Si të gatuajmë role të mëlçisë së pulës me mbushje. Receta

Recetë me role të mëlçisë së pulës

Kjo është ndoshta receta më e thjeshtë, por shumë e shijshme për rrotullën e mëlçisë së pulës. Për të përgatitur rrotullën do t'ju nevojiten: mëlçi pule, qepë, karota, gjalpë. Nëse dëshironi të bëni një role të mbushur, mund të përdorni si mbushje vezë pule, djathë ose kërpudha.

Roli i përgatitur, sipas kësaj recete, rezulton i butë dhe i shijshëm. Sigurisht, mund të përdorni çdo mëlçi, por është mëlçia e pulës ajo që e bën rrotullën kaq të butë.

Pjata është një meze e ftohtë. Nëse e përgatisni në mbrëmje, do të kurseni kohë për përgatitjen e pjatave të tjera në prag të çdo feste, duke i lënë kështu më shumë kohë vetes! Dhe tani do t'ju tregoj në detaje se si të përgatisni rrotullën e mëlçisë së pulës me mbushje të ndryshme.

Recetë me role të mëlçisë së pulës

Per referim:

Shtoni 20-30 gram gjalpë - falë gjalpit, rrotulla e ardhshme nuk do të shkërmoqet.
Pritini rrotullën e përfunduar me një thikë të nxehtë; kjo teknikë do të ndihmojë gjithashtu në prerjen e rrotullës pa e thërrmuar atë.
Gjithmonë vendosni shtresën e rrotullës nga ana poshtë.
Mbushja ideale për çdo rrotull mëlçie është gjalpi.

Rrotulla e mëlçisë me mbushje

Përbërësit:

Mëlçia e pulës - 500 gram;
Karota të freskëta (me madhësi mesatare) - 3 copë;
Qepë (me madhësi mesatare) - 2 qepë;
salcë kosi - 100 gram;
Gjalpë (i zbutur) - 200 gram;
Kripë, piper - për shije;
Barishte të freskëta (kopër, majdanoz) - për shije;
vaj vegjetal - për tiganisje;

1) Para se të filloni të përgatisni rolenë e mëlçisë së pulës, hiqni gjalpin nga ngrirja dhe lëreni të ngrohtë.

2) Ekzaminoni me kujdes mëlçinë e pulës; nëse vëreni biliare, hiqeni me kujdes. Shpëlajeni mëlçinë nën rubinet me ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë.

3) Ndërsa lëngu i tepërt po rrjedh nga mëlçia, filloni të përgatisni perimet.

Lani karotat, qëroni, grijini në rende të trashë.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë, mund ta prisni trashë.

4) Pritini mëlçinë në copa mesatare dhe skuqeni në një tigan me shtimin e vajit vegjetal dhe salcë kosi derisa të gatuhet.

5) Qepa gjithashtu duhet të skuqet në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

6) Shtoni karotat e grira në qepë dhe skuqini derisa të zbuten.

7) Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, nxirrni makinën e mishit dhe grijini të gjithë në një mulli ose grijini në blender.

8) Pas përdredhjes i përziejmë mirë derisa të bëhet një masë homogjene, shtojmë kripë dhe piper sipas shijes.

Ja ku shkoni! Mishi i grirë për rrotullën e tyre të mëlçisë së pulës është gati!

Rrotulloni rrotullën duke përdorur film ushqimor

9) Tani le të kalojmë te pjesa rrotulluese e rrotullës. Për këtë ju duhet film ushqimor.

Përhapeni filmin në një sipërfaqe të sheshtë.
Shpërndani në mënyrë të barabartë mëlçinë e grirë në të gjithë sipërfaqen e filmit (1 cm i trashë), duke lënë një hapësirë prej 5-7 cm të lirë në skajet - kjo do të jetë e nevojshme për lidhjen e rrotullës.

Më vonë, nëse dëshironi të bëni një rrotull, shtoni mbushjen. Si ta bëni këtë do të përshkruhet individualisht për çdo opsion mbushjeje (më vonë në artikull).
Pasi të vendoset mbushja, rrotulloni me kujdes rrotullën duke përdorur film ngjitës.

Lidhni filmin ngjitës rreth skajeve

Rolin e formuar e mbështjellim me të njëjtin film ngjitës, e lidhim filmin në buzë dhe e vendosim në frigorifer për 5-6 orë.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqni rolenë, hiqni filmin ngjitës, vendosni me kujdes roletën e mëlçisë në një enë të bukur dhe lyejeni me gjalpë të zbutur.
Përzieni paraprakisht vajin me majdanoz të grirë imët dhe kopër. (Nëse do të bëni një rrotull mëlçie me mbushje dhe do të përmbajë gjalpë, atëherë nuk keni nevojë të lyeni pjesën e sipërme të rolesë me gjalpë - do të jetë shumë e yndyrshme, megjithëse kjo nuk është për të gjithë!
E vendosim sërish në frigorifer.

Shërbejeni menjëherë pasi ta hiqni nga frigoriferi.

Çfarë mbushje duhet të përdor për të bërë një rrotull mëlçie?

Mbushje për role të mëlçisë nga vezët e pulës dhe majoneza

Rrotull mëlçie me vezë pule

Për të përgatitur këtë mbushje do t'ju duhet:

Vezë pule - 3 copë;
majonezë - për shije;
Barishte të freskëta - për shije
Kripë - për shije

1) Ziejini fort vezët, qëroni ato.

2) Ne kemi përgatitur tashmë mëlçinë e grirë, e kemi shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi filmin ngjitës, tani:

3) Lyejmë mishin tonë të grirë me një shtresë të hollë majonezë.

Vendosni vezët në mëlçinë e grirë

4) Vendosni vezët e plota në mes të brumit.

5) Pritini imët barishtet e freskëta dhe spërkatni ato mbi vezët.

6) Rolin e rrotullojmë, e mbështjellim me film, e lidhim dhe e vendosim në frigorifer për 2-3 orë.

Shërbejeni të ftohur. Pasi të keni prerë këtë rrotull, të ftuarit tuaj do të befasohen këndshëm. Vezët e prera të pulës në një rrotull mëlçie duken mjaft mbresëlënëse.

Mbushje djathi në role të mëlçisë së pulës

Mbushje djathi në role të mëlçisë së pulës

Për të përgatitur mbushjen e djathit do t'ju duhet:

Djathë i fortë - 100 gram;
Vezë pule - 3 copë;
Gjalpë - 100 gram;
Kripë - për shije;
Zarzavate - për dekorim

1) Ziejini vezët fort, qëroni dhe grijini në rende të imët.

2) Grini djathin në një rende të imët.

3) Gjalpi duhet të zbutet. Grini gjalpin me pirun.

4) Përzieni vezët, djathin dhe gjalpin, shtoni kripë për shije. Përziejini derisa të jetë e qetë.

5) Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë mbi mëlçinë e grirë të vendosur në film ushqimor.

6) Rrotulloni rrotullën, fiksoni skajet e filmit dhe vendoseni në frigorifer.

Para se ta shërbeni, shpalosni rrotullën e mëlçisë së pulës, zbukurojeni me barishte dhe shërbejeni.

Mbushje me kërpudha për role të mëlçisë së pulës

Mbushje me kërpudha për role të mëlçisë së pulës

Për të përgatitur mbushjen e kërpudhave do t'ju duhet:

Kërpudha (çdo) - 400 gram;
Djathë sallam i tymosur - 200 gram;
Qepë - 1 qepë;
majonezë - për shije;
Kripë - për shije

1) Skuqni kërpudhat në një tigan në vaj vegjetal me qepë, shtoni kripë, përzieni dhe ftohni.

Djathë sallam për mbushjen e rrotullës së mëlçisë

2) Grini djathin sallam në një rende të trashë.

3) Përzieni kërpudhat, djathin me majonezë, shtoni kripë.

4) Mbushjen e përgatitur e shpërndani në mënyrë të barabartë mbi mëlçinë e grirë të vendosur në film ngjitës.

3) Rrotulloni rrotullën duke përdorur film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

4) Pasi të jetë ftohur roleja e heqim nga frigoriferi, e mbështjellim, e zbukurojmë me barishte dhe e shërbejmë.

Me këtë opsion mbushjeje, rrotulla mund të lyhet me gjalpë të zbutur dhe barishte sipër, siç përshkruhet më sipër.

Mbushje djathi i përpunuar për role të mëlçisë

Role mëlçie e mbushur me djathë të përpunuar

Për të përgatitur mbushjen me krem djathi do t'ju duhet:

Djathë i përpunuar - 2 copë;
hudhër - 2-3 thelpinj (ose për shije);
majonezë - për shije;
Kripë, piper - për shije

1) Djathi i përpunuar do të duhet të grihet. Për ta bërë këtë në mënyrë të përshtatshme, ju duhet:

Lëshojeni djathin nga folia e ushqimit në të cilën ndodhej dhe vendoseni në një qese plastike.
Vendosim djathin tonë në një qese në frigorifer për 30-40 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni djathin - tani mund ta grini në rende.
Merrni djathin nga njëra skaj dhe përkulni qesen nga tjetra - fërkojeni.
Ndërsa djathi zvogëlohet, lëvizni qesen derisa të keni grirë të gjithë djathin. Djathi i shkrirë është gati!

2) Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje.

3) Përzieni djathin e përpunuar, hudhrën, majonezën, kripën dhe piperin.

4) Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi mëlçinë e grirë dhe rrotullojeni.

5) Hapat e mbetur janë siç përshkruhen më sipër.

Role mëlçie e mbushur me kërpudha dhe vezë

Rrotulla e mëlçisë me kërpudha dhe vezë

Për të përgatitur rrotullën do t'ju duhet:

Kërpudha - 400 gram;
Vezë pule - 3 copë;
majonezë - për shije;
Qepë - 1 copë;
Vaj - për tiganisje;
Kripë, erëza - për shije

1) Skuqni kërpudhat me qepë në vaj vegjetal derisa të gatuhen.

2) Vezët duhet të zihen fort, të qërohen dhe të grihen në një rende të imët, të përziera me majonezë.

3) Vendosni kërpudhat në një shtresë të barabartë në mëlçinë e grirë dhe vezët pranë tyre. Do të merrni një mbushje me dy ngjyra (si në foto).

4) Formojeni në një rrotull (siç përshkruhet më sipër). Një moment! Rrokullisni përgjatë mbushjes së shtruar, dhe jo përtej, përndryshe do të rezultojë që gjysma e rrotullës është me kërpudha, dhe gjysma tjetër është me vezë.

5) Pasi role të jetë ftohur në frigorifer, lyejmë sipër gjalpin e barishtes dhe e vendosim sërish në frigorifer derisa të vijë koha për ta servirur. Kjo role e mëlçisë së pulës do të duket shumë e bukur kur pritet.

Rrotulla e mëlçisë

Përdorni gjithashtu gjalpë ose djathra të butë të përpunuar si mbushje. Përziejini ato me barishte të freskëta - do të dalë shumë e shijshme, dhe përgatitja e mbushjeve të tilla është shumë e shpejtë dhe e lehtë.

Në fakt, mbushjen për një rrotull mëlçie pule mund ta gjeni vetë. Thjesht duhet t'i drejtoheni imagjinatës tuaj.

Mëlçia shkon mirë me lloje të ndryshme djathrash, vezë, gjalpë, kërpudha, qepë dhe karota. Kombinoni produktet. Provoni të bëni rrotulla të mëlçisë me mbushje duke përdorur këto receta ose gjeni recetën tuaj të nënshkrimit. Gëzuar gatim!

Ju bëftë mirë!

recetë hap pas hapi me foto

Një rostiçeri e shijshme dhe festive mund të përgatitet edhe nga mëlçia e pulës, për shembull rrotullat me mbushje djathi. Mbushja përmban barishte dhe hudhër, kështu që adhuruesit e aromave pikante do ta pëlqejnë vërtet këtë pjatë. Petullat e mëlçisë skuqen shumë shpejt dhe gjithmonë dalin të duhura herën e parë. Në vend të djathit, mund të përdorni mbushje të tjera - kërpudha, karota koreane, etj., Mos e kufizoni imagjinatën tuaj.

Përbërësit

400 g mëlçi pule
50 ml ujë ose qumësht
4 lugë gjelle. l. pa miell gruri
1 vezë pule
250 g djathë të fortë
kopër ose majdanoz
3-4 majë kripë
50 ml vaj vegjetal
50 ml majonezë

Përgatitja

1. Lani mëlçinë, duke hequr kanalet biliare. Vendoseni në një tas blenderi ose në një tas përpunues ushqimi, shtoni ujë ose qumësht, rrihni në një vezë dhe shtoni pak kripë. Grijme derisa te behet nje mase homogjene.

2. Shtojmë miellin e situr dhe e bëjmë sërish pure, duke e kthyer në brumë mëlçie.

3. Në fund shtojmë gjalpin brumit duke lënë 1 lugë. për të lyer tavën për herë të parë.

4. Nxehim një tigan në sobë dhe e lyejmë me vaj. Hedhim një pjesë të brumit të mëlçisë në tavë me një lugë dhe kthejmë tavën në mënyrë që të formohet një petulla e rrumbullakët. E pjekim për 1 minutë, e kthejmë nga ana tjetër, e ziejmë edhe për 1 minutë dhe e vendosim në një pjatë. Le të skuqim pjesën tjetër të petullave.

5. Përgatisim mbushjen. Grini djathin në një rende të imët dhe shtoni kopër të grirë, majonezë dhe kripë. Qëroni thelpin e hudhrës dhe kaloni në një shtypës të veçantë. Përziejini gjithçka në një enë.

Mëlçia është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ju mund të bëni kaq shumë pjata të shijshme prej saj! Kjo recetë është një nga ato gjëra të shijshme. Nuk e gatuaj shpesh, por çdo herë përpiqem të shtoj diçka në recetë për ta bërë atë të pazakontë dhe interesante!

Dhe ka diçka për të shtuar! Tani do t'ju tregoj për aditivët e "brumit", mbushjet dhe truket e vogla që do t'ju ndihmojnë të merrni pjatën më të shijshme!

Mëlçia – 1,5 kg (për 2 rrotulla të mëdha ose 3 më të vogla);

Vezë - 3-4 copë. (në varësi të madhësisë);

Qepë - 3 copë;

Karota - 1 pc. (i vogël);

hudhër - 3 dhëmbë;

Derri - 50-70 g;

miell - 2-3 lugë gjelle;

Vaj perimesh;

Kripë;

Piper;

Barishte të thata.

Përgatitja

Bluajeni mëlçinë. Çdo rrotull kërkon 1 vezë. Njërën rrotull e kam të madhe, tjetrën të vogël. Shtoja një vezë aty-këtu.

Derdhni barishte në mëlçi - rreth 1 lugë gjelle. lugë (ose sipas shijes tuaj), kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë.

Nëse keni mëlçi pule, për butësi dhe përmbajtje më të madhe yndyre mund të shtoni 1 lugë gjelle. salcë kosi.

Qepën e grijmë imët, por nuk e presim që të mos ndihet vetë qepa në role, por lëngu i saj ta bëjë gjellën më të lëngshme.

Hudhra duhet të jetë në rrotull. Era e mëlçisë së gatuar nuk është tërheqëse dhe e vetmja gjë që e neutralizon është hudhra. Prandaj, është më mirë të copëtoni hudhrën sesa ta shtypni me një shtypje (në këtë opsion, ajo shpejt humbet shijen e saj të ndritshme).

Karotat i grijmë në rende dhe nuk ka rëndësi, imët apo trashë, për shijen tuaj.

Salo! Më lejoni të shpjegoj praninë e këtij përbërësi në rrotull. Fakti është se mëlçia e zier është shumë e butë, nuk ka yndyrë në të, dhe për këtë arsye në një pjatë me mëlçi të zier (domethënë të zier, jo të pjekur, jo të skuqur, por të zier) nuk ka dhe nuk mund të ketë lëng dhe butësi!!!

“Krijojmë” butësinë e rolesë duke shtuar qepë me lëng, sallo yndyrore dhe salca (majonezë ose salcë kosi). Në disa raste, do të rekomandoja t'i ziej lehtë karotat në mënyrë që të thithin vajin dhe në role të duken si një "zjerë".

Pra, grijeni yndyrën shumë imët!

Shtoni qepë, karota dhe sallo në mëlçi. Përziejini, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë perimet dhe yndyrën në "brum".

Shtoni miellin. Ju nuk keni nevojë të shtoni shumë prej tij. E zier, ngjitet mirë kur nevojiten vetëm disa lugë. Nëse shtoni më shumë miell, do të "mbytë" mëlçinë dhe gjella do të jetë e fortë.

Kontrollimi i konsistencës së brumit. Ajo rrëshqet nga luga, ngadalë por me siguri.

Mësoni nga gabimi im. Herën e parë që përdora një mëngë pjekjeje në vend të një qese plastike të thjeshtë, të pastër dhe të paprekur. Dhe, siç doli, më kot. Paketa është më e mirë, më e besueshme dhe ka një formë rrotullimi më tërheqëse.

Ne e lidhim qesen në njërën anë. LUBRIKONI me vaj vegjetal (që e kam harruar). Vendoseni në një tas; Kjo do ta bëjë më të lehtë derdhjen e brumit në qese.

Hidhni gjysmën e brumit. Shtoni një vezë të zier (për një rrotull të vogël mjafton një, për një të madhe mund të merrni 2). Ju nuk duhet ta rrafshoni ose nivelizoni atë.

Hedhim gjysmën e dytë të brumit në qeskë.

Ne e lidhim çantën dhe presim bishtin "shtesë".

E vendosim rolenë në ujë të vluar dhe e gatuajmë të mbuluar për 1 orë 20 minuta. Ne nuk zhytemi. Pjesa më e madhe e rrotullës është nën ujë, dhe kjo është e mjaftueshme. Por, nëse keni nevojë të qetësoni të dashurin tuaj, pas një ore e kthejmë rrotullën në ujë.

Nxjerrim rolen e gatuar dhe e leme te ftohet PLOTESISHT.

Nuk e bëra, dhe ky ishte gabimi im i dytë. Si rezultat, paketa nuk u hoq aq lehtë si zakonisht.

Hiqeni qesen, role është e dendur dhe ka shije të ajrosur.

Prerja e rrotullës është mahnitëse e bukur!

Ju bëftë mirë!

Materiale të ngjashme