Byrek me brumë të thatë. Byrek i thjeshtë me Apple (me opsione për mbushje)

Kjo është një recetë shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur që përdor një minimum përbërësish. Duke përdorur këtë recetë, ju mund të piqni ëmbëlsira të shijshme dhe t'i përdorni për të bërë një tortë me çdo krem pastiçerie që ju pëlqen.

Fillimisht duhet të ndezim furrën në mënyrë që të ngrohet mirë deri në momentin që ta vendosim tortën për t'u pjekur.

Do të na duhet një enë e thellë për rrahjen e përbërësve.

Rrahim me blender ose mikser tre vezë dhe sheqer.

Më pas shtoni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje. Pluhuri për pjekje mund të zëvendësohet me sodë të zhytur me uthull.

Ziejeni brumin. Më pas shtoni qumështin pluhur dhe përzieni sërish mirë që të mos ketë gunga.

Brumi rezulton i lëngshëm, e hedhim në një tepsi ose në një enë pjekjeje.

Vendoseni tortën në furrën e nxehur më parë për fjalë për fjalë 7-10 minuta. Piqet në temperaturë 200-220 gradë.

Për fat të keq, nuk mund të them nëse një tortë është bërë duke e parë, kështu që u shpua pak me pirun, kërkoj falje.

Torta e përfunduar është e butë, shkrihet në gojë dhe e ëmbël. Shumë njerëz që e provojnë besojnë se kjo tortë është bërë nga qumështi i kondensuar - shija është shumë e ngjashme. Unë nuk kam provuar të pjek një tortë të tillë me një zëvendësues kremi ose zëvendësues qumështi të bërë nga vajra vegjetale dhe kimikate të tjera - nuk e di se si do të dalë. Kam përdorur vetëm qumësht pluhur natyral.

Kur mollët janë në dispozicion, zakonisht përgatitet sharlota ose byreku hungarez me mollë. Por nëse doni të kënaqni të dashurit tuaj me pasta të shijshme dhe në të njëjtën kohë të kaloni shumë pak kohë, një recetë byreku e thatë është e përshtatshme për ju. Çdo amvise duhet të ketë një recetë për një byrek të tillë. Ai ndryshon në atë që nuk keni nevojë të përgatisni brumin për ta përgatitur atë. Po, dëgjuat mirë - as veza, as qumështi, as kosi nuk i shtohen përbërjes së tij. Përveç faktit që është shumë i shijshëm, përgatitet shumë shpejt - në pak minuta. Ne ofrojmë byrek me mollë të bërë nga përzierje e thatë dhe mollë. Gjithçka që duhet të bëni është të copëtoni frutat dhe të përzieni brumin e thatë.

Për shkak të pamjes së saj, kjo byrek quhet edhe një tortë me shumicë, pasi në prerje duket më shumë si një kek - shtresa të holla brumi me krem molle. Mollët dalin të buta dhe të buta, dhe nëse hidhni sheqer sipër, do të formohet një kore e artë karamel.

Përbërësit

5 – 6 mollë të mesme;
1 filxhan bollgur;
1 filxhan miell;
1 filxhan sheqer të grimcuar;
një majë kripë;
0,5 lugë çaji pluhur për pjekje (nëse nuk keni pluhur për pjekje në dorë, mund ta bëni vetë duke përzier 1 lugë çaji sodë, 1 lugë çaji niseshte, 1/3 lugë çaji acid citrik);
0,25 lugë vanilinë;
150 gr. gjalpë;
Për më tepër, mund të përfshini arra ose ndonjë manaferrë në recetë.

Përgatitja hap pas hapi

Kjo recetë është gjithashtu e përshtatshme për një tenxhere të ngadaltë. Përgatitet në të njëjtën mënyrë, vetëm në vend të një myku përdoret një tas me shumë tenxhere, i cili spërkatet me bollgur, më pas shtrohet brumi dhe mbushja, pas së cilës mënyra e pjekjes (ose e ngjashme me të, në varësi të modelit. i multicooker tuaj) është ndezur për 45 - 600 minuta.

Kjo recetë mund të jetë e larmishme dhe të plotësohet me çdo manaferra dhe fruta të stinës, ose mund të shtohet gjizë në mbushje. Në vend të mollëve, mund të përdorni kungull, por do t'ju duhet të shtoni pak lëng ose salcë kosi në mënyrë që produktet e pjekura të mos rezultojnë të thata.

Mos harroni të lini një koment dhe oreks të mbarë!

Në vend të brumit, përdoret një përzierje e thatë pa qumësht dhe vezë. Përbërësi i vetëm i lëngshëm janë mollët e grira. Megjithë metodën mjaft jokonvencionale të përgatitjes dhe pjekjes, kjo byrek me mollë nuk është inferiore ndaj recetave klasike në lëngshmëri, butësi dhe aromë.

Për të përgatitur byrekun do t'ju duhet:

1 filxhan miell gruri premium i situr
1 filxhan bollgur
2/3 filxhan sheqer
150 gr gjalpë
1.2 kg mollë me lëng të ëmbël dhe të thartë
1 pako pluhur për pjekje ose 0,5 lugë çaji sode
1 pako sheqer vanilje.

Mënyra dhe fazat e përgatitjes

Lani mollët, thajini dhe qëroni.
Më pas grijini mollët në një rende mesatare ose të trashë, mbulojeni dhe pa e kulluar lëngun, vendosini në frigorifer.
Në një enë të veçantë përziejmë miellin e përgatitur, bollgurin, pluhurin për pjekje, vanilinë dhe sheqerin.
Lyeni një kallëp ose fletë të thatë me gjalpë dhe derdhni një të tretën e masës së thatë. Butësisht lëmoni në të gjithë sipërfaqen e mykut.
Hidhni gjysmën e mollëve të qëruara me lëngun që rezulton në shtresën tjetër, shpërndani gjithashtu.
Më pas i mbulojmë sërish mollët me masën e thatë. Duhet të mbulojë plotësisht shtresën e mollës. Numri i topave do të varet nga madhësia e kallëpit dhe trashësia e shtresave.
Fërkoni një shtresë të hollë gjalpë sipër. Duhet të ftohet në frigorifer për 20-30 minuta. Në këtë rast, gjalpi do të shtypet imët dhe nuk do të ngjitet në rende.
E pjekim byrekun e thatë në furrë për rreth 40 minuta në temperaturën 180–200 gradë C. Më pas fikim zjarrin dhe e lëmë në furrë të ngrohtë për 30–40 minuta.
Pritini byrekun e thatë me mollë pasi të jetë ftohur. Sipër spërkatni sheqer pluhur ose kakao. Ju bëftë mirë!
Kjo pastë është e njohur për disa edhe si byrek me shumicë. Dhe ne kemi vetëm recetën

Klasa master gatimi: recetë fotografike hap pas hapi se si të përgatisni biskota të shijshme për fëmijë me pluhur qumështi.

Jemi të sigurt se, sapo të provohen, biskotat e fëmijëve pa peshë do t'u pëlqejnë shumë adhuruesve të produkteve të pjekura në shtëpi.

Përbërësit:

miell - 150 g;
qumësht pluhur - 150 g;
sheqer - 50-70 g;
vezë - 2 copë;
gjalpë - 100 g.

Përgatitja hap pas hapi me foto

1. Rrihni vezën me dorë me një rrahëse ose mikser me sheqer të grimcuar - aq sa për të arritur një shkumë të lehtë. Për të siguruar që struktura e produkteve të gatshme të jetë sa më e hollë, zgjidhni sheqer të imët ose zëvendësojeni me sheqer pluhur.

2. Më pas shtoni një pjesë të qumështit pluhur, i cili luan rolin kryesor në recetë dhe nuk mund të zëvendësohet. Falë këtij komponenti, biskotat fitojnë një aromë të ngrohtë qumështi kremoze. Vazhdoni përzierjen derisa të jetë e trashë dhe viskoze.

3. Në një lugë të veçantë, shkrini një bllok gjalpë, ftohuni pak - derdhni përzierjen e verdhë në një tas dhe përzieni, duke hequr mpiksjet e mëdha. Ndaloni në një konsistencë të qetë dhe uniforme.

4. Shosh miellin e grurit përmes një sitë të imët - punojeni drejtpërdrejt mbi tas. Doza e miellit mund të ndryshojë - është e nevojshme të sillni brumin në një strukturë të mëndafshtë, pa gunga, por ngjitëse.

5. Vendosni "ishujt" e brumit në pergamenë të lyer me vaj duke përdorur një shiringë pastiçerie ose një lugë ëmbëlsirë të zakonshme. Nëse brumi është i lëngshëm, mund të lini pika të mëdha në fletë, një lloj zigzage. Dhe nëse brumi është më i dendur dhe më fleksibël, atëherë mund ta rrotulloni lehtësisht në topa, ëmbëlsira të sheshta ose litarë me dorë. Konfigurimi i biskotave të fëmijëve të ardhshëm është në diskrecionin e bukëpjekësit. Në shembullin tonë, pjesëve të punës u jepet një formë e zgjatur dhe gjithashtu e rrumbullakët. Ngrohim furrën në maksimum, e ulim temperaturën në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 10-12 minuta.

6. Pas ftohjes, pluhurosni lehtë biskotat për fëmijë - ruajini në enë qelqi dhe shërbejini me qumësht, kakao dhe pijet tuaja të preferuara të qumështit të fermentuar.

E cila është bërë e preferuara e shumë amvisave për shkak të disponueshmërisë dhe lehtësisë së përgatitjes. Frutat e mollës janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Është vërtetuar se ngrënia e këtij fruti çdo ditë mund të zvogëlojë gjasat e zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë, prostatës dhe mushkërive. Mollët kanë sasinë më të madhe të antioksidantëve dhe fibrave.

Ky frut, tradicional për shumë vende, pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët, ndaj mollët konsumohen në lloje dhe gatime të ndryshme.

Pjata e preferuar me mollë për shumë është sharlota. Ky frut gjithashtu mund të piqet thjesht me arra, mjaltë ose gjizë, ose mund të shtohet në byrekë, ëmbëlsira dhe madje edhe sallata. Ato janë të konservuara, prej tyre bëhen konserva dhe reçel, komposto dhe nektarë.

Por në artikullin tonë do të flasim se si mund të bëni byrek me mollë. E parëndësishme, apo jo? Por receta për t'i kthyer mollët në një pjatë unike nuk është e lehtë.

Kjo byrek do të bëhet ekskluzivisht nga përbërës të thatë dhe do të bëhet ëmbëlsira juaj firmato e vjeshtës. Nuk keni nevojë të shqetësoheni për malet e pista të pjatave, përbërësit e paarritshëm ose të shtrenjtë, sekretet e kuzhinës apo truket. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë interesante!

Çfarë është e veçantë

E veçanta e recetës së byrekut me mollë është se është e thatë. Kjo do të thotë, nuk përmban përbërës të lëngshëm, të gjitha produktet janë të thata ose me shumicë. Dhe është gjithashtu shumë e shijshme, e mahnitshme dhe e jashtëzakonshme. Kemi përmirësuar të gjitha fazat e përgatitjes së byrekut për të marrë një rezultat të jashtëzakonshëm me kohë minimale.

Byreku i thatë me mollë ka një shije të ekuilibruar, përgatitje të lehtë, formë të bukur dhe - më e rëndësishmja - një recetë të thjeshtë. Ndoshta kjo është ëndrra e shumë amvisave dhe adhuruesve të pjekjes në shtëpi. Përzierja e thatë dhe mollët e shijshme janë gjithçka që ju nevojitet për punë, atëherë është çështje teknike!

Pse byreku është tharë?

Byreku me mollë mori një emër kaq misterioz dhe intrigues për shkak të teknologjisë së gatimit. U bë "e thatë" ose me shumicë sepse receta përjashtonte shtimin e vezëve, qumështit, ujit, gjalpit dhe përbërësve të tjerë të lëngshëm. Gjithashtu nuk ka krem në byrek, përkundrazi ka vetëm shtresa me mollë. Të gjithë përbërësit e pjekjes janë me rrjedhje të lirë, kështu që ju thjesht mund t'i derdhni mbi njëri-tjetrin pa asnjë problem apo shqetësim, teknologji të veçanta për zierjen ose rrahjen e brumit. Pajtohem, një recetë e thjeshtë për byrekun e thatë me mollë është një dhuratë nga perëndia për një libër gatimi për një amvise të re dhe me përvojë. I shpejtë, i besueshëm dhe origjinal.

Çfarë duhet të mbani mend për kaloritë

Avantazhi i madh i byrekut të thatë me mollë nuk është vetëm lehtësia e përgatitjes, por edhe përmbajtja e ulët e kalorive. Ushqimet e thata nuk do të dëmtojnë figurën e një gruaje. Dhe mollët janë madje shumë të dobishme për trupin tonë. Përveç vitaminave, ju mund të shijoni shijen delikate dhe paraqitjen e hollë.

Nuk nevojiten vezë apo produkte qumështi. Prandaj është i përshtatshëm edhe për ata persona që nuk i konsumojnë këto produkte ose janë alergjikë ndaj tyre.

Krahasuar me produktet e tjera të ëmbëlsirave, byreku i thatë me mollë me bollgur është një zgjedhje shumë e mirë! Receta për ta bërë atë është mjaft e thjeshtë. Epo, le të fillojmë.

E thatë dhe bollgur: recetë

Për të përgatitur të thatë ose me shumicë ju duhet një kilogram mollë, një gotë bollgur dhe një gotë sheqer, si dhe një gotë miell. Do t'ju duhet gjithashtu një e treta e një luge çaji kripë, gjysmë luge çaji pluhur pjekjeje, një e katërta e një luge vanilinë dhe njëqind gramë gjalpë. Të gjitha produktet duhet të jenë të freskëta dhe të shijshme, dhe më e rëndësishmja - natyrale dhe të mos shkaktojnë alergji.

Hapat e përgatitjes së byrekut të thatë me mollë

Së pari ju duhet të zgjidhni mollë të pjekura dhe të shijshme. Ata mund të jenë çfarëdo që ju pëlqen më shumë. E ëmbël dhe e lëngshme ose e thartë - nuk ka rëndësi. Ato duhen larë dhe qëruar. Më pas mollët duhet të priten në feta, të qërohen nga kokrrat dhe të grihen në një rende të trashë ose të copëtohen në një përpunues ushqimi. Më pas, lërini mënjanë frutat dhe filloni të përgatisni përzierjen e thatë. Por nëse mollët janë të tharta, dhe dëshironi që ato të jenë të ëmbla, atëherë mund t'i spërkatni me pak sheqer.

Hidheni bollgurin në një tas të madh. Më pas shtojmë aty të gjithë sheqerin dhe më pas miellin. Vini re se nuk duhet ta shoshitni miellin; vendosni vetë nëse do ta bëni këtë apo jo. Shtoni kripën, pluhurin për pjekje dhe vanilinë në të njëjtën përzierje. Nëse nuk keni pluhur për pjekje në dorë, mund ta zëvendësoni me sodë buke në të njëjtën sasi.

Të gjithë elementët pjesa më e madhe duhet të përzihen së bashku. Kjo mund të bëhet me duar ose me lugë. Vini re se sa e thjeshtë është gjithçka - nuk ka pjata të pista, nuk ka duar të pista, nuk ka mbeturina shtesë. Të gjithë përbërësit përzihen shpejt së bashku pa një mikser ose përpunues ushqimi. Dhe brumi i byrekut do të jetë gati për maksimum dhjetë minuta. Çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë, apo jo?

Si të montoni një byrek

Më pas përgatisim tavën e byrekut. Është mirë të përdorni një kallëp me këputje në mënyrë që torta të hiqet lehtë dhe të ruajë formën e saj të bukur. Por çdo që është në fermë do të bëjë, gjëja kryesore është me palët.

Lyejeni kallëpin tuaj me gjalpë të shkrirë, dhe vendosni letër në fund të tij ose shënim për zonjën - nëse keni ecur pak me gjalpë, mund ta spërkatni lehtë mykun me miell ose thërrime buke, ato do të largojnë yndyrën e tepërt.

Kështu, vazhdojmë të përgatisim byrekun me mollë. Brumin e thatë e ndajmë në tre pjesë të barabarta dhe brumin e mollës në gjysmë. Hidhni pjesën e parë të përzierjes së thatë në fund të kallëpit dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Më pas vendosim sipër disa nga mollët. Rrafshoni mollët me duar ose me lugë. Fërkoni një sasi të vogël gjalpë mbi pjesën e sipërme të frutave. Është më mirë nëse është e ngrirë ose shumë e fortë. Atëherë do të jetë më e lehtë për të trajtuar vajin gjatë fërkimit, konsumi i produktit do të jetë ekonomik dhe torta nuk do të jetë shumë e yndyrshme. Shtresa e parë e pjekjes është gati!

Përhapeni masën e mbetur të thatë në shtresën e dytë sipër. Zbutni butësisht të gjithë përbërësit në mënyrë që të mos ketë gunga apo gropa. Fërkoni gjalpin e mbetur sipër byrekut tonë - kjo është e nevojshme për një kore krokante. Mbani mend, sa më shumë gjalpë të vendosni në shtresën e sipërme të brumit të thatë, aq më kafe e artë dhe krokante do të jetë korja juaj e byrekut.

Numri i shtresave mund të rritet nëse keni një tavë të gjatë ose dëshironi të piqni një tortë më të madhe. Për ta bërë këtë, ju gjithashtu duhet të rrisni sasinë e përbërësve në proporcion të drejtpërdrejtë.

Si të piqni një byrek të thatë

Edhe pse nuk ka përbërës të lëngshëm në byrekun tuaj, ajo duhet të piqet në furrë. Përpara se ta bëni këtë, ngroheni paraprakisht në 180 gradë dhe vendoseni tavën e tortës atje për dyzet minuta.

Kur byreku i thatë me mollë të jetë gati, do të mbulohet me një kore kafe të artë dhe aroma delikate e mollëve do të përhapet në të gjithë kuzhinën.

Pas kësaj mund ta hiqni nga furra. E lemë kekun të ftohet pak në tepsi, më pas e nxjerrim në një pjatë dhe e dekorojmë sipas dëshirës.

Si të dekoroni një byrek dhe të shtoni një kthesë

Ju gjithashtu mund të shtoni kanellë të bluar ose xhenxhefil në përzierjen e thatë të byrekut me mollë. Ata do t'u japin produkteve të pjekura një shije më të rafinuar, nota të mprehta dhe butësi. Mos kini frikë të eksperimentoni me erëza të tjera.

Byreku me brumë të thatë me mollë mund të zbukurohet me çokollatë të bardhë. Merrni një bar (100 g) dhe shkrijeni në një banjë uji. Pastaj shtoni 50-70 ml krem atje. Përzierja duhet të shkrihet në konsistencën e qumështit të kondensuar. E hedhim sipër byrekut dhe e lëmë të ftohet pak.

Byrekun e përfunduar mund ta dekoroni me mollë nga një përzierje e thatë me copa çokollatë, mollë, kanellë - çfarëdo që ju pëlqen ose keni në dorë.

Alternativa: byrek me maja të thatë me mollë

Ka shumë mundësi për të bërë byrek me mollë. Dhe përveç recetës kryesore, ne ju ofrojmë një mënyrë tjetër për të pjekur një byrek të shijshëm. Receta për një byrek me mollë të thatë mund të modifikohet pak dhe maja e thatë mund të shtohet në brumë. Do të dalë gjithashtu shumë e shijshme dhe me gëzof.

Për të përgatitur këtë pastë ju nevojiten dy gota miell, një lugë çaji maja të thatë, shtatëdhjetë gramë gjalpë ose margarinë, 150 gramë qumësht, tre lugë sheqer, një të verdhë veze dhe gjysmë lugë çaji kripë. Mbushja është e njëjtë - mollët. Siç mund ta shihni, të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe të lirë, ato mund të gjenden në frigoriferin tuaj ose në çdo dyqan.

Përgatitja e byrekut nuk do t'ju marrë shumë kohë. Fillimisht ngrohim qumështin, shtojmë pak miell, majanë e thatë, kripën dhe një lugë sheqer. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për njëzet minuta. Më pas shtoni brumit dy lugë sheqer, të verdhën e verdhë dhe gjalpin. Masës i shtojmë gradualisht miellin dhe e lëmë brumin e brumosur edhe për një orë e gjysmë në një vend të ngrohtë.

Ndërsa brumi po rritet, qëroni dhe prisni mollët në feta. Përzieni copat e holla të frutave me sheqer dhe kanellë.

Më pas gatuajmë brumin dhe e ndajmë në dy pjesë të barabarta. Lyejeni një tavë byreku me gjalpë dhe shtrini mbi të një copë brumi një centimetër e gjysmë të trashë. Vendoseni tortën në kallëp duke bërë anët nga brumi. Vendosni të gjitha mollët në kore. Por disa mund të lihen për të dekoruar byrekun.

Mbi fruta vendosim shtresën e dytë të brumit të mbështjellë dhe zbukurojmë byrekun me mollë (të thatë) sipas dëshirës.

Në mënyrë që produktet e pjekura të jenë të lehta dhe rozë, duhet t'i lyeni me vezë të rrahur.

E pjekim byrekun me mollë të thatë në furrë në 180 gradë për rreth 45 minuta.