กะหล่ำปลีตับไก่ สูตรสำหรับตับไก่ตับ วิธีการทอดกระทะไก่และตับกับมัสตาร์ด
28 พฤษภาคม 2017 453
บาร์บีคิวเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ปรุงสุกในธรรมชาติ หลายคนเชื่อว่า เคบับจริง มันทำมาจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่นี่เป็นการตัดสินที่ผิด
Shish kebab ทำจากตับไก่ไม่น้อยอร่อยและมีกลิ่นหอม และนอกจากเด็กแม้แต่กินมันด้วยความสุขที่ตามกฎไม่ชอบตับมาก
อย่าเก็บเนื้อสัตว์ไว้บนตะแกรง ยิ่งคุณอบได้เร็วเท่าไหร่ยิ่งดีเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดคือทำให้ชิ้นเล็ก ๆ - เหมาะสำหรับ shishkies เพราะทำให้คุณเพิ่มผัก เปลี่ยนเนื้อสัตว์บ่อยๆ - อย่าวางไว้บนส้อมเพื่อไม่ให้น้ำเดือด
ถ่านหรือไม้จากต้นไม้ใบ ปูนเม็ดมีเรซินมากเกินไปซึ่งสามารถปล่อยสารที่เป็นอันตรายได้ในระหว่างการเผาไหม้ เราไม่เคยสูบบุหรี่บนกระดาษย่างดินสอทาสีไม้ ไม่มีอะไรอื่นอยู่ในมือเราเช่นกล่องบุหรี่
รายละเอียดการทำอาหาร
Kebab ตับมีจำนวน subtleties ในการปรุงอาหาร:
- ในกรณีที่ไม่ควรนำเข้าเนื้อหมักโดยใช้น้ำส้มสายชูหรือไวน์เพราะตับในกรณีนี้จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ
- เพื่อให้ตับไม่ให้เผาไหม้ก่อนปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ - ถ้าคุณเห็นการปรากฏตัวของหลอดเลือดดำสีขาวอย่างระมัดระวังเอาพวกเขา;
- อาหารจากตับและผลพลอยได้อื่น ๆ ไม่ชอบส่วนเกินในเครื่องเทศและเครื่องเทศเกลือและพริกไทยจะค่อนข้างพอ
- การเตรียมตับกะหล่ำปลีไก่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษในขณะทอด - ควรเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วไม่เกิน 10-15 นาที เนื่องจากตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากที่สามารถทำให้แห้งได้อย่างรวดเร็ว ทันทีที่เลือดหยุดเจาะชิ้นเนื้อเคบับพร้อม
สูตรสำหรับตับไก่ต้มบนตะแกรง
หากคุณยังไม่ได้พยายาม kebab ตับปรุงสุกบนตะแกรงให้แน่ใจว่าได้รีบไปปรุงอาหารนั้นคุณจะมีความยินดี!
อย่าไป จะดีกว่าในการจุดไฟและรอกว่าการใช้งานลอย ไอของเธอระคายเคืองต่อดวงตาและทางเดินหายใจและอาจทำให้เกิดอาการเป็นพิษได้เช่นง่วงนอนง่วงนอนและปวดศีรษะ เราไม่ได้ไปนอน และเราไม่ใส่มันเมื่อย่างเหมาะกับ
ซื้อถาดอลูมิเนียม พวกเขาไม่แพงและแยกเนื้อจากถ่านหิน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ละลายจะไม่ถูกดูดซึมลงบนตะแกรงซึ่งจะช่วยลดปริมาณสารพิษในอาหารได้อย่างมาก คุณควรล้างอาหารที่เหลือจากตะแกรงซึ่งบีบอัดในช่วงวันหยุด ชุด "จะดีมาก" ยกหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับร่างกายและจิตวิญญาณ เรากำลังพูดถึงเรื่องสุขภาพการใช้ชีวิตประจำวันการป้องกันและการรักษา เรามองไปที่การค้นพบล่าสุดและปรากฏการณ์ของยา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ตับไก่ (แช่เย็น) - 2 กิโลกรัม;
- ซอสมายองเนส "Provence 67%" - 400 มล.;
- เกลือหิน;
- หัวหอมสีแดง - 3 หัว;
- ส่วนผสมของพริก
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 153 กิโลแคลอรี
เตรียม:
- จัดเตรียมผลิตภัณฑ์พลอยได้ คลายออกจากเส้นเลือดและ "ลาก" อย่างระมัดระวัง ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าการตัดตับเป็นชิ้นไม่คุ้มค่าก็ควรจะยังคงอยู่ทั้งหมด;
- ต้นหอมสับกับวงแหวนขนาดใหญ่เบาเกลือและผสมกับตับเตรียม;
- เตรียมส่วนผสมสำหรับกระทะชีสในอนาคตด้วยซอสมายองเนสผสมและทิ้งไว้ 30 นาที - คราวนี้จะเพียงพอสำหรับการหมักตับ
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้เช็ดเส้นเล็ก ๆ ของตับดองบนหมุดสลับกับหัวหอม
- ทอดน้ำมันหล่อลื่นโดยใช้ถ่านร้อนและหมุนหมุดตลอดแกน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เคบับกว่าถ่าน - ประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
สับในเบคอน
เคบับที่ทำจากตับไก่จะมีราคาถูกกว่าเนื้อสันในเนื้อปกติ แต่การลิ้มรสมันไม่ด้อยกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักชิมจะชื่นชมเนื้อตับที่ห่อด้วยเบคอน จานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วอย่างเป็นธรรมและผลจากการเสร็จสิ้นจานจะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด! ตับมีกลิ่นหอมฉ่ำและเผ็ดเนื่องจาก "wrapper" ของเบคอน
อ่าน: ถ้าเราไม่สามารถระบุสาเหตุของความเมื่อยล้าเรื้อรังอาการง่วงนอนมากเกินไปก็เป็นมูลค่ามองไปที่รอยสักเพราะความเสียหายที่อาจทำให้เกิดอาการดังกล่าว ในช่วงเทศกาลบาร์บีคิวเราล้อเธอโดยเฉพาะย่างน้ำมันหมูกับเบียร์ คนที่ดื่มไวน์วันละสองหรือสามแก้วและไม่ดื่มเหล้าเลยก็เป็นห่วง มันทำให้ไม่แตกต่างกับเธอว่าเราดื่มไวน์เบียร์หรือน้ำ Krzysztof Tomasevich นักวิจัยด้านโภชนาการ
ฤดูบาร์บีคิวเป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับท้องของเรา มีหลายคนที่ไปห้องน้ำนับสิบครั้งต่อวัน กลุ่มอาการกระเพาะปัสสาวะกระวนกระวายมาก ๆ จะทำลายชีวิตของพวกเขาและการรักษาที่ทันสมัยในโปแลนด์แทบจะไม่สามารถเข้าถึงได้ แม้จะมีความก้าวหน้าทางจักรวาลในยารักษาโรคเลือด แต่ก็ยังไม่สามารถที่จะทดแทนได้ หากปราศจากมันการดำเนินการที่ซับซ้อนที่สุดก็เป็นไปไม่ได้ การกินเลือดใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ส่วนมากของเราไม่สามารถเข้าถึงได้
ส่วนผสม:
- ตับไก่ 0.5 กก.
- เบคอน - 20 แถบ;
- เกลือหยาบ
- พริกไทยดำบดสด - 10 กรัม
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 155 กิโลแคลอรี
เตรียม:
ผสมกับหัวใจในเตาอบบนตะแกรง
ข้อดีของอาหารเช่นเคบับจากตับไก่และหัวใจมีประโยชน์มาก ประการแรกมันเป็นญาติของความเลวร้าย
เป็นที่รู้จักกันประมาณ 7000 โรคทางพันธุกรรมและนักวิทยาศาสตร์ทุกๆปีค้นพบยีนใหม่ซึ่งความผิดปกติของตัวเองจะช่วยเพิ่มความอ่อนแอต่อโรคต่างๆ ชาวโปแลนด์ประมาณ 1, 5 ล้านคนสามารถใช้วิธีนี้ได้ ผู้ป่วยที่เป็นไปได้และแพทย์กำหนดให้กัญชาทางการแพทย์สามารถเข้าสู่ "รายการรอ" ความคิดริเริ่มคือการแสดงจำนวนผู้ป่วยที่รอการเปลี่ยนแปลงทางกฎหมายในโปแลนด์
การจัดประชุมฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนกับครอบครัวและเพื่อนมักจัดขึ้นในที่โล่งบาร์บีคิวหรือถ้าคุณต้องการย่าง ในการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพควรคำนึงถึงหลักการพื้นฐานของโภชนาการและการทำอาหารทอด เอนไซม์สมุนไพรที่สนับสนุนการทำงานของตับยังมาพร้อมกับความช่วยเหลือ - ด้านล่าง
ประการที่สอง - มันคือความเร็วของการเตรียม ดีและแน่นอนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ขอบคุณสิ่งที่จานนี้สามารถจัดทำในทางที่สะดวกสำหรับคุณใด ๆ : บนตะแกรงในกระทะหรือที่เราอธิบายด้านล่างในเตาอบ
เพื่อให้คุณสามารถเลือกวิธีนี้ได้อย่างปลอดภัย การรักษาความร้อนที่จะสะดวกสำหรับคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำอร่อย ๆ : ไก่งวงและสับปะรดแชมเปญปลาย่างบาร์บีคิวไก่แฮมเบอร์เกอร์เมดิเตอร์เรเนียนบวบในกะทิกระเทียม ใช้ไม้เนื้อแข็งแบบดั้งเดิม การดูแลอาหารบนไม้เรืองแสงไม่เต็มที่
อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หมัก: 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง, ช้อนของน้ำผึ้ง, พริก, ช้อนน้ำมันข้าวหรือน้ำมันมะกอก, หยิกของโหระพา, หยิกของขิง, หยิกของอบเชย จาระบีหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที วางหมุดยันบนถาดบนตะแกรงดูแลแต่ละด้านประมาณ 5 นาที เมื่อเสียบผัดให้กลับมาพร้อมกับหมักที่เหลืออยู่
- แช่ไม้ในตะแกรงในน้ำ
- ส่วนผสมของกะหล่ำปลีผสมน้ำนมไก่งวงล้างให้สะอาด
- ล้างพริกปอกเปลือกสับปะรดขจัดคราบแข็ง
- ผัดพริกสับปะรดและไก่
- ส่วนผสม หัวใจไก่ และตับ - 1 กิโลกรัม;
- เกลือหยาบ
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันหมูที่ไม่มีเกลือสด - 0.2 กก.
- ซอสมายองเนส 67% - 300 มล.
เวลาเตรียมตัว: 30 นาที
ค่า caloric ต่อ 100 กรัม: 145 kcal
การเตรียมอาหารมื้อ:
- หัวใจไก่และตับล้างให้สะอาดทิ้งส่วนที่เป็นของเหลวในเลือดลดน้ำตาลและของเหลวส่วนเกินด้วยซอสเกลือและซอสมายองเนส
- ตัดชิ้นหัวหอมและเพิ่มลงในเครื่องใน ผสม;
- ตัดเบคอนลงในชิ้นบางและสตริงที่มีหัวหอมและผลพลอยได้จากไม้เสียบไม้ก่อนแช่ในน้ำ
- วางไม้เสียบไม้ลงบนแผ่นอบและนำไปอุ่นที่เตาอบ 180 ° C
- ปิ้งเคบับไก่และหัวใจเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่เค้กกะหล่ำปลีที่จัดเตรียมไว้ในจานเสริฟพร้อมกับเสียบกระดาษทิชชูซึ่งเตรียมไว้และเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
ในช่วงกลางของปลาวางกิ่งของสมุนไพรมะนาวหั่นบาง ๆ และตัดตามกลีบของกระเทียม โยนปลาในฟอยด์ย่างบนตะแกรงอุ่นประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟปลาที่มีอนุภาคมะนาวโรย
- ค่อยๆขยี้ผิวหนังใส่ฟอยล์อบขนาดใหญ่
- โรยหน้าด้วยพริกไทยและเกลือโรยด้วยช้อนชาน้ำมัน
- การเผาไหม้ที่นานขึ้นจะทำให้เนื้อแห้ง
- ตกแต่งด้วยตับไก่และตะแกรงหัวใจเหมาะที่สุดสำหรับผักสดนำเสนอในรูปแบบของหั่นบาง ๆ พวกเขาเป็นที่ดีที่สุดที่สามารถตัดรสชาติธรรมชาติและแปลกประหลาดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้;
- kebab ชนิดนี้อยู่ในหมวดหมู่ อาหารมื้อเย็นดังนั้นหากคุณกำลังดูสุขภาพและรูปร่างไม่ควรใช้ซอสมายองเนสสำหรับหมักตับ
- ถ้าคุณวางแผนที่จะทอด kebabs บนไม้คาน - ให้ความพึงพอใจของคุณกับไม้ พวกเขาเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่ไวต่อการออกซิเดชัน แต่ควรจดจำว่าเพื่อให้สับไม่ให้ไหม้ในขั้นตอนการทอดควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ถ้าเครื่องในการปรุงอาหารเคบับก่อนหน้านี้ถูกแช่แข็งแล้วพวกเขาก็ควรจะละลายโดยตรงในตู้เย็น นี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างภายในของผลิตภัณฑ์พลอยได้ในขณะที่ละลายน้ำแข็ง มิฉะนั้นตับจะไม่ถือโครงสร้างและจะฉีกขาดได้ง่ายในขณะที่หัดไว้บนตะแกรง
บูด appetit!
พลังงาน: ประมาณ 262 กิโลแคลอรีโปรตีน: 43, 4 กรัมไขมัน: 9, 2 กรัมกรดไขมันอิ่มตัว: 0, 94 กรัมคอเลสเตอรอล: 124 mg คุณรู้ว่าคุณกินอะไรนั่นคือปลาไม่สม่ำเสมอ พวกเราส่วนใหญ่คิดว่าไม่ว่าเราจะกินปลาแบบใดเราก็จะดีที่สุด กฎนี้ใช้ไม่ได้ผล
หลักฐานที่ดีที่สุดคือนกและปลานิล การบริโภคปลาที่มีปริมาณมาก กรดไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีผลดีต่อสุขภาพ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายและความตายจากโรคหัวใจฉับพลันส่งผลต่อพัฒนาการของระบบประสาทของเด็กตั้งแต่วันแรกของการตั้งครรภ์ช่วยเพิ่มความสามารถในการทำงานของสมองควบคุมความดันโลหิตและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอย่างไรก็ตามไม่สามารถใช้กับปลาเช่นปลานิล การศึกษาที่ Wake Forest University พบว่าปลานิลที่เลี้ยงดูประกอบด้วย เป็นจำนวนมาก กรด arachidonic, กรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นสาเหตุของการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจการทำลายเส้นเลือดและการเสื่อมสภาพ
เนื้อสัตว์และเนื้อไก่ -ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างหายากสำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรง ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถหมักและปรุงสุกในลักษณะที่ตามรสนิยมของพวกเขาพวกเขาจะให้โอกาสที่ดีที่สุดเนื้อ
หนึ่งในผลพลอยได้ที่ดีที่สุดสำหรับเคบับคือ เนื้อตับ เมื่อได้รับรสชาติพิเศษและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย มีโซเดียมฟอสฟอรัสทองแดงฟลูออรีนโพแทสเซียมแคลเซียมและสารอาหารและวิตามินอื่น ๆ อีกมากมาย บ่งชี้ว่าเป็นโรคโลหิตจาง, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, หลอดเลือด, ลดภูมิคุ้มกันและโรคอื่น ๆ แม้แต่รสชาติที่นุ่มนวลของเคบับจะปรากฏขึ้นเมื่อใช้ ตับลูกวัว.
ปลานิลมีกรดไขมันไม่มากนัก การเลี้ยงชีพที่อาศัยอยู่ใน เงื่อนไขที่แตกต่างกันกว่าธรรมชาติ ยุโรปส่วนใหญ่นำเข้า pangi จากเวียดนาม เพื่อให้ปลาเพิ่มจำนวนขึ้นในช่วงปิดสตรีจะได้รับการฉีดฮอร์โมน ขวดที่นำเข้ามาจากประเทศจีนที่มีฮอร์โมนที่นำมาจากปัสสาวะของหญิงตั้งครรภ์ในการตั้งครรภ์ขั้นสูงเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นให้แรงงานเกิดขึ้นในระหว่างการคลอด วางไว้ในสระว่ายน้ำขนาดเล็กของปลาที่พวกเขาเติบโตในสถานะมหึมา - ดูเหมือนว่ามีปลามากขึ้นในสระว่ายน้ำในร่มกว่าในน้ำ
ไม่มีชนิดอื่นสามารถทนต่อความเข้มข้นดังกล่าวได้ เพื่อที่จะได้รับ 1, 5 กิโลกรัมของเนื้อเป็นเวลา 6 เดือน, ปลาจะกินอาหารเม็ดปลาอาหารเสริมวิตามินสารสกัดจากถั่วเหลืองและมันสำปะหลัง ปลาแช่แข็งถูกจับได้ด้วยตัวเองโดยการถ่ายโอนไปยังกระเช้าแบบ openwork และในเรือยนต์ขนาดเล็กโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้ส่งไปยังเรือที่มีถังเก็บน้ำและจากที่นั่นไปยังโรงงานแปรรูป พวกเขาเป็น filleted, แช่แข็ง, บรรจุ จากนั้นเดินทางไปยุโรปเท่านั้น
วิธีการปรุงอาหารเคบับเนื้อวัวบนตะแกรง
ถ้าคุณใช้ตับของสัตว์ผู้ใหญ่อาจแห้ง ทำให้มันฉ่ำจะช่วยทอดกับน้ำมันหมู น้ำมันหมู หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และหั่นเป็นเส้นเกลียวระหว่างตับ ตับเสียบกับน้ำมันหมูย่างมันจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าแทนไขมันธรรมดาที่คุณใช้เวลาไขมัน ท้องหมู หรือเบคอน
ปลาที่อุดมสมบูรณ์ 3: ปลาทู, ปลาเทราท์สีน้ำตาล, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาซาร์ดีน, ปลาทูน่าและปลาแซลมอน ปลามีสุขภาพดีถ้าคุณกินอาหารที่ถูกต้อง
หล่อลื่นพวกเขา น้ำมันมะกอก และอบบนตะแกรงอุ่นทั้งสองข้างประมาณ 10 นาที
- ผสมให้เข้ากันดีกับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะค่อยๆ
- ปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที
- จากรูปแบบเนื้อของรอบและค่อนข้างแบนเบอร์เกอร์
- เสิร์ฟในขนมปังงากับหลาย ๆ ผักสด และซอสมะเขือเทศอ่อน
แกงเนื้อไก่ย่าง
ปรุงสุกคล้ายกับเคบับจากเนื้อวัวหรือตับลูกวัว คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ดอง:
- ครีมเปรี้ยว 250 มล. (สำหรับตับ 2 กิโลกรัม)
- 1 มะนาว (บีบน้ำคั้นขูดบนเครื่องขูด);
- 2-3 หัวหอม (ตัดเป็นวงแหวน);
- ลูกจันทน์เทศ, ขิง, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศเช่นพริกป่น, แกง, มายองแฮม, โหระพาและผักชีผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของตับไก่ย่างบนตะแกรง