Gatimi i supës me thjerrëza në lëngun e mishit. Supë me thjerrëza: receta me foto

Nëse jeni adhurues i ushqimit të duhur, atëherë duhet të ketë patjetër një vend në menunë tuaj për një pjatë të tillë si supa me thjerrëza. Recetat për supa me thjerrëza të përgatitura thjesht dhe në mënyrë të shijshme janë të rëndësishme për një mënyrë jetese vegjetariane, sepse ato kanë kaq shumë proteina thelbësore, dhe vaktet e agjërimit rezultojnë të jenë të përzemërta dhe të shëndetshme, pavarësisht faktit se ato janë ushqime të shpejta (nëse, në përputhje me rrethanat, nuk t'i marrë përbërja e mishit). Pra, si të gatuajmë thjerrëzat në mënyrë të shijshme në pjatat e para? Gjithçka është çuditërisht e thjeshtë!

Thjerrëzat janë një produkt unik

Thjerrëzat me të drejtë konsiderohen si më e vjetra e kulturave bujqësore, ato përmenden më shumë se një herë në Dhiatën e Vjetër, dhe fasulet e saj u gjetën në varret faraonike egjiptiane, të zbuluara gjatë gërmimeve në vendet e supozuara të vendbanimeve parahistorike njerëzore në territorin e Zvicrës moderne. Vendlindja e kulturës është Azia e Vogël dhe Azia Qendrore, Evropa (juglindja). Sot, zonat më të mëdha të kultivimit të thjerrëzave të kultivuara janë në fushat e Indisë, Kanadasë, Turqisë, Nepalit, Iranit, por në Evropën Qendrore, thjerrëzat nuk janë veçanërisht të nderuara. Kjo bimë është e vështirë për të toleruar ngricën, por është e ndjeshme ndaj nxehtësisë dhe i reziston mirë thatësirës. Agroteknologjia e kultivimit është shumë e ngjashme me teknologjinë e prodhimit të bizeleve.

Midis popujve të Azisë, pjatat e thjeshta me thjerrëza shërbejnë si burim proteinash, vetitë e tyre ushqyese nuk janë inferiore ndaj bukës dhe mishit. Vetitë medicinale të kokrrave të thjerrëzave janë gjithashtu të njohura - ato janë trajtuar që nga kohërat e lashta për stomakun, korrigjuan çrregullimet nervore dhe në mjekët bimorë të mjekëve rusë, bima fitoi famë si një luftëtare e shkëlqyer kundër lisë, sëmundjeve të veshkave dhe mëlçisë. Çfarë tjetër është e dobishme për thjerrëzat? Drithërat përmbajnë sasi të mëdha hekuri, acidi folik, aminoacide dhe fibra. Duke përdorur këtë produkt, ju mund të ulni ndjeshëm sheqerin në gjak, të pastroni zorrët nga toksinat dhe toksinat dhe të shpëtoni nga gurët në fshikëz.

Si të bëni supë me thjerrëza

Ka disa rregulla që duhen mbajtur parasysh kur përgatitni supa me thjerrëza.

Pra, veçoritë e gatimit të këtyre kurseve të para përfshijnë:

• Ka thjerrëza jeshile që nuk ziejnë të buta, e ruajnë formën e tyre në mënyrë të denjë, prandaj janë ideale për gatimet e mishit, orizin dhe sallatat. Shija është disi e ngjashme me hikërrorin, por ka një aromë të lehtë arrë. Kjo është për shkak të papjekurisë. Kjo është arsyeja pse varietetet e gjelbra duhet të ngjyhen paraprakisht me ujë.
• E kuqe (një emër tjetër është egjiptian). Këto janë, në fakt, kokrra të lëvozhgave. Shpesh, një shumëllojshmëri e tillë i nënshtrohet paraprakisht ndarjes, ndërsa kokrrat e copëtuara zihen në mënyrë të përkryer. Kjo është arsyeja pse kjo varietet preferohet për gatimin e qullëve dhe supave, për të bërë mbushje byreku dhe për të gatuar zierje.
• Kafe. Kjo shumëllojshmëri midis të gjitha thjerrëzave është më e zakonshme. Shija e arrave, shkathtësia në përdorimin e kuzhinës, aftësia e mirë për të zier - kjo është ajo që karakterizohet nga kjo shumëllojshmëri. Mjafton vetëm gjysmë ore njomje para gatimit.
• E gjelbër franceze - ky lloj dallohet nga tul i butë me aftësi të shkëlqyera për të mbajtur formën e tij gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë. Ka shije si piper dhe është i mirë në sallata.
• E zezë me kokërr të imët - shumë e pazakontë në shije, pikante, prandaj erëzat dhe erëzat nuk janë aspak të nevojshme kur gatuani këtë varietet.

Sa kohë janë gatuar thjerrëzat varet nga varieteti i veçantë. Koha e gatimit për pjatat e para zvogëlohet ndjeshëm, me kusht që kokrrat të ngjyhen paraprakisht në ujë. Sidoqoftë, kjo nuk kërkohet! Sa për të gatuar thjerrëzat derisa të zbuten mund të matet me orën - rreth 20 minuta, por ka varietete që tashmë janë gatuar pas 10 minutash. Ekziston një sekret i vogël: në lëngun e kripur ose në ujë, koha e gatimit rritet, kështu që është më mirë ta kriposni gjellën në fund (ky rregull vlen edhe për bizelet!).

Nga rruga, përmbajtja kalorike e gjellës së parë me thjerrëza, e cila kërkon gatim, është dy herë më e lartë se ajo e drithërave që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik. Shumëllojshmëria e kuqe është më shumë kalori (më shumë se 300 kcal për 100 g), por pas gatimit mbeten vetëm 100 kalori për 100 g.

Supë me thjerrëza me mish

Si të gatuaj një supë të shijshme me thjerrëza, të pasur dhe të kënaqshme? Sigurisht, me mish. Ka më shumë se një opsion se si të gatuani supë me thjerrëza, një recetë me një foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë të zgjidhni më të mirën!

Supë me thjerrëza dhe pulë

Një nga pjatat e para më të lehta për t'u përgatitur është supa e pulës me thjerrëza. Nëse vendosni që një supë kaq e shijshme duhet të jetë për drekë sot, atëherë për këtë do t'ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• pulë e freskët e ftohur (e ngrirë është gjithashtu e përshtatshme) - 0,7-1 kg;
• patate - 0,5 kg;
• kokrra thjerrëza - një gotë;
• karrota e vogël;
• qepë - 1 pc;
• kripë dhe erëza, barishte - për shije;
• vaj i rafinuar për skuqjen e perimeve.

Kjo recetë supe me thjerrëza pule është e lehtë edhe për një kuzhinier fillestar dhe përgatitet kështu:

1. Lajmë mishin e pulës, e vendosim në një tenxhere të përshtatshme dhe e mbushim me ujë të ftohtë. Vendosim në sobë, gatuajmë derisa të gatuhet gjysmë, duke hequr shkumën në kohën e duhur.
2. Grini qepën në thërrime dhe karotat në një rende me rrjetë mesatare. Skuqini në vaj deri në kafe të artë.
3. Në lëngun e pulës hedhim patatet e qëruara dhe të grira në çdo mënyrë (kubike, gjysmërreth, bar).
4. Sapo patatet fillojnë të ziejnë, hedhim thjerrëzat në supë (e imja më parë).
5. Pasi të ziejë sërish, presim 7 minuta dhe e dërgojmë skuqjen në supë. E rregullojmë menjëherë me erëza, kripë dhe e sjellim në gatishmëri supën tonë. Në fund të gatimit e “gjelbërojmë” pak gjellën me një tufë zarzavate të grira.

Pyet shefin!

Dështove të gatuash një vakt? Mos ngurroni të më pyesni mua personalisht.

Supë me thjerrëza dhe mish viçi

Supë e shijshme me thjerrëza viçi nuk është e vështirë për t'u gatuar. Për ta zbatuar këtë recetë në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet të merrni:

• një copë gram viçi për 400-500;
• patate të qëruara - 300 g;
• thjerrëzat - një gotë;
• nje nga nje:
• - llambë;
• -karrota;
• - domate e madhe;
• karafil hudhër - 3 copë;
• kripë dhe erëza sipas preferencave të shijes;
• lavrushka dhe zarzavate.

Algoritmi i gatimit është si më poshtë:

1. Ziejeni të gjithë copën e viçit që të bëhet e butë. Më pas e nxjerrim dhe e ftojmë.
2. Thjerrëzat i njomim në ujë të valuar në të njëjtën kohë me vendosjen e mishit në sobë.
3. Pritini perimet e qëruara në kubikë.
4. I vendosim patatet në lëng mishi.
5. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim qepën, karrotën, më pas u dërgojmë domatet dhe pak para se të jetë gati kaurdisja, hudhra e shtypur në shtypjen e hudhrës.
6. Ndërkohë monitorojmë zierjen e patateve dhe sapo të vlojë i hedhim thjerrëzat.
7. Pasi të jetë ftohur, presim mishin në kubikë.
8. I dërgojmë në supë perimet dhe mishin e kaurdisur, i rregullojmë me kripë dhe piper. Para se të lini zjarrin, mos harroni të hidhni zarzavate me lavrushka në tigan.

Kjo supë e shijshme është aq aromatik dhe e shijshme sa e gjithë familja do të mblidhet në tryezë brenda pak sekondash dhe do të përgatitet të kërkojë më shumë!

Supë me thjerrëza dhe mish derri

Supë me thjerrëza me mish në lëngun e derrit - shumë e pasur dhe e shijshme! Mundohuni të përkëdhelni familjen tuaj! Seti i përbërësve është i thjeshtë:

• tul derri - një copë 500 gram;
• patate - 5-6 zhardhokët;
• në karota dhe qepë për kaurdisje;
• për tiganisje - vaj vegjetal;
• fasule thjerrëza - një gotë;
• zarzavate nëse dëshironi.

1. Fillimisht mishin duhet ta presim në copa dhe ta vendosim të ziejë.
2. Në të njëjtën kohë, lagni thjerrëzat në ujë.
3. Kur mishi të vlojë, hiqni të gjithë peshoren për transparencën e lëngut.
4. Pas 30 minutash zierje të mishit, dërgojmë patate të copëtuara me madhësi mesatare në supë.
5. Patate të ziera? Është koha për t'i dërguar atij thjerrëza.
6. I kalojmë karotat dhe qepët e grira.
7. Në 10 minutat e fundit të zierjes, kriposni gjellën, shtoni skuqjen dhe zarzavatet.

Supë me thjerrëza me mish të tymosur

Supë tepër e shijshme me thjerrëza dhe mish të tymosur, receta e së cilës ju ofrohet më poshtë, do t'ju kënaqë me lehtësinë e përgatitjes. Të fillojmë?

Do të na duhen:

• mish i tymosur - brinjë derri - rreth gjysmë kilogram;
• patate - zhardhokët 5-7 (si zakonisht merrni për supë);
• fasule thjerrëza - rreth një gotë;
• erëza dhe kripë;
• për skuqje - karota, qepë dhe gjalpë;
• ndonjë zarzavate, lavrushka.

1. Ziejini brinjët për rreth një orë në zjarr mesatar.
2. Pastaj ato duhet të nxirren dhe të ftohen, tulja merret nga kockat.
3. Qëroni dhe prisni patatet në çdo formë, hidhini në lëng mishi.
4. Trazoni patatet e ziera, hiqni të gjithë luspat që kanë dalë në sipërfaqe, shtoni thjerrëzat e njomura në tigan.
5. Bëni një sate nga karotat dhe qepët.
6. Në supë, të sjellë në gjysmë gatishmërie, kthejeni mishin dhe vendosni qepën e karotës. Kripë menjëherë.
7. Në fund të gatimit, mund të hidhni zarzavate dhe disa gjethe majdanoz në lëng mishi.

Supa është shumë e ngjashme në shije me supën me bizele, por përgatitet më shpejt.

Supë me thjerrëza dhe patate: recetë

Supa e shijshme e thjeshtë me perime është një mundësi e shkëlqyer për një drekë vegjetariane. Ne gatuajmë nga produktet e mëposhtme:

• patate - 350 g;
• thjerrëzat - gjysma (150-170 g);
• 100 g speca dhe domate të freskëta;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - një palë dhëmbë;
• kripë;
• paste domate - një lugë e plotë.

1. Hidhni thjerrëzat e lara me ujë, lërini të ziejnë dhe ziejnë për 5 minuta.
2. Sipas dëshirës i presim patatet (për shembull në kubikë) dhe i hedhim në supë. Gatuajmë, duke hequr peshoren.
3. Pritini imët pjesën tjetër të perimeve dhe kaurdisni, duke shtuar në tigan në këtë mënyrë - qepën, piperin, domaten. Pastaj - paste domate.
4. Kriposeni gjellën, hidhni paserovkën dhe ziejini për 10 minuta.Spërkateni me barishte.

Gati! Thjesht e shijshme! Kjo supë me thjerrëza dhe patate mund të hahet për drekë dhe darkë - ka pak kalori, nuk e dëmton figurën.

Supë vegjetariane me thjerrëza

Një recetë vërtetë vegjetariane e pjatës së parë me thjerrëza është bërë nga këto produkte:

• thjerrëza 1 filxhan;
• një karotë dhe një qepë;
• 3-4 nyje patate;
• nja dy kastraveca turshi;
• paste domate - një lugë gjelle;
• piper, barishte, kripë për shije.

1. Ziejini thjerrëzat pasi të ziejnë për 5 minuta dhe shtoni patatet në lëng mishi (bar ose kub). Ne nuk shtojmë kripë në masën e plotë - kastravecat gjithashtu do të japin kripë!
2. Skuqini së bashku karotat, qepët dhe pastën e domates. Shtoni në supë të vluar.
3. Prisni imët kastravecin, ziejini veçmas për 7 minuta dhe shtoni në supë.
4. Para se të pastroni nga zjarri, mund të shtoni zarzavate të copëtuara.

Supë diete me thjerrëza

A numëroni çdo kalori dhe shqetësoheni për çdo milimetër shtesë rreth belit tuaj? Më pas gatuajmë një supë të shijshme që të ngop dhe nuk të dhjamos. Dhe këtu thjerrëzat na ndihmojnë.

Nevojitet për supë:

• 200 g në lëngun e vet të domateve të konservuara;
• një gotë thjerrëza;
• hudhër - disa karafil;
• qepë - kokë;
• 5 gota lëng pule;
• trumzë - një majë;
• kripë dhe piper të zi.

Hidhini të gjithë përbërësit e emërtuar në tigan, lërini të ziejnë dhe ziejnë për 5-7 minuta. Ulni zjarrin në minimum dhe lëreni supën të trashet. Sa të gatuani thjerrëzat në supë - konsistenca e gjellës do t'ju tregojë: të trasha në mënyrë të barabartë, pure. Në fund të gatimit, mos harroni për kripën. Mund të hani me krisur.

Supë me kërpudha me thjerrëza

Supa aromatik me thjerrëza me kërpudha, receta e së cilës është paraqitur më poshtë, është tepër e shijshme. Provoje!

Marrim 4 litra ujë:

• 2/3 filxhan fasule thjerrëza;
• kampionë të freskët - 250 g;
• disa zhardhokë patate;
• një qepë dhe karotë;
• kripë, barishte, vaj për gatimin e skuqjes së qepë-karrotës.

Më pas fërgimin e dërgojmë te thjerrëzat dhe patatet dhe në të njëjtin tigan skuqim kërpudhat, vetëm i lajmë fillimisht dhe i presim në plastikë. Vendoseni në supë.
Ziejini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta, derisa të zbuten, grijini zarzavatet në supë dhe ziejini me avull, duke i hequr nga sobë, nën kapak për rreth gjysmë ore.

Kjo supë me thjerrëza dhe kërpudha mund të gatuhet jo vetëm me kampionë, kërpudhat ose kërpudhat goce janë gjithashtu të mira!

Supë me krem ​​me thjerrëza: një recetë e thjeshtë

Supa e lehtë me krem ​​me thjerrëza do t'ju kënaqë me shijen e këndshme të një kombinimi të kokrrave të thjerrëzave dhe barishteve aromatike.

Përbërësit:

• thjerrëzat (kafe do të ishte mirë) -180 - 200 g;
• 2 litra ujë;
• kripë - një majë;
• në qepë dhe karrota;
• bizele piper i zi - 4-5 copë;
• një gotë krem;
• tufë kopër ose majdanoz.

1. Gatuani thjerrëzat për gjysmë ore.
2. Grini perimet, përzierjen qepë-karotë ia hidhni thjerrëzave dhe ziejini edhe 15 minuta duke i shtuar kripë dhe piper kokrra.
3. Lëreni mënjanë supën dhe me blender e sillni në gjendje pure, derdhni kremin dhe përzieni.
4. Pritini zarzavatet dhe shtoni në supë me pure me thjerrëza.

Supë me pure me thjerrëza - recetë me djathë

E shijshme, e kënaqshme dhe jo më shumë se 70 kcal në total - këto janë avantazhet e kësaj supe! Produktet:

• thjerrëzat - një gotë;
• rrepë qepë - kokë;
• karrota e vogël;
• nja dy patate;
• djathë i përpunuar pa aditivë - 200 g;
• çdo supë - 1,2 l;
• kripë dhe barishte.

Si të gatuaj supë me thjerrëza me djathë? Ziejmë thjerrëzat në lëng mishi dhe më pas, pas 10 minutash pasi përbërësi i parë të vlojë, i dërgojmë në tigan patatet e prera në rripa. Kripë. Lëreni të vlojë.

Përgatisim kaurdisjen me qepë (grijmë perimet dhe skuqim në vaj).
Në një supë pothuajse gati, tretim djathin, e lëmë të ziejë dhe e lëmë mënjanë duke e spërkatur me barishte të grira.

Supë me thjerrëza në një tenxhere të ngadaltë

Ju duhet një supë, por nuk keni kohë të qëndroni pranë sobës? Si të gatuajmë thjerrëzat - receta më e mirë për amvisat e zëna: në një tenxhere të ngadaltë! Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë! Këtu është një recetë e mirë:

Bazuar në 1,5 litra ujë, na duhet grupi i mëposhtëm ushqimor:

• 150 gr fileto pule,
• fasule thjerrëza - një gotë;
• patate - një zhardhok i madh ose një palë e mesme;
• karota dhe qepë - 1 secila;
• domate e madhe - 1 pc;
• për erëza: hudhër (2 karafil), bizele-piper të ëmbël - 5 copë; paprika - një majë, kripë.

E skuqim fileton e prerë në copa në tenxheren tonë elektrike, duke spërkatur një lugë vaj të rafinuar në tas. Kur të jetë skuqur në një kore të artë - shtoni karota dhe qepë të copëtuara, domate, sillni gatimin e skuqjes. Vendosim patatet me thjerrëzat në të njëjtën kohë, hedhim ujë. Kripë. Gatuajmë duke zgjedhur modalitetin “supë” për gjysmë ore, vendosim erëzat dhe gatuajmë edhe 10 minuta të tjera. Më pas e lëmë supën të piqet.

Supë turke me thjerrëza

Si të gatuaj supë me thjerrëza jashtëzakonisht të shijshme? Provoni supë turke me bulgur dhe thjerrëza! Seti i produkteve në supë është si më poshtë:

• bulgur (kokrra gruri) thjerrëza - 300 g secila;
• ujë - 4 l;
• paste domate - 5 lugë gjelle. lugë;
• 100 g paprika e ëmbël;
• nenexhik i grimcuar - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 2 copa të mesme;
• bizele-piper i ëmbël - 6-7 copë:
• kripë dhe barishte.

Zieni kokrrat e grurit dhe thjerrëzave në ujë me paprika dhe kokrra piper, zvogëloni fuqinë e djegësit në minimum. Nga ana tjetër - skuqni qepën me paste domate, vendoseni në supë. Futni erëza, barishte.

Supë domate me thjerrëza

Dhe së fundi, një tjetër recetë e bukur: supë me domate-thjerrëza. Kjo pjatë e parë përgatitet duke marrë 4 litra ujë:

• thjerrëza 1,5 gota;
• patate - 3-4 zhardhokët;
• domate në lëngun e tyre - 350 g;
• karrota, speca zile, qepë - 1 copë secila;
• kripë dhe piper i zi - pak, sipas preferencave të shijes.

Ziejini fasulet për gjysmë ore derisa të jenë gjysmë gati dhe kulloni lëngun. Ndërkohë kaurdisim qepën në një tenxhere të thellë, shtojmë karotat e grira, piperin e grirë në rripa.

Hapi 1: Përgatitni mishin e viçit.

Lajmë mirë mishin e viçit nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe e shtrijmë në një dërrasë prerëse. Më pas, duke përdorur një thikë, pastrojmë mishin nga filmat dhe venat, të cilat mund të përmbajnë fragmente kockash. Në përgjithësi, ne kemi nevojë për një komponent për të përgatitur lëngun. Prandaj, nëse dëshironi, mund të pritet menjëherë në copa mesatare. Më pëlqen të ziej të gjithë viçin dhe vetëm pasi ta ndaj në fibra ose ta pres në kubikë. Pra, lëngu i mishit rezulton shumë më i shijshëm dhe më i bukur. Dhe tashmë ka një çështje shije. Në çdo rast, ne e zhvendosim përbërësin e përgatitur në një tenxhere të mesme.

Hapi 2: përgatitni thjerrëzat.

Hidhni thjerrëzat në një sitë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm derisa të bëhen transparente. Më pas lërini mënjanë fasulet në mënyrë që lëngu i tepërt të kullohet prej tyre.

Hapi 3: përgatitni karotat.

Duke përdorur një prestar perimesh, qëroni karotat nga lëkura. Më pas shpëlajeni mirë perimet nën ujë të rrjedhshëm dhe shpërndajeni në një dërrasë prerëse. E fërkojmë përbërësin në një rende të trashë dhe më pas e zhvendosim në një pjatë të lirë.

Kujdes: që e pëlqen shijen e karotave në supë, atëherë ju këshilloj që thjesht ta prisni në rrathë të mëdhenj.

Hapi 4: përgatitni qepën.

Me thikë, qëroni qepën nga lëvozhga dhe më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. E shtrijmë përbërësin në një dërrasë prerëse dhe e presim imët në kube. Hidhni qepën e grirë në një pjatë të pastër.

Hapi 5: Përgatitni patatet.

Duke përdorur një prestar perimesh, qëroni patatet. Më pas i lajmë tërësisht zhardhokët nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm për të larë mbetjet e tokës dhe papastërtitë e tjera. E shtrijmë përbërësin në një dërrasë prerëse dhe e presim në kubikë të vegjël me thikë. I zhvendosim patatet e copëtuara në një tas të vogël dhe i mbushim plotësisht me ujë të ftohtë të thjeshtë në mënyrë që copat të mos ndërveprojnë me ajrin dhe të fillojnë të errësohen.

Hapi 6: Përgatitni hudhrën.

E shtrojmë hudhrën në një dërrasë prerëse dhe duke e shtypur lehtë me majën e thikës e qërojmë nga lëvozhga. Tani grini imët karafilët dhe hidhini menjëherë në një tigan të lirë.

Hapi 7: Përgatitni majdanozin.

Shpëlajeni majdanozin nën ujë të rrjedhshëm, shkundni lëngun e tepërt dhe përhapeni në një dërrasë prerëse. Me një thikë, grini imët zarzavatet dhe hidhini në një pjatë të pastër. Kujdes: përbërësi nuk duhet të shtohet në supë. Në parim, mund të zëvendësohet lehtësisht me majdanoz të tharë (për sasinë e përbërësve të treguar në recetë, na duhen rreth disa majë).

Hapi 8: Përgatitni supë me thjerrëza me mish.

Hidhni ujë të pastër të ftohtë në një tenxhere me mish viçi në mënyrë që të mbulojë mishin me të paktën dy gishta. E vendosim enën në një zjarr të madh dhe presim që lëngu të fillojë të ziejë. Më afër kësaj, shkuma do të fillojë të formohet në sipërfaqen e saj. Sigurohuni që ta hiqni me një lugë të prerë dhe ta hidhni, përndryshe lëngu do të dalë i turbullt. Më pas fiksim zjarrin dhe në tigan i hedhim kripë dhe piper të zi sipas shijes. Mbuloni enën me një kapak dhe gatuajeni mishin e viçit 10-15 minuta.
Më pas shtoni këtu thjerrëzat e lara, përzieni gjithçka mirë me një lugë gjelle dhe vazhdoni të gatuani supën për rreth 30 minuta. Ndërkohë, le të bëjmë skuqjen e perimeve.

Derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Kur përmbajtja e enës të ngrohet mirë, vendosni këtu patatinat e karotës, si dhe qepën dhe hudhrën e copëtuar. Herë pas here, duke i trazuar me një shpatull druri, skuqni perimet deri në një ngjyrë të butë të artë. E rëndësishme: meqenëse karotat mund të thithin një sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal, nëse është e nevojshme, shtoni këtë përbërës, duke u fokusuar në sy. Në fund fikni zjarrin dhe kthehuni në supë tonë.

Kur mishi i viçit dhe thjerrëzat të zbuten, e nxjerrim mishin nga tava dhe e vendosim në një dërrasë prerëse. Duke e mbajtur atë me një pirun, përdorni një thikë për të prerë përbërësin në copa të vogla. Kthejeni butësisht mishin e grirë në enë dhe vazhdoni të gatuani supën, duke e rritur pak nxehtësinë. Ne gjithashtu shtrojmë copa patatesh këtu dhe, pasi i kemi përzier mirë gjithçka me pajisje të improvizuara, presim që zhardhokët e grirë imët të bëhen pothuajse të butë. Menjëherë pas kësaj, shtoni këtu skuqjen e perimeve, disa gjethe dafine, borzilok për shije dhe majdanoz të freskët nëse dëshironi. Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni supën (pasi të ziejë përsëri) 5 minuta. Në fund, fikni djegësin dhe filloni t'i ftoni të gjithë për darkë.

Hapi 9: Shërbejeni supën me thjerrëza me mish.

Me një lugë, derdhni supën në enë të thella dhe shërbejeni në tryezën e darkës. Pjata rezulton aq e shijshme dhe e kënaqshme sa mund të shijohet vetëm me feta buke ose me feta bukë pita.
Mirë oreks të gjithëve!

Në procesin e gatimit, mund të shtoni majdanoz të tharë të grirë në supë dhe pak para se ta shërbeni, spërkatni gjellën me barishte të freskëta të grira hollë;

Lëngu mund të bëhet edhe me mish derri, viçi ose pule;

- Kujdes: varësisht nga ngjyra (larmia) e thjerrëzave do të ndryshojë edhe koha e gatimit. Për shembull, fasulet portokalli zgjasin 10-15 minuta për t'u gatuar, ndërsa bishtajat 40. Përsa i përket thjerrëzave të verdha, do të duhen rreth 20-30 minuta për t'u gatuar. Në këtë drejtim është shumë e rëndësishme që të shtohen fasulet në kohën e duhur në mënyrë që të mos zihet mishi në lëngun e zier.

Supa me thjerrëza mund të përgatitet në shumë mënyra. Në Turqi, për shembull, supat me thjerrëza zihen domosdoshmërisht me shtimin e lëngut të limonit në mënyrë që hekuri në thjerrëza të përthithet më mirë. Grekët shtojnë domate në pjata të tilla për t'i dhënë thjerrëzave një shije të veçantë. Dhe ne thjesht mbledhim recetat më të mira nga kuzhinat e botës dhe i gatuajmë jo vetëm saktë, por edhe jashtëzakonisht të shijshme.

Në mënyrë që thjerrëzat të mos shkaktojnë shqetësime në zorrët, mund të shtoni një majë sode në supë gjatë gatimit.

Si të gatuaj supë me thjerrëza - 12 lloje

Recetë klasike e supës me thjerrëza

Përbërësit:

• Patate - 4 copë
• Mish derri - 300 g
• Thjerrëzat - 200 g
• Karrota - 2 copë
• Qepë - 1 pc.
• Erëza për mish - 1 lugë.
• Kripë, piper - për shije
• Gjeth gji - 1 copë
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Ujë - 2,5 l

Gatim:

Hidhni vaj vegjetal në fund të tiganit dhe vendosni copat e mishit. Skuqini pak dhe më pas shtoni qepën e grirë dhe karotat e grira. Përziejini dhe skuqni mishin me perime. Më pas shtoni erëzat për mishin, përzieni sërish dhe hidhni në të rreth 400 ml ujë të valuar. Mbulojeni me kapak dhe ziejini mishin për 10-15 minuta, më pas shtoni kubikët e patateve dhe thjerrëzat.

Para gatimit, thjerrëzat duhet të ngjyhen për 1-2 orë, dhe më pas të shpëlahen tërësisht për të hequr të gjitha substancat e dëmshme.

Më pas shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper për shije. Shtoni ujë aq sa të mbulojë patatet dhe thjerrëzat. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni supën derisa patatet të jenë të buta. Shërbejeni me barishte të freskëta dhe salcë kosi.

Proshuta e skuqur dhe domatet i japin supës një shije të hollë dhe aromë të veçantë.

Përbërësit:

• Thjerrëzat - 150 g
• Supë pule - 1 l
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l
• proshutë - 300 g
• Domate - 1 pc.
• Qepë - 1 copë
• Karrota - 1 pc
• Hudhër - 1 copë
• Gjeth gji - 1 copë
• Trumzë - 1 lugë
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

Hidhni thjerrëzat në një pjatë të thellë dhe renditini, më pas shpëlajini me ujë të ftohtë. Pritini domatet dhe qepën në kube të vogla, fërkoni karotat në një rende të trashë, copëtoni hudhrën me thikë. Në fund të tiganit vendosim proshutën e prerë në shirita të vegjël dhe shkrijmë yndyrën prej saj. Kjo yndyrë do të shërbejë si bazë që supa t'i japë shije dhe shije pjatës sonë. Më pas shtoni vaj ulliri dhe shtoni qepët, skuqini pak, më pas shtoni karotat dhe hudhrat. Sapo perimet të jenë skuqur hedhim një domate, zhysim këtu thjerrëzat e lara, të gjitha këto i hedhim me lëngun e pulës, shtojmë pak ujë, erëzat dhe kripën. Lëreni supën në zjarr mesatar për 30 minuta që të zbuten thjerrëzat. Më pas marrim një blender dhe grijmë thjerrëzat në supë me shpejtësi të ulët. E shijshme e servirur me krem ​​dhe barishte të freskëta.

Kombinim i kërpudhave dhe bishtajoreve? Është shumë interesante dhe origjinale.

Përbërësit:

• Thjerrëzat - 150 g
• Kërpudha - 200 g
• Patate - 300 g
• Karrota - 150 g
• Qepë - 80 g
• Vaj perimesh - 60 ml
• Gjeth gji - 2 copë
• Kripë, piper - për shije
• Ujë - 1,5 l

Gatim:

Përgatisim përbërësit, lajmë thjerrëzat, grijmë imët qepën, tre karota në një rende të trashë. Pritini patatet dhe kërpudhat në kubikë. Vendosim ujin në zjarr, shtojmë thjerrëzat dhe i lëmë të vlojnë. Shtoni patatet në ujë të vluar, kripë dhe derdhni gjethe dafine. Skuqini qepën derisa të gatuhet gjysmë, më pas shtoni kërpudhat, karotat, mbulojeni me kapak dhe ziejini. Derdhni rosto në tigan, piper gjithçka, kripë, ziej për 3-5 minuta të tjera. Supa është gati!

Një pjatë tradicionale bullgare e përgatitur me thjerrëza jeshile dhe…natyrisht, speca zile

Përbërësit:

• Thjerrëzat jeshile - 500 g
• Karota - 2-3 copë
• Qepë - 1 copë
• Piper bullgar - 2-3 copë
• Domate - 2-3 copë
• Rrënja e selino - e freskët ose e tharë në sasi të vogla
• Hudhra - 2 karafil
• Vaj perimesh - 3-4 lugë. l
• Ujë - 2,5 l
• Erëza bullgare Sharena sol, ose erëza:
• Kripë, e shijshme, fenugreek, paprika, koriandër e bluar.

Gatim:

Thjerrëzat i fusim në ujë të ftohtë për 2 orë që të fryhen dhe më pas kullojini ujin. Pritini shumë imët karrotën (copat e karotës duhet të jenë më të vogla se thjerrëzat e fryra). Më pas grijmë imët qepën, hudhrën, piperin dhe rrënjën e selinos. Hiqni lëkurën nga domatja dhe grijeni imët. Në një tenxhere ngrohim vajin dhe skuqim qepën, rrënjën e selinos, karotat në zjarr mesatar për 5 minuta. Më pas shtoni domaten, hudhrën, hidhni një gotë ujë të nxehtë, përzieni dhe ziejini nën kapak edhe për 2 minuta në zjarr mesatar. I dërgojmë thjerrëzat në tigan, i përziejmë me perime dhe i ziejmë për 2 minuta të tjera nën kapak. Më pas shtoni erëza sharena sol (nëse nuk ka erëza të tillë, mund të vendosni kripë, kripur, fenugreek, paprika, koriandër të bluar), përzieni dhe hidhni ujë. Gatuani të mbuluar mbi nxehtësinë mesatare për 10-15 minuta të tjera. Gjithçka, vakti është gati!

Fakes - supë greke me thjerrëza

Kjo supë është shenjë dalluese e kuzhinës greke. Dhe jo pa arsye, sepse domatet në kombinim me rigon i japin supës një sofistikim dhe butësi të veçantë.

Përbërësit:

• Thjerrëzat - 200-300 g
• Llambë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc
• Hudhra - 1-2 karafil
• Pastë domate - 1-2 lugë gjelle. l
• Vaj ulliri - 50 ml
• Ujë - 1 l
• Rigon - një majë
• Fletë dafine - 1-2 copë.
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

Thjerrëzat i lajmë me ujë të rrjedhshëm, e vendosim tiganin në zjarr, i hedhim thjerrëzat, i hedhim ujë dhe i ziejmë për 10 minuta. Ndërkohë qepën e grijmë, karotën e grijmë në rende të trashë. Hidhni 50 ml vaj ulliri në një tigan të nxehur më parë, shtoni qepën, hudhrën e grirë dhe skuqni për 2 minuta, më pas vendosni karotat dhe skuqni edhe për 3-5 minuta të tjera. E dërgojmë pjekjen tonë në një tigan me thjerrëza, shtrojmë rigonin dhe gjethen e dafinës. Pas 10 minutash shtojmë 2 lugë pastë domate, kripë, piper të zi dhe i ziejmë edhe për 20 minuta, e lëmë të ziejë pak dhe me kokën të ngritur krenarisht e servirim në tavolinë.

Kjo supë pikante e përzemërt, e pasur dhe ngrohëse është perfekte për sezonin e ftohtë.

Përbërësit:

• Proshutë në / deri në - 250 g
• Supë - 2 l
• Thjerrëzat - 300 g
• Qepë - 200 g
• Domate - 100 ml
• Karrota - 200 g
• Piper djegës - 1-2 copë
• Gjeth gji - 1-2 copë

Gatim:

Thjerrëzat e lara i hedhim në tepsi dhe i derdhim me lëngun e pulës të përgatitur më parë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 20 minuta. Qëroni karotat, pritini në kubikë dhe hidhini sipër thjerrëzat. Ndërkohë presim proshutën dhe skuqim në zjarr mesatar, pas 5 minutash qepën e prerë në kubikë mesatarë dhe hudhrën e shtypur me sipërfaqen më të madhe të thikës i dërgojmë proshutës. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe për 10-15 minuta. Shtojmë domatet, specat djegës në skuqjen tonë dhe ziejmë në zjarr të ulët për 10 minuta. Skuqjen e përfunduar e dërgojmë në supë, e drejtojmë me kripë dhe e gatuajmë për 5 minuta të tjera. Shërbejeni me cilantro të freskët dhe bukë.

Kjo është ndoshta receta më e mirë e supës me thjerrëza për adhuruesit e pulës.

Përbërësit:

• Thjerrëzat - 200 g
• Pulë - 700 g
• Qepë - 1 pc.
• Zarzavate të freskëta - 1 tufë
• Karrota - 2 copë
• Patate - 4 copë
• Erëza me kerri - 1 lugë
• Kripë, piper - për shije
• Ujë - 2 l

Gatim:

I pastrojmë perimet, i presim në copa të mëdha patatet, karotat dhe specat. Derdhni pulën me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke mos harruar të hiqni shkumën. Në lëngun e zier dërgojmë edhe një qepë të plotë, karota, kërcell jeshil dhe speca të ëmbël. E gatuajmë lëngun tonë për 40-60 minuta të tjera. Pasi nxjerrim nga lëngu kërcellin e zarzavateve dhe qepën, shtojmë patatet dhe thjerrëzat. Sapo patatet të jenë zier, shtoni kripë, piper, erëza kerri sipas shijes. Tani mund të shtoni zarzavate dhe ta shërbeni.

Shija e sallamit të tymosur e kombinuar me thjerrëzat është diçka e mahnitshme dhe e pabesueshme.

Përbërësit:

• Thjerrëzat - 500 g
• Suxhuk i tymosur - 200 g
• Pastë domate - 100 g
• Limon - 1/2 copë
• Nenexhik, vaj vegjetal, kripë, piper.

Gatim:

Skuqni qepën në një tigan në vaj vegjetal derisa të bëhet e tejdukshme ose kafe e artë. Salsiçen e presim në të njëjtat kubikë me qepën. Në procesin e skuqjes së qepës, shtoni sallam në të. Kur qepa dhe sallami të bëhen rozë, shtoni pastën e domates dhe përzieni vazhdimisht që të mos digjet. Sapo domatja të largohet nga lagështia, hidhni pak ujë në skuqje, përzieni me domaten dhe ziejini për 7 minuta. Hidhni ujë në tigan dhe shtoni thjerrëzat, lërini të ziejnë për 20-30 minuta. Pritini imët gjethet e mentes. Pas 30 minutash, hiqeni supën nga zjarri, shtrydhni limonin në të, kripën, piperin. Nenexhiku bie në pjesë.

Një mënyrë çuditërisht e thjeshtë për të gatuar supë në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l
• Këmbët e pulës - 1 copë
• Patate - 3 copë
• Llambë - 1/2 copë
• Piper - 1 pc.
• Thjerrëzat e kuqe - 5/4 filxhanë të shumtë
• Karrota - 1 copë
• Kripë, nenexhik i tharë, gjethe dafine, kokrra piper.

Gatim:

Ndezim modalitetin e pjekjes, derdhim vaj luledielli në tasin e tenxheres, derdhim karotat e grira, i skuqim pak, më pas shtojmë qepën e grirë imët, piper dhe vazhdojmë kaurdisjen. Shtroni patatet e prera në kubikë, proshutën e pulës dhe thjerrëzat e lara. Shtoni ujë në shenjën 3L, kripë, derdhni nenexhik të thatë. Mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin e supës për 50 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe lëreni për 5 minuta në modalitetin e ngrohjes.

Një supë shumë aromatike e përshtatshme për njohësit e vërtetë të kuzhinës spanjolle.

Përbërësit:

• Thjerrëzat -200 g
• proshutë - 350 g
• Salcice churisu - 400 g
• Karrota - 1 copë
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 5 karafil
• Piper i nxehtë - 1 pc.
• Piper i zi i bluar, paprika

Gatim:

Thjerrëzat i lajmë me ujë të rrjedhshëm, i mbushim me ujë dhe i vendosim të ziejnë, sapo uji të vlojë, pakësojmë gazin dhe i ziejmë në zjarr mesatar për 30 minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Ndërsa thjerrëzat janë duke u zier, presim proshutën në copa të vogla dhe skuqim në një tigan të thatë. Pritini imët qepën. Sapo proshuta të jetë skuqur pak dhe yndyra të fillojë të shkrihet, hidhni qepën dhe skuqeni në zjarr të ulët. Pritini karotat dhe derdhni në proshutë me qepë, shtoni 2 lugë vaj vegjetal. Kur perimet të jenë skuqur, shtoni hudhrën e grirë hollë. Presim suxhuk dhe spec djegës në rrathë, spërkasim me piper të zi dhe paprika. E dërgojmë pjekjen në tigan dhe e ziejmë edhe 5-10 minuta. Të bëftë mirë!

Merjimek korbasi - supë tradicionale turke

Kjo supë e hollë kremi do t'ju befasojë këndshëm me butësinë dhe pikante.

Përbërësit:

• Thjerrëzat e kuqe - 500 g
• Ujë - 2 l
• Llambë e mesme - 1 pc.
• Karrota e mesme - 1 pc.
• Patate të mesme - 1 pc.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. l
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. l
• Gjalpë - 70 g
• Nenexhik i thatë - 1 lugë
• Paprika - 1 lugë
• Kripë - për shije
• Limon - 1 pc.

Gatim:

Prisni imët qepën, karrotën, patatet dhe hudhrën. Skuqni perimet në vaj vegjetal, shtoni paste domate, shtoni thjerrëzat e lara dhe derdhni ujë, gatuajeni për 25 minuta. Shtypni supën e përfunduar me një blender dhe kripë. Për salcë, ngrohni gjalpin, shtoni paprika dhe nenexhik. Hidheni në enë, derdhni dressing-un, shtrydhni një fetë limoni dhe vendosni disa petale menteje të freskët.

Kjo supë është plot me vitamina dhe elementë të tjerë të dobishëm gjurmë.

Përbërësit:

• Lulelakra - 300 g
• Patate - 300 g
• Karrota - 80 g
• Majdanoz, qepë, presh, borzilok - 40 g secila
• Thjerrëzat - 80 g
• Yndyrë - 40 g
• Barishte të thata - për shije
• Kripë - për shije
• Ujë - 1 l

Gatim:

Thjerrëzat e renditura dhe të lara mirë i derdhim me ujë të ftohtë dhe i ziejmë në zjarr të ulët derisa të zbuten. Më pas grijeni qepën dhe skuqeni në yndyrë me rrënjë të grira. Patatet i presim në kubikë ose feta, lulelakrën e ndajmë në copa të veçanta. Në lëngun e zier, vendosni rrënjët, patatet, lulelakrën dhe gatuajeni për 15-20 minuta. 5-10 minuta para përfundimit të zierjes shtoni thjerrëzat e ziera së bashku me lëngun. Mbushur me barishte të freskëta dhe borzilok.

Një tas supë me thjerrëza të kuqe. Shumë e shijshme!

Pasi në shtëpinë time nuk kishte drithëra tradicionale, vermiçeli, petë dhe makarona që mund të shtoheshin në supë. Orizi, bollguri, mbaroi, por u gjetën mbetjet e thjerrëzave të kuqe (e dini, kaq portokalli, e zier shpejt, shumë e thërrmuar).

Praktikisht nuk kishte perime dhe nuk kishte fare patate. Prandaj, mblodha gjithçka me vlerë që kishte në shtëpi dhe gatuaja një supë shumë të shijshme pothuajse nga asgjëja. Në dispozicion, për fat të mirë, supë e shijshme viçi.

Çfarë ju nevojitet për supë me thjerrëza në lëngun e mishit

për një tenxhere 2-2,5 litra

• Lëp mish viçi (mund të merrni lëng mishi deleje, pule ose derri) - 1,5 litra (nëse nuk keni lëng mishi të gatshëm, gatuani 500 g mish në 1,5 litra, mundësisht me kockë);
• Thjerrëzat e kuqe (kam pasur Mistral) - 0,5 gota;
• Qepë - 2-3 koka;
• Karota (të vogla) - 1 copë;
• piper bullgar - 1 (kisha);
• fletë dafine - 1-2 copë;
• Kripë për shije;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Si të bëni supë me thjerrëza të kuqe

Bëni salcë supë

• E presim qepën hollë dhe imët (e kam prerë në të katërtat e holla rrathësh, si vermiçeli dhe nuk është perceptuar si qepë në supë).
• Skuqni qepët me karota (rende të trashë) në vaj vegjetal. Perimet duhet të zbuten, por jo të digjen ose skuqen..

Mbushni supën me drithëra dhe perime

• Lëmë lëngun të ziejë dhe derdhni thjerrëzat (të lara me ujë të ftohtë).
• Kur lëngu të vlojë përsëri, vendosni salcën me perime dhe piper të ëmbël, të prerë në copa (1x1 cm, kështu që do të shijojë më mirë në supë). Gatuani në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa të zbuten, 15-20 minuta.

Supë me thjerrëza me kripë

• Në fund të gatimit - kripë. Nëse kriposni më herët, dhe supa mund të ziejë (mbi kripë), dhe thjerrëzat do të ziejnë për një kohë të gjatë në një mjedis të kripur.

Shërbejeni supë me thjerrëza

Përpara se ta servirni supë me thjerrëza në tavolinë, mund të vendosni kopër të grirë imët, majdanoz ose borzilok. Supa do të shijojë edhe më shumë.

Dhe nëse keni limon ose salcë kosi, acidifikojeni pak (disa pika lëng limoni ose një lugë salcë kosi). Do të ketë shije edhe më të mirë. Thjerrëzat tregojnë shijen e tyre vetëm në kombinim me të thartën.

Supë e shijshme në shtëpi me lëng mishi me thjerrëza të kuqe

Përveç kësaj, në supë me thjerrëza (të prera në kubikë) mund të shtoni mishin nga i cili keni gatuar lëngun. Dhe hudhra të grira hollë (ose pak spec djegës të grirë). Do të jetë absolutisht e mrekullueshme!

Supa me thjerrëza me thjerrëza të kuqe është shumë e lehtë dhe e butë. Kënaqësi. Sidomos në dimër të ftohtë.

Mos i ngatërroni thjerrëzat e kuqe me të zakonshmet (jeshile-kafe), thjerrëzat e errëta nuk zihen në pure patatesh (si portokallia e kuqe), ato mbeten kokrra dhe mund të gatuani një supë tjetër të shijshme me thjerrëza greke kafe prej saj - recetë dhe video.

Si zihen thjerrëzat e kuqe dhe me çfarë shërbehen - video story

Ndonjëherë ju vërtet dëshironi të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me diçka të shijshme, të lehtë dhe në të njëjtën kohë të ngopshme për një kohë të gjatë. Një zgjidhje e shkëlqyer për këtë çështje do të ishte përgatitja e supës. Por në fund të fundit, supat e zakonshme të përditshme me perime ose pulë tashmë janë mjaft të lodhura dhe nuk sjellin shumë gëzim. A nuk është ajo?

Në këtë rast, supa me thjerrëza e zier në lëng mishi është pikërisht pjata që duhet ta provoni patjetër. Thjerrëzat janë pjesëtari më i vogël i familjes së bishtajoreve.

Është lehtësisht e tretshme, dietike dhe, në të njëjtën kohë, shumë e kënaqshme - do t'ju duhet një pjesë shumë e vogël e supës me thjerrëza për të marrë mjaftueshëm. Kështu që nuk do të ndikojë në figurën tuaj në asnjë mënyrë.

recetë e thjeshtë

Përgatitja e supës me thjerrëza me mish:

Si të gatuaj supë pikante me thjerrëza viçi

Supa pikante me thjerrëza është një pjatë e mrekullueshme që gatuhet më së miri në stinën e ftohtë të dimrit. Ajo kënaq në mënyrë të jashtëzakonshme oreksin, përmirëson tretjen dhe ngroh, përdorimi i specave djegës djegës në procesin e gatimit i jep supës një ndjesi të veçantë djegieje të këndshme, e cila për më tepër përshpejton edhe metabolizmin.

Pra, nëse kujdeseni për shëndetin dhe figurën tuaj - kjo lloj pjate e parë është krijuar thjesht për ju. Do t'ju pëlqejë patjetër!

Nëse keni probleme me traktin gastrointestinal (për shembull, gastrit ose urth të shpeshtë), atëherë duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm me këtë recetë supe, pasi rezulton të jetë shumë e nxehtë. Përndryshe, ju mund të zvogëloni pak sasinë e djegës dhe hudhrës së përdorur.

Përbërësit:

• thjerrëzat e gatimit të shpejtë - 1 filxhan;
• viçi (mundësisht me kockë) - 0,5 kg;
• hudhër (dimër) - 1 kokë;
• piper djegës - 1 pod;
• kripë guri, piper i zi;
• patate - 2 zhardhokët;
• qepë - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• lavrushka - 1 pc.;
• shafran i Indisë - në majë të një thike.

Koha e gatimit: 90 min.

Kalori për 100 g: 349 kcal.

Gatim:

1. Ziejeni lëngun me bazë viçi (rreth 40 minuta). Në momentin e zierjes së parë, hiqni shkumën që rezulton nga sipërfaqja e saj. Pasi lëngu të jetë gati, hiqeni mishin prej tij, lirojeni nga kocka dhe duke e prerë në copa të vogla, kthejeni përsëri në tenxhere me lëng mishi;
2. Njomja e thjerrëzave në ujë paraprakisht, si llojet e tjera të familjes së bishtajoreve, nuk ia vlen, ajo tashmë është e zier mirë. Thjesht shpëlajeni dhe derdhni në supë;
3. Dërgoni zhardhokët e patateve të qëruara dhe të copëtuara së bashku me qepët dhe karotat e copëtuara në një supë të vluar. Shtoni kripë sipas shijes tuaj. Pak bizele do të mjaftojnë për aromë;
4. Pritini përgjysmë kokrrën e specit djegës dhe më pas, së bashku me shafranin e Indisë dhe gjethen e dafinës, shtoni në supën e zier;
5. Ziejeni supën pikante me thjerrëza për 40-50 minuta. Më pas shtoni në të kokën e copëtuar të hudhrës, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet (2-3 minuta), më pas hidheni në enë me lëng mishi dhe shërbejeni.

Si të gatuajmë supë me thjerrëza me mish në një tenxhere të ngadaltë

Supë me thjerrëza e gatuar në një tenxhere të ngadaltë - çfarë mund të jetë më e lehtë? Gjithçka që kërkohet prej jush është të vendosni përbërësit e përgatitur në tasin me shumë tenxhere, t'i mbushni me ujë dhe, duke ndezur programin, të prisni përfundimin e gatimit.

Supa e gatshme me thjerrëza rezulton tepër e shijshme dhe e pasur. Avantazhi i kësaj supe, në krahasim me ushqimet e tjera me bishtajore, është shpejtësia e përgatitjes së saj.

Thjerrëzat nuk kanë nevojë të ngjyhen paraprakisht në ujë, dhe më pas t'i nënshtrohen trajtimit të zgjatur të nxehtësisë - 30-40 minuta gatim do të jenë të mjaftueshme. Dhe nëse për këtë përdoret gjithashtu një njësi e tillë kuzhine si një furrë me shumë, atëherë procesi lehtësohet plotësisht, pasi nuk do të ketë nevojë të monitorohet. Pra, le të fillojmë.

Përbërësit e kërkuar:

• thjerrëza - 1 shumë gotë;
• domate (të freskëta) - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 1 pc.;
• llambë - 2 zhardhokët;
• kripë;
• piper i zi;
• hops-suneli;
• mish (pule) - 200 g;
• ujë - 3 l;
• yndyrë pule (i shkrirë) - 1 lugë gjelle;
• majdanoz - disa degë.

Koha e gatimit: 1 orë.

Kalori për 100 g: 337 kcal.

Përgatitja e vaktit:

1. Shkrini yndyrën e pulës në një tas me shumë tenxhere dhe skuqni qepë dhe karota të copëtuara mbi të (zgjidhni metodën e prerjes sipas gjykimit tuaj);
2. Më pas vendosni pulën (çdo pjesë), thjerrëzat, zhardhokët e patates të copëtuara dhe domatet (të prera në katërsh) në tas. Hidhni gjithçka me ujë, rregulloni me kripë, piper dhe një majë hop suneli. Kaloni programin në modalitetin "Gatim", vendosni kohën e gatimit në kohëmatës në 50 minuta dhe, pasi të mbyllni kapakun e multivarkesës, prisni sinjalin për përfundimin e gatimit;
3. Lani majdanozin me ujë të rrjedhshëm, shkundni lëngun e tepërt dhe, të grirë imët, shtoni në supën e përgatitur tashmë me thjerrëza me mish. Supa rezulton të jetë aq e shijshme dhe e pasur sa nuk mund të plotësohet me asgjë, përveç një copë buke ose (për një amator) - një fletë bukë pita.

1. Koha e gatimit të fasules së thjerrëzës varet nga shumëllojshmëria (ngjyra) e saj. Pra, thjerrëzat me ngjyrë portokalli zien më shpejt se kushdo tjetër - 15 minuta do të jenë të mjaftueshme për të. Do të duhet pak më shumë për të gatuar thjerrëzat e verdha - 25-30 minuta. Epo, thjerrëzat e gjelbra janë të përshtatshme për trajtimin më të gjatë të nxehtësisë, domethënë 40-45 minuta. Sigurohuni që ta merrni parasysh këtë fakt në procesin e përgatitjes së pjatave prej tij;
2. Thjerrëzat janë i vetmi lloj bishtajore që nuk ka nevojë të ngjyhet më parë në ujë. Të gjitha varietetet e tij zihen relativisht shpejt të buta pa këtë procedurë;
3. Nëse receta e supës me thjerrëza përmban domate të freskëta, por për ndonjë arsye nuk i keni në dispozicion, mund t'i zëvendësoni me ato të konservuara. Pjata do të dalë jo më pak e shijshme, madje edhe pak pikante. Megjithatë, ato duhet të shtohen direkt në fund të gatimit, pasi acidi i pranishëm në to mund të ngadalësojë procesin e gatimit të të gjithë përbërësve të tjerë;
4. Supat me thjerrëza mund të gatuhen jo vetëm në lëngjet e mishit, por edhe në ujë të zakonshëm. Supa e përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë më pak kalori dhe, në përputhje me rrethanat, dietike. Thjerrëzat, si një element i pavarur, mund të zëvendësojnë në mënyrë adekuate përbërësin e mishit dhe të ngopin trupin me energjinë e nevojshme jetike;
5. Kur hani pjata me thjerrëza, nuk duhet harruar se ajo ende i përket familjes së bishtajoreve dhe, si të gjitha nëngrupet e tyre, mund të shkaktojë rritjen e formimit të gazit në zorrët.