สูตรมะเขือยาวอร่อยสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง มะเขือกระเทียมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่มีรายละเอียด สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การปรุงอาหาร มะเขือม่วงกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว   นายหญิงจะได้รับหลายชั่วโมงในช่วงฤดูร้อนเพราะเช่นขนมขบเคี้ยวเป็นหนึ่งในใบแรกถัง เราได้เก็บรวบรวมคุณสูตรยอดนิยมและเป็นต้นฉบับที่จะช่วยให้คุณสามารถรักคนที่คุณรักได้

มะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยเฉียบพลัน

ตัด 10 กิโลกรัมชิ้นผลไม้หนาเฉลี่ยแล้วกรอกพวกเขาด้วยเกลือน้ำเย็น (1 กิโลกรัมเกลือละลายในถังน้ำ) สำหรับสองสามชั่วโมงภายใต้การกดขี่ง่าย

จากนั้นทอดทั้งสองด้านของวงกลมบนน้ำมันพืช บด 150 กรัมพริกและหัวกระเทียม 10 ปิ๊งได้รับการผสมเผ็ดเท 0.5 ลิตรของน้ำส้มสายชูและปล่อยให้เวลา 30 นาทีและยา

พับวงกลมในขวดแต่ละชั้น intercalating กับน้ำสลัดเฉียบพลัน หากโถที่เปิดออกไม่สมบูรณ์แล้วคุณสามารถเทสองสามช้อนของเทของเหลว

สำหรับ 20 นาทีควรส่งกระป๋องลิตรเพื่อฆ่าเชื้อและรีดขึ้น

ควรสังเกตว่า มะเขือเทศทอดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว   มันจะกลายเป็น "ไฟ" อย่างแท้จริงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถ้าคุณไม่ได้เป็นกลุ่มของรสชาตินี้คุณสามารถลดปริมาณของพริกไทย คุณสามารถเจือจางน้ำส้มสายชู 9% ด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1

มะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ลอกเปลือกมังคุดออกจากผิว 3 กก. แล้วตัดตามยาว ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงใส่ชามใส่น้ำเกลือ ในช่วงเวลานี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ 1.5 กิโลกรัมของพริกไทยบัลแกเรียฝักพริกไทยและกระเทียมประมาณ 0.5 กิโลกรัม

กดและเทกาแฟมะเขือยาว ในหม้อที่มีก้นหนาหรือ kozanke ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดและทอดผักจนนุ่มและทอง เพื่อให้พวกเขาเพิ่มส่วนผสมพื้นผสมอย่างรวดเร็วและโยนเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Vkusnyatynu กระจายในธนาคารเตรียมความจุ 1 ลิตรเทลงในเรือแต่ละ 3 ช้อนขนาดใหญ่ของกรดอะซิติก 9% ทำหมัน 20 นาทีปกคลุมด้วยโลหะ ม้วนแล้วห่อด้วยพรมจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

marinated aubergines กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กระทะลึกสำหรับการปรุงอาหารผสมดอง 2 ถ้วยน้ำแก้วยันของเนย, การแก้ปัญหา 9% ของน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายยังทำได้โดยไม่ต้องถั่ว 8 allspice ครึ่งเกลือช้อนขนาดใหญ่

ผ่านหัวกระเทียมผ่านการกดเพิ่มลงในน้ำดองและต้ม

1.5 กก. บัวบกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 0.5 กก. ของพริกไทยพริกหวานบัลแกเรีย - วงแหวน ใส่ในหมักด้วย หลังจากเดือดแล้วปรุงอาหารให้มีแสงประมาณ 13-15 นาที

ผสมเดือดจะแผ่กระจายไปทั่วธนาคารที่เตรียมไว้ให้ม้วนขึ้นที่นั่น เย็นควรอยู่ในลักษณะธรรมชาติคว่ำและอยู่ใต้ผ้าห่ม

มะเขือเทศกับกระเทียมเป็นเห็ดสำหรับฤดูหนาว

6 กก. ล้างสีฟ้าและแห้งตัดหางและตัดทุกอย่างอื่นด้วยก้อนเล็กเกลือ เบาทอดก้อนจำไว้ว่าด้านล่างของกระทะไม่ควรแห้งเพราะผักจะเผาไหม้ ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับความร้อน

ปิดไฟเพิ่ม 200 กรัมกระเทียมผ่านกดสับละเอียดสีเขียว (300 กรัมของผักชีฝรั่งและจำนวนเงินเดียวกันของผักชีฝรั่ง) เช่นเดียวกับคู่ของช้อนขนาดใหญ่ของน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีให้กระจายไปทั่วภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะแต่ละอันและส่งให้สเตียริ่งเพิ่มอีก (10 นาที) ม้วนและเย็นไห

ที่นี่คุณได้เปิดออก - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับมันฝรั่งต้ม!

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาวให้แน่ใจว่าได้เพิ่มกระเทียมเพราะรสชาติจะออกดอกจริงๆและขนมขบเคี้ยวจะน่าแปลกและน่ารับประทาน เสิร์ฟมะขามดังกล่าวกับโจ๊กและมันฝรั่งอย่างไรก็ตามและเพียงกับขนมปังทุกอย่างจะอร่อยผิดปกติ

หากคุณชอบไซต์ของเราโปรดแสดง "ขอบคุณ"
  โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

มะเขือเทศในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูหนาวมะเขือยาวในซอสกระเทียมจะเป็นวิธีการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและโดยทั่วไปในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กระเทียมประกอบด้วย phytoncides ที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและช่วยให้ร่างกายต่อต้านการโจมตีของไวรัสและในการรวมกันกับ aubergines เช่น "ยา" จะกลายเป็นยังอร่อยมาก

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว
   กระเทียม
   เกลือ
   น้ำส้มสายชู
   น้ำมันพืช
   ต้มน้ำเย็น

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศเบา ๆ เพราะเราจะทอดพวกมันโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกจากพวกเขา

2. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมประมาณ 1 เซนติเมตรหนา

3. ทอดวงกลมมะเขือยาวบนกระทะ

หากต้องการนำมะเขือเทศมาแช่เกลือก่อนทอดไม่จำเป็น!

เกลือจะอยู่ในซอสมันจะแช่ทุกบิต สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ Aubergines ดูดซับน้ำมันจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการทอด ผัก 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำมันอย่างน้อย 150 มิลลิลิตร ทอดมะเขือยาวจากสองด้านด้วยความร้อนปานกลางจนปรากฏเปลือกตาสีทอง

4. ขณะที่มะเขือยาวทอดแล้วเตรียมซอสกระเทียม ในการเตรียมซอสสำหรับมะเขือยาว 1 กิโลกรัมให้ใช้หัวกระเทียมขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำต้มสุก 100 มล.

5. ทำความสะอาดกระเทียมเราถอดชิ้นส่วนฟัน

6. เรากดฟันแต่ละซี่ให้ดีหรือเราผ่านฝัก

7. บดหรือบดกระเทียมใส่เกลือน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำผสมให้ละเอียด ซอสกระเทียมพร้อมแล้ว

8 ตอนนี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเราจะเริ่มวางวงกลมของมะเขือยาวเบื้องต้นตักแต่ละแฉกเป็นซอส

9. พับวงกลมแน่นมากที่คอมากของโถ

10. เติมซอสเล็กน้อย

11. ปิดฝาที่มีฝาปิดและใส่สเตียริ่งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

12. หลังจากนั้นให้ม้วนทันที

มะเขือเทศในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

บูด appetit!

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Aubergines อร่อยในฤดูร้อน แต่วิธีที่ดีที่พวกเขาอยู่ในฤดูหนาว! สำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวจะแห้งเค็มในถังยัดไส้ในกระป๋องหมักทำกับคาเวียร์แสนอร่อยและสลัดที่คล้ายกัน

ในการปิดสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

ไข่เจียว - 1 กิโลกรัม
   น้ำมันพืช - 100 กรัม
   แอปเปิ้ล (หรือองุ่น) น้ำส้มสายชู 5% - 150 กรัม
   กระเทียม - 4 กานพลู
   พริกเผ็ด - 1 ฝัก
   น้ำ - 1 ลิตร
   เกลือ - นี่คือการจับ เกลือแตกต่างกันไปตามความเค็ม ดังนั้นก่อนอื่นให้เติมลิตรน้ำ 60 กรัมแล้วลองเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น ควรมีความเค็มที่น่าพอใจ และใครถ้าไม่ใช่คุณคุณก็รู้สิ่งที่คุณชอบ?
   + เกลือมากขึ้นสำหรับการแช่

วิธีการเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

1. ลองซื้อหนุ่มสาวไม่ขมมาก ๆ ด้วยเมล็ดมะเขือยาวเล็กน้อย ล้างพวกเขาตัด peduncles ตัดให้เป็นก้อนเรียบร้อยไม่เล็กเกินไป ใส่ก้อนเหล่านี้ลงในชามเท 2 ช้อนโต๊ะเกลือและเทน้ำ ความขมจะหายไปและน้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่มะเขือยาวและจะไม่ปล่อยให้น้ำมันซึมซับน้ำมัน แล้วพวกเขาจะได้รับน้ำมันทันทีที่พวกเขาสามารถ - คุณไม่สามารถหยุดได้ เก็บมะเขือยาวไว้ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ใส่กระทะต้มน้ำด้วยเกลือ เทน้ำส้มสายชูและนำไปต้มอีกครั้ง เติมก้อนมะเขือยาวและปรุงอาหารพวกเขาสำหรับ 3-4 นาที ใส่มะเขือยาวลงในกระชอน

3. เมื่อน้ำหมด - ใส่มะเขือยาวลงในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ทอดทอด 3 นาที เพิ่มกระเทียมบดและพริกขี้หนู

ฝาปิดดีบุก zakatyvayem แม้ว่าและภายใต้พลาสติกแน่นจะไม่ดีที่จะยืน ใช่ไม่มีน้ำเกลือที่เติมไม่จำเป็น มะเขือเทศตัวเองให้น้ำเกลือ ที่นี่แบ่งเนยลงในกระป๋อง ควรเปิดออก 2 ขวดครึ่งลิตร และไม่ฆ่าเชื้อ เปิดฝาลงและใต้ผ้าห่มเก่า

บูด appetit!

ไข่ปลาในซอสร้อนสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงปลายฤดูร้อนเช่นชนิดของ billets เป็นมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นที่เกี่ยวข้องมาก มันเป็นในเดือนสิงหาคมของผักนี้เริ่มที่จะทำให้สุกมวลในเตียงของสวนที่มีสีสันและราคาถูกที่ดีจะไม่สูญเสียปฏิคมเวลาและการอนุรักษ์ถุงเท้าอร่อยซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยและมีประโยชน์ แต่ยังไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากเพื่อเตรียมความพร้อม

วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณสูตรมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในซอสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ขนมขบเคี้ยวแบบเผ็ดนี้จะเติมเต็มรสชาติของอาหารจานเดียวจากเนื้อสัตว์หรือปลาตลอดจนอาหารด้านต่างๆ

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสร้อนสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 3 กก
   พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
   กระเทียม - 100 กรัม
   พริกไทยเผ็ด - 2 ชิ้น
  น้ำมันทานตะวัน - 200 กรัม
   น้ำ 250 มล
   น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล
   น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
  เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศในซอสร้อนสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ย้ายไปชามใส่เกลือปั่นและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้องุ่นจะให้น้ำขมซึ่งสามารถทำให้รสชาติของอาหารของคุณเสีย ถ้าผิวมะเขือเทศแข็งเกินไปจะต้องตัดด้วยชั้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม

ล้างพริกไทยและเมล็ดพริกไทยออกลอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สะดวกในการผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ลอกเปลือกกระเทียม

4. เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้พริกไทยพริกและกระเทียมจะพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ในส่วนผสมผักที่เกิดขึ้นให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, แก้วน้ำต้ม (แช่เย็น) และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

5 เทซอสลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนจานและนำไปต้ม

6. มะเขือยาวควรล้างภายใต้น้ำไหล ดังนั้นด้วยเกลือคุณจะล้างน้ำขมที่แยกออกจากผัก

7. มะเขือเทศคั้นเล็กน้อยออกและใส่ในกระทะกับซอสเดือด กวนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารผักที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ผัดจานเป็นอย่างมากเพื่อให้มะเขือยาวไม่กระจุยและไม่สูญเสียลักษณะที่น่ารับประทานของพวกเขา

8 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารผสมพืชเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะผัดสลัดและลบออกจากความร้อน

9. ใส่สลัดในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้ว (ฆ่าเชื้อ), คลุม, ม้วน

10. พลิกไหด้วยชิ้นงานคว่ำให้ห่อและทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง

คุณสามารถฆ่าเชื้อในกระป๋องเพื่อเตรียมการอนุรักษ์ในช่วงฤดูหนาวได้อย่างสะดวกสบายโดยใช้ไอน้ำหรือน้ำเดือดในเตาไมโครเวฟหรือในเตาอบ อย่าลืมว่าควรเตรียมฝาให้สะอาดก่อน

เพื่อที่จะทำให้ช่อมะเขือยาวมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นในระหว่างการทำเตรียมคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของถั่วฝักยาวผักหรือพริกหวานหรือผักใบเขียวที่สับละเอียด

ถั่วเหลืองกระป๋องจากมะเขือยาว

Sauté - ประเภทของอาหารที่ได้จากคำภาษาฝรั่งเศส "sauter" ซึ่งแปลว่า "กระโดด" นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจานถูกย่างไว้ในกระทะsautéพิเศษหรือในกระทะด้วยการสั่นสะเทือนที่คมชัดส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ถูกพลิกกลับและผสม มีหลายทางเลือกสำหรับการทำ saute: จากเนื้อสัตว์จากปลาจากผักต่างๆ

ที่นิยมมากที่สุดในสูตรของจานนี้คือกระป๋องsautéedมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สาหร่ายสับละเอียดสามารถให้บริการทั้งร้อนและเย็น มันจะถูกรวมไว้อย่างลงตัวกับเครื่องปรุงใด ๆ หรือทำหน้าที่เป็นอาหารที่เป็นอิสระ เติมเต็มความหวานของอาหารในครัวด้วยการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณจะมีจานพร้อมปรุงแสนอร่อยและมีประโยชน์อยู่เสมอ

เพื่อเตรียมแซนด์วิชกระป๋องจากมะเขือยาวคุณจะต้อง:

   มะเขือเทศ - 15 ชิ้น
  มะเขือเทศ - 15 ชิ้น
  ◾лукบนหลอดไฟ - 15 ชิ้น
  ◾แดงขม - 2 ฝัก
จำนวนคน - 2 หัว
  ◾ttrushka - 1 กลุ่ม
  สาระสำคัญของกรดอะมิโน (70%) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ
  ◾sahar

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศผัดกระป๋อง:

1. มะเขือยาวล้างครึ่งและใส่ลงในชามเทเกลือ ปล่อยให้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้น้ำขม

2 เปลือกหัวหอมและตัดเป็นวงแหวนครึ่ง

3. ตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งหรือเป็น 4 ชิ้นหากมีขนาดใหญ่

4 มะเขือเทศล้างออกจากเกลือและน้ำผลไม้ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 3-4 ส่วน

5. มะเขือเทศและหัวหอมใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชผสมและใส่ในกองไฟ หลังจากเดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาทีเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไม้พาย

6. หลังจากเดือดแล้วเทลงในกระทะผักชีสับถูกระเทียมและพริกแดงสับละเอียด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สตูว์อีก 15 นาที

7. เมื่อสิ้นสุดการทำอาหารเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดผัก

8. ผัดละเอียดในรูปแบบร้อนที่จะสลายตัวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นจนห่อจนเย็นสนิท
  บูด appetit!
  ผู้เขียน Olga Ivanchenko

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ "ประหยัด": 3 สูตร

การเตรียมช่องว่างสำหรับสูตรเหล่านี้ไม่ใช้เวลาคุณมาก แต่ในฤดูหนาวคุณจะไม่ต้องคิดนานกว่าสิ่งที่จะวางบนโต๊ะเพราะขวดของมะเขือยาวดังกล่าวจะเป็นที่สมบูรณ์แบบนอกเหนือไปจากจานข้างใด ๆ

ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้คุณจะต้อง:

◾สูตรที่ 1

  มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
  ◾บัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
  มุมมอง - 1 กิโลกรัม
  ◾chesnok
  กรดอะซิติก
  ◾กระเทียม (พริกไทยดำพริกไทยดำผักชีสีเหลือง)
  น้ำมันพืช

◾สูตรที่ 2

  มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
  ◾บัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
  มุมมอง - 1 กิโลกรัม
  ◾pomidory
  ◾◾ковьковь
  ◾chesnok
  ◾petrushka
  ◾kinza
  กรดอะซิติก
  น้ำมันพืช

◾สูตรที่ 3

  ◾baklazhany
  ◾chesnok
  ◾ukrop
  ◾สุรา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  เกลือ◾ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  ◾sahar - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงองุ่นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้:

สูตรที่ 1

1. มะเขือเทศปอกเปลือกเป็นแถบขนาดของนิ้ว เกลือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้น้ำขม

2 หอมสับตัดกระเทียมตัดพริกไทยบัลแกเรีย

3 หัวหอมและพริกแยก passerovat บนน้ำมันพืช

4. บีบมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืชเป็นชุด ๆ

5. ผสมมะเขือยาวกับหัวหอมที่เตรียมไว้และพริกหยวก

6. เพิ่มเครื่องเทศแห้ง (พริกไทยดำเล็กน้อย, sun-suneli, ผักชีพื้น, สีเหลือง) คน

7. ใส่ภาชนะที่มีมะเขือยาวลงในกองไฟและนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและแช่ลงในกระทะด้วยกระเทียม

8. ทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระป๋องฆ่าเชื้อ 10 นาทีและม้วน

สูตรที่ 2

1. เปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดปานกลาง เกลือและทิ้งไว้ให้เป็นน้ำผลไม้ แล้วบีบและทอดในน้ำมันพืช

2. กวนแครอทกับเครื่องขูดขนาดใหญ่ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน แยกผักผลไม้ในน้ำมันพืช

3. มะเขือเทศผสมกับมะเขือเทศแครอทพริกและหัวหอม เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีที่สับละเอียด

4. ใส่ส่วนผสมใส่ในกระทะและใส่ไฟ นำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม

ใส่ลงในธนาคารที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อ 10 นาทีและม้วน

สูตรที่ 3

1. มะเขือเทศสะอาดหั่นเป็นชิ้นและใส่น้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืช

2. เตรียมการเติม ในลิตรของน้ำเจือจางน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู

3. ใส่มะเขือยาว, กระเทียมและกระเทียมลงในกระทะเคลือบ, ปิดด้วยน้ำดอง, ด้านบนมีฝาปิดและน้ำหนักบรรทุก

4. เก็บไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในตู้เย็น

5. หลังจาก 2 วันมะเขือยาวพร้อม บรรจุในกระป๋องหุ้มด้วยฝาครอบ Capron และเก็บในห้องใต้ดิน

บูด appetit!

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 3 กก
   พริกหวาน (แดง, ส้ม, เหลือง, เขียว) - 2 กิโลกรัม
   มะเขือเทศสุก - 3 กิโลกรัม
   แครอทขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
  กระเทียม - 4 หัว
   น้ำมันพืชที่กลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักทั้งหมดและเพิ่มลงในโถแยก แครอทสะอาด กับมะเขือยาวเราตัดหาง เราจะลอกพริกไทยออกจากลำต้นและเมล็ด กระเทียมถูกปอกเปลือกออกจากเปลือก เตรียมส่วนผสมที่เหลือ - น้ำตาลน้ำมันพืชเกลือน้ำส้มสายชู

2. ในการประมวลผลอาหารเราบดมะเขือเทศ (ฉันตัดมะเขือเทศในช่วงครึ่งปีแล้วใส่ไว้ในตัวประมวลผลอาหารโดยใช้มีดคม) สองนาที - และน้ำซุปข้นจะพร้อมสมบูรณ์! เราเทลงในชามเคลือบขนาดใหญ่หรือกระทะ

3. บดแครอทกับเครื่องขูด (ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสม) อีกหนึ่งนาที! คุณเห็นว่าทุกอย่างกำลังทำเร็วแค่ไหน? เพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศแล้วเปิดไฟ

4. ในขณะที่มะเขือเทศจะต้มให้เร็ว - ตัดมะเขือยาวและพริกไทยออกเป็นส่วน ๆ เราตัดพวกเขาเป็นชิ้นใหญ่มิฉะนั้นพวกเขาจะเลิกเมื่อดับเพลิง

5. เมื่อมะเขือเทศเริ่มเดือดเราจะลดความร้อนลงและวางมะเขือยาวลงด้านบนจากนั้นเติมพริกไทย หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะได้รับอนุญาตให้น้ำผลไม้และสมบูรณ์ "จมน้ำ" ในซอสมะเขือเทศเดือด

6 มันยังคงเพิ่มกระเทียมกลีบกระเทียม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล (คุณสามารถเลือกพริก) ผสมและลิ้มรส!

7. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ปั่นเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ผักดับลงอย่างสม่ำเสมอ

8. ในช่วงที่ผักสุกกระป๋องของฉันใช้โซดาทำหมันและต้มฝาสำหรับอาบแดด

9. เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างพร้อมแล้วให้วางร้อนไว้บนฝั่งหมุนม้วนขึ้นหมุนไห้คว่ำห่อไว้อย่างอบอุ่นและทิ้งไว้จนเช้า

เช้าชมสินค้าคงคลังและเนื้อหาโอน parison เพื่อตู้เสื้อผ้าสำหรับการจัดเก็บ วิตามินสำหรับฤดูหนาวกำลังเตรียม!

บูด appetit!

พืชใน Eggplants Adjika สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมมะเขือยาวใน Adzhika สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

ไข่เจียว - 1 กิโลกรัม
   มะเขือเทศ - 1 กก
   พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
   พริกไทยเผ็ด - ½ฝัก
   กระเทียม - 3 กานพลู
   น้ำส้มสายชู 5% - 100 กรัม
   น้ำตาล - 3 ช้อนชา
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีปรุงพริกใน Adjika สำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือม่วง (ผักเครปเคนนีมีขนาดปานกลาง) ล้างผ่าครึ่งทางจากนั้นลดลงครึ่งหนึ่งเป็น 3 ส่วน หากผักมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นต่างๆได้

2. ตัดมะเขือยาวลงในชามเทน้ำเย็นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและทิ้งผักไว้ประมาณ 30-40 นาที

3. ล้างพริกไทยของบัลแกเรียและเผ็ดลอกเล็บและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศมีการทำความสะอาดและยังตัดเป็นชิ้นขนาดเพื่อความสะดวกข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. พริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

5 มวลผักผลที่ควรจะเทลงในกระทะเพิ่มน้ำตาลและเกลือผสมดี วางหม้อบนเตานำส่วนผสมมาต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

6. หลังจากไตรมาสที่สี่แล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงในซอส

7. มะเขือเทศล้างออกใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเกลือและบีบเบา ๆ

8. อุ่นน้ำมันทานตะวันในกระทะ ใส่มะเขือยาวลงในกระทะและกวนเป็นครั้งคราวทอดจนเหลือง ทอดมะเขือยาวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้กระทะที่ไม่ติดเช่นนี้จะช่วยลดปริมาณของน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดและผักจะดูดซับไขมันมากเกินไป

9. มะเขือเทศผัดในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศเดือด

10. ลอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วบดให้ละเอียด (ผ่านการกดหรือตะแกรงลงบนเครื่องขูด) และเพิ่มลงในผัก เขย่าสลัด

11. ต้มอาหารให้ร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที ไม่ควรใช้กระทะไฟเป็นเวลานานเนื่องจากมะขามป้อมจะละลายและสูญเสียรูปร่าง

12. ให้นำองุ่นและซอสพริกลงไปในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ)

13. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ตัวเองนำไหออกจากกระทะด้วยน้ำร้อนม้วนขึ้นคว่ำลงห่อไว้ให้ดีและปล่อยให้เย็นลง

สูตรนี้ระบุปริมาณของส่วนผสมสำหรับเตรียม 4 ลิตรของแท่งในปริมาณ 0.5 ลิตร คุณสามารถใช้ภาชนะและปริมาณมากขึ้น ควรจำไว้ว่าสำหรับกระป๋องที่มีปริมาตรมากขึ้นระยะเวลาในการฆ่าเชื้อควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ปริมาณของพริกไทยร้อนและกระเทียมในชิ้นงานชิ้นนี้สามารถเปลี่ยนไปตามรสนิยมของคุณ

ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่น่ารื่นรมย์!

มะเขือเทศในซอสเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสหวานและเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
  แครอท - 2 ชิ้น
  กระเทียม - 1 หัว
   พริกบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
  หัวหอม - ½ชิ้น
  สำหรับซอส:
  น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
  แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  ซอสถั่วเหลือง
   น้ำมันดอกทานตะวัน
   น้ำส้มสายชู
   น้ำตาล
   ขิง
   ลูกจันทน์เทศ
   เครื่องเทศ Malasian

วิธีการปรุงองุ่นในซอสหวานและเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว:

1. ไข่ขาวควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วให้แห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มันเป็นเรื่องที่ดีที่สุดที่จะตัดแต่ละมะเขือขวางในช่วงครึ่งปีแล้วแต่ละครึ่งพร้อม - ลงใน 3-4 ส่วน (ถ้าผักขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้นขึ้นไป) หากผิวมะเขือเทศแข็งเกินไปก็ควรเอาออก

2. แครอทควรทำความสะอาดล้างแห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (หรือลูบบนขูดพิเศษสำหรับทำแครอทในสไตล์เกาหลี)

3. ล้างพริกแห้งของบัลแกเรียให้แห้งแล้วตัดเป็นเส้นหรือแถบ เพื่อให้สลัดดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้นผมขอแนะนำให้ใช้พริกไทยที่มีสีต่างๆเช่นสีเขียวและสีแดง 1 สี

4. ลอกหัวหอมและกระเทียม หัวหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งตัดกระเทียมไปตามแต่ละ denticle บนจาน 2-3

5. น้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ ในกระทะหรือกระทะ ถ้าคุณมีกระทะพิเศษ - กระทะ - แล้วการปรุงอาหารของหลักสูตรจะดีกว่าในนั้น

6. ใส่มะเขือยาวทอดลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น ผัดผักทอดให้ 3-4 นาที ด้วยความช่วยเหลือของเสียงสกัดจากมะเขือเทศคั่วและเปลี่ยนเป็นจาน

7 ในน้ำมันเดียวกันซึ่งในมะเขือยาวจะผัดเพิ่มน้ำตาลผสมเบาทอด แล้วใส่หอมใหญ่ทอด 1-2 นาทีแครอท (ทอด 1-2 นาที) เพิ่มส่วนผสมผัก½ช้อนชา ขิงบด (คุณสามารถใช้สด), ¼ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ, เครื่องปรุงรส malasyan เพื่อลิ้มรส, ¼ช้อนชา น้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง

8. ผัดผักผสมจากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมในบัลแกเรียในกระทะและผสมอีกครั้ง ทอดอีก 1-2 นาที

9. ผสมแป้งในแก้วน้ำคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

10. ใส่มะเขือยาวทอดลงในกระทะเทแป้งที่เจือจางลงในน้ำผสม เมื่อแป้ง "คว้า" เอากระทะออกจากกองไฟ จากนั้นคุณควรลองอาหารและเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาล (ถ้ามี) เพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสอะไร: มีความเป็นกรดมากกว่าหรือหวานกว่า)

11. จัดสลัดในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้ว (ฆ่าเชื้อ), คลุมและม้วน

12. หมุนไหด้วยชิ้นงานคว่ำห่อไว้และปล่อยให้เย็น

Malasian เป็นเครื่องเทศจีนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศจีน ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรส ได้แก่ แบรนโทเนียพริกหวานโป๊ยกั๊กขิงกานพลูพริกไทยขาวหรือพริกป่นเปลือกแห้ง mandarin เปลือกต้นกระวานสีดำและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเพิ่มเครื่องเทศจากรายการด้านบนที่พบในตู้ครัวของคุณ

เตรียมความพร้อมด้วยความสุขและความกระหายที่น่ารื่นรมย์ให้กับคุณ!

มะเขือยาวย่างสำหรับฤดูหนาว

องุ่นย่างสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษากลิ่นและกลิ่นหอมของฤดูร้อนรวมถึงสารต่างๆที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ฉันต้องการจะบอกว่าที่นี่สูตรที่ชื่นชอบของฉันสำหรับการเตรียมมะเขือยาวจะได้รับ บางส่วนของสูตรเป็นเพื่อที่จะพูดมรดกของครอบครัวของฉันเพราะหลายคนได้สอนฉันยายของฉันและคนอื่น ๆ ที่ฉันพบในนิตยสารหรือเริ่มที่จะปรุงอาหารตามคำแนะนำของเพื่อนที่ดี เป็นมูลค่า noting ว่าแต่ละสูตรจะไม่ซ้ำกันในทางของตัวเองและในกรณีใด ๆ มะเขือยาวเป็นเพียงที่ดีเยี่ยมสำหรับคุณภาพรสชาติของพวกเขา และผิดปกติพอแม้กลิ่นยังคงเป็นเช่นถ้าพวกเขาได้เตรียมไม่ได้เป็นเวลาหลายเดือน แต่เพียงไม่กี่ชั่วโมงที่ผ่านมา! นี่เป็นเพียงคำพูดเท่านั้นไม่ใช่คำแนะนำเพราะฉะนั้นขอแนะนำให้เตรียมมะเขือยาวและลองทำในช่วงฤดูหนาวเดียวกัน ในแง่ของสูตรการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมากไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป โดยเวลาพวกเขาจะนำคุณโดยเฉลี่ย 2 ชั่วโมงซึ่งเป็นเพียงเล็กน้อยสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว และมะเขือยาวปรุงสุกด้วยวิธีนี้จะเหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่โต๊ะรื่นเริง

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่าในช่วงฤดูหนาวเราขาดวิตามินและกระป๋องบรรจุกระป๋องมีสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งบางส่วนจะถูกเก็บรักษาไว้แม้กระทั่งหลังจากได้รับความร้อน พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคหวัดจำนวนมาก

ผักโขมกับผักสำหรับฤดูหนาว

ผักทั้งหมดของฉันและปอกเปลือกแล้วตัดออกจากเมล็ดพริก (10 ชิ้น) หลังจากนั้นตัดผักเป็นชิ้นใหญ่ ไข่ไก่ (10 ชิ้น) เทลงในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบีบด้วยการกด จากนั้นให้ใส่หอมหัวใหญ่ (10 ชิ้น), ต้นพริกไทย, กระเทียม (10 ฟัน) และมะเขือเทศขนาดใหญ่ (10 ชิ้น) ลงในถาด เรากระจายน้ำมันพืช (300 มล.) และเทผักด้านบน คุณสามารถเพิ่มน้ำดื่มได้ประมาณ 1 แก้วถ้าของเหลวไม่เพียงพอ Solim (2 ช้อนโต๊ะ) และ 30 นาทีเคี่ยวผักที่ผ่านความร้อนต่ำ เราใส่ผักในขวดฆ่าเชื้อและปิดด้วยโลหะครอบคลุม เราใส่มันคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มและทิ้งไว้คนเดียวจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง จัดเก็บข้อมูลเพิ่มเติมในที่มืดแห้งและเย็นตัวอย่างเช่นห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของและยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

ผักโขมกับผักและกะหล่ำปลี

เกลือละลายในน้ำและนำไปต้มเพื่อให้ทั้งเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) จะละลาย มะเขือ (5 กิโลกรัม) เป็นของฉันตัดเป็นเส้นและเดือดประมาณ 10 นาทีในน้ำเกลือ กระเทียมบริสุทธิ์ (200 กรัม) และสีเขียวและตัดประณีต, แครอทของฉัน (1 กิโลกรัม) ของฉันที่สะอาดและสามกระต่ายขูดปรับพริกขี้หนู (8 pcs.) ล้างและตัดเป็นเส้นหลังจากที่มีการลบออกนั้นเมล็ด กะหล่ำปลีกับใบ (1 กิโลกรัม) ตัดอย่างประณีตด้วยมีด ผสมมะเขือกับผักใส่เกลือ (เพื่อลิ้มรส) น้ำมันพืช (0.5 ลิตร) น้ำส้มสายชู 6% (300 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ.) และตั้งอยู่บนทุก 3 วันในตู้เย็น ต่อไปผักจะถูกย้ายไปยังกระป๋องเราฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาทีและม้วนขึ้นด้วยฝาปิด

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องในมะเขือเทศ

มะเขือเทศ (16 ชิ้น) ล้างและทำน้ำมะเขือเทศจากนั้นอย่างระมัดระวัง ไข่ไก่ (3 กิโลกรัม) เป็นของฉันและตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ แครอท (6 ชิ้น) สามกระป๋องและพริกไทยบัลแกเรีย (16 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ การเพิ่มน้ำมะเขือเทศบดพริกร้อนแก้ปัญหา% (1 ชิ้น.) และน้ำส้มสายชู 9 (0.75 v.) น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ.) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) อีกครั้งนำทุกอย่างไปต้ม เราเพิ่มแครอทและมะเขือยาวแล้วต้มต่ออีก 20 นาที จากนั้นเพิ่มกระเทียม (2 หัว) อีกครั้งต้มและเทลงในขวดฆ่าเชื้อ เราปิดมันด้วยฝาปิด

มะเขือเทศปรุงรสรสเผ็ด

ผัก (พริกไทยขม - 2 ชิ้น, กระเทียม - 5 หัว, พริกหวาน - 2 กก.) เหมืองทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามในเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ทั้งหมดเครื่องปรุงรสส่วนผสมที่แพร่กระจายในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มน้ำมันพืช -. ชั้น 1 st น้ำส้มสายชู 6% - 1 0.5 โวลต์, เกลือ -. 2 ช้อนโต๊ะ และนำไปต้ม ไข่ไก่ (6 กก.) ถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงในเครื่องปรุงรส มะเขือยาวและเครื่องปรุงจะเทลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและรีดด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่องพิเศษสำหรับกลิ้งกระป๋อง

มะเขือยาวคมสำหรับฤดูหนาว

ในน้ำให้ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วนำไปต้มทันทีที่สลายตัวเพื่อให้เราได้น้ำเกลือ ข้าวนึ่ง (5 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นยาว 6 ชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที หัวหอมกระเทียม (200 กรัม) และขม (5 ชิ้น) ด้วยขนมหวาน (8 ชิ้น) พริกไทยทะลุผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำมันพืช (500 มล.) และน้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ) มะเขือเทศผสมกับเครื่องปรุงรสแล้วใส่ลงในไห ธนาคารมีการฆ่าเชื้อและปกคลุมด้วยฝาปิด

บูด appetit!

มะเขือ "สิบ" สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือเทศ "สิบ" สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

Eggplants - 10 ชิ้น
  พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
  มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
กระเทียม - 10 denticles
   หอมใหญ่ - 10 ชิ้น
  น้ำมันพืช - 500 มล
   น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
   น้ำตาลทราย - 100 กรัม
   อาหารเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศ "สิบ" สำหรับฤดูหนาว:

1. ผักทั้งหมดของฉันอยู่ในน้ำดื่มบริสุทธิ์ มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. ไข่ไก่เทด้วยน้ำเย็นที่สะอาดและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

3 ตัดพริกไทยบัลแกเรียเอาเมล็ดทั้งหมดและตัดออกเป็นแถบกว้าง

4. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ตัดเป็นชิ้นส่วนประมาณ 4 ชิ้น

5 หัวหอมจะทำความสะอาดและตัดด้วยแหวน วงแหวนตัดแล้วครึ่ง

6. ผัดกระเทียมและตัดด้วยมีด

7 ในกระทะที่มีผนังหนาเทปริมาณน้ำมันที่จำเป็นและวางชั้นผัก ชั้นแรกคือมะเขือเทศแล้วมะเขือยาวจากนั้นใส่พริกไทยบัลแกเรียแล้วหอมแดงตัดเป็นครึ่งวงกลมและเสร็จสิ้นการกระเทียมทั้งหมด

8. ใส่น้ำตาลและเกลือใส่ฝาปิดปิดฝาพร้อมกับรอให้เนื้อเดือดและจากนี้ไปเคี่ยวไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดเติมน้ำส้มสายชู

9 เรากระจายสลัดในขวดก่อนล้างและฆ่าเชื้อและม้วนอย่างแน่นหนากับปกโลหะ จากนั้นให้เปิดกระป๋องคว่ำลงและพันรอบด้วยผ้าเช็ดตัวหนาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง และหลังจากระบายความร้อนแล้วเราจะย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ เพื่อจัดเก็บ

บูด appetit!

มะเขือเทศมีความคมกับกระเทียมและน้ำส้มสายชู

ในการทำมะเขือยาวที่มีกระเทียมและน้ำส้มสายชูคุณจะต้อง:

   มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
  ◾ขุยขม - 2 ชิ้น
  พริกหวานพริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
  จำนวนคน - 1 หัว
  เกลือ - - 1,5 ช้อนโต๊ะ
  ◾sahar - 1,5 ช้อนโต๊ะ
  กรดอะซิติก 9% - 130 มล
  น้ำมันพืช - 200 มล

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศเผ็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือเทศล้างน้ำต้มและใส่ภายใต้การกดเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

2. ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ผ่านเครื่องบดเนื้อให้หมุนทั้งพริกไทยและกระเทียม ผสมกับเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันดี

4. มะเขือเทศผสมกับน้ำสลัด

5. เพื่อกระจายออกไปบนฝั่งและปิดฝาครอบโครอน เก็บในตู้เย็น

สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก มะเขือยาวที่อร่อยมาก ๆ กับกระเทียมจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งมันฝรั่งบดและเนื้อทอด ใช่และเป็นของว่างที่เป็นอิสระจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ
  บูด appetit!

marinated aubergines

ในการเตรียมส่วนผสมของมะเขือเทศจะต้องมีส่วนผสมดังนี้

2 ไร่กระป๋อง
   6 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือสำหรับดอง
   3 หัวหอมขนาดใหญ่
   ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ (ขึ้นฉ่าย)
   5 กลีบกระเทียม
   3 พริกแดง
   150 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน
   150 กรัมน้ำส้มสายชู 6%
   2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เตรียมมะเขือเทศหมักไว้ดังนี้

1. ตัดมะเขือเทศแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วนเทใส่องุ่น 3 ลิตรใส่น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งหนึ่งนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

2. ดึงมะเขือยาวออกจากน้ำเย็นและตัดแต่ละช่อง

3. ตอนนี้เตรียมความพร้อมสำหรับการดองนี้ประณีตสับหัวหอมและผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) ข้ามกระเทียมผ่าน chesnokodavku และพริกแดงหั่นเป็นแผ่นบาง

4 เพิ่มในผลมวลของน้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มเกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้ม ผสมทุกอย่างตามที่ควร

5. เทมะเขือม่วงกับน้ำดองที่ได้มาผสมและแช่เย็น

บูด appetit!

ฤดูหนาวมะเขือเทศ

ไข่ขาว (5 กิโลกรัม) ตัดตามชิ้นหนา 5 มม. เกลือเป็นรสเค็ม (เกลือเพื่อลิ้มรส) หลังจากนั้นเราปล่อยให้ยืนสำหรับ 20-30 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นและบีบมือเพื่อระบายน้ำและขม หั่นด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในชาม ตอนนี้เตรียมน้ำดอง สำหรับพริกหวานนี้ (10 กิโลกรัม) ก้านบริสุทธิ์และข้าวสับเพิ่มขมฝักพริก (ฝัก 2-3) กระเทียม (1-2 ตัว), น้ำส้มสายชูผลไม้ (1 ช้อนโต๊ะ.) ลองเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและเดือด ไข่ไก่วางไว้บนกระป๋อง (ที่ดีที่สุดของ 2- หรือ 3 ลิตร) เติมน้ำดองไม่ถึง 1-2 เซนติเมตรขึ้นไป พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที เราพับขึ้นปก เราเปิดกระป๋องและห่อไว้ 5-6 ชั่วโมง มะเขือยาวที่เก็บเกี่ยวในลักษณะนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีในตู้กับข้าวและแม้กระทั่งในตู้เสื้อผ้า (ธนาคารมักไม่ค่อย "ระเบิด")

มะเขือดอง

มะเขือยาว (3 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นครึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำนำมาเผาและหลังจากเดือดแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากความร้อนต่ำ จากนั้นเราจะโยนมันกลับไปที่กระชอนและระบายมัน พับลงในกระทะเคลือบเกลือ (1 ช้อนโต๊ะพร้อมภาพนิ่ง) เทสมุนไพรที่สับละเอียด (100 กรัมผักชีฝรั่งและ 100 กรัมของผักชีฝรั่ง) ผสมกับกระเทียมโขลก (1 แก้ว) เติมน้ำมันพืช (150 มล.) แล้วใส่ลงในพิมพ์ อย่าลืมที่จะออกไปในที่เย็น
  คุณสามารถใส่หัวหอมและแครอทคั่วบน แต่ในกรณีนี้เงื่อนไขการเก็บรักษาของมะเขือยาวจะลดลงอย่างมาก (สามารถเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว)

มะเขือเทศเค็ม

มะเขือยาว (หลายชิ้นขนาดเล็ก) จะเจาะด้วยส้อมและต้มประมาณ 10 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เราอยู่ภายใต้การกดเพื่อให้น้ำที่จะหลุดออก เราตัดพวกเขาจากด้านข้างของก้านและใส่ในกระเทียมหั่นบาง ๆ (หัวเล็ก ๆ ) กับผักชีฝรั่ง ที่ด้านล่างของกระป๋องเราวางใบของลูกเกด (สามหรือสี่ใบ), ร่มนกกระทา (หนึ่งร่ม), ถั่วหลายสีดำพริกไทยสองกลีบกระเทียม ด้านบนด้วยมะเขือยาว เติมน้ำเกลือเตรียมไว้ล่วงหน้าจากการคำนวณเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เราปิดฝาพลาสติกและเก็บไว้ในที่เย็น

Aubergines กระป๋อง

มะเขือยาว (3 กก. ของมะเขือยาวขนาดเล็กโดยเฉพาะมีขนาดเท่ากัน) ตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 5 มิลลิเมตรเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราใส่ 30 นาทีในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้แก้วของเหลวและความขมขื่นลงมา พริกไทย (4-5 ฝัก) ใส่กระเทียมขนาดเล็กกระเทียม (1 แก้ว) ลงในปูนขาวหรือผ่านซอง
  ไข่เจียวทอด (สำหรับทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ) ทั้งสองข้างจนกว่าจะมีเปลือกสีน้ำตาลแดงปรากฏขึ้น กระเทียมสับขมและน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) บรรจุในถาดครึ่งลิตรหนาแน่นทุกครั้งที่ระบายน้ำมันจากกระทะลงในโถ เราม้วนโดยไม่มีการพาสเจอร์ไรส์
  วงกลมของมะเขือยาวกระป๋องเหมาะสำหรับทำแซนวิชขนาดเล็กและคมชัดซึ่งสามารถโรยด้วยผักสีเขียวละเอียดจากด้านบน แซนวิชอร่อยมากจะได้รับ! สิ่งที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือเมื่อคุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติ!

มะเขือยาวกับรสชาติของเห็ด

มะเขือยาว (2 กิโลกรัม) ถูกล้างออกจาก peduncles, ปอกเปลือก, ตัดเป็นก้อน, เกลือและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วบีบทอดในน้ำมันพืชและใส่ในขวดครึ่งลิตร หัวหอม (2 หัวหอม), กระเทียม (2 หัว), ผักสีเขียว (100 กรัมที่แตกต่างกัน) ถูกตัดผสม เพิ่มพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) และใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส) เราใส่ส่วนผสมที่ได้จากด้านบนของมะเขือยาว สำหรับน้ำดองเราต้องการ: 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักดองผสมและต้ม Marinade พร้อมแล้ว! เติมกระเจี๊ยบในกระป๋องด้วยน้ำดองร้อน ทำหมัน 10 นาที เราพับขึ้นปก

มะเขือ "Teshchin ภาษา"

มะเขือม่วง (6 กก. อวบ - นี่สำคัญมาก!) เราจะลอกออกจากผิวและตัดออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน Posolim (2 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้เพียงลำพังเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พริกไทย (7-8 ชิ้นของพริกหวานบัลแกเรีย) และกระเทียม (5 หัว) เราจะผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ (เพื่อลิ้มรส) น้ำส้มสายชูผลไม้ (100 มล.) บนจานเราใส่ภาชนะบรรจุที่สอง: ในหนึ่งเราใส่น้ำสำหรับการฆ่าเชื้อในอื่น - น้ำมันพืช (1 ลิตร) ในน้ำมันเดือดทอดมะเขือยาวจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกันเตรียมปรุงรส: พริกไทยและกระเทียมที่เราได้ผ่านเครื่องบดเนื้อให้เพิ่มน้ำส้มสายชูผลไม้ (100 มล.) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ที่ด้านล่างของครึ่งลิตรเราสามารถใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสและมะเขือยาว จากด้านบนเราใส่อีก 2 ช้อนโต๊ะ รส ฝาครอบโถใส่ฝาแล้วใส่ในน้ำ ฆ่าเชื้อก่อนที่จะมีลักษณะของน้ำผลไม้ เราพับฝาและห่อไว้ 2-3 ชั่วโมง

ไข่เจียวกับถั่ว

มะเขือเทศ (10 ชิ้นยาวและผอม) ตัดเป็นก้อนและทอด (0.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด) หัวหอม (200 กรัมของหอม) และแครอท (แครอทปานกลาง 10 แครอรี่) หั่นเป็นชิ้นและทอดจนเป็นสีทอง ทั้งหมดผสมขึ้น เติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร) และเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทย (พริกหวาน 10 แห่งในบัลแกเรีย) และถั่ว (2-4 ถ้วยต้มถั่ว) ปรุงสุกจนสุกครึ่งและปรุงอาหารอีก 30 นาที 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารในส่วนผสมเพิ่มกระเทียมบด (หัวขนาดใหญ่ 1) เราใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นด้วยฝาปิด

มะเขือเทศกับพริกไทย

ไข่ขาว (5 กก.) ถูกตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 5 มม. แช่ในน้ำประมาณ 12-15 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและระบายน้ำ ชิ้นมะเขือยาวทอดสลับกันทั้งสองข้างในน้ำมันพืชจำนวนมาก (0.5 st.) หัวหอม (1.5 กิโลกรัมหัวหอม) สับละเอียดและทอดแล้วใส่ลงในภาชนะ สำหรับน้ำดองเราต้องการน้ำ 2.5 ลิตร 200 กรัมกระเทียมน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตรผลไม้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 1 ลิตร เตรียมน้ำดอง ผักควรจะวางในแถวหรือครึ่งลิตรลิตรฆ่าเชื้อขวดในลำดับต่อไปนี้: มะเขือ, หัวหอมคั่วสับพริกหวาน (2 กิโลกรัม) โขลกกระเทียม (100 กรัม) พริกร้อน (4 ฝัก) เติมทุกสิ่งทุกอย่างด้วยน้ำดองไม่เพิ่ม 1 เซนติเมตรด้านบนเช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อด้วยมวล ปกคลุมด้วยฝาครอบและฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือดแล้วม้วน
และถ้าในฤดูหนาวคุณก็ต้องการที่จะทำสลัดมะเขือม่วงสดฉ่ำและอร่อยแล้วในกรณีนี้คุณยังสามารถเตรียมความพร้อมพิเศษ

มะเขือเทศสำหรับสลัด

ไข่ไก่ (4 กิโลกรัม) ต้มตลอด 10-15 นาที ที่ด้านล่างของแต่ละคนสามารถนำ 1-2 กลีบกระเทียม (กระเทียมก็ต้อง 1 หัว), ถั่วพริกไทยดำ (5 pcs.) ด้านบนของพวกเขา - มะเขือ สำหรับดองลงไปในน้ำ (4 ลิตร) ประเด็นมะเขือต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูผลไม้ (1.5 v.) น้ำมันพืช (1.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ.) และเกลือ (0.5 v.) ผัด และนำไปต้ม เติมมะเขือยาวกับน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อได้ประมาณ 10-15 นาที เราพับขึ้นปก เมื่อเสิร์ฟใส่มายองเนสกระเทียมและแครอทสับละเอียด มันจะกลายเป็นเพียงแค่ผิดปกติที่อร่อย! หรือตัวอย่างเช่นรุ่นอื่นของสลัด: มะเขือผสมกับ 1 หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งอย่างรอบคอบแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชเพิ่มให้กับพวกเขา 2 st.l.smetany และ 2 กลีบกระเทียม ด้านบนมีสีเขียว

ในขณะที่คุณสามารถมองเห็นสำหรับการเก็บรักษาของสูตรมะเขือจะง่ายมากส่วนผสมที่เข้าถึงได้มากที่สุดและมีการทำเช่นเก็บเกี่ยวมะเขืออร่อยในช่วงฤดูหนาวที่อยู่ภายใต้บังคับของเจ้าของใด ๆ ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลที่มีการกล่าวว่าเป็นอัจฉริยะทั้งหมดจะง่าย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าน่าเบื่อธรรมดาหรือน่าเบื่อ - มันรวดเร็วง่ายและเป็นต้นฉบับในรสชาติจะไม่มีที่เปรียบ (ในกรณีที่เมื่อมันมาถึงความเป็นอัจฉริยะในการปรุงอาหาร) และที่สำคัญที่สุด - ทั้งหมดนี้อร่อยและมีประโยชน์ ดังนั้นฉันบอกคุณ - ยินดีต้อนรับสู่ประเทศของการค้นพบการอนุรักษ์และมะเขือยาวและฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหารที่สร้างสรรค์!