Pjatë ose sallatë me ullinj jeshil. Sallatë me ullinj: recetë

Sallata me ullinj - Parime të përgjithshme gatimi

Ullinjtë dhe ullinjtë janë në thelb i njëjti frut, që ndryshojnë vetëm në shkallën e pjekurisë, përmbajtjen e vajit dhe ngjyrën. Ky produkt unik përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Përbërja e ullinjve përfshin proteina, vitamina C, B, E, pektina, si dhe mikroelemente të dobishme për organizmin (fosfor, hekur, kalium, etj.).

Ullinjtë kanë një shije mjaft të pazakontë, pak të thartë dhe aromë të këndshme. Disa njerëz preferojnë t'i hanë ato veçmas nga çdo ushqim, ndërsa të tjerë shijojnë një shumëllojshmëri pjatash me shtimin e këtyre frutave. Ullinjtë përdoren në mënyrë aktive pothuajse në të gjitha kuzhinat e botës, me këtë produkt mund të gatuani shumë të shijshme dhe Ushqim i shendetshem. Një nga këto pjata është një sallatë me ullinj.

Nuk ka një recetë specifike, "standarde" për të bërë sallatë me ullinj, pasi për këtë pjatë merret një shumëllojshmëri e gjerë e produkteve. Sallata me ullinj mund të jetë ose thjesht perimesh ose mish, peshk, me shtimin e ushqimeve të detit, etj. Sallatat e lehta, me përbërës të ulët (për shembull, me ullinj, domate dhe djathë) janë të shkëlqyera për menutë dietike. Më shumë pjata të ngopura (me shtimin e proshutës, kërpudhave, etj.) Do të pëlqehen nga përfaqësuesit e seksit më të fortë. Duke kombinuar produkte të ndryshme dhe duke eksperimentuar me kombinime shijesh, mund të gjeni shumë receta të ndryshme që nuk janë të ngjashme me njëra-tjetrën.

Çdo vaj vegjetal (ulliri, luledielli, misri, etj.), Limon, salcat e mustardës. Një opsion interesant me shtimin e një luge verë të thatë të bardhë ose trëndafili. Sallata me ullinj "shoqëron" në mënyrë të përkryer me barishte të ndryshme të freskëta (kopër, nenexhik, majdanoz, borzilok, koriandër, rozmarinë, etj.), si dhe me erëza të thata.

Sallatë me ullinj - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Lloji i enëve të përdorura për të përgatitur sallatën e ullirit nuk ka rëndësi. Shumë më e rëndësishme është përgatitja e përbërësit kryesor - vetë ullinjtë. Prodhuesit ofrojnë shumë opsione produkt i perfunduar: i kripur, i marinuar, në vaj etj. Në çdo rast, lëngu i tepërt duhet të dekantohet me kujdes. Ullinjtë mund të shiten me ose pa gropa. Nëse opsioni i parë kapet, kockat duhet të hiqen.

Të gjitha produktet e tjera duhet të lahen mirë dhe të përpunohen, siç kërkohet nga receta e sallatës së ullirit (zieni, avulloni, piqni, etj.).

Receta për sallatën e ullirit:

Receta 1: Sallatë me ullinj

Sallata e lehtë ushqyese është e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, e përthithur mirë nga trupi dhe e përkryer për një ditë të nxehtë vere.

Përbërësit e kërkuar:

Gjysmë kanaçe me ullinj të konservuar (me kokrra)
2 domate të pjekura;
Djathë Brynza - 200 g;
Degëza borziloku dhe majdanozi;
Lëng limoni - 1 lugë. l.;
1 st. l. vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Domatet priten në kube të vogla, djathi "brynza" - në të njëjtën mënyrë. Ullinjtë priten përgjysmë. Majdanoz dhe borzilok të freskët të grirë imët. Të gjithë përbërësit përzihen në një tas sallate dhe kaliten me vaj vegjetal dhe lëng limoni.

Receta 2: Sallatë mesdhetare me ullinj dhe açuge

Përbërja e pazakontë e produkteve i jep gjellës një shije të freskët të pasur. Sallata është perfekte për mëngjes dhe jep energji dhe humor të mirë gjithe diten.

Përbërësit e kërkuar:

Ullinj turshi - 60 g;
1 ëmbëlsirë e madhe piper zile;
1 qepë e vogël;
1 domate e pjekur;
Açuge në vaj - disa copa;
2 copë. patate;
Marule - 1 kokë;
Për salcë: thelpi hudhër, lugë. mustardë. lugë sheqer, rr. l. uthull vere, një e treta e gotës vaj ulliri, kripë deti, piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet në lëkurat e tyre, ftohni, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, marulen dhe specin zile - në shirita. Pritini domatet në kube ose feta të vogla. Pritini ullinjtë në rrathë, fshijini açugat nga vaji dhe prisni secilin në 3-4 pjesë. Përgatitni salcën: përzieni mirë vaj ulliri, piper, kripë, mustardë, sheqer dhe të bardhë uthull vere. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e sallatës me ullinjtë dhe hidhini sipër dressing-ut. Sallata e gatshme mund të zbukurohet me degë koriandër ose borzilok.

Receta 3: Sallatë me ullinj dhe proshutë

Kur ka mbetur shumë pak kohë para se të mbërrijnë të ftuarit, dhe qartësisht nuk ka mjaft të pazakonta në tryezën festive ngrënie e mirë, receta për këtë sallatë të thjeshtë do të vijë në shpëtim. Për gatim përdoren produkte të disponueshme që mund të blihen në supermarketin më të afërt.

Përbërësit e kërkuar:

Ullinj turshi - 120 g;
Banka e misrit të konservuar;
Proshutë - 300 g;
domate qershi - 10-12 copë;
Djathë - 200 g;
Majonezë.

Mënyra e gatimit:

Pritini ullinjtë në unaza, domatet qershi - në gjysmë. Pritini proshutën në shkopinj ose shirita të vegjël. Djathi grihet në një rende të trashë. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni misrin, pasi i kulloni nga uji. Sallatën e përfunduar me ullinj e rregulloni me majonezë.

Receta 4: Sallatë me ullinj dhe lakër kineze

Kjo pjatë e lehtë vitaminë përgatitet lehtë dhe është e përshtatshme për mëngjes ose darkë për çdo ditë.

Përbërësit e kërkuar:

lakër Pekin - 1 pirun;
Gjysmë kanaçe me ullinj të konservuar;
domate qershi - 230 g;
1 spec zile të verdhë;
Kripë, piper i zi - për shije;
Çdo vaj vegjetal për salcë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini domatet dhe ullinjtë në gjysmë. Piper bullgar dhe lakra kineze të prera në shirita të hollë. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë, shtoni kripë, piper dhe rregulloni me vaj vegjetal për shije.

Receta 5: Sallatë me ullinj dhe mish pule

Shija e pazakontë pikante e kësaj pjate nuk do të lërë asnjë amvise pa kompliment. Sallata mund të shërbehet me siguri tryezë festive. Pjata shkon mirë me verë të bardhë të thatë.

Përbërësit e kërkuar:

Fileto pule - 250 g;
Përzierje e gatshme e sallatave - 240 g;
Qepë e bardhë - 1 copë;
Djathë blu - 120 g;
Një kavanoz me ullinj turshi;
Bajame - 60 g;
Lëng limoni - 2 lugë. l.;
Kripë, piper i zi i bluar - për shije;
Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l., vaj i rafinuar - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Fileto pule prerë në kubikë, kripë dhe skuq vaj perimesh në gjendjen e përfunduar. Djathi i prerë në kubikë të vegjël. Pritini bajamet dhe skuqini. Qepa e prerë në rrathë të hollë. Merrni një pjatë të madhe të sheshtë dhe vendosni gjethet nga përzierja e sallatës. Vendosni mbi to fileto pule, qepë dhe djathë. E rregullojmë sallatën me kripë dhe piper sipas shijes, e lyejmë me vaj ulliri dhe lëng limoni. E zbukurojmë me bajame të pjekura dhe ullinj të përgjysmuar.

Shija e një sallate me ullinj varet shumë nga cilësia e vetë ullinjve. Prandaj, është e nevojshme të jeni në gjendje të zgjidhni produktin e duhur. Ullinjtë e vërtetë nuk duhet të quhen të zinj. Ngjyra optimale për këtë produkt është nga jeshile e errët dhe kafe në tonet vjollcë të thellë. Në ditët e sotme, prodhuesit përdorin shpesh këtë teknikë: ata lyejnë ullinj të papjekur plotësisht në të zezë dhe i shesin si ullinj të pjekur. Prandaj, është më mirë të blini produkte më të shtrenjta nga prodhues të besuar dhe me reputacion.

Ullinjtë mund të shiten në ambalazhe qelqi, kallaji ose plastike. Një kavanoz qelqi do t'i lejojë blerësit të vlerësojë vizualisht cilësinë dhe ngjyrën e produktit; kontejnerët prej kallaji dhe plastike i fshehin këta tregues nga sytë.

Përbërja ideale produkt i konservuar përfshin përbërësit e mëposhtëm: ujë, ullinj, kripë dhe erëza. Të gjithë përbërësit e tjerë kanë një efekt të rëndësishëm në shijshme dhe përfitimet e produktit. Lejohet të ketë në paketim simbolin E 524, që do të thotë se në procesin e gatimit është përdorur sodë kaustike për të hequr shijen e hidhur (vetë frutat fillimisht janë shumë të hidhura).

Kuzhinierët më të mirë këshillohen të përzgjedhin me kujdes përbërësit për të bërë një sallatë me ullinj. Falë një shije mjaft specifike, ullinjtë mund të "vrasin" pjesën tjetër të përbërësve. Shefat e kuzhinës janë të mendimit se opsionet më të mira ende janë perimet, barishtet e freskëta dhe ushqimet e detit.

Kuzhina mesdhetare kohët e fundit është bërë mjaft e njohur në Rusi. Në gatimin e këtyre vendeve, ullinjtë, janë edhe ullinj, janë shumë të përdorur. Ato i shtohen pothuajse të gjitha pjatave, nga mezetë e para të nxehta deri tek ato të ftohta. Për ne, sigurisht, supa e ullirit është shumë ekzotike, por ja një sallatë me shtimin e këtij produkti - e duhur për shijet tona.

Sallatë e thjeshtë me ullinj, misër dhe karkaleca deti

Zieni një kile karkaleca deti, qëroni, siç përshkruhet nga teknologjia për përgatitjen e këtij ushqimi deti. Një copë piper i ëmbël lirohet nga farat, pritet në gjysmë unaza. Hapni një kanaçe me misër të konservuar, kullojeni lëngun prej saj. 10 ullinj priten në rrathë, nëse është e nevojshme, duke i liruar nga gropat. Lani disa gjethe marule, grijini me duar në copa të mesme. Më pas i bashkojmë të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate, i përziejmë dhe i rregullojmë me një salcë të veçantë, për përgatitjen e së cilës përziejmë 2 lugë gjelle. I shtohen lugët vaj ulliri dhe lëngu i shtrydhur nga gjysma e limonit, kripë dhe piper sipas shijes.

Sallatë me ullinj të zi dhe misër

Zieni 250 gr çdo mish pa dhjamë, e prisni në copa të vogla, të cilat mbushen me ullinj pa koriza. Grini 1 karotë të zier në një rende të trashë. Pritini 3 vezë të ziera në gjysmë, ndajini proteinat, grijini imët dhe grini të verdhat me pirun. Ullinjtë e përgatitur, karotat dhe një kanaçe me misër të konservuar bashkohen në një tas të thellë, nga i cili fillimisht kullohet lëngu. Më pas përbërësve u shtohen 250 gr djathë të grirë dhe E bardha e vezes. Sallata kriposet, piperohet, kalohet me majonezë dhe sipër zbukurohet me të verdhë veze.

Sallatë ulliri me djathë

Pritini në kubikë 2 domate të pjekura me madhësi mesatare. Grini 100 g në një rende shumë të trashë djathë i fortë. Prisni imët një kokë marule. Ndani 10 ullinj në gjysmë. Përziejini të gjithë përbërësit, hidheni mbi sallatë me një sasi të vogël vaj ulliri - jo më shumë se një lugë gjelle.

Sallatë pule me ullinj

Gjysmë kilogram fileto pule vendoset në ujë të kripur pak, zihet derisa të zbutet dhe më pas pritet në copa të vogla. Pritini në kubikë 2 vezë të ziera. Hapni një kavanoz me ullinj, kullojeni lëngun, prisni çdo frut në unaza. Pritini imët disa gjethe marule, i bashkoni me pjesën tjetër të produkteve të përgatitura më parë, kripë, piper, rregulloni me majonezë. Vakt i gatshëm Mbushur me degëza gjelbërimi.

Sallatë ulliri me kërpudha

Kampionët turshi (1 kavanoz standard) hidhen në një kullesë, lahen mirë nën një rrjedhë të ftohtë, lihen të kullojnë dhe më pas priten në rripa. Kullojeni lëngun nga 100 gr fasule të konservuara. Koka e hudhrës zbërthehet në thelpinj individualë, pastrohet dhe shtypet në një shtyp të veçantë. Prisni një tufë qepë të njoma dhe një kokë marule. Të gjithë përbërësit shtrohen në një enë të thellë, hidhet kripë dhe piper sipas shijes, spërkatet me lëngun e gjysmë limoni dhe kalohet me vaj ulliri.

Sallatë me ullinj me piper të ëmbël

Qëroni dhe prisni në gjysmë unaza 3 speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme. Një kavanoz me ullinj hidhet në një kullesë, thahet, gropat hiqen, nëse ka, vetë manaferrat priten në unaza. Prisni imët një kokë marule. E gjithë kjo vendoset në një enë të madhe të sheshtë, përzihet, hidhet piper i kuq i bluar, hidhet kripë sipas shijes dhe kalohet me vaj ulliri.

“Cezari” me ullinj

Ujë me kripë, hidhni gjysmë kilogram fileto pule në të, ziejini derisa të gatuhet, ftohet dhe më pas priteni në copa. Grini në një rende 300 g djathë nga një prej varietetet durum. Prisni imët një kokë marule. Pritini 3 vezë të ziera në kubikë të mëdhenj. Thajmë 100 g ullinj, i presim në gjysmë. Përzieni të gjitha ushqimet e përgatitura, kripë, piper sallatën, e rregulloni me majonezë ose salcë djathi. Nëse dëshironi, pulën e zier mund ta zëvendësoni me të njëjtën sasi salmoni pak të kripur.

sallatë me ullinj jeshil

3-4 kastraveca të paqëruar priten në kubikë të vegjël. Pritini një copë piper të ëmbël jeshil në copa të vogla. Prisni një kokë marule, copëtoni zarzavate të tjera, si majdanoz dhe kopër. Ullinjtë e gjelbër nxirren koren dhe priten përgjysmë. Përbërësit e përpunuar bashkohen në një tas sallatë, i shtohet kripë, piper, i kalitur me një lugë vaj ulliri.

Sallatë ulliri me djathë

Gjysmë kilogramë djathë pritet në feta të vogla, vendoset në një tigan të thatë ose skarë dhe skuqet deri sa e kaftë e Artë. janë grimcuar nje numer i madh i hudhër - jo më pak se një kokë. Për të përpunuar një sasi të tillë, është më mirë të përdorni një polic të veçantë, pasi prerja do të marrë shumë kohë. 1 domate e madhe pritet në kubikë, qepa pritet në gjysmë unaza. I përziejmë të gjithë përbërësit, kripën, piperin, i rregullojmë me vaj ulliri, i përziejmë dhe sipër i dekorojmë me barishte.

sallatë greke

Kjo është një nga recetat më të famshme të kuzhinës mesdhetare në Rusi. Priten perimet: 8-10 domate - në kubikë, 5-6 bishtaja piper zile - në shirita të shkurtër të hollë, 4 tranguj - në copa të vogla. Pritini 2 qepë. Kube prerë 250 g djathë. Të gjithë përbërësit përzihen, kaliten me një salcë të veçantë, për përgatitjen e së cilës vaj ulliri dhe lëng limoni kombinuar në një raport 2 me 1.

Ullinjtë e lëngshëm, të shëndetshëm dhe shumë të shijshëm janë një shtesë e shkëlqyer për sallatat me perime, mish, vezë, barishte, bishtajore dhe përbërës të tjerë. Frutat e ullirit u japin pjatave një cilësi interesante, shije të shkëlqyer dhe aromë delikate me nuanca të Mesdheut. Mezet me ullinj do të dekorojnë tryezën dhe do t'ju lejojnë t'i hidhni një pamje të freskët shumë sallatave tradicionale. Gjëja kryesore është të zgjidhni produkte me cilësi të lartë, të bëni veshjen e duhur dhe të ndiqni rreptësisht përmasat e treguara në recetë.

Përfitimet shëndetësore të ullinjve

Fruti i ullirit është një antioksidant unik natyror, i pasur me mikroelemente dhe makroelemente. Në Greqi, ato konsiderohen pothuajse si eliksiri i rinisë dhe ilaçi më i mirë për plakjen e parakohshme. Ullinjtë, ullinjtë e zinj dhe vaji i ullirit të pafiltruar përdoren në mënyrë aktive në mjekësinë popullore dhe madje edhe zyrtare. Për shkak të përmbajtjes së polyunsaturated Acidet yndyrore, fibra dietike dhe vitamina, ato kanë sa vijon veti të dobishme:

ndikojnë në mënyrë të favorshme në gjendjen e përgjithshme të trupit, për shkak të përmbajtjes së acidit folik, kaliumit, kalciumit, hekurit, fosforit, magnezit;
ruajtja e elasticitetit të mureve të enëve të gjakut;
kanë një efekt koleretik;
parandalon formimin e mpiksjes së gjakut dhe normalizon vetitë reologjike të gjakut, për shkak të përmbajtjes së polifenoleve;
normalizoni nivelet e kolesterolit dhe rivendosni zonat e dëmtuara pllakat e kolesterolit;
përmirëson funksionimin e sistemit tretës dhe lëvizshmërinë e zorrëve, shëron mikroçarjet në stomak;
parandalimi i shfaqjes së aterosklerozës, artrozës, osteokondrozës, goditjes në tru, sulmit në zemër;
rivendosja e qelizave të mëlçisë;
janë parandalimi i kancerit, për shkak të përmbajtjes së oleokantalit, i cili shkatërron qelizat kancerogjene;
stimulojnë prodhimin e kolagjenit, ndikojnë në mënyrë të favorshme në gjendjen e thonjve, lëkurës, flokëve;
zvogëlojnë nivelet e glukozës në gjak.

Si të zgjidhni ullinj për sallatë

Meze do të jetë e shijshme, e shëndetshme dhe spektakolare nëse zgjidhni frutat e duhura të ullirit. Është e rëndësishme të mbani mend se ullinjtë e zinj dhe ullinjtë jeshilë fëstëk janë nga e njëjta pemë, kështu që ato përdoren në mënyrë të ndërsjellë në shumicën e recetave. Dallimi qëndron vetëm në shkallën e maturimit dhe ngjyrës së tyre. Në supermarkete mund të blini fruta ulliri me mbushës të ndryshëm, me dhe pa gurë. Megjithatë, këto nuk janë kriteret e vetme që këshillohet t'u kushtoni vëmendje kur blini. Disa këshilla për t'ju ndihmuar të bëni zgjedhjen e duhur produkt cilësor:

Nëse zgjidhni fruta në enë qelqi, mund të vlerësoni menjëherë integritetin, madhësinë e tyre, pamjen.
Madhësia e treguar në paketë (për shembull, 300/320 ose 60/80) është numri i frutave për kilogram të peshës së thatë të produktit. Sa më i vogël të jetë numri, aq më të mëdhenj janë ullinjtë.
Frutat e ullirit me cilësi të lartë të ruajtjes natyrore ruhen jo më shumë se gjashtë muaj.
Ullinj, paketimi i të cilëve tregon shumë aditivëve ushqimorë, mund të jenë ullinj të lyer me ngjyrë të zezë me ngjyra kimike.
Besohet se frutat me fara përmbajnë më shumë lëndë ushqyese dhe vitamina.

Sallata me ullinj - receta me foto

Ka shumë mënyra të provuara për të bërë sallata të shijshme dhe të shëndetshme me ullinj. Enët e tilla shërbehen menjëherë në tryezë, përbërësit kryesorë tradicionalisht nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Përjashtim bëjnë vezët, patatet, si dhe gjoksi i pulës ose lloje të tjera mishi që zihen derisa të zbuten. Ullinjtë me kokrra priten në gjysmë ose në katërsh, priten në rrathë, shtypen ose lihen të plotë. Përzihen me pjesën tjetër të përbërësve ose shtrohen sipër në hapin e fundit. E gjitha varet nga receta, prezantimi dhe imagjinata e zonjës.

Nga ullinjtë dhe djathi

Koha: 2 orë 20 minuta.
Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 214 kcal për 100 g.
Qëllimi: rostiçeri.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia: mesatare.

Sallata me ullinj dhe djathë feta është një meze e lehtë që shërbehet me bukë të thekur të ngrohtë krokante ose bukë të bardhë. Frutat e ullirit shtypen butësisht dhe zarzavatet grisen me duar për të dhënë një pjatë e lehtë neglizhencë dhe e bëjnë shërbimin më shtëpiak, të shijshëm. Shija e sallatës do të jetë pikante nëse në marinadë shtoni pak piper djegës dhe një majë sheqer të grirë. Në vend të djathit të kripur nga qumështi i lopës mund të përdorni një djathë tjetër turshi, për shembull, feta ose suluguni. Pjata e përfunduar mund të spërkatet gjithashtu me vaj ulliri të përzier me piper të bluar.

Përbërësit:

ullinj - 25 copë;
djathë - 400 g;
gjethe marule - 200 g;
uthull vere - 3 lugë gjelle. l.;
domate qershi - 10 copë;
ujë - 2 lugë gjelle. l.;
Herbs Provence - për shije;
vaj ulliri - 12 lugë gjelle. l.;
hudhër - 2 dhëmbë;
kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Kombinoni uthullën, hudhrën e copëtuar, ujin, barishtet provansale, kripën në një tenxhere.
Ziejeni, hiqeni nga zjarri.
Ftoheni, shtoni vaj ulliri.
Bryndza prerë në kube të mëdha.
Hidheni në marinadë për 2 orë.
Prisni gjethet e lara të marules.
Thërrmoni frutat e ullirit.
Rregulloni gjethet e marules në një pjatë servirjeje.
Sipër i hidhni domatet qershi, të prera në gjysmë ose në katërsh.
Vendosni frutat e ullirit, copat e djathit në gjethe.
Sezoni meze me marinadën në të cilën është marinuar djathi.

Me domate, ullinj dhe borzilok

Koha: 20 minuta.
Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 122 kcal për 100 g.
Qëllimi: rostiçeri.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia: mesatare.

Sallatë e thjeshtë e bërë vetë me ullinj dhe domate me lëng do të shkëlqejë me ngjyra të reja nëse e shtoni me gjethe borziloku ngjyrë vjollce të ndezur. Borziloku aromatik shoqërohet në mënyrë perfekte me ullinj dhe perime të freskëta, i jep meze notat tradicionale Kuzhina italiane. Ka një efekt antibakterial, përmban tanine dhe kamforë, e cila ka një efekt të dobishëm në sistemin e frymëmarrjes dhe rrahjet e zemrës. Gjethet e borzilokut priten ose lihen të plota. Për një prezantim më efektiv, mund të kombinoni domate me ngjyra të ndryshme - të kuqe, të verdhë, burgundy-zi.

Përbërësit:

ullinj - 35 copë;
domate - 400 g;
borzilok - 150 g;
qepë e kuqe - 1 pc.;
djathë - 100 g;
vaj ulliri - 4 lugë. l.;
kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Pritini domatet në feta, qepën e kuqe në gjysmë unaza.
Bëni copa djathi të fortë me thikë ose qërues perimesh.
Kombinoni qepët, patate të skuqura djathi, domatet në një tas të madh sallate.
Hidhni në të ullinjtë e grirë.
Kripë, përzierje.
Sipër renditni gjethet e borzilokut.
Spërkateni me vaj ulliri.

Me ullinj dhe pulë

Koha: 45 minuta.
Shërbimet: 3 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 228 kcal për 100 g.
Qëllimi: rostiçeri.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia: mesatare.

Për gatim sallatë e përzemërt me pulë, vezë dhe ullinj përdorni të ziera ose gjoks i tymosur, e cila zëvendësohet sipas dëshirës me pastrami pule. Mishi pritet në rripa ose copëtohet me dorë për t'i dhënë gjellës një strukturë të pasur dhe lëng. Pjesë rostiçeri origjinale përfshihen kastravecat turshi ose turshi, kështu që nuk mund të kriposet. Sallata me ullinj dhe pulë do të jetë më pak kalorike nëse majonezën e zëvendësoni me një salcë tjetër, si kos pa sheqer ose salcë kosi të përzier me pak mustardë dhe hudhër të grirë.

Përbërësit:

ullinj - 30 copë;
fileto pule - 200 g;
kastravec turshi - 1 pc.;
majonezë - 150 g;
vezë - 2 copë;
djathë - 100 g;
kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni fileton derisa të gatuhet, kullojeni lëngun.
Pritini mishin e ftohur në rripa.
Pritini turshitë në kube dhe vezët e pulës shumë te ziera.
Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni.
Kripë, spërkatet me djathë të grirë.
Mbushni me majonezë.

Sallatë greke me ullinj

Koha: 15 minuta.
Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 88 kcal për 100 g.
Qëllimi: rostiçeri.
Kuzhina: Greke.
Vështirësia: mesatare.

Horiatiki është një sallatë klasike greke që është e njohur në të gjithë botën dhe është e përshtatshme edhe për të ushqim diete. Lloji i rostiçeri do të jetë më spektakolar nëse bëni prerje të figurshme të perimeve. Kastravecat priten pak përgjatë gjithë gjatësisë, duke bërë disa brazda të cekëta në të njëjtën distancë nga njëra-tjetra, pas së cilës priten në rrathë të trashë. Domatet që janë shumë të tharta duhet të spërkaten me një majë sheqer përpara se t'i shtoni në sallatë. Nëse është e nevojshme, lëngu i limonit zëvendësohet me uthull vere dhe në vend të qepëve të kuqe përdoren qepë të zakonshme.

Përbërësit:

ullinj - 20 copë;
feta - 150 g;
piper bullgar - 1 pc.;
domate - 3 copë;
kastraveca - 3 copë;
rigon - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
vaj ulliri - 2 lugë. l.;
qepë e kuqe - 1 pc.;
lëng limoni - 2 lugë. l.;
kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Pritini domatet në feta të mëdha.
Pritini specin zile në gjysmë unaza ose shirita.
Pritini qepën e kuqe në gjysmë unaza, kastravecat në rrathë.
Pritini fetën në kubikë të mëdhenj.
Shtoni kripë, piper.
Spërkateni me vaj ulliri dhe lëng limoni të saposhtrydhur.
Sipër rradhisim ullinj pa koriza.
Spërkateni me rigon të tharë.

Koha: 20 minuta.
Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 66 kcal për 100 g.
Qëllimi: rostiçeri.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia: mesatare.

Një sallatë me pak kalori me lakër kineze, bizele jeshile dhe fruta ulliri diversifikon menunë e dietës dhe e bën atë të ekuilibruar. Lakra kineze përmban të patretshme fibra ushqimore, të cilat ndihmojnë në pastrimin e trupit dhe humbjen e peshës, largojnë substancat toksike. Ky produkt rekomandohet për dhimbje koke, anemi, depresion. Meze shërbehet me bukë Borodino, sipas dëshirës së spërkatur me fara susami ose të copëtuar arra. Çdo shërbim mund të zbukurohet me një fetë limoni në mënyrë që të ftuarit të mund të derdhin lëng limoni vetë mbi sallatën.

Përbërësit:

ullinj - 200 g;
lakër kineze - 150 g;
lëng limoni - 2 lugë. l.;
domate - 2 copë;
kastravec - 1 pc.;
të konservuara bizele jeshile- 100 g;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
kopër - 1 tufë;
kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

lakra kineze pres.
Pritini domatet në feta.
Kastravecat e prera në rrathë. Nëse lëvozhga është e ashpër, fillimisht duhet qëruar perimet.
Pritini imët koprën.
Shtoni kripën, bizelet e gjelbra.
Sezoni meze me një përzierje vaji dhe lëngu limoni.
Sipër renditni ullinjtë e prerë në gjysmë.

Ullinj me ananas, proshutë dhe misër

Koha: 25 minuta.
Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 267 kcal për 100 g.
Qëllimi: rostiçeri.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia: mesatare.

Për gatim sallatë festive përdorni ullinj pa fara, ananas, speca zile të kuqe ose të verdhë dhe çdo proshutë - të konservuar, të tymosur, të tharë, të zier. Ananasi i konservuar shtoni ëmbëlsinë, lëngshmërinë dhe aromën e shijshme tropikale, por mos e bëni pjatën të zbehet. Adhuruesit e një vakti më të kënaqshëm mund të shtojnë mish pa dhjamë në rostiçeri, për shembull, gjoks i zier, mish lepuri, i tymosur fileto pule. Shije pjatë origjinale do të bëhet më interesante dhe pikante nëse përdorni ullinj të mbushur me djathë dhe paprika.

Përbërësit:

ullinj - 30 copë;
proshutë - 250 g;
ananas të konservuar - 150 g;
piper bullgar - 1 pc.;
djathë - 150 g;
majonezë - 200 g;
kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Hiqni ananasin nga kavanozi.
Kullojeni në një kullesë (gjella do të jetë e ujshme nëse lëngu i tepërt nuk lihet të kullojë).
Pritini ananasit në kube të mëdha.
Pritini proshutën në shirita.
Pritini specin zile në gjysmë unaza.
Grini djathin në rende.
Pritini ullinjtë në feta.
Shtoni majonezë, kripë. Përziejini.

Me ullinj dhe shkopinj gaforre

Koha: 30 minuta.
Shërbimet: 3 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 208 kcal për 100 g.
Qëllimi: rostiçeri.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia: mesatare.

Një sallatë e lehtë me shkopinj gaforre dhe fruta ulliri shërbehet në një tas sallate të zakonshme ose në porcione, duke përdorur tasa ose tasa të vegjël për prezantim. Sipas dëshirës, në përbërjen e gjellës mund të shtoni kastravec, piper zile dhe erëzat tuaja të preferuara, për shembull, piper të zi të bluar, paprika, barishte të thata. Sallata me ullinj, shkopinj gaforre dhe misër të konservuar shërbehet me bukë të thekur ose bukë të freskët. Meze mund të kalohet jo vetëm me vaj ulliri aromatik, por edhe me majonezë të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

ullinj - 12 copë;
shkopinj gaforre - 6 copë;
hudhër - 2 dhëmbë;
djathë i fortë - 200 g;
misër i konservuar - 100 g;
vezë - 3 copë;
vaj ulliri - 3 lugë gjelle. l.;
kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Grini vezët e pulës të ziera fort në një rende të trashë.
Pritini frutat e ullirit në feta.
Grini hudhrën.
Grini djathin në një rende të trashë.
Shkopinj gaforre prerë në kube të mesme ose kashtë.
Shtoni misër të konservuar.
Kripë, përzierje.
Mbushni me vaj ulliri.

Cezari me ullinj

Koha: 30 minuta.
Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 242 kcal për 100 g.
Qëllimi: rostiçeri.
Kuzhina: Amerika Veriore.
Vështirësia: mesatare.

Sallata e famshme me ullinj dhe djathë parmixhano është një ndër pjatat më të mira Kuzhina e Amerikës së Veriut që është e lehtë për t'u përsëritur në shtëpi. Cezari ka një teksturë origjinale, falë zarzavateve me lëng dhe krutonave të bardha të freskëta. Crutonët e shijshëm të krisur mund të përgatiten në mënyrë të pavarur. Korja pritet me kujdes nga bagueta, mishi pritet në kubikë me trashësi jo më shumë se 1 cm.Bankat thahen në furrë të ngrohur mirë deri në një ngjyrë të bukur të artë, kthehen herë pas here. Para se të shtoni krutona të gatshme në një meze, ato duhet të ftohen.

Përbërësit:

ullinj - 10 copë;
gjethe marule - 200 g;
vaj ulliri - 5 lugë. l.;
croutons - 150 g;
lëng limoni - 2 lugë. l.;
hudhër - 1 dhëmb;
vezë - 1 copë;
parmixhan - 50 g;
kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Grini hudhrën e grirë me kripë, një lugë gjelle vaj cilësor.
Ngroheni përzierjen në nxehtësi të ulët, shtoni krutona.
Përziejeni, hiqeni nga zjarri pas 2 minutash.
Lani gjethet, thajini. Thyeje me duar.
Transferoni në një tas, hidhni 4 lugë vaj ulliri.
Spërkateni me lëng limoni të saposhtrydhur.
Shtoni krutonët e ftohur, përzieni.
Lyejeni vezën e papërpunuar në ujë të vluar për 1 minutë.
Thyejeni vezën mbi tas në mënyrë që e verdha e lëngshme të mbulojë gjethet.
Sipër renditni ullinj të prerë në feta.
Spërkateni me parmixhan të grirë.

Sallatë me ullinj jeshil dhe ton

Koha: 30 minuta.
Shërbimet: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 164 kcal për 100 g.
Qëllimi: rostiçeri.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia: mesatare.

Për gatim sallatë e shijshme me ton dhe fruta ulliri mund të përdoren peshk i konservuar në lëngun e vet, e cila ka një shije të pasur dhe ka veti të dobishme. Tuna ka një përmbajtje të lartë të proteinave, jodit, fosforit, hekurit, përmirëson gjendjen të sistemit kardio-vaskular. Nëse dëshironi, mund të shtoni përbërësit tuaj të preferuar në meze - kërpudha, karrota, tranguj, shparg dhe madje edhe një mollë të grirë. Është e rëndësishme të respektoni përmasat dhe të zgjidhni një gjë në mënyrë që të mos mbingarkoni gjellën me një numër të madh produktesh.

Përbërësit:

ullinj - 150 g;
ton në lëngun e vet - 150 g;
vaj ulliri - 3 lugë gjelle. l.;
vezë - 2 copë;
gjethe marule - 100 g;
qepë e kuqe - 1 pc.;
krisur - 150 g;
kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Prisni gjethet me duart tuaja.
Vezët e pulës i ziejmë fort, i presim në 4 feta.
Pritini frutat e ullirit në feta.
Pritini qepën e kuqe në gjysmë unaza.
Pritini peshkun në copa të vogla.
Hidhni krisur.
Kripë, përzierje.
Lyejeni enën me vaj ulliri të pafiltruar.

Çfarë salce për të gatuar për një sallatë me ullinj

Shija e rostiçeri të përfunduar varet jo vetëm nga produktet, por edhe nga cilësia e veshjes. Nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, dhe ka një mungesë katastrofike të kohës, një sallatë me ullinj është e kalitur me luledielli ose vaj ulliri, majonezë. Opsioni alternativ- salcë e shpejtë, për shembull, krem djathi. Për gatim salcë djathi djathi i perpunuar tretet ne 200 ml krem, i cili nxehet ne zjarr mesatar. Një salcë e shijshme mund të përgatitet nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm, erëzat tuaja të preferuara. Thjesht duhet të mbani mend disa receta të thjeshta:

Për të përgatitur një salcë që shijon një vinegrette klasike, duhet të rrihni 2 lugë mustardë, pak kripë, 2 lugë uthull vere të kuqe, pak piper të zi. Përzierja përzihet derisa të jetë e njëtrajtshme, shtoni gradualisht 7-10 lugë vaj ulliri.
Cezari dhe ushqimet e tjera me krisur mund të kaliten me salcë me mustardë me vezë. E verdha e papërpunuar rrihet në një blender me një thelpi hudhër, 3-4 açuge, lëngun e një limoni, një sasi të vogël mustardë të grimcuar. Masës i shtojmë gjysmë gote vaj ulliri, pak ujë, një grusht parmixhan të grirë.
Salca e mustardës së mjaltit do të theksojë shijen e ushqimeve me mish, si p.sh gjoks pule. Në një blender, përzieni 2 lugë çaji mjaltë, lëkurën e gjysmë limoni, 2 lugë çaji mustardë grimcuar, kripë, trumzë të thatë, spec djegës të grirë. Pjesa e punës hollohet me 10-14 lugë vaj ulliri.

Video

Sallatë me ullinj - parime të përgjithshme të përgatitjes

Pemët e para të ullirit u mbollën me qindra, madje mund të thuhet mijëra vjet më parë. Për më tepër, këto pemë të para mund të shihen edhe sot në Itali, Greqi dhe vende të tjera të Mesdheut. Në fund të fundit, ullinjtë mund të japin fryte për më shumë se një mijë vjet! Në Greqi, pema e ullirit, e cila është një simbol i vendit, rritet pothuajse në çdo grek në kopsht. Vërtetë, është e pamundur të hani fruta të freskëta, ato shijojnë shumë të hidhur. Ullinjtë fillimisht zhyten në kripë për disa ditë dhe më pas fillojnë procesin e turshive. Ka shumë varietete ullinjsh, por në vendin tonë kanë zënë rrënjë dy lloje - ullinj jeshil dhe ullinj të zi.

Një popullaritet i tillë mbarëbotëror i ullinjve sigurohet nga një kompleks vitaminash dhe mineralesh që përbëjnë përbërjen e tyre. Para së gjithash, ullinjtë janë një burim i vitaminës B, e cila, siç e dini, kontribuon në aktivizimin e aktivitetit të trurit. Përveç kësaj, ullinjtë forcojnë sistemin skeletor, normalizojnë nivelet e hemoglobinës dhe rrisin vigjilencën.

Sallatë me ullinj - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Të gjithë e dinë se në Greqi ullinjtë konsiderohen si ushqimi i perëndive. Vaji i ullirit gjendet pothuajse në çdo gjellë kombëtare. Për më tepër, është e pamundur të imagjinohet sallata e famshme greke pa këtë përbërës kryesor. Nëse marrim vendin tonë, atëherë ullinjtë nuk kanë zënë rrënjë veçanërisht në kuzhinën ruse. Mbi të gjitha ato përdoren për të dekoruar pjatat dhe për të përgatitur ushqime. Përjashtim bëjnë tifozët e këtij produkti. Disa nuk e kuptojnë fare se çfarë mund të bëhet me ullinjtë, çfarë sallatash mund të përgatiten me to. Lista e sallatave me ullinj nuk kufizohet vetëm në një sallatë greke, në fakt ka shumë të tilla. Për pjatat, është më mirë të zgjidhni ullinj pa fara. Nuk ka nevojë të humbni kohë duke ndarë kockat, dhe ju mund ta ruani produktin. Sa për ullinjtë dhe ullinjtë, ky është i njëjti produkt, vetëm ullinjtë janë fruta të rinj dhe të papjekur, dhe ullinjtë janë ullinj të pjekur.

Receta për sallatën e ullirit:

Receta 1: Sallatë me ullinj

Sigurisht, le të fillojmë me recetë klasike, pra nga e njëjta sallatë greke me ullinj. Pika kryesore e kësaj pjate janë vetë ullinjtë dhe djathi Fet - është ky kombinim që e bën sallatën me ullinj kaq të lëngshme dhe pikante.

Përbërësit e kërkuar:

2 copë. - domate;
2 copë. - kastraveca;
1 PC. - Piper i ëmbël;
1 PC. - qepë e kuqe;
100 g - djathë Fet;
150 g - ullinj;
1 orë l. - rigon;
2 lugë gjelle. l. - vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

Avantazhi kryesor i kësaj sallate me ullinj është mungesa e nevojës trajtimit të ngrohjes produkte, të gjitha të përdorura në të freskëta. Mjafton të presim gjithçka dhe ta lyejmë me vaj. Pra, specat me tranguj të freskët priten në shirita. Domate në kubikë, ullinj në rrathë dhe qepë në gjysmë unaza. Ne mbledhim sallatë me ullinj. Ju thjesht mund të përzieni përbërësit, ose mund t'i vendosni produktet në shtresa. Kastravecat, pak kripë dhe pak vaj futen në tasin e sallatës si shtresë e parë. Më pas vijnë specat, më pas qepët, domatet, ullinjtë dhe vetë djathi Fet sipër. Sallata me ullinj nuk përzihet. Përziejmë rigonin me vaj dhe e hedhim sipër gjellës. Meqë ra fjala, disa preferojnë të mos i presin ullinjtë, por t'i fusin të plotë në sallatë.

Receta 2: Sallatë me ullinj dhe mëlçi

Në popull kjo sallatë njihet edhe më shumë si “Lotët e Burrave”. E vërtetë, deri më tani askush nuk mund të gjejë një shpjegim për një emër të tillë. Ndoshta jo të gjithë burrat e pëlqejnë këtë pjatë, ose shumë gra i detyrojnë burrat e tyre të presin qepë për një sallatë me ullinj.

Përbërësit e kërkuar:

250 g - mëlçi;
250 g - tranguj turshi;
250 g - ullinj;
2 copë. - qepë;
1 tufë kopër;
50 ml - majonezë dhe erëza.

Mënyra e gatimit:

Mëlçia mund të merret viçi ose pule. E lëmë të shkrihet, e presim në copa mesatare dhe e skuqim derisa të gatuhet në vaj. Më pas lëreni të ftohet mirë. Ndërkohë qepa pritet në gjysmë rrathë dhe gjithashtu skuqet në vaj derisa të gatuhet, dërgohet në mëlçi. Pasi i presim kastravecat në rripa, ullinjtë priten në rrathë, kopra grihet imët. Përziejini dhe rregulloni me majonezë.

Receta 3: Sallatë me ullinj dhe djathë

Sallata me ullinj në këtë rast përgatitet sërish pa majonezë. Kjo tashmë flet për dobinë e gjellës. Përdorimi i orizit të gjatë e bën sallatën të pazakontë dhe shumë të kënaqshme.

Përbërësit e kërkuar:

20 copë. - ullinj;
1 PC. - qepë;
1 PC. - Mollë;
50 g - oriz;
100 g - djathë.

Përbërësit e salcës së sallatës së ullirit:

5 st. l. - salcë kosi;
1 st. l. - uthull vere;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht zieni orizin, për lehtësi më të mirë është më mirë të blini oriz në thasë. Kjo lejon që grilat të ziejnë më mirë dhe të dalin të thërrmuara. Djathi fërkohet. Molla është prerë në feta, por pasi të jetë qëruar lëvozhga dhe farat. Ullinjtë i ndajmë në 4 pjesë dhe qepën e grijmë imët. Duket se të gjithë përbërësit e sallatës me ullinj janë prerë, ju mund t'i rregulloni. Për ta bërë këtë, shtoni kripë dhe uthull në salcë kosi, dhe më pas shijoni gjellën.

Receta 4: Sallatë me ullinj dhe patëllxhanë

Një sallatë e lehtë dhe e shëndetshme që nuk kërkon shumë para për ta përgatitur, produktet janë të përballueshme dhe shumë të dobishme. Trajtojeni veten me këtë sallatë të mrekullueshme.

Përbërësit e kërkuar:

30 copë. - ullinj;
3 dhëmb - hudhër;
600 g - patëllxhan;
300 g - domate;
1 lugë - piper i kuq i bluar;
4 lugë gjelle. l. - lëng limoni;
3 art. l. - vaj ulliri;
borziloku.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht e pjekim patëllxhanin në furrë për rreth 20 minuta pa e qëruar. Pasi e lëmë të ftohet i heqim lëkurën dhe më pas mund ta prisni tashmë në kubikë. Domatet duhet të qërohen dhe më pas të priten në copa mesatare. Edhe ullinjtë grihen pak.

Ne po bëhemi gati për të dërguar. Grini hudhrën, shtoni në vaj, ja ku vjen lëngu i limonit me erëza. Hedhim sallatën. Dekoroni me borzilok.

Receta 5. Sallatë me ullinj dhe avokado

Një verë tjetër dhe sallatë e lehtë me ullinj, të cilët do të jenë një shtesë e shkëlqyer për peshkun ose mishin. Avokado i jep një shije të ëmbël sallatës, ndërsa ullinjtë japin aciditetin.

Përbërësit e kërkuar:

2 copë. - avokado;
30 copë. - ullinj;
1 PC. - portokall;
1 PC. - qepë;
1.5 st. l. - uthull vere;
5 st. l. - vaj ulliri;
1 lugë - mustardë;
një majë kripë dhe piper të kuq.

Mënyra e gatimit:

Qëroni dhe prisni në feta portokallin me avokado, grijini pak ullinjtë, mund t'i hiqni në katër pjesë, hiqni farat. Qepa pritet në gjysmë unaza të holla. Le të përziejmë gjithçka. Mbetet për të përzier përbërësit për veshjen - vaj ulliri, uthull, kripë, piper të kuq, mustardë. Hidh sallatë me ullinj.

Merren me të sallatë e lehtë edhe një zonjë fillestare mund. Nuk ka komplikime, por sallata është e pasur dhe e pasur.

Besohet gjerësisht se sallatat ekzotike janë mjaft të shtrenjta. Dakord, përgatitja e recetave të mësipërme nuk kërkon burime të mëdha financiare, por çdo sallatë me ullinj është e denjë të bëhet pjesë e menu pushimi. Meqë ra fjala, ullinjtë shkojnë mirë me verërat. Nëse shtoni një lugë verë të kuqe ose të bardhë në sallatë, shija e gjellës do të pasurohet ndjeshëm me shije të reja. Për sallatat zgjidhni ullinj mesatarë, ata janë më të shijshëm, të vegjël zakonisht shkojnë për dekorimin e pjatave dhe të mëdhenjtë për mbushje.

Ullinjtë në dietën tonë të përditshme u shfaqën relativisht kohët e fundit. Rreth 20 vjet më parë ata ishin privilegj i kuzhinës ekskluzivisht të huaj, kryesisht mesdhetare. Por sot, sot, këto fruta mund të blihen në forma të ndryshme në çdo supermarket të madh. Dhe duket se janë të lira. Pra, pse të mos provoni të bëni disa sallata duke përdorur këto produkte të mrekullueshme dhe shumë të shëndetshme?

Ullinj të zinj dhe ullinj

Për ata që nuk e dinë, ato janë në thelb i njëjti frut dhe ndryshojnë vetëm në shkallën e pjekurisë, ngjyrës dhe fermentimit, përmbajtjes së vajit (të ngjashme me të zezën dhe çaj jeshil). Sallata me ullinj në versionet e saj të ndryshme është konsideruar prej kohësh në kuzhinat e Mesdheut si një depo vitaminash dhe mikroelementesh, lëndë ushqyese të ndryshme. Ka edhe proteina dhe pektina. Sallata me ullinj ka një shije të këndshme dhe pak të thartë për shkak të fermentimit natyral të frutave të gatuara siç duhet, të cilat janë me të vërtetë perlat e zeza të Mesdheut! Le të kalojmë te recetat.

Sallatë greke me djathë dhe ullinj (horiatiki)

Besohet se përbërësit kryesorë të kësaj pjate janë ullinjtë dhe djathi i veçantë i deleve - feta. Konsistenca e fetës i ngjan gjizës së ngurtësuar. Tradicionalisht shtrohet sipër gjellës, jo i përzier me perime, i prerë në feta të mëdha.

Përbërësit: tre lugë të mëdha vaj ulliri, lëng nga gjysmë limoni, një thelpi hudhër, pak rigon të tharë, kripë deti, piper i zi i sapo bluar, pak domate, qepë e kuqe, piper i gjelbër, feta - 200 gram, kastravec, 100 gram ullinj pa koriza.

Përzieni salcën në një tas të përshtatshëm: lëngun e gjysmë limoni, vaj ulliri, hudhër të copëtuar, kripë deti, piper dhe rigon. Në një enë shtroni domatet, të prera në feta të mëdha, piper në gjysmë unaza, të prera në kubikë kastravec i freskët, Qepë e kuqe, Piper jeshil- Pritini në shirita. Vendosni ullinjtë të plotë. I trazojmë duke erëza me salcën e përgatitur më parë. Sipër duhet të shtroni djathin feta të grirë trashë, pa e përzier me përbërës të tjerë.

Variacione në një temë

Sallata me ullinj mund të jetë perime, peshk, mish dhe ushqim deti. Ka edhe pjata me një sasi të vogël përbërësish: djathë, domate, ullinj, për shembull. Sallatat pothuajse gjithmonë përfshijnë djathë. Nëse feta nuk është pranë, mund ta ndryshoni për djathë ose Adyghe (por kjo do të jetë një sallatë paksa e ndryshme). Në përbërësit kryesorë përfshihet edhe vaji i ullirit. Me raste zëvendësohet me luledielli, por me ullirin është akoma shumë më i shijshëm! Është me interes të përdorni verë të thatë - të bardhë ose trëndafili - si salcë. Sallata me ullinj zakonisht zbukurohet me një shumëllojshmëri zarzavate: cilantro, majdanoz, qepë, kopër dhe nenexhik në variacione të ndryshme. Spërkateni me erëza.

Sallatë me ullinj dhe pulë

Përbërësit: fileto pule - 250 gram, marule me gjethe jeshile - 200 gram, qepë e bardhë, djathë brynza ose feta - 150 gram, ullinj turshi pa koriza - 150 gram, bajame - 50 gram, lëng gjysmë limoni, vaj ulliri, erëza.

Zieni fileton e prerë në kubikë të vegjël dhe më pas mund ta skuqni pak në vaj vegjetal. Djathin e presim në kubikë të vegjël. Pritini bajamet dhe skuqini. Qepa e prerë në gjysmë unaza. Vendosni të gjitha gjethet e marules në një enë të madhe të sheshtë. Mbi to - fileto pule, qepë dhe djathë. Sipër hidhni bajame të shtypura dhe ullinj të prerë në gjysmë. Kripë, spërkatni me piper. Spërkateni me vaj dhe lëng limoni. Kjo sallatë me ullinj dhe pulë shkon shumë me verë të bardhë të thatë. Përdoret si meze para pjatave kryesore.

Me tranguj të freskët

Sallata e lehtë "ullinj, tranguj, djathë, domate" përgatitet shumë shpejt, me nxitim.

Marrim dy kastraveca të freskëta të mesme, tre domate, 200 gram djathë, një kavanoz të vogël me ullinj turshi. E presim gjithçka në kubikë të mëdhenj dhe e përziejmë në një tas sallatë. Ullinjtë konsumohen të plotë ose të prerë në gjysmë. Mbushim me vaj. Mund të shtypni një thelpi hudhër në një sallatë dhe ta dekoroni me barishte të freskëta.

"Mesdhetar"

Përbërësit: një kavanoz me açuge në vaj (200 gram), një kavanoz me ullinj pa koriza (120 gram), piper zile - 1 copë, domate - 1 copë, qepë - 1 copë, patate - 2 copë, marule - 1 kokë, hudhër karafil, vaj ulliri natyral për salcë, piper i zi i bluar, kripë deti në majë të thikës.

Patatet i ziejmë në lëkurë, i ftojmë, i qërojmë, i presim në copa të vogla. Qepë - gjysmë unaza ose unaza. Marule dhe piper bullgar - kashtë. Domate - feta. Ullinj të prerë në unaza. Lagni açugat me vaj dhe i prisni në copa të vogla. Më pas, përgatisni salcën e salcës: përzieni vajin e ullirit, kripën e detit, piperin e bluar dhe uthullën e verës. Aty mund të shtoni edhe pak mustardë, sheqer dhe hudhër të shtypur. Përziejini të gjithë përbërësit butësisht dhe rregulloni me salcë. Çfarë tjetër mund të gatuani sallata me ullinj? Shikoni recetat më poshtë.

Me proshutë

Rezulton sallatë shumë e shijshme me proshutë të copëtuar. Kjo është një pjatë nga seria “Sallata të thjeshta me ullinj”. Recetat për përgatitjen e pjatave të tilla mund të ndryshojnë, por tre përbërës mbeten të pandryshuar: proshutë, djathë dhe ullinj.

Opsioni 1. Përbërësit: një kavanoz me ullinj pa koriza, një kavanoz misër turshi, 300 gram proshutë të mirë, tre domate (ose dhjetë domate qershi), djathë - 200 gram, majonezë për salcë.

Ullinj të prerë në unaza. Qershia - mund të jetë e plotë ose në gjysmë. Presim proshutën në rripa. Djathë tre të mëdhenj. Përziejini gjithçka dhe shtoni misër. Spërkateni me majonezë dhe dekorojeni me barishte.

Opsioni 2. Në të, në vend të majonezës, përdorim vaj ulliri, hudhër të shtypur, lëng nga gjysmë limoni si salcë për sallatë. Pjesa tjetër e përbërësve janë të njëjtë. Kripë dhe piper, dhe - në tryezë!

Me lakër kineze

Përbërësit: pirunët e lakrës, 100 gram ullinj, domate qershi - 250 gram, një spec i ëmbël zile, vaj vegjetal.

Lakra dhe piper i prerë në shirita të hollë, ullinj dhe domate - në gjysmë. Përziejmë gjithçka në një tas sallate dhe e rregullojmë me vaj, piper dhe kripë. Mund të grini djathin nëse ka në rende dhe sipër spërkatni sallatën. Mirë oreks të gjithëve!