Receta për Napoleon Julia Vysotskaya klasike. Torta Sovjetike Napoleon: receta më e shijshme klasike

Ka receta të vjetra që nuk e humbin popullaritetin e tyre me kalimin e kohës, ne propozojmë të zotëroni njërën prej tyre. Le të provojmë së bashku të gatuajmë tortën e famshme të Napoleonit në shtëpi. Një video e detajuar hap pas hapi dhe një hartë teknologjike e provuar e epokës sovjetike do të ndihmojë me këtë.

Me siguri çdo zonjë u përpoq të gatuante këtë pjatë të paktën një herë. Perceptohet si një ëmbëlsirë me krem. Jo më pak e njohur është torta e meze Napoleon, receta e vjetër hap pas hapi për të cilën do t'ju tregojmë gjithashtu. Është gatuar në birrë me pulë, kërpudha, një mbushje peshku shumë e përzemërt; ëmbëlsira të sheshta piqen si në furrë ashtu edhe në tepsi.

Ky trajtim ka një reputacion në mbarë botën. Napoleoni klasik përgatitet në Francë dhe Itali, por me emrin e tij. Në SHBA, torta quhet Napoleon. Në Hungari, ekziston një analog i delikatesës klasike të epokës sovjetike: "tortë me krem ​​mbretëror francez".

Kur u shfaq kjo recetë e vjetër hap pas hapi dhe pse torta mori një emër të tillë në kohët sovjetike? Besohet se për herë të parë një specialist i panjohur i kuzhinës vendosi ta gatuajë atë për ditën e 100-vjetorit të dëbimit të Napoleonit nga Rusia. Me këtë rast është pjekur një tortë krokante. Për të u përgatit një krem ​​delikat, përmbajtja kalorike e të cilit nuk është shumë e lartë. Versioni klasik ishte me luleshtrydhe, dhe emri "Napoleon" iu dha sepse pasta dukej si kapelja e famshme e perandorit. Sepse torta e përfunduar ishte prerë në ëmbëlsira trekëndore.

Ekziston një version tjetër, sipas të cilit receta e vjetër klasike u shfaq shumë më herët, dhe më pas u filmua një video hap pas hapi për të. Ndoshta torta, e cila sot mund të gatuhet në një tigan në përputhje me GOST-in e Bashkimit Sovjetik dhe metodën e gjyshes Ema, u shfaq në Napoli, kështu që ata e quajtën atë "Napoli". Pse delikatesa quhet sot Napoleon? Për shkak të shtrembërimit banal.

Variant me origjinë klasike

Disa amvise pëlqejnë të bëjnë tortën e Napoleonit nga petë e gatshme ose nga biskota "veshë". Kjo është një recetë joshëse hap pas hapi që ka qenë e njohur që nga koha sovjetike. Mjafton të gatuani një krem ​​dhe të lyeni ëmbëlsirat për të kënaqur të dashurit tuaj me një trajtim të shijshëm.

E megjithatë është më mirë të provoni recetën klasike të pjekjes nga gjyshja Emma ose Yulia Vysotskaya, ose të bëni një tortë në përputhje me GOST, duke studiuar videon në detaje. Pastaj çdo tortë do të jetë shumë krokante dhe e butë. Pjata mund të përgatitet jo vetëm me krem, por edhe me mbushje aromatike peshku, pulë, kërpudha. Por përmbajtja e tij kalorike do të jetë e lartë.

Nëse ka një rast festiv, ia vlen të përgatisni një trajtim sipas recetës sonë hap pas hapi, duke studiuar video dhe foto të dobishme për këtë temë. Ne sugjerojmë të piqni brumin me birrë në një tigan dhe më pas të bëni një krem ​​të butë. Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 500 g miell;
• 1 gotë birrë;
• 300 g margarinë;
• 1 litër qumësht;
• 2 gota sheqer;
• 6 vezë;
• 200 g gjalpë;
• vanilinë.

Pasi të keni shkrirë margarinën, shtoni miellin dhe birrën. Sipas recetës klasike të epokës sovjetike, brumi do të dalë i butë. Atëherë torta do të jetë e shijshme dhe krokante, jo më keq se Napoleoni nga biskotat "veshët". E ndajmë në 10 toptha dhe secilin e rrotullojmë hollë-hollë.

Duke i prerë ëmbëlsirat nga fletët në një shabllon, mund t'i gatuani në një tigan ose furrë. Por së pari ju duhet të shponi secilën pjesë të punës në disa vende me një pirun. Pasi kekët e birrës të jenë pjekur, le të fillojmë përgatitjen hap pas hapi të kremës klasike derisa të ftohet.

Pse është një hartë kaq teknologjike e kohës sovjetike që është më e popullarizuara? Sepse torta e birrës me krem ​​është ngjyhet në mënyrë të përkryer. Përmbajtja kalorike për 100 gram në të është relativisht e ulët, nëse merrni si shembull tortën Napoleon me qumësht të kondensuar të zier. Kremi klasik preferohet nga shumica e amvisave, pasi nuk është i sheqerosur.

Procesi i gatimit hap pas hapi fillon me faktin që vezët bluhen plotësisht me sheqer, duke shtuar 2 lugë miell dhe vanilinë. Kur sheqeri i grimcuar të jetë tretur plotësisht, mund të derdhni qumësht të ftohtë në masë, por gjysmën e tij e ngrohni në sobë. Më pas mund t'i kombinoni të gjitha dhe t'i vendosni të ziejnë.

Kresës i shtohet gjalpë, siç mund ta shihni në video. E rrahim dhe lyejmë ëmbëlsirat mbi birrën. Ne e kthejmë një në një thërrime në përputhje me traditën e kohës sovjetike për të dekoruar Napoleonin me të. Do të jetë e mundur të shijoni tortën klasike në birrë, si dhe nga biskotat "veshët", pas 10 orësh: duhet të ngjyhet.

Delikatesa më delikate

Torta me shtresa Napoleon me krem ​​aromatik, e përgatitur sipas GOST, një recetë hap pas hapi e gjyshes Emma ose Julia Vysotskaya, është e famshme për butësinë e saj. Por ka edhe një mënyrë të veçantë për ta përgatitur. Kjo është ëmbëlsira më e mirë për ditëlindjen e një njeriu të dashur. Quhet Napoleon i lagësht sepse i shtohet shumë krem.

Teorikisht, një tortë e tillë mund të piqet edhe në birrë pikërisht në tigan duke studiuar videon dhe fotot. Por ne ju këshillojmë të përdorni recetën tonë hap pas hapi. Atëherë do të mund të gatuani Napoleonin më të mirë, dhe nëse e dekoroni me dashuri, për shembull me luleshtrydhe, atëherë më të bukurin. Duhet të kihet parasysh se përmbajtja kalorike e delikatesës do të jetë më e lartë se në një situatë kur përdoret harta klasike teknologjike e epokës sovjetike.

Kjo recetë është e shpejtë, si epoka klasike sovjetike ose versioni nga gjyshja Emma dhe Vysotskaya. Ashtu si ëmbëlsirat e birrës, këto ëmbëlsira mund të piqen në një tavë ose në furrë. Çfarë nevojitet që brumi të gatuajë Napoleonin e lagësht:

• 200 g margarinë;
• 3 gota miell;
• 1/3 filxhan vodka
• 1/3 filxhan ujë
• kripë në majë të një thike.

Kjo është një recetë e thjeshtë hap pas hapi, por duhet të dini një nuancë për të bërë tortën më delikate, e cila nuk është më e keqe se ajo klasike e birrës së epokës sovjetike. Uji për të duhet të jetë i ftohtë. Atëherë Napoleoni i lagësht do të jetë krokant dhe i butë. Meqenëse ëmbëlsirat nuk i shtojmë sheqer, mund të bëni një rostiçeri të shkëlqyeshme me kërpudha ose pulë bazuar në produktet e pjekura. Zonjave do ta pëlqejnë mbushjen e perimeve: me të, përmbajtja kalorike e gjellës është më e ulët.

Fillimisht copëtoni margarinën me kripë dhe miell: procesin mund ta shikoni në video. Më pas masa grihet në thërrime. Pas shtimit të ujit, gatuajmë brumin: nuk ka nevojë të arrijmë homogjenitetin e tij të plotë, siç shihet qartë në foto. Kjo recetë e thjeshtë pëlqehet nga zonjat që gunga mund të lihen në masë, në kontrast me metodën e Julia Vysotskaya dhe gjyshes Ema.

Mund të bëni topa: duhet ta ndani brumin në 8 pjesë. Do të ketë më pak ëmbëlsira sesa në recetë sipas GOST kohërave Sovjetike. Por ato do të rezultojnë të jenë me shumë shtresa, edhe nëse janë pjekur në një tigan. Si rezultat, një tortë ditëlindjeje e lagësht do të jetë më delikate.

Topthat i dërgojmë në frigorifer për dy orë: ëmbëlsirat do të hapen shumë lehtë, ndryshe nga mënyra klasike e gjyshes Emës. Çdo mbushje është e përshtatshme për ta. Do të jetë e mundur të shtrohet Napoleoni me krem, nëse ngatërrohet nga përmbajtja e lartë kalorike e delikatesës së përgatitur sipas kësaj recete hap pas hapi.

Pasi të hapni brumin, piqni ëmbëlsirat në një tigan ose në furrë. Duhen 3-5 minuta që ato të marrin një ngjyrë të artë, si në videon tematike. Mbajeni një fletë në tigan edhe pak më gjatë: lëreni të marrë ngjyrë kafe-artë. Më pas e kthejmë në një thërrime, e cila është për të dekoruar një kek të lagur. Për një rast të veçantë, nuk është e keqe të dekoroni Napoleonin me manaferrat dhe frutat si luleshtrydhet.

Por kjo recetë hap pas hapi, në kontrast me metodën e gjyshes së Emës dhe variantit të përgatitjes së Napoleonit nga biskotat "vesh", është interesante për kremin e saj. Pjekja ka shije hyjnore. Edhe nëse përmbajtja kalorike e delikatesës është jashtë shkallës, nuk ka gjasa që dikush ta refuzojë atë. Çfarë na duhet për të bërë një krem ​​të pakrahasueshëm:

• 1 litër qumësht;
• 3 të verdha veze;
• 1,5 gota sheqer;
• 3 lugë gjelle. l. Miell;
• 300 ml akullore;
• vanilinë;
• 50 g gjalpë.

I shtojme kremin duke bashkuar sheqerin me vezet dhe miellin. Masën e sjellim në homogjenitet dhe më pas derdhim qumështin në të. Vazhdojmë ta gatuajmë si krem ​​i zakonshëm duke e vendosur në zjarr të ulët. Kur masa të trashet, shtoni akullore, vanilinë dhe gjalpë në të.

Ky krem ​​përdoret menjëherë pas përgatitjes. Ai nuk ka nevojë të ftohet: ju mund të bëni menjëherë një Napoleon të lagësht. Kremza është gjithashtu e aplikueshme për pjekje sipas GOST të epokës sovjetike, dhe për delikatesat sipas recetës hap pas hapi të gjyshes Ema. Do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen e Napoleonit klasik të bërë nga biskota "vesh" dhe nga ëmbëlsira birre. Më në fund, ekziston mënyra më e lehtë për të kënaqur të dashurit tuaj. Me këtë krem ​​mund të bëni tortën Napoleon nga ëmbëlsira të gatshme.

Trajtim i përzemërt

Tani do t'ju tregojmë një recetë hap pas hapi se si të bëni një tortë të shijshme me ushqim Napoleon. Me siguri zonjat e dinë mirë se si të bëjnë një mbushje klasike me pulë dhe kërpudha ose me ushqim të konservuar (bazë peshku). Prandaj, ne duam t'ju befasojmë: bazuar në produktet e pjekura në përputhje me GOST, ne do të ofrojmë të bëjmë një tortë me proshutë dhe djathë.

Nuk ka nevojë të shpjegohet pse një recetë e ëmbëlsirave të epokës sovjetike nuk është e përshtatshme për këtë Napoleon: ne kemi nevojë për brumë pa maja. Mund të përdoret çdo lloj produkti i pjekur që nuk ka sheqer të shtuar. Ëmbëlsira për meze blihen të gatshme ose të pjekura në tepsi. Pas kësaj, përgatitet mbushja, përmbajtja kalorike e së cilës është mjaft e lartë.

Në mënyrë të përshtatshme dhe të shpejtë, ju mund të përgatisni një tortë të tillë Napoleon në një tenxhere me shumë. Por ne nuk do të përsërisim se si të përgatisim brumin për pjekje sipas GOST kohërave Sovjetike. Nëse dëshironi, mund të shikoni video të amvisave me përvojë. Në këtë recetë hap pas hapi, gjëja më interesante është mbushja. Për të, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• 80 g djathë të fortë;
• 1 vezë e zier;
• 1 thelpi hudhër;
• 150 g majonezë;
• 100 gram proshutë;
• 200 g djathë të përpunuar;
• 50 g kopër;
• 100 gram tranguj turshi;
• 150 g karrota;
• 150 g qepë;
• 30 ml vaj vegjetal;
• kripë, erëza për shije.

Nëse vendosni t'i gatuani vetë ëmbëlsirat në përputhje me GOST-in e epokës Sovjetike, është më mirë të hapni ëmbëlsira të vogla për pjekje. Atëherë meze do të duket më e bukur. Megjithëse mënyra e përgatitjes së mbushjes është mjaft e thjeshtë, fillimisht mund të shikoni videon tematike hap pas hapi.

Në fazën e parë, fërkoni djathin, vezën, shtoni hudhrën. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, mund të zgjidhni varietete turshi si djathi feta. Pasi e kemi kripur masën, e lyejmë kekun e parë me një lloj kremi të tillë.

Shtresa e dytë është bërë nga proshutë, kopër dhe djathë. Për shtresën e tretë, kombinoni kastravecat e grira me majonezë. Hapi tjetër është të fërkojmë karotat, dhe qepën e presim në kubikë, skuqim perimet dhe kripën. I bashkojmë me djathë të shkrirë, lyejmë koren tjetër me krem. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të meze të lehtë të Napoleonit, nuk mund të shtoni djathë në këtë shtresë.

Sipër tortës lyeni majonezë të përzier me djathë të grirë. Dekoroni tortën e përfunduar me barishte dhe vendoseni në frigorifer. Është më mirë ta gatuani një ditë para festimit: ëmbëlsirat duhet të ngjyhen plotësisht. Atëherë askush nuk do të refuzojë një trajtim të tillë në tryezën festive.

Në një spektakël të kuzhinës, një këngëtare e njohur ndau recetën e saj origjinale të tortës. Falë një kombinimi interesant të përbërësve, përgatitjes së shpejtë, merret një tortë e shijshme Napoleon. Receta e Julia Vysotskaya është e thjeshtë për t'u ekzekutuar. Koha e gatimit është një orë e gjysmë. Për provën, do të duhen edhe tre orë shtesë për të qëndruar në frigorifer. I përket llojit të rërës.

Për të bërë brumin merrni:

1. 700 gram miell;
2. 300 gram gjalpë nga kremi;
3. Tre të katërtat e një gote me ujë të ftohtë.

Kremin do ta përgatisim nga produktet e mëposhtme:

1. 500 mililitra qumësht ose akullore e shkrirë;
2. 250 gram sheqer;
3. Sheqer vanilje për shije
4. Katër të verdha;
5. Dy vezë;
6. 200 gram gjalpë nga kremi.

Procesi i gatimit:

Përgatitni brumin dhe piqni ëmbëlsirat:

1. Përziejmë gjalpin e grirë me miell. Shtoni ujë të ftohtë, kripë dhe gatuajeni brumin;
2. Nga brumi bëni një cilindër, mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të ftohtë për tre orë;
3. Pas disa orësh, ndajeni brumin në 9 - 10 rrathë. Hapeni çdo rreth dhe shpojeni me një pirun;
4. Piqni ëmbëlsirat veçmas në një furrë të nxehtë derisa të zbuten;
5. Ngjitni një pjatë të madhe në secilën tortë dhe prisni ato përgjatë konturit. Përdorni prerjet për të spërkatur tortën.

Përgatitja e kremit:

1. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, gatuajeni kremin. Kur ngrohni qumështin, shpërndani sheqerin në të;
2. Përzieni veçmas disa lugë miell me vezë dhe qumësht (gotë);
3. Përzierjen e derdhni ngadalë në qumësht të vluar. Përziejini vazhdimisht. Kur të trashet pak, hiqeni nga zjarri;
4. Rrahim kremin e nxehtë me gjalpin, sheqer vaniljen dhe e lëmë mënjanë.

Mbledhja e Napoleonit:

1. Përhapeni ëmbëlsirat e gatshme me krem ​​të ftohur;
2. Presim ëmbëlsirat dhe i spërkasim sipër tortës Napoleon. Fshihni gjithashtu të gjitha defektet e pjekjes nën thërrime;
3. Lëreni në frigorifer për njomje për 6 orë.

Origjinaliteti i Napoleon Vysotskaya është se ajo këshillon përdorimin e akullores së shkrirë në vend të qumështit. Kjo i jep kremit një shije të pazakontë. Torta e Napoleonit hahet shumë shpejt. Ai adhurohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Shërbejeni me çaj ose kafe. Për fëmijët mund të përgatitet një komposto e shijshme.

Përshëndetje! A ju pëlqen torta Napoleon? Dëshironi ta përgatisni për çaj? Konsideroni veten me fat. Në këtë artikull do të gjeni jo vetëm një recetë të mirë për tortën Napoleon në shtëpi, por edhe disa nga hollësitë e gatimit.
Dhe duhet t'i njihni, më besoni, për të arritur kombinimin perfekt të ëmbëlsirave të freskëta me kremin e ëmbël. Në fund të fundit, pikërisht për këtë ëmbëlsirë të pakrahasueshme e duam ëmbëlsirën, apo jo?

Për kuzhinierët fillestarë të ëmbëlsirave, një recetë video për tortën Napoleon do të jetë e dobishme. Dhe kuzhinierët me përvojë do të jenë në gjendje të njihen me recetat e reja për brumin e tortës.

Unë isha më pak me fat në kohën time. Nuk kishte internet, të paktën jo për të gjithë. Më duhej të nxirrja sekretet e delikatesave nga miqtë. Gjeni opsionin më të mirë me provë dhe gabim. Napoleoni nuk funksionoi, dhe kaq. Ndonjëherë bëhej qesharake, sepse torta është në të vërtetë e pakomplikuar.

Për këtë unë synoj të siguroj që ju të lexoni me kujdes të gjitha fazat e përgatitjes. Atëherë gjithçka është e garantuar të funksionojë. Dhe një recetë hap pas hapi për tortën Napoleon me një foto do t'ju ndihmojë.

Receta më e shijshme për kekun Napoleon

Unë do të bëj një rezervim menjëherë që nuk do të ofendoja askënd. Receta më e shijshme për tortën Napoleon në botë, sigurisht, për mendimin tim. Por më duket se edhe juve do t'ju pëlqejë. Avantazhi i saj janë 2 kremra, krem ​​dhe vaj. Produkti i përfunduar rezulton i mrekullueshëm. Provojeni dhe do ta shihni vetë.

Shkurtimisht për atë që duhet të bëjmë.

• Përgatitni një pastë të shpejtë.
• Ftoheni për një orë e gjysmë deri në dy. Kjo është të paktën. Nëse e përgatitni brumin paraprakisht, atëherë nderoni dhe lavdëroni.
• Krijoni kremin e impregnimit.
• Rrihni kremin e gjalpit.
• Piqni ëmbëlsirat.
• Mblidhni tortën.

Gatimi për brumin

• Margarinë 400 gr. (mund të përdorni gjalpë nëse dëshironi)
• Vezë 4 copë
• Miell 4 lugë gjelle. (nga pesha 750 gr.)
• Lëng limoni 2 lugë gjelle (mund të merrni uthull 7 - 9 përqind)
• Ujë 0,75 lugë gjelle. (neni 200 ml)
• Një majë kripë.

Përbërësit për kremin

• Qumësht 350 ml.
• Sheqer 100 gr.
• Gjalpë 30 gr.
• Sheqer vanilje 2 lugë
• Niseshte misri 30 gr.
• Një majë kripë
• Vezë 2 copë.

Produkte kremi me gjalpë

• Qumësht i kondensuar 250 gr.
• Gjalpë 200 gr.

Menjëherë, vërej se margarina duhet të jetë shumë e ftohur. Mund ta vendosni edhe në ngrirje për një kohë të shkurtër në mënyrë që të grihet më mirë.

Zierja e brumit dhe pjekja e ëmbëlsirave hap pas hapi

Lërini ëmbëlsirat e pjekura të ftohen. Ju ndoshta keni vënë re faktin që skajet e ëmbëlsirave janë të pabarabarta? Ekziston një gjë e tillë. Nëse dëshironi të shkurtoni, atëherë është më mirë ta bëni pasi ta lyeni me krem ​​dhe ta njomni. Përndryshe, ëmbëlsirat thjesht do të thyhen. Në fund të fundit, ata janë kaq të brishtë dhe të hollë.

Bërja e kremës

Kremi me gjalpë përgatitet shumë më shpejt. Thjesht duhet të rrihni gjalpin e butë me qumësht të kondensuar. Tre minuta - dhe kremi është gati.

Dhe tani është koha për të zbuluar sekretin e dy kremrave. Kremi është kryesori. Pa të, ëmbëlsirat e fryrë do të jenë të thata. Ai fjalë për fjalë i mbars ato përmes dhe përmes. Dhe vaji yndyror e pasuron shijen. Kombinimi i kremrave e bën shijen e tortës Napoleon të hollë dhe unike. Vërtet më e shijshmja në botë.

Bashkoni kremin dhe kremin e gjalpit dhe rrihni për 2 deri në 3 minuta derisa të përftohet një konsistencë e qetë.

Montimi i tortës së Napoleonit

• Vendosini ëmbëlsirat mirë, por fort njëra mbi tjetrën. Në të njëjtën kohë, kremi do të zvarritet deri në skajet. Për ta bërë këtë, shtrihuni pak më shumë në mes.
• Në mënyrë që kremi të mjaftojë për të lyer njëtrajtësisht të gjitha shtresat, ndajeni në mënyrë konvencionale me numrin e ëmbëlsirave.
• Nëse ndonjë biskotë prishet, vendoseni në mes, askush nuk do ta vërejë gabimin.

Burri i pashëm është gati. Shijoni çajin tuaj!

Shprehja “torta e Napoleonit Sovjetik” është një lloj shenje cilësore, më faltë brezi i ri. Por meqenëse emri i recetës pulson në internet, do të thotë që i ka rezistuar kohës dhe është i denjë për vëmendjen tuaj.

Pra, - receta sovjetike për tortën Napoleon në shtëpi sot.

Testi do të kërkojë

• Gjalpë 400 gr.
• Miell 600 gr.
• Kripë 0,5 lugë
• Ujë 150 ml.
• Një vezë
• Uthull 9 për qind 1 lugë gjelle.

Për kremin duhet të përgatisni

• Qumësht 1 l.
• Vezë 4 copë.
• Sheqer 350 gr.
• Miell 4 lugë gjelle
• Gjalpë 150 gr.
• Vanilinë 1 pako.

Përgatitja hap pas hapi e brumit të sfumuar

Recetë kremi hap pas hapi

Pjekja e ëmbëlsirave dhe montimi i tortës

Tani mund të ftoni në tryezë dhe t'i trajtoni të dashurit tuaj me një kënaqësi. Receta do të vlerësohet, jini të sigurt. Versioni sovjetik thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Receta të tortës Napoleon të bëra në shtëpi

Recetat e listuara më sipër mund të quhen klasike. Brumi përgatitet aty në ujë. Recetat shtëpiake për ëmbëlsirën e famshme përfshijnë përdorimin e produkteve të qumështit. Pse ëmbëlsirat shijojnë më shumë.

Brumi përgatitet në mënyrën e zakonshme. Mielli bluhet me gjalpë ose margarinë, më pas shtohen përbërës të lëngshëm dhe përzihet brumi, i cili duhet të lihet në të ftohtë për 2 orë.

Opsioni 1. Receta për brumin e qumështit

• Margarinë 250 gr
• Një vezë
• Qumësht 1 lugë gjelle (200 ml.)
• Sheqer 1 lugë gjelle.
• Sode 0,5 lugë (shuar me uthull)
• Miell për brumë 0,5 kg.
• Miell për shtim 300 gr.

Opsioni 2. Brumë për Napoleonin në salcë kosi

• Margarinë 250 gram
• Miell 3 lugë gjelle.
• salcë kosi 1 lugë gjelle.
• Një vezë
• Sode 1 lugë (shuhet me uthull).

Unë i provova personalisht opsionet e mia të bëra në shtëpi. Ëmbëlsira janë jashtëzakonisht të shijshme. Gatuani dhe mos hezitoni
Si të lubrifikoni ëmbëlsirat? Unë rekomandoj kremin e shijshëm Plombir.

Për të përgatitur kremin Sundae, do t'ju duhet

• Qumësht 400 ml.
• Një vezë
• Niseshte 40 gr.
• Sheqer 200 gr.
• Gjalpë 100 gr.
• Krem 200 gr.

Një recetë video do të ndihmojë në përgatitjen e një kremi të pazakontë. Ju lutemi hidhini një sy, është interesante. Gjithashtu përshkruan me detaje përgatitjen e tortës në shtëpi.

Tani ju jeni të pajisur plotësisht. Mund të filloni të pjekni. Shijoni problemet tuaja dhe një tortë të shijshme, delikate në tryezë!

Është e vështirë të gjesh një krem ​​pjekjeje më të njohur se kremi. Profiteroles dhe eklerët, tubat e fryrë dhe një numër i pafund ëmbëlsirash përmbajnë këtë krem, një mori variacionesh të përgatitjes së tij janë të njohura në të gjithë botën: Patisier francez, castard anglez ...

Dhe për ata, fëmijëria e të cilëve u prek nga koha sovjetike, shoqata kryesore me kremin, natyrisht, do të jetë versioni i tij, i cili u përdor në përgatitjen e "Napoleonit" të bërë në shtëpi të nënës.

Receta tradicionale klasike për kremin është ende shumë e popullarizuar në mesin e atyre amvisave që preferojnë ëmbëlsirat e bëra në shtëpi dhe me cilësi të lartë.

Recetë klasike hap pas hapi

Përgatitja:

Ne ju sugjerojmë të bëni një pushim nga leximi dhe të shikoni një video në të cilën përgatitja e një kremi klasik konsiderohet hap pas hapi:

Receta për një krem ​​klasik nga Julia Vysotskaya

Receta e kremit të paraqitur nga autoriteti modern i gatimit në shtëpi, prezantuesja televizive Yulia Vysotskaya, nuk është shumë e ndryshme nga klasikja e përshkruar më sipër.

Përbërja e përbërësve ka pësuar ndryshime në sasinë e qumështit të përdorur, propozohet zëvendësimi i vanilinës me lëkurën e limonit. Sidoqoftë, siç e dini, në gatim, gjërat e vogla shpesh luajnë një rol vendimtar.

Për të përgatitur kremin sipas recetës së Y. Vysotskaya, do t'ju duhet:

• 1 litër qumësht;
• 4 të verdha veze;
• 200 gram sheqer;
• 50 gram miell;
• Lëkura e një shkop limoni ose vanilje.

Përgatitja:

1. Rrihni të verdhat e vezëve së bashku me sheqerin derisa shkuma të shkëlqejë;
2. Gradualisht, pa pushuar së rrahuri, shtoni miell në masën që rezulton;
3. Llokoçis qumështin, shtoni lëkurën ose vaniljen, lëreni të vlojë;
4. Butësisht, duke e trazuar, futni qumështin në masën e miellit të vezëve përmes një sitë;
5. Përzierjen që rezulton vendoseni përsëri në zjarr dhe lëreni të vlojë në nxehtësinë më të ulët;
6. Ziejeni kremin për rreth tre deri në katër minuta, duke e përzier vazhdimisht, gjë që do ta mbrojë atë nga djegia;

Përziejeni kremin periodikisht gjatë ftohjes për të shmangur shfaqjen e një filmi në sipërfaqe.

Kremi duhet të mbahet në frigorifer nën një mbështjellës plastik përpara se të konsumohet ose përdoret në ushqim.

Në përgatitjen e kremës, si të gjitha pjatat e tjera, sigurisht që ka hollësi që çdo amvise zbulon me ardhjen e përvojës së gatimit të një pjate të veçantë. Sidoqoftë, ne rendisim faktet që janë të rëndësishme të njihen paraprakisht:

• Një tenxhere me fund të dyfishtë do të nxehet në mënyrë më të barabartë për një krem ​​pa të meta;
• Për të njëjtin qëllim, trazimi i kremit gjatë gatimit vlen tetë lëvizje ose pafundësi;
• Amvisat me përvojë këshillojnë përdorimin e një shpatull druri në vend të një luge të zakonshme kur bëni krem;
• Është e mundur të parandalohet fërkimi i kremit kur e përgatisni atë në një banjë uji;
• Sasia e qumështit të përdorur përcakton trashësinë e ardhshme të kremit;
• Për të arritur butësinë maksimale të shijes, uniformitetin dhe butësinë e strukturës, mielli mund të zëvendësohet me niseshte;
• Shtimi i pijeve ose pijeve të tjera alkoolike me aromë të këndshme do të ndihmojë në diversifikimin e shijes së kremës. Në krem ​​mund të shtoni edhe çokollatë të shkrirë. Të gjithë aditivët bëhen më mirë në fund të gatimit.

Kujdes për ata që kanë një dhëmb të ëmbël! Në faqen tonë, petullat tradicionale bëhen petulla të shijshme. Këto petulla do të çmendin çdo amvise, sigurisht në një mënyrë të mirë, pasi janë shumë të shijshme!

Një përzgjedhje e shkëlqyer e recetave të pjekjes me shumë tenxhere është Zebra, Charlotte, biskota dhe më shumë - gjithçka është për ju!

Kërkoni për recetat e tortës me trungje të kalbur. Ju mund ta krijoni këtë kryevepër me duart tuaja! Më besoni duke ndjekur udhëzimet hap pas hapi, është e lehtë.

Bërja e një torte Napoleoni - një klasik përtej konkurrencës

"Napoleoni" i takon absolutisht me meritë klasikëve të gatimit në shtëpi. Sidoqoftë, jo të gjithë do të ndërmarrin menjëherë përgatitjen e tij - në fund të fundit, duhet të kaloni të paktën 4 orë për këtë.

Megjithatë, përbërja më e thjeshtë e përbërësve dhe shija delikate e shijshme e kësaj ëmbëlsire i bëjnë amvisat t'i drejtohen përsëri recetës së vjetër të provuar.

Për testin, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Përgatitja:

1. Kombinoni uthull me ujë të ftohtë të zier;
2. Rrihni vezët, duke shtuar një majë kripë;
3. Përziejini të dy lëngjet e fituara;
4. Në një enë të gjerë dhe të sheshtë (mundeni thjesht në tavolinë) përzieni miellin me gjalpë derisa të formohen thërrime;
5. Në qendër të masës së fituar në paragrafin e mëparshëm, bëni një vrimë, në të cilën shumë ngadalë derdhni pjesën e lëngshme të brumit duke e trazuar. Ziejeni brumin me duar;
6. Brumin që rezulton e ndajmë në 12 pjesë, i mbështjellim me celofan dhe e mbajmë në të ftohtë për disa orë. Ndërsa brumi është në të ftohtë, mund të bëni një krem ​​sipas një prej recetave të mësipërme;
7. Pas kohës së caktuar, hapeni secilën pjesë të brumit direkt në një fletë pjekjeje (shtruar letër pergamene), dhe më pas duke përdorur një formë të rrumbullakët, prisni një rreth nga brumi nga brumi duke përdorur një formë të rrumbullakët. Skajet e mbetura të brumit do të piqen së bashku me koren kryesore;
8. Copëtoni tortën me pirun sa më shumë që të jetë e mundur, piqni për rreth 10 minuta deri në kafe të artë;
9. Piqni 11 ëmbëlsirat e mbetura;
10. Vendosini ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën, lagni me krem ​​dhe vendosini në frigorifer gjatë gjithë natës (ose për më shumë se 10 orë);
11. Kur torta të rrafshohet dhe të ulet, vendosni copa letre pergamene në anët për të mbrojtur gjellën nga kremi i tepërt dhe spërkatja;
12. Lyejeni lirshëm sipërfaqet e sipërme dhe anësore me krem, spërkatni me mbetje të copëtuara të ëmbëlsirave.

Klasik "Napoleoni" është gati!

Po, receta nuk është e lehtë, ndaj shikoni të gjitha fazat në videoklipin:

Një tortë me mjaltë me krem ​​është gjithmonë në kërkesë!

Torta me mjaltë është një tjetër recetë tradicionale dhe një shije e shijshme dhe e dashur.

Receta klasike, e krijuar në kohën e Aleksandrit të Madh, supozon praninë e një numri të madh ëmbëlsirash, dhe sekreti kryesor i një keku të shijshëm mjalti ka qenë gjithmonë përdorimi i mjaltit të duhur (të lehtë dhe të freskët).

Përbërja e përbërësve është e thjeshtë:

• 350 gram miell;
• 50 gram gjalpë;
• 2 vezë pule;
• Një gotë sheqer;
• 2 lugë mjaltë;
• Një qese pluhur pjekjeje për brumin.

Përgatitja:

1. Sillni një përzierje sheqeri, mjalti dhe gjalpi derisa kristalet të treten plotësisht, duke e ngrohur në një banjë uji;
2. Pasi masa të jetë ftohur pak, duhet të shtoni pluhurin për pjekje, të shtoni butësisht vezët dhe të përzieni miellin në pjesë;
3. Brumi i butë që rezulton, pasi të mbahet për gjysmë ore në frigorifer, duhet të ndahet në 10 pjesë sferike;
4. Ftoheni topat e mbështjellë me mbështjellës celofani në frigorifer derisa brumi të hapet. Mos shtoni më shumë miell - kjo mund të çojë në ngurtësi të tepërt të ëmbëlsirave;
5. Hapeni secilën pjesë të brumit në diametrin e kërkuar dhe piqni për rreth 3 minuta. Ëmbëlsira e përfunduar e tortës klasike të mjaltit kanë një hije të lehtë;
6. Një nga ëmbëlsirat, më i errëti, këshillohet të grihet në thërrime dhe të përdoret më tej si spërkatje;
7. Montimi i tortës konsiston në sanduiçin e ëmbëlsirave dhe sipërfaqeve anësore me krem. Më pas torta spërkatet me thërrime.
8. Do të duhen rreth 12 orë për të zhytur tortën në frigorifer.

Tortë e mrekullueshme Xhenxhefil me shije mjalti

Xhenxhefili është një nga opsionet e shumta për kekun me mjaltë.

Ai ndryshon nga të tjerët në atë që ëmbëlsirat janë të pjekura nga pasta choux.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët, duke shtuar gradualisht sheqerin;
2. Shkrihet mjalti dhe margarina;
3. Kombinoni lëngjet e marra në paragrafët e mëparshëm dhe shtoni sasinë e specifikuar të vodkës në to;
4. Kjo masë duhet të gatuhet në një banjë me avull derisa të marrë një nuancë kafe (nga 20 deri në 30 minuta);
5. Pasi hiqet nga avulli, përzierjes së nxehtë i shtohet mielli i situr;
6. Brumi përzihet me dorë dhe ndahet në numrin e kërkuar të pjesëve (10-12);
7. Brumi duhet të hapet ende i ngrohtë dhe sa më i hollë që të jetë e mundur;
8. Ëmbëlsira piqen shpejt - brenda pak minutash secila;
9. Një nga ëmbëlsirat ose mbetjet e brumit të prerë nga skajet dhe të pjekura duhet të grimcohen në thërrime për spërkatjen e tortës;
10. Me kremin, të përgatitur sipas njërës prej recetave të mësipërme, lyeni me yndyrë ëmbëlsirat dhe anën e tortës, spërkatni tortën me thërrime;
11. Mbajeni tortën në frigorifer për disa orë që të thithet.

Shumëllojshmëria e recetave klasike të kremrave nuk kufizohet vetëm në ëmbëlsira. Shija e saj delikate do të plotësojë në mënyrë harmonike jo vetëm produktet e pjekura, por edhe një sërë ëmbëlsirash të tjera. Plus, ngrirja e kremës bën një akullore të mrekullueshme të bërë në shtëpi.

Tani shikoni recetën për të bërë eklaire të mrekullueshme me krem.

Sigurohuni që të provoni t'i gatuani, nuk do të marrë shumë kohë, por e gjithë familja do të jetë e lumtur!

Napoleoni është një nga ëmbëlsirat më të dashura dhe më të pritura në çdo tryezë festive. Por në fund të fundit, jo vetëm gjatë festave mund të përgatisim një ëmbëlsirë kaq të dashur, të ëmbël, por edhe ju mund t'i lejoni vetes dhe të dashurit tuaj që të përkëdhelen në një mënyrë të thjeshtë, qoftë edhe çdo ditë.

Me kalimin e viteve janë shpikur një numër i madh recetash për përgatitjen e kësaj pjate të ëmbël. Torta e bërë në shtëpi rezulton të jetë mbresëlënëse si në madhësi ashtu edhe në peshë, si dhe. Një delikatesë e tillë patjetër do të jetë e mjaftueshme për një familje të madhe.

Në artikullin e sotëm do të analizojmë me ju gjashtë receta klasike të Napoleonit në shtëpi gjatë epokës sovjetike. Ju ftoj gjithashtu të vlerësoni.

Për të përgatitur këtë delikatesë të preferuar të shumë njerëzve në shtëpi, duhet t'u kushtojmë shumë vëmendje ëmbëlsirave, sepse ato japin shijen kryesore.

Për kremin klasik Napoleon na duhen:

Përbërësit:

Për ëmbëlsira:

• Miell i situr - 600 g;
• vezë e mesme - 1 pc;
• një majë kripë;
• gjalpë - 200 g (mund të zëvendësohet edhe me margarinë gjalpë, për ëmbëlsira është më mirë ta përdorni në formë të ngrirë)
• ujë të ftohtë - 200 ml
• lëng limoni - 1/4 lugë

Për kremin:

• Qumësht - 0,7 litra (mundësisht yndyror);
• vezë - 5 copë;
• sheqer - 300 g (për shije);
• miell i situr 3 lugë gjelle. l;
• vanilinë - 1 gr. ose 1-2 lugë. sheqer vanilje;
• gjalpë - 200 g, duhet të jetë i zbutur, në temperaturën e dhomës.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht, le të përgatisim brumin për ëmbëlsirat. Në një enë të thellë hidhni gjalpin (margarinën) të prerë në kubikë, shtoni miellin.

Më pas, duke përdorur një thikë, grijeni gjalpin dhe miellin në thërrime të vogla.

Thyejeni vezën në një enë, shtoni kripë, rrihni vezën me kripë, më pas shtoni ujë të ftohtë në një vëllim prej 200 ml. dhe mundi përsëri.

Derdhni masën që rezulton në thërrime dhe gatuajeni brumin. E trazojmë që të mos na ngjitet në duar.

Mbështilleni topin e brumit që rezulton me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer.

Ndërsa brumi është në frigorifer, filloni të bëni kremin.

Mënyra e gatimit:

Vendosni gjalpin në një enë dhe lëreni në temperaturën e dhomës. Duhet të bëhet e butë.

Derdhni qumështin në një tenxhere, vendoseni në zjarr. Ndërsa qumështi nxehet, rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen në një filxhan, shtoni 3 lugë miell, rrihni përsëri derisa të mos mbeten kokrra. Shtoni qumështin në masën që rezulton dhe vendoseni të gatuhet në zjarr të ulët.

Duke e trazuar vazhdimisht (ajka do të digjet), duhet ta gatuani derisa të trashet. Ky proces zgjat rreth 15-20 minuta.

Masa për kremin duhet të jetë plotësisht e ftohtë. Kur masa të jetë ftohur, shtoni gjalpin tonë të shkrirë.

Me kalimin e kohës, brumi është ftohur. E ndajmë në 9 pjesë të barabarta. E ndezim furrën që të ngrohet deri në 180-200 gradë.

Një pjesë të brumit e lëmë, ndërsa të tjerat i vendosim në frigorifer. Tani rrotullojeni këtë 1/9 pjesë të brumit në një kore të rrumbullakët dhe shumë të hollë, mundësisht në pergamenë. Më pas e shpojmë brumin me pirun, nëse kjo nuk bëhet, keku do të fryhet shumë gjatë pjekjes. Transferoni pergamenën me brumin në një tepsi dhe vendoseni në furrë.

Torta piqet për 9-15 minuta, në varësi të fuqisë së furrës dhe ngrohjes. Ndërsa njëra është duke u pjekur, rrokulliset tjetra në tavolinë. Dhe në këtë mënyrë i pjekim të gjitha.

Pjesa më e fundit, montimi. Marrim një tortë, e vendosim në një enë dhe e lyejmë me krem. Tani marrim tjetrën, e vendosim sipër dhe e shtypim lehtë me duar në të gjithë sipërfaqen. Nëse skajet e tyre në disa vende shkojnë përtej kornizës së tortës, hiqni këto pjesë shtesë me dorën tuaj, ato më pas do të jenë të dobishme për spërkatje. Në përputhje me rrethanat, ne e kryejmë këtë procedurë me secilën tortë.

Pritini copat e thyera nga ëmbëlsirat dhe koren e majtë dhe spërkatni pjekjen sipër dhe anash. Napoleoni sipas recetës klasike sovjetike është gati! Lëreni të zhytet për të paktën 5 orë, mirë do të ishte ta lini gjatë natës.

Ju bëftë mirë!

Tortë e thjeshtë me pastë

Tepër e shijshme, me një krem ​​delikat, të spërkatur me thërrime krokante, shije fantastike, gatuhet shpejt, dhe rezulton të jetë krokante dhe e butë në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

• Brumë i fryrë (pa maja) - 800 g

• salcë kosi - 200 g
• sheqer - 150 g
• qumësht i kondensuar - 250 g
• gjalpë 200 gr

Mënyra e gatimit:

1. Shkrijmë brumin, kur fletët të jenë shkrirë plotësisht, e ndajmë shtresën përgjysmë, kështu që kemi katër ëmbëlsira. I shtrijmë në një tepsi (mundësisht në pergamenë), e shpojmë brumin me pirun.

3. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, përgatisni kremin e kekut.

4. Në një enë hedhim kosin dhe sheqerin, i rrahim përbërësit me mikser derisa të jenë të njëtrajtshme.

5. Në një enë tjetër përziejmë gjalpin tashmë të zbutur me qumështin e kondensuar.

6. Tani përzieni këto dy kremra së bashku. Më pas, vendosini në frigorifer derisa ëmbëlsirat e pjekura të ftohen plotësisht.

7. Ndërsa çdo kek është i nxehtë, pritet në gjysmë për së gjati.

8. Morëm 8 ëmbëlsira, por për montim do të përdorim shtatë, një tortë do ta thërrmojmë në thërrime dhe do ta spërkasim në pjatën e përfunduar.

9. E lyejmë tortën e parë dhe e lyejmë bujarisht me krem. Këtë e bëjmë me çdo tortë.

10. Për t'i bërë pastat tona të ulen dhe të bëhen të njëtrajtshme horizontalisht, vendosni një dërrasë prerëse sipër dhe vendosni diçka të rëndë. Lëreni tortën me një ngarkesë për rreth 10 minuta

11. Lyejmë pjesën e sipërme dhe anët me kremin e mbetur dhe spërkasim me thërrime.

12. E vendosim në frigorifer që të njomet.

Napoleoni i shijshëm me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

• Margarinë - 350 gr
• miell - 2 gota
• vezë - 1 pc
• uthull - 1 lugë gjelle. l
• kripë për shije
• ujë të ftohtë - 150 ml.

Për krem

Qumësht i kondensuar - 500 gr

gjalpë - 300 gr

1. Shkrini margarinën në mikrovalë, më pas shtoni miellin dhe përzieni mirë, brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm.

2. Thyejeni vezën në një enë, shtoni kripë, përzieni dhe shtoni një lugë uthull, më pas ujin.

3. Bashkoni miellin me margarinë dhe përzierjen e uthullës së vezës, përzieni. Brumi nuk duhet të jetë shumë i ngushtë.

4. Ndani brumin në 8 pjesë. Brumin e përfunduar e vendosim në frigorifer për 25-30 minuta.

5. Ndërsa brumi është në frigorifer, bëni një krem.

6. Rrahim me blender gjalpin e shkrirë mirë, shtojmë qumështin e kondensuar dhe e rrahim mirë për 1-2 minuta. Kremi rezulton i ajrosur, e vendosim në frigorifer.

7. Le të fillojmë pjekjen e ëmbëlsirave. Hapeni brumin në pergamenë. Tortat i pjekim në furrë të parangrohur në 180C për 10-15 minuta.

8. Torta e fundit piqet nga pjesa tjetër e brumit, do të na shërbejë për spërkatje. Të gjitha ëmbëlsirat janë gati, lërini të ftohen për 10 minuta.

9. Mblidhni tortën. I lyejmë ëmbëlsirat me yndyrë. Kur mungojnë disa ëmbëlsira, i shtypim për të shtypur pjesët e fryra. E shtypim edhe tortën e sipërme dhe vetëm më pas e lyejmë me krem.

10 gjumë

11. Pra, mos harroni ta vendosni tortën e gatshme në frigorifer gjatë natës në mënyrë që të ngjyhet.

Si të piqni një tortë në një tigan

Pjekja duke përdorur një tigan mund t'i kursejë një gruaje kohë.

Me këtë metodë gatimi, ëmbëlsirat nuk janë më pak të shijshme sesa me pjekjen standarde.

Përbërësit:

Për testin:

• Miell - 520 gr
• qumësht - 1 pirg
• vezë - 2 copë.
• vaj - 1 pako
• pluhur për pjekje -1 lugë çaji
• një majë kripë
• sheqer - 2 lugë gjelle.

Për kremin:

• Qumësht - 1 litër
• sheqer -2 rafte
• vaj - 200 gr
• miell - 3 lugë gjelle. lugët
• vezë - 5 copë.

Mënyra e gatimit:

Fillojmë me krem

Thyejmë vezët në një tas të thellë, vezëve i shtojmë sheqer në pjesë të vogla dhe i rrahim me mikser. Masës së rrahur që rezulton shtoni miell gradualisht dhe vazhdoni ta rrihni.

Hidhni qumështin dhe masën e vezëve të rrahura në një tenxhere, përzieni mirë, vendoseni në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht.

Kur masa të nxehet, shtoni gjalpin, vazhdoni të trazoni duke mos e lënë kremin të vlojë. Kremi i përfunduar i ngjan salcës kosi në konsistencë.

Kur kremi të jetë ftohur plotësisht e rrahim për shkëlqim dhe uniformitet.

Ndërkohë që kremi po ftohet, do të merremi me ëmbëlsirat.

Gjalpit të shkrirë i shtojmë qumështin, vezët, sheqerin, pak kripë, pluhurin për pjekje dhe i përziejmë të gjithë përbërësit, shtojmë miellin, fillimisht e përziejmë me lugë në një enë, më pas e përziejmë në tavolinë me duar. Brumi duhet të jetë shumë i butë, jo i pjerrët, përndryshe nuk do të hapet.

Hapeni brumin shumë hollë, prisni një rreth rreth diametrit të tavës. E zhvendosim tortën e gatshme në një tigan të nxehur më parë, shpojmë flluskat që rezultojnë me një pirun. Tava nuk duhet të jetë e nxehtë, përndryshe torta do të digjet. Meqenëse korja jonë është shumë e hollë, ajo piqet menjëherë.

Tani e marrim tortën, e vendosim në një pjatë dhe e lyejmë me kremin tonë, këtë e bëjmë me çdo kek. E lëmë një tortë në mënyrë që ta thyejmë dhe tortën që rezulton e spërkasim sipër me thërrime.

E vendosim në frigorifer që të njomet.

Si të piqni një tortë me gjalpë

Napoleoni është një nga ëmbëlsirat më të njohura. E veçanta e saj është se gjithmonë duhet të dini disa receta për kremin në mënyrë që të diversifikoni delikatesën.

Çfarë ju nevojitet:

• Pasta e sfumuar - 1,2 kg

• Vezë - 2 copë
• sheqer - 200 gr
• qumësht - 0,5 litra
• vanilinë
• gjalpë - 350 gr
• miell - 3 lugë.

Përgatitja:

1. E shkrijmë brumin, kur fletët të jenë shkrirë plotësisht, e ndajmë shtresën përgjysmë, kështu kemi gjashtë ëmbëlsira. I shtrijmë në një tepsi (mundësisht në pergamenë), e shpojmë brumin me pirun.

2. Në një furrë të parangrohur në 190-200 vendosim tepsi dhe e pjekim për 10-15 minuta derisa të marrë një ngjyrë uniforme të artë.

3. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, përgatisni kremin.

4. Shoshini miellin në enën e përgatitur dhe shtoni sheqerin, duke mos harruar sheqer vaniljen. Vendosim tre vezë pule dhe përziejmë butësisht përzierjen me një pirun ose një kamxhik, duke u siguruar që të mos krijohen gunga.

5. Hidhni qumështin në krem ​​në një rrjedhë të hollë ndërsa përzieni. Duhet të kemi një krem ​​të lëngshëm, homogjen.

6. E vendosim kremin të ziejë. Tani - gjëja më e vështirë, duhet të përzieni vazhdimisht kremin në mënyrë që të mos digjet.

7. Kështu, mbajeni kremin në zjarr të ulët derisa të shfaqen flluskat e para të ajrit.

8. Sapo kremi fillon te zieje e largojme nga zjarri dhe e leme te ftohet.Sapo kremi te bjere ne temperature ambjenti i shtojme gjalpin e zbutur. Falë kësaj, kremi do të bëhet më delikat dhe me shkëlqim.

9. Ne mbledhim Napoleonin. Morëm dhjetë ëmbëlsira, por për montim do të përdorim nëntë, një tortë do ta thërrmojmë në thërrime dhe do ta dekorojmë me të.

10. Përhapeni tortën e parë dhe lyejeni bujarisht me krem. Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjesën tjetër.

11. Shtypim poshtë çdo pjesë në mënyrë që torta jonë të ulet dhe të bëhet e barabartë horizontalisht.

12. Lyejmë pjesën e sipërme dhe anët me kremin e mbetur dhe i spërkasim me thërrime.

13. Torusin e vendosim në frigorifer në mënyrë që të njomet.

Video recetë nga gjyshja e Emës

Ju bëftë mirë!!!