วิธีปรุงรากขึ้นฉ่ายสดให้อร่อย มีประโยชน์อย่างไรและจะใช้รากผักชีฝรั่งอย่างไร

ขึ้นฉ่ายเป็นผักที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมากซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร ผลิตซุปแคลอรีต่ำ สลัด คาสเซอโรล มันบด และอาหารอื่นๆ ที่มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับผู้ใหญ่และผู้ทานน้อย ในสิ่งพิมพ์วันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารดั้งเดิมและง่าย ๆ สำหรับขึ้นฉ่าย

สลัดกับทูน่ากระป๋องและผัก

อาจเป็นไปได้ว่าสูตรนี้จะไม่รอดพ้นจากความสนใจของคนรักปลากระป๋อง จานที่ทำขึ้นนั้นมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และการมีแตงกวาช่วยเพิ่มความสดชื่น ในการทำสลัดนี้คุณจะต้อง:

• ทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 แตงกวาสลัดสด
• ข้าวโพดหวานกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• พวงผักกาด

การทำซ้ำสูตรคื่นฉ่ายนี้ควรเริ่มต้นด้วยการแปรรูปไข่ พวกเขาจะถูกล้างจากสิ่งสกปรก, ต้มจนนุ่ม, เย็น, ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่แตงกวาฝานขึ้นฉ่ายสับใบผักกาดหอมข้าวโพดและปลาบด ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำที่คั้นจากกระป๋องปลาทูน่ากระป๋องเป็นน้ำสลัด

หม้อปรุงอาหารชีส

แฟน ๆ ของอาหารที่ปรุงในเตาอบจะต้องชอบสูตรดั้งเดิมสำหรับรากผักชีฝรั่ง มันง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในการทำซ้ำที่บ้านคุณจะต้อง:

• 4 รากผักชีฝรั่ง
• ชีสแข็งอย่างดี 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี.
• เกลือ น้ำเปล่า และน้ำมันพืชทุกชนิด

ก่อนอื่นคุณต้องทำขึ้นฉ่าย ทำความสะอาดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และต้มในน้ำเดือดเค็ม ทันทีที่พร้อมสมบูรณ์ มันถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนและย้ายไปยังแบบฟอร์มวัสดุทนไฟที่มีจาระบี ด้านบนกระจายไส้ที่ทำจากครีมแป้งและเกลือ ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดและนำไปอบด้วยความร้อน ปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นปานกลาง

น้ำซุปข้นกับครีม

ก้านขึ้นฉ่ายสูตรแรกแบบเบานี้มีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นผักที่เด่นชัด แต่จะเสิร์ฟร้อนและสามารถใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่ของครอบครัวได้ ในการปรุงซุปนี้คุณจะต้อง:

• 6 ก้านขึ้นฉ่าย
• ครีม 150 มล.
• 2 กลีบกระเทียม
• เนยนุ่ม 25 กรัม
• หัวธนู.
• แครอทขนาดกลาง.
• น้ำสต็อกผักสด 800 มล
• เกลือ สมุนไพร ส่วนผสมของพริกไทยป่นและแครกเกอร์

หัวหอมสับผัดในเนยละลาย ทันทีที่เปลี่ยนสีแครอทและผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไป ทั้งหมดนี้ทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทน้ำซุปแล้วต้มด้วยไฟอ่อนมาก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงผักที่นิ่มจะถูกบด, เกลือ, พริกไทย, เสริมด้วยกระเทียมบด, เจือจางด้วยครีมและอุ่นบนเตาเป็นเวลาสั้น ๆ ซุปที่เตรียมไว้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

น้ำซุปข้นผัก

จานรากขึ้นฉ่ายที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะกระตุ้นความสนใจของผู้ที่เบื่อเครื่องเคียงแบบเดิมๆ ได้อย่างแน่นอน น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับทั้งเมนูเด็กและผู้ใหญ่ และหากต้องการจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• รากผักชีฝรั่ง
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 4 กลีบกระเทียม
• นมสด 1.5 ถ้วยตวง
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พามิซานชีสแบบขูดฝอย.
• 2 ลอเรล
• 4 ถั่วของ allspice
• เกลือและสมุนไพรสด

มันฝรั่งและขึ้นฉ่ายปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเสริมด้วยกระเทียมและเทนม ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยพริกไทยและ lavrushka และต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดผักจะถูกถูผ่านตะแกรงเสริมด้วยน้ำมัน, เกลือ, พาเมซานขูดและเจือจางด้วยนมจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

น้ำส้มสายชู

สูตรนี้จะต้องถูกใจผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างแน่นอน สลัดที่ทำขึ้นตามนั้นเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกของผักที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนและผักดอง ความพิเศษนั้นมอบให้โดยน้ำสลัดที่สร้างขึ้นจากมัสตาร์ดและน้ำมันพืช ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วย vinaigrette คุณจะต้อง:

• ก้านขึ้นฉ่าย 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หัวผักกาดแดง 200 กรัม
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
• กระเทียมหอม 50 กรัม
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืชใด ๆ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดไม่เผ็ดเกินไป
• เกลือและสมุนไพร

แครอท, หัวผักกาดและมันฝรั่งต้มจนนุ่ม, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ผักที่ผ่านกรรมวิธีนี้จะรวมกันในชามสลัดทรงลึก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมหอมสับ, แตงกวา, กะหล่ำปลีและผักใบเขียว ในขั้นตอนสุดท้าย vinaigrette จะเค็มและปรุงรสด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำมันพืช

บอร์ช

คื่นฉ่ายคอร์สแรกที่อุดมไปด้วยรูปถ่ายซึ่งจะโพสต์ด้านล่างจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ด้วยองค์ประกอบที่น่าสนใจทำให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งทำให้เหมาะสำหรับทั้งผู้กินขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ในการปรุงอาหาร Borscht หนึ่งหม้อคุณจะต้อง:

• น้ำที่ชำระแล้ว 3 ลิตร
• รากขึ้นฉ่าย 100 กรัม
• ผักกาดขาวสด 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 หัวบีท
• 4 มันฝรั่ง
• พริกหวานเนื้อ.
• แครอทขนาดกลาง.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง สมุนไพร พริกไทย และน้ำมันพืช

หัวหอมสับผัดในกระทะอุ่นทาไขมัน ทันทีที่เปลี่ยนสีก็เสริมด้วยรากขึ้นฉ่าย พริกไทยแบบเส้น กะหล่ำปลีสับ แครอท และหัวบีท ทั้งหมดนี้ตุ๋นด้วยไฟอ่อนแล้วส่งไปยังกระทะ นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่ง lavrushka เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นผักจะถูกเทลงในน้ำร้อนปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและนำไปให้พร้อม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

หม้อปรุงอาหารกับไก่และมันฝรั่ง

สูตรสำหรับจานรากผักชีฝรั่งนี้จะดึงดูดความสนใจของผู้ที่ชื่นชอบอาหารโฮมเมดมากมาย ข้อได้เปรียบหลักของมันอยู่ที่ความเรียบง่ายสุดขีด ดังนั้นผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถจัดการมันได้อย่างง่ายดาย ในการทำหม้อนี้คุณจะต้อง:

• ไก่ 1 กก.
• รากขึ้นฉ่าย 200 กรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• หัวหอม 3 หัว
• เกลือ กระเทียม ออริกาโน ใบโหระพา และน้ำมันพืช

หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น สารละลายที่ได้คือเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและรวมกับชิ้นไก่ หลังจากนั้นเนื้อจะถูกวางในกระทะทาน้ำมันและปิดด้วยผักสับ เนื้อหาของแบบฟอร์มจะโรยด้วยเกลือ ออริกาโน และใบโหระพา จากนั้นจึงนำไปอบด้วยความร้อน ปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง

ซุปครีมกับกุ้ง

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ แต่ไม่สามารถปฏิเสธอาหารอร่อยได้ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารคื่นฉ่ายง่ายๆ แต่น่าสนใจมาก ภาพของซุปจะถูกนำเสนอต่ำกว่าเล็กน้อย แต่ตอนนี้มาจัดการกับองค์ประกอบของมัน ในการเตรียมอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำ คุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน
• หัวธนู.
• 3 แครอท
• กุ้งปอกเปลือก 100 กรัม.
• ครีม 250 มล. ของไขมันใด ๆ
• 2 มันฝรั่ง
• เกลือ น้ำดื่ม และน้ำมันสำเร็จรูป

หัวหอมและแครอทปอกเปลือก, ล้าง, สับ, ผัดในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วย้ายไปที่กระทะซึ่งมีชิ้นมันฝรั่งและผักชีฝรั่งอยู่แล้ว ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและต้มจนนุ่ม ผักที่นิ่มจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องปั่น, เกลือ, เจือจางด้วยครีมและอุ่นบนเตา หลังจากนั้นซุปจะเสริมด้วยกุ้งต้มและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น

สลัดกับแชมเปญและข้าว

จานขึ้นฉ่ายธรรมดานี้สามารถตกแต่งงานฉลองได้ มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นเห็ดที่เด่นชัด ในการปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยสลัดคุณจะต้อง:

• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ข้าวแห้ง 250 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• 3 ฟอง

จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปข้าว ต้มในน้ำเดือดใส่กระชอนล้างเย็นและใส่ในชามสลัดลึก ขึ้นฉ่ายสับละเอียดทอดในกระทะทาน้ำมัน แผ่นเห็ดปิ้ง และไข่ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน ในขั้นตอนสุดท้ายสลัดจะเค็มและผสมเบา ๆ

ซุปชีส

อาหารจานแรกคื่นฉ่ายรสเผ็ดนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทั้งครอบครัว ในการปรุงซุปหม้อเล็ก ๆ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 300 กรัม
• ชีสรสเผ็ด 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำที่ชำระแล้ว 2 ลิตร
• เกลือและสมุนไพร

ใส่มันฝรั่งฝานลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดอยู่ เกือบจะในทันทีมีการเพิ่มผักชีฝรั่งสับผัดในเนยละลาย ทั้งหมดนี้ถูกทำให้เค็มและเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ ห้านาทีก่อนปิดเตาเทชีสเผ็ดขูดและผักใบเขียวลงในกระทะทั่วไป

หม้อตุ๋นฟักทอง

ขึ้นฉ่ายจานนี้มีผักหลายชนิด เพราะมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• 3 ก้านขึ้นฉ่าย
• 2 พริกหวาน
• ฟักทอง 1 กก.
• หัวธนู.
• 2 แครอทขนาดกลาง
• ชีสแข็งอย่างดี 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวสด
• เกลือ น้ำดื่ม และน้ำมันพืช

ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับขึ้นฉ่ายและแครอท พวกเขาจะล้างใต้ก๊อกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อนิ่มพอแล้ว ให้ใส่ฟักทองปอกเปลือก แถบพริกไทย ซอสถั่วเหลือง และครีมเปรี้ยวลงไป ทั้งหมดนี้ใส่เกลือผสมและวางในรูปแบบจาระบี ในขั้นตอนสุดท้ายผักจะโรยด้วยชีสขูดและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไข่เจียว

ขึ้นฉ่ายจานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ในการให้อาหารไข่เจียวแสนอร่อยแก่ครอบครัวของคุณในตอนเช้า คุณจะต้อง:

• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน
• นมสด ½ ถ้วยตวง
• เกลือและเนย.

ไข่ดิบที่ตีแล้วเสริมด้วยนมเค็ม ทั้งหมดนี้พริกไทยเขย่าให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะทาด้วยเนยละลายแล้วทอดจนนุ่ม จากนั้นวางคื่นฉ่ายที่ตุ๋นไว้บนไข่เจียวครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยขอบที่สอง

ม้วนกะหล่ำปลีเข้าพรรษา

อาหารจานอร่อยนี้จะต้องกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่ก็กลายเป็นที่น่าพอใจและน่ารับประทานทีเดียว ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีไม่ติดมันหลายส่วนคุณจะต้อง:

• 3 ก้านขึ้นฉ่าย
• 7 ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• หัวธนู.
• แครอทขนาดกลาง.
• ข้าวแห้ง 200 กรัม
• เกลือ น้ำดื่ม น้ำมันพืช และเครื่องเทศ

ใบกะหล่ำปลีที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้มีเวลานิ่มลง จากนั้น ไส้ที่ทำจากข้าวต้ม หัวหอมสีน้ำตาล ขึ้นฉ่ายทอด แครอทปิ้ง เกลือ และเครื่องเทศ กระจายบนแต่ละอัน ทั้งหมดนี้พับเป็นซองจดหมายอย่างระมัดระวังและวางในกระทะ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกเทลงในน้ำกรองปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีในอนาคตและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุกโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือ

แน่นอน เมื่อจำเป็นต้องซื้อสมุนไพรสดหลายช่อสำหรับสลัดหรืออาหารจานแรก คุณมักจะเจอพืชที่ปลูกเช่นขึ้นฉ่าย ลำต้นฉ่ำที่มีกลิ่นเผ็ดเฉพาะและรสชาติจะเหมาะสมเสมอในจานร้อนของ Borscht หรือคู่รักที่เพิ่มมันสดและสลัดเพื่อให้รสชาติพิเศษ และไม่ไร้ประโยชน์เพราะพืชชนิดนี้หลั่งสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริงซึ่งความเข้มข้นนั้นเทียบไม่ได้กับเนื้อหาในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างไรก็ตามลองดูสิ่งที่อยู่ใกล้ ๆ อย่างใกล้ชิด? หัวกลมโตขนาดประมาณผลแตงไทย และบนป้ายราคาอีกครั้งจารึก "คื่นฉ่าย" เกิดอะไรขึ้น?

ใช่ ขึ้นฉ่ายฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจนรับประทานได้ทุกส่วน และสิ่งที่อาจสับสนในขั้นต้นกับหัวไชเท้าสีเขียวขนาดใหญ่คือรากของมัน คุณสามารถแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เป็นเวลานานเนื่องจากรายการของสารออกฤทธิ์ที่มีอยู่นั้นค่อนข้างยาว: เกลือของนิกเกิล, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, โมลิบดีนัม, คลอรีน, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, แคโรทีน, วิตามินซี, อะซิติกและอื่น ๆ . คุณจะพูดว่าตารางธาตุจริง และคุณก็พูดถูกบางส่วน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ในปริมาณที่เล็กมากสามารถเป็นพันธมิตรที่ดีในการต่อสู้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคท่อปัสสาวะอักเสบ น่าแปลกที่มันพบอีกครั้งในรายการยาโป๊ที่ทรงพลังที่สุด วิธีเตรียม ผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์นี้?

เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่นักชิมดังนั้นเครื่องมือค้นหาทางอินเทอร์เน็ตสำหรับข้อความค้นหา "สูตรการทำอาหารรากผักชีฝรั่ง" จะให้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย เหลือเพียงการเลือกวิธีการปรุงอาหารและชุดผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม

รากผักชีฝรั่งทอด

อาหารหลายชนิดที่เสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุไม่แนะนำให้ใช้กับความร้อน สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าจานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่รากผักชีฝรั่งไม่ใช่หนึ่งในนั้น วิธีการปรุงอาหารวางตารางวันหยุดที่เต็มเปี่ยมหากไม่มีอาหารทอด? มีเพียงคำตอบเดียวเท่านั้น - ไม่มีทาง ดังนั้นคุณจึงสามารถหากระทะได้อย่างปลอดภัยและใช้ตัวเลือกต่อไปนี้

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการมองหาสิ่งแปลกใหม่จากส่วนผสมและชอบเวลาว่าง ทุกอย่างง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รากผักชีฝรั่ง (วิธีการปรุงอาหารชัดเจนจากคำบรรยาย) ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดและความหนาที่ต้องการ เพื่อให้ความเปรี้ยวของจานเสร็จต้องโรยน้ำมะนาวทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งให้เข้ากันแล้ววางบนกระทะที่อุ่นไว้ คุณสามารถทอดได้ทั้งในน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก ผลสุดท้ายจะมีรสชาติเหมือนบวบ

รากผักชีฝรั่ง วิธีปรุงน้ำซุป

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการรับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซุปผักที่อุดมไปด้วยนี้ไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มปริมาณวิตามินในร่างกายในระหว่างการรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุด

0.2 กก. รากผักชีฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่ง 0.4 กก. (คุณสามารถใช้ถั่วเขียวได้);

ผักกาดขาวหัวเล็ก

6 หัวหอมขนาดกลาง

1 พริกหยวกหวาน

แครอท 6 ชิ้น

6 มะเขือเทศขนาดเล็ก

น้ำมะเขือเทศเครื่องเทศเกลือสมุนไพรหนึ่งลิตรครึ่ง

ผักทั้งหมดรวมถึงผักชีฝรั่งต้องหั่นเป็นเส้นหนาปานกลางอย่างระมัดระวัง (ไม่ควรบดมากเกินไปมิฉะนั้นซุปอาจกลายเป็นโจ๊ก) แล้วใส่ในกระทะที่ปรุงสุก เททุกอย่างด้วยน้ำผลไม้แล้วจุดไฟ หากน้ำไม่ได้ซ่อนผักให้เติมน้ำในปริมาณที่ต้องการ นำไปต้มในขณะที่กวนและปรุงอาหารอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ลดแก๊ส ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยระยะเวลาเท่ากัน ซุปพร้อมแล้ว

ขึ้นฉ่ายเป็นส่วนผสมที่แพร่หลายในการปรุงอาหารของชาวอเมริกันและชาวเยอรมัน แต่ไม่สามารถพูดได้เหมือนกันสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมของเรา แต่อาหารจากรากผักชีฝรั่งนั้นมีความหลากหลายมาก - ซุป, สลัด, สตูว์หรือมันฝรั่งบดเนียน

ผักสีน้ำตาลที่ไม่น่าดูนี้มีรสชาติที่อ่อนโยนและเนื้อแป้งที่คล้ายมันฝรั่ง ลำต้น ใบ และรากขึ้นฉ่ายฝรั่งรับประทานได้ ผักสามารถรับประทานดิบหรือแทนที่ด้วยมันฝรั่ง

สลัดขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่ดี ซึ่งหมายความว่าใครก็ตามที่ต้องการรักษารูปร่างควรพยายามรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูของพวกเขา คุณสามารถทำอาหารทานเล่นและสลัดแสนอร่อยได้ด้วยการรวมขึ้นฉ่ายฝรั่งเข้ากับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ

กับแอปเปิ้ล

ขั้นแรก ผสมน้ำมะนาวสด 25 กรัม น้ำมันมะกอก 25 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชา และพริกไทยในปริมาณที่เท่ากัน

จากนั้นนำผักรากสับบางๆ 2 ถ้วยและแอปเปิ้ลสับในปริมาณที่เท่ากัน ใส่ผักชีฝรั่งสับ ½ ถ้วย และหอมแดงสับ 1/3 ถ้วย ปรุงสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้

ด้วยแครอทและลูกเกด

ในการเตรียมสลัดจำเป็นต้องปอกเปลือกและขูดแครอท (1 ชิ้น) และรากผักชีฝรั่ง (200 กรัม) บนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นเลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่หนึ่งผลซึ่งควรสับเป็นเส้น

รวมผักกับแอปเปิ้ลและลูกเกด (50 กรัม) ในชามทั่วไป ปรุงสลัดด้วยมายองเนสเบา ๆ (200 กรัม)

กับเห็ดแชมปิญอง

1. ต้มข้าว 100 กรัมและไข่ 2 ฟอง
2. สับรากผักชีฝรั่ง 100 กรัมให้ละเอียด
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทขึ้นฉ่ายลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที
4. นำเห็ดแชมปิญอง 600 กรัมล้างและสับละเอียดแล้วส่งขึ้นฉ่ายในกระทะ
5. ทอดต่ออีก 5-10 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส
6. ต้มไข่ 2 ฟอง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
7. ในชามสลัดทรงลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อยหรือซอสที่ปรุงขึ้นเป็นพิเศษจากโยเกิร์ตไขมันต่ำและมัสตาร์ดที่ไม่ขม

มีคุณค่าทางโภชนาการ

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่ 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• 20 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งสีเขียว 50 กรัม
• โยเกิร์ต 50 กรัม
• องุ่นขนาดใหญ่ 50 กรัมไม่มีกระดูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม เย็นแล้วฉีกเป็นเส้นใยเล็กๆ ปอกเปลือกและขูดขึ้นฉ่ายบนเครื่องขูดเกาหลี สับภูเขาน้ำแข็งและปอกเปลือกวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ

รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึกใส่เครื่องเทศและองุ่นผ่าครึ่ง เติมสลัดด้วยโยเกิร์ตและผสมเบา ๆ

กับเนื้อวัว

1. ตัดรากพืชออก 200 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 2 ลูกและเนื้อต้ม 150 กรัม
3. เตรียมน้ำสลัดในชามใบเล็ก. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโยเกิร์ต (100 กรัม) มัสตาร์ด Dijon (20 กรัม) น้ำผึ้ง (15 กรัม) และเกลือเพื่อลิ้มรส
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ซุปกับขึ้นฉ่าย

ซุปแคลอรี่ต่ำนี้สามารถทำเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ ควรเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ต้องเตรียม:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม หั่นบาง ๆ
• 1 กานพลูปอกเปลือก
• มันฝรั่ง 200 กรัม ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• นม 100 มล.
• ขนมปังกรอบ.

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่ขึ้นฉ่าย กระเทียม และมันฝรั่งลงไป เทน้ำเล็กน้อยและเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารโดยคนให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที หากผักเริ่มติดน้ำให้เติมน้ำเล็กน้อย

เทน้ำซุปผักและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที จนมันฝรั่งแตกและขึ้นฉ่ายนิ่ม ใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นซุป จากนั้นเทนมลงไปและผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ขึ้นฉ่ายผัด

จานนี้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงผักที่ยอดเยี่ยม รวมกับข้าวต้มหรือบัควีท

1. จำเป็นต้องปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง 200 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 15 กรัมลงไป
3. ใส่ขึ้นฉ่ายและผัดประมาณ 7 นาทีจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว
4. เมื่อขึ้นฉ่ายนิ่มควรใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปข้นรากผักชีฝรั่ง

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• รากผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• นมหรือครีม ½ ถ้วย;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบขึ้นฉ่ายสับ ไม่จำเป็น

นำชามใส่น้ำเกลือใบใหญ่มาตุ๋น (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนในขณะที่น้ำเดือด ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 ซม. แล้วต้มประมาณ 25-30 นาทีจนสุก ระบายน้ำและวางภาชนะที่มีขึ้นฉ่ายในระดับไฟต่ำเพื่อให้รากพืชเหงื่อออกอีกสักครู่ ต้องเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการเกาะติด

เติมนมหรือครีม เนย และเกลือเล็กน้อย บดรากผักและโรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่ายหากต้องการ

คื่นฉ่ายอบในเตาอบ

1. เปิดเตาอบที่ 180˚C.
2. ล้างและสับ 1 รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
3. ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิว
4. โรยขึ้นฉ่ายฝรั่งหนึ่งชั้นให้ทั่วแผ่น โรยด้วยเกลือทะเล พริกไทยป่น และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนตากแห้ง
5. ผัดรากผักและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
6. ย่างในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
7. เสิร์ฟร้อน

รากผักชีฝรั่งดอง

ซื้อรากขึ้นฉ่าย (1 กก.) จากตลาด: ไม่มีปมขนาดใหญ่ ไม่ปวกเปียก และสีสม่ำเสมอ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อขูดบนเครื่องขูดเกาหลีในภายหลัง จากนั้นบดมวลที่ขูดด้วยมือของคุณเพื่อให้รากพืชเริ่มคั้นน้ำ

ในกระทะที่แห้งให้อุ่นน้ำมันพืช½ถ้วยแล้วใส่น้ำตาล 30 กรัมและเกลือ 10 กรัมลงไป ใส่ผักชี (15 กรัม) และพริกแดง (5 กรัม) หากต้องการสามารถเปลี่ยนพริกขี้หนูเป็นสีขาวหรือส่วนผสมของพริก เมื่อน้ำมันเริ่มเป็นฟอง คุณต้องรออีก 7-10 วินาทีแล้วนำผ้าปิดแผลออกจากเตา

ในขั้นตอนต่อไปให้เติมน้ำส้มสายชู 9% (50 กรัม) และซีอิ๊วขาว (60 กรัม) ลงในน้ำดอง ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามที่มีขึ้นฉ่าย ขั้นตอนการหมักควรใช้เวลาอย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงรับประทานได้ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยงาเล็กน้อย

การเตรียมรากขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากรากขึ้นฉ่ายเป็นผักรากจึงสามารถเก็บไว้ได้นาน ก่อนส่งไปยังที่เก็บคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกราก - ผักที่ปอกเปลือกจะออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ไม่ควรล้าง เศษดินที่ติดอยู่ตรงรากจะช่วยให้รากขึ้นฉ่ายคงความสดได้นานขึ้น

เพื่อให้สามารถ บันทึกการปลูกพืชจนถึงฤดูใบไม้ผลิมีหลายวิธีที่แนะนำห้องใต้ดิน:

• ใส่รากขึ้นฉ่ายทั้งหมดลงในถุงพลาสติกแล้วโรยด้วยทรายจำนวนมาก อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน +1˚С และความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 90%
• นำกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้มาใส่ทราย ติดรากพืชทั้งหมดลงในทรายในแนวตั้งแล้ววางกล่องในที่เย็น
• ผสมน้ำกับดินเหนียวเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว เคลือบพื้นผิวของคื่นฉ่ายแต่ละชนิดด้วยองค์ประกอบนี้ ปล่อยให้แห้งและวางไว้ในที่มืดและเย็น
• กระจายรากบนพื้นห้องใต้ดินและโรยแต่ละชั้นด้วยทรายผสมกับชอล์ค องค์ประกอบดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยรักษาพืชราก แต่ยังป้องกันโรคเชื้อราอีกด้วย

วิธีต่อไปที่จะช่วยยืดอายุการเก็บขึ้นฉ่ายคือ หนาวจัด. ต้องล้างรากปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นแบ่งมวลออกเป็นส่วน ๆ และจัดใส่ถุงเพื่อแช่แข็ง

ใช้ได้ผลไม่น้อย ขึ้นฉ่ายแห้ง. วิธีนี้ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน:

• ล้างรากพืชและลอกผิวออก
• ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
• ตากให้แห้งด้วยเตาอบหรือตากแดด
• ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น

อีกวิธีในการจัดเก็บสินค้าคือ การอนุรักษ์. ในการดำเนินการคุณจะต้อง:

• เลือกพืชรากคุณภาพสูงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• เตรียมน้ำดองเพื่อการเก็บรักษา ในชามลึก ผสมน้ำกับกรดซิตริก (3 กรัมต่อ 1 ลิตร) และเกลือ (30 กรัมต่อ 1 ลิตร) ตั้งภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
• ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเพิ่มผักรากลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเอาช้อนตักออกให้เย็น
• ล้างและพาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตร กระจายขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ในนั้น เพิ่มพริกไทยดำ 3-4 เม็ดในแต่ละขวด
• เทน้ำหมักลงในขวดแต่ละขวดแล้วนำไปพาสเจอร์ไรส์ในภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น (เวลาพาสเจอไรซ์สำหรับขวดลิตรคือ 25 นาที)

ขึ้นฉ่ายฝรั่งแตกต่างจากผักหัวอื่นๆ ตรงที่ไม่มีแป้งมาก ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับผู้ที่พยายามลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต รูปร่างหน้าตามันดูน่ากลัวเล็กน้อย แต่ด้วยสูตรอาหารที่ถูกต้อง รากขึ้นฉ่ายฝรั่งสามารถเป็นอาหารหลักในอาหารของคุณได้

ส่งต่อความผอม!

คุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารหรือไม่? ต้องการความช่วยเหลือและการสนับสนุนทางศีลธรรมบนเส้นทางสู่ร่างกายที่แข็งแรงและผอมเพรียวหรือไม่?

ถ้าอย่างนั้นมาทำความรู้จักกัน 🙂 ฉันชื่อ Daria Khimchenko และฉันเป็นผู้เขียนโครงการและนักโภชนาการ-นักโภชนาการที่ผ่านการรับรองนอกเวลา

เขียนจดหมายถึงเป้าหมายของคุณและข้อความ "ส่งต่อความผอม" ในอีเมล [ป้องกันอีเมล]. และภายใน 24 ชั่วโมงคุณจะได้เดินทางที่น่าตื่นเต้นผ่านโลกแห่งอาหารที่สดใสและหลากหลายซึ่งจะทำให้คุณมีสุขภาพ ความเบาสบาย และความสามัคคีภายใน

น่าเสียดายที่ผักและพืชรากอันเป็นที่รักก่อนหน้านี้หลายชนิดไม่ได้รับความนิยมมากนัก และเปล่าประโยชน์มาก มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ มีรสชาติที่หลากหลาย เราได้เลือก 6 ไอเดียที่ดีที่สุดจากรากผักชีที่มีราคาย่อมเยาที่สุด

ขึ้นฉ่ายอบกับไวน์พอร์ต

1 รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง
น้ำมันดอกทานตะวัน
เนยชิ้นเล็ก ๆ
เกลือและพริกไทยดำบดสด
ไวน์พอร์ต 6 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่ 180C. ล้างผักชีฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น ในชามผสมกับน้ำมันและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมแต่ละชิ้น จาระบีจานอบด้วยเนย ใส่ขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย บุบพอแตก นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณอาจต้องเทน้ำลงในแม่พิมพ์ ระวังอย่าให้ขึ้นฉ่ายไหม้ เสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียง

ครีมซุปคื่นฉ่าย

2 รากผักชีฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือก
หัวหอมใหญ่ 1 หัวปอกเปลือก
ไวน์ขาวแห้งดี 150 มล
น้ำซุปไก่ 600 มล
ครีม 700 มล. ไขมัน 33-36%
เกลือ
น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น)
ต้นหอมจีน

สับรากผักชีฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นที่ร้อนจัดจนนิ่ม คื่นฉ่าย - 10-15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เทไวน์ลงไปและระเหยให้หมด ไวน์ที่ไม่ระเหยที่เหลือสามารถทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวได้ในภายหลัง เทน้ำซุปไก่ 500 มล. และครีม 600 มล. ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ครีมที่เหลือ 100 มล. และน้ำซุป 100 มล. จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ให้เดือด เกลือ. เสิร์ฟผักชีสับละเอียดและปรุงรสด้วยซุปครีม

สลัดแอปเปิ้ลและผักชีฝรั่ง

1 รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก
ไซเดอร์ 60 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย)
น้ำตาล 2 ช้อนชา
2 ช้อนชา มัสตาร์ดอ่อน
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา

ปอกเปลือกและขูดขึ้นฉ่ายบนกระต่ายขูดหยาบ ขูดแอปเปิ้ลด้วย เพิ่มส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ซุปขึ้นฉ่ายกับลูกแพร์และบลูชีส

เนย 40 กรัม
1 หอมแดง
1 กานพลูกระเทียม
โหระพา 2 ก้าน
รากผักชีฝรั่ง 750 กรัม
2 ลูกแพร์
น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า 1.5 ลิตร
บลูชีส 125 กรัม
เกลือและพริกไทย

ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และโหระพา ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ใส่ขึ้นฉ่ายสับและลูกแพร์ ปรุงอาหารอีก 5 นาทีกวน เทลงในน้ำซุป นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ชีสลงไปผัด ปั่นส่วนผสมครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นจนละเอียด เทลงในกระทะที่สะอาด เอาชนะส่วนที่สอง ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟปานกลางอีก 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟโรยด้วยใบโหระพา

ขึ้นฉ่ายอบกับพาร์สนิปและแอปเปิ้ล

1 รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง
พาร์สนิป 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลแดง 2 ลูก
ก้านโรสแมรี่สองสามก้าน
เกลือ 2 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่ 220C. ปอกเปลือกผักชีฝรั่งและพาร์สนิปแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้วผัด วางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข เพียงแค่สับแอปเปิ้ลและเพิ่มพืชราก อบ 20 นาที
ผสมใบโรสแมรี่กับเกลือแล้วสับหรือบดให้ละเอียดในครก โรยส่วนผสมบนผักย่าง คนและอบต่ออีก 20 นาที

ในรัสเซีย การปลูกขึ้นฉ่ายถือเป็นอาชีพที่สำคัญอย่างยิ่งตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 หมอโบราณใช้สรรพคุณของขึ้นฉ่ายในการรักษาโรคไต การอักเสบของต่อมลูกหมาก รักษาบาดแผล และพ่อครัวแม่ครัวใช้ปรุงอาหารรสอร่อย ขึ้นฉ่ายใช้เป็นเครื่องปรุงรส เก็บเกี่ยวในอนาคต: แห้งและเค็ม

และในยุคของเรารากและก้านของขึ้นฉ่ายถือเป็นคลังเก็บวิตามินที่มีชีวิต ( C, กลุ่ม B, E, PP - กรดนิโคตินิก, โปรวิตามินเอ, apiin glycoside) ธาตุแร่ธาตุ ( เหล็กและสังกะสี ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม), โคลีน, แอสพาราจีน, แคโรทีน, ไทโรซีน, เมือกและน้ำมันหอมระเหย

พืชรากมีมากถึง 10 และใบ - น้ำมันหอมระเหยมากถึง 30 มก. /% ดังนั้นสำหรับพวกเขาแล้วคื่นฉ่ายจึงมีกลิ่นหอมแรงและรสชาติเฉพาะกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย

ประโยชน์และโทษของขึ้นฉ่ายสนใจคนรักผักที่น่าทึ่งนี้มากมาย

บทความนี้ประกอบด้วยข้อมูลที่หลากหลายเกี่ยวกับวิธี สถานที่ และผู้ที่สามารถใช้ขึ้นฉ่ายฝรั่งได้ พืชสมุนไพรแต่ละชนิดมีประโยชน์และโทษดังนั้นเมื่อใช้คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติต่าง ๆ ของขึ้นฉ่ายตามลักษณะของร่างกายและการปรากฏตัวของโรคที่ผักเพื่อสุขภาพอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สรรพคุณทางยาของขึ้นฉ่าย

ยาแผนปัจจุบันใช้คุณสมบัติขับปัสสาวะห่อหุ้มและต้านการอักเสบของพืช ดังนั้นการเตรียมยาจึงเตรียมจากใบ ก้านใบ ราก และเมล็ดของขึ้นฉ่าย

มีประโยชน์ในการใช้การเตรียมการจากพืชต่อหน้า:

• พยาธิสภาพของหัวใจและหลอดเลือด, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง;
• โรคติดเชื้อ
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• ความผิดปกติของการเผาผลาญ
• โรคของระบบประสาทและความเครียด
• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะและระบบย่อยอาหาร ไต;
• ภาวะ hypovitaminosis ในเด็กและผู้ใหญ่
• โรคอ้วนและเซลลูไลท์
• กระบวนการเน่าเสียในระบบทางเดินอาหาร
• การย่อยโปรตีนได้ไม่ดี

คุณไม่สามารถใช้การเตรียมสมุนไพรต่อหน้า:

• การกำเริบของโรคในผู้สูงอายุและคนที่อ่อนแอ
• การกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและนิ่วในถุงน้ำดี โรคไตอักเสบและโรคระบบทางเดินอาหาร ถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ
• ลำไส้อักเสบ;
• thrombophlebitis และเส้นเลือดขอด;
• อาการแพ้อย่างรุนแรง
• ความดันโลหิตสูงเพื่อขจัดวิกฤต
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่อาจทำให้การผลิตน้ำนมลดลง มันกลายเป็นรสชาติเฉพาะซึ่งไม่น่าจะทำให้ทารกพอใจได้

ผักชีฝรั่งมีลักษณะอย่างไร? รูปถ่าย:

ภาพถ่ายผักชีฝรั่งก้านใบ

น้ำคื่นฉ่าย - ประโยชน์และโทษ

แพทย์เชื่อว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าการแช่หรือต้มคื่นฉ่าย น้ำคั้นจากก้านและใบสด

มันจะกำจัดท้องอืดในช่องท้องและบรรเทาอาการปวดเกร็ง สำหรับแผลพุพอง, ลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง, ใช้น้ำผลไม้, ส่วนที่เป็นสีเขียวและราก

สลัดจากรากและใบ, น้ำผลไม้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือน้ำแครอทจะรักษาความแออัดของปอดและหลอดลม, โรคหวัดและโรคหอบหืดในหลอดลม น้ำผลไม้จะช่วยทำให้ประสาทสงบลง สำหรับผู้ชายเพื่อขจัดความอ่อนแอ สำหรับผู้หญิงให้มีเอวที่บาง ควบคุมรอบเดือน และลดความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตามเมื่อมีประจำเดือนหนักและมีเลือดออกในมดลูกน้ำของพืชจะไม่ถูกบริโภคซึ่งจะเป็นอันตราย

น้ำขึ้นฉ่าย ชาสมุนไพรแห้ง และเมล็ดพืชจะช่วยขจัดอาการท้องผูกในผู้สูงอายุและปรับปรุงการเผาผลาญเกลือน้ำ เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายด้วยอาการกำเริบของโรคเรื้อรังในวัยชราสามารถดื่มได้หลังจากการรักษาเท่านั้น

การใช้น้ำผลไม้ในการรักษาโรค ( สูตรอาหาร):

• ผสมน้ำขึ้นฉ่ายและถั่วเขียว - อย่างละ 50 มล., แครอท - 100 มล., กะหล่ำดาว - 150 มล. และเครื่องดื่ม จากโรคเบาหวาน โรคเกาต์ โรคอ้วน โรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ ลมพิษ โรคผิวหนังอื่นๆ
• กับต่อมลูกหมากอักเสบดื่มน้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนมื้ออาหารให้ทำสวนออกมาแล้วถูบริเวณขาหนีบผสมกับหัวหอม
• จากโรคไขข้ออักเสบดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งผสมแครอท ( 1:2 ) ในอัตรารายวัน - น้ำคื่นฉ่าย 300 มล. และน้ำแครอท 600 มล.
• จากฝี บาดแผล และแผลพุพองใช้การบีบอัดของน้ำหรือใบบดกับครีมในบริเวณที่เจ็บปวดเพื่อปรับปรุงการดูดซึม

เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำขึ้นฉ่ายวิดีโอ:

รากผักชีฝรั่ง - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

แม้แต่ในสมัยของ Giacomo Casanova พวกเขารู้ว่ารากผักชีฝรั่งมีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้ชาย เขาถูกมองว่าเป็นยาแห่งความรักและเป็นวิธีเสริมความแข็งแกร่งการแข็งตัวของอวัยวะเพศในระยะยาว เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีสารแอนโดรสเตอโรน (ฮอร์โมนเพศ) เช่นเดียวกับลำต้นและใบในปริมาณมาก ดังนั้นเพื่อแสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งที่อยู่ยงคงกระพันในการหาประโยชน์ทางเพศผู้ชายจำเป็นต้องใช้ขึ้นฉ่ายในการเตรียมใด ๆ โดยเฉพาะราก สำหรับผู้ชายสูงอายุจะช่วยกำจัดความดันที่เพิ่มขึ้นและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

รากผักชีฝรั่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งในอาหารของประชากรชายและหญิง ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงเสริมด้วยเกลือ สลัดจากนั้นไม่สามารถใส่เกลือได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการอดอาหาร เนื่องจากรากและสมุนไพรของขึ้นฉ่ายฝรั่งอุดมไปด้วยเกลือ จึงได้รับจากพวกมันในฐานะแหล่งโซเดียมอินทรีย์เพื่อเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร

แผลและผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารที่ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นโรคกระเพาะห้ามใช้รากผักชีฝรั่ง

การใช้รากรักษาโรค (ตำรับ):

• จากการเป็นโรคภูมิแพ้ดื่มน้ำครึ่งช้อนชาครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหรือแช่: ราก ( 2 ช้อนโต๊ะ. ล.) บดและแช่ในน้ำเย็น ( 1 เซนต์) 2 ชั่วโมง แล้วแยกออกจากน้ำข้น ดื่ม 1/3 ช้อนโต๊ะ ก่อนอาหาร
• จากโรคผิวหนังใช้สารละลายรากสดขูดเพื่อให้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• จากโรคเก๊าท์ โรคข้ออักเสบ และรูมาติซั่มใช้รากขูดใบบดหรือยาต้มในรูปแบบของลูกประคบ

สูตรยาแผนโบราณ

ส่วนที่เป็นสีเขียว เมล็ด มีฤทธิ์แก้อักเสบ ขับปัสสาวะ จึงใช้แก้บวมน้ำ ยารักษาโรคของไตและระบบทางเดินปัสสาวะและโรคทางเดินปัสสาวะ สีเขียวต้มยืนยันและบีบน้ำออกมา ผู้ป่วยยอมรับยาต้มและยาฉีดได้ดีเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่มีความเป็นพิษต่ำ

• สำหรับขับปัสสาวะจำเป็นต้องใช้เมล็ดพันธุ์ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.) และน้ำเดือด ( 1 เซนต์). ต้มไฟอ่อนประมาณ 30 นาที แล้วดื่มก่อนอาหาร 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• การแช่จากโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ: รากสดและสับ ( 1 เซนต์ ล.) วางในหม้อน้ำเดือดเย็น ( 1.5 เซนต์) แล้วปิดฝา พักไว้ 4 ชม. แล้วแยกออกจากพิมพ์หนา ดื่มก่อนอาหาร 30 นาที 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• จากโรคผิวหนังต้มเมล็ด 1 ช้อนชา) ในแก้วน้ำ ( 1 นาที) ยืนยันครึ่งชั่วโมงกรองและดื่ม 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร ล.
• จากบาดแผลที่เจ็บปวด แผลพุพองทำยาพอกแก้ปวดเมื่อย : ใบขยี้ ( 1/2 ถ.) เทน้ำส้มสายชู ( 1/2 ถ.) ใส่เกลือทะเล ( 1/2 ช้อนชา). ชุบส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทาบริเวณที่เจ็บ
• จากบาดแผลที่เป็นหนองและเป็นมานาน: ถูใบขึ้นฉ่ายสดกับเนย ( จืด) และใช้เป็นลูกประคบ
• จากโรคไขข้ออักเสบ: ประกอบเป็นชุดของออริกาโนและใบขึ้นฉ่าย ( เป็นเวลา 1 ชั่วโมง), โคลท์ฟุตและราสเบอร์รี่ ( เป็นเวลา 2 ชั่วโมง). ต้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วแยกออกจากน้ำข้น ดื่มยาต้มร้อน ½ ช้อนโต๊ะ 3-4 ครั้ง/วัน.
• จาก thrombophlebitisเตรียมครีม: บดใบและผสมกับน้ำมันพืชหรือครีมให้เป็นครีมเปรี้ยว

ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายสำหรับผู้หญิง

แม้ว่าคื่นฉ่ายจะไม่มีรสชาติเหมือนขนม แต่ก็มีแคลอรีต่ำ มีปริมาณแคลอรีเพียง 8 แคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีน้ำจำนวนมากดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารในการรักษาโรคอ้วนหรือเซลลูไลท์ที่ซับซ้อนรวมถึงการปรับปรุงการมองเห็น

เพื่อประโยชน์ในการลดน้ำหนักและในสภาพอากาศร้อนการดื่มค็อกเทลน้ำแอปเปิ้ลในขณะท้องว่างจะมีประโยชน์ ( 150 มล), แครอท ( 10 มล) และขึ้นฉ่าย ( 50 มล). เป็นการดีที่จะใช้รากผักชีฝรั่งในการลดน้ำหนักโดยการบีบน้ำออกมา ( 1 เซนต์ ล.) และผสมกับน้ำผึ้ง ( 1 เซนต์ ล.).

หากคุณกินส่วนผสมนี้เพื่อระงับความอยากอาหารก่อนรับประทานอาหาร การกินขึ้นฉ่ายเป็นเวลา 7 วันจะดูหละหลวม ( เนื่องจากขาดความหิว).

น้ำปรุงจากขึ้นฉ่ายและแตงกวา วิดีโอ:

อาหารที่ใช้ซุปขึ้นฉ่ายจะช่วยให้คุณลดบัลลาสต์ส่วนเกินได้ 5-7 กิโลกรัม หากสังเกตเป็นเวลา 7 วันควรเตรียมซุป

ซุปผักชีฝรั่ง - สูตรสำหรับการลดน้ำหนัก

ตัดเป็นเส้น รากผักชีฝรั่ง (200 ก), แครอท ( 6 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม), พริกแดงและเขียวหวาน (1 ชิ้น – เพียง 400 ก), ถั่วเขียว, มะเขือเทศ ( 6 ชิ้น) และสีเขียว กะหล่ำปลีฝอย ( เล็ก) และคำนับ ( 6 ชิ้น). ทุกอย่างวางอยู่ในกระทะและเติมน้ำมะเขือเทศ ( 1.5 ล) นำไปต้มและต้มโดยไม่ต้องปิดฝาและปิดฝาเป็นเวลา 10 นาทีที่ความร้อนต่ำสุด

สำหรับตัวเลือกที่สองคุณจะต้องใช้น้ำ 3 ลิตรผักชีฝรั่งสีเขียว ( 2-3 ลำต้น) และหลอดไฟ ( 6 ชิ้น), กะหล่ำปลี ( เล็ก) และมะเขือเทศ ( 2 ชิ้น), พริกหยวกหวาน ( 2 ชิ้น) และเครื่องเทศ เตรียม 15 นาที

อาหารคื่นฉ่าย 7 วัน - เมนู

1. ซุป ผลไม้ทุกชนิดและหลากหลาย ยกเว้นกล้วย ของเหลว: ชาและกาแฟไม่ใส่น้ำตาลและนม น้ำเปล่า เครื่องดื่มผลไม้หรือน้ำแครนเบอร์รี่สำหรับใช้ทุกวัน
2. ซุปรุ่นใดก็ได้สลับกับผักสีเขียว ( สดใบหรือกระป๋อง) ไม่รวมถึงถั่วลันเตา ข้าวโพด และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เพิ่มมันฝรั่งอบกับผัก 1 ช้อนชา น้ำมันพืช.
3. ซุปรุ่นใดก็ได้สลับกับผักยกเว้นมันฝรั่ง
4. ซุปแบบใดก็ได้สลับกับผัก ผลไม้ กล้วย และนมพร่องมันเนย ( 1 เซนต์).
5. หนึ่งในตัวเลือกซุปจะเสริมด้วยเนื้อวัว ( 300–400 ก) แบ่ง 2-3 ครั้ง พร้อมมะเขือเทศ ( สดหรือกระป๋อง).
6. ซุปรุ่นที่สองเสริมด้วยเนื้อวัวและผักรวมถึงใบ
7. ซุปรุ่นแรกประกอบด้วยข้าวธรรมชาติ ผัก และน้ำผลไม้

คุณไม่สามารถกินน้ำตาล, ขนมปัง, อาหารทอด, ดื่มแอลกอฮอล์และดื่มเครื่องดื่มอัดลมหวานพร้อมอาหาร

สำหรับการลดน้ำหนักเป็นเวลา 7 วัน คุณสามารถทำซุปขึ้นฉ่ายสูตรของคุณเองเพื่อลดน้ำหนักได้ ความคิดเห็นของนักโภชนาการเป็นไปในเชิงบวกมากขึ้นพวกเขายินดีต้อนรับอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคอ้วนและเซลลูไลท์ ไม่มีไขมันและแคลอรี่ส่วนเกิน มีคาร์โบไฮเดรตน้อย ดังนั้นอาหารโดยรวมจึงลดปริมาณแคลอรี่ลงด้วย

เนื่องจากมีน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากในเมล็ดขึ้นฉ่ายฝรั่ง จึงใช้กันอย่างแพร่หลายโดยนักปรุงน้ำหอมและเภสัชกร ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม หน้ากาก. สำหรับเมล็ดนี้ 1 ช้อนชา) นำมาโขลกในครก ผสมกับน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา), ไข่แดงดิบ ( 0,5–1 ) ดินเหนียวสีน้ำเงิน ( 0.5 ช้อนชา).

มาสก์นี้ใช้กับผิวหน้าและศีรษะลูบไล้ด้วยการนวดที่รากผมและกระจายด้วยหวีผ่านเส้นผม สำหรับผมแห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหน้ากาก ( 1 ช้อนชา).

วิธีการปรุงรากผักชีฝรั่ง?

รสเผ็ดของพืชจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและความสนุก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงขึ้นฉ่าย การบินแห่งจินตนาการไม่มีขีดจำกัดตามรสนิยมความชอบ

รากตุ๋นกับผัก, อบ, เตรียมลูกชิ้น, รวมกับสับปะรด, แอปเปิ้ลสดและเปรี้ยว, ทำสลัดผสมดั้งเดิม, เตรียมอาหารแปลกใหม่และดั้งเดิม

ใบขึ้นฉ่ายช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง คืนความสงบและการนอนหลับที่ยาวนาน บรรเทาอาการโรคเกาต์และโรคไขข้อ เนื่องจากช่วยขจัดกรดยูริก มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่จะใช้ในกรณีที่การย่อยอาหารไม่ดี เนื่องจาก apiin และ limonene มีผลดีต่อการบีบตัวของเลือด

จานรากผักชีฝรั่ง - สูตรอาหาร

ผัดขึ้นฉ่าย.

หากมีเนื้อหรือไก่ต้มผักสดหรือผักดองขึ้นฉ่ายทอดในน้ำมันพืชก็เหมาะเป็นเครื่องเคียง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างสวยงามแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด มันสุกเร็วกว่ามันฝรั่ง ดังนั้นระวังอย่าให้สุกเกินไป วางบนจานบนใบผักกาดหอม

Gherkins กับผักชีฝรั่ง

ตัดเนื้อไก่ต้มเย็นหรือรมควันเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับสลัด ( 300 กรัม). จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ( 4–5 ) และรากผักชีฝรั่ง ( แยกกัน). สามารถต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นหรือเป็นชิ้น ๆ ( 1 นาที) และแช่เย็นด้วยน้ำแข็งเพื่อรักษารสชาติที่กรอบ

ใส่พริกชี้ฟ้า ชิ้น) และหวานบัลแกเรีย ( สีแดงและสีเขียว - 2 ชิ้น). ราดด้วยมายองเนส ขนมปังกรอบกรุบกรอบวางอยู่ใกล้ ๆ ( จาก 2 ชิ้น) หรือแครกเกอร์. โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดรากขึ้นฉ่ายสารพัน

ลูบบนกระต่ายขูดหยาบ ( หรือพิเศษอย่างแครอทเกาหลี) รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง จากนั้นบีทรูทขนาดเล็กหนึ่งอัน ( ดิบ), แครอท 2 ชิ้น, แอปเปิ้ล ( simirenka หรือพันธุ์เปรี้ยวหวานอื่น ๆ - 2 ชิ้น). หั่นผักกาดหอมเกาหลี ผักกาดหอมซอย และผักโขม ( 2 ชิ้น), ผักชีฝรั่งหั่น, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง ทั้งหมดผสมและเพิ่มน้ำมะนาว 1 แทนน้ำมันพืช ( หรือน้ำผลไม้ 0.5 มะนาวและ 1 ช้อนชา น้ำมัน). โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ล

สำหรับสลัดแบบง่ายคุณจะต้องขูดรากผักชีฝรั่ง, แอปเปิ้ลก้อนเล็ก, วอลนัทสับ ( รสชาติ), น้ำมะนาว 1/2 ลูก, เกลือทะเล ( รสชาติ), มายองเนส. ผสมทุกอย่างเพิ่มน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยมายองเนสหนึ่งช้อน

สูตรผักชีฝรั่ง

หั่นและเทรากขึ้นฉ่ายน้ำเดือด ( 400 ก) ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที ตีในเครื่องปั่นโดยเติมครีม ( 50 กรัม) และไข่ดิบ ( 1 ชิ้น ถ้าต้องการ) และเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ขึ้นฉ่ายย่างกับซอสฮอลแลนเดซ

ตัดรากยาว 1.5 ซม. เป็นเส้นแล้วแช่ในน้ำเย็น 30 นาที จากนั้นคุณควรสะเด็ดน้ำและซับด้วยผ้าขนหนูทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมซอสฮอลแลนเดซ

ซอส: เนย ( 2–3 ช้อนโต๊ะ ล.) ทำให้นิ่มและบดด้วยไข่แดง ( 2–3 ชิ้น). ในน้ำซุปผักอุ่นหรือน้ำซุป ( 0.5 เซนต์) ใส่แป้ง ( 1-2 ช้อนชา) คนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำซุปเดือด ( 1 เซนต์). เมื่อข้นใส่ไข่แดงกับเนย ครีม ( 0.5 เซนต์) เกลือและนำไปต้ม หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซอส

คื่นฉ่ายทอดในแป้ง

รากต้มในน้ำเค็มตัดตามขวาง แป้ง ( 0.5 เซนต์) ผสมกับครีม ( มากถึง 0.5 เซนต์), ไข่แดงทุบ ( 2–4 ชิ้น) และเกลือ เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน หากแป้งเป็นน้ำให้เพิ่มแป้ง วงกลมขึ้นฉ่ายจุ่มในแป้งและทอด ( 1 เซนต์ น้ำมันพืช) จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งอย่างเต็มที่จำเป็นต้องเลือกผักที่มีกลิ่นหอมเงางามเล็กน้อยและมีสีเขียวสดใสของใบที่แข็งแรงเมื่อซื้อ ใบขึ้นฉ่ายที่ยังไม่สุกจะนิ่ม

รากควรมีขนาดใหญ่ แน่น และทั้งหมด รากห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ล้างผักด้วยน้ำเย็นใส่ถ้วยน้ำห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่เย็น สิ่งนี้จะทำให้มันสดเป็นเวลา 5-7 วัน

คุณต้องเปิดใช้งาน JavaScript เพื่อโหวต