Recetë për pelte të shijshme në shtëpi. Pelte, mousses

Përbërësit:

250 ml. shurup luleshtrydhe (komposte, lëng)
250 ml. qumësht
20 g xhelatinë
sheqer për shije

Përgatitja:

Zhyteni xhelatinën në 200 ml ujë të ftohtë të zier dhe lëreni për kohën e treguar në paketim. Më pas vëreni xhelatinën të ziejë, por mos e zieni. Shtoni gjysmën e xhelatinës në shurupin e luleshtrydheve dhe përzieni.

Qumështit mund t'i shtoni sheqer sipas shijes (nuk i shtova sheqer qumështit sepse shurupi i luleshtrydheve ishte shumë i ëmbël) dhe xhelatinën e mbetur. Hedhim lëngun e luleshtrydhes në fund të kallëpeve në një shtresë 0,5-1 cm.Vëreni në frigorifer derisa të forcohet plotësisht.

Me pas hedhim qumeshtin ne nje shtrese 0,5-1 cm.E vendosim ne frigorifer derisa te forcohet plotesisht. Në këtë mënyrë hidhni lëngun dhe qumështin derisa të mbushen kallëpet.Vendosni në frigorifer deri sa të piqet plotësisht (mundësisht gjatë gjithë natës).

Për ta bërë më të lehtë heqjen e pelte nga myku, mund ta ulni në ujë të nxehtë për disa sekonda (gjëja kryesore është të siguroheni që uji të mos futet në pelte).

2. Pelte "Multicolor"

Përbërësit:

Xhelatinë - 20 gr.
Pelte me ngjyra të ndryshme - 2 çanta
salcë kosi - 200 gr.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
Pjeshkë fiku - 3 copë.
Kumbulla - 6 copë.
Qershi - 200 gr.

Përgatitja:

Përgatitni pelte nga një qeskë sipas udhëzimeve në paketim. Hidhni në kallëpe dhe vendosni 2-3 qershi. I ftohtë. Ndërkohë, përgatisni shtresën tjetër - derdhni xhelatinë me një sasi të vogël uji të zier të ftohtë, rrihni kosin me sheqer.

Xhelatinën e fryrë e përziejmë me salcë kosi dhe e ngrohim në sobë derisa kristalet të treten plotësisht, më pas ftohen pak dhe derdhen në kallëpe. Shtoni pjeshkë të grira dhe ftoheni. Përgatitni shtresën e fundit, si të parën, sipas udhëzimeve. E zbukurojmë me kumbulla dhe e vendosim në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

3. Jelly “Glass Broken”

Përbërësit:

Xhelatinë - 4 copë (85 g secila, ngjyra të ndryshme)
Qumësht i kondensuar - 400 ml
Xhelatinë pa ngjyrë - 1 copë (85 gr.)

Përgatitja:

Holloni 4 pako xhelatinë sipas udhëzimeve në paketim në ujë të valuar në enë të ndryshme dhe lërini të forcohen për 3 orë (mundësisht gjatë natës). Pasi pelte të jetë gati, e presim në kubikë të vegjël.

Vendosni kube me ngjyra të ndryshme në një tas të veçantë. Në një tas të veçantë, shpërndani 2 pako me xhelatinë të pastër në 1/2 filxhan ujë të ftohtë. Pasi xhelatina të fillojë të tretet, shtoni 1/2 filxhan ujë të valuar dhe shpërndajeni plotësisht xhelatinën.

Shtoni qumështin e kondensuar, përzieni mirë dhe ftoheni. Masën e qumështit e hedhim mbi kubikët e pelte me ngjyrë dhe e lëmë të qëndrojë gjatë gjithë natës. Pritini në kubikë ose forma të tjera dhe shërbejeni.

4. "Pelte me ngjyra"

Përbërësit:

Pelte qershie ose luleshtrydhe (pluhur) - 250 g.
Pelte gëlqere (pluhur) - 150 g.
Qumësht i kondensuar - 700 g.
Xhelatinë (paketim) - 9 copë

Përgatitja:

Shpërndani një qese xhelatinë në 1/4 filxhani ujë të ftohtë. Hidhni një gotë ujë të vluar. Menjëherë shtoni një të tretën e pluhurit të pelte qershie ose luleshtrydhe në përzierje. Përziejini me kujdes. Masën e derdhim në një kallëp të madh pelte të lyer pak me sprej që nuk ngjit ose gjalpë të rregullt (nëse nuk lyhet me yndyrë, shtresa e poshtme do të ngjitet dhe pamja e ëmbëlsirës do të përkeqësohet).

E vendosim në frigorifer. Ndërsa shtresa e parë e ngjyrës ngurtësohet, përgatitni shtresën e qumështit. Shpërndani dy pako xhelatinë në 1/4 e ujit të ftohtë. Hidhni gjysmën e qumështit të kondensuar në një enë, shtoni ujë me xhelatinë të tretur dhe një gotë ujë të vluar.

Përziejini me kujdes. Nxirreni kallëpin me shtresën e parë pak të ngrirë të pelte nga frigoriferi. Hidhni rreth një të tretën e përzierjes së qumështit të kondensuar sipër.

Shponi flluskat që krijohen në sipërfaqe me një kruese dhëmbësh. E vendosim kallëpin në frigorifer. Kur shtresa e qumështit të ngurtësohet pak (ngurtësohet më shpejt se ajo me ngjyrë), hidhni sipër një shtresë pelte jeshile (nga gëlqere) e përgatitur në mënyrë të ngjashme.

E vendosim sërish në frigorifer. Vazhdoni të alternoni shtresat derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit. Shtresat mund të jenë me një ngjyrë të ndryshme, mund të ketë një numër të ndryshëm të tyre - gjithçka është në diskrecionin tuaj. Kur të gjitha shtresat të jenë gati, pelten e vendosim në frigorifer për disa orë derisa të forcohet plotësisht.

Më pas e nxjerrim dhe e presim në katrorë të bukur. Pelte me shumë ngjyra është gati.

5. "Pelte portokalli"

Përbërësit:

Xhelatinë - 20 g.
Sheqeri - 200 gr.
Portokall - 3 copë.

Përgatitja:

Derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë të zier (200 ml) dhe lëreni për kohën e treguar në paketim. Le të marrim disa pjata dhe të shtrydhim lëngun e portokalleve.
Tani merrni lëvozhgat e portokallit dhe grijini ato në mënyrë të trashë. Lëkurat e portokallit i vendosim në një tenxhere dhe i shtojmë ujë (një litër).

Lëreni të vlojë dhe ziejini për dhjetë minuta. Më pas kullojeni dhe ftohuni në rreth dyzet deri në pesëdhjetë gradë. Tani shtoni sheqerin dhe xhelatinën e fryrë. Lëreni të vlojë (mos vlon).

Hidhni lëngun e shtrydhur të portokallit. E heqim tiganin nga zjarri. Tani hidheni në tasa ose kallëpe. Vendoseni në frigorifer për pesë deri në gjashtë orë.

6. Jelly boronicë

Përbërësit:

Boronica - 300 gr.
salcë kosi - 300 gr.
Xhelatinë - 3 lugë.
Ujë - 50 ml.
Krem me yndyrë të mesme - 375 ml.
Sheqeri - 130 gr.

Përgatitja:

Së pari ju duhet të derdhni xhelatinën me ujë të ftohtë. Në një tas blender, përzieni manaferrat dhe salcën e thartë dhe përzieni me një blender derisa të jenë të lëmuara. Nëse dëshironi, mund të bluani edhe përmes një sitë, por kjo nuk është e nevojshme.

Nuk e teproj. Në një tenxhere të vogël përzieni kremin me sheqerin, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Sapo të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni në tenxhere xhelatinën e fryrë. Përziejini mirë derisa xhelatina të tretet.

Kur përzierja e kremit dhe xhelatinës të jetë ftohur, e përziejmë me purenë tonë të boronicës. Mos e përzieni përzierjen derisa të jetë ftohur - kosi do të thahet. Përziejeni masën dhe hidheni në gota ose enë të tjera pelte. E vendosim në frigorifer, pas 2-3 orësh pelte do të forcohet dhe mund të shërbehet.

7. "Pelte me tre shtresa"

Përbërësit:

Xhelatinë - 6 lugë gjelle. l.
Lëng qershie - 200 ml.
salcë kosi - 200 ml.
Qumësht - 200 ml.
Pluhur kakao - 1,5 lugë gjelle. l.
Sheqeri - Për shije

Përgatitja:

Hidhni xhelatinë në 1,5 gota ujë të ftohtë të zier dhe lëreni për një orë në mënyrë që të fryhet. Më pas vendoseni tiganin me xhelatinë në zjarr të ulët dhe ngrohni duke e përzier vazhdimisht, por pa e zier. Na duhen të gjitha kokrrat e xhelatinës që të treten.

Hidhni kosin në një tigan të veçantë dhe shtoni gjysmë gote përzierje xhelatine të ftohur dhe 1-2 lugë sheqer. Përziejini mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Tani i anojmë kallëpët pak në duar dhe i hedhim me kujdes pak përzierje kosi.

Vendoseni në frigorifer, duke i siguruar format në një kënd. Pas disa minutash, shtresa e parë do të ngurtësohet dhe ne mund të fillojmë përgatitjen e të dytës. Për ta bërë këtë, përzieni qumështin dhe pluhurin e kakaos, shtoni gjysmë gote xhelatinë dhe 1 lugë gjelle sheqer, përzieni plotësisht.

Me pas i anojme kallepet ne drejtimin tjeter dhe hedhim shtresen e dyte, e fiksojme perseri ne frigorifer por ne nje kend tjeter.Tani e fundit shtresa vishnje. Hidhni lëngun e qershisë në tigan, shtoni gjysmë gote xhelatinë, 1,5 lugë sheqer dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.

E hedhim në kallëpe dhe e vendosim në një pozicion të niveluar në frigorifer derisa pelte të forcohet plotësisht.

8. “Pelte me fruta”

Përbërësit:

Xhelatinë - 1 lugë gjelle. l.
Ujë - 1 lugë gjelle.
Lëng - 400 gr.
Fruta - për shije

Përgatitja:

Lani frutat dhe pritini në kubikë. Rrushi mund të pritet në gjysmë dhe të hiqen farat. Këshillohet që të hiqni lëkurën nga fetat e portokallit dhe natyrisht të zgjidhni farat. Fetat e mollës të prera hollë duken bukur në pelte. Nëse keni manaferrat e stinës në dorë, shtoni edhe ato.

Hidhni një lugë gjelle xhelatinë në një gotë me ujë të ftohtë të zier. Xhelatina duhet të qëndrojë për të paktën 20 minuta dhe të fryhet. Derdhni xhelatinën e fryrë në një tenxhere me lëng, unë përdor lëng molle, por çdo do të bëjë. Ngroheni mbi nxehtësi, duke e trazuar derisa xhelatina të tretet plotësisht. Mos zieni!

Ftoheni lëngun me xhelatinë në temperaturën e dhomës. Vendosni frutat në një kallëp (mund ta lagni ose lyeni me gjalpë). Hidhni lëngun me xhelatinë dhe vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë. Nëse dëshironi që frutat të mos notojnë dhe të qëndrojnë bukur në nivele të ndryshme, hidhini gradualisht, në shtresa.

9. Pelte “qumështi i zogut”

Përbërësit:

Xhelatinë - 50 gr.
salcë kosi - 1 l.
Sheqer vanilje - 0,5 lugë.
Sheqeri - 2,5 lugë gjelle.
Qumësht - 6 lugë gjelle. l.
Kakao (pluhur) - 4 lugë gjelle. l.
Gjalpë - 50 gr.

Përgatitja:

Treteni 35 gr. xhelatinë në një gotë ujë. Mund ta ngrohni në një tenxhere (por mos e zieni) ose në një banjë uji. E trazojmë mirë që të mos ketë gunga. Rrahim kosin me dy gota sheqer dhe sheqer vaniljen me mikser ose blender. Sheqeri duhet të shpërndahet.

Më pas shtoni masës xhelatinë të tretur (35 g). Shpërndani pjesën e mbetur të xhelatinës (15 g) në një gotë ujë (si në hapin e parë). Më pas shtoni gjysmë filxhani sheqer (të gjithë pjesën tjetër), pluhur kakao, gjalpë dhe qumësht. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

Hidheni pelte kosi në gota ose tasa të përgatitura me porcione. Pasi të ngurtësohet pak, hidhet pelte me çokollatë. Vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht. Nëse dëshironi të merrni një pelte me formë të pazakontë, derdhni shtresën e parë në tas dhe vendosni enët në një kënd.

Ju gjithashtu mund të alternoni shtresat. Jelly "Qumështi i Zogut" është gati!

Para se ta servirni spërkateni me çokollatë të grirë ose dekorojeni me krem. Mund të dekoroni me lëvozhgë limoni duke i prerë fillimisht një gjethe prej saj.

Jelly është një ëmbëlsirë xhelatinoze e përgatitur nga lëngjet e frutave/manaferrave ose produktet e qumështit. Meqenëse mund të bëni pelte të shijshme nga xhelatina, ne ju ofrojmë variacionet më të mira. Ju do të dekoroni një tryezë festive dhe të përditshme.

nr 1. Pelte e bërë nga xhelatinë dhe lëng: "klasike"

ujë - 130 ml.
limon - 1 pc.
lëng (ndonjë) - 0,75 l.
sheqer i grimcuar - për shijen tuaj
xhelatinë - 30-35 gr.

Ne ju tregojmë se si të bëni pelte. Një ëmbëlsirë e bërë nga xhelatinë dhe lëng konsiderohet një klasik i zhanrit, kështu që le të fillojmë me këtë.

1. Bashkoni ujin me xhelatinë, përzieni dhe lëreni. Koha për një të tretën e orës, kohë në të cilën kokrrat duhet të fryhen.

2. Hidheni lëngun në një tenxhere ose vendoseni në një furrë me mikrovalë. Ngroheni derisa të fillojë të vlojë dhe më pas hidheni në xhelatinë.

3. Përzieni sheqerin e grimcuar sipas shijes tuaj. Shtrydhni lëngun nga agrumet dhe shtoni edhe atë. Arritja e uniformitetit të komponentëve.

4. Pasi ta paketoni masën në gota të bukura, vendoseni ëmbëlsirën në të ftohtë. Prisni të paktën 3 orë.

nr 2. Pelte nga komposto dhe xhelatinë

xhelatinë - 30 gr.
komposto - 0,5 l.

Meqenëse ju mund të bëni pelte nga xhelatina me bazë komposto, ju rekomandojmë të përsërisni teknologjinë në shtëpi.

1. Filtroni komposton në mënyrë që të mos mbetet tul nga manaferrat. Ngroheni dhe përzieni me xhelatinë.

2. Regjistroni një të tretën e një ore; kjo kohë është caktuar për infuzion dhe fryrje të kokrrave.

3. Nëse nuk treten, vendoseni përmbajtjen në një banjë uji dhe shkrijeni. Mos e lini të vlojë.

4. Hidheni përzierjen e pelte në kallëpe ose gota individuale. Lëreni të ftohet, më pas vendoseni në frigorifer dhe prisni që të forcohet.

nr 3. Pelte kosi me xhelatinë

vanilinë - 1 majë
sheqer i grimcuar - 90 gr.
salcë kosi - 0,35 kg.
xhelatinë - 12 gr.

Të gjithë do të pëlqejnë pelte me salcë kosi; receta përfshin gatimin me xhelatinë.

2. Vendoseni përbërjen e xhelatinës në një banjë me ujë dhe ngroheni derisa grimcat të treten. Mos e lini të vlojë.

3. Bashkoni sheqerin e grimcuar me 50 ml. ujë dhe vanilje. Vendoseni në sobë, prisni që grimcat të treten dhe përgatisni shurupin. Hiqeni nga zjarri.

4. Masën e sheqerit e lëmë të ftohet, më pas shtojmë kosin dhe xhelatinën e shkrirë.

5. Para se të bëni pelte, përzieni përbërësit. Masa e xhelatinës duhet të bëhet homogjene. Më pas, hidheni në pjesë dhe vendoseni në frigorifer.

nr 4. Pelte me gjizë e bërë nga xhelatina

sheqer i grimcuar - 120 gr.
xhelatinë - 25 gr.
salcë kosi - 0,4 kg.
qumësht - 0,1 l.
gjizë - 0,4 kg.

Pelte me gjizë ka recetën e vet me xhelatinë, le ta shohim më në detaje.

1. Përgatitni një tenxhere. Derdhni xhelatinë në të, derdhni qumësht. Koha për rreth gjysmë ore, kjo periudhë kohore është e caktuar për fryrjen e kokrrave.

2. Pas kohës së caktuar vendoseni enën në sobë dhe ngroheni në zjarr të ulët. Mos lejoni flluska intensive në asnjë rrethanë. Ju vetëm duhet të ndihmoni në shpërbërjen e grimcave.

4. Në masën e gjizës hedhim me kujdes bazën e xhelatinës. Paketoni në enë dhe vendoseni në frigorifer. Pas disa orësh mund të provoni.

nr 5. Pelte qumështi me xhelatinë

xhelatinë - 15 gr.
sheqer i grimcuar - 60 gr.
qumësht - 0,5 l.
vanilinë - 1 majë
ujë - 0,1 l.

Një tjetër variant interesant se si të bëni pelte. Ne ju sugjerojmë të bëni një ëmbëlsirë nga xhelatina me bazë qumështi.

1. Pra, bashkoni xhelatinën me ujin dhe lëreni të fryhet për gjysmë ore.

2. Vendosni enët me përbërësit në një banjë me ujë dhe lërini kokrrat të shkrihen. Nuk duhet lejuar vlimi intensiv.

3. Kur masa të bëhet relativisht homogjene, fikeni djegësin.

4. Ngroheni qumështin derisa të shfaqen flluska, hiqeni nga soba dhe shtoni sheqer të grirë. Lërini kristalet të treten.

5. Masën e xhelatinës e bashkojmë me qumështin e nxehtë, shtojmë vanilinë, e trazojmë, e lëmë në kuzhinë.

6. Prisni që pelteja e qumështit të ftohet, vetëm më pas e kaloni në të ftohtë. Ja një recetë e thjeshtë me xhelatinë.

nr 6. Pelte xhelatine me reçel

xhelatinë - 50 gr.
reçel - 0,25 kg.
ujë - 0,8 l.

Kur vendosni se si të bëni pelte, nuk duhet të injoroni ndryshimin e përgatitjes së tij nga xhelatina dhe reçeli.

1. Vendosni sasinë e caktuar të reçelit në një tenxhere dhe derdhni në ujë. Vendoseni në sobë dhe prisni që të vlojë.

2. Hiqeni nga zjarri, filtroni, nevojitet vetëm lëng. Lëreni mënjanë dhe bëni xhelatinë. Hollojeni sipas udhëzimeve në paketim dhe lëreni për gjysmë ore.

3. Kur granulat fryhen, vendoseni përbërjen në një banjë me ujë. Është e nevojshme të arrihet një gjendje në të cilën grimcat treten.

4. Kombinoni përbërjen e xhelatinës me lëngun e përgatitur më parë. Kthejeni përzierjen në zjarr, hiqeni pasi të shfaqen flluskat e para.

5. Hidheni në kallëpe dhe lëreni në kuzhinë për pak. Kur masa të jetë ftohur, vendoseni në të ftohtë dhe prisni që të forcohet.

nr 7. Pelte me xhelatinë në shalqi

xhelatinë - 30 gr.
shalqi me madhësi të mesme - 1 pc.

Pelte shalqini ka një prezantim origjinal, ja një recetë me xhelatinë.

1. Lajeni shalqinin me një sfungjer me kujdes të veçantë. Armatosuni me një thikë të mprehtë dhe priteni në dysh.

2. Ekstraktoni tulin duke përdorur çdo metodë të disponueshme, duke e lënë rreth 0,5 cm më afër lëvozhgës.

3. Hiqni të gjitha farat nga tuli, ato nuk do të nevojiten. Kjo është e lehtë për t'u bërë nëse e fshini me një sitë. Më pas, përpunoni pulpën me një blender.

4. Si të bëni pelte: Fillimisht përgatisni një tretësirë me xhelatinë dhe ujë sipas udhëzimeve në paketim. Lëreni të fryhet për gjysmë ore.

5. Më pas ngroheni në sobë derisa të treten, por mos zieni. Tani masën e pelte shtoni në lëngun e shalqirit.

6. Hidheni përzierjen në gjysma dhe mbulojeni me film. Lëreni në të ftohtë derisa të forcohet. Kur ta servirni, priteni shalqinin në feta.

nr 8. Pelte qershie nga xhelatina për tortë

sheqer i grimcuar - 60 gr.
qershi - 0,2 kg.
xhelatinë - 15 gr.
rrush pa fara - 50 gr.
ujë - 0,3 l.

Pelte për kek është bërë nga xhelatina me shtimin e manave. Studioni recetën.

1. Merrni qershi të ngrira ose të freskëta, më e rëndësishmja, hiqni farat. Tulin e qershisë e bashkojmë me ujin, e vendosim në sobë dhe e lëmë pasi ta ziejë për 3-5 minuta.

2. Peshqoni frutat dhe lërini mënjanë. Derdhni sheqerin e grimcuar dhe xhelatinë në lëngun që rezulton. Fikni sobën, përzieni derisa të treten kokrrat.

3. Vendosni qershitë dhe rrush pa fara në sipërfaqen e tortës tuaj. Hidhni bazën e përgatitur të pelte dhe prisni që të ngurtësohet.

nr 9. Pelte boronicë me xhelatinë

xhelatinë - 10 gr.
sheqer i grimcuar - 0,1 kg.
ujë - 0,1 + 0,4 l.
Kastrati - 170 gr.

1. Para se të bëni pelte, përzieni një tretësirë xhelatine dhe 0,1 l. ujë. Lërini kokrrat të fryhen, kjo do të zgjasë 35 minuta.

2. Ndërkohë kujdesuni për manaferrat. Mund të jetë i freskët ose i ngrirë.

3. Lani dhe kthejeni në tul me një blender. Fshijeni me një sitë. Lëreni purenë mënjanë, do t'ju duhet më vonë.

4. E bashkojmë tortën e mbetur me 0,4 l. ujë. Zieni, shtoni sheqerin e grirë dhe prisni që të shpërndahet. Hiqeni nga sobë.

5. Ftoheni pak komposton, më pas filtroni dhe përzieni me masën e xhelatinës. Nëse ka kokrriza të patretura, ngrohni pak përbërjen.

6. Filtrojeni përsëri duke përdorur një sitë. Më pas shtoni këtu purenë e lënë mënjanë. Paketoni në gota, prisni derisa të forcohet, zbukurojeni me krem pana.

nr 10. Pelte xhelatine me luleshtrydhe

xhelatinë - 15 gr.
sheqer i grimcuar - 0,2 kg.
luleshtrydhe - 0,5 kg.
ujë - 170 ml.

Shikoni se si të bëni pelte të shijshme xhelatine dhe luleshtrydhe. Kjo recetë eliminon të gjitha pyetjet.

1. Shpëlani manaferrat dhe hiqni kërcellet. Lëreni në peceta që lëngu të kullojë. Ndani të gjithë vëllimin e luleshtrydheve në gjysmë. Një pjesë e bëni pure me blender.

2. Spërkatni manaferrat nga gjysma e dytë me sheqer të grimcuar dhe mbushni me ujë. Vendoseni në sobë dhe ziejini për 3 minuta pas fillimit të zierjes.

3. Kullojeni kompostën që rezulton dhe bashkojeni me xhelatinë, lërini kokrrat të shkrihen. Vendosni vetë manaferrat në kallëpe.

4. Purenë e përftuar nga gjysma e parë e bashkojmë me xhelatinë. Derdhni përzierjen mbi manaferrat dhe lëreni ëmbëlsirën të ftohet në të ftohtë.

Ne ju treguam në detaje se si të bëni pelte të pazakontë nga xhelatina. Ndiqni recetën që ju pëlqen për të surprizuar këndshëm familjen tuaj dhe për të kënaqur fëmijët tuaj.

Fjala "pelte" ngjall shoqata me kandil deti për shumë njerëz. Ftohtë dhe dridhje - si mund ta admironi këtë? A e dini se pelte mund të bëhet jo vetëm nga frutat dhe manaferrat, por edhe nga çokollata dhe madje edhe shampanja? Dhe kjo pelte është një produkt shumë i shëndetshëm, a e dini? Disa ekspertë të ushqyerjes së shëndetshme besojnë se pelte dhe marmelatë janë jashtëzakonisht të dobishme për trupin tonë, pasi xhelatina na shpëton nga artriti dhe sëmundje të tjera të kyçeve. Promovon restaurimin e indit të kërcit. Përveç kësaj, xhelatina është e dobishme për kockat, thonjtë dhe flokët. Pektina, një produkt tjetër që mund të përdoret për të bërë pelte, është në gjendje të largojë kripërat e metaleve të rënda nga trupi. Dhe agar-agar (një produkt xhelues i bërë nga alga deti) stimulon peristaltikën, pasi kur bymehet rritet në vëllim shumë herë. Agar-agar gjithashtu largon toksinat dhe mbeturinat nga trupi. Dhe ju thoni "kandil deti" ...

Disa fjalë për atë që mund të përdorni për të bërë pelte. Xhelatina, e njohur për të gjithë ne, është një produkt me origjinë shtazore, i cili përftohet duke zier, tharë dhe bluar një zierje të tendinave, kockave dhe pjesëve të tjera të trupit të kafshëve. Xhelatina është e mirë për të bërë mish me pelte, por edhe pelte del mjaft e mirë, gjëja kryesore është të ndiqni me përpikëri recetën gjatë procesit të përgatitjes. Përndryshe, nëse shtoni xhelatinë, shija do të shijojë si ngjitës druri.

Pektina është një produkt xhelues me origjinë bimore (vegjetarianët marrin frymë të lehtësuar). Pektina është ideale për të bërë pelte; nuk do t'i prishë kurrë shijen dhe ngurtësohet shumë mirë në temperatura mjaft të larta. Sidoqoftë, nuk duhet ta teproni as me pektinën - pelte transparente mund të bëhet e turbullt. Pektina është në dispozicion në formë pluhuri ose të lëngshme. Pluhuri hollohet sipas udhëzimeve dhe përzihet me pure ose lëng kokrra të kuqe të ftohtë, dhe pektina e lëngshme mund të shtohet pa hollim në produktin e nxehtë. Ju mund të bëni pektinën tuaj. Për shembull, një preparat me patëllxhanë jeshile përgatitet si më poshtë: zieni 1 kg patëllxhanë në 200 g ujë derisa të zbuten dhe fërkoni në një sitë. Shtoni 400 g sheqer në 1 litër pure që rezulton, lëreni të ziejë dhe rrotullojeni në kavanoza të vogla.

Agar-agar është një produkt xhelatizues i bazuar në algat e kuqe dhe kafe. Agar-agar përmban kryesisht polisakaride - substanca që furnizojnë trupin tonë me energji. Agar-agari nuk e prish aspak shijen, prodhon një pelte të fortë dhe mund të kombinohet me copa frutash. Gjëja kryesore është të kontrolloni vetitë e xhelit të agarit përpara përdorimit, pasi cilësia e tij mund të ndryshojë.

Në mënyrë që pelteja juaj të jetë e shijshme, duhet të mbani mend disa rregulla të thjeshta.

Jelly nuk duhet të gatuhet në një tigan alumini, pasi mund të errësohet dhe të marrë një aromë të pakëndshme.
. Fundi i enës në të cilën hidhet xhelatina duhet të jetë i ngrohtë, përndryshe mund të krijohen gunga. Është mirë ta vendosni në ujë të nxehtë.
. Për të përmirësuar shijen, peltesë mund t'i shtoni pak verë ose lëng limoni.
. Për të përgatitur një zgjidhje xhelatine, duhet ta mbushni me ujë të ftohtë në masën: për 1 pjesë xhelatinë - 8-10 pjesë ujë dhe lëreni për një orë që të fryhet. Më pas vendoseni tasin me xhelatinë në një banjë uji dhe ngroheni derisa xhelatina të tretet plotësisht. Kullojeni tretësirën.
. Nëse e keni xhelatinë jo në pluhur, por në fletë, atëherë fillimisht duhet ta shpëlani me ujë të ftohtë, ta derdhni për 30-40 minuta (për 1 pjesë xhelatinë - 10-12 pjesë ujë), më pas kullojeni ujin, shtrydhni xhelatinën nga lagështia e tepërt dhe duke e përzier vazhdimisht e shtojmë në shurupin që zien. Pllakat do të treten plotësisht.
. Agar-agari përgatitet në të njëjtën mënyrë si xhelatina e gjetheve, i vetmi ndryshim është se duhet të ngjyhet për 2 orë.
. Agar duhet të merret 2 herë më pak se xhelatina.

Dhe tani - receta! Ka shumë prej tyre, shumë të ndryshme, më të shijshme dhe të shëndetshme. Për shembull, mund të bëni pelte për dimër.

Pelte me patëllxhanë për dimër. Përzieni 1 litër lëng patëllxhani me 900-1000 g sheqer dhe ziejini për 5-10 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Hidhni 2 kg mjedra në 2,5 litra ujë, zieni për 15 minuta, shtrydhni, shtoni 1 kg sheqer për 1 litër lëng dhe ziejini derisa pikat të forcohen në buzë të pjatës.

Pelte buckthorn për dimër. Shtrydhni lëngun nga gjemba e detit. Merrni 600 g sheqer për çdo litër lëng, zieni derisa sheqeri të tretet plotësisht, hidheni në kavanoza.

Shtrydhni lëngun nga rrush pa fara e kuqe. Manaferrat Mund ta ngrohni paraprakisht (në furrë, mikrovalë ose mbi avull) për çlirim më të mirë të lëngut. Ne masim sasinë e lëngut të marrë, marrim të njëjtën sasi - sipas vëllimit! - sheqer dhe përzieni. Atëherë mund ta bëni ndryshe. Disa njerëz e kanë më të lehtë ta ngrohin atë në nxehtësi të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht, ndërsa të tjerëve u vjen keq për vitaminat dhe preferojnë thjesht të trazojnë sheqerin. Do të duhet shumë kohë për të trazuar, do t'ju paralajmëroj menjëherë, por ia vlen. Vendoseni peltenë e përfunduar në kavanoza, lëreni derisa të ftohet plotësisht (mos i mbyllni kapakët!), Më pas mbulojeni me pergamenë, lidheni dhe ruajeni në të ftohtë. Vetëm një koncentrat vitaminash!

Jelly është një ëmbëlsirë e mrekullueshme, dhe jo vetëm për fëmijët! Mund të vendosni manaferrat ose copat e frutave në pelte transparente, ndërsa qumështi dhe pelte me ngjyrë bëjnë një trajtim argëtues me vija. Është e rëndësishme të merrni kohën tuaj dhe të prisni derisa çdo shtresë e mëparshme të jetë ngurtësuar plotësisht përpara se të derdhni shtresën tjetër, përndryshe shtresat mund të përzihen.

Përbërësit:
100 g manaferra,
3-4 lugë gjelle. Sahara,
12-15 g xhelatinë,
½ lugë. acid citrik,
400-500 g ujë.

Përgatitja:
Hidhni gjysmën e sasisë së sheqerit mbi manaferrat dhe lëreni në një vend të freskët për 2 orë, përzieni disa herë. Kullojeni lëngun që rezulton dhe vendoseni në frigorifer, derdhni ujë të nxehtë mbi manaferrat, lërini të ziejnë, hiqeni nga zjarri për 15-20 minuta, lërini të piqen. Më pas kullojeni lëngun, shtoni sheqerin e mbetur në të dhe lëreni të vlojë. Përzieni xhelatinën e përgatitur paraprakisht me shurupin, përzieni, derdhni lëngun e manave dhe acidin citrik, derdhni në kallëpe.

Përbërësit:
1 limon,
1 filxhan sheqer,
25 g xhelatinë,
3 gota ujë.

Përgatitja:
Në një tenxhere përzieni ujin me sheqerin, zieni, shtoni lëkurën e limonit dhe xhelatinën e tretur. Lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht me lugë, derdhni lëng limoni dhe hiqeni nga zjarri. Kullojeni përmes një lecke, derdhni në kallëpe, ftohuni.

Përbërësit:
1 portokall,
½ filxhan sheqer
15 g xhelatinë,
1.5 gota ujë.

Përgatitja:
Qëroni portokallin, hiqni farat dhe pritini në feta të holla. Shtoni gjysmën e sheqerit dhe lëreni për 30 minuta që të formohet lëngu. Përzieni ujin dhe sheqerin e mbetur në një tenxhere, zieni, shtoni xhelatinën e tretur dhe lëkurën e portokallit. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë, hidhni lëng portokalli, pak acid citrik dhe kullojeni. Hidheni në kallëpe në një shtresë 1 cm dhe lëreni të forcohet. Vendosni feta portokalli në shtresën e ngrirë, derdhni peltën e mbetur dhe ftohuni. Ju mund të bëni pelte mandarine në të njëjtën mënyrë.

Përbërësit:
1 kg shalqi (gjysmë e mesme),
2 lugë gjelle. xhelatinë,
500 gr pjeshkë të verdha,
2-3 lugë gjelle. lëng limoni,
2 lugë gjelle. shurup panje,
2 lugë gjelle. liker portokalli.

Përgatitja:
Thithni xhelatinën sipas udhëzimeve në paketim. Pritini shalqinin në gjysmë, duke i bërë skajet të dhëmbëzuara. Hiqni me kujdes mesin duke lënë pak tul. Kthejeni shalqinin përgjysmë për të kulluar lëngun. Përvëloni pjeshkët, hiqni lëkurën, hiqni gropat dhe bëjeni pure në blender me shtimin e shurupit të panjës dhe likerit. Ngrohni xhelatinën në një banjë uji derisa të treten plotësisht, përzieni me purenë. Përhapeni përzierjen që rezulton në gjysmën e shalqinit. Pritini tulin e shalqinit në kubikë dhe përzieni butësisht në purenë e pjeshkës. Mbuloni gjysmën e shalqinit me film dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë. Shërbejeni të prerë në feta si shalqi i zakonshëm.

Përbërësit:
4 dardha të mëdha me lëng,
1 lugë gjelle. me një grumbull me thekon agar-agar,
90 ml ujë,
kardamom, shafran i Indisë - për shije.

Përgatitja:
Qëroni dardhat dhe bëjeni pure në blender. Shkrihet agar-agar në ujë, zihet, gatuhet për 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Përzieni me purenë e dardhës, farat e grimcuara të kardamonit, një majë shafran të Indisë dhe hidheni në kallëpe.

Përbërësit:
500 ml qumësht të pjekur,
20 g xhelatinë,
10 lugë gjelle. ujë,
1 çokollatë e nxehtë pluhur
5 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:
Hidhni ujë të ftohtë mbi xhelatinën, lëreni të fryhet dhe më pas ngroheni derisa të treten plotësisht. Ngroheni qumështin, shtoni sheqerin, përzieni dhe shtoni xhelatinë. Hidhni 100 g qumësht, përzieni pluhurin e çokollatës së nxehtë në të, përzieni plotësisht. Hidhni pelte me çokollatë në kallëpe (deri në gjysmë), lëreni të forcohet. Më pas masën e mbetur të qumështit e derdhim mbi pelte me çokollatë dhe i vendosim kallëpet në frigorifer.

Pelte me çokollatë

Përbërësit:
500 gr qumësht,
75 g çokollatë,
3 lugë gjelle. sheqer vanilje ose sheqer të rregullt dhe një majë vanilinë,
12-15 g xhelatinë.

Përgatitja:
Në qumësht të nxehtë shpërndajmë çokollatën dhe sheqerin, shtojmë vanilinë dhe xhelatinën e tretur, derdhim në kallëpe dhe ftojmë.

Përbërësit:
600 ml kafe e fortë e sapokrijuar,
100 g sheqer (mundësisht kafe),
150 krem 35% yndyrë,
4 lugë gjelle. liker me çokollatë,
5 gjethe xhelatine (ose 25-30 g pluhur xhelatine).

Përgatitja:
Thithni gjethet e xhelatinës në 150 ml kafe për 30 minuta. Më pas shtoni edhe 150 ml kafe dhe sheqer. E vendosim të gjithë përzierjen në zjarr dhe e ngrohim ngadalë derisa xhelatina të tretet plotësisht. Hiqeni nga zjarri. Kafenë e mbetur e përziejmë me likerin, e bashkojmë me masën e xhelatinës dhe e hedhim në kallëpe. Vendoseni në frigorifer. Rrihni kremin derisa të zbutet, pelten e ngrirë e vendosni në pjatat e servirjes dhe sipër peltesë e vendosni kremin e rrahur. Ju bëftë mirë!

Përbërësit:
500 g kefir,
4 lugë gjelle. sheqer vanilje, ose sheqer të rregullt dhe një majë vanilinë,
15 g xhelatinë.

Përgatitja:
Përzieni kefirin e freskët me sheqerin dhe vaniljen, rrihni mirë, shtoni xhelatinë të tretur dhe përzieni mirë. Hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Shërbejeni me reçel të ndezur.

Pelte çaji. Krijoni çaj të fortë, shtoni lëng limoni dhe sheqer sipas shijes, shtoni xhelatinë të njomur dhe të tretur (sipas udhëzimeve në paketim), ftohuni pak. Pritini çdo frut në kubikë ose feta, vendoseni në pjata ose kallëpe, hidheni në çaj dhe vendoseni në frigorifer. Dekoroni me krem pana para se ta shërbeni.

Përbërësit:
700 ml shampanjë,
75 gr sheqer pluhur,
3 lugë gjelle. liker,
5 gjethe xhelatine.

Përgatitja:
Thyejeni xhelatinën dhe vendoseni në një tas, derdhni 4 lugë gjelle. ujë të ftohtë dhe lëreni për 5 minuta. Hidhni 300 ml shampanjë me sheqer në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Hiqeni nga zjarri, shtoni xhelatinë së bashku me lëngun dhe përzieni derisa xhelatina të tretet plotësisht. Ftoheni, derdhni shampanjën e mbetur dhe derdhni në kallëpe.

Duke folur për pelte, nuk mund të mos përmendet "i afërmi" i tij - mousse. Mousse është e njëjta pelte, vetëm e rrahur. Para se të rrahni përzierjen e xhelatinës, duhet ta ftohni: vendoseni tasin me shkumën e ardhshme në një tas me ujë akulli, akull ose borë dhe rrihni me mikser ose rrahëse.

Përbërësit:
250 gr mollë,
¾ filxhan sheqer
15 g xhelatinë,
2.5 gota ujë,
vanilinë - për shije.

Përgatitja:
Pritini mollët në feta të holla, hiqni farat, shtoni ujë të nxehtë dhe ziejini derisa të zbuten. Hidheni lëngun në një enë tjetër dhe fërkoni mollët përmes një sitë. Shtoni sheqerin dhe xhelatinën e tretur në lëng, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë duke e përzier vazhdimisht. Hedhim shurupin e ftohur në një tenxhere të thellë, shtojmë salcën e mollës, pak vanilje dhe e rrahim me rrahëse ose mikser derisa të formohet një masë e trashë shkumëzuese. Hidheni në kallëpe, ftohuni. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të përgatisni mousse nga çdo frut ose manaferra.

Përbërësit:
500 gr kumbulla të freskëta,
5 lugë gjelle. Sahara,
2 te bardha veze,
10 g xhelatinë.

Përgatitja:
Shpëlajini kumbullat, hiqni farat dhe ziejini në një sasi të vogël uji. Fërkojeni në një sitë, lëreni mënjanë purenë dhe përgatisni një zierje me një sasi të vogël uji nga mbetjet dhe farat e papasura. Kullojeni supën, shpërndani në të xhelatinën e fryrë. Puresë së kumbullës i shtojmë sheqerin dhe të bardhat e vezëve, e vendosim tasin në një enë me ujë akull dhe e rrahim masën derisa të bëhet me gëzof. Vëllimi i tij duhet të rritet 2-3 herë. Duke vazhduar rrahjen, derdhni tretësirën e xhelatinës në një rrjedhë të hollë. Hidheni në kallëpe dhe ftohuni.

Jelly është e shëndetshme, e thjeshtë dhe e bukur. Ju bëftë mirë!

Larisa Shuftaykina

Mënyra më e mirë për të befasuar mysafirët ose për të kënaqur fëmijët është të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të pazakontë. Por në kërkim të një pjate të tillë, zonja shpesh zhgënjehet, pasi rezulton të jetë joreale ose shumë e shtrenjtë për të marrë përbërësit për recetën. Ekziston një recetë e mrekullueshme për pelte të ëmbël që jo vetëm që do të kënaqë shijet tuaja, por gjithashtu do të duket e mrekullueshme në tryezën tuaj. Pelte e hollë me shumë ngjyra mund të përgatitet nga përbërësit më të thjeshtë pa ndonjë kosto të veçantë financiare.

Bërja e pelte ylberi është shumë e lehtë. Më shpesh, ata marrin xhelatinë ushqimore të rregullt dhe lëngje shumëngjyrësh dhe përdorin pure frutash në vend të lëngut. Ju thjesht mund të blini përzierje xhelatinash të gatshme me shije dhe nuanca të ndryshme.

Përgatitni pelte me shumë ngjyra në faza. Hidhet një shtresë e hollë e një ngjyre, pastaj një tjetër dhe mund të përdoren kaq shumë nuanca nëse dëshironi. Sa më shumë, aq më e këndshme është ëmbëlsira, dhe një ylber kaq i ëmbël do t'i kënaqë të gjithë në familje. Çdo herë mund të gatuani një pjatë të ndryshme dhe të bëni një koleksion fotografish si kujtim. Për të krijuar një trajtim të mrekullueshëm, dy ose tre ngjyra do të jenë të mjaftueshme.

Kënaqësi me tre shtresa

Edhe pse receta është e thjeshtë, udhëzimet e gatimit ende nuk do të dëmtojnë. Para së gjithash, për të bërë tre shtresa, duhet të merrni:

përzierje pluhuri për pelte të kuqe (mund të përdorni mjedra, luleshtrydhe, qershi) - 1 qeskë;
një përbërës i tillë, por portokalli (portokalli, mandarinë) - 1 qese;
përsëri një qese, por jeshile (kivi, gëlqere) - 1 pc.;
ujë të nxehtë - 400 ml për çdo përzierje.

Kjo përbërje do të japë rreth 10 porcione të një ëmbëlsirë të shijshme.

Udhëzim hap pas hapi

Një qese me pluhur të kuq duhet të tretet në ujë të nxehtë. Për këtë është më mirë të përdorni një enë të thellë. Pluhuri futet gradualisht në ujë dhe është e rëndësishme të përzihet mirë në mënyrë që xhelatina të mos formojë një gungë. Përndryshe, dhëmbi do të hasë në pjesë të pakëndshme të ëmbëlsirës, dhe në përputhje me rrethanat, pamja mund të vuajë.
Përzierja e xhelatinës së tretur hidhet në gota në pjesë të barabarta. Është e rëndësishme ta bëni këtë në mënyrë të barabartë.
Faza tjetër mund të bëhet pasi shtresa e parë të jetë ngurtësuar plotësisht. Gotat duhet të qëndrojnë në frigorifer për rreth dy orë. Mund të kontrolloni me gisht nëse është bërë elastike. Nëse po, kaloni në pikën tjetër.
Duke përdorur parimin e shtresës së parë, bëjmë përzierjen e dytë - portokalli. Duhet ta lini të ftohet pak. Më pas hidhni pelten portokalli mbi atë të kuqe në pjesë të barabarta.
Pasi të keni përsëritur manipulimin me forcim, pelte plotësohet me një shtresë të tretë jeshile.
Pelte duhet të ruhet në frigorifer për të shmangur përzierjen e ngjyrave. Kur trajtoni të dashurit tuaj, mund ta dekoroni ëmbëlsirën me manaferra të freskëta.

Receta nuk është e komplikuar, është vetëm një proces i gjatë i ngurtësimit të pelte. Mos harroni të tregoni ëmbëlsirën tuaj të mrekullueshme për miqtë tuaj. Bëni një foto për mikun tuaj në mënyrë që receta të jetë e qartë.

Pelte frutash me shumë shtresa

Nëse jeni duke bërë pelte pa porcion, do t'ju duhet një kallëp katror. Pelte me shumë shtresa do të duket veçanërisht e mirë atje. Një ylber i tillë në tryezë do t'i pëlqejë të gjithëve.

Në fund të tiganit mund të aplikoni sprej që nuk ngjit ose pak gjalpë. Më pas duhet të ndiqni hapat hap pas hapi që jep receta.

Xhelatina shpërndahet në ujë të ftohtë të zier, pas së cilës derdhet një gotë me ujë të valë.
Shtoni me kujdes pluhurin e kuq duke e përzier vazhdimisht masën. Çdo recetë sugjeron përdorimin e frutave të ndryshëm me një nuancë të kuqe si bazë.
Derdhni masën e përfunduar në kallëp dhe vendoseni në frigorifer. Presim derisa të ngurtësohet plotësisht.
Shtresat e ardhshme varen nga imagjinata juaj. Ju mund të përdorni qumësht të kondensuar.

Receta e parë jep rekomandime për përgatitjen e përzierjes së pelte. Kur derdhni shtresa, sigurohuni që të mos ketë flluska; ato duhet të shpohen. Pastaj përsëri të verdhë, jeshile ose të kuqe - siç dëshiron shpirti dhe disponimi juaj. Pasi të keni kapur kryeveprën tuaj në një foto, do të ketë shumë arsye të tjera për të kujtuar ëmbëlsirën e mrekullueshme.

Pasi të keni përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, receta jep këshilla - nxirreni nga frigoriferi dhe vendoseni në ujë të nxehtë për disa sekonda ose mbajeni mbi avull. Për të mos prishur pamjen, uji nuk duhet të futet brenda mykut.

Pelte pritet në pjesë të bukura dhe shërbehet direkt nga frigoriferi. Shijen e ylberit mund ta përjetoni duke provuar recetën tonë për një ëmbëlsirë të paharrueshme.

Video recetë për të bërë pelte me shumë ngjyra

Si të bëni pelte për një person që nuk ka përvojën më të vogël në krijimin e kënaqësive të tilla të kuzhinës? Jelly është një ëmbëlsirë tepër e bukur dhe e shijshme, por është mjaft e lehtë ta prishësh atë. Mjafton të ngatërroni përmasat ose të përgatisni gabimisht përbërësit për të marrë një masë pa formë, të përhapur në vend të ëmbëlsisë elastike, të lëmuar, me shkëlqim dhe të bukur. Për të përgatitur si duhet delikatesën, është e rëndësishme të dini disa sekrete.

Si të bëni pelte klasike xhelatine

Jelly u bë përpara se të shpikhej xhelatina. Një përzierje elastike dhe e dendur u përftua nga zierja e gjatë e lëngut natyral të paqartë me sheqer. Për të marrë një produkt të cilësisë së duhur, ne zgjodhëm manaferrat dhe frutat me përmbajtje të lartë pektine: rrush pa fara, patëllxhan, boronicë, manaferra, mollë të thartë.
Xhelatina e bëri detyrën më të lehtë për amvisat dhe e thjeshtoi ndjeshëm procesin. Tani pelte klasike mund të merret nga çdo lloj lëngu, shurupi, komposto, pije e gazuar, pije frutash apo edhe qumësht. Nuk ka nevojë të avulloni lagështinë për një kohë të gjatë dhe të shtoni sasi të mëdha sheqeri.

Sekreti i peltesë së bukur është xhelatina e përgatitur siç duhet. Është e rëndësishme të lexoni udhëzimet në paketim, sepse metodat e përgatitjes së tij mund të ndryshojnë pak nga një prodhues në tjetrin.

Zhyteni xhelatinë në ujë të freskët dhe të pastër, përdorni proporcionin e një luge gjelle pluhur të thatë (ose 15 g) për 100 ml lëng.
Përziejeni dhe lëreni mënjanë për të paktën 40 minuta.
Xhelatina e gatshme do të duket si një masë e thërrmuar si xhel. Nuk duhet të mbetet ujë i lirë në gotë.
Tani kristalet duhet të treten: vendoseni gotën në një banjë uji, ngroheni në një temperaturë prej 60ºC, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia kur masa të kthehet në një tretësirë të lëngshme transparente homogjene.
Nuk mund të hezitoni me xhelatinë të ngrohtë. Duhet të derdhet menjëherë në bazën e përgatitur. Ky mund të jetë një nga lëngjet ose pijet e listuara më sipër. Përzieni xhelatinë me to në një raport 1 lugë me 2 gota lëng.
Tani pelten e ardhshme e derdhim në kallëpe ose enë dhe e vendosim në frigorifer që të forcohet për të paktën 5 orë.
Për të nxjerrë peltenë nga kallëpi i silikonit, thjesht shtypeni nga të gjitha anët dhe më pas vendoseni enën në një pjatë. Ëmbëlsirë e përfunduar mund të zbukurohet me copëza çokollate, pluhur ëmbëlsirash ose shurup. Por do të jetë veçanërisht e këndshme ta hani atë në një ditë të nxehtë vere me manaferra të freskëta.
Pelte përmban një minimum përbërësish, kështu që theksi kryesor duhet të jetë në cilësinë e tyre dhe jo të zëvendësohet njëra me tjetrën. Së dyti, përdorni raportet e duhura dhe ndiqni rendin e përzierjes. Atëherë do të merrni të njëjtin rezultat që na duket kaq joshëse nga fotot.

Nga lëngu i frutave

Për të përgatitur një ëmbëlsirë freskuese, merrni dy gota lëng të pastër (400 - 500 ml) dhe 10 - 15 g xhelatinë pluhur (një lugë gjelle).
1. Hidhni 100 ml bazë në një enë të veçantë. Shtoni një lugë gjelle trashës në të dhe lëreni mënjanë për 40 - 60 minuta.
2. Ngrohni ujin në një tenxhere, duke e sjellë pothuajse një valë dhe hiqeni nga zjarri. Vendosni një gotë xhelatinë të fryrë në lëngun e nxehtë dhe përzieni kristalet derisa të kthehen në një tretësirë homogjene.
3. Bashkoni dy gota lëng me xhelatinë të lëngshme, përzieni gjithçka mirë dhe derdhni në kallëpe.
4. Kur masa të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në frigorifer për 5 - 6 orë.
5. Pas kësaj kohe, pelte frutash është gati të kënaqet me shijen e saj freskuese.

Gatim me reçel

Nëse keni një kavanoz me reçel aromatik shtëpiak në shtëpinë tuaj, mund të bëni një ëmbëlsirë të mrekullueshme, freskuese prej tij.
1. Merrni një gotë me përgatitje të ëmbël (mundësisht të lëngshme) me shumë shurup. Hiqni manaferrat ose frutat prej saj, holloni lëngun e mbetur me dy gota ujë dhe vendoseni në zjarr.
2. Ziejeni përzierjen për 8 minuta. Lëreni të ftohet në 50 - 60ºС, shtoni 25 g xhelatinë të menjëhershme në tenxhere dhe përzieni plotësisht me një lugë. Kullojeni tretësirën përmes një sitë për të hequr kokrrat e xhelatinës së pa fryrë.
Në kallëpe vendosim kokrrat ose frutat që kanë mbetur nga reçeli dhe i mbushim me përzierjen e xhelatinës. Pjata do të jetë gati pas 6 orësh në frigorifer.

Pelte qumështi i bërë në shtëpi

Nuk ka asgjë më të lehtë sesa të bësh pelte shtëpie nga qumështi. Kjo ëmbëlsirë është e lehtë për t'u kënaqur si fëmijët ashtu edhe të rriturit.
1. Hidhni xhelatinë (15 g) me ujë të ftohtë (100 ml).
2. Pas 40 - 50 minutash, shpërndajeni në mikrovalë ose në një banjë uji.
3. Në një tenxhere të veçantë ngrohni 400 ml qumësht me 2 - 3 lugë gjelle. lugë sheqer dhe 1 g vanilinë.
4. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, hiqeni qumështin nga soba dhe hidhni xhelatinë në të në një rrjedhë të hollë.
5. Përziejeni masën tërësisht dhe shpërndajeni mes tasave.
Pas 3 - 4 orësh, pelte, e vendosur në frigorifer, do të jetë gati. Mund të shërbehet me thekon kokosi të spërkatur sipër.

Bazuar në salcë kosi

Ëmbëlsirë me salcë kosi rezulton shumë e lehtë dhe e butë. Forcohet shpejt dhe nuk kërkon përgatitje të gjatë.

1. Thithni pluhurin e xhelatinës në ujë të freskët dhe të pastër në masën 1 lugë gjelle. lugë për gjysmë gote me lëng. Kristalet e menjëhershme do të fryhen në një çerek ore; xhelatina e zakonshme do të marrë 30 - 40 minuta.
2. Ngrohni enën e trashës në mikrovalë ose një tenxhere me ujë të nxehtë derisa përzierja të kthehet në një masë të lëngshme.
3. Përgatitni shurupin: shkrini gjysmë gote sheqer me 2 lugë gjelle në një tigan me fund të trashë. lugë ujë.
4. Kombinoni të gjithë përbërësit: 350 g salcë kosi (duhet të jetë në temperaturën e dhomës), shurupin dhe xhelatinë e shkrirë. Rrihni përzierjen me një kamxhik dore.
5. Vendosni çdo kokrra të kuqe (mund të ngrihet) në fund të kallëpeve dhe mbushni ato me përzierje kosi.
Ëmbëlsirat vendosini në frigorifer. Mund ta provoni në 1-2 orë.

Si të bëni ëmbëlsirë nga komposto

Kur sezoni i ri i përgatitjeve tashmë po afron, dhe raftet janë ende të mbushura me furnizime të vjetra, përgatitni një ëmbëlsirë të shijshme prej tyre. Anëtarët e familjes nuk do të mund të rezistojnë dhe do të shkatërrojnë shpejt të gjitha kompostot e vitit të kaluar.

Jelly nga boshllëqet përgatitet, ndoshta, në mënyrën më të shpejtë. Kërkon vetëm 2 gota komposto dhe 1,5 lugë gjelle xhelatinë të menjëhershme.

Ngrohni bazën në sobë në 70ºC dhe derdhni të gjithë xhelatinën në të. E trazojmë shumë mirë që të mos mbeten kokrra, e hedhim në gota dhe kur kompostoja të jetë ftohur më në fund e vendosim në frigorifer.
Në një orë do të marrim nga atje ëmbëlsirën më të shijshme të lezetshme. Xheli i kompostës është gati.

Pelte me gjize me xhelatine

Për të përgatitur një delikatesë të ajrosur me gjizë, do t'ju duhet gjysmë gote qumësht, salcë kosi dhe sheqer, një paketë e vogël (10 g) xhelatinë dhe një paketë (200 g) gjizë ose masë gjizë.
1. Hidhni xhelatinë me qumësht dhe lëreni për 30 - 40 minuta.
2. Përziejmë kosin, sheqerin dhe gjizën. Me anë të një blender zhytjeje i kthejmë në një masë homogjene.
3. Kur xhelatina të fryhet e shkrijmë në sobë.
4. Hidhni përzierjen e qumështit dhe xhelatinës në gjizën dhe kosin, përzieni gjithçka me një kamxhik dhe derdhni në enë të bukur.
E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer dhe pas 40 minutash mund ta provoni.

Opsioni i kefirit

Shija e pelte kefiri të kujton shijen e akullores, dhe për këtë arsye kjo ëmbëlsirë mund të zëvendësojë lehtësisht ëmbëlsirat e blera në dyqan. Përbërja e tij është krejtësisht natyrale, që do të thotë se pjata është e përshtatshme për ëmbëlsirën më të vogël.

1. Si zakonisht, përgatisni xhelatinën. Merrni një pako dhe matni një lugë gjelle pluhur. Mbushni me 100 ml ujë, lëreni të fryhet dhe më pas ngroheni në mikrovalë për 20 - 30 sekonda.
2. Pasi të jetë tretur xhelatina, kalojmë tek pjesa tjetër e përbërësve. Përzieni gjysmë litër kefir, gjysmë gote salcë kosi dhe 3 lugë sheqer. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një lugë çaji vanilinë.
3. Hedhim xhelatinë në një tas me të gjithë përbërësit.
4. Përzierja duhet të rrahet me mikser ose me rrahëse elektrike derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe të krijohen një numër i madh flluskash.
5. Pas kësaj, masa mund të hidhet në forma të përgatitura dhe të vendoset në frigorifer për 3 - 4 orë.
Sufleja delikate është e dekoruar mirë me gjethe nenexhiku dhe manaferra të freskëta.

Nga luleshtrydhet

Kjo ëmbëlsirë vërtet verore dhe jashtëzakonisht aromatike mund të përgatitet gjatë gjithë vitit. Të dy luleshtrydhet e freskëta dhe të ngrira janë të përshtatshme për këtë.
1. Nëse është e nevojshme, 300 g manaferra duhet të renditen, të lahen, të thahen dhe të derdhen në një tas blender. Shtoni në të 3 - 4 lugë sheqer dhe një gotë e gjysmë ujë. Përziejini derisa të bëhen pure.
2. Masën e përftuar e derdhim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr. Kur luleshtrydhet të ziejnë, ato duhet të hiqen menjëherë nga sobë.
3. Shtoni 15 g (ose një lugë e gjysmë) xhelatinë të menjëhershme në përzierjen e ftohur pak dhe përziejeni gjithçka derisa kokrrat të shpërbëhen plotësisht. Nëse dëshironi ta bëni peltenë e xhelatinës më homogjene, mund ta kulloni përmes një sitë.
Tani mbetet vetëm të hedhim reçelin e ndezur në tas dhe ta vendosim në frigorifer deri në mëngjes.

Si të bëni pelte agar-agar

Agar-agar është një trashës me bazë bimore që ka veti paksa të ndryshme nga xhelatina e kuzhinës. Aftësitë e tij të xhelit manifestohen kur nxehen, kështu që kur përdorni agar nuk mund të keni frikë nga gabimet tipike të bëra kur punoni me xhelatinë.

Pelte agar-agar bëhet e dendur tashmë në temperaturën e dhomës, por ende duhet të vendoset në frigorifer. Në kushtet e dhomës, ai nuk shkrihet dhe nuk përhapet dhe në përgjithësi del më i bukur dhe më i qëndrueshëm.

Ky trashës nuk ka erë specifike. Mund të përdoret nga njerëz që nuk e durojnë dot xhelatinën klasike.

Është shumë e lehtë për të përgatitur pelte me bazë agar-agar:

1. Zhytni 2 lugë çaji pluhur në 150 ml ujë për disa minuta.
2. Përzierjen e ngrohim në sobë dhe e ziejmë për një minutë.
3. Përgatitni ujë të ëmbël: shpërndani çdo shurup frutash (mjedër, boronicë, luleshtrydhe etj.) në gjysmë litër ujë të vluar të nxehtë, duke shtuar numrin e kërkuar të lugëve për shije.
4. Masën e agarit e përziejmë me ujë të ëmbël dhe masën e përftuar e hedhim në kallëpe silikoni.
Pelte do të fillojë të forcohet ndërsa ftohet. Më pas është më mirë ta vendosni në frigorifer. Në kallëpe të vogla do të ngurtësohet për 30 minuta.

Ëmbëlsirë delikate me qershi

Për një ëmbëlsirë me qershi, provoni të bëni pjatën italiane tepër të butë dhe të shijshme Pana Cota.

1. Fillimisht, 20 g xhelatinë njomni në 50 ml ujë të ftohtë. Lëreni të qëndrojë për 15-30 minuta.
2. Në një enë përzieni një gotë krem natyral shumë të rëndë (33%), gjysmë gote salcë kosi dhe gjysmë gote sheqer.
3. Masën e vendosim në zjarr, e ngrohim, por nuk e ziejmë. Vendosni gjysmën e xhelatinës së fryrë atje dhe përzieni plotësisht derisa të gjitha kokrrizat të treten plotësisht.
4. Hapni një paketë me qershi të ngrira, zgjidhni gjysmën e manave, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe lëreni lagështinë e tepërt të kullojë.
5. I vendosim kokrrat në një tenxhere, i hedhim 100 ml ujë të valuar dhe i shtojmë pjesën tjetër të xhelatinës. Ngroheni dhe përzieni, duke tretur çdo gunga.
6. Në fillim enët e përgatitura duhet të mbushen 2/3 me gjalpë dhe pelten e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Më pas e nxjerrim, mbi shtresën e parë e shpërndajmë përbërësin e qershisë dhe e vendosim sërish delikatesën në frigorifer. Pas 2 - 3 orësh do të mund të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme.

Me limon

Pelte limon duket shumë ngjyra dhe është mjaft e përshtatshme për një tryezë pushimi. Bërja e pelte në shtëpi nuk është e vështirë dhe nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi.
1. Duhet të merrni një frut të madh të pjekur me lëkurë të paprekur, ta lani mirë dhe të prisni vetëm një lëvore, pa prekur shtresën e bardhë.
2. Shtrydhni lëngun nga pjesa tjetër e limonit.
3. Ziejeni lëkurën me dy gota ujë për 15 minuta. Kaloni lëngun në një sitë, duke hequr çdo pjesë të lëvozhgës.
4. Ndërsa zihet zierja, mund të përgatisni xhelatinën. Hidhni dy lugë çaji pluhur në gjysmë gote me ujë të ftohtë, prisni 15 minuta dhe më pas shpërndajeni në një banjë me ujë.
5. Përzieni zierjen e lëvores, lëngun e limonit dhe trashësin, ngrohni gjithçka përsëri pak në mënyrë që të mos mbetet asnjë gungë.
6. Kur përbërja që rezulton të jetë ftohur pak, shtoni 3 lugë mjaltë në të dhe derdhni ëmbëlsirën e ardhshme në kallëpe plastike të lyer me vaj vegjetal.
Për të përfunduar gatimin, vendoseni në frigorifer për një orë.
Jelly është një produkt universal që bëhet si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave. Mund të hahet si nga ata që nuk i mohojnë asgjë vetes, ashtu edhe nga ata që janë në dietë. Është e lehtë të mësosh se si ta gatuash, thjesht duhet të praktikosh pak dhe të kuptosh përmasat ideale për veten.