nga e bardha"). Kjo është elita mes verërave të shampanjës dhe është me të vërtetë
të përsosur! Aroma dhe shija e arra (lajthi i pjekur), krem i freskët
gjalpë, bukë e shijshme bukë e thekur nuk do të jetë në gjendje për të lënë askënd
indiferent!
Megjithatë,
bardha mund të bëhet vetëm nga varietetet e kuqe Pinot Noir dhe PinotMeunier, atëherë ai është thirrurBlanc de Noirs / Blanc de Noir ("Bardh e Zi
manaferrat "). rozë prodhohet shumë pak shampanjë (1% e totalit
prodhimi), kështu që është më e rrallë dhe ka çmim më të lartë
krahasuar me të zakonshëm.Temperatura e rrjedhjes Varësisht nga cilësia e pijeve - nga + 5 deri në 12 C.
Paralajmërim: pija më e lirë që keni blerë, aq më shumë
duhet të ngrijë!
Mostrat më të mira përdoren në një temperaturë prej + 9 - 12 C.Nëse nuk keni blerë ende një kabinet të veçantë të verës ose mos ruani
verën tuaj në bodrumin e verës , shampanjë dhe gaz në tryezë, duke u ftohurnë
kovë të veçantë shampanja (ashtu quajtur pije freskuese), 2/3 e plotë
një kombinim akulli dhe ujë të ftohtë në një raport prej 50:50 (vetëm një akull,
në kundërshtim me keqkuptimin e zakonshëm, jo të përshtatshëm për t'u përdorur dhe nuk do të freskojë verën
sipas nevojës).
Megjithatë, jo gjithmonë në shtëpi ka kohë, dëshirë dhe mundësi
për të rregulluar një "ceremoni" me akull dhe ujë (duke marrë verën nga kovë, një shishe
vazhdimisht duhet të fshihen para derdhjes).
Disa informacione rreth këtij lloji të kamarierëve
Teknika e kolazhit të zogjve, një nga një, përgjatë litarit, u lejon atyre të shpalosen lirisht nën shtylla, ku ato janë të pezulluara, duke zhvilluar kështu një raund të rrumbullakët, me një salcë të pasur me mish me një aromë konstante. Është thënë se ostrilat janë aphrodisiacs, por një arsye tjetër e mirë për të ngrënë është se ata kanë shumë pak kalori dhe shumë pak yndyrë. Me pak fjalë, ata janë gjithashtu të përsosur për mua që dieta! 😀.
Përbërësit për 2 persona pirun të mirë
Megjithatë, ne jemi një amvise e dëshpëruar, një kryq jashtëzakonshme mes Bridget Jones dhe Kate Armstrong, një kuzhinier i shkëlqyer i shijeve dhe zhgënjimeve, interpretuar nga Catherine Zeta-Jones e bukur dhe ne thjesht nuk mund të qëndrojmë një orë me një llaç si kjo gjethe të vogël borzilok.
shampanjë ftohje (kontakt i specializuar
dyqan verë). Një këmishë e tillë, duke qenë shumë prezent,
përmban filler gel ngrirje dhe gjithmonë "jeton" në
frigorifer, merr në çdo kohë dhe shpejt nxit të drejtën e verës
tavolinë, dhe gjithashtu mban temperaturën e kërkuar në të gjithë
vakt. ! Nëse është e pamundur të përdorni të dyja më lart
mundësitë, ftoheni verën në frigorifer ( por jo në frigorifer !) në
kurs 2 - 4 orë , nëse para se kjo verë të ishte ruajtur në kushte normale
apartament (dhe kjo është + 22-24 C, si rregull).Kontrolloni temperaturën e dëshiruar dhoma të veçanta të verës do t'ju ndihmojnë
termobraslety me ekran LCD të vënë në shishe dhe
duke treguar temperaturën e saj. Përveç kësaj, këto rrathë janë aplikuar
ndarje të veçanta si një "hint" për të kontrolluar temperaturën e përdorimit
lloje të ndryshme të verërave.Çfarë duhet dhe nuk duhet të përdoren shampanjë dhe verëra të gazuar Besohet severërat më të mira konsumohen pa ndonjë ushqim
ose çfarëdo, dmth. nga vetvetja Ky është i ashtuquajturi "meditues
verë "- për meditim dhe reflektim.Shampanja e thatë është një aperitiv klasik dhe më i mirë në botë,
detyra e të cilit është të qetësojë oreksin, duke ftuar në vakt. Shampanjë ka aftësi të madhe në çast të heqë
humor, në çast të lehtësojë lodhjen, nxis gjakun. Kjo është arsyeja pse ajo
tradicionalisht, pija më festive, e gëzueshme dhe solemne.
"Argëtim dhe eksploziv" (fjalë për fjalë) natyra e këtij pije
gjithashtu ndihmon për të krijuar një atmosferë të lehtë dhe të gëzueshme, ajo ndihmon
dhe shkumë të bukur të gjallë me gaz - miliona bubbles bubbling. (Lojë
flluska në një xhami të quajturperlage / perla, sa më gjatë të luajë flluska
një gotë dhe atë që ata janë më të vogla, sa më shumë shampanje cilësore që keni.
Perlyge në shampanjë më të lartë të cilësisë mund të shkojnë në të njëjtën
disa orë!).
Megjithatë, nëse ende dëshironi të kombinoni shampanjë me ushqim, këtu janë disa
rekomandimet:
të gjitha llojet e krustaceve dhe zvarraniket detare, mishi i bardhë, dhia e egër
djathrave. Pjeshkë dhe dardha janë gjithashtu të mira për brut.rozë shampanjë si më e fuqishme dhe e strukturuar në krahasim me
e bardhë, më e përshtatshme për peshk të kuq, sidomos të tymosur, në të kuqe
mish dhe mish pule, dhe gjithashtu shkon mirë me luleshtrydhe.Për pineapple (të freskëtapër tëdhe jo ëmbëlth ushqim të konservuarth) se si të produktit mei fortë
aroma dhegoxhai ndritshëmshije agresive, mund të shërbehet keq.Për çokollatë, desserts ëmbël, biskota me krem ëmbël dhe mëlçisë më shumë
më së miri si një digestif (që është fundi i ëmbël i vaktit)
e ëmbël italiane Asti, si dhe gjysmë të thatë me gaz.Parimi kryesor i krijimit të çifteve gastronomike: Kosi dhe i kripur - i thate
Ëmbël - me ëmbël
Në përgjithësi, është e rëndësishme të mbani mend se fisnikëria e pjatës së zgjedhur
korrespondonte me fisnikërinë e pijeve!
Pra, recetë tim në plan për të vënë në xhami dhe teh blender në frigorifer për një orë para se të nisej, në mënyrë që të kufizojnë dëmin e oksidimi, e cila mund të jetë për shkak të nxehtësisë së prodhuar nga blades, dhe një ulërimë sikur nuk kishte asnjë nesër të gjithë përbërësit së bashku. Unë nuk kam nevojë të mbani mend për të larë bazil dhe për të hequr hudhër zhvishem, apo jo? 😉.
Pritini qepën në atë masë saqë është pothuajse e padukshme kur është e gatuar dhe e skuqur për të skuqur 20 g gjalpë në një pan jo-ngjitës jo-shkop. Pasi ta keni zgjedhur sobin tuaj të orizit, gatuaj orizin në 20 gram vaj për disa minuta në një zjarr të gjallë.
Festa e Krishtlindjeve hedh poshtë postulimin se shampanja është vetëm një aperitiv: është e kombinuar mrekullisht me ushqimin. Me shumë ushqim. Shampanjë punon shumë në një palë me olivier dhe me mandarina, dhe me një harengë nën një pallto lesh.
Çfarë shampanjës që nuk e zgjidhni për Vitin e Ri, traditat do të marrin vetë - edhe do ta pinë me shiringë, kështu që më vonë do të duhet të hani havjar të kuq dhe shpezë të pjekur në furrë!
Shtoni salce me qepë dhe prerë në 100 ml shampanjë. Filloni të shtoni supë të vluar, një kovë të përgatitur paraprakisht në një kohë dhe le të thahet para se të shtoni kovën tjetër. Leviz butësisht në mes supë dhe të tjera me një lugë druri. Lëreni gjalpin e mbetur të shkrihet në temperaturën e dhomës në shampanjën e mbetur. Kur orizi është pothuajse i gatuar, lehtë flak shtypni butonin me vaj dhe shampanjë dhe shkrijeni vajin.
Provoni riso: ju duhet të gatuani atë, jo papp. Kur gatuani, fikni nxehtësinë, tërhiqni atë nga sobë e madhe dhe lëvizeni në një nxehtësi të vogël minimale. Për të shmangur tharjen e tepërt, zhvendoseni pilafillën në tigan, ku skuqeni gjalpën. Kuzhinier i shkëlqyer i cili është brenda jush do t'ju thotë të mos futni në sobë, por realiteti i fakteve është se një zjarr i lehtë ndihmon për orenditë e përsosur në shtëpi.
Si te zgjidhni shampanjë për Vitin e Ri?
Në meny, për New 2016, shampanjë është renditur në krye të listës pas pemës së Krishtlindjes dhe mandarinës. Por raftet e dyqaneve janë të mbushura me dhjetra, dhe nganjëherë qindra shishe shampanjë dhe verë të gazuar nga vende të ndryshme. Zgjedhja është e mrekullueshme. Por ju, pasi keni shkelur në vend në një humbje nga emrat e panjohur, ka shumë të ngjarë të marrë një shishe "sovjetike" dhe të ktheheni në shtëpi me paqe mendore.
Mbajeni një pilaf me lëng deti të lëngshëm në një tigan deri sa të absorbohet. Paramendoni se dy kovaçeli në një pjatë të zezë krijojnë një kontrast të këndshëm. Shkundni tenxhere me palmë për të vendosur risotën në një pjatë që duhet të jetë në një valë. Shtoni disa pika pesto dhe vendosni gocën e papërpunuar në qendër.
Ju do të shihni se do të jetë mirë: flluskë do të shkatërrojë vaj të bollshëm, dhe shijen e saj së bashku me pesto do të rezistojë ëmbëlsinë e oysters. Në këtë fazë, ju vetëm duhet të zgjidhni shampanjë tuaj të preferuar dhe të gatuaj këtë risotto shijshme për një të dashur! Kjo është pyetja që më së shpeshti bëhet në lidhje me "dijen" e verës: cili shishe më rekomandon mua? Dhe, sigurisht, kjo është e vërtetë për shampanjë. Në të vërtetë, ndoshta kjo është veçanërisht e vërtetë për shampanjë. Megjithatë, ai nuk dëshiron t'i përgjigjet pyetjes tipike "e cila është më e mirë", e cila, siç u tha, është pothuajse e pamundur të zbulohet.
Ne guxojmë të sugjerojmë, nëse pyetja "Çfarë shampanje për të pirë në prag të Vitit të Ri është pyetur", atëherë nuk ka qartë asnjë "sovjetik" ose "rus" në listën tuaj të Vitit të Ri. Dhe ju, kjo rezulton, e guximshme dhe e dëshpëruar. Mos blini Vitin e Ri Sovjetik - është edhe më mirë se manta e lagur!
Këshillë! Nëse buxheti është i kufizuar, ju mund të bleni të lira (decoupage) - do të jetë origjinal dhe i shijshëm.
Në fakt, pasi nuk ka absolutisht asnjë "primus", kështu që nuk ka verë universale ose shampanjë, por një për çdo rast. Është e freskët dhe me shije frute, madje thellë. Në Itali, është shumë popullor, kështu që me këtë shishe nuk është e gabuar, me përjashtim të entuziastit që do të ketë stomak. Por mund të pyesësh: a ke pirë ndonjëherë me pak vëmendje, ndoshta me një bodrum dyvjeçar?
Ndërsa kjo ende është një shtazë e qëllimshme universale pa të drejtë. 
Nëse keni të bëni me një tifoz i pasionuar dhe ju nuk doni të shkoni në një diskutim të gjatë në lidhje me atë që është thënë më lart, pastaj të marrë një pak më të gjatë për të marrë në atë, ndoshta, ajo është hapi më i lartë i podium: Louis Roederer Premier Brutus. Pavarësisht nga fakti se ky është i vetmi birrë e bërë me rrush, ndihet dora e bukur e shefit të shpellës Jean-Baptiste Lecion, kështu që! Është e dendur, madje edhe komplekse, por gjithmonë e mirë e kalibruar, prandaj është stilistikisht e përsosur.
Ne lexojmë audiencën duke kërkuar, jo të margjinalizuar dhe jo fëminorë. Cili reklamat dhe të gjitha llojet e pakuptimta nuk është e nevojshme. Nevojiten vetëm fakte. Prandaj, menjëherë në rastin. Futja e majës së shampanjës më të mirë në tryezën e Vitit të Ri, e përbërë nga komente në rrjet.
Parafrazuar këtë frazë të famshme të kujtesës Verde, ne shohim një rast kur miku i ftuar është jashtëzakonisht i pasionuar. Për këtë, ju nuk do të jeni në gjendje të sugjeroni një nga "emrat e zakonshëm", sepse ju ka të ngjarë të bërtisni në skandalin në obsesionin tuaj me një tjetër me çdo kusht. Natyra e tij Brutus përfshin të tre varietetet për një shprehje luksoze, të sofistikuar, habitëse për një hiç.
Në dyqanin e verës pak më shumë se 50 euro. Rosa e pëlqen atë shumë dhe e jep veten mirë në tavolinë. E gjithë tabela, madje edhe shoqëruese e frutave apo desserts. Por kjo shampanjë kushton më shumë se homologët e bardhë, si për problemet objektive të prodhimit dhe për marketing. Ajo kërkon rreth 65 euro, por ia vlen, sepse ne jemi përballur me një nga më të mirët, jo të shtypur në ngjyrë rozë. Kjo është një speciale Quivian Bollinger u rrit, vetëm një bazë e bardhë e famshëm Cuvée Speciale, e cila shton verë të kuqe. Dhe kjo formulë funksionon kështu: një pije e plotë, e gjallë, e freskët dhe pothuajse e papërmbajtshme.
10 vend - Lambrusco dell'Emilia Rosso Sparkling Wine |
|
| Edhe në supermarketin më buxhetor në ditën e Vitit të Ri, do të gjendet gjysma e ëmbël e verës italiane Lambrusco. Është e çmuar për shijen e saj të ëmbël, flluska të qëndrueshme dhe çmim të volitshëm. Vera e gazuar e thjeshtë, me çmim të ulët - nuk do të bëhet qendra e festës së Vitit të Ri, por patjetër do të shkëlqejë në biseda të gjalla pranë pemës së Krishtlindjes deri në mëngjes. Një shishe për të zbuluar është absolutisht e mirë për të pirë, për të kënaqur me të vërtetë, dhe gjithashtu për të bërë një kulturë të shampanjës. "Shkëlqyeshëm shampanjë klasike" në kuptimin më të mirë të fjalës, pra cili është prototipi për të provuar thelbin e shampanjës dhe madhësinë e saj? Ndoshta edhe mersimato dhe nuk ia vlen syve të kokës? E pra, edhe pse, për fat të keq, pak dihet dhe disponueshmëria nuk është e lehtë për shkak të numrit më të madh të emrave të etiketave të tjera të prodhuesit të njëjtë. Kjo është një fushë elegante, me shije frute dhe minerale, vetëm e mirë. Kështu, mami luan me freskinë dhe broiling për të pasuruar karakterin tipik të Champagne Chardonnay, me më shumë pastrim dhe një flluskë madhështore. Bruno Payard, nga ana tjetër, është i bukur dhe i freskët, i hipnotizuar nga pjekuria e butë, në krahasim me citrine dhe minerale. Çmimi i përafërt i 600-700 rubla (250-300 UAH) |
|
Vendi i 4-të - Abrau-Durso, "Victor Dravigny" Rouge |
|
 |
Vera e gazuar e prodhuesit rus Abrau-Durso paraqitet në treg në një gamë të gjerë dhe çmim. Për të zgjedhur një shampanjë të mirë për Vitin e Ri, i cili do të ishte krejtësisht i dehur dhe si një aperitiv, dhe gjatë paraqitjes së enëve kryesore festive, lexoni atë që është shkruar në etiketën e shampanjës. Vera e gazuar korrekte, një kombinim freski dhe ëmbëlsi, do të bëhet nga rrushi i zgjedhur. Por jo në fytyrën e kënaqësisë, natyrisht. A doni të dilni nga modelet e zakonshme dhe të qëndroni të përkryer, dhe gjithashtu të thoni se jeni duke pirë një shishe që nuk do të jetë më, apo seri e fundit? Por, përveç atij të vogël dhe jeroam, ata tërhoqën "vetëm" 280 shishe. Shënim. Ata që duan të shkojnë më thellë do të gjejnë të gjithë këtë shampanjë. Shampanjë është një nektar i vlefshëm nga i cili vetëm pak fat mund të gëzojnë mirësinë, të paktën ato me të vërtetë të mira, të prodhuara si verë franceze. Dhe nëse ka kaq shumë verëra, duke përfshirë verërat dhe cilësitë e shkëlqyera italiane, ato mund të konkurrojnë edhe në aspektin e cilësisë së shampanjës, asnjëra prej të cilave, megjithatë, mund të pakësojë hijen e padiskutueshme që tërheq mbledhësit dhe shijuesit në shishet joshëse të kësaj vere. Disa prodhues shesin madhësinë e magnum dhe jerobam në një nivel që është 37,000 euro, por është interesante të dimë që nga 10 shishe të vetme 75 kg të shampanjës ishte gjithnjë më e shtrenjtë se kurrë. Kostoja e përafërt e 900 rubla (350 UAH) |
Vendi i tretë - Piper-Heidsieck shampanjë e thatë e thatë |
|
 |
Pse Piper-Heidsky? Po, vetëm nëse është bërë në Francë në provincën e Champagne. Dhe ka çdo arsye që të quhet shampanjë e vërtetë. Mbi të ishin vetëm verërat më të bukura me të cilat ju mund të kremtoni në mënyrë të sigurtë Vitin e Ri. Dhe tani, më në fund mori në shampanjë më të mirë! Çdo vit Piper-Heidsieck nderohet nga fituesit e kinemasë në Kanë, San Francisco, Bostan. Yjet e buzëqeshës e pinë atë në çmimet Oscar. Dhe pse nuk duhet të organizoni një vit të ri yjor dhe të pini një gotë një tjetër shampanjë të përsosur nga koleksioni Rose Sauvage! Sot, më shumë se një mijë hektarë vreshta i përkasin bodrumit të themeluar nga Claude Moet, dhe prodhojnë mesatarisht 26 milionë shishe shampanjë në vit. Ky është një botim i kufizuar dhe kjo shpjegon gjithçka. Por kjo nuk është një çështje e kufizuar, është ai që ka qepallën e gdhendur në një pemë lulesh, artist David Sagar. Kur moda takon legjendën, duke krijuar diçka unike, me një çmim unik: € 464 për shishe. A. i cili gjithashtu u përqendrua në tregun e luksit në lidhje me verën. Cilësia mund të merret vetëm nga e njëjta cilësi. Brutus u ngrit nga shtëpia është marrë nga Pinot Meunier dhe Pinot Nero me një çmim mesatar të shitjes prej 646 euro për shishe. Magnum tejkalon 4,000 euro. Kostoja e përafërt e 4500-6500 rubla (1700-2500 UAH) |
Vendi i dytë - Shampanjë e thatë Veuve Clicquot |
|
| Pijet alkoolike me një emër intrigues të prodhuar nga rrushi më i mirë i shampanjës: Pinot Noir dhe Chardonnay. Ngjyra kristal-artë e saj dhe loja e gjatë e flluska natyrale në xhami, shampanja është për shkak të teknologjisë së shpikur nga e veja më e famshme - Madame Clicquot: "Për të hequr qafe maja e verës në shampanjë dhe për ta bërë atë më transparent, shishet mbahen nën qafë. Pastaj, kur sedimentet e maja grumbullohen në qafë (zgjat rreth gjashtë muaj), shampanja ftohet deri sa maja të ngrihet. Shishe për sekonda të hapura, akulli i butë nën presion fluturon jashtë shishes së verës. Më tej, "Veuve Clicquot" mbahen në bodrum derisa simfonia e aromave të ëmbla të frutave dhe hije vanili arrin apogeun nën ndalesën me një portret të vejushës së Clicquot. " Siç është shpesh rasti, edhe në këtë rast, për të bërë një prodhim të vërtetë unik, më shumë verë është përpunimi dhe vlera e shishes që e mban atë. Cilësia e këtij Brutus është e padiskutueshme dhe askush nuk është ankuar se ai do të duhet të paguajë 864 euro për një shishe 75-hl. Nëse ndonjëri prej jush shpenzon 90 mijë euro në investime në atë kohë, gjeni se është në dispozicion një botim i kufizuar prej 30 litrash. Kjo shampanjë është e vetmja në stendën që përfaqëson rrushin duke përdorur rrushin e Blanc de Noirs. Ky nuk është rasti, pasi siç thuhet, Mbretëresha Elizabeta e do prodhimin e kësaj bodrumi të çmuar. Një numër i kufizuar i shisheve me një kapacitet prej 75 g shishe të kësaj vjeljeje u vendos në treg për të përkujtuar këtë ngjarje, por me një çmim që nuk është domosdoshmërisht i përballueshëm për të gjithë: 228 euro për shishe. Shampanjë me një etiketë portokalli është një luks dhe epsh për miliona gourmet nga e gjithë bota. Ende mendoni se çfarë të jepni për Vitin e Ri për një të dashur që tashmë ka gjithçka? Ç'të themi për shampanjën që gjithë Franca është krenare? Çmimi i përafërt - 100 euro. |
|
Vendi i pare - Moet & Chandon Champagne |
|
| Moet dhe Chandon e pushtuan botën në 1743, në mënyrë që të mos humbin kurrë pëllëmbën. Shampanja legjendare prodhohet në krahinën franceze të Champagne nga rrushi klasik Chardonnay, Pinot Noir dhe Pinot Menie. Për plakjen dhe magazinimin e verës, markë e njohur përdor bodrume nëntokësore të verës, të cilat shtrihen për gati 30 kilometra. Moet & Chandon është bërë nga metoda tradicionale (por sekrete) e champagnization, pas së cilës vera është e vjetëruar në një shishe për 3 deri në 4 vjet në fuçi prej çeliku inox. Çmimi i përafërt i 4100-5200 rubla (1500-2000 UAH) |
|
Shampanjë e thatë apo e gjysmë e thatë Lavatrice dhe Shandon ka shije të lehta, transparente, me një delikatë të rrezikshme. Nuk është e vështirë të njihet shishja e markës së një prodhuesi të njohur francez në mesin e shampanjave të tjera në tavolinën e Vitit të Ri nga pjesa e tij origjinale: një banderolë e zezë e zezë, e lidhur me një pullë të kuqe të rrumbullakët në qafë.
Në shekullin e 20-të, Moet & Chandon fjalë për fjalë gëzojnë në Evropë. Ata u festuan fitoret në garat e makinave, shiu i bllokimit të trafikut u përshëndetën me darkë, pritjet dhe mbledhjet solemne. Pas luftës, shampanja e elitës u shoqërua nga një festë e fitoreve sportive, prezantimi i avionëve. Në ditët e sotme qelqi Moet dhe Shandon - shoqërues i vazhdueshëm i kinemasë së Hollivudit dhe modës franceze. Moska, Parisi, Londra, Nju Jork 2016 Viti i Ri do të takohet me shampanjë Moet & Chandon.
Secila prej verërave të famshme franceze ka një karakter të veçantë, shije dhe ka emrin e vet:
Shampanjë e thatë e bardhë "Moët & Chandon Brut Impérial"
Shampanjë roze e thatë "Moet Chandon Rose Imperial"
Bardhë gjysmë-ëmbël shampanjë "Moet & Chandon Ice Imperial"
Kur zgjedh shampanjën e Vitit të Ri në dyqan, blerësit udhëhiqen nga emri i njohur në etiketë, prodhuesi dhe çmimi i alkoolit janë në vendin e dytë. Vetëm jo në rastin e French Moet dhe Shandon. Një shishe shampanjë do të kushtojë së paku 70 euro.
Rezultati
Zgjedhja e shampanjës për Vitin e Ri i jep përparësi pijeve që përmbajnë një sasi të vogël të sheqerit. Pas blerjes, vendoseni në një vend të freskët. Mbushja e syzeve në kamxhik, derdh vetëm gjysmën e shampanjës, kështu që ju mund të vlerësoni më mirë aromën e saj.
