Recetë për lakër të zier me gjelin e detit. Fileto gjeldeti me lulelaker Laker me gjelin e detit ne furre

Recetë hap pas hapi për lakër të zier me gjelin e detit me foto.
Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
Lloji i pjatës: Enët e nxehta
Vështirësia e recetës: Recetë e vështirë
Karakteristikat: Recetë për vakte të veçanta

Koha e përgatitjes: 12 minuta
Koha për përgatitje: 1 orë 30 min
Shërbimet: 4 porcione
Sasia e kalorive: 88 kilokalori
Arsyeja: Për drekë

Perimet e ziera me mish për mua janë një nga pjatat më të kënaqshme dhe më të thjeshta për çdo ditë. Prandaj, nuk mund të keni frikë dhe të provoni kombinime të ndryshme të produkteve. Gjithmonë do të ketë diçka interesante.
Më lejoni t'ju tregoj se si të gatuani lakër të zier me gjelin e detit. Teknologjia është e thjeshtë, dhe pjata nuk është shumë e gjatë. Mishi i shpendëve rezulton i butë për shkak të zierjes. Epo, perimet e gatuara në këtë mënyrë janë klasike. Kini parasysh këtë recetë të thjeshtë.
Shërbim: 4-6
Përbërësit për 4 porcione
Turqia - 800 gram
Lakër e bardhë - 1 copë
Karota - 3 copë
Qepë - 1 copë
Pastë domate - 3 Art. lugët
Herbs Provence - 1 lugë çaji
Gjethe dafine - 2 copë
Përzierje piper - për shije
Kripë - për shije
Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugët
Majdanoz - 1 tufë
Ujë - 125 mililitra

hap pas hapi
Lani fileton dhe priteni në copa. Më pas skuqeni në vaj ulliri në një tigan me fund të rëndë.
Qëroni dhe prisni qepën në kubikë. Shtoni në mish, gatuajeni për 5 minuta.
Lani karotat, qëroni dhe grijini në një tenxhere të trashë. Shtoni gjithashtu barishte provansale, skuqini për 7 minuta të tjera.
Prisni lakrën imët. Shtoni tek pjesa tjetër e përbërësve. Hidhni sipër pastën e domates, vendosni gjethen e dafinës, kripën dhe piperin. Hidhni në ujë dhe ziejini nën një kapak për 50 minuta në zjarr të ulët.
Për 50 minuta pjata do të jetë gati! Prisni majdanozin, shërbejeni gjellën me të në tryezë.

Sot ishte e nevojshme të ndërtohej shpejt diçka e shijshme me përmbajtje të ulët kolesteroli, nëna ime u lirua së fundmi nga spitali dhe u urdhërua rreptësisht të ndiqte një dietë. Më duhet të them që nëna ime preferon mishin e qengjit në forma të ndryshme nga të gjitha gatimet, është shumë problematike ta ushqesh me ushqim dietik. Kushdo që ka të njëjtin problem, unë rekomandoj - një pjatë të lehtë për t'u përgatitur, e shijshme dhe e kënaqshme, me një sasi të vogël yndyrash shtazore, e cila e kënaqi plotësisht nënën time kapriçioze.

Komponimi:

Fileto gjeldeti - 400 gram
Lakra e bardhë e re - 800 gram
Qepë - 1 copë
Hudhra - 3 karafil
Karota - 1 copë
Piper i ëmbël - 1/2 piper i madh
Pastë domate - 1 lugë gjelle
Ullinj të zinj - 15 copë
Zarzavate pikante të thata - kopër, borzilok, cilantro, majdanoz, selino, borzilok - 2 lugë gjelle
Piper i zi, piper i kuq djegës - 1/2 lugë çaji secila(opsionale)
Vaj ulliri - 2-3 lugë
Qepë të njoma (barishte të freskëta) për zbukurim

Si të gatuaj një drekë të thjeshtë dietike dhe të shijshme - gjeldeti i zier me lakër, perime dhe ullinj

Ullinjtë e zinj mund të zëvendësohen me ullinj jeshil, kaperi ose turshi, gjeli i detit mund të zëvendësohet lehtësisht me fileto pule, barishtet dhe erëzat mund të ndryshohen në mënyrë të sigurtë me ato me të cilat jeni mësuar dhe që familja juaj i pëlqen. Nëse keni nevojë të minimizoni jo vetëm përmbajtjen e yndyrave shtazore, por edhe kaloritë - përjashtoni vajin vegjetal dhe gjelin e detit dhe perimet me shtimin e ujit. Pritini fileton e gjelit në copa të vogla.

gjeldeti i përgatitur

Ngrohni vajin në një tenxhere me fund të rëndë dhe gatuajeni gjelin e detit, duke e trazuar, derisa mishi të zbardhet.

Ziej një gjeldeti në vaj vegjetal

Pritini imët qepën, grijeni hudhrën, grini karotat në një rende të trashë. Pjata do të duket shumë më elegante nëse karotat priten në rrathë, qepët priten në gjysmë unaza, por unë isha me nxitim!

Qepët, hudhrat dhe karotat e përgatitura

Shtoni në gjelin e detit dhe ziejini duke e trazuar për rreth 10 minuta.

E prerë në kashtë e ëmbël, mund të ngrihet, nga përgatitjet e dimrit, në këtë pjatë kjo nuk do të ndikojë shumë në rezultatin përfundimtar.

piper i përgatitur

Gjelit me perime i shtojmë piper, përziejmë dhe vazhdojmë të ziejmë në zjarr mesatar.

Pritini lakrën.

lakër të përgatitur

E grijmë pak lakrën, e vendosim në një tenxhere, e përziejmë me gjelin e detit dhe perimet e tjera.

Spërkateni me barishte, shtoni kripë, piper, përzieni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar.

Shtoni kripë, piper, barishte

Pritini qepët e njoma dhe ullinjtë e zinj.

Qepë të njoma dhe ullinj të përgatitur

Kur lakra të bëhet e butë, vendosni ullinjtë, përzieni dhe shtoni një lugë gjelle domate ose domate të qëruar dhe të grirë imët.

Së pari, le të përgatisim të gjithë përbërësit. Lajmë perimet me ujë të ngrohtë, qërojmë, qërojmë, shpëlajmë mishin në të njëjtën mënyrë, qërojmë kockat dhe lëkurën (nëse nuk përdorni fileto).

Pritini domatet dhe qepët në kubikë të vegjël, piperin dhe karotat në shirita të hollë. Nëse nuk ka domate të freskëta në dorë, atëherë përdorni domate në lëngun e tyre - një alternativë e mirë. Më pas, ne e çmontojmë lulelakrën në tufë lulesh, nëse familjes nuk i pëlqen shija e lakrës, atëherë mund ta prisni në copa të vogla, kështu që do të jetë e padukshme dhe pjata nuk do të humbasë përfitimet e saj. Unë preferoj copa të mëdha.

Thajeni mishin me peshqir letre dhe priteni në copa mesatare.

Shënim: Të gjitha perimet mund të skuqen në një tigan të madh, ndoshta do të jetë edhe më e përshtatshme për ju, por unë përdor dy tigane mesatare.Në një tigan, në zjarr të ulët, ngrohni 1-2 lugë vaj vegjetal. Hidhni qepët, karotat dhe specat e kuq. Skuqini perimet derisa qepët të marrin ngjyrë të artë të lehtë dhe karotat të jenë mezi të dukshme. Skuqini për rreth 10-15 minuta.

Në këtë kohë, në një tigan tjetër, në zjarr të fortë, ngrohni 1 lugë gjelle. l. lyejmë me vaj mishin dhe e skuqim derisa të zbardhet rreth 5 minuta. Kështu, gjeli i detit nuk do të ketë kohë të "theksojë" lëngjet dhe të mbetet shumë i butë dhe lëng. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni lakrën, kripën, erëzat tuaja të preferuara në mish dhe përzieni butësisht. Ziejmë gjithçka për rreth 4 - 5 minuta. Nëse gatuani në një tigan, atëherë sekuenca është pothuajse e njëjtë: pas 15 minutash zierje të perimeve, rrisni zjarrin në maksimum, shtoni mishin e gjelit (skuqini për 5 minuta). pastaj plus lakër, domate dhe erëza.

Mbulojeni me kapak nëse është pa dorezë plastike ose shtrëngoni kazanin me fletë metalike. Nëse ka tenxhere për furrë, mund t'i përdorni me siguri. Por ne kete rast i fusim ne furren e pa ngrohur akoma.Pjaten e dergojme ne furre per 40 minuta. 180 -190 °C. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kapakun / hiqni letrën dhe lëreni në furrë për 10 minuta të tjera në mënyrë që mishi dhe perimet të skuqen pak.

Vendosim një tigan ose tenxhere në zjarr, hedhim vaj vegjetal në fund dhe e lëmë të nxehet. Gjatë kësaj kohe, qëroni qepën nga lëvozhga dhe e prisni në rrathë ose gjysmë unaza. Në tigan vendosim fetat e qepës të skuqen.

Ndërsa qepa është e skuqur, e shpëlajmë fileton e gjelit të detit mirë nën ujë të rrjedhshëm, i presim filmat e tepërt dhe e presim vetë mishin në copa të prera (përafërsisht 2-3 cm në madhësi). Vendosni copat e gjelit të detit në tigan dhe përzieni qepët.

Herë pas here, përzieni mishin me qepët në tigan me një shpatull. Ndërkohë, copëtoni kokën e lakrës me thikë dhe mbani mend këto copa me duar në mënyrë që lakra të lëshojë lëngun dhe të bëhet më e butë. Vendosni lakrën në tigan dhe përzieni me përbërësit e tjerë.

Shtoni kripë dhe uthull balsamike: do të japë një "notë" të këndshme të thartë.

Në një tas të veçantë (tas ose turi), përzieni pastën e domates me ujë për të bërë një mbushje domate. Hidheni këtë lëng në tigan dhe përzieni mirë.

Shtoni kokrrat e piperit të zi dhe gjethen e dafinës, përzieni dhe mbulojeni. Lëreni enën të ziejë në zjarr të ulët. Epo, mos harroni të hiqni herë pas here kapakun dhe të përzieni përbërësit në mënyrë që të mos ngjiten në fund të enës. Në total, shuarja do të zgjasë rreth 40 minuta. Shijoni pjatën. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë ose erën tuaj të preferuar.

Lakra e re me gjelin e detit është gati. Kjo pjatë duhet të shërbehet e nxehtë. Epo, shtesa më e mirë për të do të ishte një fetë bukë apo edhe një sanduiç me djathë. Të bëftë mirë!