สูตรสำหรับยีสต์แป้งกับ kefir อาหารจาก kefir, แป้งยีสต์

พายและขนมปังจากแป้งยีสต์ในโยเกิร์ตมีความเขียวชอุ่มและโปร่งสบายโดยไม่คำนึงถึงว่าพวกเขาถูกอบในเตาอบหรือมีสีน้ำตาลในกระทะ พวกเขาไม่ได้ค้างอยู่เป็นเวลานาน แต่ถ้าพวกเขาจะอุ่นในเตาอบไมโครเวฟพวกเขากลายเป็นอีกครั้งเช่นถ้าสดจากเตาอบนุ่มและอร่อยผิดปกติ

และถ้าคุณต้องการมาเป็นเวลานาน แต่ก็ยังไม่ทราบวิธีการอบขนมปังยีสต์ใน kefir นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้เริ่มต้น มันไม่ได้แปลกที่ทุกอย่างและมันเหมาะอย่างสมบูรณ์เพียงครึ่งชั่วโมงหลังจากที่แป้งต้องมีเล็กน้อยและคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกครั้งแรกของคุณ ความพยายามและเวลาอย่างน้อยและคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรัก ชื่อเสียงของผู้หญิงที่ดีเยี่ยมคือมั่นใจ!

การทดสอบยีสต์บน kefir

ส่วนผสม:

• แป้ง - 600 กรัม;
• ยีสต์กด - 25 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• kefir - 200 กรัม;
• นม - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 75 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

เราเติบโตยีสต์ในอุณหภูมิร่างกายอุณหภูมินม ผสม kefir, เนยละลายไข่และเกลือ เราเชื่อมต่อกับยีสต์และค่อยๆเพิ่มแป้งเรานวดแป้งนุ่ม ๆ เรากลิ้งมันลงในชามโรยด้วยแป้งและวางไว้ในชามขนาดใหญ่ภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แป้งยีสต์ใน kefir เพิ่มขึ้นอย่างน่าดึงดูดใจเกือบ 3 ครั้งเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอ ครึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งเบา ๆ และรอจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถทำงานร่วมกับแป้ง - ม้วนออกและปั้นสิ่งที่หัวใจของคุณต้องการ: พาย, ชีสเค้ก, ขนมปัง, ม้วน, เบเกิล กระจายบนถาดอบปิดด้วยผ้าขนหนูและให้ "ระยะทาง" นาที 10 อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ preheated ถึง 180 องศา ปริมาณแคลอรี่ของการอบดังกล่าวโดยไม่คำนึงถึงการบรรจุคือ 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir

ส่วนผสม:

• kefir - 500 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
• แป้ง - 1 กิโลกรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ยีสต์ผสมด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยคลุมและรอประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะ "เล่น" ไข่และเกลือเคี่ยวเล็กน้อยด้วยส้อมใส่น้ำตาลและโยเกิร์ตเทน้ำมันยีสต์และผัก ผัดค่อยๆนำแป้ง แป้งสามารถไปน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรและที่นี่สิ่งที่สำคัญคือไม่หักโหมมัน แป้งควรเบาและนุ่ม และตราบเท่าที่มันหยุดที่จะยึดติดอยู่กับมือของคุณให้หยุดการเพิ่มแป้งและใส่ลงในชามทาน้ำมัน

ด้านบนด้วยแพคเกจยังปกคลุมด้วยน้ำมันและห่อด้วยผ้าขนหนู เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและเงียบสงบเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น หลังจากนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างฟุ่มเฟือยและทำเค้ก ควรสังเกตว่าเมื่อทอดมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณดังนั้นการแพร่กระจายบนกระทะปล่อยให้มีพื้นที่ว่างเพียงพอ

ยีสต์แป้งกับ kefir

ส่วนผสม:

• kefir - 1,5 รายการ;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เนยเทียม - 250 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 4 รายการ;
• น้ำตาล - 0.5 รายการ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ความร้อนประมาณ 30 องศาและชงยีสต์ในนั้น เติมเนยเทียมไข่และน้ำตาลละลาย เราร่อนแป้งด้วยภาพนิ่งบนโต๊ะให้ลึกขึ้นและเทส่วนผสมไข่ - kefir ลงไป ผสมแป้งที่ไม่หนา ไม่เป็นไรหากได้รับความเหนียวเล็กน้อย เราม้วนเป็นลูกห่อไว้ในฟิล์มอาหารและส่งไปที่ตู้เย็น! จนกว่าเนยเทียมจะเย็นลงและดีขึ้นในเวลากลางคืน ยิ่งต้องอยู่ที่นั่นนานเท่าใดการทำงานกับมันก็ง่ายขึ้น และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มต้นพายและ แป้งนี้ผสานเข้ากับไส้ขนมหวานและเค็ม

สูตรสำหรับพาย

เรานำเสนอสูตรสำหรับ patties ทอดบน kefir ซึ่งจะถูกส่งผ่านจากคนรุ่นเก่าไปยังคนที่อายุน้อยกว่า นี้ไม่ได้เป็นจานที่ยากจะกรุณาแฟน ๆ ของทอด!

4.67/5 (3)

บ่อยครั้งที่ความคิดของคนที่คุณรักด้วยการอบปรากฏขึ้นโดยธรรมชาติ แต่ในขั้นเริ่มต้นของการเตรียมการทดสอบความปรารถนาที่จะยืนอยู่บนห้องครัวไม่กี่ชั่วโมงจะกระจายไปเล็กน้อยและความคิดกับพายจะถูกโอนไปในครั้งต่อไป เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวแปรของการทดสอบอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับ kefir กับยีสต์

  แป้ง Kefir - ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย!

ความแตกต่างและเคล็ดลับในการทำแป้งบนโยเกิร์ตกับยีสต์

ยากที่จะคาดเดาด้วยส่วนผสมที่จำเป็นแม้กระทั่งการยึดมั่นในสูตรดังนั้นในขั้นตอนแรกแป้งจะถูกผสมด้วยช้อนพร้อมกับแป้งที่เพิ่มเข้ามา เมื่อความสม่ำเสมอจะกลายเป็นของเหลวน้อยกว่าการนวดสามารถต่อด้วยมือได้ ก่อนที่คุณจะใช้มือในน้ำมันพืชน้ำเย็นหรือแป้ง

เมื่อทำงานบนโต๊ะพื้นผิวการทำงานจะถูกโรยด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ

เพื่อให้แป้งพอดีขึ้นได้เร็วขึ้นควรหุ้มห่อพลาสติกและวางในที่อุ่น

ในกรณีที่ใช้ยีสต์ที่ไม่แสดงอาการอย่างรวดเร็วต้องย่างในน้ำอุ่นด้วยการเติมน้ำตาล

การขึ้นรูปและเตรียมพาย

เพื่อประหยัดเวลาในขณะที่จนกว่าแป้งจะเหมาะสมคุณสามารถทำเตรียมการบรรจุ

แป้งเสร็จแล้ววางลงบนโต๊ะก่อน floured จากนั้นประมาณลูกเดียวกันจะเกิดขึ้นเป็นชิ้นส่วน จากนั้นลูกที่เกิดขึ้นจะถูกกดลงโดยปาล์มและใส่อยู่ด้านบน ตัวอย่างของการบรรจุแบบดั้งเดิมสำหรับทอด patties และวิธีการที่จะจัดทำขึ้นมีการอธิบาย ขอบของขนมพายจะเข้าร่วมและกดด้วยมือ

ทอดผลพลอยได้ในเตาน้ำมันดอกทานตะวันที่ให้ความร้อนสูง

เพื่อความประหลาดใจคนที่คุณรักเพียงแค่ไปที่ห้องครัวและปรุงขนมอบแสนอร่อย รู้สูตรของแป้ง kefir กับยีสต์ขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและความพยายาม ลองดูสิ!

ความลึกลับของการทดสอบอากาศคืออะไร? ความลับของการอบซึ่งสามารถโกหกเป็นเวลานานไม่เพียง แต่เก่า แต่ยังคงเป็นโปร่งและนุ่มหลังจากมากกว่าหนึ่งวัน?

มันง่าย - ยีสต์โปร่งและแป้งทุบตี "เหมือนปุย" ถูกนวดบน kefir คุณแปลกใจไหม? และคุณลอง! เราเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณในการทดสอบที่เรียบง่ายและซับซ้อนมากขึ้นเช่นลงบนโยเกิร์ตกับยีสต์และไม่ใช้งาน

แป้งโยเกิร์ต - หลักทั่วไปของการทำอาหาร

แป้งผสมอย่างระมัดระวังผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคัดสรรอย่างถูกต้อง - นี่คือความสำเร็จของโปร่งแป้งนุ่ม เกี่ยวกับ kefir ผสมไม่ได้เป็นชนิดเดียวกัน แป้งแอร์ "เป็นปุย" ในโยเกิร์ตสามารถทั้งยีสต์และ bezdrozhzhevym

สำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง (พายขนาดใหญ่ขนมปังหรือม้วน) อบในเตาอบจะดีกว่าการเตรียมยีสต์ สำหรับพายที่จะคั่วในกระทะคุณสามารถปรุงอาหารและ bezdozhzhevym แป้งโยเกิร์ตสำหรับพายกับโซดาหรือชีสกระท่อมไม่น้อยอ่อนและเขียวชอุ่ม

เครื่องดื่มกรดแลคติคสำหรับแป้งชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำมาสดใหม่ได้หรือไม่ แม้ค้างชำระจะเป็นประโยชน์ถ้าไม่มีกลิ่นเฉพาะของการหมัก Kefir จำเป็นต้องอบอุ่นเพราะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและยีสต์ดีขึ้น ถ้าผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เย็นแป้งจะออกมาหนาแน่นเกินไป

เนื้อหาไขมันมีความสำคัญเช่นกัน kefir 2.5-2.2% เหมาะสำหรับการผสม

แป้งจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงใหม่ นี้จะไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณสามารถลบขยะที่พบโดยบังเอิญ แต่ยังอิ่มตัวกับออกซิเจนซึ่งจะเพิ่มความงดงามเป็นพิเศษในการทดสอบ

วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและอธิบายไว้ในสูตร และหากคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดแล้วแป้งที่ผสมกับ kefir จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

แป้งยีสต์ที่ไม่อิ่มตัว "เหมือนปุย" บน kefir

ส่วนผสม:

หนึ่งแก้ว kefir ไขมันต่ำ;

แพ็คเก็ตมาตรฐาน (11 กรัม) จากยีสต์ "ทันที"

ครึ่งถ้วยของน้ำมันที่ไม่มีน้ำมันลีน;

10 gr เกลือ

25 กรัมน้ำตาล;

สามแป้งข้าวสาลีเต็มรูปแบบ

วิธีการเตรียม:

1. ในโถชามกว้างให้ผสมแป้งสองชั้นกับยีสต์แห้ง

2. ในขนาดที่เหมาะสมและแยกเป็นสัดส่วนผสมกับข้าว kefir กับน้ำมันลีนที่ไม่หอม เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมและผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนประกอบที่ไหลผ่านได้โดยเฉพาะน้ำตาลจะละลายได้ดี

3. อุ่นเบาส่วนผสม kefir ในไมโครเวฟหรืออบไอน้ำแล้วเทลงในแป้ง ก่อนอื่นให้ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วนวดแป้งให้ละเอียดด้วยมือของคุณโดยตรงในชาม

4. จากนั้นหลังจากวางบนโต๊ะหลายครั้งแล้วก็ตาม ชามใส่กลับเข้าที่ชามและคลุมด้วยผ้าลินินใส่ความร้อน

หลังจากครึ่งชั่วโมงมันจะกลายเป็นนุ่มขึ้นเล็กน้อยเพิ่มปริมาณและจะพร้อมสำหรับการตัด

6. จากแป้งนี้ใน kefir สินค้าใด ๆ อบ: พายหรือเค้กม้วนและแม้กระทั่งอากาศพิซซ่าโฮมเมดมักจะเปิดออกนุ่มและโปร่งสบาย สำหรับขนมอบแสนอร่อยในนั้นคุณสามารถเพิ่ม margarine ละลายเล็กน้อยและ aromatize กับ vanillin ถ้าคุณเพิ่มเนยเทียมแล้วแน่นอนเพิ่มจำนวนที่ระบุของแป้ง

นำแป้งข้าวสาลีมาเทลงในเตาอบ

ส่วนผสม:

ลิตรครึ่งหนึ่งของ 3.2% kefir;

40 มล. ของน้ำมันแช่แข็งแห้ง

สองไข่;

ครีมเปรี้ยว 20% - 50 กรัม;

25 gr น้ำตาลอ่อน

แป้ง - เท่าไร "จะ" (ประมาณหนึ่งปอนด์)

วิธีการเตรียม:

1 โซดาควรจะดับดีสำหรับการนี้ใส่ไว้ใน kefir, กวนมันและปล่อยให้มันเป็นเวลาห้านาทีลุกขึ้นยืน

2 ในโยเกิร์ตบวมเล็กน้อยเพิ่มน้ำตาลกับหนึ่งช้อนเต็มของเกลือเทไข่แดงกับโปรตีนและปัดอย่างหนาแน่น

3. เทน้ำมันพืชด้วยครีมและอีกครั้งผสมให้เข้ากัน

4. ตอนนี้ตัดแป้งและเทลงในก้อนเล็ก ๆ เป็นก้อน kefir นวดแป้ง เพิ่มแป้งจนแป้งระงับไม่ให้ติดมือ แต่ควรนุ่มและพลาสติก

5. วางลูกบอลจากการทดสอบห่อไว้ในฟิล์มหรือวางไว้ในถุงแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะ

6. หลังจากนั้นให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อัดฉีดพายขนาดเล็กที่มีการทดสอบยาวนาน นำไปทอดในกระทะซึ่งเคยนำมาต้มกับไขมันพืชและใส่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว "เหมือนปุย" บน kefir

ส่วนผสม:

แป้งเบเกอรี่ 0.6 กก. / s;

kefir ขนาดกลาง - 200 มล.;

50 มล. ของพาสเจอร์ไรส์นมโรงงาน;

5 กรัม เกลือเม็ด

น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ l;

ช้อนเต็มขนาดใหญ่เต็มรูปแบบของยีสต์ "ทันที" หรือ 25 กรัม การกดอบหรือแอลกอฮอล์

สองไข่;

. เนยเทียม "ครีม" - 75 gr ..

วิธีการเตรียม:

1. เมื่อความร้อนต่ำสุดให้ละลายเนยเทียม คุณสามารถใช้เนยแป้งจะไม่เลวร้ายลง

2. อุ่นนม แต่ไม่เดือดและไม่ทำให้ร้อนเกินไป อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 38 องศา

3. เทน้ำตาลลงในนมใส่ยีสต์และผสมด้วยช้อนช้าๆละลายส่วนผสมที่เข้ากันดี ให้ส่วนผสมยีสต์ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ใกล้ชิดกับความร้อน ตัวอย่างเช่นไม่ไกลจากแผ่นร้อนที่มีอยู่ ในช่วงเวลานี้พื้นผิวจะปกคลุมด้วยฟองอากาศจำนวนมากและเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ถ้าไม่เกิดขึ้นให้ใช้ยีสต์ใหม่ (สด) และทำซ้ำ

4. ในชามผสม kefir อุ่นกับเนยละลายก่อนหน้านี้วิปปิ้งไข่และเกลือ เทยีสต์ลงในส่วนผสมและผสมอีกครั้งเบา ๆ แต่อย่าปัด

5. โดยการกวนอย่างต่อเนื่องผสมกับช้อนเริ่มต้นค่อยๆแนะนำแป้งลงในนั้น เริ่มหนาขึ้นด้วยมือและเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ

6. อย่ายึดมือของแป้งวางบนโต๊ะหล่อลื่นด้วยน้ำมันที่มีไขมันน้อยและแข็งตัวด้วยมือของคุณ มันจะกลายเป็นพลาสติกและเรียบ

จากนั้นหล่อลื่นชามลึกหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชและโอนแป้งที่ได้รับการขึ้นรูปเป็นลูก ปิดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับระยะทาง ปริมาณการซื้อขายจะเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า

หลังจากนั้นให้วางลงบนโต๊ะอีกครั้งกดเบา ๆ และดำเนินการตัด

แป้งบน kefir สำหรับพายบนยีสต์

ส่วนผสม:

kefir ไขมันต่ำ - 2 รายการ;

ครึ่งแก้วทานตะวันน้ำมันแช่แข็ง

ช้อนขนาดใหญ่โดยไม่ต้องสไลด์น้ำตาล;

แพ็คเก็ตยีสต์ความเร็วสูงขนาดเล็ก (11 กรัม);

ช้อนหวานของเกลือเสริมไอโอดีน

แป้งที่มีกลูเตนสูง - 3-3.5 ถ้วย

วิธีการเตรียม:

1. เทเครื่องดื่มนมเปรี้ยว (kefir) ลงในชาม ละลายน้ำตาลในนั้นแล้วยีสต์ เทสองช้อนแป้งขนาดใหญ่และผสมด้วยช้อน จากนั้นปิดฝาด้วยผ้าและวางไว้ในที่อุ่น

2. ในช่วงครึ่งชั่วโมงจะมีลำแสงที่โปร่งและโปร่งโล่ง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในเกลือละเอียดและแป้งสองในสาม ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพิ่มแป้งส่วนที่เหลือแล้วนวดแป้งนิ่ม ๆ

3. หุ้มด้วยผ้าแล้วนำไปใส่ในเตาไฟ แต่ใช้เวลา 45 นาที

4. หลังจากนั้นแป้งจะพร้อม เพื่อให้การทำงานของคุณง่ายขึ้นให้ใช้จาระบีมือก่อนตัดน้ำมันพืช

แป้ง "เหมือนปุย" บน kefir สำหรับขนมปังกับลูกเกด

ส่วนผสม:

800 ml ของผลิตภัณฑ์หมักนม (kefir);

สามไข่ไก่;

200 gr เนยธรรมชาติ (หรือครีมมาการีน);

ครึ่งถ้วยน้ำตาลขาว;

1.2-1.5 กิโลกรัมแป้งทำขนมปัง, in / s;

หยิกเล็ก ๆ ของเกลือ;

22 กรัม ยีสต์ "Fast" (ซองเล็ก ๆ สองซอง)

เพื่อลิ้มรสวานิลินหรืออบเชยลูกเกด

วิธีการเตรียม:

1. ไปที่ลูกเกดอย่างระมัดระวังเอาหางแห้งที่เหลือลูกเกดที่เน่าเปื่อยและทิ้งขยะ เทด้วยน้ำอุ่นแก้ว 10 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและแห้งกระจายอยู่บนผ้าลินินที่สะอาด

2. เนยเทียมหรือเนยละลายและเย็นได้ดี Kefir อบอุ่นเบา ๆ และผสมกับไขมันแช่เย็น

3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในภาชนะไข่ที่แยกจากกันยีสต์และคนให้เข้ากันดีด้วยช้อน เพิ่ม vanillin หรืออบเชยโดยไม่ต้องกวน

4. ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งถ้วยใส่แป้งและนวดแป้ง ด้วยส่วนสุดท้ายให้เพิ่มลูกเกดและนวดให้ละเอียดบนโต๊ะที่เทแป้ง ผัดประมาณ 10 นาทีนวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ลูกเกดไม่หลุดหาย แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอ

5. ใส่กลับเข้าไปในชามแล้วปล่อยให้พ้นมือ เพิ่มปริมาณของโปร่งสบายแป้งนุ่มหลายครั้งด้วยมือของคุณและแบ่งออกเป็นขนมปังซึ่งหลังจาก "ระยะทาง" อบในเตาอบร้อน

แป้งเค้กบน kefir สำหรับขนมทอดในกระทะ

ส่วนผสม:

250 gr 9%, ร้านเต้าหู้;

หนึ่งแก้วที่มีไขมันสูง kefir;

ไข่ดิบ

ช้อนชาหนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่ง

ช้อนชาของริปเปอร์สำหรับแป้งหรือครึ่งช้อนเต็มของโซดาอบ

วิธีการเตรียม:

1. ใช้โรลเลอร์ที่มีส่วนผสมใด ๆ ผสมแป้งร่อนสองครั้ง คุณสามารถทำเช่นนี้เมื่อลอดแล้วมันผสมกับแป้งอย่างเท่าเทียมกัน

2 ในจานแยกต่างหากบนตะแกรง, กระทะกระท่อมชีสและผสมกับไข่ตีเบาและ kefir อบอุ่น อย่าลืมเกลือและทำให้หวานผสม

3. จากนั้นให้ใส่แป้งผสมกับโรตีและผสมแป้ง หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวน้อยแป้งจะได้รับของเหลว จากนั้นคุณจำเป็นต้องใช้แป้งมากขึ้น แป้งที่ผ่านการอบเสร็จแล้วจะโปร่งสบาย แต่ไม่ว่าจะเป็นของเหลวหรือสูงชัน

4. ผสมแป้งกับ kefir ด้วยผ้าชีสเนยแข็งโดยไม่ต้องนำออกจากชามและใส่ส่วนที่เหลือไว้ประมาณ 20-30 นาที

5. วางบนพื้นผิวที่เคลือบด้วยฟองและปั้นไส้หมู การบรรจุของพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งหวานหรือเนื้อสัตว์ ม้วนสำหรับขนมพายออกไม่หนากว่า 0.7 ซม. และไม่บางกว่าครึ่งเซนติเมตร

6. ทอดไว้บนกระทะเหล็กหรือเหล็กหล่อในไขมันพืชที่ให้ความร้อนดีจนได้รับการฟกช้ำเบา ๆ ทั้งสองข้าง

แป้งเหมือน "เหมือนปุย" บน kefir

ส่วนผสม:

แป้งเบเกอรี่สีขาว - 0,9 กก.

150 gr น้ำตาลกลั่น;

มาตรฐานน้ำตาล 11 กรัมของวานิลลา

แอลกอฮอล์สดหรือยีสต์ขนมปัง - 20 กรัม;

ครึ่งลิตรของไขมันปานกลางหนา kefir;

เนยจืด - 80 กรัม;

หนึ่งไข่สด;

ครึ่งหนึ่งของเกลือขนาดเล็ก

วิธีการเตรียม:

1. ในน้ำอุ่น 50 มล. เจือจางให้ละลายเต็มที่ของช้อนชาน้ำตาลและนิ้วมือบดของยีสต์กด ปิดและทิ้งไว้ 20 นาที

2. เมื่อไฟขนาดเล็กละลายเนยแล้วเย็น Kefir อบอุ่นดี

3. ไข่โผล่พอดีเล็กน้อยด้วยส้อมด้วยเกลือและเข้าสู่ kefir จากนั้นเพิ่มไขมันครีมละลายวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาที่เหลือผสม น้ำตาลต้องละลายอย่างสมบูรณ์ในส่วนผสม kefir

4. เติมยีสต์ลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันและผสมแป้งค่อยๆเทแป้ง

5. หลังจากนั้นให้ย้ายแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่หรือใส่ถังขนาดเล็กและปิดฝาด้วยปล่อยทิ้งไว้ "ยก" เป็นเวลาสองชั่วโมง เพื่อให้การทดสอบง่ายขึ้นปีนขึ้นไปหล่อลื่นด้านล่างและโดยเฉพาะด้านข้างของภาชนะบรรจุด้วยน้ำมันพืช

6. หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วค่อยๆถือไว้ในมือของคุณและปล่อยให้มันกลับมาอีกครั้ง

7. จากการทดสอบอากาศที่เสร็จแล้ว "เหมือนปุย" บน kefir คุณสามารถอบสารพัดได้

หากไม่มีไขมันที่ระบุ kefir คุณสามารถทานได้ แต่พิจารณาปริมาณไขมันน้อยแป้งน้อยจะเป็นและดังนั้นจำนวนแป้งจะต้องเพิ่มขึ้น

อย่าร้อนมากเกินไปของเหลวที่ยีสต์จะเจือจาง ในที่อบอุ่นมากเกินไปและยิ่งร้อนมากขึ้นพวกเขาจะพินาศและไม่ลุกขึ้น

ยังช่วยลดกิจกรรมของผลิตภัณฑ์กรดไขมันจากยีสต์ ดังนั้นเมื่อใช้เช่นมาตรฐานบรรทัดฐานของยีสต์ควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

Rippers ผสมกับแป้งหรือเจือจางใน kefir และหลังจากที่เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด

เพื่อประหยัดเวลาอย่าหด "ระยะทาง" ของแป้งยีสต์คุณภาพของการอบจะลดลงอย่างมาก

สารบัญ:

ไม่มีข้อ จำกัด ในเรื่องความกระตือรือร้นของผู้ผลิต และเพื่อช่วยผู้หญิงสมัยใหม่ที่วุ่นวาย ตัวอักษรอักษร "ระเบิด" จากความหลากหลายของชนิดสำเร็จรูปของแป้ง: ravioli, pirozhkovoe ขนมหวาน; สะเก็ดเงินทั้งที่กระโดดและส่วนและไม่มีพวกเขา มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับพิซซ่าและเค้ก

อย่างไรก็ตามมีข้อสงสัยว่าในทุกประเภทนี้คุณสามารถหายีสต์แป้งกับ kefir

จากความอุดมสมบูรณ์ดังกล่าวไม่น่าแปลกใจแล้วและลืมวิธีการเริ่มต้นแป้งด้วยตัวคุณเอง แต่ก็ยังคงมีอะไรที่อร่อยและดีกว่าการอบที่บ้าน ในความเป็นจริงนอกเหนือจากส่วนผสมที่จำเป็นแล้วจิตวิญญาณแห่งความรักจะถูกนำมาวางไว้ที่นั่น ไม่ใช่เรื่องที่นายต้นแบบที่แท้จริงของการทำอาหารการผลักเครื่องผสมและ kneaders กันนวดอย่างละเอียดแป้งด้วยมือของพวกเขา แน่นอนสำหรับคนหลายร้อยคนที่จัดไว้ด้วยมือของคุณคุณจะไม่แขวน แต่ที่บ้านก็เป็นไปได้มากทีเดียว

และยังคงต้องดูแลความบริสุทธิ์ของความคิดของพวกเขาทิ้งไว้ข้างหลังเกณฑ์ของปัญหาการทำงานบ้านและปัญหา มันเป็นความคิดที่ดีที่ทำให้จานอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งและสูตรที่มีคุณค่า

ตอนนี้คุณสามารถพูดถึงส่วนประกอบของการทดสอบในอนาคตได้แล้ว ประการแรกเกี่ยวกับยีสต์ ทางเลือกที่ไม่ดีสำหรับการเตรียมการเป็นกฎย่างดิบขนมปังของขนมปังหรือแห้ง พวกเขายังอยู่ในรูปของเหลว แต่ความสอดคล้องนี้ใช้เฉพาะในองค์กรขนาดใหญ่เท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับยีสต์

จากคุณภาพของยีสต์ขึ้นอยู่กับความเร็วของแป้งและความงดงามของการอบในอนาคต บางส่วนของที่ดินเชื่อถือเฉพาะยีสต์ดิบเมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติทางเคมีที่ไม่พึงประสงค์อย่างรวดเร็ว ไม่น่าจะเป็นไปได้ว่าผู้หญิงที่ "ปลุกผี" ในห้องครัวของเธอคิดว่ายีสต์เป็นจุลินทรีย์ที่มีหน่วยเดียวและกองกดของยีสต์จะไม่มีอะไรมากกว่าการสะสมสูงสุดของเซลล์ยีสต์ ธรรมชาติพวกเขามีปฏิกิริยาที่แข็งแกร่งเนื่องจากความเข้มข้นของพวกเขา ในการผลิตยีสต์ดังกล่าวกากน้ำตาล (ของเสียจากการผลิตบีทรูท) ใช้เป็นอาหารหลักสำหรับพวกเขา เฉพาะกากน้ำตาลไม่เพียงพอและที่โรงงานยีสต์ไนโตรเจนและฟอสฟอรัสจะถูกเพิ่มเข้าไปในกรดเป็นกรดก่อนเวลาอันควร

คุณภาพของยีสต์เหล่านี้จะขึ้นอยู่กับลักษณะของครีมสีเหลืองและความสอดคล้องกันของ บริษัท พวกเขาต้องสลายภายใต้ความกดดัน แต่จะไม่ติดป้ายว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่อยีสต์ถูกถ่ายโอนไปยังความร้อนจากเย็น

ถ้ายีสต์ถูกซื้อก่อนเวลาและเก็บไว้ในตู้แช่แข็งจะไม่มีผลต่อสมบัติของพวกเขาในทางใด ๆ อุณหภูมิต่ำไม่น่ากลัวมันก็เป็นอุปสรรคต่อกระบวนการของกิจกรรมที่สำคัญและยีสต์ดูเหมือนว่าจะตกอยู่ใน anabiosis ดังนั้นหากแพ็คเก็ตดิบของยีสต์ได้รับการแช่แข็งแล้วก็ควรจะได้รับการละลายน้ำช้าที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 8 องศา มิฉะนั้นยีสต์จะเปลี่ยนเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่างและกระจายออกไป ข้อเสียของยีสต์ดังกล่าวคืออายุการเก็บรักษาจะ จำกัด เพียงไม่กี่วัน ในตู้เย็นโดยไม่แช่แข็งพวกเขาสามารถยืนเป็นเวลาสองสัปดาห์และในตู้แช่แข็ง - ถึง 3 เดือน ดังนั้นจะต้องคำนึงถึงว่าแม้ในระหว่างการแช่แข็งระยะเวลาของพวกเขาจะถูก จำกัด

ยีสต์แห้งเริ่มใช้ในการปรุงอาหารจากที่บ้านเท่านั้นจากปลายศตวรรษที่สิบเก้า หลายสูตรในวันนี้ระบุปริมาณของวัตถุดิบหรือแห้งแม่บ้านเลือก แห้งค่อนข้างสามารถแทนที่กดเช่นที่พวกเขาแสดงเหมือนกันเฉพาะในแห้งชนิด อย่างไรก็ตามยีสต์ดังกล่าวแบ่งออกเป็นอาหารแห้งที่ใช้งานและแห้งเร็ว บางครั้งแนวคิดเหล่านี้สับสนและใส่เม็ดที่ใช้งานได้โดยตรงลงในแป้งซึ่งเป็นความผิดพื้นฐาน ตัวแทนคนแรกต้องแช่ขั้นแรกในน้ำอุ่นไม่เกิน 37-38 องศา ควรเก็บไว้ในของเหลวเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ "บาน" การฝึกอบรมอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมดังกล่าว

สิ่งสำคัญคือควรสังเกตสัดส่วนของยีสต์ที่สัมพันธ์กับปริมาณแป้ง โดยปกติใช้ยีสต์ 50 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม แต่ถ้าการอบหวานและอุดมไปด้วยปริมาณยีสต์จะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า สำหรับแป้งขนมปังในทางตรงกันข้ามจะลดลง สำหรับยีสต์แห้งควรยับยีสต์ 3 ครั้งน้อยกว่า

ปัจจุบันในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งคุณสามารถหายีสต์แห้งไม่เพียง แต่นำเข้า แต่ยังดิบ เมื่อใช้พวกเขาคุณต้องพิจารณาว่าพวกเขามีพฤติกรรมมากขึ้นอย่างแข็งขัน ซึ่งหมายความว่าจะใช้วัตถุดิบน้อยกว่า 2 ครั้งและแห้งกว่า 4-5 เท่า การกินยาเกินขนาดยีสต์เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากเนื่องจากแป้งจะแย่กว่านี้และการอบจะได้รับกลิ่นรสเปรี้ยวอย่างไม่น่าพอใจ

บทบาทของโยเกิร์ตในการนวดแป้ง

เพื่อเปิดใช้งานกิจกรรมของยีสต์ใด ๆ ก็เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเงื่อนไขที่ดี: ของเหลว, สารอาหารที่จำเป็น (น้ำตาลไนโตรเจนและแร่ธาตุสาร) และอุณหภูมิการหมักที่ต้องการ

การปรากฏตัวของน้ำตาลและสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเล็กน้อยที่จำเป็น (น้ำด่างสำหรับพวกเขาล่มจม) เพราะยีสต์ "เลี้ยง" กลูโคสซูโครสมอลโตสและจากไนโตรเจนต้องการผลิตภัณฑ์ย่อยสลายโปรตีน ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันว่าหนึ่งในส่วนผสมของการทดสอบคือนมหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

แม่บ้านบางคนเริ่มต้นจากนมหรือ kefir ด้วยแป้งเพียงอย่างเดียวสำหรับขนมปังหรือขนมอบอื่น ๆ และสำหรับพายชอบเค้กสูตรน้ำ แต่แป้งยีสต์ในโยเกิร์ต - มันเป็นเช่นสากล "สิ่ง" ที่ครั้งที่มีการพยายามหนึ่งของสูตรเหล่านี้เตาอบจะต้องการจากมันทั้งหมดที่เพิ่งแฟนซีพอ เนื้อเนียนสม่ำเสมอแม้จะมีการนวด แต่ก็ไม่ง่ายเลยแม้แต่น้อยในความนุ่มนวลและยืดหยุ่นในการทำงาน สิ่งสำคัญคือการอบจากแป้ง kefir ไม่นานซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับการทดสอบนม และสำหรับรสชาติที่อร่อยคุณสามารถเพิ่มบทกวีได้!

ไม่จำเป็นต้องมี kefir ออกมาจากของเหลว หลังจากที่ทุกคนถ้าแป้งเริ่มต้นด้วยการมีส่วนร่วมของยีสต์แห้งที่ใช้งานแล้วตามเทคโนโลยีที่พวกเขาจะต้องมีการละลาย ทำเช่นนี้ไม่ควรอยู่ใน kefir แต่ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำอุ่นหรือนมด้วยการเพิ่มของหยิกของน้ำตาลเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการ นี่คือขั้นเตรียมการ ถ้าใช้ยีสต์ในการปรุงอาหารแป้งแล้วนำไปทำเป็น kefir เท่านั้นซึ่งสามารถแทนที่ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดในแป้งได้

ฉันต้องบอกว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใด ๆ ให้ความงดงามแก่แป้งและเหมาะกับน้ำได้เร็วกว่าน้ำหรือนม เมื่อประสบการณ์ในเชิงบวกของการปฏิบัติตามอัตราส่วนของแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำและคุณสามารถทดสอบโดยการเพิ่มสูตรโยเกิร์ตไม่เพียง แต่ยังเวย์หรือนมเปรี้ยว

สูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับ kefir

หนึ่งที่พบบ่อย "ยาย" สูตรมีส่วนผสมดังต่อไปนี้. แป้ง (2.5 ถ้วย), โยเกิร์ต (1 ถ้วย) น้ำมันพืช (½ถ้วย), น้ำตาล (. 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (. 1 ช้อนชา), ยีสต์ ดิบ (50 กรัม) ธรรมชาติยีสต์ละลายใน kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ไม่ซ้ำกันของการทดสอบในความเร็วของการกู้คืนนี้จะเพียงพอสำหรับ 1.5 ชั่วโมง เหมาะสำหรับทั้งการอบหวานและสำหรับข้าวหรือกระเทียม

เพียงแค่ได้โดยไม่ต้องฟองน้ำสามารถเตรียมขนมปังอบโดยใช้สูตรที่แตกต่างกัน: kefir หรือซีรั่ม (300 มล.) ยีสต์ (50 กรัม), มาการีน (250 กรัม) เกลือ (1/2 ช้อนชา), น้ำตาล (1 / 2 ถ้วย), ไข่ (3 ชิ้น) แป้งดังกล่าวทันทีหลังการหุงจะถูกนำไปใส่ในตู้เย็นซึ่งเนยเทียมก่อนละลายจะทำให้แข็งขึ้นเล็กน้อย พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำแบบนี้ในเวลากลางคืนและทำขนมในตอนเช้า แม้ว่าแผนการเปลี่ยนแปลงในตอนเช้า แต่ก็ไม่น่ากลัว: แป้งยีสต์อีกต่อไปเมื่อ kefir อยู่ในตู้เย็นที่ดีกว่า สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้ศิลปะเบเกอรี่ก็จะแนะนำให้ใช้สูตรนี้ที่จุดเริ่มต้นเพราะมันค่อนข้างไม่โอ้อวดในการดำเนินงาน

สูตรดังกล่าวค่อนข้างละเมิดประเพณีของการผสมทั่วไปเพราะทุกคนรู้ว่าการหมักมีการใช้งานที่อุณหภูมิ 25-35 องศา แม่บ้านทุกคนมีความห่วงใยที่จะใส่เทียนไขในที่ที่อุ่น ๆ และนี่เป็นความจริง แต่ไม่ใช่สำหรับวิธีการทั้งหมดในการเตรียมการทดสอบ

สูตรการทดสอบแบบดั้งเดิม

สูตรต่อไปนี้ต้องการความร้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าอุ่นขึ้นดีกว่าสำหรับความเร็วของกระบวนการและคุณภาพของการทดสอบ ในทางตรงกันข้ามถ้าอุณหภูมิของอากาศโดยรอบสูงกว่า 45 องศายีสต์ก็จะตาย

ดังนั้น 600 กรัมแป้งเป็นสิ่งจำเป็น (และถ้าโยเกิร์ตเป็นบางมากหรือมากกว่า), แก้วโยเกิร์ต 50 มล. ของนม 25 กรัมของยีสต์เปียก 1 ช้อนชา เกลือ 75 กรัมของเนยเทียมหรือเนยและ 2 ไข่

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของการอบควรหวานหรือไม่ ในชั่งน่าชังพอช้อนโต๊ะและหวานอีกสามครั้ง ไม่โอ้อวดกับน้ำตาลเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของมันจะ "ชะลอ" การหมักเท่านั้น แป้งนี้เรียกว่าหนัก จะดีกว่าที่จะเพิ่มขนมหวานในภายหลังที่ค่าใช้จ่ายของการบรรจุหวาน สำหรับพายคุณสามารถใช้สูตรที่ไม่มีไข่หรือมีการเพิ่ม 1 ไข่ ใครชอบแป้งที่มีเส้นใยมากขึ้นควรลดปริมาณของเนยเทียม แม้ว่าในโยเกิร์ตในกรณีใด ๆ จะไม่ให้เข้มงวดเช่นเดียวกับน้ำ

แป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1,5 - 2 ชั่วโมง แต่ต้องบดด้วยมือที่เปียกชื้นและปล่อยให้เพิ่มขึ้นสองครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้สึกสอดคล้องสม่ำเสมอแม้ว่าจะมีการสังเกตสัดส่วนทั้งหมด เพราะเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้ที่จะวัดทุกสิ่งทุกอย่างที่วัดได้จากมิลลิกรัม บางครั้งก็มีความสำคัญไม่เพียง แต่ความหนาแน่นของโยเกิร์ตเท่านั้น แต่ยังมีขนาดของไข่ 2 จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่และขนาดเล็กที่มี 3. เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดที่มีความหนาแน่นของการทดสอบก็ควรจะตักขึ้นมือของเขาและพยายามที่จะจับมือ แป้งที่ดีจะไม่อยู่ในมือของคุณและไม่ระบาย แต่ช้าๆหลุดออก

จากการทดสอบครั้งที่สามคุณสามารถปั้นเพรทเซิลที่คุณชอบได้ วางไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วคุณควรมอบพายหรือม้วนในอนาคตเป็นนาทีหรือ 40 นาทีหรือมากกว่านั้น แต่การอบได้อย่างรวดเร็ว: 15 - 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

แป้งยีสต์มีการเตรียมในรูปแบบต่างๆด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันรวมทั้ง kefir แป้งยีสต์ kefir มักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพในเวลาเดียวกันลิฟท์เดียวก็เพียงพอที่จะเตรียมขนมอบแสนอร่อยหลากหลายชนิด พายทำจากแป้งยีสต์ใน kefir, มักจะละเอียดอ่อนมากสวยงามและสีม่วง ในเวลาเดียวกันต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายบน kefir แป้งยีสต์ใน kefir สำหรับพายช่วยให้พ่อครัวที่จะอบผลิตภัณฑ์ของตนไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังทอดลงในกระทะ

พายที่ทำจากแป้งยีสต์ใน kefir จะสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เตรียมแป้งยีสต์เป็นครั้งแรก อย่ากลัวที่จะรู้สึกอิสระที่จะเริ่มต้นในการเตรียมแป้งยีสต์บนพายโยเกิร์ต, คุณแน่ใจว่าจะปรุงอาหารที่แตกต่างกันเค้ก, พาย, มัฟฟินหรือขนมอบอื่น ๆ

แป้งยีสต์ใน kefir เป็นปุยมีน้ำหนักเบาและน่ารื่นรมย์สำหรับการทำงานนอกจากนี้ยังเตรียมขนมปังโฮมเมด แป้งดังกล่าวสำหรับหมูย่างย่างบน kefir เป็นสากลและเหมาะสำหรับจำนวนมากของผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆทำอาหาร นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์ใน kefir: แป้งถูกโยกย้ายยีสต์แห้งเทลงในและมวลผสม ถัดไป kefir ต้องผสมกับเนยเกลือและน้ำตาล แล้วรวมแป้งและ kefir น้ำมันผสมบนพื้นฐานนี้คุณจะต้องนวดแป้งแล้วปล่อยให้แป้งสำหรับ 40 นาทีในสถานที่อบอุ่นจะเพิ่มขึ้น ยกแป้งขึ้นจนกว่าจะเข้ามือ แป้งเสร็จแล้วจะม้วนได้ดีโดยไม่ต้องแป้ง

อย่าลืมลองใช้สูตรนี้แขกและครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณ

มีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีมูลค่าการกล่าวขวัญ:

ถ้าพายถูกอบในเตาอบพวกเขาจะกระจายอยู่บนถาดอบกับตะเข็บขึ้นและในกระทะ - กับตะเข็บลง;

เพื่อให้ patties ในเตาอบเปิดออกสวยงามและแม้แต่คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิค่อยๆ ควรใส่กระทะกับพายไว้ในเตาอุ่น

ในแป้ง 1 หรือ 2 พันธุ์ก่อนการจัดทำผลิตภัณฑ์ใด ๆ เพิ่มแป้งเล็กน้อย;

สำหรับแป้งยีสต์ใน kefir จะดีกว่าการใช้แป้งชั้นพิเศษ

ยีสต์สดสามารถ "ชง" ดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องค่อยๆผัดใน kefir อบอุ่น;

ก่อนที่จะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งต้องผ่านตะแกรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเป็นสองเท่า เป็นผลให้พายจะกลายเป็นอ่อนโยนและเขียวชอุ่ม;

Kefir สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือกับนมเปรี้ยวภายในประเทศ

Kefir สำหรับแป้งใช้เฉพาะที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น เย็น kefir ถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำ