ฉันต้องล้างเห็ด วิธีการทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหาร: เคล็ดลับ

1 กรกฎาคม 2017 145

Champignons ถือเป็นเห็ดที่นิยมมากที่สุดในการทำอาหาร พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของซุปหลายพายหลักสูตรที่สองสลัดซอสและแม้แต่soufflé

ความนิยมดังกล่าวได้รับการอธิบาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์  ผลิตภัณฑ์นี้พร้อมใช้งานตลอดฤดูและความปลอดภัยเนื่องจากส่วนใหญ่ของเห็ดจะเติบโตขึ้นในสภาพที่สร้างเทียม ด้านล่างคุณจะพบว่าคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดก่อนปรุงอาหาร

เพียวริฟายหรือไม่

ในการปรุงอาหารมีประเด็นขัดแย้งกันเช่นการเตรียมอาหารจานพิเศษหรือการเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างซึ่งไม่เพียง แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังมีพ่อครัวที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จัก ในช่วงเวลาดังกล่าวเป็นการเตรียมแชมเปญก่อนปรุงอาหาร

มีคนแนะนำให้แช่น้ำไว้สองชั่วโมงในน้ำเปลี่ยนอย่างน้อยสองครั้งในขณะที่คนอื่นแนะนำให้แปรงแปรงออกจากหมวกโดยใช้แปรงและย่อขาให้สั้นลงเล็กน้อย เช่นเดียวกับข้อพิพาทใด ๆ ความจริงก็อยู่ตรงกลาง

ตั้งแต่แม้แต่เห็ดที่ปลูกในสภาพ "หมัน" ก็ยังมีชีวิตรอดไปกับการจัดเก็บและจากครัวของปฏิคมก็ต้องทำความสะอาด

วิธีการทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง

กระบวนการของการทำความสะอาดเห็ดที่เป็นที่นิยมเหล่านี้มีหลายขั้นตอน:

1. การทำความสะอาดจากฝุ่นละอองและขยะ ไม่ว่าจะเป็นร้านขายของชำหรือถ้วยรางวัลการล่าสัตว์อันเงียบสงบพวกเขาสามารถย้อมด้วยดินเศษของเส้นใยเชื้อราหญ้าเล็ก ๆ และอื่น ๆ คุณสามารถกำจัดสิ่งเหล่านี้ได้โดยเพียงแค่เช็ดสำเนาแต่ละครั้งด้วยแปรงผ้าเปียกหรือผ้าขนสัตว์โฟม
2. ตัดขา ในแต่ละเห็ดคุณจำเป็นต้องปรับปรุงสถานที่ของขาที่ถูกตัด และที่นี่กฎการดำเนินงานที่มีเวลามากขึ้นผ่านไปจากเวลาของการเก็บรวบรวมไปยังจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารที่ขาสั้นควรจะยังคงอยู่ ในขั้นตอนเดียวกันจำเป็นต้องตัดสถานที่มืดและมัวหมองทั้งหมด
3. การทำความสะอาดหมวก นี่เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดในการเตรียมอาหารทั้งหมด พ่อครัวส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเห็นว่าในเห็ดขนาดใหญ่ผิวบนหมวกมีความหนาแน่นมากพอและนุ่มเบา ๆ ระหว่างการทำอาหารดังนั้นจึงควรถอดออก เพื่อตรวจสอบว่าหมวกที่จะออกและมีสิ่งที่ไม่ได้ไม่จำเป็นต้องวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของพวกเขา การทำเช่นนี้เพียงแค่พยายามย้ายเปลือกด้วยนิ้วของคุณ หากทำได้ง่ายก็ควรถอดออก

วิธีการทำความสะอาดแบบรวดเร็ว

ด้วยความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัดการจัดเตรียมและทำความสะอาดแชมเปญเป็นกระบวนการลำบาก แต่นักเพาะเห็ดที่มีประสบการณ์คิดค้นวิธีการเพิ่มความเร็วและลดความซับซ้อนในการทำงานของพวกเขา

บนหมวกขนาดใหญ่คุณจำเป็นต้องมีด (หรือวัตถุคมอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์นี้) เพื่อลอกผิวและย้ายไปที่ศูนย์ย้ายในวงกลม, ลายเส้นเพื่อลบเปลือกทั้งหมด กระชับผิวคุณต้องดูอย่างรอบคอบเพื่อไม่ตัดร่างกายผลไม้มากเกินไป

สามารถทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วด้วยชิ้นส่วนสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีกระดาษทรายละเอียดหยาบ 10 ซม. สามารถถอดผิวได้โดยไม่ต้องสัมผัสกับฝากระโปรง แต่วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย - กระดาษมักจะต้องล้างในน้ำเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตัน

ฉันต้องล้างมันหรือไม่?

แม้การทำความสะอาดที่ละเอียดที่สุดไม่สามารถรับมือกับสิ่งสกปรกทั้งหมดเช่นการซักผ้า แต่เห็ดดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วดังนั้นขั้นตอนนี้ควรได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ

เห็ดไม่สามารถแช่ได้เป็นเวลานาน (ยกเว้นสามารถทำเฉพาะสำหรับเห็ดป่า) เพราะพวกเขาชอบฟองน้ำจะอิ่มตัวกับน้ำและสูญเสียรสชาติปากเห็ดของพวกเขา เห็ดทำความสะอาดอย่างถูกต้องล้างออกใต้น้ำที่ไหลผ่านและใส่ผ้าขนหนูที่ดูดซับความชื้นส่วนเกินจากผ้าเหล่านี้ทันที

วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับปรุงอาหารต่อไป

จัดเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์สำหรับเห็ดทำอาหารต่อไปต้องจัดเรียงตามขนาด ดังนั้นตัวอย่างขนาดเล็กและขนาดกลางจึงเหมาะสมสำหรับการหมักและผู้ที่มีขนาดใหญ่สามารถใช้สำหรับการต้มหรือทอด เห็ดขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นพวกเขาจะไม่เพียงเตรียมตัวให้พร้อม แต่ก็ยังสามารถค้นพบรสชาติเห็ดของพวกเขาได้ดียิ่งขึ้น

บนขาของเห็ดขนาดใหญ่มักจะมีกระโปรงซึ่งกินได้อย่างสมบูรณ์และไม่เป็นอันตรายดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดมันถ้ามันไม่ได้กระตุ้นความคิดเกี่ยวกับสุนทรียะชนิดของจานที่เตรียมไว้

กำจัดเชื้อจุลินทรีย์ในเห็ดป่าและสามารถขจัดเซลล์ผิวด้วยมือได้อย่างง่ายดายโดยให้น้ำเดือด

นอกจากนี้เพื่อที่จะฆ่าเชื้อโรคนี้และกำจัดสารพิษที่เป็นไปได้ในน้ำเพื่อล้างคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย (100 มล. ต่อน้ำ 10 ลิตร)

หลายคนอาจจะต้องแปลกใจเมื่อรู้ว่าต้องทำความสะอาดเห็ดโดยเฉพาะแชมเปญ ไม่ควรล้างเห็ดใต้น้ำและส่งไปยังกระทะหรือในเตาอบ เกี่ยวกับวิธีการที่ถูกต้อง (และทำไม) เพื่อประมวลผลเห็ดที่ซื้อเราจะพูดคุยด้านล่าง

Champignons เป็นเห็ดที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก

Champignons เป็นเชื้อราที่พบมากที่สุดแห่งหนึ่งในโลกซึ่งสามารถปลูกได้ภายใต้สภาวะเทียม เห็ดเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายชนิดพวกมันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทุกประเภทของโลก Champignons ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก ถ้าคุณต้องการจัดให้แน่ใจว่าได้ดูแลการรับประทานอาหารเย็นกับจานกับเห็ด

ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ด?

หากคุณถามแฟนหรือเพื่อนบ้านไม่ว่าจะทำความสะอาดเห็ดก็ตามส่วนใหญ่จะตอบว่าไม่ทำ ในความเป็นจริงนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดคุณไม่สามารถทันทีเตรียมเห็ดซึ่งจะซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือในตลาดสด อย่างน้อยต้องเช็ดด้วยผ้าและแปรงแข็ง แน่นอนอาร์กิวเมนต์ที่มากที่สุดเห็ดเติบโตขึ้นภายใต้เงื่อนไขเทียมไม่สามารถรับสกปรกจะโน้มน้าวใจมาก แต่หลังจากที่ทุกสภาพการเจริญเติบโตไม่สามารถเป็นหมันและสิ่งที่ปุ๋ยถูกนำมาใช้เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของผู้ซื้อยังไม่ทราบ

วิธีการทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง

เพื่อทำความสะอาดเห็ดคุณจะต้องเตรียมแปรงมีดและของหลักสูตรเห็ดสด:

1. ถ้าเชื้อราอ่อนและสะอาดเจริญเติบโตในสภาพเทียมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล การประมวลผลเพิ่มเติมก่อนการเตรียมแชมเปญจะไม่ต้อง

2. ถ้าคุณมีโซดาหรือเห็ดป่าขนาดเล็กเตรียมไว้ก่อนปรุงอาหารก็ใช้เวลานาน ก็พอที่จะแปรงพวกเขาหลายครั้งเพื่อเอาดิน นอกจากนี้คุณสามารถปรับปรุงตัดโดยมีดหากมีซบเซาหรือหดตัวเล็กน้อย จากนั้นถ้าต้องการปล่อยให้ปฏิคมทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้น ขาของเห็ดขนาดเล็กบางและให้บริการได้ดีโดยการรักษาความร้อนดังนั้นไม่ว่าจะควรทำความสะอาดก็ขึ้นอยู่กับคุณ

3. ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่คุณควรใช้แปรงและขจัดสิ่งสกปรกฝุ่นละออง ขาของเห็ดขนาดใหญ่เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของเห็ดที่กินได้ แต่พวกเขาจะยอมแพ้น้อยกว่าการรักษาความร้อน ถ้าเห็ดค้างอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วควรทำความสะอาดหมวกเห็ดเอาสถานที่แห้งแล้งและแห้ง

มีเพียงคำถามเดียวคือจำเป็นต้องล้างหรือแช่เห็ดหรือเพียงแค่เอาสิ่งสกปรกทั้งหมดออกด้วยแปรง คำตอบนั้นง่ายมาก: จำเป็นต้องล้างใต้น้ำที่ใช้แล้วคุณสามารถเปียกด้วยผ้าเช็ดตัวและใช้สำหรับทอดหรือทำอาหารในเตาอบ ถ้าคุณกลายเป็นเห็ดแช่พวกเขาสามารถบวมและสูญเสียรสรสชาติและลักษณะความงามของพวกเขา

วิธีการเลือกเห็ดที่เหมาะสม

การเลือกผลิตภัณฑ์รวมทั้ง champignons ต้องเข้าหา competently:

•   เห็ดควรจะสด (สีขาว, เคลือบด้านหรือสีชมพูเล็กน้อย) โดยไม่มีจุดด่างดำ
•   champignons ต้องกลิ่น;
•   ผลิตภัณฑ์ต้องยืดหยุ่นไม่ซบเซา

สำหรับขนาดของเห็ด, เห็ดอย่างมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน เพื่อเตรียมไข่เจียวจะดีกว่าการเลือกเห็ดขนาดเล็กพวกเขาสามารถปรุงอาหารทั้งหมดหรือตัดเป็นสองครึ่ง เห็ดขนาดกลางเหมาะสำหรับทำพายและซุป พวกเขามีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง และเห็ดขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการอบหรือทอดพวกเขาจะซื้อสำหรับการบรรจุเนื้อปลา
  เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความรอบคอบทั้งหมดและคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ และมีกลิ่นหอมได้

คำนำ

สิ่งที่พบบ่อยระหว่างกระดาษทรายมีด washcloth และคณะกรรมการรอบพลาสติก? จากรายการเหล่านี้คุณสามารถทำเครื่องมือระดับมืออาชีพสำหรับทำความสะอาดเห็ดต่างๆ วิธีการทำความสะอาดแชมเปญอย่างรวดเร็วและง่ายดายและสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับเครื่องมือนี้มีประโยชน์คุณจะได้เรียนรู้ในไม่กี่นาทีในบทความนี้!

เครื่องมือที่จำเป็น

น้ำหม้อกับฝากระดาษทราย มีด อ่างป่า ChampignonChampignon สามัญเห็ดทุ่ง

เปิด

ทุกคนที่เคยชินกับเห็ดขนาดเล็กคิดเกี่ยวกับความเหมาะสมของการเอาชั้นหนาของผิวหนังออกจากหมวก ในมือข้างหนึ่งสามารถมีชิ้นส่วนของใบฝุ่นหรือสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายและในทางกลับกันก็น่าเสียดายที่จะสูญเสียมากของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากตัวอย่างมีอยู่แล้วมีขนาดเล็กเกินไป ในความเป็นจริงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดมีด แต่คุณไม่สามารถละเลยขั้นตอนนี้ได้เช่นกัน ทางเลือกคือ washcloth ใช่เธอคือใครจะล้างเห็ดและน้ำร้อนเพื่อฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมด

Champignon ที่ความสูง 4-5 เซนติเมตรเติบโตขึ้นตามธรรมชาติภายในเวลาเพียง 2 วัน ดังนั้นสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ของดินและใบไม่ได้มีเวลาที่จะเจาะเข้าไปในร่างกายของเขาได้ 1-2 มม., ยังคงอยู่ด้านบน การเช็ดด้วย washcloth จะขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด หากคุณต้องการความปลอดภัย - ให้ความร้อนน้ำถึง 60 องศา - ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคทั้งหมด (ขั้นตอนนี้ไม่มีประโยชน์หากคุณยังคงให้ความร้อนทอดปรุงอาหารเป็นต้น) พิจารณาขั้นตอนการทำความสะอาดในรายละเอียดเพิ่มเติม

ขั้นตอนที่ 1การรักษาเบื้องต้น

ถ้าคุณซื้อเห็ดในเรือนกระจกก็ไม่จำเป็นถ้าคุณเก็บไว้ในการปลูกคุณจะต้องล้างเศษซากขนาดใหญ่ มันอาจเป็นกิ่งไม้ใบไม้มอสและสิ่งที่อาจติดอยู่กับจานในอนาคตของคุณขณะที่คุณดึงมันออกจากพื้นดิน พอเพียงแล้วให้โยนเห็ดทั้งหมดลงในอ่างขนาดใหญ่เติมน้ำกวนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2ทำความสะอาด "ขา"

เนื่องจากพวกเขามีขนาดเล็กมาก (บางครั้งพวกเขาแทบไม่แสดงตัวเองออกจากหมวก) คุณสามารถละเลยขั้นตอนนี้ มันจะเพียงพอที่จะตัดเพียงไม่กี่ฟุตของคนงานที่อาจมีดินหรือเส้นใย

ขั้นตอนที่ 3หมวกของฉัน

ป่าไม้ขนาดเล็กถูกล้างออกด้วยผ้าชุบน้ำได้ดียิ่งขึ้นด้วยผ้า washcloth ใช้เวลาเพียงไม่กี่ครั้งบนพื้นผิวเท่านั้น - ผิวของหนุ่มสาวจะถูกลบออกทันที แม้ว่าพวกเขาจะเหลือพื้นที่มืด - ไม่น่ากลัว มันไม่สกปรกอีกต่อไปมันเป็นเพียงสถานที่ที่เสียหายจากแสงแดด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เห็นได้ชัดคือเห็ดที่มีใบของพวกเขาบนหมวก

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ: ถ้าคุณต้องการให้ที่ดินและสารปนเปื้อนทั้งหมดถูกล้างให้ดีกว่าให้แช่ไว้ประมาณ 20-30 นาทีในน้ำร้อน เพียง แต่คุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากเห็ดของคุณภายในไม่กี่วินาที

หากขนาดของพวกเขาสูงกว่า 4-5 เซนติเมตรคุณสามารถใช้กระดาษทรายหยาบที่ช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกได้อย่างสมบูรณ์ ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของกระบวนการนี้ก็คือการต้องซักผ้าในน้ำอย่างต่อเนื่องเนื่องจากเชื้อราทุกชนิดจะถูกอุดตัน เพื่อความสะดวกสบายจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นส่วนของ 10x10 ซม.

เราทำความสะอาดเห็ดขนาดใหญ่

ผลผลิตของการทำความสะอาดชิ้นงานขนาดใหญ่นั้นสูงกว่ามาก พวกเขามักไม่สามารถล้างและไม่เช็ด - นี่คือหนึ่งในข้อดี ใช้มีดขนาดเล็กที่มีใบมีดยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตรและคุณสามารถเริ่มกระบวนการได้ เหมาะสำหรับเรือนกระจกและฮิบโปและสำหรับ "ป่า"

ขั้นตอนที่ 1เราทำงานด้วยขา

ขั้นตอนแรกคือการถอดขา 1-2 เซนติเมตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนอนอยู่บนถนนเป็นเวลานาน จากนั้นเราจะนำกระดาษทรายออกจากกระดาษทิชชูสักสองสามมิลลิเมตรด้วยมีด

เห็ดสดมีอยู่ในตลาดและในร้านค้าตลอดทั้งปีและในราคาที่ไม่แพงมากดังนั้นแม่บ้านอยู่ที่มือ ดีใจที่บ้าน อาหารอร่อย  ตอนนี้มันเป็นไปได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ยังในเวลาอื่น ๆ

เลือกเห็ดที่เหมาะสม

การปรุงอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อย  กับเห็ดคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องเสมอ ขนาดที่ถูกต้องและความสดใหม่จะสะท้อนเฉพาะในรสนิยม แต่ยังเกี่ยวกับวิธีการปฏิคมจะทำความสะอาดและปรุงอาหารพวกเขา

• คนเล็ก ๆ ที่ใช้สำหรับการหมัก ไม่สามารถทำความสะอาดได้
• แชมเปญกับหมวกขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการบรรจุและการอบชีส
• ขนาดกลางขนาดใหญ่ความเสียหายเล็กน้อยและเก่าสามารถใช้ในซุปหรือปรุงอาหารสตูว์เช่นเดียวกับทอดในครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปคุณสามารถปรุงอาหารที่พวกเขาจะมีบทบาทรอง

วิธีการทำความสะอาดแชมเปญและไม่ว่าจะเป็นที่ต้องการ

จนถึงขณะนี้แม่บ้านและพ่อครัวที่มีชื่อเสียงกำลังโต้เถียงว่าควรทำความสะอาดเห็ดจากเปลือกก่อนปรุงอาหารหรือไม่ ในหลักการอาจไม่มีคำตอบที่แน่ชัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดสภาพและบทบาทต่อไปในการจัดเตรียมจาน

1. ในกรณีใด ๆ คุณต้องตัดส่วนล่างของขา ความจริงก็คือเมื่อพวกเขาถูกเก็บรวบรวมพวกเขาจะไม่ถูกตัดออก แต่ก็ดึงออกมาและดินและปุ๋ยยังคงอยู่บนเท้า
2. เปลือกจากฝาจะถูกลบออกเฉพาะในเห็ดขนาดใหญ่และขนาดกลางถึงแม้ว่ามันจะกินได้มาก ในแชมเปญขนาดเล็กและเล็กนี้ก็จะไม่ทำงาน ดังนั้นมันจะเพียงพอที่จะล้างพวกเขาภายใต้การทำงานน้ำเย็นและถูหมวกและขาด้วยมือหรือฟองน้ำ
3. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขานอนเหยื่ออยู่ในตู้เย็นแล้วผิวหนังจะถูกดึงออกจากขอบไปตรงกลางหมวก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารขอแนะนำอย่างนี้เนื่องจากผิวเก่าสามารถทำลายรสชาติอันอุดมสมบูรณ์
4. ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบเห็ดสำหรับความเสียหายต่างๆและตัดสถานที่บดหรือเน่าเสีย
5. ทำความสะอาดเห็ดทันทีก่อนปรุงอาหารและไม่ควรแช่ในน้ำ แล้วพวกเขาได้รับของเหลวและสูญเสียรสชาติของพวกเขา หากคุณไม่ได้เริ่มต้นการรักษาความร้อนทันทีคุณสามารถขัดพวกเขาสำหรับการทอดและเก็บไว้ไม่เกินวันในแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่ชั้นบนของตู้เย็น
6. ถ้าคุณเห็นว่าเห็ดมีความสกปรกมากและล้างพวกเขาแม้ภายใต้กระแสของน้ำไม่ทำงานลองวิธีนี้ ในชามลึกด้วยน้ำเย็นละลายแป้งและเก็บไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลาหลายนาที แป้งจะเอาเม็ดทรายที่เล็กที่สุดออกจากใต้ฝาหรือที่ยากต่อการเข้าถึงอื่น ๆ
7. สำหรับการทอดหรือการดับเห็ดเห็ดจะถูกตัดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ที่ดีที่สุดตามที่แสดงในภาพ ดังนั้นพวกเขาจึงปล่อยให้น้ำในและรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น

หากคำอธิบายทางทฤษฎีเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำความสะอาดไม่ชัดเจนสำหรับคุณและคุณต้องการกำจัดองค์ประกอบทั้งหมด (เปลือก, แผ่นโลหะหรือกระโปรง) ให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดเห็ดบนอินเทอร์เน็ตอย่างถูกต้อง เห็นได้ชัดว่าวิธีที่ดีที่สุดในการรักษามีดและความคมชัดที่ควรจะเป็น นอกจากนี้เชฟชื่อดังหลายคนยังมีเทคโนโลยีของตัวเองในการปรุงอาหารด้วยแชมเปญ อาหารที่แตกต่างกัน. หลังจากทำความคุ้นเคยกับวัสดุดังกล่าวแล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารเห็ดใหม่ ๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย

ตั้งแต่สมัยโบราณคนได้รวมอาหารเห็ดในอาหารของพวกเขา ยังคงมีเห็ดที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และ microelements ตัวอย่างเช่นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์มีมากกว่าเนื้อสัตว์ บรรพบุรุษของเรามักจะเป็นเห็ดเค็มหรือแห้งในสูตรการทำอาหารที่ทันสมัยส่วนใหญ่มักจะเสนอให้ทอดเห็ด

บางส่วนของเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุดคือ champignons พวกเขาถือว่าเป็นเห็ดบริสุทธิ์ แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนตั้งคำถามว่า "ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดหรือไม่"

เห็ดเหล่านั้นที่ปลูกในทางอุตสาหกรรมไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดพวกเขาก็พร้อมที่จะใช้แล้ว ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดใหญ่พวกเขาจะขายในถาดบรรจุภายใต้ฟิล์มตามลำดับเห็ดไม่ได้ติดต่อวัตถุรอบ แต่ไม่ว่าจะเก็บรวบรวมในป่าหรือเห็ดที่สกปรกมากต้องทำความสะอาดหรือไม่? Champignons ที่สัมผัสกับน้ำเป็นเวลานานทำให้รสชาติของอาหารสูญหายดังนั้นแช่ในน้ำไม่คุ้มค่าเพียงแค่ล้างออกใต้ jet บางคนชื่นชอบเห็ดพยายามที่จะไม่ทำแม้กระทั่งนี้พวกเขาชุบผ้าขนหนูกระดาษและเช็ดเห็ดกับพวกเขา หมวกเห็ดถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบาง, กระดาษทราย หากคุณยังคงพิจารณาว่าจะทำความสะอาดเห็ดหรือไม่ให้ลองเอามันขึ้นด้วยมีดหรือเพียงแค่นิ้วเดียว ถ้าผิวได้อย่างง่ายดายใบแล้วเห็ดสามารถทำความสะอาด

ตอนนี้คุณต้องตัดขอบจาง ๆ ของขาเห็ด ในแชมเปญไม่สดมากสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เริ่มสะสมจึงไม่ซื้อล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น ควรเลือกเห็ดสีขาวขนาดใหญ่ในร้านเมื่อคุณมั่นใจว่าคุณจะปรุงอาหารได้ทันที คุณต้องเสี่ยงกับตัวเองหรือ? มันไม่จำเป็นที่จะทำความสะอาดเห็ดก็ไม่จำเป็นที่จะต้องร้อนพวกเขา มีสลัดหลายสูตรสำหรับสลัดซึ่งในหนึ่งในส่วนผสมจะหั่นเป็นเห็ดดิบ

แต่ผมแนะนำให้คุณยัดไส้ จานเป็นเรื่องง่าย แต่อร่อยมากและน่าพอใจ เราต้องการประมาณห้าร้อยกรัมเห็ดสามหลอดขนาดกลางมะเขือเทศสามถึงสี่กรัมหนึ่งร้อยเจ็ดสิบกรัมของชีสแข็ง ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดมันยังคงแยกขาและประณีตสับ

หัวหอมฉีกกระชับเทมันพร้อมกับขาของเห็ดบนกระทะอุ่นด้วยการเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันทอดประมาณสิบนาที เทเล็กน้อยเกลือพริกไทยกวนและเติมส่วนผสมนี้กับหมวกเห็ด มะเขือเทศต้องล้างด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษที่เป็นห้องครัวและตัดเป็นวงแหวน สำหรับแชมปิงแต่ละครั้งจะต้องใส่แหวนมะเขือเทศหนึ่งอันและใส่เห็ดทั้งหมดลงในถาดอบโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวัน เราถูชีสกับเครื่องขูดขนาดใหญ่และโรยหน้าด้วยจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยกับเห็ด มันยังคงสำหรับการนี้เราส่งพวกเขาไปยังเตาอบอุ่น (ถึง 180-200 องศา) เป็นเวลาสามสิบนาที เห็ดหอมกระจายอยู่บนจานที่มีใบกีวีสีเขียว บูด appetit!