Vera është koha për të gjitha llojet e frutave, kjo është koha kur duhet të rezervoni vitamina. Dhe nëse ju pëlqen reçeli i frutave dhe e keni, por nuk dini si të gatuani reçelin në autoklave, do t'ju tregojmë me kënaqësi.

Pse është i përshtatshëm për të gatuar reçel në një autoklavë?

Ka disa arsye:

• Reçeli gatuhet shumë herë më shpejt;
• Do të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme;
• Ju nuk keni nevojë të sterilizoni kavanoza;
• Rrotullimet do të ruhen për një kohë të gjatë.

Dëshironi të dini se si të bëni reçel në autoklavë, në mënyrë që të surprizoni familjen tuaj? Ne kemi përgatitur për ju disa receta të thjeshta por të shijshme që do t'ju kënaqin ju dhe familjen tuaj në të ftohtin e dimrit!

Si të gatuaj reçel në një autoklavë në shtëpi?

Për të përgatitur reçelin në autoklava, duhet të përdorni mënyrën "sterilizimi" ose "pasterizimi". Ju duhet të zgjidhni njërën prej tyre në bazë të llojit të reçelit që dëshironi të gatuani dhe çfarë kavanozësh keni përgatitur për të.

Asnjëherë nuk duhet të harroni se gjatë ngrohjes, lëngjet domosdoshmërisht zgjerohen, kështu që reçeli në kavanoz nuk duhet të aplikohet në buzë, por të lihet një vend 2-3 cm nga qafa.

Reçelrat e ndryshme të frutave në autoklavë mund të sterilizohen për kohë të ndryshme, kjo varet nga shijet tuaja dhe lloji i frutave.

Reçel në autoklavë: receta të shijshme dhe të pazakonta

Reçel molle me fruta të thata

Do t'ju duhet:

• 1.5 kg mollë
• 1 filxhan fruta të thata
• 1 gote uje
• 2 kg sheqer

t °С - 100°С

1. Fillimisht qëroni mollët dhe i prisni në copa të vogla.
2. Më pas duhet të zieni shurupin e sheqerit.
3. Pasi ju duhet të shtoni mollë dhe fruta të thata në të.
4. Ziejeni këtë përzierje pasi të ziejë për 5 minuta në zjarr të ulët.
5. Pas kësaj, duhet ta lini reçelin e ardhshëm të ftohet për disa orë, apo edhe gjatë gjithë natës.
6. Më pas, duhet të zieni përsëri përzierjen dhe më pas ta derdhni në kavanoza të përgatitura.
7. Rrotulloni kavanozët dhe dërgojini në autoklavë për sterilizim.

Si është procesi i sterilizimit të reçelit në një autoklavë?

Faza 1: Kavanozët e reçelit nxehen në temperaturën e sterilizimit që nevojitet (shih tabelën).

Faza 2: Mbajtja e kanaçeve në temperaturën e duhur.

Faza 3: Ftohja e ruajtjes.

Reçeli i dardhës dhe mjedrës sezonale në autoklave

Për të do t'ju duhet:

• 2 gota dardha të copëtuara;
• 2 gota mjedra (mund të merrni të ngrira);
• pektin frutash;
• 6 gota sheqer;
• Lëng limoni - 2 lugë. lugë;
• 2 lugë çaji lëvore portokalli;

t °С - 100°С

Koha e gatimit - 15 minuta

Për të përgatitur këtë reçel të pazakontë dhe të shijshëm, duhet të përzieni të gjithë përbërësit në një tas ose tenxhere të madhe. Pastaj ju duhet të vendosni përzierjen dhe të prisni derisa të vlojë.

Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe reçelit të ardhshëm shtoni pak pektin dhe përzieni gjithçka mirë. Më pas ndizni sërish zjarrin dhe e zieni reçelin jo më shumë se një minutë duke e trazuar pa pushim.

Mblidhni shkumën dhe filloni ta derdhni reçelin në kavanoza të përgatitura duke u tërhequr nga buza e fytit 2-3 cm.Rrotulloni kavanozët dhe vendosini në autoklave.

Tani ju e dini se si të gatuani reçel në një autoklavë, që do të thotë se mund të grumbulloni përfitime të shijshme dhe vitamina për dimër! Gjëja kryesore është të keni një autoklavë, humor të mirë dhe pak kohë. Dhe nëse nuk keni ende një autoklavë, atëherë mund ta blini gjithmonë në dyqanin tonë online Cropper.

Gërshërë për vezë Përpunimi i produkteve bujqësore Tharëse për perime dhe fruta Tharëse për lëngje dhe soba për lëngje Mulli dhe presa rrushi për shtrydhjen e lëngut Makina larëse tejzanor Makina larëse tejzanor Detektorë metalikë Detektorë metalikë për inspektim Peshore automatike Peshkimi Transducer "Karas" .Transmetues lazer. Termometra Gërshërë dele, bagëti dhe qen Pjesë këmbimi Kontejnerë, balona prej çeliku inox Kontejnerë vere Enë, tenxhere Kutia prej çeliku inox Fuçi inoks Kaldaja prej gize, kazana, tigane dhe tenxhere Ushqyese automatike të kafshëve Stufa turistike Video intercom Prerëse flokësh Matës lagështie për grurë, letër, karton, dru Matës lagështie për drithë Matës lagështie për sanë dhe silazh Matës lagështie për tokë Matës lagështie për dru Matës lagështie për duhan Matës lagështie me rreze infra të kuqe për ushqim të kafshëve Matës lagështie për letër dhe karton Sensorë shtesë Matës lagështie me rreze infra të kuqe Matës të kombinuar lagështie Kampionët e grurit Matës lagështie për materiale ndërtimi Thermobars Sobë elektrike Fuçi lisi për prodhimin e verës dhe kriposjen e konjakut, dritës së hënës, lisit. Tenxhere per kriposje, lisi. Soba për ngrohje me dru Enët, termoza ASHA (Rusi) Tenxhere Termoza, samovarë Tepsi, tepsi, mangall Thika qeramike Sharra elektrike me zinxhir Zinxhirë Mullinj për drithëra laboratorike (tela) Barinjtë elektrikë (porta) Barinjtë elektrikë (pajisësit elektrikë dhe barinjtë) pjesë Makina mjelëse dhe pjesë këmbimi Analizatorë të cilësisë së qumështit Analizues të cilësisë së qumështit Pres dhe kallëpe Pasterizues dhe ftohës qumështi Qumështore djathi Inkubatorë dhe ushqyes automatikë Kthyes dhe grila vezësh Ovoskopë dhe elementë ngrohje Stacioni i energjisë diellore "Dacha", "Farm" Ngarkues diellor për telefona dhe laptopë Wind gjeneratore Tharese flokesh per tharje qensh Sisteme navigimi Analiza e cilesise se produkteve te naftes Lopa Pastrues me pompë vakumi Taksimi dhe pajisjet matëse të pyjeve Grirëse dhe prerëse perimesh Katalogu 1 Anemometra Luksometra Nitrametra dhe dozimetra Spërkatës rimorkio/boom Termozat e ushtrisë Dezinfektim i fermave dhe pulave Laboratori i testimit të cilësisë së grurit Katalogu 4 Refraktometra

Produkt i ri

Receta për autoklavë

MISH I KONSERVUAR

1. Zierje viçi. Zierja e qengjit

2. Zierje derri

3. Zierje mishi në domate

4. Mish viçi, derri dhe qengji të ziera në lëngun e vet

6. Solyanka me mish

SHPEZI E KONSERVUAR

7. Pulë në lëngun e vet

8. Pulë me oriz

9. Shpendët e ziera në vaj

PESHK I KONSERVUAR

10. Peshk i skuqur në vaj

11. Peshk natyral në vaj

PERIME TË KONSERVA

12. Sallatë verore

13. Havjar patëllxhani

14. Kastravecat turshi

15. Domate turshi

KOMPOTET

16. Komposto e manave dhe frutave

Tabela e referencës

Mënyrat e sterilizimit

MISH I KONSERVUAR

Mishi për përgatitjen e ushqimit të konservuar duhet të jetë i pjekur, d.m.th. plakjes pas therjes

gjate dites.

1. Receta për ushqim të konservuar - "mish viçi i zier", "qengji i zier"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Mish i papërpunuar (viçi ose qengji), g
Yndyrë (vaj vegjetal), g
Qepë, g
Piper bizele të zeza, copë
Gjethe dafine, copë

2. Receta për ushqim të konservuar - "Merak derri"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Mish i papërpunuar (mish derri), g
Qepë, g
Piper bizele të zeza, copë
Gjethe dafine, copë

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. presim mishin në copa me peshë 50-120 g;

3. presim qepën;

5. përzieni mishin me qepën e grirë (nëse dëshironi mund ta rrisni sasinë

qepë dhe shtoni karota), kripë dhe yndyrë (vaj vegjetal);

6. vendosni lëndët e para në kavanoza në mënyrë që të ketë një zbrazëti 2-3 para kapakut

7. grumbulloj bankat;

3. Receta për ushqim të konservuar - "Meat merak në domate"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Mish i papërpunuar, g
Pastë domate, g
Qepë të skuqur, g
Piper i kuq, g
Gjethe dafine, copë

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

3. presim mishin në copa me peshë 50-60 g;

4. presim dhe skuqim qepën në yndyrë;

5. përzieni mishin me qepët e skuqura (nëse dëshironi mund ta rrisni sasinë

qepët dhe shtoni karotat), kripë, sheqer, paste domate, piper të kuq;

6. vendosni lëndët e para në kavanoza në mënyrë që të ketë një zbrazëti prej 5-6 cm para kapakut;

7. grumbulloj bankat;

8. filloni procesin e sterilizimit.

4. Receta për konserva – “Mishi i viçit, derri dhe qengji të ziera më vete

lëng"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Mish i zier (i papërpunuar), g
Lëng mishi, g	lëng mishi
Piper bizele të zeza, copë
Gjethe dafine, copë

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. në fund të kavanozit vendosni gjethe dafine dhe piper të zi;

3. presim mishin në copa me peshë 50-70 g,

4. ziejmë mishin për 10-15 minuta në ujë të vluar;

5. përziejmë mishin me kripë dhe vendosim në kavanoza në mënyrë që deri në kapak

kishte një zbrazëti prej 2-3 cm.

6. derdhni mishin me lëng mishi;

7. grumbulloj bankat;

8. filloni procesin e sterilizimit.

5. Receta për ushqim të konservuar - "Goulash"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Mish i skuqur (i papërpunuar), g
Yndyra e shkrirë, g
Qepë, g
Piper i zi i bluar, g
Gjethe dafine, copë
Pastë domate (12%), g
miell gruri, g

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. vendosni një gjethe dafine në fund të kavanozit;

3. presim mishin në copa me peshë 30-40 g,

4. skuqeni në yndyrë mishi për 35-40 minuta;

5. presim qepën;

6. përziejmë mishin me kripë, qepë, sheqer, piper të zi, paste domate dhe miell;

7. Hidhini lëndët e para në kavanoza në mënyrë që të ketë një zbrazëti prej 2-3 cm para kapakut.

8. grumbulloj bankat;

6. Receta për ushqim të konservuar - "Solyanka me mish"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Mish i papërpunuar, g
miell gruri, g
Qepë të qëruar, g
Yndyrë për skuqjen e qepëve, g
Piper i zi, g
Karota, të qëruara
Gjethe dafine, copë
Lakra e freskët, g
Pastë domate (30%), g

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. presim mishin në copa me peshë 30-40 g,

3. copëtoni dhe skuqni qepën në yndyrë;

4. karota të prera;

5. pres lakër;

6. kalojmë (skuqem në një tigan të thatë deri në kafe të lehtë) miell;

7. përziejmë mishin me miell, paste domate, qepë, karotë, lakër, kripë, piper

e zezë, sheqer;

8. vendosni lëndët e para në kavanoza në mënyrë që të ketë një zbrazëti prej 2-3 cm para kapakut;

9. grumbulloj bankat;

SHPEZI E KONSERVUAR

7. Receta për ushqim të konservuar - "Pulë në lëngun e vet"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Mishi i pulës në kocka, g
Piper bizele të zeza, copë
Gjethe dafine, copë
Karota, g

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. presim pulën në copa me peshë 50-120 g;

3. karota të prera;

4. në fund të kavanozit vendosni piper të zi dhe gjethe dafine;

5. përzieni mishin me karota të grira (nëse dëshironi mund ta rrisni sasinë

karrota), kripë;

7. grumbulloj bankat;

8. filloni procesin e sterilizimit.

8. Receta për ushqim të konservuar - "Pulë me oriz"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Mishi i pulës në kockë, g
Gjalpë, g
Qepë, g
Karota, g
Piper bizele të zeza, copë
Spice, copë
Lëng mishi (ujë i zier), g

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

3. skuqni copat e pulës në vaj vegjetal;

4. prerë qepët dhe karotat;

5. ziejmë orizin në ujë të vluar (8-10 minuta);

6. përziejmë orizin me gjalpë;

7. në pjesën e poshtme të kavanozit vendosni piper të zi dhe piper i kuq;

8. përzieni mishin e pulës së skuqur me karota dhe qepë të copëtuara (sipas dëshirës).

mund të rrisni sasinë e karotave), kripës dhe orizit;

9. vendosni lëndët e para në kavanoza në mënyrë që të ketë një zbrazëti prej 2-3 cm para kapakut;

10. derdh supë ose ujë;

11. Rrotulloni kavanozët dhe filloni procesin e sterilizimit.

9. Receta për ushqim të konservuar - "Shpendët e ziera në vaj"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Mish i zier i shpendëve në kockë, g
Gjalpë (perime deodorizuar), g
Piper bizele të zeza, copë
Gjethe dafine, copë

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. presim pulën në copa me peshë 25-50 g;

3. zieni copa pule;

4. përziejmë mishin e zier me kripë;

5. në fund të kavanozit vendosni piper të zi dhe gjethe dafine;

6. copat e mishit dhe gjalpin i vendosni në kavanoza në mënyrë që deri në kapak

kishte një zbrazëti prej 2-3 cm;

PESHK I KONSERVUAR

10. Receta për ushqim të konservuar - "Peshku i skuqur në vaj"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Piper bizele të zeza, copë
Gjethe dafine, copë
Vaj vegjetal, g

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

3. skuqni peshkun në vaj vegjetal;

4. në fund të kavanozit vendosni piper të zi dhe gjethe dafine;

5. përzieni peshkun e skuqur me kripë;

6. vendosni lëndët e para në kavanoza në mënyrë që të ketë një zbrazëti prej 2-3 cm para kapakut;

7. derdhni vajin e mbetur vegjetal;

8. grumbulloj bankat;

9. filloni procesin e sterilizimit.

11. Receta për ushqim të konservuar - "Peshku natyral në vaj"

Përbërësit	Kavanoz 0,5 l
Peshku (pa kokë dhe të brendshme), g
Piper bizele të zeza, copë
Gjethe dafine, copë
Vaj vegjetal, g

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. presim peshkun në copa me peshë 50-80 g;

3. në fund të kavanozit vendosni piper të zi dhe gjethe dafine;

4. përziejmë peshkun me kripë;

5. vendosni lëndët e para në kavanoza në mënyrë që të ketë një zbrazëti prej 2-3 cm para kapakut;

6. derdh vaj vegjetal;

7. grumbulloj bankat;

8. filloni procesin e sterilizimit.

PERIME TË KONSERVA

12. Receta për ushqim të konservuar - "Sallata verore"

Përbërësit
Domate, copë
Kastravecat, copë
Piper bullgar, copë

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. prerë kastravecat në rrathë, domatet në 8 pjesë, specat zile në shirita;

3. vendosni perimet e copëtuara në shtresa në kavanoza në sekuencën e mëposhtme -

speca zile, kastraveca, domate;

4. zieni ujin për marinadën;

5. shtoni dhe tretni kripën, sheqerin dhe uthullën në ujë;

6. Hidhni marinadën mbi perimet në kavanoz në mënyrë që të ketë

zbrazëti 2-3 cm;

7. grumbulloj bankat;

8. filloni procesin e sterilizimit.

13. Receta për ushqim të konservuar - "Havjar patëllxhan"

Përbërësit
Patëllxhan, kg
Piper bullgar, kg
Karota, kg
Qepë, kg
Vaj vegjetal, l
Majdanoz, tufë

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. e presim patëllxhanin në kubikë 2x2 cm;

3. Pritini në rripa karotat dhe specat zile;

4. presim qepën në kubikë;

5. skuqni qepën në vaj vegjetal;

6. prerë qepët dhe karotat;

7. përzieni perimet e përgatitura me domate, vaj vegjetal, kripë,

sheqer, uthull;

8. vendosni lëndët e para në kavanoza në mënyrë që të ketë një zbrazëti 2-3 para kapakut

9. grumbulloj bankat;

10. filloni procesin e sterilizimit.

14. Receta për ushqim të konservuar - "Trastrave turshi"

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

3. lani kastravecat;

4. vendosim kastravecat e përgatitura në një kavanoz;

5. përgatit marinadën (për një kavanoz 3 litra) - për 1,5 litra ujë 70 g kripë, 50

7. Rrotulloni kavanozët dhe filloni procesin e sterilizimit.

15. Receta për ushqim të konservuar - "Domate turshi"

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. në fund të kavanozit vendosni gjethe dafine, piper të zi, hudhër, kopër;

3. lani domatet;

4. vendosni perimet e përgatitura në një kavanoz;

5. përgatit marinadën (për një kavanoz 3 litra) - për 1,5 litra ujë 60 g kripë, 100

sheqer, 75 ml uthull (9% - th)

6. derdhni marinadë, në mënyrë që të ketë një zbrazëti prej 2-3 cm në kapak;

7. Rrotulloni kavanozët dhe filloni procesin e sterilizimit.

KOMPOTET

16. Receta për komposto - "Kompostë nga manaferrat dhe frutat"

Teknologjia e gatimit :

1. lani kavanozët dhe kapakët;

2. përgatit manaferrat dhe frutat për konservim;

3. vendosni frutat ose manaferrat në shtresa në kavanoza;

4. ziejnë ujë për shurup (për 2,5 litra ujë 250 gram sheqer);

5. shtoni dhe shpërndani sheqerin në ujë për të bërë shurup

6. Hidhni frutat në kavanoz me shurup të nxehtë në mënyrë që të arrijë në kapak

kishte një zbrazëti prej 2-3 cm;

7. grumbulloj bankat;

8. filloni procesin e sterilizimit.

Tabela e referencës së raporteve të vëllimit dhe masës së produkteve (pesha në gram)

Produktet	Xhami është i hollë
		mensë
Miell gruri i klasës më të lartë
Niseshteja e patates
Gjalpë
Margarinë e shkrirë
Qumësht i plotë
Vaj perimesh
Qumësht i kondensuar me sheqer
Qumësht pluhur
Gjizë me yndyrë
Sheqeri
sheqer pluhur
Sode buke
Xhelatinë (pluhur)
Thelbi acetik
Pluhur vanilje
Acid citrik
kanellë terren
Mjaltë natyral
mjaltë artificial
Shurup i përmbysur
Reçel, reçel
kokrra arre e grimcuar
fruta të ëmbëlsuara të grimcuara
Kafe e bluar
lëng frutash
Vezë pule (1 copë - 40 g)

MËNYRAT E STERILIZIMIT

	Emri i ushqimit të konservuar		Mënyrat e sterilizimit
			Temperatura, o C	fragmente,
	Mish i konservuar
	Mish i konservuar i shpendëve
	Peshk i konservuar
	sallatë verore
	Havjar patëllxhan
	kastravecat turshi
	domate turshi
	Komposto me manaferrat dhe frutat

Shënime:

1. Për të siguruar zgjerim të lirë të lëngut në kavanoza të mbyllura kur nxehet

niveli i lëngut në kavanoza duhet të jetë 1,5-2 cm nën skajin e sipërm të kavanozëve

në varësi të kapacitetit të kanaçeve.

2. Mishi dhe produktet e peshkut nuk lejohen të sterilizohen në kavanoza 2 dhe 3 litra.

3. Rriteni kohën e ekspozimit të mishit të qengjit dhe viçit të vjetër me 15-20 minuta.

4. Kohëzgjatja e sterilizimit të produkteve mund të rregullohet në bazë të

përvojën e vet në konservim.

5. Temperatura e produktit para paketimit, si dhe para sterilizimit, nuk duhet të jetë

nën temperaturën e dhomës.

6. Devijimi nga temperatura e caktuar e sterilizimit nuk duhet të kalojë +2 o C.

Përgatitja e dritës së hënës dhe alkoolit për përdorim personal
absolutisht e ligjshme!

Pas rënies së BRSS, qeveria e re ndaloi luftën kundër dritës së hënës. Përgjegjësia penale dhe gjobat u hoqën, dhe neni për ndalimin e prodhimit të produkteve që përmbajnë alkool në shtëpi u hoq nga Kodi Penal i Federatës Ruse. Deri më sot, nuk ka asnjë ligj të vetëm që ju ndalon mua dhe juve të angazhohemi në hobin tonë të preferuar - të bëjmë alkool në shtëpi. Kjo dëshmohet nga Ligji Federal i 8 korrikut 1999 Nr. 143-FZ "Për përgjegjësinë administrative të personave juridikë (organizata) dhe sipërmarrësve individualë për shkelje në fushën e prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit etilik, alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool. " (Legjislacioni i mbledhur i Federatës Ruse, 1999, Nr. 28, pika 3476).

Fragment nga Ligji Federal i Federatës Ruse:

"Efekti i këtij ligji federal nuk zbatohet për aktivitetet e qytetarëve (individëve) të cilët nuk prodhojnë produkte që përmbajnë alkool etilik për qëllime të marketingut."

Drita e hënës në vende të tjera:

Në Kazakistan në përputhje me Kodin e Republikës së Kazakistanit për kundërvajtjet administrative të datës 30 janar 2001 N 155, parashikohet përgjegjësia e mëposhtme. Kështu, sipas nenit 335 “Prodhimi dhe shitja e pijeve alkoolike të bëra në shtëpi”, prodhimi i paligjshëm me qëllim shitjen e hënës, çaçës, vodkës së manit, puresë dhe pijeve të tjera alkoolike, si dhe shitjen e këtyre pijeve alkoolike, nënkupton një. gjobë në shumën prej tridhjetë indekseve llogaritëse mujore me konfiskim të pijeve alkoolike, aparaturave, lëndëve të para dhe pajisjeve për prodhimin e tyre, si dhe parave dhe sendeve të tjera me vlerë të marra nga shitja e tyre. Megjithatë, ligji nuk e ndalon përgatitjen e alkoolit për qëllime personale.

Në Ukrainë dhe Bjellorusi gjërat janë të ndryshme. Nenet nr. 176 dhe nr. 177 të Kodit të kundërvajtjeve administrative të Ukrainës parashikojnë vendosjen e gjobave në shumën prej tre deri në dhjetë paga minimale pa taksa për prodhimin dhe ruajtjen e dritës së hënës pa qëllim shitjeje, për ruajtjen. pa qellim shitjen e aparatit * per prodhimin e tij.

Neni 12.43 e përsërit këtë informacion praktikisht fjalë për fjalë. "Prodhimi ose blerja e pijeve të forta alkoolike (hëna), produkte gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), ruajtja e pajisjeve për prodhimin e tyre" në Kodin e Republikës së Bjellorusisë për kundërvajtjet administrative. Paragrafi nr. 1 thotë: “Prodhimi nga individë i pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), si dhe ruajtja e pajisjeve * të përdorura për prodhimin e tyre - sjell një paralajmërim ose gjobë në shumën deri në pesë njësi bazë me konfiskim të pijeve, produkteve gjysëm të gatshme dhe pajisjeve të treguara.

* Është ende e mundur të blini poza të dritës së hënës për përdorim në shtëpi, pasi qëllimi i tyre i dytë është distilimi i ujit dhe marrja e përbërësve për kozmetikë natyrale dhe parfume.

Hapi 1: përgatitni inventarin.

Rendisim dhe shikojmë nëpër kavanoza për të çara dhe pika në qafën e kavanozëve. Ne i rishikojmë kapakët në mënyrë që të mos jenë të ndryshkur, të mos përkulen dhe të ketë një copë litari gome në secilën mbulesë. Ne lajmë inventarin në ujë të ngrohtë të rrjedhshëm me shtimin e çdo detergjenti. Nëse nuk ju pëlqen aroma e kimikateve apo preferoni ndonjë detergjent tjetër, mund t'i përdorni, për sa kohë që kavanozët dhe kapakët janë të pastër. Më pas ulim kavanoza 8 litra dhe 8 kapakë metalikë ruajtës në një autoklavë të mbushur me ujë të zakonshëm të rrjedhshëm, në mënyrë që të zhyten plotësisht në të dhe të vendosen në sobë, të ndezur në një nivel të fortë. Pasi uji të vlojë, shënojmë kohën dhe sterilizojmë kavanozët së bashku me kapakët 15 deri në 20 minuta. Nxjerrim kavanozët e sterilizuar nga autoklava me ndihmën e darëve të konservimit dhe i vendosim me qafë poshtë në tavolinë, të mbuluar më parë me një peshqir vaffle.
Marrim një tas të pastër të thellë, e vendosim në autoklavë dhe hedhim pak ujë të vluar. Më pas vendosni kapakët e sterilizuar në të me ndihmën e darëve. Me ujë të nxehtë, që ka mbetur në autoklavë, përpunojmë të gjitha pajisjet me të cilat do të bëjmë konservimin.

Hapi 2: përgatitni kumbullat.

Ne marrim 7 kilogramë kumbulla të forta dhe i vendosim në një lavaman me ujë të mbyllur me tapë. Frutat i lajmë në ujë të ftohtë të rrjedhshëm nga papastërtitë, gjethet dhe lëndët e tjera që nuk na duhen, le të shtrihemi pak në të, 10 minuta do të jetë mjaft e mjaftueshme. Më pas i vendosim kumbullat në një kullesë të madhe dhe e lëmë ujin e mbetur të kullojë.
Kumbullat e pastra të lara vendosen në një tas të thellë të pastër me duar të pastra.

Hapi 3: vendosni kumbullat në një kavanoz dhe mbushni me shurup.

Ndërkohë që kumbullat janë duke u njomur, përgatisni shurupin. Për këtë lloj konservimi, zihet një shurup i lehtë, në mënyrë që shija e kumbullave të mos mbingarkohet me sheqer dhe personat që nuk konsumojnë sasi të mëdha sheqeri, mund të trajtojnë veten me një përgatitje të shijshme dimërore. Prandaj, shurupi ideal është kur ka më shumë ujë në të sesa sheqer, për shembull 60% deri në 30%. Për shurupin tonë do të marrim 4 litra ujë të pastër të distiluar dhe 1 kilogram sheqer, rreth 125 gram për kavanoz 1 litër. Në sobë, të ndezur, vendosni një tenxhere të thellë me ujë të pastër dhe të pastruar në një nivel të fortë dhe vendoseni të ziejë. Më pas në ujë shtojmë sheqerin, vidhosim sobën në një nivel mesatar dhe duke i trazuar periodikisht përbërësit me një shpatull druri e ziejmë shurupin për 15 minuta, kohë gjatë së cilës sheqeri do të tretet plotësisht. Ndërsa shurupi është duke u përgatitur, kumbullat i vendosni në kavanoza. Kavanozët i kthejmë përmbys dhe vendosim kumbulla, duke i prerë më parë me thikë çdo frut që të mos shpërthejnë gjatë ngrohjes. Kumbullat vendosen fort në një kavanoz.
Vendosim një kavanoz me qafë të madhe në sipërfaqen e kavanozit, e vendosim në një tas që të mos derdhen pika të çmuara shurupi dhe hedhim shurup të nxehtë në çdo kavanoz me një lugë të pastër që të mos arrijë në qafë. kavanozët për 2 gishta. Hapësira e zbrazët në kavanoza do të mbushet me lëng kumbulle, i cili do të dalë prej tij gjatë sterilizimit.
Ne fshijmë qafat e kanaçeve nga jashtë me një peshqir të lagur dhe të pastër në mënyrë që shurupi të mos mbetet në sipërfaqen e tyre, i cili më pas do të ndërhyjë në bllokimin e kanaçeve me kapak.
Mbyllim kavanozët me kapak dhe i vendosim në rende autoklavore.

Hapi 4: Sterilizoni dhe ruani kumbullat.

Në autoklavë tërheqim ujë të ri të rrjedhshëm që të mos arrijë me 2-3 gishta në qafat e kanaçeve të mbushura me kumbulla dhe e vendosim në sobë të ndezur në nivel të fortë. Tani gjëja kryesore është të mos humbasë momentin, uji në autoklavë nuk duhet të vlojë, duhet të ngrohet deri në rreth 45 gradë, vetëm sigurohuni që të nxehet dhe të dalë avulli prej tij. E marrim rrjetën e autoklavës nga dorezat, në të cilat ka kavanoza me boshllëqe dhe me shumë kujdes i vendosim në vetë autoklavë që të mos bien kapakët dhe të mos derdhet shurupi i çmuar i sheqerit. Sterilizojme kumbullen ne autoklave per 20 minuta. Më pas një nga një dhe me shumë kujdes i nxjerrim nga uji i vluar me darë speciale për konservim bashkë me kapakët. Kavanozët e nxehtë i mbyllim me një çelës konservimi duke i mbajtur me një peshqir kuzhine waffle. Ne shtrojmë një batanije leshi në dysheme dhe në një nga skajet e saj vendosim kavanoza me një kullues poshtë qafës, duke ndihmuar veten me një peshqir. E mbulojmë konservimin me skajin e dytë të batanijes në mënyrë që të mos ketë boshllëqe dhe kumbullat e konservuara të ftohen pa ndryshime të papritura të temperaturës gjatë 12 ditë. Pasi kavanozët të jenë ftohur, ato mund të transferohen në një vend të thatë, të errët dhe të freskët për ruajtje të mëtejshme, mund të jetë një qilar ose një bodrum.

Hapi 5: shërbejini kumbullat e konservuara.

Kumbullat e konservuara shërbehen në një pjatë të ftohtë për të rriturit dhe në temperaturë dhome për fëmijët. Ato mund të konsumohen pa aditivë si ëmbëlsirë e ëmbël, ose të shtohen në sallata frutash, pasta, pelte. Me shurup sheqeri kumbulle, mund të gatuani karamel, pelte, shkumë. Shpesh një kumbull e tillë shtohet në lëng mishi për enët e mishit. Shpresoj të keni shijuar kumbullat e përgatitura sipas kësaj recete. E shijshme dhe e shëndetshme! Të bëftë mirë!

- − Kanaçet mund të lahen me sodë; lan në mënyrë të përsosur yndyrën, mykun dhe përballon ndotësit e tjerë edhe në vende të vështira për t'u pastruar.

- - Sigurohuni që ta njomni kumbullin për 5 deri në 10 minuta në ujë të freskët, nëse keni blerë një kumbull që nuk është spërkatur me kimikate, mund të ketë krimba në të. Gjatë njomjes së frutave, ato do të notojnë me kokë poshtë dhe në këtë mënyrë ju do të shpëtoni nga krijesat e gjalla të panevojshme në ruajtjen tuaj.

- - Nëse keni nevojë për më shumë shurup, mund të rrisni sasinë e ujit dhe sheqerit, duke mbajtur përmasat afërsisht 1:2.

- − Nëse dëshironi që kumbulla juaj të ruajë formën e saj të rrumbullakët gjatë ruajtjes, në vend që të bëni një prerje në sipërfaqen e saj me thikë, mund ta shponi me gjilpërë ose karficë. Kështu, ajri i grumbulluar rreth kockës së saj dhe brenda poreve do të dalë përmes vrimave të vogla, por forma e kumbullave do të mbetet e rrumbullakët.

- − Nëse keni blerë një kumbull të ëmbël, shurupi në të cilin do të ruhen frutat mund të acidifikohet me lëng limoni ose acid citrik. Por vetëm pasi të jetë gati. Në shurupin e zier, lëngu dhe acidi humbasin vetitë e tyre dhe bëhen të hidhur.

- - Koha e sterilizimit të boshllëqeve varet nga vëllimi i kavanozit dhe kapaciteti i tij, ato gjysmë litri sterilizohen për 15 minuta, ato me litra për 20 minuta, ato me dy litra për 30 - 35, ato me tre litra për lart. deri në 45 minuta.

- Mbani gjithmonë një kazan me ujë të nxehtë në sobë. Gjatë zierjes së shurupit, uji mund të vlojë pak dhe shurupi mund të mos mjaftojë për të gjitha kavanozët ose kullimi do të nxjerrë pak lëng. Në këtë rast, mund të shtoni pak ujë të nxehtë të zier në kavanoza.

- − Nëse nuk keni autoklavë, kumbullat mund t'i sterilizoni në një tenxhere të zakonshme 10 litra.

E mira është se përveç mishit dhe peshkut standard të konservuar, në të mund të gatuani edhe një shumëllojshmëri salcash, lëngjesh e madje edhe reçel! Në artikullin e sotëm, do të mësoni se si të merrni salcat e domates dhe frutave duke përdorur një autoklavë.

Si të gatuaj salcë domate të shijshme në një autoklavë?

Salcat e domates mund të përgatiten nga pasta dhe pureja e domates, ose nga domate të freskëta të pjekura me shtimin e sheqerit, kripës, erëzave, acidit acetik, acidit citrik, salcës së mollës, miellit dhe vajit vegjetal. Të gjithë përbërësit janë të paketuar në enë qelqi, të mbyllura hermetikisht dhe të sterilizuar.

Nëse keni zgjedhur domate të freskëta, atëherë ato duhet të lahen dhe të fërkohen në një mulli mishi ose në një kombinat me një hundë derisa të bëhen pure.

Masën që rezulton vendoseni në një enë dhe gatuajeni deri sa të trashësohet pasta e domates aromatike, do të vini re se vëllimi do të ulet dy deri në tre herë. Shpëlajeni dhe copëtoni zarzavatet dhe karotat në një mulli mishi, dhe qëroni specat zile dhe piper nga farat, shpëlajeni dhe gjithashtu copëtoni, por me një diametër të vrimës së grilës prej 0,4-0,75 mm.

Mollë, hudhër, qepë - shpëlarje tërësisht, qëroni. Më pas zbardhni frutat dhe fërkojeni përmes një sitë, salca e mollës që rezulton do të përdoret për të bërë salcën.

Hudhra dhe qepa - presim, mundësisht në një mulli mishi me një hekura me një diametër vrimash 1,5-2,0 mm. Përbërësit e përgatitur përzihen sipas recetës më poshtë dhe zihen në enë të mbyllur për 30-40 minuta, në fund të zierjes shtohet acidi acetik. Kur të nxehet, salca hidhet në kavanoza në mënyrë që të mbetet një zbrazëti jo më shumë se 1-2 mm para kapakut, kavanozët rrotullohen dhe vendosen në një autoklave për sterilizim.

Recetat tregohen për 1 kg salcë të përfunduar:

"Salcë domate pikante"

• Domate të freskëta 2770
• Kripë 23 g.
• Sheqer 16 g.
• Hudhra e freskët 3 g
• Piper i zi djegës 3 g.
• Spice 6 g.
• Karafil 1.2 g
• Arrëmyshk 3,5 g
• Esencë acetike 80% 4,2 g
• Kanellë 1.2 g

"Salca Kherson"

• Pastë domate me përmbajtje të ngurtë 30% 500 g
• Sheqer 150 g
• Kripë 23 g.
• Hudhra 5 g.
• Piper i kuq djegës 4,5 g.
• Gjethe dafine 0,5 g.
• Uji 314
• Esencë acetike 80% 3 g

Po salcat e frutave?

Salcat e frutave janë një masë frutash (mollë, kumbulla, kajsi, dardha, ftua, pjeshkë) të grira dhe të ziera me sheqer, të paketuara në kavanoza qelqi të mbyllur hermetikisht dhe të sterilizuara. Të gjitha frutat duhet të lahen mirë, të hiqen pjesët e pangrënshme (gropat, farat) dhe të përvëlohen në ujë të vluar: mollët dhe dardha për 7-10 minuta, kumbullat dhe pjeshkët për 5 minuta, ftua për 10-12 minuta dhe më pas fshihen në një sitë. me një diametër vrime 0,5-0,8 mm.

Masën e grirë të frutave dhe sheqerit sipas recetës e vendosni në një enë dhe e gatuani për 20-25 minuta. Në fund të zierjes, masës së përfunduar i shtohen erëzat e copëtuara, gjithçka përzihet dhe paketohet e nxehtë në kavanoza në mënyrë që të mos mbetet më shumë se 1-2 cm para kapakut.

Bankat janë mbështjellë dhe instaluar në një autoklavë për sterilizim.

Jepen receta për 100 g salcë frutash të gatshme.

"Salca e mollës"

• Pure molle 82 g.
• Sheqer 18 g.
• Kanellë 0,02 g

"Salca me kajsi"

• Pure kajsie 82 g
• Sheqer 18 g.
• Kanellë 0,03 g

"Salca e mollës së kumbullës"

• Pure molle 23 g.
• Pure kumbulle 57 gr.
• Sheqer 20 g
• Kanellë 0,02 g
• Karafil 0,008 g
• Xhenxhefil 0,004 g

Materiali u përgatit nga ekspertët e dyqanit online Cupiton.ru. Kur kopjoni materiale nga faqja, kërkohet një hiperlidhje