ผักเค้กเคบับเป็น "ความขัดแย้งที่แสนอร่อย" ซอสมะเขือเทศสาหร่ายชีส

11 เมษายน 2560 993

Shish Kebab - จานโปรด  คนจำนวนมาก มันสามารถเตรียมไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่ยังมาจากผัก ส่วนผสมของส่วนผสมสามารถแตกต่างกันมาก: บวบ, มะเขือเทศ, มะเขือเทศ, มันฝรั่งและไม่เพียง

เพื่อเพิ่มส่วนผสมผักและเห็ด บวกผัก shish kebab คือว่ามันไม่จำเป็นต้อง marinating ยาว เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะก็จะไม่ใช้เวลามากนัก

ความลับของจานที่ประสบความสำเร็จ

วิธีการหมักและปรุงอาหาร Shish Kebab เพื่อให้เขาเป็นด้านบนของศิลปะการทำอาหาร?

ขั้นแรกคุณต้องล้างผักทั้งหมด ควรแช่กุ้งในน้ำเย็นเพื่อขจัดความขม

ประการที่สองเพื่อที่จะ ผัก shashlik  ไม่ได้เป็นโจ๊กไม่สามารถเค็มก่อนปรุงอาหาร

ประการที่สาม shish kebab จากผักไม่จำเป็นต้องดอง เน้นความปรารถนาและรสนิยมของคุณ

ประการที่สี่เวลาในการปรุงอาหารไม่ได้ถูกควบคุมอย่างเคร่งครัด กฎข้อที่หนึ่งคือไม่ควรปรุงสุกผักนานเกินไป เวลาที่เหมาะสมคือ 5/10 นาที

ประการที่ห้าเพื่อปรับปรุงรสชาติของผัก shish เคบับเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : ชีสเบคอนและไม่เพียง

วิธีการที่ดีผักหมัก

ผักกาดของหมักในหลาย ๆ ทุกคนเลือกที่เหมาะกับรสนิยมส่วนตัว

สูตรที่ 1

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย  - 1 กก.
• แชมเปญ 1 กิโลกรัม;
• 50 มล. ของซอสถั่วเหลือง
• น้ำมันมะกอก 250 มล.
• แอปเปิ้ลและ น้ำส้มสายชู balsamic  190 มล. และ 60 มล. ตามลำดับ;
• 2 ช้อนชา พริกหยวกบด;
• 5-6 กลีบกระเทียม;
• พริกไทยดำและเกลือ

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 78

การเตรียมจานมีดังนี้

1. เพื่อเตรียมน้ำดองผสมน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลและน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอก) เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ขวดครึ่งลิตร อย่ายุ่งเกี่ยวกับแพคเกจพิเศษที่เรียกว่า "marinator"
2. ผักตัดเป็นชิ้นเห็ด - จาน ส่วนผสมที่ตัดทั้งหมดจะใส่ในถุง อย่าลืมบีบกระเทียมลงในผักดอง
3. ตอนนี้คุณจำเป็นต้องเพิ่มในพริกหยวก, พริกไทยดำและซอสถั่วเหลือง ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงในถุงผัก
4. ควรห่อด้วยความระมัดระวังเป็นเวลาหลายนาที ถัดไปผักจะวางบนตะแกรงและทอดบนถ่านที่เผาไหม้เป็นเวลา 10 นาที ผักพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2

เพื่อเตรียมสูตรน้ำดองต่อไปนี้คุณจะต้อง:

• 3 พริกขนาดกลาง;
• 2 มะเขือยาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ l น้ำมันมะกอกสำหรับย่างและ 3 ช้อนโต๊ะ l (สำหรับเตรียมน้ำดอง);
• 2 ช้อนโต๊ะ l น้ำตาลน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายขาว
• พริก;
• กานพลูกระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ (คุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองแทนเกลือ);
• พริกไทยดำ (ขอแนะนำให้บดก่อนเตรียมน้ำดอง)
• ไม่เกิน 1 เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์และผักชี)

เวลาทำอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

แคลอรี่ 100 กรัม: 68 แคลอรี่

การเตรียมน้ำดองจะดำเนินการในหลายขั้นตอน

ระยะที่ 1 - เหมืองเราทำความสะอาดและตัดผักในจาน เราเกลือแร่และโรยด้วยน้ำมันมะกอก ทอดผักจากสองด้านในกระทะในลำดับที่กำหนด: พริกไทยแรกแล้วมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 2 - วางผักไว้บนจานแล้วดำเนินการสร้างน้ำดองที่แสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 3 - ตัดเป็นก้อนใหญ่ของกระเทียมและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในเครื่องเทศกระทะ (พริกไทยเกลือ "สมุนไพรโปรวองซ์", น้ำส้มสายชู balsamic, น้ำมะนาว  และผักชี) นำส่วนผสมมาต้มกับอาหาร

ขั้นตอนที่ 4 - เราใส่น้ำดองในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

สูตรที่ 3

ลองพิจารณาอีกหนึ่งตัวแปรของหมัก สำหรับการจัดเตรียมเราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำาอย่างน้อย:

• ซอสถั่วเหลือง (150 กรัม);
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• กลีบกระเทียม 4 กลีบ
• 0.5 ถ้วยน้ำมันพืชใด ๆ ;
• บวบ, มะเขือเทศ - 0.5 กิโลกรัม;
• champignons - 200 กรัม

เวลาในการเตรียมผักในหมัก 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 85 แคลอรี่

สำหรับการจัดเตรียมผักในดองมันเป็นสิ่งจำเป็น:

1. ล้างและลอกผัก
2. ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำ ระดับน้ำควรเป็นเช่นที่ผักทั้งหมดจะครอบคลุม
3. เราเทในภาชนะของซอสถั่วเหลืองและน้ำมันตกหญ้า provan และกระเทียม
4. ปล่อยให้ผักหมักประมาณ 2.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปแล้วให้ย่างไปที่เตาย่างหรือในเตาอบ

สูตรสำหรับ Shish Kebab และผักบนตะแกรง

Shish เคบับบนตะแกรง - อร่อยและ จานที่มีประโยชน์ซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ มันสามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อ shish เคบับหรือนอกจากนี้ที่ดีไป ผัดเคบับจากผักในรูปแบบต่างๆ หนึ่งที่พบมากที่สุดคือการอบบนตะแกรง

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• 1 ไขกระดูก;
• 1 แครอท;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 10 แชมเปญ;
• ขาวส่วนหนึ่งของกระเทียม (1 pc);
• มันฝรั่ง 1;
• เกลือ

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 ชั่วโมง

แคลอรี่ 100 กรัม: 127 แคลอรี่

เพื่อเตรียมความพร้อมเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อ:

1. เราล้างมันฝรั่งเล็กตัดมันข้าม (กับวงกลมของ 1 ซม.) เราจุ่มลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
2. เราล้างส่วนที่เหลือของผักและเห็ด ตัดทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดใหญ่โดยพลการ
3. กระจายกระเทียมน้ำมันและผักชีฝรั่งลงในเครื่องปั่น ปัดจนทุกอย่างราบรื่น
4. หมักดองที่เต็มไปด้วยผักที่ปอกเปลือก เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ตั้งแต่ 3 ถึง 5)
5. หลังจากที่ผักพร้อมแล้วก็จำเป็นต้องใส่ลงบนตะแกรงและทอดถ่านไม่เกิน 10 นาที

สูตรสำหรับ shashlik ผักโดยไม่ต้องหมักเกี่ยวกับ skewers

อร่อยผัก shish เคบับได้โดยไม่ต้อง marinating เขามีตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมาก หากต้องการคุณสามารถเสริมผักเค้กกับเนื้อชิ้นส่วนใดก็ได้

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้อง:

• พริกหวาน (3 ชิ้น);
• ปริมาณมะเขือเทศเท่ากัน
• เป็นหลอดขนาดเล็กจำนวนมาก;
• 1 มะเขือขนาดเล็ก;
• ส่วนที่สี่ของมะนาว;
• น้ำมันพืช

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรีใน 100 กรัม: 80 แคลอรี่

คุณสามารถเตรียมผัก shish kebab ใน skewers การทำเช่นนี้ครั้งแรกที่คุณต้องเปลือกต้นหอมและหั่นเป็นสามชิ้นของมะเขือยาวตัดดอก

วางชิ้นมะเขือม่วง น้ำมันพืช. ขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีการสตาร์ทตามลำดับดังนี้:

1. พริกไทย
2. มะเขือยาว
3. มะเขือเทศ

ปริมาณที่นำเสนอของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสามเสิร์ฟ

ผักที่หั่นเป็นชิ้นควรเช็ดด้วยน้ำมันพืช จานนี้ไม่ได้ถูกจัดเตรียมไว้ในเตาเผา แต่เป็นถ่านที่ร่วน หลังจากสิ้นสุดการหมักก่อนเสริฟ์กับโต๊ะผักจะแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีผักกับเบคอน

อีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถกระจายผัก shish kebab คือการเพิ่มชิ้นส่วนของไขมัน ตัวเลือกนี้จะทำให้แขกประหลาดใจและกระจายอาหารอร่อย แต่เบื่อเล็กน้อย

จัดเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• มะเขือยาว 6 ขนาด
• ไขมัน - ประมาณ 300 กรัม;
• พื้นดิน ziru;
• พริกไทยดำและเกลือ

เวลาเตรียมตัว: 30-40 นาที

ค่า caloric ของจาน: 210 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ในการเตรียมตัวคุณต้องทำดังนี้

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตรเกลือ

ประการที่สองหลังจาก 20 นาทีไข่ขาวต้องแช่ด้วยผ้ากระดาษ ในช่วงเวลานี้เกลือจะขจัดความขมทั้งหมดออกจากผัก

ประการที่สามตัดไขมันเป็นสี่เหลี่ยมขนาดของชิ้นมะเขือเทศ, สิ่งที่พวกเขาด้วยผัก ถูยัดไส้ด้วย zira และพริกไทย

ประการที่สี่คุณจำเป็นต้องแต่งผักบนตะแกรง ขอแนะนำให้ใช้รูปทรงสามเหลี่ยมจ้านขวาง มันจะไม่ยอมให้ผักลื่น

ทอดจานลงบนถ่านร้อน ๆ จนกว่าผิวจะมืดสนิท ไฟที่อาจเกิดจากเปลือกละลายจะดับด้วยน้ำ

เสิร์ฟจานต้องร้อน มันไม่เจ็บเพื่อเสริมด้วย lavash หรือสมุนไพรของชาวอาร์เมเนีย

เนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ บนตะแกรง

สูตรของ Shish Kebab มีขนาดใหญ่ ตัวเลือกที่เสนอนี้จะดึงดูดให้นักชิมหลาย ๆ คนมีความเร็วในการปรุงอาหารสูงและรสชาติที่น่าจดจำ

ส่วนผสม:

• มะเขือขนาดกลาง;
• เนื้อไก่  (300 กรัม);
• สองพริกบัลแกเรีย;
• ผักใบเขียว

สำหรับน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. Adjiki เป็นน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย

Shish Kebab จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ระยะเวลาในการหุงต้มไม่เกิน 40 นาที

แคลอรี่เนื้อหา: 120 แคลอรี

ทุกอย่างจัดทำขึ้นง่ายๆ:

1. ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ของมะเขือยาว
2. หั่นเป็นชิ้นเนื้อไก่ขนาดเดียวกันและพริกหยวก
3. ตัดครึ่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
4. เราทำหมักดอง: ผสม adzhika น้ำมันพืชเกลือพริกไทย
5. เทผักดองและไก่ ผสมให้ละเอียด
6. อีกทางหนึ่งเราเชือกเนื้อสัตว์และผักลงบนไม้คาน
7. ทอด kebab shish กับถ่านร้อนจนกว่าจะพร้อม จานพร้อมแล้ว!

กะหล่ำปลีผักกับชีสในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 aubergines กลาง;
• บวบขนาดเล็กหรือบวบ;
• 3 มะเขือเทศขนาดกลางสีชมพู;
• พริกหวานบัลแกเรีย;
• 300 กรัมของครีมชีส;
• น้ำมันมะกอก (สำหรับการถาดย่างถาดอบ)
• สมุนไพรโปรวองซ์เกลือพริกไทยและแยมเนื้อกระเทียม
• ไม้ค้ำยัน

การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 85 แคลอรี่

แรกที่คุณต้องล้างและแห้งผักทั้งหมด มะเขือเทศและบวบมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดปานกลาง ในทำนองเดียวกันให้สับพริกไทยหลังจากทำความสะอาดเมล็ดแล้ว ชีสถูกตัดเป็นจานที่มีความหนาปานกลางและกระเทียมจะต้องสับด้วยมีด

เตรียมอาหารสตริงตามคำสั่งต่อไปนี้: มะเขือเทศบวบมะเขือพริกไทยและชีส ลำดับความสำคัญจะถูกทำซ้ำจนกว่าที่วางบนหมุดจะเสร็จสิ้น

Shish kebabs วางลงบนแผ่นอบทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ด้านบนคุณต้องโรยด้วยกระเทียมใส่เนยแข็งและผักสีเขียว

Shashlik จากผักอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

แต่ละจานมีคุณสมบัติการทำอาหารของตัวเอง กะหล่ำปลีผักไม่ได้เป็นข้อยกเว้น เพื่อให้อาหารฉ่ำและอร่อยคุณควรคำนึงถึงหลักการทำอาหารต่อไปนี้:

• ผักที่หมักไว้ก่อนทอด ล่วงหน้าเห็ดเท่านั้นที่สามารถหมัก;
• สำหรับหมักคุณสามารถใช้สนาม;
• สำหรับผักที่มีเกลือเป็นสิ่งจำเป็นก่อนทอดเท่านั้น นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกเขาไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้

เคบับนี้เป็นอาหารเลิศรสของครอบครัว

คุณสามารถเป็นที่รู้จักกันให้ shish kebab จากเนื้อสัตว์สัตว์ปีก, ปลาหรือสัตว์ปีก แต่มังสวิรัติจะชื่นชมกับชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมจากผักผัด การทำอาหารของมันค่อนข้างง่ายเนื่องจากคุณไม่ต้องกังวลกับ ดองสำหรับ shish kebab  เช่นเดียวกับในกรณีของเนื้อสัตว์ ผัก shish kebab สามารถมีหลายรูปแบบในขณะที่เหลืออร่อยและสดใส คนรักของเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันไปเล็กน้อยด้วยเบคอน

กะหล่ำปลีผักโดยไม่ต้องดอง

ส่วนผสมของอาหารจานนี้ถูกเขียนไว้ข้างต้น

การจัดเตรียม

1. หากต้องการทำเค้กกะหล่ำปลีจากผักชีในตะแกรงคุณจำเป็นต้องปอกหัวหอมตัดมะเขือยาวจากมะเขือยาวจากนั้นตัดมันออกเป็นสามส่วน
2. ชิ้นน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืช
3. เกี่ยวกับผักเสียบผักต้องเครียดตามลำดับต่อไปนี้: พริกไทย, มะเขือยาว, หอมใหญ่, มะเขือเทศ ดังนั้นมันจะเปิดออกสามเสิร์ฟ เพื่อให้ผักมีการทอดอย่างสม่ำเสมอ เลือกสับ.
4. แล้วนั่งบนเสียบผักไขมันกับน้ำมันพืช
5. Shish kebabs ทอดจนนุ่มกว่าถ่านระอุ
6. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยน้ำมะนาว

Shish kebab จากผักใน marinade

จำนวนมากส่วนผสมหมักดองอร่อย - เป็นเช่นสูตรสำหรับ Shish Kebab จากผักในเสียบที่สามารถออกจากคนไม่แยแส?

ส่วนผสม

• บวบ;
• 2-3 หัวหอม;
• 100 กรัมของ champignons สด;
• 1 สลัดพริกไทย
• 2 พริกบัลแกเรีย;
• 2 มะเขือเทศ;
• ครึ่งมะนาว;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศและผัก - เพื่อลิ้มรส;
• 4 มันฝรั่ง (สามารถต้มใน "เครื่องแบบ");
• 100 กรัมชีส Adyghe;
• ซอสมะเขือเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารบนตะแกรง

1. เห็ดบวบพริกและมันฝรั่งล้าง ปอกหัวหอมด้วยวงแหวน เมล็ดพริกไทยปอกเปลือกในชิ้นใหญ่เพียงแค่ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
2. ในชามผสมสีเขียวน้ำมันมะกอกซีอิ๊วเครื่องเทศน้ำมะนาวและมัสตาร์ด
3. ในน้ำดองที่นำมาใส่ผักหั่นบาง ๆ ผัดและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อหมัก ที่นี่คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้ม
4. ผัดผักผัดและทอดบนตะแกรงเป็นระยะ ๆ ราดด้วยน้ำดองที่เหลือ
5. พร้อมกับชีสเค้กจากมันฝรั่งทอดสามารถกินเป็นจานอิสระหรือใช้เป็นจานข้างเคียงกับเนื้อเดียวกันบนตะแกรง

สูตรอาหารสำหรับเคบับจากผักในตะแกรง

เนยผักผัด

ส่วนผสม

• มะเขือ;
• พริกหวาน
• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• ชีสแข็ง;
• น้ำมันพืช
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ล้างจำนวนผักที่เท่ากัน
2. มะเขือเทศบวบและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น พริกป่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตัดชีสเป็นก้อนที่มีด้านประมาณ 1 ซม.
4. เนยแข็งหั่นบาง ๆ และผักสามารถเนยได้เล็กน้อยเพื่อป้องกันการทอดระหว่างการปรุงอาหาร
5. บวบ, มะเขือเทศ, ชีส, พริกไทย, มะเขือเทศในลำดับที่สุ่มไปยังสตริงบนตะแกรง ควรกดชีสและมะเขือเทศลงด้านข้างด้วยผักที่แข็งกว่า เกลือทั้งสองข้าง
6. วางแฉกบนถ่านที่ระยะห่างเพื่อให้ผักไม่เผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร
7. กะหล่ำปลีผัดต้องใช้เวลาประมาณ 40 นาทีจึงเปลี่ยนเป็นระยะเพื่อให้ผักไม่เผาผลาญและมีการอบที่ทุกด้าน ทันทีที่มะเขือยาวและบวบกลายเป็นนุ่มกระบวนการของการทอด shish kebabs สามารถจะเสร็จสมบูรณ์
8. ในการทำเคบับบนกระทะย่างนี้คุณไม่สามารถตัดผักได้ แต่เจาะด้วยตะแกรง

สับของพริกยัดไส้

เหนือถ่านหินคุณสามารถปรุงอาหารแม้แต่ผักยัดไส้

ส่วนผสม

• หมูสับ 0.6 กก.
• 2 ไข่;
• 6 พริกแดงหรือเหลืองอ่อน;
• กลุ่มผักชี;
• พวงของหัวหอมสีเขียว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เศษขนมปังขาว
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

1. พริกตัดครึ่งและพร้อมโดยไม่ต้องเอาดอกคอ
2. หัวหอมและผักชีสับละเอียด
3. ตีไข่ด้วย ซอสถั่วเหลือง.
4. เพิ่มลงในไข่สีเขียว, ขนมปังและเนื้อสับและผสมทุกอย่างทั่วถึง
5. เติมครึ่งหนึ่งของพริกกับเนื้อสับและครอบคลุมพวกเขาด้วยน้ำมันทุกด้านแล้วห่อไว้ในอลูมิเนียมฟอยล์
6. พริกป่นในฟอยด์วางบนตะแกรงเหนือถ่านหินและทอดทอดเป็นระยะ ๆ ประมาณ 30-40 นาที
7. ไปที่โต๊ะเพื่อให้บริการร้อน เช่นเค้กกะหรี่ที่ผิดปกติจะพอใจกับทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ

กะหล่ำปลีผักกับเบคอน

  อีกหนึ่งผักผัดที่ยอดเยี่ยมในตะแกรงสเต็กสามารถปรุงสุกด้วยไขมันและผักต่างๆ

ส่วนผสม

• 6 มะเขือยาวขนาดใหญ่;
• 200-300 กรัมของเบคอน;
• พริกไทยดำ
• คอหอย
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. สำหรับมะเขือยาวทั้งหมดให้ตัดทุกๆ 1.5 ซม. ไม่ตัดจนสุดประมาณเดียวกันเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแยกออก
2. เกลือทั้งหมดแผลและออกจากผักที่จะยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
3. น้ำมันหมูบดแช่เย็นหรือแช่เย็นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เปรียบกับชิ้นมะเขือเทศขนาดและความหนาได้ถึง 7 มม. ขูดด้วย zira และพริกไทย
4. ใส่น้ำมันหมูลงในแผลของมะเขือยาวจากนั้นให้ด้ายหลังลงบนผัด
5. ทอด kebabs มากกว่าถ่านหินอย่างสม่ำเสมอเปลี่ยนพวกเขาจนกว่าหนังกำพร้าเข้มขึ้น
6. ถ้าถ่านหินลุกเป็นไฟแฉะก็จะสามารถเคลื่อนย้ายกระทะออกจากไฟได้ชั่วครู่
7. มะเขือเทศปรุงสุกภายในนุ่ม พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกรีนและขนมปัง pita

ผักกาดด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

  นี้เป็นสูตรที่ค่อนข้างแปลกสำหรับผัก shashlik ซึ่งโดดเด่นด้วยการใช้น้ำผึ้งมัสตาร์ดเคลือบ กับเธอจานจะชนะทั้งในรสชาติและภายนอกมันจะน่าสนใจมากขึ้น - ที่ด้านข้างของผักจะเร่าร้อนเปลือกสีครึ้ม

ส่วนผสม

• 1 มะเขือยาว;
• หัวหอม 1 หัว;
• 8 มะเขือเทศเชอร์รี่;
• พริกไทยบัลแกเรีย 1
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

การจัดเตรียม

1. เตรียมผักทั้งหมด: เปลือกและตัดก้อนมะเขือเทศ, ตัดหัวหอมเป็นวงหนาพริกไทย - ก้อนใหญ่
2. ผักหั่นเป็นชิ้น ๆ บนไม้คานหรือสเต็ก
3. สำหรับผัก shish kebab คุณสามารถใช้ดองใด ๆ แต่ที่นี่คุณเลือกมัสตาร์ดน้ำผึ้งหันหลังการอบในเคลือบ ที่จะได้รับมันคุณจะต้องผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและเนยและหลังจากที่ส่วนผสมนี้ในการประมวลผลผักบนเสียบ
4. จากนั้นก็จะทำให้หม้อน้ำสุกได้เหนือเตาไฟเตาถ่านหรือในเตาอบ

คุณชอบผักเคบับ? คุณใช้ผักชนิดใด? บอกเรื่องนี้ได้ค่ะ

คุณชอบออกนอกสถานที่และการพักผ่อนหย่อนใจในธรรมชาติและนอกหน้าต่างที่มืดครึ้มและฝนตก? จากนั้นผมก็เสนอให้เตรียมเคบับหมูมังสวิรัติไว้ในเตาอบ มันจะไม่น้อยอร่อยและมีกลิ่นหอมกว่าที่เสาเข็ม

ภาพของผัก shashlik

เนื้อหาของสูตร:

แน่นอนว่าหลายคนมีวลีดังกล่าวเป็น "ผักเค้กเคบับ" ที่ทำให้เกิดรอยยิ้ม หลังจากที่ทุกคนรู้ว่า shish kebab เฉพาะจากเนื้อสัตว์และภายใต้ชื่อนี้และจากไหน แต่ไรเป็นที่เข้าใจเฉพาะเนื้อผัด อย่างไรก็ตามในวันนี้ผัก shashlik สามารถพบได้ในเมนูของสถาบันใด ๆ ที่เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารบนถ่าน และหลายคน (มังสวิรัติไม่เพียง แต่) มีรสชาติเช่นนี้และไม่เคย ดังนั้นผมขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับมันแล้วเตรียมตัวเอง

กะหล่ำปลีผัก shish เรียกว่ารูปแบบแปลกใหม่ของ shish kebab เป็นเห็ดหรือปลา แต่มันเหมาะอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อเนื้อเดียวกัน Shish Kebab ในรูปแบบของเครื่องปรุงรสร้อนหลัก ดังนั้นผักจานสามารถโปรดทุกอย่างและนอกจากนั้นยังคงอร่อยมากและมีประโยชน์

เคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหารจาก Kebab shish จากมะเขือยาวและพริกหยวก

• เพื่อเพิ่มรสชาติและความอิ่มแปล้ผักบนตะแกรงสามารถสลับกับเนื้อหรือไขมันได้
• ความหลากหลายของ Kebab Shish นี้สามารถเสริมด้วยบวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ด, ชีส
• ชิ้นผักทุกชิ้นควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้มีการเตรียมตัวพร้อมกันและพร้อม ๆ กัน
• เพื่อป้องกันผักไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในระหว่างการทอดพวกเขาควรจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารยกเว้นมะเขือยาว พวกเขามักจะหลังจากตัดเพื่อขจัดความขมให้ยืนอยู่ในน้ำเกลือแล้วล้าง
• การทำ Marinating ผักนี้เป็นเรื่องที่เคร่งครัดและผักโดยไม่ต้องล้มเหลวไม่จำเป็นต้องหมัก แต่โดยทั่วไปสำหรับรสชาติจะดีกว่าที่จะแช่พวกเขา

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 58 kcal
• จำนวนเสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูในตาราง 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชที่กลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศพื้น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
• ไม้เสียบไม้ - 6 ชิ้น

การเตรียมเคบับจากมะเขือเทศและพริกหยวก

1. ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ปรุงรสเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมา หลังจากนั้นให้ล้างผักด้วยน้ำและเช็ดด้วยผ้าฝ้าย

พริกไทยบัลแกเรียล้างครึ่งตัดหางและเมล็ด ล้างเนื้อตัดเป็น 2-3 ส่วนแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ด

ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการต้มดอง: ซอสถั่วเหลืองน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูบดลูกจันทน์เทศบดพริกไทยดำกระวานและบีบกลีบกระเทียมที่ผ่านการทำความสะอาดแล้ว

3 ใส่ผักในซอสผสมให้ดีเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำดองและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. จากนั้นให้ใส่มะเขือยาวสลับกับพริกไทยและเชือกลงบนไม้เสียบไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ตะแกรงเหล็กจริงสำหรับเตาอบ Skewers ฉันแนะนำล่วงหน้าสำหรับครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ในน้ำเพื่อให้ในระหว่างการอบพวกเขาจะไม่เผาไหม้

ใส่ที่เสียบกับผักบนตะแกรงหรือบนถาดอบที่มีด้านสูงเพื่อให้อากาศรอบ ๆ ผักไหลเวียน นั่นคือผักไม่ควรอยู่บนแผ่นอบ

5. อุ่นเตาอบที่ 180 องศาและเขย่าเค้กชีคประมาณ 30 นาที ในเวลาเดียวกันให้เปิดผักหลาย ๆ ครั้งในทิศทางต่างๆเพื่อไม่ให้ไหม้

พร้อมเสิร์ฟเคบับไปที่โต๊ะร้อน อย่างไรก็ตามแม้ในรูปแบบที่เจือจางก็ค่อนข้างอร่อย

ดูสูตรวิดีโอวิธีการปรุงอาหารผัก Shish Kebab

อีกครั้งคิดเกี่ยวกับสิ่งที่อื่นจะน่าสนใจและอร่อยเพื่อปรุงอาหารจากผักที่เราบางครั้งได้หายไปและออกพยายามที่จะหาอาหารใหม่ ๆ อีกครั้งและอีกครั้งให้การตั้งค่าตามปกติสลัดสตูว์และอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยม ผักจาน. และในขณะเดียวกันมีตัวเลือกที่ง่ายมากสำหรับการทำอาหารผักซึ่งจะแสดงให้เห็นอย่างสมบูรณ์ทั้งตัวเองเป็นจานด้านข้างและเป็นอาหารจานหลักร้อน - ผัก shashlik

โดยทั่วไปคำว่า "ผักเคบับเบิ้ล" เป็นความขัดแย้ง หลังจากทั้งหมดแม้แต่คำว่า "shish kebab" มาจากคำเนื้อสัตว์และจากเวลา แต่เนิ่นนานภายใต้จานนี้หมายถึงเนื้อผัด อย่างไรก็ตามวันนี้จานเช่นผักเคบับสามารถพบได้ในเมนูของทุกคนที่เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารมากกว่าถ่านหินของสถานประกอบการและคนรักผักจำนวนมากมีเวลาที่จะลองมันมากกว่าหนึ่งครั้ง ดีให้ได้ทำความคุ้นเคยกับเขาและการเตรียมการของเขา

กะหล่ำปลีผัก shish เป็นอย่างโดยเนื้อแท้เรียกว่าพันธุ์แปลกใหม่ของ shish kebab ที่ตราไว้หุ้นกับเห็ดและปลามักเรียกว่า shish kebab มังสวิรัติ จานนี้เหมาะสำหรับทำหน้าที่เป็นหลักร้อน แต่เป็นอาหารข้างเคียงกับเนื้อเดียวกัน Shish Kebab ก็จะดีเพียง ดังนั้นผัก shish kebab จะโปรดทุกคนและในเวลาเดียวกันก็ยังอร่อยมากและมีประโยชน์

ผัก shish kebab: หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ในหลายประเทศในแถบตะวันออกมีการปรุงเนื้อวัวด้วยผักก่อนหน้านี้ประเพณีนี้ไม่ได้มานานแล้ว ในอาเซอร์ไบจานเนื้อสลับกับผักในตะแกรงในขณะที่อาร์เมเนียผักผัดในตะแกรงที่แยกจากกันพร้อมกับเนื้อสัตว์และทำเป็นเครื่องปรุง ผักหลายชนิดเหมาะสำหรับผัก shashlik: มะเขือเทศพริกหวานมะเขือยาวบวบหัวหอม ฯลฯ

กระบวนการของการจัดเตรียมผักสำหรับ shish kebab เป็นเรื่องง่ายมาก: พวกเขาจำเป็นต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นเหมาะสำหรับไม้กวาดของประมาณขนาดเดียวกัน มะเขือเทศขนาดเล็กสามารถทอดได้ทั้งหมด

สำหรับการปรุงอาหารผัก shish kebab จะดีกว่าที่จะใช้ย่างแยกต่างหากสำหรับย่างหรือเสียบ

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักผัดกลายเป็นโจ๊กไม่ได้เกลือก่อนหรือระหว่างการปรุงอาหารยกเว้นมะเขือ: ขจัดความขมหลังจากตัดจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือหรือเค็มเพียงและล้างแล้ว ดีปัญหาของการหมักผักก่อนที่จะทอดเป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัดโดยทั่วไปการหมักสำหรับผักในทางตรงกันข้ามกับเนื้อไม่จำเป็นต้อง

วิธีการทอดผักมากกว่าถ่านหิน - ทุกคนยังตัดสินใจสำหรับตัวเอง โดยทั่วไปผักควรมีสีน้ำตาลและนุ่ม แต่ให้รูปร่างของพวกเขา มักจะเป็นมะเขือยาวหรือผักขมทอด 10-12 นาทีหอมใหญ่ - 7-8 นาทีพริกไทย - ประมาณ 5 นาที โดยวิธีการที่หลายผักสามารถย่างและทั้งหมด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนา หรือพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงกลมเท่ากับประมาณและผัดรวมกันในหนึ่งเสียบ โดยวิธีการในการกระจายรสชาติของผักเคบับผักสามารถรวมกับเห็ดหรือชีสและสำหรับมังสวิรัติที่ไม่ใช่ไขมันไขมันหรือไขมัน

ผักที่ไม่ได้เลื่อนมันจะดีกว่าที่จะใช้มุมเสียบ

ดังนั้นจากทั่วไปเราจะผ่านไปยังภาคเอกชน - สูตรของการจัดทำเคบับผัก shish กับ marinating และไม่มีมัน

สูตรสำหรับผัก shish เคบับในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

มันจะใช้เวลา: ผัก 1 กิโลกรัม, 2 กลีบกระเทียม, 5 ช้อนโต๊ะ มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ , โรสแมรี่ 1 หยด

วิธีการปรุงอาหารเคบับผัก Shish ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน รวมน้ำมันกับกระเทียมโรสแมรี่ผ่านสื่อมวลชน ล้างผักและหั่นด้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ทิ้งไว้สักครู่แล้วใส่ตะแกรงหรือขึงกับไม้กวาดและย่างถ่านจนสีน้ำตาลสุก

ผักอบมากกว่าถ่านหินเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักผัดนอกจากปรุงในลักษณะนี้พวกเขามีรสชาติมากขึ้นและ tastier

จากผักดองเบื้องต้นแฟน ๆ หลายคนของคีบเค้กนี้ปฏิเสธ: มันง่ายกว่าและสะดวกมากขึ้นที่จะเท Kebab สำเร็จรูปกับน้ำมันหอมกับสมุนไพรและเกลือ แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม น้ำดองที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาวและกระเทียมตลอดจนเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ หากคุณรับผักเคบับล่วงหน้าคุณไม่ต้องการเรามีสูตรดังกล่าว

สูตรสำหรับผักเคบับโดยไม่ต้องดอง

มันจะใช้: 3 พริกเขียวขนาดเล็กสีเขียวหอมเล็กหัวหอมและมะเขือเทศขนาดกลาง 1 มะเขือเทศขนาดกลาง 1/4 มะนาวน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีจากผัก หัวหอมปอกเปลือกตัดหางหั่นเป็นลำต้นของมะเขือยาวหั่นเป็น 3 ชิ้นข้ามไขมันด้วยน้ำมันพืช เทพริกไทยแรกสับแล้วมะเขือเทศหัวหอม, มะเขือเทศ - จะเป็น 3 เสิร์ฟ ทาผักบนตะแกรงใส่น้ำมันทอดทอดถ่านจนกลายเป็นน้ำแข็งจนนุ่มเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว

ทอดเหนือถ่านคุณสามารถยัดไส้ผักได้

สูตรเคบับ Shish จากพริกไทยยัดไส้

มันจะใช้เวลา: 600 กรัมหมูสับ 6 พริกแดงหวาน 2 ฟอง 1 พวงของต้นหอมและผักชี 5 ช้อนโต๊ะ ขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารจาก Shish Kebab พริกขี้หนู. ไปตามด้านข้างตัดพริกโดยไม่ต้องตัด peduncles ตัดหัวหอมสีเขียวและผักชีตีไข่กับซอสซีอิ๊วใส่เครื่องแกวและผักสีเขียวเศษขนมปังคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มันสำปะหลังลงไปครึ่งหนึ่งของพริกห่อด้วยน้ำมันเบเกอรี่ห่อฟอยล์ที่ทาน้ำมันไว้ด้านในด้วยน้ำมันแล้วย่างถ่านลงบนตะแกรงหมุนเป็นระยะ ๆ ประมาณ 30-40 นาทีเสิร์ฟร้อน

จากเค้กชาห์ที่ผิดปกตินี้จะอยู่ภายใต้การแสดงผลของทุกอย่างลอง! ดีในท้ายที่สุดเราจะให้สูตรสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลีชีสกับไขมันไขมันซึ่งสามารถทำกับผักใด ๆ

สูตรสำหรับผักเคบับเบคอน

มันจะใช้: 200-300 กรัมของไขมันหางไขมัน, 6 กระเทียมขนาดใหญ่, ความกระตือรือร้นพื้นดิน, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการปรุงอาหารผักเคบับกับเบคอน ตัดแต่ละเผ่าพันธุ์ตามขวางก้าวถอยหลังจากแผลทุกๆ 1,5 ซม. และไม่ตัดจนสุดปลายเพื่อไม่ให้พริกตัด เกลือรวมทั้งการตัดทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ด เนยเย็นหรือแช่แข็งถูกตัดตามเส้นผ่านศูนย์กลางของมะเขือยาวมีสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่เกิน 7 มิลลิเมตรพริกไทยและซิลิคอนใส่ในร่อง ใส่สตรอเบอร์รี่ลงบนผัดทอดมากกว่าถ่านซึ่งมักจะพลิกกลับจนกว่าผิวจะมืดลง ถ้าจากไขมันที่หยดจะดับลงสักครู่ให้ถอดบาร์บีคิวออกจากโถ ภายในควรเตรียมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้นุ่มนวลเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง pita และผักสีเขียว

เตรียมผักอร่อยและผิดปกติและเพลิดเพลินกับความอร่อยนี้และ จานเบา!

สมัครสมาชิกผู้แต่ง

ซอสมะเขือเทศสาหร่ายชีส

ไม่ใช่ความลับที่ว่าผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเนื้อต่างๆ (ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น) นั่นเป็นเหตุผลที่อยู่ใกล้ปากพรุนเคบับมักจะเสิร์ฟหั่นบาง ๆ หรือสลัดจากผักสด

และหลังจากทั้งหมดจากผักก็เป็นไปได้ในการเตรียมและซอสที่โดดเด่นไป Shish Kebab และนี่เป็นเรื่องง่าย เป็นที่น่าทึ่งว่าสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายทั้งที่ปิกนิกและที่บ้าน หลังจากที่ทุกอบผักมากเพียงแค่ทั้งที่เสาเข็มและในเตาอบ

เพื่อเตรียมซอสจากมะเขือเป็็ตให้เป็นชีสเค้ก shish คุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
  มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
  พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
  พริกร้อน - 1 ฝัก
  ผักชี
  โหระพา
  เกลือ

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศสำหรับ shish kebab:

1. มะเขือเทศและพริกควรล้างมะเขือเทศและน้ำพริกให้แห้งและขึงบนเกลียว (ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด!) ผัดบนถ่านจนสุก

2. นำผักที่เตรียมไว้ออกจากตะแกรงใส่ในจานแล้วนำมาปอกเปลือกแล้วนวดให้สุก

3. Cilantro และโหระพา (จำนวน - เพื่อลิ้มรส) ล้าง, แห้งและประณีตสับด้วยมีด

4 บดด้วยส้อมใส่ผักในชามใส่เกลือเพื่อลิ้มรสผักสับ

5 คนให้เข้ากันใส่ซอสแล้วใส่ในกระทะและประดับด้วยกิ่งเขียว

สูตรที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นเป็นเพียงขั้นตอนเริ่มต้นพื้นฐานพื้นฐานสำหรับ ขนมแสนอร่อย  ไปที่ชีสเค้ก!

ขั้นแรกคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นอบกับผักที่นำเสนอหัวหอม, บวบ, เห็ด หลังจากอบเสร็จแล้วลอกออกจากชั้นบนสุด (เปลือก) บดและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

ประการที่สองผักไม่สามารถบด แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จานดังกล่าวจะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานในลักษณะ

ประการที่สามในส่วนผสมของผักอบและสับคุณสามารถเพิ่มไม่กี่กลีบกระเทียม (ผ่านกด), พริกไทยดำ, สมุนไพรแห้ง

สำหรับเมนูอาหารมังสวิรัติหรืออาหารคุณสามารถแนะนำผักสับที่มีดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกและสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีแคลอรีสูง - มายองเนส ขนมขบเคี้ยวนี้สามารถเสริฟไม่เพียง แต่เป็นเคบับ แต่ยังเป็นจานที่เป็นอิสระ

บูด appetit!