Cila është marinada më e shijshme për mish derri. Recetë: Marinades për derri

Shumë gourmets preferojnë të hanë enët e bëra nga derri, sepse ato janë shumë të shijshme, lëng dhe tender. Ky produkt ka veçoritë e tij të gatimit, të cilat janë të rëndësishme për t'u marrë në konsideratë për të marrë një gjellë të shijshme.

Një pjesë e rëndësishme e procesit është pickling, gjë që e bën derri aq lëng dhe flavorful.

Mish derri marinuar në salcë soje

Salcë soje e bën mishin pikante dhe të shijshme. Më shpesh, ky opsion përdoret në kuzhinë aziatike. Nëse dëshironi të habitni familjen dhe familjen tuaj, atëherë sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje kësaj recete.

Për derrat e pjekjes, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm: 1 kg lopë në kockë, 150 ml salcë soje, 1 lugë çaji xhenxhefil të tharë, limon, kripë, piper dhe vaj vegjetal. Garniturë shërbehet më së miri perime zier, të zier ose të pjekur.

Hapat e gatimit:

citrus larë, thatë, dhe pastaj hiqni zest. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një thikë speciale ose një rende të rregullt. Nga pulpë është e nevojshme për të shtrydh lëngun. Për të bërë marinadë, përzihet salcë soje, lëng limoni, xhenxhefil dhe erëza të tjera. Mix mirë çdo gjë për të marrë një masë homogjene;
lani kofshën, thajeni dhe prerë në pjesë në gjerësinë e kockave. Goditni mishin pak, vendoseni në formë dhe derdhni marinadën në mënyrë që të mbulojë tërësisht steaksin. Lëreni gjithçka në frigorifer për 4 orë. Kur të jetë koha, hiqni produktin, thatë dhe silleni në vaj të nxehtë në të dy anët për 3-4 minuta. Pas kësaj, derdhni një marinadë të vogël dhe zierni edhe 15 minuta. Para se të shërbejnë, spërkat me zest, i cili do të japë një shënim të këndshëm kosi.

Recetë për mish derri të marinuar tender në një tigan

Shumë besojnë se mishi i gatuar në një tigan me siguri do të jetë i thatë dhe do të duket si një këpucë, por kjo nuk është kështu. Nëse marinsatoni mirë dhe pastaj gatuani atë, ajo do të shkrihet vetëm në gojën tuaj.

Është e nevojshme për të marrë përbërësit e mëposhtëm: 300 g derri me një shtresë yndyre, një çift prej qepëve, 3 tbsp. lugë tkemali, 1 lugë çaji mustardë, sheqer dhe kripë, 2 tbsp. lugë vaj perimesh dhe 0,5 lugë piper piper.

Hapat e gatimit:

lani dhe e thatë mishin, dhe pastaj prerë në shirita të hollë. Qepë e peeled prerë në gjysmë unaza. Për të bërë marinadën, duhet të përzihet tkemali, gjalpë, kripë, sheqer i grirë, piper dhe mustardë. Llokoçis mirë, shtoni qepë dhe mish dhe lini gjithçka për disa orë në frigorifer;
vendoseni mishin dhe qepën në një tigan të nxehtë të nxehtë dhe zhdukni të gjithë lëngun që ka dalë. Është e rëndësishme të ndizni herë pas here, në mënyrë që të mos digjen dhe të përgatiteni nga të gjitha anët. Pas kësaj, të skuqura në një tigan mbi të gjitha anët e gjalpë deri në ngjyrë kafe të artë. Mbuloni kapakun dhe sillni në gatishmëri për 20 minuta. Kjo gjellë mund të shërbehet me enët anësore të ndryshme.

Mish derri me salcë me erëza në furrë

Mishi i gatuar në furrë është shumë lëng dhe aromatik. Ajo mund të shërbehet me një pjatë anësore ose si një rostiçeri. Përveç kësaj, marinada gatuar mund të zihet në zjarr dhe të përdoret në të njëjtën pjatë si një salcë. Ka përbërës të mjaftueshëm të përgatitur për 8-10 servings.

2 kg derri, 50 ml vaj ulliri, 3 tbsp. lugë salcë soje, 2 tbsp. Lugë uthull, limon, 1 tbsp. një lugë mustardë të thatë, një majë piper piper, 3 karafil me hudher, majdanoz dhe 50 ml supë.

Hapat e gatimit:

copë steaks që ju duhet për të larë dhe të thatë tërësisht në të gjitha anët. Për të bërë marinadën, përzieni vajin, salcën dhe uthull në një tigan. Lani agrume, shtrydhni lëngun dhe derdhni atë në marinadë, dhe pastaj prerë në lagjet. Prisni majdanoz majdanozin e copëtuar dhe hidhni hudhërin përmes shtypit. Shtoni ato në përzierje, dhe dërgoni aty mustardë dhe një piper të vogël. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngrohtë marinadën, nxitjen. Nuk është e nevojshme të sillni ndonjë gjë në çiban;
skuqjet derdhin përzierjen e përgatitur dhe largohen për 5 orë, por nëse është e mundur, atëherë rriteni kohën në 12 orë, sepse mishi do të jetë shumë i butë. Pas kohës në tigan, të cilat ju duhet të ngrohni mirë, skuqeni biftën në të dy anët për 2 minuta. Kjo duhet të bëhet në një zjarr të madh. Trajtimi i tillë i ngrohjes do të lejojë një kore të bukur për t'u formuar në sipërfaqe, e cila do të ruajë lëngshmërinë e pjatës;
piqem derri do të jetë në një fletë pjekje ose në formën e greased me gjalpë. Vendoseni në furrë dhe piqni derisa të bëhet. E gjitha varet nga çfarë lloji të feta ju prerë derri. Rekomandohet në procesin e pjekjes disa herë për të derdhur steaks marinadë;
në këtë kohë, ju mund të bëni një salcë të shijshme, për të cilën ju merrni një tigan, ku mishi është skuqur dhe derdh supë në lëngjet e mbetura. Vazhdimisht nxitje, të sjellë të gjitha në një vlim. Pas kësaj, pour në marinadë, e cila duhet të jetë para-filtruar. Ngrohuni në nxehtësi minimale derisa salucioni të zihet dhe të trasha. Pritini mishin e përfunduar në feta dhe shërbejeni me salcë.

Si të marinoj derri për pjekje në petë?

Ky version i mishit të gatimit konsiderohet më i saktë, sepse jo vetëm që e bën atë lëng dhe aromatik, por gjithashtu mban substanca të dobishme në produkt. Rekomandohet marini mishi gjatë natës, kështu që pas gatimit është e butë. Ka përbërës të mjaftueshëm të përgatitur për 2 servings.

Për këtë recetë, duhet të merrni produktet e mëposhtme: 0.5 kg pulpë, 600 g qepë, 4 karafil hudhër, 4 tbsp. lugë vaj perimesh, 100 ml salcë soje, 3 tbsp. lugë uthull musht molle, 1 lugë kripë, 1 tbsp. një lugë majonezë dhe miell, 4 lugë hops-suneli dhe një majë piper.

Hapat e gatimit:

së pari, le të gjejmë se si të marinosh mish derri. Pritini mishin së bashku jo plotësisht, për të qenë në gjendje ta zbërtheni atë si një libër. Goditni dy gjysmave pak dhe pastaj fshini ato me kripë, piper dhe hops-suneli. Dërgo të marinoj për 30 minuta. Pas kësaj, vendoseni pulpën në një tas, derdhni në salcë dhe lëreni brenda natës;
pres kokrrat e hudhërave në një krunde gjobë ose kalojnë nëpër një shtyp. Gjysma e onions përgatitur duhet të prerë në gjysmë unaza, dhe pjesa e dytë në kube të vogla. Perime, copëtuar në gjysmë unaza, të mbushur me ujë të valë dhe të lënë për 5 minuta. Pas kësaj, derdhni lëngun dhe shtoni ujë të nxehtë të përzier me uthull. Shtoni më shumë kripë dhe marinoni qepët për 35 minuta;
ngroheni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën, diced dhe hudhër deri sa të artë. Pas kësaj, shtoni miell dhe majonezë. Mix mirë çdo gjë dhe skuq për disa minuta të tjera. Rezultati është një salcë që është e dobishme në të ardhmen;
merrni një fletë petë dhe vendosni në qendër një salcë me qepë të vogël dhe gjysma e mishit të derrit. Pastaj përsëri salcë dhe mish. Rezultati është një sanduiç. Përfundoni gjithçka në fletë metalike në mënyrë që të mos ketë vrima. Piqeni mish derri në furrë në 180 gradë për 80 minuta. Pas kalimit të kohës, ndizni fletët dhe shpërndani gjysmën e qepëve të përgatitur. Mbulo petë, por mos e mbyllni plotësisht. Piqni edhe 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, qepë do të bëhet e artë dhe ju do të merrni një kore të bukur. Kur shërbehet, shtoni qepët e mbetur dhe çdo garniturë.

Si të marinoni steaks derri në salcë domatesh?

Shumë njerëz e duan mishin e gatuar në salcë domate, e cila rezulton e shijshme dhe e lëngshme. Nëse dëshironi, ndryshoni përbërjen e erëzave, duke përfshirë erëza të tij të preferuar.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme: 1.5 kg proshutë, 250 g lëng domate, kripë, spec, qepë dhe 1 tbsp. lugë e trumzë të thatë.

Hapat e gatimit:

prerë proshutën në copa të vogla 3x3 cm. Vendosini ato në një tas, shtoni kripë dhe trumzë, dhe chilli, prerë në copa, pas heqjes së farave nga ajo. Qepë e peeled prerë në gjysmë unaza dhe e dërgoni atë në tul, dhe pour lëng;
vendoseni gjithçka në një qese pjekjeje, lidheni fundin dhe lini atë brenda natës. Në mëngjes, vendosni përmbajtjen në një pjatë pjekje ose në një fletë pjekjeje. Vendosni gjithçka në furrë, e cila duhet të nxehet në 200 gradë, për 60-80 minuta.

Tani ju e dini se si të gatuani mish të shijshëm dhe me lëng në furrë ose në një tigan. Përdorni recetat e paraqitura për eksperimente.

Një nga truket kryesore të kuzhinës është marinimi, i cili ndihmon për të dhënë aromë të ndritshme derri, butësi dhe aromë të veçantë. Përveç kësaj, marinimi i mishit do të reduktojë ndjeshëm kohën e gatimit. Mish derri, shpesh, mishi nuk është i vështirë, kështu që nuk duhet të bëni marinadë shumë agresive, por për të pasuruar shijen dhe aromën e kësaj mishi me ndihmën e erëzave është shumë e rëndësishme.

Marinata për mish derri mund të jetë krejtësisht e ndryshme, në varësi të asaj që ju pëlqen: mish i butë ose anasjelltas, shije të mprehtë ose të butë, ngjyrë të bukur rozë ose ndonjë tjetër, i skuqur, i pjekur, i pjekur në skarë ose i zier. Marinata për derr është përgatitur në varësi të asaj pjesë që ju të gatuaj dhe si. Unë do të shkruaj për marinadat që janë të përshtatshme për të gjitha pjesët e derrit.

Zogjve të Marinës

përbërësit:

Chilli freskët - 2-3 copë;
   Qimnon -1 tsp;
   Kanellë - 1 lugë;
   kanellë - majë;
   oregano - 1 lugë;
   hudhër - 3 karafil;
   qepë - 2 copë;
   kripë - 1 1/2 lugë;
   sheqer - 2 tsp;
   verë e kuqe e thatë - 2 tbsp. lugët;
   uthull verë - 5 tbsp. lugë.

Metoda e Përgatitjes:

1. Vendos piper djegës në skarë dhe kuzhinier derisa të shfaqet në lëkurë cirku i artë, pastaj hiqni specat, zhvishem dhe zhvishem farat, dhe bluaj.
2. Shto piper dhe uthull në piper.
3. Pres qepë, pres hudhër dhe shtoni në piper, përzierje.
4. Marinoj nga 30 minuta në 20 orë. Pasi ta gatuani.

Marinata "universale"

të përshtatshme për çdo metodë gatimi, do të kënaqet me shije dhe kore.

përbërësit:

Feta Pineapple - 1 tbsp.;
   salcë soje - 1/3 st;
   mjaltë - 1/3 t;
   uthull verë - 1/4 cent;
   Piper bullgar 1 pc.
   hudhër - 2 karafil;
   xhenxhefil terren - 1 tsp;
   Karafil terren - 1/4 lugë.

Metoda e Përgatitjes:

1. Në një blender, përzier hudhër dhe pineapples.
2. Pasi të keni shtuar erëza dhe mjaltë, rrahu për rreth një minutë.
3. Shto uthull verë dhe salcë soje.
4. Prisni piperin dhe shtoni pa rrahur.
5. Ngrini feta marinade të mishit të derrit dhe lini të marinoni për të paktën një orë.

"Marinadë Mustardësh"

përbërësit:

Dijon mustardë - 1/3 cent;
   vaj ulliri - 1/4 tbsp.;
   uthull të bardhë - 1/4 cent;
   i urtë thatë - 1 tbsp. lugë;
   2-3 gjethe gjiri;
   hudhër - 1 karafil;
   kripë - për shije.

Metoda e Përgatitjes:

1. Për të shtypur urtë, gjethe gjiri, hudhër dhe një majë kripë, ne i grindojmë gjithçka për homogjenitet.
2. Shto mustardë në përzierje, përzieni.
3. Shto vaj ulliri dhe uthull.
4. Derdhni copat e mishit për 2-4 orë.

"Marinata për Barbecue"

përbërësit:

majonezë;
salcë soje;
lëng limoni;
kripë (për shije);
piper (për shije);
hudhër;
qepë - 1 pc.

Metoda e Përgatitjes:

1. Në përmasa të barabarta mix majonezë dhe salcë soje, përzierje
2. Shto lëng limoni, në proporcion me 100 gram majonezë 10 gram lëng.
3. Kripë, piper, përzierje.
4. Thupë qepë në unaza, prerë imët hudhër, shtoni në marinadë.
5. Lëreni mishin në marinadë për 3 deri në 10 orë.

Marinadë e shpejtë për mish derri

përbërësit:

Ujë mineral (shumë i karbonizuar) - 1/2 l
Qepë - 3 copë
Lemon - 1 pc

preparat
Onions prerë në unaza. Mix lëng limoni me ujë mineral. Vendosini copat e mishit të derrit dhe qepë në një pjatë për marinimin në shtresa, kripë dhe piper çdo shtresë për shije. Hidh një përzierje me ujë mineral dhe lëng limoni, mbuloni dhe lëreni të marinoni për 1 orë.

Marinadë e shijshme për mish derri

përbërësit:
   Uthull Cider Apple - 100 ml
   Vaj ulliri - 100 ml
   Mjaltë - 3 tbsp. lugë
   Mustardë - 3 tbsp. lugë
   Hudhër - 6 karafil
   Kripë, piper i zi, erëza - për shije

preparat
Në një tas, mundi gjalpë, uthull, mustardë, hudhër, mjaltë, piper dhe kripë deri sa të qetë. Pritini derri në pjesë dhe rrokullisni butësisht në marinadë. Mbuloni enën me një mbështjellës ose kapak dhe mbarouni brenda natës. Para gatimit, hiqni mishin nga frigorifer dhe lëreni për 15 minuta në temperaturën e dhomës.

Marinata për derri me limon

përbërësit:
   Lemon - 1 pc
   Qepë - 2 copë (të mëdha)
   Kripë, piper i zi, arrëmyshk - për shije

preparat
Shtrydh lëng limoni në një gotë, e cila pastaj plotësohet në krye me ujë. Bulbs prerë në unaza. Vendosni një shtresë derri të prerë në pjesë në enët e enameluara ose plastike, spërkate me kripë dhe erëza. Pastaj vendosni një shtresë të qepë në krye dhe derdhni me një lugë gjelle lëng limoni të holluar. Shtresa alternative të përsëriten, derisa mishi të mbarojë. Në shtresën e fundit të qepëve të mishit nuk duhet të shtriheni, vetëm kripë, spërkate me erëza dhe derdhni me lëng limoni. Mbylle enët me kapak të mishit dhe lëreni për 6 orë në një vend të freskët.

Marinata për mish derri me uthull

përbërësit:
   Qepë - 2 copë
   Uthull 6% - 100 ml
   Vaj perimesh - 50 ml
   Kripë - për shije
   Erëza për mish - 1,5 tbsp. lugë

preparat
Onions prerë në gjysmë unaza, shtoni kripë, erëza, vaj dhe pour uthull. Marinata përzihet me kujdes me mish derri para-feta dhe të lënë për të paktën 4 orë në një vend të freskët.

Marinadë soje për mish derri

përbërësit:
   Salcë soje - 1 xhami
   Qepë - 2 copë
   Hudhra - 4 karafil
   Sheqeri - 5 tbsp. lugë
   Vaj perimesh - 4 tbsp. lugë
   Kripë, piper i zi - për shije
   Melmesat (kerri, borzilok, rozmarinë, xhenxhefil, borzilok, arrëmyshk, etj) - për shije

preparat
Sipë onions dhe hudhër. Në një tas, përzihet qepë, hudhër, salcë soje, kripë, sheqer, xhenxhefil, erëza dhe vaj perimesh. Shtoni mish derri të copëtuar dhe përziejeni mirë. Mbulo një tas me kapak ose mbështilleni dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 3 orë, duke nxitur herë pas here.

Marinata e kivi për derri

përbërësit:
   Kivi - 2 copë
   Lemon - 1 pc pc
   Kripë, piper i zi terren - 1 lugë çaji
   Melmesat - për shije

preparat
Derri (i tërë ose i feta) fshij me kripë, piper dhe erëza. Hiq kivi dhe pres me një blender (ose hekura). Shto lëng limoni në kavanoz kivi, përzieni mirë. Prishni përzierjen me mish derri. Përfundoni mishin në përfundimin e plastikës dhe dërgoni atë në një vend të ftohtë për 4-8 orë (varësisht nga madhësia e copave të derrit).

Marinadë verë derri

përbërësit:
   Verë e kuqe e thatë - 1 gotë.
   Qepë - 4 copë
   Hudhër - 4 feta
   Kripë, piper terren i kuq - për shije.

preparat
Përzihet në një tas verë, kripë, hudhër të imët, copa të copëtuara të qepëve, shtoni copa derri. Mix gjithçka mirë dhe lëreni për tre orë në temperaturë dhome.

Marinata e birrës për derri

përbërësit:
   Birrë e lehtë - 1/2 l
   Qepë - 4 copë
   Kripë, piper i zi - për shije
   Fletë gji - 2 copë

preparat
Qepë prerë në gjysmë unaza. Fetë derri dhe e vënë atë me qepë në një enë marinating. Shto laurea, kripë dhe piper. Hidhini mishit me birrë në mënyrë që të mbulojë plotësisht mishin e derrit. Lëreni të martoheni për 4 orë, dhe përziheni mirë për gjysmë ore para gatimit.

Marinata për kefir derri

përbërësit:
   Kefir - 1/2 l
   Qepë - 2 copë
   Hops-suneli (ose të tjerët. Erëza) - 1 tsp
   Kripë, piper i zi - për shije

preparat
Qepë të prerë në gjysmë unaza dhe të vënë në një enë për marinating. Shtoni kripë, piper dhe erëza. Mix gjithçka mirë me pjesë të mishit të derrit. Hidhini mishit me kefir, përzieni përsëri dhe largohuni për të paktën 3 orë në një vend të ftohtë.

Marinata për mish derri me mustardë

përbërësit:
   Mustardë - 2 tbsp. lugë
Majonezë - 3 tbsp. lugë
   Qepë - 2 copë
   Uji - 1 filxhan
   Lemon - 1 pc pc
   Kripë, piper i bardhë terren - 1 tsp.

Marinata për mish derri: pronat

Kalorive: 1516 kcal.

Vlera e energjisë e produktit Marinata për mish derri:
Proteina: 3.2 g.
Fat: 3.8 g.
Karbohidratet: 26.7 g.

përshkrim

Marinata për mish derri - një salcë e veçantë e përdorur për të zbutur mishin dhe për t'i dhënë një shije të ndritshme. Ai përbëhet nga lëngje acid, kripë, të gjitha llojet e erëzave dhe bimëve.

Në gatim, ka një numër të madh të recetave marinade për të gjitha llojet e mishit dhe produkteve të peshkut. Recetat janë unike dhe përfshijnë produkte që shkojnë mirë së bashku. Sipas profesionistëve, është veshja që luan rolin kryesor në marrjen e shijes së shkëlqyer të mishit.

Historia e marinadës dhe procesi i marinimit si i tillë ka rrënjët e saj të thella në shekull. Shumë popuj që jetonin në brigjet e deteve dhe oqeaneve dhe kishin akses në ujin e detit e përdorën atë për të ruajtur produktet nga prishja (kripë shërbeu si një ruajtës natyral). Dhe në ditët e sotme disa popuj të veriut thithin dhe madje çiban peshqit në ujin e detit.

Gatim modern pak komplikuar përbërjen e këtij produkti. Popullariteti i pickling është shtuar nga ushqimi i preferuar i campers - Barbecue.

Përbërja e marinadës

Përbërja e marinadave për mish derri mund të jetë shumë e ndryshme. Shumë varet nga shijet dhe preferencat e njerëzve që marrin gatim mish.

Përdorimi i mishit të marinuar fiton kërkesa të veçanta në pranverë dhe verë. Asnjë kompani nuk po bën me pushime pa Barbecue. Tradicionalisht, për qebapët, mishi më i zakonshëm dhe më popullor është derri. Në vetvete, një pjesë e mishit të derrit, e pjekur në një zjarr të hapur ose në skarë, nuk ka gjasa të kënaqë shijen e shijshme me lëng. Mish derri pa përgatitje pas trajtimit të ngrohjes thjesht do të kthehet në një pjesë të thatë të vështirë.

Marinimi ka për qëllim zbutjen e produktit të mishit dhe përshpejtimin e përgatitjes së tij. Pra, pas marinimit të kohës së gatimit të mishit të derrit ulet ndjeshëm dhe mishi ruan lëngshmërinë dhe butësinë e saj.

Për marinadat përdoren më së shpeshti qebapët:

si bazë: uthull, verë, kefir, salcë soje, mustardë, lëngje (domate, portokalli, shegë, etj.);
erëza dhe erëza: xhenxhefil, piper, arrëmyshk, koriandër, kanellë, karafil, qimnon, rozmarinë, kerri, borzilok;
qepë dhe hudhër.

Rekomandohet të zëvendësohet acid acetik tradicional me acid tartarik ose citrik, pasi që uthull e bën derri të vështira. Natyrisht, të gjitha erëzat dhe përdorimi i menjëhershëm nuk është i nevojshëm. Kombinuar me sukses me njëri-tjetrin, për shembull, borzilok dhe rozmarinë ose piper dhe qimnon.

Ekzistojnë mendime kontradiktore rreth kripës në marinadë. Disa thonë se kripë tërheq lëng nga mishi në vetvete, dhe për këtë arsye është e nevojshme për të kripë derri në fund të fundit, pak para trajtimit të ngrohjes. Edhe pse, nga ana tjetër, salcë soje, e cila shpesh përdoret në marinadat, është mjaft e kripur, zbut fibrat e mishit dhe i jep gjellës shijen e saj origjinale.

Recipes Marinadë derri

Ka shumë receta për marinadë për mish derri. Disa prej tyre janë të thjeshta dhe tradicionale, ndërsa të tjerët janë ekzotikë.

Më poshtë shohim receta të zakonshme dhe popullore të përdorura për të kërkuar derri. Procesi i përgatitjes do të varet nga komponenti kryesor i përzgjedhur.a.

Emri i marinadës	Përbërësit për 1 kg qebap	preparat
		Onions prerë në unaza. Sasi e vogël me erëza. Vendoseni kivi dhe vendoseni në derri. Prisni 1 orë.
mustardë	1 tbsp. mustardë 1 tbsp. l. mjaltë Lëkura portokalli 1 st. l. condiments	Komponentët për t'u lidhur. Grease mishit para gatim.
shegë	2 tbsp. lëng shegë Korianderi, piper i thurur (i zi dhe i kuq)	Erëza të përziera me lëng shegë. Hidh përzierjen e mishit. Vendosni mënjanë për 8 orë.
kefir	0.5 litra kefir seasonings	Qepë pres. Sasi e vogël e mishit me erëza. Hidh kefir. Mbani në një vend të freskët për 2 orë.
i kokosit	400 ml qumësht kokosit 1 lëng limoni Arrëmyshk, shafran i Indisë, trumzë	Përbërësit përzierje në një blender. Hidh mishin. Vendoseni për një orë
limon	Lëng gjysmë limoni 25 ml ujë	Pritini qepë në unaza. Limon shtrydh dhe derdh në ujë. Shtrojeni mishin dhe qepën në shtresa, duke spërkatur me erëza. Hidh me ujë limoni. Kërkojuni 3 orë
	0.7 kg qepë 2 tsp. piper i zi	Blender për të bërë patate pure. Hidh erëza. Ngrini mishin. Vendoseni mënjanë për 2 orë. Hiqni qepë para se të skuqueni.
majonezë		Onions prerë në unaza. Llokoçis në mish, majonezë dhe erëza. Marinoj 2 orë.
arrë	1 tbsp. peeled arra Gjysmë filxhan vaj vegjetal 2 karafil me hudher	Fry dhe therje arra. Përzieni përbërësit dhe shtoni në mish. Këmbëngulni 1 orë
	250 ml birrë të lehta 0.5 tbsp. vaj vegjetal Lëng gjysmë limoni 0.5 tbsp. l mustardë	Hidheni mishin në birrë dhe vendosni mënjanë për 1,5 orë. Pas birrës derdhni. Onions prerë në unaza. Lëng limoni dhe përzierje vaji. Palosni mishin në shtresa me qepë dhe erëza. Hidh lëng limoni + vaj në krye. Prit 8 orë
	Një çerek sheqer salcë soje Lëng i një limoni 1 tbsp. l. mjaltë 0.5 tsp xhenxhefil	Hidh hudhër. Përzihet me përbërësit e tjerë. Ngrini mishin dhe vendosni mënjanë për 3 orë.
domate	0.5 litra lëng domate Gjysmë gotë verë të thatë ose uthull molle 0.5 tsp. erëz	Onions prerë në unaza. Ngrini mishin me një përzierje të erëzave. Transferoni shtresat me qepë. Lëng domate dhe verë përzierje dhe derdh mbi mish. Marinoj për rreth 8 orë
uthullor	Një çerek filxhan vaj ulliri 3 tbsp. l. uthull balsamic 1 tsp. mjaltë dhe mustardë 0.5 tsp. oregano dhe rozmarinë	Përzieni përbërësit dhe shtoni në mish. Dërgo në frigorifer për 3 orë.

Mos harroni se derri është një mish mjaft i shkathët që shkon mirë me një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve dhe erëza. Një shumëllojshmëri e opsioneve pickling do t'ju lejojë të gjeni pikërisht recetë tuaj të përkryer marinadë dhe të bëjë një qebap unbeatable bazuar në të.

7 receta shijshme marinade për mish derri. Mishi me siguri do të dalë tender dhe i shijshëm.

Marinadë e shpejtë për mish derri me ujë mineral, uthull, limon. Recetat e shpejta marinade për mish derri në qymyr, skarë ose në furrë

Pritini qepën në unaza, prerë mishin në copa për një shish kebab - sheshe 4-5 cm ose për një copë biftek 2-3 cm.

Kripe, piper, pour kefir dhe gatuaj mirë të gjitha duart me qepë. Marinoj për të paktën 2 orë në frigorifer. Të skuqura në thëngjij jo shumë të nxehtë (jo të kuqe, por gri).

K ak përgatisin marinadë për mish derri? Të gjitha recetat për 1 kg derri.

Marinat e perimeve nga piperet bullgare, kungull i njomë, patëllxhan ose domate janë të përshtatshme për të gjitha recetat e propozuara të marinadave. Vendi në skewers alternuar. Si dhe të gjitha këto marinadat janë të përshtatshme për të gatuar steaks që ju skuqura në Barbecue vuaj.

Recetë 2. Marinata për mish derri me uthull. (1 orë)

Llambë qepë 1 pc.
Kripë 1 lugë
Piper i zi terren, piper terren i kuq ne 1 majme
Uthull 2-3 lugë
Ju mund të shtoni hops-suneli, disa vaj perimesh

Thureni duart e kebabit, lëreni të marinoni kebabin 1 orë në temperaturën e dhomës. Mish i gjatë perederzhivat në uthull nuk mundet, sepse nuk do të jetë lëng kur të skuqueni.

E njëjta marinadë, por me shtimin e hudhrave (4 karafil për 1 kg) është e përkryer për derri të zier!

Recetë 3. Marinata për mish derri me majonezë. Express. (20 minuta)

Mënyra më e lehtë për të marinuar derri, për këtë marinadë duhet të përballojë mishin e të gjithëve 20 minuta. Mund ta skuqësh në një tigan ose në furrë me konveks, por, natyrisht, gatimi në zjarr do të jetë mënyra më e shijshme.

Qepë 2 copë.
Majonezë 2 lugë
Hudhra 4 karafil (përmes shtypit)
Kripë 0.5 tsp
Piper i zi terren 1 majë

Receta 4. Mishëroni marinadë mustarde për mish derri. (1 orë)

Lëng gjysmë limoni
Mustardë ruse 1 lugë
Salcë soje 2 lugë
Hudhra 3 karafil
Mjaltë 1 lugë gjelle
Kripë 1 lugë
Piper piper i zi, paprika (e ëmbël) piper, 2 pinches
Kripë 1 lugë çaji me një kodër

Marinata përzihet deri në shpërbërjen e plotë të kripës dhe mjaltit. Mishi prerë në feta ose steaks, të vënë në një tas të thellë dhe përzierje me marinadë dhe hudhër. Le të qëndrojë në temperaturë dhome.

Receta 5. Marinadë ëmbël dhe e thartë për mish derri. (2 orë)

Do t'ju duhet:

1 mund të domate në lëngun e vet (250 gramë)
Piper tż zeza dhe tż kuqe toke 0.5 tsp (ose tż shijoni)
Kopra dhe të freskëta majdanoz 50 gram (mund të jetë tokë)
Qepë 2 copë.
Hudhra 4 karafil
Lëng limoni nga 1 limon
Barberry 1 tsp (erëza tharë)
Kripë 1 lugë
Sheqeri 2 lugë çaji

Domate në lëngun e tyre kalojnë nëpër një blender. Prisni qepën në unaza të vogla dhe prekni imët hudhërin. Prisni zarzavate dhe përziejeni gjithçka me erëza, lëng limoni, kripë dhe sheqer. Hidh marinadën dhe përzieni mishin. Lëreni të martoheni për 1.5-2 orë në temperaturë dhome, ose brenda natës në frigorifer. Fry në qymyr të mirë të nxehtë, mjaft të shpejtë në mënyrë që mishi brenda mbetet lëng.

Recetë 6. Marinata për derri me ujë mineral. Express. (30 minuta).

Ju do të keni nevojë për 1 kg fileto të mishit të derrit 0,5 litra ujë mineral (Essentuki, Borjomi ose ndonjë tjetër ujë mineral i kripur). Në parim, ajo mund të bëhet si në aqua-mineral dhe në çdo ujë të tjera - butësi në ujë në vend se mineralet do të na japin butësi.

Qepë 2 copë. unaza
Fasule të sinapit
Një përzierje e piper i kuq dhe i zi
Zira e thatë
Fletë gji - 3 copë.
Kripë 1 lugë çaji me një kodër

Ky kebab mund të marinohet ndërsa qymyrit ndezen. Jetë i sigurt për - mish të freskët dhe çdo gjë rezulton amazingly lëng! Vetëm mos bëni cekët me copat. 5-6 cm katrorë - më THAT! Dhe është e mundur si në skewers dhe në një grilë.

Ditë e mirë, lexuesit e mi. Për një kohë të gjatë besohet se marinata është e nevojshme vetëm për mish të ashpër. Por qëndrimi ndaj tij kohët e fundit ka ndryshuar. Gjithnjë e më shumë, përdoret për të ndihmuar mishin të zbulojë shijen e saj. Dhe çfarë marinadat për mish derri më së miri përballen me këtë detyrë, unë do t'ju them.

Si rregull, salcat e mishit kanë tre përbërës kryesorë:

Bazë me acid. Mund të jetë lëng agrume, kefir, kivi, paste domate, birrë, verë, kos natyral. Gjithashtu mund të përdoret uthull, i cili është më i përshtatshëm për mish të ngrirë.
erëza - mund të shtohet në çdo shije. Curry, trumzë, xhenxhefil, qimnon, dhe arrëmyshk janë të vendosur mirë.
Nafta - ajo butësisht mbulon mishin, nënshkrimin e lagështisë. Dhe është një dirigjent i mrekullueshëm i aromatave. Mund të përdoret ulliri, luledielli, soja ose ndonjë tjetër.

Sa mish derri marinuar varet nga grupi i produkteve të përdorura. Gjithashtu ky tregues ndikohet nga mosha e derrit. Nëse kjo është një derr 5 vjeçar, atëherë një orë ju nuk do të zbres me të

Nga rruga, kam përgatitur një video të dobishme për ty. Pasi ta keni parë, do të kuptoni parimet themelore të marinimit të derrit. Çdo gjë është e arritshme dhe pa ujë të tepërt.

Recetave Marinade

Përzierjet aromatike janë të mëdha për pjekjen e pulpës në furrë, për qebapët dhe për pirjen e mishit. Ekziston një larmi e madhe opsionesh. Për shembull, një marinadë klasike apo ekzotike (të themi, në lëng boronicë ose shegë). Unë mendoj se ju lehtë mund të vendosni se çfarë është më e mirë për të marinuar derri, kështu që doli jashtë awesomely shijshme. Në fund të fundit, dikush pëlqen një opsion të ëmbël dhe të thartë, dhe dikush preferon pikante. Siç thonë ata, shijet nuk argumentojnë.

Mënyra klasike me uthull dhe qepë

Edhe pse disa gatues nuk janë të kënaqur me këtë zbutës, shumë njerëz e përdorin këtë metodë. Prandaj, receta ka të drejtën e jetës.

Për karbonat 2 kg mish, merrni:

3 copë llamba të mëdha llambë;
një gotë uji;
100 ml tavëll 9% uthull;
një çift i artit. lugët e vajit vegjetal;
erëza + kripë.

Ne i japim mishit të larë mundësinë për të thatë dhe e prerë në copa pjesë 5x5 cm në madhësi. Prisni qepë në unaza (gjerësia e rekomanduar është 5 mm). Pastaj përzierje qepë dhe mish derri me dorë. Kripe përzierje dhe erëz atë me erëza dhe gjalpë.

Pas derdhjes në uthull holluar në ujë dhe përzierje çdo gjë mirë. Lëngu aromatik duhet të mbulojë plotësisht pjesët. E pra, atëherë lini mishin e derrit në përzierjen me aromë. Koha minimale është 3 orë. Sidoqoftë, do të jetë shumë më mirë nëse marinoni gjatë gjithë natës.

Dhe pasi pjesët e marinuara mund të gatuhen në zjarr ose të skuqura në një tigan. Eksperimentim për shëndetin 🙂

Si të Marinuar derri në uthull Apple

Për qafën që peshon 2200 g ju duhet të merrni:

550 g qepë;
70 ml vaj perimesh;
6 tbsp. lugë uthull molle;
erëza + kripë.

Nëse shtrydh skewers në skewers, prerë qafën në copa 5x6 cm. Nëse ju gatuaj në një Barbecue, pres kashtë në pjata, në mënyrë që ata janë të gjera 2-3 cm, bluaj qepë në qull ose blender dhe dërgoni këtë masë në mish. Dhe mund të shtoni vetëm lëng qepë, duke e shtrydhur atë përmes garzë.

Kripë qafën dhe përziej atë. Shtoni këtu vajin dhe uthull. Të gjithë komponentët janë të përziera mirë. Pastaj marinoj mish derri. Koha minimale që unë ju këshilloj të qëndroni është 2 orë. Idealisht, është më mirë të lini mishin në marinadë për 4-5 orë. Dhe pastaj skuqeni në skarë ose në skarë.

Mish marinuar në lëng limoni

Nga grupi i produkteve të paraqitura më poshtë ju do të merrni 2 servings. Në përgjithësi, një darkë romantike që ju ofruat. Në 300 g të qafës duhet të merrni:

3 karafil hudhër;
1 lugë çaji salcë djegëshe;
gjysmë limoni i vogël;
3 tbsp. lugë vaj ulliri + pak për tiganisje;
kripë + piper.

Shtrydh lëng limoni (3 lugë do të jetë e nevojshme) dhe tre 1 tbsp. lugë e zhvishem. Lëng dhe lëng përzierje me salcë dhe vaj ulliri. Shkruani hudhër, kripë dhe piper copëtuar në këpurdhë këtu. Komponentët e marinadës përzierje mirë.

Pas larjes, mishi pritet në copa të së njëjtës madhësi. Dhe zhytur në një përzierje me erëza për të paktën 6 orë. Por është më mirë të marinohet për 8-10 orë.

Pastaj vendosni pjesët e marinuara në tigan me vaj të nxehtë. Dhe të skuqura në ngrohje të mesme deri sa të jetë gati. Deri në kohën që nuk merr shumë - një maksimum prej 20 minutash.

Një mënyrë e shpejtë për të hidhni derrat në verë të kuqe

Për mish derri lëng ju do të duhet:

0.5 kg lopë;
120 ml verë të kuqe të thatë;
1 tbsp. lugë në hudhër të copëtuar;
1 tbsp. lugë pluhur mustardë;
2 tbsp. lugë me qepë të pastër;
1 tbsp. lugë me sheqer kallami;
3 tbsp. lugët e uthullit të verës;
1 tbsp. lugë vaj ulliri;
1 lugë çaji herbs të thata (borzilok + basil + oregano);
kripë + piper.

Unë jam i sigurt se artikulli i sotëm do t'ju ndihmojë të bëheni një ekspert i vërtetë në fushën e picking derri. Miqtë tuaj tani do t'ju drejtojnë për këshilla të vlefshme. Kur jeni lodhur duke u shpjeguar atyre, mund ta rivendosni lidhjen tek artikulli. Dhe mos harroni të. Dhe unë po ju them: derisa të takohemi përsëri!