Pate ของเครื่องในเนื้อหมู เราเตรียมอาหารอร่อย ๆ จากผลพลอยได้: สูตรสำหรับเตรียมลูกเป็ดจากหัวหมู สูตรสำหรับ pate จากตับหมูกับเบคอน
ทีละขั้นตอนกับรูปถ่าย
มักจะทำจากตับหรือหัวใจ แต่ pate จากหัวหมูที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะไม่น้อยอร่อยซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นขนมแสนอร่อย
เพื่อให้ pate จากหัวหมูที่บ้านอ่อนโยนและอร่อยเพิ่มมัน giblets และในระหว่างการปรุงอาหาร - หัวหอมและแครอท ปรุงอาหารทั้งหมดจนกว่าจะพร้อมแล้วสับทุกอย่างลงในเครื่องปั่นจนสุกและฆ่าเชื้อ
ผ่านทะเลและภูเขา: ไก่ roosters กับกุ้งกระเทียม ซอสของจานเป็นจานที่เชื่อมต่อทั้งสององค์ประกอบ ยอดที่มีรสชาติเพียงเล็กน้อยในตัวเองและกุ้ง จานนี้ซึ่งไม่ได้ทำให้เกิดความกระตือรือร้นมากนัก ศีรษะถูกถ่ายรูปเป็นพัน ๆ ครั้งและอยู่ในเครือข่ายสังคมทั้งหมด หัวทั้งตัวเป็นหมูหมูซึ่งพวกมันค้างไว้เป็นเวลานานและทอดจนเป็นสีทองและกรอบ ออกแบบมาเพื่อกินด้วยมือของตัวเองและค่อยๆแบ่งชิ้นส่วน มักจะเริ่มต้นด้วยหูศีรษะเพื่อเข้าถึงส่วนอื่น ๆ เพื่อเข้าถึงสมองด้วยส่วนที่บางที่สุดของส่วนนี้
เสิร์ฟ: 20
- อาหารประจำชาติ: การทำอาหารที่บ้าน
- ประเภทจาน: ขนมขบเคี้ยว Canape
- ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ
- เวลาเตรียมตัว: 9 นาที
- เวลาเตรียม: 19 ชม
- เสิร์ฟ: 20 เสิร์ฟ
- แคลอรี่นับ: 269 kcal
- โอกาส: สำหรับอาหารเช้า
ส่วนผสมสำหรับ 20 เสิร์ฟ
- หัวหมู - 1 ชิ้น
- หัวใจตับและปอด - 2 กิโลกรัม
- ซาโล - 300 กรัม
- โบว์ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอน
- เปตองดังกล่าวออกมาจะละเอียดอ่อนมากและอร่อย เครื่องเทศจะทำให้เขามีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ดังนั้นเอาหัวหมูและ offal (ตับหัวใจปอด)
- แช่ส่วนผสมทั้งหมดในเวลากลางคืนและในตอนเช้าเราจะดำเนินการอย่างรอบคอบ หลังจากล้างตัดเป็นชิ้นและส่งไปปรุงอาหาร
- เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม หัวควรต้มก่อนและเครื่องในอื่น ๆ ควรจะถูกส่งไปยังน้ำซุปหลังจากหนึ่งชั่วโมงเป็นน้ำซุปที่ปรุงสุก
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่น เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเลือกเครื่องปรุงรสที่ถูกต้อง มักจะมีพริกไทยดำใบอ่าวและเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุปหรือแช่เย็น นอกจากนี้ฉันมักจะโยนในหัวหอมน้ำซุปและแครอท เมื่อเราผ่านทุกอย่างในเครื่องปั่นแล้วเราจะส่งไปทำความสะอาดกระป๋องและฆ่าเชื้อประมาณ 7-12 นาทีหลังจากนั้นเราจะม้วนขึ้นและส่งไปที่ห้องเก็บของ
- เสิร์ฟ PATE บนแซนวิชเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรือแม้แต่โต๊ะเทศกาล
หัวหอมโฮมเมดจากหัวหมู - นี่เป็นรุ่นที่มีต้นทุนต่ำมากของ PATE ซึ่งปกติจะเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
การตกแต่งภายในเป็นแบบฉ่ำที่มีบริเวณต่างๆเช่นแก้มและลิ้นจนชิ้นส่วนที่ละเอียดที่สุดจะเข้าสู่สมอง หัวทำตามสั่ง เมื่อคุณสั่งซื้อถ้าคุณต้องการที่จะกินมันคุณต้องสั่งซื้อ เราเต็มไปด้วย แต่คุณไม่สามารถออกจาก La Tuscia ได้โดยไม่ต้องพยายามเล่นคาดิลส์บางอย่างที่ดีที่สุดในมาดริด พวกเขาเป็นแบบดั้งเดิมกับทุกอย่าง: แคลลัส, ตีนและจมูก ทึบกับรสชาติที่ดีเยี่ยมและเนื้อนุ่มและเหนียวบนริมฝีปาก ความสุขที่แท้จริงสำหรับท้องฟ้า
สองคนแรกคือเค้กช็อคโกแลตกับไอศกรีมช็อคโกแลตธรรมดากับชามไอศกรีมและชีสเค้กกับหัวผักกาดและชะเอม ชีสนุ่มและชั้นบนของหัวบีทและชะเอมให้มีรสชาติที่มีประสิทธิภาพมากและพิเศษและไม่ทุกรส พุดดิ้งข้าวโพดหวานและของหวานขนมแอ็ปเปิ้ลฉันไม่ชอบ
วิธีการทำ pate จากหัวหมูและ giblets สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตร
ส่วนผสม:
- หัวหมู - 15 กก.
- เนื้อหมู - 2 กิโลกรัม;
- ไข่ - 10 ชิ้น;
- หัวหอม - 10 หลอด;
- - 7 แผ่นพับ;
- พริกไทยหอม (ไม่บด) - 10 ชิ้น;
- - 50 กรัม;
- พริกไทยป่น
- เกลือ
การจัดเตรียม
Aromas บางเพื่อรสชาติของผู้ชมทั้งหมด คุณสามารถสั่งซื้อจานเนื้อมากหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตั๋วของเราสูง แต่เราสั่งอาหารมากมาย ตำนานเมืองที่ไม่มีที่สิ้นสุดเกี่ยวข้องกับอาหารและเครื่องดื่ม ข่าวร้ายก็คือหลายคนมีความเป็นจริง
สูตรสำหรับ pate จากตับหมูใน multivariate
คุณเคยคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารที่คุณชื่นชอบบ้างไหม? มีหลายสีและกลิ่น; ด้วยผลไม้และเมล็ดพืช พวกเขาจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ที่ฝ่ายที่มาพร้อมกับพาย; นอกจากนี้พวกเขายังเป็นอาหารที่เหมาะที่จะไม่มีสารกันบูดหรือสารเติมแต่ง
เริ่มต้นที่หัวของหลักสูตรด้วยการเลือกของหัวหรือหัวพวกเขาจะต้องเลือกด้วยความระมัดระวังกลิ่นที่ควรจะเป็นธรรมชาติและไม่น่ารังเกียจ กฎข้อที่สองที่สำคัญมากในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเพ็ทคือขนาดของหัวมันจะดีกว่าที่จะใช้เวลาน้อยลงโดยน้ำหนัก แต่มากขึ้นในปริมาณ ตั้งแต่ประตูมากขึ้นตามลำดับแก้มขนาดใหญ่และไขมันว่าในกรณีของการซื้อของน้ำหนักศีรษะประมาณ 10 กก. ที่คุณจะต้องตัดแต่งแก้มและใช้ในการปรุงอาหารอื่น ๆ หรือได้รับเนื้อไม่ติดมันเพิ่มเติมเพื่อหัวไม่ได้เป็นตัวหนามาก หัวที่เหมาะสำหรับเพดานน้ำหนักประมาณ 5 กก. ในพวกเขาอัตราส่วนของไขมันและเนื้อสัตว์เป็นเพียงที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร PATE นอกจากนี้ยังแนะนำให้คุณถามผู้ขายไปยังสถานที่ของหัวซื้อตัดให้เป็นชิ้น 4-6 ดังนั้นวิธีการที่จะทำมันด้วยตัวคุณเองที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก
แนะนำให้ป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคข้อเข่าเสื่อม มากโดยรวมเย็น; อย่างไรก็ตามแม้พวกเขามีด้านมืด เจลาตินมีส่วนทำให้คอลลาเจน 90% คุณฟังได้ไม่ดีไม่คุณ? แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคอลลาเจนคืออะไร? ผิวไม่เรียบเนียนของโคและผิวสดของศีรษะและกระดูก
พวกเขาจะถูกลบออกจากไขมันและบดเป็นเวลาสูงสุด 24 ชั่วโมงหลังจากการตายของสัตว์ แล้วผิวหนังจะล้างด้วยกรดและสิ่งที่ออกมาจากการบดเรียกว่า osein ผสมกับมะนาวประมาณ 5-10 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการสกัดและการฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่เย็นและแข็งตัว
หัวที่ได้มาควรได้รับการตรวจสอบสำหรับขนแปรงถ้ามีแล้วใช้เตาแก๊สเพื่อทำให้ไหม้เกรียม จากนั้นเทน้ำอุ่นและให้สีขาวเกือบเช็ดผิวด้วยด้านที่แข็งของฟองน้ำที่ห้องครัวหรือทำให้เป็นฟองน้ำที่ทำด้วยโลหะ แน่นอนคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดทั้งหมดฝากคาร์บอนที่เกิดขึ้นหลังจากการเผาไหม้เตาก๊าซโดยคุณหรือผู้ขายของซาก หลังจากที่สถานที่ของหัวในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มเครื่องเทศ แต่ไม่เติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลานานเป็นวุ้นไปยังจุดที่เนื้อของตัวเองจะให้ทันกับกระดูก
เขาพยายามเลียนแบบเนื้อปู พวกเขากำลังเตรียมกับอาหารรสเลิศของปลาชนิดหนึ่งปลาแมคเคอร์ปลาและปลาโลมา ส่วนผสมจะถูกล้างซ้ำแล้วจึงอุ่นและระบายความร้อนตามลำดับเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านขั้นตอนนี้แล้วยังมีเจลที่เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นไข่สีเกลือน้ำตาลและอื่น ๆ อีกมากมาย ต่อจากนั้นแถบซูริมิถูกแช่แข็งและติดอาวุธ
อาจกล่าวได้ว่าลูกพี่ลูกน้องคนนี้เป็นแฮมเพราะมันไม่ค่อยเป็นผลิตภัณฑ์นมเท่าที่เรารู้ แต่เป็นแฮมชนิดที่สามารถเสิร์ฟชิ้นบาง ๆ เพื่อทำเค้กได้ แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้เพียงอย่างเดียวที่ทั้งสองเกิดจากหมู แต่จากส่วนที่แตกต่างกันมาก
ตัดหัวหอมไม่ละเอียดมากและทอดในน้ำมัน จากหัว, แยกเนื้อต้มอยู่แล้วและไขมัน, 
กระเทียมและหัวหอมเปลี่ยนไปพวกเขาแล้วใช้เครื่องใช้ในครัวไม่ว่าจะเป็นเครื่องบดเนื้อรวมเครื่องเก็บเกี่ยวหรือเครื่องปั่นตัดทุกอย่าง หลังจากเกลือพริกไทยและเทไข่กวนกันดี ตอนนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนมวลที่เกิดขึ้นลงในขวดที่ล้างให้สะอาดเหมาะสำหรับลิตรและครึ่งลิตร จำเป็นต้องใช้กระป๋องที่ไม่สมบูรณ์ขึ้นไปที่ไหล่ด้านบนเนื่องจากพายจะเพิ่มขึ้นเมื่ออบ ฝาครอบด้านบนมีฟอยล์นี้จะไม่อนุญาตให้วางการเผาไหม้ การอบเป็นเวลาประมาณ 50 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดที่อุณหภูมิ 180 องศา ครอบคลุมการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดและม้วนขึ้นขวด
ชีสหมูทำมาจากน้ำซุปที่ทำจากหมู และสำหรับน้ำซุปเพื่อชำระคอลลาเจนที่มีหัวเช่นเจลาตินถูกนำมาใช้ ในทุกๆประเทศที่คุณรับประทานแตกต่างกันดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคุณพบผมหรือชิ้นส่วนของผิว
อร่อยโดยใช้หมูหัว
Morsilla, Moronga, Rellana, โปรตุเกส เป็นที่รู้จักกันในชื่อต่าง ๆ แต่ก็ไม่มีอะไรนอกจากไส้กรอกเลือด เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันในห้องครัวของคุณคุณต้องล้างลำไส้หมูด้วยสบู่และมะนาวจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นกลิ่น เพื่อให้การบรรจุเขาเอาลิตรของเลือดที่ไม่เหมาะสมปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเช่นเกลือพริกไทยน้ำตาลออริกาโนหัวหอมและกระเทียม
