Pashkë e thjeshtë dhe e shijshme e bërë në shtëpi me rrush të thatë në qumësht. Receta të shijshme të pjekjes së lehtë të Pashkëve

Për fillimin e një prej festave më të mëdha - Pashkëve, të gjitha amvisat po përgatiten me kujdes. Në mëngjes, ata fillojnë të ziejnë vezët dhe i dekorojnë me piktura të ndryshme (shih detajet në). Më pas vjen radha e tortës tradicionale të Pashkëve. Por meqenëse sot jo shumë njerëz dinë ta trajtojnë siç duhet brumin, dhe dyqanet ofrojnë një mundësi kaq të mirë për të blerë një tortë të gatshme të Pashkëve, shumica e amvisave nuk humbasin kohë për pjekje. Por gjithsesi, nëse e mendoni mirë, Pashkët më të shijshme janë ato që bëhen me duart tuaja. Dhe nëse nuk ka aftësi në pjekje, atëherë receta më e thjeshtë dhe shumë e shpejtë për një Pashkë të shijshme vjen në shpëtim.

Lista e produkteve të kërkuara për testim:

Qumësht - 1 gotë e plotë (250 ml);
Sheqeri - 2 lugë;
kripë - 0,5 lugë çaji;
Maja e thatë - 1 lugë çaji;
Vezë - 2 copë;
Miell - 3 gota (afërsisht 500 gr. në varësi të llojit të miellit);
vaj luledielli - 6 lugë;
Rrush i thatë - 100 gr. (mund të merrni më shumë nëse dëshironi).

Lustër:

E bardha e vezës - 1 copë;
Sheqeri - 1/3 filxhan;
Lëng limoni - 1 lugë çaji;
Pluhur me ngjyra.

Gatimi i Pashkëve më të thjeshta

Gjëja e parë që duhet të bëni është të vendosni majanë në qumësht për t'u tretur. Për ta bërë këtë, ngrohni pak qumështin (nuk keni nevojë ta vini në valë). Hidhni sheqerin dhe kripën në qumështin e nxehur, pastaj majanë - përzieni plotësisht dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15-20 minuta derisa të shfaqet shkuma. Ndërsa majaja shpërndahet, duhet të shoshitni miellin. Shosh miellin në një tas, më pas bëj një pus dhe rrih vezët. E trazojmë me një lugë vezë pak në mënyrë që të verdhat të shpërndahen. Derdhni përzierjen e qumështit me majanë në miellin për vezët, shtoni vaj luledielli dhe gatuajeni brumin. E rëndësishme: brumi duhet të ketë një masë me densitet mesatar dhe në të njëjtën kohë të jetë homogjen. Nëse gjatë zierjes së brumit ngjitet në duar, duart duhet të lyhen me vaj luledielli, nuk duhet shtuar miell.
Sapo brumi të jetë gatuar mirë, duhet të mbulohet me një peshqir dhe të lihet 40-60 minuta në një vend të ngrohtë. Pas 20-30 minutash, rekomandohet të gatuani brumin. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, atëherë gjatë kësaj kohe do të rritet në vëllim me 2 herë.
Ndërsa brumi qëndron në një vend të ngrohtë, përgatisni rrushin e thatë. Për ta bërë këtë, duhet të mbushet me ujë të ngrohtë dhe të shpëlahet mirë. Pas larjes, kulloni rrushin e thatë në një peshqir letre për të hequr ujin.
E rëndësishme: para se të gatuani rrushin e thatë në brumë, duhet të rrotullohet në miell. Kështu që do të shpërndahet gjatë gjithë testit dhe do të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Rrushi i thatë përzihet në brumë, tani po përgatisim kallëpet. Vetëm gjysma e brumit shtrihet në kallëpe të përgatitura, pasi do të rritet në vëllim gjatë pjekjes.
E pjekim Pashken per 40 minuta ne 200 grade. Vezët e përfunduara të Pashkëve nuk i nxjerrim nga furra e fikur, por i lëmë të ftohen me derën hapur.
Ndërsa Pashkët po ftohet, bëni brymën. Për ta bërë këtë, ndajeni proteinën nga e verdha, shtoni sheqer dhe lëng limoni në të, rrihni fillimisht me një shpejtësi të ulët, pastaj rrisni atë. Rrihni për të paktën 30 minuta derisa masa të bëhet e trashë.

E nxjerrim Pashkën e ftohur nga kallëpet dhe e mbulojmë me masën që rezulton, e dekorojmë me pluhur me ngjyrë.

Pashka është gati! Ju bëftë mirë!

Zakonisht, Ringjallja e ndritshme e Krishtit takohet me një rreth familjar. Të gjithë e prishin agjërimin me ushqime të bëra vetë pas një agjërimi të gjatë. Dhe të gjithë do të pajtohen se nuk ka asgjë më të shijshme se Pashkët e bëra vetë. Shpresoj që kjo recetë e thjeshtë e Pashkëve me rrush të thatë me bazë qumështi, me foto hap pas hapi, t'ju ndihmojë të përballoni lehtësisht dhe thjesht përgatitjen e kësaj pjekjeje feste rituale.

Përbërësit:

500 ml qumësht;
200 gr gjalpë;
150 gr salcë kosi;
4 vezë;
1,5 kg miell;
20 gr maja e thatë;
4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
600 gr sheqer;
1 lugë çaji kripë;
krem me krem;
vanilje;
rrush i thatë;
dekorim me karamel.

Si të piqni Pashkët në shtëpi

Para së gjithash, le të përgatisim pijen. Në qumështin e ngrohtë, shtoni majanë, 3 lugë gjelle. lugë sheqer dhe miell.

Në një vend të qetë dhe të ngrohtë, brumi ngrihet shpejt.

KUJDES: Mos harroni se të gjitha produktet i mbajmë të ngrohta për të paktën disa orë përpara se të përgatisim brumin; nuk rekomandohet t'i servirni të ftohtë në brumë.

Ndani proteinat nga të verdhat për glazurë (mjaftojnë dy). Proteinat e ndara i vendosim në të ftohtë, që të rrihen më lehtë.

Shtoni pjesën tjetër të sheqerit tek të verdhat.

Rrihni me pirun derisa të bëhet shkumë e lehtë.

Hidhni rrush të thatë për 2 minuta ujë të vluar dhe kullojeni.

Mos harroni së pari ta zgjidhni atë dhe të hiqni degëzat dhe mbeturinat e tjera, nëse janë aty.

Opara mori një kapelë me gëzof si në foton e mësipërme - shtoni gjalpë të shkrirë dhe vaj vegjetal, salcë kosi dhe kripë. Duke e trazuar pak, shtoni vezët dhe miellin.

Lyejeni rrushin e thatë në miell dhe gjithashtu përzieni në brumë.

Tani, po forcojmë, sepse zierja e brumit për Pashkë zgjat të paktën 30 minuta.

Brumin e pasur me maja e vendosim në një enë për një orë e gjysmë. Zakonisht, gjatë kësaj kohe rritet rreth tre herë. Si duket brumi i sapo gatuar dhe tashmë i afruar për Pashkë, duket qartë në foton më poshtë.

E shtypim dhe e lëmë edhe një herë mënjanë të ngrihet.

I mbushim format e lyer me yndyrë deri në ⅓ të lartësisë.

Është shumë i përshtatshëm për të përdorur kallëpe letre ose silikoni. Pashkët e shtëpisë në to rezultojnë të jenë të njëtrajtshme dhe të bukura, ato hiqen lehtësisht.

Një orë më vonë - Pashkët u ngritën në majë, që do të thotë se është koha për të pjekur! Piqeni në 180°C, zakonisht zgjat 20 minuta. Në fakt, koha e pjekjes varet nga madhësia e mykut.

Ndërsa piqen, rrahim të bardhat nga paketa, mund të shtoni pak acid citrik. Nëse nuk keni një lustër kaq të thatë, atëherë thjesht rrihni me sheqer pluhur.

Pashken e ftohur e dekorojme me krem dhe karamel.

Ju bëftë mirë! Krishti u ringjall!

Pashkët, recetën e së cilës e di çdo grua e krishterë, është një atribut dhe simbol thelbësor i festës së Pashkëve. Trajtimi quhet gjithashtu kulich. Tradita e tortës së Pashkëve në tryezë nuk është e rastësishme, ajo ka një histori. Kur apostujt hanin të dielave, buka e Jezu Krishtit priste gjithmonë në mes të tryezës. Me kalimin e kohës, u bë tradicionale sjellja e bukës për ndriçim në tempull të dielën. Grekët e quajtën këtë trajtim "artos", ai u shenjtërua gjithmonë në tempull. Më pas, ata filluan ta quajnë atë kulikon - përkthyer nga greqishtja si "bukë e rrumbullakët", gradualisht emri erdhi tek ortodoksët, ne e quajmë atë kulich. Torta e Pashkëve është domosdoshmërisht e pjekur si një simbol i pranisë së Krishtit. Në prag të festave të Pashkëve, të gjitha zonjat e familjeve të krishtera pjekin ëmbëlsira të Pashkëve - Pashkë. Ka shumë receta të Pashkëve, ato mund të ndryshojnë në përbërës, në kohëzgjatjen e pjekjes. Në vende të ndryshme, të krishterët pjekin ëmbëlsirat e Pashkëve në mënyrën e tyre.

Recetat themelore të Pashkëve - të thjeshta por të shijshme

Kjo është një recetë tradicionale e tortës së Pashkëve që përdoret nga amvisat për dekada. Ai bazohet në produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

Përbërësit e kërkuar:

Hapat e gatimit:

Së pari, le të përgatisim pijen. Qumështi duhet të nxehet në ngrohtësi, maja dhe mjaltë duhet të shtohen atje. Pasi e trazoni, hidhni miellin në qumësht. Është e domosdoshme mbjellja e miellit. Duke e shoshitur, e ngopim me oksigjen, e bëjmë të lehtë dhe të ajrosur. Pasi të kemi përgatitur brumin, e mbulojmë me një film ose një leckë të pastër dhe e vendosim aty ku është e ngrohtë - për shembull, në bateri.
E gatuajmë brumin. Vezët, gjalpin e ngrohtë, sheqerin, miellin, vaniljen, kripën, rrushin e thatë - të gjitha këto i shtojmë kur brumi të ngrihet. Sigurohuni që të zgjidhni gjalpin natyral, jo margarinë. Ziejeni brumin në një konsistencë të tillë derisa të ndalojë ngjitjen në duar, por ende jo të ftohet. Pas gjysmë ore “after care”, e ulim me duar të lagura dhe presim afrimin e dytë.
Ne shtrojmë format. Çdo amvise ka format e veta - të bëra prej metali ose silikoni, dikush e pjek Pashkën edhe në gota qelqi. Në çdo rast, përgatisim paraprakisht forma të pastra dhe të thata duke i lyer me vaj ose duke i shtruar me pergamenë për pjekje. Forma duhet të mbushet me brumë më pak se gjysma dhe përsëri prisni derisa të ngrihet. Procesi është i gjatë dhe i lodhshëm, por në fund do të gjeni ëmbëlsira të shijshme dhe aromatike të Pashkëve.
Ne pjekim. Ëmbëlsira e Pashkëve piqen në furrë për 30-40 minuta në temperaturë 170 gradë. Gjatë procesit të pjekjes, dera e furrës nuk guxon të hapet, përndryshe ëmbëlsirat e Pashkëve do të bien.
Marrim dhe dekorojmë. Tortën e gatshme të ftohur e dekorojmë me krem të bardhë - proteinë të rrahur me sheqer. Nëse dëshironi, ëmbëlsirat e Pashkëve mund të zbukurohen me mel me shumë ngjyra, patate të skuqura çokollate, fruta, manaferra.

Foto e ëmbëlsirave të Pashkëve

Nëse paraardhësit tanë i dekoronin ëmbëlsirat e Pashkëve vetëm me krem, të cilin ne të gjithë e quanim "majat-mogul", atëherë sot ka shumë ide për dekorime pjekjeje. Ne ofrojmë foto të ëmbëlsirave të bukura të Pashkëve:

Receta e Pashkëve në furrë

Një tjetër recetë klasike për një Pashkë të shijshme në furrë përgatitet sipas udhëzimeve të mëposhtme.

Përbërësit e kërkuar:

miell - një kilogram e gjysmë;
qumësht - 0,5 litra;
maja e thatë - 50 gram;
sheqer - 2 gota;
vezë pule - 6 copë;
rrush i thatë - 200 gram;
e bardha e vezës - 1 copë;
gjalpë - 200 gram (paketë);
sheqer pluhur - një gotë;
konjak - një lugë gjelle;
vanilje;
lëng limoni ose acid limoni - një lugë çaji.

Fazat e përgatitjes.

Opara. Qumeshtin e ngrohim derisa te ngrohet, shtojme maja, 2 luge sheqer, 4 luge miell te situr. I përziejmë të gjithë përbërësit deri në konsistencën e brumit, vetëm se duhet të dalë i holluar me ujë. Sigurohemi që të mos ketë mbetur gunga, përziejmë mirë. Lëreni brumin e mbuluar në një vend të ngrohtë.
Brumë. Përzieni të verdhat e ndara nga proteinat me sheqerin e mbetur, vanilinë, shtoni në brumin e afruar. Aty dërgojmë edhe gjalpë të ngrohur, konjak, rrush të thatë. Rrihni të bardhat e vezëve dhe shtoni në brumë gjithashtu. Në fund shtoni miellin dhe filloni të gatuani brumin. Lëreni brumin e brumosur të ngrihet. Në procesin e ngritjes, uleni dy herë me duar të lagura.
Furra buke. Ndërkohë që brumi të rritet, përgatitni kallëpet: lyeni me vaj, mbulojeni me pergamenë. I mbushim përgjysmë me brumë dhe i lëmë të ngrihen sërish. Kur brumi në forma të ngrihet, i dërgojmë në furrën e nxehur më parë në 180 gradë për 30-40 minuta.
Dekorimi. I nxjerrim ëmbëlsirat nga kallëpet, i lëmë të ftohen dhe i dekorojmë me krem, fruta të ëmbëlsuara, arra.

Receta e Pashkëve në një makinë buke

Makina e bukës është një nga shpikjet e pajisjeve shtëpiake që lehtëson shumë jetën e amvisave. Në makinën e bukës mund të piqni çdo kifle.

Përbërësit e kërkuar:

miell - 3 gota;
sheqer - 1 filxhan;
gjalpë - 50 gram;
qumësht i ngrohtë - 1 gotë;
maja e thatë - 3 lugë çaji;
të verdhat e vezëve - 2 copë;
vaj luledielli - 2 lugë;
rrush të thatë, arra ose fruta të ëmbëlsuara - 100 gram.

Hapat e gatimit:

Përgatitja. Hidhni vajin e lulediellit të ngrohur në 40 gradë qumësht në një kallëp të makinës së bukës. Hedhim aty majanë, një lugë sheqer. Më pas shtoni në masë të verdhat, gjalpin, sheqerin, miellin, kripën.
Përzierja dhe pjekja. Ne konfigurojmë makinën e bukës duke zgjedhur modalitetin "Pjekja e bukës së bardhë". Zihet në një fshese, shtoni arra, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata.
Petat e gatshme i nxjerrim nga kallëpi, i ftojmë dhe i dekorojmë me krem pashkë ose sheqer pluhur.

Receta italiane e panettonit të Pashkëve me foto

Torta e Pashkëve rezulton të jetë jo më pak e shijshme nëse përgatitet sipas recetës së panettonit italian të Pashkëve. Ky lloj pjekjeje, që në përkthim do të thotë "byrek i vogël me bukë", ndryshon dukshëm nga torta jonë e Pashkëve si në përbërje ashtu edhe në strukturë. Panettone përgatitet jo vetëm për Pashkë, por edhe për Krishtlindje.

Receta tradicionale për panettone:

Përbërësit:

315 g miell;
200 g gjalpë;
165 g sheqer;
200 g fruta të përziera të ëmbëlsuara;
110 g rrush të thatë të njomur në ujë dhe marsala (varietet i verës së kuqe);
30 g mjaltë;
12 g maja të freskët të birrës;
5 të verdha veze;
vanilje;
kripë;
170 gram gjalpë;
1 limon.

Procedura e përgatitjes:

Opara. Peshojmë 250 gr miell dhe 100 gr sheqer. Në një enë përzieni majanë dhe 100 gr ujë. Shtoni pak miell, një lugë sheqer. Fillojmë të gatuajmë. Shtoni të verdhën e parë të vezës, një lugë sheqer dhe gatuajeni përsëri. Më pas shtojmë miellin e mbetur, të verdhat e vezëve, sheqerin, 90 gr gjalpë të butë të ndarë në copa të vogla dhe i përziejmë mirë.
Brumë. Pasi të ketë ardhur brumi, vazhdojmë të përgatisim brumin. Shtojmë 65 gr sheqer, 65 gr miell, 30 gr ujë dhe 30 gr sheqer, i përziejmë dhe më pas 4 të verdhat e vezëve dhe pjesën tjetër të sheqerit dhe miellit, kripën dhe mjaltin. Në fund hedhim 80 gr gjalpë. Përzierjes i shtoni rrush të thatë të shtrydhur, frutat e sheqerosura, lëkurën e limonit, përzieni dhe lëreni për 30 minuta. Brumin e ndajmë përgjysmë, e lëmë të pushojë për 40 minuta që të fryhet dhe më pas i vendosim ëmbëlsirat në furrë të nxehur në 165 gradë për rreth 40 minuta. Në 10 minutat e fundit vendosim furrën në 175 gradë. Më pas nxjerrim panetonin tonë nga furra, i lëmë të ftohen dhe i dekorojmë.

Brumi i Pashkëve

Sekreti i pastave të shijshme qëndron në përgatitjen e duhur të brumit. Ka disa dhjetëra receta të ndryshme, por ka këshilla të dobishme se si të bëni brumë të mirë për tortën e Pashkëve:

Kur përgatitni brumin e tharmit, të gjitha dritaret dhe dyert në dhomë duhet të mbyllen.
Të gjitha produktet e përdorura duhet të jenë të ngrohta dhe të freskëta.
Mielli duhet të sitet për t'i dhënë brumit të ardhshëm butësi dhe ajrosje.
Vezët duhet të përdoren në shtëpi, atëherë brumi do të marrë një nuancë të bukur të verdhë.
Në mes të pjesës së punës nën tortën e Pashkëve, duhet të ngjitni një hell druri, pastaj brumi do të rritet në mënyrë të barabartë gjatë pjekjes.
Kremi aplikohet në ëmbëlsirat e ftohur.
Për të zgjatur jetëgjatësinë e produkteve të pjekura, rekomandohet mbështjellja e tyre me letër.

Për të përgatitur çdo brumë për Pashkë, do t'ju duhet qumësht, vezë, sheqer, miell, gjalpë, maja. Pjesa tjetër e përbërësve ndryshojnë në secilën recetë.

Receta e kremës së Pashkëve

Përgatitja e pastave choux është mjaft e mundimshme, këtë e di çdo amvise. Por nga vetëm pasta prej saj rezulton e butë dhe e shijshme. Pasi të keni përgatitur të paktën një herë Pashkët nga pasta choux, nuk do ta refuzoni më kurrë këtë recetë.

Përbërësit e kërkuar:

miell - 800 gram;
qumësht - një gotë;
vezë - 10 copë;
maja e thatë - 3 lugë çaji;
një gotë sheqer të grimcuar;
kripë - një majë;
gjalpë - një pako;
vaj luledielli - 3 lugë;
konjak - 20 gram;
një gotë e gjysmë me një përzierje arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara;
lëvozhga limoni;
vanilinë - një paketë.

Hapat e gatimit:

Ndani proteinat nga të verdhat, bluajini të verdhat.
E vendosim majanë të fermentohet duke e përzier me një lugë ujë të ngrohtë dhe një lugë çaji sheqer.
Nga qumështi i ngrohtë dhe mielli i situr, gatuajmë brumin në një tenxhere me fund të trashë ose në një kazan.
Pasi të keni gatuar brumin, të lëngshëm, si tek petullat, vendoseni enën në sobë dhe vazhdoni të gatuani brumin duke e trazuar derisa të trashet.
Më pas e ftohim brumin në mënyrë të ngrohtë, i shtojmë majanë, më shumë miell dhe e gatuajmë brumin më të trashë, por ende të lëngshëm.
Brumi që rezulton lihet të arrijë në një vend të ngrohtë.
Pasi brumi të jetë i përshtatshëm, futim në të të verdhat, sheqerin, kripën, konjakun, vanilinë dhe e gatuajmë përsëri brumin.
Duke shtuar miellin, gatuajeni brumin për gjysmë ore në një dërrasë ose tavolinë.
Më pas mundohemi të përziejmë gjalpin në brumë.
Ngrijeni përsëri brumin në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë.
Dhe faza e fundit - ne futim rrush të thatë, fruta të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara në brumë - secila amvise ka preferencat e saj.

Format e lyera me yndyrë i mbushim me brumë rreth një të tretën.
Lëreni brumin të vijë në forma.
E dërgojmë në furrë për 40 minuta në temperaturë 170 gradë.
Ëmbëlsira të gatshme i nxjerrim nga furra, i lëmë të ftohen, dekorojmë.

Receta për Pashkën Mbretërore

Dhe një tjetër recetë klasike për tortën e Pashkëve është Pashkët Mbretërore. Quhet edhe gjizë ose djathë.

Përbërësit e kërkuar:

1 kilogram gjizë;
një pako gjalpë;
një gotë sheqer;
pako vanilje;
2 vezë;
2 gota salcë kosi;
ndonjë për shije arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara.

Hapat e gatimit:

Vendoseni gjizën nën shtyp për 10-12 orë.
Grini gjizën e shtypur përmes një sitë.
Shtoni vezë, salcë kosi, gjalpë në të.
Masën e vendosni në zjarr.
Sapo të shfaqen flluska, hiqini dhe lërini mënjanë.
Grini arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara.
Masës së ftohur të gjizës shtoni sheqer, vanilinë dhe arrat me fruta të thata.
Masën e vendosim në formë për Pashkë, e mbulojmë me një garzë me dy shtresa sipër.
Kthejeni butësisht formën me garzë në një sitë në mënyrë që hirra të kullojë.
Lëreni gjatë natës.
Në mëngjes dekorojeni me fruta të ëmbëlsuara, marzipan, çokollatë.

Siç mund ta shihni, përgatitja e tortës së Pashkëve nuk është aspak e vështirë. Gjëja kryesore është të ndiqni saktë recetën, të merrni kohën tuaj dhe të bëni çdo përpjekje për t'u përgatitur. Përveç kësaj, është e rëndësishme të mbani mend se torta e Pashkëve është një ushqim i shenjtë, kështu që ju duhet ta gatuani atë me mendimet e Zotit.

Më shumë gjëra interesante në faqen tonë të internetit.

Ngrohim qumështin që të ngrohet, më pas i shtojmë majanë, 1-2 lugë sheqer dhe e lëmë për 10-15 minuta.

Shtoni 500 gram miell të situr, përzieni dhe lëreni të ngrohtë për 30 minuta.

Proteinat ndahen nga të verdhat. Rrihni të verdhat e vezëve me sheqer vanilje dhe sheqerin e mbetur.

Rrihni të bardhat e vezëve me pak kripë derisa të jenë të forta.

Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet.

Kur brumi të jetë i përshtatshëm, shtoni me radhë të verdhat e vezëve të rrahura, gjalpin e shkrirë të ftohur dhe të bardhat, të rrahura në maja të qëndrueshme. Përziejini mirë, shtoni miellin e mbetur të situr dhe gatuajeni një brumë të butë. Transferoni brumin në një enë dhe lëreni të ngrihet për 1 orë.

Lajmë rrushin e thatë, hedhim ujë të vluar për 10 minuta, më pas kullojmë ujin dhe e lëmë rrushin të thahet.

Në brumin e rritur

shtoni fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë.

Ziejeni përsëri brumin mirë dhe lëreni për 30 minuta.

Format i vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë dhe i pjekim Pashkët për 30-35 minuta.

Për të përgatitur glazurën, rrihni të bardhat e vezëve me sheqer pluhur ose sheqer derisa të bëhet shkumë e fortë (për të rrahur më mirë të bardhat, mund të shtoni pak lëng limoni ose pak kripë).

Pashken e ngrohte e mbulojme me krem dhe e dekorojme sipas deshires. Produktet e pjekura janë shumë të shijshme.

Ju bëftë mirë!

Të gjitha amvisat ndahen në dy grupe: ato që pranojnë të qëndrojnë zgjuar natën dhe gatuajnë me entuziazëm brumin për tortën e Pashkëve, dhe ato që janë shumë dembelë-një herë-nuk munden dhe që shkojnë në dyqan për pasta të festave. Sigurisht, torta e Pashkëve e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme sesa e blerë në dyqan. Megjithatë, ndonjëherë duke parë listën e produkteve dhe mënyrat komplekse për t'i kthyer këto lista në brumë të harlisur aromatike, shumë heqin dorë. Pjekja e Pashkëve, sidomos sipas recetave tradicionale, nuk u jepet të gjithëve. Prandaj, u shpikën receta të thjeshtuara për ëmbëlsirat e Pashkëve, të cilat përdorin maja të thatë dhe shumë më pak kifle.

Këtu jeni, ju lutem, për të ndihmuar 5 nga recetat më të shijshme dhe të thjeshta, dhe do t'ju duhet vetëm vetëbesim dhe një qëndrim pozitiv, jo pa arsye në kohët e vjetra ata thoshin "Çfarë humori - një tortë e tillë!".

Për mënyrën e përgatitjes për gatimin e ëmbëlsirave të Pashkëve, faqja jonë ka shkruar më shumë se një herë. Në rishikimin aktual, do të ketë vetëm receta, dhe ato janë më se të thjeshta. Sigurisht, nuk vendosni aq kifle në brumin "të shpejtë" të ëmbëlsirave të Pashkëve, sa në atë që përgatitet pothuajse gjatë natës. Megjithatë, mund të njomni rrushin e thatë dhe qershitë e thata në rum ose konjak. Mund të shtoni një përzierje kardamom, arrëmyshk dhe karafil në vend të vanilinës së zakonshme për të marrë aromën. Nëse aroma e vanilinës është më e njohur për ju, blini bishtaja të vërteta vanilje - do të kuptoni ndryshimin midis "kimisë" së blerë në dyqan dhe vaniljes së vërtetë aromatike. Mos e zëvendësoni gjalpin e vërtetë me margarinë. Blini vezë pule të bëra vetë. Merreni seriozisht pjekjen e Pashkëve, sepse e gatuani një herë në vit.

Kështu, keni vendosur të piqni një tortë të Pashkëve dhe 5 nga recetat më të shijshme dhe më të thjeshta presin duart tuaja të ngrohta!

Ëmbëlsira e Pashkëve "Pashkë të ndritshme"

Përbërësit:
Për provë:
500 ml qumësht
1-1,3 kg miell,
6 vezë
200 gr gjalpë,
200-250 g sheqer,
11 g maja e thatë
½ lugë vanilje,
1 majë kripë
300 gr rrush të thatë pa koriza.
Për glazurën:
2 te bardha veze
100 g sheqer.
Për dekorim:
marmelatë me shumë ngjyra ose spërkatje.

Gatim:
Holloni majanë e thatë në qumësht të ngrohtë, shtoni 500 g miell në të dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Ndani të verdhat nga proteinat dhe fërkoni me sheqer dhe vanilje. Rrahim të bardhat e vezëve me kripë derisa të bëhen shkumë. Në brumin e afruar, shtoni të verdhat, gjalpin e zbutur, proteinat dhe gradualisht, duke e trazuar, shtoni miellin e mbetur. Ziejeni brumin dhe lëreni për 1 orë që të fryhet. Më pas shtoni rrushin e larë, përzieni dhe prisni derisa brumi të ngrihet sërish. Me brumin e perfunduar mbushim 1/3 nga format e lyer me yndyre dhe e leme ne kete forme per pak kohe qe brumi te ngrihet dhe te mbushe format. Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve në një furrë të parangrohur në 150ºС derisa të gatuhen. Ndërkohë përgatisim brymën. Për ta bërë këtë, rrihni të bardhat me sheqer derisa të formohen maja të qëndrueshme. Mbuloni ëmbëlsirat e nxehta të Pashkëve me krem të përgatitur dhe dekorojeni me copa marmelatë shumëngjyrëshe, arra të copëtuara ose spërkatje të gatshme.

Torta e Pashkëve "E mrekullueshme"

Përbërësit:
Për provë:
1 kg miell
2 lugë gjelle. qumësht i ngrohtë,
250 gr margarinë,
6 vezë
1 st. Sahara,
1 lugë vanilje,
2 lugë gjelle. l. maja e thatë,
1 st. farat e kungujve me lëvozhgë.
Për glazurën:
1 proteinë
½ rr. Sahara,
1 lugë lëng limoni
1 majë kripë.
Për dekorim:
100 g fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra.

Gatim:
Për brumin, përzieni majanë e thatë me 1 lugë. sheqerin, derdhni qumështin, përzieni dhe shtoni 1,5 lugë gjelle. Miell. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1 orë. Ndani të verdhat nga e bardha e vezëve. Përziejmë të verdhat me sheqerin dhe vaniljen e mbetur, shtojmë 200 gr margarinë të zbutur dhe i përziejmë. Atje derdhim brumin në masën totale. Rrihni të bardhat e vezëve dhe futini në brumë. Gradualisht shtoni miellin e mbetur në të. Më pas shtoni farat e kungullit (të plota ose të copëtuara), përzieni mirë dhe lëreni brumin edhe për 1 orë në një vend të ngrohtë. Lyejmë enët e përgatitura për pjekje me margarinën e mbetur dhe i mbushim përgjysmë me brumin. Lëreni brumin të ngrihet dhe vetëm më pas futini kallëpet në furrën e parangrohur në 180ºС. Piqni për një orë. Rrihni proteinën me një majë kripë në një shkumë të fortë. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni lëng limoni dhe sheqer. Derdhni ëmbëlsira të nxehta me kremin që rezulton, spërkatni me fruta të ëmbëlsuara sipër dhe lëreni kremin të forcohet.

Torta e Pashkëve "Catherine"

Përbërësit:
500 ml qumësht të ngrohtë
9-10 Art. Miell,
1 st. Sahara,
1 lugë kripë,
½ rr. vaj i rafinuar vegjetal.
200 gr gjalpë ose margarinë
5 vezë
2 lugë maja e thatë,
½ rr. rrush pa fara.

Gatim:
Hidhni pak qumësht të ngrohtë në një kavanoz 0,5 l, shtoni 2 lugë. sheqerin dhe majanë, përziejmë dhe e vendosim brumin në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Shosh miellin në një enë të gjerë, por jo të gjithë, por rreth 8 gota. Në një enë të veçantë holloni në qumësht vezët, kripën, perimet dhe gjalpin, të grira veçmas me sheqer. Hedhim masën në miellin e situr paraprakisht, më pas brumin dhe shtojmë rrushin e thatë. Ziejeni brumin duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të miellit. Do të merrni shumë brumë, do të mjaftojë të gatuani disa ëmbëlsira të Pashkëve. E shtrijmë brumin në format e lyera me yndyrë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180ºС derisa të piqet. Ftoheni ëmbëlsirat e pjekura të Pashkëve, derdhni kremin e bërë nga 1 proteinë dhe 1 lugë gjelle. sheqer, të rrahur me mikser, ëmbëlsirat e Pashkëve i zbukurojmë sipas dëshirës.

Dhe për t'i bërë ëmbëlsirat e Pashkëve vërtet të drejta, mund të provoni edhe recetat e "natës". Me këtë metodë majaja, madje edhe maja e thatë, do të jetë në gjendje të rrisë shumë më tepër kifle në brumë, që do të thotë se ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve do të jenë më të shijshmet. .

Kulich "Ringjallja"

Përbërësit:
Për provë:
3 art. Miell,
1 st. qumësht i ngrohtë,
200 gr gjalpë,
1 st. Sahara,
2 vezë,
2 lugë maja e thatë,
½ rr. rrush i thatë,
vanilinë - për shije.
Për glazurën:
3 ketra,
1 st. Sahara.

Gatim:
Në mbrëmje, pa e përzier, vendosni majanë, gjalpin e grirë, sheqerin në një tigan të emaluar (dhëmbët e ëmbël mund të rrisin sasinë e sheqerit duke shtuar gjysmë sheqer në gotën e treguar në recetë) dhe rrushin e thatë të larë. Për këtë të fundit dua të jap një këshillë: merrni rrush të errët për këtë pastë. Kur të futet brenda natës, brumi do të dalë një ngjyrë kremi shumë e këndshme. Derdhni gjithçka me një gotë qumësht të ngrohtë, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni deri në mëngjes. Në mëngjes, kësaj mase shtoni miell dhe vanilinë për shije. Ziejmë mirë brumin dhe e shtrijmë në kallëpe të lyer me yndyrë duke i mbushur përgjysmë. Lëreni brumin të qëndrojë derisa të dyfishohet në masë. Tani tortën e vendosim në furrë dhe e pjekim në temperaturë 200ºС derisa të piqet. Herë pas here, kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një shkop druri. Lyeni tortën e përfunduar me krem, dekorojeni me spërkatje dhe thajeni në furrë të hapur.

Torta e Pashkëve “Glorious” me shafran

Përbërësit:
7.5 Art. Miell,
1.5 st. qumësht,
1.5 st. Sahara,
1.5 st. gjalp i shkrirë,
8 vezë
1,5 thasë maja të thatë
vanilje - për shije
2 lugë gjelle. l. shafran i thatë, i holluar në një sasi të vogël uji,
0.5 st. rrush të thatë.

Gatim:
Rrahim vezët me sheqerin, masës i shtojmë gjalpin e shkrirë, qumështin, erëzat dhe miellin e përzier me majanë e thatë. Lëreni përzierjen gjatë natës në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, rrahim brumin e pjekur disa herë. Nuk duhet të jetë e ftohtë. Lyejmë me vaj format e pjekjes, i spërkasim me bollgur ose thërrime buke. Mbushni kallëpet ⅓ plot me brumin dhe lëreni të ngrihet pak. Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve në një furrë të parangrohur në 180-200ºС derisa të gatuhen, duke e kontrolluar atë me një shkop druri ose një pishtar. Tortat e gatshme i spërkasim me sheqer pluhur dhe i dekorojmë sipas dëshirës.

Gezuar Pashket! Gëzim për ju dhe familjet tuaja!

Larisa Shuftaykina