Fryra me patate të skuqura orizi. Receta gatimi me foto hap pas hapi Patate të skuqura orizi

Patate të skuqura të brishta krokante me mbushje të ndryshme pëlqehen nga të rriturit dhe fëmijët. Brumi i orizit dhe i miellit të plotë, të cilat përzihen në përmasa të barabarta, hapet lehtë në një hollësi transparente.

Përfshirjet në formën e farave të vogla të susamit do t'u pëlqejnë shumë njerëzve. Një grumbull fetash të brishta të madhësive dhe formave të ndryshme duket shumë më interesante se të njëjtat, standarde, si ushtarë, qarqe.

Kur vendosni boshllëqet në furrë, duhet të mbani mend se ato janë vetëm të thara, jo të pjekura. Mezetë e gatshme shërbehen me salca të trasha. Një pjatë me patatina të kuqe bën duetin perfekt me një gotë birrë të ftohtë.

Përbërësit

ujë - 60 ml
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
miell orizi - 60 g
miell gruri - 60 g
kripë - 0,25 lugë
susam - 2 lugë gjelle. l.
pluhur për pjekje - 0,5 lugë

Gatim

1. Merrni grurin (kokrra integrale) dhe miell orizi në sasi të barabarta. Në shtëpi, miell orizi mund të merret nga kokrrat e orizit duke i kaluar ato në një mulli kafeje ose blender. Hidhni të dy llojet e miellit në një kullesë dhe shoshini në një tas të përshtatshëm për përzierje. I trazojmë me një kamxhik.

2. Masës së miellit i shtojmë farat e susamit, kripën dhe pluhurin për pjekje. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza shtesë ose barishte të thata. Përziejini.

3. Bëni një gropë të vogël në qendër të masës së miellit. Hidhni vaj dhe ujë në temperaturën e dhomës. I trazojmë me një lugë.

4. Vendoseni në një dërrasë dhe gatuajeni me duar derisa të krijohet një brumë i dendur homogjen që nuk ngjitet në duar. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

5. Për ta bërë të përshtatshëm në punë, ndajeni brumin në dy pjesë dhe punojeni me secilën veç e veç. Pyejeni dërrasën me miell dhe shtrijeni brumin në një shtresë shumë të hollë, pothuajse transparente. Merrni një gotë ose një prerës biskotash dhe prisni një bosh të rrumbullakët të diametrit të dëshiruar.

Përbërësit:

100 g oriz të thatë niseshte
400 ml ujë
kripë, piper për shije
vaj vegjetal për tiganisje
Vështirësia e përgatitjes: *
Koha për përgatitje: 45 min + 2 orë për tharje
Përmbajtja kalorike në 50 gr: 346 kcal

Patate të skuqura orizi janë një produkt shumë i popullarizuar në vendet e Azisë Juglindore, një meze të lehtë mund ta gjeni pothuajse në çdo hap, pako me këto patate të skuqura varen nga shitësit ambulantë në formën e kurorave. Një numër i madh shijesh dhe aromash të ndryshme mund të përftohen duke shtuar aditivë të ndryshëm në këto patate të skuqura. Mjaft e lehtë për t'u bërë në shtëpi, thjesht jini të durueshëm për të tharë ngadalë fletët e orizit. Nga sasia e treguar janë marrë 4 fletë standarde për furrën e patatinave të thata dhe në foton e titullit kjo është sasia nga 1/2 fletë.
Një delikatesë e tillë do të shijohet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët që duan të thërrasin diçka, dhe patate të skuqura të zakonshme janë mjaft të dëmshme.

1. Përgatitni të gjitha ushqimet. Shpëlajeni orizin në ujë të thjeshtë derisa të "ujë të pastër". Derdhni orizin në një tenxhere me një fund të trashë dhe derdhni mbi të 400 ml ujë të ftohtë.

2. Vendoseni orizin në zjarr dhe lëreni të ziejë në temperaturë maksimale. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni orizin derisa të zbutet, për 30-40 minuta.

3. Grini orizin e përfunduar me një blender në një përzierje homogjene. Masën e orizit e vendosim në një qilim silikoni dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë me trashësi 1-1,5 mm.

4. E vendosim legen e pjekjes ne furre me 80 grade dhe e thajme me deren hapur per 1,5-2 ore. Kur përzierja e orizit fillon të mbetet pas tapetit të silikonit dhe është tharë, hiqeni atë. Nga njëra anë, fleta e orizit do të jetë mat, dhe nga ana tjetër, me shkëlqim, bëni të njëjtën gjë me brumin e mbetur.

5. Thyejeni gjethen e orizit në copa të rastësishme. Ngrohni perimet pak në një temperaturë 180-190 gradë, nëse është më e nxehtë, patatet e skuqura do të digjen menjëherë dhe mund të mos keni kohë t'i nxirrni. Për lehtësi, është më mirë të përdorni darë, ato janë më të lehta për të marrë patate të skuqura të gatshme nga vaji. Hidhini patatet e skuqura një nga një në vajin e ndezur, ato fjalë për fjalë bëhen të bardha dhe të ajrosura në vetëm gjysmë sekonde, dhe në gjysmën e dytë ato tashmë mund të digjen.

I ajrosur, krokant, me erë deti. Ato duken si patate të skuqura karkalecash ashtu edhe si kokoshka. Dhe ato nuk duken aspak si homologët e patates ... Unë klikova në këtë recetë për disa vjet dhe tani klikova. Dhe të gjitha sepse kishte rezerva të patate të skuqura karkalecash, mirë, të cilat shërbehen në formën e boshllëqeve të tejdukshme dhe shkumë në vaj të nxehtë ... Por dita ka ardhur. Dhe ashtu, menjëherë vendosa që këto do të ishin patate të skuqura orizi të zi të kalitur mirë me një aromë të lehtë deti, por fakti që ato kanë dy faza përgatitore (një e parë e lodhshme dhe një e dyta e shpejtë) më përshtatet. mjaft mire. Kështu që…

Ja çfarë kam përdorur:

- oriz carnaroli (çdo niseshte) - 125 g,

- ujë - 600 g,

- kripë - 1.5%,

- piper i zi - 0.3%

- bojë sepje - 4 g

Hapi i parë. Ziejeni orizin në ujë me kripë dhe piper. Ziejeni sa më shumë. Dy herë më shumë se në rizoto, d.m.th. 30-40 minuta. Dhe shtoni bojë në "qull" pothuajse gati. Me anë të blenderit e kthejmë orizin e zier në një masë homogjene (rrahim për 5-7 minuta), duke shtuar edhe pak ujë nëse është e nevojshme për të marrë konsistencën e kosit të lëngshëm.

hapi i dyte. Hidhni 3-4 lugë gjelle nga përzierja në një qilim silikoni dhe lëmoni me një shpatull në një trashësi 1-1,5 mm ... Kokrra e lehtë në foto është për shkak të nxitimit tim dhe faktit që kjo është shumë, shumë. grupi i fundit me "sediment orizi" ...

Hapi i tretë. Thajeni në çdo mënyrë. E përdora furrën për 2 orë në 60C derisa mora këtë çip të madh flluskë. Mat nga njëra anë dhe me shkëlqim nga ana tjetër...

Kjo sasi e përzierjes më mjaftoi për 7 fletë pjekjeje dhe kjo është shumë! Këtu është ky mal me pofa në foto nga ½ fletë pjekjeje ...

Hapi i katërt. Thyejeni pjesën e punës në fragmente të vogla ose të mesme ose të mëdha. Ngrohni çdo vaj të rafinuar pa erë në 190-195C! Është e rëndësishme! Sepse në një T më të ulët, boshllëqet e çipave nuk do të formohen në fryrje me gëzof, por në një T më të lartë ato do të digjen me vaj. Gatuani derisa të fryhet plotësisht, hiqeni menjëherë me piskatore dhe transferojeni në 5-6 shtresa peshqirë letre ... Patatet e mia të fryra, të pasuruara me shijen e ushqimeve të detit, u formuan në një sekondë, mirë, maksimumi dy. Është për të ardhur keq që harrova të bëj një fotografi të pjesëve të bukura të boshllëkut, këtu janë vetëm fragmentet më nën standarde dhe me madhësi të ndryshme nga skajet e grupit të fundit ...

Çfarë është e bukur - "bukuria" e pjesës së punës nuk ndikon aspak në shkumëzimin e saj në vaj, dhe aq më tepër në kënaqësinë e marrë nga një mrekulli krokante. Thjesht se në dalje ka puçrra pak më të dendura dhe ka patate të skuqura reje krejtësisht pa peshë, sepse është mjaft e vështirë të shpërndash në mënyrë ideale në mënyrë të barabartë shtresën e orizit mbi një fletë të madhe pjekjeje. Sidoqoftë, ëmbëlsirat mund të debatojnë me mua ...))