Quesadilla - bukë e sheshtë me djathë dhe barishte. Quesadilla meksikane me djathë dhe spinaq Çfarë është një quesadilla

Le të shtojmë pak më shumë kuzhinë të ndritshme meksikane në përditshmërinë e dimrit :) Sot do të përgatisim quesadillas me djathë, në të vërtetë tortilla krokante të mbushura me djathë dhe perime ose mish të tjera të preferuara. Ata përgatiten po aq të shpejtë dhe të thjeshtë sa sanduiçet me djathë, kështu që janë gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes ose meze të lehtë. Shpesh marr quesadilla në punë ose në rrugë kur e di që nuk do të mund të ha vërtet askund.

Disa sekrete për quesadillan perfekte:

Një tigan është më i mirë se një mikrovalë! Quesadilla më e mirë është një quesadilla krokante, dhe kjo mund të arrihet vetëm duke skuqur në tigan. Në mikrovalë mëngjesi juaj do të jetë i butë. Një tigan pa petull që nuk ngjit është perfekt për tiganisje; nuk keni nevojë të përdorni vaj në të dhe do të merrni një kore të artë krokante.
Përdorni djathëra që shkrihen mirë. Ju nuk duhet të përdorni djathëra të fortë dhe të vjetër; ata nuk do të bëjnë një quesadilla të mirë! Gouda, Cheddar, Mozzarella, Provolone dhe djathëra të tjerë të butë janë të përsosur.
Fantazoni - jeni të lirë të përgatisni mbushjen tuaj ideale: çdo barishte, perime, mish, peshk ose ushqim deti. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se çdo ushqim deti ose mish që dëshironi të përdorni në mbushje duhet të jetë gatuar tashmë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

150 g çdo djathë (kam përdorur Cheddar të ndritshëm);
1 piper i kuq;
një grusht spinaq;
1/3 kanaçe me misër të ëmbël;
disa qepë të njoma;
3-4 tortilla.

Le të fillojmë:

1. Le të fillojmë me spinaqin, pasi vetëm ky produkt kërkon trajtim termik. Nëse vendosni të mos e përdorni, atëherë përgatisni quesadilla 2 herë më shpejt. Lani spinaqin, thajeni dhe skuqeni për rreth 4-5 minuta.

2. Pritini specin e kuq në kubikë të vegjël, përzieni në një tas me misër, qepë të njoma dhe spinaq të skuqur. Grini djathin në rende të imët dhe përzieni me perimet, shtoni piper.

3. Merrni tortilla dhe vendosni mbushjen në gjysmën e secilës. E mbulojmë me gjysmën tjetër dhe e vendosim në një tigan të nxehtë të skuqet derisa të shkrihet djathi.

Çdo quesadilla të gatshme me djathë e pres në tre pjesë, kështu që do të jetë më e lehtë për t'u ngrënë dhe e zhytur në salcë. Nga rruga, ju mund të përdorni salcë kosi ose ndonjë nga salcat tuaja të preferuara për servirje.

Ju bëftë mirë!

Quesadilla me djathë

Përgatitja

Koha totale

Lloji i recetës: Mëngjesi

Një quesadilla është një pjatë meksikane që është thjesht një tortilla misri ose gruri (bukë e sheshtë) me mbushje, të skuqur në tigan ose të skuqur. Mbushja më tradicionale për një quesadilla është djathi. Asnjë dashnor i djathit nuk do ta refuzojë një pjatë të tillë. Unë jam i tërhequr nga ky opsion për shkak të thjeshtësisë së tij dhe faktit që kërkohen vetëm dy përbërës. Unë ju këshilloj të merrni djathë të shijshëm dhe të freskët që shkrihet mirë - sa më shumë, aq më i shijshëm.

Kur bëhet fjalë për tortillat, unë i bëj gjithmonë tortillat e mia. Këtu është përbërja e përbërësve për brumin: gjalpë (100 g), kripë (0,5 lugë), ujë (300 ml) dhe miell misri ose gruri (600 g). Brumi del i butë dhe nuk ngjitet fare në duar. E hapim shumë hollë dhe e skuqim në një tigan të thatë nga të dyja anët. Kjo sasi bën 20 ëmbëlsira. Bukët janë shumë të shijshme, djali im i mban një nga një. Kjo pjesë konsumohet brenda një dite. Bukët mund të përgatiten paraprakisht dhe ruhen mirë në një qese. Nëse nuk jeni adhurues i bërjes së brumit, mund të blini tortilla në dyqan.

Quesadillas me djathë duhet të shërbehen me salcë kosi dhe salsa.

Si të bëni "salsa": vendosni në një tas blender: piper zile (0,5 copë), domate pa lëkurë (1 copë), qepë - me madhësi mesatare (1 copë), hudhër (2 karafil), sheqer (1 lugë), salcë soje (3 lugë gjelle), vaj vegjetal ose ulliri (2 lugë gjelle), copëtoni gjithçka dhe keni mbaruar.

Përveç djathit quesadilla, unë sugjeroj të provoni pjata të tjera meksikane: dhe.

Le të përgatisim djathin dhe tortilla.

Grini djathin në një rende të trashë.

Përhapeni djathin në një tortilla.

Mbulojeni me tortillan e dytë.

Skuqini nga të dyja anët në një tigan të thatë. Mund të shtoni një copë gjalpë.

Pritini quesadilla në katër pjesë, është shumë e përshtatshme ta bëni këtë me një prestar picash.

Shërbejeni quesadilla të nxehtë me djathë.

Ju bëftë mirë.

Ju mund të bëni një rostiçeri të shijshme prej tyre - quesadillas shtëpi!

Kjo është e njëjta bukë, krokante dhe krokante, me mbushje brenda. Dhe mbushja mund të jetë shumë e ndryshme: djathë me barishte, djathë feta, pulë, proshutë, misër të konservuar... Ka shumë vend për kreativitet! Dhe kjo pjatë e mrekullueshme është e lehtë për t'u përgatitur. Dhjetë minuta - dhe një ëmbëlsirë për të gjithë familjen është gati, të cilën mund ta hani menjëherë të nxehtë, ose ta merrni me vete në natyrë, t'u jepni fëmijëve një meze të lehtë për në shkollë ose që burri juaj të punojë: një bukë e hollë e bërë nga maja- brumë falas me një mbushje të shijshme brenda - një sanduiçe zëvendësuese e shkëlqyer!

Tani do të mësojmë se si të përgatisim quesadillas me djathë dhe spinaq në shtëpi.

Mund të përdorni edhe djathë feta ose gjizë; dhe nga zarzavatet - të tjera me gjethe dhe jo vetëm, në varësi të stinës dhe preferencave tuaja: chard, rukola, majdanoz, kopër, borzilok!

Përbërësit:

8 tortilla;
100 g djathë dhe djathë feta (ose 200 g nga një nga secili);
Një tufë e vogël me spinaq të freskët dhe kopër secila;
Kripë dhe piper i zi sipas shijes tuaj.

Por vaji vegjetal u fut në foto rastësisht: rezulton se quesadillas janë skuqur në një tigan të thatë! Kjo është e shkëlqyeshme: rostiçeri rezulton të jetë me pak yndyrë, gjë që është edhe më e shëndetshme dhe më e lehtë - atëherë nuk keni pse ta lani tiganin.

Bukët e sheshta mund t'i piqni vetë sipas recetës së mëparshme nga faqja ime, ose të blini të gatshme. Opsioni i dytë është më i thjeshtë dhe më i shpejtë, por i pari është më interesant dhe i dobishëm.

Si të piqni:

Zarzavatet duhet të zhyten në një tas me ujë të ftohtë për disa minuta për të thithur tokën nga gjethet. Më pas shpëlajini zarzavatet nën rubinet dhe thajini në një kullesë.

Tre djathë dhe djathë feta në një rende të trashë. Pritini spinaqin në rripa dhe copëtoni zarzavatet e mbetura.

Ka dy mënyra për të përgatitur një quesadilla: me dy tortilla dhe me një.

Opsioni i parë është kur mbushja është midis dy tortillave. Bëjmë këtë: ngrohim një tigan të thatë në nxehtësi mesatare-të lartë dhe vendosim një bukë të sheshtë mbi të.

E spërkasim me një përzierje djathi të grirë dhe djathë feta, kripë dhe piper. Nëse djathi është i kripur, atëherë nuk keni nevojë të shtoni kripë shtesë.

Spërkatni djathin dhe djathin me një përzierje zarzavate.

Dhe zarzavatet janë përsëri një përzierje djathi.

Dhe mbulojeni me bukën e dytë. Veprojmë shpejt, sepse buka e parë tashmë po skuqet në këtë kohë. Megjithatë, për të mos nxituar, mund ta montoni kusadillan në një dërrasë ose pjatë dhe më pas me kujdes, që të mos derdhet mbushja, e transferoni në tigan.

Skuqini për 1-2 minuta, duke shtypur bukën e rrafshët me një shpatull: djathi nxehet, duke shkrirë të dy bukët së bashku, në mënyrë që quesadilla e përfunduar të mos copëtohet.

Kur pjesa e poshtme të jetë skuqur, kthejeni me kujdes në anën e dytë dhe gjithashtu skuqeni derisa të skuqet lehtë.

Hiqni quesadillan e përfunduar me një shpatull në një pjatë ose dërrasë.

Mund ta spërkatni bukën me vaj ulliri dhe ta prisni në pjesë.

E shijshme! Thjesht shtoni më shumë mbushje, përndryshe buka do të thahet.

Si alternativë, nëse quesadillas i gjeni pak të thata, provoni yokën armene të bërë nga të njëjtat bukë. Është më i lagësht, pasi mbushja, përveç djathit dhe djathit feta, përmban një vezë.

Mënyra e dytë për të përgatitur quesadillas është kur mbushja vendoset mbi gjysmën e një tortilla...

Buka paloset në gjysmë dhe me gjysmën tjetër mbulohet mbushja.

I skuqim edhe quesadillat në një tigan të thatë nga të dyja anët për 1-1,5 minuta.

Shërbejeni të ngrohtë... edhe pse një quesadilla me spinaq dhe djathë është gjithashtu e mirë e ftohtë!

Sombrero të ndritshme, këngë kitarë, kaktus me forma të çuditshme, tekila, spanjisht shumëngjyrëshe - çfarë asociacionesh ngjallin te ju këto fjalë? Sigurisht, kjo është Meksika! Ndër të tjera, Meksika është e famshme për kuzhinën e saj pikante kombëtare, shumë prej pjatave të së cilës kanë fituar popullaritet shumë përtej kufijve të këtij vendi. Në mesin e shumë pjatave, ekziston një që padyshim do të tërheqë të gjithë dashamirët e djathit - quesadillas. Ne kemi mbledhur për ju 5 nga recetat më interesante të quesadilla të pulës.

Çfarë është një quesadilla

Versioni origjinal i quesadilla është një bukë tradicionale meksikane misri ose gruri - tortilla - e mbushur me djathë, e palosur në gjysmë dhe e skuqur. Megjithatë, ndodh që pothuajse të gjitha recetat i nënshtrohen eksperimenteve si nga kuzhinierët profesionistë ashtu edhe nga kuzhinierët amatorë. Prandaj, tani një version klasik i quesadilla konsiderohet gjithnjë e më shumë një pjatë, mbushja e së cilës përmban jo vetëm djathë, por edhe pulë.

Një quesadilla klasike e pulës me përbërës që të kujtojnë pica italiane

Në varësi të preferencave të shijes, receta klasike mund të modifikohet duke shtuar përbërës të tjerë: kërpudha, perime, fruta dhe barishte, lloje të ndryshme mishi dhe salcice, si dhe bishtajore.

Receta hap pas hapi quesadilla me foto

Quesadilla klasike me pulë dhe djathë

Duke ditur parimet e përgatitjes së një pjate të mrekullueshme meksikane, mund të fantazoni dhe kënaqeni me pjatën tuaj të preferuar sa herë të dëshironi. Bërja e quesadillas është një proces i thjeshtë dhe interesant që edhe kuzhinierët fillestarë mund ta zotërojnë.

Do t'ju duhet:

300 g fileto pule;
gjysma e çdo speci zile të freskët, të kuqe dhe të verdhë;
1 kokë qepë të kuqe;
180 g djathë të fortë;
2–3 degë majdanoz të freskët;
4 tortilla misri;
vaj perimesh;
erëza (piper i zi i bluar, paprika, djegës) - për shije;
kripë.

Tortillat e misrit mund të zëvendësohen me tortillat e grurit. Një opsion i përshtatshëm është përdorimi i lavashit të hollë armen për të përgatitur quesadillas.

Procedura e përgatitjes:

Vendoseni fileton e pulës në një dërrasë prerëse, mbulojeni me një copë film ushqimor dhe rrihni lehtë. E rregullojmë mishin me pak kripë dhe erëza sipas shijes.
Thyejeni lehtë fileton e pulës dhe spërkatni me erëza për shije
Vendoseni pulën në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur mirë dhe skuqeni për 5-7 minuta nga secila anë (derisa mishi të jetë zier). Filetën e skuqur e transferojmë në një pjatë dhe e lëmë mënjanë për pak kohë.
Skuqini pulën derisa të jetë gati
Pritini specin zile me fara në katrorë të vegjël dhe qepën në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza.
Pritini perimet
Duke e trazuar vazhdimisht, skuqni qepën në nxehtësi të moderuar (5-7 minuta), më pas shtoni piper zile, kriposni pak perimet dhe vazhdoni të ziejini derisa të zbuten në nxehtësi mesatare ose të ulët. Mos harroni të përzieni periodikisht përzierjen e perimeve.
Skuqni perimet në një sasi të vogël vaji vegjetal
Grini djathin në një rende të trashë. Pritini fileton e pulës të ftohur në kubikë të vegjël. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët me thikë.
Grini djathin e fortë në një rende të trashë
Vendosni një bukë në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël vaji vegjetal. Vendosni shpejt përbërësit mbi të në rendin e mëposhtëm: 1/4 djathë të grirë, 1/2 mish pule, 1/2 perime dhe barishte të skuqura dhe më pas sërish 1/4 djathë. Fillimisht mund të bëni një përgatitje me perime, dhe më pas ta transferoni në një tigan - çfarëdo që të jetë më e përshtatshme për ju.
Përbërësit e përgatitur i vendosim mbi brumin dhe i skuqim derisa të shkrihet djathi
Kur pjesa e poshtme e djathit të jetë shkrirë, mbulojeni brumin me një bukë të dytë të sheshtë, shtypeni lehtë në mënyrë që brumi të ngjitet në mbushje, por të mos dalë nga skajet.
Duke përdorur dy shpatulla të gjera, ktheni shpejt kuesadillan dhe gatuajeni edhe për disa minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.
Kthejeni shpejt pjesën e punës të mbuluar me brumin e dytë në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe.
Transferoni pjatën e përfunduar në një enë të madhe të sheshtë, ftohni pak, prisni në pjesë dhe shërbejeni.
Pritini kuesadillan në pjesë

Video: përgatitja e një quesadilla klasike të pulës në shtëpi

Me pulë, kërpudha dhe salcë salsa

Mishi i butë i pulës, djathi i shijshëm dhe kërpudhat aromatike janë një nga ato kombinime shijesh që shpesh na kënaqin në sallata dhe meze, pjatat e para dhe të dyta dhe produktet e pjekura. Ky "unitet" i mrekullueshëm mund të përdoret edhe për ushqimin meksikan.

Përbërësit:

8 tortilla misri;
500 g fileto pule;
200 g djathë;
200 g kampionë;
4-5 domate të pjekura;
2 qepë;
1 piper zile;
1/2 pod djegës;
1 thelpi hudhër;
1,5 lugë gjelle lëng gëlqereje;
1 tufë e vogël majdanoz i freskët;
kripë - për shije;
sheqer - për shije.

Përgatitja:

Përgatitni përbërësit për hapin e parë: pritini kampionët në feta (ose sipas dëshirës), fileton e pulës në kubikë me madhësi mesatare, 1 qepë në gjysmë unaza.
Pritini kampionët në feta ose copa të çdo forme
Vendosim qepën në një tigan të nxehur dhe skuqim pak. Kur perimet të marrin ngjyrë të artë, shtoni mish pule dhe vazhdoni të skuqni gjithçka së bashku për 3-5 minuta të tjera.
Skuqni qepët dhe fileton e pulës
Shtoni kampionët në qepë dhe pulë. Gatuani edhe për disa minuta.
Shtoni kërpudhat në qepë dhe pulë
Shtoni specat e prera paraprakisht dhe të prerë në rripa dhe djegësin e grirë. Duke e trazuar, vazhdoni të skuqni mbushjen për rreth 5 minuta, më pas hiqeni tiganin nga soba.
Hapi tjetër është shtimi i specit zile dhe djegës
Përgatitni salcën. Hidhni ujë të vluar mbi domatet e pjekura, qëroni ato, më pas copëtoni në blender ose thjesht copëtoni imët me thikë. Prisni një thelpi hudhër, një qepë të dytë dhe një tufë majdanoz të freskët. Përziejini të gjithë përbërësit me masën e domates, shtoni lëng lime, kripë dhe sheqer sipas shijes.
Për të përgatitur salcën do t'ju nevojiten domate të pjekura të copëtuara, qepë, hudhër, barishte dhe lëng gëlqereje; të gjithë përbërësit duhet të përzihen
Vendosni tortillat e misrit në një sipërfaqe pune. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë midis të gjitha përgatitjeve, spërkatni secilën pjesë me djathë të grirë. Palosni me kujdes tortillat në gjysmë. Është e rëndësishme të siguroheni që të mos ketë shumë mbushje.
Vendosni mbushjen në njërën anë të secilës petë, spërkatni me djathë dhe palosni bukët në gjysmë.
Skuqini përgatitjet në një tigan të thatë të nxehtë në mënyrë që djathi brenda të shkrihet dhe të shfaqet një kore e shijshme kafe e artë në të dy anët e pjatës. Gati!
Skuqini çdo quesadilla nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e shijshme.

Video: si të gatuaj quesadilla meksikane me pulë dhe kërpudha

Me mish pule të zier dhe vezë

Kjo pjatë bën një mëngjes të shkëlqyeshëm ose meze të lehtë të ditës. Receta e mëposhtme përmban përbërës për 1 porcion. Nëse keni nevojë të bëni quesadillas për më shumë njerëz, thjesht rrisni përbërësit në përpjesëtim me numrin e porcioneve të nevojshme.

Do t'ju duhet:

1 tortilla misri ose gruri;
150 g mish pule të zier;
150 g djathë;
1 vezë e zier;
1 lugë çaji mustardë;
1 lugë çaji majonezë;
një degëz me majdanoz të freskët ose cilantro;
kripë dhe erëza - për shije;
perime ose gjalpë për tiganisje.

Hapat e gatimit:

Pritini mishin e zier të pulës (mish pa kocka ose fileto) në copa të vogla me formë arbitrare.
Pritini mishin e pulës të zier pa kocka në shirita ose kubikë, sipas dëshirës
Pritini vezën e zier me thikë. Grini djathin në rende.
Prisni vezën e zier dhe grijeni djathin
Lyejeni brumin me majonezë dhe mustardë.
Lyejeni brumin me majonezë dhe mustardë
Vendoseni pulën në gjysmën e bukës.
Vendosim shtresën e parë të mbushjes në njërën anë të tortilla - mish pule të zier
Shtresa tjetër është një vezë e zier e copëtuar.
Sipër pulës vendosni një vezë të copëtuar
Mbushjen e spërkasim fillimisht me djathë të grirë dhe më pas me majdanoz të freskët të grirë.
Përbërësit e fundit të mbushjes janë djathi i grirë dhe barishtet e freskëta të copëtuara.
Palosni bukën e sheshtë në gjysmë në mënyrë që pjesa e lirë e pjesës së punës të mbulojë plotësisht mbushjen. E kalojmë quesadillan në një tigan të nxehur me pak vaj dhe e skuqim nga secila anë për 2-3 minuta. Shërbejeni pjatën e përfunduar menjëherë para se të ftohet.
Palosni pjesën e punës në gjysmë dhe skuqeni nga të dyja anët në gjalpë ose vaj vegjetal

Me misër dhe fasule të kuqe

Kjo pjatë do të tërheqë adhuruesit e bishtajoreve. Mbushja e përzemërt dhe e shijshme nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent.

Ky version i quesadilla përgatitet në furrë.

Përbërësit:

2 tortilla misri;
300 g fileto pule;
200 g fasule të kuqe të ziera;
100 g misër të konservuar;
1 piper zile;
1/4 pod piper djegës;
1-2 domate;
100-150 g djathë;
1–2 degëza cilantro ose majdanoz i freskët;
kripë dhe erëza për shije;
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

Pritini fileton e pulës në kubikë, skuqeni me vaj vegjetal derisa të gatuhet, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza sipas shijes.
Skuqni fileton e pulës dhe rregulloni me erëza sipas shijes
Pritini specin zile në katrorë të madhësisë mesatare, kaloni një copë spec djegës në një shtypës ose prisni shumë imët me thikë. Vendosini perimet në një tigan të thellë me vaj vegjetal të nxehtë, shtoni fasule të kuqe, misër të konservuar, domate të pjekura të prera në kubikë, barishte të copëtuara dhe kripë për shije. Gatuani derisa perimet të jenë të buta.
Në një tigan të thellë, ziejini specat, fasulet, misrin, perimet dhe barishtet e tjera, duke shtuar kripë sipas shijes
Vendosni një tortilla në një tigan të thatë prej gize ose enë pjekjeje të rrumbullakët, spërkatni gjysmën e djathit të grirë mbi tortilla. Vendosni mishin e skuqur të pulës, pjesën e perimeve të mbushjes dhe më pas pjesën e dytë të djathit në pjesën e punës.
Vendosni të gjithë përbërësit e mbushjes në tortilla misri
E mbulojmë mbushjen me bukën e dytë dhe e shtypim lehtë. Quesadilla e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 7-10 minuta. Shërbejeni me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër!
Mbuloni pjesën e punës me një bukë të dytë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për 7-10 minuta dhe më pas shërbejeni me salcë kosi ose salcën tuaj të preferuar.

Me ananas të pjekur në skarë dhe salcë pikante BBQ

Kur tashmë janë provuar receta të thjeshta dhe dëshironi të eksperimentoni, mund të përgatisni një quesadilla, duke shtuar shumëllojshmëri me ndihmën e frutave ekzotike. Shpesh një nga përbërësit e ushqimit meksikan është avokado, më rrallë - portokall dhe gëlqere. Ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një mbushje të shijshme me ananas.