เนื้อลูกวัว

Natural cutlet - 1 - สิ่งที่น่ารับประทานผิดปกติเห็นด้วย🙂เนื้อสัตว์ฉ่ำ (วันนี้ - เนื้อลูกวัว) ชิ้นนี้เรียกว่า cutlet ตามการจัดประเภทแบบดั้งเดิมของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และคำนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับลูกค้าประจำของสถานประกอบการภัตตาคาร (ซึ่งมีการเพิ่มขนมปัง) และสับแบบธรรมชาติ (โดยไม่ต้องเพิ่มขนมปัง) แต่วันนี้เรามีเรื่องราวที่แตกต่าง - เราเตรียมเนื้อ - ไม่เป็นธรรมชาติ🙂เพื่อให้ชิ้นเนื้อนิ่มและฉ่ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้ชิ้นเนื้อที่ถูกต้องคือเนื้อลูกวัวกับกระดูกซี่โครง - 2. เนื้อลูกวัวเนื้อวัวจะไม่ทำงาน แต่เนื้อวัวไม่มีเนื้อวัวมีกล้ามเนื้อซากที่มีประสิทธิภาพมากกว่าและวิธีการปรุงอาหารนั้นแตกต่างกัน ในซากของน่องเช่นเดียวกับในซากของสิ่งที่เรียกว่า "วัวตัวเล็ก ๆ " การตัดที่ละเอียดอ่อนเหมือนเนื้อซี่โครง โดยวิธีการทอดเนื้อธรรมชาติจากหมูและก้อนเนื้อแกะปรุงสุกในลักษณะเดียวกัน🙂การเก็บสต็อกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร เราจะต้องการ

• เนื้อลูกวัว (เนื้อซี่โครงกับกระดูก) - 170-180 กรัมต่อการให้บริการ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไขมันสัตว์ละลายหรือน้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
• เนย - เล็กน้อยสำหรับการรดน้ำขนมพายสำเร็จรูป
• เครื่องเคียงที่คุณเลือก

1. เราล้างเนื้อสัตว์ให้แห้งเอาออกจากแผ่นฟิล์มและเอ็นและตัดเป็นชิ้นส่วนทั่วเส้นใยเนื้อหนา 1.5-2 ซม. พร้อมกระดูกกระดูกซี่โครงชิ้น - 3
2. หากเนื้อนุ่มพอที่จะไม่ถูกทุบตี แต่ก็พลาดและปรับระดับด้วยฝ่ามือ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความนุ่มของเยื่อกระดาษคุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อย - 4. เราทำความสะอาดกระดูกจากเส้นเอ็นถ้าเป็นไปได้เราจะสับเคล็ดลับ
3. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสอย่าขนมปัง
4. ในกระทะร้อนไขมันได้ดีและนำเนื้อสัตว์ไปทอด - ด้านหนึ่ง - 5 จากนั้นพลิกกลับ ทอดเนื้อด้วยเปลือกสีทองอย่าปิดฝากระทะด้วยฝา
5. จากนั้นสำหรับการทอดที่สมบูรณ์ให้วางชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา - 6 เป็นเวลา 10-12 นาที เสร็จแล้ว🙂

เป็นที่แน่ชัดว่าเนื้อทอดตามธรรมชาติควรเสิร์ฟร้อนและชุ่มฉ่ำ - 7 ทันทีหลังการปรุงอาหารไม่อนุญาตให้เย็นหรือแห้งดังนั้นคุณต้องวางโต๊ะและเตรียมเครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้อล่วงหน้า

มันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ จากข้าวต้มต้มหรืออบรวมถึงผักนึ่งหรือทอดอื่น ๆ ผักสดผักดองผักดองโฮมเมดถั่วเขียวผักใบเขียวจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อลูกวัวธรรมชาติอย่างสมบูรณ์แบบ

เราต้มข้าวล่วงหน้าเพิ่มเข้าไปในผักผัดผักใบเขียวไข่ดิบกลายเป็นลูกชิ้นและอบในเตาอบในขณะที่มันอุ่นขึ้นและจนกว่าชิ้นเนื้อ“ ถึงความพร้อม” หลังจากการทอด วิธีการที่ถูกต้อง - เครื่องเคียงของเราร้อนในเวลาเสิร์ฟเช่นเนื้อทอด🙂กับมันฝรั่งทอดชิ้นเล็ก ๆ จะไปที่ "Hurray!" 🙂อย่าปรุงโจ๊ก "ธรรมชาติ" ของเราพาสต้าหรือมันฝรั่งบด - นี่จะทำให้การเสิร์ฟมากเกินไป

เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟให้ทอดด้วยไขมันจากกระทะและดีกว่าด้วยเนยละลาย (ข้อดีอยู่เสมอสำหรับความฉ่ำและเน้นรสชาติของเนื้อลูกวัว) ใส่กระดูกหรือห่อด้วยผ้ากระดาษ - สะดวกกว่าที่จะจับชิ้นเนื้อเมื่อตัด ดูงดงาม🙂อย่าลืมเสิร์ฟมีดโต๊ะ table

ทานเล่น!

อาหารจานเนื้อแสนอร่อยอื่น ๆ -

ในอาหารยุโรปเนื้อทอดได้รับการยอมรับมานานว่าเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อย สูตรการเตรียมมีหลากหลาย พวกเขาอาจมาจากเนื้อสัตว์ปีกปลาและแม้แต่ผัก อาหารรัสเซียจานนี้จัดทำขึ้นจากเนื้อสับด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย ลูกชิ้นสับมีรากมากในตำราอาหารของแอร์โฮสเตสที่หลายคนไม่ได้ตระหนักถึงวิธีดั้งเดิมในการเตรียมงานชิ้นเอกของเนื้อสัตว์

สูตรลูกชิ้นมีรากฐานมาจากประเทศฝรั่งเศส จานจริงจัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดและแตกต่างกันโดยวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี สับฝรั่งเศสและสับธรรมชาติ พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความนี้

สูตรทอดตามธรรมชาติปรากฏในฝรั่งเศสในยุคกลาง สำหรับการเตรียมการที่ใช้ เนื้อวัวหรือซี่โครงหมูซึ่งถูกห่อด้วยชั้นของเนื้อสัตว์เพิ่มเติมเพื่อให้กระดูกของกระดูกซี่โครงยังคงอิสระ เธอทำหน้าที่ของมีดซึ่งในสมัยนั้นยังไม่ได้คิดค้น เพื่อที่จะนำเอาเนื้อธรรมชาติที่ร้อนและฉ่ำและในเวลาเดียวกันไม่ให้เผาหรือทำให้มือของคุณสกปรกเราใช้กระดูกซี่โครง

ตอนนี้มีสูตรหลากหลายเทคนิคการทำอาหารและชื่อของจานนี้ กระดูกไม่ได้ใช้งานฟังก์ชั่นก่อนหน้านี้อีกต่อไป แต่ยังคงอยู่ในการเตรียมเป็นส่วนตกแต่งของจาน

เพื่อความกระจ่างแจ้งให้เห็นถึงความทันสมัยในแบบดั้งเดิมของ cutlets ธรรมชาติด้านล่าง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หมูบนกระดูก - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• Peppercorns - 10 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง -2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น

ต้องสับเนื้อด้วยส้อมทั้งสองด้านก่อน โรยน้ำมะนาวแต่ละชิ้นแล้วเช็ดด้วยเกลือและพริกไทย หัวหอมหั่นครึ่งวง วางครึ่งที่ด้านล่างของชามสะดวก พลิกเนื้อและคลุมด้วยหัวหอมที่เหลือ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน เทลงในซอสถั่วเหลือง มันสามารถถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นมัสตาร์ดหรือ adjika ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยความร้อนสูงเติมน้ำมัน รับลูกชิ้นฉ่ำจากน้ำดอง ทอดทั้งสองด้าน

ในสูตรอาหารสมัยใหม่เนื้อแกะธรรมชาติไม่ห่อในชั้นของเนื้อหมักก่อนและมีหนามเพื่อให้ความชุ่มฉ่ำ

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ปรากฏขึ้นจากวิวัฒนาการของเนื้อทอด analogues แรกของสับที่ทันสมัยปรากฏขึ้นพร้อมกับการมาถึงของมีด

เมื่อความต้องการกระดูกเพื่อความสะดวกในกระบวนการกินอาหารหายไปมันก็ไม่ได้ใช้อีกต่อไป สับเริ่มที่จะปรุงโดยไม่ต้องกระดูกและหลอดเลือดดำก่อนหน้านี้พ่ายแพ้ด้วยค้อนในครัวที่มีหนามแหลมและทอดในหายใจ จากนั้นชื่อสับสับ

สูตรที่ชัดเจนสำหรับการหั่นแบบคลาสสิก:

• เนื้อหมู - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่เคยทำความสะอาดเส้นเลือดและกระดูก ทำให้บาดแผลตื้น ๆ ทั่วทั้งเส้นรอบวงของอนาคต มันเป็นเรื่องดีที่จะเอาชนะด้วยค้อนในครัวทั้งสองด้าน ทำรอยเล็ก ๆ ตามขอบเพื่อไม่ให้รูปทรงของจานทอด

ตีไข่หนึ่งฟองแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำส้มสายชู เตรียม 3 ตู้คอนเทนเนอร์ เทแป้งลงในที่เดียว, แครกเกอร์เข้ากับอื่น ๆ และไข่สุดท้ายกับน้ำส้มสายชู ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมตาม บดขยี้แต่ละครึ่งด้วยมีดขอบ

ใส่กระทะลงบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันและใส่กระเทียมลงไป ทอดสักครู่แล้วลบออก เพิ่มไฟไปที่เตา ตะแกรงเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มแต่ละชิ้นลงในมวลไข่เพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ จากนั้นก็กลิ้งแป้งและขนมปังเกล็ดทันที วางสับในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

ด้านบนเป็นสูตรดั้งเดิม พ่อครัวได้คิดค้นวิธีแก้ปัญหาที่หลากหลาย พวกเขาใช้แป้งแทนเพิ่มชีสลงในจานและทดสอบด้วยเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันซึ่งทำให้ได้เปรียบมาก

ความแตกต่างระหว่าง Chops และ Chops

เมื่อได้เรียนรู้ว่าเนื้อแกะและเนื้อสับเป็นธรรมชาติคุณสามารถไปที่หัวข้อหลักของบทความ ความแตกต่างของพวกเขาคืออะไร

ความแตกต่าง	โดยธรรมชาติ	สับ
เนื้อหลากหลาย	ส่วนหนึ่งของกระดูกซี่โครง	เยื่อกระดาษที่ไม่มีกระดูกและเส้นเลือด
การอบรม	หมักก่อนแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่	ปรุงรสเพิ่มทันทีก่อนที่จะทอดทุบด้วยค้อนในครัวอย่างระมัดระวัง
การจัดเตรียม	เมื่อความร้อนสูงในน้ำมันเล็กน้อย	ก่อนทอดพวกเขาจะห่อด้วยเกล็ดขนมปังและปรุงด้วยไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่เกิน
ลิ้มรส	เน้นหลักเกี่ยวกับความชุ่มชื่นและรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เด่นชัด	เนื้อนุ่มไม่เด่นชัดมากเน้นหลักเกี่ยวกับรสชาติของการหายใจ

สับเป็นธรรมชาติ ล้างหมูเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวทำความสะอาดและหั่นไส้ (ด้วยกระดูกซี่โครง) ตีให้แต่ละชิ้นด้วยตัวสับเกลือโรยด้วยพริกไทยชุบไข่ไก่และขนมปังในเกล็ดขนมปัง

ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดจนเหลืองทั้งสองข้าง (15-20 นาที)

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในจานและเทเนยละลาย

อนุญาตให้เสิร์ฟมันฝรั่งทอดมันฝรั่งบดหรือผักต่างๆปรุงรสด้วยเนย (แครอทข้าวโพดดอกกะหล่ำดอกถั่วลันเตา ฯลฯ )

เนื้อสัตว์จากธรรมชาติถูกจัดทำในลักษณะเดียวกันนั่นคือโดยไม่ต้องหายใจในเกล็ดขนมปัง ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการทอด

สำหรับเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว 500 กรัม - ไข่ไก่ 1 ฟอง, แครกเกอร์ 0.5 ถ้วยและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

สูตร: สับ ตัดเนื้อซี่โครงหมูหั่นเฉียง ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูกซี่โครง ตัดกระดูกซี่โครงครึ่งตัดฟิล์มทุบเนื้อเกลือโรยด้วยน้ำตาลและพริกไทยดำ ใส่ในกระทะอุ่นและเคี่ยวในน้ำผลไม้และไขมันของตัวเองเป็นเวลา 4 นาทีเปลี่ยนเนื้อสัตว์ตลอดเวลา หลังจากนั้นให้นำชิ้นส่วนออกจากกระทะอย่างรวดเร็วลดลงในไอศครีมที่เตรียมไว้ม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดทั้งสองด้านอีกครั้งเป็นเวลา 6 นาที หลังจากนั้นให้ทำการสับเนื้อสับเป็นเวลาสองสามนาทีในเตาอบที่อุ่นหรือวางไว้ใต้ฝาบนกองไฟเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบดพร้อมกับผัก

หมู 400 กรัม, ไขมันหมู 40 กรัม, เกล็ดขนมปัง 40 กรัม, 1 ไข่, เกลือ 20 กรัม, น้ำตาล 8 กรัม, พริกไทย, เนย 40 กรัมและน้ำมันพืช, มันฝรั่ง 800 กรัม, เกลือ 20 กรัมสำหรับมันฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม และผักชีฝรั่ง

สูตร: หมูสับต้ม  ปอกเนื้อสันนอกเนื้อหมูจากภาพยนตร์และเอ็นกล้ามเนื้อตัดซี่โครงด้วยกระดูกซี่โครงซึ่งควรมีมวลไม่เกิน 20 กรัมเนื้อซี่โครงชิ้นหนึ่งถูกตัดด้วยกระดูกซี่โครงส่วนอีกชิ้นไม่มีกระดูกจากการทำ schnitzel

ลอกกระดูกออกจากชิ้นเนื้อและตัดส่วนที่เกินออก หลังจากปอกให้ตัดขนมเล็กน้อยแล้วตัดด้วยปลายเอ็น หลังจากนั้นก็ให้เกลือโรยด้วยพริกไทยชุบแป้งในเครื่องทำไข่กลิ้งในเกล็ดขนมปังแล้วคลุกด้วยมีดแล้วบีบให้หายใจเล็กน้อย ทอดชิ้นทอดในกระทะร้อนด้วยไขมันจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้านแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 5 - 8 นาทีแล้วนำไปประกอบอาหารให้เสร็จ

ใส่เนื้อหมูที่หั่นเสร็จแล้วลงบนจานหรือจาน (มีกระดูกอยู่ในจาน) และวางเครื่องปรุงที่ด้านข้างของกระดูก: มันฝรั่งทอด, ถั่วลันเตา, อุ่นและปรุงรสด้วยเนย, ดอกกะหล่ำต้ม, แครอทหั่นเป็นก้อนหรือก้อนและตุ๋นในนม ฯลฯ .d หมูสับเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋น เมื่อเสิร์ฟวางจานด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย เทเนยลงไป เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวเตรียมในทำนองเดียวกัน

หมู (เนื้อ) 600 กรัม, ไข่ 1 ชิ้น, ขนมปังบด 1/2 ถ้วย, ไขมัน 50 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร

สูตร: สับกับกระเทียม ทุบเนื้อหมูบางส่วนจนได้ความหนาเท่ากัน ประมวลผลพวกเขาด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศขูดด้วยกระเทียมบดส่วนหนึ่งของของมันยัดไส้ผลิตภัณฑ์ใส่ในกระทะร้อนที่แห้งอย่างระมัดระวังและมักจะพลิกกลับทอดในน้ำผลไม้และไขมันของตัวเองเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นเพิ่มไขมันและหัวหอมสับหยาบและทอดต่อไปอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

หมู 400 กรัม, กระเทียม 40 กรัม, เกลือ 20 กรัม, น้ำตาล 12 กรัม, เนยละลาย 40 กรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัมและผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม Cutlets ธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร

ทอดตามธรรมชาติหั่นจากเนื้อซี่โครงหนึ่งชิ้นต่อการให้บริการกับกระดูกซี่โครง (คอลัมน์ I และ II) ทอดในกระทะร้อนที่มีไขมันและปรุงในเตาทอด (10-12 นาที) โรยหน้าและโรยหน้าด้วยไขมันหรือน้ำผลไม้โรยหน้า - มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งในนม, มันฝรั่งทอด (จากต้ม), มันฝรั่งทอด (จากดิบ), มันฝรั่งทอด, ผักต้มกับไขมัน, ผักในซอสนม (ที่ 1 และตัวเลือกที่ 2) เครื่องเคียงที่ซับซ้อน

คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคิดเลขสูตรในแอปพลิเคชัน "อาหารเพื่อสุขภาพของฉัน"

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ทอดธรรมชาติ".

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม

สารอาหาร	จำนวน	เรื่องธรรมดา	% ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม	% ของบรรทัดฐานใน 100 kcal	ปกติ 100%
เนื้อหาแคลอรี่	438.2 kcal	1,674 kcal	26%	5.9%	1685 กรัม
โปรตีน	29 กรัม	76 กรัม	38.2%	8.7%	76 กรัม
ไขมัน	35.8 กรัม	60 กรัม	59.7%	13.6%	60 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	0.04 กรัม	211 กรัม
น้ำ	133.5 กรัม	2,400 กรัม	5.6%	1.3%	2384 กรัม
เถ้า	1.6 กรัม	~
วิตามิน
วิตามิน A, RE	40 ไมโครกรัม	900 mcg	4.4%	1%	909 กรัม
เรติน	0.04 มก	~
วิตามินบี 1 วิตามินบี	0.1 มก	1.5 มก	6.7%	1.5%	1 กรัม
วิตามิน B2, Riboflavin	0.2 มก	1.8 มก	11.1%	2.5%	2 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน	140.4 มก	500 มก	28.1%	6.4%	500 กรัม
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก	0.9 มก	5 มก	18%	4.1%	5 กรัม
วิตามิน B6, ไพริดอกซิ	0.5 มก	2 มก	25%	5.7%	2 กรัม
วิตามิน B9, โฟเลต	8 ไมโครกรัม	400 mcg	2%	0.5%	400 กรัม
วิตามินดีแคลไซเฟอร์	0.009 mcg	10 mcg	0.1%		9 กรัม
วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE	1.2 มก	15 มก	8%	1.8%	15 กรัม
วิตามิน PP, NE	9.014 มก	20 มก	45.1%	10.3%	20 กรัม
เนียซิน	4.2 มก	~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K	288.5 มก	2,500 มก	11.5%	2.6%	2509 กรัม
แคลเซียมแคลเซียม	15.5 มก	1,000 มก	1.6%	0.4%	969 กรัม
แมกนีเซียม, มก	27.7 มก	400 มก	6.9%	1.6%	401 กรัม
โซเดียม, นา	104.6 มก	1300 มก	8%	1.8%	1308 กรัม
ซัลเฟอร์	247.6 มก	1,000 มก	24.8%	5.7%	998 กรัม
ฟอสฟอรัส	292.5 มก	800 มก	36.6%	8.4%	799 กรัม
คลอรีนคลอรีน	126 มก	2,300 มก	5.5%	1.3%	2291 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็กเฟ	3.5 มก	18 มก	19.4%	4.4%	18 กรัม
ไอโอดีนฉัน	4.1 mcg	150 mcg	2.7%	0.6%	152 กรัม
โคบอลต์ จำกัด	9 ไมโครกรัม	10 mcg	90%	20.5%	10 กรัม
แมงกานีส	0.0526 มก	2 มก	2.6%	0.6%	2 กรัม
ทองแดงลูกบาศ์ก	357.2 mcg	1,000 mcg	35.7%	8.1%	1001 กรัม
โมลิบดีนัมโม	13.5 mcg	70 mcg	19.3%	4.4%	70 กรัม
นิกเกิล Ni	8.3 mcg	~
ฟลูออรีน	180 mcg	4000 mcg	4.5%	1%	4000 กรัม
Chrome Cr	13.1 mcg	50 mcg	26.2%	6%	50 กรัม
สังกะสีสังกะสี	4.2356 มก	12 มก	35.3%	8.1%	12 กรัม

ค่าพลังงาน Cutlets ธรรมชาติ  คือ 438.2 kcal

** ตารางนี้แสดงค่าเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบถึงบรรทัดฐานที่คำนึงถึงเพศอายุและปัจจัยอื่น ๆ ของคุณให้ใช้แอพพลิเคชั่น“ อาหารเพื่อสุขภาพของฉัน”
แหล่งที่มาหลัก: อินเทอร์เน็ต

เครื่องคิดเลขสูตรอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการ

ให้บริการขนาด (g)

สมดุลของสารอาหาร

   อาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถมีวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ

ผลิตภัณฑ์วิเคราะห์แคลอรี่

แบ่งปัน BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต:

   เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่อแคลอรี่คุณสามารถเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารนั้นมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารแต่ละชนิดมากน้อยเพียงใด ตัวอย่างเช่นกระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้ใช้แคลอรี 10-12% จากโปรตีน 30% จากไขมันและ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหาร Atkins แนะนำให้รับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำแม้ว่าอาหารอื่น ๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ตัดเป็นธรรมชาติ

แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรทอดเนื้อธรรมชาติต่อ 100 กรัม

เราเคยเรียกเนื้อสับบด แต่เดิมคำนี้หมายถึง "เนื้อบนกระดูก" คำว่า "cutlet" นั้นมีต้นกำเนิดจากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "ซี่โครงซี่โครง" เราเริ่มทำลูกชิ้นที่คุ้นเคยสำหรับเราในช่วงเวลาของปีเตอร์มหาราชเท่านั้นและพวกเขาเตรียมจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ทีนี้ตอนนี้เป็นที่รู้กันดีว่าสูตรอาหารสำหรับผักปลาทอดเห็ดรวมไปถึงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ด้านบนที่มีสารปรุงแต่งหลากหลาย

วันนี้ฉันจะพยายามกลับไปที่เดิมและหาวิธีการทำหมูสับบนกระดูก เนื้อซี่โครงหมูนั้นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้: ที่นี่และกระดูกมีอยู่และเนื้อสัตว์สามารถตัดเป็นส่วนที่สวยงามแม้กระทั่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อซี่โครงหมูแต่ละชิ้นบนกระดูกสามารถมีน้ำหนักได้ตั้งแต่ 150 ถึง 400 กรัมดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์จะได้อิ่มอร่อย - คุณสามารถกินเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยไม่ต้องมีสลัดและไม่มีส่วนเสริมใด ๆ

จากเนื้อซี่โครงหมูเราตัดสเต็กสองซี่ไปตามซี่โครง มันจะดีกว่าถ้าเนื้อไม่แก่แล้วใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร

สับชิ้นเนื้อพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

เตรียมน้ำดองสำหรับขนมรวมเครื่องปรุงน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และมัสตาร์ด ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด

หล่อลื่นไส้เนื้อตามธรรมชาติของเราทั้งสองข้างด้วยน้ำดอง

ทิ้งไส้หมูลงบนกระดูกในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (อาจนานกว่านั้น) หลังจากนั้นให้เอาส่วนของน้ำดองออกเพื่อไม่ให้ติดระหว่างการทอด

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะและตั้งไฟ ใส่ไส้และทอดด้านข้างด้วยความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีจนเกรอะกรัง ถัดไปลดไฟและทอดใต้ฝาปิดอีก 7-10 นาทีในแต่ละด้าน หากชิ้นเนื้อมีความหนาหรือเนื้อแก่แล้วควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อสัตว์ทอดอย่างสมบูรณ์

ที่จะให้บริการทอดหัวหอม

ก่อนเสิร์ฟใส่เนยชิ้นหนึ่งลงในแต่ละชิ้น

เสิร์ฟเนื้อหมูบนกระดูกไม่ว่าจะเป็นอิสระหรือกับข้าวหรือสลัดผัก