Nga çfarë lloj peshqish janë bërë sprats? Gatim në shtëpi, ose nga cili peshq janë bërë peshqit e konservuar? Ushqim i konservuar "Sprats në vaj"

Çdo ditë, anijet e peshkimit mbërrijnë në porte me kapjen e tyre në kuvertë. Rimbushet dhe dërgohet në fabrikën e peshkut. Këtu përfundojnë harenga, harenga, harenga dhe varietetet e tjera në dyqanin e klasifikimit. Nga çfarë lloj peshqish prodhohen spratet, një produkt me të cilin të gjithë jemi njohur në kavanoza? Fillimisht, ato u bënë nga një lëndë e parë - sprat baltike, e cila është një nënspecie e asaj evropiane. Më pas ata filluan të përdorin Kaspikun (Spatin e Detit të Zi) dhe harengën. Dhe gjithashtu harengë të mitur dhe gjëra të tjera të vogla.

Habitati dhe nënllojet

Nga çfarë peshq janë bërë sprats? Në fakt Sprattus sprattus, ose sprat evropian, mund të gjendet në Federatën Ruse në detin Baltik dhe atë të Veriut. Dhe në Detin e Zi dhe Mesdhe jeton nëngrupi Sprattus phalericus, i cili ka përmasa më të vogla dhe shërben si drekë për delfinët dhe peshqit grabitqarë. Në zonën e Ishujve Falkland, Sprattus fuegensis gjendet - dhe në tufa mjaft të mëdha - dhe rritet deri në 17 centimetra në gjatësi.

Ai i Zelandës së Re dallohet nga shtyllat e luspave të keelës së barkut. Kope të mëdha të këtij nëngrupi kullosin pranë bregut lindor të Zelandës së Re dhe qëndrojnë këtu në nëntor dhe gjatë muajit pasardhës. Ata shoqërohen nga shumë peshq grabitqarë dhe zogj deti që ushqehen me sprat. Me pak fjalë, afër Zelandës së Re ky peshk luan një rol të rëndësishëm si burim ushqimi.

Ushqim i konservuar "Sprats në vaj"

Edhe pse për ichthyologists sprat është vetëm Sprattus sprattus, për përpunuesin është çdo peshk i vogël - sprat, harengë, harengë, për shembull - i tymosur dhe më pas i mbështjellë në një kavanoz me kripë dhe vaj. Por përpara se të bëhet një pjatë e preferuar në kontekstin e gatimit, do t’i duhet të kalojë një sërë transformimesh. Nga çfarë peshq janë bërë sprats? Të gjitha lëndët e para renditen nga një pajisje e veçantë sipas madhësisë. Peshku për sprats në kavanoza duhet të jetë së paku 9 centimetra i gjatë (por jo më shumë se 20). Pastaj shkon në dyqanin e tatuazheve, ku punëtorët ndodhen përgjatë shiritit, dhe ata monitorojnë me kujdes gjendjen e jashtme të lëndës së parë. Dhe nëse lëkura është e dëmtuar, peshku përdoret për pate. Pastaj të gjitha sprats janë shpuar mbi hell shufra (secila mban 20 copa). Puna është manuale: rreth 300 shufra i transferohen çdo punëtori në ditë, dhe rreth gjashtë mijë kufoma kalojnë nëpër duar për ndërrim. Dhe pas vetëm disa dhjetëra minutash, lënda e parë merr përafërsisht pamjen që jemi mësuar të shohim kur hapim një kavanoz.

Rreth teknologjisë së gatimit

Si rregull, shtatë ose tetë korniza me kufoma varen në një furrë të specializuar. Këtu peshqit (sprat, harengë, ose sprats) thahen për 10 minuta në ajër të ngrohur mirë. Më pas zihet në avull dhe pihet edhe për një çerek ore. Në fund lëreni të ftohet.

Faza e dytë

Peshku (harengë, sprat ose Sprattus) kthehet në transportues dhe sillet në formën e duhur të përshkruar nga GOST. Së pari, spratët e ardhshëm kalojnë në fazën e gijotinës (me fjalë të thjeshta, kokat e tyre janë prerë - për këtë ata përdorin një thikë rrethore). Më pas, boshllëqet vendosen në kavanoza - gjithashtu me dorë - në një mënyrë origjinale. Shtresa e parë vendoset barku poshtë, dhe shtresa e dytë vendoset barku lart, për bukuri! Ju hapni kavanozin dhe ka një peshk të artë - të tymosur, të shijshëm dhe aromatik. Pasi hapen, kavanozët lëvizin përgjatë një transportuesi. Aty hidhet vaj vegjetal dhe shtohet kripë. Faza e fundit është rrotullimi i kanaçes. Produktet e gatshme vendosen në kuti dhe vendosen në një depo. Këtu, brenda një muaji, spratët duhet të piqen, domethënë të zhyten në vaj dhe kripë.

Nga çfarë peshq janë bërë sprats?

Le të marrim ushqime të konservuara nga kompani të ndryshme prodhuese. "Sprats" është shkruar kudo në kavanoza. Le të shohim, megjithatë, përbërjen (me shkronja të vogla). Njëri thotë "peshk i tymosur", i dyti thotë "sprat" dhe i treti thotë "peshk harengë". Gjë është se peshq të tillë bëjnë ushqimin më të shijshëm të konservuar - sprats në vaj. Nga rruga, gjithnjë e më shpesh tani pjata përgatitet nga harenga - ka shumë prej saj në Balltik. Por Sprattus i vërtetë po bëhet gjithnjë e më i rrallë. Sot, në parim, çdo peshk i vogël ka mundësi të bëhet një pjatë e quajtur sprats, nëse pihet duke përdorur teknologjinë e duhur dhe vendoset në një kavanoz prej kallaji!

Të rëndomtë

Së fundi, ne ofrojmë një opsion, si të thuash, të punuar me dorë. Sipas të ftuarve, peshq të tillë janë të shijshëm dhe aromatikë - jo më keq (por padyshim më të shëndetshëm për trupin) sesa një produkt i blerë në dyqan. Pra, le të përpiqemi të gatuajmë sprats shtëpi. Do të na duhen 1200 gram harengë (tani mund të blihet në çdo supermarket). Nga rruga, ju mund të përdorni si kapelin ashtu edhe spratin e freskët të ngrirë. Gjëja kryesore është që peshqit të jenë të pakripur dhe të përmasave të zakonshme për pjatën. Ju gjithashtu duhet të merrni një gotë e gjysmë ujë dhe dy të tretat e një gote vaj vegjetal, një lugë të madhe gjethe çaji, dy lugë të vogla kripë, disa gjethe dafine, një qese të vogël me kokrra piper të zi. Dhe më e rëndësishmja - lëkurat e qepëve!

Marinadë

Fillimisht përgatitet marinada. Merrni një tigan jo shumë të madh. Aty shtrohen lëvozhgat e qepëve të lara, shtohet një gjethe dafine me piper (bizele), gjithçka mbushet me ujë dhe vihet në zjarr. Marinada e ardhshme sillet në një çiban dhe gatuhet në nxehtësi të ulët për 5-7 minuta. Pastaj shtohet çaji atje - është i zakonshëm, fletë e zezë, e grimcuar gjithashtu lejohet. Gjithçka është e përzier mirë. Zjarri fiket dhe tenxherja mbulohet me kapak. Lëreni marinadën të injektohet.

Le të gatuajmë thjesht!

Ndërkohë, peshku pastrohet (nëse e keni blerë të ngrirë, fillimisht duhet ta shkrini në mënyrë natyrale). Priten kokat dhe hiqen zorrët. Në formë të pastruar, rezulton të jetë rreth një kilogram lëndë e parë. Tani merrni një tenxhere me një fund të trashë (ose një kazan) dhe vendosni kufomat fort në të, me mbështetëse.

Pas shtresës së parë, kur shtrohet, vijon e dyta (edhe me pjesën e pasme lart). Epo harenga është shtruar, tani për tani e kemi lënë mënjanë. Ndërsa peshku ishte duke u përgatitur, marinada u injektua. Por së pari ju duhet ta tendosni atë. Për këtë procedurë, merrni një sitë dhe përmes saj i gjithë lëngu kullohet në një enë të përgatitur paraprakisht. Gjethet e çajit janë gjithashtu të shtrydhura - kjo është ajo që i jep atij një ngjyrë të pasur të artë. Ëmbëlsira hidhen.

Shtoni kripë në marinadë dhe përzieni mirë. Nëse dëshironi që sprati të ketë një aromë vërtet të tymosur, shtoni një lugë të madhe me erëza "tymi i lëngshëm". Ata që e konsiderojnë këtë të dëmshme bëjnë pa këtë procedurë. Mbushni peshkun në një enë me marinadë plus vaj vegjetal. Kufomat duhet të mbulohen plotësisht me marinadë. Tigani vendoset në zjarr dhe vihet në valë. Më pas uleni zjarrin në mënyrë që harenga të ziejë pak. Mbulojeni fort me kapak dhe ziejini në sobë për rreth një orë. Pas kësaj kohe hapet kapaku, fiket gazi dhe e lëmë peshkun të ftohet plotësisht. Sepse nëse shtrihet ndërsa është i nxehtë, do të copëtohet. Spratet e ftohura të stilit shtëpiak mund të ruhen në të njëjtën enë, në fund të frigoriferit. Një produkt i tillë i shijshëm gjysmë i gatshëm mund të përdoret me sukses në sallata, për sanduiçe dhe thjesht të hahet. Mirë oreks të gjithëve!

Përparësitë e peshkut të konservuar janë se:

ato janë të pasura me makro dhe mikroelemente;
përmbajnë shumë acide yndyrore të shëndetshme Omega-3;
lehtë për t'u tretur në krahasim me mishin e konservuar;
Ato ruhen për një kohë të gjatë, nuk kërkojnë ftohje dhe janë të domosdoshme në kushte fushore dhe në kushte kohe të kufizuar.

Llojet e peshkut të konservuar

Si të zgjidhni?

Etiketimi - çfarë kuptimi kanë shkronjat dhe numrat në fund të kavanozit?

E rëndësishme!

Shenja duhet të jetë konveks dhe jo e zhytur brenda kutisë. Kjo është bërë për të mbrojtur blerësin dhe për të parandaluar shitësit e paskrupullt që të ndryshojnë datën e skadencës. Shenjat mund të aplikohen me bojë të pashlyeshme. Nëse numrat fshihen lehtë ose shtypen nga brenda, atëherë është falsifikimi.

Rreshti i parë është data e prodhimit (dita, muaji, viti). Çdo lloj peshku ka periudhën e vet të prodhimit. Më shpesh - nga korriku deri në tetor. Nëse muaji i lëshimit tregohet në kavanoz - gusht, atëherë ka shumë të ngjarë që është peshk nga një kapje e freskët, dhe nëse është mars, atëherë është nga lëndët e para të ngrira. Afati i ruajtjes së peshkut të konservuar nuk është më shumë se dy vjet në përputhje me GOST.

Rreshti i dytë është përcaktimi i llojit të peshkut brenda dhe numri i prodhuesit.

Rreshti i tretë është numri i ndërrimit dhe shenja P (indeksi i industrisë së peshkimit). Nëse shihni vetëm dy rreshta në kapakun e ushqimit të konservuar, kjo do të thotë që kompania punon në një turn.

Per referim:

Mëlçia e merlucit të konservuar. Nota më e lartë nënkupton prodhim nga lëndë të para të freskëta, klasa e parë mund të jetë nga të ngrira.

Salmoni rozë - 85D, 203
Saira - 308, 931, 186,177
Sardinella - 987
Sardele - G84
Harengë - 484, 014, 87D
Skumbri - 579, 222,
Salaka - 155, 610
Skumbri i kalit - 514, 76 mijë
Sprat - 100

Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni?

Per referim:

Peshku i konservuar nuk duhet të ngatërrohet me konservat e peshkut. Këto të fundit duhet të ruhen në frigorifer (zakonisht në temperatura nën zero), pasi nuk i nënshtrohen trajtimit termik dhe sterilizimit. Por, ndryshe nga ushqimet e konservuara, atyre u shtohen konservues. Afati i ruajtjes së konservave është i shkurtër - rreth 4 muaj.

Sot, ndoshta nuk do të gjeni një person që nuk ka provuar kurrë peshk të konservuar. Që në fëmijëri, shija e tyre ka qenë e njohur për shumëkënd, por pakkush i ka gatuar në shtëpi. Dhe kjo, nga rruga, nuk është aq e vështirë, ju vetëm duhet t'i përmbaheni disa rregullave dhe rekomandimeve. Dhe pyetja e parë që lind është: "Nga çfarë lloj peshku bëhet peshku i konservuar?" Duhet thënë se absolutisht çdo peshk është i përshtatshëm për këtë rast: lumi ose deti. Nga peshqit e lumit është më mirë të merret krapi i kryqit, krapi, buburreca, purteka etj. Nga peshqit e detit, salmoni rozë, harenga dhe skumbri janë perfekt. Në përgjithësi, për të bërë ushqim të konservuar, mund të merrni si peshk me gjemba ashtu edhe me kocka, pasi gjatë përgatitjes së tyre të gjitha kockat do të zbuten dhe nuk do të paraqesin asnjë rrezik.

Disa rregulla për përgatitjen e ushqimit të konservuar

Ne kemi zbuluar tashmë se nga çfarë lloj ushqimi të konservuar peshku është bërë, le të flasim se cilat kontejnerë përdoren për këtë. Pra, është mirë të merrni kavanoza të vogla, për shembull, gjysmë litri ose litër. Kjo enë është e përkryer për gatimin e produktit në furrë, pasi vlon aq mirë. Kavanozët duhet të jenë steril. Ato mbahen të ziera me avull ose vendosen në furrë të nxehur për ca kohë. Bëni të njëjtën gjë me kapakët. Ose e pasterizojnë produktin e përfunduar në kontejnerë. Për ta bërë këtë, ato vendosen në një enë me ujë, e cila duhet të mbulojë enën të paktën gjysmën. Gatuani ushqimin e konservuar në zjarr mesatar për pesëmbëdhjetë minuta, më pas rrotullojeni. Vetë peshku duhet të merret që nuk ka dëmtime. Vaji vegjetal i shtohet ushqimit të konservuar: misrit, ullirit ose lulediellit, ose mund të jetë salcë domate me erëza. Le të shohim disa receta të thjeshta për të bërë peshk të konservuar në shtëpi.

Recetë me shumë tenxhere

Përbërësit: një peshk i madh, dy lugë pastë domate, një lugë uthull tryeze, një karotë, dy qepë, kripë dhe erëza sipas shijes.

Peshku i përgatitur paraprakisht fërkohet tërësisht me kripë dhe erëza dhe vendoset në një tenxhere të ngadaltë. Pasta e domates përzihet me ujë derisa të fitohet një masë e lëngshme, shtohet uthulla dhe peshku derdhet me këtë salcë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Grini karotat dhe prisni qepën në gjysmë unaza. Këto perime vendosen sipër peshkut, tenxherja e ngadaltë mbyllet dhe zihet derisa të zbuten të gjitha kockat e peshkut.

Nëse flasim për atë lloj peshku që përdoret për të bërë ushqim të konservuar sipas kësaj recete, duhet të theksohet se këtu përdoret çdo peshk i freskët.

Peshk i konservuar në vaj

Përbërësit: një krap i madh argjendi, tre lugë vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije.

Peshku i përgatitur pa kokë dhe pendë pritet në copa të vogla, të cilat shtrohen në shtresa paraprakisht, spërkatet me kripë dhe piper dhe shtohet vaj vegjetal. Më pas kavanozët vendosen në një tigan mbi një peshqir dhe mbushen me ujë në mënyrë që ta mbulojë enën përgjysmë. Kavanozët sterilizohen për rreth dhjetë orë, gjatë së cilës kockat duhet të bëhen të buta. Kështu bëhet ushqimi i konservuar i bërë në shtëpi; peshku në vaj do të ketë një shije dhe aromë të këndshme.

Peshk i konservuar me domate për përdorim të shpejtë

Përbërësit: një kilogram e gjysmë çdo peshk lumi, katër karota, pesë qepë, tre domate të pjekura, një paketë ketchup, vaj vegjetal, kripë dhe erëza për shije.

Para përgatitjes së ushqimit të konservuar, ai pastrohet, fshihet dhe lahet. Qepa pritet në gjysmë unaza, karotat në rrathë. Këto perime vendosen në tenxhere me presion, sipër vendoset peshku, hidhet vaj dhe ketchup, hidhet kripë dhe erëza. Sipër vendosni domatet e grira. Lërini të gjitha këto të ziejnë dhe gatuajeni për një orë në nxehtësi të ulët. Pasi peshku i lumit i konservuar të jetë ftohur plotësisht, hapeni tenxheren me presion. Produkti i përfunduar ruhet në një vend të ftohtë jo më shumë se një ditë.

Skumbri i konservuar

Duket se një produkt i tillë mund të blihet vetëm në një dyqan, por në shtëpi, ushqimi i konservuar rezulton shumë më i shijshëm, dhe bërja e tij nuk është e vështirë.

Përbërësit: dy skumbri të mëdhenj (katër të mesëm), dy lugë pastë domate, një qepë, kripë dhe erëza sipas shijes.

Këta peshq të konservuar shtëpiak përgatiten në një tenxhere të ngadaltë. Fillimisht, peshku lahet, nxirret jashtë, dhe hiqen koka, pendët dhe bishti, si dhe të gjitha kockat dhe lëkura e madhe. Fileto që rezulton pritet në copa, të cilat vendosen në tasin me shumë tenxhere mjaft fort, i spërkatur me kripë dhe erëza, dhe modaliteti "Stew" ndizet për katër orë e gjysmë. Pas kohës, shtoni pastë në peshk dhe gatuajeni për dy orë të tjera. Pjata e përfunduar vendoset në kavanoza të pastra, ftohet dhe shërbehet.

Peshk lumi i konservuar për ruajtje afatgjatë

Përbërësit: peshk i freskët i lumit, erëza dhe kripë për shije, vaj vegjetal.

Peshku i përgatitur paraprakisht pritet në copa, kripet dhe spërkatet me erëza sipas gjykimit tuaj. Më pas copat vendosen në një tas dhe lihen për një orë e gjysmë që të marinohen. Më pas vendosen në kavanoza të pastra dhe mbulohen me folie në mënyrë që peshku dhe lëngu që rezulton të mos ngjiten në kapak. Kështu, ena vendoset në një fletë pjekjeje dhe dërgohet në furrë në rreshtin e poshtëm, duke zgjedhur mënyrën e mesme. Kur lëngu fillon të ziejë, ulni temperaturën dhe lërini kavanozët për pesë orë. Pas një kohe, vaji vegjetal zihet dhe derdhet mbi peshkun, më pas kavanozët mbulohen me kapak dhe rrotullohen.

Tani ne e dimë jo vetëm se nga çfarë lloj ushqimi të konservuar peshku bëhet, por edhe se si mund të bëhet kjo. Sot ka shumë receta.

Peshku i konservuar sot mund të blihet në çdo dyqan, por ndonjëherë cilësia e tyre lë shumë për të dëshiruar. Nëse i doni shumë, por nuk doni të helmoni veten dhe të dashurit tuaj, provoni t'i bëni vetë! Nga çfarë lloj peshku bëhen peshqit e konservuar? Ata që jetojnë në vende me dalje në det kanë ku të bredhin dhe shumë për të zgjedhur. Banorët e zonës së mesme u lihet të përpunojnë produktin e lumit - krapi, krapi i kryqit, buburreca, piku, krapi, krapi, etj.

Problemi i asgjësimit të peshkut është veçanërisht i mprehtë për peshkatarët e zjarrtë dhe familjet e tyre, sepse kapja mund të jetë aq e madhe sa thjesht nuk është e mundur të hahet gjithçka menjëherë.

Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm kripë, piper dhe gjethe dafine. Vlen të përmendet menjëherë se avantazhi i një konservimi të tillë në shtëpi është se produkti është miqësor me mjedisin dhe i sigurt për shëndetin, sepse nuk ka konservues, përmirësues të shijes ose aromës në këto ushqime të konservuara, që do të thotë se ato mund të ofrohen në mënyrë të sigurt edhe për fëmijët e vegjël. .

Hapat e gatimit:

pastroni, zorrët dhe lani peshkun. Pritini në copa të vogla, kripë për shije. Lëreni mënjanë për 1.5 orë;
Lani kavanoza 0,5 litra, vendosni në fund 2 gjethe dafine dhe 3 kokrra piper. Mbushni enët me produktin e kripur dhe mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike;
Kavanozët duhet të vendosen në një raft në furrë. Në këtë rast, vetë skara duhet të instalohet në ndarjen e dytë nga fundi;
Hidhni pak ujë në tigan dhe vendoseni në ndarjen e parë nga poshtë. Ai do të mbledhë lëngun që zien në kavanoza dhe në këtë mënyrë do të parandalojë që muret e brendshme të bëhen të pista dhe të mbuluara me blozë dhe blozë;
kthejeni çelësin e kalimit në 180 ⁰С dhe sapo mbushja në kavanoza të vlojë, ulni temperaturën në 100–120 ⁰С. Ziejeni produktin për 8 orë, dhe gjysmë ore para se të jetë gati, duhet të derdhni me kujdes vajin e lulediellit në kavanoza dhe ta mbuloni me kapak;
Mblidheni pas 30 minutash.

Peshk i konservuar i gatuar në tenxhere të ngadaltë

Është më e lehtë dhe më e shpejtë për ta përgatitur këtë pjatë në një tenxhere të ngadaltë: ka më pak enë të ndotura, pasi gjithçka bëhet në tasin e pajisjes. Një gjë e shkëlqyer për ato amvisa që duan të gatuajnë, por nuk gjejnë kohë të lirë për të përgatitur pjata të ndërlikuara.

Hapat e gatimit:

qëroni dhe copëtoni 4 qepë, shpëlani dhe grijini 2 karota të mëdha;
derdhni perimet në tasin e pajisjes dhe aktivizoni modalitetin "skuqje" ose "pjekje". Skuqini deri në kafe të artë dhe shtoni 1,4 kg kapelinë ose sprat perimeve;
Në këtë kohë ju duhet të keni përgatitur tashmë një domate nga 12 domate të mesme. Nëse nuk ka asnjë ose nuk ka mjaft prej tyre, pasta e domates do të ndihmojë. Hidhni kapelinën me domate, kripë, shtoni disa gjethe dafine dhe erëza peshku;
mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "shuarje" për 4 orë;
Pas kësaj kohe, vendosni ushqimin e përfunduar të konservuar në kavanoza të parasterilizuara dhe mbështillni kapakët e zier.

Peshk i konservuar i përgatitur në autoklave

Për të përgatitur 3 kavanoza me ushqim të konservuar, 0,5 litra secila, në një autoklavë, do t'ju nevojiten 2 kg peshk lumi të freskët, uthull 9% në masën 7 ml për enë, kripë për shije, kokrra piper dhe vaj vegjetal, është më mirë. për të marrë vaj misri në vend të vajit të lulediellit, ullirit, farave të lirit, kungujve ose arrave.

Hapat e gatimit:

Për të marrë peshk të lumit të konservuar në shtëpi, peshku duhet të pastrohet, të hiqet dhe të lahet. Pritini kokat. Pjesë të mesme ose të mëdha madje mund të priten përgjatë kreshtës;
Pasi vendosim shtresën e parë të dhuratave të lumit në një enë qelqi, hedhim kripë, një pikë uthull, hedhim 1-3 kokrra piper dhe i hedhim vaj. Kryeni të njëjtat veprime me shtresat e dyta dhe të gjitha pasuese;
Duhet të ketë hapësirë boshe nga kapaku në gishtin tuaj në mënyrë që kavanoza të mos shqyehet. Rrotulloni dhe vendoseni në një autoklavë në shtresa, shtoni ujë, i cili duhet të mbulojë kavanozët në një lartësi prej të paktën 2 cm;
mbyllni njësinë, shtrëngoni bulonat dhe pomponi ajrin prej tij në një presion prej 1.2 atm. Ngushtësia e lidhjes mund të kontrollohet me vesh ose duke përdorur ujë me sapun;
Për të marrë peshk të konservuar në shtëpi, duhet të ndizni një zjarr nën një autoklavë ose ta ngrohni atë me ndezës. Uji duhet të nxehet në një temperaturë prej 112 ⁰C. Kjo do të jetë e mjaftueshme për të vrarë të gjithë patogjenët dhe për të arritur shijen ideale të produktit;
pas 50-70 minutash fikim zjarrin dhe e leme autoklava te ftohet. Pas ftohjes në temperaturën e ambientit, por jo më të ulët se 30 ⁰C, derdhni me kujdes ajrin përmes bobinës dhe hapni derën e njësisë. Kullojeni ujin përmes zorrës dhe hiqni kanaçet.

Peshk, perime dhe bishtajore të konservuara

Për të përgatitur ushqim të konservuar në shtëpi, do t'ju duhet krap i sapokapur, fasule, qepe dhe erëza.

Hapat e gatimit:

Pritini krapin e kryqit, kripë dhe piper. Vendosni disa kokrra piper të zi, gjethe dafine dhe rrikë në fund të kavanozëve të sterilizuar me gjysmë litër. Pastaj një shtresë fasule dhe qepë të lara mirë - të qëruara dhe të prera në gjysmë unaza. Ata që e pëlqejnë pikant mund të shtojnë piper djegës;
Tani është radha e krapit të kryqit. Pastaj përsëri një shtresë me perime dhe erëza e kështu me radhë. Tani do t'ju duhet një tenxhere e madhe në të cilën duhet të vendosni kavanozët dhe të derdhni ujë aq sa t'i mbuloni vetëm përgjysmë;
vendoseni në sobë. Koha optimale e gatimit është 5 orë. Pas kësaj, rrotulloni kapakët e zier më parë.

Këto janë të gjitha recetat. Tani ju e dini se çfarë të bëni me kapjen e sjellë nga burri juaj dhe do të keni mundësi të shijoni peshk të shijshëm gjatë gjithë vitit dhe të trajtoni të njohurit dhe miqtë tuaj. Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi të përgatisni një meze të lehtë dhe në të njëjtën kohë të shijshme, pateja është opsioni ideal për ju. Në thelbin e tij është mishi i grirë i imët, pothuajse pastë, i cili përdoret si në...
Vendace është një peshk i vogël që për shumë njerëz duket si harengë, por është më i vogël në madhësi. Prej tij mund të përgatisni gatime të ndryshme, por për këtë është e rëndësishme jo vetëm të njihni recetat......
Mashkulli i Peshqve është një natyrë shumë e ndryshueshme, e cila mund të shfaqet në ndryshimet e humorit, emocionet dhe opinionet. Nuk duhet të habiteni nëse vetëm për disa minuta ai po argëtohej dhe ishte i shkujdesur, por......
Për tretje të shëndetshme, duhet të hani një pjatë të pjatës së parë në ditë – kështu thonë dietologët. Supa e peshkut të kuq do t'ju ndihmojë të ndiqni rregullin. Është e shijshme, elegante dhe e shëndetshme. Përmbajtja 1 Supë me perime......
Nëse doni të dini diçka për të ardhmen, nuk keni pse të shkoni te një fallxhore, sepse duke interpretuar saktë ëndrrën tuaj, mund të merrni informacione të dobishme që do të lidhen me ngjarjet e së ardhmes dhe të tashmes. ..
Për të interpretuar saktë një ëndërr ku duhet të peshkoni, duhet të mbani mend detajet kryesore të komplotit dhe ngarkesën emocionale. Meqenëse libra të ndryshëm të ëndrrave ofrojnë informacione të ndryshme, është e rëndësishme ta krahasoni atë me ngjarjet e realitetit.......
Peshqit janë fatalistë; ata nuk do t'ju luftojnë kundër kundërshtarit ose nuk do t'ju pengojnë të ndaheni. Burrat e peshqve dinë të sakrifikojnë veten dhe duke tundur në heshtje pendët e tyre të argjendta, ata do të notojnë atje......
Në ditët e sotme, janë krijuar një bollëk i tillë horoskopësh, saqë nuk duhet të jeni astrolog për të zbuluar përputhshmërinë më të mirë për burrat dhe gratë e Peshqve. Ne do të shqyrtojmë të gjitha opsionet e mundshme që......
Dashuria mes Peshqve mund të lindë në mënyrë të papritur, por kjo është e favorshme për të dy, sepse marrëdhënia e tyre do të jetë e mbushur me ndjenja të çuditshme dhe romancë. Por, megjithë pajtueshmërinë e lartë të burrave dhe grave të Peshqve......
Peshku i konservuar është një produkt shumë i diskutueshëm: disa nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa mish të butë në vaj ose lëng të tij, të tjerë flasin pa u lodhur për rreziqet e këtij lloji të burimeve ushqimore.
Supa aromatike Saury është një opsion ideal ekspres për pjatën e parë të nxehtë, veçanërisht për ata që janë të ndjeshëm ndaj peshkut. Përbërësit e tij janë të arritshëm për shumicën e njerëzve dhe përgatitja e tij është aq e lehtë sa......

Peshk i konservuar: receta më e thjeshtë

pastroni, zorrët dhe lani peshkun. Pritini në copa të vogla, kripë për shije. Lëreni mënjanë për 1.5 orë;
Lani kavanoza 0,5 litra, vendosni në fund 2 gjethe dafine dhe 3 kokrra piper. Mbushni enët me produktin e kripur dhe mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike;
Kavanozët duhet të vendosen në një raft në furrë. Në këtë rast, vetë skara duhet të instalohet në ndarjen e dytë nga fundi;
Hidhni pak ujë në tigan dhe vendoseni në ndarjen e parë nga poshtë. Ai do të mbledhë lëngun që zien në kavanoza dhe në këtë mënyrë do të parandalojë që muret e brendshme të bëhen të pista dhe të mbuluara me blozë dhe blozë;
kthejeni çelësin e kalimit në 180 ⁰С dhe sapo mbushja në kavanoza të vlojë, ulni temperaturën në 100–120 ⁰С. Ziejeni produktin për 8 orë, dhe gjysmë ore para se të jetë gati, duhet të derdhni me kujdes vajin e lulediellit në kavanoza dhe ta mbuloni me kapak;
Mblidheni pas 30 minutash.

Peshk i konservuar i gatuar në tenxhere të ngadaltë

qëroni dhe copëtoni 4 qepë, shpëlani dhe grijini 2 karota të mëdha;
derdhni perimet në tasin e pajisjes dhe aktivizoni modalitetin "skuqje" ose "pjekje". Skuqini deri në kafe të artë dhe shtoni 1,4 kg kapelinë ose sprat perimeve;
Në këtë kohë ju duhet të keni përgatitur tashmë një domate nga 12 domate të mesme. Nëse nuk ka asnjë ose nuk ka mjaft prej tyre, pasta e domates do të ndihmojë. Hidhni kapelinën me domate, kripë, shtoni disa gjethe dafine dhe erëza peshku;
mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "shuarje" për 4 orë;
Pas kësaj kohe, vendosni ushqimin e përfunduar të konservuar në kavanoza të parasterilizuara dhe mbështillni kapakët e zier.

Peshk i konservuar i përgatitur në autoklave

Për të marrë peshk të lumit të konservuar në shtëpi, peshku duhet të pastrohet, të hiqet dhe të lahet. Pritini kokat. Pjesë të mesme ose të mëdha madje mund të priten përgjatë kreshtës;
Pasi vendosim shtresën e parë të dhuratave të lumit në një enë qelqi, hedhim kripë, një pikë uthull, hedhim 1-3 kokrra piper dhe i hedhim vaj. Kryeni të njëjtat veprime me shtresat e dyta dhe të gjitha pasuese;
Duhet të ketë hapësirë boshe nga kapaku në gishtin tuaj në mënyrë që kavanoza të mos shqyehet. Rrotulloni dhe vendoseni në një autoklavë në shtresa, shtoni ujë, i cili duhet të mbulojë kavanozët në një lartësi prej të paktën 2 cm;
mbyllni njësinë, shtrëngoni bulonat dhe pomponi ajrin prej tij në një presion prej 1.2 atm. Ngushtësia e lidhjes mund të kontrollohet me vesh ose duke përdorur ujë me sapun;
Për të marrë peshk të konservuar në shtëpi, duhet të ndizni një zjarr nën një autoklavë ose ta ngrohni atë me ndezës. Uji duhet të nxehet në një temperaturë prej 112 ⁰C. Kjo do të jetë e mjaftueshme për të vrarë të gjithë patogjenët dhe për të arritur shijen ideale të produktit;
pas 50-70 minutash fikim zjarrin dhe e leme autoklava te ftohet. Pas ftohjes në temperaturën e ambientit, por jo më të ulët se 30 ⁰C, derdhni me kujdes ajrin përmes bobinës dhe hapni derën e njësisë. Kullojeni ujin përmes zorrës dhe hiqni kanaçet.

Peshk, perime dhe bishtajore të konservuara

Për të përgatitur ushqim të konservuar në shtëpi, do t'ju duhet krap i sapokapur, fasule, qepe dhe erëza.

Pritini krapin e kryqit, kripë dhe piper. Vendosni disa kokrra piper të zi, gjethe dafine dhe rrikë në fund të kavanozëve të sterilizuar me gjysmë litër. Pastaj një shtresë fasule dhe qepë të lara mirë - të qëruara dhe të prera në gjysmë unaza. Ata që e pëlqejnë pikant mund të shtojnë piper djegës;
Tani është radha e krapit të kryqit. Pastaj përsëri një shtresë me perime dhe erëza e kështu me radhë. Tani do t'ju duhet një tenxhere e madhe në të cilën duhet të vendosni kavanozët dhe të derdhni ujë aq sa t'i mbuloni vetëm përgjysmë;
vendoseni në sobë. Koha optimale e gatimit është 5 orë. Pas kësaj, rrotulloni kapakët e zier më parë.