สูตรการย่างไก่อย่างสมบูรณ์ ไก่ทั้งตัวในเตาอบ: สูตรการทำอาหาร, วิธีการย่างไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ในการปรุงอาหารเนื้อไก่สามารถปรุงได้หลายวิธี แต่หลายคนชอบอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ นี่เป็นเพราะความง่ายในการทำอาหารและจานผลที่ออกมาก็อร่อยและแข็ง

หลายคนชอบที่จะให้บริการไก่บนโต๊ะวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดคริสต์มาสเช่นเดียวกับงานเลี้ยงที่สำคัญอื่น ๆ

ซากไก่ควรแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้เนื้อนุ่มและละเอียดอ่อนกว่า โดยธรรมชาติแล้วซากนั้นจะต้องเสียใจและสะอาด มันสำคัญมากที่ขนทั้งหมดจะถูกลบออกบนผิวหนังซึ่งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือจากไฟ หากไก่ไม่ใช่แบบโฮมเมดก็สามารถซื้อได้ที่ร้านที่เตรียมไว้แล้ว

ส่วนประกอบที่สำคัญของจานนี้ไม่ได้เตรียมมาอย่างดี รสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับมันไม่เช่นนั้นมันจะแห้งและรสชาติจะออกมามากตามที่ต้องการ

ควรเลี้ยงไก่หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นสูงสุด - หนึ่งวัน หากดองไม่มากมากควรเปิดเนื้อในชามเป็นประจำ

ควรเตรียมไก่ที่ดองไว้อย่างดีก่อนนำเข้าเตาอบ นี่อาจเป็นปลอกพิเศษหรือหีบห่อสำหรับการอบฟอยล์แบบหรือแผ่นอบ แต่ละวิธีการเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

หากคุณเลือกปลอกแขนเนื้อจะกลายเป็นฉ่ำ แต่จานสำหรับอบควรเป็นเซรามิคหรือเหล็กหล่อเพราะมันจะค่อยๆอุ่นขึ้น แน่นอนว่าแอร์ที่ทำอาหารไก่รู้วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารและผู้ที่เริ่มธุรกิจนี้ครั้งแรกควรพิจารณาจากประสบการณ์ส่วนตัวหรือคำแนะนำของเพื่อน

ไก่หมัก

น้ำหนักซากไก่ที่แนะนำเมื่อซื้อมีน้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม คุณต้องเตรียมน้ำมันมะกอกกระเทียม 2-3 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำพริกไทยใบโหระพาแห้งพริกขี้หนูและเกลือ

ไก่ถูกล้างให้สะอาดและความชื้นที่เหลือจะถูกลบออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ในขณะที่ไก่แห้งคุณสามารถดำเนินการต่อไปหมัก กระเทียมทั้งหมดควรใส่ผ่านการกดเพิ่มใบโหระพาและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามสูตรใส่น้ำมันผสมให้เข้ากัน

หากต้องการถูซากด้านในเพียงดองสองช้อนด้านบนก็ถูด้วย ไก่จะอยู่ในรูปแบบจาระบีเพื่อให้เต้านมมองขึ้น ภายในหนึ่งชั่วโมงเนื้อสัตว์จะถูกหมักจากนั้นคุณสามารถส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา เปลือกสีทองและความพร้อมเต็มที่ของไก่มักจะพบในหนึ่งหรือครึ่งชั่วโมง

ดังนั้นมันจะกลายเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและนุ่มนวลซึ่งเพียงแค่ขัดตัวเองออกจากกระดูก

ไก่มะนาว

นอกจากซากไก่คุณต้องเตรียมมะนาว 2 ลูกเกลือและพริกไทยไทม์ จะใช้มะนาวหนึ่งผลในการลอกและในวินาทีที่คุณต้องหั่นลึกเพื่อให้สะดวกในการบีบน้ำออกจากพวกเขาในขณะที่ยังคงไม่บุบสลาย

ไก่ถูกล้างแห้งและลูบด้วยส่วนผสมของเปลือกมะนาวและเครื่องเทศที่ระบุในสูตร มะนาวที่มีบาดแผลถูกวางไว้ภายในซากทางสามารถเย็บหรือเปิดทิ้งไว้ ไก่อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา มีความจำเป็นที่จะต้องให้น้ำในซากสัตว์ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

หนึ่งในความลับของสูตรนี้คือความเอร็ดอร่อยเนื่องจากการขาดจะทำให้กลิ่นส้มไม่อิ่มตัว

ไก่ในกระดาษฟอยล์

สำหรับซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัมคุณต้องเตรียมกระเทียมสองสามกลีบมายองเนสหรือครีมเกลือและพริกไทยหากต้องการและปรุงรสด้วยแกงกะหรี่และพริกหยวก

ครึ่งหนึ่งของกระเทียมปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านสื่อผสมกับเกลือและพริกไทย ส่วนผสมนี้จำเป็นสำหรับการถูไก่จากด้านใน มีการตัดที่ด้านนอกของไก่และใส่กระเทียมที่เหลือ บางคนชอบผสมกับครีมเปรี้ยวเครื่องเทศเกลือและพริกไทย 4 ช้อนโต๊ะเคลือบซากสัตว์และห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เตาอบอุ่นได้สูงสุด 200 องศา ดังนั้นไก่จะได้รับการอบจนสุกอย่างสมบูรณ์ฟอยด์ที่แผ่ออกไปและเนื้อสัตว์จะถูกทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผิวหนังบนมันเปลี่ยนเป็นสีแดง

ไก่ขนาดกลางที่ดีที่สุดที่ใช้ในการปรุงอาหารตั้งแต่ 80 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ เพื่อทดสอบความพร้อมคุณต้องเจาะเนื้อที่ต้นขาเนื่องจากเต้านมสามารถเตรียมพร้อมได้เร็วกว่ามาก

ขอแนะนำให้วางไก่ไว้ในกระทะแก้วขนาดที่ควรจะใหญ่กว่าเล็กน้อย ดังนั้นเนื้ออบในน้ำของตัวเอง เนื่องจากคนจำนวนมากชอบที่จะส่งเตาอบพร้อมเนื้อสัตว์และกับข้าวไก่ควรวางในผัก

การปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบไม่มีปัญหาใด ๆ ดังนั้นคุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎการเตรียมเนื้อเพื่อที่จานจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะมีความจำเป็นที่ไก่จะต้องใช้เวลาอีก 10 นาทีในถาดหรือฟอยล์ปิด

การเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดสามารถที่จะทำให้แม้แต่คนที่ทนความเครียดมากที่สุด แม่บ้านบางคนไม่มีเวลาทำให้กังวลและคลั่งไคล้การบริการส่งพิซซ่า คนอื่น ๆ ที่มีประสบการณ์เริ่มเตรียมงานฉลองสักสองสามวันก่อนวันที่กำหนด ไม่ตลกตัดทั้งชาม "โอลิเวียร์" รับกระดูกทั้งหมดจากแฮร์ริ่งสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ทำความสะอาดถังมันฝรั่งตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบครีมและมีเวลาที่จะเอาผู้ดัดผม! แต่หลังจากการเดินขบวนเช่นนี้ไม่มีแรงเหลือแม้แต่รอยยิ้มที่เป็นมิตรสำหรับแขก และล้างจาน! ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะละทิ้งนิสัยที่ไม่ดีในการปรุงอาหารจานวนมากที่ซับซ้อนด้วยเหตุผลใดก็ตาม ตอนนี้ฉันเลือกง่ายมากและพิสูจน์แล้ว ตัวอย่างเช่นที่นี่ไก่อบทั้งตัว มันถูกจัดทำอย่างง่าย“ เฝ้า” คงไม่ต้องใช้จานมันออกมาอร่อยมากและดูงดงามและน่ารับประทานมาก แต่ถ้าคุณมี "ลูกเกด" ไม่เพียงพอคุณสามารถยัดไส้สัตว์ด้วยเครื่องเคียงต้นตำรับ - ข้าวหรือบัควีทที่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ หรืออบกับมันฝรั่งด้วยนก โดยทั่วไปแล้วฉันบอกคุณว่าแขกของคุณสามารถเอาชนะจานเดียว - ไก่ปรุงสุกทั้งในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายและ "โบนัส" ที่มีประโยชน์ในรูปแบบของตัวเลือกหมักเพิ่มเติมสำหรับกรอบและการบรรจุสำหรับการบรรจุ

ไก่อบที่อร่อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียม

ส่วนผสม:

วิธีการอบไก่แสนอร่อยในเตาอบทั้งหมดด้วยเปลือกโลก (สูตรพร้อมรูปถ่าย):

ฉันไม่แนะนำให้อบนกที่มีน้ำแข็ง มันจะไม่ฉ่ำเท่าที่เราต้องการ ใช่และผู้ขายมัก "นักเคมี" กับวันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์เพื่อให้คุณสามารถทำงานในไก่ที่มีคุณภาพต่ำและค้าง นำเนื้อแช่เย็น และดียิ่งขึ้น - ฟาร์ม (บ้าน) ใช่ไก่นั้นจะแห้งกว่าไก่เนื้อที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกเล็กน้อย แต่ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโตจะขาดหายไปส่วนใหญ่มีแนวโน้ม แต่สำหรับตอนนี้ออกจากส่วนผสมหลักเพียงอย่างเดียวและปรุงอาหารหมัก เพื่อให้ไก่ย่างจากด้านบนมันจะดีกว่าที่จะทำให้มันขึ้นอยู่กับน้ำมันพืชมายองเนส (โฮมเมด) หรือครีม ฉันชอบตัวเลือกแรก รายการและสัดส่วนของเครื่องเทศที่คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันอธิบายหลายวิธีที่จะทำให้หมัก ไก่ย่างของฉันมีกลิ่นหอมรวมถึงกระเทียม ทำความสะอาดและหั่นด้วยมีดหรือผ่านการกดแบบพิเศษ
หากคุณจะใส่ไก่ลงในเตาอบทันทีโดยไม่ต้องหมักให้ใส่เกลือ หากคุณวางแผนที่จะให้เธอ "พัก" สักสองสามชั่วโมงก็จะดีกว่าก่อนที่จะอบเกลือ เกลือสามารถทำให้เนื้อไก่แข็งขึ้นเพราะช่วยขจัดความชื้นออกจากอาหาร ดังนั้นไก่ของคุณมีแนวโน้มที่จะแห้งแม้ว่าคุณจะอบมันทั้งหมด
เทลงในเครื่องปรุงรสแห้ง ฉันหยิบโรสแมรี่สักเล็กน้อยผสมพริกไทยป่นปาปริก้าและมัสตาร์ด หลังสามารถแทนที่ด้วยผง (ในจำนวนเล็กน้อย) หรือปรุงรสสำเร็จรูป
เพิ่มน้ำมันพืช รักมะกอก - เทลงไป ดอกทานตะวันที่ผ่านการกำจัดกลิ่นยังเหมาะสม คุณสามารถผสมเครื่องเทศและครีมหรือมายองเนส แต่บ้านเท่านั้นร้านค้าสำหรับไก่ย่างหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่เหมาะ
ผัดกระเทียมทีแหลกเพื่อให้เขาใส่น้ำ
ล้างไก่ทั้งภายในและภายนอก หากซากไม่ได้เสียใจมากให้แน่ใจว่าได้ถอดด้านในออก คุณสามารถตัดพรรคแรกของปีก พวกเขายังไม่ได้ไปหาอาหารและย่างในเตาอบถ้าคุณไม่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ คอยาวเกินไปเช่นกันสามารถทำให้สั้นลงได้ด้วยขวานครัวหรือมีดขนาดใหญ่ ตรวจทานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขนไก่ติดอยู่ ไขมันในร่างกายที่มองเห็นได้ก็เป็นที่พึงปรารถนาในการกำจัดและทิ้ง หยดไก่ที่เตรียมไว้จากน้ำ ขาสามารถผูกเข้าด้วยกันกับด้ายทำอาหารเพื่อให้ซากใช้“ ท่าทาง” ที่แม่นยำยิ่งขึ้น เนื่องจากไก่อบทั้งตัวจึงสามารถยัดไส้ด้วยไส้อร่อยได้ จากนั้นคุณไม่ต้องทำอาหารกับข้าว วิธีการบรรจุไก่หรือไก่อ่านต่อ ฉันไม่ได้ทำอะไรกับนกเพราะมันถูกวางแผนไว้สำหรับกับข้าว โดยวิธีการมันฝรั่งสามารถขยายได้ในรูปร่างหรือถาดอบถัดจากไก่ ชิ้นส่วนของผักจะถูกป้อนด้วยน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงอาหารและจะได้รับดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเกลือเพียงเล็กน้อย
ตะแกรงไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง โอนไปยังแผ่นอบ ใส่ในเตาอุ่น ไก่ทั้งหมดถูกอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยของเตาอบ (180-190 องศา) ตามเวลาการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง หากคุณกำลังเตรียมซากเล็ก ๆ ให้ตรวจสอบเพื่อเตรียมความพร้อมสิบชั่วโมงในภายหลัง ถ้าไก่มีขนาดใหญ่เพิ่มเวลาการอบเล็กน้อย
ในการตรวจสอบความพร้อมของไก่ให้เจาะที่ขาไก่หรือบริเวณเต้านมด้วยไม้ ถ้าน้ำใสไม่มีเลือดหรือเลือดไก่ก็พร้อม ในระหว่างการอบเป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับมันหลายครั้งและเทมันด้วยไขมันละลาย จากนั้นคุณจะได้กรอบที่อร่อยบนพื้นผิว เสิร์ฟไก่อบร้อนทั้งชิ้นหรือตัดเป็นชิ้น

บางหมักอร่อยกว่าสำหรับไก่ย่างในเตาอบ

1. ซอสถั่วเหลือง 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น, ผักชีและพริกไทยป่น, เกลือ - หากจำเป็น
2. น้ำผลไม้คั้นสดใหม่จากมะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะกอกดับกลิ่น 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์ (ไม่มีสไลเดอร์) กระเทียม 2-3 กลีบเกลือ - เพื่อลิ้มรส
3. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา พริกหยวกบด, กระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ช้อนชา เกลือผสมพริกไทยป่น

สิ่งที่สามารถไก่

1. ต้มจนสุกแค่ครึ่งบัควีท + สับไก่ตับทอดกับหัวหอม
2. ข้าวต้ม + ผลไม้อบแห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน)
3. เห็ดผัดกับหัวหอม (เห็ดหอยนางรม, แชมเปญหรือเห็ดป่า) + ชีสแข็ง, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า + ไข่ไก่สับ

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

คลิกคลาส

บอก VK

ตามสูตรคุณสามารถปรุงอาหารไก่แสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและขอบคุณทุกความจริงที่ว่าตัวเลือกทั้งหมดได้รับการเลือกอย่างถูกต้องและรายละเอียดทางเทคโนโลยีทั้งหมดของการเตรียมการรวมทั้ง จานนั้นมีรสชาติที่ดีมากแม้หลังจากผ่านไป 30 นาทีหลังจากที่มันถูกวางไว้ในเตาอบฉันอยากได้มันและกินมันอย่างตะกละตะกลามเพราะมีกลิ่นที่เคี้ยวบนจมูก

ไก่แบบนี้ไม่ได้น่าอายเลยและเป็นระเบียบคุณสามารถใส่มันลงบนโต๊ะรื่นเริงเพราะมันดูมีกำไรมาก ฉันจะไม่กลับมาอีกเกี่ยวกับกลิ่นหอมแน่นอนว่ามันไม่แยแส สิ่งที่เราต้องการเพื่อความสำเร็จคือ: 1) ไก่สด 2) เครื่องเทศที่คัดสรรอย่างดีและแน่นอนว่าเทคโนโลยีการอบที่เหมาะสม

ลองพิจารณาสูตรการทำอาหารไก่แสนอร่อยในเตาอบโดยรวมซึ่งฉันจะบอกทุกอย่างอย่างละเอียดและแสดงให้คุณเห็นในรูปของภาพที่แสดงเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจนและเข้าใจได้ ถ้าคุณรักผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีนี้สำหรับคุณ

  ไก่อบกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยแดง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

สำหรับการปรุงอาหารจานนี้สิ่งแรกที่เราต้องทำซอส ในชามใส่ครีมเปรี้ยวปริมาณไขมัน 1 ช้อนโต๊ะเทเกลือและพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรสและบีบกระเทียมสองกลีบที่นั่นจากนั้นผสมให้เข้ากันจนละเอียด

ตอนนี้เราใส่แผ่นอบที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำมันใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นแผ่นหนาแล้วใส่เกลือลงไป

จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและด้านบนใส่ไก่ป้ายด้วยซอส

เราส่งเตาอบที่อบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที และเพื่อให้ไก่ได้รับการอบอย่างสม่ำเสมอคุณต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณเริ่มการอบเอามันออกพลิกและวางกลับเข้าไปในเตาอบจนกว่าจะพร้อม

จานพร้อมปรุงและกินเพื่อสุขภาพ!

สูตรสำหรับไก่แสนอร่อยปรุงเป็นแผ่นฟอยล์ทั้งหมด

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

ก่อนอื่นเราล้างไก่ในน้ำเย็น เราให้มันแห้งนิดหน่อยจากนั้นก็ออกไปข้างนอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยและแน่นอนว่าเราเอาเครื่องเทศเหล่านี้ใส่ไก่ด้วยมือของเรา

ตอนนี้เราทำความสะอาดและสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เหยียดมันออกมาเล็กน้อยด้วยมือของเราวางมันลงในชามด้วยซากใส่มายองเนสไปที่เดียวกัน

เพื่อให้ไก่หมักได้ดีขึ้นและได้รสชาติที่ดีกว่าหัวหอมส่วนใหญ่ที่มีมายองเนสจะต้องวางไว้ในซาก

จากนั้นใส่ฟอยล์ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลาย ๆ ชั้นวางไก่ลงบนมันเทน้ำดองที่เหลือและห่อด้วยกระดาษฟอยล์เดียวกัน จากนั้นหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปวางแผ่นอบด้วยเนื้อหาในเตาอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องลบฟอยล์จากไก่และส่งกลับไปที่เตาอบ ในกรณีนี้มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทานมากขึ้น จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

  ไก่ฉ่ำใส่เกลือ

ส่วนผสม:

• ไก่ทั้งตัว - 1.2 กก
• เกลือสินเธาว์ - 1 กก.

วิธีการเตรียม:

สูตรนี้น่าจะง่ายที่สุดของทั้งหมดที่ฉันได้แสดงไว้ที่นี่ เราต้องล้างไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางชั้นของเกลือหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรบนจานอบและวางซากแห้งไว้ด้านบน

จากนั้นเราวางแบบฟอร์มในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 50-60 นาทีจนพร้อม ฉันขอแนะนำให้ทุกคนให้ความสำคัญกับงานเตาอบของตนเองเป็นรายบุคคลเนื่องจากเวลาในการทำอาหารสามารถไปได้น้อยกว่าที่เสนอ

หลังจากการปรุงอาหารเราเปลี่ยนไก่แสนอร่อยให้จานและรักษามันไว้ที่บ้านและเพื่อนของเรา

  ไก่อบกับมันฝรั่งแขนเสื้อ

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 กก

วิธีการเตรียม:

เราล้างไก่ให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ในระหว่างนี้เราจะจัดการกับผัก ขุดและทำความสะอาด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางแครอทลงในหลอดบาง ๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นก็ผสมทุกอย่างให้ทั่ว

ใส่ไก่กับผักลงในเบเกอรี่จากนั้นปิดผนึกทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำออกมาแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเตรียมจานแล้วให้นำออกจากกระเป๋าแล้วเสิร์ฟลงในโต๊ะ

  ไก่ยัดไส้ข้าวและอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ไก่ - 2.5 กก
• ข้าว - 3 แก้ว
• ไส้กรอกรมควัน - 3 ชิ้น
• เห็ดแห้ง - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ - 3 ขน
• ซอสหอยนางรม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงสดบดละเอียด -1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

ล้างและถูไก่ให้แห้ง จากนั้นสับกระเทียมและขิงทั้งหมดครึ่งประณีต ใส่ในชามแล้วเทหอยนางรมและซอสถั่วเหลืองเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและซอสของเราพร้อม ตอนนี้เราถูไก่ทั้งตัวด้วยซอสทั้งด้านนอกและด้านในแล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็นข้ามคืน และโดยวิธีการที่ข้าวจะดีกว่าที่จะแช่ค้างคืนเพื่อให้น้ำยื่นออกมาหลายเซนติเมตรเหนือธัญพืช

ในวันถัดไปแช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไปและในขณะที่มันถูกความร้อนระบายน้ำออกจากเห็ดสับพวกเขาสับกระเทียมที่เหลือและตัดไส้กรอกรอบ ๆ ผัดไส้กรอกด้วยกระเทียมเล็กน้อยผ่านไฟปานกลางแล้วใส่เห็ดลงไปผัดสักสองสามนาทีแล้วเลื่อนข้าวตามธรรมชาติโดยไม่มีน้ำ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นเทน้ำสองช้อนแล้วปิดฝาด้วยวิธีนี้ทำให้ข้าวนิ่มขึ้นเล็กน้อย เอาฝาออกแล้วใส่หัวหอมสีเขียวที่สับละเอียดแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วนำกระทะออกจากไฟ เพิ่มพริกไทยแล้วเทลงในถั่วเหลืองและซอสหอยนางรม

ทวีต

บอก VK

การปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญ

ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ที่บ้าคลั่งของเรามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำทุกอย่าง และตามกฎแล้วสิ่งที่ซ้ำซากเช่นอาหารที่ถูกต้องและอาหารโฮมเมดแสนอร่อยจางหายไปเป็นพื้นหลัง แน่นอนว่าไม่มีใครบังคับให้คุณทำอาหารเพื่อโลกทั้งใบและปรุงอาหารรสเลิศทุกวัน แต่เพื่อกระจายอาหารและปรุงอาหารนกที่ธรรมดาที่สุดในเตาอบและไม่ได้อยู่ในกระทะ - นี่เป็นเรื่องจริง แต่สำหรับความเสียใจที่ยิ่งใหญ่ของฉันความลับของวิธีการย่างไก่ในเตาอบดูเหมือนไม่น่าเป็นไปได้สำหรับคนจำนวนมาก เราจะพยายามจัดการกับปัญหานี้โดยใช้บทความด้านล่าง

ไก่ในเตาอบ - ไม่มีที่ไหนง่ายกว่า!

วิธีการย่างไก่ในเตาอบ? คำถามนี้ไม่ยากเลย สิ่งที่คุณต้องเตรียมไว้คือเครื่องเทศ, เกลือ, ผัก, ปลอกแขนหรือฟอยล์ ทุกอย่างอื่นจะทำให้คุณมีเวลาและอบอุ่น คุณซื้อไก่มาที่บ้านตอนนี้มาทำอาหารกัน สำหรับการเริ่มต้นมีความจำเป็นที่จะต้องล้างมันให้สะอาดเพราะมันไม่ชัดเจนว่าเธออยู่ที่ไหนและวิธีการวางมือที่เธอสัมผัส หลังจากไก่ได้ผ่านขั้นตอนน้ำเราเริ่มเตรียมการเบื้องต้น สิ่งแรกที่คุณต้องตัดสินใจคือวิธีที่คุณต้องการเห็นเบอร์ดี้ของคุณ บางทีหลายทางเลือก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบทั้งหมด (เวอร์ชั่นวันหยุด) ตัดมันตามสันเขาหรือตัดมันและปรุงเป็นชิ้น ๆ

การปรุงอาหารทั้งหมด

เมื่อถูกถามว่าจะทอดไก่ทั้งตัวในเตาอบได้อย่างไรคำตอบ“ ในกระดาษฟอยล์หรือปลอก” นั้นเหมาะสม ในกรณีนี้งานจะง่ายขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ คุณเพียงแค่เอาไก่มาเช็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศหรืออาจเลือกใส่ผักหรือซีเรียลห่อเป็นแขนเสื้อหรือฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเครื่องเทศคุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับสัตว์ปีกซึ่งสามารถพบได้อย่างแน่นอนในร้านค้าใด ๆ หรือคุณสามารถซื้อแกง, โรสแมรี่, พริกและส่วนผสมโหระพาแยกต่างหาก หากคุณต้องการให้ไก่เป็น "ตัวละคร" แบบตะวันออกคุณควรใช้แกง เพิ่มชิ้นสับปะรดด้วยข้าวและน้ำผึ้งเป็นไส้ อาหารเย็นอินเดียที่สมบูรณ์แบบในหนึ่งชั่วโมงบนโต๊ะ ต้องการอาหารกลางวันแบบดั้งเดิมมากขึ้นหรือไม่ เพียงแค่ถูไก่ด้วยเกลือและเพิ่มโรสแมรี่, มายองเนสและผักชีฝรั่งสีเขียว พันแขนเสื้อแล้วส่งเข้าเตาอบ กลิ่นหอมที่น่าทึ่งพร้อมโน้ตภาษาฝรั่งเศสจะเติมบ้านของคุณอย่างแท้จริง

ปรุงกับไส้

คุณไม่รู้วิธีทอดไก่ในเตาด้วยไส้หรือไม่? ทางเลือกที่ดีจะเป็นผัก คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปกับถั่วเขียวบรอกโคลีบรัสเซลส์ถั่วงอกหัวหอมพริกขี้หนูและแครอท และคุณสามารถเพิ่มผักเหล่านี้สด - รสชาติจะน่าอัศจรรย์เพียง ต้องการเวอร์ชั่นที่แน่นกว่าหรือไม่? เพิ่มข้าวหรือโจ๊กบัควีท ต้มซีเรียลจนสุกครึ่งเติมหัวหอมและแครอทสีน้ำตาลอ่อนแล้วเติมไก่ของคุณ เนื้อสัตว์ปีกสำเร็จรูปพร้อมกับเครื่องเคียงจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ทำอาหารในไมโครเวฟ

ไม่มีเตาอบและคุณไม่รู้วิธีทอดไก่ในไมโครเวฟหรือไม่? ไม่ต้องกังวล! มันเพียงพอที่จะถูความงามของคุณด้วยเครื่องเทศและเกลือและส่งไปยังเตาอบไมโครเวฟ ไก่จะไม่ออกแดงก่ำเหมือนในเตาอบ แต่รสชาติไม่เลวเลย!

แล้วปลาล่ะ?

หากคุณมีปลาในคลังแสงและคุณไม่รู้วิธีทอดปลาในเตาอบการปรุงอาหารก็คล้ายกับไก่ย่าง แต่เป็นเครื่องเทศ, ขมิ้น, ยี่หร่า, โหระพา, แกงและส่วนผสมของพริกที่มีความเหมาะสม ในบทบาทของการบรรจุพริกหวานแครอทและหัวหอมจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

หากคุณมีความคิด - ในการปรุงอาหารจานเนื้อให้อร่อยเป็นเวลาสองสามวันสำหรับทั้งครอบครัวแล้วไก่ทอดในเตาอบที่มีกรอบสูตรจากภาพที่คุณจะเห็นวันนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ สาระสำคัญของการปรุงอาหารไก่อย่างง่าย - คุณแพร่กระจายไปทุกสิ่งที่คุณต้องการ: เครื่องเทศ, น้ำผึ้ง, ซอสและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นอบนกในเตาอบโดยทำตามกฎง่ายๆ

วิธีการทอดไก่ในเตาอบอย่างสมบูรณ์

รายการส่วนผสม:

• ซากไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 2,200 กก.)
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 4 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนชา เครื่องเทศ
• 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู

กระบวนการทำอาหาร:

นำซากไก่แช่เย็น เนื้อนุ่มที่สุดจากไก่เนื้อ ล้างออกไปข้างนอกและข้างในแห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป - ผิวส่วนเกิน, คอ, ปลายปีก, กำจัดเศษขน

ทำให้ดอง มันอาจรวมถึงความหลากหลายของส่วนผสม: เครื่องเทศสมุนไพรซอสหัวหอมและกระเทียม เทน้ำมันพืชลงในชามเพิ่มเครื่องเทศสำหรับไก่แยกต่างหากเพิ่มพริกขี้หนูพื้นสำหรับสี, โหระพาแห้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่ ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านสื่อและเพิ่มลงในชามผสม

ละเลงไก่รอบตัว ก่อนหน้านี้มันสามารถวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

ตอนนี้กระจายหมักในไก่ครอบคลุมด้วยด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

การใส่ไก่อบควรอยู่ในเตาอุ่น ก่อนอื่นเราอบมันภายใต้ฟอยด์ปิดที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที จากนั้นคุณต้องทอดไก่ในเตาอบต่อไปอีก 40 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน แต่ใช้ฟอยล์เปิดเพื่อให้มันกลายเป็นแป้งแสนอร่อย หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบไก่อีกครึ่งชั่วโมง ทั้งหมดนี้มีความจำเป็นที่จะต้องรดน้ำทุก ๆ 15-20 นาทีโดยไขมันที่ถูกปล่อยออกมาจากนั้นเปลือกโลกจะกลายเป็นกรอบและทอง

ตรวจสอบความพร้อมของไก่เจาะด้วยไม้เสียบ - ควรโดดเด่นไขมันที่ชัดเจน

ไก่ทอดในเตาอบที่มีเปลือกและมีกลิ่นหอมกรอบเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล คุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือผลไม้แล้วมันจะดูดีมาก และถ้าคุณปรุงเป็นอาหารเย็นทุกวันให้บริการไม่ใช่ทั้งหมด แต่ตัดเป็นชิ้น