ม้วนจัดเลี้ยง Roll "Banquet" - เนื้อหอมและไส้เผ็ดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! วิธีการปรุงอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ม้วนเนื้อสำหรับจัดเลี้ยงไม่เพียง แต่เป็นการตกแต่งที่สดใสของครอบครัวหรือโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่สองที่อร่อยมากซึ่งจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่แท้จริงไม่แยแสนอกจากนี้เด็ก ๆ ก็รับประทานจานที่สองด้วยความยินดี ม้วนเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวและที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสดคุณภาพสูง อร่อย!
เวลาทำอาหาร:---
เสิร์ฟ:---
เนื้อวัว - 1 กก
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
น้ำมะเขือเทศ - 400 มล
กระเทียม - 2 กานพลู
ไข่ - 2 ชิ้น
ชีส - 200 กรัม
เกล็ดขนมปังขนมปังขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งแห้ง - 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา 1. ผสมกระเทียม เกล็ดขนมปัง ใบโหระพา ออริกาโน พาร์สลีย์ และเกลือที่ผ่านเครื่องกดในชาม เราแบ่งไข่, ผสมให้เข้ากัน, เพิ่มชีสขูด, ผสมจนเนียน

2. วางเนื้อบนกระดานกว้างและตัดชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังตามเส้นใยด้วยมีดกว้าง เราไม่ตัดจนสุดมิฉะนั้นจะกลายเป็นสองชิ้น แต่คุณต้องมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลือพริกไทย

3. เรากระจายการบรรจุและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวโดยเว้นจากขอบด้านหนึ่งเท่านั้นโดยปล่อยให้ว่างประมาณสองเซนติเมตร

4. เราม้วนเนื้ออย่างเรียบร้อยเป็นม้วนเพื่อไม่ให้ไส้เคลื่อน

5. มัดด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายธรรมชาติที่แข็งแรง เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่ในกระทะมีทโลฟด้านบน ตะเข็บลง เทน้ำมะเขือเทศและไวน์ขาว

6. ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 2 ชั่วโมง

ม้วนเนื้อที่มีไส้ต่างกันมักเป็นที่นิยมในงานเลี้ยง

เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และเป็นของว่างอิสระ สามารถวางม้วนดังกล่าวบนจานแยกต่างหากหรือบนจานที่มีเนื้อเย็น - หากต้องการ

มีทโลฟจากเนื้อวัว "จัดเลี้ยง" ตามสูตรอาหารอิตาเลียน

กลิ่นหอมของมันจะทำให้คนรักเนื้อต้องใจสั่น! ด้วยการเตรียมง่ายๆ เนื้อโรเลดนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง!
ส่วนผสมมีเครื่องเทศแห้งจำนวนมากที่สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 1 กก
• 1 หัวหอม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปังขาว
• 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูด

ผสมกระเทียม เกล็ดขนมปัง ใบโหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง และเกลือในชามขนาดเล็ก
เพิ่มไข่ดิบ ชีสขูด และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดด้วยกระดาษชำระตัดลึกตรงกลางชิ้น (ตรงกลางชิ้น) ตัดด้านข้างจากการตัดนี้ - ไปทางซ้ายและขวาโดยไม่ต้องตัดจนสุด ( 1 ซม.) - เป็นผลให้เนื้อสามารถคลี่ออกได้เหมือนหนังสือ
ความหนาของเนื้อไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร

ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดตีด้วยค้อนในครัวถูด้วยพริกไทยและเกลือ

เทไส้ลงบนเนื้อแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อย่าลืมเว้นว่างไว้ประมาณ 2 เซนติเมตรที่ขอบด้านหนึ่ง

ค่อยๆ ห่อเนื้อเป็นม้วน พยายามเก็บเนื้อไว้ข้างใน

มัดม้วนให้แน่นด้วยเชือกทำครัว (หรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน)

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและวางมีทโลฟไว้ด้านบน (ด้านตะเข็บลง)
ใส่น้ำมะเขือเทศและไวน์ลงในเนื้อ
ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
อบม้วนเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในการทำให้เปลือกของโรลเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ ในตอนท้ายของการอบ ให้แกะฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

ม้วนสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอมและกระเทียม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ โอนไปยังจานเล็ก ๆ


เราจะเพิ่มกระเทียมลงในไส้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะขูดบนกระต่ายขูดหรือใช้เครื่องทำกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ผสมกระเทียม เกล็ดขนมปัง ใบโหระพา ออริกาโน พาร์สลีย์ และเกลือในชาม ใส่ไข่ (ดิบ) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3: ทำอาหารจัดเลี้ยงม้วน

วางเนื้อไว้บนกระดานกว้าง ใช้มีดกว้างๆ แล้วค่อยๆ หั่นตามขวางของเนื้อ


อย่าตัดจนสุดมิฉะนั้นคุณจะได้สองชิ้นและเราต้องการหนึ่งชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลือเท่า ๆ กันและโรยด้วยพริกไทยดำ


จัดวางไส้และเกลี่ยให้เท่ากันด้วยช้อนให้ทั่วพื้นผิวโดยเว้นขอบด้านหนึ่งไว้ประมาณสองเซนติเมตร


ม้วนเนื้อเป็นม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้เลื่อน


เพื่อให้ม้วนคงรูปได้ ต้องมัดด้วยด้ายเส้นใหญ่หรือด้ายธรรมชาติที่แข็งแรงเหมาะสมอื่น ๆ


ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ วางมีทโลฟไว้ด้านบน ตะเข็บลง เทน้ำมะเขือเทศและไวน์ขาวลงในกระทะ ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศา. อบม้วนงานเลี้ยง 2 ชั่วโมง. จากนั้นนำม้วนออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็น อย่าแกะฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้เนื้อเปื่อย เมื่อม้วนเย็นสนิทแล้ว ให้แกะฟอยล์ออกแล้ววางลงบนเขียง


ก่อนเสิร์ฟม้วนอย่าลืมเอาเส้นใหญ่ออก

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟม้วนงานเลี้ยง

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นม้วนจัดเลี้ยงเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม. วางม้วนบนจานหรือวางบนจานราดซอสที่เตรียมไว้
อร่อย!

หากคุณต้องการให้ม้วนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อสิ้นสุดการอบ ให้เปิดออกและอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็น แต่อย่าปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีก

แทนที่จะใส่สมุนไพรแห้ง (ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในไส้ได้หากเป็นไปได้ม้วนจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

อีกจานที่อร่อยมากสำหรับโต๊ะเทศกาลซึ่งจะไม่ปล่อยให้คนรักของทานเล่นเนื้อสัตว์ไม่สนใจ เนื้อลูกวัวเหมาะที่สุดสำหรับม้วนของเรา

สูตรอาหาร

• เนื้อวัว 1,300 ตัว;
• ชีส 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 -7 กลีบ;
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) วางมะเขือเทศ
• ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วย;
• ผักใบเขียว 3 ช้อนโต๊ะ (ฉันมีไอศกรีม);
• เกลือและพริกไทย (4 พริกกับผักชี) เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรากำลังเตรียมไส้ม้วนสำหรับเกล็ดขนมปังฉันอบชิ้นบาแกตต์ล่วงหน้า ทีนี้มาถูชิ้นส่วนเหล่านี้บนกระต่ายขูดกัน

ชีสสามตัวบนกระต่ายขูด

ตอกไข่ใส่ชาม

ตีเบา ๆ เพิ่มแครกเกอร์และผักใบเขียว

คนให้เข้ากันแล้วใส่ชีส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง การบรรจุสำหรับม้วนพร้อมแล้ว

พักไว้และไปที่เนื้อ เราเอาเนื้อชั้นหนึ่งมาตัดตามเส้นใย แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อให้มันกลายเป็นหนังสือที่เปิดอยู่

เราทุบเนื้อทั้งสองด้านจนหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

เราตีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรูในชั้นเนื้อ มิฉะนั้นไส้จะไหลออกทางรูเหล่านี้ เกลือชั้นของเนื้อ, พริกไทย, กระจายด้วยกระเทียม

เกลี่ยไส้ให้ทั่วทั้งพื้นผิว

มาเริ่มกันเลย

ม้วนของเราเป็นม้วน

ตอนนี้เราจะผูกมันด้วยด้ายสีขาวธรรมดาใน 4 เพิ่มเติม

หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นเส้น

เทไวน์ลงในชามใส่มะเขือเทศ

ผสม

จากนั้นเติมน้ำ 2 ถ้วย เกลือเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง

ใส่หัวหอมลงในจานอบ

วางม้วนบนหัวหอมโดยให้ตะเข็บลงแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ

เราอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศาจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงราดด้วยซอสมะเขือเทศ เรานำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เย็น นำด้ายออกจากม้วนเย็น โอนไปยังจาน คุณสามารถตกแต่งและให้บริการ

นี่คือลักษณะของม้วน

อร่อย!

ติดต่อกับ

แม่บ้านหลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับสิ่งที่อร่อยเพื่อเอาใจแขกในวันหยุดปีใหม่ บรรณาธิการของเราเสนอให้ปรนเปรอคนที่คุณรัก มีทโลฟปรุงตามสูตรอาหารอิตาเลียน โปรดทราบว่าส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องเทศแห้งจำนวนมากที่สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรสดได้!

ครอบครัวของเราเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดฤดูหนาวเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าต้องขอบคุณสไปซี่โรลทำให้เนื้อเย็นดูสง่างามมาก

วิธีทำเนื้อโลฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 1 กก
• 1 หัวหอม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปังขาว
• 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูด
   
   
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียม เกล็ดขนมปัง ใบโหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง และเกลือ เพิ่มไข่ดิบ ชีสขูด และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
   
   
3. หลังจากกระจายเนื้อบนกระดานกว้างแล้วให้ตัดตามเส้นใย อย่าตัดจนสุดมิฉะนั้นคุณจะได้สองชิ้นไม่ใช่ชิ้นเดียว ความหนาของเนื้อไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร เกลือและพริกไทยเนื้อ
   
   
4. ใส่ไส้ลงบนเนื้อแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อย่าลืมเว้นว่างไว้ประมาณ 2 เซนติเมตรที่ขอบด้านหนึ่ง
   
   
5. ค่อยๆ ห่อเนื้อในม้วน พยายามให้ไส้อยู่ด้านใน
   
   
6. มัดม้วนให้แน่นด้วยเชือกทำครัว
   
   
7. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้ววางมีทโลฟไว้ด้านบน (ด้านที่มีตะเข็บอยู่ด้านล่าง) เทเนื้อด้วยน้ำมะเขือเทศและไวน์ ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบม้วนเป็นเวลาสองชั่วโมง
   
   
8. ในการทำให้เปลือกของโรลเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ ในตอนท้ายของการอบ ให้แกะฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที