หมูเบคอนอบฟอยล์ ท้องหมูกรอบ

ในบทความนี้เราจะพูดถึงหมูเนื้อหมู หมูซี่โครงหมูเป็นส่วนหนึ่งของซากที่อยู่หลังกระดูกสะบักด้านข้างของส่วนท้อง มันเป็นชั้นสลับของ interlayers บางของเนื้อกับเบคอน เนื้อซี่โครงส่วนใหญ่จะเค็มหมักหรือรมควัน

ต่อไปในรายละเอียดเพิ่มเติมจะบอกวิธีการเค็มได้อย่างรวดเร็วและอร่อยที่ brisket หมูบ้าน คุณสามารถเกลือไม่เพียง แต่เมื่อแห้ง แต่ยังอยู่ในน้ำเกลือ ในตลาดพวกเขาได้รับเนื้อซี่โครงที่สวยงามและปากรดน้ำ เนื้อสัตว์ที่มีการวางแผนที่จะเค็มต้องได้รับการควบคุมสัตวแพทย์ใบรับรองพิเศษหรือตราผนึกจากสถานที่ฆ่าต้องเป็นพยานในเรื่องนี้ แน่นอนคุณสามารถ salitable brisket กับเกลือหนึ่งมันจะเปิดออกกินได้มากและอร่อยได้ แต่ไม่น่าสนใจมากจึงขอแนะนำให้เกลือกับเครื่องเทศ

วิธีการอย่างถูกต้อง salve brisket ในเกลือเผ็ดแห้ง?

ส่วนผสม :

• ท้องหมู;
• พื้นพริกไทยดำ
• พริกไทยแดงบดขยี้โดยครึ่งหนึ่งเป็นพริกหยวก
• กระเทียม;
• เกลือเม็ดใหญ่

การจัดเตรียม

แนะนำให้ใช้เกลือในกระดาษ parchment แต่ควรใช้ภาชนะสี่เหลี่ยม ในส่วนที่เท่ากันให้ใส่พริกไทยดำดินพริกแดงเกลือและใส่สีคาร์เนชั่น กระเทียมที่ผ่านการทำความสะอาดถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ทั่วซี่ฟัน บนชิ้นส่วนของเบคอนให้ตัดลึกให้กับผิวเพื่อให้ได้ชิ้นสี่เหลี่ยมวัดประมาณห้าเซนติเมตรแปดแผลถูกวางไว้ในชิ้นส่วนของกระเทียมและเทพลั่งที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ไม่ต้องกลัวที่จะเทเกลือมากขึ้นกว่าที่ควรไขมันจะใช้เวลาเท่าที่ควรและไม่มากขึ้น

ชิ้นส่วนของเบคอนสลับกับเครื่องเทศและเกลือถูกวางไว้ในภาชนะ (เหมาะสำหรับกรณีที่ถาดเซรามิกเคลือบหรือแก้วและภาชนะพลาสติกที่เหมาะสมนี้) หรือห่อด้วยกระดาษ

ภาชนะหรือพัสดุวางอยู่บนหิ้งในตู้เย็นตลอดทั้งวัน แล้วสำหรับวันในช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นี้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสามารถใช้ในการจัดทำแซนวิชกับขนมปังข้าวไรหรือเพียงเสิร์ฟบนจาน

วิธีการอย่างถูก salve brisket ในน้ำเกลือ?

ส่วนผสมที่จำเป็น :

• ท้องหมู;
• น้ำ
• เกลือเม็ด;
• ถั่วพริกไทยดำหรือมีกลิ่นหอม;
• เมล็ดยี่หร่าผักกาดยี่หร่าและผักชี
• ใบลอเรล;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกแดงร้อน;
• กระเทียม

กระบวนการทำอาหาร

กระดูกซี่โครงถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 5 เซนติเมตร น้ำเกลือต้องการแค่เท่าที่มันจะเพียงพอในภาชนะบรรจุที่แน่นเพื่อเทชิ้นส่วนทั้งหมดของ brisket บนนิ้วข้างต้น การคำนวณโดยประมาณของส่วนผสมต่อลิตรของน้ำเกลือ: ใบกระวานห้าชิ้นพริกไทยสิบสองชิ้นห้าตากานพลู, ฝักพริกแดงสองห้ากลีบกระเทียมและส่วนที่เหลือจะเมล็ดผักชีรสนิยมของคุณยี่หร่ายี่หร่าและเครื่องเทศ เกลือในน้ำเกลือควรมากที่พื้นผิวที่ปรากฏขึ้นไข่สดหรือสดมันฝรั่ง

เกลือละลายในปริมาณที่ต้องการของน้ำชิ้นส่วนของ brisket, พริกไทยร้อน, กระเทียม, เครื่องเทศแห้งจะอยู่ในภาชนะ น้ำต้มกับเกลือห้านาทีและระบายความร้อนที่อุณหภูมิหกสิบองศาเซลเซียสหั่นเบคอน spiced น้ำเกลือและเทภาชนะปิดฝาอย่างเต็มที่กำลังการผลิตพลาสติกที่ใช้ต้องห้าม ความจุจะถูกส่งไปยังที่เย็นประมาณ 48 ชั่วโมง ถ้าคุณเพิ่มไวน์ที่มีน้ำหนักเบาลงไปในผักดองเช่นเชอร์รี่หรือมาเดร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ ในพื้นดินพริกแดงดำเบอร์รี่ของผลไม้ชนิดหนึ่งผักชีได้รับรสชาดมาก

วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อเกลือ brisket ภายใต้การกดขี่?

เต้านมที่มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมจะถูกล้างในน้ำไหลหลังจากที่พวกเขาถูกจุ่มด้วยผ้าเช็ดปากฝ้าย เพื่อให้น้ำส้มสายชูอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้การหั่นเป็นชิ้นหนาเท่ากับ 5 เซนติเมตร หลังจากนั้นหน้าอก nashpigovyvayut ชิ้นบาง ๆ ของกระเทียมกับรสนิยมของคุณด้วยเกลือและถูกับตารางหยาบประมาณห้าสิบกรัมและมีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่แตกต่างกัน

สำหรับเกลือขอแนะนำให้เลือกทั้งสดตัดกับผิวหนังบาง ๆ และยังมีชั้นเนื้อและเบคอนเดียวกัน มีดคมที่ปลายปีกนกที่ดีควรเข้าได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องมีการกระแทก

คุณสามารถลองเลือกเครื่องชิมรสของเครื่องเทศแยกกันได้ ตัวอย่างเช่นอาจรวมถึง:

• พริกไทยดำสดๆขนาด 10 กรัม;
• หัวผักกาดแห้งฉีกขาดสิบกรัม;
• ผักชีสิบกรัม;
• ลูกจันทน์เทศ Nut ห้ากรัม

ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบเคลือบเครื่องเทศไม่กี่และเกลือสามใบลอเรลหักหนึ่งหยิกของถั่ว Peppercorns ในภาชนะนั้นหน้าอกลดลงด้วยกระดาษทรายปกคลุมด้วยแก้วไม้และกดลงด้วยการกดที่เหมาะสม ครั้งแรกกระทะถูกเก็บไว้ให้พ้นจากแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิห้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวันจนกว่าจะพร้อม

brisket หมูอ่อนในน้ำเกลืออะโรม่า

วิธีปฏิบัติในการเก็บรักษาที่บ้านคือการจัดเตรียมเนื้อหมูเค็มหมูในน้ำเกลือหรือวิธีเปียกทำให้สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานและไม่สูญเสียรสชาติ เต้านมในกรณีนี้ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซ้อนทับกับถั่วและพริกด้วยกานพลูของกระเทียม

เนื้อหมูเค็มหมูมักจะเสิร์ฟในเครื่องปรุงผักกับขนมปังข้าวไรย์และเป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระ นี่คือการเพิ่มยอดเยี่ยมในการทำไส้กรอกและเนื้อสัตว์ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดที่สับละเอียด

จากนั้นน้ำจะเค็มนำของเหลวมาต้มและเทลงในอุณหภูมิห้อง หมูเทลงในน้ำเกลือและภาชนะปิดแน่น เก็บในที่มืดและเย็นเป็นเวลาเจ็ดวันจนกว่าจะพร้อมอย่างสมบูรณ์แล้วสำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่ส่งไปยังตู้เย็น

เต้านมเค็มแบบดั้งเดิม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หมูเบคอน;
• กระเทียม;
• เกลือ
• พริกไทยดำ

การเตรียมเนื้อหมูเนื้อหมู

• ก่อนอื่นพวกเขาก็เตรียมข้าวโพดแล้วทำความสะอาดเศษซากจากนั้นให้แน่ใจว่าได้เอากระดูกเล็ก ๆ ออก ทาผิวหนังให้แผลตามกล้ามเนื้อทุก 3 เซนติเมตร
• ใช้กระเทียมสะอาดและตัดลงในจานบาง เตรียมเกลือขนาดใหญ่
• กระดูกซี่โครงถูกวางไว้อย่างเรียบร้อยบนชิ้นส่วนที่สะอาดของวัสดุใด ๆ ต่อมาห่อด้วยหมีเค็ม รอยบากบนหน้าอกจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังใส่กระเทียมลงไปและเกลือเท จากนั้นตัดจะเชื่อมต่ออย่างเรียบร้อยและคนต่อไปจะได้รับการปฏิบัติในทางเดียวกันและเพื่อทำซ้ำการดำเนินงานทั้งหมดจนกว่าจะตัดล่าสุด
• ด้านนอกของ brisket ลูบด้วยเกลือโรยราดไว้ด้านบนและกระจายออกไปพร้อมกับกานพลูกระเทียม
• ผู้ที่ชอบมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถเติมพริกไทยสีดำในบาดแผลและผ่าน brisket กับพริกไทยจะอร่อยมาก
• จากนั้นหมีเค็มจะถูกห่อด้วยผ้าชิ้นหนึ่งและส่งไปยังตู้เย็นสำหรับวัน
• หลังจากวันที่เนื้อเยื่อมีการเปลี่ยนแปลงและ brisket จะเทและส่งกลับไปที่ตู้เย็นสำหรับวัน
• ในตอนท้ายของเวลานี้ brisket จะพร้อมสมบูรณ์ เธอดูดซึมเกลือและรสกระเทียมที่จำเป็นทั้งหมด ควรเก็บ brisket เค็มไว้ในตู้เย็น

เนื้อในเตาอบ

brisket หมูในน้ำดองผัดน้ำผึ้ง

ถ้าคุณเพียงแค่ชอบเนื้อฉ่ำที่มีแป้งกรอบน่ารับประทานและรสชาติที่ไม่น่าเชื่อของอบเชย, badyan และกานพลูสูตรนี้เป็นเรื่องที่แจ่มแจ้งสำหรับคุณ

คุณสามารถเสริฟข้าวกับข้าวเช่นเดียวกับในประเทศจีน แต่คุณสามารถทานกับมันฝรั่งอบ - เช่นเดียวกับในรัสเซีย คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ และทำแซนด์วิชได้ มันจะอร่อยมาก

สำหรับการจัดเตรียมเนื้อซี่โครงคุณจะต้อง:

• หน้าอกหมู 1 ชิ้นพร้อมผิวและชั้นไขมันบาง - 1-1.5 กก
• Badyan - 3 ดาว
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 5 ซม. จากก้านอบเชย
• ถั่วพริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• คาร์เนชั่น - ½ช้อนชา

สำหรับหมักดอง:

• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• Heres - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู Balsamic - 2 ช้อนโต๊ะ

เราปรุงอาหารหน้าอก:

1. เครื่องเทศ (ที่ระบุไว้ในส่วนที่คุณต้องการ) ใส่ในกระทะที่แห้งและทอดไว้เหนือไฟปานกลาง ทอดประมาณ 3 นาที คลุกเคล้าให้เข้ากันเล็ก ๆ และสับเครื่องแกงลงในเครื่องปั่นแล้วลอดผ่านตะแกรงแล้วเทลงในขวดปิดสนิท เพื่อปิดธนาคาร
2. ในเต้านมจากด้านข้างของผิวให้ทำแผลขนานในขั้นตอน 2 ซม. ผิวจะต้องมีการตัด แต่ไม่ได้ตัดเนื้อกับผิว
3. ขูดเนื้อ (ด้านในของชิ้นส่วน) ด้วยเครื่องเทศจากโถ
4. ในชามผสมเชอร์รี่, น้ำส้มสายชู balsamic, ซอสถั่วเหลืองและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งผสมและใช้หมักบน brisket ด้วยแปรงทุกด้าน ส่วนที่เหลือของน้ำดองควรเทลงในภาชนะที่สามารถปิดฝา (เพื่อให้น้ำดองไม่จางหาย)
5. ม้วนม้วนและม้วนม้วนขนมปังกรอบ - ควรจะได้รับเช่นไส้กรอกรอบกับการรัด (ขั้นตอน 5-6 ซม.) ใส่เนื้อสัตว์ลงในฟิล์มอาหารและใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 175 องศาที่จะนำเนื้อ (โดยภาพยนตร์เรื่องอาหาร) ในฟอยล์หรือกระดาษวางกระทะและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (การคำนวณดังนี้ 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนัก 1-1.5 กิโลกรัม)
7. ในน้ำดองที่เหลือเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งผสม
8. 15 นาทีก่อนเนื้อเนี้ยนพร้อม - ทาเต้านมทั้งหน้าด้วยน้ำดองทุกๆ 5 นาที
     พร้อมเนื้อให้ได้จากเตาอบและเย็น

บูด appetit!

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมความพร้อมในแบบของตัวเอง คนชอบเตรียมยาว marinades คนอื่นชอบการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ผู้ชื่นชมในสิ่งที่คุณเป็นอยู่เราจะพบทั้งสูตรและอื่น ๆ วันนี้เราขอนำเสนอสูตรสำหรับหมูเนื้อหมู เราจะอธิบายสามวิธีในการจัดเตรียมมันสอนวิธีการทำหมักดองที่เหมาะสมและอร่อยและยังบอกคุณได้ว่าเครื่องเทศใดเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้หรือว่า สูตรแรกสำหรับเนื้อซี่โครงยาวที่สุดและซับซ้อนมากที่สุด การเตรียมอาหารต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งสัปดาห์ สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก กับจานเนื้อ   ดังนั้นขอเริ่มต้น

หมูเบคอนเค็มสูตร

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ระยะที่ 1:

• กรดแอสคอร์บิก - 6 ตัน;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• laurushka - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 10 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทย - 10 ชิ้น;
• เต้านม - ครึ่งกิโลกรัม;
• เกลือมีขนาดใหญ่ - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - 1 หัว

ระยะที่ 2:

• พริกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หลายคนอ้างว่าเบคอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายมากสำหรับร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณี นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าอยู่ในเนื้อหมูมีอยู่ กรด arachidonic,   ซึ่งสนับสนุนสุขภาพหัวใจและข้อต่อของเรา เพียง แต่จำเป็นต้องกิน 30 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ต่อวัน

ดังนั้นสูตรสำหรับเนื้อหมูเนื้อซี่โครงหมูเป็นระยะแรก

ขั้นตอนที่สอง:

1. ผสมพริกไทยสีแดงและสีดำ
2. รับ brisket และระบายน้ำเกลือ
3. ม้วน brisket ในส่วนผสมของพริก ขั้นตอนนี้ช่วยป้องกันแบคทีเรีย
4. ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นสักหนึ่งวัน

มันเปิดออกขนมที่ยอดเยี่ยมเย็น - เนื้อหมูเนื้อหมูเค็ม สูตรถึงแม้ว่าจะมีความซับซ้อน แต่อร่อยมาก

หมูเบคอนในเตาอบ

ดีใครไม่ได้รัก แครอท   จากท้องหมูฉ่ำ? และถ้าคุณยังคงมีอยู่บนโต๊ะของคุณสลัดสดที่คุณชื่นชอบ! อืมมม ... ความอยากอาหารปลุกให้ทุกคนตื่นขึ้น เรามีสูตรสำหรับหมูหน้าอกซึ่งจะไม่ทำให้ใครไม่แยแสแม้เพื่อนบ้านจะเรียกใช้สำหรับกลิ่นของความมหัศจรรย์นี้

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท้องหมู - 2 กิโลกรัม;
• พริกหรือพริกแดง - ครึ่งช้อนชา
• พริกหยวกรมควัน - 1 ช้อนชา;
• โหระพา - พวง;
• laurushka - 2 ชิ้น;
• ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

หมู Brisket ในเตาอบ, สูตรน้ำดอง

1. ดึงหมูออกจากตู้เย็น ทำแผลลึกด้วยมีดคม วางบนแผ่นอบ
2. บดใบโหระพาในปูน
3. ปอกเปลือกกระเทียมลงไปที่เจดีย์แล้วโยนใบของต้นลอเรล ทำส่วนผสมของพริก
4. พริกร้อน,   พริกหยวกและออริกาโนผสมปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
5. โรยผสมกับเนยและเพิ่มมัสตาร์ด การผสมผสานการเคลื่อนไหวที่รุนแรง
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
7. กับน้ำดองนี้มันเป็นอย่างมากถู brisket ทั้งหมด
8. ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและนำไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. หลังจากที่ดองได้อิ่มตัวกับน้ำมันหมูแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้

หมูเนื้อซี่โครงหมู: สูตรทำอาหาร

ตัวเลือกที่ 1

1. ถอด brisket ออกเพื่ออุ่นให้อุณหภูมิห้อง
2. เปิดเตาอบที่ 250 องศา
3. ใส่ในส่วนบนของเตาอบและเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
4. ลดอุณหภูมิลงที่ 150 องศาและอบอีก 3 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำที่มีไขมันไหลลงเหมือนห่านหรือเป็ด
5. นำออกจากเตาอบและห่อด้วยฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที
6. เสิร์ฟเป็นขนมขบเคี้ยวหรือเนื้อสัตว์หลัก

หมู Brisket ในเตาอบ - สูตรค่อนข้างง่าย จานจะเปิดออกอร่อยมากก็สามารถใช้เป็นหลักในตารางอีสเตอร์ พร้อมหน้าอกสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวหรือซ้อนกับไข่

ทางเลือกที่ 2

สูตรแรกสำหรับความประหลาดใจหมูอบหมูกับความคมชัดของมันที่สองที่มีรสชาติที่อ่อนและร่ำรวย ถ้าคุณคิดว่าโดยเตรียมตัวเลือกที่สองคุณจะได้รับเนื้อหวาน - คุณผิด ความหวานจะเกิดขึ้น แต่อยู่ในขอบเขตของบรรทัดฐาน

หมักกับขนมอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารหมูเนื้อหมูในลักษณะนี้คุณจะได้รับเปลือก crusty และเนื้อฉ่ำ ความลับของสูตรนี้ก็คือเนื้อก่อนหมักในสมุนไพรและซอสถั่วเหลือง มันกลายเป็นพระเจ้า

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• brisket หมู - 1,5 กิโลกรัม;
• บ้าน adzhika (แต่คุณสามารถซื้อและซื้อได้) - 100 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ขวด (200 มล.);
• ส่วนผสมของสมุนไพร - 3 ช้อนชา;
• หมักหมัก - 4 - 5 กรัม;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น

น้ำดอง

1. ผสม Adjika กับซอสถั่วเหลือง
2. เพิ่มสมุนไพรและขิง ไม่จำเป็นต้องพริกไทยและเกลือเช่นความฉลาดและความเค็มจะเพียงพอกับส่วนผสมของเรา
3. ฉีกเนื้อของเราด้วยน้ำดองและปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

การปรุงอาหาร:

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารเช่นจานเผ็ดและอร่อยที่คุณเลียมือของคุณ! เพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของต้นข้าวต้ม

ข้อสรุป

วันนี้เราพยายามที่จะแสดงและบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำหมูสับหมู ส่วนนี้ซื้อทั้งในร้านและในตลาดจะกลายเป็นมงกุฎจานบนโต๊ะของคุณถ้าคุณทำตามคำแนะนำของเรา อร่อยมากมีกลิ่นหอมฉ่ำและไม่กรอบกรอบ - เนื้อหมูทั้งหมดเป็นเนื้อหมู สูตรการทำอาหารเนื่องจากคุณสังเกตเห็นความแตกต่างได้ค่อนข้างมาก คุณสามารถดอง, เกลือ, อบและแม้กระทั่งทอด brisket

เราหวังว่าบทความของเราจะมีประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะเตรียมหมูเบคอนสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

ถ้าคุณปรุงอาหารเบคอนในน้ำดองมะนาวแล้วปรุงอาหารในครั้งเดียวส่วนคู่ tk เนื้อสัตว์ดังกล่าวอร่อยในรูปแบบที่ร้อนและแม้กระทั่ง tastier - ในเย็น

เนื้อหมูอบหมูย่างนั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าเนื้อซี่โครงหมักไว้สองถึงสามชั่วโมงในน้ำดองมะนาวประกอบไปด้วยมะนาวและหัวหอมนี่จะเป็นความสุขสามส่วน ประการแรกมะนาวจะฆ่ากลิ่นเฉพาะของเนื้อสัตว์ ประการที่สองหมักจากมะนาวและหัวหอมทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น และประการที่สามก็ผิดปกติเพียง

ขึ้นอยู่กับ 1 กิโลกรัม brisket:

มะนาว - 1 ชิ้น
  หัวหอมใหญ่ 2 หัว
  เกลือ - 1 / 1.5 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
  พริกไทยแดงดิน - ½ช้อนชา
  แกง - ½ช้อนชา

เพื่อเตรียมเบคอนในน้ำดองมะนาวเราจำเป็นต้อง pre - หมักไว้ในนั้น หนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมงไม่น้อย ควรจะปรุงน้ำดองตั้งแต่เย็นและปล่อยให้เนื้อมีมาจนถึงเช้า



  เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วาง brisket ในชามลึก กระดูกซี่โครงสามารถเป็นได้ทั้งกระดูกและดังนั้นจึงไม่มีเลย มันอร่อยเท่าเทียมกันในทั้งสองกรณี เฉพาะในกรณีของกระดูกเนื้อจะมีแคลอรี่น้อย แต่มันจะเป็นปัญหาเล็กน้อยที่จะตัดมัน

ใส่หัวหอมกุ้งก้ามกรามตัดเศษแหวนและมะนาว อย่าทำความสะอาดมะนาวจากเปลือก พอล้างได้ดีและตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ เติมเครื่องเทศที่ระบุไว้ในส่วนผสมและมั่นใจด้วยความดันทั้งหมดผสมกับมือของคุณพยายามบีบน้ำออกจากหัวหอมและมะนาวให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

หากน้ำไม่เพียงพอคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์บางส่วนในเนื้อสัตว์และในรูปแบบนี้ใส่ไว้ในตู้เย็นครอบคลุมภาชนะบรรจุที่มีฝาปิด

หลังจากหมดเวลาแล้วเราจะนำมันออกจากตู้เย็นและนำออกจากน้ำดอง ส่วนที่เหลือของหัวหอมและมะนาวยึดติดกับมันเราทำความสะอาดและเนื้อจากสี่ด้านถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เราใส่เนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในถาดอบและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นด้วยถาดอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาและในสภาวะเช่นนี้ให้อบเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเราจะเอาเนื้อออกจากเตาอบและตัดฟอยล์ที่ด้านบนของมัน เราทำอย่างนี้เพื่อให้ขอบของฟอยล์สามารถซุกและทำจากมันเหมือนชาม นี้จะทำเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาจากเนื้อไม่กระจายไปทั่วถาด น้ำนี้จะตักขึ้นกับช้อนโต๊ะและรดน้ำเป็นระยะ ๆ กับเนื้อสัตว์ และที่นี่ในรูปแบบที่เปิดให้อบ brisket อีก 30-40 นาทีจนกว่าจะมีการปกคลุมด้วยห่าน่ารับประทาน

เนื้อซี่โครงหมูแดงอบในหม้อน้ำมะนาวดึงออกจากเตาให้เย็นลงและตัดเป็นชิ้น ๆ

เนื่องจากมีเนื้อชั้นบาง ๆ เนื้อซี่โครงจึงเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ ในระหว่างการอบไขมันที่เหนียวเหนี่ยวรั้งไว้ทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ แต่คุณสามารถได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเนื้อสัตว์ได้โดยการหมักไว้ก่อนเท่านั้น และอีกครั้งในการดำเนินการมาเครื่องเทศหอม, กระเทียม, เครื่องปรุงรสและสมุนไพรเผ็ด หมูซี่โครงหมูสามารถเป็นได้เช่นเดียวกับที่หมักและวางบนถาดอบหรืออบในกระดาษฟอยล์ หมูเบคอนอบในเตาอบ   ตามสูตรนี้มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมและพร้อมเนื้อจะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด สำหรับสูตรนี้คุณสามารถปรุงสุกส่วนใดส่วนหนึ่งของซากสุกรได้ ปลาดาว, เนื้อสันธัญพืชจะอร่อย

ส่วนผสม:

• หน้าท้องหมู 700-800 กรัม.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศกับเนื้อ - 20 กรัม,
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสในถั่ว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 หัว,
• น้ำมันทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชา

หมูเบคอนอบในเตาอบ - สูตร

ในชามใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศลงในเนื้อ ในกรณีนี้ผมใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศจากพริกหยวกแกงพริกไทยขมิ้นพริกแดงผักชีผักชีแห้งและโรสแมรี่และโหระพา ชุดเครื่องเทศนี้แน่นอนสามารถแก้ไขได้ตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มในฝรั่งเศสธัญพืช

ลอกกานพลูกระเทียมใส่ลงในชามคนอื่น ๆ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มใบกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น

เทซอสน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดซอส

เพื่อให้เนื้อไม่สดเพิ่มเกลือเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง

ให้ไปที่หน้าอก ล้างออกด้วยน้ำ หลังจากนั้นทาด้วยผ้าเช็ดตัว

หล่อลื่นหมูซี่โครงหมูทุกด้านพร้อมกับหมักดอง นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลานี้สามารถอบได้ คลุมกระทะด้วยกระดาษ parchment นอกจากนี้ยังสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชได้อีกเล็กน้อย วางโครงกระดูกไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อย่างที่คุณเห็นอุณหภูมิของเตาอบต่ำพอที่จะทำให้เนื้อเนยได้ดี แบบฟอร์มใส่ในเตาอบ เนื้อหมูอบในเตาอบ   เป็นเวลา 50 นาที - หนึ่งชั่วโมง เบคอนอบเสร็จแล้วควรมีลักษณะใกล้เคียงกับภาพ

ที่ดีที่สุดคือการตัดมันหลังจากที่ได้ระบายความร้อน เสิร์ฟไปที่โต๊ะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไม่ลืมที่จะให้เธอหัวไชเท้าม้าคม โดยวิธีการที่ดีที่สุดมะรุมปรุงสุก มีความกระหายที่ดีสำหรับคุณ

หมูเบคอนอบในเตาอบ ภาพถ่าย

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารหมูซี่โครงหมูในฟอยล์กับมะนาว รสชาติของเนื้ออบเป็นที่น่าทึ่งเพียง มะนาวจะแช่เนื้อสัตว์และให้รสส้มและขอบคุณที่ฟอยล์เนื้อจะกลายเป็นฉ่ำมาก

ส่วนผสม:

• เต้านมหมู - 800-900 กรัม.
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 2 ช้อนชา,
• กระเทียม - 4-5 denticles,
• ใบเบย์ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา

อกหมูในฟอยล์ - สูตร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารต้องล้างและอบแห้ง ลอกเปลือกกระเทียมออก ตัดพวกเขาออกเป็นสองส่วน ด้วยมีดคมให้ทำในเนื้อ incisions ของลึก 0.5 ซม. ใส่กระเทียมลงไป ตัดมะนาวในก้อนขนาดเล็กมาก ถ่ายโอนไปยังชาม ใส่เกลือพริกไทยดำพริกไทยดำ ผสมมะนาวกับเครื่องเทศ

กับน้ำดองมะนาวที่เกิดขึ้นทุกด้านเนื้อหมูซี่โครงหมู พับซี่โครงหมุดไว้ในฟอยล์ วางลงบนแผ่นอบและส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 190-200 องศาเซลเซียสอบ brisket หมูในฟอยล์ ในเตาอบ   เป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากนั้นให้ฟอกและปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอีก 15 นาที