Petë me salcë mishi. Petë të shijshme të bëra në shtëpi me mish Si të gatuajmë petë mishi në një tigan

Për të gatuar petë të shijshme të bëra në shtëpi me mish, para së gjithash ju nevojitet, natyrisht, një vezë pule (1 pc.), Kripë, spec djegës i bluar, piper i zi i bluar, qepë, salcë djathi, të cilat mund t'i gjeni në çdo supermarket dhe mish derri.

Mishi i derrit duhet të gatuhet së pari. Për ta bërë këtë, prerë atë në copa të mesme të zgjatura. Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj luledielli dhe skuqeni nga të dy anët për 7-8 minuta. Pastaj spërkateni mishin me piper të zi dhe djegës. Gatuani për 15 minuta.

Tjetra, vendosni salcën e djathit dhe qepën e prerë në rrathë të hollë. Kripë për shije.

Mbushni përmbajtjen me ujë të zier dhe ziejini mbi nxehtësinë mesatare për 40-50 minuta të tjera, në mënyrë që mishi të bëhet i butë dhe i butë.

Ndërkohë, ne përgatisim petë të bëra vetë. Hedhim një vezë pule në një pjatë të thellë, shtojmë 1/3 lugë çaji kripë dhe 1/4 filxhan ujë. Rrihni përmbajtjen me një kamxhik dhe shtoni miellin e situr derisa të gatuhet plotësisht. Hapni brumin e hollë dhe të hollë dhe priteni në shirita.

Hidhni në ujë të kripur të valuar. Ziejini për 5-7 minuta. Për të parandaluar ngjitjen së bashku, shtoni 1 lugë vaj luledielli pa aromë.

Pastaj kullojmë ujin.

Petë me mish përgatiten si nga produkti i dyqanit ashtu edhe nga petët e bëra në shtëpi. Në varësi të recetës, mund të merrni një supë të trashë ose një pjatë kryesore të plotë.

Petë me mish dhe perime - të shijshme dhe të kënaqshme

Përbërësit

Petët 200 gram Gjalpe pa kripe 100 gram Viçi pa kocka 500 gram Supë mishi 1 litër Domate 4 copë) Hudhër 5 dhëmbë Piper zile 3 copë) Qepë 2 copë) Karrota 4 copë) Ujë të zier 1 litër

Shërbimet: 4
Koha e GATIMIT: 80 minuta

Petë me mish dhe perime

Perimet e freskëta do të zvogëlojnë përmbajtjen kalorike të gjellës, është mjaft e përshtatshme për darkë.

Procesi i gatimit:

Zieni petët, hidhini ato përmes një kullese. Sigurohuni që uji të jetë kulluar plotësisht. Pastaj transferojeni në një tigan, shtoni një copë gjalpë. Përzieni që të mos ngjitet së bashku.
Shpëlajeni fileton e njomë, thajeni në një peshqir letre dhe prerë në kube të vogla.
Tani përgatitni perimet tuaja. Pritini qepën në kube, specat në shirita, grijini karotat në një rende të trashë.
Shpërndani vajin në një tigan dhe skuqni qepën së pari deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj shtoni karota dhe speca në të. Gatuani skuqjen e perimeve për 5 minuta.
Shtoni kubet e mishit tek perimet dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Pritini domatet në kube dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni edhe hudhrën e grirë gjithashtu. Ziejeni përzierjen për 10 minuta të tjera.
Derdhni supën dhe gatuajeni mishin për 40 minuta të tjera në nxehtësi mesatare.

Kur viçi të jetë i zier dhe i butë, vendosni petë në një tigan dhe ngrohni pjatën pak. Spërkateni secilën racion me barishte të copëtuar.

Recetë për petë me mish dhe kërpudha

Shija e petëve të mishit shkon mirë me kërpudhat. Për të përgatitur një pjatë do t'ju duhet:

viçi ose derri - 450 g;
petë - 330 g;
kampionë - 210 g;
rrënjë rrikë - 50 g;
qepë - 1 copë;
salcë kosi - 250 ml;
miell - 50 g;
kripë - 2 pinches;
hudhër - 2 karafil;
piper i zi - një majë;
supë mishi - 400 ml.

Përgatitja:

Lani dhe thajeni mishin në një peshqir letre. Kaloni nëpër një mulli mishi.
Lani kërpudhat dhe pritini në feta.
Pritini qepën në kube të vogla.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën derisa të bëhet transparente.
Vendoseni mishin e copëtuar mbi të dhe skuqeni derisa të zbutet.
Shtoni miell dhe vazhdoni të skuqeni, duke e trazuar vazhdimisht.
Pastaj shtoni supë dhe erëza. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 15 minuta.
Në një tas, kombinoni rrikën e grirë me salcë kosi. Shtojeni këtë përzierje në mish dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Zieni petët sipas udhëzimeve. Kullojeni ujin përmes një kullesë dhe shpërndani petë në pjesë.

Sipër i hedhim salcë mishi dhe e shërbejmë të nxehtë.

Spërkateni me barishte të freskëta për shije para se ta shërbeni.

Përgatitni të gjithë përbërësit që ju nevojiten për recetë. Ju mund të merrni çdo mish, por mundësisht jo të yndyrshëm. Petë kashte duhet të jenë në brumin e vezëve në mënyrë që të mos ziejnë gjatë gatimit. Për mysafirët ose një tryezë festive, merrni spageti më të mirë. Pjata do të duket më estetikisht e këndshme. Goodshtë mirë nëse keni supë mishi në dorë. Por mund të përdorni edhe ujë të thjeshtë. Bimët e freskëta shërbehen më së miri me majdanoz.

Gatuani petë të gjata siç duhet. Merrni një tenxhere të gjatë, shtoni ujë, kripë për shije dhe lërini të ziejnë. Vendosni petët drejtë (drejt) në ujë të valë. Gjatë procesit të zierjes, petë do të zbuten dhe do të vendosen në ujë. Ju do të duhet të derdhni ujë të valë mbi pjesën e thatë të petëve me një lugë të madhe, dhe kur petë të zhyten të gjitha në ujë, ato duhet të trazohen shpesh në mënyrë që të mos ngjiten së bashku. Kur petët të jenë gati, vendosini në një kullesë, lërini të thahet i gjithë lëngu dhe spërkoni petë me pak gjalpë dhe piper të grirë.

Shpëlajeni mishin, prerë në feta të holla të gjata.

Merrni qepë, qërojeni dhe prerë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Gjithashtu shpëlajini domatet dhe pritini në copa të vogla me thikë.

Merrni një tigan të thellë ose një kazan të vogël, vendosni dhe shkrini gjalpin e mbetur. Hidhni qepën e copëtuar në kazan, përzieni mirë dhe skuqeni pak. Pastaj shtoni copat e mishit, përzieni me qepët dhe skuqini, duke i trazuar rregullisht, në zjarr të ulët derisa qepët të fillojnë të marrin ngjyrë.

Pastaj mishit dhe qepëve i shtoni domate të copëtuara ose paste domate të holluar me pak ujë. Kripë për shije, shtoni erëza të kuqe, degëza majdanozi të gjelbër (të tërë) dhe hidhni në lëng mishi ose ujë. Isshtë e nevojshme të zihet në zjarr të ulët derisa mishi të jetë gatuar plotësisht dhe i gjithë lëngu të jetë avulluar. Kur salca është gati, zarzavatet e ziera duhet të hiqen dhe hiqen.

Rregulloni petë ose spageti bukur rreth perimetrit të pjatës së sheshtë për një pamje më festive. Ju mund ta bëni shtresën e petës më të trashë rreth skajeve. Vendosni salcën e mishit të përgatitur në mes. Spërkatni gjithçka me barishte të copëtuar imët. Dekoroni me perime të freskëta nëse dëshironi.

Për zonjën fillestare, dua të jap këshilla të dobishme. Mos ngurroni të eksperimentoni me barëra dhe erëza. Secila prej tyre i jep çdo pjate aromën dhe shijen e vet të veçantë. Një përzgjedhje e gjerë e erëzave do t'ju ndihmojë të krijoni recetën tuaj të personalizuar.

Ju bëftë mirë!

Popullariteti i pjatave të bëra në shtëpi

Në ditët e sotme, shumë njerëz që kujdesen për shëndetin e tyre përpiqen të hanë në shtëpi jo produkte gjysëm të gatshme, por enët e përgatitura fllad. Në këtë rast, mund të jeni të sigurt për cilësinë e produkteve dhe natyralitetin e tyre. Në këtë artikull, do të mësoni se si të gatuani petë të bëra në shtëpi me të gjitha truket dhe këshillat.

Recetë sesi të gatuani petëvezë e bërë në shtëpi me mish

Produktet e kërkuara:

Mish derri ose viçi - 0.5 kg;

Perime ose gjalpë për tiganisje - 150 gr;

Vezë - 2-3 copë;

Kripë 1 lugë për brumin dhe për shije - për pjatën e përfunduar;

Përgatitja:

1. Pasi të keni bërë një pus në miell, derdhni vezët e rrahura dhe kripën. Përzieni shpejt me një pirun, duke u përpjekur të kapni sa më shumë miell.

2. Pastaj gatuajeni brumin e fortë duke e vendosur përzierjen në tryezë me miell.

3. Prerja e pjesëve të vogla nga pjesa e zakonshme, hapni disa shtresa të holla me një kunj rrotullues.

Ndërsa thahen, kujdesuni për mishin.

4. Pritini mishin e derrit ose viçin në copa të vogla dhe skuqini në vaj deri në ngjyrë kafe të lehtë, të kalitur lehtë me kripë dhe piper.

5. Transferoni mishin në një tigan ose kazan me mure të trasha (do të jetë mirë të përdorni enët e dizajnuara për gatimin e pilafit). Hidhni ujë sipër në mënyrë që mishi të mbulohet pak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 30-40 minuta.

6. Pritini petët në shirita dhe shtrijini të thahen.

7. Hidheni masën e copëtuar në mishin e vluar, përzieni dhe shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Vendosni gjethet e dafinës në majë. Veryshtë shumë e rëndësishme të kuptoni se si të gatuani petë me konsistencën e dëshiruar. Këtu është e rëndësishme të mos gaboheni me sasinë e lëngut të kërkuar. Shtoni ujë në rritje shumë të vogla sipas nevojës dhe përzieni butësisht herë pas here.

8. Gatishmëria duhet të "ndihet" në mënyrë që pjata të mos ziejë shumë për shkak të ujit të tepërt dhe të mos thahet. Mos harroni se petë do të gatuhen plotësisht duke qëndruar nën kapak për 10-15 minuta të tjera.

Sekretet e ndërlikuara të amvisave të afta, si të gatuajmë petë

Nuk është aspak e nevojshme të vendosni një vezë në brumë, mund ta bëni vetëm nga mielli, uji dhe kripa.

Ju mund të përjashtoni plotësisht ujin nga brumi duke e zëvendësuar atë me vezë. Do të merrni petë të shijshme vezësh.

Provoni të zëvendësoni ujin me qumësht për një shije më të butë. Ju lutemi vini re se këto petë nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Një opsion shumë interesant janë petë me ngjyrë. Për të pikturuar rozë, keni nevojë për pak lëng panxhari, dhe nëse merrni shumë prej tij, ju merrni burgundy. Përdorni spinaq ose majdanoz për brumin e gjelbër, dhe lëngu i karotës do të ngjyrosë petë në të verdhë.

Kur gatuani, brumi duhet të jetë mjaft i pjerrët, përndryshe kur gatuani produkte të gatshme nuk do të merrni shirita të salduar veçmas, por një masë ngjitëse, viskoze. Si mund ta dalloni nëse brumi është mjaft i fortë? Kur pritet në shirita, nuk ngjitet në duar dhe nuk ngjitet së bashku, për këtë, lërini ëmbëlsirat të thahen pak, duke i lënë të shtrihen për 20-30 minuta.

Para se të shtoni petë të vluara në ujë, shoshitni përzierjen përmes një sitë për të hequr papastërtitë e miellit.

Para se të zieni petë, mund t’i thani pak në një tavë të nxehur, e cila do t’i japë një nuancë kafe dhe një shije paksa të ndryshme pjatës së gatuar.

Mbani në mend se petët fryhen dhe rriten në vëllim kur gatuani. Prandaj, llogaritni madhësinë kur preni produktet.

Sa për të gatuar petë? Varet nga madhësia e tij. I madhi kërkon pak më shumë kohë për tu gatuar. Provojeni gjatë gatimit dhe vini re se petë kanë tendencë të "shkojnë në gatishmëri" ndërsa janë nën kapak.

Vendi më i mirë për të ruajtur petë të thata është në një kavanoz ose frigorifer të mbyllur hermetikisht.

Enët me makarona konsiderohen më të zakonshmet. Ata fituan dashurinë popullore për thjeshtësinë në përgatitje. Epo, me çfarë të gatuani makarona - me mish, perime ose lëng mishi - i takon çdo amvise të vendosë. Mund t’i kombinoni me pothuajse çdo produkt. Ato mund të krahasohen me picën, në të cilën lejohet të vendosni gjithçka në frigorifer. Pra, është e mundur të hani makarona me çdo gjë. Receta më e njohur mund të konsiderohet se si të gatuajmë makarona me mish. Shtë shumë e thjeshtë dhe nuk shkakton vështirësi.

Ju duhet të merrni makarona, mish, qepë, karota, vaj luledielli, kripë dhe piper. Meqenëse mishit i duhet më shumë kohë për të gatuar makaronat, duhet të filloni të gatuani me të. Për ta bërë këtë, ajo pritet në copa të vogla. Qepa pritet imët, dhe karotat priten në copa të vogla. Vaji i lulediellit derdhet në një tigan, qepët vendosen dhe skuqen derisa të skuqen. Pastaj shtohen karotat dhe skuqja vazhdon. Ju gjithashtu duhet të shtoni mishin dhe të skuqni gjithçka për pesëmbëdhjetë minuta. Tjetra, derdhni një gotë ujë të valë në tigan.

Kjo është bërë për të zbutur mishin. Vazhdoni të skuqeni derisa të zbutet. Të dish të gatuash makarona është gjysma e betejës; gjithashtu duhet të dish të bësh lëng mishi makarona. Për fat të mirë, ka shumë libra mbi artin e kuzhinës, dhe në cilindo prej tyre mund të gjeni lehtësisht një sërë recetash të lëngshme. Prandaj, nuk duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj çështjeje, por është thjesht e nevojshme t'i ktheheni gatimit të makaronave me mish. Pasi mishi të jetë gatuar, duhet të kombinohet me makarona të para-gatuara. Edhe një fëmijë e di se si të gatuajë makarona, por nuk do të dëmtojë të kujtosh përsëri procedurën e gatimit.

Ju duhet të derdhni shumë ujë në tigan, sepse është një fakt i njohur që ju duhet të merrni shumë ujë për të parandaluar ngjitjen e makaronave. Ziejeni atë, shtoni kripë dhe shtoni makarona. Ju duhet t'i gatuani ato për 5-8 minuta, në varësi të varietetit, me nxitje të vazhdueshme. Pas kësaj, makaronat e përfunduara duhet të shpëlahen me ujë dhe të lihen të kullojnë. Makaronat me mish janë gati. Receta e përshkruar është më elementare dhe më e shpejtë në mesin e recetave se si të gatuajmë makarona me mish. Ju mund ta ndërlikoni pak procesin e gatimit të kësaj pjate nëse përdorni furrën dhe merrni makarona të pjekura me djathë me shtimin e mishit në dalje.

Për ta bërë këtë, duhet të merrni mish, makarona, qepë, një gotë lëng domate, djathë të fortë, vaj vegjetal, kripë dhe piper. Pritini mishin në copa dhe skuqeni në vaj, shtoni piper, kripë dhe lëng domate dhe vazhdoni zierjen derisa mishi të jetë i butë. Në një enë tjetër, skuqni qepën dhe përzieni me mishin. Tjetra, ju duhet të zieni makaronat. Për më tepër, mënyra e gatimit të makaronave u përshkrua në detaje më sipër. Pasi gjithçka të jetë skuqur dhe gatuar, duhet të përgatitni një enë pjekje duke e lyer me vaj perimesh. Pastaj duhet të vendosni makarona në të, mish sipër dhe të spërkatni me djathë të grirë.

Dërgoni formularin e plotësuar në furrën e parangrohur dhe piqeni derisa gjella të skuqet. Ju mund të thjeshtoni procedurën e gatimit duke përdorur mish të grirë në vend të mishit. Para se të kërkoni një përgjigje në pyetjen se si të gatuani makarona me mish të grirë, duhet të vendosni se cilën pjatë të veçantë dëshironi të gatuani. Nëse këto janë makarona të stilit të marinës, atëherë duhet të merrni makarona, mish të grirë dhe qepë si përbërës. Nëse kjo është një lloj tavë, atëherë gjithçka këtu tashmë varet nga preferencat e shijes dhe një listë e qartë e përbërësve për gatim nuk mund të emërohet.

Procesi i gatimit të makaronave nuk ka udhëzime strikte. E gjitha varet nga lloji i makaronave dhe përbërësit që janë akoma të pranishëm në frigorifer. Mos kini frikë nga fantazitë, sepse falë tyre lindin receta të pazakonta për pjatat që mund të dekorojnë një tryezë të zakonshme dhe një zyrtare.