วิธีการทำบวบดอง หมักบวบสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวของเราจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อนผักผลเบอร์รี่และผลไม้ที่สุกมากขึ้นในเวลานี้ วิธีการดองบวบสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆที่จะกรอบและอร่อย? หลาย แต่ดองบางส่วนของที่เคารพมากที่สุด

ผักที่สมบูรณ์แบบที่โดดเด่นเพราะมันรวมกับแครอทและกับมะเขือเทศและด้วยหัวผักกาดและพริกไทย แม้จะมีส้มถ้าแยมต้ม ที่อื่นที่จะหาเช่นผักที่มีประโยชน์ซึ่งยิ่งไปกว่านั้นเต็มใจขึ้นบนเตียงของเราโดยไม่ต้องเรียกร้องการดูแลเป็นพิเศษ

สำหรับการดองเรามักเลือกชิ้นอายุที่อายุน้อยที่สุดซึ่งเมล็ดยังไม่เกิดขึ้นและผิวยังไม่แข็งตัว โดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่สำหรับการดองดังกล่าวเลือก แต่ยังสำหรับคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด

การรดน้ำนั่นคือดองมักใช้กับน้ำส้มสายชูโดยทั่วไปการหมักบวบคล้ายกับการหมักผักอื่น ๆ ในบางวิธีได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น บางคนชอบสูตรที่มีมะเขือเทศหรือน้ำแอปเปิ้ลทำหน้าที่แทนหมักมันก็จะเปิดออกมากอร่อยและเป็นต้นฉบับ

หมักดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สำหรับสูตรอาหารเราจะต้องใช้:

• มีบัวบกสด 2 กิโลกรัม
• กระเทียมหัวเดียว
• โดยร่มของผักชีฝรั่งในโถ
• โดยใบของมะริด
• 4 พริกไทยดำถั่ว
• ห้าช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือช้อน 4 ช้อน
• สี่ช้อนน้ำตาล
• โดยใบของลอเรลบนโถ

เราจะหมักได้อย่างไร:

จะดีกว่าที่จะฉีกบวบก่อนการเก็บรักษาแล้วพวกเขาจะกรุบ เราล้างพวกเขาและตัดออกเป็นวงกว้างเซนติเมตร โถสำหรับสูตรเช่นฉันล้างด้วยโซดาอบแล้วฆ่าเชื้อในเตาอบ 15 นาทีก็พอ

เมื่อภาชนะของเราพร้อมเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดของเรา, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, lavrushechku อย่าลืมเกี่ยวกับพืชชนิดหนึ่ง ที่นี่ฉันใส่กระเทียมด้านบนบ้านของฉันถูกกินก่อน Zucchini ซ้อนกันแน่นโดยปกติจำนวนนี้จะเหมาะกับขวดสามลิตร

เราต้มน้ำให้เติมมากขึ้นจนสุดขอบ ปล่อยให้น้ำเดือดในธนาคารเป็นเวลาสิบห้านาทีเช่นเดียวกับที่เขามีเวลาที่จะเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำกลับมาใส่กระทะใส่น้ำตาลและเกลือ เราเริ่มต้มน้ำดองพอสำหรับห้านาทีที่ปลายเพิ่มน้ำส้มสายชู เติมบวบและม้วนทับ ปล่อยให้เย็นสำหรับวันภายใต้ผ้าห่ม, คว่ำ. ที่ดีที่สุดเก็บไหในห้องใต้ดิน

บวบที่หมักแบบรวดเร็ว

เราจำเป็นต้องใช้:

• สควอช
• มีผักชีฝรั่งสีเขียว
• กานพลูสามกระเทียม
• หยิกเกลือ
• ช้อนชาน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• 0.5 ถ้วยน้ำบริสุทธิ์
• สองช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารตามสูตรนี้:

บวบที่อายุน้อยที่สุดของความสุกงอมของน้ำนมหั่นบาง ๆ ลงบนเครื่องตัดผักวงกลมควรเปิดออกโปร่งใสก็ขึ้นอยู่กับวิธีที่ดีและพวกเขาหมักได้ดี

Dill ยังสับละเอียด แต่กระเทียมสามารถ crumbled ด้วยมีดหรือข้ามผ่าน crush ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ผสมผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งและกระเทียมและเติมน้ำน้ำมันพืชเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลและโต๊ะ เติมและใส่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็เสิร์ฟอาหารค่ำ

หมักบวบด้วยแครอท

สิ่งที่เราใช้สำหรับการดำเนินการของสูตร:

• สามกิโลของหนุ่มบวบ
• คู่แครอทขนาดกลาง
• พวงยี่หร่า
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช 300 มล
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• หัวกระเทียม
• แก้วน้ำตาล
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• 8 พริกไทยดำ

เราจะทำอาหารได้อย่างไร:

บวบตัดเป็นก้อนหรือไม่หลอดบางเกินไป แครอทอาจเป็นวงกลมหรือรูป เราผสมทุกอย่างในอ่างขนาดใหญ่หนึ่งโรยเกลือเกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชบดกระเทียมและเท peppercorns อีกครั้งผสมทุกอย่างครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและออกในห้องประมาณสี่ชั่วโมง

เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างได้รับการหมักแล้วให้จัดผักไว้ในกระป๋องโดยควรมีครึ่งลิตรเพื่อให้ของเหลวมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและใส่ในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

หมักบวบกับผักสำหรับฤดูหนาว

เราจำเป็นต้องใช้สำหรับสูตร:

• สองกิโลกรัมบวบหนุ่ม
• ครึ่งกิโลกรัมพริกหวาน
• มะเขือเทศครึ่งกิโล
• ครึ่งกิโลกรัมแครอท
• หัวหอมสองหัว
• พุ่มด้วยผักชีฝรั่ง
• 4 พริกไทยดำ
• สามใบอ่าว

สำหรับน้ำหมักไปสองลิตรน้ำ:

• สามช้อนโต๊ะเกลือ
• สามร้อยกรัมของน้ำตาล
• สามร้อยกรัมของน้ำส้มสายชู 9%
• ส่วนที่สี่ของน้ำมันพืช

วิธีการหมัก:

ขั้นแรกเราจัดเตรียมไหประมาณ 0.7 หรือลิตร สควอชเลือกขนาดของไหเพื่อให้พอดีกับความสูง ธนาคารจำเป็นต้องฆ่าเชื้อแล้วกระจายอยู่ด้านล่างของเครื่องเทศ, Lavrushka, สีเขียว, พริกไทย, หอมตัดเป็นวงแหวน

ผักทั้งหมดจะถูกล้างและตัดตามยาวเป็นชิ้นส่วนบางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 6-8 ชิ้น เราเริ่มวางอาหารทุกอย่างในแครอทชิ้นแครอทพริกไทยมะเขือเทศและบวบ

เทน้ำมันลงในน้ำเทน้ำตาลเกลือนำไปต้มให้เทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เติมฝาและฝาปิด เราตั้งไว้สำหรับยี่สิบนาทีสำหรับการทำหมันในท้ายที่สุดเราม้วน ธนาคารสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้

บวบที่หมักในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่เราต้องการจากผลิตภัณฑ์:

• สควอช Kilo
• หัวหอมสองหัว
• แครอทขนาดกลาง
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ที่สี่ถ้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9%
• ช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับปรุงรสแครอทเกาหลี

เราจะทำอาหารได้อย่างไร:

สำหรับว่างเปล่านี้ใช้ครึ่งขวดลิตรดังนั้นจึงจะสะดวกมากขึ้น พวกเขาไม่สามารถฆ่าเชื้อได้เพียงแค่ล้างให้สะอาด

สควอชของฉันแครอทกับหัวหอมสะอาด แครอทและบวบต้องขูดกับเครื่องขูดพิเศษของเกาหลีซึ่งถูฟาง หัวหอมต้องมีการตัดบาง ๆ ออกเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง

จากนั้นทุกอย่างจะเทลงในชามหรือกระทะทั่วไป โรยด้วยเกลือน้ำตาลเพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นด้วยช้อนเราวางผักในกระป๋องก่อนจากนั้นแจกจ่ายน้ำเพื่อให้ได้ถึงขอบที่ดีของไห

เราทำขึ้นกระป๋องทั้งหมดในกระทะกว้างและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีอย่าลืมปกปิดฝาปิด จากนั้นม้วนขึ้น

บวบดองอย่างรวดเร็วในเกาหลี

สิ่งที่เราต้องการ:

• สควอชหนุ่ม
• แครอทปานกลาง
• กานพลูสามกระเทียม
• ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส
• สองช้อนโต๊ะน้ำมันพืช unscented
• สองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• เมล็ดงา

วิธีปรุงอาหารสูตรนี้:

ล้างบวบและสับบนเครื่องตัดผักกับวงแหวนบาง ๆ แครอทสามอันบนเครื่องขูดเกาหลี ผสมทั้งหมดบีบกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกแดงงาผสม เราทำน้ำดองผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเทลงในผักในยี่สิบนาทีบวบในเกาหลีจะพร้อม

หมักบวบกับน้ำผึ้งและกระเทียม

เราต้องการสูตร:

• กิโลกรัมของหนุ่มบวบ
• กลีบกระเทียมห้ากลีบ
• สามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• สองช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• โดยพวงของผักชีฝรั่งและโหระพา
• เกลือช้อนชา

เราจะหมักได้อย่างไร:

ล้างบวรค่อยๆตัดด้วยเครื่องตัดผักโรยด้วยเกลือและตั้งไว้สำหรับครึ่งชั่วโมงเราต้องออกจากพวกเขาความชื้นมากเกินไป

ในขณะเดียวกันให้เราใช้น้ำดองผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้งเพิ่มสีเขียวสับและกระเทียมบด ส่วนผสมทั้งหมด

เมื่อบวบยืนอยู่พักหนึ่งเราจะเทน้ำผลไม้เป็นพิเศษและบีบให้เทน้ำดองผสมและห่อไว้ในไห เก็บเฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น

เมื่อฤดูบวบมาแม่บ้านทั้งหมดเริ่มมองหาสูตรอาหาร: ทำอย่างไรจึงจะน่าสนใจยิ่งขึ้น ความจริงก็คือว่าบวบเป็นผักที่มีผลผลิตสูงและขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวมันด้วยเปลือกแข็ง และสิ่งที่ไม่เพียงทำให้บวบ: คาเวียร์แพนเค้กเตรียมฤดูหนาวต่างๆ เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว, บวบหมักอาจดีกลายเป็นอาหารว่างที่ดีไม่เพียง แต่ยังสามารถใช้เป็นจานด้าน วันนี้เราจะบอกวิธีการดองบวบเพื่อให้พวกเขาไม่ดูเหมือนหญ้ารสจืด เรามีสูตรสำหรับการทำอาหารในช่วงฤดูหนาว

สูตรบวบหมัก

ก่อนอื่นเราจะเล่าให้ฟังถึงวิธีการดองบวบสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการเหล่านี้ไม่โอ้อวดพวกเขามักจะเปิดออกแม้กระทั่งตอนต้น hostesses แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผักเองไม่ได้มีรสเด่นชัดในช่องว่างพวกเขาจะอร่อยมาก

นี่คือรายการของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อขวดหนึ่งลิตร:

• หนุ่มบวบ - 0.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม - กานพลู 3-4 กลีบ
• พืชชนิดหนึ่ง: รากและใบ;
• ช่อดอกดิลล์แห้ง;
• ใบอ่าว;
• ถั่วลิสงและพริกขี้หนู;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อลิตรน้ำ);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อลิตรน้ำ);
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (บนโถ)

เตรียมขั้นตอนโดยขั้นตอน:

เราล้างสมุนไพรและรากและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ

เราบดพวกเขา (ไม่เล็กเกินไป) กระเทียมสามารถนำมาหั่นเป็นพริกพริกป่นเป็นหลาย ๆ ส่วนรากมะรุมมีขนาดเล็กลง

เราใส่รากบดและใบพืชชนิดหนึ่งกระเทียมพริกไทยร้อนและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแล้ว จำนวนของพวกเขา - ตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่มากเกินไป

เราตัดมันเทศ สะดวกที่สุดในการตัดเป็นเครื่องซักประมาณ 1-2 เซนติเมตรหนาหรือเป็นก้อน (ถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางของบวบเกินกว่า 5 ซม.)

เราใส่ลงในโถให้แน่นที่สุด

กรอกธนาคารด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนประมาณสิบนาที คุณสามารถปิดฝาครอบ Capron ได้ในขณะนี้

ระบายน้ำ สำหรับหมวกคาโบนพิเศษนี้ที่มีรูถูกขาย คุณสามารถทำปกนี้ด้วยตัวเองโดยการตัดมันในหลุมปกติ

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 6 และ 7

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล โปรดทราบ: เราใช้เกลือและน้ำตาลขึ้นอยู่กับลิตรน้ำ แต่มีเพียงหนึ่งกรัมของน้ำดอง 500-600 ต่อขวดลิตร ดังนั้นหนึ่งและครึ่งลิตรของน้ำดองคุณมีเพียงพอสำหรับขวดสามลิตร

เทนมลงไปเพื่อให้บวบที่เต็มไปด้วย

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในไห โปรดทราบ: น้ำส้มสายชูเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ - ต่อขวดและไม่ต่อลิตรของหมัก น้ำส้มใช้ 9% ถ้าคุณมีอีกเจือจางหรือใช้น้อย หากคุณไม่ชอบที่จะใช้น้ำส้มสายชูในการดองคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อธนาคาร 10 นาที

ครอบคลุมธนาคารม้วน คุณยังสามารถใช้ฝาเหล็กยึดได้ด้วยการใช้น้ำเดือด

เตรียมผลิตภัณฑ์ (ต่อขวดหนึ่งลิตร):

• หนุ่มบวบ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 500 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ขมิ้นบด - หนึ่งช้อนชาแต่ละ

จากจานจะต้อง:

• หม้อสำหรับดอง;
• ถ้วยแช่ขนาดใหญ่;
• ธนาคารครอบคลุม

คำแนะนำการทำอาหาร:

ก่อนที่จะดองบวบเตรียมอาหารให้สะอาด พวกเขาไม่ควรจะเก่า นี้สามารถกำหนดโดยเปลือกโลก: ในผักหนุ่มจะบางและละเอียดอ่อน ผลไม้สามารถมีสีแตกต่างกัน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) แต่พวกเขาควรจะไม่มีกระบอกบุบและไม่มีจุดด่างดำ บวบไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงแค่ล้างออกและแห้ง

ผักถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยช่องว่างขนาดใหญ่ควรใช้เครื่องตัดอาหารหรือเครื่องตัดผัก ยังสับหัวหอม

เตรียมบวบที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมในถ้วยใหญ่ที่เตรียมไว้ เกลือแล้ว

เติมผักที่ซ้อนกันด้วยน้ำอุ่นต้ม ในแบบฟอร์มนี้พวกเขาต้องยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ระบายอย่างระมัดระวังที่สุด หากน้ำยังคงเหลืออยู่จะส่งผลต่อรสชาติของน้ำดอง คุณยังสามารถขีดน้ำส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ในขณะที่บวบยืนยันในน้ำเกลือเตรียมดอง ในการทำเช่นนี้ในน้ำ (ในอัตรา 500-600 มิลลิลิตรต่อลิตรขวด) เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ต้มจนกว่าจะละลายน้ำตาลได้ มักใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาที

เทน้ำดองลงในอุณหภูมิห้อง

พับในบวบกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ผสมให้ละเอียด เช่นผักควรหมักประมาณ 10-15 นาที

บวบพับในขวดล้างและฆ่าเชื้อ เทนมที่เหลือลงไปในกระป๋อง คุณสามารถใช้ผ้าไนล่อนธรรมดาได้ บวบที่หมักไว้ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหกเดือน

การหมักอย่างรวดเร็ว

แน่นอนบวบ - ขนมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ทำไมพวกเขาไม่กินในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง? ในงานฉลองใด ๆ งานปาร์ตี้แม้แต่ปิกนิกคุณก็สามารถปรุงอาหารบวบดองได้อย่าง "รวดเร็ว" อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นสลัดที่มีประโยชน์มากขึ้นกับมายองเนส สดผักธรรมชาติเป็นที่นิยมของแขกทุกท่าน เหมาะสำหรับทุกจานเนื้อสัตว์

"รวดเร็ว" หมักบวบ

ดังนั้นเราจำเป็นต้องมีคู่เล็กบวบเกลือเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู 9% กระเทียมผักชีฝรั่งใบกระวานถั่วน้ำมันพืช

เริ่มทำอาหาร:

1. ตัดผักบางและกระเทียมปอกเปลือก (คู่ของหัว)
2. ผักกระเฉดผักชีฝรั่ง
3. ผัดบวบ, ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในถ้วย
4. (ประมาณครึ่งลิตร) ผสมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ L) น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ L) น้ำมันพืช (คู่ช้อนโต๊ะ L) ถั่วสองสามใบและครึ่งใบ
5. พับผักในโถและเทน้ำดอง

จานนี้สามารถรับประทานได้ภายในสองชั่วโมง แต่พวกเขาจะอร่อยมากขึ้นในหนึ่งวัน Bon appetit

หมัก Zucchini - ปาเก็ตตี้

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารผักสำหรับรับประทานอาหารแบบทันที

ผลิตภัณฑ์:

• สควอชหนุ่ม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาระสำคัญของกรดอะมิโน 70% - คู่หยด;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียมพริกแดงร้อน;
• น้ำ - 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผักล้างบนเครื่องขูดเกาหลี สามารถใช้สำหรับบดอาหารได้ ในกรณีที่รุนแรงให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่เป็นประจำ แต่แล้วจะไม่เป็น "ปาเก็ตตี้" แต่เป็น "ก๋วยเตี๋ยว"

ใส่บวบขมิ้นใส่ถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป เติมเกลือ ผัดและปล่อยให้เย็น

สายพันธุ์ให้ปล่อยให้ระบายได้ดี ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระเทียมสับละเอียด (หรือบีบผ่านกระเทียม) คน

อุ่นน้ำมันให้เข้ากันดีในกระทะ เพิ่มพริกลงไป เทน้ำมันเดือดลงในบวบ จานดั้งเดิมและแสนอร่อยเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงเพื่อรอสองสามชั่วโมงจนกว่าผักจะหมัก

วิธีการปรุงอาหารบวบดองในเกาหลี

จานที่ทำในภาษาเกาหลีก็ถึงวาระสำเร็จ เรามีความคุ้นเคยกับสลัดเกาหลีต้นตำรับ แครอทและกะหล่ำปลีและเห็ดแม้ก๋วยเตี๋ยวเกาหลี ไม่ค่อยได้รับความนิยมและบวบดองในเกาหลี แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง

ดังนั้นเราจึงใช้ตามปกติหนุ่มบวบ ต้องการ 3-4 ชิ้น เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขามีความสดใหม่แข็งแรง ยังเตรียม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, พริกไทยป่น, เมล็ดงา, เกลือ (ไม่จำเป็น)

เราดำเนินการต่อไป:

1. เราล้างบวบล้างและกลางด้วยเกลือและใส่ไว้ภายใต้การกดสำหรับสองสามชั่วโมง
2. ทอดน้ำมันหอมระเหยร้อน
3. แครอทและพริกไทยบดหลอด
4. ด้วยของเหลวระบายของเหลวบวบผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือไม่สามารถเติมได้เนื่องจากซอสถั่วเหลืองเค็ม
5. จานควรยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

มีสูตรมากมายสำหรับการหมักบวบ เลือกแบบที่คุณชอบ และปรุงอาหารด้วยความสุข!

ในกระบวนการของการหมักบวบรสชาติของมันคล้ายกับเห็ด บวบหนึ่งในผักเหล่านั้นที่สามารถเก็บไว้สดเป็นเวลานาน

โดยทั่วไปจะดีถ้ามีพื้นที่ว่างในการจัดเก็บ แต่ทุกคนไม่ได้มีโอกาสดังกล่าวดังนั้นด้วยการเพาะปลูกบวบที่มีขนาดใหญ่พวกเขาจึงสามารถปรุงสุกได้หลายวิธีเช่นทอดเห็ดและดองทำอาหาร ม้วนขึ้น   สลัดและคุณยังสามารถทำให้แยม

สูตรสำหรับหมักบวบจะไม่ทำให้คุณมีความซับซ้อน ขอบคุณเขาที่คุณสามารถทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและไม่เร่งรีบ ก่อนที่จะหมักเดือดบวบไม่คุ้มค่าก็จะเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อแบบธรรมดา คุณจะต้องทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ในฤดูร้อนเพื่อที่ต่อมาในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยจากบวบที่หมัก

หมักบวบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

แครอท - 2 ชิ้น;

- กระเทียมสับละเอียด½ถ้วย;

บวบสด 3 กิโลกรัม

1 พวงของสีเขียวที่แตกต่างกัน;

200-250 กรัมของน้ำตาล

น้ำมันพืช 300-350 มิลลิลิตร

2 ช้อนโต๊ะเกลือ

น้ำส้มสายชู 9% - 200 มิลลิลิตร;

8 กรัมพริกไทยพริกไทย

เตรียม:

ในการหมักยา zucchini ที่เรานำเสนอคุณจำเป็นต้องล้างบวบ เปลือกเก่าและเมล็ดสามารถนำมาใช้โดยไม่ต้องทำความสะอาด ตัดเป็นชิ้นใหญ่ถ้าคุณตัดเป็นวงกลมแล้วพวกเขาจะต้องถูกตัดออกเป็นสองส่วน

ตัดแครอทเป็นก้อนหรือวงกลมตัดสีเขียวเช่นกัน ใส่ผักในภาชนะขนาดใหญ่และผสมให้ใส่พริกไทยเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมสควอชนี้แผ่กระจายไปทั่วธนาคาร ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่ใส่ผ้าขนหนูและใส่ไหกับบวบอยู่ด้านบน เทน้ำลงไปบนไหล่ของกระป๋องและหุ้มด้วยฝาด้านบน (ไม่ต้องขัน) ปรุงอาหารประมาณ 25 นาที ธนาคารที่จะออกและม้วนขึ้นคว่ำลงปกคลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิท

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมตัวได้ สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว .

หมักบวบกับกระเทียม

ส่วนผสม:

หนุ่มบวบ - 2 กิโลกรัม;

กระเทียม - 6 กานพลู;

ถั่วลิสง

5-6 ร่มคาร์เนชั่น;

สีเขียว (umbels ของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายก้าน)

สำหรับดอง:

น้ำ - 1 ลิตร;

น้ำตาล - 2 ช้อน;

เกลือ - 1.5 ช้อน;

น้ำส้มสายชู - 180-200 มิลลิลิตร

ครั้งแรกฆ่าเชื้อและแห้งขวดแก้ว ล้างสควอชเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมลงในส่วนใหญ่กานพลูที่ดีสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ที่ด้านล่างของกระป๋องลิตรวางออกช้อนของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

แม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้ใบพืชชนิดหนึ่งเชอร์รี่และ currants พร้อมกับกรีนใส่กระเทียมถั่วลันเตาพริกไทยและกานพลูคู่ เติมโถด้วยชิ้นบวบและปกคลุมด้วยสีเขียวด้านบน

เริ่มเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำในกระทะใส่ไฟใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ต้มและเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงทั่วธนาคารให้ครอบคลุมด้านบนของฝา (แต่อย่าม้วน) ใส่หม้อด้วยบวบในกระทะเติมน้ำเปล่าและต้มประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นม้วนขึ้นฝาปิดเปิดขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

บัลแกเรียหมักบวบ

ส่วนผสม:

3 กิโลกรัมบวบ;

2 ลิตรน้ำ;

น้ำส้มสายชู 200-250 มิลลิลิตร

200-250 กรัมของน้ำตาล

3 ช้อนโต๊ะเกลือ

4 กลีบกระเทียม;

สูตรทำอาหาร:

ล้างสควอชและตัดเป็นวงกลม เพื่อเตรียมน้ำดองละลายน้ำตาลเกลือในน้ำและเพิ่มน้ำส้มสายชู ในส่วนผสมที่เดือดใส่บวบและคลุมด้วยฝาด้านบน ปรุงอาหารบวบไว้ประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้พวกเขาได้รับการแช่ด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณต้องใส่ผักใบมะรุมกระเทียมพริกไทยและถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ลบบวบจากน้ำดองและกระจายไปทั่วธนาคารและม้วนขึ้นฝา ธนาคารให้เย็นคว่ำและวางไว้ในที่เย็น

หมักบวบกับมะเขือเทศใน marinade หวาน

ส่วนผสม:

5 กิโลกรัมบวบ;

แครอท 2 ชิ้น;

มะเขือเทศ 10 ชิ้น;

4 กลีบกระเทียม;

ผักชีฝรั่งพริกไทยใบกระวาน

สำหรับดอง:

น้ำ - 3 ลิตร;

500-550 กรัมน้ำตาล;

- ½ของหนึ่งช้อนเต็มน้ำส้มสายชู;

เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ

อ่าวใบ

สูตรทำอาหาร:

ใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมพริกขิงมะเขือเทศหั่นฝอยและแครอทไว้ด้านล่างของขวดขนาด 1 ลิตร Top zucchini ตัดเป็นครึ่งวงกลม เตรียมน้ำดองนำไปต้มและเทลงบนฝั่ง

เป็นเวลา 10 นาทีในการฆ่าเชื้อของธนาคาร ในตอนท้ายให้ปิดฝาขวดด้วยม้วนแล้วพับขึ้นแล้วพลิกคว่ำลง .

หมัก Zucchini ทันที

ส่วนผสม:

4 ขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ 1 บวบ;

น้ำ - 1.5 ลิตร;

2 ช้อนโต๊ะเกลือ

150 กรัมน้ำตาล;

2 ช้อนโต๊ะกรดอะซิติก 70%;

ร่ม Dill, ใบลูกเกด, กระเทียมสับ, ใบกระวาน, พริกไทย - ถั่ว, กานพลู (1 ชิ้นในหนึ่งขวด)

สูตรสำหรับบวบดองรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว:

บวบตัดเป็นชิ้นเอาเมล็ดและผิวแล้วตัดเป็นสี่ชิ้น กับบวบที่มีขนาดเล็กเพื่อลบผิวสามารถด้วยตัวคุณเอง ปอกเปลือกกระเทียม (สำหรับโถ 1 กานพลู), ใบลูกเกด, ร่มเงาของผักชีแห้งและสุก

วางร่มนกกระทาใบกระเทียมพริกไทยที่ด้านล่างของโถ ใบเบย์และดอกคาร์เนชั่น ใส่บวบหั่นบาง ๆ ลงในไห จำเป็นต้องใช้อย่างแน่นหนาเนื่องจากการฆ่าเชื้อลดลงเนื่องจากการฆ่าเชื้อ ใส่โถในกระทะซึ่งจะผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะด้วยกระป๋องและใส่ไฟ เพิ่มปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ต้องการต้มกับความร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในไส้ให้ปิดไฟและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ได้อย่างรวดเร็ว marinate บวบ น้ำดองร้อนเทลงในขวดและครอบคลุมพวกเขาด้วยฝาปิดที่ไม่จำเป็นต้องม้วน เทลงในหม้อน้ำบนกระป๋อง "hangers" วางหม้อลงบนกองไฟนำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

ปิดไฟให้ระมัดระวังเอาไหออกและม้วนฝาปิด หลังจากนั้นให้พลิกคว่ำห่อไว้ด้านบนและรอจนกระทั่งเย็นลง เก็บกระป๋องที่ปิดสนิทไว้ในที่เย็นและมืด ถ้าหม้อที่เปิดอยู่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เค้กหมักในเกาหลี

ส่วนผสม:

บวบขนาดกลาง 4 ขนาด;

พริกแดง 1 สีเหลืองและสีเหลือง

แครอท - 3 ชิ้น;

4-5 กลีบกระเทียม;

1 หัวหอม;

ซอสถั่วเหลือง 10 กรัม;

1 ช้อนน้ำมันงา

2 ช้อนของงา;

2 ช้อนโต๊ะกรดอะซิติก;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

2 ช้อนโต๊ะพริกแดง

น้ำมันพืช 120-150 มิลลิลิตร;

1-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;

สูตรสำหรับบวบที่หมักในภาษาเกาหลี:

ในการหมักบวบในเกาหลีคุณจำเป็นต้องล้างบวบดีและตัดเป็นวงกลมเกลือและใส่ภายใต้กดเป็นเวลาสองชั่วโมง ตัดหัวหอมครึ่งวงกลมและทอดไว้ในน้ำมันพืช ใส่แครอทแล้วสับพริกไทยลงในแถบ

น้ำที่เกิดจากบวบผสมกับหัวหอม, แครอท, กระเทียมสับและพริกไทย ผสมส่วนผสมผักที่มีส่วนผสมอย่างละเอียดเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและน้ำส้มสายชู ถ้าต้องการให้เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส จานสุกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อใส่

หมักบวบทันที

ส่วนผสม:

450-500 กรัมของบวบ;

น้ำ - 400 มิลลิลิตร;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ช่อ

3-4 กลีบกระเทียม;

2 ช้อนน้ำตาล

เกลือ 1 ช้อน

น้ำมันพืช 50 มล.

3 คาร์เนชั่นร่ม;

สำหรับ½ช้อนพริกแดงและพริกไทยดำ

30 มิลลิลิตรน้ำส้มสายชู 9%;

ใบกระวาน 2 ใบ

ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ใส่น้ำไฟและนำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดใบอ่าวน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มอีกครั้งปิดความร้อนเพิ่มเนยและจัดไว้เพื่อระบายน้ำดอง

ล้างสควอชเปลือกและเมล็ดและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและสับผักใบเขียวด้วยกระเทียมใส่ในบวบและเทน้ำดองแม้ว่าจะยังร้อน

ตอนนี้ใส่จานในที่เย็นตัวอย่างเช่นในตู้เย็นและปล่อยให้ค้างคืน คุณสามารถขุดฝาด้านบนและกดลงด้วยการโหลด ในตอนเช้าบวบพร้อมที่จะกิน

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

บวบ 1 กิโลกรัม;

กระเทียม - 5-6 กานพลู;

1-2 พวงของสีเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);

พริกไทยดำและแดงบนช้อน 1 ช้อน;

750-850 มิลลิลิต์ของน้ำ

น้ำตาล - 4-5 ช้อน;

เกลือ - 3 ช้อน;

คาร์เนชั่น - 5-6 ชิ้น;

ใบเบย์ - 4-5 ชิ้น;

50 มิลลิลิตรน้ำส้มสายชู 9%;

น้ำมันพืช 100-120 มิลลิลิตร

- ½ช้อนโต๊ะผักชี

สควอชล้างเปลือกเอาก้านและเมล็ด ปอกเปลือกบวบค่อยๆสับคุณสามารถในรูปแบบใดหรือสับ ล้างสมุนไพรและสับประณีต ปอกเปลือกกระเทียมและสับด้วยความช่วยเหลือของภาพกระเทียม ไปที่บวบเพิ่มผักสับกระเทียมพริกแดงและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด

เริ่มต้นเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำนี้และเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ใบกระวานและพริกไทยดำ หลังจากเดือดน้ำเพิ่มน้ำมันพืชและนำไปต้มอีกครั้ง ลบออกจากความร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม ใส่บวบในภาชนะที่เคลือบหรือโถและเทพวกเขาด้วยน้ำดอง ปกคลุมด้วยแผ่นหรือวงกลมไม้และวางไว้ภายใต้ความกดดัน เก็บบวรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรอยู่ในที่เย็น

หมักบวบกับน้ำผึ้งและกระเทียม

ส่วนผสม:

1 กิโลกรัมหนุ่มบวบ;

2 ช้อนน้ำผึ้งเหลว;

3-4 กลีบกระเทียม;

น้ำส้มสายชู - 3 ช้อน;

ผักชีฝรั่ง 1 ช่อและโหระพาสีม่วง

เกลือ - ช้อน 1 ช้อน

บวบล้างและตัดออกเป็นสองส่วนแล้วตามด้วยครึ่งและตัดด้วยเครื่องตัดผักลงในแถบ เกลือผสมและทิ้งไว้ในสภาวะนี้เป็นเวลา 30 นาที น้ำผึ้งที่ใช้ควรมีกลิ่นหอมและของเหลวใส่ในชามและเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์แล้วผสมให้เข้ากัน

บดสมุนไพรและกระเทียมแล้วเพิ่มลงในน้ำดอง บวบซ้ายในช่วงเวลานี้ควรใส่น้ำที่แล้วระบายและบีบบวบ ตอนนี้เพิ่มดองและบวบต้องใส่ในตู้เย็นประมาณสามชั่วโมงตื่นเต้นบางครั้ง

วิธีการฆ่าเชื้อเตรียมบวบที่หมักไว้

บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว การทำเช่นนี้เต็มไปด้วยฝาสควอชปกคลุมด้วยฝาต้ม แต่ไม่ม้วน หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องใส่หม้อขนาดใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมธนาคารของกระป๋อง แต่ไม่ถึงลำคอประมาณ 2 เซนติเมตร ก่อนหน้านี้ให้วางวงกลมไม้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้ไหไม่สัมผัสระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ต้มไหไว้ 10 นาทีแล้วปิดด้วยฝาปิด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เป็นช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะใช้บวบหนุ่มไม่นานและหนา ยกเว้นกฎที่อาจจะเป็นคาเวียร์สควอช - สำหรับการจัดทำผลไม้ที่เหมาะสมในภายหลังของบวบ บวบหนุ่มสาวมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและผิวบาง ๆ เพื่อล้างให้สะอาดด้วยน้ำและใช้ในการเตรียมช่องว่าง Old zucchini มีเปลือกหนาเยื่อหยาบและเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมาก ดังนั้นก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องทำความสะอาดจากผิวและเมล็ด

สำหรับการจัดเตรียมช่องว่างคุณสามารถใช้บวบสดหรือแช่แข็งได้โดยการละลายก่อน แต่ไม่สำคัญเท่าไร แบ๊งส์ดีกว่าที่จะใช้ขนาดใหญ่ความจุในอุดมคติของ 500 มิลลิลิตรหรือ 1 ลิตร

ในขวดที่มีบวบพอดี:

• Dill with umbrellas,
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 5 กานพลูตัดเป็นแผ่น,
• ใบเบย์ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ธนาคารและฝาครอบต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเป็นเครื่องเทศแบบกองซ้อนกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและวงกลมของสควอชหนุ่ม

แต่ละคนสามารถเติมน้ำเดือดและบวบได้ 15 นาที จากนั้นน้ำจากกระป๋องจะถูกเทลงในถาดอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้มีส่วนต่างๆในกระทะเพื่อที่จะรู้ว่าคุณกำลังปรุงอาหารน้ำเกลือมากแค่ไหน

ใช้น้ำเกลือ 1 ลิตร

• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (เกลือไม่มีไอโอดีนและไม่เสริม!)

น้ำเกลือเดือดสักครู่ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน จากนั้นเทพวกบวบอีกครั้ง ในบวบเพิ่มกรดซิตริก โหล 1.5 ลิตร - มะนาว 1 ช้อนชา หมักบวบทันทีม้วน Turnkey และถือผ้าขนหนูเบา ๆ บิดไปในทิศทางที่แตกต่างกันไปกรดซิตริกละลาย ช่องว่างของบวบต้องเย็นใต้ผ้าห่มคว่ำลงแล้วใส่ในที่เย็น

  หมายเลขสูตร 2

หมัก Zucchini Diced

เพื่อเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่น่าสนใจอื่นในรูปแบบของก้อนคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หนุ่มบวบ (สด),
• น้ำส้มสายชูในตาราง (9%) - 1 ถ้วย,
• น้ำตาลทรายขาว - 70 กรัม,
• เกลือ - 60 กรัม,
• ใบเบย์ - 2 - 3 ชิ้น,
• พริกแดงร้อน (capsicum) - ½ฝัก,
• อบเชย (ติด) - ½ติด,
• คาร์เนชั่น - 5 - 6 ตา,
• น้ำ - 1 ลิตร

การเตรียมอาหารที่เหมาะสมของบวบดอง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างสควอช ถ้าบวบที่มีผิวหนาก็ต้องถอดออกด้วยมีดหรือเครื่องปอกเปลือกผัก เรายังปฏิบัติกับหัวใจของบวบถ้ามีเมล็ดขนาดใหญ่มาก (ไม่เล็กและแข็ง) แล้วทุกอย่างจะต้องถูกตัดออก สควอชที่เตรียมไว้ตัดเป็นก้อนประมาณ 3 * 3 ซม.

ในหม้อใหญ่คุณต้องเทน้ำและนำไปต้ม จากนั้นเราจะปล่อยก้อนบวบลงในน้ำเดือดบวบบวบประมาณ 5 นาทีแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นทันที

ธนาคารที่จะวางบวบจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วยังมาพร้อมกับฝาปิด จากนั้นเราจะวางบวบที่ลวกในธนาคาร

เมื่อน้ำเดือดที่คุณต้องเทน้ำตาลและเกลือเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ผสมทุกอย่าง ปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชูทันที น้ำดองร้อนเทกระปุกที่เต็มไปด้วยบวบ จากนั้นให้เราห่อไส้ด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับใส่ไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท ในอนาคตเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น ๆ

หมายเลขสูตร 3

หมักบวบกับเนย "World Snack"

เพื่อเตรียมอาหารว่างนี้จากบวบสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ - 2 กิโลกรัม,
• น้ำส้มสายชูในตาราง (9%) - ½ถ้วย,
• น้ำตาลทรายขาว - ½ถ้วย,
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - ½ถ้วย,
• เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Allspice - 10 ถั่ว,
• ถั่วพริกไทยดำ - 15 ชิ้น

การเตรียมอาหารว่าง "World Snack" ที่เหมาะสม

สควอชหนุ่มต้องล้างให้เอาก้านและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 7 ซม. แต่คุณยังสามารถตัดสควอชแบบสุ่ม (ลูกเต๋า, วงกลม, ฯลฯ ) เตรียมสควอชไว้ในถ้วยลึก

ตอนนี้เรากำลังจะเตรียมน้ำดองในการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูลงในถ้วยแยกเพิ่มน้ำตาลทรายและเครื่องเทศทั้งหมดผสมดี จากนั้นเทน้ำดองที่เกิดขึ้นลงในถ้วยที่มีบวบ ปกคลุมด้วยฝาและเขย่าให้ทั่วเพื่อให้แต่ละชิ้นของบวบถูกปกคลุมไปด้วยน้ำดองน้ำมัน ปล่อยให้มัสสุหมักเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าบวบทุกครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงแล้วให้วางเค้กไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตรแล้วใส่ฝาปิดที่สะอาด ตอนนี้ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เหยือกร้อนควรรีดไว้และทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

หมายเลขสูตร 4

หมักกับบวบที่มีรสเค็ม

ในการทำบวรประนอมกระเทียมด้วยกระเทียมคุณจะต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 ช่อ,
• กระเทียม - 15 กานพลู,
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก,
• ถั่วลันเตา - 9 - 10 ถั่วลันเตา,
• น้ำ - 1 ลิตร,
• เกลือ (ไม่รวมไอโอดีน) - 70 กรัม,
• น้ำส้มสายชูในตาราง (9%) - 80 มล.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

การเตรียมอาหารที่เหมาะสมของบวบเผ็ดกับกระเทียม

สำหรับการเตรียมการนี้คุณจะต้องหนุ่มสาวมากแม้นมบวบ สควอชล้างและถอดก้าน จากนั้นก็ตัดสควอชลงไปในวงกลมประมาณ 2 - 2.5 ซม. หนา

Dill ต้องล้างออกแล้วสับหรือฉีกมือ

กานพลูกระเทียมถูกปอกเปลือกและกานพลูแต่ละหั่นเป็น 4 ชิ้น

เรียนผู้อ่านเว็บไซต์ของเรา! หากคุณมีสูตรลายเซ็นของตัวเองสำหรับการเตรียมบวบแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวและคุณต้องการเล่าเรื่องนี้ทิ้งไว้ในข้อคิดเห็นในบทความนี้

Bon Appetit และช่องว่างที่ประสบความสำเร็จขอให้โน้ตบุ๊ค Anya!

สควอชหมัก สามารถใช้ร่วมกับผักต่างๆเช่นแครอทแตงกวาพริกหยวกหัวหอมตลอดจนการใช้เครื่องเทศสมุนไพรน้ำผลไม้และผักต่างๆในการดอง ความอุดมสมบูรณ์ของสูตรช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนหาคนที่จะอุทธรณ์ หมักบวบในช่วงฤดูหนาวจะอร่อยด้วยตัวเองเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่อร่อยและเผ็ด

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการเตรียมอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันสงสัยว่าอะไร? กะหล่ำปลีชนิดนี้สามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกของแตงกวากระป๋องในสลัดพวกเขาสามารถเพิ่มซุปซุปชบาและกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับที่ใช้ในการปรุงอาหารไข่เจียวพายตุ๋นพุดดิ้งตุ๋นกับมันฝรั่งอบกับเนื้อหรือเพิ่มซอส คุณสามารถเห็นได้ว่าหมักบวบแน่นอนจะมีประโยชน์ในทุกบ้านซึ่งพวกเขาชอบที่จะปรุงอาหารและทานอาหารอร่อย ๆ

ก่อนที่ วิธีการดองบวบ   ต้องซื้อหรือเติบโต คุณสามารถดองบวบขาวสีเหลืองและสีเขียวบวบ สำหรับการหมักที่ดีที่สุดคือการใช้บวบหนุ่ม หากคุณตัดสินใจที่จะหมักผลไม้เก่าที่มีขนาดใหญ่แล้วพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากผิวและเอาเยื่อที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ โดยไม่คำนึงถึงชนิดของบวบที่คุณจะดองพยายามที่จะไม่เก็บผลไม้ที่ซบเซา เช่นบวบหลังจากการรักษาความร้อนอย่างแน่นอนจะไม่กรุบและนี่คือหนึ่งในคุณสมบัติที่มีการหมักบวบเป็นที่ชื่นชม

วันนี้เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรบวบหลายแห่งในช่วงฤดูหนาวและคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหาร หมักบวบรวดเร็ว   โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋องซึ่งสามารถบริโภคได้ภายในไม่กี่นาทีหลังการเตรียมอาหาร

การทำหมันคือการรับประกันเพิ่มเติมว่าบวบดองจะไม่กลายเป็นเมฆและจะไม่ "ระเบิด" ธนาคารที่มีบวบเช่นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

หมักบวบ สูตรที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - สูตร

ส่วนผสม:

• เค้ก - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร,
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหิน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Pepper Peas,
• Dill, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ใบกระวาน,
• กระเทียม

ใส่กานพลูกระเทียม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและพริกไทยที่ด้านล่างของกระป๋องที่สะอาด ล้างบวบตัดเป็นวงแหวนหรือวงแหวนครึ่งหนึ่งตามที่คุณต้องการ พับบวบในกระป๋องใส่มือให้แน่น ตอนนี้คุณสามารถปรุงน้ำดอง เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ

ปล่อยให้เดือด เทดองบวบ ฝาปิดขวดด้วยฝาปิดและใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นลงในถาดนี้เพื่อให้ถึงไม้แขวนเสื้อของกระป๋อง ธนาคารควรได้รับการฆ่าเชื้อที่ความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้ถอดไหออกด้วยคีมพิเศษ ม้วนขึ้นและเปิดพวกเขา การฆ่าเชื้อไม่สามารถครอบคลุมได้

marinated zucchini รีบร้อน   ปรุงอาหารโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับช่องว่างบวบเช่นที่จะช่วยประหยัดเวลาอันมีค่า

หมักบวรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตร

ส่วนผสม:

• เค้ก - 2 กก.
• กระเทียม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Pepper Peas,
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• เบย์ใบ
• ร่ม Dill

ตัดก่อนซักเป็นวงแหวน ธนาคารสำหรับกระป๋องล้างได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโซดา ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่สีเขียวและเครื่องเทศ - ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, กระเทียมกานพลู, ยี่หร่า umbrellas หลังจากนั้นจัดวงกลมของบวบแน่นในไห เติมบวรด้วยน้ำร้อนและปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

บนฝั่งใส่ฝาครอบพลาสติกพิเศษที่มีรู ระบายน้ำจากกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะ หลังจากระบายน้ำจากพืชผักให้ครอบคลุมฝาปิดด้วยฝาโลหะทันที ใส่น้ำบนเตาใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากเดือดน้ำเดือดเทสควอชของคุณและม้วน กะหล่ำปลีกับการเตรียมบวบนี้จำเป็นต้องหันและห่อ อย่างเช่น หมักบวบสำหรับฤดูหนาว   เก็บไว้ได้ดีกว่าในที่เย็นและมืด

marinated zucchini กับแครอท - สูตร

ส่วนผสม:

• แครอท - 5 ชิ้น,
• สควอช - 3 กก.
• กานพลูไม่กี่กระเทียม,
• ถั่วพริกไทยดำ,
• น้ำส้มสายชูในตาราง - 6 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ,
• ผักชีฝรั่ง

หนุ่มล้างและตัดเป็นวงกลม แครอทลอกและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของขวดใส่กลีบดอกกระเจี๊ยบและกระเทียมแล้วใส่ในโถปั่นสลับวงกลมและฟางแครอท ใส่พริกไทยดำเล็กน้อยไว้ตรงกลาง

ปรุงอาหารดอง เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำร้อนใส่เกลือและน้ำตาล ต้มน้ำส้มสายชู 5 นาทีแล้วเทลงบนฝั่ง ม้วนฝาโลหะ zucchini จากนั้นเปิดขวดคว่ำและครอบคลุมสำหรับวัน หมักบวบ, สูตรซึ่งเราได้ตรวจทานแล้วจะพร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์

หมักบวบในน้ำบีทรูท - สูตร

ส่วนผสม:

• เค้ก - 1 กก.
•   - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ,
• เมล็ด Dill,
• Pepper Peas

สำหรับหลายคนอาจดูผิดปกติและผิดปกติ สูตรบวบหมัก   ตามที่มีความจำเป็นต้องใช้น้ำดองไม่ธรรมดา แต่น้ำบีทรูท อย่างไรก็ตามสูตรนี้กำลังเพิ่มจำนวนแฟน ๆ ทุกปี ลองและคุณ แรกที่คุณต้องทำน้ำบีทรูท

การทำเช่นนี้ล้าง beets, เปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ . ใส่มันลงในเครื่องปั่นบดกับมันฝรั่งบด นำข้าวต้มที่ตกค้างบนตะแกรงคลุมด้วยผ้ากอซและบีบน้ำ ลดความซับซ้อนของงานที่จะช่วยในการคั้นน้ำผลไม้ขนาดใหญ่ที่คุณสามารถรับน้ำบีทรูทภายในไม่กี่นาที แต่ถ้าคุณไม่ได้ใช้วิธีการข้างต้น

สควอชล้างและตัดก้านและ "ตูด" ถ้าคุณใช้บวบหนุ่มผิวไม่ควรจะลบออกจากพวกเขา แต่จากผลไม้เก่าที่ดีที่สุดคือเอามันเนื่องจากมันได้กลายเป็น บริษัท ตัดบวบด้วยเครื่องซักผ้าหนา 1 ซม. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้พับลูกบอลลงในแวดวงด้วยบวบโรยด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ

ในน้ำบีทใส่น้ำน้ำตาลกรดซิตริกและเกลือ ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและทันทีเติมด้วยบวบ ฝาปิดฝาครอบด้วยฝาปิดโลหะและม้วนกระดาษให้ทั่วแล้วปิดฝาครอบด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ในที่เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท

เมื่อเรา ดองบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วเราพยายามที่จะทำให้พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเก็บรักษาจำนวนมากของสารที่มีประโยชน์ หมักบวบในน้ำแอปเปิ้ลเป็นสูตรดังกล่าว

สควอชหมักในน้ำแอปเปิ้ล - สูตร

ส่วนผสม:

•   - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 2 แก้ว,
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 2 ถ้วย,
• มีกลิ่นห่อด้วยมะนาวหรือมิ้นท์

ทุกคนที่ชอบเตรียมเผ็ดและรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะชอบ ขอบคุณมะนาวบาล์มหรือมิ้นท์เช่นเดียวกับน้ำแอปเปิ้ลบวบที่ได้รับบันทึกที่น่าสนใจ ล้างสควอชเอาเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณใช้บวบเก่าในการเตรียม preform นี้ควรเลือกเยื่อด้วยหินและตัดเฉพาะผนังของบวบ

เทน้ำแอปเปิ้ลลงไปในกระทะเทใส่วัวใส่น้ำตาลและเกลือและอย่าลืมใส่มะม่วงหิมพานต์ นำหมักลงไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เพิ่มบวบหั่นบาง ๆ ลงไป ปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที

กระจายบวบในธนาคาร คำเตือน: พยายามที่จะดองในธนาคารก็เพียงพอและเขาครอบคลุมอย่างสมบูรณ์บวบ ม้วนกระป๋องกับฝาปิด, เปิดพวกเขาและห่อพวกเขาขึ้น นั่นก็คือบวบดองแสนอร่อยในน้ำแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว

หมักบวบในซอสมะเขือเทศ - สูตร

ส่วนผสม:

• เค้ก - 2 กก.
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1 ถ้วย,
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว,
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ,
• ใบเบย์ - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำ Peas,
• กระเทียม - ตามคำขอ

ล้างบวบเป็นก้อน วางไว้บนขวดลิตรพื้น เติมกระปุกด้วยน้ำเย็นที่คอ ระบายน้ำในกระทะ เพิ่มซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) ใบกระวานน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำลงไปในน้ำ

ผัดด้วยช้อน ใส่ซอสหมักลงบนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำดองร้อนในคอมากของกระป๋องเทบวบ ม้วนไหจากนั้นให้หมุนและห่อสิ่งที่อุ่น ทันทีที่ธนาคารได้ระบายความร้อนก็หมายความว่าพวกเขาสามารถนำออกมาในที่เย็น

สูตรทั้งหมดที่เราได้ตรวจทานไว้มีไว้เพื่อเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าคุณต้องการในขณะนี้อย่ารอฤดูหนาวลองเผ็ดแล้วใช้สูตรต่อไปนี้ หมักบวบได้อย่างรวดเร็ว   - นี่เป็นขนมขบเคี้ยวเผ็ดที่สามารถปรุงสุกในเวลาไม่กี่นาที

ดองบวบ - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม:

• เค้ก - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ,
• น้ำมันทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา,
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา,
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

ล้างบวบได้ดี ถ้าจำเป็นให้ลอกออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ใช้เครื่องปอก ล้างผักชีใต้น้ำและสับ เตรียมน้ำสลัดแยกต่างหาก เทน้ำใส่ลงในชามใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือน้ำมันพืชผักชีฝรั่งและกระเทียมผ่านหนังสือพิมพ์

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำสลัดบวบลงไปผัดกับช้อน บวบบวบทันที   แช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาหมักและพวกเขาสามารถให้บริการที่โต๊ะ

บวบที่หมักแบบเร็วด้วยน้ำผึ้ง - สูตร

ส่วนผสม:

• เค้ก - 1 ชิ้น,
• Dill, ผักชีฝรั่ง, cilantro,
• กระเทียม - 2-3 กลีบ,
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 1 ถ้วย,
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำบดกานพลูผักชี

อย่างเช่น หมักบวบสำเร็จรูป เตรียมความพร้อมในทางที่ร้อน ทินเนอร์สควอชเป็นหั่นได้เร็วขึ้นพวกเขาจะหมัก ดังนั้นเราขอแนะนำให้ตัดมันเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าลงในแผ่นบาง ๆ ประณีตสับผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและผสมกับบวบ ลอกเปลือกกระเทียมออก ปรุงอาหารดอง นำไปต้มน้ำ ในน้ำร้อนใส่น้ำผึ้งน้ำมะนาวและเครื่องเทศ หลังจากเดือดเอาน้ำดองจากเตา ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมลงไป เทบวบกับน้ำดอง ในไม่กี่นาทีคุณสามารถกินได้

เกาหลีบวบหมัก   ได้รับความนิยมอย่างมากจนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่มีสูตรสำหรับการจัดเตรียมของพวกเขาปรากฏตัวขึ้นกว่าสูตรแครอทในเกาหลี

บวบดองรวดเร็วในเกาหลี - สูตร

ส่วนผสม:

•   - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 pc.
• พริกไทยดำบด
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ,
• แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ,
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ,
• งาขาว,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บวบตัดเป็นวงครึ่งหนึ่ง ตะแกรงแครอทบนเครื่องขูดหยาบและตัดพริกไทยออกเป็นแผ่น ผักกะลงในชามเพิ่มให้พวกเขาสับละเอียดกระเทียม การแต่งกายสำหรับบวบในเกาหลีจัดทำขึ้นดังนี้ ผสมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และซอสถั่วเหลืองลงในชามเล็ก ๆ เทราดเกลือผักโรยด้วยงาและผสม ใส่บวบที่หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้ บวบดองรวดเร็วในเกาหลี   พร้อมแล้ว

การหมักเป็นวิธีการในการเก็บรักษาโดยใช้กรดอะซิติก จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ตายในสารละลายกรดอะซิติก 2% การหมักดองมีรสเปรี้ยวและแหลมคมมีความเป็นกรดปานกลางและเป็นกรดเล็กน้อย เปรี้ยวมีตั้งแต่ 1 - 2% และสามารถพบได้ในห้องครัวของฮังการีและโรมาเนีย

จะดีกว่าไม่ได้มีส่วนร่วมใน marinades คมเช่นที่พวกเขามีผลไม่ดีต่อร่างกายมนุษย์ มีรสเปรี้ยวปานกลางมี 0.6 ถึง 0.9% ผักดองเล็กน้อยเหมาะสำหรับน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูซึ่งสามารถทำที่บ้านได้

สำหรับการดองจะเลือกรสฉ่ำสดและมีสุขภาพดี ล้างอย่างละเอียดเรียงลำดับลบก้าน บางครั้งลวก ผลไม้สำเร็จรูปกระจายอยู่ในธนาคาร เครื่องเทศและเครื่องเทศมักจะแพร่กระจายไปที่ด้านล่างของธนาคาร แต่บางครั้งพวกเขาจะใช้ในการผลิตของการเติม

น้ำดองประกอบด้วยตามกฎของน้ำน้ำตาลทรายแดงเกลือและน้ำส้มสายชู สำหรับแต่ละหมักแต่ละสัดส่วนของส่วนผสมแตกต่างกัน หลังจากที่ผักถูกวางไว้ในกระป๋องพวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำดอง จุดอ่อนของกรดที่อ่อนแอเติมน้ำดองไม่ถึงขอบของธนาคาร 2 ซม. และเปรี้ยวและคมชัดในระดับที่มีขอบ จากนั้นก๊อกฝา

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเก็บผักดองคือ 0 ถึง 20 องศาเซลเซียส เก็บในที่มืดและปราศจากความชื้น การอุดฟันที่คมชัดเก็บในที่เย็น

เวลาทำอาหาร ดองบวบ สำหรับฤดูหนาว   จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ 6 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับบวบ:

สำหรับน้ำดองต่อ 1 ลิตร:

• เกลือขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น
• ถั่วพริกไทยดำ - 2 ชิ้น

หมักบวบ - สูตร

สำหรับการเตรียมบวบดองเราใช้เวลา: บวบสุก, กระเทียม, พริกหวานและขม, พืชชนิดหนึ่งราก, ใบลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, โอ๊ค, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือน้ำส้มสายชูน้ำ

   ลอกหัวกระเทียม

   ล้างพริกหวานตัดพร้อมทำความสะอาดเมล็ด

   ล้างสควอชให้แห้งตัดเป็นวงกลม 2 ซม.

   ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยและพริกขี้หนูเช่นผักชีฝรั่งร่มใบมะรุมและกระเทียม

   จากนั้นเพิ่มใบของลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่และโอ๊ก

   ใส่บวบหั่นเป็นวงแหวนด้านบน

   ต้มน้ำในกระทะที่แยกต่างหาก ในโถของบวบและเครื่องเทศเทน้ำเดือดปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเทน้ำลงในโถแยกต่างหาก อีกครั้งต้มน้ำระบายออกจากบวบและอีกครั้งด้วยน้ำเดียวกันเทพวกเขาเป็นเวลาห้านาที นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ courgettes จะฆ่าเชื้อและน้ำเกลือจะอิ่มตัวกับเครื่องเทศ

   จากนั้นต้มน้ำจากโถที่ความร้อนต่ำอีกครั้งใส่เกลือครึ่งหนึ่ง

   ถั่วลันเตาและใบกระวานยังเพิ่มลงในผักดอง

   ในโถที่มีบวบเทช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

   เทน้ำดองสำเร็จรูป

   ม้วนฝาปิดที่ทำหมัน

   เปิดฝาจนเย็น หมักบวบสำหรับฤดูหนาว   พร้อมแล้ว

หมักบวบ ภาพถ่าย