Një zierje e mrekullueshme dhe e thjeshtë me fasule me mish dhe perime, e cila është e përkryer për zonjat që shikojnë figurën e tyre dhe për burrat tanë të dashur! Rezulton tepër e shijshme)

Gatimi i zierjes së fasules me mish dhe perime:

1. Nëse blini fasule të reja, atëherë nuk keni nevojë t'i njomni në ujë, por nëse keni të mëvonshme (si unë), atëherë fillimisht duhet t'i njomni në ujë për dy orë. Zgjodha fasule të vogla të varieteteve të ndryshme. Ju mund të merrni absolutisht çdo që i përshtatet shijes tuaj.

2. Lani mishin dhe prisni në kubikë të mëdhenj, rreth 3:3 cm.

3. Lani specin zile, hiqni kërcellin dhe farat dhe priteni në të njëjtat kubikë si mishi.

4. Lani domatet, i qëroni dhe gjithashtu i prisni në kubikë të mëdhenj. Çdo gjë në këtë zierje duhet të pritet në mënyrë të barabartë në mënyrë që asgjë të mos prishet, por të mbetet në copa të forta.

5. Kjo pjatë mund të përgatitet në dy mënyra, ose në furrë ose në një tenxhere mbi zjarr. Parimi i shtrimit të produkteve është i njëjtë. Lyejeni pjesën e poshtme të mykut me vaj vegjetal dhe shtoni mishin.

6. Transferoni mishin me copa gjalpi dhe sipër spërkatni fasulet. Mbushni me ujë për të mbuluar gjithçka. Vendoseni në furrë ose në zjarr dhe prisni derisa lëngu të vlojë. Më pas zvogëloni zjarrin, ose temperaturën e furrës në 160 C dhe ziejini për dy orë. Shtoni ujë në mënyrë periodike sepse fasulet thithin lëngun shumë shpejt. Ziejini të mbuluara, dhe ena e pjekjes mund të mbulohet me fletë metalike.

7. Pas dy orësh, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, përzieni dhe shijoni salcën. Shtoni piper zile dhe vazhdoni zierjen edhe për gjysmë ore.

8. Më pas vijnë domatet. Gatuani edhe njëzet minuta të tjera. Tani ju duhet ta provoni përsëri salcën dhe ndoshta shtoni më shumë kripë ose piper, nëse ju pëlqen më pikante. Tani mund ta fikni zjarrin dhe ta lini të qëndrojë për dhjetë minuta të tjera.

9. Ja ku shkoni. Gjithçka mbeti në copa dhe në të njëjtën kohë u bë shumë e butë dhe me lëng. nga fasulet me mish, të cilat mund t'i hani pa frikë se do të shtoni peshë, sepse për një sasi të tillë produktesh përdorim shumë pak yndyrë. Në përgjithësi e thjeshtë dhe shumë e shijshme. Ju bëftë mirë)

zierje me fasule dhe mish e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 53,1%, beta-karoten - 57,3%, vitaminë B1 - 13,3%, vitaminë B5 - 12,3%, vitaminë B6 - 22,1%, vitaminë K - 21,3%, vitaminë PP - 17,9% , kalium - 22,2%, silic - 89,4%, magnez - 13,1%, fosfor - 25,5%, klor - 23%, hekur - 14,3%, kobalt - 76,4%, mangan - 23,7%, bakër - 21,1% - molyb 21,1% - 19,1% molyb. , selen - 13.9%

Përfitimet e zierjes me fasule dhe mish

• Vitamina A përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
• B-karotenështë provitaminë A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta karoten është e barabartë me 1 mcg vitaminë A.
• Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke i siguruar trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve të degëzuara. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
• Vitamina B5 merr pjesë në metabolizmin e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, metabolizmit të kolesterolit, sintezën e një sërë hormonesh, hemoglobinës, nxit absorbimin e aminoacideve dhe sheqernave në zorrët, mbështet funksionin e korteksit adrenal. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
• Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e reagimit imunitar, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, nxit formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, duke ruajtur nivelet normale të homocisteinës. në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me ulje të oreksit, gjendje të dëmtuar të lëkurës dhe zhvillim të homocisteinemisë dhe anemisë.
• Vitamina K rregullon koagulimin e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së koagulimit të gjakut dhe një ulje të nivelit të protrombinës në gjak.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e përcjelljes së impulseve nervore dhe rregullimit të presionit.
• Silikoni përfshihet si një komponent strukturor në glikozaminoglikane dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
• Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat dhe është i nevojshëm për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit dhe sëmundjeve të zemrës.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
• Klorin të nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
• Hekuriështë pjesë e proteinave me funksione të ndryshme, duke përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve dhe oksigjenit, siguron shfaqjen e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mungesës së mioglobinës të muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati dhe gastrit atrofik.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; të nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me rritje më të ngadaltë, shqetësime në sistemin riprodhues, rritje të brishtësisë së indit kockor dhe çrregullime në metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të oksigjenit në indet e trupit të njeriut. Mungesa manifestohet me çrregullime në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, si dhe me zhvillimin e displazisë së indit lidhor.
• Molibdenështë një kofaktor për shumë enzima që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
• Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen Keshan (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.

ende fshihen

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Recetat për zierjen e perimeve janë veçanërisht të rëndësishme në verë, kur tashmë ka perime të reja: patate, kunguj të njomë, bishtaja dhe karota. Shtoni qepë, pak mish pa yndyrë, shumë barishte dhe merrni një pjatë të shijshme, të lehtë dhe të shëndetshme me perime dhe mish. Ju gjithashtu mund të përgatisni një zierje të ngjashme me shtimin e kërpudhave -. Nuk është aspak e nevojshme ta servirni të nxehtë me perime në mot të nxehtë ka shije më të mirë të ftohtë, të freskët nga frigoriferi ose pak të ngrohur. Mund ta rregulloni me salcë kosi, salcë domate, shtoni domate në lëngun e tyre ose domate të freskëta.
Kur zgjidhni bishtajat për zierje, kushtojini vëmendje pjekurisë së bishtajave. Është shumë e lehtë të përcaktohet. Merreni bishtin dhe ndajeni në dy ose tre pjesë. Nëse prishet lehtë, me kërcitje dhe nuk ka "fije" të dendura që zvarriten pas copës, atëherë fasulet janë të pjekurisë së qumështit, janë më të butat dhe më të shijshmet, nga të cilat mund të përgatisni sallata, zierje, t'i shtoni. supave dhe ruajini për dimër. Nëse bishtaja e fasules është e tharë ose e dendur, thyhet me vështirësi dhe fibrat e forta mbeten në thyerje, fasulet janë të pjekura shumë, bishtajat do të marrin shumë kohë për t'u gatuar dhe do të mbeten fibroze.
Pra, zierje perimesh me mish - recetë me foto - në shërbimin tuaj!

Përbërësit:
- patate të reja - 500-600 g;
- kungull i njomë - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- qepë - 2-3 copë;
- fasule jeshile - 300 g;
- mish derri pa dhjamë - 300 g;
- salcë domate ose domate të copëtuara - 4 lugë gjelle. lugë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- vaj vegjetal - 4 lugë. lugë;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - 0,5-1 lugë çaji (për shije);
- ujë ose supë - 2 gota;
- zarzavate selino, cilantro, majdanoz - një tufë e vogël secila.

Receta me foto hap pas hapi:

Prisni yndyrën nga një copë mish derri, duke lënë mish pothuajse pa yndyrë. Pritini në kube ose shirita të vegjël.

Nuk keni nevojë të qëroni karotat e reja, thjesht fërkojini me një leckë të fortë larëse ose gërvishtini lehtë me thikë. Pritini në gjysmërreth, hudhrën e prisni në kubikë të vegjël, qepën e prisni sipas dëshirës: gjysmë unaza, shirita ose kubikë.

Ngrohni vajin në një tigan ose tavë të thellë. Skuqini mishin në zjarr të lartë derisa të shfaqet një kore kafe e artë. Shtoni qepën dhe hudhrën, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët derisa qepa të jetë transparente.

Hiqni një shtresë të hollë lëkure nga kungull i njomë ose mos e qëroni nëse është shumë i hollë dhe i butë. Mos i hiqni farat - në perimet e reja ato janë plotësisht të padukshme dhe nuk mund të ndihen në pjatën e përfunduar. Lani bishtajat, prisni skajet dhe grykat. Thyejmë bishtajat ose i presim në copa 3-4 cm të gjata.

Qëroni patatet në të njëjtën mënyrë si karotat: kruani me thikë ose fërkojini me një sfungjer të ashpër. Pritini në copa të mesme.

Mishit të skuqur me qepë dhe hudhër shtoni piper të zi të bluar dhe shtoni karotat. Ziejini për dy minuta derisa karotat të jenë ngopur me vaj.

Shtoni patatet, mundësisht në pjesë, në mënyrë që copat të jenë të njoma në vaj. Përziejeni, mbajeni në zjarr mesatar për një ose dy minuta dhe shtoni pjesën tjetër.

Pasi të jenë shtuar të gjitha patatet, shtoni në tigan kungull i njomë dhe bishtaja. Nëse jeni duke e përgatitur këtë pjatë jashtë sezonit, mund ta përdorni.

Hidhni në ujë ose lëng mishi, pothuajse duke mbuluar perimet. Shtoni kripë. Lërini të vlojnë dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta derisa perimet të jenë gatuar plotësisht.

Në fund të zierjes, kur perimet të kenë thithur të gjithë lëngun, shtoni salcën e domates ose domatet e grira, domatet në lëngun e tyre. E trazojmë, hedhim pak lëng, e sjellim në trashësinë e dëshiruar dhe e lëmë të ziejë për disa minuta. Pasi ta fikni, shtoni barishte të grira hollë, lëreni të thithin shijen për rreth dhjetë minuta ose ftohen në temperaturën e dhomës.

Zierja me perime shërbehet mirë me një sallatë të lehtë me perime me lëng: lakër me tranguj dhe barishte, domate, speca zile. Do të shkonte mirë edhe me këtë zierje. Ju bëftë mirë!

Kur fillon moti i ftohtë, në menynë tonë shfaqen pjata më të pasura me kalori sesa në verë. Dhe është në dimër që shpesh përgatis pjata nga bishtajore. Kohët e fundit, duke kërkuar në dollapin e kuzhinës dhe në frigorifer, më erdhi një ide për drekë - do të ketë një zierje mishi, me shtimin e fasuleve të kuqe, të bardha dhe jeshile. Doli të ishte një pjatë e shijshme, e bërë vetë, që do ta përsëris patjetër.

Le të përgatisim produktet e nevojshme.

Pritini mishin në copa të vogla, shtoni kripë dhe skuqeni në vaj vegjetal për 5-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas shtoni pak ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini mishin për 15 minuta.

Qepën e grijmë në masë, e shtojmë në mish, e skuqim edhe 5 minuta të tjera.

Mishit i shtojmë fasulet e ziera, i trazojmë, i ziejmë për 5 minuta.

Më pas shtoni bishtajat dhe domatet në lëngun e tyre. Domatet fillimisht duhet të qërohen dhe të grihen imët ose të grihen. Kriposeni dhe piperoni gjellën, gatuajeni për 15-20 minuta.

Zierja e shijshme e mishit me fasule mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose me oriz.

Ju bëftë mirë!

Bishtajat ose bishtajat janë një perime shumë e shijshme dhe e shëndetshme së fundmi më pëlqejnë edhe më shumë se ato të zakonshmet. Më shpesh shtoja bishtaja, por sapo provova t'i zieja me mish, doli shumë e shijshme, të gjithë në shtëpi e vlerësuan pjatën e re dhe disa ditë më vonë kërkuan ta përsërisnin për një enkor.

Unë e bëra një foto të kësaj recete në verë, kur bishtajat u morën nga shtretërit e nënës sime. Por unë arrita vetëm të shkruaj dhe botoj artikullin tani. Unë mendoj se receta do të jetë e rëndësishme në çdo kohë, sepse mund të përdorni fasule të ngrira. Çdo vit ne rezervojmë perime të freskëta të ngrira të rritura në shtëpi, duke përfshirë fasulet. Dhe në dyqan tani mund të blini pothuajse çdo produkt bimor në sezonin e dimrit.

Fasule jeshile të ziera me mish dhe perime: recetë

Vura re një gjë interesante: bishtajat shkojnë në mënyrë të përkryer me çdo perime, kështu që përbërja e kësaj recete mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj. Diçka mund të shtohet, diçka mund të përjashtohet dhe diçka mund të zëvendësohet. Për shembull, mund ta plotësoni pjatën me speca zile ose patëllxhanë.

Përbërësit:

• Mishi (mishi i derrit është më i miri) - 300 gram,
• Qepë - 1 pc. (nëse është i vogël, mund të merrni 2),
• Karota - 1 copë,
• bishtaja - 400 gr,
• domate - 3 copa të mesme,
• Hudhra - 2 thelpinj,
• Ujë - 1,5 gota,
• Kripë,
• Zarzavate të freskëta.

Skuqini mishin derisa të shfaqet një skuqje e bukur. E kam skuqur në një kazan, mund të përdorni edhe një tigan të thellë.

Pritini qepët dhe karotat në kubikë dhe ia shtoni mishit. Skuqini gjithçka së bashku për 5 minuta.

...dhe karota

Në një mënyrë të mirë, duhet të derdhni ujë të valë mbi domatet dhe t'u hiqni lëkurën. Por unë bëj pa të, thjesht e pres në copa dhe e hedh në kazan. Përziejini gjithçka, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke mos harruar ta përzieni herë pas here.

Lani bishtajat, pritini majat dhe pritini në copa 2 - 3 cm, i hidhni tek perimet dhe mishi, i shtoni ujë, i përzieni dhe i mbuloni përsëri.

Ziejini bishtajat me mish dhe perime për 30 - 40 minuta në fund, shtoni kripë dhe hudhër të grirë.

Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta. Gjithashtu më pëlqen shumë të shtoj salcë soje. Ju bëftë mirë :)

Zierje me bishtaja (me kungulleshka dhe patellxhan)

Në fund të verës, kur ka shumë perime të freskëta, dëshironi të diversifikoni çdo pjatë me to. Pra, në recetën e paraqitur më sipër, shtoj edhe kungull i njomë, patëllxhan dhe piper zile. Mund të shtoni një nga këto perime, ose ta zëvendësoni me patate, gjithçka varet nga ajo që kemi në frigorifer. Pra, këtu është një tjetër recetë për zierje me bishtaja, mish dhe perime.

Përbërësit:

• Mish,
• karrota,
• piper bullgar,
• patëllxhan,
• kungull i njomë,
• domate,
• bishtaja,
• ujë,
• hudhra dhe barishte.

Në të njëjtën mënyrë gatuajmë mishin, pastaj qepët dhe karotat. Dhe më pas shtoni specat e grirë dhe patëllxhanin dhe skuqini mirë.

Prisni patëllxhanin dhe piperin dhe shtoni në mishin e skuqur, qepët dhe karotat

Lëkura e perimeve do të skuqet plotësisht, shtoni atyre domate të copëtuara dhe kunguj të njomë. Këto perime do të japin lëng, në të cilin e gjithë përmbajtja e kazanit duhet të zihet për rreth 20 minuta.

Më pas hidhni fasulet dhe shtoni ujë. I trazojmë, i hedhim kripë dhe i lemë të ziejnë në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Hidhni fasulet, shtoni ujë dhe ziejini të gjitha së bashku për gjysmë ore pasi të ziejnë.

Në fund shijoni fasulet për gatishmëri, shtoni hudhra të grira dhe barishte. Përziejini dhe mbulojeni me kapak. Lëreni zierjen të piqet për rreth 20 minuta dhe më pas shërbejeni.