ไวน์จากองุ่นทีละขั้นตอน ไวน์โฮมเมดจากองุ่น: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ประโยชน์ของไวน์

ไวน์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากที่สุดและโบราณ มันถูกจัดเตรียมและบริโภคในอียิปต์โบราณสำหรับทุกมื้อ เครื่องดื่มหมักที่ได้รับความนิยมเช่นนี้ได้รับเนื่องจากไม่ทำให้เสียในสภาพอากาศร้อนซึ่งแตกต่างจากน้ำผลไม้และเครื่องปรุงต่างๆ ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้เมามากเกินไปไวน์ถูกเจือจางด้วยน้ำปริมาณมาก องุ่นตัวเองมีคุณสมบัติในการรักษาที่ยอดเยี่ยมสมบัติด้านรสชาติ วิตามินไม่เพียง แต่พบในผลเบอร์รี่ แต่ยังเกิดขึ้นในระหว่างการหมัก ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่า 100 gr ไวน์แห้ง   ต่อวันสามารถถอด radionuclides ออกจากร่างกายได้ทั้งหมด แน่นอนว่าเครื่องดื่มในบ้านต่ำกว่าผู้ที่อยู่ในอุตสาหกรรมทั้งในด้านความแข็งแรงและความสามัคคีของช่อดอกไม้ แต่ไวน์องุ่นที่บ้านไม่ต้องสงสัยมีกลิ่นหอมและมีประโยชน์มากขึ้น มันเก็บความอบอุ่นของมือและเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันกระบวนการเตรียมตัวเองไม่ลำบากเกินไปและไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษและมวลรวม ดังนั้นวิธีที่จะทำให้ไวน์องุ่นที่บ้าน?

เทคโนโลยีการผลิต การเตรียม Wort

การเตรียมไวน์องุ่นที่บ้านต้องอาศัยวัตถุดิบที่เหมาะสม ควรสุกหวานและฉ่ำ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการสุกขององุ่นดังกล่าวคือช่วงปลายเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่ต้องแยกออกจากกิ่งก้านและแยกออกอย่างระมัดระวังโดยการถอดเน่าเสียออก มิฉะนั้นหนึ่งองุ่นที่เน่าเสียสามารถเพิ่มรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมด ไม่ควรล้างองุ่นภายใต้น้ำที่ใช้เนื่องจากผิวของมันมีแบคทีเรียเฉพาะเนื่องจากไวน์จะเดิน เพื่อให้ไวน์องุ่นที่บ้านคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ - ที่ดีที่สุดคือขวดขนาด 20 ลิตร ในภาชนะที่คุณต้องวางผลเบอร์รี่หลังจากที่มีการบดพวกเขา คุณสามารถทำด้วยตัวเองได้ ภาชนะบรรจุควรบรรจุประมาณ 3/4 เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำตาล เตรียมไวน์ในอนาคตควรวางไว้ในที่อุ่น ๆ สักสองสามวันเพื่อให้สาโทลุกขึ้นและเริ่มเล่น (เริ่มฟองสบู่) แล้วผลเบอร์รี่ต้อง wrung ออกและถ้าต้องการเพิ่มน้ำตาล ควรจำไว้ว่าทุกๆ 20 กรัมน้ำตาลต่อลิตรสาโทเพิ่มความแรงของเครื่องดื่มประมาณ 1 องศา แต่อย่าเพิ่มน้ำตาลมากกว่า 1 กิโลกรัมต่อ 10 ลิตรไวน์

การหมัก

หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วต้องใส่ถุงมือลงบนคอขวดเพื่อควบคุมกระบวนการหมักและใส่ภาชนะอีกครั้งในที่อุ่น ถ้าถุงมือมีการเติมน้ำย่อยไวน์จะเดินไป ทันทีที่จมลงคุณสามารถเทภาชนะแก้วที่สะอาดและปิดฝาได้อย่างแน่นหนา แทนที่จะใช้ถุงมือผู้ผลิตไวน์หลายรายที่มีประสบการณ์ควรใช้ฝาปิดพิเศษกับรู ซื้อได้ง่ายในร้านค้า ท่อยางถูกใส่ลงในรูในฝาซึ่งส่วนที่สองจะถูกแช่อยู่ในภาชนะที่มีน้ำ สิ่งสำคัญคือภาชนะบรรจุอยู่ใต้ขวดหลัก ฝาปิดควรเคลือบด้วย plasticine อย่างระมัดระวัง เทคนิคดังกล่าวเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าก๊าซที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมักจะผ่านท่อและทิ้งไว้ในรูปของฟองอากาศในภาชนะบรรจุน้ำ ไวน์องุ่นที่บ้านเก็บไว้อย่างดีที่สุดในที่มืด: ห้องใต้ดินห้องเตรียมอาหาร การชิมจะเริ่มขึ้นภายในไม่กี่เดือน ในกรณีนี้เป็นมูลค่าจดจำว่าไวน์บ้านไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานในระหว่างปีจะต้องมีการบริโภค อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่ได้เป็นการรุกรานผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์

มีอาหารที่มีแนวโน้มที่จะทำงานสำหรับผู้หญิง แต่มีความสุขของผู้ชายอย่างหมดจดของการดำรงอยู่ gastronomic ที่ผู้ชายมีไม่เท่ากัน! ใช่เรากำลังพูดถึงเรื่องการผลิตไวน์เพราะนักพนันเพียงรายเดียวเท่านั้นที่สามารถผลิตไวน์โฮมเมดจากองุ่นซึ่งสูตรนี้กลายเป็นความภาคภูมิใจของเขา! ผู้หญิงคนหนึ่งที่นี่เท่านั้น "บนตะขอ" อาจจะเป็น - เตรียมภาชนะและแม้กระทั่งสนับสนุนให้คนที่จะสรรเสริญเขาสำหรับทักษะและความกระตือรือร้นของเขา!

เราจะแบ่งปันคุณด้วยเทคโนโลยีคลาสสิกในการทำไวน์จากองุ่นซึ่งสูตรนี้จะทำให้ผู้ผลิตไวน์สามเณรรู้สึกภาคภูมิใจในผลงาน ดังนั้นขอเริ่มต้น!

ข้อกำหนด

Mezga   - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ระดับกลางของเทคโนโลยีการผลิตไวน์ นี่คือมวลขององุ่นบดที่มีหรือไม่มีหวี ควรเลือกหวีมิฉะนั้นไวน์อาจขมได้

ต้อง   - นี่คือน้ำผลไม้ที่ไม่มีการระบุชื่อขององุ่นซึ่งโดดเด่นจากเยื่อกระดาษ ในความเป็นจริงหนุ่มยังไม่ได้เริ่มหลงไวน์

การหมัก   - ขั้นตอนการทำซ้ำของยีสต์ไวน์ซึ่งน้ำตาลผลไม้ในผลเบอร์รี่มีการประมวลผลเป็นแอลกอฮอล์และเป็นผลให้เราได้รับไวน์!

องุ่นชนิดใดดีที่สุด?

สำหรับการผลิตไวน์องุ่นในประเทศควรจะใช้ไวน์องุ่นทางเทคนิค (ไวน์) องุ่นของพันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและเกาะติดกัน

เหล่านี้ ได้แก่ พันธุ์ Merlot, Isabella, Cabernet, Muscat, Sauvignon, Golubok, Chardonnay, Riesling และอื่น ๆ

เตรียมงาน

องุ่นเก็บหรือซื้อไม่สามารถล้างได้เนื่องจากพื้นผิวของผลเบอร์รี่ในความอุดมสมบูรณ์ไวน์ยีสต์สด การเก็บเกี่ยวองุ่นที่เก็บรวบรวมหลังจากฝนตกหนักสำหรับการผลิตไวน์ธรรมชาติไม่เหมาะสมด้วยเหตุผลเดียวกัน และฝุ่นบนพื้นผิวของพวงด้วยไม่ต้องกลัว - มันจะชำระและในกระบวนการของการหมักและน้ำผลไม้ทำความสะอาดด้วยตนเอง

องุ่นจำเป็นต้องได้รับการปลดปล่อยจากความชื้นในบรรยากาศและแห้ง - นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับไวน์องุ่นที่มีคุณภาพซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังศึกษาอยู่ แต่นี้นำไปใช้กับสูตรใด ๆ สำหรับการทำไวน์ที่บ้าน!

แยกผลเบอร์รี่ออกจากหวีหยิบของที่ร่วนแห้งและเน่าเปื่อย - พวกเขาสามารถทำลายรสชาติของเครื่องดื่มได้ ตอนนี้เราจำเป็นต้องถ่ายโอนวัตถุดิบไปยังสถานะของเยื่อกระดาษและมันจะสะดวกกว่าที่จะทำให้มันอยู่ในส่วนถ้าเราเป็นวัชพืชองุ่นย่างสามัญย่าง

คุณต้องนวดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้ทุกชนิดให้น้ำผลไม้ทั้งหมด

ถ้าการผลิตไวน์กลายเป็นงานอดิเรกของคุณคุณควรซื้อเครื่องบดพิเศษ สำหรับไวน์จำนวนเล็กน้อยคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ

สูตรของไวน์บ้านจากองุ่น

Stage I

มวลสารที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้จำนวนมากคือถังไม้หรือโพลีเอธิลีนหรือกระทะที่ทำจากอลูมิเนียมโดยจะต้องเติมเพียง 2/3 เท่านั้น ปิดฝาครอบภาชนะด้วยผ้าฝ้ายและติดตั้งไว้รอบ ๆ ขอบของจาน

อุณหภูมิของการหมัก: 18-23 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิสูงขึ้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้รับหรือแม้กระทั่งการหมักน้ำส้มสายชูจะเริ่มต้นซึ่งจะทำให้สาโทกลายเป็นน้ำส้มสายชู

อุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศาเซลเซียสจะทำให้กระบวนการหมักช้าลงซึ่งไม่สามารถเริ่มต้นได้ที่อุณหภูมินี้

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำว่าถ้าคุณนำองุ่นจากอากาศบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียสองุ่นจะต้องอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องนั่งเล่น

คุณไม่สามารถเริ่มต้นที่จะบดขยี้พวกเขาจนกว่าพวกเขาจะได้รับความอบอุ่น

ทิ้งภาชนะบรรจุด้วยน้ำองุ่นยำประมาณ 3 ถึง 5 วัน วันรุ่งขึ้นเริ่มเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของเชื้อแบคทีเรียยีสต์พร้อมด้วยการหมัก

สาโทเริ่มแยกออกจากกันอย่างแข็งขันและเยื่อกระดาษจะเริ่มสะสมบนพื้นผิวของมวลเหลวซึ่งจะช่วยในการปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การหลอมละลายที่เพิ่มขึ้นนี้ควรผสมวันละครั้งด้วยการบดเค้กมิฉะนั้นเยื่อกระดาษจะฉีกขาดและทำให้ไวน์ในอนาคตเสีย

ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากใช้น้ำผลไม้ที่คั้นสดๆเพื่อทำไวน์องุ่นและเปลือกและเมล็ดจะถูกโยนทิ้งไป แต่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่มีสีอิ่มตัวสวยงามของเครื่องดื่มผู้ผลิตไวน์ระดับมืออาชีพจะไม่ให้ขึ้นเยื่อกระดาษที่ให้ไวน์รสล้ำค่า!

Phase II

หลังจากผ่านไป 3-5 วันเราจะบีบเนื้อเยื่อกระดาษ - ก่อนผ่านกระชอนแล้วผ่านผ้ากอซที่ไม่ได้ฟอกหลายชั้น ตอนนี้สำหรับ afterburning ที่ตามมาสาโทจะถูกเทลงในถังปริมาตรสามในสี่ปริมาณภาชนะและปิดหนาแน่นกับอุดด้วยหลอด

ถ้าเราออกจาก mash แล้วขั้นตอนก่อนหน้านี้จะข้ามไป

ท่อสำหรับการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์นี้เรียกว่าประตูทางน้ำซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ออกซิเจนและการบวม เราใส่ท่อลงด้านหนึ่งลงในไวน์ที่สองลงในขวดลิตรหรือแก้วน้ำ

ในขั้นตอนเดียวกันเรายังกำหนดความแข็งแรงของไวน์บ้านจากองุ่น ขึ้นอยู่กับปริมาณฟรุกโตสในผลไม้เล็ก ๆ และปริมาณน้ำตาลที่ควรเพิ่มในระหว่างกระบวนการหมัก องุ่นที่เติบโตในประเทศของเราไม่ได้มีฟรุกโตสสูงกว่า 20% และดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลที่ขาดหายไป มิเช่นนั้นเราจะได้ไวน์เปรี้ยว

ใส่น้ำตาลปริมาณ: 200-250 กรัมน้ำตาลต่อสาหร่าย 1 ลิตร การทำเช่นนี้คุณจะต้องเทน้ำผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ความร้อนและละลายน้ำตาลในนั้นแล้วเทลงในภาชนะทั่วไปและปิดอย่างปลอดภัยไม้ก๊อก

โดยทั่วไปองุ่นต้องปราศจาก mashgi เดินประมาณ 21-30 วันที่อุณหภูมิห้อง ในกระบวนการหมักยีสต์จะสะสมอยู่ที่ด้านล่างไวน์จะกระจ่างและค่อยๆได้รับความหนาแน่นและการปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะสิ้นสุดลง

ขั้นที่ 3

แยกตะกอนจากสาโทที่ชัดเจน: โดยการระบายน้ำ (ผ่านท่อลดภาชนะที่สองด้านล่างภาชนะใส่ไวน์) ถ้าคุณไม่ประสบความสำเร็จในการระบายน้ำอย่างถูกต้องจากนั้นกรองไวน์ผ่านผ้ากอซหลายชั้น

ตรวจสอบความหวาน ถ้าคุณชอบไวน์แห้งน้ำตาลไม่ควรเพิ่ม ถ้าไวน์หวานเป็นที่รักของคุณแล้วเพิ่มน้ำตาลไม่ลืมที่จะผสมในไวน์จนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์

เราเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ของสีเข้มและอุดตันอย่างแน่นหนาเพื่อให้ยังคงปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์พบทางออก

ขั้นตอนที่สี่เฟส V

ขั้นตอนนี้ของการผลิตไวน์ที่แตกต่างกันที่บ้าน, เจ้านายทุกคนมีความเห็นของตัวเอง นี้หมายถึงการฆ่าเชื้อของไวน์องุ่นที่ไม่สุก

ผู้ผลิตไวน์บางรายเชื่อว่าไวน์ควรจะสุกนานหลายเดือนและไม่ควรรบกวน สำหรับการเจริญเติบโตตามธรรมชาติจะต้องติดตั้งฝาปิดน้ำสำหรับแต่ละขวดและจนกว่าการหมักไวน์จากองุ่นจะหยุดลงอย่างสมบูรณ์วางไว้ในที่เย็นและมืด

การสุกงอมมักใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 เดือนในช่วงเวลานั้นไวน์เทหลายครั้งจากการตกตะกอนที่เกิดขึ้น

อีกส่วนหนึ่งของ winemakers ยืนยันในการฆ่าเชื้อขวดด้วยวัสดุไวน์และการเจริญเติบโตของมันต่อไปในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทของแก้วมืด

วิธีการทำตามสูตรนี้?

1. ไวน์ถูกเทลงในขวดอุดตันอย่างอิสระห่อด้วยผ้าใด ๆ และติดตั้งในถังน้ำ (ควรเข้าถึงไหล่ของขวด)
2. ในขวดหนึ่งขวดเราลดเครื่องวัดอุณหภูมิและฆ่าเชื้อจนอุณหภูมิของไวน์ในขวดเพิ่มขึ้นถึง 60 องศา เสร็จสิ้นกระบวนการฆ่าเชื้อ

ในขั้นตอนการฆ่าเชื้อยีสต์ของไวน์จะตายไปโดยสิ้นเชิงดังนั้นการหมักต่อไปจะกลายเป็นไปไม่ได้ ในขณะเดียวกันขวดในน้ำจะปิดฝาพับอย่างอิสระเพื่อให้ออกจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

หลังจากผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขวดจะถูกปิดอย่างแน่นหนา เราทิ้งไว้ให้เย็นในอุณหภูมิห้องแล้วนำออกไปเก็บในที่เย็น

วัสดุที่ทำจากไวน์ที่ผ่านการทำหมันมีสีสันสดใสสดใสสุกงอมและไวน์มีความโดดเด่นด้วยความอ่อนนุ่มของรสชาติที่นุ่มนวลพร้อมกับกลิ่นที่ยอดเยี่ยม ดื่มพระเจ้า! แต่แม้กระทั่งหลังจากการทำหมันแล้วจำเป็นต้องมีหลายครั้งที่ "ระบายออกจากตะกอน"

ไวน์ธรรมชาติคุณภาพสูงมีราคาแพง ในผลิตภัณฑ์ไวน์จำนวนมากไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลือกเครื่องดื่มที่แท้จริงโดยไม่ผิดพลาดในแบบที่ไม่ใช่ตัวแทน แม้ไวน์ที่เรียบง่ายทำด้วยมือของตัวเองมักเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติรสชาติที่ขึ้นอยู่กับความขยันหมั่นเพียรและการปฏิบัติตามบรรทัดฐานทางเทคโนโลยีทั้งหมดในกระบวนการทำเครื่องดื่มหอมกรุ่น

สูตรสำหรับไวน์ที่บ้านแตกต่างกันไปดังนั้นทุกคนสามารถเลือกสูตรสำหรับจุดแข็งและความสามารถของพวกเขาได้ ผู้ผลิตไวน์ขั้นต้นควรใส่ใจกับวิธีการทำไวน์ธรรมชาติที่ง่ายกว่าที่บ้าน หลังจากทำความเข้าใจเกี่ยวกับพื้นฐานของการผลิตไวน์แล้วคุณจะสามารถดำเนินการผลิตเครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนมากขึ้นเพื่อเลือกสูตรดั้งเดิม

ไวน์องุ่น

ไวน์ธรรมชาติทำที่บ้านโดยสูตรที่ง่ายที่สุดรสชาติและมีประโยชน์มากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อในร้าน

เป็นเรื่องปกติที่จะเชื่อมโยงไวน์กับองุ่นไวน์ - องุ่น สูตรง่ายๆนี้จะทำให้เครื่องดื่มที่อร่อยและมึนเมา

ส่วนผสม:

• องุ่น - 10 กก

ไม่สามารถล้างองุ่นได้ บนผิวหนังขององุ่นเป็นยีสต์ป่า เป็นความจริงที่ว่านี้ทำให้องุ่นเป็นผลเบอร์รี่ที่สะดวกและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

ถ้าการเก็บเกี่ยวถูกเก็บในช่วงเวลาที่ฝนตกชื้นยีสต์ตามธรรมชาติอาจไม่เพียงพอและจำเป็นที่จะต้องป้องกันความเสี่ยงด้วยการเพิ่มลูกเกดที่มีคุณภาพ

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสุกและเน่าเสียเป็นผลาญคุณต้องเลือกที่จะไม่ทำลายรสชาติและกลิ่นของไวน์

ไวน์ซีเรียล

อีกสูตรหนึ่งสำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมาก แต่ทำมาจากลูกเกดดำ

ส่วนผสม:

• ลูกเกดดำ - 2 ส่วน;
• น้ำ - 3 ส่วน;
• น้ำตาล - 1 ส่วน

การวัดส่วนผสมจะสะดวกสำหรับธนาคารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการผลิตเพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นสองลิตรของผลเบอร์รี่ลูกเกดดำจะต้องมีสามลิตรน้ำต้มและลิตรน้ำตาลสามารถ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ไวน์องุ่น - เครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดที่ทำโดยมนุษย์ดังนั้นค่าของมันเป็นเรื่องยากที่จะพูดเกินจริง มันเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ในตารางเทศกาล

ไวน์เป็นคลังสินค้าของสารที่มีประโยชน์, วิตามิน, การใช้งานในระดับปานกลางเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เตรียมไวน์จากองุ่นที่บ้านในการทดสอบ - คำมั่นสัญญาที่จะได้รับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพดีอร่อยและมีสุขภาพดี

การทำไวน์เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถบรรลุผลที่คาดหวังได้

การผลิตไวน์ที่บ้าน: การจัดทำวัตถุดิบและพันธุ์ที่ใช้แล้ว

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องทำไวน์: หวานขาวแห้งหรือแดง ไม่เหมาะกับทุกพันธุ์ดังนั้นจึงควรใช้พันธุ์เพื่อผลิตเครื่องดื่มแสนอร่อย

• Merlot;
• Chardonnay;
• Cabernet Sauvignon;
• Pinot Blanc;
• Sauvignon Blanc;
• Riesling;
• Pinot Noir

พันธุ์พื้นเมืองอื่น ๆ เช่น Lydia, Muscat, Bianca, Moldova มีการปลูกในกระท่อมในประเทศของประเทศของเราซึ่งเหมาะสำหรับการทำไวน์ที่บ้าน

ไม่คำนึงถึงสิ่งที่คุณต้องทำอาหารวัตถุดิบจะถูกเลือกอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่เก็บหรือซื้อต้องได้รับการคัดแยกออกกำจัดเศษและแห้งผลไม้ที่เน่าเปื่อย

ในการดื่มมีคุณภาพทุกขั้นตอนการปรุงอาหารควรได้รับความสนใจเท่าที่จำเป็น ผลไม้ที่เหลือควรสะอาด แต่ไม่จำเป็นต้องล้างให้สะอาดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาผิวสีขาวซึ่งจะเริ่มกระบวนการหมัก

ขั้นตอนแรกของการหมัก

องุ่นเรียงลำดับจะบดขยี้ทันทีโดย tolkushka ไม้ (ไม่โลหะ) หรือวัตถุที่สะดวกอื่น ๆ งานที่ยากที่สุดในการคัดเลือกวัตถุดิบในขั้นตอนนี้เสร็จสมบูรณ์แล้ว ตอนนี้ผลเบอร์รี่จะอยู่ในภาชนะเคลือบที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้สามวันในห้อง

ทุกวัน 3 ครั้งต้องผสมถ้ามันเปรี้ยว - ไม่ต้องกลัวมัน นี่เป็นกระบวนการหมักตามธรรมชาติ หลังจากเวลาที่กำหนดส่วนผสมของผลเบอร์รี่จะเพิ่มขึ้นสู่ผิว ตอนนี้คุณสามารถบีบน้ำได้ สำหรับรสเปรี้ยวมากขึ้นสาโทจะถูกเก็บไว้ไม่ได้กรองเป็นเวลา 5-6 วัน

ภาชนะแก้วที่จัดเตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกรมยาเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อรา ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับรสนิยมรสชาติเช่นเดียวกับวิธีการหวานผลเบอร์รี่ตัวเองเป็น

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำความเข้าใจว่าควรหาปริมาณที่เหมาะสมได้เร็วขึ้นเนื่องจากในระหว่างการหมักหรือหลังจากเสร็จสิ้นการทำอาหารจะเป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความหวานแก่เครื่องดื่ม

น้ำหวานหวานบรรจุขวดหรือบรรจุขวดปิดด้วยไนล่อนหมวกและส่งไปยังการหมักแบบรอง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะออกมาและออกซิเจนภายในไม่สามารถเข้าไปได้ ภาชนะบรรจุไวน์ในอนาคตจะถูกนำออกไปในที่มืด อุณหภูมิห้องไม่ควรต่ำกว่า +10 องศาเซลเซียสมิฉะนั้นกระบวนการอาจล่าช้า

สัปดาห์ละครั้งน้ำจะถูกกรองและหลังจากนั้นสองเดือนแผลจะหายไป ถ้าในเวลานี้เครื่องดื่มได้รับความหวานและความแข็งแรงที่น่ารื่นรมย์และน้ำตาลจะไม่รู้สึกแล้วไวน์พร้อม

ลำดับของการกระทำ

กระบวนการทั้งหมดของการผลิตไวน์ในบ้านตามลำดับมีดังนี้:

1. กลุ่มองุ่นกำลังเตรียมพร้อม
2. เลือกผลเบอร์รี่แล้ว
3. ในภาชนะที่สะดวก (ดีกว่าในเคลือบ), ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้อย่างหนักด้วยมือหรือไร้สาระ
4. ภาชนะปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้เพื่อเดินประมาณ 4-6 วัน
5. วันละสามครั้งสาหร่ายถูกผสมด้วยไม้พายไม้
6. ทันทีที่ผลเบอร์รี่บดได้ขึ้นไปข้างบนน้ำจะถูกกรองผลเบอร์รี่ตัวเองจะ wrung ออก
7. น้ำบริสุทธิ์จะเทลงบนภาชนะแก้วไปด้านบนน้ำตาลเทให้ทั่วกัน
8. ใส่ฝาปิดหรือถุงมือทางการแพทย์ที่สะอาดแล้วเจาะเข้าไปในลำคอ
9. ไวน์ในอนาคตจะถูกนำออกไปในที่มืดเป็นเวลา 1 เดือนอย่าลืมกรองข้อมูลนี้สัปดาห์ละครั้ง
10. หลังจากเวลานี้ไวน์สามารถลิ้มรส

สำหรับผลไม้องุ่นขนาด 10 กิโลกรัมปริมาณน้ำตาล 3 กิโลกรัมจะได้รับรวมประมาณ 6 ลิตรของไวน์ที่ทำจากเครื่องปรุงสำเร็จรูป สีแดงเป็นสีย้อมธรรมชาติที่มีอยู่ในผิวของผลเบอร์รี่ดังนั้นน้ำผลไม้ที่มีการหมักด้วยกันถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มสีขาวน้ำจะถูกแยกออกทันที

ไวน์รั่วไหลและ ukuporennoe จะถูกเก็บไว้ที่ดีขึ้นในตำแหน่งแนวนอนในที่แห้ง นี้จะรักษารสชาติทั้งหมดของเครื่องดื่มเนื่องจากก๊อกไม่แห้ง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันโดยมีระยะเวลาตั้งแต่สามถึงหนึ่งร้อยปีขึ้นไป

ความหวานขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะขององุ่น มักใช้สำหรับการผลิตไวน์ที่บ้านใช้องุ่นสีฟ้าของพันธุ์ Golubok มันสามารถพบได้เกือบในทุกเดชาและสวนและในตลาดในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงที่สามารถซื้อได้เงินน้อยมาก การซื้อสีฟ้าเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นสุกสมบูรณ์

วิดีโอ: การผลิตไวน์องุ่นที่บ้านจาก Mikhail Levadny

ลดความเป็นกรด

ไวน์โฮมเมดมักจะมีรสเปรี้ยวมากดังนั้นในระหว่างการจัดทำสาโทจึงเป็นเรื่องที่ควรลดความเป็นกรดของเครื่องดื่ม มีหลายวิธีที่จะทำเช่นนี้ แต่ความนิยมมากที่สุดคือการเติมน้ำ ความซับซ้อนของวิธีนี้คือผู้ผลิตไวน์ต้องรู้ว่าอะไรคือความเป็นกรดหลักของผลิตภัณฑ์และสิ่งที่ควรได้รับเป็นผล

ไวน์ที่มีน้ำนุ่มและหวาน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าน้ำไม่ควรมีสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกอินทรีย์

ขนมหวานที่ทำเองและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ไวน์ขนมหวานแตกต่างจากโต๊ะที่มีปริมาณแอลกอฮอล์มาก (14% โดยปริมาตร) ที่บ้านเช่นเครื่องดื่มที่จัดทำขึ้นโดยการหมักสาหร่ายสมบูรณ์เพิ่ม Beckmas หรือน้ำเชื่อมน้ำตาล

จำเป็นต้องใช้องุ่นขาวเพื่อทำ bekmes และต้มให้มีความสอดคล้องหนาเมื่อเปิดไฟหรือเตาแก๊ส ส่วนประกอบที่เป็นผลมาจะถูกระบายความร้อนเทลงในถังเก็บ

ไวน์หวานจัดทำขึ้นตามสูตรที่กล่าวมาข้างต้นมีการเพิ่มน้ำตาลเพียงอย่างเดียวใน 10 วันแรกของการหมักลงในน้ำที่ตึงเครียด

วิดีโอ: การเตรียมไวน์ตามรูปแบบสีแดง

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีจัดเก็บไวน์สำเร็จรูปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ในช่วงเวลาสั้น ๆ ตู้เย็นสามารถเกิดขึ้นได้ อุณหภูมิที่เหมาะคือ + 10-12 ° C ไวน์ของหวานที่แข็งแกร่งเหมาะสำหรับ + ​​14-16 องศาเซลเซียส

ไม่แนะนำให้ใช้ไวน์แห้งและไวน์แดงในช่วงต้นสำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลานานหลังจากสุกจะมีการบริโภคในช่วงสองเดือนแรกมิฉะนั้นพวกเขาจะโตขึ้นและเสียรสชาติ ห้องไม่ควรติดไฟด้วยแสงเทียมหรือแสงแดด

แบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณ - อาจเป็นประโยชน์กับพวกเขา และสมัครรับข้อมูลบล็อกคุณจะรับทราบสิ่งพิมพ์ใหม่เสมอ

วิธีที่ดีที่จะใช้เวลาช่วงเย็นที่บ้านใน บริษัท ของคนใกล้ชิดสำหรับแก้วไวน์ที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำด้วยมือของตัวเอง ถ้าคุณเพื่อนหรือญาติพี่น้องของคุณเติบโตขึ้นในแปลงองุ่นแล้วเราขอแนะนำให้ทำไวน์จากมัน เราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ - ด้านล่างเป็นสูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนสำหรับการทำไวน์โฮมเมดจากองุ่น

เราไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านค้า ความจริงก็คือกระบวนการธรรมชาติของการหมักองุ่นเป็นผลมาจากยีสต์ธรรมชาติที่มีอยู่บนผิวของมัน ถ้าคุณล้างผลเบอร์รี่ - ยีสต์จะล้างออกและคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถล้างองุ่นได้ ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้สิ่งสำคัญคืออย่างน้อย 2-3 วันก่อนการเก็บเกี่ยวไม่มีฝนตกและอากาศที่แดดส่องเข้ามา ในกรณีขององุ่นที่ซื้อมาคุณจะไม่สามารถแน่ใจได้ว่าได้ผ่านขั้นตอนใดก่อนที่จะปรากฏบนเคาน์เตอร์

เราให้สูตรง่ายๆวิธีที่คุณสามารถจัดเตรียมไวน์ที่ดีด้วยตัวคุณเองจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและได้รับการพิสูจน์แล้ว

สูตรไวน์คลาสสิก

สูตรประกอบด้วยเพียงสองส่วนผสม - องุ่นและน้ำตาล องุ่นขาวหรือแดงที่สุกเต็มที่ในพื้นที่ของคุณจะทำ ดังนั้นผลเบอร์รี่หวานของแต่ละชนิดจะขึ้นอยู่กับการจัดเตรียมคือปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปในเครื่องดื่ม หากผลเบอร์รี่เป็นกรดมาก (มากที่จะลดกระดูกแก้ม), คุณยังสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย แต่นี่เป็นในกรณีที่รุนแรง

1. การรวบรวมองุ่น

เริ่มต้นด้วยการทำไวน์โฮมเมดจากองุ่นจำเป็นต้องเก็บองุ่นโดยตรงจากเถาองุ่นเมื่อมันสุกเต็มที่ จากพื้นดินจะดีกว่าที่จะไม่เลือกผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับในไวน์โฮมเมดสามารถผ่านรสชาติที่ดินลักษณะ

โปรดทราบว่าผลเบอร์รี่ที่ทับ (ซึ่งเริ่มเดินเตร่ไปที่สาขา) และคนที่ไม่สุกก็ไม่สามารถใช้สำหรับทำไวน์ได้ ดังนั้นหลังจากการเก็บเกี่ยวอย่างรอบคอบไปผ่านมันเอาใบกิ่งก้านและผลสุกไม่ได้สุก ถ้าคุณวางแผนที่จะเริ่มทำเครื่องดื่มไม่ได้ทันที (คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่เป็นเวลาสองวัน) ก่อนที่คุณจะทำไวน์จากองุ่นคุณจะต้องผ่านมันอีกครั้ง

2. การประมวลผล Berry

ตอนนี้คุณจำเป็นต้องเทผลเบอร์รี่ลงในอ่างล้างหน้าพลาสติกที่สะอาดถังไม้หรือกระทะเคลือบ (ไตรมาสที่มีปริมาตรเหลือไว้) และถ่ายโอน ทำได้ดีกว่าด้วยมือของคุณหรือด้วยใบเตยไม้ (popularly known tolkushka) เป็นผลให้คุณได้สร้างน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษ - เนื้อเปลือกและกระดูกขององุ่นที่เหลือหลังจากการกด

3. เริ่มจากการหมัก

วัตถุดิบของเราเริ่มลื่นไถลต้องปกคลุมด้วยผ้าและทำความสะอาด 3-4 วันในที่มืดที่อบอุ่น อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ 17 ถึง 27 องศาเซลเซียส หลังจาก 8-20 ชั่วโมงกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นและบดจะเริ่มขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเปรี้ยวน้ำหนึ่งหรือสองครั้งต่อวันคุณต้องผสมเนื้อหาของภาชนะ

4. สาขาน้ำผลไม้

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถระบายน้ำได้ วิธีนี้ทำแบบนี้: ก่อนอื่นให้เก็บน้ำจากพื้นผิวและวางลงในภาชนะที่แยกต่างหาก สาโทที่เหลือต้องถูกกรองหลาย ๆ ครั้ง (2-3 ครั้ง) ผ่านผ้าพันแผลเพื่อขจัดส่วนที่เหลือขององุ่นและอิ่มตัวกับเครื่องดื่มด้วยออกซิเจน จากเยื่อกระดาษที่เหลือสามารถบีบน้ำผ่านผ้าขี้ริ้วหลังจากที่มันถูกโยนออกไปเธอได้ทำมาแล้วงานของเธอ

ในขั้นตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณลองน้ำผลไม้ ถ้ามันออกมาเป็นเปรี้ยวมาก (เช่นที่จะช่วยลดกระดูกแก้ม) คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 0.5 ลิตรต่อ 1 ลิตรของเครื่องดื่ม เพียงแค่จำไว้ว่าภายหลังมันจะเพิ่มน้ำตาลซึ่งจะช่วยลดความเป็นกรดและน้ำลดคุณภาพของไวน์องุ่น ดังนั้นให้เพิ่มน้ำในกรณีที่รุนแรงเท่านั้น

เทน้ำองุ่นลงในถังหมัก - ขวดแก้วขนาดใหญ่หรือโถ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กระป๋องพลาสติกอาหาร โปรดจำไว้ว่าประมาณหนึ่งในสามของจานที่ใช้แล้วควรยังคงไม่บรรจุ

5. การติดตั้งตราประทับของน้ำ

เพื่อหลีกเลี่ยงการปฏิสัมพันธ์ของไวน์หนุ่มกับออกซิเจนเช่นเดียวกับการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมักจำเป็นต้องใส่ตราประทับไฮโดรลิคลงบนขวด (ขวด, กระป๋อง)

การออกแบบส่วนใหญ่ของซีลกันน้ำคือปลั๊กกับท่อแทรกซึ่งต่ออยู่กับปลายด้านหนึ่งของสายยาง ปลายที่สองจะถูกลดลงในโถน้ำ กระบวนการหมักที่คุณสามารถสังเกตได้ในรูปแบบของ gurgles ลักษณะ

แน่นอนคุณสามารถวางกับดักน้ำได้หากมีองค์ประกอบที่เหมาะสม แต่เราขอแนะนำให้วางอุปกรณ์ที่ซื้อในสโตร์ มันขายแยกต่างหากหรือร่วมกับถังหมัก

นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นตราน้ำคุณสามารถใช้ถุงมือยางทางการแพทย์ได้ด้วยนิ้วมือที่มีรูเล็ก ๆ ที่ต้องทำด้วยเข็มก่อน

6. การหมักแบบแอคทีฟ

สำหรับกระบวนการหมักที่ใช้งานเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่เหมาะสม - 17-22 องศาเซลเซียสสำหรับองุ่นขาวหรือ 21-28 องศาเซลเซียสสำหรับสีแดง อย่าปล่อยให้อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 16 องศาเซลเซียสรวมทั้งการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน มิฉะนั้นการหมักอาจหยุดลงก่อนเวลาอันควร ภาชนะบรรจุต้องอยู่ในที่มืดหรือปกคลุมด้วยผ้าหนาแน่น

7. เติมน้ำตาล

ตามที่ปฏิบัติแสดงให้เห็นร้อยละ 2 ของน้ำตาลในสาโทไวน์เพิ่มความแรงของเครื่องดื่มที่เสร็จสิ้นโดย 1 องศา ถ้าน้ำตาลไม่มีการเพิ่มเลยไวน์จะไม่แข็งแรงไม่เกิน 10 องศา และถ้าคุณเพิ่มแล้วความแรงสูงสุดที่เป็นไปได้คือ 14 องศาที่ระดับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงขึ้นไวน์ยีสต์ตายและกระบวนการหมักจะหยุดลง

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ลองน้ำผลไม้ถ้ามีรสเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลในอัตรา 50 กรัมต่อ 1 ลิตร เราขอแนะนำให้นำน้ำหนึ่งลิตรใส่ลงในภาชนะที่แยกต่างหากเติมน้ำตาลที่จำเป็นแล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายจนหมดและเทลงในขวดหลัก

ประมาณ 1 ครั้งใน 5-7 วันทำซ้ำขั้นตอน หลังจาก 2-3 สัปดาห์คุณจะสังเกตเห็นว่าปริมาณน้ำตาลของเครื่องดื่มในทางปฏิบัติไม่ลดลงซึ่งหมายความว่าน้ำตาลได้หยุดการประมวลผลเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และมากพอ

8. การถ่ายโอนไวน์การแยกตะกอน

โดยปกติการหมักแบบเต็มเวลาจะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 2 เดือนขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิและกิจกรรมการหมักของสาโท ดังนั้นถ้าหลังจาก 50 วันนับจากวันที่ติดตั้งกับดักน้ำหมักยังคงมันจะดีกว่าที่จะผสานเนื้อหาของถังหมักที่มีตะกอนในภาชนะที่สะอาด ใช้ท่อบาง ๆ เพื่อการทำงานนี้อย่างนุ่มนวลเพื่อไม่ให้เกิดตะกอน เราติดตั้งใหม่กับดักน้ำบนภาชนะใหม่และอนุญาตให้ไวน์เป็นสิ่งที่ดี

ท่อระบายน้ำไวน์ควรจะถ้าน้ำในหม้อจะไม่เดือดปุด ๆ มากกว่าวัน (ในกรณีของน้ำประตู) หรือหากถุงมือจะลดลงและเป่าออกน้ำผลไม้ได้กลายเป็นเบาและตะกอนที่เกิดขึ้น เราทำมันทันที ถ้าไม่ทำไวน์ใหม่สามารถเริ่มต้นที่จะลิ้มรสขมเพราะตกตะกอนยีสต์ที่ตายแล้วที่มีอยู่ในเครื่องดื่มยาวส่งผลกระทบต่อรสชาติและกลิ่นของมัน

ก่อนที่จะเทไวน์ลงในภาชนะอื่นจำเป็นต้องจัดเรียงใหม่ให้สูงขึ้น นี้จะทำให้เกิดการกวนเล็กน้อยของเนื้อหาดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าของแข็งที่จะฝากสมบูรณ์และจากนั้นดำเนินการระบายน้ำ เทคโนโลยีจะเป็นดังนี้: ใส่ปลายด้านหนึ่งของหลอดมีความยืดหยุ่นบางหรือท่อในเรือเต็มไปด้วยส่วนอื่น ๆ - ในถังหมักที่ว่างเปล่าที่ตั้งอยู่ต่ำกว่าระดับ (พื้น) ระวังว่าหลอดไม่ได้สัมผัสเม็ดและจากเขาในระยะไกล (ไม่กี่เซนติเมตร) มิฉะนั้นเขาจะไปพร้อมกับเนื้อหาที่มีสภาพคล่องและเราไม่จำเป็นต้อง

9. การแก้ไขรสชาติและความแข็งแรง

การหมักที่ใช้งานจนเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ได้เสร็จสิ้นแล้วดังนั้นน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปในแอลกอฮอล์จะไม่ผ่านการประมวลผล แต่ด้วยความช่วยเหลือของคุณสามารถปรับรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ มุ่งเน้นที่ความชอบของคุณในขณะที่ปริมาณน้ำตาลสูงสุดที่สามารถเพิ่มได้คือ 250 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร เราทำเช่นนี้โดยการถ่ายโอนของเหลวในปริมาณเล็กน้อยลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นเราจะละลายน้ำตาลที่นั่นและเทน้ำเชื่อมลงในขวดหลักเช่นเดียวกับในขั้นตอนที่ 7

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำไวน์เสริมเพิ่มหลังจากดื่มน้ำอัดลมหรือแอลกอฮอล์เจือจาง แต่ไม่เกิน 15% ของปริมาณแอลกอฮอล์ทั้งหมด วิธีการปรับสูตรนี้ช่วยในการจัดเก็บไวน์ที่ดีขึ้น แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ดังนั้นตัวเลือกนี้สำหรับมือสมัครเล่น โดยวิธีการที่ไวน์เสริมเรียกว่าค๊อกเทลเพราะมันสมบูรณ์แบบตรงกับน้ำ

10. การสัมผัส

ดังนั้นเราหมักน้ำองุ่นแยกตะกอนความหวานและความแข็งแรงแก้ไขตอนนี้ไวน์จะต้องเก็บไว้เพื่อความอิ่มตัวและการก่อตัวของรสชาติสุดท้าย ไวน์องุ่นในประเทศต้องเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งครึ่ง (สำหรับองุ่นขาว) หรือสองเดือน (เป็นสีแดง) สูงสุดไม่เกินหนึ่งปี อายุยังไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผล

เทไวน์หนุ่มลงในเครื่องแก้วที่สะอาด เหล่านี้อาจเป็นกระป๋องหรือขวด เครื่องดื่มควรเติมขึ้นเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในภาชนะที่ใช้แล้วหลังจากที่มันถูกปิดกั้นแล้ว หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดขวดหรือไหในที่เย็นที่มืด ๆ เช่นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - สำหรับการชราที่อุณหภูมิ 5 ถึง 20 องศาเซลเซียส

ในฐานะที่เป็นตะกอนตกออกเครื่องดื่มจะต้องเทลงในภาชนะอื่น ๆ ตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนที่ 8 ในเวลาเดียวกันถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะมีการชี้แจงและลดลงในความขุ่นของไวน์

11. การบรรจุและการจัดเก็บ

ตรวจสอบความเต็มใจของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเรื่องง่าย - เมื่อตะกอนหยุดตก, ไวน์จากองุ่นจะพร้อม ความแรงของเขาในเวลาเดียวกันจะอยู่ที่ 11 ถึง 13 องศา แน่นอนถ้าคุณไม่ยึดมันไว้ในขั้นตอนที่ 9 สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมไวน์ควรเทลงในขวดแก้วปิดฝาให้สนิทและใส่ในที่เย็น ๆ

12. การบริโภค

เมื่อเราทำไวน์จากองุ่นที่บ้านก็มักจะแตกต่างกันเล็กน้อยกับรสชาติของที่ซื้อมาและยังสามารถเป็นบิตโคลนที่คุณไม่ควรข่มขู่ คุณสามารถดื่มไวน์ที่บ้านได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งหรือน้ำผลไม้ได้ (เช่นเชอร์รี่) ลองหาส่วนผสมที่ลงตัวของรสนิยมและสัดส่วนสำหรับตัวคุณเองแล้วคุณจะได้ไวน์ที่อร่อยที่สุด

หากคุณมีสูตรหรือของคุณเองไปที่ของเราให้แบ่งปันกับผู้อ่านอื่น ๆ ของไซต์ในความคิดเห็น