Tifozët e një diete të shëndetshme dhe thjesht adhuruesit e ushqimit të shijshëm, do ta kenë të dobishme të mësojnë se si të pinë bli në një duhanpirëse.

Pse bli? Sepse ky peshk është një depo e lëndëve ushqyese. Ai përmban proteina, e cila absorbohet plotësisht nga trupi. Prania e natriumit, kromit, hekurit, magnezit, fosforit, fluorit, kaliumit, kalciumit, nikelit e bën blirin burim të të gjitha substancave të nevojshme për trupin e njeriut. Ai gjithashtu përmban vitamina:

Përveç kësaj, ky peshk përmban acide yndyrore të shëndetshme në sasi të mëdha, të cilat ulin kolesterolin në gjak, dhe për këtë arsye ulin rrezikun e aterosklerozës. Prania e jodit, e cila është e pasur me bli, kontribuon në funksionimin normal të gjëndrës tiroide.

Përgatitja e blirit për pirjen e duhanit

Pavarësisht se si është gatuar bli, ai do të jetë gjithmonë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Megjithatë, peshku i gatuar në një duhanpirëse do t'u japë gustatorëve një gamë të hollë dhe të sofistikuar shijesh.

Vetëm peshku i freskët është i përshtatshëm për pirjen e duhanit të nxehtë. Duhet të pritet në copa të vogla rreth 5 cm Nëse trupi i pajetë është shumë i madh, mund ta prisni në gjysmë unaza. Më pas turshini copat e copëtuara në një tas qeramike ose plastike.

Për kripë, ju duhet 1 lugë gjelle. l. kripë, 1/2 lugë. sheqer (proporcionet tregohen bazuar në 1 kg peshk), si dhe piper dhe erëza të tjera sipas preferencës individuale. Është e rëndësishme të mos e teproni me erëzat, për të mos ndërprerë shijen e blirit, ato do të jenë të mjaftueshme në majë të një thike. Më pas, fërkojeni mirë peshkun.

Pasi të kriposet bli, duhet të futet në një enë, të mbulohet me kapak dhe të vendoset në frigorifer për një ditë. Pas kësaj kohe, derdhni 200 gr raki blirit (mund të përdorni edhe verë të bardhë, gjithçka varet nga preferencat e shijes) dhe vendoseni në frigorifer për 1 ose 2 ditë të tjera.

Pasi peshku të ketë marinuar dhe thithur të gjithë të shijshmen, ai është mjaft i gatshëm për tymosje të nxehtë, mbetet vetëm për të pastruar kripën e tepërt të mbetur prej tij.

Mënyra më e mirë për të pirë duhan

Një opsion ideal për pirjen e duhanit të nxehtë do të ishte një duhanpirës i vogël. Meqenëse kjo kërkon një temperaturë prej 80 °C, është temperatura më e lehtë për t'u rregulluar. Nëse pirja e duhanit bëhet në një sobë me gaz, temperatura rregullohet duke ulur ose shtuar zjarrin, por nëse duhanpirja ndodhet mbi zjarr, ajo duhet të ngrihet ose ulet mbi qymyr për të rregulluar temperaturën.

Mbulojeni pjesën e poshtme të duhanpirësit me copa druri, të cilat fillimisht duhet të lagen duke i mbajtur në ujë për rreth gjysmë ore. Vendosim tiganin, mbulojmë peshkun me kapak dhe e vendosim në zjarr të tymoset. Sapo të fillojë të dalë tymi nga poshtë kapakut, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni peshkun të pijë duhan për dy orë. Mund të gatuhet më herët, gjithçka varet nga temperatura e pirjes së duhanit dhe madhësia e blirit.

Pasi të jetë gatuar bli, duhet të ftohet në një duhanpirëse të mbyllur. Atëherë mund të shijoni shijen e pabesueshme të blirit të shëndetshëm të tymosur të nxehtë. Një pjatë e tillë jo vetëm që do të kënaqë dashamirët e shijes, por gjithashtu do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për tryezën festive.

bli i tymosur i nxehtë në paketim vakum

Të nderuar vizitorë, ruajeni këtë artikull në rrjetet sociale. Ne publikojmë artikuj shumë të dobishëm që do t'ju ndihmojnë në biznesin tuaj. Shpërndaje! Klikoni!

Gatimi i blirit të tymosur të ftohtë në një duhanpirëse

Blerja e tymosur në të ftohtë nuk është aspak inferiore ndaj shijes së blirit të gatuar të nxehtë. Për të marrë një pjatë të shijshme dhe të gatuar siç duhet në fund, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje të veçantë kriposjes.

Për të pirë duhan bli në një mënyrë të ftohtë, ju duhet një duhanpirës i veçantë, i cili mban një temperaturë të ulët. Kjo do t'ju lejojë të mos zieni mishin e peshkut, por ta njomni me tym ashtu siç duhet. Një duhanpirëse për pirjen e duhanit të ftohtë do të jetë më voluminoze sesa për të nxehtë, kështu që do të jetë e përshtatshme të pini duhan në këtë mënyrë në një vilë verore ose në sektorin privat.

Blloku i freskët ose sterleti duhet të lahet, pastrohet dhe pritet në copa të vogla. Pastaj mishi i peshkut fërkohet me kripë, paloset në një enë me kapak dhe dërgohet për 4 ditë në një vend të freskët derisa peshku të lëshojë lëng. Pastaj copat lahen dhe thahen për dy ditë në ajër të hapur.

Çdo copë peshku duhet të varet brenda duhanpirjes, të mbyllet me kapak dhe të pihet për dy ditë në nxehtësi të ulët. Në fund derdhet tallash i njomur ahu ose verri, ato do të japin një tym të lehtë aromatik.

Shtë e rëndësishme të monitoroni vazhdimisht temperaturën në mënyrë që mishi i peshkut të mos thahet dhe të mos tretet, por vetëm të ngopet me tym. Pas përfundimit të pirjes së duhanit, duhet të transmetohet për disa orë.

Gatimi i blirit me tym të lëngshëm

Faza fillestare e përgatitjes së blirit është e njëjtë si në pirjen e nxehtë të duhanit, shtohet vetëm tym i lëngshëm (1 lugë gjelle) së bashku me konjakun ose verën dhe vendoset në frigorifer për dy ditë.

Për të përgatitur bli në këtë mënyrë, do t'ju duhet një raft teli dhe një fletë pjekjeje në të cilën do të përshtatet. Fundi duhet të mbulohet plotësisht me shëllirë, në të cilin është marinuar mishi i peshkut dhe të shtohet një lugë tjetër tym. Është e rëndësishme që peshku të mos prekë lëngun, por të qëndrojë i qetë në hekura.

E vendosim të gjithë strukturën në furrë dhe e gatuajmë në temperaturën 80–85°C për dy orë. Receta të tilla të thjeshta do të japin shije të hollë, do të përfitojnë trupin dhe do të bëhen një zbukurim për çdo tryezë.

Dhe disa sekrete...

A keni përjetuar ndonjëherë dhimbje të padurueshme kyçesh? Dhe ju e dini vetë se çfarë është:

• pamundësia për të lëvizur lehtë dhe rehat;
• siklet kur ngjiteni dhe zbrisni shkallët;
• kërcitje e pakëndshme, duke klikuar jo me vullnetin e tyre të lirë;
• dhimbje gjatë ose pas stërvitjes;
• inflamacion në nyje dhe ënjtje;
• dhimbje të paarsyeshme dhe ndonjëherë të padurueshme në nyje ...

Tani përgjigjuni pyetjes: a ju përshtatet? A mund të durohet një dhimbje e tillë? Dhe sa para keni "rrjedhur" tashmë për një trajtim joefektiv? Kjo është e drejtë - është koha për t'i dhënë fund kësaj! A jeni dakord? Kjo është arsyeja pse vendosëm të publikojmë një ekskluzive intervistë me profesor Dikul, në të cilën ai zbuloi sekretet e largimit të dhimbjeve të kyçeve, artritit dhe artrozës.

Video: Recetë për pirjen e duhanit të blirit (çdo peshk) në shtëpi

Blini me zbritje të mira për përdorim personal dhe si dhuratë për miqtë dhe të njohurit.

Merrni produkte cilësore me çmime të përballueshme në. Bëni dhurata për veten dhe të dashurit tuaj!

Na ndiqni në Facebook, Youtube, Vkontakte dhe Instagram. Qëndroni të përditësuar me lajmet më të fundit të faqes në internet.

bli i tymosur i nxehtë

Besohet jozyrtarisht se peshku i tymosur i nxehtë është shumë më i shijshëm se i tymosur i ftohtë. Shijet nuk mund të diskutoheshin. Procesi i ftohtë ka disa avantazhe të rëndësishme, duke përfshirë një jetëgjatësi më të gjatë të peshkut të tymosur, deri në tre muaj. Përfaqësuesi kryesor i peshkut të blirit është i mirë në çdo formë, pavarësisht se si e gatuani.

Blloku i tymosur i nxehtë (receta me foton më poshtë) është me të vërtetë një peshk mbretëror, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Nuk zgjat shumë, jo më shumë se një javë. Me ruajtje më të gjatë, ajo thahet, humbet shijen e saj dhe përkeqësohet. Pra, duhet ta hani pothuajse me nxehtësi dhe nxehtësi, sapo të përfundojë procesi i pirjes së duhanit dhe peshku të jetë ftohur në temperaturën e dhomës.

Për pirjen e duhanit, është më mirë të merrni peshk të freskët, ai i shkrirë do të ketë një shije shumë më të keqe, dhe fibrat mund të shpërbëhen gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Fazat kryesore të pirjes së duhanit:

1. Përgatitja e peshkut;
2. Ambasador ose turshi;
3. tharje;
4. Pirja e duhanit në një duhanpirëse.

Zgjedhja e drurit dhe e pajisjeve për pirjen e duhanit është gjithashtu e rëndësishme.

Druri. Zgjedhja më e mirë është tallash alder ose ashkël me patate të skuqura frutash 30%. Për mungesë të alderit përdoren aspen, bli, shelg. Prej specieve frutore preferohet qershia e shpendëve, hiri i malit, qershia, rrush pa fara, pema e mollës.

Ju mund të ndërtoni vetë një makinë për pirjen e duhanit duke shkarkuar libra nga biblioteka jonë dhe duke përdorur ato të detajuara. Nuk doni të humbni kohë duke kërkuar materiale dhe punime artizanale? Pa u ngritur nga divani, është e lehtë të zgjedhësh përmes internetit.

Fazat kryesore të pirjes së duhanit të bli

1. Përgatitja e peshkut. Blicët duhet të nxirren jashtë. Më tej - sipas gjykimit tuaj: ose lini trupat e pajetë të tëra me kokën dhe bishtin, ose prisni peshkun në copa. Peshqit e vegjël zakonisht lihen të tëra, të mëdhenjtë priten në copa 5 cm të gjera ose më të mëdha - 15-20 cm.
2. Ambasador ose turshi. Peshku është thjesht i kripur - kriposje e thatë. Për ndryshim, shtoni pak piper të bluar dhe erëza të tjera: barishte të thata, gjethe dafine të shtypur, hudhër të grirë.

Ose mbushni peshkun me shëllirë, si në kriposje dhe tharje:

Ju nuk mund ta kufizoni veten në kriposjen e zakonshme primitive, por mbani peshkun në një marinadë të hollë me verë dhe erëza.

1. Tharje. Menjëherë pas kriposjes, peshku nuk duhet tymosur. Duhet të thahet. Nëse peshku është kripur për disa ditë dhe i është shtuar kripë e tepërt (shëllirë e ngopur), atëherë peshku ngjyhet paraprakisht për disa orë (sa ditë është kripur, aq orë ngjyhet, duke ndryshuar ujin çdo 30 minuta).

Për tu tharë, varni në ajër të pastër për 1-2 orë derisa korja të thahet. Kufomat e trasha janë të lidhura me spango dhe në këtë formë ato dërgohen më pas në duhanpirës, ​​nëse edhe bli është tymosur në harresë.

1. Pirja e duhanit në një duhanpirëse. Copat e drurit të njomura paraprakisht në ujë për të paktën 30 minuta vendosen në pjesën e poshtme të aparatit të pirjes së duhanit (është më mirë të njomni më gjatë). Një tabaka duhet të instalohet nën peshkun e pezulluar ose të vendosur në hekura në mënyrë që lëngu prej tij të mos pikojë mbi tallash, përndryshe tymi i ashpër do të shkatërrojë peshkun.

Duhani mbyllet me kapak, vihet në zjarr. Kur shfaqet një tym i lehtë nga poshtë kapakut, zjarri zvogëlohet dhe më pas mbahet një temperaturë uniforme prej 80 °. Peshku do të jetë gati për rreth dy orë. Koha varet nga trashësia e peshkut ose nga madhësia e copave.

Ju nuk duhet të hapni duhanin menjëherë. Duhet ta lini të ftohet. Pastaj peshku mund të hiqet dhe të shërbehet menjëherë si një delikatesë e hollë: me bukë të lyer me gjalpë, me perime, sallata, pjata anësore. Nga blija e tymosur përgatiten pjata të ndryshme të përditshme: supa, sallata, tavë.

Recetë e blirit të tymosur të nxehtë

Për 1 kg peshk:

• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 0,5 lugë
• piper - 0,5 lugë
• verë (uiski, raki, rum, konjak) - 200 g
• erëza - për shijen tuaj.

Përzieni erëzat: kripë, sheqer, piper të zi. Shtoni një majë barishte të thata: kopër, borzilok, majdanoz, borzilok. Një majë me fara koriandër të grimcuar dhe një majë arrëmyshk do ta bëjnë këtë. Sidoqoftë, erëzat mund të zgjidhen sipas shijes tuaj.

Kufomat fërkohen brenda dhe jashtë me një përzierje erëzash, lihen në frigorifer për një ditë. Nëse peshku pritet në copa të vogla, mund ta tundni periodikisht enën në mënyrë që copat të kripen në mënyrë më të barabartë. Këshillohet që në mënyrë periodike të ktheni kufomat e mëdha në anën tjetër.

Një ditë më vonë, lëngu i lëshuar nga peshku kullohet dhe peshku derdhet me verë të bardhë të thatë, uiski, rum ose konjak. Mbajeni në marinadë për dy ditë të tjera, duke tundur ose trazuar periodikisht.

E nxjerrin, e fshijnë me peceta, e varin për t'u tharë për disa orë, pastaj e dërgojnë në duhanpirëse. Në 80-85 ° ata pinë duhan për rreth dy orë.

Mishi i blirit vlerësohet veçanërisht për shijen e tij të jashtëzakonshme. Përveç kësaj, ky peshk përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve, si dhe komplekse të tëra të aminoacideve të nevojshme për një person. Ju mund t'i befasoni mysafirët duke shërbyer peshk të zier, të skuqur ose të pjekur. Por blija me tym të nxehtë në shtëpi do të jetë një dekorim i veçantë i tryezës festive. Për më tepër, ky proces nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje nga zonja.

Pika kryesore e çdo tryeze festive do të jetë peshku i tymosur. Prandaj, është e rëndësishme që çdo amvise e përgjegjshme të dijë të gatuajë bli. Hapi i parë është të shkoni në treg ose supermarket. Duhet të kihet parasysh se është më mirë të blini peshk të freskët, pasi një produkt i ngrirë humbet shumë veti të dobishme. Tjetra, në shtëpi, ju duhet të ndani kurrizin nga fileto. Për ta bërë këtë, ju duhet ta ndani blirin në dy gjysma, duke bërë një prerje përgjatë pendës dorsale. Pas kësaj, peshku duhet të lahet mirë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të kriposet. Kripa duhet të merret nga proporcioni i 1 lugë çaji me 1 kg bli. Më pas, produkti i përgatitur duhet të lihet në tryezë gjatë natës.

Në mëngjes, kur filetoja e kripur mirë është gati, lind pyetja se si të gatuajmë më tej bli. Pas gjithë punës së bërë, peshku i tymosur i nxehtë është pothuajse gati. Atëherë ju vetëm duhet të lidhni dy gjysmat e blirit në mënyrë që të fitojë formën e tij origjinale. Pasi peshku duhet të spërkatet lehtë me tym të lëngshëm. Është shumë e rëndësishme këtu që ta shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë trupin e pajetë dhe të mos e teproni. Pas kësaj, tashmë është e mundur të trajtoni me ngrohje peshkun, por shumë amvise rekomandojnë ta vendosni në frigorifer për një ditë tjetër. Kjo bëhet në mënyrë që shija dhe aroma e tymosur të jetë më e gjallë.

Të nesërmen, mund të filloni procesin e gatimit të peshkut. Shumë njerëz dinë të piqin bli, por jo të gjithë e dinë se si ta bëjnë atë siç duhet për pirjen e duhanit të nxehtë në shtëpi. Prandaj, së pari duhet të përgatisni një fletë pjekjeje me një raft teli. Më pas, duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një sasi të vogël uji, t'i shtoni kripë për shije, një lugë çaji tym të lëngshëm. Për të arritur një aromë më të mirë, mund të derdhni pak verë të bardhë të thatë në përzierjen që rezulton. Mbushja që rezulton duhet të derdhet në një fletë pjekjeje.

Për të gatuar peshk të tymosur të nxehtë, nuk është e nevojshme të dini se si të turshini bli. Prandaj, filetoja e përgatitur e kripur duhet thjesht të vendoset në një raft teli, i cili duhet të shtrihet në një fletë pjekjeje. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që peshku të mos prekë lëngun poshtë hekurës, mjafton që mbushja të mbulojë vetëm pjesën e poshtme të enës. Në të vërtetë, blija do të përgatitet për disa nga kjo shëllirë. Në fazën e fundit, fleta e pjekjes me peshkun vendoset në furrë. Atje, blija gatuhet në një temperaturë prej rreth 80 ° C për dy orë.

Për ta mbajtur produktin të freskët për një kohë të gjatë, duhet të mbështillet në letër dhe të vendoset në frigorifer. Ju mund t'i kënaqni mysafirët me pothuajse çdo pjatë nga ky peshk. Prandaj, mund të gatuani skarë me bli ose ta piqni në furrë. Fakti është se ky peshk është konsideruar prej kohësh një trajtim gustator, dhe sot është bërë e ditur se nuk është vetëm ushqim i shijshëm, por edhe lehtësisht i tretshëm. Në ditët e sotme, blinjtë janë rritur në robëri, kështu që shfaqja e saj në tryezë ka qenë prej kohësh jo e pazakontë. Dhe peshku i gatuar me tym të nxehtë do të bëhet një dekorim i vërtetë i çdo tryeze pushimi.

Ne vazhdojmë të përhapim eksperimentet tona për gatimin e pjatave të tymosura të nxehta në një duhanpirëse në shtëpi. Dhe sot nga ana e tij ... bli. Është për të ardhur keq, natyrisht, që u ble në një dyqan, dhe nuk u kap me dorën time, por ...

bli im

Unë dhe burri im arritëm të kapnim një bli vetëm një herë. Në atë kohë, ne ishim vetëm duke u takuar. Dhe vendosëm të shkonim për peshkim herët në mëngjes, natyrisht në Vollgë. E mbaj mend këtë ditë si dje.

Kapur krapi në një krimb sanduiç + elb. Dhe befas, bliri qiti. Ai ishte një burrë kaq i pashëm! Dal se 23 vjet më parë nuk kishte celularë apo kamera dhe ne nuk arritëm të kapnim trofeun tonë. Çfarë u përgatit prej saj - nuk mbaj mend. Ndoshta ia dha nënës sime.

Si të pini duhan bli

Tani duhet të kompensojmë humbjen. Dhe ne gatuajmë blirin më të freskët. Peshku i gërmuar tërhoqi 3300 g.

Këtu është një peshk i tillë!

Preva kokën dhe bishtin - do ta bashkoj veshin disi. Kufoma u pre në dy pjesë. Të dyja gjysmat i kam lyer me kripë të trashë duke i shtuar pak sheqer.

Tani bliri duhet të jetë i kripur mirë, kështu që unë e vendosa peshkun në frigorifer për një ditë. Kthejeni peshkun herë pas here në mënyrë që të kriposet në mënyrë të barabartë.

Meqenëse copat e peshkut janë të rënda, është më mirë t'i lidhni ato me një gardh.

Më pas ajo kulloi shëllirën, lau copat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe i fshiu me peshqir letre. Kam lexuar diku në internet që mund ta mbushni peshkun me konjak para se të pini duhan. Në shtëpi u hap një “Ani” me 6 yje. Unë nuk do ta hapja shishen me qëllim, por nëse do të ndodhte vërtet, atëherë pse jo?

Vendosi të pi duhan në harresë

Konjaku nuk shtohet vetëm për shije, por përmirëson "konsistencën" e pjatës së gatshme, duke i dhënë peshkut dendësi. Sa më i vjetër të jetë konjaku, aq më e madhe është përmbajtja e taninave në të. Pas kësaj - një ditë tjetër në frigorifer. Pastaj përsëri - e fshiva peshkun me peceta dhe e vara në rrugë për disa orë që të thahej pak.

Aroma është e mahnitshme!

Këtë herë vendosa të pi duhan, duke varur copa bli në grepa. Dhe ato janë të rënda. Për këtë arsye, fillimisht i lidha mirë me një litar. Kam futur kruese dhëmbësh brenda që barku të mos ngjitet, por të tymoset në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Peshk i gatshëm - bli i tymosur!

Blloku pi duhan pak më gjatë se unë zakonisht pi peshk. Rreth një orë. Unë gjithmonë vërej kohën kur tymi i bardhë fillon të shkojë.

Aroma është e mahnitshme!

Dhe këtu është rezultati! A ju ka pështyma? Ende ... kaq i shijshëm!

Blloku i tymosur i nxehtë gatuhet në shtëpi në furrë. Kjo është një pjatë ideale për festat familjare, veçanërisht për natën e ndërrimit të viteve. Në fakt, pirja e duhanit si e tillë nuk ndodh, megjithatë, në shije rezulton të jetë pothuajse i padallueshëm nga i tymosur, vetëm shumë më i shijshëm se sa blihet në dyqan. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak tym të lëngshëm gjatë procesit të gatimit, por në këtë rast ia dolëm mirë pa të (rezulton shumë më i shëndetshëm dhe më i shëndetshëm).

Këtu është një bli i kapur në dyqan, me peshë 3.6 kg. Nga pamja e jashtme, duket pak si një sterlet, ndoshta një lloj ose hibrid. Sidoqoftë, kjo nuk ndikon në shijen.

Pak para kësaj, skumbri ishte gatuar sipas një recete të ngjashme. Fillimisht u kripos dhe më pas piqej dhe pihej në furrë. Doli e mrekullueshme, një kënaqësi e vërtetë. Këtu është ajo në foto.

Pasi të keni mbushur dorën me skumbri, mund të vazhdoni me siguri te bli. Për "pirjen e duhanit" u përdor një furrë me konvekcion. Ndoshta mund të bëni pa konvekcion, por më pas duhet të gatuani pak më gjatë dhe në një temperaturë më të lartë.

Prisni bishtin dhe kokën. Ju thjesht mund t'i piqni në një fletë pjekjeje, ose mund të bëni një vesh të pasur. Le të fillojmë të gatuajmë pjatën kryesore.

Së pari ju duhet të hiqni lëkurën. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr. Kur uji të vlojë, e hedhim kufomën në ujin e vluar. Duke qenë se kufoma është e madhe, fillimisht e presim në dy pjesë. Zhyteni në një tenxhere me ujë të vluar për një deri në dy minuta. Nuk ka nevojë të prisni derisa uji të vlojë përsëri.

Kullojeni ujin e vluar në lavaman dhe hidheni mbi bli me ujë të ftohtë. Pas kësaj, lëkura hiqet shumë lehtë dhe shpejt.

Bëjmë një “peshim kontrolli”. Doli saktësisht gjysma e peshës fillestare: 1800. E fërkojmë blirin me sheqer dhe kripë të trashë. Marrim një lugë të plotë kripë dhe gjysmë lugë çaji sheqer për 1 kg bli. Pasi ta keni fërkuar peshkun, e lini të kriposet në një enë. Mund ta vendosni në frigorifer, ose mund ta vendosni vetëm në dritare. Në këtë rast, blija u kripos për pak më pak se 15 orë në prag të dritares. Në procesin e kriposjes, duhet të kthehet disa herë (3-4 herë). Kur kriponi, lëngu lirohet nga bli.

E kullojmë këtë lëng dhe i hedhim raki blirit. Copa jonë (1 kg 800 g) mori 125 g konjak.

Dhe tani e lëmë blirin të marinohet në konjak për 6 orë të tjera. Kthejeni në mënyrë periodike (në gjashtë orë e kthyem 7-8 herë).

E shtrojmë blirin në hekura dhe e lëmë të thahet për një orë. Këtu mund ta tërhiqni për çdo rast me fije, megjithëse kjo nuk është e nevojshme.

Le të fillojmë procesin e pirjes së duhanit. Vendosim temperaturën në furrë në 80 ° C, ndezim konvekcionin dhe e lëmë blirin për 1.5 orë. Më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe qëndrojmë edhe 40 minuta në anën tjetër. Më pas lëreni në furrë për gjysmë ore për të arritur. E nxjerrim nga furra dhe e lëmë mu në raftin e telit në tavolinë në mënyrë që blija të ftohet.

Doli shumë e bukur, dhe çfarë shije! Blloku doli i dendur, kështu që nuk ishte e nevojshme të lidheshin fijet - asgjë nuk do të prishej. Edhe pse nuk do të përkeqësohet as.

Tani e mbështjellim blirin me letër yndyre (nëse nuk ka, mund të përdorni letër furre ose furre) dhe e vendosim në frigorifer.

Para se ta servirim, nxjerrim blirin dhe e presim. Vini re se blija e përgatitur në këtë mënyrë pritet shumë lehtë, në feta të njëtrajtshme dhe të holla. Peshku nuk shkërmoqet fare, ndryshe nga i pjekur në mënyrë standarde.

Dhe sigurisht - blija doli të ishte shija e përsosur. Në të njëjtën kohë, nuk u përdorën tymnajë të lëngshëm dhe substanca të tjera duhanpirëse, prandaj një bli i tillë është shumë më i dobishëm se çdo produkt i tymosur në dyqan. Nëse e gatuani për Vitin e Ri, patjetër që nuk do të pendoheni!

Kjo është një bukuri e tillë. Mirë oreks të gjithëve!