Si të bëni supë me kungull. Supë me kungull

Supa me kungull hahet kudo - në Evropë, Azi, Amerikë, Australi dhe madje edhe Afrikë. Dhe më shpesh, supa me krem ​​përgatitet nga kungulli.

Një shumëllojshmëri e llojeve të supës me kunguj - me oriz, djathë, verë - përgatiten në Italinë veriore. Në Haiti, supë me kungull shërbehet në ditën e Pavarësisë, e cila përkon me Vitin e Ri. Festimi i Halloween në Amerikë gjithashtu nuk është i plotë pa supë me kungull, megjithatë, këtu përgatitet mjaft lëng. Dhe në Australi, përkundrazi, nga kungulli gatuhet një supë e trashë dhe e butë me shumë erëza. Në Uzbekistan do t'ju ofrohet shirkavak - supë qumështi me kunguj. Në Angli, mollës dhe preshit i shtohen supës me kunguj, në Francë - lëng pule dhe krem ​​i freskët. Pra, cila është receta më e mirë e supës me kunguj? Le ta kuptojmë!

Madhësia e madhe e kungullit dhe zakonet dhe traditat që lidhen me të janë gjithmonë magjepsëse. Por nëse doni të blini një kungull për të ngrënë dhe jo për argëtim, atëherë zgjidhni një madhësi më të vogël - do të jetë më i ëmbël dhe më pak fije. Kungujt gjigantë rriten kryesisht si varietete foragjere për bagëtinë, përveç kësaj, një peshë prej 15 kilogramësh ose më shumë shkakton bezdi gjatë transportit dhe ruajtjes. Përqendrohuni te frutat me madhësi mesatare.

Lëkura e kungullit duhet të jetë pa defekte (të tilla si njolla të mavijosura), të mos jetë e rrudhosur dhe duhet të jetë e lëmuar dhe e fortë në prekje. Ekzaminoni me kujdes shiritat në sipërfaqen e fetusit - ato duhet të jenë të drejta. Vijat me onde mund të tregojnë praninë e nitrateve. Eliminoni gjithashtu kalbëzimin që mund të krijohet.

Kur të prisni kungull i njomë, përcaktoni cilësinë e pulpës. Kontrolloni për densitet, elasticitet dhe mish - e gjithë kjo duhet të jetë e pranishme. Ngjyra e mishit - sa më shumë portokalli, aq më mirë.

Kur zgjidhni një perime, si dhe kur blini një pjepër ose shalqi, duhet të ekzaminoni me kujdes bishtin (kërcellin). Ajo thahet me arritjen e pjekurisë dhe është një nga treguesit e pjekurisë. Një tregues tjetër i pjekurisë është ngurtësimi i lëvores dhe një model qartësisht i dukshëm mbi të.

Përfitimet e kungullit

Vetitë e dobishme të kungullit përcaktohen nga prania në përbërjen e tij të vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Zbuloni se çfarë saktësisht kungulli mund të jetë i dobishëm për një person.

Çfarë ka në kungull:

• përmban vitamina (A, E, C, grupi B, acid folik), mikroelemente (bakër, zink, hekur, kobalt, jod, mangan, fluor), makronutrientë (kalcium, kalium, magnez, fosfor, natrium);
• e pasur me acide organike, sheqerna të thjeshta (fruktozë dhe glukozë), fibra dietike (fibra) dhe pektina.

Vetitë e dobishme të kungujve rekomandohen të përdoren si për parandalimin e sëmundjeve ashtu edhe në procesin e trajtimit të tyre. Mos harroni, kungulli është shëruesi më i mirë i sëmundjeve kronike. Shumë mjekë rekomandojnë përfshirjen e pjatave me kunguj në dietën e përditshme për njerëzit me sëmundjet e mëposhtme:

• sëmundjet kronike, akute të veshkave dhe sistemit gjenitourinar;
• hepatiti dhe cirroza e mëlçisë;
• hipertensioni dhe ateroskleroza;
• çrregullime të sistemit kardiovaskular.

Nuk është e nevojshme ta konsumoni këtë perime të freskët. Një numër i vetive të dobishme të kungullit shfaqen vetëm pas trajtimit të tij termik. Kështu, për shembull, njerëzit me sëmundje të veshkave, duke përfshirë pielonefritin akut dhe dështimin e veshkave, duhet të hanë qull kungulli. Po, dhe me sëmundjet e zemrës, enëve të gjakut dhe mëlçisë, është më mirë të hani kungull të pjekur ose të njëjtin qull kungull. Për shkak të përmbajtjes së hekurit në kungull, është e dobishme të hani kungull për anemi - hani kungull të zier 4-5 herë në ditë, 100 gram në të njëjtën kohë. Për sëmundjet e fshikëzës së tëmthit, për sëmundjet e mëlçisë, përfshini në dietën tuaj kungull të shëndetshëm, duhet të hani 200-300 gram kungull i njomë në formë qulli, kungull të zier ose të pjekur në ditë. Pulpa e papërpunuar e kungullit është treguar se parandalon kariesin, përmirëson mprehtësinë vizuale, ul temperaturën dhe madje trajton kollën.

Si të bëni supë me pure kungull - 8 receta të shijshme

Supë pure kungull me mollë, arra dhe djathë blu

Supë aromatike me shtimin e mollëve të skuqura, e kalitur me xhenxhefil të freskët, spec djegës dhe kanellë të bluar. Molla i jep gjellës një shije të ëmbël dhe të thartë, dhe djegësi i jep një mprehtësi. Supa nuk kërkon qumësht ose krem, kështu që do t'u pëlqejë si vegjetarianëve ashtu edhe atyre që agjërojnë (nëse nuk shtoni djathë). Pureja e supës me teksturë të artë, kadife jep një ndjenjë të ngopjes dhe është ideale si një drekë e lehtë ngrohëse.

Përbërësit:

• 500 gr kungull
• 50 g arra
• 50 gr djathë blu (si dorblu)
• 2 mollë të vogla ose 1 të mesme
• rreth 1 litër lëng perimesh ose ujë
• 1 st. l. vaj perimesh
• 1/2 qepë të vogël
• 1 thelpi hudhër
• copë rrënjë xhenxhefili 3–4 cm e gjatë
• 1 spec djegës të vogël, ose për shije
• 1/4 lugë kanellë terren

Gatim

Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini hudhrat. Grini xhenxhefilin në një rende të imët. Hiqni farat nga specat djegës dhe copëtoni. Qëroni mollët dhe kungullin nga lëvozhga dhe farat, i prisni në copa.

Ngrohni vajin në një tigan me fund të rëndë, shtoni qepën e grirë dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni hudhrën, xhenxhefilin dhe specin djegës. Skuqini për 1 min. Shtoni mollët dhe kungullin. Skuqini për 4-5 minuta, derdhni 2-3 lugë gjelle. l. lëng mishi, kripë, piper, shtoni kanellën, skuqeni edhe për 3 minuta duke i përzier herë pas here.

Hidhni lëngun e perimeve (ose ujë) në mënyrë që perimet të mbulohen me lëng për 2 cm. Ziejini nën kapak për rreth 10 minuta në zjarr të ulët derisa kungulli të zbutet plotësisht. Bëjeni pure supën me blender derisa të jetë homogjene dhe, nëse është e nevojshme, shtoni lëngun e zier për të marrë konsistencën e dëshiruar. Skuqini arrat në një tigan të thatë për 5-10 minuta deri në kafe të artë dhe aromë karakteristike. Pritini trashë arrat e thekura. Pritini djathin dorblu në kubikë. Spërkateni supën me arra dhe djathë përpara se ta shërbeni.

Supë krem ​​me kungull dhe patate të ëmbël

Proporcione për tiganin jo më të madh:

• një pulë
• dy litra ujë
• 500 gram kungull të papërpunuar
• 500 gram patate të ëmbël të papërpunuar
• dy lugë salcë djegëse të ëmbël (është e mundur më shumë, por nuk lejohet më pak, kjo supë duhet të ngrohet nga brenda).
• kripë për shije

Mënyra e gatimit:

Supa kremoze me kunguj dhe patate të ëmbla zihet në lëngun e pulës shumë, shumë të koncentruar. Drejtpërdrejt nga lëngu i plotë i pulës. Sa më i pasur aq më mirë. Shumë mish futet në të, vetëm një pulë e tërë mund të shkojë.

Pra, zieni lëngun nga një pulë e plotë dhe dy litra ujë. Hidhni gjithçka nga lëngu, hiqni lëkurën nga pula dhe hidhni atë gjithashtu, hiqni kockat nga pula, dërgojini në lëkurë. Në mënyrë ideale, duhet të keni shumë mish pule dhe pak lëng mishi në tenxhere.

Lëreni të ziejë, dërgoni patate të ëmbël dhe kunguj të njomë atje. Sa më të imta të jenë copëtuar perimet, aq më shpejt do të gatuhen.

Kur kungulli dhe patatja të jenë zbutur plotësisht, hiqeni tiganin nga zjarri, copëtoni perimet me blender. Shtoni aty të gjithë mishin e bardhë të pulës, salcën e ëmbël djegës, grijeni me blender. Shikoni konsistencën e pjatës së përfunduar - a ju përshtatet? Nëse ju duket shumë e trashë, shtoni pak ujë, nëse është shumë e hollë, zieni supën deri në konsistencën e dëshiruar, duke e përzier vazhdimisht.

Në supën e përfunduar, shtoni mishin e errët të pulës, të prerë në copa të vogla - kështu shijon më mirë.

Shërbejeni me fara kungulli, krem ​​të trashë, bukë të thekur të ngrohtë gruri.

Pure supe kungull me qepe

Përbërësit:

• 900 ml lëng perimesh
• 500 g tul kungulli
• 1 kokë qepë
• 1 patate e vogël tuber
• 2 thelpinj hudhre
• 1 lugë çaji vaj vegjetal
• trumzë
• piper i zi i sapo bluar

Mënyra e gatimit:

Pritini imët qepën, skuqeni në vaj derisa të jetë e tejdukshme për 1-2 minuta. Pritini kungullin dhe patatet në kubikë, shtoni qepës, skuqni në zjarr të ulët për 2 minuta. Shtoni hudhrën e grirë. Transferoni perimet në një tenxhere me lëng mishi të zier dhe ziejini për 25 minuta. Në fund të gatimit, kripë dhe piper për shije. Grini perimet së bashku me lëngun me blender në një pure, ngrohni supën. Ndajeni supën në tasa dhe zbukurojeni me trumzë.

Supë me pure kungull me pulë

Përbërësit:

• Kungull - 700 gram
• Fileto pule - 400 gram
• Karota - 130 gram (të qëruara)
• Patate - 200 gr (të qëruara)
• Presh - 100 gr;
• Supë - 1-1,5 litra;
• Hudhra - 2–3 z.;
• Djathë - 40 gram (varietetet e forta);
• Gjalpë - 20-30 gram;
• Baton - 4-5 copë;
• Kripë - për shije;
• Piper - për shije;
• Lëng limoni - për shije;
• Kosi - për servirje
• Zarzavate - për servirje;
• Erëza - për shije

Gatim:

Ziejeni gjoksin e pulës. Erëza për shije: kripë, piper, gjethe dafine, pak selino, majdanoz. Ziejini për rreth 15-20 minuta. Pritini karotat, patatet, kungullin. Në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni vajin dhe preshin e grirë. Skuqini lehtë qepën, më pas shtoni karotat, skuqini edhe 1-3 minuta të tjera. Shtoni patatet, kungullin, rreth një litër lëng mishi në të cilin është gatuar gjoksi. Gatuani për 15 minuta derisa kungulli të jetë gati. Shtoni hudhrën e grirë. E heqim nga zjarri. Përdorni një blender zhytjeje për të bërë pure supë. Kripë, piper, shtoni lëngun e limonit, djathin e grirë, copat e pulës, përzieni dhe vendoseni në një zjarr të vogël duke e vënë përsëri në valë. Shërbejeni supën me kubikë të skuqur, barishte dhe salcë kosi.

Supë braziliane me kungull pule

Përbërësit:

• 500 gr gjoks pule
• 800 g tul kungulli
• 3 domate
• 2 speca zile të kuqe
• 3 art. lugë vaj ulliri
• erëza

Gatim:

Hidhni 2 litra ujë të ftohtë mbi gjokset e pulës, gatuajeni derisa të zbuten me kripë. E heqim mishin, e presim dhe e vendosim sërish në lëng mishi. Shtoni kungull të prerë në kubikë. Ziejeni 40 minuta. Specat pa fara, domatet pa lëkurë, kalojnë në një mulli mishi. Ziejini për 20 minuta me kripë në gjalpë. Shtoni në supë, sezoni me erëza.

Supë kungull me bajame

Një supë e thjeshtë perimesh, e butë dhe e butë për shkak të kremit të djathit (mund të përdorni Philadelphia, Buko, Almette ose analoge të tjera). Rrënja e xhenxhefilit i jep gjellës një notë të lehtë pikante. Pas shtimit të produkteve të qumështit, është e rëndësishme që supën të mos ziejë, thjesht ta ngrohni, përndryshe mund të dridhë.

Përbërësit:

• 500 gr kungull
• 600 ml ujë
• 1 st. l. gjalpë
• 1/2 st. l. vaj ulliri
• copë rrënjë xhenxhefili 2 cm e gjatë
• 1/4 lugë xhenxhefil i bluar
• 1 portokall
• 100 gr krem ​​djathi
• 30 g thekon bajame
• kripë, piper i zi i sapo bluar - për shije

Mënyra e gatimit

Grini rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët. Thekoni thekonet e bajameve në një tigan të thatë ose furrë deri në kafe të artë. Shtrydhni lëngun nga një portokall.

Kungull i pastër, i prerë në copa të vogla. Shkrihet gjalpi në një tenxhere, derdhni vaj ulliri, shtoni xhenxhefil, skuqeni për 1-2 minuta në zjarr të ulët. Shtoni kungullin, pak kripë dhe skuqeni për 3 minuta. Shtoni xhenxhefil të bluar. Hidhni lëngun e portokallit dhe ujin në mënyrë që lëngu të mbulojë kungullin. Gatuani për 30 minuta derisa të zbuten. Shtoni krem ​​djathin. Përziejini mirë.

Përzieni supën në një pure me një blender. Shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme për shije. Spërkateni me bajame përpara se ta shërbeni.

Supë me krem ​​kungull në një tenxhere të ngadaltë

Vetitë shëruese të kungullit janë të njohura që nga kohërat e lashta - është një perime e vlefshme dietike e pasur me vitamina dhe kripëra minerale. Supa delikate me krem ​​të bazuar në të është një pjatë e njohur në shumë kuzhina kombëtare të botës. Një pjatë e tillë është shumë e shëndetshme, e lehtë për t'u tretur, dhe ngjyra e saj e ndritshme dhe e gëzuar do të dekorojë tryezën e ngrënies dhe me siguri do t'ju pëlqejë fëmijëve.

Përbërësit:

• 750 gr kungull
• 150 g rrënjë selino
• 150 ml ujë
• 100 g qepë
• 100 gr karota
• 100 ml krem ​​me yndyrë 20–33%.
• 50 ml vaj vegjetal
• 50 g gjalpë
• 10 g hudhër
• kripë - për shije

Për dorëzim:

• majdanoz (kopër) - për shije

Gatim

Qëroni qepën, prerë në kube të vogla. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Qëroni kungullin, priteni në kube të mesme. Qëroni karotat, grijini në një rende të trashë. Qëroni rrënjën e selinos, prerë në kubikë të vegjël.

Skuqini qepën, hudhrën dhe karotat në një tas në një përzierje vajrash për 1-2 minuta. Shtoni kungullin, selinon, skuqni për 1-2 minuta. Hidhni në ujë. Hidhni kremin, kripën dhe gatuajeni për 10 minuta me presion 30 kPa ose në modalitetin "Supë". Sillni supën me një blender derisa të jetë homogjene. Hidheni supën në enë dhe zbukurojeni me barishte dhe shërbejeni.

Supë me pure kungull me patate në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• 300 gr kungull,
• 4 patate
• 2 llamba
• 2 thelpinj hudhre
• 1 karotë
• 15-20 g gjalpë,
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal
• 400 ml krem,
• 350 ml ujë, kripë.

Gatim

Qëroni perimet, prisni. Ndizni multicookerin në modalitetin "Pjekje". Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere. Qepën e grijmë imët, hudhrën e presim në kubikë patatet, karotat i grijmë në rende të trashë, kungullin e presim në kubikë të vegjël. Dërgojeni në tenxhere të ngadaltë, shtoni ujë, kripë. Sillni modalitetin “Pjekje” deri në fund, më pas aktivizoni modalitetin “Stew” për 1 orë. Pas kësaj, copëtoni supën e përfunduar në një blender. Shtoni kremin në pure, përzieni. Nëse supa është e trashë, shtoni ujë të valuar.

Kungulli është një perime e shijshme e shëndetshme që mund të quhet universale. Prej tij përgatiten qindra pjata të ndryshme - si për të parën, ashtu edhe për të dytin, dhe për ëmbëlsirë. Supat me kunguj janë veçanërisht të shijshme.

Përbërësit: karrota, një gotë lëng pule, kripë e trashë, një gotë krem ​​me pak yndyrë, 2 patate, një kile kungull të freskët ose të ngrirë, 60-70 g djathë, hudhër të freskët, qepë.

Supa me krem ​​kungull me krem ​​është një mundësi e shkëlqyer për një drekë të shëndetshme.

1. Perimet kryesore lahen, heqin qafe farat dhe zhvishen, priten ne copa te vogla. Qepa është copëtuar në gjysmë unaza. Perimet e mbetura priten rastësisht në copa mesatare.
2. Qepa me hudhër të shtypur skuqet në një tigan me fund të rëndë në yndyrë të nxehtë. Sasia e kësaj të fundit zgjidhet sipas shijes.
3. Më pas karota transferohet në enë. Së bashku, përbërësit zihen derisa të zbuten.
4. Mbetet për të shtuar kunguj dhe patate. Menjëherë pas kësaj, përbërësit derdhen me supë, të kripur. Mund të shtoni çdo barishte aromatike.
5. Në nxehtësi të ulët, nën kapak, të gjitha perimet në supë zihen për 15-17 minuta.
6. Masa që rezulton shtypet me një blender zhytjeje. Duhet të kthehet në një pure.
7. Pasi shtojmë kremin dhe djathin e grirë, ena qëndron në tenxhere derisa ky i fundit të jetë shkrirë.

Supë me pure kungull me krem ​​mund t'u shërbehet mysafirëve me fara kungulli të qëruara.

Në lëngun e mishit

Përbërësit: 2 bishta selino, 320 gr tul kungulli, qepë, 380 gr mish derri në kockë, 2-4 patate, hudhër të freskët për shije, një majë djegës dhe kripë.

1. Mishi në kockë lahet mirë me ujë. Pastaj duhet të thahet me një peshqir letre dhe të skuqet derisa të shfaqet një kore e lehtë në vaj të nxehtë. Pranë mishit të derrit të gatuar shtrihen copa të mëdha hudhre dhe qepë. Kjo e fundit duhet të jetë e karbonizuar dhe e ngopur me vaj.
2. Përmbajtja e tiganit kalohet në ujë të vluar me kripë (rreth 2 litra) së bashku me selinon dhe piper të grirë trashë. Me flluska të moderuar, masa piqet për rreth gjysmë ore.
3. Më pas, në lëngun e mishit vendosen shufrat e patateve dhe zierja vazhdon derisa perimet të zbuten.
4. Mbetet për të shtuar kube të skuqura lehtë të tulit të kungujve në supë. Më pas gjella qëndron në zjarr edhe 8-9 minuta të tjera. Nëse është e nevojshme, shtohet.
5. E gjithë e trashë hiqet nga supa. Lëngu filtrohet. Hudhra, qepa, patatet dhe kungulli grihen dhe vendosen përsëri. Edhe mishi i prerë në copa kthehet në tigan. Selino hidhet jashtë. Është e nevojshme vetëm për shijen e trajtimit.

Supa shërbehet në lëngun e mishit me një sasi të madhe zarzavate të grira hollë.

Supë e shijshme kungull me karkaleca deti

Përbërësit: gjysmë kilogram kungull, kripë e trashë, 1 karotë, 340 gr karkaleca, hudhër të freskët sipas shijes, 170 ml krem ​​të trashë, një grusht fara kungulli, 3 lugë të mëdha parmixhan të grirë, përzierje specash, vaj ulliri. .

Supa nuk është vetëm e shijshme, por edhe me pak kalori.

1. Kungulli pastrohet nga gjithçka e tepërt. Mbetet vetëm tuli, i cili duhet të pritet në copa të vogla dhe të dërgohet të gatuhet.
2. Karotat e prera, kripa, një përzierje specash vendosen në një enë për kungull. Ziejini perimet së bashku derisa të zbuten.
3. Në këtë kohë, ushqimet e detit pastrohen nga predha, hiqni kokat dhe kurorat e zorrëve në bisht. Më pas priten trashë dhe skuqen në vaj ulliri të ngrohur mirë. Hidhni menjëherë hudhrat e shtypura mbi karkaleca dhe shtoni pak kripë.
4. Perimet bëhen pure në një tenxhere. Për ta bërë këtë, mund të përdorni jo vetëm një blender zhytës, por edhe një polic të rregullt patate. Nëse supa është e trashë, mund ta holloni me ujë të valë deri në konsistencën e dëshiruar.
5. Kremi shtohet i fundit. Pas kësaj, duhet të ngrohet për disa minuta, por jo të ziejë.

Kjo supë me kunguj u shërbehet mysafirëve me karkaleca të skuqura, fara kungulli dhe parmixhan të grirë.

Me pulë dhe patate

Përbërësit: 230 g pulë (në kockë), 240 g tul të freskët kungull, qepë e madhe, 2 copë. karota dhe patate, kripë e trashë, ndonjë erëz, 3-4 kërcell kopër.

1. Pula dërgohet të gatuhet me 1 qepë, karota dhe bishtat e koprës të grira rëndë.
2. Nga perimet e mbetura (qepët dhe karotat) përgatitet një skuqje.
3. Kubikët e kungujve dhe patateve vendosen në lëngun e përfunduar, qepët dhe kërcellet e koprës hidhen. Kur perimet e reja zbuten, masa hiqet nga zjarri dhe bëhet pure. I shtohen pjekja dhe erëzat.
4. Mishi hiqet nga lëngu, hiqet nga kockat, copëtohet në fije dhe kthehet përsëri.

Supa me kungull me pulë është plotësisht gati. Shërbehet në tryezë me krem ​​të trashë.

në tenxhere

Përbërësit: 2 lugë të mëdha petë, 2-3 patate, një kilogram këmbë pule, 160 gr tul kungulli, gjysmë qepë, karrota, kripë, erëza.

Supa me pure kungull nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur dhe rezultati është një drekë tepër e pasur.

1. Patatet qërohen, lahen, priten në kubikë dhe zihen deri në gjysmë të ziera në ujë me çdo erëza dhe këmbët e pulës. Mund të përdorni gjethe majdanozi, kokrra piper djegës ose ndonjë tjetër. Duhet shtuar kripë.
2. Kungulli pastrohet nga gjithçka e tepërt, pritet në copa të vogla dhe së bashku me karotat e copëtuara në çdo mënyrë të përshtatshme, shtrihet në tenxhere në pjesë të barabarta.
3. Sipër shpërndahen kubikë të vegjël qepë.
4. Më pas shtrohen patatet e ziera, petët e thata dhe mishi i pulës i gatshëm i hequr nga kockat.
5. Trashësia është e mbushur me supë.
6. Në buzë të enës duhet të mbeten disa centimetra në mënyrë që supa të mos rrjedhë kur zien.

Pjata do të lëngojë në furrë nën kapak në një temperaturë mesatare prej rreth 50 minutash.

Me qofte

Përbërësit: kungull mesatar, 5-7 thelpinj hudhër, një përzierje rozmarine të thatë, trumzë dhe speca me ngjyrë, një gotë krem ​​të trashë, një kile fileto pule, kripë të imët, qepë.

1. Kungulli lahet, pritet trashë së bashku me lëkurën, spërkatet me kripë, erëza dhe dërgohet të piqet në furrë derisa të zbutet.
2. Tuli ndahet me kujdes nga lëvozhga, vendoset në një tenxhere, bëhet pure dhe nxehet në zjarr të ulët. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë të vluar në masën e perimeve.
3. Mishi i grirë kalohet në një mulli mishi me hudhër dhe qepë, i kripur. Prej tij formohen qofte miniaturë, të cilët duhet të skuqen deri në kafe të artë në çdo yndyrë të ndezur. Ata duhet të jenë plotësisht të përgatitur.
4. Kremi derdhet në pure perimesh, nëse është e nevojshme, shtohet një pjesë shtesë e kripës. Masa vihet në valë dhe hiqet menjëherë nga zjarri.
5. Topthat e mishit të nxehtë transferohen në supën e nxehtë.

Lëreni trajtimin të injektohet për disa minuta, pas së cilës mund t'i trajtoni ato te familja juaj. Nëse keni nevojë të dekoroni pjatën, duhet të përdorni zarzavate të copëtuara për këtë.

Recetë delikate me djathë

Përbërësit: 2-3 thelpinj hudhër, 170 g djathë të përpunuar, karrota mesatare, kripë e trashë, gjysmë litër lëng mishi pule, 420 g tul kungulli, qepë, hudhër të grirë, djegës i thatë.

Kjo është një supë e butë që do ta pëlqejë e gjithë familja.

1. Kungulli pritet në shtresa të holla dhe shtrihet në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Duhet të piqet derisa të zbutet në një furrë të nxehur mirë. I gjithë procesi do të zgjasë rreth 25 minuta.
2. Për supë duhet të zgjidhni një tenxhere me fund të trashë. Ngroh çdo yndyrë. Më e mira nga të gjitha, gjalpi. Karotat e grira trashë skuqen mbi të me qepë të copëtuara në çdo mënyrë të përshtatshme. Këtu shtohet menjëherë hudhra e grimcuar. Së bashku, perimet skuqen derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Kungulli i pjekur, erëza transferohen në tigan, i shtohet kripë. Lënga derdhet. Përzierja bëhet pure.
4. Supa kremoze e përftuar e kungullit kthehet në një valë. Djathi i shkrirë i prerë në copa shtrohet në një masë të nxehtë.

Pas përzierjes së plotë, trajtimi shërbehet në tryezë me krutona hudhrash të bëra në shtëpi.

Supë me pure kungull në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: gjysmë litër lëng mishi të fortë, gjysmë kilogram kungull, 230 g zhardhok patate, presh (2 copë), karrota të mëdha, 3-5 thelpinj hudhër, kripë të trashë, përzierje specash.

1. Në programin e pjekjes, çdo vaj nxehet. Mbi të skuqet hudhra e qëruar.
2. Më pas, perimet e tjera të qëruara dhe të grira trashë vendosen në një enë. Në të njëjtin program skuqen për 8-9 minuta.
3. Pajisja kalon në modalitetin e fikjes, përmbajtja e enës derdhet me gjysmën e lëngut dhe gatuhet për rreth një orë.
4. Kur të gjitha perimet janë gatuar, ato duhet të përzihen mirë me një grimcë.
5. Gradualisht, lëngu i mbetur i shtohet masës derisa gjella të marrë konsistencën e dëshiruar.
6. I shtohet kripë dhe piper.

Çdo vaj nxehet në një tenxhere, mbi të cilën skuqen hudhrat dhe qepët e grira trashë derisa të shfaqet një aromë karakteristike.

Sipër hidhen kubikë të mëdhenj me tul kungulli. Pas 3-4 minutash, uji derdhet në enë. Nuk duhet të mbulojë plotësisht perimet. Në procesin e lëngimit, vetë kungulli do të japë sasinë e duhur të lëngut.

Kur të gjitha perimet të zbuten, u dërgohen kripë, copa piper, rrënjë xhenxhefili të grirë hollë dhe kanellë. Pas 6-7 minutash të tjera zierje, tigani hiqet nga zjarri dhe lihet të futet nën kapak për 10-12 minuta.

Mbetet vetëm për të bërë pure masën dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë.

Të ftuarve u shërbehet një trajtim me salcë kosi dhe piper të zi të bluar.

Supë origjinale me kunguj

Përbërësit: 2 kunguj mesatarë dhe një i madh lëng pule 430 ml, kripë e trashë, gjysmë gote krem ​​shumë të rëndë, një majë arrë moskat, 1/3 filxhan shurup panje.

1. Kungujt e plotë të mesëm dërgohen në furrë, të ngrohur në temperaturë mesatare. I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim derisa perimet të jenë zbutur dhe të rrudhohen pak.
2. E gjithë tuli hiqet nga frutat e ftohur dhe transferohet në tigan. Shurup panje, supë hidhet sipër, hidhet kripë. Masa gatuhet për 3-4 minuta, pas së cilës shtypet me një blender zhytjeje deri në një pure homogjene.
3. Shtohet kremi dhe arrëmyshk. Përzierja bëhet përsëri pure derisa të jetë homogjene.

Supa me kungull është një depo e vërtetë vitaminash për shëndetin tonë. Kungulli ka qenë prej kohësh i famshëm për vetitë e tij të dobishme. Ai përmban acid askorbik, vitamina A, E, C, vitamina B, mikro dhe makro elementë që trupi ynë ka nevojë për të luftuar ftohjet, nervozizmin dhe pagjumësinë. Përveç kësaj, perimet përmbajnë një vitaminë të rrallë T, e cila ndihmon në tretjen dhe përthithjen e vakteve të rënda, duke e bërë atë një shtesë të shkëlqyer për një vakt të përzemërt.

Aroma e pasur, shija e pasur dhe një atmosferë e veçantë, komode janë të pranishme në supë me kungull. Ju mund të gjeni një shumëllojshmëri të madhe të recetave të supave të kungujve, ndër të cilat ekziston një opsion i preferuar edhe për gustatorët më të zgjedhur. Supa me kungull mund të përgatitet me krutona, ushqim deti, mish të tymosur, mishngrënës dhe vegjetarianë.

Si të gatuaj supë me kungull - 15 lloje

Ndoshta receta më e njohur dhe në të njëjtën kohë më e lehtë për supë me kunguj është supa me pure. Për ta përgatitur do t'ju duhet jo më shumë se gjysmë ore!

Përbërësit:

• kungull - 400 g
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 4 karafil
• piper
• vaj ulliri
• supë perimesh - 500 ml

Mënyra e gatimit:

1. qëroni kungullin dhe priteni në copa të vogla;
2. qëroni qepën dhe hudhrën, shtoni kungullit;
3. I vendosim perimet në një enë pjekjeje, i spërkasim me vaj ulliri, i mbulojmë me folie dhe i lëmë në furrë në 200 C për 15-20 minuta;
4. transferojini perimet në tigan dhe rrihni me një blender, duke derdhur gradualisht në supë;
5. shtoni kripë dhe piper për shije.

Supa me krem ​​me kungull eshte gati per tu servirur.

Është mirë që supën ta hani sa është e nxehtë, duke shtuar krem ​​dhe duke e zbukuruar me barishte dhe fara kungulli të pjekura.

Mirë oreks dhe jini të shëndetshëm!

Një tjetër recetë e thjeshtë por jo më pak e shijshme me shtimin e karotave.

Përbërësit:

• kungull 600 gr
• karrota 1 pc.
• qepë 1pc.
• Ujë 400 ml
• vaj ulliri
• piper

Mënyra e gatimit:

1. qëroni kungullin dhe farat, qëroni qepët dhe karotat;
2. prerë perimet në kube të vogla;
3. duke shtuar një sasi të vogël vaji vegjetal në tigan, skuqni perimet deri në kafe të artë;
4. vendosni perimet në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për rreth 35 minuta derisa të zbuten;
5. Hiqeni supën nga zjarri dhe bëjeni pure me një blender.

Të bëftë mirë!

Një version i përzemërt i supës sonë të zakonshme me kunguj, e cila do të jetë e dobishme për të gatuar në një mbrëmje të ftohtë vjeshte ose dimri. Është i përshtatshëm për adhuruesit e mishit dhe ushqimeve të shijshme.

Përbërësit:

• kungull 700 gr
• pule e grire 400 gr
• vezë 1 pc.
• kopër
• hudhër 1-3 thelpinj
• karotë 1 copë
• qepë 1 pc
• oriz 150 gr
• lëng perimesh 1,5 l
• vaj ulliri
• piper

Mënyra e gatimit:

1. kungullin e qëruar e presim në kubikë të vegjël, e kriposim, e piperojmë, e spërkasim me vaj dhe e vendosim në furrë në temperaturën 200 C për 20 minuta;
2. Përzieni veçmas mishin e grirë, karotat e grira, vezën dhe barishtet, bëni toptha mishi, ziejini në ujë me kripë për 15 minuta (Për ta bërë lëngun e supës të lehtë, qoftet zihen veçmas).
3. skuqni qepën dhe hudhrën e copëtuar në një tigan;
4. shtoni orizin në qepë dhe hudhër, derdhni lëngun dhe lëreni për 20 minuta;
5. në fund të zierjes shtoni qofte, kungull dhe zarzavate.

Të bëftë mirë!

Kungulli, i pasur me vitamina dhe mikroelemente, i kombinuar me brokoli dhe lulelakër të shëndetshme do të bëhet një burim i vërtetë i shëndetit për trupin.

Përbërësit:

• kungull 700 gr
• brokoli 250 gr
• lulelakër 250 gr
• qepë 1 pc.
• spec djegës 1 pc.
• karrota 1 pc.
• patate 1 pc.
• hudhër 2-3 thelpinj
• vaj ulliri
• krem
• piper

Mënyra e gatimit:

1. qëroni perimet dhe pritini në kube të vogla;
2. lyejeni një tigan me një fund të trashë me vaj vegjetal, vendosni hudhrat, qepët, specat djegës, karotat;
3. pas 1-2 minutash, shtoni kunguj në perime, skuqni për disa minuta;
4. shtoni ujë dhe mbulojeni me kapak, lëreni të vlojë;
5. pas zierjes, shtoni patatet;
6. kur perimet të jenë gati, shtoni brokolin, lulelakrën, kripën, piperin dhe kremin;
7. ziejini derisa brokoli dhe lulelakra të zbuten.

Supa është gati, mund ta shërbeni në tavolinë. Të bëftë mirë!

Përbërësit:

• tul kungulli 600 gr
• qepë 1 pc.
• karota 2 copë.
• gjalpë 50 gr
• lëng perimesh 500 ml
• bukë e bardhë
• djathë 3 lugë gjelle. l.
• fara kungulli 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. shkrini gjalpin në një tigan me fund të rëndë;
2. prerë qepën në unaza dhe skuq deri në kafe të artë;
3. shtoni kungull dhe karota, gatuajeni për rreth 20 minuta;
4. derdhni perimet me supë, gatuajeni derisa të zbuten, më pas copëtoni me një blender;
5. në një tigan të veçantë, skuqni bukën deri në kafe të artë, farat;
6. Shërbejeni supën të zbukuruar me bukë, djathë dhe fara.

Të bëftë mirë!

Do të befasoheni këndshëm nga kombinimi i butë i kungullit dhe pulës. Supë e lehtë, por në të njëjtën kohë e përzemërt dhe e shëndetshme, do të jetë kulmi i drekës suaj.

Përbërësit:

• karrota 6 copë.
• qepë 1 pc.
• patate 3 copë.
• pulë 2 proshutë
• krem 100 gr
• kungull 300 gr
• hudhra 3 thelpinj
• bukë e bardhë
• gjalpë
• piper

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani paraprakisht lëngun e pulës në dy proshutë, duke i mbushur me 1,5 litra. ujë të zier dhe skuqni 1 karotë dhe qepë të grirë deri në kafe të artë;
2. nxirrni pulën, copëtoni imët;
3. Pritini imët patatet, karotat dhe vendosini të ziejnë në lëngun e pulës;
4. kur perimet të jenë gati, shtoni skuqjen, erëzat dhe hudhrën në lëng mishi, gatuajeni supën për 10 minuta të tjera;
5. bëni pure perimet duke përdorur një blender zhytjeje;
6. shtoni kremin, pulën e copëtuar në supë dhe ziejini edhe 1 minutë (Mos harroni ta trazoni që supa të mos digjet);
7. dekoroj me thërrime buke.

Kjo eshte e gjitha. Supa me kungull me pule eshte gati, mund te serviret ne tavoline. Urime dhe shëndet të mirë!

Kungulli është i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët, mund të jepet nga mosha 6 muajshe. Dhe në vend të kavanozëve të blerë me pure kungulli, është më mirë të kënaqni fëmijën tuaj dhe të gjithë familjen me supë të bërë vetë.

Përbërësit:

• fileto gjeldeti 30 gr
• kungull 50 gr (Për një fëmijë, është më mirë të përdorni kungull arrëmyshk)
• patate 30 gr
• karota 30 gr
• qepë 30 gr
• qumësht 150 ml
• ujë 200 ml

Mënyra e gatimit:

1. derdhni copat e gjelit të detit me qumësht dhe lëreni lëngun të ziejë;
2. perimet e grira imët;
3. 10 minuta pasi të keni zier lëngun, shtoni patatet;
4. pas 5 minutash, shtoni kungull, karota dhe qepë;
5. shtoni qumështin dhe gatuajeni derisa të zbutet;
6. Në fund bëj pure me blender.

Supa është gati. Mund ta bëni edhe për të rritur thjesht duke rritur sasinë e përbërësve!

Përbërësit:

• kungull 650 gr
• lëng mishi 250 ml
• rrënjë xhenxhefil 4 cm
• qepë 1 pc
• mollë 1 pc
• vaj ulliri
• piper

Mënyra e gatimit:

1. kungull i prerë në kubikë të vendosur për të zier në lëngun e perimeve;
2. skuqni hudhrën dhe qepën e grirë hollë në vaj ulliri;
3. shtoni rrënjën e qëruar të xhenxhefilit, qepën dhe hudhrën në tigan;
4. sjell në gatishmëri dhe pure;
5. Mund të dekoroni me kashtë nga një mollë.

Supa me kungull dhe bizele jeshile ka një shije shumë të këndshme dhe delikate.

Mund të shtoni krem ​​dhe proshutë në të për të shtuar erëza në shije.

Përbërësit:

• kungull 150 gr
• bizele jeshile 300 gr
• qepë 1 pc.
• proshutë pa dhjamë 100 gr
• krem 200 ml
• ujë 300 ml
• vaj ulliri
• piper
• djathë i fortë

Mënyra e gatimit:

1. skuqni proshutën, shtoni qepë të grirë imët dhe kungull;
2. sillni perimet në një ngjyrë të artë;
3. derdhni në ujë dhe ziejini për rreth 20 minuta derisa kungulli të bëhet i butë;
4. shtoni bizele të gjelbra, erëza;
5. bëje pure supën me një blender derisa të jetë e qetë;
6. gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera.

Supa është gati. Kungulli i kombinuar me bizele të gjelbra do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët! Të bëftë mirë!

Përbërësit:

• kungull i njomë 1 pc.
• kungull 300 gr
• misër 1 pc.
• ujë 1,5 gota
• krem 100 ml
• qepë e gjelbër 100 gr
• piper

Mënyra e gatimit:

1. përgatitni perimet, qëroni dhe copëtoni imët;
2. gatuaj kungull i njomë, kungull, kokrra misri dhe qepë;
3. lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta;
4. bëj pure, shtoni kremin dhe ngrohni për 2-3 minuta.

Anise i jep kësaj supe një shije të veçantë. Është veçanërisht e shijshme nëse gatuhet në lëng pule.

Përbërësit:

• kungull 700 gr
• qepë 2 copë.
• hudhra 4 thelpinj
• spec djegës 2 copë.
• anise 1 lugë gjelle
• kerri 1 lugë gjelle
• lëng pule 750 ml
• salcë kosi 150 gr
• piper

Mënyra e gatimit:

1. përgatitni perime, pasi i keni qëruar më parë dhe farat;
2. skuqni qepën në një tigan deri në kafe të artë;
3. shtoni spec djegës, kerri dhe hudhër në qepë, ziejini për 5 minuta;
4. lëreni lëngun e pulës të ziejë, shtoni përzierjen e zierjes dhe kungullin;
5. gatuajeni derisa të gatuhet, pastaj bëjeni pure;
6. vini përsëri supën me krem, shtoni anise.

Kjo eshte e gjitha. Të bëftë mirë! Supa mund të zbukurohet me krutona dhe salcë kosi.

Kjo supë do të marrë pak më shumë kohë për t'u përgatitur sesa supa e zakonshme me krem ​​kungull.

Përbërësit:

• kungull 1 kg
• ujë 1 l
• qepë e kuqe 1 pc.
• xhenxhefil 20 gr.
• hudhër 3 copë.
• krem 100 gr
• raki 100 ml
• gjalpë
• majdanoz
• piper
• fara kungulli

Mënyra e gatimit:

1. skuqni qepët, shtoni hudhër dhe xhenxhefil;
2. shtoni kungull dhe përzierje;
3. shtoni rakinë dhe ziejini për 5 minuta;
4. shtoni sheqer dhe lëng pule;
5. gatuaj për 5 minuta, shtoni krem ​​dhe pure;
6. shtoni barishte dhe erëza.

Përbërësit:

• kungull 500 gr
• patate 300 gr
• karota 100 gr
• qepë 1 pc.
• hudhër 1 thelpi
• domate në lëngun e vet 250 gr
• vaj perimesh
• piper

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kungullin dhe patatet, derdhni ujë dhe vendoseni në zjarr;
2. Pritini imët qepën, karrotën dhe hudhrën dhe skuqini deri në kafe të artë;
3. shtoni qepë dhe karrota në kungull dhe patate;
4. kur perimet të jenë gati, bëjeni pure supën;
5. gjatë servirjes hidhni lëngun e domates dhe domatet në një pjatë.

Të bëftë mirë!

Përbërësit:

• kungull 1 kg
• karkaleca 700 gr
• karota 2 copë
• hudhër 2-4 thelpinj
• qepë 1 pc.
• vaj ulliri
• piper

Mënyra e gatimit:

1. skuqni qepët, hudhrat dhe karotat e grira imët;
2. kungullin e presim në kubikë dhe e vendosim të ziejë;
3. pas një kohe, shtoni karota dhe qepë në kungull;
4. ziejmë karkaleca në ujë të kripur;
5. pure kungulli, shtoni karkaleca.

Përbërësit:

• kungull 500 gr
• qepë 1 pc.
• Kërpudha porcini të thata 15 gr
• hudhër 1 thelpi
• vaj perimesh
• piper

Mënyra e gatimit:

1. thithni kërpudhat në ujë të ftohtë për 20 minuta;
2. perime të pastra dhe të prera në kube;
3. ziejmë kërpudhat në ujin në të cilin janë zhytur, marrim;
4. skuqni qepën dhe kungullin, shtoni në supë, gatuajeni derisa të zbuten;
5. bëj pure kungulli;
6. Skuqini kërpudhat dhe shtoni në supë.

Të bëftë mirë! Ka shumë receta për supë me kungull. Për të gjithë ka një të veçantë dhe të preferuar!

E dobishme, e ndritshme, aromatike, dietike - është e gjitha nga supa me krem ​​kungulli! Hidhini një sy përzgjedhjes së recetave tona dhe zgjidhni më të mirën.

• 500 g kungull;
• 300 g patate;
• 1 PC. qepë;
• 1 st. l. vajra bimore;
• 1 lugë xhenxhefil;
• 1,5 gota qumësht;
• 100 g krisur gruri;
• kripë, erëza - për shije.

Lani patatet dhe kungullin, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.

Pastrojmë qepën dhe e presim imët. Ndezim multicookerin në modalitetin "Frying" dhe skuqim qepën në vaj vegjetal për 5 minuta.

Shtoni patatet, kungullin, erëzat në qepë dhe derdhni ujë të valë në mënyrë që të mbulojë pak perimet. Kriposeni dhe gatuajeni në modalitetin "Shuarje" për 15 minuta. Fërkojeni xhenxhefilin në një rende mesatare dhe ia shtoni perimeve të përgatitura.

Kullojeni lëngun. Përzierja e përftuar përzihet në një blender derisa të bëhet pure.

I kthejmë perimet në tenxhere të ngadaltë dhe i hollojmë me qumësht të nxehtë. Ngroheni në modalitetin "Supë" për 10 minuta.

Shërbejeni supë me pure kungulli të gatuar në tenxhere të ngadaltë me krisur.

Receta 2: krem ​​supë kungull me krem ​​(hap pas hapi)

• Kungull i qëruar - 1 kg.
• Qepë - 100 g.
• Gjalpë - 20 g.
• Supë me perime - 1 l.
• Hudhra - 1 karafil
• Krem - 150 ml.
• Zira - 0,3 lugë
• Erëza - për shije
• Kripë - për shije

Për supë me pure kungulli sipas recetës klasike, kungulli duhet të qërohet, të pritet bërthama dhe të pritet në kubikë me një anë rreth 2-3 centimetra.

Qëroni dhe prisni qepën.

Shtoni gjalpë në tiganin e nxehur. Vendosni kube kungulli dhe qepë atje.

Në zjarr mesatar, skuqni kungullin me qepë për pesë minuta, duke mos harruar ta përzieni herë pas here. Falë këtij skuqjeje të lehtë, supa do të bëhet më e pasur në shije.

Ngrohni lëngun e mishit në një tenxhere (e kam ngrirë gjithmonë në frigorifer) dhe shtoni përmbajtjen e tiganit në të: kungull i skuqur me qepë.

Lërini gjithçka të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për njëzet minuta derisa perimet të jenë të buta.

Shtoni piper, kripë, hudhra të qëruara dhe të grira, qimnon të bluar. Sigurisht, nuk mund të vendosni zira, por unë ju këshilloj shumë!

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe përdorni një blender zhytjeje për ta bërë purenë e përzierjes në një pure të lëmuar. Nëse nuk ka një blender të tillë, gjithçka mund të copëtohet në një tas blender duke transferuar perime dhe lëng mishi atje.

Piqini farat e kungullit në një tigan të thatë.

Hidheni supën klasike të puresë së kungujve në tasa dhe spërkateni me majdanoz duke i shtuar disa fara. Shërbejeni menjëherë dhe shijoni!

Mirë oreks dhe supë e shijshme!

Receta 3, e thjeshtë: supë pure kungulli me perime

Të gjitha perimet janë skuqur lehtë paraprakisht dhe kjo hollësi i jep një shije krejtësisht unike gjellës. Mundohuni të gatuani dhe gjykoni vetë.

• 800 g tul kungulli të freskët ose të ngrirë
• 2-3 karota
• 3 patate mesatare
• 1 qepë e madhe
• gjalpë për tiganisje
• tufë kopër
• kripë, piper i zi i bluar
• 1-2 thelpinj hudhre
• 2 bishta selino (sipas dëshirës), këtë herë i kam gatuar pa të

Lani patatet, qëroni, prisni në kube. Hidhni 1 lugë gjelle në një tigan të nxehur. l. ose pak më shumë gjalpë, mund të shtoni pak vaj vegjetal. I shtrojmë patatet dhe i skuqim deri në kafe të artë.

Patatet e gatshme i vendosim në një tigan të zbrazët, në të cilin do të gatuajmë supë-pure me kunguj. Dhe shtoni më shumë gjalpë dhe pak vaj vegjetal në tigan, vendosni kungullin e qëruar dhe të prerë në kubikë dhe gjithashtu skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas transferojeni në tiganin me patatet.

Kam përdorur kungull të gatshëm të ngrirë, të prerë në copa të vogla, për të bërë pure supe. Në fakt, nëse jeni duke bërë supë me kungull të papërpunuar, nuk keni pse ta prisni aq imët, ta prisni si një patate, apo edhe më të madhe.

Tani pastroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Skuqeni në gjalpë derisa të jetë transparente.

I pastrojmë karotat, i fërkojmë në një rende të trashë, i shtojmë në tigan tek qepa dhe vazhdojmë ti skuqim për 5-7 minuta në zjarr të ulët, duke i trazuar herë pas here.

E shtrojmë qepën me karotat në një tenxhere me patate dhe kungull. Nëse ju pëlqen shija e selinos, në këtë pikë mund të shtoni në tenxhere dy kërcell të prerë hollë.

Mbushni përmbajtjen e tiganit me ujë të vluar pak mbi nivelin e perimeve. Kriposeni, lëreni të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa perimet të jenë gatuar. Kjo nuk është shumë e gjatë, pasi të gjitha perimet tona janë të skuqura paraprakisht.

Kur perimet të jenë gati, grini përmbajtjen e tiganit me një blender zhytjeje dhe më pas lërini të ziejnë përsëri.

Shtoni hudhrën e grirë, piper të bluar, përzieni, shijoni, shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Fike. Lëreni supën të piqet për 15-20 minuta.

Kur ta servirni, vendosni kopër të grirë hollë në çdo pjatë dhe gjithashtu ofroni një limon të prerë në katërsh. E spërkatur me lëng limoni, supa me pure kungulli fiton një shije thjesht të shkëlqyer. Këtë hollësi e kam huazuar në Turqi, ku siç e dini, supat përgatiten kryesisht në formën e pure patatesh. Në çdo kafene, ju ofrohet një limon si parazgjedhje, ose thjesht e merrni vetë pranë arkës, ku lagjet e limonit shtrihen gjithmonë pranë bukës së prerë.

Receta 4: Supë e shpejtë krem ​​kungulli me krem

• kungull - 500 gr.
• patate - 2 të mëdha
• karrota - 2 të mëdha
• qepë - 1 e madhe
• arrëmyshk (i bluar) - 1 lugë çaji
• krem i rëndë - 100 ml ose qumësht - 200 ml
• kripë, piper - për shije
• rigon i tharë (ose ndonjë barishte e zgjedhjes suaj) - për servirje

Qëroni perimet dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Vendosni perimet të gatuhen për gjysmë ore - një orë.

Uji mund të hidhet në një tigan të plotë ose në mënyrë që të mbulojë perimet me 5 cm.Dendësia e supës sonë do të varet nga sasia e ujit.

Ndërsa perimet janë duke u zier, grijeni imët qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. E bëj, si zakonisht, në ghee.

Veçojmë perimet e përgatitura nga lëngu (mund t'i vendosni në një tas të thellë) dhe i bëjmë pure me një blender zhytjeje, pasi kemi shtuar qepën.

Supa jonë me krem ​​është pothuajse gati, mbetet vetëm të shtojmë qumësht ose krem, arrëmyshk të bluar për pikante dhe erëza për shije. Përziejini gjithçka mirë, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe fikeni.

Kur shërbeni, mund të spërkatni supë me krem ​​kungulli me çdo barishte aromatike (ato shiten në qese të gatshme në çdo supermarket në departamentin e erëzave) sipas shijes tuaj. Unë kam tharë rigon.

Receta 5: Supë me krem ​​me hudhra me kungull (Foto hap pas hapi)

• Kungull 650 gr
• Hudhra 2 dhëmb
• Vaj ulliri 1 lugë gjelle. l
• Gjalpë 10 g
• Qepë 1 pc
• Patate 1 pc
• Lëng mishi pule 0,5 l
• Ujë 0,25 l

Ngroheni furrën në 200 gr. Pritini 650 gr tul kungulli në copa të mëdha me një anë rreth 3 cm.Vendosni në një shtresë të vetme në një tepsi. Hidhni në të 2 thelpinj hudhër të paqëruar. Kripë dhe piper për shije. Spërkateni me vaj ulliri.

Piqeni për 20-30 minuta derisa të jetë gati. Kungulli duhet të jetë i butë.

Shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni një qepë të vogël të grirë hollë. Gatuani, duke e trazuar, derisa të jetë e butë.

Më pas shtoni patatet me madhësi mesatare, të qëruara dhe të grira trashë. Gatuani, duke e trazuar, për disa minuta të tjera.

Shtoni lëngun dhe ujin. Lërini të ziejnë dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta derisa patatet të zbuten.

Shtoni kungullin e pjekur dhe hudhrën e shtrydhur nga lëvozhga. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

Bëjeni pure supën me një blender zhytjeje. Shërbejeni me barishte, salcë kosi, krem ​​ose djathë. Të bëftë mirë!

Receta 6: si të gatuaj supë me krem ​​kungull (foto)

• Kungull - 350-400 g
• Krem (çdo përmbajtje yndyre) - 100 ml
• Qepë - 1 pc.
• Domate - 1 pc.
• Kripë dhe piper i zi - për shije
• Piper i kuq i bluar - për shije
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
• Hudhra - 2 karafil

Fillimisht e presim kungullin në copa të vogla.

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe skuqni qepën dhe hudhrën e copëtuar në nxehtësi të ulët për pesë minuta. Nëse qepa është e madhe, atëherë ju duhet të merrni vetëm gjysmën, nëse mesatarja, atëherë mund të plotësoni.

Përvëloni domatet me ujë të valë dhe hiqni lëkurën prej saj. Mund të merrni një domate të mesme ose disa domate qershi.

Shtoni kungullin dhe domatet në qepë dhe përzieni. Në këtë fazë mund të shtoni pak piper të kuq të bluar nëse ju pëlqen më pikant. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar për 15 minuta, duke e përzier herë pas here.

Hidhni ujë të nxehtë të zier në tigan në mënyrë që të mbulojë të gjitha perimet. Gatuani derisa kungulli të jetë i butë.

Kur kungulli të jetë gatuar, kullojeni lëngun në një tas përmes një sitë dhe lërini perimet në tenxhere.

Përdorni një blender për të bërë pure kungulli.

Shtoni një lugë lëng mishi dhe përzieni përsëri.

Tani derdhni kremin dhe përzieni gjithçka përsëri. Nëse supa është shumë e trashë, shtoni më shumë lëng mishi.

Kthejeni tenxheren në sobë dhe lëreni të vlojë. Kripë dhe piper për shije.

Receta 7, hap pas hapi: Supë me pure perimesh me kungull

Një nga variacionet e një supe të shëndetshme dhe të shijshme me kunguj është një supë e butë krem ​​kungulli me krem. Kremi në këtë recetë zbut shijen e perimeve, duke i dhënë strukturës së supës një teksturë prej kadifeje dhe njëfarë butësie të veçantë. Shija e kungullit nuk ndihet fare, kjo supë mund të përgatitet për të gjithë familjen, duke shtuar në pjatën e secilit atë që do. Për meshkujt, vendosni proshutë të skuqur dhe rregulloni supën me piper djegës, derdhni krisur, fara kungulli për fëmijë dhe shtoni një copë pule të zier, zarzavate për veten tuaj - në përgjithësi zgjidhni atë që ju pëlqen.

Në supën me krem ​​kungulli me krem, receta për të cilën propozohet, shtohen perime të tjera, kungulli nuk do të jetë i vetëm në këtë recetë. Patatet do ta bëjnë supën më ushqyese dhe të kënaqshme (meqë ra fjala, mund të përjashtohet ose të zëvendësohet me selino në një sasi më të vogël), karotat dhe qepët do të japin shijen e tyre dhe do të bëjnë diferencën. Supa bëhet me ujë, por mund ta zieni me lëng perimesh ose pule.

• kungull (pulpë e qëruar) - 400 gr;
• patate - 2 copë (ose një copë rrënjë selino);
• qepë - 1 e madhe ose 2 e vogël;
• karrota - 1 pc;
• ujë ose supë - 1-1,2 litra;
• çdo vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
• krem (përmbajtja e yndyrës 10-15%) - 200 ml;
• kripë - për shije;
• erëza - sipas zgjedhjes suaj;
• zarzavate, croutons, proshutë e skuqur - për të shërbyer supë.

Perimet do të skuqen lehtë dhe që të mos thithin shumë vaj, prerjet do t'i bëjmë jo shumë të vogla. Pritini qepën në kube me madhësi mesatare. Karotat i presim në rrathë të trashë, të mëdhenjtë i presim në gjysmë ose në katër pjesë.

Pritini kungullin dhe patatet (rrënjën e selinos) në kubikë të madhësisë mesatare.

Në një kazan ose një tenxhere me fund dhe mure të trasha ngrohni vajin. Vendosim qepën në të, kaurdisim derisa të zbutet, pa u skuqur.

Shtoni copat e kungujve dhe përzieni. Skuqini kungullin për 7-8 minuta duke e trazuar në mënyrë që qepa të mos digjet. Zjarri nuk është i fortë, kungulli duhet, si të thuash, të zihet në vaj, duke u zbutur pak.

Hidhni në tigan patatet dhe copat e karotës. Skuqini (ziejini) në vaj për disa minuta derisa karotat dhe patatet të thithin vajin e mbetur. Sigurohuni që të trazoni, patatet mund të ngjiten në fund.

Hidhni perimet e ziera me ujë ose lëng mishi, duke i mbuluar mezi me lëng. Kripë për shije. Ne gatuajmë perimet në një çiban të ulët, gatishmëria përcaktohet nga patatet. Nëse patatja thyhet lehtë kur shtypet, keni mbaruar.

Fikni zjarrin dhe lëreni supën të ftohet pak. Në një blender, bluajeni gjithçka në një pure të butë dhe të trashë. Ose i nxjerrim perimet me një lugë të prerë, i vendosim në një gotë blender, i presim. E kthejmë në tenxhere me lëng mishi, e trazojmë menjëherë, supa të bëhet e trashë dhe homogjene, pa gunga.

E vendosim supen me kungull ne zjarr shume te qete, e ngrohim. Hidhni kremin me çdo përmbajtje yndyre në supën e nxehtë, përzieni menjëherë me një lugë. E ngrohim supen me krem, e sjellim gati te zieje, por nuk e leme te zieje, qe kremi te mos zihet. Fikni zjarrin, mbulojeni supën dhe lëreni të piqet për pesë minuta në sobë.

Ndërkohë që supa po mbushet, duke marrë aromë, skuqni feta të holla proshutë në një tigan të thatë derisa të bëhen krokante. Thajmë kubat e bukës (në tigan ose në furrë), presim zarzavatet, nxjerrim erëzat. Ne e derdhim supën me krem ​​kungulli në tasa, i shtojmë secilit atë që pëlqejnë ngrënësit tuaj dhe i thërrasim të gjithë në tryezë. Të bëftë mirë!

Receta 8: Supë me pure kungull me gjeldeti dhe krem

• Kungull i pjekur - 1 kg
• Gjeli pa kocka - 400 gram
• Krem (20-30%) - 100 ml
• Gjalpë - 40 gram
• Qepë - 1 llambë
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugët
• Piper
• Shafran i Indisë

Fillimisht, grijeni imët qepën. Është më mirë të mos merrni qepë të ëmbla vjollce të Krimesë për recetë, por preshi ose qepalla janë perfekte, si dhe qepët.

Pas kësaj, qepa skuqet në gjalpë ose vaj ulliri në mënyrë që të mos digjet, por të marrë një nuancë të bukur të artë dhe të bëhet e butë.

Tani është koha për kungullin. Prej saj pritet një lëvozhgë e fortë dhe pritet siç është e përshtatshme. Pjesa e brendshme e kungullit pastrohet pak me thikë dhe lirohet nga farat.

Mënyra më e lehtë për të bërë supë krem ​​është nga kungulli, i prerë në kubikë të vegjël.

Vendosen në një tenxhere së bashku me qepët e përgatitura tashmë dhe derdhen me një sasi shumë të vogël uji. Më pas kungulli lihet të shuhet me shafran i Indisë. Duhet shtuar pak kripë. Gatuani kungullin derisa të zbutet.

Sapo perimet e vjeshtës zbuten, në të hidhet kremi dhe lihet vetëm disa minuta në sobë.

Gjeli i detit lirohet nga kockat e vogla dhe të mëdha, lëkura dhe pritet në kubikë shumë të vegjël.

Tani skuqni gjelin e detit në vaj ulliri. Përmbyset shpejt, duke mos lejuar që mishi i butë të digjet. Kripë dhe piper gjelin për shije.

Më pas kungulli bëhet pure me një blender, nëse është e nevojshme, duke shtuar një sasi të caktuar kremi në konsistencën e dëshiruar. Supa me krem ​​nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, por gjithashtu nuk duhet të bëhet një pure e trashë. Sipër vendosen copat e gjelit të detit të skuqura paraprakisht. Supa është gati. Të bëftë mirë!

Kungulli është një perime e gjithanshme. Përdoret për të përgatitur një sërë pjatash, nga supat dhe pjatat kryesore deri te sallatat dhe ëmbëlsirat. Le ta kthejmë vëmendjen te supa me kunguj. Kjo është vetëm një dhuratë nga perëndia për ata që ndjekin figurën e tyre, sepse supa me kungull është me kalori të ulët dhe ushqyese. Supa me kungull është ideale për ushqimin e bebeve. Fëmijët nuk janë alergjikë ndaj kungujve - a nuk është kjo lumturi për prindërit?

Supa me kungull është e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, veçanërisht nëse është supë me pure ose supë kremi. Gjatë përgatitjes së supës me kunguj të pjekur do t'ju duhet të kallajoni pak më gjatë, por rezultati do t'ju habisë, sepse pjekja përveç se ruan shumë lëndë të dobishme, zbulon shijen e të gjitha produkteve në një mënyrë të re. Për një tryezë festive apo darkë, supa me kungull mund të shërbehet në mënyrë efektive në gjysmë kungulli, duke e përdorur atë si turene.

Këtu janë disa këshilla nga kuzhinierë me përvojë për t'ju ndihmuar të përgatisni një supë me kunguj vërtet të shijshme dhe të shëndetshme. Përpara se të gatuani supë me mish pule ose viçi, mishi mund të skuqet shpejt në vaj të nxehtë deri në kafe të artë, kjo do t'i japë supës një shije dhe aromë të veçantë. Kur shtoni krem ​​në supë, mbani mend përmbajtjen e kalorive, por, megjithatë, sa më i yndyrshëm të jetë kremi, aq më e shijshme është supa. Gjatë servirjes, supa me kungull mund të spërkatet me barishte, fara kungulli të thekura, bukë thekre ose gruri ose djathë të fortë të grirë.

Përbërësit:
500 gr kungull,
1 qepë
3 pirg. supë me perime,
1 pirg krem,
2 lugë gjelle vaj perimesh,
150 g djathë të fortë,
2 lugë gjelle gjalpë,
barishte, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Pritini kungullin në gjysmë, hiqni farat, lyeni nga brenda me vaj vegjetal dhe vendoseni anën e prerë poshtë në një fletë pjekjeje. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C për 1 orë. Ndërkohë kaurdisim qepën në gjalpë derisa të bëhet e tejdukshme. Qëroni kungullin e përfunduar dhe shtoni në qepë, skuqeni pak dhe derdhni lëngun. Ziejini në zjarr të ulët të mbuluar për 15 minuta. Më pas bëhet pure me blender, hidhet kremi, ngrohet, por mos zihet, hiqet nga zjarri dhe shtohet djathi i grirë. Përziejini dhe shërbejini me barishte.

Përbërësit:
1 kungull i vogel
2 llamba
1 kokë hudhër
1,5 l supë perimesh,
1 gjethe dafine,
1 lugë sheqer kaf
1-2 lugë pluhur kerri,
½ lugë kanellë terren,
¼ lugë arrëmyshk terren,
1 pirg kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë,

Gatim:
Pritini kungullin në gjysmë dhe vendoseni anën e prerë poshtë në një fletë pjekjeje. Qëroni qepën dhe priteni në katërsh. Hudhra, pa e qëruar, mbështilleni me fletë metalike. Vendosini perimet në një tepsi dhe piqini në 180°C për një orë. Lëreni të ftohet pak, grijeni tulin e kungullit në një tenxhere, shtrydhni hudhrën nga lëvozhga, shtoni qepën dhe bëjeni pure me një blender derisa të jetë homogjene. Shtoni lëngun e mishit, erëzat sipas shijes, lëreni të ziejë dhe ziejini për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni salcë kosi dhe përzieni.

Përbërësit:
1 kg kungull,
2 llamba
2 mollë jeshile
3-5 thelpinj hudhër,
1 lugë pluhur kerri,
kripë, piper i bardhë i bluar, barishte - për shije.

Gatim:
Pritini tulin e qëruar të kungullit dhe patatet në copa. Prisni qepën dhe hudhrën. Në një tenxhere ngrohni vajin vegjetal, skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni kungullin dhe hudhrën dhe skuqni në zjarr të fortë për 5 minuta, më pas vendosni patatet dhe skuqni gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera. Hidhni në ujë të nxehtë (rreth 1- 1,2 l), lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për 15 minuta. Më pas bëni pure me blender, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Pritini mollët e qëruara në kubikë dhe skuqini në vaj të nxehtë të spërkatur me kripë, piper dhe pluhur kerri për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni supën me 1 lugë gjelle në çdo tas. mollë dhe të spërkatura me barishte.

Përbërësit:
500 gr peshk i tymosur i nxehtë,
500 gr kungull,
3 patate
2 domate
1 qepë
1 karotë
200 ml krem ​​10-20%,
1 lugë përzierje specash,
kripë - për shije.

Gatim:
Kungujt e qëruar, patatet, karotat dhe qepët i presim në kubikë dhe i ziejmë në ujë të vluar me kripë për 5-7 minuta. Hidheni në një sitë. Pritini domatet në mënyrë tërthore, përvëloni me ujë të vluar, ftohni menjëherë në ujë me akull dhe hiqni lëkurën. Fërkoni perimet dhe domatet e ziera në një sitë dhe derdhni në një tenxhere. Ndani peshkun përgjatë kreshtës, hiqni të gjitha kockat. Grini një fileto, të dytën e prisni në copa. Shtoni peshkun tek perimet në tenxhere, derdhni kremin, përzieni, lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Shtoni erëzat, mbulojeni dhe lëreni të ziejnë për 10 minuta.

Përbërësit:
1 kg kungull,
500 gr domate,
1 qepë e kuqe
5-6 thelpinj hudhër,

1 degë rozmarinë
1.2 litra supë perimesh.
Për krutonët:
12 feta baguette franceze
5 lugë gjelle vaj perimesh,
1 e verdhë veze,
1 lugë gjelle uthull verë e kuqe,
1 thelpi hudhër
1 spec djegës
100 g djathë të fortë.

Gatim:
Pastroni kungullin dhe e prisni në kubikë. Presim edhe qepën në kubikë. Lani domatet dhe thelpinj hudhre të paqëruar. Vendosni të gjitha ushqimet e përgatitura në një tepsi, shtoni një degë rozmarine, lyeni me vaj dhe vendoseni në furrë të nxehur në 220 ° C për 30-35 minuta. Hiqni perimet e gatuara nga furra, vendosni kungullin në blender, shtoni qepën, domatet e qëruara dhe shtrydhni hudhrën nga lëkura. Grini në një masë kremoze homogjene, derdhni në një tenxhere, shtoni lëngun dhe lëreni të vlojë. E heqim nga zjarri, e rregullojmë me kripë e piper dhe e mbulojmë. Përgatitni krutonët: copëtoni hudhrën dhe specin djegës dhe fërkojeni me pak kripë. Shtoni të verdhën e vezës dhe uthullën dhe rrihni me rrahëse. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vajin. Lubrifikoni copat e baguette me salcën që rezulton, vendosini në një fletë pjekjeje dhe piqni në një temperaturë prej 180-190 ° C për 5 minuta. Spërkatni krutonët e përfunduar me djathë.

Përbërësit:
600 gr kungull,
3-4 karota
150 g rrush të thatë,
150 gr arra,
4-5 lugë gjelle gjalpë,
200 ml krem ​​20%,
kripë, piper i bardhë i bluar - për shije.

Gatim:
Qëroni kungullin dhe karotat, pritini në kubikë dhe ziejini për 10 minuta në 1 lugë gjelle. gjalpë. Hidhni në 1 gotë ujë të nxehtë dhe ziejini për 10 minuta. Supën e bëjmë pure me blender, i shtojmë kremin, kripën dhe piperin. E trazojmë dhe e ngrohim derisa të vlojë, por mos ziejmë. Hiqeni nga zjarri. Nderkohe i presim arrat ne menyre te madhe, i shplajme dhe i thajme rrushin e thate. Në gjalpin e mbetur skuqni arrat dhe rrushin e thatë dhe shtoni në supë.

Përbërësit:
250 gr kungull,
250 gr kungull i njomë,
4-5 kampionë të mëdhenj,
2 thelpinj hudhre
3-4 lugë gjelle salcë kosi
1 qepe,
100 ml verë e bardhë e thatë
800 ml lëng perimesh
1 lugë gjelle gjalpë,
kripë, barishte, lëng limoni - për shije.

Gatim:
Pastroni kungullin dhe kungulleshkat dhe pritini në kubikë. Pritini qepujt dhe hudhrat dhe skuqini në gjysmën e normës së gjalpit derisa të jenë transparente, shtoni kungullin dhe kungullin e njomë dhe ziejini duke i trazuar për 5 minuta. Hidhni verën dhe ziejini për 1-2 minuta në zjarr të fortë. Shtoni lëngun dhe ziejini në zjarr të reduktuar për 20 minuta të mbuluara. Më pas supën e bëjmë pure me blender, i shtojmë lëng limoni sipas shijes, kripë, piper, i shtojmë salcë kosi dhe e ngrohim pa zier. Mbulojeni me kapak. Pritini kërpudhat në feta dhe skuqini në vajin e mbetur për 2-3 minuta, shtoni barishte, kripë dhe piper. Shërbejeni supën, vendosni kërpudhat me barishte në qendër.

Përbërësit:
400 gr kungull,
1 pulë e vogël
2 karota
2 llamba
8 feta proshutë
8 patate
3-4 lugë gjelle vaj perimesh,
kripë, piper, barishte Provence, gjethe dafine, qimnon, farat e susamit - për shije.

Gatim:
Lani pulën, hiqni lëkurën, mbulojeni me ujë të ftohtë, kripë, shtoni gjethen e dafinës, karotat, kokrrat e piperit dhe zieni lëngun. Pritini kungullin dhe patatet në kubikë, shtoni barishte, qimnon, vaj vegjetal dhe piper të kuq të bluar sipas shijes dhe ziejini në një sasi të vogël uji me kripë. Skuqni proshutën në një tigan të thatë, hiqeni dhe skuqni qepën në yndyrën e mbetur deri në kafe të artë. Hiqeni mishin nga trupi i pulës dhe priteni në copa. Përziejini me blender perimet e ziera, shtoni mish, ngrohni pak dhe derdhni në pjata. Vendosni proshutën e prerë në feta, qepën e skuqur dhe spërkatni me farat e susamit në secilën pjatë.

Përbërësit:
400 gr kungull,
4 lugë gjelle vaj perimesh,
3-4 karota
2 lugë pluhur kerri,
2 llamba
qumësht - sipas nevojës
kripë, piper - për shije.

Gatim:
Skuqni qepën në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë, shtoni 1,5 litra ujë të nxehtë, lëreni të ziejë dhe vendosni karotat dhe patatet e grira në mënyrë të trashë. Kriposeni dhe ziejini për 5 minuta. Më pas shtoni kungullin e prerë në kubikë dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. E heqim nga zjarri dhe e bëjmë pure me blender. Hidhni qumësht (në trashësinë e dëshiruar të supës), lëreni të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni kerri dhe piper për shije. Shërbejeni me bukë të thekur me bukë të bardhë.

Përbërësit:
6 pirg kungull i prerë në kubikë të vegjël
400 g djathë krem ​​i butë (ose 3-4 djathë të zakonshëm të përpunuar),
1 qepë
2 lugë gjelle gjalpë,
3 pirg. ujë,
4 kube bujoni
½ lugë barishte provansale,
¼ lugë piper i zi i bluar,
kripë - për shije.

Gatim:
Kaurdisni qepët në gjalpë derisa të zbuten, shtoni kungullin, ujin e nxehtë, kubikët dhe erëzat, lërini të ziejnë dhe ziejini për 20 minuta. Supën e kalojmë në sitë ose pure me blender, shtojmë kremin e djathit dhe e ngrohim duke e trazuar derisa të shkrihet djathi.Mos ziejmë! Shërbejeni me zarzavate dhe krutona.

Përbërësit:
250 gr petë të holla,
1,5 kg kungull,
2 llamba
3 lugë gjelle gjalpë,
100 ml krem
¼ lugë piper i kuq i nxehtë i bluar,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Ziejini petët në ujë të vluar me kripë dhe kullojini në një sitë. Pritini kungullin dhe qepën në kubikë dhe skuqini në vaj deri në kafe të artë. Hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë perimet, shtoni erëza dhe kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Supën e gatshme e bëjmë pure me blender, i shtojmë petët dhe kremin dhe e ngrohim derisa të vlojë.

Përbërësit:
500 gr kungull,
2 patate
1 qepë
2-3 thelpinj hudhër,
1 piper i kuq djegës,
1 pirg lëng domatesh
100 ml krem
2 lugë gjelle vaj perimesh,
kripë, piper i zi i bluar, arrëmyshk - për shije.

Gatim:
Skuqini qepën, hudhrën dhe specin djegës në vaj vegjetal për 3-5 minuta. Kungullin dhe patatet i presim në kubikë, i shtojmë perimeve të skuqura, i hedhim 2 gota ujë dhe i rregullojmë me erëza. Ziejeni të mbuluar në zjarr mesatar për 20 minuta. Fshijeni supën e përfunduar në një sitë ose pure me një blender, shtoni lëngun e domates dhe kremin dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Shërbejeni me zarzavate.

Përbërësit:
600 gr kungull,
200 g pulë të grirë,
1 litër lëng pule
1 qepë
1-2 thelpinj hudhër,
2 lugë gjelle vaj perimesh,
2 cm rrënjë xhenxhefil
kripë, piper i zi i bluar, barishte - për shije.

Gatim:
Ziejeni kungullin në lëngun e pulës për 10-15 minuta. Ndërsa kungulli është duke u gatuar, pulën e grirë e rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes dhe formësojmë qoftet. Skuqini qepën dhe hudhrën e copëtuar në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, transferojeni në kungull dhe ziejini për 2 minuta.Më pas fërkojeni supën e përfunduar në një sitë. Vendoseni sërish në zjarr, lërini të vlojnë dhe zhytni qoftet në supë. Gatuani derisa të zbuten për 10 minuta, shtoni xhenxhefil të grirë, barishte, kripë dhe piper për shije.

Përbërësit:
4-6 copë. tufë pule (sipas numrit të tenxhereve),
600-800 g kungull,
4-5 patate
3-4 thelpinj hudhër,
1-2 karota
2 litra ujë
kripë, piper - për shije.

Gatim:
Zieni kofshët e pulës në ujë të valë derisa të zbuten, kripë në fund të gatimit. Pritini perimet në kubikë dhe vendosini në tenxhere. Hiqni shkopinjtë nga lëngu, vendosni një nga një në tenxhere dhe derdhni lëngun sipër, duke lënë rreth dy gishta deri në buzë. Mbyllni kapakët dhe vendoseni në furrë të nxehur në 220 ° C për 1 orë. Shërbejeni në tenxhere, të spërkatur me barishte.

Përbërësit:
1,5 l supë perimesh,
500 g tul kungulli
1 qepë
2-3 thelpinj hudhër,
½ piper i kuq djegës
1 patate
120 ml krem ​​i trashë
1 lugë gjelle xhenxhefil i grirë,
1 kungull i vogël ("tureen")

Gatim:
Ngrohni lëngun në një tenxhere, shtoni kungullin e prerë në kubikë dhe pjesën tjetër të përbërësve dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini pa e mbyllur kapakun për 40 minuta. Hiqni specin djegës. Pritini kungullin "turen" në një raport 2: 1, hiqni "kapakun" dhe hiqni farat dhe pulpën. Lyejeni pjesën e brendshme me vaj, vendoseni në furrë të ftohtë, ndizni nxehtësinë dhe piqeni për 30-50 minuta. Ndërkohë, supën me kungull e bëjmë pure ose e kullojmë në sitë, e ngrohim për 10 minuta, e hedhim kremin, e trazojmë dhe e hedhim supën në kungullin e pjekur. Spërkateni sipër me fara kungulli të thekur ose djathë dhe shërbejeni.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina