ผู้ที่เคยอยู่ในร้านอาหารอาจสังเกตเห็นว่าเครื่องดื่มต่าง ๆ ถูกเทลงในแก้วที่แตกต่างกัน แก้วบางอย่างจะดีกว่าสำหรับค็อกเทลแก้วอื่น ๆ สำหรับแชมเปญแก้วอื่น ๆ สำหรับไวน์ ฯลฯ หากคุณตัดสินใจที่จะรวบรวมคอลเลคชั่นโฮมเมดของเครื่องดื่มเป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องรวบรวมคอลเลกชันของแว่นตาต่างๆเช่นกัน ต้องเลือกแก้วอะไรสำหรับดื่ม? เราพยายามที่จะบอกรายละเอียดปลีกย่อยของความแตกต่างของแก้วสำหรับเครื่องดื่มต่าง ๆ ในหน้านี้

ปริมาตร: 200 มล. แก้วสำหรับไวน์ชั้นดีแตกต่างจากแก้วสำหรับแชมเปญทั่วไปโดยการลดในส่วนบนของแก้วและโดยปริมาตรที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย

ใช้เพื่อให้บริการ: แชมเปญที่ได้รับการกลั่นมากขึ้นเช่นแชมเปญ Grand Cru หรือแชมเปญโบราณ ใจเย็นก่อนเสิร์ฟ แก้วไวน์ชั้นดีบรรจุด้วยเครื่องดื่มสองในสาม

ปริมาตร: 500 มล. แก้วนี้มีขายาว แก้วเหล่านี้ถูกใช้เพื่อให้บริการไวน์แดงแห้งในประเภทที่สูงที่สุด

White Bordeaux glass มีปริมาณ 400 มล. และมีขาที่สั้นกว่า White Bordeaux glass ถูกใช้เพื่อให้บริการไวน์ขาวในประเภทสูงสุด

เฮอร์ริเคนหนึ่งแก้วมีปริมาณ 400 - 800 มล. พายุเฮอริเคนหนึ่งแก้วถูกใช้เพื่อบริการค็อกเทลเขตร้อนเช่น Blue Hawaii, Pina Colada, Amigos Pina Colada, ค็อกเทล Banana Colada เป็นต้น แปลจากภาษาอังกฤษ "hurricane" หมายถึง "hurricane" เฮอร์ริเคนมีความสัมพันธ์บางอย่างกับรูปร่างของแก้ว

Glass Burgundy มีปริมาตรต่างกันตั้งแต่ 150 ถึง 820 มล. แก้วนี้ใช้สำหรับเสิร์ฟ Pinot Noir สีแดง แก้วไวน์ออสเตรียที่มีชื่อเสียงและผู้ผลิตบรั่นดี Klaus Josef Riedel ค้นพบว่ารูปร่างของแก้วไวน์ส่งผลกระทบต่อรสชาติและรสชาติของไวน์ รูปร่างของแก้วเบอร์กันดีได้รับการยอมรับทั่วโลก แว่นตา Riedel ได้รับรางวัล 28 รางวัลระดับนานาชาติ รูปแบบของแว่นตาที่คิดค้นโดย Riedel ขณะนี้ถือว่าเป็นแบบคลาสสิคและใช้ในการชิมแบบมืออาชีพ

แก้วมาร์ตินี่บางครั้งเรียกว่าแก้วค็อกเทลที่มีปริมาณ 90 ถึง 280 มล. แก้วมาร์ตินี่ถูกใช้เพื่อบริการ Bazalini, Cosmopolitan, Daiquiri, Derby Daiquiri และค็อกเทลสูตรเย็น วิธีการ "frappe" - เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งบดและเป็นค็อกเทลผสมหนาเย็นที่ทำจากกาแฟไอศครีมนมเย็นและผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ในแก้วมาร์ตินี่จะไม่ได้รับอนุญาตให้บริการเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์และมีน้ำแข็งรวมถึงเวอร์มุต "มาร์ตินี่" แม้จะมีชื่อของแก้วนี้

แก้วคอนญัก - ชื่ออื่น ๆ คือเสียงบรั่นดีขวดหรือดมกลิ่น - มีปริมาณ 250-875 มล. แก้วคอนญักใช้ในการเสิร์ฟบรั่นดีหรือบรั่นดี เครื่องดื่มในแก้วคอนยัคถูกเทลงไปที่ขอบของส่วนกว้างของแก้ว หนึ่งในชื่อของแก้วบรั่นดี "snifter" มาจากคำภาษาอังกฤษ "sniff" - "sniff" เนื่องจากแว่นตาเหล่านี้ทำในลักษณะที่บุคคลสามารถสัมผัสกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มบรั่นดี

แก้วสำหรับวิสกี้เรียกว่าแฟชั่นเก่าหรือหิน ปริมาตรของแก้วสำหรับวิสกี้ตั้งแต่ 100 ถึง 320 มล. วิสกี้หนึ่งแก้วถูกใช้เพื่อให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรูปแบบบริสุทธิ์พร้อมน้ำแข็งเช่นเดียวกับการจัดหาวิสกี้บริสุทธิ์แบบดั้งเดิม พวกเขาบอกว่าในป่าตะวันตกคาวบอยชอบยิงขวด บาร์เทนทำแก้วจากเศษของก้นขวดเหมือนกับแก้ววิสกี้ที่ทันสมัย แก้ววิสกี้มีความทนทานมากบางครั้งแก้วนี้ให้บริการเท่านั้นเพื่อให้ผู้เข้าชมไม่ได้ตีแก้วที่เปราะบางอื่น ๆ

แก้วค็อกเทล Margarita มีปริมาตรตั้งแต่ 200 ถึง 250 มล. แก้วนี้ใช้สำหรับค็อกเทล Margarita หรือสิ่งอื่น ๆ มักจะตกแต่งด้วยแก้วเกลือหรือน้ำตาลที่ขอบ ค็อกเทล "มาร์การิต้า" คิดค้นในเม็กซิโกดังนั้นแว่นตาที่ดีที่สุดสำหรับเขาคือแก้วที่ผลิตในเม็กซิโก Cocktail Margarita ประกอบด้วย Tequila - 35 มล., Cointreau liqueur - 20 มล. และน้ำมะนาวหรือมะนาว - 15 มล.

แก้ว Grappa มี Grappaglas ชื่อที่สองและปริมาณ 90 มล. แก้ว Grappa ใช้เพื่อทำหน้าที่ Grappa Grappa เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อิตาลีที่มีความแข็งแกร่งจาก 40% ถึง 50% ทิงเจอร์องุ่น ชาวอิตาเลียนยืนยันว่าเพียงดื่ม Grappas จากแก้วคุณจะรู้สึกถึงจิตวิญญาณของอิตาลี

แก้วทรงสูงมีปริมาณ 150-300 มล. แก้วสูงใช้สำหรับบริการ Mojito, Bloody Mary, Strawberry Colada, Tequila Sunrise, Long Island Ice Tea, Godmother, Horse Neck, ค็อกเทล Mai-Tai และน้ำอัดลม ตัวอย่างเช่นน้ำผลไม้และน้ำอัดลม

มันไม่ง่ายนักที่จะนำไปใช้กับช้อนส้อมทุกประเภทและการใช้งานของมัน และถ้ามีแผ่นเปลือกโลกคุณสามารถเรียงมันออกมาได้อย่างสังหรณ์ใจด้วยแว่นตาทุกอย่างก็ซับซ้อนกว่า: มีประมาณร้อยหลายแผ่นและทั้งหมดนั้นแตกต่างกันในรูปร่างความหนาของแก้วและใช้สำหรับเครื่องดื่มบางชนิด

ในชีวิตประจำวันเราไม่ค่อยนึกถึงแก้วหรือแก้วที่จะดื่มหรือดื่มอะไร แต่ต้องการได้รับความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงเราตระหนักดีว่าเครื่องดื่มใด ๆ ควรเสิร์ฟในแก้วพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ไวน์ที่สวยงามที่สุดที่เสิร์ฟในภาชนะที่ไม่เหมาะสำหรับมันก็จะสูญเสียคุณสมบัติและแก้วที่เลือกอย่างถูกต้องจะเน้นเฉพาะรสชาติและกลิ่น

1. แก้วแชมเปญ (แก้วไวน์)  ใช้ในการให้บริการไวน์สปาร์กลิงกลั่น ในแก้วทรงสูงแบบคลาสสิกที่แคบลงไปด้านบนเครื่องดื่มโฟมจะ“ เล่น” ได้นานขึ้นและไม่แห้งเร็วนัก แก้วขนาด 200-300 มล. จะถูกเติมเต็มโดย 2/3 แชมเปญสามารถเสิร์ฟกับอาหารทุกประเภทตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวานต้องเย็นถึง 6 ° C

2. มี ชามแชมเปญ  คอกว้างดังนั้นเครื่องดื่มอัดลมของหายไปอย่างรวดเร็ว มันแพร่กระจายใน 30s-40s ในศตวรรษที่ 20 แต่ตอนนี้มันได้สูญเสียความนิยมไปแล้วและส่วนใหญ่จะใช้ในงานที่มีการสร้างหอคอยจากแก้วแชมเปญเช่นเดียวกับการเสิร์ฟค็อกเทล Daiquiri ปริมาณของแก้ว - 120-200 มล.

ชามแชมเปญเป็นเรื่องธรรมดาใน 30s-40s ศตวรรษที่ XX แต่ตอนนี้สูญเสียความนิยม

3. ไวน์แดงจะให้ความสุขมากขึ้นถ้าเสิร์ฟใน สควอชกลมด้วยกระจกด้านล่างกว้าง. พื้นที่สัมผัสขนาดใหญ่ที่มีอากาศก่อให้เกิดความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่มีออกซิเจนการเปิดเผยที่ละเอียดยิ่งขึ้นและสมบูรณ์ของช่อดอกไม้ ปริมาตรของแก้วประมาณ 260 มล. ไวน์แดงเสิร์ฟเป็ดห่านเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อแกะเกมและของหวาน ไวน์แดงแห้งและกึ่งแห้งจะเมาที่อุณหภูมิห้องประมาณ + 18 °ซ. หวานและกึ่งหวาน - แช่เย็นเล็กน้อย

4. สำหรับการใช้ไวน์ขาว แว่นตาที่มีเรียวเล็กขึ้น (210 มล.) - เนื่องจากมีการเทบ่อย ๆ เครื่องดื่มในภาชนะจะเย็นและสดชื่นเสมอ ไวน์ขาวเทลงในแก้ว 2/3 เสิร์ฟเย็นถึง 10 ° C ปลา, ไก่, ไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว, เช่นเดียวกับของหวาน

5. กระจกเอนกประสงค์ (ชิม)  รูปร่างคล้ายกับความจุของไวน์ขาว แต่มีขนาดเล็กกว่า (150-160 มล.) มันเต็มไปด้วยไม่เกินหนึ่งในสามและค่อนข้างเหมาะสำหรับไวน์พอร์ตไวน์ขาวและแดง

6. แก้วสามเหลี่ยมขนาดเล็ก (25-60 มล.) ที่มีขาสั้น  มันมีไว้เพื่อให้บริการเหล้าในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ยังสามารถใช้สำหรับคอนยัค สุราในนั้นควรจะเสิร์ฟเย็นถึง 10 ° C

7. ใน แก้วที่มีปริมาตร 80-100 มิลลิลิตรเรียกว่า "แก้วมาเดรา"  หรือ "เสียงพอร์ต"มันเป็นประเพณีที่จะให้บริการเชอร์รี่เวอร์มุตหรือไวน์เสริม แก้วทรงสามเหลี่ยมแบบคลาสสิกพร้อมขาที่สง่างามคิดเพียงครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยเครื่องดื่มเย็นถึง 10 องศาเซลเซียส

8. แก้วดมกลิ่น  - ด้านล่างหนาและขาสั้นที่ทรงพลังและเรียวยาวขึ้น - มีไว้เพื่อให้บริการบรั่นดีบริสุทธิ์คอนยัคอาร์มาญักและคาลวาโด เรือเข้ากับฝ่ามือได้อย่างสมบูรณ์แบบจากความร้อนซึ่งเครื่องดื่มอุ่นและเผยให้เห็นรสชาติและช่อดอกไม้ ดังนั้นควรดื่มเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องและดื่มในจิบเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส ปริมาณของ snifter อยู่ที่ 260-390 มล. แต่สามารถเติมได้จนถึงขอบของส่วนกว้างของแก้วนั่นคือไม่เกินหนึ่งในสี่

เครื่องดื่มจะต้องเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องและดื่มในจิบเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส

9. ใน roks glassหรือตามที่เรียกว่า แฟชั่นเก่าเสิร์ฟวิสกี้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และน้ำแข็ง แก้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีผนังหนาและด้านล่างซึ่งทำให้การละลายของน้ำแข็งช้าลง เรือที่มีปริมาตร 100 ถึง 320 มล. บรรจุครึ่งหนึ่ง

10. "shot" แก้วตรงขนาดเล็กที่มีก้นหนาปริมาตร 40-60 มล. มีไว้สำหรับแอลกอฮอล์ที่มีความเย็นอย่างยิ่งในรูปแบบบริสุทธิ์ (เช่นวอดก้า) และสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีปริมาตรน้อยที่คำนวณจากเครื่องดื่ม 1 แก้ว

11. สูงขยายไปถึงศูนย์กลางของแก้ว  ออกแบบมาสำหรับเบียร์ แต่สามารถใช้เพื่อบริการค็อกเทลต่าง ๆ ปริมาตรของภาชนะมีตั้งแต่ 220 ถึง 500 มิลลิลิตร ยิ่งเนื้อหาเย็นยิ่งดี

12. แก้วเบียร์  มีปริมาตรมากกว่าแก้วตั้งแต่ 250 ถึง 1,000 มล.

13. สูงแก้วสูงด้วยปริมาณ 150-300 มลด้วยผนังที่แข็งแรงและก้นหนาขยายที่คอใช้สำหรับการจัดหาน้ำเครื่องดื่มและค็อกเทลบางประเภท

14. Collins - กระจกทรงสูงที่มีผนังตรงหนาและด้านล่างมีขนาด 230-340 มล. เป็นแก้วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับผสมแอลกอฮอล์กับโซดาและน้ำแข็งเช่นเดียวกับค็อกเทลขนาดใหญ่ที่มีน้ำแข็ง (Mojito, Long Island Ice Tea)

15. แก้วน้ำอเนกประสงค์ 260-320 มลที่มีผนังหนาและด้านล่างเหมาะสำหรับค็อกเทลและวิญญาณด้วยน้ำแข็งที่ใช้ในการให้บริการไอ้เวรเช่นขา, ค็อกเทล, เหล้าก่อนอาหาร, เครื่องดื่มค็อกเทลพลิก

16. มาร์ตินี่หรือแก้วค็อกเทล- แก้วสามเหลี่ยมที่มีคอกว้างและขาเรียวยาวทำให้ค็อกเทลไม่ร้อน มันเหมาะสำหรับค็อกเทลขนาดกลางที่แช่เย็นที่สุด แต่ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มบริสุทธิ์ (รวมถึงมาร์ตินี่แม้จะมีชื่อ) ปริมาตรของแก้วนี้ 90-280 มล.

17. แก้วขนาด 200-250 มล. ที่ขาเรียวยาวบาง ๆมันแคบมากที่ฐานและกว้างมากที่คอมันมีไว้สำหรับค็อกเทล Margarita และความหลากหลายเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแช่แข็ง ขอบของแก้วนี้มักจะตกแต่งด้วยเส้นน้ำตาล

18. พายุเฮอริเคน - แก้วยาวที่มีรูปร่างคล้ายดอกทิวลิปบนขาที่คิดสั้น  ปริมาตร 400-480 มล. - สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเสิร์ฟค็อกเทลเขตร้อนเช่น "Blue Hawaii" หรือ "Pina Colada"

19. แก้วรูปร่างผิดปกติ (grappaglass)  มีไว้สำหรับ grappa เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อิตาเลียนผสมกับมาร์คองุ่น

Pusse cafe (pousse cafe) เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่แบ่งเป็นชั้น ๆ ซึ่งส่วนประกอบแต่ละอย่างถูกจับคู่ในสีที่ต่างกันจัดเรียงเป็นชั้นและไม่ผสมกัน

20. แก้วเล็ก ๆ บนขาหนา  ใช้สำหรับค็อกเทลรสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวเนื่องจากปริมาณน้ำส้ม

21. ใน แก้วแคบ ๆ ขนาดเล็กปริมาณ 50-120 มล  ให้บริการ pousse คาเฟ่ (คาเฟ่ pousse) - ค็อกเทลชั้นแต่ละองค์ประกอบที่ถูกจับคู่ในสีตัดกันจะถูกจัดเรียงในชั้นและไม่ผสมกัน

22. กาแฟไอริช  - แก้วรูปดอกทิวลิปที่มีขาสั้นและด้ามจับแก้วทนความร้อนหนา 240-320 มล. - สร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อให้บริการเครื่องดื่มร้อนเช่นไวน์มัลด์, grog หรือกาแฟไอริช

23. ใน ชามขนาด 100-180 มล  ทำหน้าที่หมัดร้อนเติมพวกเขาถึงสามในสี่

แน่นอนว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของแว่นตาที่มีอยู่หลากหลายประเภท, แก้วไวน์, แว่นตา, แว่นตาและถ้วย แต่ขั้นต่ำนี้ค่อนข้างเพียงพอที่จะนำเสนอสิ่งนี้หรือเครื่องดื่มและแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุด

ไม่ใช่ทุกคนรู้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางประเภทต้องใช้แก้วชนิดพิเศษของตัวเอง - มีเพียงบาร์เทนเดอร์และผู้ที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่มีวัฒนธรรมการดื่มที่รู้

แต่มีแว่นตาประเภทนี้กี่ประเภทและมีการใช้บ่อยที่สุด? เราจะพยายามให้คำตอบโดยละเอียดและเข้าใจได้สำหรับคำถามนี้ แก้วค็อกเทล  - ช่วงเวลาสำคัญมาก!

แฟชั่นเก่า

เริ่มต้นด้วยการมองแว่นตาอย่าง“ แฟชั่นเก่า” หรือแว่นตาสมัยเก่าตามที่พวกเขาถูกเรียก พวกเขาแตกต่างจากสวิตช์สลับเฉพาะบางน้ำหนักเบาที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น โดยปกติแล้วในอาหารประเภทนี้เสิร์ฟเครื่องดื่มโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ - ตัวอย่างเช่นวิสกี้หรือจินที่ไม่มีน้ำแข็งหรือมะนาว บ่อยครั้งที่บาร์เทนเดอร์รินเหล้าก่อนอาหารเข้าเครื่องดื่ม

คอลลิน

นอกจากนี้ยังมีแว่นตาชนิดพิเศษที่มีชื่อ คอลลิน  - เป็นแก้วทรงสูงและยาวเล็กน้อยที่ปลายซึ่งเป็นเครื่องดื่มชนิดยาวเท - นั่นคือค็อกเทลปริมาณมากซึ่งใช้เครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติใหม่

แก้วดมกลิ่น

แว่นตาสำหรับบรั่นดีและบรั่นดี(แก้วดมกลิ่น) มีรูปแบบพิเศษของตัวเอง - พวกเขายังเทค็อกเทลที่มีธีมบรั่นดี แก้วนี้เหมือนแก้วคอนญักมีขนาดใหญ่กว่าอย่างเห็นได้ชัดเท่านั้น เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ใช้น้ำแข็งเช่นเดียวกับค็อกเทลที่มีคอนยัคหรือบรั่นดี

Flyute

สำหรับแชมเปญประเภทต่าง ๆ มีแก้วพิเศษของตัวเอง - ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของแว่นตาไม่เพียง แต่ขนาดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในระดับความแข็งแกร่งของแก้วและขอบท้ายกระจก ใช้กันมากที่สุด flyuteซึ่งเป็นแก้วที่บางและสูงที่มีขาบาง บาร์เทนเดอร์ไม่น้อยมักจะอยู่ในสถานประกอบการเมื่อให้บริการเครื่องดื่มค็อกเทลโดยใช้แชมเปญใช้จานพิเศษที่เรียกว่า ดอกทิวลิป  - มันมีรูปร่างเหมือนดอกทิวลิปนั่นคือขนาดของมันค่อนข้างใหญ่

แก้วไวน์

ไวน์ที่แตกต่างกันต้องการรูปลักษณ์ที่พิเศษของตัวเอง   แก้วไวน์ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพวกเขาทั้งหมด สำหรับไวน์แดงแก้วกว้างที่มีความสูงปานกลางค่อนข้างดี แต่มีขนาด 200-300 มล. สำหรับไวน์ขาวในทางกลับกันแก้วจะมีความยาวมากกว่าแม้ว่าจะมีปริมาตรน้อยกว่า - สูงถึง 260 มล. เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีแก้วพิเศษสำหรับเชอร์รี่ - นี่คือแก้วขนาดกะทัดรัดมากซึ่งยังสามารถให้บริการไวน์เสริม

ซึ่งดูเล็กกว่าคอนญักของมันมาก ขายาวบางและปลายกระจกที่เรียบทำให้เกิดรสชาติที่จำเป็นเมื่อ Armagnac เข้าสู่ช่องปาก โดยปกติปริมาณไม่เกิน 250 มล.

การถ่ายภาพ

ในแถบแสลงเรียกว่า“ shotom” นั่นคือแก้วเล็ก ๆ ที่มีปริมาตรไม่เกิน 60 มล. ซึ่งวอดก้าและค็อกเทลหลายนัดถูกเทลง ดังนั้นนอกเหนือไปจากวอดก้าสแต็กแล้วยังมีแก้วเหล้าซึ่งใช้ในการให้บริการเหล้าในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องมี "สิ่งสกปรก" เพิ่มเติม

  - แก้วที่มีความยาวนี้อยู่บนขอบที่มีก้านที่ยาวใช้สำหรับการเสิร์ฟมาร์ตินี่และค็อกเทลหลากหลายชนิด ปัจจัยที่สำคัญมาก - ค็อกเทลใด ๆ ที่เทลงในแก้วจะต้องถูกกีดกันจากน้ำแข็งมิฉะนั้นรสชาติจะไม่ถูกต้อง ปริมาตรของแก้วแตกต่างกันตั้งแต่ 90 ถึง 270 มล.

แก้วมาร์การิต้า

แก้วค็อกเทล Margarita  คล้ายกับแก้วมาร์ตินี่ แต่มีร่องที่น่าประทับใจตรงกลางและมีมุม“ เหลี่ยม” มากขึ้น ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟมาร์การิต้า แต่ยังรวมถึงค็อกเทลแช่แข็งอื่น ๆ

พายุเฮอริเคน

ในบรรดาแว่นตาที่แปลกใหม่ที่สุดนั้นโดดเด่นอย่างชัดเจน - จากคำว่า "พายุเฮอริเคน" ซึ่งแปลว่า "พายุทอร์นาโด" แก้วค่อนข้างสูงและมีความหนาแน่นสูงของกระจกปริมาณไม่เกิน 480 มล. ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการผลิตเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

สูง

มีกระจกอีกประเภทหนึ่งซึ่งคล้ายกับคอลลิน แต่มีความสูงต่ำกว่าและมีความกว้างที่โดดเด่นกว่า - นี่เป็นที่รู้จักกันดี Highball ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อให้บริการเครื่องดื่มต่าง ๆ น้ำผลไม้น้ำแร่ชนิดต่าง ๆ รวมทั้งโซดา อย่างไรก็ตาม highball ใช้สำหรับเสิร์ฟ“ โมจิโตะ” และสูตรค็อกเทลที่คล้ายกัน
  แต่ highball มีคุณลักษณะหนึ่ง - มันไม่เหมาะสำหรับค็อกเทลซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามชนิดขึ้นไป มันไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่เป็นแก้วที่มีความหนาแน่น เนื่องจากมีความหนาแน่นสูงเกินไปเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความหนาแน่นต่างกันจะถูกเก็บไว้ไม่ดีซึ่งส่งผลให้เกิดการผสม - สูตรของค็อกเทลบางชนิดแสดงถึงการไม่มีส่วนผสม

สลับสวิตช์

สลับสวิตช์ - คล้ายกับแว่นตาแบบดั้งเดิมสำหรับวิสกี้มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ด้านล่างมีความหนาน้อยกว่าเล็กน้อยและผนังของเรือทอดยาวไปด้านข้าง มันกลับกลายเป็นวงรีเล็ก ๆ ซึ่งแยกสวิตช์สลับจากแก้วที่คล้ายกันทันที มันมักจะใช้สำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลส่วนใหญ่สำหรับการให้บริการน้ำผลไม้น้ำและเครื่องดื่มต่าง ๆ

  - แก้วเล็ก ๆ บนลำต้นสูงซึ่งใช้สำหรับดื่มเหล้าบริสุทธิ์ ปริมาณของแก้วดังกล่าวคือ 30 มล.

  - นี่คือรุ่นที่ขยายจากแก้วสำหรับเหล้า ใช้ในการทำค็อกเทลชั้น ปริมาตรของแก้ว - 50ml

แก้วนี้ใช้สำหรับดื่ม grog ไวน์ mulled และเครื่องดื่มกาแฟร้อน ลักษณะ แก้วกาแฟไอริช  - กระจกทนความร้อนและด้ามจับที่สบาย

แก้วนี้เหมาะสำหรับทั้งแชมเปญและค็อกเทล ในครีมหรือโปรตีนวิปปิ้งที่ลงมา

  - แก้วเบียร์แบบดั้งเดิม โดยเฉพาะขอบที่เอียงเข้าด้านในเพื่อจับฟองเบียร์

กระจกฝ้า

กระจกฝ้า  ดูเหมือนถ้วยธรรมดาที่มีมือจับเท่านั้นจากแก้วใส แก้วทนความร้อนแบบนี้เป็นเรื่องธรรมดา

ไม่ว่าคุณจะเลือกชนิดของแก้วแบบใดคุณจะต้องมั่นใจในความแข็งแรงของกระจกรวมถึงความโปร่งใสของแก้ว - แน่นอนว่าแก้วไม่ควรเปลี่ยนสีของค็อกเทล

นอกจากนี้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจของเครื่องดื่มส่วนใหญ่มักจะขึ้นอยู่กับจานที่ริน

วันหยุดหรือกิจกรรมใด ๆ มักจะมาพร้อมกับงานฉลองซึ่งมักจะเสนอเครื่องดื่มหลากหลาย: แอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ในกรณีเช่นนี้พวกเขามักจะปฏิบัติตามกฎบางอย่างสำหรับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งกำหนดวิธีการให้บริการ (อุณหภูมิจาน) และใช้เครื่องดื่มแต่ละเครื่อง

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดเวอร์มุตของแบรนด์มาร์ตินี่โดดเด่น เครื่องดื่มนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความปลอดภัยและความมั่นคงเช่นเดียวกับวิถีชีวิตที่เรียกว่า "โบฮีเมียน" ฆราวาส

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้: แว่นตาแบบไหนที่เหมาะสำหรับมาร์ตินี่สิ่งที่พวกเขาเรียกและวิธีการดื่มอย่างถูกต้อง

กฎของมาร์ตินี่

มาร์ตินี่เป็นไวน์รสอิตาเลียนหลากหลายชนิดที่มีสมุนไพร (เวอร์มุต) ซึ่งมีแอลกอฮอล์ 16% (น้อยกว่า 18%)

เนื่องจากมาร์ตินี่ทำขึ้นบนพื้นฐานของไวน์ขาวหรือไวน์ชมพูจึงแนะนำให้เสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารมื้อหลักเพื่อผ่อนคลายผู้เข้าพักนั่นคือการสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายหรือเพื่อดับความกระหาย เพื่อเปิดรสชาติของเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟมาร์ตินี่เย็นถึง 10-15 องศาหรือเพิ่มก้อนน้ำแข็งและผลไม้แช่แข็ง (เช่นสตรอเบอร์รี่) ลงในแก้ว

ในการสร้างบรรยากาศของการปรับแต่งคุณควรเลือกสิ่งที่ถูกต้องที่แขกจะดื่มมาร์ตินี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเวอร์มุตของแว่นตายี่ห้อนี้ถูกสร้างขึ้น

แว่นตามาร์ตินี่

มาร์ตินินแก้วมาร์ตินี่หรือแก้วค็อกเทล - นี่คือชื่อทั้งหมดของแก้วชนิดเดียวกันซึ่งแนะนำให้ดื่มมาร์ตินี่ พวกมันเป็นเรือที่มีความประณีตบนขาบางสูงส่วนบนซึ่งมีลักษณะคล้ายกับรูปสามเหลี่ยมหรือรูปกรวย รูปร่างของแก้วนี้ถูกสร้างขึ้นในปี 1925 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแบรนด์ Martini ในตอนแรกพวกเขาใช้เฉพาะในยุโรปและเพียงหนึ่งในสี่ของศตวรรษต่อมาพวกเขามาถึงอเมริกา

แบบฟอร์มนี้ถูกเลือกเพราะมาร์ตินี่ไม่เปลี่ยนรสชาติในการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานไม่สูญเสียกลิ่นที่สวยงามและเพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากความร้อนขณะถือแก้ว ขอบคุณที่กว้างที่สุดมันสะดวกมากที่จะดื่มจากมัน

ปริมาณของแก้วที่พวกเขาดื่มมาร์ตินี่นั้นมีค่าตั้งแต่ 90 ถึง 240 มิลลิลิตร แก้วที่ใช้กันมากที่สุดคือ 90 มล. สำหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำแข็งหรือใช้ 120-160 มล. ปริมาณมาก (180-240 มล.) ใช้น้อยมาก

ใน martinka มันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการเครื่องดื่มโดยใช้วิธี "ผ้าม่าน" (น้ำแข็งบด) และค็อกเทลที่ใช้มาร์ตินี่, โรยน้ำตาลบนขอบแก้วและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่, น้ำมันมะกอกหรือชิ้นผลไม้ แต่หนึ่งในนั้นไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่สะอาดด้วยน้ำแข็งชิ้นใหญ่เพื่อจุดประสงค์นี้แก้วมาร์ตินี่สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเล็กที่ทำจากแก้วหนาถูกนำมาใช้

แว่นตาสำหรับมาร์ตินี่ทำจากแก้วอย่างสมบูรณ์จากกระจกสีหรือด้วยรูปทรงกรวยด้านบนโปร่งใสและขาสี (ดูดีมากในสีดำ)

?

ในการเตรียมแก้วค็อกเทลมีความสำคัญพอ ๆ กับค็อกเทลเอง

แก้วค็อกเทล

  ตามพิธีการที่แท้จริงของพิธีกรรม "มาร์ตินี่" สามารถเรียกว่า "มาร์ตินี่" เท่านั้นรหัสจะถูกเสิร์ฟในแก้วที่เหมาะสม แน่นอนอวดรู้ไม่จำเป็น แต่ในความเป็นธรรมมันควรจะสังเกตว่าค็อกเทลบางแก้วเหมาะกับแก้วมากกว่าแก้วอื่น กฎหลักที่นี่ - เครื่องดื่มที่แข็งแกร่งยิ่งต่ำกว่าแก้ว

มันสำคัญมากที่แว่นตาที่ใช้นั้นมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและสะอาดหมดจด หากคุณต้องการตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจกนั้นสะอาดให้มองผ่านเข้าไปในแสงและเช็ดด้วยผ้าแห้งบาง ๆ แว่นตาโปร่งใสแบบบางที่เหมาะอย่างยิ่งพวกเขาดังด้วยเสียงสูงเมื่อคลิกด้วยนิ้วของคุณและแน่นอนเนื้อหาจะเปิดรับแสงที่ดีที่สุด แม้ว่าจะเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะได้รับชุดเครื่องแก้วเล็ก ๆ สำหรับเครื่องดื่ม - เฉพาะกับแก้วไวน์สำหรับค็อกเทลสำหรับแชมเปญในรูปแบบของขลุ่ยขลุ่ยแว่นตาสูงและต่ำ - แต่ส่วนใหญ่คุณจะพบใช้สำหรับแก้วทั้งหมดด้านล่าง:

คอนญักบอลลูน (แก้วคอนญัก) เล่ม 24-36 cl  แก้วทรงกลมสำหรับคอนญักหรือบรั่นดี ทำเช่นนี้เพื่อให้คุณสามารถอุ่นเครื่องดื่มด้วยความอบอุ่นจากมือของคุณ

แชมเปญฟลุต (แชมเปญในรูปแบบขลุ่ย) เล่มที่ 16-18 cl  แก้วนี้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับแชมเปญและค็อกเทลที่มีแชมเปญ ส่วนบนที่แคบช่วยให้คุณเก็บฟองแชมเปญระหว่างการเท

แก้วค็อกเทลหรือแก้วมาร์ตินี่ (แก้วค็อกเทล) เล่มที่ 12-16 cl  รูปร่างของแก้วช่วยให้คุณสามารถผสมส่วนผสมแต่ละอย่าง ขายาวบาง ๆ ไม่ทำให้ค็อกเทลร้อนเมื่อใช้ไป

สูง (Highball) เล่ม 16-24 cl  ตามกฎแล้วมันเป็นแก้วขนาดใหญ่ประมาณ 12 ออนซ์ มันถูกใช้ในค็อกเทลคลาสสิกมากมายเช่น "manhattans" และ "rusty nails"

คอลลินส์ (Collins)

  นี่คือแก้วทรงสูงที่ตั้งชื่อตามทอมคอลลินส์

Cordial Glass (แก้วเหล้า)

  เครื่องดื่มในแก้วเช่นนี้มักจะเสิร์ฟหลังอาหารเย็น มันมีความจุเพียงเล็กน้อยประมาณสองออนซ์

เฮอร์ริเคนกลาส (Hurrican)

  แก้วนี้ใช้สำหรับค็อกเทลเขตร้อน

แก้วกาแฟไอริช (แก้วกาแฟไอริช)

  การออกแบบคล้ายกับแก้วน้ำ ใช้สำหรับเครื่องดื่มร้อนและค็อกเทล

สมัยเก่า

  แก้วต่ำสำหรับค็อกเทลแบบเก่า นี้เป็นรุ่นสูงของตัวย่อที่ใช้ในค็อกเทลคลาสสิกจำนวนมาก

Pousse Cafe (Pus Café)

  แก้วสำหรับค็อกเทลชั้น ค็อกเทลชนิดใหม่นี้เป็นที่รู้จักกันดีในบางยุคคิดค้นใน 90s ในแคนาดา เหล้าและเหล้าหลายชนิดถูกเทลงบนหลังของช้อนในเลเยอร์และเมาในหนึ่งจิบซึ่งให้ความหมายใหม่กับวลีดั้งเดิมของนักดื่ม“ ดื่มในหนึ่งอึก” มันมีการออกแบบที่ทันสมัยใช้ในค็อกเทลจำนวนเล็กน้อย

Cellar Master Glass (แก้วเทสติ้ง)

  ออกแบบมาเพื่อใช้กับการชิม

Porto Glass (ปอร์โตกลาส)

  ออกแบบมาเพื่อใช้พอร์ตไวน์

แก้วเชอร์รี่ (Sherry Glass)

  ออกแบบมาให้กินเชอร์รี่

แก้วชอต

  แว่นตาจิ๋วเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับนักกีฬาโดยเฉพาะ เครื่องดื่มจากแก้วดังกล่าวควรจะถูกทันทีเพื่อให้เครื่องดื่มที่ถูกโยนลงไปในด้านหลังของลำคอและจากนั้นกลืนทันที

แก้ววอดก้า

  ออกแบบมาเพื่อการใช้งานของวอดก้า

แก้วน้ำ (Tumbler) หรือ Rocks Glass (Rocks) เล่มที่ 20-32 cl  ใช้ในค็อกเทลคลาสสิกมากมาย

Armagnac Glass (แก้ว Armagnac) เล่มที่ 16-24cl  มีไว้สำหรับการใช้งาน Armagnac

แก้วไวน์แดง เล่มที่ 20-30 cl  ออกแบบมาเพื่อบริโภคไวน์แดง

แก้วไวน์ขาว เล่ม 18-26 cl  ออกแบบมาสำหรับดื่มไวน์ขาว

Punch Cup (Punch Bowl) เล่มที่ 16-18 cl  มีไว้สำหรับใช้หมัด การออกแบบคล้ายถ้วยน้ำชา

แก้วเบียร์ (Beer Mug) เล่มที่ 26-36 cl  ออกแบบมาสำหรับดื่มเบียร์

จานรองแชมเปญ (Champagne Bowl) เล่ม 14-16 cl  ออกแบบมาเพื่อใช้แชมเปญ

ในบางกรณีมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะแช่แข็งแก้วค็อกเทล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในตู้เย็นจนกว่าเปลือกน้ำแข็งสีขาวจะปรากฏขึ้นหากจำเป็นที่ขอบของจานจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำตาลแช่แข็งแช่ด้วยมะนาวหรือมะนาวแล้วจุ่มลงในน้ำตาลไอซิ่งจากนั้นวางแก้วกลับเข้าไปในตู้เย็น

สำหรับค็อกเทลมาร์การิต้าถูขอบแก้วด้วยมะนาวและแทนที่น้ำตาลด้วยเกลือเม็ดหยาบ