Reçel kungull me limon përmes një mulli mishi. Reçel kungull me limon

Reçeli aromatik i kungujve me limon rezulton jo vetëm shumë i shijshëm, por edhe i bukur. Mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur me çaj bimor ose të përdoret për të mbushur byrekë, kifle, biskota. Përbërësit shtesë do ta bëjnë këtë delikatesë edhe më të shijshme.

Përbërësit:

1 kg tul kungulli të qëruar;
850 g sheqer të grimcuar;
1 limon i madh i pa qëruar;
1 shkop kanelle.

Gatim:

Hapi i parë është të presim perimet. Madhësia e pjesëve varet nga lloji i strukturës së bllokimit që planifikoni të merrni. Nëse është si reçeli, atëherë ia vlen ta presim kungullin shumë imët, kjo do të lejojë që të vlojë plotësisht. Nëse dëshironi që në reçel të gjenden copa perimesh, duhet ta prisni kungullin në kubikë me buzë të paktën 3 mm.
Derdhni copat e përftuara në një tenxhere. Shtoni të gjithë sheqerin sipër.
Vendosni një limon në rërë. Fillimisht duhet të lahet mirë dhe të pritet në feta të holla të rrumbullakëta. Zgjidhni dhe hidhni kockat.
Lëreni tiganin mënjanë dhe prisni derisa rëra të tretet në lëngun e lëshuar nga përbërësit. Sa më e ngrohtë të jetë dhoma, aq më shpejt do të ndodhë kjo. Në përgjithësi, i gjithë procesi zgjat 2-3 orë.
Vendoseni enën në zjarr, lëreni të vlojë dhe më pas zvogëloni menjëherë nxehtësinë. Ziejeni reçelin për një çerek ore, shurupi nuk duhet të ziejë në mënyrë aktive.
Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni për 8-9 orë. Pas kësaj kohe, kthejeni reçelin në zjarr, ziejeni dhe gatuajeni për një çerek ore.
Pas ftohjes tjetër, përsërisni të gjithë procedurën edhe 3 herë të tjera. Në qasjen e fundit, shtoni kanellë.

Derdhni delikatesën e përfunduar në kavanoza të pastra të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Këtë reçel mund ta ruani në temperaturën e dhomës.

Me shtimin e portokalleve

Përbërësit:

1,2 kg tul kungulli;
2 gota standarde sheqer të grimcuar;
1 portokall i madh i pjekur;
1 limon.

Gatim:

Pastroni kungullin nga lëvozhga dhe farat. Pritini tulin e mbetur në kube mesatare.
Lani mirë agrumet. Qëroni portokallin, limonin me lëvozhgën. Pritini të dy frutat në kubikë të vegjël.
Derdhni kungullin dhe limonin në një tigan të vogël të emaluar. Dërgoni feta portokalli sipër. Nëse gjatë prerjes së agrumeve bie në sy shumë lëng, duhet të hidhet edhe në një enë.
Mbuloni gjithçka me rërë dhe lërini produktet në temperaturën e dhomës për 2 deri në 4 orë. Për të përshpejtuar procesin e shkrirjes së sheqerit, mund të vendosni një enë pranë baterisë.
Pastaj mbetet ta dërgoni tiganin në sobë dhe të zieni përmbajtjen e tij mbi nxehtësinë mesatare në konsistencën e dëshiruar. Gjatë procesit, vazhdimisht do t'ju duhet të hiqni shkumën.

Hidhni reçelin e nxehtë të kungujve me portokall dhe limon në kavanoza të përgatitura. Mbylleni me kapak të pastër.

Opsioni i gatimit me xhenxhefil

Përbërësit:

1 kilogram kungull;
700 - 750 g sheqer;
25 g rrënjë xhenxhefili të freskët;
1 limon mesatar.

Gatim:

Për të gatuar reçelin e kungujve, fillimisht duhet të lani perimet. Më pas hiqni lëvozhgën, hiqni farat dhe fibrat. Pritini tulin në kube të rregullta.
Dërgoni perimet në tigan, shtoni sheqer atje dhe lërini përbërësit për 3 orë për të lënë lëngun.
Shtrydhni lëngun nga limoni. Kullojeni në mënyrë që të mos ketë kocka në të.
Prisni xhenxhefilin e qëruar në shirita shumë të hollë. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një prestar të veçantë perimesh.
Hidhni lëngun e agrumeve në kungull dhe shtoni rripa xhenxhefili.
Masën e lëmë të vlojë, e gatuajmë për 60 - 70 minuta. Një çerek ore pas fillimit të procesit, hiqni xhenxhefilin.

Ndani delikatesën e përfunduar në enë sterile. Rrokullisni kapakët.

Me kajsi të thata

Përbërësit:

1 kilogram kungull të qëruar;
350 g kajsi të thata;
700 g sheqer të grimcuar;
1 limon.

Gatim:

Pritini perimet e qëruara në copa të madhësisë së njëjtë. Madhësia optimale e fytyrave është 8 - 10 cm.
Vendosni kungullin në një tas dhe spërkatni me rërë.
Lëreni ushqimin të qëndrojë derisa të lirohet mjaftueshëm lëng prej tyre dhe sheqeri të tretet plotësisht.
Lajini kajsitë e thata dhe zhytini në ujë derisa të zbuten. Pritini në shirita.
Ziejeni përzierjen e kungullit dhe sheqerit për 12 - 14 minuta në zjarr mesatar. Shtoni kajsi të thata dhe lëng limoni.
Vazhdoni procesin e gatimit për 20 minuta të tjera dhe hiqeni nga soba. Nuk ka nevojë të shqetësoheni se reçeli doli i holluar me ujë, pasi të ftohet do të trashet.

Rendisni reçelin në kavanoza të thata të sterilizuara. Mbyllni dhe ruani.

Reçel kungull me limon përmes një mulli mishi

Përbërësit:

1 kg kungull;
850 g sheqer të grimcuar;
1 portokall dhe 1 limon.

Gatim:

Pritini tulin e perimeve në shkopinj mesatarë.
Qëroni portokallin dhe lëreni lëkurën e limonit. Agrumet priten në disa pjesë, hiqni farat.
Kalojini të gjithë përbërësit së bashku në një mulli mishi dhe shtoni sheqer.

Kur kokrrat e ëmbla janë tretur plotësisht, mund ta provoni ëmbëlsirën. Duhet të ruhet në kavanoza të sterilizuara në frigorifer, por jo më shumë se dy muaj.

Për të përgatitur një reçel të tillë për dimër, masa e kaluar përmes një mulli mishi mund të dërgohet në një tenxhere të ngadaltë (modaliteti i shuarjes) për 120 minuta dhe vetëm më pas të zbërthehet në enë të përgatitur paraprakisht.

Si të gatuaj një bosh për dimër

Përbërësit:

½ limon;
800 g kungull kopshti;
750 g sheqer të grimcuar;
150 ml ujë të zier.
350 g mollë;
½ limon;
750 g sheqer të grimcuar.

Gatim:

Pritini tulin e perimeve në kubikë dhe limonin së bashku me lëkurën në feta. Pritini mollën në copa të vogla.
Produktet e përgatitura i vendosim në një tenxhere dhe i mbulojmë me sheqer. Lëreni përzierjen që rezulton për 4-5 orë.
Kur të ketë lëng të mjaftueshëm, dërgojeni enën në zjarr, lëreni të ziejë dhe më pas hiqeni nga zjarri derisa të ftohet plotësisht. Përsëriteni të gjithë procesin 5-6 herë.

Rrokullisni reçelin e përfunduar në kavanoza.

Delikatesa më e shijshme merret nga varietetet e ëmbla të kungujve. Ju duhet të zgjidhni perime të pjekura të dendura me një lëvozhgë të ndritshme portokalli. Kungulli i ngrirë nuk është i përshtatshëm për një ëmbëlsirë të tillë.

Vitet e fundit, pjatat e bëra nga varietetet e kungujve të ngrënshëm janë bërë mjaft të njohura. Pse është shënuar i ngrënshëm? Vetëm në mënyrë që, pasi të keni lexuar recetat tona më poshtë, të kuptoni saktë se kungulli nuk është vetëm i ngrënshëm, por edhe dekorativ. Ju nuk do të jeni në gjendje të gatuani një pjatë nga varietetet dekorative të kungujve.

Kungulli filloi të përdoret gjerësisht në përgatitjen e sallatave, pjatave anësore, zihet, piqet... Përveç kësaj, për shkak të vetive që ka, përthithet lehtësisht nga trupi, kungulli përdoret edhe për përgatitjen e ushqimit për fëmijë, gjithashtu. si diete. Kungulli mund të ruhet në mënyrë të përkryer në formë të paprerë gjatë gjithë dimrit. A ka provuar ndonjë nga ju të bëjë reçel kungujsh? Jo? Por më kot, sepse jo vetëm është i dobishëm, por ka edhe një ngjyrë të artë shumë të bukur, kemi një aromë delikate.

Ne duam t'ju ofrojmë disa opsione për të bërë reçelin e kungujve, dhe ju vetë vendosni se cilës recetë dëshironi t'i jepni preferencën tuaj.

Receta 1. Reçel kungull me kokos

Kungull - 900 gram

Shkopinj kanelle - copa

Sheqeri - 400 gram

Karafil - 10 copë

Thekon kokosit - 400 gram

Qëroni kungullin nga lëkura, priteni në gjysmë dhe me një lugë grijini farat. E presim në kubikë dhe e vendosim në një tas. Shtoni sheqerin, karafilin dhe shkopinjtë e kanellës. Ndezni sobën dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth gjysmë ore. Copat e kungujve duhet të zbuten. Shtoni thekonet e kokosit, përziejini mirë dhe hiqeni nga zjarri. Tani bëj si të duash. Reçelin mund ta lini në të njëjtën gjendje si tani dhe ta hidhni menjëherë në kavanoza. Dhe mund të gatuani përmbajtjen e tiganit për t'u gatuar me një grimcë. Zgjedhja është e juaja. Ruajeni këtë reçel në një vend të ftohtë.

Receta 2. Reçel kungull me limon dhe xhenxhefil

Kungull - 1 kg

Limon - 1 copë

Sheqeri - 1 kg.

Rrënja e xhenxhefilit - 1 copë

Qëroni kungullin nga lëkura, priteni në gjysmë dhe hiqni farat. E presim në kubikë dhe e kalojmë në një tenxhere të madhe. Na zë gjumi me sheqer, përziejmë dhe e lëmë gjatë natës.

Të nesërmen, prisni frutat e limonit dhe hiqni farat. Pritini limonin në kubikë së bashku me lëkurën dhe grijeni në blender. Grini rrënjën e xhenxhefilit dhe shtoni bashkë me limonin tek kungulli. E vendosim tiganin në sobë dhe e gatuajmë reçelin për 30-40 minuta duke e përzier herë pas here. Reçelin e përfunduar e vendosim në kavanoza të sterilizuara.

Receta 3. Reçel kungull me limon dhe mollë

Mollë - 1 kg

Kungull - 1 kg

Sheqeri - 1,5 kg

Kanellë - 1 lugë

Limon - 1 copë

Qëroni mollët dhe kungujt, hiqni farat dhe pritini në kubikë të vegjël. Hidhni gjithçka në një tenxhere dhe shtoni 1 gotë ujë. E vendosim tiganin në sobë dhe fillojmë të ziejmë në zjarr të ulët, për 15-20 minuta.

Në këtë fazë, masa e mollës-kungullit duhet të shtypet me një blender ose të fërkohet në një sitë së bashku me të gjithë lëngun. Masën e kthejmë sërish në tigan. Shtoni lëngun e 1 limoni dhe lëkurën e grirë. Pas tyre, ne do të dërgojmë sheqer në tigan dhe do të përziejmë gjithçka mirë. E vendosim sërish tiganin në sobë dhe vazhdojmë të gatuajmë reçelin për 40 minuta në temperaturë minimale. Hiqeni nga soba dhe hidhni menjëherë reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe të sterilizuara. Mblidhni kapakët dhe ruajini në një vend të freskët.

Receta 4 Reçel kungull me limon dhe portokall

Kungull - 3 kg

Limon - 2 copë

Portokalli - 2 copë

Sheqeri - 1 kg

Lani mirë kungullin, limonët dhe portokallet. Qëroni kungullin, hiqni farat dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini frutat e limonit dhe portokallit në feta dhe dërgojini tek kungulli në një tenxhere. Na zë gjumi me një kilogram sheqer dhe i përziejmë mirë. E vendosim tiganin në zjarr minimal dhe e gatuajmë për gjysmë ore duke e trazuar vazhdimisht. Më pas hiqeni nga soba dhe vendoseni në një vend të freskët për 6 orë që të ftohet. Sapo reçeli të jetë ftohur plotësisht, duhet ta vendosni përsëri tiganin në sobë dhe ta zieni reçelin në zjarr të ulët derisa të jetë gati. Reçelin e përgatitur e derdhim menjëherë në kavanoza të përgatitura, i mbështjellim menjëherë kapakët dhe i kthejmë kapakët poshtë. Kavanozët i mbulojmë me një batanije dhe i lëmë në kuzhinë derisa të ftohen plotësisht.

Receta 5. Reçeli kungull me kajsi të thata, i gatuar në tenxhere të ngadaltë

Kungull - 1 kg

Sheqeri - 1,5 kg

Kajsi të thata - 0,5 kg

Ujë - 1 gotë

Fillimisht lani mirë kungullin dhe priteni në feta. Ne do t'i heqim farat që mund t'i thani në furrë dhe t'i përdorni për qëllime të tjera. Tani do të qërojmë lëkurën nga kungulli dhe do ta presim tulin në kubikë të vegjël.

Le të përgatisim kajsi të thata. Rendisni butësisht, lani dhe derdhni ujë të valë mbi të. Lëreni mënjanë për 20-30 minuta që të fryhet. E kullojmë ujin.

Ndesim tenxheren e ngadaltë në modalitetin e pjekjes dhe hedhim një gotë ujë në tas. Pasi të vlojë, shtoni sheqer në të, përzieni dhe prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Tani i ulim në tas kajsitë e thata, të ndjekura nga kubet e kungujve. Lëreni përmbajtjen të ziejë, përzieni butësisht me një shpatull silikoni. Tani do të kalojmë në modalitetin Quenching dhe do të përgatisim reçelin për 2 orë.

Ndërsa reçeli ynë është duke u gatuar, mund të filloni përgatitjen e kavanozëve. I lajmë mirë në ujë me shtimin e sodës, i shpëlajmë mirë dhe i vendosim të sterilizohen së bashku me kapakët me të cilët do të rrotullojmë kavanozët.

Reçeli është përgatitur tashmë dhe duhet ta hedhim menjëherë në kavanoza. Rrotulloni kapakët dhe lëreni të ftohet. E ruajmë këtë reçel në një dhomë të freskët.

Receta 6. Reçeli me kungull për ata që duan të humbin peshë

Kungull - 300 gram

Limon - 1 pc.

Portokalli - 2 copë

Sheqer kaf - për shije

Fillimisht lani mirë kungullin, portokallet dhe limonin. Hiqni lëkurën nga kungulli dhe priteni në kubikë. Limoni dhe portokalli priten në kubikë të vegjël së bashku me lëkurën. Përziejini mirë dhe shtoni pak sheqer kaf. Përziejini përsëri dhe vendoseni tiganin në sobë. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar dhe më pas lëreni të ziejë për rreth 10 minuta. Fikni sobën dhe lëreni reçelin për 1 orë të qëndrojë. Tani ndizni përsëri sobën, ziejini edhe 5 minuta të tjera dhe përsëri lëreni reçelin për 1 orë që të injektohet. Pas kësaj, tashmë mund ta vendosni reçelin në kavanoza dhe të mbështillni kapakët.

Receta 7. Reçel kungull me limon

Kungull - 1 kg

Kajsi të thata - 1 kg

Limon - 1 pc.

Pektin ose karamele - 2 lugë

Ujë të nxehtë - 2 gota

Sheqeri - 300 gram

Badian - 2 yje

Arrëmyshk

Fillimisht do të rendisim dhe presim kajsitë e thata. Mbushni me ujë të nxehtë dhe lini kohë të fryhet (30-35 minuta). Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe përzieni mirë. E vendosim në sobë dhe presim derisa sheqeri të tretet plotësisht. Limonin e presim për së gjati në 4 pjesë dhe më pas e presim në kubikë. Ne dërgojmë në tigan

Kullojmë ujin nga kajsitë e thata dhe e dërgojmë edhe pas kajsive të thata, në tigan.

Tani qëroni kungullin, zgjidhni farat dhe priteni në kubikë. E dërgojmë në tigan dhe e gatuajmë për 60-70 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Sapo kubikët e kungujve të zbuten, shtoni “reçelin” dhe vazhdoni zierjen edhe për 1-2 minuta. Përgatisim kavanozët dhe mbi to derdhim reçelin tonë. Një javë më vonë, kungulli ynë tashmë do të thithë shijen e kajsive të thata dhe reçeli do të ndryshojë shijen e tij, diçka që të kujton fort kajsinë.

Receta 8. Reçel kungull me portokall dhe mollë

Kungull - 1 kg

Mollë - 6 copë. (larmi e ëmbël

Sheqeri - 1 filxhan

Lëng limoni - 2 lugë.

Portokalli - 2 copë.

Ujë - 1 gotë

Qëroni kungullin dhe mollët. Pritini qendrat dhe pritini në kube. Vendoseni në një legen bakri dhe bini në gjumë me një gotë sheqer dhe shtoni 2 lugë gjelle lëng limoni. Përziejini dhe lëreni të piqet për 2-3 orë. Më pas e hedhim përmbajtjen e legenit në një tenxhere (rekomandojmë të marrim edhe një bakri) dhe e vendosim në sobë. Në zjarr të ulët lëreni gjithçka të vlojë dhe nëse keni pak lëng mund të shtoni 1 gotë ujë. Sapo masa të vlojë, fikim zjarrin dhe e lemë mënjanë tenxheren me reçelin. Lëreni reçelin të piqet gjithë natën. Në mëngjes vendoseni sërish në zjarr, lëreni të vlojë dhe hiqeni menjëherë. Vazhdoni gatimin vetëm në mbrëmje. Tani e presim portokallin në kubikë së bashku me lëkurën, e lëmë të ziejë, e lëmë të ziejë për 5-7 minuta dhe e hedhim menjëherë në kavanoza. Rrotullojmë shpejt kavanozët dhe i mbulojmë me një batanije. Kjo është ajo, procesi ka përfunduar!

Reçeli i gatshëm duhet të ruhet vetëm në një vend të ftohtë. Nëse ruhet në temperaturën e dhomës, mund të përkeqësohet.

Shto një koment

Reçel me kungull dhe limon

4 (80%) 1 votë[s]

Një reçel i tillë nuk duhet të bëhet për dimër në sasi të mëdha menjëherë. Kungulli është një perime vjeshte, mund të ruhet pothuajse deri në korrjen e re, pa humbur cilësitë dhe vetitë e tij të dobishme. Portokallet dhe limonët janë të pranishëm pothuajse vazhdimisht në raftet e dyqaneve dhe supermarketeve. Prandaj, nëse ka katastrofikisht pak hapësirë në bodrum, nuk duhet të gatuani një delikatesë në shkallë industriale. Për të bërë reçel, është mirë të merrni një kungull me tul portokalli ose edhe pak të kuqërremtë.

Recetë klasike

Përmasat e produktit:

dy limonë për shije;
800 gram sheqer të grimcuar.

Lani kungullin, prisni në gjysmë.
Me një lugë gjelle, hiqni farat dhe të gjitha fibrat deri në një shtresë të fortë.
Pritini gjysmat e kungujve në feta, rreth 2 centimetra të trasha, më pas në kubikë.
Qëroni lëkurën e limonit me një rende të imët, më pas hiqni shtresën e bardhë të lëvozhgës dhe hiqni fijet e trashë.
Grini limonët me lëvore në një mulli ose blender, shtoni në fetat e kungujve.
Derdhni produktin gjysëm të gatshëm me sheqer, lëreni mënjanë për dymbëdhjetë orë në një vend të freskët në mënyrë që produkti të japë më shumë lëng.
Gatuani në zjarr të ulët, duke hequr shkumën dhe duke e përzier herë pas here.
Gatishmëria për të përcaktuar duke shpuar një pjesë të perimeve me një pirun - nëse piruni hyn lehtësisht në tul, reçeli është gati. Në thelb, koha e gatimit zgjat rreth gjysmë ore, shumë varet nga lloji i kungullit dhe shkalla e pjekurisë së tij.
Vendosni copat e reçelit të përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe të thata dhe derdhni shurupin sipër.
Mblidheni për dimër.

Reçel kungull dhe limon në një tenxhere të ngadaltë

Industria moderne e ka bërë jetën shumë më të lehtë për një amvise duke lëshuar një njësi kaq të mrekullueshme si. Reçeli i gatuar në të nuk digjet dhe procesi nuk kërkon prani të vazhdueshme në kuzhinë.

Përmasat e produktit:

një kilogram tul kungulli;
një kilogram sheqer;
një limon;
një lugë çaji acid citrik.

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave:

Lani kungullin dhe qëroni atë.
Pritini perimet në gjysmë, hiqni farat dhe të gjitha fibrat me një lugë gjelle.
Grini ose bluajeni tulin e kungullit në një mulli mishi.
Lani portokallin ose limonin shumë mirë.
E grini në blender ose në mulli mishi së bashku me lëvozhgën.
Përziejini të gjithë përbërësit përveç acidit citrik në një enë me madhësi të përshtatshme.
Lëreni mënjanë derisa të shfaqet lëngu dhe sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.
Vendoseni përzierjen e agrumeve-perimeve në tasin me shumë tenxhere, vendosni modalitetin "zierje" në ekran, ndizni kohëmatësin për dy orë.
Shtoni acid citrik dhjetë minuta para përfundimit të procesit.
Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara të thata dhe mbylleni për dimër.
Ose mbulojeni me kapak najloni, pasi të ftohet, futeni në frigorifer.

Provojeni - do t'ju pëlqejë!

E keni bërë ende byrek me kungull?

Pavarësisht se kungulli ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit në një vend të thatë dhe të freskët, amvisat po kërkojnë gjithnjë e më shumë mënyra të reja për të përdorur mbretëreshën e kopshtit. Dhe reçeli në listën e të preferuarave është larg nga i fundit. Praktika tregon se edhe ata që nuk e pëlqejnë kungullin e hanë këtë delikatesë: nëse nuk e njoftoni përbërjen e pjatës, ngrënësi mesatar me një shije mesatare të zhvilluar statistikisht nuk e kupton se përbërësi kryesor i ëmbëlsirës është kungulli i bukurisë së panjohur.

Reçeli i kungullit sipas recetës sime konsiderohet klasik: kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, duket si një akt magjik për të iniciuarin dhe rezulton magjik - copat e karamelizuara transparente janë varrosur në luks të butë qelibar!

Nëse nuk ju pëlqen magjia praktike e kuzhinës, ju rekomandoj ta përgatisni për më pak se 1 orë, i ngjan reçelit në konsistencë dhe pas nja dy orësh mund të mbushni byrekët me të. Ne do të kthehemi te klasikët tanë.

Teknologjia e recetës sime me limon është gjithashtu e mirë në atë që reçeli mund të përdoret me dietat më të rrepta për humbje peshe - ata nuk shëndoshen prej tij, dhe kaq! Përbërësve mund t’i shtoni 1 portokall. Dhe do të keni reçel kungulli me portokall për humbje peshe. Dhe akoma më mirë reçel kungulli me portokall dhe limon. E shijshme, e ndritshme, e shëndetshme dhe e hollë!

Si të zgjidhni kungull për reçel
Suksesi i të gjitha ëmbëlsirave të kungujve varet drejtpërdrejt nga cilësia e produktit origjinal. Nëse dëshironi të merrni një reçel aromatik, të trashë, qelibar, sigurohuni që kungulli që blini të jetë më i miri. Në treg, gjyshet ju japin të provoni feta të holla - mos u turpëroni, shijoni (sa fjalë qesharake në lidhje me një produkt kaq të thjeshtë!). Kungulli duhet të jetë i ëmbël dhe krokant. Nëse nuk keni një shije të veçantë sheqeri, shkoni te shitësi tjetër. Sigurisht, reçeli do të dalë nga çdo kungull, kjo është pa dyshim, pyetja e vetme është se çfarë do të jetë, ky reçel - i ëmbël-i ëmbël ose shumë i ndritshëm, i ngadaltë neutral ose misterioz i shijshëm.

Koha e gatimit: rreth 2 ditë / Rendimenti: rreth 1 litër reçel

Përbërësit

1 kg kungull të qëruar;
800 g sheqer;
1 limon;
shkop kanelle.

Gatim

Foto të mëdha Foto të vogla

Pastrojmë kungullin, të prerë në copa. Unë propozoj të flasim për madhësitë veç e veç, pasi ky është rasti kur ato kanë rëndësi. Nëse jeni adhurues i reçelit si reçeli, grijeni kungullin në feta të holla - do të ziejnë dhe do të shndërrohen në reçel aromatik. Nëse ju pëlqen një shurup viskoz, në të cilin ka copa frutash elastike (mirë, ose jo mjaft fruta, nëse po flasim për reçelin e kungujve), ju këshilloj të prisni shufrat me skaje rreth 3-4 mm. Më pak ia vlen - mund të ziejë. Më shumë - mundeni, por mos e bëni: nuk do të jetë aq e shijshme.

Pra, prerë në kube (po, preferoj opsionin e dytë dhe po flas për të).

Na zë gjumi me sheqer. Tundeni pak tiganin në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë midis copave të kungujve.

Sipër kungullit vendosni fetat e limonit të prera.

Lëreni tiganin mënjanë dhe prisni që sheqeri të tretet plotësisht.

Në varësi të temperaturës së ajrit në dhomë, lëngshmërisë së kungullit dhe cilësisë së sheqerit, ky proces do të zgjasë mesatarisht 2-3 orë.

E vendosim tiganin në zjarr, e vëmë të vlojë, e ulim gazin në minimum dhe e ziejmë reçelin për 10-15 minuta. Është e rëndësishme që shurupi të mos vlojë, por të fryhet pak diku brenda.

Hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni të paktën 8 orë. Pas kësaj, vendosni përsëri reçelin e kungujve me limon në një valë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për të njëjtat 10-15 minuta në minimumin e gazit. Ne qëllojmë përsëri, largohuni. Kështu e ziejmë reçelin 4 herë. Sigurohuni që të mos ziejë - kjo është e rëndësishme: përndryshe kungulli thjesht do të ziejë në pure patatesh dhe shurupi do të digjet.

Para gatimit të fundit, shtoni një shkop kanelle në tigan.

Gatishmëria e reçelit kontrollohet para së gjithash nga gatishmëria e shurupit. Pasi të keni rënë pak në një pjatë të pastër, ndiqni rënien: nuk duhet të përhapet. Përveç kësaj, copat e kungujve do të jenë të tejdukshme dhe elastike.

Derdhni reçelin e përfunduar të kungujve në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak. E mbështjellim nën një batanije, e lëmë për një ditë, pas së cilës e riorganizojmë në qilar - në temperaturën e dhomës, bllokimi ruhet për një kohë të gjatë. Nëse, sigurisht, familja nuk ka mjaftueshëm qëndrueshmëri për të mos gëlltitur gjithçka ditën e parë.

Nga kungulli, portokalli dhe limoni, mund të bëni një reçel shumë të shijshëm duke përdorur një recetë mjaft të thjeshtë. Kombinimi i kungullit dhe agrumeve është një nga gjetjet më të mira të kuzhinës. Dhe nga një kungull me një portokall dhe një limon, merret një reçel i pazakontë - për humbje peshe!

Prandaj, ju mund ta bëni me siguri këtë përgatitje të shijshme shtëpiake për dimër - një përzgjedhje e recetave me fotografi është dhënë në artikull.

Në përgatitjen e reçelit, kushti kryesor është respektimi i saktë i proporcionit. Në këtë rast, ne po flasim për raportin e masës së kungullit dhe sheqerit. Sigurisht, ju duhet të rillogaritni saktësisht për pulpën.

Për 1 kg tul kungulli, duhet të merrni:

sheqer 0,5 kg (2,5 gota);
portokall - 2 copë;
limon - 1 copë.

Kështu, sheqeri merret 2 herë më pak se tuli i kungullit. Për më tepër, ju mund të rrisni pak sasinë e tij - kjo është çështje shije. Portokallet merren në sasi prej 2 copë për kilogram, por nuk duhet të tërhiqeni me limon - mjafton vetëm 1 frut i vogël për kilogram tul kungulli.

Reçel kungull me portokall: një recetë hap pas hapi me një foto

Tani le të kalojmë te recetat. Një aromë e këndshme agrume jep si limon ashtu edhe portokall.

Por thartinë e jep kryesisht limoni. Prandaj, adhuruesit e një versioni më të ëmbël mund të përdorin vetëm fruta portokalli në recetë.

Përbërësit:

1 kg tul kungulli;
2 portokall të mesëm ose 1 të madh;
0,5-0,6 kg sheqer;
shkop kanelle 2 yje anise për aromë.

Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

Hapi 1. Fillimisht përgatisim të gjithë përbërësit. Tuli i kungullit duhet të lirohet nga lëvozhga dhe farat, të pritet në kube të barabarta 2 cm të gjera.

E vendosim kungullin në një tenxhere, hedhim pak ujë dhe e ziejmë në zjarr mesatar nën kapak për 20 minuta.

Hapi 2. Dhe tani ju duhet të punoni me agrume. E pastrojmë lëkurën e një portokalli (aka lëvore) me shumë kujdes. Duhet të marrim vetëm shtresën e sipërme, të hollë. Predha e bardhë nuk do të hyjë në produktin e përfunduar - ju duhet ta hiqni atë, sepse kjo lëkurë është e hidhur.

Hapi 3. Marrim tulin nga portokalli, i heqim farat, e presim portokallin në kubikë dhe ia shtojmë kungullit. Le të ziejmë së bashku për 15 minuta të tjera.

Hapi 4. Grini përzierjen me dorë ose me një blender zhytjeje. Duhet të jetë homogjen. Shtoni sheqerin, anise dhe kanellën, përzieni.

Hapi 5. Tani tashmë mund ta derdhni këtë masë në kavanoza. Dhe nëse doni të merrni një reçel shumë të trashë, duhet të avulloni pothuajse të gjithë lagështinë - vendoseni përzierjen e kungujve-portokalli në një zjarr të fortë dhe mbajeni për 10 minuta. Në këtë pikë, është më mirë të vishni syze, sepse pikat e përzierjes spërkaten dhe mund të digjen.

Hapi 6. Vendoseni përzierjen në kavanoza të sterilizuara. Për ta bërë këtë, ato trajtohen paraprakisht për 10-15 minuta mbi ujë të vluar ose në një furrë me temperaturë 180 ° C. Një tjetër mundësi është të mbahen në mikrovalë për 3-4 minuta (ndizni furrën me fuqi të plotë ).

Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen. Mund të përdorni kapakë najloni, hekuri ose me vidë.

Reçel kungull me portokall - një përgatitje e shkëlqyer për dimër

Ju mund ta ruani reçelin tonë të kungujve për disa muaj në temperaturën e dhomës. Dhe pas hapjes, ruhet në frigorifer, përdoret për 10-15 ditë.

Reçel kungull me portokall dhe limon: recetë hap pas hapi me foto

Dhe ky reçel i përket atyre klasikëve, sepse produkti i përfunduar nuk përftohet në formën e një reçeli homogjen, por në formën e copave, kubeve, të cilat janë veçanërisht të këndshme për t'u kafshuar dhe shijuar plotësinë e shijes.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

tul kungulli - 1 kg;
limon - 1 frut i vogël;
portokalli - 2 agrume të vogla;
sheqer - 600-700 g.

Si të bëni reçelin e kungujve me feta portokalli dhe limoni sipas kësaj recete:

Hapi 1. Përgatisim përbërësit, pastrojmë kungullin.

Hapi 2. Pritini në kube identike me një anë prej 2 cm.

Hapi 3. Mbushim kubet me sheqer dhe i vendosim në zjarr. Gatuani derisa të vlojë, më pas 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Më pas fikeni dhe përsëritni ciklin pas 15 minutash. Ftoheni deri në mesatarisht të ngrohtë.

Hapi 4. Dhe tani shtoni limon dhe portokall, të prerë në të njëjtat kube. Këtë mund ta bëni me lëvozhgën, por është më mirë të hiqni kockat.

Nga ana tjetër, për të shmangur plotësisht shijen e hidhur, është më mirë të qëroni agrumet dhe të përdorni vetëm lëkurën, si në recetën e mëparshme.

Hapi 5. E gjithë përzierja duhet të zihet edhe për 15 minuta në zjarr mesatar. Dhe më pas vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini.

Hapi 6. Bankat janë më mirë të ftohen gradualisht. Për ta bërë këtë, ato mbështillen në një batanije dhe mbahen në këtë gjendje për 1-2 ditë.

Dhe më pas mund ta vendosni për ruajtje në një lozhë të izoluar, në një bodrum ose frigorifer. Mund ta vendosni në një vend të errët dhe mesatarisht të freskët.

Reçel kungull me portokall dhe limon - një ëmbëlsirë e mrekullueshme

Reçel kungull me portokall dhe limon: një recetë për humbje peshe

Kungulli është i pasur me fibra dietike, të cilat krijojnë një ndjenjë ngopjeje duke mbushur volumin e stomakut dhe në të njëjtën kohë nuk e ngarkojnë trupin me kalori shtesë: 100 g tul të zier përmban vetëm 20 kcal. Dhe madje edhe reçeli nga ky produkt mund të njihet si një ëmbëlsirë dietike për sa i përket kalorive, pavarësisht sa e çuditshme mund të tingëllojë: 160 kcal për 100 g.

Është e qartë se sheqeri është ngarkesa kryesore në këtë pjatë. Prandaj, për përgatitjen e një versioni dietik të recetës së reçelit të kungujve me limon, është më mirë të përdorni sheqer kafe ose fruktozë. Edhe pse edhe sheqeri i zakonshëm i grimcuar në total me pjesën tjetër të përbërësve, siç u përmend tashmë, do të japë jo më shumë se 160 kcal për 100 g, e cila është e krahasueshme me mishin e zier të pulës.

Le të marrim përbërësit e mëposhtëm:

1,5 kg tul kungulli;
1 portokall;
gjysmë limoni;
gotë ujë;
sheqer 500 g (mund të zëvendësohet me çdo mjaltë - 10-15 lugë gjelle).

Është e qartë se duke gjykuar nga sasia e sheqerit, këtë herë pjata do të dalë jo aq e ëmbël. Por më e rëndësishmja - nuk do të japë kalori shtesë.

Si të bëni reçel kungulli me limon dhe portokall për humbje peshe (me foto):

Hapi 1. Qëroni portokallet, hiqni gropat, pritini dhe copëtoni në një mulli mishi ose duke përdorur një blender.

Hapi 2. Gjithashtu grijmë tulin e kungullit të qëruar me blender, edhe pse thjesht mund ta zieni në zjarr mesatar. E vendosim në një tenxhere, shtojmë 0,5-1 gotë ujë dhe e ziejmë në zjarr mesatar për 30-40 minuta.

Hapi 3. Shtoni sheqer (ose mjaltë) në përzierjen ende të nxehtë, dhe gjithashtu shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni të vogël. Rregullojini në kavanoza dhe vendosini në frigorifer.

Reçel kungull për humbje peshe - me portokall dhe limon

Pra, ky produkt dietik është gati - bllokim për humbje peshe. Tani disa fjalë për mënyrën e përdorimit të tij.

Një ëmbëlsirë e tillë bëhet pjata kryesore në ditët e agjërimit, të cilën mund ta rregulloni për vete të paktën çdo javë, në varësi të rastit specifik. Ekzistojnë 2 mundësi për të përdorur reçelin kungull-portokalli:

Mund të merrni 100 gr çdo bukë të freskët (shumë drithëra, me krunde) dhe mbi to shpërndani përzierjen. Dhe pini çaj ose kafe me qumësht me pak yndyrë (pa sheqer).
Mund të merrni edhe gjizë pa yndyrë (400 g) dhe ta përzieni me 2 lugë gjelle nga përzierja.

Reçeli i kungullit është një produkt i shkëlqyer për humbje peshe

Qëndrimi në një dietë të tillë për disa ditë rresht nuk është i nevojshëm dhe vështirë se është e mundur. Por ju mund të organizoni shkarkimin të paktën disa herë në muaj.

Një tjetër mundësi është që të hani një pjatë të tillë vitaminë në mbrëmje, duke i zëvendësuar ato me një darkë tradicionale. E shijshme, e shëndetshme dhe më e rëndësishmja - pa kalori.

Reçel kungull me limon, portokall dhe xhenxhefil: Një recetë pikante

Dhe së fundi, duke përfunduar përzgjedhjen e recetave për reçelin e kungujve me fruta agrume, ne ofrojmë një recetë të pazakontë - reçel kungujsh me limon, portokall dhe xhenxhefil. Provoje!

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

1 kilogram tul kungulli;
1 litër shurup sheqeri;
3 limonë (të freskët);
400 ml lëng portokalli (mund të merrni lëng të gatshëm me cilësi të lartë);
200 mililitra verë e bardhë;
3 copa karafil;
rrënjë xhenxhefil (për shije);
2 lugë çaji sheqer vanilje.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Hapi 1. Ziejeni shurupin e sheqerit (raporti i sheqerit me ujin 2:1).

Hapi 2. Pritini tulin e kungullit në kubikë të vegjël, përzieni me shurupin e sheqerit në një enë të madhe dhe lëreni të qëndrojë për rreth 1 orë.

Hapi 3. Ndërkohë grini ose grini 2 limona dhe shtrydhni lëngun prej tyre. Pritini një limon të mbetur në feta të holla.

Hapi 4. Përgatisni kavanoza dhe kapakë për konservim duke i shpëlarë me ujë të nxehtë dhe duke i tharë në një peshqir kuzhine.

Hapi 5. Kombinoni kubet e kungujve me lekuren e limonit, lengun dhe fetat e limonit. Shtoni lëngun e portokallit, verën e bardhë, sheqer vaniljen dhe erëzat (xhinxher dhe karafil). Rrënja e xhenxhefilit grihet më së miri.

Gatuani reçelin e kungullit me limon në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, derisa kubet e kungujve të zbuten dhe reçeli të trashet. Më pas hiqni karafilin.

Hapi 6. Mbetet për të derdhur reçelin në kavanoza dhe tapë me kapak. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini të ftohen. Kthejini kavanozët në pozicionin e tyre të drejtë dhe ruajini në frigorifer.

Ju bëftë mirë!