การเตรียมซุปจากเห็ดขาวแห้ง ซุปเห็ดจากเห็ดสีขาวแห้ง - ความลับเกี่ยวกับขั้นตอนสำหรับจานที่สมบูรณ์แบบ ซุปกับเห็ด porcini และครีม

ชุดของเห็ดนุ่มในน้ำร้อนมีกลิ่นน้อยลงและน้ำซุปที่เพิ่มขึ้นของพวกเขาก็มืดมาก บรรทัดล่าง: เริ่มเห็ดแช่เป็นขั้นตอนแรกในสูตรของคุณและใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง ใช้น้ำร้อนสำหรับเห็ดที่สับหรือปิดเฉพาะเมื่อคุณรีบร้อน

ซุปของเห็ดสีขาวแห้งพร้อมเนื้อ

บางคนไม่ได้ล้างเห็ดของพวกเขาหลังจากแช่เพราะพวกเขาคิดว่ากลิ่นหอมจะถูกล้างออก คนอื่น ๆ สาบานว่าเห็ดควรล้างให้สะอาดเหมือนทรายที่เหลืออยู่ ไม่ว่าคุณจะใช้น้ำอุ่นหรือน้ำเย็นเห็ดผลิตน้ำซุปที่มีสีเข้มและไม่สามารถทิ้งได้ มักจะสามารถใช้ในสูตรที่คุณแช่เห็ด แต่ต้องระวัง: กลิ่นหอมมีความแข็งแรงและสามารถบดจาน ถ้าคุณไม่ต้องการใช้ทันทีเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นสักสองสามวันหรือแช่แข็งอีกต่อไป

ทรายเห็ดส่วนใหญ่จะเข้าสู่น้ำเพื่อแช่และตกลงไปที่ด้านล่างของชาม คุณไม่ต้องการที่จะเพิ่มทรายนี้ลงในจานของคุณเพื่อเทอย่างเบา ๆ ปล่อยให้เป็นเม็ดหนักในชามหรือความเครียดน้ำซุปของคุณผ่านตัวกรองกาแฟหรือกระดาษเช็ด

วิธีการทำงานกับเห็ดแห้ง

ส่วนผสมเห็ดแห้งจำนวนใด ๆ และความหลากหลายใด ๆ อุณหภูมิห้องของน้ำ อุปกรณ์ 2 ชามหรือไหใหญ่พอที่จะถือเห็ดและน้ำ กรองผ้ากรองหรือกระดาษเช็ด ครอบคลุมเห็ดกับน้ำ: ค่อยๆปกคลุมด้วยน้ำและค่อยๆกดบนเห็ดเพื่อจุ่มลงในน้ำ หนาและเห็ดทั้งตัวอาจใช้เวลานานอีกเล็กน้อย - คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยโดยการแช่ไว้ในน้ำร้อน เห็ดพร้อมสำหรับการใช้งานเมื่ออ่อนนุ่มลง ลบเห็ดจากของเหลว: เมื่อเห็ดนุ่มให้ยกออกจากน้ำด้วยนิ้วหรือช้อนของคุณบีบเบา ๆ เพื่อเอาน้ำให้มากที่สุดเท่าที่ทำได้ ล้างเห็ด: ลิ้มรสเชื้อรา หากพบว่ามีเสียงฉวัดเฉวียนคุณจะต้องล้างข้อมูลดังกล่าว วางเห็ดลงในเครื่องกรองน้ำแล้ววางไว้ใต้ก๊อกน้ำสักครู่แล้วปล่อยลงและตรวจสอบให้แน่ใจว่าทรายหมดแล้ว เห็ดของคุณพร้อมแล้วสำหรับสูตรของคุณ เช็ดน้ำที่หยดลง: ใส่ตัวกรองลงบนถาดรองที่สองแล้ววางลงบนตัวกรองกาแฟหรือกระดาษเช็ด เทน้ำที่แช่ลงในเครื่องกรองและปล่อยให้ซึม ใช้ของเหลวแช่ในสูตรของคุณหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปกคลุมประมาณหนึ่งสัปดาห์

• วัดเห็ด: สูตรส่วนใหญ่ต้องการเห็ดแห้งเพื่อวัดน้ำหนัก
• ชั่งเห็ดแล้ววางไว้ในชาม
• แช่เห็ด: ระยะเวลาที่ผสมพันธุ์ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเห็ด
• เห็ดสับที่ดีที่สุดจะถูกนำกลับมาใหม่หลังจากผ่านไปประมาณ 20-30 นาที

เชื้อรา rehydrated ได้เร็วขึ้น: ถ้าคุณกำลังรีบร้อนใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเพื่อแช่เห็ด

เห็ดของคุณจะนุ่มลงได้เร็วขึ้น แต่กลิ่นหอมของพวกเขาจะถูกสกัดลงในน้ำเพื่อการแช่ นี่ไม่ใช่ครีมซุปเห็ดแบบดั้งเดิมของคุณ! มันมีน้ำหนักเบามากในรสชาติและในส่วนผสม เราพบว่าหญ้าเลมอนเพิ่มความสว่างให้กับเห็ดของโลกและเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของมะนาวซิซิลีของเรา ซุปนี้ผสมผสานอย่างรวดเร็วและอุ่นได้ง่ายสำหรับโอกาสที่สง่างาม เมื่ออุ่นควรแน่ใจว่าไม่เดือดเพราะครีมจะจับตัวเป็นก้อน

เตรียมน้ำเดือดและแช่ผงแห้งไว้อย่างน้อย 20 นาที เมื่อเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นให้เทเห็ดสดลงในถาดแล้วล้างออกด้วยน้ำมันเห็ด 1 และเกลือ ใส่ผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายและหญ้าเลมอนหยดเกลือทะเลและเหงื่อที่อุณหภูมิปานกลางจนนุ่ม เพิ่มไวน์และลดประมาณ 2 นาที ตวงของเหลวจากหมูผ่านแผ่นชีสหรือกรองกาแฟและเพิ่มลงในหม้อ ล้างหมูที่ผ่านการให้น้ำเพื่อขจัดทรายและเพิ่มเนื้อหมูเช่นกัน ปฏิบัติต่อน้ำซุปในเครื่องปั่นจนเนียน ปรับความสอดคล้องกับน้ำหรือกลิ่นและลองปรุงรส ตกแต่งด้วยเห็ดผัดและผสมมะนาว

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศา
• ทอดจนเป็นสีเหลืองอ่อนประมาณ 25 นาที
• ในหม้อด้านล่างให้ใส่น้ำมันมะกอก 3 ตันที่อุณหภูมิเฉลี่ย

ชามถั่วและซุปเห็ดบรรเทาวันฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตกหรือคืนฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะ

เนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยไขมันและมีความอ่อนโยนซุปนี้มีสุขภาพดีด้วยเช่นกันซึ่งประกอบด้วยเส้นใยโปรตีนและไขมัน ซุปยังแข็งเป็นอย่างดี นอกเหนือจากการเติมและดีสำหรับคุณแล้วซุปเห็ดนี้ยังสามารถเข้าถึงได้อีกด้วย แม่ของฉันได้ทำเช่นนี้ตั้งแต่เรามาถึงแคนาดาและคุณรู้ว่าผู้อพยพไม่ได้มีเงินเป็นจำนวนมากหลังจากที่ลงจอดในฝัน

ซุปจากเห็ดแห้งกับวุ้นเส้น

ปรัชญาของฉันคือการกินเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ได้ลงน้ำ มันเพิ่มตันของรสชาติและเนื้อครีมที่น่ารื่นรมย์ คุณค่าทางโภชนาการและส่วนผสมก็ไม่เลวเช่นกัน แบรนด์สากลของฉันไม่มีสารกันบูด ไม่ได้ร้านขายของชำทุกดำเนินการ แต่ถ้าคุณเห็นมันคว้าไม่กี่ นอกจากนี้คุณยังสามารถสต็อกสินค้าใน Amazon





จานแบบช้า ๆ ของถั่วและซุปเห็ดนี้อาจจะง่ายยิ่งขึ้น: ปรุงอาหารในช่วงเย็นเย็นสำหรับกลางคืนค่อยๆเปิดเตาอบตอนเช้าและไปทำงาน