แป้งยีสต์ทำจากนม แป้งยีสต์สำหรับอากาศพาย ขนมพัฟยีสต์สำหรับพายสูตร

แม่บ้านทุกคนต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งยีสต์แสนอร่อยอย่างแท้จริง

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้คุณเพียงแค่ใช้เวลาสักครู่และมีความปรารถนาอย่างยิ่ง

เราจะแบ่งปันความลับของการทำอาหารกับคุณ

แป้งยีสต์กับนมสำหรับพาย - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

แป้งพายยีสต์นมสามารถเป็นเนื้อสัตว์ผักหรือรสชาติหวาน พวกเขาอบในเตาอบหรือทอดในน้ำมันพืช

มีหลายสูตรสำหรับแป้งยีสต์กับนมสำหรับพาย มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะที่ไม่มีคู่หรือไม่มีคู่ ในการทำให้แป้งเขียวชอุ่มและนุ่มให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดสำหรับการเตรียม แป้งจะต้องเป็นเกรดแรกหรือสูงกว่า

ส่วนผสมที่สำคัญที่สองคือยีสต์  มันขึ้นอยู่กับคุณภาพของพวกเขาว่าคุณจะได้รับแป้งอย่างไร เป็นการดีที่สุดที่จะใช้งานที่สดใหม่ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถทำให้แห้งได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีความสดใหม่และมีคุณภาพสูง ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

ดังนั้นนมจะได้รับความร้อนจนถึงสถานะที่อบอุ่นน้ำตาลและเกลือจะถูกละลายในนั้น ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน จากนั้นจึงค่อยแนะนำแป้งนวดแป้งนิ่มยืดหยุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้นสองสามชั่วโมง

สำหรับขนมหวานไข่มาการีนหรือเนยและน้ำตาลจำนวนมากจะถูกเพิ่มลงในแป้ง ดังนั้นสำหรับการทดสอบดังกล่าวทำให้แป้งนมยีสต์และแป้งเล็กน้อย หลังจากส่วนผสมเสร็จแล้วก็ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วคลุกแป้ง

สูตร 1. แป้งยีสต์กับนมสำหรับพายบนแป้ง

ส่วนผสม

เกลือทะเล

แป้ง - 600 กรัม

มาการีน - 100 กรัม

นม - หนึ่งแก้วครึ่งแก้ว

น้ำตาล - 60 กรัม

สี่ไข่

ยีสต์สด - 45 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ให้ความร้อนนมเล็กน้อยและละลายยีสต์ในนั้น เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมและเพิ่มแป้งนวดแป้งความมั่นคงเหมือนอยู่บนฟริตเตอร์ เราวางไว้ในความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งสำเร็จรูปควรสูงขึ้นและตกลงมา

2. ในขณะที่แป้งกำลังมาเตรียมขนมปัง ในชามแยกต่างหากถูไข่ด้วยน้ำตาลและนวด มาการีนละลายและเย็นเล็กน้อย เทลงในไข่อย่างระมัดระวังและผสม

3. นำเข้าอบอย่างระมัดระวังในการกวนอย่างต่อเนื่องและเพิ่มเนยเทียมละลาย เทแป้งและนวดแป้งด้วยมือที่สะอาดเพื่อไม่ให้ติดกับฝ่ามือ วางไว้ในชามแล้วปล่อยให้เข้าใกล้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราคลุกแป้งและปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้ง

สูตรที่ 2 แป้งยีสต์กับนมสำหรับพายในแบบขนมปังขิง

ส่วนผสม

น้ำตาล - 60 กรัม

เกลือแกง

ยีสต์สด - 25 กรัม

ไขมันใด ๆ - 100 กรัม

แก้วนม

แป้ง - 550 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นนมให้อยู่ในสภาพอบอุ่นและละลายยีสต์ในนมให้หมด

2. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาล ถูในชามแยกต่างหาก แนะนำส่วนผสมไข่ลงในนมและผสม

3. ร่อนแป้งลงในชามลึกทำเครื่องซึมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไป นวดแป้ง เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราจะนำไขมันที่ละลายแล้วมานวดอีกครั้ง

4. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางโด หมั่นนวดจนกว่าจะหยุดเกาะมือของคุณ แป้งสำเร็จรูปจะถูกวางอีกครั้งในชามลึกและปกคลุมด้วยผ้าขนหนูชื้น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อมา เราคลุกแป้งและปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้ง พายทำอาหารจากแป้ง

สูตร 3 Patties จากแป้งยีสต์ในนมด้วยกะหล่ำปลี

แป้งโด

ช้อนชา น้ำตาล

• เกลือ

  แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง

  ไข่สองฟอง

  11 กรัมของยีสต์แห้ง

การกรอก

ผักกาดขาว 700 กรัม

สามไข่

ช้อนชา น้ำตาล

ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย:

น้ำมันลีน

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งไฟให้ร้อนถึง 30 องศาเซลเซียสร่อนแป้งลงในกระทะทำการทอดตรงกลางแล้วเทนมลงไป เพิ่มไข่และยีสต์ เกลือและเทน้ำตาล

2. นวดแป้งยืดหยุ่นนิ่ม เราปิดฝาหม้อและทิ้งไว้เพื่ออุ่นเครื่องสักสองสามชั่วโมง

3. ในขณะที่แป้งกำลังมาเรากำลังเตรียมไส้ เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางลวกด้วยน้ำเดือดและใส่ผักบนตะแกรง จากนั้นราดด้วยน้ำเย็นแล้วบิด สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อกำจัดความขมขื่น

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและละลาย ผัดกะหล่ำปลีบนความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ต้มไข่ด้วยความร้อนปานกลางประมาณเจ็ดนาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น เราทำความสะอาดและหั่นไข่ที่เย็นแล้วโดยใช้เครื่องตัดไข่

6. ใส่กะหล่ำปลีในชามและเย็น เพิ่มไข่ต้มและน้ำตาลลงไป เกลือและผสมให้เข้ากัน

7. เราบดขยี้แป้งและเก็บเป็นก้อนกลม จากนั้นแบ่งเป็นชิ้น ๆ เราทำเค้กจากความหนาแต่ละเซนติเมตร ตรงกลางเราใส่ช้อนเติมสองช้อนแล้วบีบขอบให้แน่น หมุนพายคว่ำลงและกดลงเล็กน้อย ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที

8. ในหม้อขนาดใหญ่เราอุ่นน้ำมันพืชจำนวนมากพอสมควร จุ่มพายลงในน้ำมันร้อนและทอดจนเหลืองประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมนมหรือ kefir

สูตร 4. เค้กจากแป้งยีสต์ในนมด้วยเชอร์รี่

ส่วนผสม

1,750 กรัมของแป้ง

ยีสต์ 50 กรัม

ครีม 75 มล.;

นมวัว 500 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.;

น้ำตาล 250 กรัม

มาการีน 100 กรัม

เกลือ

สามไข่

• semolina

วิธีทำอาหาร

1. เราจะเตรียมแป้งสำหรับพายบนแป้งสองก้อน สำหรับแป้งแรกเราเจือจางยีสต์ครึ่งหนึ่งในนมอุ่น 150 มล. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่วและปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. สำหรับแป้งก้อนที่สองเรารับนมอุ่น 350 มล. ใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลและแป้งสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มแป้งแรกและผสมอีกครั้ง ครอบคลุมและทิ้งไว้สี่สิบนาทีในที่อบอุ่น

3. ถูไข่แดงด้วยน้ำตาล ใส่มาการีนครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน ตีไข่ขาวด้วยโฟมที่มีความแข็งแรงและนำไปผสมกับครีมไข่ขาวอย่างระมัดระวัง

4. รวมแป้งกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมและนวดแป้งยืดหยุ่นยืดหยุ่นล้าหลังมือ วางไว้ในชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็บีบและปล่อยให้เขาขึ้นมาอีกครั้ง

5. เชอร์รี่ของฉันหยิบเมล็ดออกมาแล้วใส่ตะแกรงร่อนน้ำผลไม้ทั้งหมด

6. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ เราทำเค้กจากแต่ละ โรยตรงกลางด้วยน้ำตาลและเซโมลินา ใส่เชอร์รี่ด้านบน หยิกขอบแน่น เราแพร่กระจายพายด้วยตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบและอัดจาระบีด้วยไข่ขาว

7. เราใส่เตาอบที่อุ่นถึง 170 C เป็นเวลา 20 นาที เราโอนพายที่เสร็จแล้วไปที่จานและเสิร์ฟพร้อมผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้

สูตร 5. พายยีสต์ในนมด้วยตับ

แป้งโด

น้ำตาล 60 กรัม

• เกลือแกง

  นมสองแก้ว

  10 กรัมของยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่

  สามไข่

การกรอก

พริกไทยป่นสด

ตับหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอม;

พวงสมุนไพรสด

ไข่ต้มสองฟอง

เนย 50 กรัม

น้ำมันพืชสองแก้วสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. ให้ความร้อนนมถึง 40 C ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มไข่และน้ำตาล เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการตี

2. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่ลึก เราทำลึกลงไปตรงกลางและเทนมลงไป เกลือและผสมกับช้อน เมื่อมันกลายเป็นเรื่องยากที่จะแทรกแซงเรายังคงนวดด้วยมือที่สะอาด เราครอบคลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาสี่สิบนาทีในสถานที่อบอุ่น

3. ต้มไข่เป็นเวลาสิบนาที เราทำให้มันเย็นอยู่ภายใต้กระแสน้ำเย็นปอกเปลือกและแตกละเอียด

4. เราล้างตับใต้ก๊อกล้างจากภาพยนตร์และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแพร่กระจายในกระทะและเทน้ำต้ม เราวางไฟและปรุงอาหารตั้งแต่เวลาที่เดือดสิบนาที เราระบายน้ำซุปเย็นตับและผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมลงไปผัดในไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มตับสับลงไปในกระทะพริกไทยเกลือและทอดเบา ๆ

6. ล้างผักให้แห้งและบดเล็กน้อย เราโอนตับทอดไปที่ภาชนะลึกเพิ่มผักใบเขียวและไข่ ผสมให้เข้ากัน

7. เราบดแป้งและแบ่งเป็นลูกบอลที่เหมือนกัน แต่ละม้วนเป็นเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร ที่กึ่งกลางเราใส่ตับอุดและปิดขอบให้แน่น

8. ทอดพายในน้ำมันพืชอุ่น ๆ สามนาทีในแต่ละด้าน เรากระจายพายบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

สูตร 6. พายจากยีสต์แป้งในนมด้วยสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสม

แป้งโด

แป้ง - กิโลกรัม

80 กรัมน้ำตาล

ถุงยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่

ไข่สองฟอง

แก้วนม

เนย 50 กรัม

การกรอก

แป้ง 60 กรัม

น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว

สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมแป้งยีสต์ลงในแป้ง ให้มันพอดีดีจากนั้นนวดและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน สะสมลูกบอลขนาดเล็กและปล่อยให้พวกเขาพิสูจน์เป็นเวลาสิบนาที

2. ปอกเปลือกล้างและสตรอเบอร์รี่แห้ง ถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง

3. ม้วนลูกแต่ละก้อนลงในเค้ก ใส่สตรอเบอร์รี่ตรงกลางแล้วโรยด้วยแป้งและน้ำตาล ปิดขอบอย่างระมัดระวัง วางพายลงบนแผ่นอบแล้วอัดด้วยน้ำมัน แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วออกไปครึ่งชั่วโมง อบพายที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมโกโก้หรือผลไม้แช่อิ่ม

หากคุณต้องการให้แป้งนุ่มและร่วนให้เพิ่มเฉพาะไข่แดงลงไป

อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะไม่โปร่งและอาจไหม้ได้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบควรมีความอบอุ่น

ก่อนที่คุณจะส่งพายไปที่เตาอบคุณต้องปล่อยให้พวกเขาไปสิบนาที

13 พฤษภาคม 2017 458

แม่บ้านทุกคนที่พยายามรักษาบรรยากาศของความอบอุ่นและความอบอุ่นในบ้านควรทำพายได้ ทั้งสามีและลูกจะรอวันหยุดสุดสัปดาห์กับครอบครัวเมื่อมีกลิ่นหอมของขนมอบใหม่แพร่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าภรรยาและแม่เป็นที่รักไม่เพียง แต่สำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร แต่มันเป็นเรื่องดีมากที่ได้นำความสุขมาให้กับคนในครอบครัวและดื่มด่ำกับสิ่งที่อร่อย ดังนั้นหากเด็กหญิงไม่เคยลองทำขนมพายมาก่อนตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มรับทักษะใหม่ ๆ

สำหรับผู้เริ่มต้นแนะนำให้เลือกสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อน แต่เมื่อคุณพัฒนาทักษะของคุณคุณสามารถไปยังตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าได้

ขนมคลาสสิก

Opara เป็นยีสต์ที่เจือจางในของเหลวอุ่นโดยเติมแป้งครึ่งหนึ่ง หลังจากที่โดเพิ่มปริมาตรสองครั้งจะถูกนวดเป็นก้อน

แป้งยีสต์สำหรับพายบนนมบนแป้งถ้าทำอย่างถูกต้องคือเบาโปร่งสบายและที่สำคัญที่สุดคือน้ำลายสอและที่สำคัญ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมทั้งหมด - ครึ่งลิตร
• แป้งสาลี - ครึ่งกิโลกรัม (หากแป้งไม่ถึงความสอดคล้องของครีมเหลวคุณสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อย)
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - หนึ่งช้อนชา
• ยีสต์กด - 30 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อความยืดหยุ่น);
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น (ถ้าเล็กเกินไปก็สามชิ้น)

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 5 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่: 281 แคลอรี่

ความร้อนนม (อุณหภูมิอย่างน้อย 28 แต่ไม่เกิน 32 ° C), ค่อยๆแนะนำยีสต์และน้ำตาลจากนั้นใส่เกลือและแป้ง

ผัดทุกอย่างและวาง "ทำให้สุก" ในที่แห้งและไม่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

การก่อตัวของฟองอากาศบนพื้นผิวของฟองน้ำหมายถึงกระบวนการหมักเริ่มต้น

หลังจากสองชั่วโมงให้เพิ่มแป้งที่เหลือไข่ไก่และน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวล ผัดอีกครั้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้การประพันธ์จะถูก "ปิดล้อม" สองครั้งด้วยช่วงเวลา 60 นาที หลังจากครั้งที่สองแป้งจะถือว่าพร้อมที่จะพาย

ยิ่งแป้งยีสต์ละเอียดขึ้นและยาวขึ้นเท่าไรการนวดแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้นและดีขึ้น หนึ่งในปัจจัยของการทดสอบ "ถูกต้อง" คือการล้าหลังผนังของอาหาร แป้งที่ดีไม่ยึดติดกับมือและภาชนะ มิฉะนั้นคำแนะนำและกฎจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

แป้งหนาสำหรับพายบนนม

วิธีที่รวดเร็วในการทำแป้งยีสต์คือไม่ต้องใช้แป้ง ส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่ต้องการจะถูกวางในขั้นตอนเดียวผสมอย่างทั่วถึงและทิ้งไว้ในสถานที่อบอุ่นปกคลุมด้วยผ้าสะอาด

เพื่อให้แป้ง "ลุกขึ้น" จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและคำแนะนำในการปรุงอาหารที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด

หากแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถคลุกแป้งได้ดังที่พวกเขาพูดว่า "ด้วยตา" ดังนั้นผู้หญิงที่เหลือก็ไม่ควรทดลองและถอยจากคำแนะนำการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• นมวัวครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มิลลิลิตร
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งอบ - 0.5 กก.

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง (การนวดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีส่วนที่เหลือจะใช้ในการ "ยืน" การทดสอบ)

แคลอรี่: 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ และตอนนี้คุณจะเห็นว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำแป้งยีสต์อันเขียวชอุ่มสำหรับพายนมที่ไม่มีแป้ง อุ่นนมเล็กน้อยเทน้ำตาลยีสต์และแป้งสองช้อนโต๊ะลงในหม้อ

คนในลักษณะที่มวลไม่มีก้อน ลักษณะที่ปรากฏของฟองแสดงว่ากระบวนการหมักได้“ หมดไป” และถึงเวลาที่ต้องเติมน้ำมันเกลือและแป้งที่เหลือ นวดให้ทั่วอีกครั้งคลุมด้วยผ้าแห้งสะอาดและวางในที่อุ่น

หลังจากนั้นประมาณ 90 นาทีแป้งจะเริ่มขึ้น ก่อนอื่นมันจะต้อง "ปิดล้อม" และเมื่อมวลเพิ่มขึ้นอีกครั้งให้ดำเนินการเตรียมพาย

แป้งยีสต์โปร่งสบายบนนมเปรี้ยว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งประหยัดได้มากับวิธีที่จะไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เสีย แต่ไปกินมัน มันเกี่ยวกับนมเปรี้ยว แป้งมันยืดหยุ่นและอร่อย

ส่วนผสม:

• นมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร
• แป้งร่อน - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

แคลอรี่: 266 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

อุ่นนมเปรี้ยวของความสอดคล้องของโยเกิร์ตหนากับอุณหภูมิห้อง ละลายน้ำตาลและเกลือในของเหลวเติมน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการ

ผสมแป้งกับโซดาแล้วค่อยๆรวมกับนม ทิ้งแป้งไว้ในนมเปรี้ยวเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น

แป้งสำหรับพายกับยีสต์บนน้ำ

ไม่ได้มีนมอยู่ในบ้านเสมอดังนั้นแม่บ้านทุกคนต้องรู้สูตรสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพายโดยไม่มีนม

ส่วนผสม:

• แป้งพรีเมี่ยม - ½กิโลกรัม (ในบางกรณีอาจจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ)
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 252 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

แนะนำยีสต์และน้ำตาลให้เป็นของเหลวอุ่นเล็กน้อย หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพิ่มแป้งเกลือและน้ำ เพิ่มน้ำมันและนวดแป้งให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมีความสำคัญมากในธุรกิจใด ๆ และเมื่อพูดถึงพายโฮมเมดคุณควรจำไว้ว่าแป้งที่ไม่แน่นอนนั้นไม่ชอบความผิดพลาดและความไม่ถูกต้อง กฎต่อไปนี้เป็นข้อบังคับสำหรับแม่บ้านเริ่มต้นและสำหรับช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์

1. อย่าให้แป้งยืน โดยรวมเวลาจากจุดสิ้นสุดของชุดจนถึงจุดเริ่มต้นของการอบไม่ควรเกิน 4 ชั่วโมง
2. คุณภาพของการทดสอบขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการปฏิบัติตามอัตราส่วนของส่วนประกอบ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายสัดส่วน;
3. สถานที่ที่วางมวลการหมักควรอุ่น แต่ในกรณีที่ไม่ร้อน
4. อย่าลืมว่าก่อนเริ่มนวดคุณต้องร่อนแป้งและทำให้ของเหลวร้อน
5. ไขมันทั้งหมดได้รับการแนะนำหลังจากไข่และน้ำตาลละลายได้ดีในแป้ง
6. พายดิบควรได้รับอนุญาตให้ยืนบนกระทะอีกประมาณ 15-20 นาทีในช่วงเวลาที่แป้งจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งและกลายเป็น friable มากขึ้น

เกี่ยวกับขั้นตอนการอบเองก็มีคำแนะนำดีๆ ประการแรกพายถูกวางไว้ในเตาอุ่นและประการที่สองเพื่อให้ขนมปังมีลักษณะเป็นสีแดงก่ำและเปลือกอร่อยรายการจะถูกทาด้วยไข่ดิบก่อนที่จะถูกส่งไปยังเตาอบ

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนสุดท้ายที่รอคอยมานานคุณต้องเริ่มพายกับบางอย่างก่อน และที่นี่พ่อครัวทำอาหารมีขอบเขตที่กว้างสำหรับจินตนาการ

เลือกไส้

ในความเป็นจริงไม่ว่าสูตรไหนจะถูกเลือกใช้สำหรับพาย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแป้งในน้ำมีน้ำตาลเล็กน้อยดังนั้นพวกเขาจึงลองทำขนมอบด้วยสิ่งที่“ หวาน”:

• แยมแยมสารภาพ;
• ครีม (คัสตาร์ด, ครีม, เนย, ครีม);
• แอปริคอตแห้งลูกเกดลูกพรุน

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเติมอาจเป็น:

• ผัก (กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง);
• ผลไม้ (แอปเปิ้ลแอปริคอต);
• เบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ลูกเกดเชอร์รี่);
• นมเปรี้ยวครีมโยเกิร์ต
• เนื้อ (หมู, เนื้อวัว, ไก่);
• ตับปลาตับ

บางครั้งแม่บ้านตัดสินใจในการตัดสินใจที่พิเศษมาก มีไส้เช่นแครอทแครอทบีทรูทฟักทองหัวหอมขนมเห็ด ที่นี่พวกเขาพูดรสชาติและสี ...

เพื่อเตรียมความพร้อมพายน่ารับประทานอันเขียวชอุ่มแป้งสามารถนวดในรูปแบบต่างๆ: มีหรือไม่มีแป้งในนมหรือน้ำด้วย kefir หรือโยเกิร์ต

ทุกคนเลือกสูตรขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละบุคคล การทำตามคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

และหากเกิดความล้มเหลวขึ้นมาทันใดก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หยุดอยู่ตรงนั้นและจำไว้ว่านี่เป็นเพียงก้อนแรกเท่านั้น