Olivier me pulë pa majonezë. Sallatë pa majonezë! Olivier ka shije më të mirë

Në ditët e sotme, majoneza është bërë një produkt kaq popullor sa është e vështirë të imagjinohet procesi i përgatitjes së shumë pjatave të njohura pa të. Ata zakonisht i shijojnë sallatat, sanduiçet me yndyrë dhe përdoren gjithashtu për pjekjen e mishit, peshkut ose perimeve. Po sikur papritmas të mos e keni në dorë këtë salcë të famshme? Me çfarë mund ta zëvendësoni majonezën? Kuzhinierët me përvojë mund të rekomandojnë shumë opsione interesante. E gjitha varet nga lloji i pjatës që duhet të përgatisni. Ka disa receta origjinale që patjetër do t'u pëlqejnë dashamirëve të eksperimenteve të kuzhinës.

Majonezë me gjizë

Fillimisht majoneza është një produkt me përmbajtje të lartë yndyrnash dhe karbohidratesh. Prandaj, përfitimet e tij për trupin e njeriut mund të vihen në dyshim. Si të zëvendësoni majonezën në mënyrë që të mos dëmtoni veten? Përkrahësve të ushqyerjes me proteina mund t'u ofrohet një opsion i pazakontë. Kjo është majonezë e bërë nga gjizë. Bëje të lehtë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një grup minimal i produkteve më të thjeshta:

4 gram mustardë tavoline;
100 gram gjizë (është më mirë të merret i butë);
kripë;
1 e verdhë veze;
piper i bluar;
5 gram lëng limoni.

Kjo salcë është shumë e lehtë për t'u bërë:

Të gjithë përbërësit duhet të mblidhen në një enë.
I përziejmë tërësisht duke përdorur takëme të zakonshme (lugë, pirun) ose pajisje speciale kuzhine (mikser, blender).

Masa e përgatitur duhet të vendoset në frigorifer për disa kohë. Masa duhet të marrë konsistencën e dëshiruar. Përveç kësaj, përbërësit origjinalë duhet të shkëmbejnë aromat e tyre. Kjo majonezë e pazakontë proteinike do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e ndryshme.

Salcë farash

Shumë shpesh, salcat përdoren si shtesë në ushqime të ndryshme. Si të zëvendësoni majonezën për dikë që është mësuar të fusë mish ose perime të prera në të? Për qëllime të tilla, një opsion i bazuar në farat e lulediellit është ideal. Nuk do të jetë e vështirë për të bërë një majonezë të tillë në shtëpi. Gjithçka që ju nevojitet është:

fara të freskëta;
pak mjaltë;
kripë;
fara mustardë.

Numri i përbërësve merret në mënyrë arbitrare. E gjitha varet nga shija personale e zonjës. Kjo majonezë përgatitet në disa faza:

Së pari ju duhet të thithni farat. Për ta bërë këtë, ato duhet të mbushen me ujë dhe të lihen për rreth 15 orë. Nëse dëshironi, mund t'i mbini edhe ato. Në këtë rast, sasia e vitaminave në salcë do të rritet ndjeshëm.
Pas kësaj, ato duhet të shpëlahen mirë.
Grini farat së bashku me pjesën tjetër të përbërësve në një blender.
Masës që rezulton shtoni pak ujë dhe rrihni mirë.

Konsistenca e salcës së përgatitur mund të rregullohet nga sasia e lëngut. Nëse dëshironi, kësaj majoneze mund t'i shtoni edhe pak gjelbërim. Do t'i japë masës së përfunduar më shumë freski dhe aromë.

Salsa verde

Besohet se italianët, si francezët, dinë shumë për salcat. Dhe ata mund të japin këshilla se si të zëvendësoni majonezën. Sipas mendimit të tyre, salsa verde është opsioni më i përshtatshëm. Për ta bërë vetë, do t'ju duhet:

150 gram çdo vaj vegjetal;
3 açuge;
një gotë e gjysmë majdanoz;
2 thelpinj hudhër;
nga një lugë gjelle lëng limoni dhe uthull vere;
kripë;
një çerek gote kaperi;
piper i zi i sapo bluar;
½ lugë çaji lëvore limoni.

Metoda e përgatitjes së kësaj salce është e ngjashme me versionin e mëparshëm:

Vendosni të gjithë përbërësit përveç piperit dhe kripës në një blender.
Rrihni derisa masa të bëhet pothuajse homogjene. Kjo do të marrë vetëm disa minuta.

Sasia e kripës dhe e piperit rregullohet sipas shijes. Këta përbërës duhet të shtohen në përzierjen e gatshme. Rezultati është një salcë e mrekullueshme që do të harmonizohet në mënyrë të përkryer me çdo mish, peshk apo perime të freskëta. Gratë duhet ta pëlqejnë vërtet këtë suplement. Në fund të fundit, baza e kësaj salce është majdanozi, i pasur me hekur, vitaminë C, beta-karoten dhe acid folik. Dhe të gjithë këta elementë dihet se ndihmojnë në mënyrë aktive trupin të luftojë plakjen.

Majonezë për sallatë

Kohët e fundit, majoneza përdoret gjithnjë e më shumë për të përgatitur të gjitha llojet e sallatave. Kjo salcë e trashë popullore bën një shtesë të mrekullueshme për një shumëllojshmëri ushqimesh. Por përmbajtja e tij e lartë kalorike ndonjëherë ju bën të mendoni për opsionet e mundshme alternative. Pra, me çfarë mund ta zëvendësoni majonezën në një sallatë? Rezulton se ka shumë përzierje mjaft interesante atje. Për shembull, salca me bazë bajame meriton vëmendje të veçantë. Këtu për 1 gotë ujë duhet të pini:

200 gram bajame;
4 lugë lëng limoni;
10 gram kripë;
një copë rrënjë xhenxhefili (1,5-2 centimetra);
15-20 gram mjaltë;
½ lugë çaji arrëmyshk i grirë.

Për të përgatitur një masë të tillë do të duhet kohë:

Së pari, arrat duhet të zhyten në ujë të ftohtë për 8 orë.
Hiqni lëkurën prej tyre. Kjo nuk do të jetë e vështirë të bëhet me frutat e zbutura.
Qëroni xhenxhefilin dhe e prisni imët.
Të gjithë përbërësit sipas recetës i vendosim në blender, i shtojmë ujë dhe i rrahim mirë. Këtu duhet të kujtojmë se masa nuk duhet të jetë shumë e trashë. Në fund të fundit, kjo është një salcë, jo një lloj kremi.

Adhuruesit e shijeve të forta mund të shtojnë pak mustardë. Kjo salcë origjinale është një përgjigje e shkëlqyer për pyetjen se si të zëvendësoni majonezën në një sallatë. Vërtetë, përdorimi i tij është pjesërisht i kufizuar. Për shembull, një masë e tillë nuk duhet të shtohet në brumë.

Salcë jeshile

Çfarë salcë tjetër sallate ka në vend të majonezës? Në rastin e përzierjeve të perimeve, një salcë jeshile e krijuar nga kuzhinierët spanjollë është ideale. Kërkon vetëm tre përbërës:

vaj ulliri;
hudhër;
barishte të freskëta.

Sasia e secilit përbërës zgjidhet në mënyrë arbitrare. Këtu nuk ka kufizime strikte. Kjo salcë është shumë e lehtë për t'u bërë:

Zarzavatet (zakonisht kopra dhe majdanozi) duhet të lahen mirë.
Qëroni hudhrën.
Produktet e përgatitura vendosini në një blender dhe grijini mirë.
Shtoni vaj dhe përsërisni përzierjen.

Bën një salcë të mrekullueshme sallate në vend të majonezës. Mbetet vetëm të derdhni përzierjen e përfunduar mbi perimet e copëtuara. Nëse ka shumë salcë, mos u mërzitni. Ky salcë mund të ruhet në mënyrë të sigurtë në frigorifer për disa ditë. Në të njëjtën kohë, ajo nuk e humb fare shijen dhe aromën e saj. Kjo recetë është veçanërisht e rëndësishme në vjeshtë, kur perimet janë në sezon.

Salcë gjizë-kefir

Pothuajse çdo familje ruse ka gjithmonë "Hrengë nën një pallto leshi" në tryezën e Vitit të Ri. Kjo sallatë tashmë është bërë një atribut i vërtetë i festës. Por edhe në ditë të tilla duhet të mendoni për shëndetin tuaj. Në fund të fundit, përmbajtja kalorike e majonezës, e cila zakonisht përdoret për të përgatitur një sallatë të tillë, është mjaft e lartë. Çfarë duhet bërë në një situatë të tillë? Si të zëvendësoni majonezën në "Harengë nën një pallto leshi"? Ekspertët këshillojnë përdorimin e një përzierjeje të pazakontë, për përgatitjen e së cilës do t'ju duhet:

200 gram gjizë;
kripë;
300-400 mililitra kefir (ose qumësht);
sheqer;
2 lugë çaji mustardë tavoline.

Teknologjia e përgatitjes së salcës:

Vendosni gjizën në një enë të thellë.
Shtoni mustardë, një gotë kefir në të dhe rrihni tërësisht duke përdorur një blender ose mikser. Kur përdorni qumësht, do të duhet më shumë kohë që masa të bëhet pothuajse homogjene.
Shtoni kripë dhe pak sheqer për shije.
Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë qimnon në përzierje për aromë.
Hidhni kefirin e mbetur për të arritur konsistencën e dëshiruar.

Disa mund të mendojnë se një salcë e tillë nuk është e përshtatshme për një sallatë me perime dhe peshk të kripur. Por nuk është. Ju vetëm duhet ta provoni këtë opsion një herë, dhe pyetja se çfarë të zëvendësoni majonezën në "Harengë nën një pallto leshi" nuk do të lindë më kurrë.

Salcë kremoze për Olivier

Ekziston një sallatë tjetër që rusët e kanë pëlqyer prej kohësh. Sot, si rregull, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa "Olivier"-in e famshëm. Çfarë salce duhet të përdor në vend të majonezës në këtë rast? Ka edhe disa opsione këtu. Për më të thjeshtat prej tyre do t'ju duhet:

5 gram kripë të imët;
1 filxhan krem i rëndë (të paktën 22 përqind);
5 qepë të njoma.

Ka hollësi në përgatitjen e një salce të tillë:

Së pari, kripë duhet të shtohet në lëng dhe të pritet derisa të tretet plotësisht.
Duke e trazuar me mikser shtojme gradualisht kremin. Mos nxitoni dhe punoni me shpejtësi të lartë. Kremi mund të skuqet dhe salca do të dështojë.
Pritini imët qepën me thikë.
Shtoni në masën homogjene të përfunduar dhe përzieni përsëri. Në këtë rast, mikser nuk është më i nevojshëm. Mjafton një lugë e zakonshme.

Tani kjo salcë mund të përdoret për të shijuar jo vetëm sallatën Olivier, por edhe sallata të tjera për tryezën e festave.

Salcë kosi

Njerëzit që nuk hanë vezë ndonjëherë e kanë të vështirë. Në fund të fundit, ata nuk mund të hanë gjithçka që është gatuar me majonezë. Por edhe nga kjo situatë ka një rrugëdalje. Në disa raste, kosi është më i mirë në vend të majonezës. Ose mund të bëni një salcë origjinale në bazë të saj. Produktet që do t'ju duhen:

50 gram vaj ulliri;
175 gram salcë kosi;
kripë;
25 gram sheqer;
një majë pishinë;
15 gram uthull;
lugë çaji mustardë franceze.

Salca e kosit përgatitet shumë shpejt:

Para së gjithash, uthulla duhet të përzihet me sheqer, gjalpë dhe mustardë. Në këtë fazë mund të përdorni një mikser.
Kriposni dhe shtoni pak piper për shije.
Shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri mirë. Këtu nuk do t'ju duhet një mikser. Duhet mbajtur mend se me përzierjen intensive kosi gradualisht bëhet e lëngshme. Dhe kjo është e keqe për një salcë të tillë.

Përzierja e përfunduar mund të përdoret menjëherë për të veshur sallatat tuaja të preferuara. Nuk duhet ta ruani për një kohë të gjatë për të shmangur ndarjen e përzierjes.

Salcë avokado

Disa njerëz detyrohen nga rrethanat të ndryshojnë dietën e tyre. Për shembull, çfarë duhet të përdorin vegjetarianët në vend të majonezës? Në fund të fundit, ata gjithashtu duan të bëjnë të gjitha llojet e sallatave ose të përgatisin sanduiçe në mëngjes. Një salcë delikate dhe shumë e lehtë me bazë avokado është e përshtatshme për ta. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

1 avokado;
35 gram vaj ulliri;
2 lugë lëng limoni;
kripë;
nja dy lugë çaji mustardë të nxehtë.

Teknologjia për përgatitjen e një salce të tillë nuk është veçanërisht e komplikuar:

Për të filluar, priteni avokadon në gjysmë me thikë dhe hiqni gropën.
Duke përdorur një lugë çaji të butë, hiqni tulin dhe vendoseni në një tas.
Shtoni lëngun e limonit, pak mustardë, vajin dhe përziejini mirë.
Shtoni kripë.
Shtoni pjesën tjetër të mustardës. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes në mënyrë që të mos prishet shija e dëshiruar.

Kjo salcë është mirë për t'u përhapur në bukë ende të ngrohtë. Dhe nëse dëshironi, mund të përdoret për të shijuar në mënyrë perfekte çdo sallate perimesh.

Beshamel

Siç e dini, majoneza përdoret jo vetëm për të bërë sallata. Kjo salcë hidhet shpesh mbi mish ose peshk përpara se të piqet. Por ndonjëherë ju duhet të kërkoni opsione të tjera. Për më tepër, ka shumë prej tyre. Për shembull, çfarë mund të zëvendësoni majonezën në mishin e stilit francez? Çdo specialist do të konfirmojë se alternativa më e mirë është salca beshamel. Do të kërkojë një grup të veçantë përbërësish:

100 gram gjalpë;
60 gram miell gruri;
0,5 litra qumësht;
1 lugë çaji arrëmyshk i grirë;
kripë.

Kjo salcë duhet të përgatitet në një sekuencë të caktuar:

Së pari ju duhet të shkrini gjalpin në një tenxhere. Zjarri duhet të jetë i vogël.
Shtoni miellin dhe duke e përzier vazhdimisht, skuqeni pak.
Shtoni përbërësit e mbetur sipas recetës.
Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.

Kjo përzierje do të jetë një shtesë e mirë për mishin e freskët dhe me lëng. Pas pjekjes nën një kore djathi, do të bëhet edhe më i butë dhe aromatik.

Salcë me bazë kosi

Për të përgatitur sallata me perime, është mirë të përdorni salca me pak kalori në vend të salcave yndyrore. Për produkte të tilla, për shembull, përzierjet me bazë kosi janë ideale. Por këtu lind një pyetje tjetër. Nuk është e qartë se me çfarë lloji jogurti të zëvendësohet majoneza. Është më mirë, sigurisht, të merrni një produkt pa sheqer dhe me pak yndyrë. Me të do të merrni një salcë origjinale dhe shumë të shijshme.Për punë do t'ju duhet:

250 gram kos “Optimal” (2%, pa sheqer);
një lugë çaji mustardë tavoline;
lëvorja e një portokalli;
25-35 gram mjaltë;
2 lugë gjelle lëng limoni.

Përgatitja e salcës:

Fillimisht përziejmë mirë kosin me mustardën.
Shtoni mjaltin (duhet ta shkrini fillimisht) dhe pjesën tjetër të përbërësve. Nuk është e nevojshme të përdorni pajisje speciale për përzierjen.

Salca e përfunduar duhet të ftohet mirë. Masa duhet të piqet siç duhet. Pas kësaj, ajo mund të përdoret për të shijuar sallatat e frutave, perimeve dhe madje edhe kërpudhave.

Sipas një recete të re, fantastike të shijshme, sallata Olivier pa majonezë dhe patate rezulton tepër e lehtë dhe e shëndetshme.

Një sallatë e freskët me një salcë të mahnitshme aromatike mund të përgatitet çdo ditë. Kjo është një ide e shkëlqyer për ata që janë në dietë ose udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Sallata përfshin vetëm produkte të shëndetshme dhe patatet në të zëvendësojnë avokadon: Unë mendoj se shumë tashmë i dinë nga dora e parë përfitimet e këtij fruti. Në pamje, sallata është shumë e ngjashme me versionin klasik, por shija është shumë më e mirë. E lehtë, e freskët, aromatike - dhe në të njëjtën kohë e kënaqshme: jo një sallatë, por një kryevepër e vërtetë.

Përbërja e produktit

150 gram fileto pule të zier;
tre vezë pule të ziera;
një karotë të zier;
150 gram tranguj turshi ose turshi;
150 gram tranguj të freskët;
200 gram avokado;
një kanaçe me bizele të konservuara;
gjysmë koke qepë.

Për furnizim me karburant

katër lugë kefir të trashë (rregulloni vetë përmbajtjen e yndyrës);
gjysmë lugë çaji pluhur mustardë;
gjysmë lugë gjelle lëng limoni;
një lugë çaji sheqer të grimcuar;
kripë dhe piper i bardhë i bluar - për shije.

Sallatë Olivier pa majonezë dhe patate: procesi i përgatitjes hap pas hapi

Në vend të patateve do të përdorim avokado: duhet të jetë i pjekur, me tul në ngjyrë kremi. Nëse shtypni avokadon dhe gishti mund ta shtyjë pak mishin, atëherë fruti është i pjekur. Nëse frutin e keni blerë të papjekur, mjafton ta lini për disa ditë në temperaturën e dhomës.
Siç e keni kuptuar tashmë nga receta, kërkohet një përgatitje e vogël paraprake: zieni fileton e pulës, vezët dhe karotat paraprakisht (mundësisht, natyrisht, në mbrëmje).
Lani gjoksin e pulës, vendoseni në ujë të vluar, shtoni pak kripë. Gatuani për rreth 20 minuta pasi të vlojë. Me këtë metodë gatimi, filetoja rezulton shumë e butë dhe e lëngshme. Gjëja më e rëndësishme është që mishi të mos zihet shumë.
Pritini mishin e ftohur të pulës në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tas të thellë.
Kastravecat turshi ose turshi i grijmë shumë imët dhe i vendosim në një enë me mish.
Këshilla. Nëse kastravecat janë shumë të lëngshëm, shtrydhni pak lëng me duar.
Ftoheni karotat e ziera derisa të zbuten, i qëroni dhe gjithashtu i prisni në kubikë të vegjël.
Ju duhet të prisni vezët e ziera në të njëjtat copa dhe t'i vendosni në një tas sallate.
Këshilla. Për sallatat, duhet ta prisni gjithmonë ushqimin në të njëjtën madhësi dhe formë: atëherë jo vetëm që do të jetë i bukur, por edhe i shijshëm.
Pritini avokadon në dy gjysma, hiqni gropën dhe filmin prej saj. Prisni avokadon direkt në lëvozhgë (brenda) në copa të vogla dhe hiqeni me një lugë. Hidhni mbi të lëng limoni që të mos errësohet dhe vendoseni në një tas sallate.
Këshilla. Nëse ju pëlqen ky frut, mund të shtoni më shumë.
Prisni gjysmën e qepës sa më imët dhe vendoseni në sallatë.
Shtoni bizelet e gjelbra dhe përzieni gjithçka.
Përgatitja e salcës së sallatës. Hidhni kefir të trashë në një tas: mund të shihni se si ta përgatisni shumë shpejt dhe lehtë në shtëpi në faqen tonë të internetit.
Në tasin me kefir shtoni lëng limoni, piper të bardhë të bluar dhe kripë sipas shijes, shtoni pluhur mustardë. Përziejini mirë dhe shijoni për t'u siguruar që të ketë mjaftueshëm gjithçka.
E veshim sallatën tonë dhe e shijojmë.
Sallata e përfunduar mund të shërbehet në një tas të madh sallate ose në porcione (si në foto).
Për të rregulluar një servirje të bukur të porcionit, përdorni forma speciale të kuzhinës. Dekoroni sipas shijes tuaj.

Kur raftet e dyqaneve po shpërthejnë me të gjitha llojet e turshive, dhe nutricionistët dhe trajnerët e fitnesit flasin për rreziqet e veshjes klasike, le të kuptojmë se si ta zëvendësojmë atë. Sot do t'ju tregojmë se si të rregulloni Olivier në vend të majonezës në mënyrë që meze tradicionale të mos humbasë shijen e saj.

Ka shumë opsione, ne ju ofrojmë disa receta të thjeshta të provuara, në bazë të të cilave mund të "kompozoni" edhe veshjen tuaj.

Së pari, le ta bëjmë atë sipas recetës më të thjeshtë.

Salcë Olivier në vend të majonezës

Rezultati është një emulsion i lehtë, jo i yndyrshëm dhe i shëndetshëm në përbërje.

Hidhni 50 ml qumësht dhe 100 ml vaj të rafinuar në tasin e blenderit.

Mund të përdorni edhe vaj ulliri, por shija e tij do të ndihet, ndaj fokusohemi tek preferencat tona.

Rrihni derisa të bëhet një masë homogjene dhe më pas shtoni përbërësit e mbetur: ½ lugë mustardë, 1 lugë ëmbëlsirë lëng limoni, 1/3 lugë kripë të imët.
Përziejini gjithçka përsëri, por vetëm pak - aq sa për të tretur kripën. Majoneza e lehtë mund të konsiderohet e gatshme!

Nëse dëshironi, shtoni hudhër të copëtuar në përbërje (mjafton 1 thelpi nga shtypi), paprika (1 lugë), rrikë (2 lugë), borzilok ose barishte të freskëta. E gjithë kjo do të ndryshojë shumë shijen e salcës Olivier, ndaj ne i zgjedhim përbërësit sipas dëshirës.

Nëse përdorni qumësht soje për gatim, atëherë edhe një sallatë e ligët mund të kalohet me një salcë kaq të lehtë.

Salcë sallate Olivier

Për ta përgatitur atë, mund të përdorni ose një blender zhytjeje ose një tas. Kombinoni 3 lugë gjelle. vaj i rafinuar pa erë me 1 lugë ëmbëlsirë uthull molle. Shtoni 1 lugë. mustardë, kripë dhe piper dhe rrihni.

Sapo vaji të zbardhet dhe të trashet, ndaloni së përzieri dhe shtoni 5 lugë gjelle. salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre. Rrihni përsëri, por jo shumë gjatë. Salca mund të konsiderohet e gatshme.

Ky salcë është i përshtatshëm jo vetëm për sallatën Olivier, por mund të lyhet në sanduiçe, të shtohet si salcë në gatimet e mishit dhe peshkut.

Salcë kastravec për Olivier
Shija e kësaj salce është e lehtë, delikate dhe pikante. Me të, nuk do t'ju duhet t'i shtoni Olivierit kastraveca të freskëta, sepse ata tashmë do të jenë pjesë e salcës sonë.
Në një rende të mesme grini 1 kastravec të madh pa lëkurë. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender për bluarje.
Kullojeni lëngun - do ta bëjë "majonezën" shumë të lëngshme.
Lyejmë pjesën tjetër të përbërësve: lyejmë me lugë 100 gr djathë krem të përpunuar ose të butë, kalojmë në shtypës 2 thelpinj hudhër, shtojmë sipas dëshirës 3 lugë gjelle. salcë kosi dhe ½ lugë gjelle. kopër të freskët të copëtuar.
Kripë për shije, spërkateni me piper të zi dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë. Gjithçka është gati!

Kjo salcë shkon mirë me Olivier, me bukë diete dhe me sallata jeshile.

Shtrydhni lëngun nga limoni i freskët - na duhen 2 lugë gjelle.
Shkrihet në të ½ lugë. kripë e imët.
Tani butësisht, duke i tundur vazhdimisht çdo gjë me shpejtësi të ulët, derdhni në një rrjedhë të hollë prej 200 ml krem me një përmbajtje yndyre prej 22%. Kjo duhet të bëhet gradualisht në mënyrë që kremi të mos thahet.

Kur konsistenca të bëhet homogjene, lëreni mënjanë salcën. Lani dhe thajini 5-6 qepë të njoma në një peshqir letre. I grijmë imët, i shtojmë në salcë dhe i përziejmë me lugë.

Ftoheni salcën e përfunduar dhe përdorni atë për të veshur Olivier dhe sallata të tjera.

Salcë kosi për Olivier

Së pari, ziejini fort 2 vezë. Ndani të bardhat nga të verdhat, këto të fundit do të na duhen për gatim.
Vendosini në një tas blenderi dhe derdhni në të ½ filxhan kos natyral pa aditivë ose kos të zakonshëm.
Shtoni 2 lugë gjelle. lëng limoni, kripë, shtoni pipëza, rrihni përsëri.
Sipas dëshirës mund të shtojmë 3-4 pendë qepë të njoma të grira hollë.

Nëse nuk keni blender, nuk ka problem: vendosni qepën e copëtuar, të verdhat dhe kripën në një llaç dhe bluajeni derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni gradualisht lëngun e limonit dhe përzieni. Në fund shtojmë kosin, piper dhe duke e trazuar e ftojmë.

Salca në vend të majonezës është gati!

Salcë me gjizë për Olivier

Rrihni 100 gr gjizë me pak yndyrë në një blender derisa të bëhet një masë homogjene me 100 ml kefir, qumësht të tharë ose kos.
Shtoni 2 lugë. pa një rrëshqitje mustardë, 1 lugë. uthull, një majë sheqer, kripë dhe aromë.

Rrihni gjithçka derisa konsistenca të bëhet si salcë kosi e trashë. Nëse është e nevojshme, salca mund të hollohet me ujë të zier.

Është më mirë ta shijoni sallatën me të kur të ftohet. Meqenëse në recetë ka shumë pak uthull, kjo salcë mund të përdoret në mënyrë të sigurt për të përgatitur Olivierin për fëmijë.

Salcë e ushqimit të papërpunuar për Olivier

Si përfundim, ju sugjerojmë të provoni ta bëni, i cili do të jetë shumë më natyral se një produkt i blerë në dyqan dhe sigurisht shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm.

Thithni 150 g arra shqeme (të papjekura) në një gotë me ujë të ftohtë të zier gjatë gjithë natës. Ne mengjes e kullojme dhe mund te fillojme pergatitjen e salces.
Vendosni arrat në një blender dhe grijini derisa të jenë të lëmuara, në mënyrë që të mos mbeten gunga. Nëse dëshironi, përzierja mund të kullohet.
Tani shtoni 1 lugë. lëng limoni dhe ½ thelpi hudhër të grirë, derdhni në ½ gotë ujë.
Kripë, piper, shtoni arrëmyshk dhe rrihni përsëri.

Nëse konsistenca na përshtatet, lëreni salcën, nëse duket e trashë, shtoni pak ujë. Ia vlen t'i shtoni 1 lugë gjelle. jo më shumë, për të mos tejmbushur.

Kur gjithçka të jetë gati, ftohni salcën dhe shijoni me të ushqimin e papërpunuar Olivier.

Tani e dini se me çfarë mund ta shijoni Olivierin në vend të majonezës për ta bërë atë të shijshëm dhe të shëndetshëm. Provojeni, miq, dhe ndani përshtypjet tuaja për salcën që rezulton në komente!

Sallata të shijshme pa majonezë - vërtet!

Unë ofroj tre sallata shumë të shijshme me kalori të ulët pa majonezë: "Prazhsky" me mish, "Shopsky" - shumë e ngjashme me "greke" dhe sallatën e tretë, natyrisht me kërpudha.

Të gjithë janë testuar dhe kanë marrë nota shumë të larta nga anëtarët e familjes. Por veç të tjerash sallatat nuk janë vetëm pak kalori, por edhe të kënaqshme nga ana e tyre. Sallata të tilla janë të mrekullueshme jo vetëm për tryezën e festave, por edhe për çdo ditë. Një plus i madh i këtyre sallatave është disponueshmëria e të gjitha produkteve.

SALATA E PRAGËS

Në 100 G - 140 Kcal

300 gr fileto pule
4 vezë të ziera
1-2 kastraveca të freskëta (në varësi të madhësisë)
Qepe te njoma
karotë e vogël

Furnizimi me karburant:

1 e verdhe e zier
1 lugë. mustardë me kokërr
3-4 st. l. vaj ulliri ekstra i virgjer
Kripë për shije

SI TË GATUAJMË

Sallata të shijshme pa majonezë - me të vërtetë! Të gjithë janë testuar dhe kanë marrë një vlerësim shumë të lartë të familjes. Por veç të tjerash sallatat nuk janë vetëm pak kalori, por edhe të kënaqshme nga ana e tyre. Sallata të tilla janë të mrekullueshme jo vetëm për tryezën e festave, por edhe për çdo ditë. Një plus i madh i këtyre sallatave është disponueshmëria e të gjitha produkteve.

Pritini fileton e pulës dhe kastravecat në copa të vogla.
Ndani një të verdhë veze për salcën e sallatës dhe pritini të bardhat dhe vezët e mbetura në kubikë ose me një prestar perimesh.
Pritini karotat në shirita të hollë (rreshje) duke përdorur një thikë prerëse.
Mos e tërhiqni thikën nëpër të gjithë karotën (nëse keni një të gjatë), por në një distancë prej 6-8 cm.
Pritini imët qepët e njoma.
Përgatitni salcën: shtoni mustardën, të verdhën e kripës dhe bluajeni. Më pas shtoni pak nga pak vajin e ullirit. Llokoçis dhe erëzoni sallatën.
Përziejini mirë, vendoseni në një tas sallate, pjatën dhe zbukurojeni me qepë të njoma.

SALATA SHOPSKY- Kjo është një sallatë e preferuar në Bullgari, shumë e ngjashme me "greke".

Produktet:

2 domate
2 kastraveca
2 speca zile
1 qepë e kuqe
15 ullinj pa koriza
Majdanoz
120 g djathë
3 lugë gjelle. l. vaj ulliri ekstra i virgjer
1 lugë gjelle. l. lëng limoni ose uthull molle

Fillimisht piqni specat. Pritini për së gjati në 2-3 pjesë, hiqni farat. Vendoseni anën e prerë poshtë në një tepsi të lyer me vaj ulliri. Piqeni për 20-25 minuta në 200 gradë.
Lërini specat të ftohen. Hiqni me kujdes lëkurën duke përdorur një thikë. Pritini në kube të mëdha.
Presim edhe domatet dhe kastravecat në kubikë të mëdhenj dhe qepët në gjysmë unaza. Pritini majdanozin. Pritini ullinjtë në gjysmë, djathin e prisni në kubikë të vegjël ose e grini në rende.
Sezoni sallatën me një përzierje vaj ulliri dhe lëng limoni. Përziejini me kujdes.
E vendosim sallatën në një tas ose një pjatë sallate, sipër e lyejmë me djathë dhe e zbukurojmë me ullinj dhe gjethe majdanozi.

Sallatë ME KËRPUD, MIRI DHE VEZË– një sallatë shumë e shijshme për adhuruesit e kërpudhave, shërbej dy opsione dressing

Për 100 g – 70 Kcal.

Produktet:

300 g kërpudha
1\2 kanaçe misri
1 kastravec
3 vezë
1 qepë
1 karotë

Rimbushja 1: kos pa sheqer ose salcë kosi

Rimbushja 2: salcë soje me vaj ulliri 1:1

Pritini imët kërpudhat dhe skuqini në një sasi të vogël vaj ulliri të rafinuar. Kripë dhe piper.
Vendoseni në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Prisni qepën dhe karotat dhe skuqini në vaj ulliri deri në kafe të artë.
Pritini vezët e ziera në kubikë të vegjël. Kullojeni shëllirën nga misri.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe lyeni sallatën. Kripë sipas dëshirës.
Kjo eshte e gjitha! Sallata me kërpudha dhe misër pa majonezë është gati!

Mirë oreks të gjithëve!

Dhe gjithashtu për ju një video me receta për të gjitha këto sallata, shijoni shikimin!

Shumë shpejt ai do të trokasë në derën tonë. Viti i Ri. Festa më e preferuar e vitit shoqërohet me përgatitje të konsiderueshme: duhet të blini dhurata, të përgatitni veshje për veten dhe të gjithë familjen dhe të krijoni një menu. Menu! Pikërisht për këtë do të flasim. Ose më mirë, për atë pjesë të saj që ka të bëjë me sallatën tradicionale, pa të cilën rrallëherë përfundon Viti i Ri.

Nëse jeni të lodhur nga Olivier, ju sugjerojmë të provoni sallata të tjera që mund të bëhen edhe me mish, pulë ose ushqim deti. Dhe ne ju ofrojmë të shijoni gjithçka jo me majonezë, por me një salcë të mrekullueshme dhe shumë të thjeshtë, të cilën mund ta përgatisni edhe me duart tuaja.

1. Sallatë për zonja

Përbërësit:

mish pule i zier - 200 g;
ananas të konservuar - 200 g;
djathë i fortë - 100 g;
hudhër - 1-2 karafil;
salcë kosi - për salcë;
mustardë - 1 lugë;
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:

Pritini mishin e pulës në rripa, ananasit i prisni në kubikë të vegjël. Grini djathin në një rende të trashë, grijeni hudhrën me thikë ose kaloni në një shtypje. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni me kripë dhe piper për shije. Përgatitni salcën me salcë kosi: përzieni salcën e thartë me mustardën derisa të bëhet një masë homogjene dhe e shijoni sallatën.

2. Sallatë "Foleja e drurit të gushës"

recipe4you.org

Përbërësit:

pulë - 200 g;
proshutë - 50 g;
kampione turshi - 200 g;
vezë të ziera - 3 copë;
patate - 3 copë;
kripë, piper - për shije;
salcë kosi - për salcë;
mustardë - 1 lugë;
gjethe marule - 3-4 copë;
djathë i përpunuar - 1 copë;
kopër - 2 degëza;
hudhër - 1-2 karafil.

Përgatitja:

Pritini patatet e qëruara në shirita shumë të hollë dhe skuqini në vaj vegjetal në zjarr të fortë (mos i përzieni!) derisa të marrin ngjyrë kafe. Ktheni gjithçka nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni, lëreni mënjanë. Për sallatë zieni mishin e pulës, të prerë në shirita të hollë ose të grisni në fije, si dhe të prisni proshutën dhe kampionët. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Grini të bardhat në një rende të trashë. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur dhe rregulloni me salcë kosi me mustardë. Për “vezët e barkut”, grini të verdhat, djathin, koprën e grini imët, hudhrën e kaloni në shtypës. Kombinoni të verdhat, djathin, koprën dhe hudhrën, shtoni pak salcë kosi për viskozitet, përzieni gjithçka derisa të jetë homogjene. Nga masa e përgatitur, formoni toptha me duar - këto do të jenë vezët. Rreshtoni gjellën me gjethe marule, më pas shtroni vetë sallatën, duke bërë një gropë të vogël në qendër (nga ana duhet të ngjajë me një fole). Dekoroni folenë me patate të skuqura, vendosni "vezët" në zgavër dhe spërkatni gjithçka me kopër.

3. Sallata "e preferuar"

postila.ru

Përbërësit:

proshutë - 300 g;
djathë i përpunuar - 2 copë;
kampione turshi - 1 kavanoz;
karota - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
mollë - 2 copë;
vezë të ziera - 3-4 copë;
hudhër - 2 karafil;
arra - për dekorim;
lëng limoni - 1 lugë gjelle;
salcë kosi - për salcë;
mustardë - 1 lugë;
kripë - për shije.

Përgatitja:

Kujdes: përgatisni secilin komponent veç e veç! Prisni proshutën në kubikë dhe grijeni imët qepën. Grini vezët, karotat, djathin dhe mollët e qëruara. Spërkatni mollët me lëng limoni. Pritini kërpudhat në feta. Hudhrën e kalojmë në shtypës, e shtojmë tek kosi, i shtojmë mustardën dhe kripën dhe e përziejmë mirë. Vendoseni sallatën në shtresa në një pjatë ose në një tas sallate, duke derdhur salcë mbi secilën shtresë: proshutë, qepë, mollë, kërpudha, djathë, karrota, vezë. E spërkasim shtresën e sipërme me arra të grira.

4. Sallatë "Shekulli i Ri"

vk.com

Përbërësit:

mish derri i zier - 300 g;
ananas të konservuar - 1 kanaçe;
misër i konservuar - 1 kanaçe;
ullinj jeshil - 1 kavanoz;
salcë kosi - për salcë;
mustardë - 1 lugë;
qepë - 1 pc.;
kripë - për shije.

Përgatitja:

Kullojmë lëngun e ananasit, i presim në kubikë të mesëm, i presim ullinjtë në gjysmë dhe mishin e presim në kubikë. Pritini hollë qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë. Bëni salcë nga salcë kosi, mustardë dhe kripë. Përziejini të gjithë përbërësit (kulloni lëngun nga misri në fillim), lyeni me salcë. E lemë sallatën të pushojë për 1-2 orë në frigorifer.

5. Sallatë Orlando

kulinariya2k.ru

Përbërësit:

kampionë - 500 g;
turshi - 2-3 copë;
gjuhë derri e zier - 3 copë;
qepë - 300 g;
vezë të ziera - 4 copë;
salcë kosi - për salcë;
mustardë - 1 lugë;
kripë dhe piper - për shije.

Përgatitja:

Përzieni kosin dhe mustardën, kripën dhe piperin sipas shijes. Pritini imët kërpudhat, skuqini në gjalpë, kriposini lehtë, vendosini në një shtresë në një pjatë, hidhini sipër salcën. Pritini kastravecat turshi në kubikë të vegjël, vendosini në shtresën tjetër dhe hidhini sipër salcën. Më pas, çdo shtresë duhet të mbulohet edhe me salcë: gjuhë e grirë hollë, qepë e grirë hollë e skuqur në gjalpë, vezë të grira. Dekoroni pjesën e sipërme të sallatës me salcë (derdhni në një spirale ose rrjetë). Para se ta servirni, gjella duhet të lihet të njomet plotësisht, mundësisht gjatë natës.

6. Sallatë "Alternativë për Olivier"

cook-time.com

Përbërësit:

gjuhë viçi - 400 g;
patate - 4 copë;
karota - 1-2 copë;
kastravecat turshi - 200 g;
fasule të kuqe, të konservuara - 350 g;
qepë - 1 pc.
salcë kosi - për salcë;
mustardë - 1 lugë.

Përgatitja:

Zieni patatet, karotat dhe gjuhën. Pritini gjuhën në shirita, kastravecat, patatet dhe karotat në kubikë. Kulloni lëngun nga fasulet dhe grijeni imët qepën. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me salcë kosi dhe mustardë (përzieni kosin dhe mustardën derisa të jenë të lëmuara, shtoni pak kripë dhe piper).

7. Sallatë me pulë dhe fëstëkë

ushqim.com

Përbërësit:

fëstëkë - 150-200 g;
fileto pule - 300-400 g;
rrush - 1 tufë mesatare;
salcë kosi - për salcë.

Përgatitja:

Pritini pulën në rripa të hollë dhe skuqeni në gjalpë. Qëroni fëstëkët dhe i prisni me thikë. Pritini rrushin në gjysmë. Përziejini gjithçka, rregulloni me salcë kosi, kripë për shije dhe përzieni përsëri. Dekoroni me rrush të plotë dhe fëstëkë të qëruar.

Shpresojmë që recetat tona do t'ju ndihmojnë të diversifikoni menunë tuaj të Vitit të Ri, si dhe menunë tuaj të përditshme. Nga rruga, të gjitha sallatat mund të kaliten jo vetëm me salcë kosi, por edhe me kos natyral ose lëng limoni me vaj susami. E gjitha varet nga imagjinata juaj dhe preferencat e shijes.