Recetë për kek me reçel kajsie. Torte me reçel kajsi Receta keke me reçel me kajsi

Tortë Sacher me reçel kajsie

Përbërësit:
190 g gjalpë + për lyerje
375 g çokollatë (të copëtuar në copa)
190 g sheqer
5 vezë (ndahen të verdhat nga të bardhat)
75 g bajame të bluara
40 g miell
1/4 lugë pluhur pjekje
5 lugë gjelle reçel ose reçel kajsie

Mënyra e gatimit:
1. Ngroheni furrën në 180 gradë.Lyejeni me vaj dhe lyeni me letër një kallëp me diametër 22 cm.Në një banjë me ujë shkrini 225 gr çokollatë (kam përdorur 47% kakao).
Shtoni 100 g vaj. Hiqeni nga zjarri, përzieni plotësisht, shtoni sheqerin dhe të verdhat.
2. Rrahim veçmas të bardhat në një shkumë të qëndrueshme dhe ia shtojmë masës së çokollatës. Hidhni në të bajamet e bluara, sitini miellin dhe pluhurin për pjekje sipër. E përziejmë butësisht dhe e hedhim brumin në kallëp. Piqeni 45-60 minuta. Torta duhet të kthehet nën gishtat tuaj. Ftoheni duke e përmbysur tortën në një raft teli.
3. Pritini biskotën e ftohur në 2 ëmbëlsira dhe lyeni pjesën e poshtme me reçel kajsie. E mbulojmë me tortën e dytë. shkrini çokollatën dhe gjalpin e mbetur. Glazurën e derdhim sipër tortës, e shpërndajmë me një shpatull mbi sipërfaqen dhe anët e produktit. Pas 20 minutash e kalojmë në një enë për servirje.

Role me biskota me reçel kajsie

Roli i biskotave me reçel është një pjatë që nga fëmijëria, ndaj mbetet gjithmonë një ëmbëlsirë e preferuar. Dhe fakti që përgatitet lehtë dhe shpejt dhe në vetëm një orë e bën atë të preferuar ndër të gjitha recetat për amvisat. Kjo ëmbëlsirë është shumë e lehtë, e butë dhe aromatik. Brumi i biskotave është i hollë dhe i butë. Është e lehtë të punosh me të. Shija e ëmbël dhe e thartë e reçelit e hollon shumë mirë ëmbëlsinë e biskotës dhe e bën ëmbëlsirën perfekte.

Përbërësit

Miell gruri - 110 g
Sheqeri - 80 g
Vezë - 4 copë.
Pluhur pjekje - 1 lugë
Reçel kajsie - 100 g
Çokollatë me qumësht - 50 g

Informacion

pasta të ëmbla
Shërbim - 6
Koha e gatimit - 30 min

Roll biskotash me reçel. si të gatuaj

Ne përgatisim produkte. Sigurohuni që të shoshitni miellin dy herë, kështu që do të jetë i ngopur me ajër dhe do ta bëjë brumin të ajrosur dhe të harlisur. Askush nuk dëshiron që një biskotë të bllokohet me miell dhe të humbasë strukturën e saj delikate. Ne i kontrollojmë vezët për freski, për këtë i ulim të papërpunuara në një enë me ujë dhe nëse veza shkon lart, atëherë nuk mund të përdoret. Meqë ra fjala, vezët duhet të jenë të ftohta, ndaj është më mirë të mos i nxirrni nga frigoriferi përpara se t'i përdorni. Nga kjo varet edhe shkëlqimi i brumit të biskotave. Rrihni vezët në një enë të thellë me mikser ose rrahëse duke rritur gradualisht shpejtësinë, për të shpejtuar procesin mund t'i shtoni pak kripë. Rrihni vetëm në një drejtim. Duke vazhduar rrahjen, shtoni sheqer në vezë në një rrjedhë të hollë dhe përpiquni që të shpërndahet plotësisht, mund ta zëvendësoni me sheqer pluhur. Përzierja është gati për përgatitje të mëtejshme kur të jetë rritur në vëllim.

Shtoni miellin në përzierjen e vezës dhe sheqerit dhe rrihni brumin për 3-5 minuta të tjera. Duhet të jetë konsistenca e salcë kosi të trashë.

Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Ajo duhet të laget. Butësisht, derdhni brumin në mënyrë të barabartë.

E ngrohim furrën në temperaturë 200 gradë për 20 minuta. Ndalohet vendosja e biskotës në furrë të ftohtë. Kur furra të jetë ngrohur, vendosni një fletë pjekjeje dhe piqni një biskotë për 15-30 minuta. Nuk e hapim furrën 10 minutat e para që brumi të vijë. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një ndeshje.

Rrihni reçelin e kajsisë në një blender. Nëse nuk keni blender, mund ta bëni pure me pirun. Gjëja kryesore është që konsistenca të jetë sa më uniforme.

Pandispanja sa është ende e nxehtë shtrihet shpejt në një sipërfaqe të sheshtë dhe kthehet në role. Ne kthehemi prapa. Nëse nuk keni kohë për ta bërë këtë, rrotulla nuk do të mbështillet. Tani lyeni të gjithë sipërfaqen e biskotës me një shtresë të hollë reçeli kajsie dhe paloseni sërish.

Çokollata me qumësht nxehet në një banjë uji dhe shkrihet. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur e lyejmë me çokollatë. Roli i biskotave me reçel kajsie është gati.

Emri i tortës "Royal" nuk ka të bëjë fare me monarkët që kanë sunduar ndonjëherë. I është dhënë për shkak të shijes së tij: brumë delikat, i pjekur në mënyrë perfekte, një kombinim i ëmbëlsisë së ëmbëlsirave, pak aciditet reçeli kajsie, një notë arrë në krem, një shije e lehtë limoni. Torta shkrihet menjëherë në gojën tuaj, dhe ju dëshironi të provoni një pjesë tjetër! Ky është rasti kur ëmbëlsira do ta pëlqejë të gjithëve: nuk është e sheqerosur, e butë, e njomur në mënyrë perfekte. Dhe duke justifikuar plotësisht emrin e saj “Royal Cake”. Do të duhen rreth dy orë për t'u përgatitur. I referohet pjekjes me rërë.

Përbërësit për ëmbëlsira me rërë:

3 të verdha.
300 gram margarinë kremoze (në mënyrë optimale - gjalpë).
150 gram sheqer (përdorni kafe nëse është e mundur).
Një majë kripë.
Një lugë çaji ekstrakt vanilje (ose një paketë vanilinë).
450 gram miell.

Për krem, merrni produktet e mëposhtme:

Një limon i madh.
200 gram arra të pjekura.
3 ketra.
Një çerek filxhani sheqer.
300 gram reçel kajsie.

Procesi i gatimit

Zierja e brumit dhe pjekja e kekut:

Ftoheni vezët për të paktën dy deri në tre orë.
Gjalpi, përkundrazi, hiqeni nga frigoriferi, priteni në kubikë, transferojeni në një enë të thellë dhe lëreni të zbutet.
Rrahim gjalpin dhe sheqerin derisa masa të bëhet e ajrosur dhe me gëzof. Pa pushuar së rrahuri, shtoni të verdhat, të ndara më parë nga proteinat, një nga një. Çdo e verdhë veze tjetër i shtohet brumit vetëm kur e para është lidhur plotësisht me bazën.
Formoni pjesën e thatë të brumit: shoshni miellin, shtoni vaniljen, kripën, përzieni gjithçka me një lugë.
Lidhni të dyja pjesët: të thata dhe të lëngshme. Mielli futet në vaj gradualisht, fjalë për fjalë disa lugë gjelle në të njëjtën kohë. Rezultati duhet të jetë një brumë që duket më shumë si thërrime të mëdha.
I hedhim në një dërrasë të lyer me miell, i mbledhim në një top me duar, e gatuajmë brumin.
E kalojmë në një enë të thellë të lyer me vaj dhe e vendosim në të ftohtë për 20 minuta.
Ndërsa brumi po ftohet, përgatisni tre zarfe. Diametri i tyre është 20 me 25 centimetra. Pritini gjithashtu "kapakët": tre fletë 20 me 25 centimetra secila. Është e nevojshme të priten boshllëqet nga letra pergamene.
Nxirreni brumin, ndajeni në 4 pjesë të barabarta: e fundit duhet të jetë pak më e vogël se 3 të parat. Nëse keni një peshore kuzhine, mund ta ndani brumin sipas peshës: tre pjesët e para duhet të peshojnë 270 gram secila dhe e fundit duhet të jetë pjesa e mbetur.
Bëni ëmbëlsira: vendosni një top brumi në një zarf, mbulojeni me "kapak", shpërndani masën me duar mbi zarf në mënyrë që të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë hapësirën, veçanërisht në qoshe.
Kështu, bëni dy ëmbëlsira të tjera, thjesht rrotulloni pjesën tjetër midis dy fletëve pergamenë të çdo forme - pjesa e punës do të shkojë për spërkatje.
Ëmbëlsira të përgatitura i largojmë në të ftohtë për 2-3 orë.
Pastaj nxirrni ato, bëni tre ose katër prerje vertikale në dy ëmbëlsira të mëdha (për impregnim), lini një tortë të paprekur - kjo do të jetë baza për tortën.
Piqeni në temperaturë 190-200 gradë derisa brumi të marrë ngjyrë të artë dhe të kuqërremtë. Gjithashtu duhet t'i nxirrni ëmbëlsirat nga furra me shumë kujdes, sepse ato janë të brishta dhe delikate: vendosni një dërrasë poshtë tortës dhe me kujdes, me një shpatull të gjerë, tërhiqni zarfet mbi të.
Para montimit të tortës, ëmbëlsirat duhet të ftohen, pastaj të hiqet pergamena.

Aplikoni krem:

Thajini arrat, hiqni, sa më shumë që të jetë e mundur, lëvozhgat prej tyre dhe copëtoni me thikë ose oklla.
Shpëlajeni limonin, prisni, hiqni farat. Me blender e grijmë bashkë me lëvozhgën duke e kthyer në pure. Nëse është e mundur, ndani filmat dhe pjesën e bardhë nën lëvozhgë - është pak e hidhur.
Rrihni proteinat e ftohura në një shkumë me sheqer për rreth 10-12 minuta me shpejtësi të lartë mikseri.
Vendos reçelin, purenë e limonit, 3/4 pjesë të arra. Ziejeni kremin me dorë, pa bërë lëvizje të papritura.

Montimi i tortës:

Vendoseni të gjithë tortën në një pjatë. E lyejmë me pjesën e tretë të kremit.
Nga torta tjetër, e cila u pre në katër pjesë, hiqni me kujdes letrën, vendoseni në bazën e tortës së parë të humbur.
Nëse prerjet ngjiten së bashku gjatë pjekjes, prijini me kujdes me një thikë të mprehtë.
Sipër vendosim një të tretën tjetër të kremit dhe përsërisim procedurën me kekun e fundit.
Nga një copë e vogël e pabarabartë brumi, përdorni një kunj për të bërë një thërrime të madhe për spërkatjen e produktit.
Përziejini me arra të grimcuara dhe spërkatni sipërfaqen dhe anët e produktit tonë. Shtypni pak me duart tuaja. Vendoseni produktin në frigorifer për të paktën 2 orë për impregnim përfundimtar dhe fiksim.

Torta "Royal" mund të ruhet në frigorifer për një kohë shumë të gjatë në raftin e poshtëm - deri në 30 ditë. Shërbehet e ftohtë.

Më shumë

Torta me reçel me kajsi, e përgatitur sipas recetës sonë, do t'ju befasojë këndshëm si me lehtësinë e përgatitjes ashtu edhe me rezultatin jashtëzakonisht të shijshëm. Receta për këtë tortë është aq e thjeshtë sa është e pamundur të mos i kushtoni vëmendje. Po, dhe për të përdoren produktet më të përballueshme, të cilat shumë amvise do t'i vlerësojnë. Dhe rezultati është aq i shijshëm dhe aromatik sa është e pamundur të shkëputesh. Ëmbëlsira me biskota të harlisura në brumë kosi me reçel kombinohen në mënyrë ideale me kremin me bazë qumështi dhe torta rezulton të jetë veçanërisht e butë, e lëngshme dhe e shijshme.

Lista e përbërësve

vezë - 5 copë
sheqer - 3 gota
salcë kosi - 1 filxhan
reçel kajsie- 1 gotë
miell - 2 gota
sode - 1 lugë gjelle. lugë
qumësht - 500 ml
gjalpë - 200 g
gjalpë - për lyerje

Mënyra e gatimit

Thyejmë 4 vezë në një enë dhe i rrahim me mikser me 2 gota sheqer derisa të dalin shkumë. Shtoni salcë kosi dhe reçelin. Për t'i trazuar plotësisht. Shtoni miellin e situr dhe sodën. Përziejini sërish dhe brumin e përgatitur e ndajmë në 3 pjesë.

Lyejmë mirë formën me vaj dhe i pjekim të gjitha ëmbëlsirat me radhë. Koha e pjekjes për çdo kek është 40 minuta, dhe temperatura e pjekjes është 180 gradë.

Për të përgatitur kremin, rrihni vezën e mbetur dhe sheqerin e mbetur. Hidhni në qumësht dhe përzieni plotësisht. Ngroheni kremin në zjarr të ulët derisa të trashet. Shtoni 200 gr gjalpë dhe i rrahim mirë derisa të bëhen me gëzof.

Shtrojini ëmbëlsirat e pjekura dhe të ftohura me kremin e zier, duke i vendosur ato njëra mbi tjetrën. Lyejmë sipër dhe anët e tortës me krem. E zbukurojmë tortën sipas dëshirës dhe e lëmë të njom mirë.

Torta me reçel me kajsi është gati! Provoni!

Ky është një nga ëmbëlsirat më të shijshme me çokollatë. Delikate, paksa e thërrmuar, e shkrirë, jo shumë e ëmbël dhe shumë, shumë e shijshme - megjithëse nuk ka çokollatë në të, por vetëm pluhur kakao. Siç rezulton, arritja e idealit nuk është e vështirë - merrni më shumë gjalpë, më pak miell dhe një rezultat i shkëlqyer është i garantuar.

Mos harroni se Nesquik dhe gjëra të tilla nuk janë kakao, por përzierje që përfshijnë pluhur qumështi, sheqer dhe shumë më tepër. Për pjekje zgjidhni pluhur kakao. I jep një shije, ngjyrë dhe aromë të pasur çokollate.

Nëse përdorni reçel kajsie në vend të reçelit, shija do të jetë shumë e pasur dhe kajsi.

Përbërësit e tortës:

150 g gjalpë
150 g sheqer
6 vezë
75 gr bajame
50 g miell
40 gr kakao,

300 gr reçel kajsie
1 lugë gjelle lëng limoni

100 g çokollatë
70 g gjalpë

Formoni 20cm, hapeni furrën në 180°C

Për brumin, rrihni gjalpin e butë me sheqerin derisa të lehtësohet. Ky është fillimi i fshikullimit.

Shtoni dy të verdhat e vezëve duke i rrahur mirë çdo herë.

Shtojmë miellin, kakaon dhe i përziejmë mirë me mikser me shpejtësi të ulët.
Shtoni arrat. Bajamet fillimisht duhet të qërohen, të piqen dhe të bluhen, të ftohen.

Përziejini mirë.

Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë. Fillimisht shtoni një të tretën e proteinave në brumë dhe përzieni mirë që brumi të zbutet. Shtoni pjesën tjetër të të bardhëve dhe përziejini tërësisht, por butësisht.

Transferoni brumin në një formë të lyer me yndyrë dhe miell.

Piqeni 40 minuta në 180°C. Nxirreni dhe ftohuni.

Pritini në gjysmë.

Tani vendoseni reçelin në një sitë për të kulluar shurupin. Shtoni lëngun e limonit në shurup dhe zvogëloni pak.

E shtrojmë tortën me reçel kajsie, glazojmë me shurup kajsie. Kur shurupi të jetë forcuar, mbulojeni me krem çokollate. Për të, shkrini çokollatën dhe gjalpin së bashku dhe hidhini sipër tortës. Ftohu.