การเตรียมเนื้อแกะที่เหมาะสม: คำแนะนำสำหรับการใช้งาน สูตรเนื้อแกะที่ดีที่สุดในเตาอบ

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

หากคุณมีแท็กีนและเนื้อแกะที่ดี คุณโชคดีมาก คุณสามารถปรุงเนื้อแกะแสนอร่อยพร้อมผักในแท็กีน การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย แต่จานนั้นหาที่เปรียบมิได้

ข้าวอบเนื้อแกะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อแกะยังเด็กอยู่ เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว เนื้อจะนุ่มที่สุด ฉันแนะนำ!

เนื้อแกะในเบียร์ การปรุงเนื้อแกะในเบียร์นั้นค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะใช้เวลาสักระยะ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เนื้อแกะในเบียร์นุ่มและชุ่มฉ่ำ เมนูสำหรับคนรักเนื้อแกะ!

เพื่อนบ้านของฉันซึ่งเป็นชาวอุซเบกิสถานพันธุ์แท้ สอนฉันทำเนื้อแกะเป็นภาษาอุซเบก เขาบอกว่าจานนี้ถือเป็นเทศกาลในประเทศของเขา ไม่รู้เทศกาลรึเปล่า แต่ที่แน่ๆ อร่อย :)

สูตรเนื้อแกะตุ๋นในเตาอบกับมันฝรั่ง พริกหยวก หอมแดง ปรุงรสด้วยโรสแมรี่และออริกาโน่

แกงแกะเป็นอาหารที่โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันถูกปรุงด้วยเครื่องเทศหลายชนิด จากนี้รสชาติของเนื้อสัตว์จะน่าสนใจและน่าพอใจ ฉันบอกและแสดงวิธีทำแกงกะหรี่แกะด้วยภาพ!

เนื้อแกะกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำพิเศษ สิ่งสำคัญคือเนื้อแกะที่สดและมีคุณภาพสูง ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม เนื้อแกะออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม ลองมัน!

เนื้อแกะรสเผ็ดกับมะตูมเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่และอร่อยมากในสไตล์ตะวันออก หากคุณชอบทดลอง - อย่าลืมลอง!

นึกไม่ออกว่าจะปรุงเนื้อแกะอย่างไรให้อร่อยเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเฉพาะตัว? สูตรเนื้อแกะกับสะระแหน่ - ที่บริการของคุณ คุณจะประหลาดใจว่าจานนี้ยอดเยี่ยมแค่ไหน!

การทำเนื้อแกะให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เนื้อบางครั้งแข็งบางครั้งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ สูตรสำหรับเนื้อแกะตุ๋นในซอสจะช่วยแก้ปัญหาได้ - ลองเลย จานอร่อยมาก

สูตรสำหรับลูกแกะกับ Couscous แพะแอฟริกันตัวนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ

เนื้อแกะกับอาร์ติโช้คเป็นอาหารประจำชาติของเกาะครีต คำเตือน - ในการปรุงอาหารต้นตำรับ คุณต้องมีเตาอบจริง!

เนื้อแกะในหม้อที่บ้านกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ แม้ว่าอาหารจานนี้จะใช้เวลาปรุงนาน แต่ก็มักจะได้รับคำชมมากมายสำหรับความอิ่ม ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำของมัน ผมแนะนำให้!

เนื้อแกะย่างอบหลังจากหมักไว้ 24 ชั่วโมง คุณสามารถใช้น้ำดองใดก็ได้และมีรูปแบบที่หลากหลายมากเกินพอ แต่ฉันต้องการเสนอของฉัน ประกอบด้วยสะระแหน่ โยเกิร์ต ซีร่า และเครื่องเทศ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารจากเนื้อแกะที่ฉันชอบ - เนื้อแกะกับถั่ว จานนี้จะตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ มันดูสวยงามบนโต๊ะและอร่อยมาก ทุกคนจะต้องดีใจ!

จานนี้เป็นที่นิยมมากในแอลเบเนีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นพิเศษในเมืองเอลบาซานโบราณของแอลเบเนีย เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงเนื้อแกะในโยเกิร์ตสำหรับวันหยุด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเนื้อแกะ ฉันชอบเนื้อแกะและถ้ามีโอกาสซื้อเนื้อสด ฉันมักจะปรุงเนื้อแกะกับพริกหยวก ฉันจะแบ่งปันสูตรของฉันกับคุณ

สูตรเนื้อแกะกับหัวหอมผัดในน้ำตาลทรายแดงและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

สูตรสำหรับเนื้อแกะอบในเตาอบนี้จะช่วยผู้ที่มีเนื้อแกะชิ้นใหญ่และยังไม่ชัดเจนว่าจะทำอย่างไร ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณจะปรุงเนื้อแกะได้อร่อย

เนื้อแกะรสเผ็ดกับผักและลูกพรุน - สูตรสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีทำเนื้อแกะ จานนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่เชื่อฉันเถอะว่านุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สูตรสตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่ง - ปรุงอาหารจานเนื้อแกะพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพร

สูตรสตูว์เนื้อแกะกับลูกพรุนและอบเชย เนื้อมีรสชาติและนุ่มมาก ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ

สูตรเนื้อแกะอบสมุนไพรและกระเทียม ในสูตรนี้สามารถใช้เนื้อแกะแทนเนื้อวัวได้ มันฝรั่ง บัควีท หรือข้าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อนี้

สูตรเนื้อแกะสไตล์อาหรับกับเครื่องเทศ อาหารอาหรับยอดนิยมและอร่อยมาก

คุณต้องการอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในสไตล์ตะวันออกหรือไม่? ได้โปรด - เนื้อแกะหอมกับถั่วชิกพี! กลไกการทำอาหารที่เรียบง่าย วัตถุดิบราคาย่อมเยา - และอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์บนโต๊ะ!

ไม่ว่าใครจะพูดอะไร pilaf ที่ดีที่สุดและถูกต้องที่สุดนั้นทำจากเนื้อแกะดังนั้นวันนี้เราจึงหันไปหาอาหารอุซเบกิสถานและปรุงอาหารจานนี้ตามประเพณีที่ดีที่สุด

สูตรสำหรับเนื้อแกะย่างสไตล์กรีกกับโรสแมรี่และซอสสะระแหน่สด พริกหยวก มัสตาร์ด ต้นหอม และน้ำมะนาว

สูตรสำหรับแกะกับข้าว เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับข้าว และแน่นอนว่าเนื้อต้องหมักอย่างดี

สูตรสำหรับเนื้อแกะกับไวน์และมะเขือเทศ เพิ่มมันฝรั่งสดและขิงขูดลงในซี่โครง

สูตรเนื้อแกะตุ๋นกับลูกพรุน - ทำอาหารเนื้อแกะกับลูกพรุน, อบเชยและสมุนไพร

ทำอาหาร pilaf เนื้อแกะอุซเบกิสถานกับถั่วชิกพีตามสูตรอุซเบกดั้งเดิม! สูตรอุซเบกแท้ๆ เนื้อแกะ pilaf ซึ่งจะออกมาเหมือนในบ้านที่ดีที่สุดของทาชเคนต์

สูตรสำหรับเนื้อแกะทอดกับเฟต้า กระเทียม หัวหอมสีเขียว กุ้ง และเมล็ดถั่วไพน์บนตะแกรง

เนื้อแกะย่างทำจากขาแกะ ก่อนอื่นเราหมักเนื้อแล้วอบให้สุก เราจะได้อาหารจานเด็ดหอมฉ่ำเปลือกซึ่งจะไปกับมันฝรั่งและสลัด

สตูว์เนื้อวัวเนื้อแกะได้รับการออกแบบมาสำหรับช่วงเย็นอันยาวนานกับครอบครัว อาหารจานนี้จะทำให้คุณอบอุ่น อิ่มเอม และทึ่งกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน เนื้อแกะต้องสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม

Shurpa เป็นซุปผักและเนื้อแกะต้มที่เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ฉันต้องการเตือนคุณว่าแกะ shurpa ต้องใช้เวลาและทำงาน! แต่จานนี้คุ้ม!

การปรุงอาหารจานเนื้อมองโกเลียแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย Manti กับเนื้อแกะ, มันฝรั่งและผักใบเขียวสำหรับมื้อกลางวัน

สูตรสำหรับทำคอฟตาส ซึ่งเป็นอาหารกรีกดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อแกะสับกับเครื่องเทศบนตะแกรงหรือในเตาอบบนเตาย่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับเคบับเนื้อแกะหมักกับกระเทียม หัวหอม และมะเขือเทศ เนื้อแกะชิชเคบับนั้นนุ่มกว่าเนื้อชิชเคบับจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก

Dolma ดั้งเดิมทำจากเนื้อสับสามประเภท ได้แก่ เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ ฉันขอเสนอ Dolma ทำอาหารแบบง่ายพร้อมเนื้อแกะสับ คุณจะต้องใบเถาอ่อน

สูตรซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่งได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความพึงพอใจในการกินของผู้ชายที่หิวโหยและเหนื่อยล้า - หลังจากซุปแล้วเขาจะไม่คำราม แต่เสียงฟี้อย่างแมว!

เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อแกะ pilaf ในหม้อหุงช้า มันจึงออกมาฉ่ำมากเพราะเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองและข้าวจะไม่เป็น "ไม้" จานสำหรับโอกาสพิเศษ!

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบไม่เพียงแค่เนื้อแกะที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลามากในครัว

สูตรเนื้อแกะผัดกับมะเขือเทศ ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง พริกหยวก หัวหอม และผักชี

ใครก็ตามที่ต้องเผชิญกับงานทำเนื้อแกะเสียบไม้แสนอร่อยจะต้องใช้สูตรของฉันสำหรับเนื้อแกะเสียบไม้กับน้ำส้มสายชู เชื่อฉันเคบับที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อย!

กลิ่นเฉพาะตัวช่วยป้องกันไม่ให้ลูกแกะเข้ามาแทนที่ความมั่นใจบนโต๊ะอาหารประจำวันของเรา ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและมั่นคง ดูเหมือนว่าจะทำให้อาหารทุกจานเสียได้ แต่ตามที่เชฟที่มีประสบการณ์คุณสามารถต่อสู้ได้ แม่บ้านบางคนชอบแช่เนื้อก่อนทอดหรือตุ๋น นี่ไม่ใช่วิธีเดียว

เทคนิคการเตรียมเนื้อแกะที่บ้าน

1. เลือกเนื้อลูกแกะที่อายุน้อยหากคุณไม่สามารถทนต่อ "กลิ่นหอม" ที่มีลักษณะเฉพาะได้. มันไม่มีอยู่ในสัตว์นม "ครบกำหนด" นั่นคือลูกแกะอายุไม่เกิน 3 เดือน ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น ไขมันของลูกแกะมีกรดนิวคลีอิกที่มีคุณค่า ดังนั้นเนื้อแกะที่อบในกระดาษฟอยล์นี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในระหว่างการอบ ไขมันนี้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งซาก ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องหมักหรือใช้เครื่องเทศใด ๆ ยกเว้นเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิก ผลิตภัณฑ์ยังมีข้อเสียเปรียบ ประการแรกราคาของมันสูงกว่าเนื้อแกะที่มีอายุต่างกันถึง 2 เท่าและประการที่สองไม่สามารถใช้เช่นปรุงซี่โครงแกะในเตาอบได้เนื่องจากสูตรมักจะต้องใช้ซี่โครงแกะขนาดใหญ่ แต่สตูว์เนื้อแกะจะทำออกมาได้อย่างน่าอัศจรรย์
2. หากไม่สามารถซื้อเนื้อแกะได้ให้เลือกเนื้อสัตว์เล็ก (ไม่เกิน 18 เดือน). แต่ควรนำไปแปรรูปด้วย: ขจัดไขมันออกให้หมดและหากมีกลิ่นเด่นชัดเกินไป ให้ต้มเนื้อหรืออย่างน้อยก็แช่ไว้ แล้วนำไปอบเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อจนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับอาหารที่ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเป็น "ก้อน" เช่น เนื้อแกะในหม้อในเตาอบ แต่คุณไม่ควรหวังว่ากลิ่นจะหายไปอย่างสมบูรณ์ มันจะเด่นชัดน้อยลงมาก แต่ยังคงมีอยู่ คอเหมาะสำหรับการตุ๋นในหม้อ คุณต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เนื้อแกะตุ๋นเร็วพอ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทอดสเต็กหลังจากเตรียมเนื้อสัตว์แล้ว
3. หมักเนื้อแกะที่ไม่ใช้นมเสมอ. เมื่อถามถึงวิธีการหมักเนื้อแกะสำหรับเตาอบ เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใส่ผงยี่หร่าลงไป เครื่องเทศแบบตะวันออกนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่เข้มข้นที่สามารถกลบกลิ่นเนื้อแกะได้ เครื่องเทศคอเคเชียนอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน เช่น ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ฮ็อปซันลี, ยี่หร่า ควรผสมกับน้ำมัน (ผัก) กระเทียมพริกไทย ในน้ำดองเนื้อจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง นอกจากนี้เนื้อแกะในเตาอบยังชอบมะเขือเทศซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งในน้ำดองและในกระบวนการทำอาหาร
4. เนื้อแกะบนกระดูกไม่จำเป็นต้องอบจนแห้ง. หลักฐานความพร้อมคือน้ำสีชมพูที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะซาก เนื้อติดกระดูกมากเกินไปคุณจะได้เนื้อแข็ง

แกะแขนเสื้อทีละขั้นตอน

ทางออกที่สะดวกที่สุดสำหรับการทดลองครั้งแรกกับเนื้อนี้คือเนื้อแกะอบในเตาอบในปลอกหรือถุง ขอบคุณเปลือกซากจะไม่สูญเสียน้ำสักหยดปรุงเร็วขึ้นและนิ่ม เทคนิคนี้สามารถใช้สำหรับการย่างขาแกะ เนื้อสันใน ซึ่งก็คือซากชิ้นใหญ่

ใช้:

• แกะ - มากถึง 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน, ออริกาโน, พริกไทยดำ, โหระพา;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง (หั่นใบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย) ถูด้วยพริกไทยเกลือ
2. ทำส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู สมุนไพร พริกขี้หนู และถั่ว ถูเนื้อด้วย
3. สับหัวหอมเป็นวงใส่แขนเสื้อ ใส่เนื้อหัวหอม "หมอน" เขย่าและใส่ในตู้เย็น ชิ้นดังกล่าวใช้เวลาหมัก 4 ชั่วโมงและอบอีก 3 ชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ - 200 °

สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

เรานำเสนอวิธีแก้ปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะฉ่ำในเตาอบที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย คุณจะชอบเนื้อแกะกับมันฝรั่งในเตาอบและแอปริคอตแห้ง สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามรสนิยม - ทั้งคอและหลังมีความเหมาะสมแม้ว่าจะเลือกแฮมบ่อยกว่าก็ตาม เตรียมง่าย ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน

เนื้อแกะอบในเตาอบพร้อมผักตามภาพ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 หัว
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชและเครื่องเทศใด ๆ
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

1. โรยเนื้อเป็นชิ้นเดียวด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่เลือก
2. สับผักให้หยาบ
3. พับเนื้อกับผักในแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วเทน้ำ
4. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °วางแบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล

เนื้อแกะกับแอปริคอตแห้ง

ใช้:

• เนื้อแกะ - 3 กก.
• น้ำซุปเนื้อแกะ - 600 มล.
• แอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โรสแมรี่ (แห้งหรือก้าน);
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

1. หล่อลื่นซากลูกแกะด้วยน้ำมัน ใช้มีดลึกตัดลึกทั่วทั้งพื้นผิว
2. ผสมกระเทียมกับแอปริคอตแห้ง (สับละเอียด) กับโรสแมรี่ ยัดเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. อุ่นแม่พิมพ์ในเตาอบ ใส่เนื้อลงไป อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะชิ้นเนื้อ หากคุณเห็นน้ำผลไม้สีชมพู คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้
4. เตรียมซอส: ใช้ไขมันจากแม่พิมพ์รวมส่วนเล็ก ๆ เข้ากับแป้งผสม เทน้ำซุปต้มใส่โรสแมรี่และเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทซอสนี้ลงบนเนื้อเมื่อเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อแกะในเตาอบโดยไม่มีกลิ่นและทำให้อร่อย สูตรเนื้อแกะในเตาอบของเราจะช่วยตกแต่งโต๊ะของคุณในวันหยุด และทำให้อาหารเย็นวันธรรมดาอร่อยในรูปแบบใหม่!

มันเพิ่งเกิดขึ้นที่มนุษย์กินเนื้อสัตว์มาหลายศตวรรษแล้ว: เนื้อหมู, เนื้อวัว, ไก่, เนื้อม้า - ไม่ต้องพูดถึงผลิตภัณฑ์ประเภทแปลกใหม่ มีการเขียนบทความและหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับประโยชน์ของการบริโภคเนื้อสัตว์ในระดับปานกลาง แต่ถ้ายกตัวอย่างเช่น เนื้อหมูถือเป็นอาหารหนักและมีไขมันมาก (อาจไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวมุสลิมและชาวยิวห้ามบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทนี้) ดังนั้นเนื้อแกะจึงเป็นอาหารอันโอชะที่ย่อยง่ายและค่อนข้างไม่ติดมัน ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะอย่างถูกต้องจึงอยู่ในวาระการประชุมของเราในวันนี้

ผลประโยชน์

มีตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อลูกแกะ (โดยเฉพาะในภาคตะวันออก) เงื่อนไขเดียว: แหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ต้องมีอายุไม่เกิน 18 เดือน ต้องตอน (หรืออาจเป็นแกะที่มีอายุเท่ากันก็ได้) ไขมันในเนื้อสัตว์นั้นน้อยกว่าเนื้อหมูเกือบสามเท่าและคอเลสเตอรอล - สี่เท่า แต่ตัวอย่างเช่น ธาตุเหล็กมีมากกว่าร้อยละ 30 (ซึ่งมีประโยชน์มาก เช่น สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง) เนื้อแกะมีธาตุและวิตามินจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ เนื้อแกะมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นเนื้อแกะจึงถูกนำมาใช้เป็นอาหาร ส่งผลโดยตรงต่อการผลิตเฮโมโกลบิน ฟื้นฟูองค์ประกอบปกติของเลือด และเนื้อนี้ยังมีเลซิตินซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

อันตราย

แต่อย่างที่พวกเขาพูดไม่มีอันตรายใด ๆ ถึงกระนั้น เนื้อแกะก็มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่นในผู้สูงอายุอาจทำให้เกิดโรคข้ออักเสบได้ ดังนั้นปู่ย่าตายายไม่ควรใช้เนื้อแกะทอดหรือชิชเคบับที่ปรุงในเดชาของพวกเขาเองในทางที่ผิด

วิธีการเลือก?

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อแกะให้อร่อย คุณยังต้องเลือกมันให้ถูกต้อง! หลายคนรีบร้อนที่จะบ่นเกี่ยวกับกลิ่นเฉพาะดังนั้นจึงปฏิเสธที่จะปรุงอาหารจากมัน ก่อนปรุงเนื้อแกะ เลือกเนื้อสัตว์ตามสีและกลิ่น ยิ่งมืดมากเท่าไหร่ สัตว์ก็ยิ่งมีอายุมากเท่านั้น เนื้อแกะควรมีสีแดงอ่อนและมีกลิ่นปานกลาง (อย่าลังเลที่จะดมที่เคาน์เตอร์เมื่อซื้อ) โปรดทราบว่าเมื่อผ่านความร้อน มันมีแนวโน้มที่จะทวีความรุนแรงขึ้น ถ้ามันแรงเกินไป - มองหาเนื้อสัตว์ในร้านอื่นหรือในตลาด สำหรับ pilaf หรือสตูว์ พวกเขามักจะใช้สะบักหรือเนื้ออกส่วนสำหรับย่าง - ส่วนไตหรือคอสำหรับตุ๋น, ทอด - ขาหลังสำหรับทำอาหาร - คอ, สะบัก, หน้าอกสำหรับเนื้อแกะ - คอหรือ สะบัก

สิ่งที่สามารถปรุงจากเนื้อแกะ? สูตรอาหาร

มีอาหารมากมายที่ใช้เนื้อแกะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคตะวันออกซึ่งมีประเพณีการกินเนื้อแกะย้อนกลับไปนับพันปี ตามอัตภาพสูตรสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม: หลักสูตรแรก - ซุปและน้ำซุป, หลักสูตรที่สอง, ของว่าง เมื่อพูดถึงวิธีการปรุงเนื้อแกะเรามาดูรายละเอียดกัน

ซุปเนื้อแกะ

เนื่องจากประเพณีทางวัฒนธรรมและอาหารซุปดังกล่าวจึงเป็นอาหารตะวันออกเป็นหลัก Shurpa, kharcho, chanakhi, besh-barmak, bozbash, piti... ไม่ใช่ชื่อ แต่เป็นเวทมนตร์บางอย่าง! อาหารจานแรกมีความหนามีรสชาติเข้มข้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวมากมาย: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม เครื่องเทศแบบตะวันออกเพิ่มความพิเศษให้กับอาหาร ลองทำอาหารจานแรกกัน

เชอร์ปา

ความหลากหลายของมันขึ้นอยู่กับภูมิภาค แต่แก่นแท้ของมันคือซุปเนื้อแกะที่มีไขมันและเครื่องเทศมากมาย เราต้องการ: เนื้อแกะ (หน้าอก, คอ, ขา) - 1 กิโลกรัม, ไขมันแกะภายใน - 100 กรัม, หอมแดงหนึ่งปอนด์, หัวหอมขาว 200 กรัม, แครอท - 300 กรัม, มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น, พริก - 2 -3 ชิ้น , เครื่องเทศ (โหระพา, เผ็ด, ซีร่า, ผักชี - เพื่อลิ้มรส), เกลือ; ผักชีฝรั่งและผักชี - ในพวงที่ดี หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม บางคนเพิ่มมันฝรั่งด้วย แต่สูตรคลาสสิกสำหรับการทำ shurpa ไม่ได้หมายความถึงสิ่งนี้

เราใส่เนื้อในหม้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อแกะ เราจุดไฟ ต้มเกลือ เราทำให้ไฟอ่อนลง เก็บโฟม ในหม้อใส่หอมแดงหั่นเป็นครึ่งวงปรุงครึ่งชั่วโมง ใส่ไขมันสับละเอียด แครอท (ชิ้นใหญ่) ฝักพริกแดง ผักชี ยี่หร่า เราปรุงซุปอีกหนึ่งชั่วโมง เพิ่มมะเขือเทศ (ลูกเล็ก ๆ สามารถกินได้ทั้งหมด) ในขั้นตอนนี้ - สำหรับแฟน ๆ ของมันฝรั่งในทุกรูปแบบ - เพิ่มลงในหม้อ (สับหยาบหรือทั้งหมด) จากนั้น - หัวหอมหวานหั่นบาง ๆ เครื่องเทศ ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม โปรดทราบว่าควรตัดทุกอย่างให้หยาบ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนื้อสัตว์และผักในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชี กินร้อน!

คาร์โช

อีกวิธีในการปรุงเนื้อแกะคือซุปคาร์โชที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม บางคนชอบทำจากเนื้อวัว คุณต้องใช้: เนื้อแกะ - 500 กรัม, ข้าว - สองช้อนโต๊ะ, หัวหอม - 200 กรัม, วางมะเขือเทศ - 100 กรัม, ลูกพลัมแห้ง (หรือซอส tkemali) - 300 กรัม, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, ผักใบเขียว

เราหั่นเนื้อล้างเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เอาโฟมออก) จากนั้นคุณต้องใส่ข้าวลงในกระทะ, หัวหอมสับ, เกลือและปรุงอาหารจนข้าวพร้อม หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ, พลัมหรือซอส tkemali, พริกไทย, ผัดเบา ๆ ในกระทะ, ลงในซุป ปรุงอาหารอีก 10 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟโรยด้วยผักใบเขียว - อื่น ๆ !

หลักสูตรที่สอง วิธีการปรุงเนื้อแกะในเตาอบ?

เนื้อนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มถ้าทำถูกวิธี! และมันฝรั่งใหม่เป็นเครื่องเคียง - แค่เลียนิ้ว! เราต้องการ (สำหรับหกส่วนใหญ่): เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม, หัวหอม - 300 กรัม, เนื้อแกะไขมัน - 100 กรัม, มันฝรั่งหนุ่ม - 1 กิโลกรัม, น้ำมันพืช - สองถึงสามช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ละลายไขมันในกระทะใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดต่ออีกห้านาที เกลือพริกไทยเทน้ำหนึ่งแก้ว หลนด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนกว่าจะนิ่มพอ) เรานำเนื้อออกมาวางบนถาดอบ จากนั้นล้างมันฝรั่งอย่าปอกเปลือกอย่าหั่น - เรากระจายให้ทั่วเนื้อ เทซอสที่ได้จากการปรุงเนื้อลงบนถาดอบ ควรมีของเหลวอย่างน้อยหนึ่งแก้ว อบเนื้อแกะในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

ปิลาฟ

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้าฉันต้องบอกว่า pilaf จะออกมาดีมาก ใช้เนื้อแกะหนึ่งปอนด์, ข้าว 200 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, พริกไทยและเครื่องเทศสำหรับ pilaf เพื่อลิ้มรส, แครอท 100 กรัม, กระเทียมหนึ่งหัว, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันลงในชามของผู้เล่นหลายคน เขี่ยข้าวทิ้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแครอทเป็นก้อน หัวหอม - ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับ pilaf ใส่กระเทียมทั้งหมดตรงกลาง เทน้ำสามแก้วลงไป ตั้งโหมดเป็น "ปกติ" และรอ pilaf ของเรา เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและสลัดผักสด

นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรสำหรับวิธีการปรุงเนื้อแกะ และอีกมากมาย! คุณไม่นับ มีความทันสมัยและมีผู้ที่เปิดเผยความลับของศตวรรษ เอาเลย ทดลองในครัวของคุณ ใช้สูตรอาหารคลาสสิก และคิดขึ้นมาเอง น่ากินทุกคน!

แม่บ้านบางคนไม่ชอบใช้เนื้อแกะในการปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะและความฝืดของเนื้อ แต่ประเด็นทั้งหมดคือวิธีการปรุงเนื้อแกะอย่างถูกต้อง ทำตามคำแนะนำของเรา คุณจะได้อาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อที่แม้แต่ผู้รับประทานที่จู้จี้จุกจิกก็ยังชื่นชอบ

วิธีการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้า?

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 985 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 45 กรัม
• หัวหอม - 65 กรัม
• มันฝรั่ง - 495 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดหัวหอม สับครึ่งวง แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชอุ่นในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" หลังจาก 15 นาทีใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เราแปรรูปมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้านบน เราปิดฝาอุปกรณ์ตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

วิธีปรุงเนื้อแกะให้อร่อย?

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 985 กรัม
• มะเขือยาว - 175 กรัม
• หัวหอม - 115 กรัม
• มะเขือเทศ - 125 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ชีส - 105 กรัม

การทำอาหาร

เราล้างเนื้อซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วโรยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ค่อยๆ จุ่มมะเขือม่วงลงในน้ำเค็ม ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างออกและผึ่งให้แห้ง เราเปิด multicooker ตั้งโปรแกรม Multicook อุณหภูมิ 160 องศาแล้วโยนเนยลงไป ทันทีที่มันละลาย ใส่เนื้อแกะลงไปผัด กวนในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที นำเนื้อออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนจาน

เราสับแหวนมะเขือยาวม้วนแป้งเป็นสีน้ำตาลในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้สำหรับเนื้อสัตว์ ตอนนี้เราส่งหัวหอมสับเป็นวงแล้วโยนมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หลังจากผ่านไป 5 นาทีเราจะนำผักย่างออกและวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ : เนื้อ, มะเขือยาว, หัวหอมและมะเขือเทศ โรยชีสขูดด้านบนแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 105 องศา

วิธีการปรุงเนื้อแกะกับผัก?

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 565 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 75 มล.
• หัวหอม - 65 กรัม
• มะเขือเทศ - 95 กรัม
• แครอท - 75 กรัม
• มันฝรั่ง - 165 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• เครื่องเทศ;
• พริกหยวก - 120 กรัม
• น้ำ - 650 มล.
• ใบโหระพาและยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยแปรรูปจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับมะเขือเทศสด เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

เราล้างลูกแกะ, ซับด้วยผ้าขนหนู, ตีเบา ๆ และถูด้วยเครื่องเทศ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นใส่ในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดทุกด้าน จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และสีน้ำตาล ผัดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นเราโอนเนื้อหาไปยังจานแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางพริกมะเขือเทศและมันฝรั่ง ปิดฝาและเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็โยนผักใบเขียวสับกระเทียมสับและหลังจาก 5 นาทีใส่เนื้อด้วยหัวหอมและแครอท เททุกอย่างลงในน้ำเย็นแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 45 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อแกะในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• น้ำมันมะกอก;
• หัวหอม - 95 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม
• สมุนไพรแห้ง
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล.
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจในการปรุงเนื้อแกะให้อร่อยโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะ ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อสัตว์: ล้างมัน, ซับด้วยผ้าเช็ดปาก, เจาะและใส่กระเทียมสับ จากนั้นถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมของน้ำมันมะกอก สมุนไพร และน้ำส้มสายชู เราทำความสะอาดหัวหอมสับเป็นวงแล้วโยนเข้าไปในแขนเสื้อ จากนั้นวางชิ้นเนื้อดองมัดปลายเขย่าแล้ววางชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ส่งลูกแกะไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 3 ชั่วโมงที่ 200 องศา

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเนื้อแกะสามารถปรุงอะไรได้บ้างและจะเปลี่ยนอาหารเย็นธรรมดาให้กลายเป็นงานเฉลิมฉลองได้อย่างไร

เนื้อสัตว์อยู่คู่กับชีวิตมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารถูกทำให้ร้อนด้วยหิน อบด้วยไฟ รมควัน การทำอาหารเนื้อสัตว์สมัยใหม่นั้นเต็มไปด้วยวิธีการมากมายเพื่อให้ได้อาหารอร่อย สูตรการทำอาหารแกะที่นำเสนอไม่เพียงช่วยในการเลือกจานที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังเปิดเผยคุณสมบัติของการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ด้วย

จากวิธีการรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์ที่รู้จักกันทั้งหมด สตูว์เนื้อแกะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในหมู่ผู้คนมากมายทั่วโลก และเราก็ไม่มีข้อยกเว้น!

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อแกะ - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - มากถึง 12 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย), ผักชี, ซีร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแกะที่ล้างแล้วตากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียด เราทิ้งเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมงในภาชนะปิด
2. เราวางหัวหอมสับครึ่งวงในกระทะที่มีผนังหนา (หม้อ) ทอดผักจนเป็นสีชมพูในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ใส่เนื้อหมักและปรุงอาหารต่อจนเนื้อแกะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. ตอนนี้เทน้ำร้อนจัดในปริมาณที่ปิดผลิตภัณฑ์แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก หากของเหลวเดือดก่อนกำหนด ให้เพิ่มปริมาณที่ต้องการ วิธีที่ดีที่สุดที่จะทราบเกี่ยวกับขั้นตอนสุดท้ายคือการลองชิ้นเนื้อฉ่ำ
4. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดในกระทะด้วยน้ำมันใส่เนื้อแกะลงในชาม ตุ๋นอาหารต่ออีก 25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงยี่หร่า

เสิร์ฟเนื้อร้อนกับมันฝรั่งโรยหน้าด้วยผักชีสับ

shurpa แกะคลาสสิก

เนื้อสัตว์ชนิดนี้ถือเป็นอาหารดังนั้นเนื้อแกะ shurpa ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

รายการร้านขายของชำ:

• พริกหยวก;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• เนื้อแกะ (จำเป็นต้องมีกระดูก) - 1.2 กก.
• หัวผักกาดหอม - 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, ผักชีและผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุง;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริก - 2 ฝัก
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราสับเนื้อและกระดูกเป็นชิ้นใหญ่วางในหม้อที่มีความจุสูงสุด 5 ลิตรเติมน้ำขวดลงในจาน ใส่หัวหอม 2 หัว ซีร่า 1 ช้อน กระเทียม ฝักพริก และเกลือ เราเริ่มให้ความร้อนแก่ของเหลว
2. เราเอาโฟมที่ปรากฏระหว่างการต้มออก ลดความเข้มของไฟให้น้อยที่สุด เคี่ยวอาหารนานถึง 4 ชั่วโมง Shurpa แสนอร่อยเป็นกระบวนการที่ยาวนานซึ่งต้องใช้ความเอาใจใส่และความอดทน เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3. สับไขมันให้ละเอียดละลายในชามที่มีผนังหนาอีกใบหนึ่งจนเป็นก้อน พวกมันจะไม่มีประโยชน์สำหรับเราดังนั้นเราจึงนำชิ้นส่วนออกจากกระทะ เราเพิ่มเนื้อแกะและหัวหอมหั่นเป็นวงทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นเทส่วนประกอบของ shurpa กับน้ำซุปที่ทำให้เครียดแล้วนำไปต้ม
4. ตอนนี้เราลดมะเขือเทศลงเป็นชิ้น ๆ วางมะเขือเทศพริกไทยหั่นเป็นเส้น (ไม่มีเมล็ด) วงกลมแครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกส่วนใหญ่ ต้มอาหารให้สุก

อย่างไรก็ตามหากไม่มีข้อห้ามในการใช้เนื้อแกะการรวมเนื้อสัตว์ดังกล่าวในอาหารประจำวันเป็นวิธีที่เหมาะสมในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน!

บาร์บีคิวแสนอร่อยในน้ำทับทิม

ในการเตรียมเนื้อแกะเสียบไม้ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด เราเลือกเนื้อจากส่วนหลังของลูกแกะซึ่งมีอายุไม่เกินสองเดือน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหวาน, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เนื้อแกะ - 800 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำทับทิม - 170 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• พริกเกลือ

ซอสต้องการ:

• พวงผักชี
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 350 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผสมกระเทียมสับ เกลือ น้ำทับทิมและน้ำมะนาว พริกไทย น้ำมันมะกอก และหัวหอมสับในชาม เราใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมในปริมาณที่จำกัดเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อรสชาติดั้งเดิมของอาหาร
2. เราล้างและซับเนื้อแกะด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำดองทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในรูปแบบปิด
3. พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราเสียบเนื้อบางส่วนบนไม้เสียบ สลับกับหัวหอมใหญ่และผักหวาน เราทอดผลิตภัณฑ์บนตะแกรงจนสุกโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับบ่อยขึ้น
4. ในการรับซอสให้ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดรวมกับโยเกิร์ตน้ำมะนาวผักชีสับ

ปรุงรสส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟ เนื้อแกะเสียบไม้แช่เย็น

ซุปคาร์โชแบบดั้งเดิม

เราใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสำหรับแกะคาร์โช

โปรดทราบว่าเนื้อสดของสัตว์เล็กนั้นมีสีแดงอ่อน (ไม่เข้ม) และชั้นไขมันเกือบขาว

รายการร้านขายของชำ:

• ข้าวกลม - 60 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• เนื้อแกะ (มีกระดูกด้วย) - 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. วางกระดูกแยกออกจากเนื้อในกระทะเทน้ำกรอง 2.2 ลิตรปรุงอาหารในรูปแบบปิดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเริ่มเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก
2. เราแบ่งเนื้อแกะออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองจุ่มลงในน้ำซุป กระดูกจะถูกลบออกก่อน ต้มเนื้อจนสุกหลังจากนั้นเราก็กระจายข้าวที่ล้างแล้ว เราดำเนินการต่อไปจนกว่าซีเรียลจะนิ่มพอ
3. เราสับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะที่ทอดเนื้อผัดผักจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศผัดผลิตภัณฑ์หลังจาก 3 นาทีใส่ส่วนผสมในกระทะพร้อมอาหาร พริกไทยและเกลือใส่จานใส่กระเทียมสับใบกระวาน

หลังจากเตรียมซุป kharcho เสร็จแล้ว เราเปิดโอกาสให้มันชงและนำเสนอให้ร้อน

แกะพิลาฟ

อาหารตะวันออกแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมสดใสและรสชาติเข้มข้นนี้เป็นมื้อโปรดที่ไม่มีวันเบื่อ

รายการส่วนประกอบ:

• แครอท - 600 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• เนื้อแกะ (โดยเฉพาะชิ้นที่มีไขมัน) - 1.6 กก.
• ฮอป suneli, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกขี้หนู - อย่างละ 2 ช้อนชา;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ หัวกระเทียม รากขึ้นฉ่าย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผัก เราสับแครอทเป็นเส้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่
2. ก่อนอื่น เราเตรียมพื้นฐานของ pilaf - zirvak เรากระจายหัวหอมในหม้อ (จานที่มีผนังหนา) ด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดจนโปร่งแสงเป็นสีทองเล็กน้อย
3. เราแบ่งเนื้อแกะ (ส่วนต้นขาหรือส่วนหลัง) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในผัก เราใส่รากขึ้นฉ่ายสับ ยี่หร่าบด พริกไทยร้อน ซันลีฮอปส์ เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เราปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายนาทีกวนตลอดเวลา
4. เราวางข้าวที่ล้างสะอาดแล้วแช่ไว้ล่วงหน้า 20 นาทีบนขนมปังปิ้ง เราเอาชั้นของแกลบออกจากหัวของกระเทียมแล้วใส่ลงไปตรงกลางของเมล็ดพืชที่วางไว้ เพิ่มพริกและเครื่องเทศเทส่วนผสมของจานด้วยน้ำกรองในปริมาณที่เกินเนื้อหาของจาน 3 ซม.
5. เพิ่มความเข้มของความร้อนและหลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารในสถานะปิดประมาณ 40 นาที

Lamb pilaf จัดทำขึ้นตามอาหารอุซเบกดังนั้นจานจึงออกมาน่ารับประทานอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้และมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ

Beshbarmak ในหม้อหุงช้า

เนื้อแกะและบะหมี่ที่ยอดเยี่ยมมาหาเราจากอาหารเตอร์ก สูตรง่ายๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในเครื่องใช้ไฟฟ้า

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• หัวหอม - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งร่อน (โดยเฉพาะข้าวสาลี) - 500 กรัม
• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• เครื่องเทศ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำอุ่น ½ ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ และไข่ 1 ฟองในชามผสม นวดแป้งยืดหยุ่นพักไว้ครึ่งชั่วโมง เราแบ่งลูกบอลออกเป็น 4 ส่วน ม้วนเค้กบาง ๆ ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยมกว้างไม่เกิน 2 ซม. นี่คือวิธีการเตรียมบะหมี่พิเศษสำหรับ beshbarmak
2. เราใส่ชิ้นเนื้อลงในชามของอุปกรณ์ เพิ่มเกลือ, หัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทย เทส่วนประกอบของจานด้วยน้ำดื่มให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" กำหนดเวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง
3. เรานำหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วโยนทิ้ง เรานำเนื้อแกะออกมาวางบนจานกว้างวางหัวหอมสับเป็นวงไว้ด้านบน
4. เลือกโปรแกรม "การอบไอน้ำ" เปิดเครื่องทิ้งไว้ นำของเหลวไปต้มลดเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำซุปให้ความร้อนประมาณ 10 นาทีกวนพาสต้าเป็นระยะ เราโยนมันลงในกระชอนวางไว้บนชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังใส่หัวหอมสองสามอัน

เราเสิร์ฟ beshbarmak ที่ปรุงในหม้อหุงช้าบนโต๊ะ โรยอาหารด้วยสมุนไพรสับ

ซุปเนื้อแกะ

อาหารจานร้อนนี้แสดงถึงอาหารอาเซอร์ไบจัน ซุปเนื้อแกะมีรสชาติพิเศษ ใส่ถั่วชิกพีและเครื่องเทศตะวันออกที่มีกลิ่นหอม

รายการร้านขายของชำ:

• มะเขือเทศ;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เนื้อแกะ - 600 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• ถั่วชิกพี (ถั่วแห้ง) - 120 กรัม
• มะตูม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพรหอม, สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง เช็ดเนื้อล้างด้วยผ้าขนหนูแบ่งเป็นส่วน ๆ
2. เราตัดผิวบาง ๆ ออกจากมะตูม สับผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากจนแห้ง
3. เรากระจายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, เนื้อแกะ, ชิ้นมะตูม, ถั่วตุรกี เทน้ำบริสุทธิ์ซ่อนส่วนผสมของจานไว้ข้างใต้
4. เราต้มเนื้อหาของอาหารให้เดือดลดความร้อนให้มากที่สุดเคี่ยวอาหารในรูปแบบปิดประมาณสองชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 30 นาที ใส่มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นบาง ๆ และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม ปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทย พาร์สลีย์สับ และผักชีลาว

เสิร์ฟซุปเนื้อแกะตอนร้อนๆ

คนทำอาหาร

อาหารที่นำเสนอนั้นโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการที่เราได้รับบางอย่างระหว่างหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• พริกหยวก;
• แครอทและมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนื้อ - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• บะหมี่สำหรับ lagman - 1 แพ็ค;
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• adjika คุณภาพสูง - 50 กรัม
• พริกเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราตัดหนังและเอ็นทั้งหมดออกจากชิ้นเนื้อ แบ่งเนื้อแกะออกเป็นเส้นยาวและบางมาก วางในเหล็กหล่อด้วยน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงในเนื้อ ดำเนินการต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดช่วงเวลานี้ 5 นาที วางแครอทสับเป็นเส้นและพริกหวานหั่นเป็นวง ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ.
3. ในชามแยกต่างหาก สตูว์รากผักและมะเขือเทศหั่นเป็นแท่ง เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่ adjika เคี่ยวต่ออีก 3 นาทีในรูปแบบปิด
4. เรารวมส่วนประกอบของเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งผสมอาหาร แยกกันต้มบะหมี่ในน้ำเค็มเล็กน้อยใส่กระชอน

เราวางพาสต้าร้อนบนจานเสิร์ฟวางคนขี้เกียจไว้บนจาน โรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ซี่โครงแกะอบ

เมนูเนื้อแกะนั้นอบได้น่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรามีซี่โครงแกะที่ชวนน้ำลายสอ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราสับซี่โครงแกะเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. เรากระจายชิ้นเนื้อบนกระดูกในรูปแบบที่ทนความร้อนด้านบนเราวางมะเขือเทศแบ่งเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมสับครึ่งวง
3. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยสมุนไพรสับปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ส่งในเตาอบ 2 ชั่วโมงอุ่นถึง t 190 ° C

ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 15 นาที นำกระดาษออก อบซี่โครงแกะจนเป็นสีทองสวยงาม อาหารจานเด็ดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

Chanakhi เนื้อในกระทะ

จานนี้พบได้ทั่วไปในคอเคซัส นั่นเป็นเหตุผลที่คนอายุร้อยปีจำนวนมากในภูมิภาคเหล่านี้ไม่ใช่หรือ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือยาว, พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เนื้อแกะ (ควรมีชั้นไขมัน) - 1.5 กก.
• ไขมันหางไขมัน - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 หัว;
• หัวกระเทียม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• เกลือ (20 กรัม), พริกไทย (ช้อนขนม 1/3), สมุนไพร

การปรุงเนื้อแกะในหม้อ:

1. เราสับไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ที่ก้นจาน เราทำความสะอาดเนื้อจากเอ็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชั้นถัดไป
2. มะเขือยาวต้องกำจัดความขมขื่นก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้เป็นวงกลมเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้การกดขี่ ระบายของเหลวสีเข้ม ซับผัก วางบนแถวเนื้อ
3. เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน, เอาเมล็ดออกจากพริก, ล้างผลไม้, สับให้หยาบ, วางในชั้นถัดไป เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงใส่มันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนและกลีบกระเทียมแบ่งเป็นแผ่นบาง ๆ โรยผลิตภัณฑ์ด้วยสมุนไพรสับ
4. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น หากต้องการให้เพิ่มไวน์ครึ่งแก้ว ปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งไฟแรง
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ตุ๋นอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในทำนองเดียวกัน เราสร้างถังลูกแกะในหม้อ อาหารนี้ปรุงในเตาอบ ยังไงก็ต้องอร่อย!

เนื้อแกะอบในกระดาษฟอยล์

จานมงกุฎของตารางเทศกาลใด ๆ คือเนื้อแกะในเตาอบอบด้วยกระดาษฟอยล์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ขาแกะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
• เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนู;
• น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 30 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเลือกจานที่กว้างขวางวางขาแกะเติมน้ำและน้ำส้มสายชู เราปิดภาชนะทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้าเราเอาเนื้อออกจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก, ตัดหนังและเส้นเลือด, ชั้นไขมันออก ถูขาด้วยพริกไทย เกลือ และปาปริก้า
3. เราผสมน้ำผึ้งที่ละลายในห้องอบไอน้ำและมัสตาร์ดฝรั่งเศสกับเมล็ดธัญพืชในชาม ถูเนื้อด้วยส่วนผสมอย่างระมัดระวังห่อขาด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วส่งไปยังเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราเปิดกระดาษก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 15 นาที เราคาดว่าการก่อตัวของเปลือกสีชมพูน่ารับประทาน

เราวางเนื้อแกะอบบนจานหั่นเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 ซม. รักษารูปร่างเดิมของขา ด้านหนึ่งของเนื้อเราวางมัสตาร์ดฝรั่งเศสที่สวยงาม

Vak balish - พายเนื้อชิ้นเล็ก

แวบเดียวที่พายตาตาร์จิ๋วที่มีเนื้อสับละเอียด น้ำลายก็ไหลแล้ว

รายการส่วนผสม:

• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เนยละลาย
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 9 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 700 กรัม
• แป้งร่อน (โดยเฉพาะข้าวสาลี) - 500 กรัม

ขั้นตอนในการทำ vak balish:

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง เรารวมไข่และครีมเปรี้ยวในชามใส่เนยใสร้อน 150 กรัมเกลือเล็กน้อย เราผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพิ่มแป้งที่ร่อนพร้อมกับโซดาเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่ม เราห่อลูกบอลด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
2. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นเป็นชิ้น สำหรับพาย ให้สับเนื้อแกะเป็นก้อนที่เล็กที่สุด เราผสมผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. เรานำแป้งออกมาปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนเค้กใส่ไส้เนื้อตรงกลางของแต่ละผลิตภัณฑ์ เราบีบขอบแป้งเป็นวงกลมโดยเว้นรูเล็ก ๆ ไว้ด้านบน เคลือบมัฟฟินด้วยไข่แดง วางบนถาดอบ ทาด้วยน้ำมัน ส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (180 ° C)

พายเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ช่างมหัศจรรย์จริงๆ! เสิร์ฟ wak balish กับชาหวานหรือน้ำซุป

เนื้อแกะต้มไร้กลิ่น

ก่อนที่จะเลือกหนึ่งในวิธีการทำอาหารเพื่อกำจัดเนื้อสัตว์จากกลิ่นเฉพาะ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหตุผลนี้ไม่ได้อยู่ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ (สัตว์เก่า การละเมิดเทคโนโลยีการฆ่าสัตว์หรือกระบวนการจัดเก็บ)

เรากำจัดกลิ่นของลูกแกะด้วยวิธีต่อไปนี้:

• เราตัดฟิล์มบาง ๆ ออกจากชิ้นเนื้อและที่สำคัญที่สุดคือไขมัน มันอยู่ในนั้นแหล่งที่มาหลักของปัญหา "หอม" ทั้งหมดมักจะอยู่
• เทเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยนม (ใส่กระเทียมสับ) หรือเบียร์ kefir หรือน้ำมะนาวและน้ำอัดลม
• เราทำน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ทิ้งลูกแกะไว้ค้างคืน ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวที่ใช้แล้วหลาย ๆ ครั้งให้เป็นองค์ประกอบที่สะอาด

ต้มเนื้อแกะอย่างไรไม่ให้มีกลิ่น?

เราเลือกเนื้อแกะชิ้นหนึ่งแปรรูปผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำที่ให้ไว้ต้มด้วยเครื่องปรุงรสที่ต้องการ:

• หัวหอม;
• ยี่หร่า, มาจอแรม, ซีร่าหรือขิง;
• กระเทียมที่ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ เพื่อกำจัดกลิ่นของเนื้อแกะต้ม ในตอนท้ายของการรักษาความร้อน ให้เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในน้ำซุป

หัวหอมยัดไส้เนื้อแกะ

จานนี้ไม่ธรรมดาในอาหารของเรา เหตุผลนี้เป็นความไม่รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่ปรุงขึ้นเอง

รายการส่วนประกอบ:

• ลูกเกด kishmish (ไม่มีเมล็ด) - 60 กรัม
• หัวหอม - 7 ชิ้น;
• bulgur (ข้าวสาลี groats) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• เนื้อแกะสับ - 450 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ยี่หร่า (2 ช้อนชา), อบเชย (½ ช้อนชา), ผักชี (1 ช้อนชา) - บดทั้งหมด

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหลอดไฟ, ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก, จากนั้นตัดส่วนที่เหลือของระบบรากออก เราทำในลักษณะที่แต่ละหัวในท่ายืนไม่ตกลงไปด้านใดด้านหนึ่งซึ่งคล้ายกับของเล่น "roly-poly"
2. ต้มน้ำในกระทะ ต้มผัก 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เหลือ 300 มล.
3. เรากระจายลูกเกดและ bulgur ในจานทนความร้อนเติมน้ำจากหัวหอมทิ้งไว้ 25 นาทีเพื่อให้ของเหลวถูกดูดซึมเข้าสู่อาหาร
4. เราตัดชั้นบนของหัวหอมออก (สูงถึง 1 ซม.) ดึงเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนสับให้ละเอียดพร้อมกับแคปที่แยกจากกัน
5. เรากระจายเนื้อแกะสับที่ปรุงสุกแล้วในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดเป็นเวลา 6 นาทีกวนด้วยไม้พายซิลิโคน
6. เมื่อผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล ให้ย้ายไปข้างจาน ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศ หลังจาก 30 วินาทีเพิ่มส่วนผสมของหัวหอม ผัดเบา ๆ ผสมกับเนื้อสับ ปรุงต่ออีก 10 นาที เรากระจายลูกเกดและซีเรียลในมวลเนื้อปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการเราเติมหัวหอมด้วยไส้ที่เกิดขึ้นวางผักในจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ นำกระดาษออก ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมแกะร้อนๆ เท่านั้น

เนื้อซี่โครงในเตาอบ

ทีนี้ - เคล็ดลับการทำอาหารซึ่งนักโภชนาการเรียกว่าวิธีรักษาสุขภาพและอายุยืน

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อซี่โครงแกะ - 1.5 กก.
• เบียร์น้ำดื่ม - 300 มล. ต่อคน
• ครีมเปรี้ยวสด - 420 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เนยละลาย - 30 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

การเตรียมอาหาร:

1. ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการเราทำน้ำดอง ผสมหัวหอมสับ, เบียร์และน้ำ, โรสแมรี่และ lavrushka ในกระทะ เราต้มส่วนผสมเทเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง พลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ
2. เรานำเนื้อแกะออกจากน้ำดองซับด้วยผ้าเช็ดปากถูด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก เรากระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ อบ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C อย่าลืมแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยน้ำที่จัดสรรไว้
3. จากนั้นนำเนื้อแกะออกมาโรยด้วยแป้งเทครีมสดปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เราให้บริการเนื้อซี่โครงในสภาวะร้อนเทองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ

วันนี้นักโภชนาการบางครั้งแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอันตรายของเนื้อแกะ ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเชื่อหรือไม่ แต่คุณอดไม่ได้ที่จะใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่านี่เป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่ศาสนาใดศาสนาหนึ่งไม่ห้ามบริโภค สถานการณ์สำคัญมาก!