Si të gatuaj supë me qofte: receta të shijshme hap pas hapi. Supë me qofte dhe vermiçel Recetë gatuaj supë me qofte të grirë

Për të mos shpenzuar disa orë duke përgatitur një darkë të parë të shijshme, kushtojini vëmendje recetës sonë për qofte për supë. Pse pikërisht ata? Është shumë e thjeshtë - topat e mishit të gatuar në lëngun e perimeve gatuhen në minuta (me kusht që të përdorni mish të grirë të blerë në dyqan), zihen për 20 minuta dhe në fund ju merrni një pjatë të preferuar nga fëmijëria. Ato gjithashtu mund të bëhen para kohe dhe më pas të ngrihen. Në këtë rast, procesi do të shkojë edhe më shpejt, një pjesë nga ngrirësi mund të dërgohet menjëherë në një lëng të vluar.

për supë

Do të jetë shumë e shijshme nëse për ta merrni mish të grirë të bërë nga derri dhe viçi. Për të krijuar një pjesë të madhe të topthave të mishit, merrni:

500 g mish të grirë;
- 1 vezë pule;
- gjysmë qepë;
- erëza për mish.

Siç mund ta shihni, kërkon produkte të njohura për të gjithë ne. Dhe madje edhe një zonjë fillestare mund të zotërojë gatimin. Fillimisht kujdesuni për mishin e grirë: grijeni qepën në një rende të trashë ose grijeni imët, shtoni në mish, thyeni vezën e pulës atje, spërkatni me erëza dhe përzieni mirë. Ju duhet të merrni një masë të dendur mishi që nuk përhapet kur skalitet. Prej tij duhet të formoni qofte në madhësinë e një arre të madhe. Nëse mishi ju ngjitet në duar, lagni ato me vaj vegjetal ose të bardhë veze. Është mirë që menjëherë të bëni një pjesë të madhe të topave dhe, siç e kemi këshilluar, t'i ngrini disa prej tyre: t'i vendosni në një tabaka ose në dërrasë prerëse, t'i dërgoni në frigorifer për disa orë, pastaj t'i nxirrni dhe t'i paketoni. në qese plastike prej 15-20 copë. Receta me qofte e mësipërme është krijuar për disa racione në të njëjtën kohë, kështu që herën tjetër që dëshironi të gatuani një supë të shijshme, gatimi i qofteve nuk do t'ju marrë asnjë minutë - thjesht duhet t'i nxirrni nga frigoriferi.

Qofte pule: një recetë për topa mishi që shkrihen në gojë

Tradicionalisht, pjata përgatitet me mish viçi ose derri, por mishi i bardhë i shpendëve do ta bëjë gjellën më të butë dhe të pazakontë. Provoni edhe këtë opsion. Për të do t'ju duhet:

250 g fileto pule ose 1 gjoks pule;
- proteina e një veze;
- erëza për shije.

Receta për qofte në këtë rast është paksa e ndryshme nga ajo e mëparshme: zieni gjoksin e pulës me kripë dhe erëza. Nxirreni prerjen e përfunduar në copa dhe bluajeni në një mulli mishi ose blender. Më pas masës i shtoni pak kripë dhe piper, përzieni mirë dhe formoni toptha me duar ose me lugë. Meqenëse kjo recetë për qofte për supë përfshin gatimin paraprak të mishit, vetë topat e mishit duhet të zhyten në lëng 5 minuta para se supa të jetë gati. Dhe pjata e parë mund të përgatitet kështu. Merrni:
- një litër e gjysmë ujë;
- 1 karotë e mesme;
- 1 e verdhë veze;
- kripë dhe barishte të freskëta për shije.

Karotat i grijmë në rende të trashë dhe i vendosim në lëngun ku është gatuar mishi i pulës. Lëreni të ziejë maksimumi 7 minuta, më pas shtoni qoftet e pulës vetë. E verdha e vezës duhet të përzihet në një tas me nja dy lugë ujë të valuar dhe të rrahet mirë. Pasi të kenë kaluar 5 minuta nga shtimi i qofteve, masën e vezëve e derdhim në supë dhe e ziejmë për nja dy minuta. Gati. Mund të shërbehet në tryezë, i spërkatur bujarisht me barishte të freskëta. Siç mund ta shihni, një supë e shijshme me topa mishi gatuhet shumë më shpejt se supa e zakonshme me borsch dhe lakër, dhe familja juaj, veçanërisht fëmijët, do ta hanë me kënaqësi të madhe.

Supa me qofte është e njohur prej shumë vitesh, por si i bëni qofte të grirë për supë që të jenë me lëng dhe të mos prishen në supë? Gatimi i qofteve të tilla është i lehtë, thjesht duhet të ndiqni rregullat themelore për përgatitjen e tyre dhe do të merrni topa mishi të butë dhe aromatik.

Si të bëni qofte të grirë recetë për supë me foto hap pas hapi

Gatim:

1. Shija e qofteve të gatshme varet shumë nga mishi nga i cili janë bërë. Sigurisht, duhet të përdorni mish të freskët me cilësi të lartë. Në të njëjtën kohë, mishi nuk duhet të jetë i yndyrshëm, sepse do të lërë një shtresë të shëmtuar të yndyrshme në sipërfaqen e supës.

Është mirë të përdorni një përzierje të disa llojeve të mishit për qofte, por mund t'i gatuani me mish derri të pastër, viçi, qengji ose pulë. Lëvizni një pjesë të përshtatshme të mishit përmes një mulli mishi. Madje këshillohet që ta kaloni dy herë në një mulli mishi, në mënyrë që mishi i grirë të jetë më i butë.

2. Për t'i bërë qoftet me lëng, mund t'u shtoni qepë. Për dyqind gram mish, do të mjaftojë një gjysmë qepë e vogël.

Qepa ose duhet të jetë e grirë shumë hollë ose e grirë në rende të imët (ky është alternativa më e mirë). Mishit të grirë i shtojmë qepën, kripën dhe i shtojmë piper të zi të bluar ose një përzierje specash për t'i dhënë qofteve një shije më të pasur.

Nëse përdorni mish plotësisht të thatë ose thjesht dëshironi t'i bëni qoftet sa më të lëngshëm, mund të hidhni një lugë gjelle gjalpë të shkrirë në mishin e grirë.

3. Tani përzieni mishin e grirë tërësisht. Kjo duhet të bëhet jo me lugë, por me duar, në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë më të barabartë.

Mund ta rrahni edhe mishin e grirë. Për ta bërë këtë, merrni mishin e grirë dhe hidheni me forcë në dërrasën e prerjes, duke e përsëritur këtë rreth dhjetë herë.

4. Pasi të keni zier mishin e grirë, mund të filloni të formoni qofte. Vendosni menjëherë një pjatë me ujë pranë jush dhe lagni pëllëmbët në mënyrë që qoftet të mos ju ngjiten në duar.

Duke përdorur një lugë çaji, merrni një sasi të vogël mishi të grirë. Qoftet nuk duhet të jenë të mëdha, madhësia më e përshtatshme është 1,5-2,5 centimetra.

5. Tani rrotulloni mishin e grirë midis pëllëmbëve për të bërë një top të rrumbullakët. Vendoseni topin e përfunduar në një pjatë, lagni duart përsëri me ujë dhe rrotulloni të njëjtat topa nga pjesa tjetër e mishit të grirë.

Mundohuni t'i bëni të gjitha në të njëjtën madhësi.

6. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni. Shtoni pak kripë dhe gjethe dafine në ujin e vluar. Hidhni qoftet në ujë dhe prisni që të vlojnë përsëri. Tani zvogëloni zjarrin pak. Kur të shfaqet shkuma në sipërfaqe, sigurohuni që ta hiqni atë me një lugë.

7. Ziejini qoftet për shtatë deri në dhjetë minuta, në varësi të madhësisë së topthave. Pas kësaj, me një lugë të prerë i hiqni me kujdes qoftet nga lëngu dhe i vendosni në një pjatë.

Tani gatuaj supën me patate dhe perime në këtë lëng mishi dhe qoftet i kthejmë në tigan kur supa të jetë plotësisht gati. Falë kësaj, supa do të dalë e shijshme, dhe qoftet në të do të mbeten të plota, të bukura dhe të buta.

Për sa i përket mënyrës së përgatitjes së qofteve të grirë për supë me shije të ndryshme, nëse dëshironi, mishit të grirë mund t'i shtoni djathë të grirë, karrota të skuqura ose qepë të skuqura, të ndryshoni përbërjen e erëzave dhe të kombinoni llojet e mishit.

Si të bëni qofte të grirë për supë në shtëpi, të lehta, të shpejta dhe të shijshme!

1. E shijshme
A nevojiten ndonjë koment shtesë kur të gjithë e dinë se supa me qofte është thjesht e shijshme? A keni takuar ndonjëherë të paktën një person që nuk do ta pëlqente këtë pjatë (thjesht mos e ekzagjeroni, tani po flasim apriori për ata Homo sapiens që preferojnë pjatat e para)? Jo? Këtu është e njëjta gjë.

2. Shpejt
Përgatitni disa kilogramë mish të grirë dhe mbajini fëmijët të zënë me modelimin artistik - kjo është vërtetuar nga praktika: fëmijët marrin vetëm topa-rrathë të shkëlqyer. Pasi të jetë hedhur i gjithë mishi i grirë në qofte, vendosni rrumbullakët në një dërrasë ose pjatë të mbuluar me një qese plastike të zakonshme dhe ngrini. Pas 2-4 orësh do të mund ta ktheni qesen brenda jashtë në mënyrë që qoftet të mbeten brenda. Dhe voila - tani do të keni gjithmonë në dorë qofte të gatshme, falë të cilave mund të gatuani supë në 15 minuta, pa i caktuar kohë mishit të grirë dhe qofteve.

3. E dobishme
Supat janë përgjithësisht një gjë e dobishme, dhe nëse i gatuani ato pa lëngun e zakonshëm të rëndë dhe të pasur në kockë, madje edhe pa skuqje me vaj, nuk do t'ju vlejë çmimi. Ti dhe supa. Jo ushqim, por një pilulë vitaminash.

4. Të dashur nga fëmijët, të rriturit janë nostalgjikë
Epo, e shihni, supa me qofte është një pjesë e tillë e fëmijërisë. E shijshme, argëtuese, qesharake, e shkujdesur. Uluni sa të doni mbi pjatë, zgjidhni topa mishi, përtypni patate. Dhe ëndërroni për diçka të mirë - si rriteni dhe bëheni një astronaut, për shembull. Ose befas, në pleqëri, shpik një makinë kohe dhe kthehesh në ato vite kur nëna jote gatuante supë me qofte për ty, kur nuk mund të kërkoje recetat më të mira për darka të shijshme, kur gjithçka ishte e thjeshtë dhe e qartë... .

5. Buxheti
Po, është buxheti: një grusht mish i grirë është gjëja më e shtrenjtë që do të jetë në tigan. Nëse ju duhet edhe më ekonomikisht, merrni gjysmë grushti dhe gdhendni jo qofte, por bizele. Në përgjithësi, një nga supat më të lira. Eshte mire!

Si të gatuajmë qofte

Me pak fjalë, qoftet ndryshojnë nga kotëletat në një gjë të vogël - formë dhe madhësi. Çdo gjë tjetër është shumë e ngjashme. Qoftet formohen, si brumi i koteletave, nga mishi i grirë (çdo: mish, pulë, peshk, perime) me shtimin e një buke të gjatë, bollgur, oriz, qumësht, vezë, qepë, hudhër, barishte, erëza dhe erëza. Në kombinime shumë të ndryshme të sa më sipër, me praninë apo mungesën e të dyjave, apo edhe pa asgjë fare, por vetëm nga mishi i grirë. Natyrisht, në rastin e fundit, nuk mund të merrni rrumbullakët dhe gunga krejtësisht të buta, por shumë njerëz preferojnë një shije të thjeshtë, thjesht mishore për ta.

Si të bëni qofte për supë

Mbushni bukën e bardhë të ndenjur me qumësht të ngrohtë.

E presim mishin në copa të vogla dhe bashkë me bukën e lagur e kalojmë në një mulli mishi. E bëjmë dy, apo edhe tre herë, duke arritur një konsistencë ideale homogjene.

Pritini imët qepën dhe barishtet, dërgojini së bashku me kripë dhe erëza në mishin e grirë.

Rrihni vezën dhe, duke e dërguar te mishi i grirë, gatuajeni brumin e koteletës.

Përziejini tërësisht, formoni një gungë. Dhe tani e hedhim në një tas 10 herë, duke shtuar mishin e grirë nga mishi i grirë me densitet.

Formojmë topa në madhësinë e një arre ose më të vogla, duke i lyer duart me vaj vegjetal ose duke i lagur me ujë.

Një përgatitje e tillë qoftesh mund të vihet menjëherë në veprim ose të ngrihet në qese plastike prej 10-15 copë në ngrirje.

Receta për qoftet më të buta

Thithni thërrimet e bukës në qumësht, bluajeni në një gjendje të butë. E përziejmë mishin e grirë dhe "grul" dhe e kalojmë nja dy herë në një mulli mishi. Kripë dhe piper. Kaq, nuk duhet shtuar asgjë më shumë.

Dashamirët e supës së qofteve pretendojnë se mund ta hanë atë për mëngjes, drekë dhe darkë. Sigurisht, ata e ekzagjerojnë - ngrënia e së njëjtës pjatë çdo ditë, madje edhe më e dashura, do të mërzitet shpejt, megjithatë, duke iu nënshtruar një qasjeje krijuese ndaj çështjes, ju, ndoshta, mund të gatuani supën e dëshiruar me qofte, të themi, cdo dite tjeter. Gjëja kryesore është të fantazoni dhe të provoni opsione të reja dhe të reja. Dhe ata mund të jenë - errësira është e errët! Këtu është një improvizim 10 receta të thjeshta supe qofte. Pasi të keni zgjedhur njërën prej tyre, ju lutemi vini re se qoftet nuk duhet të gatuhen nga mish i grirë i pastër - mund të përdorni recetën klasike ose ndonjë tjetër, parimet e përgjithshme të së cilës janë dhënë më lart.

10 receta për supë me qofte

1. Supë me qofte dhe djathë të shkrirë

Djathi i përpunuar është një ilaç buxhetor për fisnikërimin e një shije të thjeshtë, le të jemi të sinqertë, të supës me qofte. Pse jo?

Përbërësit:
250 g mish të grirë;
1 karotë;
1 qepë;

20 g gjalpë;
1 djathë të përpunuar;
2,5 litra ujë ose supë;
kripë, barishte, piper për shije.

Ne bëjmë qofte nga mishi i grirë - sa më i vogël, aq më i bukur.

Në të njëjtën kohë, shpërndani gjalpin në një tenxhere dhe ziejini lehtë qepën e prerë në kubikë të vegjël. Shtoni karotat e grira në një rende të imët, pas disa minutash - patate, të prera në kubikë. Mbushni me ujë (supën), lëreni të vlojë, hidhni qoftet dhe më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati - rreth 20 minuta. Ne fund shtojme djathin e perpunuar te grire duke e perziere presim derisa te tretet plotesisht ne uje.

Përpara se ta servirni, kripë, shtoni piper të zi të bluar dhe barishte.

Nëse dëshironi, e njëjta supë mund të përgatitet në një version kremoz - për këtë, qoftet e gatshme duhet të nxirren nga tigani, të bëni pure përmbajtjen e mbetur të tiganit dhe më pas t'i ktheni qoftet në supë. Pak më shumë sherr, akoma më shumë origjinalitet.

2. Supë me qofte dhe petë të bëra vetë

Epo, nuk është supë, është një lloj mrekullie! Gjithçka që ju pëlqen në një tenxhere: qofte me lëng, makarona të buta shtëpiake, lëng perimesh aromatike dhe një erë delikate e gjetheve të dafinës!… Jo supë, por perfeksion. Sigurisht, ju duhet të kallajoni pak, por ia vlen.

Përbërësit e supës

1/2 rrënjë selino;
1 kërcell selino;
2 karota;
1 qepë;
1 tufë e madhe zarzavate;
2 speca zile;
një copë kungull me peshë 250-300 g;
3 litra ujë.

Për petë të bëra vetë

1 vezë;
1/2 lugë kripë;
120-140 g miell.

2,5 litra supë perimesh;
160 g makarona shtëpi;
300 g mish të grirë;
1 karotë;
kripë, gjethe dafine, barishte, të zeza dhe pipëza për shije.

I pastrojmë perimet për lëngun e mishit, i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë, i lëmë të ziejnë, e ulim zjarrin në minimum. Gatuani nën kapak për rreth 30 minuta, më pas lëreni lëngun të ftohet pak dhe më pas filtroni përmes një sitë. Hidhni perimet larg.

Ndërsa lëngu është duke u gatuar, përgatisni petët - në një enë me madhësi të mjaftueshme, rrihni lehtë vezën me kripën me pirun, shtoni 50 g miell, përzieni. Ne siperfaqen e punes shtrojme edhe 60 gr miell, aty - masen me miell veze. Gatuani në një brumë të butë, elastik, duke shtuar edhe pak miell nëse është e nevojshme. Lëreni për 10 minuta, më pas hapeni në një shtresë të hollë me formë arbitrare dhe priteni në shirita me gjerësi deri në 5 cm. Spërkatni shiritat me miell, vendosini njëra mbi tjetrën. Presim petët duke i “shpërndarë” shiritat e brumit që rezultojnë në sipërfaqen e punës.

Supë. Nga mishi i freskët i grirë formojmë topa me diametër 1-1,5 cm.Hidhim lëngun e perimeve në një tenxhere, e lëmë të vlojë, i hedhim karotat, i presim në rrathë të hollë. I shtrojmë qoftet dhe më pas menjëherë pas zierjes - petë të bëra vetë dhe gjethe dafine. Lërini të vlojnë, ulni zjarrin dhe ziejini për rreth 7-10 minuta derisa petët të jenë gati.

Shërbejeni me zarzavate.

3. Receta për supë me qofte dhe hikërror

Kjo nuk do të thotë se ky është versioni më klasik i supës me qofte, por ka çdo të drejtë të ekzistojë - e shëndetshme, e shëndetshme dhe e shijshme. Adhuruesit e hikërrorit me siguri do ta pëlqejnë këtë supë.

Përbërësit:
250-300 g mish të grirë;
2 feta bukë të bardhë;
2 patate të mëdha;
1 karotë;
1/3 filxhan hikërror;
2 litra ujë ose supë;

Hidhni bukën me ujë të ngrohtë, shtrydhni dhe përziejeni me mishin e grirë derisa të bëhet një masë homogjene. Formojmë qofte në madhësinë e një arre.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan me fund të rëndë. E pastrojmë qepën, e presim në kubikë sa më të vegjël, e hedhim në tigan dhe e ziejmë në zjarr të ulët – derisa të jetë transparente dhe e butë. Pas kësaj, shtoni karotat, të grira në një rende të imët. Zier, vë hikërror. Përziejini mirë, duke ngrohur hikërrorin (shfaqim aromën e tij), më pas vendosni patatet e prera në kubikë në tigan dhe derdhni lëngun (ujë të vluar). Pasi të ziejnë, shtoni qoftet, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni derisa të gjithë përbërësit të jenë gati (zakonisht jo më shumë se 20 minuta), në fund rregulloni kripën dhe piperin, shtoni zarzavate sipas dëshirës.

E shijshme me bukë hikërror ose bukë hikërror.

4. Supë me qofte dhe oriz

E trashë dhe e pasur, kjo supë mund të bëhet një drekë e vetme edhe për ata që janë mësuar të hanë të parën dhe të dytën. Është e kënaqshme, por jo e rëndë dhe për këtë arsye nuk do t'ju bëjë të vuani nga ngrënia e tepërt, por nuk do t'ju lërë as të uritur.

Përbërësit:
300 g mish të freskët të grirë;
1/2 lugë hops-suneli;
1/2 lugë paprika;
1/4 lugë hudhra e grimcuar;
3 patate të mesme;
1 karotë e madhe;
1/2 filxhan oriz;
3 litra ujë ose supë;
2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal ose 25 g gjalpë;

Përzieni mishin e freskët të grirë me erëza, formoni topa të vegjël mishi.

Zgjedhim një tigan me mure të trasha, ngrohim vajin dhe mbi të kalojmë qepën e prerë në kubikë. Në fund shtojmë karotat, e sjellim në butësi. Hedhim patatet - gjithashtu në kubikë. Hidhni orizin e larë, derdhni ujë ose lëng mishi. Lërini të ziejnë, hidhni qoftet, gjethen e dafinës në tigan, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbuten - rreth 20 minuta. Para se të shërbeni, shtoni kripë, piper, barishte për shije.

5. Supë me qofte pule të grirë

Supë shumë dietike, shumë e lehtë, shumë pa peshë! I përshtatshëm për ata që shikojnë figurën e tyre dhe ata që shqetësohen për ushqimin e duhur të fëmijëve dhe ata që, për një arsye ose një tjetër, po mendojnë për një dietë terapeutike. Meqë ra fjala, nëse të gjitha arsyet e mësipërme ju kanë kaluar, provojeni gjithsesi: shija e kësaj supe është aq delikate sa është thjesht e pamundur të mos biesh në dashuri me të.

Përbërësit:
300 g fileto pule të freskët;
2 lugë gjelle. l. bollgur;
3 patate të mesme;
1 karotë;
1 grusht i madh vermicelli;
3 litra ujë ose supë;
25 g gjalpë;
kripë, piper, barishte, gjethe dafine për shije.

Filetonë e pulës e rrotullojmë në një grirëse mishi, hedhim pak kripë, e përziejmë me bollgur, formojmë toptha mishi në madhësinë e një arre.

Në një tenxhere me fund të trashë tretim gjalpin, kaurdisim qepën e prerë në kubikë derisa të zbutet dhe shtojmë karotat të grira në rende të imët. Pas nja dy minutash shtoni patatet e grira. Hidhni ujin (supën), lëreni të vlojë, më pas hidhni qoftet dhe gjethen e dafinës dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Ziejeni supën me një valë të lehtë derisa të gatuhet - rreth 20 minuta, më pas derdhni vermiçelin, ziejini edhe për disa minuta dhe në fund shtoni kripë, piper dhe barishte. Shërbejmë menjëherë. Kjo supë nuk duhet të ngrohet, përpiquni të gatuani saktësisht aq sa mund të hani në të njëjtën kohë - vermiçeli, pasi të qëndrojë në supë, do të fryhet dhe do të bëhet i butë.

6. Receta për supë perimesh me qofte

Jo supë, por një kaleidoskop ngjyrash! E kuqe, e verdhë, jeshile, portokalli - perimet e ndritshme rrotullohen në një kërcim të bukur dhe muzika që e shoqëron tingëllon e mahnitshme: një-dy-tre, një lugë mrekullie, një-dy-tre, pak më shumë, një-dy- tre, Do të jetë e shijshme, një-dy-tre, vetëm mbajeni!

Përbërësit:
250 g mish të freskët të grirë;
3 patate të mesme;
1 karotë e madhe;
1 piper i ëmbël;
3-4 lulelakër lulesh;
2-3 lule brokoli;
2 domate;
1 grusht bishtaja;
3 litra ujë ose supë;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
kripë, piper, barishte për shije.

Nga mishi i grirë formojmë topa të vegjël mishi - një diametër jo më shumë se 1 cm.

I presim të gjitha perimet në copa të vogla - kube, rrathë, vija. Ngrohni vajin në një tigan me fund të rëndë, shtoni perimet dhe skuqini derisa të zbuten. Shtoni qoftet, ziejini edhe pak, mbushni me ujë, lërini të vlojnë, rregulloni kripën dhe piperin, shtoni barishtet dhe fikni zjarrin. Lëreni të qëndrojë për një kohë nën kapak dhe më pas hidheni në një pjatë dhe shërbejeni. E shijshme me salcë kosi.

7. Supë me qofte "Iriqi"

Dhe ky opsion, natyrisht, do t'u pëlqejë fëmijëve - jo vetëm që nëna do të gatuajë supë me qofte, por edhe "iriqët" qesharak do të jetojnë në të! Epo, kush do të jetë i pari që do të hajë gjithçka, sa u dha?

Përbërësit:
250 gr mish viçi i grirë;
1/3 filxhan oriz me kokërr të gjatë;
1 karotë;
3 patate;
1 qepë;
20 g gjalpë;
erëza, barishte, kripë për shije;
2 litra lëng perimesh ose ujë

Përzieni mishin e freskët të grirë me orizin, formoni topa të pastër me diametër 1-2 cm, jo më shumë.

Në një tenxhere me një fund të trashë, shkrini gjalpin dhe shpejt, duke tundur periodikisht tiganin, skuqni qoftet derisa të shfaqet një kore e vogël e artë - kjo është e nevojshme në mënyrë që "gjilpërat" e iriqëve të hapen, por të mos bien jashtë.

I pastrojmë karotat, tre në rende, i vendosim në një tenxhere. Shtoni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë. Një qepë e tërë (mund të mos qërohet - lëvozhga do t'i japë supës një nuancë të këndshme të artë). Hidhni në ujë ose lëng mishi, lëreni supën të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. E heqim qepën nga tigani, mos harroni të kriposni, sipas dëshirës, shtoni erëza dhe barishte dhe derdhni në pjata.

8. Supë me domate me qofte

Supa ka shije shumë të freskët! Domate, me humor, lozonjare. Vera në një tas, luksi në një lugë. Mos harroni për qoftet - ata do ta kthejnë supën në një kryevepër.

Përbërësit:
300 g mish të freskët të grirë;
2 kg domate të freskëta (mund të zëvendësohen me domate të konservuara në lëngun e tyre);
1 lugë rigon i thatë;
100 ml verë e bardhë e thatë;
3-4 thelpinj hudhër;
2 koka qepe;
3 art. l. vaj ulliri;
300 ml krem me pak yndyrë;
kripë, piper, borzilok për shije.

Domatet e mia, i vendosim në një enë pjekjeje, ngjitim hudhra të qëruara dhe i vendosim në furrë për 40 minuta, temperaturën 180 gradë.
Nga mishi i grirë formojmë topa të vegjël mishi.

Pritini qepën në kubikë të vegjël, skuqeni në një tenxhere me vaj ulliri. Kur qepa të bëhet e butë dhe transparente, shtoni qoftet, ziejini, derdhni verën, ziejini për rreth 5-7 minuta në zjarr minimal.

Domatet e pjekura i qërojmë nga lëkura, i përziejmë me pirun ose blender, masën ia shtojmë qepës. Lëreni të vlojë, derdhni kremin, shtoni kripë, piper, rigon. Fikim zjarrin. Shërbejeni me krisur ose feta baguette të thekura.

9. Supë me patate me qofte

E pasur, e trashë, kremoze - nuk mund ta refuzoni një supë të tillë, edhe nëse është pa qofte. Po sikur me ta? Nëse me ta, atëherë, konsideroni, nuk do të dilni nga pas tavolinës! Së pari - do të hani pa pushim, dhe më pas - për t'u shëruar nga grykësia.

Përbërësit:
4 patate të mëdha;
200 ml krem me pak yndyrë;
2,5 litra supë ose ujë;
300 g mish derri të grirë;
25 g gjalpë;
1 qepë;
1 karotë;
kripë, arrëmyshk, piper, barishte për shije.

Nga mishi i grirë formojmë toptha të vegjël mishi me diametër deri në 1 cm.

Kaurdisni lehtë qepët në gjalpë, shtoni karotat, patatet e prera në kubikë, derdhni në ujë dhe ziejini perimet derisa të zbuten. Bëhet pure me blender, tigani kthehet në zjarr dhe shtrohet qoftet. Ziejeni për rreth 5 minuta, derdhni kremin, përzieni butësisht, shtoni kripë dhe erëza, shërbejeni menjëherë. E shijshme me krisur. Jo keq nëse spërkateni me parmixhan të grirë.

10. Supë me qofte në tenxhere të ngadaltë

Për ata që janë miq me një tenxhere të ngadaltë, supa me qofte do të jetë një fitore e plotë dhe pa kushte: jo vetëm që nuk do të duhet shumë përpjekje për të gatuar, por do të dalë edhe e mrekullueshme!

Përbërësit:
250 g mish derri dhe viçi të grirë;
2 patate;
1 karotë;
1 kokë qepë;
1 piper zile;
3 art. l. salcë kosi;
2 litra ujë ose supë;
kripë, piper, hops suneli, barishte për shije.

Qëroni patatet, pritini në kube, vendosini në një tas me shumë tenxhere. Aty gjithashtu - karota, qepë dhe speca, të prera në kubikë të vegjël.

Nga mishi i grirë formojmë qofte të përmasave të vogla. I vendosim në tasin me shumë tenxhere sipër perimeve. Shtoni salcë kosi, erëza, kripë për shije, derdhni ujë ose supë. Vendosim programin "supë", ndezim tenxheren e ngadaltë.

Shërbejeni me zarzavate.

10 ide se si të diversifikoni recetën e supës së qofteve

Përpara se t'i shtoni qoftet në tigan, provoni t'i skuqni lehtë në gjalpë (ose një përzierje gjalpi dhe luledielli) - ky veprim i thjeshtë jo vetëm që do t'i sjellë një shije të re një pjate të njohur, por gjithashtu do t'i japë një nuancë të këndshme të artë lëngut supë. .

Oriz, hikërror, petë ose vermiçeli - e gjithë kjo është e njohur dhe mjaft e pritshme. Dhe ju provoni një lëvizje jo standarde - gatuani supë me elb, grurë misri, bollgur ose ndonjë drithë tjetër të papritur.

Dhe nëse borshi (nuk ka rëndësi - i kuq apo jeshil) është me qofte, a do të jetë edhe supë?

Bizelet e gjelbra, fasulet, thjerrëzat – a nuk mendoni se bishtajoret meritojnë të gatuhen së bashku me supën me qofte? Mos kini frikë nga eksperimentet, prej tyre lindin kryeveprat e kuzhinës.

Meqë ra fjala, do të dëshironit të provoni qofte peshku? Supa me topa të tillë do të jetë shumë e papritur dhe e shijshme.

Kohlrabi, lulelakra, brokoli shkojnë mirë me përbërësin e mishit dhe nëse pikërisht ky përbërës është në formën e qofteve, çdo fëmijë mund të ushqehet me lakër të shëndetshme.

Nëse nuk jeni të huaj për tendencat orientale në gatim, përpiquni të gatuani supë me qofte në stilin kinez - shtoni salcë soje dhe presh në supë, do të jetë e pazakontë dhe me ngjyra.

Po supë me qofte lituaneze? Në vend të supës, duhet të merrni ... qumësht. Ndaje mendjen?

Turshi, nga rruga, është një opsion mjaft i përshtatshëm për t'u kryer në një rol të ri. Mos u bëni të pangopur për turshitë dhe kjo supë me qofte do të jetë një hit në familjen tuaj.

Eksperimentoni me mish? Përveç opsioneve klasike me mish derri dhe viçi, mund të provoni mish kali ose qengji. Epo, ose nutria. Nje lepur. Në përgjithësi, çdo ekzotik është i mirëpritur.

Dreka të shijshme dhe të larmishme, supa të bukura dhe shumë pjata interesante me qofte!

Supë me qofte — një nga supat më të shpejta dhe më të lehta në recetën e saj. Kjo supë pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët.

Më vjen gjithmonë në ndihmë supa me qofte kur dua një vakt të ngrohtë të përzemërt dhe nuk kam shumë kohë për të gatuar. Qoftet mund të bëhen nga mishi i grirë i gatshëm direkt në procesin e gatimit të supës. Dhe mund të përgatiteni për të ardhmen. Topthat e mishit të përgatitur i dërgojmë në ngrirje dhe i përdorim sipas nevojës.

Supë me qofte të grirë

Çfarë mishi të grirë të përdorni

Mish, peshk, gjeldeti ose pulë, mund të përdorni çdo, por supat më të shijshme dhe të pasura merren nga mishi i grirë i përzier. Zakonisht mishit të grirë i shtohet pula e grirë ose përzihet mishi i grirë me mishin e derrit.

Receta për topat e mishit është e thjeshtë. Kripë, piper, qepë dhe vezë i shtohen mishit të grirë. Të gjitha përzihen dhe skalitin topa në madhësinë e një arre. Nuk ka oriz në recetën e qofteve (oriz i shtohet qofteve), ndonjëherë shtohet bollgur, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara për mish të grirë ose barishte të thata (sipas dëshirës). Me barishte pikante rezulton veçanërisht e shijshme, e testuar në praktikë!

Ka shumë variacione të kësaj pjate të parë të shijshme. Por të gjithë ata janë të bashkuar nga një gjë - lehtësia e përgatitjes. Si rregull, ata përdorin perime supë, drithëra dhe makarona të njohura për ne. Nga makaronat, për mendimin tim, vermiçeli gossamer është ideal. Patatet, karotat, specat e ëmbël, lakra, qepët, kungull i njomë, domatet janë pothuajse gjithmonë pranë në shtëpi. Nga drithërat më së shpeshti shtohet oriz ose hikërror, më rrallë elbi margaritar, bizele, thjerrëza, fasule, për faktin se supa me qofte i përket kategorisë së gatimit të shpejtë, por nëse keni kohë, atëherë sigurohuni që të provoni supë të pasur me thjerrëza ose bizele me qofte. Është tepër e shijshme. A e dini se qoftet janë kaq të gjithanshëm sa që me to gatuhet supa me lakër, borscht dhe madje edhe supë kharcho.

Sot ju ofroj disa mundësi për përgatitjen e recetave të shijshme të supës me qofte.

Si të bëni supë me qofte dhe thjerrëza

Kjo është supa ime e preferuar me qofte. Supë e shijshme, prej kadifeje me shtimin e thjerrëzave të kuqe. Nga përbërësit dhe erëzat, për mendimin tim, asgjë më shumë. Rezulton aq e shijshme sa kërcitet pas veshëve.

Në recetë përdor thjerrëzat e kuqe nga Mistral. Më pëlqen kjo thjerrëz për shijen e saj të shkëlqyer dhe shpejtësinë e përgatitjes.

Përbërësit:

mish i grire 500-600g.
thjerrëzat e kuqe 5 lugë gjelle
selino 2 shkopinj
qepë 3 copë.
karrota 1pc.
vezë 1 copë.
kripë për shije
piper i zi, koriandër i bluar, paprika e kuqe e ëmbël për shije
tufë e madhe majdanoz i freskët (i grirë imët)

Si të bëni qofte për supë

Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për gatim - viçi, mish derri dhe viçi, pulë, gjeldeti ose pulë me mish derri ose pulë me viç, në përgjithësi, çfarë është në dispozicion.

Kriposni mishin e grirë, shtoni piper të zi të bluar, koriandër, qepën e grirë imët dhe vezën. Përzieni përzierjen e mishit.
Rekomandim: nëse mishi i grirë është nga dyqani dhe nuk jeni të sigurt për cilësinë e tij të mirë, atëherë është më mirë t'i shtoni mishit të grirë një vezë në mënyrë që qoftet të mos prishen gjatë zierjes.

Nëse gatuani mish të grirë në shtëpi nga mishi, atëherë nuk mund të shtoni një vezë, por në mënyrë që qoftet të mos prishen gjatë zierjes, mishi i grirë duhet të rrihet mirë ose të ftohet mirë në frigorifer.

Mishit të grirë i shtoj gjithmonë një vezë, thjesht është më e shpejtë për mua, nuk duhet të harxhoj kohë për të ftohur mishin e grirë.

Zhytni qoftet gjithmonë vetëm në ujë të valë.

Gatim:

Hidhni ujë në tigan, merrni pak më shumë se gjysmën e ujit nga tigani dhe vendoseni në zjarr.
Shtoni 5 lugë gjelle në ujë të vluar. thjerrëzat e kuqe.
Pritini imët qepën (gjysma e qepës së grirë futet në mishin e grirë, gjysma tjetër futet në tenxheren me supë). Tre karota në një rende të trashë.
Pritini imët bishtat e selinos.
Pasi thjerrëzat janë zier për 5-7 minuta. Mund të filloni të formoni qofte dhe t'i ulni në tigan.
Lëreni supën të piqet në zjarr mesatar për 7-10 minuta të tjera. Tani shtoni qepët e përgatitura, karotat dhe selino në supë, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Në fund supës i shtoj pak parukë të ëmbël të kuqe (për shije), kam diku rreth 1 lugë gjelle, e përziejmë supën, e gatuajmë edhe 2-3 minuta të tjera. Fikni supën, e rregulloni me shumë majdanoz të freskët të grirë hollë. Mund ta lini supën nën një kapak të mbyllur për 5 minuta për ta injektuar, ose mund ta derdhni menjëherë në tasa dhe ta servirni.

Ju bëftë mirë!

Për supën me patate, mund të gatuani qofte jo vetëm nga mishi i derrit të grirë, mund të përdorni viçi ose pulë ose derri me pulë, derri me viç, viçi me pulë, mund të zëvendësoni pulën e grirë me gjelin e detit.

Do të na duhen:

Për 2 litra ujë, 400 gr. mish derri i grirë, 4 copë. patate, 1 karotë, 1 qepë, 4 të spërkatura me piper të zi, gjethe dafine, kripë sipas shijes, disa degë majdanoz dhe kopër.

Gatim:

Përgatitni patatet, karotat dhe qepët. I pastrojmë, i lajmë dhe i presim perimet. Mund të skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal për një shije më të pasur, por nëse dëshironi një opsion më të shëndetshëm, mund ta kaloni këtë hap gatimi.
Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr.
Ndërsa uji vlon, përgatitni qoftet.
Kriposni mishin e grirë, përzieni mirë dhe rrihni mishin e grirë, më pas formoni qofte në madhësinë e një arre. I vendosim qoftet në ujë të vluar, i ziejmë për 3-4 minuta dhe i heqim nga tigani me një lugë të prerë. Tani, nëse dëshironi të keni një supë të pastër, atëherë duhet të kullohet.
Në lëngun e zier shtoni perimet e përgatitura: patatet, qepët dhe karotat. Gatuani supën për 10-12 minuta.
Përsëri zhysim qoftet në supë dhe gatuajmë supën tonë edhe për 5 minuta të tjera.
Në fund të zierjes, shtoni bizele të zeza, gjethe dafine, vazhdoni të gatuani supën edhe për 10 minuta të tjera.
Pritini imët barishtet e freskëta. Shërbejeni supë me barishte të freskëta të copëtuara.

Ju bëftë mirë!

Supë e shijshme vermiçeli me qofte

Një supë e thjeshtë me qofte viçi do t'i kënaqë fëmijët dhe të rriturit. Pavarësisht përbërjes së thjeshtë, supa është e përzemërt dhe aromatik. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz në supë tuaj sipas shijes tuaj personale.

Përbërësit:

Për qofte : 400 gr. viçi i grirë, kripë për shije personale.

Për supë:

Për 1,8 litra ujë, 80 gr. vermiçeli, 1 qepë, 1 karotë, ½ spec i ëmbël zile, gjalpë ose vaj vegjetal, kripë, piper për shije, barishte për servirje.

Si të gatuaj:

Kriposim mishin e grirë, e rrahim mirë dhe e vendosim në frigorifer për momentin që të ftohet.
Ndërsa mishi i grirë është duke u ftohur, karotat, qepët dhe specat i presim në kubikë dhe më pas i skuqim për 3-4 minuta në një tigan, i heqim nga zjarri.
Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr. Ndërsa uji vlon, nga mishi i grirë formojmë toptha në madhësinë e një arre dhe i hedhim në ujë të vluar. Ziejini qoftet për 15 minuta. më pas shtoni perimet nga tigani në tigan, vazhdoni të gatuani supën derisa perimet të jenë të buta.
Tani fusim vermiçelin në supë, shtojmë kripë dhe erëza sipas shijes, gatuajmë supën edhe për 5-7 minuta të tjera derisa vermiçeli të jetë gati.

Spërkateni supën e përfunduar me barishte të freskëta të grira hollë dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Supë me perime me qofte pule të grirë

Supë e lehtë me pak kalori me perime dhe qofte pule të grirë.

Nëse dëshironi të humbni peshë deri në verë, mbani dietë, atëherë receta për këtë është ajo që ju nevojitet shumë.

Do të na duhen:

pulë e grirë 450 gr. kripë, piper dhe barishte për shije.

Gatim:

Kriposni pulën e grirë, piper, shtoni qepën e grirë (1,5 qepë), barishtet e freskëta të grira hollë dhe një vezë, zieni mishin e grirë mirë dhe rrotulloni qofte të vegjël.
Në një tenxhere në zjarr hedhim ujë (rreth 2 litra) dhe e lëmë të vlojë.
Një pjesë e qepës është e grirë imët, karotat dhe rrënja e selinos së qëruar janë prerë në kubikë, brokoli ndahet në tufë lulesh.
Hidhni qepët, karotat dhe selinon në ujë të vluar, lëreni supën të ziejë. Më pas formojmë qofte dhe i dërgojmë në supë. 5 minuta para gatishmërisë hedhim në supë supë me brokoli, kripë dhe piper, sipas dëshirës mund të shtoni edhe erëza të tjera.

Shërbejeni supë me barishte të freskëta të copëtuara.

Ju bëftë mirë!

Supa më e shijshme me qofte peshku dhe meli

Qoftet e salmonit për supë janë thjesht perfekte. Supa rezulton aromatik, e lehtë dhe në të njëjtën kohë shumë ushqyese.

Do të na duhen:

Për 2,5 litra ujë 300 gr. biftek salmon 1 vezë, 5 copë. patate, 0,3 gota drithëra meli, 2 copë. qepë rrepë, vaj vegjetal 30 ml, erëza për peshk dhe kripë për shije, një tufë kopër jeshile të freskët.

Si të gatuaj:

Ndajmë fileton e peshkut.Përgatisim lëngun e peshkut me kockat e peshkut. Ne filtrojmë supën e përfunduar, e vendosim të ziejë, e ulim melin e larë dhe patatet e copëtuara në supë. Ziejeni supën për 20 minuta.
Filetonë e salmonit së bashku me qepët (1 qepë) e kalojmë në një mulli mishi, peshkut të grirë i shtojmë kripë, erëza dhe një vezë, e përziejmë mirë mishin e grirë.
Mbushja është e butë, kështu që do ta marrim me një lugë çaji. 7-10 minuta para përfundimit të gatimit të supës, ulni qoftet në ujë.
Qepën e grirë imët e kalojmë në vaj vegjetal dhe i shtojmë supës 5 minuta para gatishmërisë, kripë dhe piper sipas shijes. Supa jonë me qofte peshku është gati, e servirur me kopër të freskët të grirë imët.

Ju bëftë mirë!

Receta për supë diete me qofte dhe tërshërë

Pjata e parë absolutisht dietike, por shumë e shijshme. Koha minimale e gatimit, i gjithë gatimi zgjat jo më shumë se 30 minuta. Receta është marrë nga dieta Dukan.

Përbërësit:

350 gr. mish viçi pa dhjamë të grirë, 150 gr. pure domate ose 1 lugë gjelle. l. paste domate, 40 gr. krunde tërshërë, 3/4 lugë. kripë deti, piper i zi i bluar për shije, 20 g secila. qepë të njoma, kopër dhe majdanoz, qepë të thata 5 lugë. ose qepë të freskëta.

Procesi i gatimit:

Hidhni 1 litër në një tenxhere. ujë, pak kripë dhe vendosim në zjarr derisa uji të marrë valë, ziejmë qoftet.
Kriposim, piper dhe e përziejmë mishin e grirë që të bëhet plastik dhe ngjitës. Formoni qofte të vogla, jo më të mëdha se një arrë.
Kur uji të vlojë, ulni qoftet në tigan, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, hiqni shkumën e krijuar në sipërfaqe.
Shtoni qepën e copëtuar, gatuajeni supën në nxehtësi mesatare për 10 minuta.
Shtoni në supë krunde tërshërë dhe paste domate ose pure domate.
Diku pas 5-7 minutash pasi të keni shtuar krundet e tërshërës, vendosni barishte të freskëta të copëtuara në supë. Fikni supën, mbyllni kapakun dhe lëreni të piqet.

Kjo supë diete me domate me qofte do të jetë më e shijshme nëse e hani të nxehtë, pasi t'i shtoni piper të zi të bluar dhe hudhër të thatë për shije.

Supë e shijshme me qofte viçi të grirë (video)

Ju bëftë mirë!

Pyetje për lexuesin:

Sa shpesh gatuani supë me qofte?

Padyshim një nga pjatat e preferuara në kuzhinën ruse është supa me qofte. Është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, kështu që edhe një zonjë fillestare mund ta gatuajë atë. Përveç kësaj, nuk do të shpenzoni shumë para për përbërësit e supës me qofte, e cila është gjithashtu e rëndësishme në situatën tonë të vështirë të krizës.

Nëse ju pëlqen të eksperimentoni në gatim, atëherë mund ta bëni me siguri në gatimin e supës me qofte. Për shembull, ju mund të merrni mish viçi, derri, shtëpi (mish derri me viç), apo edhe peshk të grirë. Mund të vazhdoni të eksperimentoni duke shtuar drithëra ose makarona të ndryshme në supë. Këta përbërës do ta bëjnë supën tuaj më të kënaqshme. Dhe nëse shtoni piper zile dhe pak të konservuar, atëherë supa do t'ju gëzojë ju dhe të gjithë anëtarët e familjes që do të mblidhen në tryezën e darkës.

Ka shumë mënyra për të bërë supë me qofte, ne do të shohim 5 nga metodat më të shijshme. Le të fillojmë të mësojmë se si të gatuajmë me recetën tradicionale të kësaj pjate dhe do të marrim pikërisht supën e shijshme që kemi ngrënë në kuzhinën e gjyshes sonë të dashur në fëmijërinë tonë të largët.

Ne do ta konsiderojmë recetën tradicionale të gatimit në më shumë detaje se të gjitha të tjerat. Pra, le të fillojmë. Do të na duhen:

Pulë e grirë - 350 gram;
Patate - 3 copë;
Qepë - 1 copë;
Karota - 1 copë;
vaj vegjetal - 3 lugë;
Gjalpë - për shije;
Gjeth gji - për shije;
Kripë dhe piper - për shije;
Kopër e freskët dhe qepë jeshile - për shije.

Si të gatuajmë qofte për supë?

Qoftet janë baza e supës sonë, kështu që mishi i pulës së grirë do të ishte më mirë ta gatuani vetë. Për recetën klasike zgjodhëm pulën e grirë, pasi i jep supës një shije delikate dhe kremoze.

1) Gatimi i mishit të grirë

Të gjithë e dinë prej kohësh që në dyqanet e mishit të grirë përdorin pulë ose mish që nuk është freskia e parë dhe që ky mish i grirë të mos prishet për një kohë të gjatë dhe të ruhet më mirë, i shtohen konservues të ndryshëm. Ju këshillojmë të kujdeseni për shëndetin tuaj, kështu që mishin e grirë do ta gatuajmë vetë:

Merrni një pulë të shkrirë, lajeni, ndajeni mishin nga kockat dhe kaloni në një mulli mishi.

KËSHILLA! Mos përdorni lëkurën e pulës, pasi përmban shumë kolesterol dhe përveç kësaj, është shumë e lartë në kalori.

Përziejini gjithçka tërësisht në një tas;
Nëse jeni pronar i lumtur i peshores së kuzhinës, peshoni mbi to 350 gram mish të grirë. Në rastin kur nuk ka peshore kuzhine në shtëpi, shkruani mishin e grirë në pëllëmbën e dorës - kjo do të jetë sasia e kërkuar e mishit të grirë për qofte. Vendosni përbërësit e mbetur në frigorifer;
Hidhni mishin e grirë në një pjatë, kriposni dhe piperoni sipas shijes, shtoni qepët. Për ta bërë këtë, fillimisht prisni gjysmën e qepës në kubikë të vegjël.
Përziejini gjithçka tërësisht.

INTERESANTE! Mishit të grirë i shtoni ujë të ftohtë të zier ose qumësht, kjo do ta bëjë mishin e grirë më të butë dhe më lëng;

2) Formimi i qofteve

Qoftet mund të formohen në disa mënyra:

Merrni një lugë çaji, mblidhni mishin e grirë atje dhe vendoseni në një pjatë të përgatitur paraprakisht.
Lagni pëllëmbët me ujë të ftohtë ose lyejini me vaj vegjetal. Merrni me duar copa mishi të grirë dhe prej tyre skalitni “simite” të vogla.

Mënyra e gatimit

Kur qoftet janë gati, vazhdojmë me përgatitjen e vetë supës:

Mbushni një tenxhere me 2 litra ujë, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe lëreni të vlojë.
Lani patatet, qëroni dhe prisni në shkopinj ose kubikë sipas dëshirës tuaj.
Kur uji në tenxhere të fillojë të ziejë, vendosim me kujdes qoftet që kemi përgatitur paraprakisht, e vëmë ujin në valë dhe e ulim zjarrin, duke i lënë topat e pulës të ziejnë për 5 minuta. Në të njëjtën kohë, mos harroni të hiqni shkumën me një lugë të çarë.
Hapi tjetër është të shtoni patatet e copëtuara në lëngun e zierjes. E ziejmë në zjarr mesatar.
Tani përgatisni zierjen për supë. Për ta bërë këtë, lani një karotë, qëroni dhe fërkojeni në një rende të trashë. Merrni 0,5 kokë qepë dhe i prisni në kubikë të vegjël. Hidhni 3 lugë gjelle vaj vegjetal në tigan dhe transferoni aty karotat dhe qepët e përgatitura, skuqini për 3-4 minuta në zjarr të ulët. Në fund, shtoni gjalpë.
Përziejmë salcën e perimeve me supën tonë.
Shtoni gjethen e dafinës, 3-4 copë kokrra piper të zi dhe gatuajeni për 10-15 minuta.
Merrni një tufë kopër të freskët dhe qepë të njoma, lani me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, lëreni ujin të kullojë. Tani vendosni zarzavatet në një dërrasë prerëse, copëtoni imët dhe derdhni gjithçka në një supë të valë. Mbulojeni enën me kapak duke e lënë të djersitet pak dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Këtu përfundon përgatitja e supës klasike të qofteve, ndaj ju ftojmë të merrni në konsideratë edhe 2 receta më ekstravagante për të njëjtën pjatë.

Supa me qofte në një tenxhere të ngadaltë është një version i lehtë dhe i shëndetshëm i pjatës sonë. Kjo supë përgatitet pa skuqur perime, por kjo e bën edhe më të shijshme.

Përbërësit për pjatën:

Pulë e grirë - 350 gram;
Patate - 3 copë;
Qepë - 1 copë;
Karota - 1 copë;
Oriz - 3 lugë;
Vezë (për mish të grirë) - 1 copë;
kokrra piper të zi - për shije;
Gjeth gji - për shije;
Kripë dhe piper - për shije;
Kopër e freskët - për shije.

Mënyra e gatimit

Nëse i keni blerë tashmë të gjithë përbërësit e nevojshëm, vazhdoni me gatimin:

Merrni një mish të grirë të blerë në dyqan ose gatuajeni vetë.
Rrihni një vezë në mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini tërësisht.
Bëni "simite" pule nga mishi i grirë.
Lani patatet, qëroni dhe prisni në kubikë.
Lani karotat, qëroni dhe kalojini në një rende të trashë.
Qëroni qepën, e prisni në kubikë.
Vendosni qoftet, patatet e grira, karotat dhe qepët në një tenxhere të ngadaltë. Shtoni piper të zi dhe gjethe dafine sipas shijes.
Derdhni ujë në tasin me shumë tenxhere, mbulojeni me kapak dhe zgjidhni mënyrën e zierjes për 40 minuta.
15 minuta para përfundimit të zierjes, derdhni orizin e larë në tenxhere të ngadaltë.
Në fund marrim një tufë kopër të freskët dhe qepë të njoma, i presim imët dhe i hedhim në supë.

E RËNDËSISHME! Për ta bërë më të përshtatshëm për ju formimin e qofteve, lagni duart me ujë ose vaj vegjetal.

Kjo supë është e përkryer për ata që janë në dietë. Është më pak kalorike dhe më e dobishme se versioni tradicional i kësaj pjate.

Kjo recetë supe është gjithmonë e shijshme dhe e kënaqshme. Edhe mikpritësit janë të kënaqur që përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt, pa u munduar shumë.

Ky opsion gatimi do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët e vegjël.

Përbërësit për pjatën:

Mish pule, viçi ose derri i grirë - 300 gram;
Vezë - 1 copë;
Petë të holla - 100 gram;
Patate - 3 copë;
Karota - 1 copë;
Llambë - 1 copë;
kokrra piper të zi - për shije;
Gjeth gji - për shije;
Kripë dhe piper - për shije;
Kopër e freskët - për shije.

Mënyra e gatimit

Ne do të përgatisim supën në faza:

Fillimisht zgjidhni mishin e grirë për qoftet, mund të merrni mish pule, viçi ose derri. Shtoni një vezë në të. Përziejini tërësisht. Nga masa e përftuar formoni topa mishi.
Le të kalojmë te perimet. Merrni 3 patate, një karotë dhe një qepë. Pritini patatet dhe qepët në kubikë, grijini karotat në një rende të trashë. Transferoni patatet në lëngun e zier dhe skuqni pjesën tjetër të perimeve në një tigan për 3-4 minuta.
Shtoni skuqjen dhe qoftet në lëng mishi, mbulojeni dhe lërini të ziejnë për 10-15 minuta.
Tani shtoni petë të holla dhe ziejini për 3 minuta të tjera.
Fikni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni enën të piqet për 15 minuta të tjera.

KUJDES! Kujdesuni që petët të mos zihen shumë, përndryshe vermiçeli do të bëhet i butë.

Supa me qofte dhe petë rezulton të jetë shumë e shijshme në shije, dhe më e rëndësishmja - e përzemërt dhe e pasur. Kjo supë do të jetë zgjidhja më e mirë për një darkë familjare.

Supa me qofte nuk po fiton vetëm zemrat e rusëve. Për shkak të butësisë dhe ngopjes së saj, ajo ka fituar prej kohësh popullaritet jashtë vendit, përfshirë në Itali. Supa me qofte italiane është një pjatë shumë aromatike dhe e shijshme.

Përbërësit për pjatën:

Supa me qofte italiane kërkon pak më shumë përbërës se opsioni klasik i gatimit.

Mish i grirë - 350 gram;
Patate - 3 copë;
Qepë - 2 copë;
Karota - 3 copë;
Vezë - 1 copë;
Parmezan - 1 gotë;
Hudhër - 1 copë;
Pastë domate - 3 lugë;
Kopër e freskët dhe majdanoz - për shije;
Kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit

Pasi të jenë blerë të gjithë përbërësit e nevojshëm, fillojmë të përgatisim pjatën tonë:

Vendosni mishin e grirë, vezën, hudhrën, djathin, majdanozin dhe koprën në një tas. Nëse dëshironi, mund të shtoni thërrime buke. Përziejini të gjitha përmbajtjet tërësisht.
Tani modës qofte nga masa që rezulton. Është mirë ta bëni këtë me një lugë çaji ose një lugë gjelle (në varësi të madhësisë së dëshiruar).
Hidhni qoftet në ujë të vluar, ziejini për rreth 3-5 minuta, hiqni topat e viçit nga tigani dhe kalojini në një pjatë.
Tani shtoni perime në të njëjtin ujë. Në një tenxhere hidhni specat dhe qepët e skuqura dhe të grira hollë, si dhe karotat, selinon dhe patatet, i ziejini për 15 minuta.
10 minuta më vonë, pasi të keni mbuluar perimet e ziera, shtoni hudhrën, pastën e domates dhe qoftet e viçit.
Ngrini nxehtësinë në të lartë dhe lëreni supën të vlojë. Fikni zjarrin dhe lëreni pjatën tuaj të piqet për 10-15 minuta të tjera.
Në fund e spërkasim supën me kopër të grirë hollë dhe majdanoz.

Ky version i pjatës, ndryshe nga recetat klasike, mund të shërbehet edhe për darkë. Supa italiane me qofte rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, e rafinuar dhe pikante falë kombinimit harmonik të përbërësve.

Së fundi, le të shqyrtojmë një version të pazakontë të gatimit të supës me qofte, dhe konsiderohet origjinale për faktin se qoftet këtu janë bërë nga peshku i grirë.

Përbërësit për pjatën:

Fileto peshku - 300 gram;
Thërrime buke - 4 lugë gjelle;
Patate - 3 copë;
Qepë - 1 copë;
Karota - 1 copë;
Vezë - 1 copë;
kokrra piper të zi - për shije;
Gjeth gji - për shije;
Kripë dhe piper - për shije;
Kopër e freskët - për shije.

Mënyra e gatimit

Le të fillojmë të gatuajmë supë me qofte peshku:

Merrni një fileto peshku dhe gatuajeni mishin e grirë prej tij duke e përdredhur në një mulli mishi. Për uniformitetin e masës, mishit të grirë i shtojmë thërrimet e bukës dhe një vezë. Kripë, piper dhe shtoni erëza për shije. Bëni qofte nga mishi i grirë.
Lani patatet, qëroni dhe prisni në copa të vogla.
Përgatitni enën e supës. Merrni një karotë, grijeni në një rende të trashë. Qëroni një qepë dhe priteni në kubikë. Hidhni perimet e përgatitura në një tigan dhe ziejini në zjarr të ulët për 3-4 minuta.
Zhytni qoftet e peshkut në lëngun e zier, gatuajini për 10-20 minuta.
Shtoni supës 2 gjethe dafine dhe 3 kokrra piper të zi.
Në fund e lani koprën, e grini imët në një dërrasë dhe e hidhni në supë.
Fikni zjarrin, mbulojeni tenxheren me kapak.

Supa me qofte peshku është gati. Pjata e përgatitur do të habisë të gjitha familjet me shijen e saj të pazakontë dhe do të ngopë stomakun e tyre.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për të bërë supë me qofte. Variacione të ndryshme të supës me qofte mund të përgatiten me një minimum përbërësish. Të gjitha opsionet ndryshojnë nga njëra-tjetra në mënyrën e përgatitjes, përbërësit, përmbajtjen e kalorive, por ato kanë vetëm një gjë të përbashkët - një shije unike.

Duke zgjedhur ndonjë recetë për këtë pjatë të parë, sigurohuni që do të merrni një supë të shijshme dhe të pasur. Gatuani sipas recetave tona me dashuri dhe më pas pjatat tuaja do të hahen me zhurmë. Ju urojmë oreks të mirë!