วิธีการปรุงอาหารปลาดุกในเตาอบ ปลาดุกย่างในเตาอบฟอยล์กับมันฝรั่งและผัก

เนื้อปลาเล็ก ๆ นี้ค่อนข้างอร่อย แต่ในสัตว์ขนาดใหญ่หลังจากการอบร้อนเนื้อกลายเป็นเนื้อเหนียว ปลาสามารถอบตุ๋นยัดไส้ต้มทอดและสุกจากนั้นเนื้อซี่โครงและจากศีรษะและครีบเพื่อเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป ปลาดุกที่อบในเตาอบจะกลายเป็นของอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นในกรณีนี้เนื้อกลายเป็นอ่อนโยนมากและนุ่มชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศสมุนไพรและหัวหอม อร่อยมากปลานี้ปรุงสุกด้วยผลไม้และซอสเผ็ด

ในเตาอบ

หลังจากลองอาหารเกือบทั้งหมดจากปลาดุกจำนวนมากสรุปได้ว่าเนื้อนุ่มหวานของปลาตัวนี้ดีต่อตัว ไม่จำเป็นต้องมีสารเติมแต่งรสอื่น ๆ และทำงานได้ดีในเตาอบ สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ส่วนของปลาและเนื้อปลามีความเหมาะสม แต่ถ้ามีโอกาสเช่นนั้นก็ควรอบให้ทั่ว ปลาดุกที่อบในเตาอบไม่ได้ถูกตัดออกไปมันจะกลายเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำ

การปรุงอาหาร

เริ่มจากการจับปลาและทำความสะอาดปลา ด้วยมีดคมให้ตัดเรียบร้อยจากหน้าท้องจากทวารหนักที่หางและหัว พยายามที่จะไม่บดขยี้น้ำดีเอา insides ลบเหงือก ตัดหัวปลาออกเฉพาะเมื่อทั้งตัวไม่สามารถพอดีกับแผ่นอบได้ดังนั้นปลาดุกที่พร้อมจะดูดีขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกเพื่อให้ปลาไม่เสียความชุ่มชื้น ไม่มีเครื่องชั่งน้ำหนัก แต่มีน้ำค้างแข็ง คุณสามารถลบออกโดยการเช็ดซากจากสองด้านด้วยเกลือหินขนาดใหญ่และหลังจากล้างอย่างละเอียด

เตรียมด้วยวิธีนี้ปลาดุกหั่นเป็นความหนาของชิ้นส่วนจากด้านหลังและสันเขา อย่าตัดมันปลาจะยังคงอยู่ทั้งหลังมีกระเป๋าอยู่ด้านหลัง

ถูซากกับเกลือและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานให้ความสนใจกับแผล จากนั้นเทมัน น้ำมะนาว  และใส่หมักไว้ 10 นาทีด้วยเหตุนี้เนื้อสัตว์จะไม่มีกลิ่นเหม็นเล็กน้อย

ในช่วงเวลานี้ครึ่งผอมตัดต้นหอมที่ปอกเปลือกและสับผัก ครึ่งมะนาวหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเมล็ดออก

หัวหอมและผักสีเขียวใส่กระเพาะอาหารปลาดุกใส่ถ้วยมะนาวลงบนรอยบากบนหลังปลา

หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและวางลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน

แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้ควรให้ปลาดุก เปลือกสีน้ำตาลและเนื้อจะกลายเป็นสีขาว ถ้าทุกอย่างดีจานพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่มันลงบนจานชุบด้วยผักต้มมันฝรั่งหรือ ข้าวผัด  และเสิร์ฟบนโต๊ะ

ในกระทะ

ส่วนผสม:

ปลาดุก - 1 กก

หัวหอม - 1 หัว

แครอท - 2 ชิ้น

แป้งสำหรับขนมปัง

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศและเกลือเท่านั้นที่จะลิ้มรส

กะหล่ำดอก - 400 - 500 กรัม

หัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หนึ่งในจานปลาที่ชื่นชอบในครอบครัวของเราคือปลาดุกตุ๋นกับผัก ในฐานะที่เป็นจานข้างเคียงคุณสามารถทานมันฝรั่งหรือข้าวเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและคุ้นเคยมากขึ้น แต่เมื่อหลานมาเยี่ยมเราเราใช้กะหล่ำปลีชนิดต่างๆ และเพราะพวกเขารักผักชนิดหนึ่งและ กะหล่ำ  เรามักปรุงอาหารด้วยปลา

ในขณะที่น้ำหมักในน้ำมะนาวและเครื่องเทศคุณจำเป็นต้องล้างและถอดหัวกะหล่ำเล็ก ๆ ส่วนที่เราใส่ในจานแยกต่างหากกับครีมและส่วนที่เหลือเราเพิ่มโดยตรงกับกระทะกับปลาในระหว่างการดับเพลิง

หัวหอมตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่และทอดเบาในกระทะในน้ำมันแล้วเพิ่มแครอทขูดและยังคงเทลงบนไฟขนาดเล็กเป็นระยะผสม จากนั้นใส่ทุกอย่างลงบนจาน

ปลาที่เตรียมไว้ควรโรยไว้ทุกด้านด้วยแป้งและมีสีน้ำตาลนวลเล็กน้อย น้ำมันพืช.

จากนั้นเติมน้ำและใส่กะหล่ำดอกในกระทะ หลังจากนั้นให้ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

ในตอนท้ายใส่ปลาไว้ด้านบน แครอทตุ๋น  และหอมใหญ่และนำจานไปเตรียมไว้เต็มประมาณ 10 นาที มันกลายเป็นฉ่ำและ ปลาอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นปกคลุมด้วยผักที่ปล่อยน้ำผลไม้ ที่คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองเหล่านี้เป็นความลับง่ายๆที่ฉันใช้ร่วมกันเพื่อให้คุณยังรู้ว่ามันอร่อยในการปรุงอาหารปลาดุกในห้องครัวธรรมดาโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพง

คาเวียร์

ไข่เค็มอ่อนของปลาดุก

เพื่อเตรียมอาหารว่างคุณจะต้อง: ประมาณ 500 กรัมไข่ปลาดุก, น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส, 1 พวงเล็ก ๆ ของต้นหอมฤดูใบไม้ผลิน้ำและเกลือ (ในอัตราประมาณ 60 กรัมต่อลิตร)

แยกปลาดุกออกจากแผ่นฟิล์มด้วยส้อมใส่มันลงในชามหรือกระทะ เตรียมน้ำเกลือนำไปต้มให้เทออกจากความร้อนแล้วเทลงในอุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส เทน้ำร้อนเค็มกับคาเวียร์คนและทิ้งไว้ 30 นาที ถอดน้ำที่มีผ้ากอซที่มีผ้าโปร่ง

ประณีตสับหัวหอมสีเขียวผสมกับคาเวียร์ เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรสและวางคาเวียร์ในขวดแก้ว คุณจะยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง

แพนเค้กทำจากไข่ปู้

จานนี้ใช้เวลาประมาณ 750-800 กรัมลูกวัวปลาดุก 1 ไม่สมบูรณ์ (โดยด้านบน) ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ไข่ 3 ช้อนโต๊ะครีม 1 ลำแสงสีเขียวขนาดเล็กที่จะลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งผักชี), เกลือ, พริกไทยดำ ไปลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังต้องใช้น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างปลาดุกเพื่อปล่อยน้ำทิ้ง จากนั้นนำมาผสมกับไข่ปลาคาเวียร์กับแป้งสับละเอียดสมุนไพรไข่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น คุณควรได้รับบางอย่างเช่นการทดสอบในความสอดคล้องสำหรับทั้งสองแพนเค้ก

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ แพร่กระจาย fritters ในอนาคตกับช้อนโต๊ะและทอดในแต่ละด้านจนกว่าเปลือกสีน้ำตาลทองจะเกิดขึ้น จากนั้นลดความร้อนลงจนสุดให้ปิดฝากระทะด้วยฝาและทอดอีก 2-3 นาที

แพนเค้กจากไข่ปลาดุกจะอร่อยมาก ซอสเปรี้ยวหวาน. ยกตัวอย่างเช่นถ้าคุณผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ

หู

ส่วนผสม:

น้ำ - 3 ลิตร

เนื้อปลาดุก - 1000g (ถ้าคุณซื้อปลาดุกแล้วให้หัวและเนื้อปลา 500 กรัม)

มะนาว - 1 ชิ้น

หัวหอม - หลอดไฟขนาดกลาง 1 ใบ

แครอท - ขนาด 1pc

ลูกเดือยเป็น 1/3 ถ้วย

ใบเบย์ - 1 ชิ้น

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

บางครั้งปลาดุกอาจมีกลิ่นโคลน ดังนั้นสำหรับตัดชิ้นเนื้อบีบน้ำมะนาวและหมักเป็นเวลา 30 นาที

น้ำที่จะนำไปต้มและเกลือโยนใบกระวาน

เพิ่มเนื้อสุกหัวหอมสับละเอียดและแครอทลูกเดือย

ปรุงอาหารจำเป็นต้องมีฝาเปิดและในความร้อนต่ำ 20 นาที

ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มพริกไทยและดึงออกจากอ่าวใบ

และมีคุณสมบัติเล็ก ๆ สำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่อยู่ในตำแหน่ง 5 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมที่จะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะวอดก้า หูจะกลายเป็นเพียงขลัง

Shish kebab

ในฤดูกาลของการจับปลาดุกที่เพิ่มขึ้นสูตรสำหรับ Shish Kebab จากปลาดุก

Somatina - 2 กิโลกรัม

น้ำจากสองมะนาว

สีเขียวเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พร้อมลำแสงผักชีเล็กน้อย

เกลือและพริกไทยอีกครั้งเพื่อลิ้มรส (พริกจะดีกว่าที่จะใช้กลิ่นหอมสีแดง)

หัวหอมสามหัว

กระเทียม: คู่ของ denticles

ล้างผ้าและเช็ดด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดของไม้ขีดไฟ 2 อัน) หมายเหตุ: ในกรณีใด ๆ อย่าถอดผิวหนังออก! นี้เป็นที่อร่อยที่สุดในความเห็นของหลาย

Marinade: ในแก้ว (บนขอบ enameled) ความสามารถในการบีบน้ำมะนาวตัดสีเขียวโรยด้วยเครื่องเทศเกลือพริกไทย ตัดหัวหอมลงในวงแหวนสับกระเทียมละเอียดหรือผ่านการบด ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการหยิบน้ำดอง

การปรุงอาหารจะดีขึ้นบนตะแกรงเนื่องจากบุ๋มในหมุดไม่ได้ดีเวลาการปรุงอาหารเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 4-5 นาทีถ้ามีถ่านที่ดีในมือข้างหนึ่งแล้วที่อื่น ๆ ที่มีการเดียวกัน

ในฟอยล์

ส่วนผสม:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
   1 som
   แครอท 2
   3 หัวหอม
   0.5 มะนาว
   พวงของผักชีฝรั่ง
   ชีสแข็ง 250 กรัม
   น้ำมันพืช 40 มล.
   4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
   เกลือ
   พริกไทย

วิธีปรุง:

Soma สะอาด - ผิวขูด, ครีบตัด, หัว, หาง, gutted ล้างและตัดเนื้อเพื่อให้ไม่มีผิวหนัง กระดูกสันหลังศีรษะครีบไม่สามารถโยนออกไป แต่ใช้ในการปรุงอาหารน้ำซุปในอนาคต

เนื้อปลาที่ผัดออกเป็นชิ้น ๆ เป็นชิ้นกว้าง 4-5 ซม. โรยเกลือและพริกไทย เทน้ำจากครึ่งมะนาว คนให้เข้ากันปิดฝาด้วยบางสิ่งบางอย่างทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปลาดุกจะมีเวลาในการหมักได้ดี

ในขณะเดียวกันเตรียมมันฝรั่ง เกี่ยวกับการตัดที่สามเป็นแวดวง ส่วนที่เหลือ - lobules ขนาดใหญ่

มันฝรั่งหั่นเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มและคนให้เข้ากัน

แครอทหั่นเป็นชิ้น

หัวหอมยังถูกตัดเป็นชิ้น

ตัดผักชีฝรั่งอย่างประณีต

พับแผ่นอบกับฟอยล์ วางมันฝรั่งกับ lobules, หอม, แครอท บางทุ่งน้ำมัน

ใส่ปลาที่รัดไว้ด้านบน

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ปกคลุมด้วยชิ้นมันฝรั่ง แปรงมายองเนสที่เหลือ

โรยหน้าด้วยชีสขูด

ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์ห่อหุ้มขอบไว้แน่นเพื่อให้ปลาทุกด้านปิดสนิท

อุ่นเตาอบ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที

เปิดถาดอบ เพิ่มความร้อนที่ 200 องศา ดังนั้นเก็บจานในเตาอบไว้อีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถตัดปลาดุกของคุณเป็นชิ้น ๆ และนำไปวางไว้ที่โต๊ะได้ วิธีที่ดีที่สุดในการทำปลาฟอยล์คืออาหารด้านข้างจาก ผักสดและมะนาว

ในหลายตัวแปร

สำหรับสูตรสำหรับการทำปลาดุกในปลาหลายชนิดคุณจะต้อง:

ปลาดุก, ชิ้นส่วน,
   หัวหอมในกรณีนี้ 3 ชิ้น,
   เกลือ
   พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส,
   น้ำมันพืช

ปลาดุกตุ๋นกับหัวหอมในพ่อครัวหลายคนทำอาหารอย่างไร

ชิ้นปลา (ฉันมีปลาดุกสด) เกลือและพริกไทยทั้งสองข้าง

ในชามเทน้ำมันเล็กน้อยเมกะวัตต์และเลือกโหมดที่ "ร้อน" หรือ "อบ" เป็นเวลา 15 นาทีผม multivarka Redmond RMC-4503 (สำหรับพานาโซนิคเป็นระบอบการปกครอง "อบ" เวลา 20 นาที)

เราหลับไปในชาม multivarka และผัดเป็นระยะ ๆ ทอดกับฝาเปิด

ในตอนท้ายของโหมดเราโหลดชิ้นส่วนของปลาดุกมากกว่าหอมและใส่ multivark ในโหมด "ดับ" เมื่อ ชั่วโมง chas-  สิบนาที

ค่อยๆเอาปลาที่ตุ๋นออกด้วยหัวหอมบนจานและสงสัยว่ามันหายเร็วแค่ไหน

บนตะแกรง

ส่วนผสม

ปลาดุก 1.5 - 2 กก
   มะนาว -1 ชิ้น
   พริกไทยขาวและดำ
   หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
   มายองเนส 200 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1 ซากปลาดุกหั่นเป็นสเต็ก (ชิ้น portioned) วางในจานสำหรับหมักเพิ่ม 1.2 ช้อนชาพริกไทยดำและสีขาว, มายองเนสและหัวหอมสับ ผัดและหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที! กระจายปลาไว้บนตะแกรงและทอดถ่านจนกว่าจะพร้อม! บนจานด้านจะไปดีมันฝรั่ง (หนุ่มตัดเป็นครึ่งเคลือบด้วย rast.oil และทอดบนตะแกรง) ให้กับปลาที่ให้บริการผักใบเขียวมะนาว

ในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

Som (มันเป็นไปได้และปลาอื่น ๆ ) - 0.5 กก.
   ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม,
   แป้ง - 50 gr.,
   หัวหอม - 2 ชิ้น,
   เนย - 1 st. ช้อน
   น้ำมันพืช,
   เกลือพริกไทยเครื่องเทศปลา

วิธีการเตรียม:

ตัดต้นหอมลงในวงแหวนและทอดในเนย ตัดปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งที่ดีเกลือพริกไทยฤดูกับเครื่องเทศปลา

ม้วนปลาจากทุกด้านในแป้งและทอดในน้ำมันพืช วางปลาไว้บนแผ่นอบเทครีมเปรี้ยว (เกลือเล็กน้อย) และโรยด้วยหอม ถ้าครีมเปรี้ยวเป็นไขมันคุณต้องเจือจางด้วยน้ำ

ใส่ในเตาอบรูปแบบและอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสครีมเปรี้ยวควรหนาขึ้นและปลาจะเป็นสีน้ำตาล ปลาดุกที่ปรุงด้วยครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งบด

Balik

การเตรียมปลาสำหรับสูตรนี้จะทำให้คุณมีเวลาน้อยลง แต่รสชาติจะอร่อยเช่นเดียวกับ

ทำปลาดุกเพื่อให้เนื้อเดียวถูกทิ้งไว้ หั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 ซม. และล้างออก หดเนื้อลงไปในจานหมักเพื่อให้ชิ้นส่วนแน่นเข้าด้วยกันและให้เกลือมาก ถ้าจำเป็นให้วางปลาชั้นที่สองไว้ด้านบนและโรยด้วยเกลือ

ใส่ภาชนะใส่ไว้ 2 วันในตู้เย็นจากนั้นนำปลาออกล้างและแขวนชิ้นส่วนไว้ในที่เย็น ๆ สักสองสามวัน หลังจากเวลานี้ balyk ของคุณจะพร้อม

ทอด

ผลิตภัณฑ์สำหรับ cutlets

แน่นอนปลาบาง 1 กิโลกรัม, คู่ของหลอดไฟ, ไข่, เกินไป, คู่ของชิ้นขนมปังหลายสีขาวนม ยังต้องการเกลือพริกไทย สำหรับทอด - น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดปลาดุกเอากระดูกขนาดใหญ่ให้เล็กที่สุด ได้รับเนื้อปลาที่สับละเอียดถ้ามีกระดูกแล้วลบออก

แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เมื่อสับชิ้น cutlets จะฉ่ำมากขึ้น สับหัวหอมเบา ๆ ทอดลงบนน้ำมันพืชและเมื่อเย็นลงให้เพิ่มลงในการบรรจุ ชิ้นขนมปังขาวเทนมอุ่น ๆ รอให้ขนมปังเปียกเล็กน้อย แล้วเพิ่มขนมปังนี้เพื่อบรรจุ

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มไข่แดงเหล่านี้ลงในบรรจุ แน่นอนคุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทย มวลที่เกิดจะต้องผสมกัน รูปแบบ cutlets, douse พวกเขาในโปรตีนแล้วม้วนเข้า เศษขนมปัง  และทอดในน้ำมันพืช

เนื้อปลาหมึกพร้อมปรุงจากปลาดุกสามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างเคียงกับผัก

เพื่อให้ปลาดุก, อบในเตาอบกับมันฝรั่ง, เปิดออกชุ่มฉ่ำ, อ่อนโยนและละลายในปากคุณต้องเตรียมปลานี้สำหรับการอบอย่างถูกต้อง

ดังนั้นให้ใช้ปลาดุกล้างปลาใต้น้ำและลำไส้ สำหรับการนี้มากเบา ๆ ค่อยๆตัดช่องท้องจากทวารหนักที่ศีรษะ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ถุงนำ้ดี. ค่อยๆดึงออก insides ทั้งหมด ถ้าน้ำดียังไม่ออกให้ล้างปลาดุกใต้น้ำอย่างระมัดระวังที่สุดมิฉะนั้นเนื้อจะขม

จากนั้นใส่ปลาดุกในชามลึกโรยด้วยเกลือเครื่องเทศบีบน้ำออกจากมะนาวหนึ่งส่วนผสมทั้งหมดนี้อย่างถี่ถูปลาของเรา จากนั้นปิดด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณ 20 - 30 นาที

มันคืออะไร? ปลาทองเป็นปลาทะเลน้ำลึกที่อาศัยอยู่เป็นส่วนใหญ่ในโคลน ดังนั้นสำหรับเขาไม่ได้เป็นแบบอย่าง กลิ่นหอม  น้ำเมือก และน้ำดองจะช่วยให้คุณกำจัดมันได้ และเนื้อสัตว์จะนุ่มนวลและอ่อนนุ่มขึ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำปลาดุกฟอยล์

หลังจากการเตรียมปลาเสร็จเรียบร้อยแล้วเราสามารถดำเนินการเตรียมจานได้โดยตรง ปลาดุกอบในเตาอบ (สูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณเห็นด้านล่าง) มั่นใจว่าจะเป็นจานลายเซ็นของคุณในวันหยุดและดินเนอร์ครอบครัวพิเศษ

สำหรับทุกอย่างที่ต้องทำตามที่ควรจะเป็นไปตามคำแนะนำของเรา

เนื้อของปลาสำเร็จรูปกลายเป็นสีขาวและฉ่ำ ในความเป็นจริงและทั้งหมดที่จำเป็นเพื่อที่จะอบปลาดุกในเตาอบ สูตรเป็นเรื่องง่ายและค่อนข้างง่ายที่จะดำเนินการ แต่ผลที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ ถ้าคุณต้องการที่จะแปลกใจครอบครัวที่คุณรักหรือแขกของคุณแล้วจานนี้ไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ดีขึ้น

ดีในท้ายที่สุดให้ฉันให้คำแนะนำแก่คุณบ้าง

• ที่นี่เราบอกวิธีการอบปลาดุกในเตาอบทั้งหมด ดังที่คุณสังเกตเห็นเราไม่ได้เอาหัวหรือหางของปลาออกจากปลา จานนี้จะดูน่าประทับใจมาก ตารางเทศกาลระลึกถึงงานเลี้ยงที่หรูหราบางอย่างของเจ้านาย แต่จะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อคุณซื้อหรือจับปลาขนาดเล็กเท่านั้น ถ้าไม่พอดีกับแผ่นอบโดยตรงก็สามารถวางเป็นรูปครึ่งวงกลมได้ มิเช่นนั้นคุณยังต้องกีดกันศีรษะของศีรษะและหาง แต่พวกเขาไม่ควรถูกโยนออกพวกเขาจะเหมาะสำหรับการปรุงอาหารซุปอร่อยและอุดมไปด้วย ถ้าปลาดุกมีขนาดใหญ่มากก็จะทำให้รู้สึกถึงการอบมันตัดเป็นส่วน มันจะเปิดออกไม่น้อยอร่อย
• ปลาดุกอบทั้งจะมีลักษณะที่น่าประทับใจมากขึ้นถ้าก่อนที่จะส่งในเตาอบที่คุณจะทำให้มันที่ด้านหลังของตัดข้ามที่ระยะทางประมาณ 2 - 3 ซม. ออกจากกันและใส่ส่วนเหล่านี้ครึ่งหนึ่งของหยดมะนาว นอกจากนี้ด้วยการตัดเหล่านี้เนื้อของปลาที่ปรุงสุกจะกลายเป็นแม้กระทั่ง juicier นอกจากนี้ด้วยวิธีการง่ายๆนี้เราสามารถติดตามระดับความพร้อมของจานของเราได้ง่ายมากเพื่อไม่ให้เกินขนาดและไม่ให้แห้ง
• เราจำเป็นต้องห่อปลาดุกของเราด้วยฟอยล์อย่างระมัดระวังและดีที่สุดแม้แต่ในหลายชั้น ดังนั้นน้ำผลไม้แสนอร่อยที่จะได้รับการปล่อยตัวในระหว่างการอบไม่ต้องกระจายบนแผ่นอบและได้รับการรักษาอย่างดีและปลาที่ตัวเองและผักเหล่านั้นที่คุณเลือกที่จะอบกับมัน จานจะกลายเป็นอร่อยมากขึ้นและมีกลิ่นหอมในช่วงเวลา
• ปลาดุกเป็นปลาที่ไม่ได้มีเกล็ด แต่มันถูกปกคลุมด้วยน้ำเมือกที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อกำจัดมันคุณจำเป็นต้องตะแกรงปลาด้วยเกลือตารางขนาดใหญ่ในขั้นตอนการเตรียมการแล้วล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล หลังจากนั้นปลาดุกของเราจะพร้อมสำหรับการดอง
• หากมีบุคคล "ผู้ใหญ่" จากนั้นไปข้างต้นอธิบายจานอร่อย, ไวน์ขาวแห้งหรือเบียร์อ่อนนุ่มดีที่สุด เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลาดุกอบในกระดาษฟอยล์และความกระหายที่น่ารื่นรมย์สำหรับคุณ!

หลังจากลองอาหารต่างๆจากปลาดุกแล้วหลายคนบอกว่าเนื้อนุ่มอร่อยของปลาตัวนี้อร่อยในตัวเอง หลังจากทั้งหมดมันทำงานได้ดีในเตาอบและไม่ต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมและสารเติมแต่งรส

ในการปรุงอาหารปลาดุกในเตาอบคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและชิ้นเนื้อ อย่างไรก็ตามที่ดีที่สุดคืออบปลาปาฏิหาริย์นี้อย่างสิ้นเชิงเช่นในกรณีนี้มันจะเปิดออกมาเป็นจานฉ่ำและงดงามมาก

ความลับของการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารเช่นคุณจะกินคุณประมาณ 30 นาที

ส่วนผสม:

• มะนาว
• อ่าวใบเขียว;
• หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

เตรียม:

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและทำความสะอาดปลาให้สะอาด แต่จำไว้ว่าคุณต้องทำอย่างนี้เพื่อไม่ให้บดน้ำดี ขอแนะนำให้ตัดหัวปลาเท่านั้นหากไม่พอดีกับกระทะที่ปรุงสุก
2. โปรดสังเกตว่าไม่มีปลาเกล็ดปลานี้ แทนที่จะเป็นเมือกพิเศษซึ่งสามารถเอาออกได้ด้วยความช่วยเหลือของเกลือ หลังจากนั้นให้ล้างปลาดุกอย่างละเอียด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าถอดเปลือกออกเพื่อไม่ทำให้ผิวแห้งเสีย
3. หลังจากนั้นให้ตัดปลาไปที่สันเขาจากด้านหลังของชิ้นส่วน อย่างไรก็ตามในกรณีใดอย่าตัดมัน จำไว้ว่าซากควรจะยังคงอยู่ทั้งหมด
4. ถูปลาดุกกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการตัด จากนั้นเทน้ำมะนาวทิ้งไว้ 10 นาที
5. ในขณะที่ปลาจะหมักลงให้ละเอียดหั่นผักใบเขียวและลอกหัวหอม ครึ่งหนึ่งของมะนาวขนาดกลางตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลบออกจากกระดูก
6. แปรงสิ่งที่ซากด้วยสมุนไพรและหัวหอม สำหรับวงกลมของมะนาวพวกเขาจะต้องถูกแทรกลงในรอยที่ด้านหลังของปลา
7. วางปลาดุกไว้บนแผ่นอบทาน้ำมัน
8. ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปลาควรปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลแดงและเนื้อของมันควรเป็นสีขาว

เทคนิคลิตเติ้ล

เพื่อให้อาหารอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะนาวควรจะตัดทันทีก่อนที่จะวางปลาดุกในเตาอบ ยังใช้ผักชีฝรั่งเป็นจำนวนมากซึ่งจะทำให้ปลามีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและทำให้มันนุ่มนวลขึ้น

ส่วนปลาตัวใหญ่นั้นควรเลือกปลาดุกขนาดปานกลาง เพื่อให้พอดีกับแผ่นอบ

และในที่สุดจำไว้ว่าให้ปลาคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อย ดังนั้นตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทอด, พาสต้า, ผักตุ๋น, ข้าวเหมาะ

ปลาทูน่าอบในเตาอบ, สูตรสำหรับการซื้อมาก แต่ในเวลาเดียวกันปลาไขมัน ในหลายส่วนของโลกเนื้อของมันมีรสหวานเป็นที่ยอมรับว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด

แต่ทุกคนไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของโคลนที่มาจากปลา ถ้าคุณรู้วิธีที่จะอบปลาดุกที่บ้านก็จะไม่มีกลิ่น

เนื้อนี้อุดมไปด้วยสารเคมีเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสคลอรีนกำมะถันเหล็กและอื่น ๆ อีกมากมาย

ส่วนประกอบหลักของเนื้อปลาคือโปรตีน (โปรตีน 17 กรัมมีอยู่ในปลาดุก 100 กรัม) นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์ ได้แก่ A, PP, B1, B12, B6, B2, C, E. ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเป็น 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรวมถึงปลาชนิดนี้ในอาหารของคุณซึ่งค่อนข้างง่ายมีสูตรง่ายๆเช่น:

1. ปลาดุกอบในเตาอบ
2. ปลาดุกในเตาอบฟอยล์
3. กับมะเขือเทศ
4. กับมันฝรั่ง
5. มีบวบ

สูตรที่ 1: ปลาดุกอบในเตาอบ

มีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ปลา - 1 ชิ้น
2. มะนาว - 2 ชิ้น
3. สีเขียว - 1 พวง
4. หัวหอม - 2 ชิ้น
5. น้ำมันพืช
6. เกลือและเครื่องแกง

เตรียมซากเอาสิ่งของทั้งหมดกำจัดเหงือก ด้วยมีดตัดยาวทำให้เส้นบาง ๆ ตามแนวช่องท้อง (จากหางไปที่ศีรษะ) เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะพยายามอย่ากดน้ำดีมิฉะนั้นจะทำให้มีรสขมและไม่สามารถแก้ไขได้ ตัดเนื้อในส่วนที่กำหนดออกจากด้านหลังไปยังสันเขา

ในกรณีนี้ใช้นกทั้งตัว นวดเกลือและเครื่องเทศ เติมปลาด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ส้มจะรับบทบาทของตัวดูดซับของกลิ่นคาวเฉพาะ นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นชิ้น แล้วตัดให้ครึ่งทาง ตัดผักอย่างประณีต

ตัดมะนาวในแวดวง ทากระเพาะอาหารของคุณด้วยโบว์และสีเขียว แผลควรตกแต่งด้วยครึ่งวงกลมส้ม หล่อลื่นซากด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกวางบนถาดอบและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที ใส่จานร้อนบนจานยาวขนาดใหญ่

หมายเลขสูตรที่ 2: cum ในเตาอบในฟอยล์

ส่วนผสม:

1. ปลา - 1 ชิ้น
2. หลอดไฟ - 3 ชิ้น
3. ครีม - 300 มล.
4. ชีสแข็ง - 200 กรัม
5. ส่วนผสมของพริก
6. เกลือ
7. กรีน

เตรียมซากตัดหัวและหาง เป็นเวลานาน  เก็บไว้ใต้น้ำไหลราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้กลิ่นหายไป เพื่อให้ปลาเป็นส่วน ๆ เอาเปลือกออกจากหลอดไฟตัดเป็นรูปจันทร์เสี้ยวสีเขียวประณีตสับชีสลูบ

ห่อฟอยล์สองครั้งใส่แม่พิมพ์ ใส่หัวหอมด้านบนคลุมด้วยครีมและปิดด้วยชีสขูด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

นำเข้าอบประมาณ 40 นาที เมื่อสิ้นสุดการหุงตนหามฟลมชั้นแรกและสงถาดอบลงในเตาอบ อย่าลืมรอให้ปรากฏ เปลือกสีทอง. จานสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก

สูตรที่ 3: กับมะเขือเทศ

คุณจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ปลา - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. มะเขือเทศขนาดเล็ก - 10 ชิ้น
4. เกลือเครื่องเทศ
5. ซอสมะเขือเทศหวาน
6. ซอสมะเขือเทศมีความคม
7. น้ำมันพืช
8. กรีน

ค่อยๆล้างปลาเอาขิง ตัดซากกับชิ้นวางบน greased รูปแบบใด ๆ ล้างหัวหอมจากเปลือกและสับ ตกแต่งเนื้อด้วยหัวหอม เป็นการดีที่จะผสมซอสมะเขือเทศสองแบบใส่เครื่องเทศเกลือ ในกรณีที่ส่วนผสมกึกขึ้นหนาเพิ่มน้ำเล็กน้อย

ซากซากเนื้อที่ที่มีหมักดอง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสุกละเอียด วางห่วงมะเขือเทศไว้ด้านบน ต้มจานด้วยจานในเตาอบร้อน (180 องศาเซลเซียส) ประมาณ 40 นาที จานร้อนเต็มไปด้วยหอมและผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: กับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ปลา - 1 ชิ้น
2. มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
3. เนย - 50 กรัม
4. หลอดไฟ - 2 ชิ้น
5. แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำซุป - 500 มล.
7. ขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เกลือใบกระวานและพริกหวาน

เนื้อต้องล้างแยกเป็นชิ้นส่วน กระดูกหางและครีบให้ลดลงในชามด้วยน้ำเย็น จากนั้นเพิ่มพริกไทยที่มีกลิ่นหอม น้ำซุปโรยประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นให้ทอดเนยบนเนย เทลงในน้ำซุปที่ปรุงสดใหม่ใส่เกลือ อย่าลืมปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งแยกต่างหาก

ลอกและตัดหลอด ทอดให้มีไขมัน ตัดซากเป็นส่วน ใส่มันฝรั่งต้มครึ่งลงในหม้อ จากนั้นให้ใส่เนื้อไก่ทอดหัวหอมและมันฝรั่งที่เหลือ เกลือทั้งหมดม้วนในแครกเกอร์และเทน้ำซุป ใส่ก้อนขนาดกลางของเนยและใส่ในเตาเผาที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จับประมาณ 45 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด

สูตรที่ 5: กับขนมหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ปลา - 1 ชิ้น
2. สควอช - 3 ชิ้น
3. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เนย - 50 กรัม
5. ชีสดัตช์ - 200 กรัม
6. ซอสครีมเปรี้ยว - 300 มล.
7. เกลือพริกไทย
8. น้ำมันพืช

ล้างและทำความสะอาดซากมันเป็นการดีที่จะเช็ดเมือก ปลาที่เก็บเกี่ยวตัดเป็นชิ้นส่วนกลางพริกไทยเกลือและม้วนในแป้ง แต่ละชิ้นทอดในผักหรือ น้ำมันมะกอก  ถึงครึ่งพร้อม Zucchini ล้าง, ลอกและหั่นเป็นชิ้น ทอดน้ำมัน

จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดที่มีรูปร่างลึกตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นสุกขมิ้นและเทครีมเปรี้ยวอย่างไม่อั้น ตะแกรงชีสโรยด้วยอาหารเทละลาย เนย และวางแบบฟอร์มที่มีด้านสูงในเตาอบอุ่น (สูงสุด 200 ° C) เพื่อรักษาในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ปลาดุกย่างกับผัก - จานขึงแก่นสำหรับนักชิมจริง มันมักจะรีเฟรชตัวเองด้วยอาหารค่ำตามปกติหรืองานเลี้ยงฉลอง

มีสูตรมากมายสำหรับการอบมันทั้งส่วนหรือบางส่วน และไม่มีใครจะปฏิเสธเนื้ออบเช่นการกลั่นที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและกลิ่นรสส้มสดใส

เนื้อปลาดุกย่างเล็กน้อยวางบนแผ่นอบ greased เทครีมจำนวนมากจากข้างต้นแพร่กระจายหอมทอดอย่างสม่ำเสมอแล้ววางถาดอบในเตาอบตั้งอุณหภูมิ 180 องศาและอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในกรณีนี้ชั้นของครีมควรระเหยให้ปลาตัวเองเปลือกสีน้ำตาลแดงที่น่าสนใจ

อาหารจากปลาดุกในเตาอบสามารถผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเครื่องปรุงซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นมันฝรั่ง (น้ำซุปข้นหรือต้ม) รวมทั้งข้าวขาวต้ม เตรียมปลาดุกในครีมในเตาอบเป็นที่พึงปรารถนาที่จะโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยผักสับละเอียดของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ปลาดุกฟอยล์

ในฟอยล์พวกเขาเป็นที่น่าสนใจมากอร่อยและน่าพอใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาดุกในฟอยด์ในเตาอบจะทำให้ทุกคนชื่นชอบอาหารปลาแสนอร่อย สำหรับการเตรียมอาหารที่ "ผลงานชิ้นเอก" นี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการปรุงอาหารอย่างมืออาชีพเนื่องจากอาหารที่ทำจากปลาดุกในฟอยล์นั้นจัดทำขึ้นได้ง่ายมาก วิธีการปรุงอาหารปลาดุกในเตาอบ? สำหรับเรื่องนี้นอกเหนือจากกระดาษฟอยล์คุณจะต้องมี

• 700-800 กรัมของเนื้อปลาดุก;
• 1-2 แครอทขนาดเล็ก;
• 1-2 หัวหอม;
• ครึ่งมะนาว;
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• 1-2 กลีบกระเทียม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ

Som ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารที่เป็นเนื้อไม่ได้เตรียมตัวไว้ซึ่งจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ล้างและแห้งแล้วให้ตัดตื้นบนชิ้นและถูด้วยเกลือและพริกไทย

แครอทและมะนาวตัดเป็นครึ่งวงกลมหัวหอม - แหวนบางหรือครึ่งวงแหวน Dill ยี่หร่าและผักชีฝรั่งประณีต ตัดปลาวางบนกลีบมะนาวใส่ฟอยล์อบน้ำมันหล่อลื่นฟอยล์แล้วใส่แครอทหัวหอมและสีเขียวผสมโรย

ปลาแบ่งปันและมะนาวโรยผักและผักใบเขียวแล้วห่ออย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์ในทุกด้านและอบที่ 180 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมง นำจานที่เตรียมจากฟอยล์ออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกันแล้วเทลงในตาราง

สูตรดังกล่าวเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เราเผยแพร่สูตรจากชาวประมงเก่า - คอน, อบในเตาอบเตาอบ มันจะเปิดออกจานดังกล่าวที่แขกของคุณและครอบครัวของพวกเขาจะไม่ถูกฉีกขาดจากมัน อ่อนโยน ...
2. 
   ปลาดุกเป็นปลาที่กินสัตว์ขนาดใหญ่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งสามารถเข้าถึงได้ถึงห้าเมตร แต่สำหรับการทำอาหารเหมาะสำหรับปลาดุกที่มีขนาดเล็ก
3. 
   ปลาดุกที่ปรุงสุกในกระทะจะกลายเป็นรสฉ่ำและอ่อนโยน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นโต๊ะปกติหรือเทศกาล ...
4. 
   วันนี้เวลาอาหารค่ำของเรา ปลาสลิด  จากปลาดุกซึ่งเป็นสูตรที่ Sophia Pichugina แนะนำให้เราอ่านอย่างต่อเนื่องและเป็นเพื่อนที่ดี และเธอ ...