Gatim skuqur për një çift. Skafe me avull pa avullore.

Cutlets janë një nga enët e preferuara të çdo të rrituri të dytë dhe fëmijës. Klasikët e zhanrit janë, sigurisht, patties fried, por sot ne kthehemi në një tjetër opsion, më të dobishme dhe më të lehtë - se si dhe çfarë patties mund të jetë i gatuar në një kazan të dyfishtë.

Duke dëgjuar zhurmat e pafundme të kaldajave të avullit, të bëra nga nutritionists, kjo asistent kuzhine tashmë është blerë nga shumë amvise dhe ata kishin absolutisht të drejtë. Ruajtja e vitaminave dhe ushqyesve, e shkatërruar plotësisht dhe në pjesën më të madhe, nëse produktet janë gatuar në një tigan ose të gatuar - ky është argumenti kryesor në favor të bojlerit të dyfishtë dhe, në parim, mjafton. Sot, kur marrim aq pak përdorim nga ushqimi, është shumë e rëndësishme që ende ka kohë për t'u ruajtur në të, për të shpëtuar në procesin e gatimit.

Duke blerë një avullore, shpesh shumë, duke provuar opsionet e propozuara nga prodhuesi i pajisjes në broshurën shoqëruese, filloni të humbni njohurinë dhe pyes veten se si të gatuani në avullore diçka nga pjatat tuaja të preferuara? Është në këtë drejtim që kemi vendosur të mendojmë sot - ne gatuajmë burgerët tanë të preferuar, por më shumë të përdorshëm dhe të lehtë duke përdorur një kazan të dyfishtë.

Si të gatuaj burgers në një kazan të dyfishtë

Në një kazan të dyfishtë, ju mund të gatuaj çdo burgers - nga pule, gjeldeti, mish i grirë, mish, perime dhe madje edhe drithëra. E vetmja kufizim është se në një kazan të dyfishtë mund të përgatitni vetëm copëza që nuk kërkojnë kore të pjekur në kafe sipas recetës, megjithëse ky rregull mund të anashkalohet duke sjellë krunde në një kazan të dyfishtë në gatishmëri dhe më pas duke i skuqur shpejt mbi nxehtësinë e lartë ose anasjelltas - pastaj vendosjen e tyre në tas avullore. Megjithatë, vitaminat në këtë rast do të humbasin më shumë se në qoftë se ju vetëm gatuaj qepë në një kazan të dyfishtë pa tiganisje në një tigan.

Nga teoria të kalosh në praktikë. Pra, si dhe çfarë patties mund të gatuaj në një kazan të dyfishtë?

Recetë për prerje peshku në një kazan të dyfishtë

Ajo do të marrë: 2 lloje peshqish të grirë në proporcione 1 deri në 1 (për shembull, pollock dhe salmon), breadcrumbs, erëza për peshk, limon, piper i zi, kripë.

Si të gatuaj burgers peshk në një kazan të dyfishtë. Kombinoje 2 lloje të mishit të grirë, sezonin me erëza, shtoni zarzavate të copëtuara, nëse dëshironi, shtoni bukëpjekje - të mjaftueshme për të mbajtur përzierjen në formë. Forma copëzat e rrumbullakëta, vendosni në një kazan të dyfishtë, vendosni një gotë të hollë limoni në secilën. Gatim patties për disa 15-20 minuta.

Ka mjaft receta për skuqjen e peshkut të gatuar në një kazan të dyfishtë, një tjetër mundësi është që të përdorin 500 g mish të grirë, 100 ml krem të rëndë, 50 g miell dhe 1 vezë, dhe prerje të bëra nga përbërës të tillë gjithashtu do të jenë shumë të shijshëm, provoni.

Recetë për gatim të pjekjes së pulave në një kazan të dyfishtë

Ajo do të marrë: 6 feta bukë të bardhë, 4 fileto pule, 4 vezë, 150 ml qumësht, piper, kripë.

Si të gatuaj patties pule me avull. Twist fileto në mulli mishi, shtoni bukë të bardhë ngjyhet në qumësht, përsëri kaloni atë të gjithë nëpërmjet mulli mishit, rrahur vezë, rrahur mbushje deri homogjene. Cakullat e formuara, vendosini në një kazan të dyfishtë dhe gatuajini për 25 minuta, i pastroni ato dhe kripë, mundeni tashmë të shërbeni.

Për të bërë burgers që ju do të gatuaj në një kazan të dyfishtë, më interesante, ju mund të bëni një surprizë në secilën - një ulliri, një pjesë e disa perime, kumbulla, etj Dhe për ëmbëlsi dhe lëngje më të madhe, cekët e gjalpë duhet të vendosen brenda prerjes, por të gjithë dashamirësit e mishit do të pëlqejnë nëse vendosni një copë djathë në krunde. Në përgjithësi - fantasize, ju mund të diversifikuar burgers të tilla si edhe ato të zakonshme, gjëja kryesore është që të mos kenë frikë të provoni.

Recetë me mish të pjekur në mish

Ajo do të marrë: viçi dhe derri të përzier, patate, bukë të bardhë, vezë, hudhër, qepë, zarzavate, qepë të gjelbra, piper, kripë.

Si të gatuaj ushqime të mishit në një kazan të dyfishtë. Bukë, prerë kore, zhytem në qumësht. Lëvozhni qepët dhe hudhrat, së bashku me bukën e shtypur dhe mishin e grirë, ktheni çdo gjë në një mulli të mishit. Piper, mbushni kripë, shtoni qepë të copëtuar të gjelbër, si dhe zarzavate, përzini një vezë, përzierje (1 vezë është e mjaftueshme për jo shumë mbushje). Formoni topat e mishit, vendosni ato në një kazan të dyfishtë, kuzhinierini 35-40 minuta.

Siç është rasti me çdo pulpë tjetër, mishi gjithashtu mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme, për shembull, mund të merrni 3-4 feta të copa të bardha, 100 ml qumësht, 1-2 onions, 1 vezë, piper dhe kripë për 500 g mish të grirë. - Kjo do të jetë e mjaftueshme për të bërë qofte të shijshme.

Skuqura me avull, siç është theksuar tashmë, mund të ngrini ose të skuqura pas ose para gatimit, por transformimi i skuqjeve të avullit në gjëra më interesante nuk përfundon atje. Ju mund të kombinoni perime dhe mish në kulaçë të tillë, ose perime me peshk - kjo do të dalë e shijshme dhe origjinale.

Recetë për patate patties me mish të mbushur në një kazan të dyfishtë

Ajo do të marrë: 200 g viçi terren, 1 vezë dhe qepë, 1 tbsp. vaj perimesh, piper, kripë, për masa patate - 6 tuber patate, 1 tbsp. vaj perimesh dhe miell, ½ filxhan salcë kosi, kripë.

Si të gatuaj patties patate me avull me mish. Fryni mishin e grirë me qepë, shtoni vezë të zier të copëtuar, piper dhe kripë, përzieni. Lëvozhni patatet e papërpunuara, hidhni, shtrydhni lëngun, shtoni miellin, kripën, përzieni, bëni ëmbëlsira të sheshta nga mishi, vendoseni mishin në qendër të secilës copë, bëni copëza. Grease steamers me vaj perimesh, vendos cutlets, kuzhinier për 30-40 minuta, pastaj skuq ata në një tigan në nxehtësi të lartë ose piqem derisa browned në furrë.

Pothuajse çdo burger mund të gatuhet në një kazan të dyfishtë, si mish dhe drithëra, perime - gjithçka bëhet sipas recetave të njëjta, vetëm në vend të tiganisjes, ato sillen me avull. Duke preferuar të avulloni ose gatim të paktën një herë në vend të skuqur, ju zgjidhni në favor të formës dhe shëndetit. Cutlets në një kazan të dyfishtë - kjo nuk është aspak i mprehtë, jo pa shije dhe jo i mërzitshëm, provoni vetë, dhe ju me siguri do ta shihni këtë!

Regjistrohu për autorin

Tani pothuajse çdo shtëpi ka pajisje shtëpiake që përballen me detyra komplekse dhe e bën jetën njerëzore shumë më të lehtë. Në shumë kuzhina mund të shihni kombinime, miksera, blenders, steamers dhe "ndihmëtarë" të tjerë. Për shembull, duke përdorur një kazan të dyfishtë, ju mund të përgatitni një pjatë diete dhe jo më pak të shijshme sesa në një tigan, meqenëse produktet i nënshtrohen trajtimit termik me një nivel të lartë lagështie. Për fat të keq, jo të gjitha amviset në kuzhinë kanë një pajisje të tillë, dhe menjëherë lind pyetja, si të gatuhet steamed pa avullore? Në internet ka shumë receta të pjatave që mund të përgatiten pa një pajisje të tillë vendase.

Si të zëvendësohet një kazan i dyfishtë?

Kur në kuzhinë ka një pajisje shtëpiake të përfunduar, ju vetëm duhet të hedhin përbërësit në të, vendosni mënyrën e gatimit. Enët me avull janë të gëzuar jo vetëm nga njerëzit moderne, para se gjyshet tona të gatuar edhe në banjot me avull, duke siguruar familjen e tyre me ushqim të shëndetshëm, të shijshme. Dhe ata arritën pa asnjë pajisje gatimi.

Udhëzimet për pajisjen me avull shtëpi:

Merrni një tigan të thellë ose një kazan me një tas. Anijet duhet të jenë të të njëjtit diametër.
Mbushni ujë në tigan me gjysmën, dhe e krye me garzë, të palosur në disa shtresa.
Fix pëlhurë garzë me një fije liri.
Vendosni pjesët e mishit ose ndonjë produkti tjetër në pëlhurën e garzë dhe mbuloni me kapakun e sipërm.

Është e rëndësishme! Në vend të pëlhurës garzë, ju mund të përdorni një cope, duke mbuluar atë me një kapak tigan. Rekomandohet përdorimi i ndërgjegjes së emaluar.

Kështu, ju mund të gatuani çdo pjatë steamed pa një tenxhere të ngadaltë dhe avullore.

Parimet e përgjithshme të pjekjes së pjekjes së gatimit

Përkundër faktit se nuk ka ushqime të shijshme në ëmbëlsira me avull, ato janë shumë të shijshme dhe, për më tepër, shumë më të shëndetshme sesa ato të skuqura. Për më tepër, ata nuk janë aq të vështirë për t'u gatuar si në një tigan, sepse ju nuk keni nevojë të qëndroni në furrë, duke i kthyer ato vazhdimisht.

Nëse nuk ka avullore, por me të vërtetë dëshironi të gatuani pjatën tuaj të preferuar me steamed:

Përdorni një tigan të rregullt të sheshtë.
Kohëzgjatja e gatimit varet nga mishi i zgjedhur, pjatat e mishit të pulës përgatiten më shpejt.
Është më mirë për të bërë mbushjen për të bërë cutlets në tuaj, si cutlets nga mbushje blerë mund të bien larg.

Është e rëndësishme! Produktet e perimeve të tilla si lakra, karrota dhe patate shtohen në mish. Ata japin lëngje, do të ndihmojnë për të diversifikuar gamën e shijes. Patties perime bëhen vetëm nga perimet ose drithërat. Ky është një mundësi shumë e mirë për ata që janë në dietë të ulët kalori.

Skuqura me avull në një tigan

Për të bërë stews e shijshme të mishit të pulës, ndiqni këto udhëzime:

Është e rëndësishme! Pjatë e gatuar nuk është e ndryshme në shije dhe pamjen e gatuar në një kazan të dyfishtë.

Çiklistë me avull pa vapor

Ëmbëlsirat me perime janë një mundësi e shkëlqyer për vegjetarianët. Përgatitur në të njëjtin parim si enët e mishit.

Është e rëndësishme! Më të shijshmit janë burgers lakër. Ata janë shumë të shijshëm dhe aromatik. Dhe me ndihmën e bollgur, cutlets mbajnë formën e dëshiruar dhe nuk bien larg.

Në mënyrë që të gatuaj enët e perimeve me avull pa një pajisje të veçantë, do t'ju duhet një tigan me ujë dhe një sitë ose një shtresë të sheshtë. Receta për këtë gjellë të shëndetshme dhe të shijshme do të jetë si më poshtë:

Thur kokën e lakër të bardhë.
Tre në një rend më të mirë dy onions.
Përzierni perimet.
Për masë perimore shtoni një vezë të papërpunuar, tre lugë bollgur dhe erëza për shije.
Mix përbërësit derisa të qetë.
Formoni cutlets, vendosni ato në një tigan para-nxehur dhe derdh një gotë me ujë.
Mbuloni me kapak.

Është e rëndësishme! Procesi i gatimit të enëve me perime merr shumë më pak kohë sesa gatimi i mishit. Produktet perimesh përgatiten jo më shumë se 20-25 minuta.

Peshkimi me avull

Fileto me avull zakonisht i gatuar i peshkut të kuq ose të bardhë.

Është e rëndësishme! Duhet të kihet parasysh se përgatitja e produkteve të peshkut do të marrë më shumë kohë se perimet ose mishi, pasi peshku është më i rrezikuar nga sëmundjet dhe në disa raste është një transportues i sëmundjeve të ndryshme.

Para gatimit duhet pastruar dhe shpëlarë siç duhet. Përgatitja e peshkut në një tigan me shtimin e një sasi të vogël uji ose në një sitë mbi një tigan me ujë të valë. Para procesit të gatimit, fileto peshku janë të njollosur me erëza të preferuara dhe disa pika vaj ulliri ose bimore.

Është e rëndësishme! Peshku i përfunduar është shërbyer me patate pure ose oriz.

Truket e gatimit pa avullore

Për të bërë ushqimin e shijshëm dhe aromatik, duhet të ndiqni rekomandimet e caktuara:

Bëni cutlets me duart e lagura, periodikisht vendosni ato ujë të ftohtë.
Nëse mishi duket i thatë, mund ta holloni me përzierje të copëtuar të perimeve ose bukë të bardhë të ngjyhet në qumësht.
Për të ruajtur lëngshmërinë, ushqimet e gatuara janë të mbështjellura fort në fletë metalike.
Në procesin e gatimit, mund të shtoni një copë gjalpë. Ajo i jep butësi produkteve.
Jo vetëm bollgur, por edhe oriz i zier ose gruri mund të mbajnë cutlets në formë.
Nëse mishi është shumë i trashë, rraheni mirë para se të copëtoni.

Masat e sigurisë

Të gjitha pajisjet e përdorura duhet të jenë të rehatshme dhe të besueshme dhe duhet të ndiqen masat e sigurisë gjatë punës me pajisje me avull:

Përdorni doreza të veçanta, pasi avulli mund të shkaktojë djegie.
Garzë mund të laget dhe të mos jetë më pak e nxehtë se një tigan. Prandaj, mos e prekni atë me duart tuaja të zhveshura.
Ju nuk mund të përdorni një sitë apo kolonë plastike, pasi enët e bëra nga një material i tillë janë të paqëndrueshme në temperatura të larta.
Fiksoni fort garazhin e pëlhurës në mënyrë që të mos bien në ujë dhe nuk duhet të merrni atë nga uji i valë.

Është e rëndësishme! Pajtueshmëria me rregulloret e sigurisë është një nga kërkesat kryesore për avullimin.

Në këtë artikull ne ju treguam se si të gatuaj cutlets, perime, peshk pa avullore. Mos bini në dembelizim dhe dietë të zakonshme të pjatave më të lehta si makarona, vezë të skuqura. Ekziston një masë e recetave me të vërtetë të dobishme, të shijshme dhe të ndryshme, të cilat nuk do të kërkojnë shumë kohë dhe përpjekje nga ju. Përdorni ato në praktikë për të ruajtur shëndetin tuaj në një gjendje të mirë të qëndrueshme dhe të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me ushqim të shijshëm shtëpiak.

Enët me avull janë me përfitim të madh për ata që ndjekin një dietë estetike ose terapeutike. Përbërja e një diete të tillë mund të përfshijë mish, në mënyrë që të mos e lënë punën për ta gatuar atë për një çift. Në përgatitjen e burgerëve me avull pa avull, është më mirë të përdorni mish të butë të yndyrës, për shembull, viçi, por lejohet të gatuhen nga mish derri, mish lope, apo një përzierje e tyre.

përbërësit:

400-500 gram viçi
një vezë
pjesa e tretë e bukës
1 gotë qumësht
1 patate të mesme
1 qepë të mesme
piper dhe kripë për shije

Procesi i gatimit:

Më i përshtatshmi është mundësia e gatimit të avullit në një kazan të dyfishtë. Nëse ju nuk e keni atë, ju mund të gatuaj gjellë pa atë. Në vend të kësaj, ne do të përdorim një tigan të madh me kapak dhe një mbulesë metalike. Sander duhet të jetë me një diametër të tillë që lehtë hyri në tigan.

Pritini mishin në pjesë të mëdha, lëvizni nëpër mulli të mishit. Gjithashtu shkoni qepë dhe patate.

Rrotullohuni përmes mullirit të mishit të marrë mish.

Ne e prerë kore nga një copë bukë, thith një thërrime në qumësht.

Ne thyejmë një vezë në një tas dhe e shkundim me një pirun.

Dërrasë mishin e grirë në tas ku ju ngjyroseni bukën, derdhni vezën e tronditur atje, llokoçisni, kripën dhe piperin për shije. Ndajeni mirë.

Përsëri, kaloni përmes mulli të mishit masën që rezulton.

Gdhend patties mish i grirë. Ideale për t'i bërë ato të vogla në madhësi, pak më shumë arre - kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit. Fikeni copëzat që rezultojnë në një cope.

Hidhni ujë në tenxhere dhe vendosni zjarr. Nga lart vendosim një çezme në mënyrë që fundi i saj të mos prekë ujin.

Pasi uji të ftohet, ulni nxehtësinë. Cutlets do të jenë gati në 30-40 minuta.

Këshilla të dobishme

Nëse planet tuaja përfshijnë gatim dietë ëmbëlsira që janë të përshtatshme për njerëzit me probleme me traktin gastrointestinal, atëherë përdorni vetëm viçi për gatim. Nëse ju gatuaj patties viçi ose derri, ata mund të jenë shumë yndyrë. Nëse cutlets gatuar në viçi ligët, atëherë ata do të plotësojnë të gjitha kërkesat dietetike, por ata do të jenë shumë të thatë.

Kur përgatitni mish, ju mund të bëni pa patate, qepë, ju thjesht mund të pres.

Nëse ju nuk dëshironi që cutlets të humbasin formën e tyre ose të bëhen më pak lëng, atëherë përfundoni çdo cezell në fletë metalike para se të gatuani. Pasi të jenë të gatshme, hapni petë dhe i derdhni me lëngun që rezulton.

Duke menduar nëse është e mundur të gatuhen burgerë të tillë? Sigurisht që mundeni. E pra, mendoni për veten tuaj - si ta zëvendësoni shportën me avull? Çfarë keni në kuzhinë me nxehtësi dhe me vrima për kalimin e avullit?

Të paktën 2 gjëra:

• shtylla;

• sitë.

Vërtetë, jo të gjithë kanë një sitë metalike, dhe druri dhe opsionet plastike nuk janë të përshtatshme.

Përveç kësaj, në kuzhinën tuaj duhet të ketë një kavanoz me një diametër të përshtatshëm - në mënyrë që një çezme ose një sitë mund të vendoset në krye, ndërsa rreshtimi nuk bie në brendësi. Nëse pan është gjetur, zbrisni në biznes! Ne do të gatuaj patties steamed pa steamers.

përbërësit

• 500 gram mish të grirë;

• 1 vezë pule;

• një gjysmë copë gruri pa kore;

• 1 qepë të madhe;

• një gjysmë gotë me bollgur;

• 1 gotë qumështi;

• kripë për shije.

Gjithashtu do të keni nevojë për një mulli të mishit (edhe nëse keni blerë mish të gatshëm të grirë, ju do të duhet ta ktheni përsëri me qepë dhe bukë të ngjyrosur). Mince mund të merren derri, mish lope, deleje apo ndonjë tjetër. Burgers shumë të shijshme të bëra nga mish derri dhe viçi terren, të përziera në përmasa të barabarta.

Si të gatuaj ushqimet e mishit steamed pa një kazan të dyfishtë

Në një tas të madh, thith plagën e copëtuar. Plotësoni me qumësht dhe lëreni për 10-15 minuta. Ndërkohë, zhvishem qepë, prerë atë në 4-6 copa. Përgatituni për të punuar mulli mishit.

Twist mbushje me feta qepë nëpër rrjet me vrima të mëdha. Shtrydhni lëngun shtesë nga bukë, përzieni atë me masë të kruajtjes dhe përsëri kaloni çdo gjë nëpër mulli të mishit. Vendoseni një tigan në zjarr, gjysma plot me ujë.

Mundoje vezën me një pirun, derdh në masë shamatë. Shto bollgur dhe kripë për shije. Gatuani mirë siç duhet - së pari me një lugë dhe më pas me duart tuaja. Vishni duart me ujë, përgatitni copa të vogla të rrumbullakëta dhe vendosni në një sitë (shtylla). Vendoseni një kuti në tigan, mbuloni, gatuaj për 45 minuta nga çasti i ujit të zier. Shmangni zierjen e fuqishme - sa më shpejt që uji vlon nën tigan, vidhos ngrohjen në mes.

, mund të jetë pak e thatë. Por kjo është e lehtë për tu trajtuar - t'i shërbejë me një salcë ose me lëng mishi. Ju thjesht mund të ngrohni disa krem (preferohet 10%), kripë lehtë dhe spërkatni patties para se të shërbejnë. Një pjatë anësore universale për këtë gjellë është orizi i zier.

Siç mund ta shikoni, nuk ka asgjë të vështirë në gatimin e qofte pa një kazan të dyfishtë: ndiqni recetë dhe patjetër që do të merrni qofte të shijshme! Lëng, ushqyes dhe shumë i dobishëm.