Byrek me lakër në formë. Byrek i shijshëm i hapur me lakër

Çdo amvise ëndërron që pjekja, e dashur nga ajo dhe familja e saj, të mos marrë shumë kohë, duke e lënë atë për gjëra të tjera. Lakra është ajo që ju nevojitet! E shijshme, dietike dhe, në një farë kuptimi, edhe një byrek vegjetarian nuk do t'ju bëjë të kaloni gjithë ditën në kuzhinë. Versioni klasik piqet në furrë, por mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë.

Si të bëni byrek me lakër shpejt dhe lehtë

Një pjatë në të cilën variacionet janë të mundshme është një lakër. Një byrek i shpejtë me lakër nga brumë rezulton të jetë shumë i butë dhe mesatarisht i thërrmueshëm. Si rregull, receta të tilla përgatiten mbi bazën pa maja. Megjithatë, ka amvisa që preferojnë të gatuajnë brumin e majave. Një zëvendësim i tillë nuk ndikon në shijen e pjatës përfundimtare, por do të marrë më shumë kohë. Para se të gatuani lakër, vendosni për mbushjen. Për ta bërë këtë, mund të merrni lakër të re të freskët ose të merrni lakër turshi nga stoqet personale. Ndonjëherë mbushjes i shtohen disa patate dhe qepë për të holluar shijen.

Receta të byrekut me lakër të shpejta dhe të lehta

Byreku me lakër mund të përgatitet në mënyra të ndryshme me nxitim. Dikujt i pëlqen kur ka një minimum brumë në pjekje me një sasi maksimale mbushjeje. Në rastin e përbërësit të lakrës, një produkt i tillë do të dalë jo vetëm i shijshëm, por edhe dietik, të cilin vajzat që janë gjithmonë në dietë do t'i pëlqejnë patjetër. Qumështi, kosi ose majoneza do të ndihmojnë për të shtuar përmbajtjen e yndyrës dhe për ta bërë kekun më të kënaqshëm. Kefiri, nga ana tjetër, vetëm do ta ngrejë pak brumin, duke e bërë atë edhe më të ajrosur, pa ndikuar në përmbajtjen e kalorive.

Byrek me pelte me lakër në kefir

Ëmbëlsira të shijshme shpesh marrin shumë kohë, ndërsa jo gjithmonë dalin aq të bukura sa në foto. Me siguri i njihni momentet kur, duke ndjekur një recetë hap pas hapi dhe duke kaluar gjysmë dite në sobë, përfundoni me një produkt jo të shijshëm. Megjithatë, një byrek i shpejtë me lakër me kefir është aq i lehtë për t'u përgatitur sa edhe kuzhinierët fillestarë mund ta trajtojnë atë.

Përbërësit:

lakër - 220 g;
kefir - 310 ml;
miell - 500 g;
gjalpë - 50 g;
vezë - 2 copë;
sode - ½ lugë;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Pritini lakrën për mbushje, si për hodgepodge ose supë me lakër. E vendosim në një tavë të lyer me vaj. Kapaku duhet të mbyllet dhe perimet duhet të errësohen pak. Shtoni kripë.
Thyejmë vezët në një tas, e bëjmë masën homogjene dhe e hedhim në kefir. Kripë.
Përzieni miellin me sodën e bukës dhe lugën në përbërës të lëngshëm. Përziejini gjithçka shpejt.
Hidhni pak masë kefiri në një kallëp të veçantë, transferoni mbushjen dhe derdhni përsëri përzierjen e lëngshme.
E dërgojmë lakrën të piqet në furrë në 200 gradë. Sapo të shfaqet një kore e artë - gjithçka është gati!

Të gjitha skelet kanë një gjë të përbashkët: mbushja në to është gjëja kryesore, duhet të ketë shumë! Edhe në foton në librat e gatimit, vërehet se mbushja bie fjalë për fjalë nga pjekja. Para se të gatuani një produkt të tillë, bëni vetes pyetjen: a e doni kaq shumë lakrën? Nëse përgjigja juaj është po, shkoni në kuzhinë! Byreku i menjëhershëm me lakër për amvisat dembele do të jetë vetëm një dhuratë nga perëndia, sepse receta është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
lakër - 450 g;
vezë - 3 copë;
miell - 140 g;
sode - ½ lugë;
Kopër;
kripë;
piper.

Mënyra e gatimit:

Hidhni kosin në një tas të veçantë dhe derdhni sode në të, duke i përzier përbërësit tërësisht.
Rrihni lehtë vezët, duke i kripur paraprakisht.
Kaloni kosin tek vezët dhe arrini një masë uniforme.
Derdhni miellin e situr në pjesë në mënyrë që të mos krijohen gunga.
Piruni i lakrës duhet të jetë i grirë imët. Bëni të njëjtën gjë me koprën. Përziejini përbërësit, kripën dhe piperin.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj, shtroni mbushjen dhe mbi të derdhni masën e kosit. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për tre të katërtat e orës.
Nëse dëshironi që byreku me lakër me salcë kosi të duket bukur, si në foto, atëherë mund ta dekoroni me farat e susamit.

Recetat për pjatat në brumë ndryshojnë në ngopjen e tyre, në varësi të përbërësve që përmbahen në përbërje. Një byrek me shumicë me lakër në majonezë, sipas këtij kriteri, anashkalon me sukses konkurrentët e tij, duke qenë më kalori. Ideja kryesore e recetave të tilla është që mbushja të mbushet me brumë. Për shkak të kësaj, pjekja nuk rezulton e thatë, ajo fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Përbërësit:

majonezë - 8 lugë gjelle. l.;
lakër - 320 g;
miell - 6 lugë gjelle. l.;
vezë - 3 copë;
pluhur për pjekje - 2 lugë;
presh - 50 g;
Kopër;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët kokën e lakrës, qepën dhe koprën, përzieni dhe mos harroni të nxirrni lëngun.
Kombinoni vezët me majonezë, arrini një gjendje homogjene.
Hidhni pluhurin për pjekje dhe kripën.
Gradualisht shtoni miellin duke e trazuar shpejt. Ju duhet ta bëni këtë në mënyrë që të mos shfaqen gunga.
Lyejmë formën me vaj dhe duke filluar nga brumi shtrojmë shtresat një nga një.
Dërgoni një produkt të shijshëm për 35 minuta në një furrë të ngrohur në 200 gradë.

Një perime e provuar - lakra - është një produkt fillimisht rus, i njohur për shumë shekuj. Mund të konservohet, hahet i papërpunuar, i zier, i skuqur. Lakra e bardhë është veçanërisht e mirë në mbushjen për byrekë, petë, kulebyak. Byreku me lakër është një trajtim i shkëlqyer, çdo amvise mund ta zotërojë atë.

Si të bëni byrek me lakër

Popullariteti i kësaj pjate përcaktohet jo vetëm nga tradita. Mbushja e lakrës është e shijshme, e shëndetshme, e lirë, e disponueshme gjatë gjithë vitit. Brumi për pjekje përdoret më i zakonshmi: maja, pudre ose lëng. Edhe nëse nuk ju pëlqen të ngatërroni brumin, bërja e byrekut me lakër nuk do të jetë një problem i madh për ju. Thjesht zgjidhni recetën e duhur.

Produktet për testim janë të thjeshta dhe të qarta. Në disa raste, baza është kefir, salcë kosi, majonezë. Ka skeçe të ligët. Ato mund të jenë të hapura ose të mbyllura. Mbushja e brendshme e pjatës gjithashtu mund të jetë e larmishme. Mbushja për byrekët është bërë nga lakra e papërpunuar, e zier, lakër turshi. Nëse dëshironi, në të shtohen perime të tjera, mish, kërpudha, peshk (për shembull, merluc), djathë. Ju nuk mund të shtoni asgjë. Lakra e bardhë është e shijshme më vete.

recetë byreku me lakër

Ju mund të zgjidhni recetën e duhur, duke marrë parasysh grupin e produkteve në frigoriferin tuaj, kohën e gatimit të byrekut, nivelin e vështirësisë së pjekjes. Para se të vendosni se si të gatuani një byrek me lakër, mendoni nëse keni kohë dhe dëshirë për të punuar në kuzhinë për një kohë të gjatë. Nëse po, mos ngurroni të merrni brumin e majave të pandispanjës. Nëse jo, filloni me një vakt të shpejtë ose dembel.

Shpejt

Nëse dëshironi të mësoni se si të bëni një byrek të shpejtë me lakër, shikoni këtë recetë. Vështirë se është e mundur të arrihet pjekja më e shpejtë dhe më e lehtë. Perimet për këtë pjatë duhet vetëm të priten dhe të skuqen, dhe përbërësit e brumit duhet të përzihen. Produktet për një byrek mrekullie mund të gjenden në çdo frigorifer. Pasi ta keni gatuar një herë, kur të pyesni miqtë tuaj se si të piqni një byrek me lakër, gjithmonë do të përgjigjeni me besim se është e lehtë për t'u bërë.

Përbërësit:

lakër e bardhë - 300 g;
miell - 5 tavolina. i rremë;
vezë pule - 2 copë;
salcë kosi - 3 tavolina. i rremë;
majonezë - 2 tavolina. i rremë;
margarinë - 40 g;
pluhur për pjekje - 1/3 lugë çaji;
kripë, piper për shije;
susam për dekorim.

Gatim:

Para se të punoni me ushqimin, ndizni furrën, duhet të ngrohet.
Pritini lakrën në copa të holla, të vogla, mbajeni mend derisa të jetë e butë, skuqeni.
Përzieni vezët, kosin, majonezën dhe pak kripë në një enë, shtoni miellin e situr me pluhurin për pjekje.
Përhapeni gjysmën e përzierjes që rezulton (duhet të jetë konsistenca e salcë kosi të trashë) në një formë të lyer me yndyrë ose të mbuluar me pergamenë.
Sipër hidhet një shtresë mbushje, kripë dhe piper.
E mbyllim byrekun me pjesën tjetër të brumit, e spërkasim me susam dhe e dërgojmë në furrë.
Piqni deri në kafe të lehtë, rreth gjysmë ore.
E lemë byrekun të ftohet dhe e heqim nga forma. Nëse kishte letër pergamene, hiqeni vetëm nga pjekja e ftohur.
Pritini në pjesë dhe shërbejeni ashtu ose me salcë kosi, për pjatën e parë ose si pjatë të dytë. Kjo tortë është e mirë në çdo menu.

Jelied

Të gjitha byrekët e shpejtë, dembelë, aspik me lakër janë të ngjashme me njëra-tjetrën. Këshillat e gatimit ndryshojnë pak, listat e përbërësve janë pothuajse të njëjta. Çdo zonjë mund të ketë sekretet dhe preferencat e veta, por një gjë bashkon byrekët e shpejtë me pelte: një rezultat i mrekullueshëm me punë minimale. Kjo recetë për një byrek me lakër me pelte do të kërkojë kefir për të gatuar bazën.

Përbërësit:

kefir ose kos - 300 ml;
vezë pule - 2-3 copë;
miell gruri i klasës më të lartë - 2 gota;
lakër e bardhë - 300 g;
gjalpë - 50 g;
qumësht - 50 ml;
sode buke - 1/2 lugë. i rremë;
kripë, erëza për shije.

Gatim:

Pritini lakrën në feta hollë. Duhet të bëhet pure në mënyrë që mbushja të jetë e butë, skuqeni në gjalpë. Shtoni qumësht në të dhe ziejini për dhjetë minuta.
Përziejini përbërësit e brumit në një tas derisa të jenë të lëmuara. Mund ta bëni pa mikser.
Vendosim lakrën në kallëp dhe mbushim me masën. Mund të filloni me një sasi të vogël brumi, të vendosni mbushjen dhe të derdhni pjesën tjetër. Në këtë rast, forma duhet të lyhet me yndyrë ose të përdoret letër pjekjeje.
E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade. Torta është gati kur të ketë marrë një nuancë të artë, të kuqërremtë.
Përmbysni tiganin e ftohur në një pjatë. Bëni një foto të tortës tuaj nëse keni kohë, pastaj ftoni familjen tuaj në tryezë.

Ne furre

Ju tashmë e dini se si të gatuani byrek me lakër në furrë. Mos u ndal me kaq. Receta e mëposhtme do t'ju mësojë se si të bëni një byrek me lakër me një kryevepër të vërtetë. Në këtë pastë, një brumë interesant është gjiza. Mbushja është plotësisht magjepsëse: lakra e zier plotësohet me dy lloje të mishrave të tymosur. Një byrek i tillë vështirë se mund të quhet dietik, por përmbajtja e tij kalorike është e ulët. Është sa e shijshme aq edhe e pazakontë, është bërë thjesht për t'i bërë përshtypje mysafirëve tuaj.

Përbërësit:

miell gruri - përafërsisht. 1.5 rr.;
sheqer - 1 lugë. i rremë;
kripë - 1 lugë. i rremë;
vaj vegjetal - 60-70 g;
gjizë (i freskët, i yndyrshëm, i thatë) - 100 g;
pluhur për pjekje - 1,5 lugë. i rremë;
lakër e bardhë - 700 g;
llamba - 2 copë të vogla;
proshutë e tymosur - 70-100 g;
salcice gjuetie - 70-100 g;
vezë - 4 copë;
salcë kosi - 100 g;
djathë i fortë - 100 g;
kripë, erëza.

Gatim:

Pritini imët mishin e tymosur, skuqni me qepë, prerë në gjysmë unaza.
Pritini lakrën hollë, bluajeni me kripë për butësi, skuqeni dhe ziejini derisa të zbuten. Përzihet me mish dhe sallam.
Grini gjizën me një blender, përzieni me vaj vegjetal, dy vezë, kripë dhe sheqer. Arritni uniformitetin.
Miellin e situr së bashku me pluhurin për pjekje shtoni gradualisht në masë. Gatuani një brumë të butë elastik.
Përhapeni brumin e mbështjellë në një formë të lyer me yndyrë. Ju duhet të merrni një anë jo më të ulët se 2 cm.
Rrihni kosin, 2 vezët, 3 lugë miell, derdhni lakrën me masën.
Piqni këtë tortë të mrekullueshme për rreth 20 minuta. në furrë të parangrohur në 180 gradë.
E heqim, e spërkasim shpejt me djathë të grirë, e kthejmë në furrë për 10 minuta.

Në kefir

Një tjetër version i byrekut me lakër kefir, i cili i ngjan sharlotës së mollës, do të gjejë patjetër interpretuesit e tij. I shijshëm dhe i butë, bëhet shpejt, duket i shijshëm, i përshtatshëm si për një darkë familjare ashtu edhe për një festë. Është bërë nga dembel, pa maja, brumë dhe mbushjes i shtohet pulë e grirë e skuqur dhe djathë i fortë.

Përbërësit:

vezë pule - 2 copë;
kefir me çdo përmbajtje yndyre - 200 ml;
miell gruri i klasës më të lartë - 20 g;
lakër e bardhë - 500 g;
djathë i fortë - 100 g;
fileto pule e grirë - 200 g;
sode - 1/2 lugë çaji;
kripë - 1/2 lugë çaji;
vaj vegjetal - 3 lugë. gënjeshtra.

Gatim:

Përzieni vezët, kefirin, kripën, sodën dhe miellin, merrni një brumë masiv të konsistencës së salcë kosi të trashë.
Skuqni lakrën e grirë imët.
Pulë e grirë (më mirë e bërë nga ju sesa e blerë) skuqeni veçmas.
Përzieni mirë lakrën me mishin e grirë dhe djathin e grirë.
Formoni byrekun si në recetën 2: pak brumë, një shtresë mbushjeje, pjesa tjetër e brumit. Mos harroni të lyeni me yndyrë mykun. Nëse keni frikë se pastat do të ngjiten, spërkatni pjesën e lyer me yndyrë me bollgur ose thërrime buke.
Piqeni për rreth 30 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Dembele

Disa nga recetat e mësipërme nuk kërkojnë shumë punë, por një byrek dembel me sallate me lakër duhet të jetë absolutisht i lehtë për t'u bërë. A është e mundur të shpenzoni edhe më pak kohë dhe përpjekje për të gatuar supë me lakër? Po, nëse merrni lakrën e Pekinit në vend të lakrës së bardhë. Gjethet e saj janë të holla dhe të buta, nuk kanë nevojë të skuqen ose zihen paraprakisht. Provojeni vetë dhe do të shihni: të njëjtën shije të shijshme dhe akoma më pak telashe.

Përbërësit:

Njësoj si receta numër 1.
Në vend të lakrës së bardhë, merrni Pekinin.

Gatim:

Bëni brumin si në recetën nr. 1.
Pritini imët lakrën kineze.
Formoni byrekun në shtresa (brum-mbushje-brum).
Nëse dëshironi të shtoni diçka, mos ngurroni të dekoroni sipër me farat e susamit.
Piqni derisa të keni përfunduar.

me vezë

Vezët e copëtuara do të dekorojnë dhe plotësojnë në mënyrë harmonike çdo mbushje me lakër. Për byrekët me lakër dhe vezë në furrë, mund të merrni çdo brumë që ju pëlqen: maja, pufkë, lëng. Një shtesë e vogël për mbushjen - dhe ne kemi një pjatë krejtësisht të re, të shijshme. Nëse pjatat me perime dhe vezë janë të njohura në familjen tuaj, mos ngurroni të eksperimentoni!

Përbërësit:

maja, pudre ose brumë me shumicë (opsionale);
vezë pule të ziera fort - 4 copë;
lakër e bardhë - 300 g;
karrota, qepë, speca të ëmbël, domate - 1 pc. (nëse ju pëlqen);
vaj luledielli - 30-40 g;
kripë, erëza për shije.

Gatim:

Skuqini perimet për mbushje në vaj luledielli, ziejini derisa të zbuten.
Shtoni vezët e ziera të copëtuara në mbushjen e ftohur.
Nuk është e nevojshme të përzieni përbërësit. Duke formuar një tortë, lejohet të shtroni lakër, ta mbuloni me një shtresë vezësh.
Zbukuroni dhe piqni tortën: aspik - si në recetën nr.1, maja - si në recetën nr.3, pufkë - si në recetën nr.9.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk ka furrë në shtëpi, mos u shqetësoni. Byrekët e shkëlqyer me lakër në një tenxhere të ngadaltë kanë pothuajse të njëjtën shije. Mundohuni të gatuani një supë me lakër dembele nga brumë ose pastë - rezultati është i garantuar! Mënyra më e lehtë: përdorni petë të gatshme dhe mbushje - lakër të skuqur me oriz, kërpudha dhe qepë. Ndoshta ju do të gjeni versionin tuaj të një përzierje perimesh dhe produktesh për pjekje mbushëse.

Përbërësit:

petë e gatshme - 1 pako;
lakër e bardhë - 300 g;
oriz - 200 g;
kampionë - 200 g
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
vaj vegjetal - 4 tavolina. i rremë;
kripë, piper për shije.

Gatim:

Hiqeni brumin nga ngrirja.
Ziejeni orizin.
Prisni lakrën, qepët, kërpudhat dhe skuqni në një tigan, ziejini derisa të zbuten. Mos harroni të kriposni dhe të rregulloni me erëza.
Përzieni lakrën me orizin.
Hapni dy shtresa të rrumbullakëta petë.
Përhapeni një rreth në fund të tavës së lyer me shumë sobë. Duhet të formohet një kufi.
Mbushni rrethin me mbushje dhe mbylleni me rrethin e dytë. Skajet e dy shtresave duhet të lidhen.
Gatuani për 20 minuta (modaliteti i "pjekjes").
Kthejeni tortën me kujdes duke përdorur tasin e avullit.
Lyejeni pjesën e sipërme (ish-fund) të byrekut me një vezë të rrahur dhe ndizni tenxheren e ngadaltë për 20 minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.

Nga brumi i majave

Byreku i zakonshëm me maja me lakër kërkon disa aftësi, por patjetër do t'ia dilni. Në këtë recetë, mbushja, përveç përbërësit kryesor, përmban perime të tjera dhe mish të zier. Mund ta gatuani brumin vetë me dorë ose të përdorni shërbimet e një "profesionisti" - filloni makinën e bukës në modalitetin "pa pjekje". Më beso, ajo do të bëjë mirë.

Përbërësit:

miell gruri i klasës më të lartë - 500 g;
qumësht - 125 ml;
kefir - 125 ml;
vezë pule të papërpunuara - 2 copë;
mish i zier (viçi, pulë) - 100 g;
maja e thatë 9 g (1 qese);
sheqer - 1 lugë. i rremë;
kripë - 1 lugë çaji;
vaj vegjetal - 60-70 ml;
lakër e bardhë - 350 g;
karota të mëdha - 1 copë;
qepë e mesme - 1 pc.;
çdo zarzavate - një tufë;
kripë, piper, erëza të tjera për shije.

Gatim:

Përzieni qumështin e ngrohtë, majanë, sheqerin, lëreni të ngrohtë për 15-20 minuta.
Përzieni veçmas kefirin, një vezë dhe kripën. Shtoni majanë e “zgjuar” në qumësht në përzierje.
Shtoni gradualisht miellin, gatuajeni një brumë të butë, të lëmuar dhe homogjen. Së pari, është më e përshtatshme të ndërhyni me një lugë, pastaj me duar të lyera me vaj vegjetal.
Lëreni brumin të vijë dhe nxitoni të punoni me mbushjen.
Skuqni lakrën, karotat, qepët në vaj luledielli derisa të zbuten. Kripë, shtoni erëza, barishte. Përzieni mbushjen me perime me mishin e zier të grirë.
Hapni 4/5 e brumit në një shtresë, vendoseni në një kallëp ose në një fletë pjekjeje. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë. Dekoroni pjesën e sipërme të byrekut me një rrjet me shirita brumi siç tregohet në foto (1/5 e mbetur do të përdoret për dekorim). Lëreni fletën e pjekjes të qëndrojë e ngrohtë për 20 minuta, në këtë kohë ngrohni furrën në 180 gradë.
Lyejeni mirë të gjithë sipërfaqen e dukshme të brumit për një kore me shkëlqim.
Piqni derisa të zbuten (rreth 40 minuta).

fryrje

Nëse nuk ju pëlqen fare të ngatërroni brumin, por dëshironi të kënaqni familjen tuaj, provoni të bëni byrek me pastë me lakër. Kjo është mënyra më dembel dhe më e shpejtë për të pjekur ushqime. Receta e paraqitur në këtë seksion përmban një mbushje komplekse (të dyfishtë), por ju gjithmonë mund të ndryshoni "mbushjen" e tortës tuaj me shtresë në një më të lehtë sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

petë shtupë, gati - 2 fletë;
patate pure - 500 g;
lakër e zier - 500 g;
petulla e gatshme ose një copë bukë pita e hollë pa maja - 1 copë;
vezë - 1 pc.

Gatim:

Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës ose fletës së pjekjes me fletën e parë të brumit të mbështjellë. Duhet patjetër një bufe!
Shtroni një shtresë të barabartë me patate.
Mbuloni purenë e patateve me bukë pita ose petulla.
Formoni shtresën e dytë të mbushjes - lakër.
Mbyllni mbushjen me një fletë të dytë, kapni skajet duke lidhur dy shtresat e brumit. E shpojmë brumin me kruajtëse dhëmbësh në disa vende.
E pjekim per 30 minuta ne furre te parangrohur ne 180 grade.
E heqim dhe e lyejmë me vezë të rrahur sipër. Kthejeni në furrë për 5-7 minuta.

Me kërpudha

Njohuritë tuaja për byrekët me lakër nuk do të jenë të plota nëse nuk i keni gatuar sipas recetave osetike. Shija e tyre unike mund të magjepsë çdo njohës të pjekjes. Për të provuar këtë pjatë të mrekullueshme, përdorni recetën e byrekut me lakër dhe kërpudha osetiane. Do të duhet pak përleshje me të, por më besoni, ia vlen! Për një pjatë legjendare, ju duhen përbërës të thjeshtë.

Përbërësit:

miell gruri i klasës më të lartë - 1,5 kg;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
salcë kosi - 2 tavolina. i rremë;
vaj luledielli - 2 tavolina. i rremë;
ujë - 600 ml;
maja e thatë - 1 lugë. i rremë;
lakër e bardhë - 1 kg;
qepë - 2-3 copë;
karota - 1 pc. (i madh);
paste domate - 2 tavolina. i rremë;
kërpudha (kërpudha goca deti, kampionë) - 500 g;
kripë, piper për shije.

Gatim:

Mbushja duhet të jetë e copëtuar imët, e skuqur dhe e zier. Kërpudhat, lakra, qepët, karotat, domatet skuqen veçmas dhe zihen të gjitha së bashku.
“Zgjojeni” majanë duke e tretur në ujë të ngrohtë me sheqer dhe dy deri në tre lugë miell. Ata duhet të presin 30 minuta.
Hidhni ujë të ngrohtë në masën (brumin) dhe shtoni gjysmën e miellit. I trazojmë, i hedhim vaj sipër, e mbulojmë dhe e lëmë të qëndrojë për një orë.
Shtoni miellin, gatuajeni brumin. Kur duhet të ndaloni zierjen? Në këtë pikë, ajo ende duhet të ngjitet pak në duart tuaja. Lëreni të qëndrojë i mbuluar për rreth një orë.
Brumi i përfunduar ndahet në 2-3 pjesë, secila prej tyre duhet të bëhet byrek.
Rrotulloni pjesën e punës në formë rrethi me trashësi rreth 1 cm dhe vendosni mbushjen (nuk duhet të jetë e nxehtë). Kapni skajet në mënyrën e një pete.
Kthejeni tortën nga ana tjetër dhe hapeni me mbushjen në një tortë të madhe. E vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Hapni një vrimë të vogël në qendër të byrekut për të lejuar që ajri të dalë.
Lyejeni shtresën e sipërme të brumit me vezë të rrahur dhe piqni për 20 minuta.

Për të bërë një byrek të shijshëm me lakër, zonja duhet të mbajë mend rregulla të thjeshta. Shija, aroma dhe pamja e gjellës varet nga respektimi i tyre. Përvetësoni aftësi të thjeshta në mënyrë që pastat me mbushje me lakër në performancën tuaj të jenë të shijshme dhe të duken si në një foto nga një revistë me shkëlqim:

Pritini imët lakrën për mbushje.
Derdhni lakrën e grirë të papërpunuar me ujë të valë për disa minuta. Kjo do të largojë hidhësinë dhe do ta bëjë mbushjen më të butë.
Lakra si mbushje nuk duhet të zihet shumë. Një mbushje pak e lagur do të "mbërrijë" gjatë procesit të pjekjes.
Mos e teproni me vajin e skuqjes. Yndyra e tepërt prish shijen e tortës.
Gatuani me humor të mirë dhe shijoni vaktin tuaj!

Video

Recetat për byrekët me lakër janë të lehta për t'u përgatitur, nuk kërkojnë kohë, dhe rezultati mbetet i njëjtë - produkte të mahnitshme të formave të ndryshme burojnë në tryezë me frymën aromatik të bukës së sapopjekur, duke tërhequr fëmijët dhe të rriturit me një erë të shijshme. Gatimi i një byreku të tillë me lakër është i shpejtë dhe i lehtë me recetat tona hap pas hapi me foto.

Opsionet për të bërë byrekë rozë dhe të shijshëm me lakër erdhën në jetën tonë shumë vite më parë, duke mbetur ende popullore për shumë amvise. Ndër brumërat, vendin kryesor e zënë byrekët me mbushje të ndryshme me lakër, të cilat kanë një përbërje shumë të ndryshme përbërësish. Pavarësisht mundësisë për të gatuar byrekë me mbushjet më ekzotike, shumë amvise preferojnë lakrën. Ka disa arsye.

Një prej tyre - lakra është një perime e lirë dhe e përballueshme gjatë gjithë vitit. Por arsyeja kryesore është se mbushja rezulton e shijshme, e lëngshme. Kur përdorni të konservuar ose turshi, shija do t'i shtohet delikatesës së pjekur.

Mos harroni për përfitimet e lakrës, rrallë një perime mund të mburret me kaq shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Edhe ata që hezitojnë të hanë supë me lakër ose borsch, byrekët e shijshëm me lakër do të gëlltisin në të dy faqet, pa dështuar që të kërkojnë një shtesë. Jo çdo amvise që kalon shumë kohë në kuzhinë e di që ka një numër të madh të recetave të pjekjes me lakër.

Në këtë seksion ka receta për byrekë të shijshëm me lakër:

pelte;
ne furre;
në kefir;
byrek i thjeshtë me lakër;
të shpejtë;
Maja;
byrek në një tenxhere të ngadaltë;
aspik në kefir;
fryrë;
byrek me lakër me nxitim;
byrek me lakër dembel;
në majonezë.

Ju mund të rendisni për një kohë shumë të gjatë, një shumëllojshmëri e tillë do t'ju bëjë të mendoni se çfarë të zgjidhni. Rubrika do t'ju ndihmojë të zgjidhni recetën perfekte për një byrek me lakër të freskët ose lakër turshi, për çdo festë ose thjesht një darkë të përditshme me familjen tuaj nga përbërësit në dispozicion.

Si mund të kthehet një byrek i thjeshtë me lakër në një pjatë festive? Një pyetje e tillë do të interesojë më shumë se një zonjë përpara se të kërkojë ndihmë nga seksioni. Por tashmë pas shikimit të faqeve të para, ajo do të jetë e sigurt se byreku i kripur me lakër nga brumi i majave, i përgatitur duke përdorur një recetë hap pas hapi për byrekun me lakër në furrë, do të tërheqë vëmendjen e të gjithëve në tryezën e shtruar festive.

Si mund të ndodhë kjo? Një byrek i zakonshëm i thjeshtë me lakër, falë udhëzuesve të detajuar të kuzhinierëve profesionistë dhe ëmbëlsirave, do të kthehet në një vepër të hollë të artit të kuzhinës. Brumit mund t'i jepet çdo formë, nga më e thjeshta deri tek ajo tepër e çuditshme.

Recetat e rubrikës shoqërohen me foto dhe video të mrekullueshme; një zonjë e papërvojë mund ta përballojë lehtësisht kthimin e një byreku të zakonshëm me lakër në një pastë festive. Fotot shoqërohen me një përshkrim të detajuar të çdo procesi, i cili do ta lehtësojë shumë përgatitjen. Gjithashtu, falë udhëzimeve të thjeshta, ju mund të dekoroni lehtësisht një byrek me lakër duke përdorur përbërësit e disponueshëm në çdo kuzhinë. Ose mësoni se si të përgatisni shpejt dhe lehtë brumin për byrekun me lakër.

Çfarë mund të gatuani byrekë me lakër në shtëpi?

Byreku me lakër mund të jetë i mbyllur, por gjithnjë e më shpesh ato përgatiten të hapura, duke e plotësuar mbushjen me lakër me përbërës të shijshëm. Lakra shkon mirë me mishin, vezët, qepët, orizin, peshkun. Duke marrë si bazë recetën e çdo byreku me lakër nga rubrika, pasi keni bërë pak eksperimente dhe duke lidhur imagjinatën tuaj, është e lehtë të gatuani diçka të re, duke i kthyer pastat në një pjatë firmato ndryshe nga të tjerat.

Çdo recetë e byrekut me lakër e shtuar në faqet e seksionit kontrollohet me kujdes. Çfarë do të thotë? Pjekja e dështuar sipas recetave të ndryshme është e përjashtuar, sepse kontrollohet rreptësisht numri i përbërësve, mënyra dhe koha e përgatitjes dhe vetëm pas kësaj ato paraqiten në vëmendjen e lexuesve. Dëshmi e punës së bërë janë fotot origjinale të çdo pjate.

Si të gatuaj byrek me lakër shpejt dhe lehtë?

Një gjetje e vërtetë për amvisat që vlerësojnë kohën e tyre janë recetat e shpejta të byrekut me lakër. Mbushja mund të përgatitet paraprakisht, ruhet në mënyrë të përkryer për një kohë të gjatë në një vend të freskët. Mbetet të përgatisni menjëherë brumin (madje mund të jetë me shumicë), vendosni mbushjen dhe dërgoni për pjekje. Do të jetë edhe më e lehtë për pronarët e lumtur të një tenxhere me shumë - procesi i përgatitjes së pastave të shijshme do të zgjasë më pak se një orë, pas së cilës mund t'i ftoni me siguri të gjithë në tryezë dhe të shijoni një kryevepër të re aromatike.

Ju mund të flisni për byrekët me lakër për një kohë të gjatë, duke pasur parasysh të gjitha avantazhet e tyre. Është më mirë t'i kushtoni më shumë vëmendje procesit të gatimit. Pasi të keni zgjedhur recetën e byrekut me lakër që ju pëlqen, pasi të keni lexuar me kujdes proceset, këshillat dhe truket kryesore, shkoni menjëherë në kuzhinë, duke mos harruar se përbërësi kryesor, pa të cilin nuk do të dalë asnjë pastë e vetme, është dashuria për gatimin dhe kujdesin. për të dashurit. Atëherë gjithçka me siguri do të funksionojë, dhe gjithmonë do të ketë byrekë me një kore të artë në tryezë.

Përshëndetje të dashurit e mi!

Sot ne rend dite kemi brumin per byrekun me laker. Ah, kjo tingëllon premtuese, apo jo? Byreku me lakër është diçka krejtësisht shtëpiake dhe komode, që nga fëmijëria. Dhe kush do të argumentojë se byrekët më magjikë piqen nga gjyshet tona të mençura. Ne do ta kuptojmë teorinë, në mënyrë që më vonë në praktikë t'i qasemi magjisë së tyre kulinare.

A keni menduar ndonjëherë se një byrek është si një konstruktor Lego? Luajnë dhe kombinohen. Në fund të fundit, ka gjithmonë disa opsione për testin, dhe nëse i shumëzoni me opsionet e mbushjes, çdo herë del një histori e re e shijshme.

Llojet e brumit për byrekun me lakër

Më besoni, ka shumë vend për imagjinatë! Së pari, ne mund të bëjmë një byrek pa maja, dhe më pas këtu janë opsionet tuaja:

Brumë kefiri. Një lloj analog i lehtë dhe i shpejtë i brumit të majave. Epo, kefiri që ka ngecur në frigorifer, të cilin padyshim askush nuk do ta pijë, mund ta ngjitni duke e vendosur në një ëmbëlsirë të shijshme nga furra.
Brumë kosi. Rezulton e butë dhe krokante, është më tepër një variant nga fusha e pastave sfoliat. Pra, nëse një kavanoz i hapur me salcë kosi është rasti juaj, kjo recetë ju pret.
Brumë jo modest pa maja, të cilat mund të gatuhen edhe në ujë. Në përgjithësi ka një minimum përbërësish dhe lëvizjesh trupore, dhe nëse koha po mbaron, atëherë pse jo?
Brumë për byrekun e shpejtë me pelte me lakër. Ajo del e lëngshme dhe byreku me pelte lutet të quhet "dembel". Dhe gjithashtu "charlotte lakër" - kjo thuhet edhe për të. Mund të pjekim edhe në furrë, edhe në tenxhere të ngadaltë - një tjetër plus.
Epo, atëherë artileria e rëndë del përpara - brumë maja. Pikërisht me të dalin nga furra të njëjtat byrekë të ajrosur dhe poroze, mrekullibërëse të gjyshes. Shumë sinqerisht shumë kanë frikë nga recetat e brumit të majave. Dhe pastaj, pasi e kanë bërë një herë, ata e bëjnë atë përsëri dhe përsëri. Po, kërkon më shumë kohë, por nëse ndiqni me kujdes të gjitha hapat, gjithçka do të funksionojë, mos hezitoni!
Një moment i veçantë i programit tonë të sotëm do të jetë petë e gatshme. Këtu gjithçka është më e lehtë se kurrë - shtrihuni te frigoriferi dhe nxirrni paketën që keni blerë paraprakisht. Por ka disa nuanca, rreth tyre më poshtë.

Epo, pasi ata thanë A, tani nuk mund të largohesh nga B, dhe për këtë arsye ...

Për të filluar - disa opsione për mbushjet për byrekun me lakër

Le të vendosim menjëherë që lakrën për mbushje ta presim gjithmonë në shirita të hollë, të cilët më pas i presim në segmente 2 ose 3 cm, që kur e kafshojmë të mos “shtrihet” nga byreku. Estetika është po aq e rëndësishme për ne sa shija dhe aroma, apo jo? Epo, vendosni se cila nga mbushjet në familjen tuaj do të shkojë me zhurmë:

1. Mbushje nga lakra "siç bëjnë gjyshet tona"

Lista e ushqimeve:

lakër - 1 kokë e fortë
qepë - 3 ose 4 koka
gjalpë - 100 g
vezë të ziera - 5 copë
kopër, qepë jeshile - një tufë modeste
vaj vegjetal - pak për tiganisje
kripë dhe erëza - për shijen tuaj

Gatim:

Ne ngrohim vajin vegjetal në një tigan të përshtatshëm (nxehtësia mesatare do të jetë e duhur), atje - kripë dhe një majë sheqer. Kaurdisni qepën në vaj derisa të jetë e tejdukshme mirë. Vetë qepa ndërkohë pritet në gjysmë unaza të holla.
Lakrën e përgatitur siç e kemi marrë vesh me ujë të vluar, e kriposim pak dhe e presim të vlojë (këtu duhet zjarr i fortë) dhe më pas e ziejmë për 5 deri në 7 minuta derisa të zbutet.
E heqim lëngun nga lakra (është e përshtatshme ta bëjmë këtë përmes një kullese), e shpëlajmë tërësisht me ujë të ftohtë dhe e lëmë të kullojë.
Më pas, marrim lakrën me dorë, "shtrydhim" lëngun e mbetur prej saj dhe e dërgojmë në tasin me qepë.
Pa dembeluar e përziejmë mbushjen në një tigan, i hedhim gjalpë. Nuk e heqim nga zjarri edhe 2-3 minuta, në mënyrë që gjalpi të shkrijë bashkë me ne. Le të qetësohemi.
Vezët e ziera do t'i presim mjaft të mëdha dhe zarzavatet do t'i presim më të vogla. Kombinoni ato me një përzierje lakër-qepë, qetësoni me erëzat tuaja të preferuara.

Gjithçka mund të dërgohet në byrek!

Këtu janë dy mashtrime të vogla për ju:

shtoni vezët në masën e ftohur plotësisht me lakër-qepë, kjo është e rëndësishme. Përndryshe, e verdha do të shpërndahet dhe do të "humbet" në mbushje.
një mbushje e tillë mund të bëhet lehtësisht për përdorim në të ardhmen duke përgatitur më shumë menjëherë dhe duke e dërguar një pjesë në ngrirje.

2. Receta klasike e mbushjes (me lakër dhe karrota)

Lista e ushqimeve:

lakër - 1 kokë e vogël
karota - 2 ose 3 copa të mesme
vezë të ziera - 3 copë
vaj për skuqje - gjalpë ose perime, çfarë të doni
kripë dhe erëza - sipas dëshirës dhe shijes tuaj

Gatim:

1. Ne do t'i fërkojmë karotat më të mëdha dhe do të presim lakrën, siç është rënë dakord më sipër.

2. Armatosemi me një tigan, dhe vajit të nxehur mbi të i shtojmë perimet, i përziejmë dhe i ziejmë për 30-40 minuta derisa të zbuten.

3. Ftoheni mbushjen, hidhni vezët e ziera të grira dhe erëzat. Gati!

3. Mbushja e zakonshme e lakrës, karotave dhe qepëve me shtimin e domates

Lista e ushqimeve:

lakër - 1 kokë të mesme
qepë - 3 koka të mesme
karota - 1 të mëdha ose 2 të vogla
lëng domate
vaj për tiganisje - gjalpë ose perime, që është më afër jush
sheqer, kripë, piper të bluar, gjethe dafine

Gatim:

Ne do të përpunojmë perimet - do t'i fërkojmë karotat më të mëdha, do ta presim qepën në gjysmë unaza të holla dhe do të presim lakrën duke përdorur metodën tonë universale.
Le të marrim pak vaj vegjetal, të skuqim karotat dhe qepët në të për një kohë të shkurtër, dhe më pas të hedhim lakër, kripë, piper të bluar në to, të mos harrojmë sheqerin (këtu, udhëhiquni nga ndjesitë tuaja të shijes).
Do te ziejme derisa te avulloje lengu qe ka dhene lakra, me pas hedhim lengun e domates dhe vendosim gjethen e dafines ( ketu eshte sipas deshires).
Le t'i mbajmë të gjitha në tigan edhe për pak kohë, më pas largojmë lëngun e mbetur duke e kulluar në një kullesë. Mbetet të ftohet dhe mbushjen mund ta dërgoni në brumë!

4. Për dashamirët e mbushjes pikante - lakër turshi me karrota

Lista e ushqimeve:

lakër turshi - 300/400 g
karota - 1 copë
qepë - 1 kokë e vogël
sheqer - 0,5 lugë
piper i bluar dhe kripë - sa të doni
vaj vegjetal - pak për tiganisje

Gatim:

Karotat i grijmë në rende, këtë herë marrim një rende mesatare dhe qepën e presim në kubikë mesatarë.
Skuqini perimet derisa të gatuhen në vaj vegjetal të nxehur.
Shtrydhni lakër turshi, duke mos kursyer përpjekje, vendoseni tek perimet, do të kriposim dhe piperojmë menjëherë dhe mos harroni sheqerin.
Tani do të ziejmë edhe për 25-30 minuta të tjera (këtu duhet një zjarr i vogël), mos harroni të trazoni herë pas here. Gjithçka, e ftohim dhe mund ta dërgojmë te byreku.

Këto janë vetëm disa mbushje bazë. Dhe tani mund të ndizni imagjinatën tuaj dhe të plotësoni secilën prej opsioneve me përbërësit që janë më të dashur në shtëpinë tuaj. Për shembull:

produktet e qumështit. Provoni të përdorni qumësht (ose edhe krem) kur zieni mbushjen, do të shihni se sa e butë bëhet shija. Po, dhe djathi i grirë do t'i shtojë vëllim dhe zë mbushjes. Mund të përzihet në mbushje deri sa të jetë e lëmuar, ose thjesht të shpërndahet mbi të si një shtresë shtesë.
vetë kërpudhat kërkojnë lakrën tonë, apo jo? Zihen së bashku me karotat dhe qepët, duke pritur të avullojë lëngu, i cili ra në sy në fillim.

Në fakt, këtu mund të shtoni në mbushje çdo produkt që ju duket i përshtatshëm. Eksperimentimi gastronomik është ai që e çon përpara artin e kuzhinës.

Pra, ne kemi studiuar teorinë e testit, kemi vendosur për një shumëllojshmëri mbushjesh, po kalojmë në praktikë. Shkoni!

Receta brumi për byrekët me lakër

1. Brumë kefiri për një byrek shumë të shpejtë me lakër

Lista e ushqimeve:

miell - 500 g
kefir - 200 ml
vezë - 2 copë
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
sheqer - 2 lugë
kripë - 1 lugë
sode - një majë

Gatim:

Miellin, të cilin e kemi shoshitur me maturi paraprakisht, e përziejmë mirë me sheqerin, si dhe me kripën dhe sodën. Është edhe më mirë ta bëni atë me një kamxhik. Atëherë të gjithë përbërësit e përzierjes së thatë do të "shpërndahen" në mënyrë të barabartë në të, dhe në byrekun e përfunduar nuk do të ketë asgjë të garantuar që do t'ju kërcejë dhëmbët. Plus, ne do ta ngopim përzierjen me oksigjen, i cili, oh, sa na duhet, në mënyrë që brumi të ngrihet siç duhet dhe të bëhet i ajrosur.
Derdhni kefirin në përzierjen e thatë të përgatitur së bashku me vezët dhe vajin vegjetal. Ne, pa përtaci, do të gatuajmë derisa e gjithë kjo të bëhet një substancë homogjene. Brumi ynë do të dalë elastik dhe këndshëm elastik, në konsistencë afër majasë.
Le ta lëmë të qëndrojë për pak kohë që të mos ketë gluten. që përmbahet në miell, pasi duhet të jetë i fryrë.
E ndajmë në mënyrë të barabartë dhe shtresat do t'i rrotullojmë. Mbushja e lakrës do të shkojë në fund, e dyta thjesht mund të mbulohet nga lart (gjëja kryesore është të kapni me kujdes skajet) dhe mos harroni për lubrifikimin me të verdhën e vezës. Mund të shkoni në anën tjetër - prisni shtresën e sipërme në shirita, të cilat shtrihen në majë të mbushjes me një rrjetë të shijshme.
E dërgojmë tortën në furrë 180 gr dhe shijojmë aromat e përhapura në kuzhinë. Zakonisht piqet për 40-50 minuta.

2. Brumë kosi për byrekun e butë me lakër

Lista e ushqimeve:

salcë kosi - 100 ml
miell - 300 g
pluhur për pjekje - 1 lugë
vezë - këtu do t'ia dalim me 1 copë
gjalpë - 150 g
kripë - 0,5 lugë
sheqer - 1 lugë gjelle.

Gatim:

Ne bashkojmë të gjithë përbërësit e thatë të recetës, dhe ky është mielli dhe kripa jonë, plus sheqeri dhe pluhuri për pjekje.
Tani shtoni vezën dhe salcë kosi në to, përziejini me mirëbesim.
Ne masën që rezulton e lyejmë gjalpin e ftohur, të cilin e presim paraprakisht me një thikë të ftohtë në kube 1 × 1 cm, dhe tani shpejt (kjo është që gjalpi ynë të mos ketë kohë të shkrihet nga nxehtësia) gatuajmë brumin. .
Formoni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Më pas, hapni dy shtresa. Shponi pjesën e poshtme me një pirun - ai do të marrë përsipër mbushjen. Ne do të dekorojmë pjesën e sipërme sipas shijes tonë - lulet dhe gjethet e prera nga brumi do të vijnë në ndihmë këtu, ose, si në recetën e mësipërme, do të bëjmë një rrjetë të pastër.
Lubrifikoni tortën me një vezë, vendoseni në furrë, tani mbetet të presim gatishmërinë - kjo është rreth 40-50 minuta.

Nga rruga, mbani parasysh disa truke:

një vezë e tërë pule për lyerjen e byrekut është zakonisht shumë. Dhe, për të mos ngjitur mbetjet e saj diku më vonë, mund të merrni një vezë thëllëza për këto qëllime.

një truk i mirë është të spërkatni pjesën e sipërme të byrekut me farat e susamit, kjo do të shtojë shijshme dhe do t'i japë një krisje të lehtë shijes.

3. Brumë pelte për një byrek të shijshëm me lakër "dembele".

Lista e ushqimeve:

kefir - 250 g
miell i situr - 250 g
vezë - ju duhen 2 copë
gjalpë për lubrifikim - 10 g
sode - 1 lugë
kripë - 0,5 lugë

Gatim:

Përziejmë sodën dhe kripën në kefir, e mbulojmë dhe e dërgojmë në një vend të ngrohtë tani për tani, e lëmë të qëndrojë aty për 10 minuta.
Tani, në kefir, i cili është rritur mirë në vëllim, ne futim vezët dhe e rrahim përzierjen.
Mielli i situr me kujdes përzihet me ndërgjegje me pjesën e punës të marrë tashmë. Rezultati do të jetë një brumë mjaft i lëngshëm, gjithçka është në rregull, siç është menduar.
Për të lehtësuar më tej përpjekjet tona për nxjerrjen e tortës, do ta lyejmë formën me pergamenë dhe, nga ana tjetër, mos harrojmë ta lyejmë me gjalpë.
Hidhni gjysmën e brumit tonë, vendosni mbi të një mbushje të parazgjedhur dhe të përgatitur. Mbetet të derdhet lakra sipër gjysmës së mbetur të brumit. E dërgojmë byrekun tonë dembel në furrë. Furra do të jetë në 180 gradë, do të duhen 40 ose 50 minuta.

Një bonus i këndshëm i byrekut me pelte (përveç kësaj, receta është primitive dhe kërkon një minimum kohe) - është shumë i përshtatshëm për ta pjekur atë në një multivarkë ndihmëse.

4. Brumë pa maja për byrekun më të thjeshtë me lakër

Lista e ushqimeve:

miell - 500 g
gjalpë - 250 g
kripë - 0,5 lugë
vezë - 1 copë do të jetë e mjaftueshme
ujë (ose qumësht) - 25 ml

Gatim:

Bashkojmë miellin të cilin e kemi si gjithmonë si gjithmonë dhe kripën.
Gjalpi, ende i ftohtë, e presim në kubikë, e hedhim miellin dhe e presim shpejt të gjithë me thikë derisa masa të bëhet thërrime të imta.
E rrahim vezën, i shtojmë ujë (ose qumësht), i trazojmë të gjitha edhe një herë dhe këtë përzierje e dërgojmë te thërrimet tona të grira.
Ziejmë brumin (natyrisht, duke imagjinuar në proces se sa e shijshme do të dalë torta jonë).
Mbetet për ta mbajtur në frigorifer për rreth 20-30 minuta, dhe më pas armatoseni me një oklla dhe formoni një kek.
Ne presim gatishmërinë të gjithë në të njëjtën 180 gradë.

5. Një recetë e thjeshtë brumi me maja për byrekun tuaj të preferuar me lakër

Lista e ushqimeve:

miell - 640 g
qumësht - 250 ml
vezë - 1 pc.
maja e gjallë e shtypur - 30 g (ose zëvendësohet me të thatë - më pas 10 g)
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle.
sheqer - 5 lugë
kripë - 0,25 lugë

Gatim:

Fillimisht grijmë vezën, kripën dhe sheqerin.
Në të ngrohtë (vetëm jo të nxehtë, me t jo më të lartë se 30 gradë!) Lëreni majanë të shpërndahet në qumësht, shtoni vezën tashmë të përgatitur në të, përzieni gjithçka.
Masës së vezëve dhe qumështit do t'i shtojmë pak nga pak, në disa kalime, miell të situr dhe kështu gradualisht do të gatuajmë një brumë shumë elastik.
Në fund, derdhni vaj vegjetal, gatuajeni përsëri brumin. Do të dalë e këndshme në prekje dhe pak me shkëlqim në pamje.
Tani mbulojmë brumin tonë të majave - është koha që ai të ngjitet në një vend komod dhe të ngrohtë, 20-30 minuta do të jenë të duhura.
Le të presim, të sigurohemi që brumi të jetë rritur ndjeshëm, ta shtypim me grusht dhe ta lëmë të ngrihet sërish. Gjithçka!
Më tej, gjithçka është sipas grurit - ne e formojmë byrekun në mënyrë të tillë që të mahnitë familjen jo vetëm me shijen e saj, por edhe me të dhënat e jashtme (një byrek me tharmë meriton të punohet për ta dekoruar). E dërgojmë në furrë tashmë duke pritur në 180 gradë. Ne presim dhe presim me padurim!

Dhe hakimi kryesor i jetës që funksionon absolutisht me brumin e majave - bëjeni ngadalë dhe vetëm me humor të mirë!

6. Byrek me lakra nga petë e gatshme

Këtu çështja është vetëm në zgjedhje, sepse sfoliat e gatshme mund të jenë edhe pa maja dhe pa maja.

Dallimi kryesor midis njërës dhe tjetrës është numri i shtresave. Brumi pa maja, si rregull, ka 140 ose më shumë prej tyre. Por për brumin e majave, 30 shtresa do të jenë një tregues i mirë. Ajo që quhet, ndjeni ndryshimin.

Dhe për këtë arsye, pasta e majave është më e butë, ngrihet më mirë dhe rritet në vëllim gjatë pjekjes. Dhe, çuditërisht, është më pak kalori - rreth 240 kcal për 100 g.

Mirëpo squfurat pa maja, meqenëse ka shumë më tepër shtresa në të dhe mes tyre fshihet vaji, tashmë ka 450 kcal për 100 g. Ky brumë është më i thatë dhe shtresat në pjekjen e përfunduar janë të përcaktuara më mirë.

Përsa i përket shijes, nuk ka dallime të veçanta mes tyre, ndaj këtu luajnë rol vetëm preferencat tuaja.

Nje nuance tjeter eshte qe peta e blere ne dyqan duhet te shkrihet ne temperature ambjenti dhe ketu eshte e rendesishme te evitohet nxehtesia e larte ne kuzhine, sepse me pas gjalpi midis shtresave mund te shkrihet dhe ne fakt efekti i vete petes se sfoliat do te shkrihet. nuk manifestohet gjatë pjekjes.

Epo! Siç mund ta shihni, shprehja e thjeshtë "byrek me lakër" fsheh një hapësirë të gjerë eksperimentimi dhe kreativiteti. Guxoni të gjeni tortën tuaj perfekte.

Dhe në mes të eksperimenteve në kuzhinë, sigurohuni që të shikoni, sepse ne kemi ende shumë gjëra interesante në dyqan. Mirupafshim!

Byrek me lakër është një opsion i mirë për një drekë të shijshme të lirë. Është edhe ëmbëlsirë edhe pjatë kryesore. Lakra turshi dhe lakra e freskët janë të përshtatshme për gatim. Ju mund të eksperimentoni me mbushjen duke shtuar përbërës të rinj. Dhe falë variacioneve të ndryshme të testit, çdo herë mund të bëni një delikatesë të re.

Kjo byrek është një klasik i kuzhinës ruse.

Përbërësit:

maja e thatë - gjysmë qese;
ujë të ngrohtë - 410 ml;
lakër - 1100 g;
kripë;
vaj perimesh;
sheqer - 2 lugë çaji;
miell - 5 gota;
qepë - 2 koka.

Gatim:

Përzieni ujin me maja, është i përshtatshëm të përdorni një përbërës me veprim të shpejtë.
Hidhni në sheqer. Shtoni kripë. Përzihet me miell.
Mbulojeni me një pako. Lëreni mënjanë, prisni derisa brumi të rritet në vëllim.
Pritini lakrën.
Derdhni ujë në një tenxhere, rregulloni me kripë.
Shtoni lakrën, ziejini derisa të gatuhet gjysmë.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Vendoseni në një tigan, ngrohni vajin. Fry.
Kulloni ujin nga lakra.
Përzieni qepën dhe lakrën. Spërkateni me piper.
Pritini brumin.
Hapni pjesën e parë. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Shtroni lakrën.
Hapni pjesën e dytë. Mbuloni mbushjen.
Kapni skajet.
Vendosni modalitetin e furrës në 180 gradë.
Piqni për rreth një orë.
Ftohu. Pritini në pjesë.

Nëse pjesa e sipërme është e fortë, mbulojeni me një leckë të lagur.

Recetë për dembelët

Byreku me lakra për dembelët është një recetë e shpejtë dhe e lehtë. Kjo ndodh gjatë gjithë kohës dhe për të gjithë. Pjesa më e madhe është mbushje.

Përbërësit:

lakër - 500 g;
piper i zi;
miell - 7 lugë gjelle. lugë;
majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
vaj luledielli;
salcë kosi - 5 lugë gjelle. lugë;
gjalpë - 55 g;
kripë - 1 lugë çaji;
vezë të zgjedhura - 3 copë;
pluhur për pjekje - 7 g.

Gatim:

Pritini lakër.
Vendosni lakrën në enën e përgatitur për pjekje.
Pritini gjalpin. vendoseni sipër lakrës.
Përziejini vezët me kripë, salcë kosi dhe majonezë. Hidhni në pluhur pjekjeje.
Hidhni miellin. Rrihni.
Hidhni mbi lakër.
Hiqeni në furrë.
Modaliteti 170 gradë.
Gatuani për rreth një orë deri në kafe të artë.

Në kefir në furrë

Byrek me lakër në kefir në furrë rezulton të jetë shumë lëng dhe ushqyes.

Përbërësit:

kefir - 460 ml;
lakër - 250 g;
zarzavate të thata - 3 lugë gjelle. lugë;
vezë e zgjedhur;
kripë;
qepë - 1 pc.;
vaj luledielli - 1 lugë gjelle. luge;
sode - gjysmë lugë çaji;
miell - 300 g.

Gatim:

Prisni qepën dhe lakrën.
Ziej në vaj. Kripë. Hidhni në zarzavate.
Ziej derisa të bëhet.
Përzieni kefirin me një vezë, shtoni sode. Kripë. Rrihni.
Hidhni miellin.
Lyejeni mykun me vaj.
Hidhni gjysmën e brumit që rezulton.
Vendosni mbushjen.
Hidhni pjesën tjetër të brumit.
Gatuani 45 minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

Kjo delikatesë do të befasojë, kënaqet dhe do të japë një atmosferë pushimi. Byreku rezulton aromatik dhe i shijshëm.

Përbërësit:

majonezë - 55 ml;
salcë kosi - 110 g;
miell - 130 g;
kripë;
vezë - 3 copë;
lakër e bardhë - 550 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
llambë.

Gatim:

Prisni qepën.
Pritini lakrën. Pastroni me duar. Perimet duhet të lëshojnë lëng.
Vendosni gjalpin në enë.
Shtoni qepën, lakrën. Spërkateni me kripë.
Vendosni modalitetin "Pjekje". Vendosni kohëmatësin për gjysmë ore.
Përzieni majonezën me salcë kosi dhe vezët, spërkatni me pluhur pjekjeje. Shtoni miellin. Rrihni.
Vendosni një copë lakër me qepë në një tas.
Hidhni pak brumë.
Mbulojeni me pjesën tjetër të perimeve. Hidhni në një shtresë brumë.
Vendosni kohëmatësin për një orë e gjysmë.

Byrek me pelte me lakra

Brumi përgatitet shpejt dhe rezultati është një byrek me shije të mrekullueshme që do t'u sjellë gëzim të gjithë anëtarëve të familjes.

Përbërësit:

salcë kosi - 130 g;
lakër - 220 g;
kripë;
susam - 1 lugë gjelle. luge;
gjalpë - 10 g;
majonezë - 65 g;
miell - 100 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
vezë pule - 3 copë.

Gatim:

Pritini lakrën.
Përzieni vezët me kripë.
Përzihet me salcë kosi.
Hidhni majonezë. Përziejini.
Hidhni pluhurin për pjekje.
Shtoni miellin. Rrihni.
Vendosni lakrën në kallëp.
Hidheni brumin.
Spërkateni me farat e susamit.
Gatuani për gjysmë ore.
Modaliteti 180 gradë.

Me lakër turshi nga petë e gatshme

Nëse dëshironi të shijoni një byrek, por nuk ka kohë të mjaftueshme për gatim, kjo recetë është një dhuratë nga perëndia për ju. Nuk ka nevojë të përgatisni brumë dhe lakër. Rezulton një trajtim i shijshëm i këndshëm.

Përbërësit:

qepë - 2 koka;
piper;
pastë e gatshme - 250 g;
kripë;
lakër turshi - 600 g;
vaj luledielli;
vezë të ziera - 4 copë.

Gatim:

Pritini qepët, skuqini.
Hiqni lëvozhgën nga vezët e ziera, prerë në kube.
Përzieni qepët dhe vezët me lakrën. Kripë.
Përziejini.
Hapeni brumin, vendoseni në një kallëp. Bordet duhet të mbyllen.
Vendosni mbushjen.
Rrotulloni lehtë skajet.
Rrotulloni copëzat.
Pritini në shirita.
Vendosni modele në sipërfaqen e tortës.
Piqeni për rreth gjysmë ore në furrë në 200 gradë.

Byrek me lakër me majonezë

Delikatesa ngjan njëkohësisht me një tavë dhe një byrekë. Nuk është vetëm e lehtë për t'u përgatitur, por edhe shumë e shijshme. Provoni këtë recetë dhe familja juaj do të jetë e plotë dhe e kënaqur.

Përbërësit:

lakër - 550 g;
piper;
gjalpë - 55 g;
kripë;
pluhur për pjekje - 7 g;
vaj luledielli;
miell - 7 lugë gjelle. lugë;
vezë - 3 lugë gjelle. lugë;
majonezë - 6 lugë gjelle. lugët.

Gatim:

Pritini përbërësin kryesor. Lakra duhet të shtypet me duar. Nga ky proces, ai do të lëshojë lëngun dhe do të bëhet më i butë. Pjata do të dalë më e lëngshme dhe më e shijshme.
Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj.
Përhapeni lakrën mbi sipërfaqe.
Pritini gjalpin, përhapeni mbi perime. Spërkateni me piper.
Përziejini vezët me pluhurin për pjekje dhe majonezën. Kripë.
Hidhni miellin. Rrihni.
Hidhni mbi lakër.
Tepsinë e vendosim në furrë.
Vendoseni temperaturën në 180 gradë.
Piqeni 40 minuta.

Nga brumi i majave në furrë

Brumi del i butë, si push, nga lakra del një mbushje e shijshme. Torta është me gëzof, e butë dhe e shijshme. Përpiquni të gatuani sipas kësaj recete dhe do të bëhet “firmë” në familjen tuaj. Në vend të gatimit të zakonshëm me qumësht, në recetë përdoret kefir. Për shkak të kësaj, brumi nuk ka frikë nga një draft, produkti i përfunduar mbetet i freskët për një kohë të gjatë. Një byrek i dashur nga shumë në Rusi dhe tani mbetet më i kërkuari.

Përbërësit:

kefir - 410 ml;
vaj luledielli - 5 lugë. lugë;
maja e thatë - 1 lugë çaji;
gjalpë - 2 lugë gjelle. lugë;
qepë - 2 copë;
sheqer - 3 lugë çaji;
karrota - 1 pc.;
kripë;
lakër - 550 g;
miell - 670 g.

Gatim:

Ngroheni kefirin. Kini kujdes, nëse nxeheni shumë, do të përkulet.
Shtoni majanë e menjëhershme dhe sheqerin. Kripë.
Shtoni miell në pjesë, gradualisht. Pastaj mund të rregulloni procesin e zierjes. Duhet shumë kohë për të gatuar. Të paktën tetë minuta. Do të merrni një masë të butë që nuk do të ngjitet fare. Gjëja kryesore është të mos e teproni me miellin, përndryshe torta do të dalë e rëndë dhe e ashpër.
Lyejeni enën me vaj, vendosni brumin. Mbulojeni me një pako.
Lëreni mënjanë për një orë. Mund të marrë pak më shumë kohë ose më pak. Gjëja kryesore është të dyfishoni volumin.
Pritini lakrën. Ngroheni tiganin, shtoni perimet.
Pastroni llamba. Pritini në gjysmë unaza.
Qëroni karotat, grijini në një rende të trashë.
Shtoni perime në lakër. Nxirre. Nëse lakra lëshon pak lëng, shtoni ujë.
Kripë. Shtoni piper. Përziejini.
Prisni një të tretën e brumit.
Hapni një pjesë të madhe.
Merrni formularin. Për këtë sasi produktesh është i përshtatshëm një diametër prej 27 cm.
Vendosni shtresën. Formoni anët.
Thikë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të mos ngrihet shumë.
Shtroni lakrën.
Hapeni pjesën e tretë të brumit të mbetur.
Mbuloni byrekun.
Kapni skajet.
Sipërfaqen e byrekut e zbukurojmë me brumin e mbetur.
Tortën e përgatitur e lëmë në një vend të ngrohtë. Mbulojeni me një qese ose peshqir.
Kur brumi të jetë rritur edhe një herë, mund ta dërgoni në furrë, e cila deri në këtë kohë ka një regjim temperature prej 185 gradë.
Do të duhen rreth gjysmë ore për t'u përgatitur.
Delikatesa mund të konsumohet e nxehtë ose e ftohtë.