Si të gatuaj cutlets putrat e ariut. Recetë hap pas hapi me foton "Puta e ariut"

Pjata "Putrat e ariut" na erdhi nga Mordovia. Janë putrat dhe putrat e ariut, ëmbëlsira me mish me thërrime buke. Në formën e tyre të jashtme ato ngjajnë me putrat e ariut - kjo është arsyeja pse ata kanë atë emër. Ju mund të kënaqni të gjithë familjen, të dashurit dhe miqtë tuaj me këtë pjatë të bukur dhe shumë origjinale. Dhe më e rëndësishmja, përgatitja e recetës nuk do të marrë shumë kohë. Të dy fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë këtë pjatë. Si të gatuani putrat e ariut - lexoni më tej.

Receta e putrave të ariut

Për të përgatitur putrat e ariut (1 porcion) do t'ju duhet:

1. mish derri - rreth 250 gram;
2. viçi - rreth 250 gram;
3. mëlçia e derrit - rreth 300 gram;
4. një qepë;
5. nja dy thelpinj hudhër;
6. gjysmë buke;
7. dy vezë pule;
8. vaj vegjetal me cilësi të lartë për skuqjen e ushqimeve;
9. erëza për shije, kripë dhe piper.

Si të gatuani putrat e ariut - udhëzime:

1. Hapi i parë për përgatitjen e putrave të ariut është larja e mëlçisë dhe mishit. Pastroni gjithçka nga filmat dhe venat. Kaloni mëlçinë dhe mishin e përgatitur përmes një mulli ose blender. Para se ta bëni këtë, sigurohuni që të njomni mëlçinë në qumësht ose ujë të ftohtë në mënyrë që mëlçia të bëhet e butë. KËSHILLË: Nëse dëshironi që putrat e ariut tuaj të jenë të lëngshme, përdorni mish të ftohtë për t'i gatuar, jo të ngrirë.
2. Më pas, për të përgatitur putrat e ariut sipas recetës sonë, duhet të copëtoni qepën dhe ta skuqni në një tigan. Qepa duhet të skuqet pak dhe pas kësaj duhet të shtoni qepën në mish dhe mëlçi. Hidhni një vezë në këtë mish të grirë, shtoni hudhër të shtrydhur përmes një mulli mishi, shtoni menjëherë kripë dhe shtoni erëzat që ju pëlqejnë më shumë (këtu nuk ka kufizime). Përziejini gjithçka. Nëse mishi juaj i grirë rezulton i lëngshëm, është në rregull – shtoni pak miell dhe majdanoz të grirë. Pasi mishi i grirë për përgatitjen e putrave të ariut të jetë gati, lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta.
3. Ndërsa mishi i grirë arrin gjendjen e tij, filloni të përgatisni shiritat e bukës. Merrni një bukë për këtë; do të jetë ideale nëse përdorni një bukë pak të tharë për këtë. Do të jetë më mirë nëse bukën e prisni në copa dhe më pas në shirita të vegjël. Ata do të duhet të ngrohen pak në furrë. Në fakt, këto pjesë do të jenë kthetrat e putrave të ariut.
4. Nga mishi i grirë në këmbë për të përgatitur putrat e ariut, formoni ëmbëlsira të vogla në formë ovale. Vendosni kthetrat e bukës sipër tyre. Ju duhen rreth 3-4 copë bukë për putra.
5. Merrni një tas dhe çani një vezë në të. Rrokullisni secilën putra të ariut në të dhe më pas vendosini në një fletë pjekjeje në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në 200 gradë. Duhen rreth gjysmë ore për të gatuar putrat e ariut në furrë.

Më lejoni të them menjëherë se kjo pjatë është shumë e shpejtë dhe mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur.

Prandaj, është e nevojshme të filloni procesin e përgatitjes së tij menjëherë para darkës ose drekës.

Për të përgatitur një putrën e një ariu, qëroni 3 patate dhe vendosini në një enë me ujë.
Siç thotë burri im: "Ushqimi pa mish nuk është ushqim".
Pra merrni 150-200 g mish. Unë mbështetem në shijen dhe imagjinatën tuaj.
A ju pëlqen mishi i derrit? E mrekullueshme! Prisni një copë sa madhësia e pëllëmbës suaj dhe rrihni mirë.
A preferoni viçin? Prisni një copë të hollë, mundësisht nga mishi që nuk ka pasur kohë të shkrihet plotësisht. E rrihni edhe më me zell se mishi i derrit.
Jeni shumë dembel për të goditur? Merrni mish të grirë.
Nuk ha mish? Përdorni fileto peshku. Është edhe më e lehtë.

Dhe unë preferoj të gatuaj "Putrën e Ariut" me fileto pule

Fërkoni mishin e copëtuar me kripë dhe hudhër. Aroma do të jetë e papërshkrueshme!

Kthehemi tek patatet e njomura por jo me duar bosh por me rende te madhe dhe nje pjate.Kripe shtojme nje veze te pagatuar.

Mund te shtoni edhe qepe te grira holle.Te gjitha hapat i bejme shpejt qe patatet te mos kene kohe te erret.

Merrni një pjatë të sheshtë. Shtrydhni lehtë gjysmën e masës së patates që rezulton dhe vendoseni në një pjatë.

Lyejeni mishin në një vezë të papërpunuar dhe vendoseni sipër patateve. E mbulojmë mishin me patatet e grira të mbetura, hedhim vaj vegjetal në tigan dhe e ngrohim.

E sjellim "putrën e ariut" të shijshme të ardhshme në tigan dhe me shumë kujdes e rrëshqasim direkt në vaj. Manipulime të tilla janë të nevojshme në mënyrë që pjata të mos ndodhë
U nda, por doli e bukur.

Skuqini fillimisht nga njëra anë deri në kafe të artë. Kthejeni me kujdes dhe skuqeni nga ana tjetër.

Kjo eshte e gjitha!
E thjeshtë, si çdo gjë e zgjuar!

Zgjidhni, ka disa opsione për këtë pjatë

1.Nevoja: 500 gr. mish derri (fileto); 2 vezë; 100 gr. Djathë parmixhano; Therrime buke; Kripë, piper, vaj për skuqje.
Pritini mishin në medalje me trashësi 1-1,5 cm, nëse mishi ka damarë, rrahim pak. Kripë dhe piper. Rrihni vezët me një majë kripë. Grini djathin në një rende të imët dhe përzieni me thërrimet e bukës. Zhytini copat e mishit fillimisht në vezë, më pas në thërrimet e bukës. Skuqini nga të dyja anët derisa të formohet një kore e errët. (7-8 minuta) Mishi rezulton i djathë dhe krokant, por me një qendër të butë. Pureja e patateve është një pjatë e mrekullueshme anësore.

2. Kotoleta Bear Paw
300 g secila mëlçi, viçi dhe derri, erëza, bukë, vezë.
Mishin e kalojmë përmes një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë erëza (kripë, piper). Pritini bukën në kubikë afërsisht 1cm*1cm. Nga mishi i grirë formojmë një kotëletë, e rrotullojmë në një vezë (të papërpunuar) dhe më pas në kube buke dhe e skuqim në vaj vegjetal. Këshillohet t'i jepni koteletës një formë të rrafshuar. Kotletat e përfunduara ngjajnë me gjurmën e një ariu, prandaj emri.

3. Rosto "Putra e ariut"
Ju duhet një pjesë e zgjatur e mishit të derrit, mundësisht pjesa nga e cila priten bërxollat, por çdo mish jo i sheshtë është i përshtatshëm. Bëjmë tre prerje përgjatë fibrave të mishit në mënyrë që të duket si një trefletë nga një këndvështrim tërthor. Fërkoni mustardën, hudhrën e copëtuar, kripën dhe piperin e bluar në prerjet. Vendosni kajsitë e thata të ziera në avull, të prera në gjysmë, përgjatë mishit në këto të çara.
Tani e lidhim mishin me kajsi të thata me një fije të trashë në mënyrë që të mos copëtohet gjatë zierjes. Ne japim formën origjinale të zgjatur. Lyejeni të gjithë copën me mustardë dhe hudhër dhe lëreni të marinohet për një orë. Skuqini nga tre anët deri në kafe të artë, më pas shtoni pak ujë dhe ziejini për një orë duke e kthyer nga njëra anë në tjetrën. Hiqni fijet, priteni pjekjen nëpër kokërr (prerja duket si putra e ariut) dhe shërbejeni me një sallatë jeshile ose marinada. Shumë e shijshme kur shërbehet e ftohtë.

4. "Putra e ariut" me peshk
Patate - 1,5 kg, fileto Pangasius (ose ndonjë peshk tjetër) - 1 kg, Vezë pule - 2-3 copë, Djathë e fortë - 100 g, Majonezë, Erëza për peshk, Hudhra - 3 dhëmbë.
Prisni fileton pangasius në copa dhe marinoni në majonezë me erëza. Ndërsa peshku marinohet, grijmë patatet e qëruara. Shtrydhni patatet, shtoni vezët, kripën, hudhrën. Dhe gjithashtu pak djathë. "Brumi" ynë është gati. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni me një sasi të vogël vaji vegjetal. Vendosni disa nga patatet e grira në një tepsi. Peshku sipër. Spërkateni me më shumë “brum” dhe djathë të grirë. Piqeni në furrë për 35 minuta.

Ja çfarë shkruan një nga shefat e kuzhinës:
“...ka mbetur vetëm të japim recetën për të bërë “putrën e ariut” nga koleksioni “Kuzhina Mordoviane”
Mishi i derrit dhe mëlçia kalohen në një mulli mishi, qepa e pasivuar, kripë dhe piper shtohen sipas shijes, gjithçka përzihet mirë, i jepet një formë e sheshtë ovale ("putra e ariut"), brumosur në miell, pastaj në bukë me vezë dhe të bardhë, të prerë. në kube. Skuqini në vaj vegjetal të nxehtë dhe shërbejeni me një pjatë anësore komplekse me perime."

OKASIA

Një nga aspektet e lumturisë njerëzore është se ju nuk e dini se ku do ta gjeni apo ku do ta humbisni. I kërkova dhëndrit tim që të dilte jashtë qytetit dhe të merrte pak lajthi. Pranvera e këtij viti ishte e vonë, ngjitëse, me ngrica të përsëritura. Dhe vera doli të ishte e ftohtë dhe e uritur për kafshët. Kishte lajthia, por jo shumë, ndaj na u desh të ecnim me kilometra. Një ari u hodh jashtë në një nga pasazhet përgjatë luginës, jo për kuriozitet, por me agresion. Më duhej të gjuaja. Dhe pas tij i dyti...

Prej dhjetë vjetësh, arinjtë kanë rrethuar qytete dhe fshatra të Siberisë. Kjo për shkak të mungesës së ushqimit, gjë që i detyron ata të shkojnë në vendgrumbullimet, nga ku fshati është vetëm një hedhje guri. Sot ariu nuk është i popullarizuar si objekt gjuetie për shumë arsye. Një prej tyre është se pothuajse të gjithë arinjtë e rritur në Siberi janë bartës të trikinozës. Ju nuk mund ta hiqni mishin nga ai duke e zier, skuqur ose kripur. Do të mbetet vetëm një lëkurë.

Para se të përgatisnim mishin e ariut, e kontrolluam në një klinikë veterinare. Pastaj ata kontrolluan përsëri, për çdo rast, në një klinikë tjetër, dhe përsëri në një të tretë. Mishi, çuditërisht, doli të ishte i pastër. Pikërisht atëherë vendosën të shtronin një tryezë me arinj.

ARI SIBERIAN

Për siberianët, ariu ka qenë gjithmonë një kafshë e veçantë pyjore - më e fuqishmja, e pabesë dhe e respektuar. Në fund të shekullit të 19-të dhe në fillim të shekullit të 20-të, kishte shumë besime për të. Ishte e pamundur të flisje me mungesë respekti ose ta qortosh me zë të lartë, pasi besohej se ariu do të dëgjonte, dhe ai e kupton fjalën njerëzore dhe patjetër do të hakmerrej. Gratë shtatzëna nuk u futën në taiga për manaferrat - ariu patjetër do ta gjente dhe do ta "rrëmbente" fëmijën prej saj. Me sjelljen e tij, siberianët parashikuan rrjedhën e stinëve. Popullsia ruse e Siberisë më së shpeshti e quajti ariun "mjeshtër". Por për shumicën, ai ishte një "bishë e zezë" ose thjesht një "bishë". Midis gjuetarëve dhe peshkatarëve ekzistonte klasifikimi i tyre, i cili dallonte shkabat - të mëdha në shtat, milingonat - të vogla në shtat, dhe princat - shumë të shkurtër në shtat, por më të këqijtë. Pestunët, fëmijët e vitit të kaluar të ariut, quheshin lonchiks, nga fjala "loni" - vitin e kaluar në Siberian. Tretyak është një infermiere e vjetër, d.m.th. këlysh në vitin e tretë. Shatuni është një ari që nuk ka ngrënë mjaftueshëm gjatë verës dhe për këtë arsye nuk është shtrirë në strofull. Popullsia indigjene e Siberisë, veçanërisht Ostyaks, e konsideronin ariun si të barabartë në inteligjencë me njeriun dhe një të degjeneruar njerëzor që kishte marrëdhënie të ngushta me shpirtrat, për shkak të të cilit u bë një betim para dhëmbit të ariut, kundër të cilit askush nuk mund të përkulin zemrat e tyre.

Ariu u gjuajt kryesisht nga Tungus, të cilët nuk kishin një tmerr kaq supersticioz ndaj tij. Midis tyre mund të takonte një gjahtar që kishte vrarë deri në njëqind arinj gjatë jetës së tij. Ndër disa popuj siberianë, para se të hanin mish ariu, ishte zakon të pinin gjakun e tij të ngrohtë dhe të papërpunuar, në mënyrë që të vinte guximi dhe virtytet e tjera karakteristike për këtë kafshë. Në raste të tjera, pjesëmarrësit e festivalit lyheshin me gjak ariu për të siguruar një gjueti të suksesshme. Disa popuj e hanin mishin e ariut të skuqur, të tjerët e zienin dhe nganjëherë hanë të gjallë.

Arushës së vrarë i është marrë lëkura, biliare, dhjami, putrat dhe mishi. Në të njëjtën kohë, shumë pjesë të ariut u ruajtën si amuleta dhe amuleta. Objekte të tilla ishin një kafkë ariu, putrat e përparme, kthetrat dhe një penis oss ( baculum) - një kockë e veçantë për të mbështetur penisin. Aborigjenët siberianë e përdorën atë për të bërë llulla për duhan dhe sende fetare shamanike. Lëkura e ariut ka qenë gjithmonë një trofe i vlefshëm. Prej tij bëheshin dohas dhe pallto lesh, shërbente si shtrat i ngrohtë në sajë, përdorej për të veshur dyshemetë e shtëpive dhe varej si qilim në mure. Ishte një artikull i vazhdueshëm dhe i kërkuar në pazarin siberian.

Dhjami i ariut vlerësohej më shumë se mishi i tij. Është e bardhë, nuk hidhet dhe nuk ngurtësohet. U bë një dallim midis yndyrës së brendshme, më të vlefshme dhe nënlëkurore. Gjatë prerjes së kufomës, dhjami nënlëkuror ndahej në shtresa, pritej në copa të barabarta, fërkohej me kripë nga të gjitha anët dhe vendosej fort në një kuti druri, duke spërkatur kripë shtesë në secilën rresht. Gjatë dy ditëve të para, dhjami mbahej në ambiente të mbyllura në temperaturë dhome (18-20°C), dhe më pas në një dhomë të freskët, të thatë dhe me hije deri në fund të kriposjes, për 9-10 ditë. Në dimër, dhjami mbahej në të ftohtë. Konsumi i yndyrës së ariut nuk ishte i natyrës ushqyese. Përdoret në trajtimin e shumë sëmundjeve, të jashtme dhe të brendshme. Besohej se ishte veçanërisht i mirë për sëmundjet e gjoksit. Dhjami i ariut aplikohej në gërvishtjet e kuajve.

Nëse putrat (duart) e ariut përdoreshin si objekt gastronomik në Siberi, ishte kryesisht për përgatitjen e pelte. Ndërsa në kuzhinën e shoqërisë së lartë të shekullit të 19-të, një pjatë e bërë nga putrat e ariut ishte shumë e njohur. Prandaj, në tregjet e kryeqytetit dhe pazaret e qyteteve të mëdha siberiane të asaj kohe, gjithmonë mund të gjesh putra së bashku me proshutat e ariut.

Mishi i ariut konsumohej me ngurrim midis fshatarëve rusë në shekullin e kaluar. Ky konsiderohej si mëkat dhe shpesh i çonin në qytet për t'i shitur, duke lënë për vete vetëm lëkurën, tëmthin dhe yndyrën. Vetëm të huajt, banorët e qytetit dhe gastronomët e klasës fisnike hanin me dëshirë mish ariu. Proshutat dhe filetot e ariut ishin të zakonshme në dyqanet e sallameve të qytetit. Përgatiteshin të kripura dhe të tymosura, si fileto derri ose dre dhe proshutë.

TABELA E ARNIVE

Mishi i ariut ka një shije specifike shumë të fortë, kështu që shpesh "hollohet" me lloje të tjera mishi. Nëse gatuani mishin e ariut në formën e tij të pastër, duhet të përdorni dy teknika të kuzhinës. Fillimisht e marinojmë për 1-5 ditë. Në këtë rast, marinata duhet të ketë një shije mjaft të fortë. Së dyti ziejmë mishin në breze.

Marinata përgatitet si më poshtë. Pjatat fërkoheshin me kokrra dëllinjë, gjysma u mbush me uthull (3-4%), rrush pa fara të egra të ngrira të grimcuara, gjethe dafine, spec, karafil, kardamom, kripë, hudhër, qepë të grira, raki, trazoheshin, në të hidheshin copat e nevojshme të mishit dhe vendoseshin në një vend të ftohtë.

Brezi përgatitej me lëng mishi, rrënjë majdanozi, karrota, selino dhe presh. Rrënjët e qëruara i presim në feta të holla në një tenxhere, i derdhim me lëng mishi dhe shtojmë piper të zi. Gjithçka u soll në një çiban dhe avulloi deri në tharje.

Pate e mëlçisë së ariut

Receta klasike duket diçka e tillë. Mëlçia e ariut, barku i derrit, hudhra dhe qepa zihen derisa mëlçia të marrë ngjyrë rozë kur pritet. Më pas e gjithë masa homogjenizohet, hidhet kripë, piper, rakia dhe bluhet. Masa vendoset ne kallep, mbulohet me feta sallo siper, lyhet me leter te lyer me vaj, kallep vendoset ne tepsi me uje te nxehte dhe vendoset ne furre te nxehte per 1.5 ore. Ftoheni patenë në kallëp, vendoseni në një enë dhe priteni në feta të holla. Nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 1 kg mëlçi ariu; 250 g bark derri të tymosur; 3-4 koka qepë; 3-5 thelpinj hudhër; 50 g sallo; 50-80 ml raki; piper i zi, kripë.

Ne shkuam në rrugën klasike, por shija e pate ishte aq e fortë dhe e pazakontë sa duhej ta luftonim. Filluam duke shtuar 300 gr mish viçi në pate dhe përfunduam me 700 gr Pateja në këtë formë e pëlqeu të gjithëve. Për më tepër, në fund të mbrëmjes të gjithë njëzëri u kthyen te ushqimet e mbetura dhe morën me vete ushqimin e pangrënë.

Putrat e ariut të pjekur në skarë me salcë pikante ruse

Në përgatitjen e kësaj pjate u ndoqën me përpikëri udhëzimet e shekullit të 19-të. “Arushit ia heqim lëkurën putrave, e vendosim në marinadë për 24 orë, e më pas e heqim, e zbardhim dhe kur të vlojë, e vendosim në ujë të ftohtë, e qërojmë, e vendosim në tenxhere, e hedhim brezin, i hedhim kripë dhe erëza, i gatuajmë. ne zjarr te ulet derisa te zbutet.. Kur të jetë gati e nxjerrim, e presim përgjatë fugave për së gjati në 5 pjesë që në çdo kockë të mbetet një pjesë e barabartë e tulit dhe e pjekur në vezë dhe bukë të grirë, më pas në gjalpë të shkrirë dhe bukë të grirë dhe e vendosim mbi rosht. 15 minuta para festës, skuqeni në qymyr derisa të skuqet nga të dyja anët, vendoseni në një pjatë dhe hidhni salcën në mes”.

Salca pikante ruse u përgatit si më poshtë. Hedhim në një tigan kërpudhat e qumështit turshi të prera hollë, kapakët e qumështit me shafran dhe trangujve, shtuam disa kampionë të konservuar dhe ullinj pa koriza dhe derdhim në të pak lëng mishi dhe Madeira. Zieni në zjarr të fortë dhe shtoni pak piper kajen.

Recetat e vjetra premtonin se “kjo pjatë është mjaft origjinale si në pamje ashtu edhe në shije. Ajo do të tërheqë veçanërisht për gastronomët që duan të "ngatërrojnë" kockat dhe kërc. Për këtë pjatë, është më mirë të përdorni putrat e një ariu të rritur, dhe jo një ari të gjatë ose një trettyak, përndryshe do të jenë vetëm kërc dhe kocka me një sasi minimale mishi. Shija e gjellës, përveç faktit që ishte shumë e fortë, si çdo mish i ariut, ishte e pazakontë, jo si mishi i qengjit, i viçit apo i mishit të gjahut. Nuk kishte as një shije specifike të mishit të egër, paksa të kujtonte mëlçinë.

Fileto ariu

Pjesët e mëdha të marinuara të mishit vendosen në një tigan dhe mbulohen me breze, derdhen me lëng mishi dhe ziejnë në zjarr të ulët për rreth 5 orë. Më pas mishi ftohej pa e hequr nga tava, pritej në feta, bëhej bukë në thërrime dhe skuqej në skarë. E zbukurojmë me lakër turshi, tranguj, hudhra të egra dhe pjesën tjetër të salcës pikante ruse. Salca me bazë dorëzonjën shërbehej veçmas.

Të gjitha pjatat ishin shumë interesante. Për më tepër, kjo karakteristikë ishte më e rëndësishme në rëndësi sesa cilësia gastronomike e vetë pjatës. Nuk ka ankesa për shijen. Pateja ka plasticitet të mirë, pa kokrriza të theksuara, është e butë dhe e butë. E vetmja pengesë është se oksidohet shpejt. Pjata me putrat e ariut doli të ishte më argëtuese sesa ushqimi. Filetat e ariut ishin të buta dhe të kënaqshme me mishin e tyre. Gjithçka pritet, përveç një gjëje - fuqia ekstreme e shijes. Kjo rrethanë dha një rezultat të papritur. Por gjërat e para së pari.

SHOQËRIMI

Të gjitha pjatat shoqëroheshin me një koleksion verërash italiane Comm G.B. Burlotto. Zgjedhja ra në linjë nga Piemonte jo rastësisht. A priori, kompleksiteti dhe forca e shijes duhet të ishin të ngjashme me mishin Barolo dhe ariu. Në këtë humor filluam degusimin.

Viridis 2006 DOC Langhe . Kjo verë e bardhë Sauvignon ishte një aperitiv. Ai e ndriçoi procesin shumëorësh të përgatitjes së pjatave me mish ariu. E freskët, harmonike në aromë, me një kërcim pjeshke, ananasi, rrush pa fara dhe vanilje. Shija ka nuanca bimore, në të cilat testuesit ndjenin pelin, rozmarinë dhe hithër. Vlerësimi i përgjithshëm - .

Freisa 2005 DOC Langhe . Verë nga rrushi Nebbiolo. Me ngjyrë të kuqe rubin, me aromë frutash dhe erëzash, të fortë por jo tërësisht elegante në shije, frutash dhe gurore, me potencial të mirë ruajtjeje. Përfundoni me një prekje të lehtë mjalti. Rezultati i përgjithshëm - 42,3/50±1,2.

Nebbiolo 2005 DOC Langhe . Verë nga rrushi Nebbiolo. Aroma ka një ndjenjë trëndafili, vjollce, qershie, kumbulle dhe erëz. Shija është komplekse, e rrumbullakët, frutash, plot trup. Ende jo mjaft i hapur, me tanine të forta, aciditet të mirë dhe një përfundim të gjatë. Rezultati i përgjithshëm - 42,1/50±1,3.

Aves 2005 DOC Barbera d'Alba . Kjo verë është bërë nga rrushi Barbera. E pasur dhe komplekse, me një kompleks frutash dhe erëzash të pjekura. Passhija është e ëmbël dhe kanellë. Rezultati i përgjithshëm - 42,6/50±1,1.

Mares 2004 DOC Langhe . Është produkt i fermentimit të përbashkët të rrushit Nebbiolo dhe Barbera. Në aromë dhe shije, frutat dhe erëzat konkurrojnë vazhdimisht me njëri-tjetrin për udhëheqje. Rezultati i përgjithshëm - 43,3/50±0,7.

Acclivi 2003 DOCG Barolo . Verë nga vreshtat Verduno. Ajo u vjetërua për 3 vjet në fuçi përpara se të mbushej në shishe. Në një aromë të dendur, nuancat e ndritshme të qershisë së shpendëve përzihen me drurë. Më vonë, fillimisht zbulohen nuancat florale, e më pas ato frutash. Shija është mbizotëruese, e bashkuar fort. Passhija është e thartë dhe e gjatë. Rezultati i përgjithshëm - 43,7/50±0,6.

Vegneto Monvigliero 2003 DOCG Barolo . Verë nga vreshtat Monvillero. Elegante, komplekse, e pasur. Mbi gotën e verës është një seri e tërë imazhesh: një fshat, bagëti, kafshë, tokë, një kumbulle bajate, një pemishte vjeshte. Dinamika e mirë e aromës dhe shijes. Borolo e vërtetë! Rezultati i përgjithshëm - 46,7/50±0,4.

Vegneto Cannubi 2003 DOCG Barolo . Klasik Borolo, por më pak i zhvilluar se ai i mëparshmi. I sigurt në aromë dhe shije, duke zbuluar ngadalë nuancat e tij të shumta. Rezultati i përgjithshëm - 46,5/50±0,6.

I gjithë kompleksiteti i situatës në këtë festë rezultoi në faktin se mishi i ariut absolutisht nuk shkon mirë me verën! Dhe madje shumë i ri, me potencial të madh për fuqinë e shijes, Barolo Kanubi nuk mund t'i rezistonte "bishës siberiane". Ajo pushtoi Borolo-n dhe "avulloi" të gjitha shenjat e verës në qiell. Kur kjo u bë e qartë, testuesit e vazhdueshëm të Krasnoyarsk vazhduan eksperimentet e mirëmbajtjes dhe shpejt arritën në një konsensus. Vodka, vodka klasike ruse! Çift i mrekullueshëm. Ky është pikërisht rasti ideal kur vodka manifestohet qartë si një pije e qëndrueshme (piu - hëngri, hëngri - piu). Pas një gllënjkë vodka, forca e shijes së mishit të ariut në gojë fillon të ulet ngadalë (të lahet). Është në këtë moment që ju filloni të ndjeni të gjithë paletën e shijeve të asaj që hani. U testuan vodkat e mëposhtme të distiluara: “Erofeich qimnon”, 58°, “Erofeich star anise”, 58°, “vodka limon me qumësht”, 43°, “Vodka e kantarionit”, 41°.

Gatim - G. Semenov

Foto e gjuetisë së një ariu në malet perëndimore Sayan në vitet 1950 nga arkivi i A. Khlebnikov

Foto nga "Albumi i Gjuetisë" i revistës "Nature and Hunting", 1897.

Kjo pjatë i përket kuzhinës kombëtare Mordoviane. Disa shekuj më parë, putrat e ariut ishin një dhuratë tradicionale nga dhëndri për nusen - një lloj prove e guximit të të riut.

Ata u shërbyen në tryezën e dasmës. Meqenëse arinjtë tani janë kafshë të rralla, kjo pjatë përgatitet nga lloje të tjera mishi. Për këtë mund të përdoret mish derri, pule dhe produkte të tjera. Atyre u jepet pamja e putrës së ariut, e cila lejon që produkti të quhet në atë mënyrë.

Përfitimet dhe dëmet e gjellës

Vetitë e dobishme të një pjate varen nga përbërja e saj. Komponenti kryesor është mishi, që përmban proteina, aminoacide dhe vitamina. Falë tyre, ky ushqim ka një efekt të dobishëm në muskujt dhe kockat.

Shtimi i perimeve ju lejon të përmirësoni këto veti, pasi ato përmbajnë fibra, përveç vitaminave dhe mineraleve. Varietetet e pjatave që përfshijnë përfshirjen e mëlçisë kanë një efekt pozitiv në sistemin nervor, zemrën, enët e gjakut dhe traktin gastrointestinal.

Disavantazhi i cutlets "Bear Paw" është metoda e trajtimit të nxehtësisë. Tradicionalisht ato skuqen në vaj luledielli, gjë që i bën shumë të yndyrshëm. Konsumimi i shpeshtë i gjellës çon në një rritje të sasisë së kolesterolit në gjak.

Një bollëk erëzash mund të dëmtojë njerëzit me probleme me stomakun dhe zorrët, pasi ushqimet pikante irritojnë mukozën.

Vështirësi, koha e gatimit

Kotletat e tilla konsiderohen të mesme në vështirësi. Kuzhinierët fillestarë mund të mos jenë në gjendje të përballojnë një punë të tillë, pasi ata duhet të dinë qartë sekuencën e veprimeve dhe shumë hollësi. Kohëzgjatja e procesit të punës mund të jetë deri në një orë e gjysmë.

Përgatitja e ushqimit

Baza e gjellës është mishi ose mishi i grirë. Të dyja duhet të jenë të freskëta. Mishi duhet të blihet nga pikat e njohura të shitjes me pakicë ose t'i kushtoni vëmendje pamjes dhe aromës së produktit.

Mund të përdorni mish të grirë të gatshëm, por është më mirë ta gatuani vetë. Copat e mishit duhet të përdredhen me kujdes në një mulli mishi dhe të përzihen me erëza për shije.

Nëse një pjate i shtohet mëlçisë, këshillohet të zgjidhni të ftohtë dhe jo të ngrirë.

Para fillimit të gatimit, përbërësit e mishit duhet të lahen mirë dhe të hiqen venat, yndyra dhe filmat prej tyre.

Perimet e shtuara në pjatë qërohen, zonat e dëmtuara priten dhe lahen mirë.

Erëzat duhet të zgjidhen sipas recetës. Ato duhet të jenë të thata dhe me rrjedhje të lirë, pa gunga.

Putra e ariut - recetë hap pas hapi me foto

Më shpesh këto janë bërë nga mishi i derrit. Dhe pikërisht me këtë opsion duhet të filloni të njiheni me përgatitjen e pjatës.

Para se të filloni, duhet të siguroheni që keni produktet e mëposhtme:

• mish derri - 350 g;
• vaj vegjetal - 100 g;
• vezë - 3;
• erëza për mish - 5 g;
• patate - 500 g;
• kripë;
• djathë - 150 g;
• hudhër - 4 thelpinj.

Rezultati është 3-4 racione të gjellës.

Receta hap pas hapi:

Patatet e qëruara dhe të lara grihen në rende të trashë. Para se ta bëni këtë, hidhni pak ujë në enë në mënyrë që perimet e grira të mos nxihen. Uji nevojitet gjithashtu për të nxjerrë niseshtenë. Kjo masë lihet të qëndrojë dhe vazhdohet me përgatitjen e mishit. Mishi i derrit pritet në copa mjaft të trasha dhe të gjera. Secila prej tyre rrihet me një çekiç, fërkohet me hudhër të copëtuar dhe spërkatet me kripë dhe erëza.

Kullojeni lëngun nga patatet përmes një kullese. Hiqni niseshtenë e mbetur me duart tuaja. Shtoni 2 vezë, piper dhe kripë në përzierjen e patates dhe përzieni. Rrihni vezën e mbetur në një tas të veçantë dhe shtoni pak kripë.

Të gjitha përgatitjet vendosen në vaj të nxehtë dhe skuqen deri në kafe të artë. Më pas vendosen në një tepsi të mbuluar me pergamenë, sipër spërkatet djathi i grirë dhe futet në furrë për 15 minuta në 180 gradë.

Të tilla koteleta janë ndër pjatat me kalori. Për çdo 100 g ka 256 kalori. Proteinat në të janë në sasinë 12 g, karbohidratet - 6 g, yndyrnat - 18 g.

Opsionet e gatimit

Putra e ariut mund të përgatitet në disa mënyra. Dallimi kryesor qëndron në përbërësit e përfshirë në përbërje. Ju mund të zbuloni se cili opsion është më i mirë duke marrë parasysh më të famshmit prej tyre.

Kombinimi i mishit të grirë dhe mëlçisë është një kombinim i zakonshëm gjatë përgatitjes së koteletave të tilla.

Për të zbatuar recetën ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• mish i grirë - 600 g;
• vaj vegjetal - 80 g;
• mëlçi viçi - 300 g;
• bukë - 100 g;
• qepë - 1;
• hudhër - 3 thelpinj;
• vezë - 1;
• piper;
• kripë.

Mëlçia pastrohet nga filmat dhe yndyra e tepërt dhe përdredhet duke përdorur një mulli mishi. Masa që rezulton i shtohet mishit të grirë, kalohet me qepë të grira dhe përzihet.

Ju mund të shtoni hudhër të shtypur në këtë përzierje. Më pas, spërkatni mishin e grirë me erëza dhe kripë dhe rrihni në një vezë. Nëse masa rezulton shumë e lëngshme, shtoni pak miell në të.

Buka pritet në rripa, gjatësia e të cilave duhet të jetë e barabartë me gjatësinë e një koteleje të madhe. Nga masa e mishit nxirret një copë dhe formohet një kek i sheshtë.

Mbi të vendosen disa rripa buke. Skajet e bukës duhet të shtrihen pak përtej mishit të grirë. Sipër vendoset një shtresë tjetër mishi.

Këto preparate duhet të skuqen në vaj vegjetal dhe të transferohen në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Piqen në 180 gradë për rreth gjysmë ore.

Putra e ariut mund të bëhet nga mishi i pulës.

Përbërësit për këtë pjatë janë:

• këmbët e pulës - 4;
• djathë - 150 g;
• kërpudha - 300 g;
• kripë;
• qepë - 2;
• piper.

Mishi i pulës ndahet me kujdes nga kockat për të krijuar copa të plota. Ata supozohet të fërkohen me piper dhe kripë. Qepët bëhen në feta të mëdha. Kërpudhat ndahen në feta.

Këta 2 përbërës skuqen dhe vendosen mbi copat e mishit të përgatitura. Sipër tyre spërkatet djathi i grirë. Skajet e mishit janë palosur, duke formuar një "putra".

Për të parandaluar prishjen e tij, mund të përdorni hell si mbërthyes. Enët piqen në 180 gradë për 25-30 minuta.

Gatimi në këtë mënyrë konsiderohet si një nga opsionet klasike.

Përbërësit:

• mish derri - 350 g;
• vaj vegjetal - 80 g;
• vezë - 3;
• erëza për mish - 5 g;
• patate - 500 g;
• djathë - 130 g;
• kripë;
• hudhër - 4 thelpinj.

Patatet qërohen dhe lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Grijeni në një rende të trashë dhe shtoni pak ujë, i cili do të ndihmojë në nxjerrjen e niseshtës së tepërt.

Mishi i derrit duhet të lahet dhe të ndahet në copa të trasha dhe të gjera. Rrahen me çekiç që të jenë të buta. Përgatitjet e mishit fërkohen me erëza dhe kripë, dhe atyre u shtohet edhe hudhra e copëtuar.

Duke përdorur një kullesë, kullojeni lëngun e tepërt nga patatet. Ju mund ta ndihmoni këtë proces duke shtrydhur përzierjen e patates me duar. Duhet t'i shtoni dy vezë dhe t'i rregulloni me piper dhe kripë.

Rrihni vezën e fundit me një pirun në një tas të veçantë. Copat e derrit zhyten në vezë dhe mbështillen me brumë patate. Pjesët që rezultojnë skuqen në vaj të nxehtë mbi nxehtësinë mesatare.

Kur krijohet një kore kafe e artë nga të dyja anët, copat mund të hiqen. Më pas vendosen në një tepsi të veshur me pergamenë dhe spërkaten me djathë të grirë. Duhet t'i piqni për një çerek ore në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Video recetë:

Gjatë përgatitjes së këtij lloji të putrave të ariut do të përdoren këto:

• mish derri i grirë - 300 g;
• vaj luledielli - 80 ml;
• mëlçia - 150 g;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1;
• bukë - 4 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• djathë - 70 g;
• vezë - 1;
• erëza;
• kripë.

Mëlçia e larë kalohet në një mulli mishi dhe përzihet me hudhër dhe qepë të grirë. I shtohet edhe mishi i grirë. Përbërja duhet të jetë e kripur dhe e kalitur me erëza.

Pjekja bëhet nga buka e grimcuar dhe djathi i grirë. Nga masa e mishit formohen kotelet e rrumbullakëta, rrotullohen në miell, më pas zhyten në vezë të rrahur dhe zhyten në bukë.

Përzierjen e bukës duhet ta mbani me duar në mënyrë që të ketë sa më shumë të jetë e mundur në pjesët e punës. Kotletat fillimisht skuqen në një tigan, më pas vendosen në tepsi dhe piqen. Kohëzgjatja e procesit është 20 minuta. Furra duhet të nxehet në 180 gradë.

Në këtë rast, sasia e mëlçisë duhet të reduktohet, pasi mishi i grirë mund të dalë shumë i lëngshëm.

Nëse përdoren copa të tëra mishi, duhet rrahur mirë që kotletat të jenë me lëng.

Vështirësia e përgatitjes: Mesatare

Koha e GATIMIT: deri në 1 orë

Vegjetarianizmi: Nr

Kuzhina: Shtëpi

Numri i servirjeve: 9 racione

Lloji i pjatës: Kurse të dyta

Kaloritë: 156 kcal

Proteina: 8 g / Yndyrë: 9 g / Karbohidrate: 10 g

Përbërësit për putrën e ariut për 9 racione:

Piper i zi i bluar

Receta e putrave të ariut hap pas hapi

Analiza e një pjate bazuar në përbërësit

data e publikimit: 10/03/2016

Përdorimi i informacionit nga faqja është i mundur vetëm me një lidhje aktive me burimin dhe një njoftim në kutinë postare. Lejohet të kopjoni informacion jo më shumë se 10 faqe në muaj sipas kushteve të faqes aktuale.

Per cdo pyetje shkruani ne

findfood.ru

Prisni "Putrën e ariut"

Kjo është një pjatë mishi shumë ushqyese dhe e shijshme që mund të përgatitet për një tryezë festive ose të përditshme. Mishi është ushqim për burrat e vërtetë. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani presin "Putrën e ariut".

PËRBËRËSIT

• Qafë derri 800 gram
• Patate 800-1000 gram
• Djathë 150 gram
• Rrënja e xhenxhefilit 1 lugë çaji
• Vezë 3 copë
• Hudhra 4 thelpinj
• Kripë, piper Për shije

1. Pritini mishin në copa të mëdha sa madhësia e pëllëmbës suaj.

2. E mbulojmë me film ushqimor dhe e rrahim nga të dyja anët.

3. Në një enë përziejmë hudhrën e shtrydhur dhe rrënjën e xhenxhefilit, kripën, piperin dhe një lugë vaj ulliri. Fërkojeni këtë përzierje në bërxolla.

4. Patatet duhen qëruar dhe grihen në rende të imët. Spërkateni me kripë dhe kullojeni lëngun e tepërt. Shtoni vezën dhe përzieni.

5. Rrihni 2 vezë. Zhyteni prerjen në këtë brumë, më pas vendoseni në një shtrat me patate të grira dhe mbulojeni me të njëjtën sipër.

6. Skuqini në një tigan të paravendosur nga të dyja anët në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Më pas shtoni djathin e grirë dhe skuqeni me kapak të mbyllur derisa të shkrihet.

7. Këto janë putrat e shijshme të ariut që duhet të merrni!

Video recetë "Pretë putrat e ariut"

povar.ru

Putra e ariut

Fotogaleria: Putra e ariut

Ky dizajn i pjatës mund të interesojë fëmijët.

Qëroni patatet dhe karotat dhe grijini në rende të trashë. Shtoni kripë dhe përzieni. Pas disa minutash, shtrydhni lëngun e lëshuar.

Përzieni mishin e grirë me qepën e grirë hollë.

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni gjysmën e patateve të grira në pjesë të vogla. Mos u mundoni të bëni edhe ëmbëlsira - skajet e grisura dhe të pabarabarta do ta bëjnë pjatën më shumë si një putra e vërtetë me gëzof. Vendosni ëmbëlsira me mish të grirë në ëmbëlsira me patate.

Në vend të mishit të grirë, mbushja mund të jetë çdo gjë - fileto peshku, mish pule, kërpudha të skuqura me qepë, mëlçi të grirë - çfarëdo që ju pëlqen.

Vendosni patatet e mbetura sipër tortillave. Spërkateni me djathë dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për 30 - 40 minuta.

Shërbejeni të nxehtë

www.pokushay.ru

Kotoleta "Putra e ariut". Receta

Ka një shumëllojshmëri të madhe të pjatave të mishit. Mund të zihet, zihet, piqet, skuqet. Dhe nëse e rrotulloni në një mulli mishi, mund ta rifilloni listën nga e para. Mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë pjatash nga mishi i grirë. Të gjithë jemi mësuar prej kohësh, për shembull, me kotelet e zakonshme. Por amvisat me përvojë që duan të eksperimentojnë kanë zotëruar prej kohësh "Kutletat" e reja të pazakonta "Putra e Ariut", recetën për të cilën tani do t'ju tregojmë këtu. Për më tepër, jo një, por disa. Pasi të keni ngrënë një nga këto, mund të hani gjatë gjithë ditës. Sidomos nëse me një pjatë anësore.

Nga erdhi ky emër? Nëse shikoni nga afër, ato duken paksa si putra e ariut. Përbërësit e kërkuar: mish derri - 650 gram, mëlçi viçi - 300 gram, një vezë dhe një qepë, hudhër - dy karafil, gjysmë bukë të bardhë, piper, vaj vegjetal dhe kripë. Tani le të flasim se si përgatitet "Puta e Ariut". Receta është shumë e thjeshtë, pothuajse kushdo mund ta marrë atë.
Bëjmë mish të grirë, qepë, mëlçi dhe hudhër. Shtoni një vezë, piper, kripë dhe përzieni dhe përpiquni ta bëni më mirë. Me shumë mundësi, mishi i grirë do të dalë i holluar me ujë, në këtë rast duhet të shtoni dy lugë miell. Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Ndërkohë përgatisni shiritat e bukës, është mirë kur buka të jetë tharë. Përndryshe, thajeni në furrë. Formojmë koteleta, i mbulojmë nga të gjitha anët, shumë fort, me rripat e bukës dhe i vendosim në një tigan të lyer mirë dhe të ngrohur mirë. Skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas vendosini në një tepsi dhe futini në furrë. Piqeni në 180-200 gradë për 30-40 minuta. Ne nxjerrim një fletë pjekjeje. Kjo është e gjitha - koteleta e putrave të ariut është gati.

Gjithashtu nuk ka vështirësi në përgatitjen e një pjate të tillë. Ju ofrojmë pjatën “Putra e Ariut”. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë ta plotësoni saktë. Do të na duhen: një kilogram patate, dy karota, dy qepë, 500 gram mish të grirë të përzier nga disa lloje mishi, 200 gram djathë të fortë, dy lugë vaj vegjetal. Qëroni karotat dhe patatet, grijini në rende të trashë. Kriposeni dhe përzieni, shtrydhni lëngun e lëshuar. Përzieni mishin e grirë me qepën e grirë hollë. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, shpërndani gjysmën e patateve të grira në pjesë të vogla. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të përpiqeni ta bëni atë në mënyrë të barabartë; përkundrazi, skajet e pabarabarta dhe të grisura do t'i japin gjellës pamjen e një putre të vërtetë me gëzof.

Vendosni koteletat e mishit të grirë në ëmbëlsira me patate. Nga rruga, mbushja, në vend të kësaj, mund të jetë çdo gjë - mish pule, fileto peshku, mëlçi të grirë, kërpudha të skuqura me qepë. Sipër vendosim patatet e mbetura, grijmë djathin dhe spërkasim gjellën me të. Pas kësaj, vendoseni tepsi në furrë dhe piqni për 30-40 minuta në 200 gradë. Rezultati është një "Putra e Ariut" e shijshme, receta është zotëruar. Shërbejeni të nxehtë.

Si të gatuaj "putrën e ariut" nga mishi i derrit

Përbërësit: 300 gram mish derri, 500 gram patate, tre vezë, tre thelpinj hudhër, 100 gram djathë të fortë, erëza mishi, vaj vegjetal. Për këtë metodë gatimi mund të themi se këto janë receta të vërteta mishi që nuk përfshijnë një mulli mishi. Prisni një copë mish derri në madhësinë e pëllëmbës suaj dhe rrihni, më pas fërkojeni me erëza, hudhër dhe kripë. Qëroni patatet dhe grijini në rende të trashë. Kripë, shtoni dy vezë pule. Mund të shtoni edhe qepë të grira hollë.
Shtrydheni lehtë përzierjen nga patatet dhe vendoseni në një pjatë të sheshtë. Lyejeni mishin në vezën e rrahur dhe vendoseni mbi patatet. Me të mbulojmë edhe pjesën e sipërme. Ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe vendosni me shumë kujdes "Putrën e Ariut" mbi të. Ne përpiqemi të sigurohemi që të mos shpërbëhet. Skuqini derisa të formohet një kore nga të dyja anët. Më pas e vendosim në një tepsi, e spërkasim me djathë të grirë dhe e fusim në furrë, ku e pjekim në temperaturën 180 gradë për 15-25 minuta. E nxjerrim dhe mund ta servirni në tavolinë.

Një tjetër recetë e "putrave" të derrit

Rezultati i kësaj recete është një pjatë e shijshme dhe do të duket e pazakontë dhe e mrekullueshme në tryezën e festave. Një pjatë kombinon mish me lëng dhe një pjatë anësore me patate. Kështu që sot do të zotërojmë pjatën "Putra e Ariut". Receta nuk është shumë e ndërlikuar, dhe rezultati është i shkëlqyer.

Mysafirët tuaj, dhe aq më tepër të afërmit tuaj, do të jenë të kënaqur me të. Për të përgatitur këtë të shijshëm do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: mish derri - 350 gram, vezë - tre copë, patate - 500 gram, djathë - 150 gram, hudhër - pesë thelpinj.

Procesi i gatimit

Dhe tani këtu është "Putra e Ariut", recetë me foto. Lajmë, qërojmë, grijmë patatet në rende të trashë dhe më pas i mbushim me ujë të ftohtë. Niseshteja e tepërt do të dalë dhe nuk do të errësohet. Ndërkohë përgatisni mishin. E lajmë dhe e presim në biftekë, e rrahim mirë që të dalë e butë dhe e butë. I rregulloni bërxollat ​​që rezultojnë me piper, kripë, fërkoni me hudhër dhe spërkatni me erëza. Fillimisht vendosni patatet në një kullesë dhe më pas i shtrydhni mirë me duar. Vendoseni në një enë, shtoni piper, kripë dhe dy vezë. Përziejini tërësisht.

Rrihni një vezë tjetër pule në një pjatë të veçantë. Vendosni disa patate në një pjatë të sheshtë dhe kullojeni lëngun. Lyejeni copëzën në vezë, vendoseni mbi patate dhe mbulojeni sipër me të. Më pas, transferojeni "putrën" në një tigan të ndezur (me vaj vegjetal) dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjesën tjetër. Më pas i vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta. Kjo është ajo, është bërë.

Receta për putrat e ariut të Vitit të Ri

Gjatë festimit të Vitit të Ri, enët e mishit duhet të jenë të pranishme në tryezë. Një prej tyre është "Putra e Ariut". Përbërësit për përgatitjen e tij: patate - 500 gram, fileto derri - 300 gram, djathë i fortë - 100 gram, vezë pule - tre copë, hudhër - tre karafil, erëza, kripë dhe vaj vegjetal. Duke marrë parasysh recetat e ndryshme të mishit, ne zgjodhëm këtë. Pritini mishin e derrit në copa, rrihni, fërkoni me erëza dhe hudhër. Lajmë dhe qërojmë patatet, i grijmë në rende të trashë, i grijmë dhe i nxjerrim lëngun, i thyejmë dy vezë dhe i rrahim.

Thithni bërxollat ​​në vezë dhe mbulojini me patate nga të gjitha anët në mënyrë që të mbulohen anët. Më pas skuqni kotatet nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, vendosini në një tepsi, spërkatini me djathë të grirë dhe vendosini në furrë. Piqeni në 180-190 gradë për rreth 20 minuta. Shërbejeni në tavolinë, gjithmonë të zbukuruar me zarzavate. Ju bëftë mirë!

fb.ru

Putra e ariut me mish derri

Produktet e specifikuara në recetë

Përgatitja

Fillimisht lani dhe qëroni patatet. Tre patate në një rende të trashë dhe shtoni një sasi të vogël uji të ftohtë. Në këtë mënyrë patatet tona nuk do të errësohen dhe e gjithë niseshteja e tepërt do të dalë prej tyre. Le të përgatisim mishin. Lajmë mishin me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe e presim në biftekë. Mishi i derrit duhet të grihet mirë. Kjo do ta bëjë mishin më të butë dhe të butë.

"Putra e ariut me mish derri"