Kone biskotash për Vitin e Ri. Biskota "Arra", "Arinj-kone", "Kërpudha", etj.

1. Fillimisht duhet të përgatisni një brumë të thjeshtë. Bashkoni sheqerin me vezën dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Shkrini gjalpin në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht dhe derdhni në vezë. Shtoni pak qumësht dhe shtoni gradualisht miellin e situr. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik, të mos ngjitet në duar dhe të mbajë mirë formën e tij. Ndani atë në 3-4 pjesë, mbështillni secilën prej tyre me film ushqimor ose vendoseni në një qese. E vendosim brumin në frigorifer për rreth 1 orë.

2. Nxirreni një copë dhe grijeni në rende, duke e vendosur brumin e grimcuar në pergamenë për pjekje. Receta për përgatitjen e biskotave "Shishki" mund të ndryshohet duke përdorur një mulli mishi në vend të një rendeje, për shembull. Vendosim një pjesë të brumit në furrën e parangrohur për 7-9 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.

3. Piqni në të njëjtën mënyrë pjesët e ardhshme të brumit. Ndërkohë grijmë arrat. Është më mirë ta bëni këtë me një thikë ose oklla në mënyrë që të mos shtypni arrat në miell. Arra të tjera në biskotat “Shishki” mund t’i përdorni në shtëpi nëse dëshironi.

4. Kur të jetë pjekur i gjithë brumi, duhet të bashkohet me arra të grira dhe të derdhet me qumësht të kondensuar. Ju duhet të merrni qumësht të kondensuar të zier në mënyrë që biskotat të mbajnë mirë formën e tyre. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

5. Për të formuar biskotat, shtypni masën që rezulton dhe vendoseni në gota që janë lagur pak me ujë. Sigurisht, mund ta formoni me duart tuaja. Më pas ktheni gotat dhe vendosni biskotat në një pjatë. Lëreni të marrë pak dhe mund ta shërbeni të spërkatur me sheqer pluhur.

Hapi 1: Përgatitni brumin e biskotave.

Grini sheqerin dhe vezën në një enë, më pas shtoni gjalpin e shkrirë në zjarr në një tenxhere ose mikrovalë. Hidhni qumështin në përzierje dhe përzieni plotësisht të gjithë përbërësit me një kamxhik ose lugë. Më pas, shtoni miellin e situr më parë në pjesë të vogla dhe gatuajeni një brumë elastik homogjen. Duhet të gatuhet mirë dhe të ndahet në 3-4 pjesë. Mbështilleni çdo pjesë të brumit me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të ngrijë mirë.

Hapi 2: Piqni brumin e biskotave.

Shtroni një tepsi me letër pjekjeje. Ngroheni furrën në temperaturën 160 gradë. Më pas hiqeni brumin nga ngrirja dhe grijeni në rende të trashë. Vendosini këto thekon në një shtresë të vogël në një fletë pjekjeje dhe vendosini në një tavë pjekjeje. për 10 minuta. Brumi mund të duhet të piqet në disa faza, pasi nuk duhet të bëni një shtresë shumë të madhe në të njëjtën kohë.

Hapi 3: Formoni biskotat.

Pritini arrat në thërrime të trashë me thikë. Është në rregull nëse vjen në madhësi dhe forma të ndryshme, kjo është edhe më mirë. Brumin e pjekur e përziejmë me arra të grira dhe qumësht të kondensuar të zier. Përziejini përbërësit tërësisht. Me tutje gotat e verës të ngushta deri në fund Lyejeni pak pjesën e brendshme me ujë dhe hidhni masën me lugë duke e ngjeshur pak përmbajtjen. Më pas, kthejeni gotën dhe tundeni pak në mënyrë që biskotat të dalin prej saj. Në përgjithësi, nëse keni bërë rruaza rëre si fëmijë, atëherë do të jeni në gjendje ta bëni atë me shumë lehtësi, sepse parimi është i njëjtë.

Hapi 4: Shërbejini biskotat me kone të Vitit të Ri.

Biskotat e gatshme i vendosim në një pjatë, më pas i spërkasim me sheqer pluhur, i cili duket shumë i ngjashëm me borën dhe gjithashtu e pasuron ëmbëlsirën me ëmbëlsi shtesë. Ne shërbejmë biskota në tryezën festive të Vitit të Ri si pastë me temë ose thjesht në një ditë të zakonshme për çaj. Dhe pse jo, veçanërisht pasi biskotat janë të lehta për t'u përgatitur dhe tepër të shijshme. Të bëftë mirë!

Ju mund të merrni qumësht të kondensuar fillimisht të zier, i cili shitet në dyqan, ose mund të gatuani një të rregullt. Për ta bërë këtë, vendosni një kanaçe qumështi të kondensuar direkt, të mbyllur, në një tenxhere dhe mbulojeni plotësisht me ujë. E vendosim në zjarr të ulët dhe e gatuajmë në këtë formë për 60 minuta duke e kontrolluar periodikisht që të mos avullojë i gjithë lëngu dhe nëse është e nevojshme shtojmë më shumë ujë në tigan. Qumështi i kondensuar mund të përgatitet fillimisht edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, mund të përdorni recetën, e cila gjendet këtu.

Në vend të arrave, në recetë mund të përdorni bajame ose lajthi.

Nëse nuk keni syze ose gota të ngushta në shtëpi, mund të bëni një kon nga letra ose kartoni të trashë të laminuar.

Kosi (brumi) - 200 gr.
gjalpë (brumi-200 gr., mbushja-120 gr.) - 320 gr.
sheqer (brum) - 100 gr.
kripë (brum) - 1 majë
miell gruri (brum) - 500 gr.
arra (mbushje) - 250 gr.
qumësht i kondensuar (mbushje) - 1 kavanoz.
konjak (mbushje) - 1 lugë gjelle. l.

Fillimisht vendosim qumështin e kondensuar të ziejë. Hidhni ujë në tigan në mënyrë që kavanoza të zhytet plotësisht, vendoseni të ziejë dhe gatuajeni për saktësisht 40 minuta. Fikni gazin, kullojeni ujin dhe lëreni kavanozin të ftohet. Në asnjë rrethanë nuk përpiqemi ta hapim menjëherë.


Përgatisni brumin. Në enën ku do të gatuajmë brumin, hedhim sheqerin, vendosim gjalpë të prerë në kubikë në temperaturë ambienti, shtojmë kosin dhe pak kripë. Përziejini gjithçka tërësisht. Këtë e bëj me mikser. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Brumi duhet të jetë i ftohtë. Këtë e bëj gjithmonë me sy, sepse kosi ndonjëherë mund të jetë më i lëngshëm, ose mielli mund të jetë i ndryshëm. Por duke qenë se tashmë kisha vendosur të postoja recetën, mora një qese 1 kg miell. Përzieja brumin dhe më pas peshova sa miell më kishte mbetur. Më duheshin rreth 500 g.


Ndani brumin në tre pjesë, mbështilleni secilën pjesë me film dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.


Pas 40 minutash, nxirrni një pjesë të brumit dhe fërkojeni në një rende të trashë. Këtë e bëj menjëherë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Shpërndani brumin e grirë në mënyrë të barabartë mbi një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180° C. Piqeni për 10-15 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë (shikoni furrën tuaj). E nxjerrim nga furra dhe e vendosim në një tas, pa u shqetësuar nëse prishet apo jo, sepse gjithsesi do të përfundojmë duke e copëtuar. Kështu i pjekim të gjitha pjesët e brumit.


Grini brumin e pjekur në thërrime të trashë, këtë e bëj duke përdorur një çekiç mishi. E grijeni me kujdes, por jo në pluhur, le të jenë copa të mëdha, është më e shijshme. Arrat e thara më parë në tigan ose në furrë i pres me petull, sepse edhe arra duhet të jetë mjaft e madhe. Rreth madhësisë së copave të biskotave. Në këtë rast nuk kisha arra në shtëpi dhe bëra biskota me kikirikë vetëm për të treguar të gjithë procesin. Është e shijshme sido që të jetë. I shtypa kikirikët në blender, sepse është më e vështirë t'i bësh me një okllai. Shkrini gjalpin dhe bashkojeni me qumështin e kondensuar tashmë të ftohur. Shtoni një lugë konjak. Përziejini të gjitha. Mbushja është gati.


Fillimisht bashkojmë thërrimet e biskotave me arrën, i përziejmë që arrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Më pas shtoni mbushjen e “kremit” dhe përzieni sërish gjithçka tërësisht. Masa tashmë është ngjitëse dhe gati për formimin e koneve. Për të formuar kone përdorim një gotë. Le të përgatisim një tas me ujë në të cilin do të zhysim gotën tonë. Ata zhytën një gotë në ujë, e mbushën me biskota dhe e shtypën.


Më pas kthejeni dhe shkundni konin nga gota. Kërkohet njëfarë aftësie, kështu që fillimisht tundni biskotat në dorë në mënyrë që të mos thyeni aksidentalisht gotën e enës dhe të lëndoheni. Këtë e bëjmë me të gjithë brumin. Konet tona janë gati. Prekja e fundit është të spërkatni me sheqer pluhur dhe "konet" në dëborë janë gati. Zakonisht gatuaj në mbrëmje dhe në mëngjes mund t'i ha. Biskotat duket se “çimentohen” pak dhe nuk ju prishen në duar.


I dekorojme sipas deshires ose nuk keni pse te dekoroni fare, jane shume te shijshme edhe pa asnje dekorim.


Ky është numri i konëve nga një pjesë e dyfishtë, doli të jetë saktësisht 50 copë. Sasia, natyrisht, varet nga madhësia e xhamit; mund të merrni kone më të mëdha, ose ndoshta më të vogla.
/www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837313_27083-640x480.jpg">ww.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837316_94083>083-
Kone të Vitit të Ri me arra.


E lejova gjithashtu veten të luaja dhe të kontrolloja nëse ishte e mundur të bëhej ndonjë formë tjetër nga kjo masë. Dhe kuptova se është e mundur! Mund të bëni kosha dhe më pas t'i mbushni me krem ​​dhe t'i dekoroni me fruta. Çdo herë që merrni një ëmbëlsirë të re, ose pothuajse, sepse kremi mund të jetë i ndryshëm, ashtu si frutat. Ose thjesht mund të përgatisni biskota të formave të ndryshme dhe t'i përgatisni për festa të ndryshme, për Shën Valentin, 8 Mars, për Pashkë... atëherë nuk keni pse të prisni festat e Vitit të Ri për të shijuar biskota kaq të mrekullueshme.
Dhe kjo është receta ime nga fletorja.
Shijoni çajin tuaj!

Ëmbëlsira “Shishki”, e përgatitur pa pjekje, rezulton shumë elegante dhe do të duket e mrekullueshme në tryezën e festave. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, përgatitja e tij është shumë e ngjashme me një sallam të ëmbël, vetë luspat janë bërë nga thekon misri. E pashë recetën nga Lyubov Marenich.

Përbërësit

Për të përgatitur ëmbëlsirën "Shishki" pa pjekje do të na duhen:
biskota të buta (të tilla si "Yubileinoe", "Për çaj") - 200 g;

gjalpë në temperaturën e dhomës - 125 g;
pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.;
çokollatë e zezë - 50 g (opsionale);
qumësht i kondensuar (jo i zier) - 190 g (0,5 kanaçe).

Për peshore:

thekon misri - 90 g;

çokollatë e zezë - 150 g;

gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;

vaj vegjetal pa erë - 1 lugë gjelle. l.;

sheqer pluhur për servirje.

Hapat e gatimit

Pritini mirë brumin e shkurtër me një helikopter ose petëzimi.

Mëlçisë së grimcuar shtoni gjalpë të butë, pluhur kakao, qumësht të kondensuar dhe çokollatë të shkrirë në një banjë me ujë ose në mikrovalë (opsionale). Masën që rezulton e përziejmë mirë dhe formojmë piramida. Ata duhet të vendosen në frigorifer për 1 orë.

Pas ftohjes, mund t'i jepni masës formën e dëshiruar. Do të merrni 5 boshllëqe.

Më pas ju duhet të shkrini 150 gram çokollatë së bashku me gjalpin dhe vajin vegjetal pa erë në një banjë me ujë ose në mikrovalë, përzieni. Mund të përdorni vetëm copa çokollatë dhe jo çokollatë.

Thekonet duhet të jenë të njëtrajtshme dhe në formë ovale. Drithërat me mbishkrimin "Start" funksionuan mirë.

Çokollata ime ishte ngjitur dhe shtova edhe 2 lugë gjelle gjalpë të shkrirë, kështu që disa nga pisha dolën më të lehta.

Ftoheni ëmbëlsirën e përfunduar "Shishki" në frigorifer.

Shpresoj t'ju pëlqejë dhe të befasoheni këndshëm nga receta e ëmbëlsirës "Shishki", e bërë pa pjekje. Dhe vetë ëmbëlsira "Shishki", e përgatitur me thekon misri, do t'ju japë një humor të shkëlqyeshëm të Vitit të Ri.

Përbërësit

Për të përgatitur brumin për ëmbëlsirën tonë të mrekullueshme të dimrit do t'ju duhet:

• 125 g gjalpë (në çdo gjendje)
• 1 vezë
• 4 lugë gjelle. Sahara
• 4 lugë gjelle. qumësht (kam përdorur shtëpi)
• rreth 3 gota miell gruri

Për të dekoruar ëmbëlsirën ju nevojiten:

• 100 gr arra
• 350-380 g qumësht të kondensuar të zier

Për të dekoruar ëmbëlsirën duhet të merrni:

• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur

Ne gjithashtu kemi nevojë për pak vaj vegjetal - fjalë për fjalë gjysmë luge çaji.

Si të bëni biskota për ëmbëlsirat e Krishtlindjeve "Konët e bredhit"

1. Fillimisht duhet të shkrijmë gjalpin për zierjen e mëtejshme të brumit në mënyrë që të ketë kohë të ftohet mirë para se të vijë koha për ta përdorur. Kjo është arsyeja pse në përbërës shënohet se nuk ka rëndësi nëse është në frigorifer apo në temperaturë ambienti.
   Unë preferoj të shkrijë gjalpin në mikrovalë. Në mënyrë që kjo të ndodhë shpejt dhe në mënyrë të barabartë, gjithmonë vendos një tas me gjalpë në një enë pak më të madhe me një sasi të vogël uji dhe vetëm më pas e vendos në mikrovalë. Përndryshe, gjithçka zgjat shumë më tepër dhe me të gjitha llojet e tingujve nga furra.
   Pra, gjalpi është shkrirë, po ftohet.
2. Më pas thyeni vezën dhe shtoni 4 lugë gjelle. sheqer pluhur. Këta përbërës brumi duhen rrahur me një mikser ose një kamxhik elektrike.
3. Përzierjes së sheqerit me vezë shtoni sasinë e kërkuar të qumështit, si dhe gjalpin e shkrirë të ftohur. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. Tani fillojmë të prezantojmë gradualisht miellin dhe të gatuajmë brumin e bukës së shkurtër.
5. Brumi i përfunduar duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për disa orë ose në frigorifer për 40-50 minuta. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që brumi të ngurtësohet siç duhet, gjë që do të na japë mundësinë për të kryer të gjitha manipulimet e mëtejshme më thjesht, lehtë dhe shpejt.
6. Cfare saktesisht? Brumin do ta grijmë në rende. Ai që kemi të gjithë - me vrimat më të mëdha. Është shumë e rëndësishme gjatë procesit të grirjes që vazhdimisht të përzieni brumin tashmë të grirë me miellin e mbetur në mënyrë që të mos ngjiten.
7. Tani shtrijeni brumin e grirë në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje, duke shkundur sa më shumë miellin e tepërt.
8. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të cilën e kemi ngrohur tashmë në 180-190 gradë. Koha e përafërt e pjekjes për një brumë të tillë të grirë është rreth 10-12 minuta, por duhet të merrni parasysh veçoritë e furrës tuaj dhe të kontrolloni procesin gjatë gjithë kohës - duhet të skuqet pak.
9. Ftoheni brumin e përfunduar të pjekur dhe vendoseni në një tas të madh, shtoni arra të grira dhe qumësht të kondensuar të zier.
10. Përziejini gjithçka tërësisht - kjo është më e lehtë për ta bërë me duart tuaja. Tani jemi të gjithë gati.
11. Mbetet vetëm të mbushim gotat në kërcell të hollë, të lyer pak me vaj vegjetal, me masën që rezulton, duke ngjeshur gjithçka fort.
12. Më pas, menjëherë, duke e prishur me thikë, hiqni prej tyre "konet e bredhit" të përfunduar.
13. Ëmbëlsira e Vitit të Ri "Konët e Bredhit" është gati.
14. Duke qenë se ëmbëlsira jonë është dimërore, para se ta servirim do ta dekorojmë me “borë” – e aromatizojmë lehtë me sheqer pluhur.

Gatuani me kënaqësi!