Receta për pjekjen e rosës në furrë. Enët e rosave në furrë
Nëse në vendet katolike është zakon të piqni një gjeldeti në Ditën e Falënderimeve, atëherë një nga pjatat tradicionale të festës së festës në vendin tonë konsiderohet të jetë një rosë e tërë e pjekur në furrë. Sot do të ndajmë me ju recetat për përgatitjen e tij, si dhe do t'ju tregojmë disa truke që do ta bëjnë atë jashtëzakonisht të shijshëm dhe aromatik.
Pjekja e një rosë është disi më e vështirë se pjekja e një pule, ndaj ka rekomandime që, nëse ndiqen, do të jenë çelësi i suksesit të gjellës.
Disa rregulla pjekjeje
Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni kufomën e duhur. Blini një rosë që nuk është më e rëndë se 2.5 kilogramë, pasi kjo garanton që zogu është i ri.
Gjatë therjes, prapanica e kufomës duhet të pritet në mënyrë që zogu i gatuar të mos ketë erë të pakëndshme. Një rosë e plotë e pjekur do të jetë e lëngshme dhe aromatike nëse fillimisht mbushet me mollë ose portokall.
Temperatura optimale për pjekje është 180 gradë.
Koha e gatimit llogaritet duke përdorur formulën e mëposhtme: pesha e kufomës * 40 minuta + 25 minuta. Për shembull, një rosë peshon 2200 gram. Shumëzojmë 2.2 me 40 dhe shtojmë 25. Që trupi të jetë gati, do të duhen 113 minuta, d.m.th. gati 2 orë.
Rosë e pjekur e plotë me mollë në fletë metalike
Do t'ju duhet:
- rosë - 2 kilogramë,
- mollë - 4-5 copë,
- portokall - 1-2 copë,
- kumbulla të thata - 10 copë,
- kajsi të thata - 10 copë,
- arra - 10 copë,
- kripë - për shije,
- piper - për shije,
- hudhër - 3-4 thelpinj,
- vaj perimesh.
Mënyra e gatimit
- Lani rosën dhe thajeni me peshqir letre.
- Përzieni kripën dhe piperin. Fërkojeni trupin e pajetë me përzierjen brenda dhe jashtë.
- Qëroni hudhrën dhe fërkojeni në pjesën e brendshme të rosës.
- Le të përgatisim mbushjen. Qëroni mollët, hiqni farat, pritini në feta të vogla.
- Qëroni portokallet dhe pritini në feta.
- Pritini kumbullat e thata dhe kajsitë e thata në copa.
- I pastrojmë dhe i presim arrat.
- Përziejini të gjithë përbërësit dhe mbushni me to karkasën e përgatitur.
- Qepni vrimën me fije.
- Lubrifikoni pjesën e jashtme të rosës me vaj vegjetal.
- Vendoseni kufomën, mbrapsht poshtë, në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike të lyer me yndyrë.
- Mbuloni rosën me mollë, copa dhe fruta të plota.
- Mbulojeni me petë.
- E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Përafërsisht çdo gjysmë ore, rosa duhet të ujitet me lëngun e formuar gjatë gatimit.
- Një çerek ore para gatimit, hiqni letrën. Hiqni të gjithë lëngun e shkrirë. Hidhni lëng portokalli mbi rosë.
- Shërbejeni në tavolinë të zbukuruar me mollë dhe portokall.
Rosë e pjekur në furrë e tërë, me mollë në "mëngë"
Rosa e përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë veçanërisht e butë dhe e butë, pasi zihet në lëngjet e veta.
Do t'ju duhet:
- rosë - 1,5-2,0 kilogramë,
- mollë - 2-3 copë,
- kripë - për shije,
- piper i zi - për shije,
- limon - 1 copë,
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
- mjaltë - 1 lugë gjelle,
- hudhër - 2-3 thelpinj,
- uthull balsamike - 1 lugë çaji (nëse dëshironi).
Mënyra e gatimit
- Lani rosën dhe thajeni.
- Përzieni kripën dhe piperin. Fërkojeni trupin e pajetë brenda dhe jashtë.
- Marinoni rosën për 24 orë. Për të përgatitur marinadën, përzieni lëngun e limonit të shtrydhur, hudhrën e grirë imët, mjaltin, vajin vegjetal dhe sipas dëshirës uthullën balsamike.
- Pasi rosa të jetë marinuar, mbusheni me mollë të prera në feta.
- Rosën e qepim me fije ose e lidhim me kruajtëse dhëmbësh.
- Ne e paketojmë rosën e mbushur me mollë në një mëngë.
- E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë.
- 10-15 minuta para gatimit hapni mëngën në mënyrë që rosa të skuqet siç duhet. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar. Ju bëftë mirë!
Rosa e butë dhe me lëng në furrë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Mund ta piqni të plotë në fletë metalike ose të gatuani vetëm gjoksin, kofshët ose krahët e zogut në mëngë ose rosë. Mishi i butë i rosës shkon mirë me patatet dhe pjatat e tjera anësore. Por mund të piqet edhe me mollë ose portokall. Ne kemi zgjedhur recetat më të pazakonta për përgatitjen e mishit të rosës me mjaltë, erëza dhe perime. Ndër udhëzimet e thjeshta me foto dhe video hap pas hapi, amvisat mund të gjejnë lehtësisht një mundësi të përshtatshme për të gatuar rosë të zier ose të mbushur në furrë.
Si të marinoni rosë për pjekje në furrë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng - recetë foto
Një marinadë e përgatitur siç duhet është një garanci për përgatitjen e një rosë të shijshme dhe aromatike. Shtimi i mollëve dhe erëzave më të thjeshta do t'ju ndihmojë të marinoni shpejt dhe lehtë mishin e shpendëve. Thjesht duhet t'i vendosni në një qese me kufomën ose t'i transferoni menjëherë në mëngë. Receta e mëposhtme do t'ju tregojë hap pas hapi se si të marinoni një rosë për pjekje në furrë në mënyrë që të jetë e butë, e lëngshme dhe shumë e shijshme.
Përbërësit për marinimin e një rosë të butë dhe me lëng para pjekjes në furrë
- rosë e tërë (me zorrë) - 1 copë;
- limon - 1/4 copë;
- manaferrat e dëllinjës - 8 copë;
- kokrra piper të zi - 1 lugë;
- fletë dafine - 2 copë;
- majdanoz - 3-4 degëza;
- kripë - 1/2 lugë;
- hudhër - 1 karafil;
- piper i bluar - 1/2 lugë.
Foto recetë për marinimin dhe pjekjen e mishit të rosës së butë në furrë
Marinadë origjinale për rosë të plotë me mjaltë dhe mustardë gjatë natës - një recetë e thjeshtë me foto
Marinat me përbërës të thjeshtë e bëjnë mishin e rosës tepër të butë dhe pikant. Më interesante është marinata e rosës e bërë nga mjalti dhe mustarda, e cila ju lejon ta bëni mishin më të butë gjatë natës. Ne kemi zgjedhur një recetë shumë të thjeshtë që do t'ju tregojë se si të marinoni një rosë përpara se ta pjekni të plotë në një mëngë ose fletë metalike.
Përbërësit për marinimin e rosës gjatë natës me mjaltë dhe mustardë
- rosë e tërë - 1 copë;
- mjaltë - 1/4 filxhan;
- lëng portokalli - 4 lugë;
- salcë soje - 1 lugë;
- mustardë e gatshme - 0,5 lugë;
- kripë - një majë.
Foto recetë për marinimin gjatë natës dhe pjekjen e thjeshtë të rosës me mustardë dhe mjaltë
Si të gatuaj rosë të butë dhe me lëng në furrë me mollë - recetë me foto hap pas hapi
Rosa e pjekur aromatike mund të përgatitet ose e plotë ose në copa të veçanta. Ne rekomandojmë përgatitjen e një gjoksi të pazakontë rosë. Me recetën e mëposhtme, rosa piqet në furrë pas pjekjes paraprake dhe shërbehet me mollë karamel. Kjo kryevepër është shumë e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Nëse dëshironi, mund ta piqni mishin në një mëngë ose fletë metalike.
Përbërësit për gatimin e rosës së lëngshme dhe shumë të butë me mollë në furrë
- gjoksi i rosës - 2 copë;
- shallots - 4 copë;
- verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 300 ml;
- mollë - 4 copë;
- sheqer (mundësisht kafe) - 2 lugë gjelle;
- kripë, piper - një majë.
Receta me foto të gatimit të mishit të rosës së butë në furrë me mollë
Rosë e shijshme me patate në furrë në shtëpi - recetë hap pas hapi me foto
Zakonisht mishi i rosës piqet me patate në mëngë ose petë. Por ne vendosëm t'u ofrojmë amviseve një recetë hap pas hapi në të cilën rosa piqet me patate në furrë në një formë të rregullt. Udhëzimet e thjeshta do t'ju tregojnë se si ta përgatisni siç duhet zogun dhe për sa kohë të piqni të gjithë rosën derisa të gatuhet plotësisht.
Lista e përbërësve për gatimin e rosës së shijshme me patate në furrë
- rosë e tërë - 1 copë;
- patate - 6 copë;
- qepë - 2 copë;
- proshutë - 150 g;
- kripë, piper - për shije.
Foto recetë për gatimin e mishit të shijshëm të rosës në furrë me patate
Si të gatuajmë siç duhet rosë me lëng në furrë në një mëngë me mollë - një recetë e thjeshtë video
Përdorimi i një mëngë për gatimin e pjatave kryesore është vendimi i duhur. Me ndihmën e tij mund të bëni shpejt dhe me lehtësi një pjatë origjinale. Në të njëjtën kohë, falë mëngës, amvisa nuk do të duhet të humbasë kohë në pastrimin e gjatë të uniformës ose tepsisë së rosës. Pas përdorimit, thjesht mund të hidhni mëngën dhe ta fshini mykun me një sfungjer. Mund të mësoni më shumë se si të gatuani rosë në furrë me mollë në recetën që kemi zgjedhur.
Video recetë për gatimin e mishit të rosës në furrë me mollë në mëngë
Receta e mëposhtme e videos tregon në mënyrë të përkryer të gjitha përfitimet e gatimit të pjatave kryesore deri në mëngë. Në fund të fundit, kjo ju lejon të krijoni shpejt dhe me lehtësi një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Në të njëjtën kohë, mëngët mund të përdoren për marinimin dhe pjekjen e mishit. Thjesht duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet e autorit dhe këshillat e tij. Pastaj mishi i gatuar i rosës në mëngë do të dalë i shijshëm dhe i shijshëm.
Rosë e butë dhe shumë lëng në petë ose mëngë në furrë - recetë hap pas hapi me foto
Gatimi i një trupi të tërë të rosës në petë ose mëngë është mjaft i thjeshtë. Me këtë pjekje, ju mund ta bëni atë jo vetëm të lëngshëm dhe të butë, por edhe rozë. Receta jonë hap pas hapi me foto do t'i ndihmojë amviset të gatuajnë rosë në petë në furrë lehtë dhe thjesht.
Përbërësit për gatimin e kufomës së lëngshme dhe të butë të rosës në furrë në fletë metalike ose mëngë
- rosë e re e tërë - 1 copë;
- salcë soje - 1,5 lugë gjelle;
- ujë - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- verë e bardhë e thatë - 1/2 lugë gjelle;
- hudhër - 2 karafil;
- qepë jeshile - 3-4 degë.
Recetë fotografike hap pas hapi për pjekjen e një rosë të butë dhe me lëng në furrë në fletë metalike
Si të piqni një rosë të tërë me mollë në furrë në mënyrë që të jetë me lëng - një recetë e thjeshtë fotografike
Mund të piqni mish rosë me mollë në mëngë, petë ose formë të thjeshtë. Por për të marrë një pjatë origjinale, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë mollëve të përdorura. Varietetet e tharta duhet të plotësohen me mjaltë dhe sheqer. Mollët e ëmbla kombinohen në mënyrë harmonike me lëng limoni dhe erëza. Ju sugjerojmë të njiheni me një recetë të thjeshtë që do t'ju tregojë në detaje se si të piqni një rosë të tërë në furrë së bashku me mollët e tharta, në mënyrë që të jetë lëng dhe i butë.
Përbërësit për gatimin e rosës së plotë të butë dhe me lëng në furrë me mollë
- mollë - 4-5 copë;
- rosë e tërë - 1 copë;
- kanellë - 1/4 lugë;
- mjaltë - 1/2 lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- konjak - 2 lugë gjelle;
- karota - 2-3 copë;
- qepë - 2 copë;
- barishte të thata - 1 lugë;
- panxhar - 1 pc.;
- erëza - për shije.
Një recetë e thjeshtë me një foto të pjekjes së një rosë të tërë të lëngshme dhe të butë me mollë në furrë
Si të gatuajmë rosë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng në furrë - recetë me foto
Një rosë e shijshme mund të piqet jo vetëm në fletë metalike ose në një mëngë të tërë. Ju gjithashtu mund të gatuani krahët ose kofshët e saj në një mënyrë të pazakontë. Ne kemi zgjedhur recetën e mëposhtme për amvisat që duan të dinë të gatuajnë rosë në furrë për gjysmë ore në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng.
Përbërësit për pjekjen e kofshëve të rosës të lëngshme dhe të buta
- kofshët e rosës - 2 copë;
- kripë - 3/4 lugë gjelle;
- verë e kuqe - 2 lugë gjelle;
- xhenxhefil i grirë - 1 lugë;
- hudhër - 4 karafil;
- mjaltë - 3 lugë gjelle;
- erëza - për shije.
Foto recetë për pjekjen e kofshëve të buta dhe të lëngshme të rosës në furrë
Si të gatuani siç duhet rosë Pekini në shtëpi - recetë me video
Rosa e butë e Pekinit është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore. Ka një shije pikante dhe pamje origjinale. Receta e mëposhtme do t'ju tregojë se si të gatuani një rosë të tërë Pekini në shtëpi.
Video recetë për gatimin e rosës së Pekinit në shtëpi
Duke studiuar me kujdes recetën e mëposhtme, ju mund të përgatisni rosë të lëngshme të Pekinit thjesht dhe shpejt. Por për këtë do t'ju duhet të respektoni kërkesat e veçanta për pjekjen e tij: në një raft teli nën petë. Nëse ndiqni rekomandimet e autorit, lehtë mund të krijoni një kryevepër të tillë të kuzhinës.
Si të gatuajmë rosë në mëngë me mollë në furrë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng - recetë video
Rosa e mbushur me mollë ose portokall është e përkryer për t'u shërbyer në një tryezë pushimi. Mishi i butë i shpendëve i kombinuar me fruta dhe agrume ka një aromë mahnitëse. Në të njëjtën kohë, përgatitja është shumë e thjeshtë: mjafton të vendosni mollët dhe zogun në mëngë dhe të filloni t'i pjekni. Receta e thjeshtë më poshtë do t'ju tregojë se si të gatuani rosë në mëngë me mollë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng.
Recetë video hap pas hapi për pjekjen e mishit të rosës me lëng dhe të butë me mollë në furrë
Rekomandohet të përdorni recetën që kemi zgjedhur si bazë. Me ndihmën e tij, ju mund të mësoni se si të piqni një rosë të tërë në një mëngë me mollë, ose të piqni kofshët dhe krahët e rosës në një shtrat me mollë. Në çdo rast, përdorimi i një mëngë do t'ju lejojë të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një pjatë origjinale. Mëngë do t'i lejojë mollët të piqen mirë dhe ta mbajnë mishin të butë dhe të lëngshëm.
Në këtë artikull, ne kemi zgjedhur recetat më të mira për gatimin e mishit të rosës me mollë, patate dhe përbërës të tjerë. Udhëzimet hap pas hapi me foto dhe video do t'ju tregojnë se si të përgatisni pjatën kryesore në fletë metalike, një mëngë ose një tavë rosë. Për shembull, rosë e butë dhe me lëng në furrë merret kur gatuhet në stilin e Pekinit. Gjithashtu e pazakontë do të ishte një zog i tërë i pjekur me hikërror dhe portokall. Të gjitha udhëzimet janë të lehta për t'u ndjekur dhe do t'ju lejojnë të përgatisni lehtësisht një pjatë origjinale.
Shikime postimi: 259
Rosa me lëng e pjekur në furrë është një ritual i tërë, kështu që kjo pjatë nuk mund të quhet e përditshme. Përveç kësaj, kjo pjatë është një pjatë familjare dhe më së shpeshti amvisat e përgatisin për tryezën festive, ku nën vështrimet e padurueshme të familjarëve të tyre e ndajnë, si në përrallën popullore, në pjesë të arsyeshme ose të preferuara.
Për sa i përket shijes së tij, mishi i rosës është i shkëlqyeshëm, por trupi i rosës përmban një pjesë të konsiderueshme të yndyrës - është ky faktor që i jep përparësi popullaritetit të pulës. Pikërisht për shkak të përmbajtjes së yndyrës, rosa piqet kryesisht në furrë, gjë që lejon që zogu të mbushet me lakër, qull, mollë dhe përbërës të tjerë, duke i shtuar pikasinë.
Duck mund të gatuhet si çdo mish tjetër: i zier në lëng mishi, i zier në avull, i skuqur në copa dhe madje i bëhet kotoleta. E megjithatë, rosa e pjekur në furrë, me koren e saj ngjyrë kafe të artë, të avulluar, e rrethuar nga mollët e pjekura me të, është një spektakël klasik i kuzhinës që të shijon gojën...
Produktet e nevojshme për pjekjen e rosës në furrë
Skuqeni trupin e pajetë të këputur në mënyrë të përsosur mbi një zjarr të hapur, në mënyrë që të mos mbetet push; shpëlajeni, hiqni gjëndrat e yndyrës nga bishti, gjë që do t'i japë mishit një erë specifike kur të gatuhet. Nëse nuk ka dashnorë të saj në familje, atëherë hiqni bishtin, megjithëse do të ketë humbje estetike.
Ashtu si mishi i çdo zogu tjetër, edhe mishi i rosës, edhe pas trajtimit termik, nuk pëlqehet nga të gjithë. Për këtë arsye, është më mirë që fillimisht ta marinoni lehtë karkasën sipas preferencës tuaj: në uthull me erëza, në verë të thatë dhe grijeni me limon të grirë. Kjo procedurë jo vetëm që do të eliminojë erën natyrale të rosës dhe do të bëjë të mundur ngopjen e saj me aromat e gojës të barishteve dhe erëzave, por mishi do të bëhet më i butë.
1. Recetë origjinale për rosë në portokall, e pjekur në furrë
Nëse nuk e keni provuar kurrë rosë në portokall të pjekur në furrë, atëherë kjo duhet korrigjuar. Një pjatë e tillë e hollë zakonisht konsiderohet një rosë e Krishtlindjeve, por nuk ka asnjë ritual në këtë pjatë. Nëse ju pëlqen, gatuajeni ashtu siç dëshironi të shijoni shijen e jashtëzakonshme të mishit të rosës, i cili ka thithur thartirën dhe ëmbëlsinë e një fruti tropikal, kombinuar me aromën e tij delikate.
Përbërësit:
- kufoma e një rosë të re - 2-2,5 kilogramë;
- kërcell selino të gjelbër - 2-3 copë;
Për glazurën:
- portokalli i freskët - 1-2 copë;
- verë e ëmbël (ëmbëlsirë) - 2 lugë;
- mjaltë natyral - 2 lugë;
Për marinadën:
- portokalli (lëng) - 1 copë;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
- kripë tryezë - 1 lugë gjelle;
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji;
- barishte provansale - 0,5 lugë çaji;
- sherebelë e thatë - 1 lugë çaji sipas preferencës.
Sipas recetës origjinale, ne pjekim rosë në portokall në furrë si kjo:
- Kufoma përpunohet: këputet dhe lyhet, të brendshmet hiqen, gjithçka lahet dhe thahet me një peshqir letre. Hiqni nyjen fundore nga krahët e rosës dhe prisni dhjamin në zonat e arritshme: bark, bisht dhe qafë.
- Përgatitni marinadën nga përbërësit e treguar në recetë: përzieni lëngun e freskët të portokallit dhe limonit me vaj, kripë dhe erëza, vendosni trupin e rosës për marinim dhe mbajeni në të për të paktën 1 ditë në të ftohtë, duke e kthyer periodikisht trupin e pajetë në mënyrë të barabartë. ngopeni me marinadë.
- Për të pjekur rosë sipas kësaj recete, ju duhet një tigan me mure të trasha ose enë tjetër me anët me lartësi të mjaftueshme në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Lyejeni tiganin me yndyrë ose vaj vegjetal dhe mbi të me shpinë vendoseni trupin e rosës. Përzieni një portokall të prerë në feta me kërcell selino jeshil të copëtuar; nëse nuk e keni, mund ta kaloni me karota ose mollë. Frutat dhe perimet e përdorura për të mbushur rosën do t'i japin asaj një shije të rafinuar dhe aromë të shijshme.
- Qepni ose sigurojeni zgavrën e barkut të kufomës së rosës në një mënyrë të përshtatshme - thjesht mund ta qepni me fije, të cilën e hiqni përpara se ta shërbeni.
Përgatitni një lustër për lyerje nga një përzierje e këtyre përbërësve dhe aplikojeni në të gjithë sipërfaqen e kufomës së rosës përpara se ta vendosni në një furrë të parangrohur në 190 gradë C për 2.0-2.5 orë. Në fillim të orës së dytë dhe deri në fund të pjekjes, hapni furrën dhe, duke marrë të gjitha masat paraprake kundër djegieve, derdhni lëngun që rezulton mbi të gjithë trupin e pajetë të rosës së pjekur çdo 15-20 minuta. Shërbejeni rosën e gatshme të pjekur në furrë me portokall të ftohur pak në mënyrë që të mos ju djegin duart kur e ndani në pjesë.
2. Recetë shtëpie për rosë me mollë "në mëngë"
Risia e kësaj recete lidhet me aftësinë për të pjekur një rosë në furrë duke përdorur qeset e pjekjes tashmë në modë, domethënë një mëngë të veçantë plastike për pjekjen jo vetëm të shpendëve, por edhe të mishit ose peshkut. Me këtë metodë, trupi i rosës trajtohet me nxehtësi në lëngun e vet, pa humbjen më të vogël të shijes. Për më tepër, nuk ka nevojë të pastroni dhe lani fletën e pjekjes dhe muret e furrës pas procesit të pjekjes.
Përbërësit:
- kufoma e rosës - 1,5-2,0 kilogramë;
- mollë jeshile e freskët - 2-3 copë;
- piper i zi i bluar - sipas preferencës;
- kripë tryezë - për shije.
Për marinadën:
- lëng limoni i freskët - 1 lugë gjelle;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
- mjaltë natyral - 1 lugë gjelle;
- uthull balsamike - sipas preferencës;
- rrënja e xhenxhefilit - një copë;
- ose hudhër të freskët - 2-3 karafil.
Sipas recetës së bërë në shtëpi, përgatitni rosë me mollë "në mëngë" si më poshtë:
- Thajeni trupin e rosës, të përpunuar sipas të gjitha rregullave, me një peshqir letre dhe më pas fërkoni me kripë dhe piper të zi të bluar jashtë dhe brenda. Përgatitni një marinadë paraprakisht nga lëngu i limonit, xhenxhefili i copëtuar ose rrënja e hudhrës, vaji vegjetal, mjalti dhe uthull balsamike, të trazuara derisa të bëhet një masë homogjene dhe zhytni trupin e rosës në të për të paktën 12 orë - më mirë - për 1 ditë, duke e vendosur në një vend i ftohtë.
- Pritini mollët e lara dhe të qëruara në 4 pjesë për së gjati, hiqni bërthamën dhe mbushni me to të brendshmet e kufomës. Qepni barkun e zogut ose përdorni kruese dhëmbësh të rregullt për të siguruar skajet prej lëkure në mënyrë që të mos grisin qesen.
- Ngrohni furrën në 190 gradë të ngrohtë, vendoseni trupin e rosës të shtrirë në një enë me anët e larta, ose më mirë akoma, në një tavë të veçantë për rosat. Piqni këtë kufomë për një orë e gjysmë.
Në mënyrë që kufoma të dalë me një kore të shijshme në kafe të artë, hiqni tavën e rosës dhe, duke hequr "mëngën", kthejeni tavën në furrë për rreth 15 minuta. Në mënyrë tipike, një luks i tillë kuzhine shërbehet i lyer me lëngu në të cilin ishte pjekur, me pure patatesh dhe turshi të bëra vetë.
3. Një recetë e thjeshtë për rosë të pjekur në brumë
Kjo është mënyra optimale për të përgatitur një kufomë rosë - dy në një: si bukë ashtu edhe mish, duke rritur reciprokisht shijen e tyre - shija është e shkëlqyeshme! Patjetër që ia vlen të provohet! Rosa mund të mbushet edhe me ftua ose mollë.
Përbërësit:
- kufoma e rosës - 2 kilogramë;
- hudhër të freskët - 2-3 karafil;
- xhenxhefil (si një variant i hudhrës);
- limon për lëng - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
- mustardë e gatshme - 2 lugë çaji;
- Piper i nxehtë - një majë;
Për provën:
- miell - 2-3 gota;
- kefir - 250 mililitra;
- vezë e freskët e pulës - 2 copë;
- pluhur për pjekje ose uthull sode - 1 lugë çaji.
Sipas një recete të thjeshtë, gatuajeni rosë të pjekur në brumë si kjo:
- Vendosni sheqerin, mustardën, lëngun e limonit, hudhrën ose xhenxhefilin e copëtuar në një enë të vogël, shtoni piper të bluar dhe kripë - përzieni gjithçka dhe lyeni të gjithë sipërfaqen e jashtme dhe të brendshme të kufomës së rosës. Lëreni rosën e grirë të zhytet në të gjitha shijet e erëzave.
- Ziejeni brumin duke përdorur kefir me shtimin e vezëve të freskëta dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Pas një pushimi pesëmbëdhjetë minutash, kur brumi të jetë zbutur, hapeni jo shumë hollë.
- Në mes të shtresës së përfunduar të rrumbullakët të brumit vendosim karkasën e marinuar lehtë të përgatitur sipas të gjitha rregullave dhe e mbështjellim me brumë duke i lidhur me kujdes skajet që të mos ndahen gjatë pjekjes. Në një tepsi të veshur me letër furre vendosim rosën në brumë me tufat poshtë dhe pasi e kemi lyer me të verdhën e freskët të pulës sipër e vendosim në furrë të parangrohur në 160 gradë C. Piqeni për 1 orë derisa brumi të marrë ngjyrë kafe.
Pas një ore, hiqni tepsi nga furra, hiqni rosë nga brumi dhe kthejeni në tepsi për pjekje të mëtejshme për 30-40 minuta derisa rosa të skuqet. Shërbejeni në një pjatë të bukur, duke e rrethuar me copa pastë në kafe të artë në të cilën ishte pjekur zogu.
Kjo skemë e thjeshtë do t'ju ndihmojë të llogarisni me saktësi kohën optimale të gatimit të rosës në furrë: do të duhen 20 minuta për të pjekur çdo 500 gram rosë + 20 minuta për peshën totale të kufomës. Rezulton se duhen deri në 2 orë për të pjekur një rosë me peshë 2,5 kilogramë: 20X5 +20 = 120 minuta. Kjo do të thotë që rosa duhet të peshohet paraprakisht.
Kur zgjidhni mollët për mbushjen e një kufome, duhet t'i jepni përparësi varieteteve të tharta dhe të ëmbla dhe të tharta, në mënyrë që rosa e pjekur në furrë të mos dalë shumë e ëmbël për shkak të mollëve të tepërta.
Nëse dëshironi të përftoni mishin e një rosë të pjekur në furrë krejtësisht të butë dhe që bie lehtë nga kockat, mjafton ta zieni në lëng mishi për 30-40 minuta. Kufoma gjysmë e gatshme e rosës shtrihet në një tepsi të lyer me vaj dhe duhet të derdhet periodikisht me lëngun në të cilin është zier, ndërkohë që mishi i rosës piqet derisa të gatuhet plotësisht.
Rosa e Krishtlindjeve e pjekur në furrë është një pjatë e shkëlqyer festash që është përgatitur që nga kohërat e lashta. Vetëm imagjinoni se si do të vendosni një rosë të kuqërremtë në tavolinë dhe do të mahnitni të gjithë familjen me aroma të këndshme. Ne kemi zgjedhur receta sipas të cilave mund ta përgatisni këtë pjatë pa sheqer, mjaltë dhe pije alkoolike, me një sasi minimale përbërësish dhe mbushje origjinale.
Rosë e pjekur në furrë me limon dhe kungull
Përbërësit:
- rosë 2–2,5 kilogramë – 1 pc.
- limon - 2 copë.
- kungull - 600 g
- trumzë e thatë - 1/2 lugë.
- Salcë Teriyaki - 50 ml
- vaj ulliri - 2 lugë.
- kripë dhe piper - për shije
Si të gatuaj?
- Hiqni pushin e mbetur nga rosa, nëse ka, këndojini nëse është e nevojshme.Kripni dhe piperoni trupin e pajetë jashtë dhe brenda. Vendosni limonët e prerë në katërsh brenda rosës.
- Lidheni rosën fort me fije. Kjo është e nevojshme në mënyrë që zogu të ruajë formën e tij dhe të humbasë sa më pak lëng. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, me anën e gjoksit poshtë.
- E vendosim rosën në furrë të parangrohur në 250 gradë për 15 minuta. Më pas hiqeni dhe kthejeni gjoksin lart.
- Uleni temperaturën e furrës në 170 gradë dhe piqni derisa të jetë gati, rreth 70-80 minuta. Lyejeni rosën periodikisht me yndyrën që nxirret prej saj.
- Kungullin e presim në kubikë të mëdhenj, e vendosim në një enë, i shtojmë kripën, trumzën, vajin e ullirit dhe e trazojmë.
- 40 minuta pas uljes së temperaturës vendosim kungullin në kallëp me rosë. Vendoseni sërish në furrë.
- Rreth 15 minuta para gatimit, rrisni përsëri nxehtësinë në 220 gradë dhe filloni të lyeni rosën me salcë teriyaki në intervale 4-5 minutash.
- Kontrolloni rosën për gatishmëri. Për ta bërë këtë, shponi kufomën në kryqëzimin e kofshës dhe trupit dhe shikoni lëngun që rrjedh - duhet të jetë transparent. Hiqeni rosën e përfunduar nga tigani, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni të pushojë për 10-15 minuta.
Rosë me mollë
Përbërësit:
- rosë 2 kg – 1 pc.
- mollë e ëmbël dhe e thartë - 4-5 copë.
- patate të mesme - 8 copë.
- kripë dhe piper i bluar - për shije
Si të gatuaj?
- Lani rosën dhe thajeni. I rregullojmë me kripë dhe piper brenda dhe jashtë.
- Pritini mollët dhe prijini në feta.
- Vendosni mollët brenda rosës dhe qepni ose fiksoni me kruese dhëmbësh.
- Lidhni këmbët dhe krahët e rosës fort me trupin - kjo do të sigurojë një pamje më estetike dhe do të mbajë më shumë lëngje gjatë pjekjes.
- E vendosim rosën në një kallëp, e vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë dhe e pjekim për 15 minuta. Më pas ulim temperaturën në 180 gradë, shtojmë patatet e prera në feta dhe i pjekim për rreth 70-80 minuta.
- Gjatë procesit të pjekjes, pastroni vazhdimisht rosën me çdo yndyrë që lirohet. Rosa mund të konsiderohet e gatshme nëse rrjedh lëng i pastër nga shpimi midis këmbës dhe trupit.
- Hiqni fillin ose kruese dhëmbësh nga ena e përfunduar, hiqni mollët dhe përziejini me patatet.
Rosë e Krishtlindjeve me portokall, fruta të thata dhe mollë
Përbërësit:
- rosë 1,5 kg – 1 pc.
- portokalli i madh - 1 pc.
- kumbulla të thata, kajsi të thata, rrush të thatë - 100 g
- mollë e thartë - 1 pc.
- patate - 1 kg
- vaj vegjetal - 30 ml
- hudhër - 2 thelpinj
- piper i zi - 1 lugë.
- paprika - 1 lugë.
- erëza për enët me patate - 1 lugë.
- kripë - 2 lugë.
Si të gatuaj?
- Shkrini kufomën paraprakisht në mënyrë që rosa të mos jetë shumë e ftohtë ose të mos shkrihet plotësisht. Pritini të gjitha pjesët e panevojshme (të brendshmet, qafën, falangën ekstreme, krahët)
- Përgatitni një përzierje për fërkimin e lëkurës dhe barkut të rosës: përzieni kripën, piperin dhe paprikën, hidhni pak vaj, përzieni.Shtypni dy thelpinj hudhër, përziejini sërish mirë.
- Fërkojeni trupin e përgatitur nga të gjitha anët, duke përfshirë barkun dhe gjymtyrët. Idealisht, rosa duhet të jetë në këtë gjendje në të ftohtë për rreth një ditë, por nëse nuk keni kohë, njomni rosën në erëza për 2-3 orë.
- Hiqni lëkurën nga portokalli, copëtoni tulin e portokallit në mënyrë të trashë, portokallit shtoni fruta të thata të grira: kumbulla të thata, kajsi të thata dhe rrush të thatë të ëmbël.
- Pritini mollën në feta duke i hequr farat nga thelbi.Përzieni mollën me frutat e thata dhe shtoni lëvozhgën e qëruar.
- Vendoseni përzierjen e frutave në barkun e rosës. Siguroni skajet e lëkurës pranë barkut me kruese dhëmbësh, mbështillni këmbët e rosës me fletë metalike.
- Qëroni patatet, pritini në copa të mëdha, përziejini me kripë dhe erëza për pjatat me patate. Vendosni patatet në pjesën e poshtme të mëngës së pjekjes, vendosni rosën sipër patateve.
- Lidhni të dyja anët e mëngës me kapëse dhe vendoseni rosën në një furrë të parangrohur në 200-220 gradë. Koha e pjekjes në 200–220 gradë është 15–25 minuta. Më pas uleni temperaturën në 180 gradë dhe piqni për 1-2 orë, në varësi të peshës së kufomës. Koha totale e pjekjes llogaritet si më poshtë: për çdo kilogram rosë, 1 orë në furrë dhe 30 minuta të tjera për të gjithë trupin e pajetë.
- Para përfundimit të pjekjes, hapni rosën dhe hidhni yndyrë mbi kockën e gjoksit.
- Hiqeni rosën nga furra dhe lëreni të pushojë.
Rosë e mbushur për Vitin e Ri
Përbërësit:
- rosë - 2 copë.
- kripë - 3 lugë gjelle.
- paprika e nxehtë - 1 lugë gjelle.
- paprika e ëmbël - 3 lugë gjelle. + 2 lugë. (Për mbushje)
- hudhër të tharë - 1 lugë gjelle. + 1 lugë. (Për mbushje)
- oriz "Amber" - 2 gota
- ujë - 600 ml
- karota - 2 copë.
- kumbulla të thata - 200 g
- presh - 100
- zira - ½ lugë.
- kripë dhe barishte - për shije
Si të gatuaj?
- Shpëlajeni rosën dhe thajeni. Përzieni kripën dhe erëzat dhe fërkojeni përzierjen në të gjithë rosën dhe brenda.
- Vendoseni rosën në një qese për pjekje, mbyllni skajet dhe lëreni në frigorifer për 1 ditë.
- Pas një dite, përgatisni mbushjen. Pritini karotat në rripa të mëdhenj, kumbullat e thata dhe qepët në rripa të hollë.
- Hidhni ujë në tenxhere, shtoni orizin, erëzat për mbushjen dhe kripën dhe barishtet për shije. Mund të gatuani orizin në një tenxhere në sobë.
- Shtoni perimet dhe kumbullat e thata në oriz, përzieni dhe ziejini për 15-20 minuta derisa të gatuhen gjysmë. Orizi duhet të jetë ende i papërpunuar, thjesht i fryrë pak.
- Nxirreni rosën, hapni mëngën nga njëra anë dhe lyeni fort me mish të grirë. Siguroni skajet me kruese dhëmbësh.
- Vendoseni rosën përsëri në mëngë (për të lejuar që ajri të dalë, mos i mbyllni skajet shumë fort). Gatuani në furrë të parangrohur në 180 gradë për 2,5-3 orë.
- 10-15 minuta para gatimit, prisni pjesën e sipërme të mëngës dhe skuqeni rosën derisa të bëhet krokante.
Rosë në salcë hurme me rozmarinë
Përbërësit:
- rosë 2,5 kg – 1 pc.
- shurup hurma - 4 lugë gjelle.
- salcë soje e lehtë - 2 lugë gjelle.
- mandarinë - 2 copë.
- hudhër - 5 karafil
- Erëza Baharat - 1 lugë gjelle.
- rozmarinë - 3 degë
- limon - 1 pc.
- kripë - për shije
Si të gatuaj?
- Lani rosën dhe ndajeni në 4 pjesë.
- Përziejmë mandarinën dhe lëngun e limonit, e hedhim mbi rosë dhe e lëmë për 30 minuta.
- Përzieni shurupin e hurmave, erëzat dhe hudhrën e shtypur në një tas. Lyejeni rosën me këtë marinadë dhe lëreni në marinadë për 1 orë.
- Pas kësaj, vendosni rosën dhe rozmarinën në një qese për pjekje, mbylleni dhe bëni disa të çara në pjesën e sipërme të qeses.
- Piqeni në 180 gradë për rreth 1-1,5 orë.
- Pritini qesen dhe piqni derisa të jetë gati.
Nëse pjatat tradicionale të festave fillojnë të bëhen të mërzitshme, rosa e pjekur në furrë do të sjellë shumëllojshmëri të mirëpritur në tryezën festive. Shumë opsione për përgatitjen e shpendëve do ta bëjnë çdo vakt të paharrueshëm dhe unik. Nëse keni menduar ndonjëherë se si të gatuani rosë në furrë, ky artikull është për ju.
Pjatat e rosave janë të zakonshme, si rregull, gjatë sezonit të gjuetisë ose gjatë pushimeve të dimrit. Duck i pjekur në furrë do të jetë një alternativë e shkëlqyer për patën e Krishtlindjeve. Edhe pse gatimi i rosës nuk është procesi më i lehtë, njohja e bazave të zgjedhjes dhe përgatitjes së një pjate do t'ju ndihmojë të shmangni prishjen e këtij zogu të shijshëm.
Ju duhet të zgjidhni çdo mish, duke përfshirë edhe rosë, me shumë kujdes për të eliminuar mundësinë e helmimit. Edhe mishi i ndenjur apo i vjetër ndikon negativisht në shijen e gjellës. Kur blini, kushtojini vëmendje ngjyrosjes uniforme, elasticitetit të kufomës dhe gjendjes së sqepit dhe këmbëve.
Është më mirë të piqni këmbët e rosës në furrë. Shpendët për pjekje duhet të jenë të ushqyer mirë dhe të kenë shtresa mjaft të trasha yndyre. Sa i përket moshës së zogut, kur zgjidhni, duhet të udhëhiqeni nga rregulli: sa më i ri të jetë rosa, aq më i butë dhe më i lëngshëm është mishi. Zogjtë e moshës 2 muajsh e lart konsiderohen si optimale për gatim.
Receta të zgjedhura të rosave të pjekura
Rosë, e pjekur e plotë, në copa, e mbushur - ka një numër të pabesueshëm variacionesh. Megjithatë, është e gjithë kufoma, e gatuar në furrë me mbushje, ajo që i lë vend imagjinatës së kuzhinës: rosa gatuhet me fruta (opsioni më i njohur është një mollë) dhe manaferra, lakër dhe patate, me drithëra, fasule dhe edhe makarona.
Le të shohim 7 receta hap pas hapi për rosë të pjekur në furrë që do të kënaqin edhe gustatorët më famëkeq.
Rosë e plotë e pjekur me fruta
Një recetë klasike për rosë në furrë, ideale për një darkë zyrtare apo rastësore. Ne do të përdorim kumbullat dhe mollët si mbushje, por çdo frut do të funksionojë, në varësi të imagjinatës tuaj. Ëmbëlsia me fruta do të plotësojë këndshëm shijen e pasur të rosës.
Përgatisni rosën duke ndarë qafën dhe këmbët, shpëlajeni, thajeni dhe fërkojeni nga të gjitha anët me kripë dhe piper. Pritini frutat e lara në gjysmë dhe mbushni zogun. Mbushja e mbetur mund të vendoset në një fletë pjekjeje rreth rosës. Le të qepim kufomën me fije dhe ta vendosim në qafën e patës.
Për të krijuar avull, vendosni një fletë pjekjeje me ujë të nxehtë në nivelin e poshtëm të furrës dhe lëreni rosë të piqet për 1,5-2 orë. Herë pas here, trupi i pajetë duhet të shpohet me thikë ose pirun dhe të derdhet me verë, lëng ose yndyrë që rrjedh nga zogu. Në fund të gatimit, rosës i shtoni trumzë dhe rozmarinë, hiqni lagështinë e tepërt dhe lëreni të krijohet një kore krokante.
Për të përcaktuar gatishmërinë e gjellës, shponi kufomën me një objekt të mprehtë: nëse një hell ose pirun hyn lehtësisht në mish dhe del lëng i pastër, atëherë rosa është gati në furrë. Pjata anësore mund të jetë pure patatesh, drithëra, perime apo edhe kumbulla!
Rosë e pjekur në copa
Nuk është gjithmonë e mundur të gatuash një rosë të tërë. Në këtë rast, zgjidhja ideale do të ishte një zog i pjekur në copa.
Prisni rosën e larë dhe të tharë me kujdes në copa të vogla, lyejeni bujarisht me erëza dhe lëreni të marinohet në frigorifer për një orë ose më shumë, në varësi të kohës që keni.
Vendosni copat e marinuara në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. Në këtë fazë, ju mund të shtoni fruta ose perime në karkasë për ta bërë gjellën më interesante. Përzieni mjaltin, ujin dhe salcën e sojës dhe mbulojeni mishin me masën që rezulton. Mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Pas gjysmë ore, zvogëloni gazin në 180 gradë.
Gatuani rosën në furrë për 1-1,5 orë, çdo furrë është e ndryshme dhe koha mund të ndryshojë. 15 minuta para përfundimit, hiqni me kujdes petë nga copat në mënyrë që rosa të mbulohet me një kore. Shërbejeni zogun që rezulton me oriz ose perime të freskëta.
Lajeni zogun e gërvishtur dhe thajeni me peceta, lyeni me kripë, piper të kuq dhe të zi. Për marinadën, përzieni vaj ulliri, mjaltë, salcë soje, balsamik, shtrydhni lëngun nga limoni ose portokalli, shtrydhni hudhrën. Hidheni mbi trupin e pajetë dhe lëreni të marinohet.
Lajmë mollët, i presim në copa dhe i fusim fort në rosë. Për besueshmëri, kufoma mund të qepet me fije. E vendosim zogun tonë në një mëngë dhe e pjekim në një temperaturë prej 180-200 gradë. Koha e gatimit ndryshon në varësi të madhësisë së kufomës dhe fuqisë së sobës. Rosës i duhen rreth 1,5-2 orë për tu gatuar.
Në pjesën e fundit të gatimit, prisni mëngën (me kujdes që të mos digjeni) dhe lëreni enën të marrë ngjyrë kafe për disa minuta. Shërbejeni rosën në copa të prera, me një pjatë anësore dhe salcat tuaja të preferuara.
Fërkojeni trupin e përgatitur me hudhër dhe erëza. Mund të shtoni çdo erëza; ju sugjerojmë të përdorni kripë, paprikë dhe koriandër.
Lani dhe qëroni patatet, i prisni në feta dhe gjithashtu i rrotulloni në një përzierje erëzash dhe i përzieni. Meqenëse një sasi e madhe yndyre lirohet nga rosa gjatë gatimit, nuk është e nevojshme t'i shtoni vaj patateve. Thjesht lyejeni periodikisht me yndyrën dhe lëngjet e lëshuara nga rosa.
Vendosni trupin e pajetë dhe patatet në tenxheren e rosave. Piqeni në furrë për 1.5 orë në 200 gradë. Herë pas here e kthejmë kufomën nga shpina në gjoks dhe i hedhim yndyrën e shkrirë.
Pjata e përfunduar mund të shërbehet e plotë ose e prerë në pjesë. Lakra turshi do të ishte një pjatë e shkëlqyer anësore.
Rosë e Pekinit
Rosa e Pekinit është një element kryesor i kuzhinës kineze, e çmuar për lëkurën e saj krokante dhe mishin e lëngshëm. Në versionin tradicional, një zog i tillë skuqet mbi një zjarr të hapur, megjithatë, ne ofrojmë një recetë për rosën e Pekinit në furrë. Për sa i përket shijes, kjo pjatë nuk është aspak inferiore ndaj origjinalit nga restorantet kineze.
Ata fillojnë përgatitjen e rosës një ditë më parë. Kufomën e përgatitur e varim në një grep ose thjesht e vendosim vertikalisht. Në këtë gjendje, derdhni ujë të vluar derisa lëkura të zbardhet. Më pas e thajmë zogun, e fërkojmë me sheri dhe e lëmë për disa minuta.
Kufomën e trajtojmë me kripë dhe e vendosim në frigorifer gjatë natës, të varur ose në këmbë. Gjaku dhe lëngjet që rrjedhin duhet të hiqen periodikisht. Pas 12 orësh nxjerrim karkasën, hedhim mjaltin brenda dhe jashtë dhe e vendosim sërish në frigorifer për të njëjtën kohë.
Pasi zogu të jetë tharë, mund të filloni gatimin aktual. Ngrohni furrën në 190 gradë dhe vendoseni rosën në një raft teli me një tepsi të mbushur me ujë të ftohtë të ngjitur në fund. E gjithë kjo strukturë duhet të mbulohet me fletë metalike dhe të vendoset në furrë për një orë.
Bëjmë një mbushje me xhenxhefil, piper të zi, salcë soje dhe vaj susami. Hiqeni zogun nga furra, hiqni letrën dhe derdhni lëngun. E mbulojmë rosën me salcë dhe e kthejmë në furrë të parangrohur në temperaturë të lartë (260 gradë). Presim 25 minuta.
E nxjerrim zogun dhe e lyejmë me mjaltë. Mbajeni në furrë për 10 minuta për të formuar një kore. Pjata jonë është gati! Shërbejeni në copa të vogla pa kocka me perime dhe oriz.
Ne përpunojmë trupin e pajetë, heqim qimet dhe pendët, nëse ka, lajmë dhe thajmë. Pritini portokallet dhe kungullin ne copa te vogla, hidhni leng limoni, sperkatni me kripe, piper dhe shtoni pak trumze.
Mbushni rosën fort me perime. Karkasën e qepim ose e lidhim me kruajtëse dhëmbësh që mbushja të mbetet në vend gjatë gatimit dhe krahët i lidhim. Piqni në një tepsi të mbuluar me pergamenë për rreth 2 orë. Kthejeni periodikisht trupin e pajetë.
Rreth 1.5 orë pas fillimit të zierjes e nxjerrim rosën, rreth saj i vendosim perimet dhe frutat e mbetura dhe e kthejmë në vendin e saj derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Në birrë
E marinojmë trupin e larë dhe të tharë të rosës në erëza. Vendosni mollët e prera në feta në fund të tavës ose tepsisë së rosës. E mbushim rosën me to. Vendoseni zogun mbi mollët dhe mbushni gjithçka me birrë të lehtë, aq sa ju lejon ena e zgjedhur. Idealisht, rosa duhet të zhytet plotësisht në birrë.
E mbulojmë rosën tonë me kapak dhe e pjekim në furrë në 200 gradë për 1-1,5 orë. Më pas hiqni kapakun, kthejeni rosën dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera.
Vlen të theksohet se mollët e vendosura në fund të enës së pjekjes nuk hahen më vonë, por thjesht hidhen. Lëngu i mbetur pas gatimit mund të përdoret si salcë për pjatën.
Opsionet e zakonshme dhe të pazakonta të mbushjes së shpendëve
Tradicionalisht, rosa mbushet me mollë, portokall, hikërror dhe patate. Sidoqoftë, si një alternativë ndaj këtyre mbushjeve tashmë të mërzitshme, mund të përdorni sa vijon:
- kërpudha të ndryshme, salcë kosi dhe selino;
- arra;
- hikërror dhe të brendshme;
- petë dhe erëza;
- oriz me kajsi të thata.
Zgjidhje të tilla origjinale të kuzhinës do të lënë kujtime të këndshme të vaktit festiv për një kohë të gjatë.
Disa sekrete që do të jenë të dobishme për këdo që dëshiron të mësojë se si të gatuajë enët e rosave.
- Mos zgjidhni një kufomë shumë të madhe: pesha optimale është 2 kg.
- Hiqni prapanicën e rosës ose mund të përfundoni me një erë të pakëndshme nga pjata.
- Frutat dhe perimet me lëng i japin mishit një pasuri të veçantë.
- 10-20 minuta para përfundimit të gatimit, hiqni letrën ose mëngën nga zogu: kjo do t'ju japë një kore krokante, kafe të artë.
- Gjatë pjekjes, shponi rosën me hell ose pirun dhe pastroni me lëngjet që rrjedhin prej saj.
- Sa më i madh të jetë trupi i pajetë dhe sa më e ulët të jetë temperatura në furrë, aq më gjatë do të piqet zogu. Formula për llogaritjen e kohës së gatimit: 45 minuta për 1 kg karkasë + 15 minuta për skuqje.
- Duck duhet të këndohet.
- Një kufomë e shkrirë duhet të shkrihet. Rekomandohet të blini shpendë të ftohur.
- Përdorni enë gatimi prej gize, qelqi ose qeramike.
- Për të parandaluar që rosa të jetë e papërpunuar, ziejeni për 20 minuta.
konkluzioni
Trajtojeni veten dhe familjen tuaj me mishin më të butë dhe me shije të rosës. Shumë i shmangin pjatat e rosave për shkak të stereotipit se ky zog është i yndyrshëm, por kjo është larg nga e vërteta. Nëse zgjidhni trupin e duhur të pajetë, duke i kushtuar vëmendje shtresave yndyrore dhe përdorni mbushje me kalori të ulët si frutat dhe perimet, atëherë rosa e pjekur do të kënaqë edhe adhuruesit e një diete të shëndetshme.
Duck ka fituar famë si në tryezën festive ashtu edhe në dietën e përditshme. Mund të kombinohet me një numër të madh të pjatave anësore dhe mbushjeve dhe lë liri për kreativitetin e kuzhinës.
