วิธีการอบปลาดุกในสูตรเตาอบ วิธีการอบปลาดุกในเตาอบ วิธีทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง

โต๊ะคริสต์มาสของเราไม่เคยไปโดยไม่มีเบเกอรี่เทศกาลพิเศษ - ไม่ว่าจะเป็นไก่เป็ดหรือห่าน ใช้เวลาสองวันในการละลาย! นกตัวเมียตัวเมียตกลงไปในเตาอบ ประการแรกการเลือกแพะเพื่อซื้อให้เลือกเฉพาะนกที่สดใหม่และได้รับการดูแลเป็นอย่างดีตามธรรมชาติ หากคุณกังวลเกี่ยวกับความสดของเนื้อสัตว์แทนที่จะเลือกแช่แข็งคนเลี้ยงที่เชื่อถือได้หรือห่านชุมชน เห็นด้วยกับว่าหนูตะเภาที่เป็นชนชั้นสูงไม่ได้มาจากสัตว์ปีกราคาถูก

หลายคนหลงผิดเชื่อว่าเนื้อห่านเป็นไขมันและมีแคลอรีสูง แต่องค์ประกอบของตังคล้ายกับที่ของเนื้อ 100 กรัมไขมันน้อยกว่าเนื้อวัว, และแม้กระทั่งเกินกว่าคุณสมบัติที่ดีของร่างกายมนุษย์ก็ยังเกินกว่ามัน ในอดีตที่ผ่านมาผู้ป่วยควรให้เจลาตินเพื่อการกู้คืนหลังจากอาการป่วยรุนแรง

ปลาดุกในเตาอบกับมันฝรั่ง

เมื่อเลือกเครื่องเทศห่านไม่ควรจะอารมณ์เสียมาก - เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, และยี่หร่า - เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรวบรวมและการอบ ชาวโปแลนด์แต่งงานกับห่านอย่าลืมโรยด้วยปลาทู อย่าหักโหมเมื่ออ่านนกมิฉะนั้นคุณจะ "ฆ่า" รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเจลาติน

เมื่อแพะยกขึ้นลิตรไขมันจะยังคงอยู่ในแผ่น อย่าวางของไว้ในที่ใด ๆ แต่ใส่ในโถและเก็บไว้ในที่เย็น ใช้ไขมันในเตาอบเพื่อปรุงอาหารมันฝรั่งและผักอื่น ๆ - ไขมันห่านจะทำให้พวกเขาได้ลิ้มรสและความคมชัดเป็นพิเศษ ในสมัยโบราณเมื่อไม่มีตู้เย็นเนื้อถูกเก็บไว้ในไขมันห่านจึงทำให้มันสดเป็นเวลานาน!

ตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุดคือการอบห่าน วิธีการใดก็ตามที่คุณใช้ในการสร้างห่านถ้าคุณไปกัดนกวางปีกและเท้าใกล้เคียงกับร่างกายของคุณให้อบไม่ได้กลายเป็นแห้งเกินไป ดีกว่าที่จะเจาะผิวของนกในหลาย ๆ เพื่อปรับปรุงไขมันเมื่ออบ เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันในระหว่างการปรุงอาหารให้เติมน้ำเย็นลงในกระทะก่อนปรุงอาหาร

ในช่วงกลางของคุกกี้แพะมักจะยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหรือหัวหอมทอดปรุงรสด้วยมันฝรั่งบด เลือกแอปเปิ้ลที่เป็นกรดที่สุด - หอมที่ดีที่สุด ทำความสะอาดทำความสะอาดเมล็ดและแบ่งรายไตรมาส สำหรับการอบนกมาตรฐานจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เตรียมกระป๋องขนาดใหญ่ใส่แก้วน้ำลงไป แรกใส่นกในกระป๋องที่ด้านข้างซึ่งเป็นหนึ่งในปีกขึ้น จากนั้นก็หุงห่านเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเลี้ยวไปอีกด้านหนึ่งเลี้ยวปีกอีกข้างหนึ่งแล้วอบ 40 นาที

ปลาดุกในเตาอบ - สูตร

จากนั้นหมุนนกเพื่อให้หน้าอกปรากฏขึ้นด้านบนและทำให้เตาอบยืนได้ 100 นาที หากคุณเห็นว่านกมีรอยขีดข่วนเร็วเกินไปให้ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ขนาดห่านมาตรฐานและ 8 ชั่วโมงจะเพียงพอสำหรับการทอด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนห่าน - เพียงแค่ใส่ไว้ในเตาอบ, ปิดอลูมิเนียมฟอยล์และออกไปอบทุก 8 ชั่วโมง ในกระทะก่อนที่จะอบให้วางแก้วน้ำด้วยน้ำแอปเปิ้ล

กุญแจสำคัญของผู้สืบทอดคือใครเป็นผู้รับผิดชอบในการตัดเนื้อหมู เสิร์ฟผัดกับรายการยาวของการอุดฟัน ด้วยไขมันห่านมันฝรั่งหวานคั่วคั่วชิ้นมันฝรั่งหวานคั่วกะหล่ำกับวอลนัทไวน์ตุ๋นกะหล่ำปลีแดงกาดย่างกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้เกลือทะเล, ลูกแพร์, อบเชยอบ และอีกหนึ่งปลาย - อย่าโยนกระดูกห่านทอด

วิธีการปรุงอาหารปลาดุกในเตาอบภายใต้เปลือกชีส

จานปลาที่เล็กกว่าในช่วงวันหยุดจากการก่อตัวของคอเลสเตอรอลระเบิด ผู้ที่ต้องการตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสเป็นจานที่ไม่ซ้ำกันมากขึ้นชอบอาหารอันโอชะที่เรียกว่าโสม เนื้อจากปลาดุกเนื้อเป็นไปตามเกณฑ์นี้ หนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดของปลาดุกย่างคือการใส่ไว้ในเตาอบ

ปลานี้สามารถอบในเกลือ crumbs ขนมปัง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีสุขภาพดีกล่าวว่าเนื้อปลาดุกที่ย่อยได้เร็วกว่าปลาปรุงรสอื่น ๆ เมื่อเตรียมอาหารปลาแนะนำให้ใช้ลิ้มลองน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยน้ำผึ้งและกระเทียม แนะนำปลาดุกผสมกับผักและข้าวเช่นเดียวกับที่ใช้ลิ้นจี่ลิ้นจี่ผักขมหรือซอสเห็ดไวน์ขาว

สี่เสิร์ฟของจานที่คุณต้องการ ชิ้นของปลาดุกจะถูกแทรกลงในภาชนะที่โรยด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มเนยและม้วนพวกเขา ปล่อยให้ปลาหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลานั้นเทน้ำเดือดข้าวและแช่อย่างน้อย 15 นาที ถ้าคุณมีเวลามากขึ้น - ทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้ง

ปลาดุกฟักทองอบในเตาอบด้วยเครื่องเทศหอม

เล็มมะนาว ในส่วนของปลาดุกกับเนยกระทะและกองมะนาวระหว่างพวกเขา ครอบคลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบอุ่น 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เมื่อผัดเป็นเวลา 10 นาทีในการปรุงน้ำซุปชาม หั่นข้าวและสับมันลงในกระทะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทอดเบา ๆ เพิ่มน้ำซุปหนึ่งในสามลดความร้อนปิดและทิ้งไว้ให้เดือด

หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่เกลือปรุงรสให้เข้ากัน เมื่อน้ำซุปเกือบจะหายไปให้เพิ่มอีก 1 ใน 3 และต้มอีกต่อไปประมาณ 25 นาที ในกระทะอื่นให้ใส่เนยทอดเมล็ดทานตะวันและฟักทองใส่ก้อนถั่วและแครอทหั่นบาง ๆ เพิ่มเกลือและเคี่ยวประมาณ 25 นาที

เสิร์ฟจานปลาอบกับข้าวถั่วลันเตาแครอทปรุงรสด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และจรวด ปลาดุกทอดกับน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด ตัดเนื้อปลาดุกเป็นชิ้นขนาดกลาง เตรียมน้ำผึ้งน้ำปลาซีอิ๊วมัสตาร์ดน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกสับกระเทียมเกลือและพริกไทย เททุกอย่างลงในถุงเพิ่มชิ้นปลาดุกใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้ในน้ำดองสักสองสามชั่วโมง

นำเข้าอบในเตาอบอุ่น 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

แฮมแอฟริกันกับมะเขือเทศ น้ำมันบริสุทธิ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก - 2 กลีบกระเทียม - เกลือพริกไทยดำ - ผักกาดหอม - 1 มะนาว โดย: Renny

แชมเปญแอฟริกันและมัสตาร์ด

เมอร์คแชมพูผัดกับหัวหอมทอดในเบียร์

สลัดมันฝรั่ง: - 1 กิโลกรัม มันฝรั่ง - 2 ออนซ์องุ่นมัสตาร์ด - 4oz น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 1 เทียบกับ น้ำมะนาว - 1 ออนซ์น้ำผึ้ง - 2 ชั่วโมงหั่นผักชีฝรั่งสด - เกลือและพริกไทยดำ

Muscovado-sugar -1 ใน š น้ำส้มสายชูไซเดอร์ - เกลือพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ผู้แต่ง: Yurga

แชมพู Merkio ผัดกับแป้งถั่ว

แชมเปญมะนาวกับชิ้นและมะเขือเทศเชอร์รี่

ผสมบิสกิตสุกแล้วใส่ผักและผสม ผัดโรสแมรี่คั่วสด ฝากใบปลิวไว้บ้างเพื่อการตกแต่ง ใส่แตงกวาด้วยผักในกระทะให้ใส่เนยอบลงด้านข้างหรือด้านบน โรยด้านบนด้วยหมวกโรสแมรี่

ส่วนผสม: - อกไก่ 1 ชิ้น - น้ำมันมะกอก - น้ำซุปไก่ 1, 5 ลิตร - หัวหอม - 4 กลีบกระเทียม - 12 ออนซ์ พริกและเกลือกับพริกไทย ตอนนี้คุณต้องเพิ่มชิ้นกระเทียมสับละเอียดลงไปในสีเหลืองที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน เมื่อเนื้อปลา Saute จากปลาและไก่แล้วปิดไฟในกระทะเดียวกันใส่หอมและพริกที่สับละเอียดทอดตลอดสามนาที จากนั้นเพิ่มกุ้ง, ถั่ว, มะเขือเทศกระป๋อง, กระเทียมสับและพริกไทยผสมให้ละเอียด

จากนั้นเพิ่มถ้วยน้ำซุปที่มีสีเหลืองและกระเทียมบีบหนึ่งในสี่ของน้ำมะนาวชิ้นไก่ปรุงสุกผสมให้ละเอียดด้วยไฟจำนวนน้อยปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวเป็นสิ่งที่ดีด้านล่างและด้านข้างของกระทะอาจเป็นสกรูนิดหน่อย แต่ตามที่เขียนไว้ในหนังสือนี่เป็นเรื่องปกติ ถ้าด้านล่างของกระทะยังเทอยู่ให้ลดไฟลงครึ่งหนึ่งและรอจนกระทั่งข้าวสุก

มาทำข้าว ควรดับไฟและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ผัดกุ้งและปลาขึ้นและใส่ในชามเพื่อแยกส่วนที่เท่ากันทั้งหมด หนึ่งในกฎพื้นฐานของการรับประทานอาหาร paella ควรเสริฟพร้อมกับย่างทั้งหมดบนโต๊ะและวางไว้ในจานเฉพาะจากกระทะโดยตรง ไวน์ขาวแห้งสเปนจะเย็นลงข้างประตู

ส่วนผสมสำหรับปรุงอาหารปลาดุกอบในเตาอบ

ซอสแอฟริกันกับซอสสเปน การเตรียม: นำมันฝรั่งสับที่สุกออก อุ่นเตาอบที่ 180 องศา เติมเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวใส่ในชามที่มีการอบ เริ่มต้นในการเตรียมซอส: กดชิพกระเทียมลงในโถที่ว่างหรือวางไว้ในเครื่องหั่นกระดาษมือ เพิ่มยี่หร่าและพริกไทยดำ ลบทุกอย่างได้ดี เพิ่มเกลือแล้วกดน้ำมะนาว ในเตาอบที่อุ่นแล้วให้เก็บเนื้อและปรุงอาหารประมาณ 7-9 นาทีจนปลาอ่อนและปอกเปลือกออกเล็กน้อย