สูตรเค้กแครอทที่พิสูจน์แล้ว เค้กแครอท: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

แครอทแม้จะเป็นผัก แต่ก็ถูกนำมาใช้ในของหวานตั้งแต่ยุคกลางในฐานะสารให้ความหวานตามธรรมชาติ แต่แม้หลังจากการถือกำเนิดของน้ำตาล ผักก็ยังถูกใช้โดยนักทำขนม เค้กแครอท (สูตรคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ) เป็นหลักฐานโดยตรงของสิ่งนี้ เค้กแครอทไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังฉ่ำปานกลางอีกด้วย

สูตรเค้กแครอทแบบคลาสสิกนี้มีข้อดีหลักสองประการ: ง่ายต่อการเตรียมอย่างเหลือเชื่อ และเค้กสามารถรับน้ำหนักได้มากโดยไม่เสียรูปทรง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการอบเป็นชั้นๆ

สำหรับแป้งแครอทบิสกิตคุณจะต้อง:

• 3 ฟอง;
• น้ำตาลทรายขาว (หรือน้ำตาล) 200 กรัม
• เกลือ 3-4 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 50 มล.
• แป้ง 355 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• ผงอบเชย 7-10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 4 กรัม
• แครอท 350 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 50 กรัม

ครีมชีสถือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กแครอทซึ่งทำจาก:

• คอทเทจชีส 500 กรัมถูผ่านตะแกรง
• เนยนุ่ม 300 กรัม
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการอบทีละขั้นตอน:

1. ทำส่วนผสมของไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และครีมเปรี้ยว ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. แครอทดิบควรเป็นเศษเล็กเศษน้อย ถั่วที่สับแล้ว (แต่ไม่ละเอียดเกินไป) ควรทำให้บาร์เรลเป็นสีน้ำตาลอ่อนบนพื้นผิวแห้งของกระทะร้อน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นต้องใช้เมื่อสิ้นสุดการนวดแป้ง

สิ่งสำคัญคือต้องขูดแครอทให้เป็นแป้งอย่างถูกต้อง ชิปไม่ควรยาวเกินไปซึ่งจะทำให้มองเห็นได้ชัดเจนในบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วดังนั้นผักสามอย่างจึงไม่ใช่แนวทแยง แต่ตั้งฉาก

3. ส่วนผสมจำนวนมากที่เหลืออยู่ควรอยู่ในภาชนะเดียวกัน ร่อนให้เข้ากันแล้วผสม จากนั้นเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง
4. เพิ่มแครอทและถั่วทุกอย่างผสมอย่างรวดเร็วถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
5. สำหรับครีม ตีเนยกับน้ำตาลผงหวานด้วยความเร็วต่ำสุด จากนั้นใส่คอทเทจชีสและกลิ่นวานิลลาเพื่อแต่งกลิ่น ตีอีกครั้ง ปล่อยให้ครีมคงตัวเล็กน้อยในความเย็น
6. ละลายเค้กที่เย็นเสร็จแล้วเป็นเค้ก 2 ชิ้น (3 หรือ 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับทักษะของผู้ปรุงอาหาร) ทาด้วยครีมโดยทิ้งครีมไว้เล็กน้อยที่ด้านข้างและด้านบน หลังจากที่เค้กถูกปกคลุมด้วยครีมอย่างสมบูรณ์แล้วก็สามารถตกแต่งด้วยเศษถั่วได้

ด้วยครีมเปรี้ยว

บิสกิตแครอทรุ่นนี้โปร่งสบายกว่าดังนั้นจึงชุ่มด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำหรับแป้งด้วยถั่วสับหรือสับปะรดหวาน

ส่วนประกอบของบิสกิตในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ประกอบด้วย:

• ไข่ที่เลือก 3 ฟอง
• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เนย 50 กรัมในสถานะของเหลว
• แครอทขูด 200 กรัม
• เปลือกส้ม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 175 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม

ครีมเตรียมจาก:

• นมข้น 170 มล.
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา 200 มล. (นำเข้าร้านโดยมีปริมาณไขมัน 30%)

วิธีการอบ:

1. แป้งสำหรับเค้กแม้ว่าจะเป็นบิสกิต แต่ก็ไม่แน่นอนดังนั้นจึงสามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อความสะดวกเพื่อลดคราบอาหาร
2. อบเค้กนุ่ม ๆ จากแป้งสำเร็จรูป จะใช้เวลา 30-40 นาที และอุณหภูมิในเตาอบที่ 180-200 องศา
3. ครีมเตรียมง่ายมาก จำเป็นต้องรวมครีมเปรี้ยวและนมข้นในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เมื่อตีด้วยเครื่องผสม ครีมอาจหลุดลอกได้ หลังจากผสมแล้วครีมจะเย็นลงเล็กน้อย
4. เค้กที่พร้อมและถึงอุณหภูมิห้องเต็มที่ แบ่งตามยาวออกเป็นเค้กขนาดเล็กสองก้อน หล่อลื่นพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมและใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ด้วยถั่วและลูกเกด

สูตรนี้สำหรับขนมแครอทที่มีการบิดหรือมากกว่านั้น ลูกเกด ถั่ว และแครอทเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับขนมชิ้นนี้

ในขั้นตอนการอบและประกอบเค้กคุณจะต้อง:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำมัน 150 มล. (ทานตะวัน, มะกอกหรือข้าวโพด);
• 4 ฟอง;
• แครอท 250 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม (ใหญ่, เบา);
• วอลนัท 100 กรัม (แกน);
• อบเชย 5 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เทน้ำมันลงในฟองไข่และน้ำตาลที่เขียวชอุ่มแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นให้วางเครื่องผสมไว้ แล้วนวดแป้งด้วยช้อน เติมส่วนผสมที่เหลือทีละอย่าง
2. อบเค้กจากส่วนผสมที่ได้ซึ่งหลังจากเย็นตัวแล้วจะเปลี่ยนเป็น 2-3 ชั้น กระจายด้วยครีมชีสที่ตีด้วยน้ำตาลผง ด้านนอกของเค้กยังทาด้วยครีม คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยถั่วคาราเมล ผลไม้หวาน

ด้วยครีมมาสคาโปน

ไม่ว่าแม่บ้านจะใช้ครีมเค้กแครอทตัวเลือกใดในการทดลองทำอาหาร สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบนี้คือสูตรที่ครีมมาสคาโปนเป็นชั้นเค้ก เมื่อลองใช้ตัวเลือกนี้แล้ว คุณจะไม่อยากลองทำอย่างอื่นอีกเลย

ส่วนผสมสำหรับเค้กและครีมมีดังนี้:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 190 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• อบเชย 5 กรัม
• วานิลลา 2 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ถั่ว 35 กรัม (วอลนัทหรืออื่น ๆ );
• มาสคาโปน 250 กรัม
• นมข้น 50 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. นวดแป้งตามลำดับเดียวกับสูตรคลาสสิก โอนไปยังแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนสุก
2. ขั้นแรกให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแบบฟอร์มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำออกจากเค้กแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นตัดเป็นสองเค้ก
3. สำหรับครีม ให้ผสมมาสคาโปนและนมข้นด้วยเครื่องผสม ทาเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ ตกแต่งหน้าขนมตามชอบ

กับคัสตาร์ด

สูตรสำหรับเค้กแครอทนี้แตกต่างจากตัวเลือกด้านบนอย่างมาก ประการแรกเค้กไม่ได้เตรียมจากบิสกิต แต่มาจากแป้งแพนเค้ก ประการที่สองครีมคัสตาร์ดใช้สำหรับเค้กโดยให้เนื้อฟักทองเป็นสีส้มที่สวยงาม

สำหรับการทดสอบจำนวนมาก คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir 250 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• 4 ฟอง;
• แครอท 120 กรัมผ่านกระต่ายขูด
• 40 วอลนัทบดในเครื่องปั่น
• เกลือ 3 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม
• อบเชยและขิงเพื่อลิ้มรส

สำหรับคัสตาร์ดครีมฟักทองจะใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนดังนี้

• นม 355 มล.
• เยื่อฟักทอง 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 80 ก.

ลำดับขั้นตอนการอบ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง มวลควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย จากแป้งที่เกิดขึ้นในกระทะแพนเค้กอย่าอบเค้กที่บางเกินไป
2. สำหรับครีม อบเนื้อฟักทองในเตาอบหรือไมโครเวฟจนนุ่มและปั่นด้วยเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีม ยกเว้นเนย ในกระทะก้นลึกแล้วต้มจนข้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่เนยนิ่มลงไป
3. ทาเค้กด้วยครีม ตกแต่งตามต้องการ แล้วแช่ไว้ 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยสีส้ม

ผักที่มีแดดจัดในของหวานนี้เป็น "เพื่อน" ที่สมบูรณ์แบบกับผลไม้ที่มีแดดจัด (ส้ม) ต้องขอบคุณอย่างหลังนี้รสชาติของแครอทในการอบที่เสร็จแล้วจะหายไปอย่างสมบูรณ์มีเพียงสีส้มที่ยืนยันชีวิตของเค้กและรสที่ค้างอยู่ในคอของแอปริคอตแห้งที่ยังคงอยู่ซึ่งไม่ได้อยู่ในรายการส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์สำหรับสามเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.:

• 4 ฟอง;
• น้ำตาล 250 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม
• น้ำมันพืช 240 มล.
• 1 ส้ม (ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้);
• โซดา 5 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้งสาลี 320 กรัม
• เนย 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

สำหรับครีมชีสคุณต้องทำ:

• ครีมชีส 440 กรัม (มาสคาโปนหรือมาสคาโปนและฟิลาเดลเฟียในสัดส่วนที่เท่ากัน):
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 100 กรัม

อบด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เตรียมแครอทและถั่ว เปลี่ยนชิ้นแรกเป็นเศษเล็กเศษน้อย คั่วถั่วที่บดแล้วโดยใช้กระทะที่แห้ง แล้วเทลงในภาชนะอื่นแล้วผสมกับเกลือและเนยอย่างรวดเร็ว

หากใช้แครอทอ่อนและฉ่ำในการอบคุณไม่ควรบีบน้ำที่จะโดดเด่นเมื่อถูคุณต้องเพิ่มเวลาที่เค้กอยู่ในเตาอบเล็กน้อย

2. ในโฟมไข่และน้ำตาลที่มีเสถียรภาพให้ใส่น้ำมันพืช, แป้ง, โซดาพร้อมผงฟู, ผิวส้มและน้ำผลไม้, แครอทและถั่ว ผสมแป้งให้ทั่ว
3. จากปริมาณแป้งที่ได้ให้อบเค้กสามก้อนโดยวัดส่วนที่ต้องการของส่วนผสมตามปริมาตรหรือน้ำหนักที่ครอบครอง
4. สำหรับครีม ตีเนยนิ่มกับผงเบา ๆ จากนั้นใส่ชีส ใช้งานเครื่องผสมต่อไป ทาเค้กด้วยครีมสำเร็จรูปรวมทั้งด้านบนและด้านข้างของขนม

สูตรอาหาร

สูตรอาหารนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีแป้ง (ถูกแทนที่ด้วยรำและแป้งข้าวโพด) และใช้ครีมชีสกระท่อมไขมันต่ำดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จะไม่ทำให้คุณนึกถึงตัวเองด้วยเซนติเมตรพิเศษที่เอว

สำหรับเค้กบิสกิตลดน้ำหนักสี่ชิ้นคุณต้องทำ:

• นมไขมันต่ำ 16 ช้อนโต๊ะ (0.5%);
• 4 ฟอง;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอทสด 200 กรัม
• ผงฟู 3 ช้อนชา
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแทน;
• รำ 8 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมนมเปรี้ยวไขมันต่ำสัดส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• ชีสกระท่อมไร้ไขมัน 600 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแทน;
• เปลือกมะนาวเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารสำหรับเค้กแครอททีละขั้นตอน:

1. สำหรับแป้ง ให้แช่รำในส่วนผสมของไข่และนมเป็นเวลาห้านาที หลังจากเวลานี้ ให้ใส่แครอทขูดและส่วนผสมอื่นๆ ที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
2. จากแป้งที่ได้ให้อบในเตาอบหรือในกระทะเคลือบเทฟล่อน (แต่ไม่มีน้ำมัน) อบเค้กสี่ก้อนที่ไม่หนา
3. ตีส่วนผสมของครีมลงในส่วนผสมที่นุ่มด้วยเครื่องผสมและทาเค้กด้วยครีมที่ได้

เค้กแครอทในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนอบบิสกิตในหม้อหุงช้าได้สำเร็จ เค้กแครอทก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อเตรียมความพร้อมในผู้ช่วยหลายคนคุณจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• แครอทขูด 120 กรัม
• 1 แป้งหลายแก้ว
• ผงฟู 14 กรัม
• วอลนัทและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• ครีมนมเปรี้ยวเตรียมจาก:
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• นมข้น 170 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นวดแป้งบิสกิตโดยผสมส่วนผสมตามลำดับเดียวกับในสูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้
2. โอนแป้งบิสกิตแครอทที่ได้ไปยังชาม multicooker และอบ 65 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์
3. ตีคอทเทจชีสกับนมข้นหวานและน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เป็นครีมที่ละเอียดอ่อน แบ่งเค้กที่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นสองชั้นที่มีความหนาเท่ากันแล้วประกอบเค้กทาด้วยครีม

เครื่องเทศในเค้กแครอทไม่ใช่สิ่งสุดท้ายเพราะช่วยซ่อนรสชาติของแครอทได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ คุณสามารถใส่อบเชยป่น ลูกจันทน์เทศ ผิวส้ม หรือวานิลลา ซึ่งคุ้นเคยกับของหวานลงในแป้ง

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

ของหวานนี้จะมีความนุ่มชุ่มชื้นและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใส่แครอทสดฉ่ำลงในแป้ง ข้อได้เปรียบของอาหารอันโอชะของแครอทคือสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมได้ทุกที่และราคาถูก

วิธีทำเค้กแครอท

หากคุณลืมรสชาติของเค้กที่คุณซื้อในร้านกาแฟไม่ได้ คุณก็ต้องอบที่บ้าน การทำเค้กแครอทไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องอบเค้กรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามสัดส่วนตามที่ระบุในสูตรอบเคลือบด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้จานเปียก

ครีม

ในการทำเค้กแครอทแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่มีรูพรุนและนุ่ม แต่ยังเปียกโชกด้วยคุณต้องตัดเค้กขนาดใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชั้นและเคลือบครีมแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมสำหรับเค้กแครอทคุณสามารถใช้ครีมที่คุณต้องการ: ครีมเปรี้ยววิปปิ้งกับน้ำตาล, คัสตาร์ด, เนย, ครีมชีสตามมวลเต้าหู้อ่อน

บิสกิต

แครอทถูกนำมาเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานและไม่สำคัญว่าจะต้มหรือดิบสิ่งสำคัญคือมันฉ่ำ เค้กแครอททำขึ้นอย่างง่าย ๆ : ไข่ผสมกับน้ำตาลตีเป็นฟองอากาศจากนั้นเพิ่มแป้ง, น้ำมันพืช, ผงฟูและสารปรุงแต่งต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสลงในส่วนผสม บิสกิตแครอทดังกล่าวอบในหม้อหุงช้าที่ "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

สูตรเค้กแครอท

ผักสีส้มนี้อุดมไปด้วยวิตามิน สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู พายและเค้กอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าคุณใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือผลไม้เมืองร้อนลงในแป้งแล้วแช่เค้กด้วยครีมหวาน เลือกสูตรแครอทสำหรับตัวคุณเองและอย่าลืมลองทำอาหารอันโอชะสำหรับครอบครัวของคุณ

คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 334 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย

หากคุณต้องการทำขนมอบโฮมเมดเป็นของหวาน ลองนึกถึงขนมที่มีรูพรุนและไม่หวานจัดแบบนี้ ต้องขอบคุณแครอทซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก เนื้อเค้กจึงถูกต้อง - หลวมและยืดหยุ่น อย่าสูญเสียคำอธิบายที่จะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กแครอทคลาสสิกที่แช่ในครีมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล (น้ำตาล) - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 150 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน (พืช) - 150 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
• น้ำตาล (ขาว) - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้มีเวลาร้อนถึง 180 องศา
2. ปอกเปลือกแครอท ล้าง แล้วขูดให้ละเอียด
3. สับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (คุณสามารถใช้พีแคนหรือวอลนัทแทนได้) เป็นชิ้นๆ
4. เตรียมชามสองชาม: ผสมแป้งกับอบเชย โซดา และผงฟูในชามเดียวจนเนียน และอีกอันตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที น้ำตาลทรายแดงกับไข่
5. ใส่เนยลงในไข่หวานแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
6. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่เป็นชุด ๆ ตีตลอดเวลา เทถั่วผสมแป้งด้วยช้อน
7. ใส่แครอทเป็นกลุ่ม แต่ถ้ามีการจัดสรรน้ำมากให้บีบออก
8. หล่อลื่นจานอบโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเทแป้งหนา ๆ ส่งขนมแครอทคลาสสิกไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาที
9. ตีครีมเปรี้ยวเทน้ำตาลใส่น้ำผึ้ง นำส่วนผสมไปแช่เย็น.
10. ตัดเค้กที่เย็นเล็กน้อยเสร็จแล้วออกเป็น 3 ส่วน เกลี่ยแต่ละส่วนด้วยครีมเปรี้ยว

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 259 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณต้องการขยายรายการขนมโฮมเมด ให้พิจารณาตัวเลือกนี้ สูตรสำหรับเค้กแครอทด้วยครีมเปรี้ยวจะช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเข้าใจวิธีการปรุงของหวานฉ่ำที่ละเอียดอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่านักโภชนาการหลายคนแนะนำอาหารที่มีแครอทเพราะพวกเขาลดปริมาณแคลอรี่ของแป้งลงอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 0.2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แครอท - 300 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• น้ำมัน (พืช) - 160 มล.
• ผงฟู - 7 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมไข่กับน้ำตาลตีให้เป็นโฟม เทน้ำมันลงไปโดยไม่หยุดทำงานด้วยตะกร้อมือ
2. ถูแครอทให้เป็นชิปขนาดกลางแล้วส่งไปยังส่วนผสมของเนยไข่
3. บดเมล็ดถั่วชนิดใดก็ได้ให้ละเอียด
4. เตรียมแป้งสำหรับเค้ก: เทผงฟู, อบเชย, แป้ง, ลูกจันทน์เทศ, เกลือลงในส่วนผสมไข่แครอท, ผสมทุกอย่างจนข้นหนืดและส่วนประกอบผสมกันอย่างสมบูรณ์
5. ใส่แป้งแครอทลงในกระดาษรองอบ นำเข้าอบ 40 นาทีในเตาอบหรือ 60 นาทีในหม้อหุงช้า
6. ทำครีม: ตีผลิตภัณฑ์นมด้วยผง ถอดมวลอากาศออกในขณะที่อากาศเย็น
7. เค้กไม่ร้อนพร้อมหั่นเป็น 2-3 ชั้นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งหากต้องการ

เรียบง่าย

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แม่บ้านหลายคนรู้ว่าบิสกิตของ Andy Chef นั้นฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย เค้กแครอทก็ไม่มีข้อยกเว้น เรียนรู้วิธีการอบเค้กแครอทอย่างง่ายด้วยคำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นใช้เวลาไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) - 60 มล.
• แครอท - 0.5 กก.
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• โซดา - 7 กรัม
• ผงอบเชย - 7 กรัม
• ผงฟู - 7 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูแครอทบีบน้ำออก (ตอนนี้เทลงในถ้วย)
2. สับถั่ว
3. ตีไข่ในโฟม ใส่น้ำตาล เทน้ำมันลงไป แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็น 3 ส่วน เททีละส่วนโดยไม่หยุดผสมส่วนประกอบ ในขณะที่ผสมให้เพิ่มมวลแครอทกับถั่ว หากแป้งแห้งเกินไปคุณต้องเพิ่มน้ำแครอท แต่อย่าหักโหมจนข้น
4. เทแป้งแครอทลงในแบบทาน้ำมันใส่ชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นแล้วเป็นเวลา 30 นาที
5. หากต้องการให้เทเค้กด้วยครีม, ตีด้วยน้ำตาลหรือครีมชีส

กับครีมชีส

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เมื่อเตรียมของหวานนี้ควรจำไว้ว่าความลับหลักอยู่ในครีม: ต้องใส่ชีสในตู้เย็นค้างคืนและเนยตรงกันข้ามทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเค้กแครอทกับครีมชีสและทำตามขั้นตอนทุกอย่าง จากนั้นขนมอบของคุณจะดูสมบูรณ์แบบและรสชาติดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน (ผัก) - 150 มล.
• ถั่ว - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 500 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 340 กรัม
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 115 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำ แต่อย่าเทออก สับถั่ว
2. รวมไข่กับน้ำตาลในชามเดียว ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำมันลงไป คลุกเคล้าอีกครั้ง
3. แยกส่วนผสมแห้ง (ยกเว้นน้ำตาลผง) ผสมด้วยตะกร้อมือ
4. ในขณะที่กวน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่-เนย เพิ่มแครอทกับถั่ว ในแป้งที่แห้งเกินไปคุณต้องเติมน้ำที่เหลือจากแครอทเล็กน้อย
5. แบ่งแป้งแครอทออกเป็น 3 ส่วน เทแต่ละส่วนลงในแบบทาไขมัน แล้วอบประมาณ 25 นาที ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ให้เย็น
6. เตรียมครีมชีส: ชีสนมเปรี้ยวแช่เย็น, น้ำตาลผง, เนยนิ่ม, สารสกัดวานิลลา, ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7 นาที
7. หลังจากเค้กเย็นลงแล้วให้ทาด้วยครีมชีสแล้วรวบรวมชั้นของเค้ก

สวิสโดย Yulia Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 248 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: สวิส
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีหลายสูตรที่ใช้แครอท ตัวอย่างเช่นต้องขอบคุณผักนี้แม้แต่ขนมอบก็ฉ่ำและนุ่มและถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นจานจะได้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณรักแครอท ลองดูวิธีการอบเค้กแครอทแบบสวิสตามคำแนะนำของ Yulia Vysotskaya ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง

วัตถุดิบ:

• แครอท - 300 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อัลมอนด์ - 300 กรัม
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 300 กรัม
• แป้ง (มันฝรั่ง) - 300 กรัม
• ปรุงรสสำหรับขนมปังขิง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• โปรตีน - 0.5 ชิ้น;
• เหล้าเชอร์รี่ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอทมาร์ซิปัน - 16 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดเล็กผสมกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะ เทน้ำตาลวานิลลาปรุงรสสำหรับขนมปังขิง ผสมและคนอีกครั้ง
3. รวมโฟมกับไข่แดงใส่แครอท
4. ผสมอัลมอนด์กับแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมของแครอทที่ตีแล้วคน
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ อบประมาณ 50 นาที นำเค้กแครอทที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ 10 นาที
6. ทำเคลือบ: ผสมผงหวานกับโปรตีนครึ่งหนึ่งจากไข่หนึ่งฟอง ค่อยๆ เทน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะและเหล้าเชอร์รี่ลงไป หล่อลื่นเค้กตกแต่งด้วยแครอทมาร์ซิปัน

แครอทถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในขั้นต้นการรักษาด้วยแครอทปรากฏในอาหารอเมริกัน แต่พวกเขาเรียกมันว่าเค้กแครอท เนื้อเค้กมีทั้งเนื้อแน่น แต่หลวม และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ดูสูตรวิธีทำเค้กแครอทหม้อหุงช้ารสเผ็ดกับถั่วซึ่งชุ่มไปด้วยครีมชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ส้ม (ความสนุก) - 0.5 ชิ้น;
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ครีมชีส - 200 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• วอลนัท - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 13 ก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทด้วยรูขนาดใหญ่
2. แบ่งไข่ขาวและไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก
3. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งลูกแล้วถูให้ละเอียด
4. เทน้ำตาล (200 กรัม), วานิลลา, อบเชย, เกลือลงในชาม, ใส่น้ำมัน 190 กรัม, ผิวส้ม, ไข่แดง เอาชนะได้ดี
5. ในชามอื่นผสมแป้งกับวอลนัทสับ ใส่ผงฟู หากคุณต้องการเพียงรสชาติถั่วเล็กน้อย คุณสามารถบดเมล็ดในเครื่องปั่น เพิ่มมวลโปรตีนใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง
6. ผสมมวลวิปปิ้งทั้งสอง
7. หล่อลื่นชามหลายหม้อ ชุบนิ้วด้วยน้ำมันพืช โอนแป้งแครอทถั่วไปที่นั่น
8. ตั้งค่าโหมด "Cupcake" (ใน multicooker บางรุ่น "การอบ") ปล่อยให้อบเป็นเวลา 1.45 ชั่วโมง

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ นี้จะช่วยให้คุณทำขนมที่มีแคลอรีต่ำ แต่อร่อยและละเอียดอ่อน อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟได้ง่ายๆ ด้วยเค้กบิสกิตที่ได้ แต่จะสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณตกแต่งเค้กแครอทโดยไม่มีไข่ด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยว หรือผลไม้ และเพิ่มลูกเกดและถั่วสับลงในแป้ง - ที่นี่ให้แล้ว ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมเปรี้ยว (หรือ kefir) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทลูกเกดด้วยน้ำต้ม
2. ขูดแครอทที่ล้างแล้วปอกเปลือกอย่างประณีตถ่ายโอนไปยังชามปิดด้วยน้ำตาล
3. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักกับโซดา ผสมให้เข้ากันและเร็วด้วยการตี จากนั้นเติมเกลือและคนอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมของเหลวลงในมวลแครอทผสม เพิ่มแป้งโดยไม่หยุดทำงานด้วยการตี หลังจากกวนมวลจนเนียนแล้วให้ใส่เนยลูกเกดแห้งบวมแล้วปล่อยแป้งไว้ 15 นาที
5. เทแครอทเปล่าลงในจานอบที่สะอาดแล้วส่งเค้กในอนาคตไปอบ ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบภายใน 50 นาทีเพื่อไม่ให้เค้กหลุดออก

ในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเค้กจากแครอทฉ่ำเพื่อให้ออกมานุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น ความสวยงามของอาหารจานนี้อยู่ที่การทำเสร็จในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบในบ้าน ทุกอย่างปรุงในกระทะ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการทำขนมนี้และผลที่ได้คือเค้กแครอทบน kefir ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต - 40 กรัม
• นม - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทนมลงในชาม ตีไข่ที่นั่น เทน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรำ) ผสมทุกอย่าง ตั้งจานไว้ก่อนเพื่อให้เกล็ดพองตัว
2. เทแป้งและผงฟูลงในมวลไข่ข้าวโอ๊ต
3. ถูแครอทอย่างประณีตส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเทแป้งแครอทครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบโดยใช้ไฟอ่อนๆ เอาออกเมื่อเค้กอบแล้ว พื้นผิวของเค้กจะดูไม่ดิบ
5. เทน้ำตาลที่เหลือลงในคอทเทจชีสเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูด
6. หล่อลื่นเค้กด้วยมวลนมเปรี้ยวเชื่อมเข้าด้วยกัน หากคุณต้องการเค้กหลายชั้นคุณต้องเพิ่มจำนวนส่วนประกอบที่ระบุตามสูตรที่ออกแบบมาสำหรับเค้กสองก้อน

ด้วยครีมมาสคาโปน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณเตรียมอาหารอันโอชะทีละขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ คุณจะได้เค้กแครอทที่อร่อยที่สุด ความสม่ำเสมอของเค้กนั้นหลวมมีรูพรุนและโปร่งสบายและต้องขอบคุณผักที่ทำให้ขนมออกมาฉ่ำ สับปะรดและสารเคลือบที่เรียกว่าครีมชีสให้รสชาติพิเศษแก่อาหารจานนี้ เตรียมเค้กแครอทด้วยมาสคาโปน

วัตถุดิบ:

• ครีม - 125 มล.
• น้ำตาลผงกับวานิลลา - 50 กรัม
• มาสคาโปน - 125 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 180 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 100 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม
• แครอท - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีเนยละลายกับน้ำตาล: ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเขียวชอุ่ม
2. ใส่ไข่ลงในเนยหวานโดยไม่ต้องลดความเร็วของเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลูกเดือยกับผงฟู เปลี่ยนแป้งที่เรียบเนียน
3. ถูแครอทส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
4. หั่นสับปะรดเป็นก้อน สับถั่ว จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ลงในแท่งแครอท
5. วางกระดาษรองอบลงในจานอบแล้วเทแป้งลงไป ส่งเค้กเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบ
6. ตี Mascarpone ด้วยผง เพิ่มครีมลงในมวล แบ่งออกเป็น 3 ส่วน
7. นำครีมชีสไปแช่เย็นก่อน แล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กแครอทที่เย็นแล้ว

กับคัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณไม่ชอบครีมให้ทาเค้กด้วยคัสตาร์ด จากนี้รสชาติของอาหารอันโอชะจะไม่ได้รับผลกระทบและเค้กจะยิ่งชุ่มฉ่ำและซึมซาบได้ดีมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้อีกสองสามช้อนโต๊ะลงในเค้กแครอทด้วยคัสตาร์ดจากนั้นรสชาติจะไม่มีใครเทียบได้ สมาชิกในครอบครัวของคุณไม่สามารถปฏิเสธเค้กชิ้นดังกล่าวได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 350 กรัม
• ไข่ - 7 ชิ้น;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วยและ 40 กรัมสำหรับครีม
• แครอท - 250 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 500 มล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกแครอท ถูให้ละเอียด
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มถู
3. ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 150 กรัมใส่แครอทด้วยความเอร็ดอร่อย
4. ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้, วานิลลา, โกโก้, ผงฟู ลงในช่องว่างของแครอทโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
5. จาระบีหรือวางจานอบด้วยกระดาษ parchment ส่งแป้งเป็นเวลา 40 นาทีเพื่ออบในเตาอบ
6. เตรียมคัสตาร์ด: ตีไข่ 4 ฟองในกระทะด้วยน้ำตาล 200 กรัมเทแป้ง 40 กรัม ตีต่อไปเทนมเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยช้อน ใส่น้ำมันลงในมวลที่ข้นแล้วตีอีกครั้ง
7. ตัดเค้กแครอทที่เย็นแล้วตามยาว เคลือบแต่ละส่วนด้วยมวลครีมคัสตาร์ด และปิดเค้กด้วยครีมด้านบน ตกแต่งตามต้องการ

การทำให้ชุ่มเป็นเงื่อนไขหลักที่สองสำหรับการทำเค้กที่สมบูรณ์แบบ นอกเหนือไปจากเค้ก เค้กแครอทก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎ จานจะฉ่ำหากหล่อลื่นด้วยครีมเหล่านี้:

1. คัสตาร์ด: ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาลเทแป้งลงไปแล้วต้มจนข้น
2. นมเปรี้ยว. มวลนี้เรียกอีกอย่างว่าครีมชีส - นี่คือตอนที่ครีมชีสถูกตีด้วยครีมและผงหวาน
3. ครีมเปรี้ยว ควรตีผลิตภัณฑ์นมแช่เย็นกับน้ำตาลและเติมน้ำมะนาววานิลลาหรือน้ำผึ้งหากต้องการ

วิดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

ประวัติเล็กน้อยของเค้กแครอท

เค้กแครอทถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในยุคกลาง น้ำตาลเป็นความสุขที่มีราคาแพง แต่แครอทเป็นสิ่งกีดขวางและเนื้อแครอทหวานถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกสำหรับพายและพายซึ่งในที่สุดก็ถูกเสริมด้วยครีมจากผลิตภัณฑ์นมเพราะมีมากมายเหมือนกัน อิตาลี อังกฤษ หรือสวิสเซอร์แลนด์? นักประวัติศาสตร์สมัยใหม่ยังคงโต้เถียงกันเกี่ยวกับที่มาของเค้กแครอท แต่ความจริงที่ว่าชาวยุโรปตกหลุมรักของหวานที่สวยงามและไม่เหมือนใครนี้ พวกเขาไม่สามารถปฏิเสธได้อย่างแน่นอน

เค้กแครอทหรือพายครีมแครอทซึ่งบางครั้งเรียกว่าไม่มีรูปร่างเฉพาะ กลมเหลี่ยมหรืออื่น ๆ เพราะไม่ว่าจะเป็นขนมนี้จะเป็นอย่างไร นี่คือส่วนผสมหลักของแครอท อนิจจา ไม่มีอะไรมาแทนที่ได้ อย่างไรก็ตาม เค้กแครอทสมัยใหม่จะไม่อบโดยไม่มีไข่กับน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มอะไรลงไปในเค้กมหัศจรรย์ได้อย่างแน่นอน ถั่ว, ลูกเกด, มะพร้าวและสับปะรด - ในแป้งและสำหรับตกแต่ง, และชีส, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส - สำหรับครีม เราจะไม่ทรมานกับเรื่องราวของเรา แต่จะไปที่สูตรอาหารโดยตรง

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้สำหรับเค้กแครอท

สำหรับครีม:

• เนย 115 กรัม
• น้ำตาลผง 85 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• คอทเทจชีส 185 กรัม

สำหรับเค้ก:

• 3-4 อัณฑะ;
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• ½ ส่วน ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ศิลปะไม่สมบูรณ์ แป้ง.
• อัลมอนด์ 65 กรัม
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• อบเชย 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์);
• อัลมอนด์และมะพร้าว (สำหรับตกแต่ง);
• แครอท น้ำตาล และน้ำ (สำหรับทำแยม)

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กแครอท ใส่เนยนุ่มลงในภาชนะสำหรับนวดทรงสูงที่เหมาะสำหรับทำครีม เพิ่มน้ำตาลผง
2. น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยจะไม่เจ็บ

   

3. จากนั้นบดผงเบา ๆ ด้วยเนยแล้วใส่คอทเทจชีส

   

4. ตีทุกอย่างให้ละเอียดเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อครีมที่เขียวชอุ่มซึ่งจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

   

5. ต่อไปเราจะดำเนินการเตรียมเค้กหลักและในเวลาเดียวกันเราจะดูแลการเตรียมแครอทสำหรับการตกแต่ง ใช้เครื่องปอกผักปอกเปลือกแครอทอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นแถบกว้างยาว (ประมาณ 10 ชิ้น) ซึ่งจะต้องต้มในน้ำเชื่อม

   

6. เราข้ามแครอทที่เหลือผ่านกระต่ายขูดและเราควรจะได้ฟางที่เล็กและสวยมาก

   

7. ในครกบด แต่ไม่ให้เป็นผงอัลมอนด์ซึ่งเราจุดไฟเล็กน้อยในไมโครเวฟและเย็น

   

8. เราแนบถั่วบดกับแครอทขูด อบเชยเล็กน้อยจะไม่ทำร้ายเราเช่นกัน

   

9. บดแครอทกับถั่วและอบเชย

   

10. ตอกไข่ใส่ชามผสมอีกใบ พวกเขาควรจะอุ่นดังนั้นเราจึงอุ่นพวกเขาในน้ำร้อน แต่ไม่นาน

    

11. เรารวมกับน้ำตาลทราย เปลี่ยนเป็นโฟมได้ดีมากด้วยการตีด้วยวิธีที่สะดวก

    

12. ผงฟูเล็กน้อยในโฟม

    

13. แป้งเล็กน้อย - เหมือนบิสกิตแบบดั้งเดิม

    

14. เราเข้าใกล้การนวดแป้งสำหรับเค้กมากขึ้น กระจายมวลแครอทลงในแป้งบิสกิต

    

15. เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอโดยผสมส่วนผสมกึ่งของเหลวอย่างระมัดระวังด้วยการตี แต่เพื่อไม่ให้วางไข่

    

16. จาระบีจานอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลมและไม่กว้างมากด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วเกลี่ยแป้งของเราลงไปอย่างรวดเร็ว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 °เป็นเวลา 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เราไม่ใช้วิธีตรวจสอบความพร้อมของเค้กสำหรับเค้กแครอทด้วยไม้จิ้มฟันเพราะแครอทข้างในจะยังคงฉ่ำอยู่

    

17. เราไม่รีบร้อนที่จะเอาขนมออกจากแม่พิมพ์ แต่ก่อนอื่นเราทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นมันจะหลุดออกเองหรือด้วยความช่วยเหลือเล็กน้อยเมื่อพลิกกลับ

    

18. แบ่งเค้กหลักออกเป็นสองส่วนด้วยมีดหั่นขนมปังที่คม หล่อลื่นด้วยครีมเนยนมเปรี้ยว (ความหนา 3 ถึง 5 มม.) เค้กหนึ่งวงแรก

    

19. เราเอาออกในที่เย็นเป็นเวลาสิบนาที

    

20. จากนั้นเราก็คลุมด้วยอันที่สองแล้วกระจายครีมทั้งหมดให้ทั่วชิ้นงาน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ไม้พายสำหรับทำอาหารแบบพิเศษเช่นเดียวกับของเรา เรามุ่งมั่นที่จะทำให้แน่ใจว่าพื้นผิวของเค้กแครอทนั้นเรียบเสมอกัน เราทำเช่นเดียวกันกับด้านข้าง

    

21. โรยมะพร้าวที่ด้านบนของครีม แต่ด้านบนเท่านั้น และนำเค้กที่เกือบเสร็จแล้วออกจากตู้เย็น

    

22. ลวกเส้นแครอทในน้ำเชื่อม เราโยนของบางอย่างลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินและทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในกระทะต้มและนวดด้วยช้อน - เราได้แยมแครอทอย่างรวดเร็ว

    

23. เราตกแต่งเค้กต่อไป - ใส่ถั่วและแครอทเป็นลอนบนเกล็ดมะพร้าว

    

24. ดอกไม้จากแยมแครอท - โดยทั่วไปเราจินตนาการและสร้าง! เราเคลือบรอยต่อตรงกลางด้วยแยม แต่แน่นอนว่าไม่จำเป็นเลย แต่เรามีเค้กแครอทสูตรที่ดีที่สุดซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีอาหารเหลืออยู่ เราส่งขนมของราชวงศ์ไปที่ตู้เย็น แต่ที่ชั้นล่างสุดจนกว่าจะถึงเวลาของงานเลี้ยงน้ำชา สำคัญ! ของหวานเป็นสิ่งจำเป็น

    

รูปแบบการทำอาหาร

เค้กแครอทชุ่มฉ่ำที่แช่ในบัตเตอร์ครีมและโรยหน้าด้วยมะพร้าวเป็นของประดับโต๊ะอยู่แล้ว แม้ว่ามันจะเป็นสีขาวเหมือนหิมะก็ตาม โดยไม่มีถั่ว หยิกและดอกไม้ ในการนวดแป้งสำหรับเค้กหลัก คุณสามารถใช้เนยละลายตามเทคโนโลยีสำหรับทำบิสกิตเนย เค้กแครอทกับครีมเปรี้ยวแทนนมเปรี้ยวก็ประสบความสำเร็จเช่นกันกับฟันหวานเพียงแค่เปลี่ยนนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวตีให้นานขึ้นและเย็นลง

เกี่ยวกับประโยชน์ของเค้กแครอท

อาหารแคลอรีสูงในปริมาณที่พอเหมาะนั้นมีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่น้ำหนักไม่เกินและไม่มีประวัติเป็นโรคเรื้อรัง หากเราเปรียบเทียบของหวานรอยัลแครอทกับเค้กหวานอื่น ๆ แน่นอนว่ามันชนะในการเสนอชื่อ "ผลประโยชน์" และต้องขอบคุณส่วนประกอบหลักของการอบ - แครอท แครอทต้มเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก สามารถป้องกันโรคร้ายต่างๆ เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ คอทเทจชีสเป็นแหล่งแคลเซียมหลัก และยังมีอยู่ในขนมอบแสนอร่อยของเราซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของครีม

ดูเหมือนว่าสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณจะเติมเต็มเค้กแครอทของเราอย่างแน่นอนซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในรีวิวนี้ ความหวานแบบยุโรปสมควรได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก และเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ คุณต้องนำไปปรุงอาหารทุกอย่าง โดยเน้นที่ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับชั้นเรียนทำอาหาร และอย่าลืมให้คะแนนสูตรอาหารเมื่อคุณอบเค้กแครอท และส่วนความคิดเห็นของ HozoOboz จะนำความปรารถนาและความคิดเห็นทั้งหมดของคุณด้วยความยินดีเป็นอย่างยิ่ง

ใครบอกว่าเค้กผักหวานอร่อยเป็นยูโทเปีย? บทความนี้จะเปลี่ยนความคิดทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับศิลปะการทำขนมโดยแนะนำวิธีทำเค้กแครอท รวมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน เมื่อเตรียมและชิมของหวานแล้วคุณจะไม่เข้าใจทันทีว่ามันทำมาจากอะไร แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือมันอร่อยมากไม่ซ้ำซากและดีต่อสุขภาพและสีที่ผิดปกติของเค้กนั้นเป็นปัญหาแยกต่างหาก .

สูตรเค้กคลาสสิก

อาหารที่อร่อยที่สุดจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมของตระกูล Picasho (มีพื้นเพมาจากอิตาลี) ซึ่งถูกลืมไปอย่างไม่ยุติธรรมเป็นเวลาสามศตวรรษทั้งหมด แต่ได้รับการฟื้นฟูโดยชาวอังกฤษที่กล้าได้กล้าเสียในช่วงสงครามเมื่ออาหารแน่น เค้กแครอทตามสูตรดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการเตรียมและส่วนประกอบของชั้นเค้กประกอบด้วย:

ครีมของเค้กแครอทแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากครีมชีสบดกับผงน้ำตาลและรสชาติธรรมชาติ แต่ในช่วงหลังๆ มานี้มักจะถูกแทนที่ด้วยครีมที่ทำจากวิปปิ้งครีม ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่ไข่ขาว

วิธีการทำบิสกิตแครอท?

การเตรียมเค้กแครอทนั้นง่ายกว่าที่คิด: ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกแครอทให้ดีก่อนแล้วจึงนำไปขูดบนกระต่ายขูด ในชามกว้างผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตรรวมลูกเกด (ควรสับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ในชามแยกต่างหาก ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่เนยและแครอทแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเล็กน้อย

จากนั้นเทมวลนี้ลงในส่วนผสมของแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน วางจานอบด้วยกระดาษ parchment (ข้ามขั้นตอนนี้หากแบบฟอร์มเป็นซิลิโคน) และทาด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปและถ้าจำเป็นให้เรียบด้วยช้อน วางแม่พิมพ์ในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบเค้กจนสุกเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากการอบ คุณไม่ควรนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ทันที แต่รอสิบนาทีเพื่อให้ "หายใจ" และถึงสภาพของมัน

ครีมเค้กที่ดีที่สุด

สำหรับเค้กแครอท ครีมที่ง่ายที่สุดคือครีมชีสซึ่งทำได้ง่ายที่บ้าน (จะถูกกว่ามากสำหรับรสชาติเดียวกัน) ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้ากอซชิ้นใหญ่แล้วพับสี่ครั้ง ปูชามด้วยผ้าที่ได้ แล้วใส่ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมัน 800 กรัมลงไป มัดผ้าด้วยถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวรั่วไหลและแขวนในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หางนมส่วนเกินจะระบายออกจากครีมเปรี้ยวและมวลที่เหลือจะเป็นครีมชีสที่มีความละเอียดอ่อนมาก ตีชีสที่ได้กับน้ำตาลผงหนึ่งแก้วและวานิลลาเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชีสสามร้อยกรัมและผงหนึ่งร้อยกรัมหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวส้มเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

ประกอบและตกแต่งเค้ก

ค่อยๆ ตัดบิสกิตที่อบแล้วด้วยมีดคมๆ ออกเป็น 2 ชั้น แล้วเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีม เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้ก ตกแต่งตามต้องการ มันสะดวกมากที่จะอบเค้กสองก้อนในรูปแบบเดียวกันเพื่อไม่ให้รบกวนขั้นตอนที่พิถีพิถันในภายหลัง

มันจะเหมาะสมมากที่จะทำแครอทสดใสหลาย ๆ อันจากสีเหลืองอ่อนและตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้วโดยบอกใบ้อย่างละเอียดถึงเนื้อหา สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับสีผสมอาหารที่เติมลงในครีม นอกจากนี้ ด้านข้างของเค้กสามารถโรยด้วยถั่วบดหรือเศษบิสกิต หรือจะใช้กลีบอัลมอนด์หรือช็อกโกแลตชิพสับหยาบก็ได้ ในภาพ เค้กแครอทดูน่ารับประทาน คุณไม่สามารถแยกความแตกต่างจากบิสกิตธรรมดาได้ และแม้หลังจากชิมแล้ว คุณแทบไม่อยากเชื่อเลยว่าทำมาจากแครอท

จากแครอท

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับเค้กแครอทที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์นอกจากนี้ยังจัดอยู่ในประเภทอาหารเนื่องจากไม่มีแป้งและน้ำตาล พ่อครัวที่ไม่เชื่อสามารถลองทำเค้กดังกล่าวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์ "พื้นฐาน" สำหรับของหวานก็ตาม ส่วนผสมที่จำเป็น:

การเตรียมแป้งสำหรับเค้กแครอทตามสูตรนั้นไม่ใช่แบบดั้งเดิมแม้จะมีส่วนผสม: แครอทและแอปเปิ้ลถูบนกระต่ายขูดผสมกับหญ้าหวานซึ่งผู้ที่ต้องการสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ถัดไปคุณต้องบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟและผสมกับเครื่องเทศใส่น้ำมัน (ควรละลายน้ำมันมะพร้าวในอ่างน้ำ) แล้วผสมกับมวลที่ขูด ผัดให้ทั่วจนแครอทขูดกระจายทั่วแป้ง จากนั้นโอนไปยังแบบทาไขมัน ปรับระดับด้านบนของแป้งแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 200 องศา

ครีมเค้กมังสวิรัติ

เมื่อพิจารณาว่ามังสวิรัติไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จึงดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำครีมเค้กแสนอร่อยในแวบแรก นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาดของผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับความซับซ้อนของวัฒนธรรมการทำอาหารของวัฒนธรรมนี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรครีมบางส่วนที่เข้ากันได้ดีกับเค้กแครอท:

ครีมที่คุณชอบและเตรียมไว้วางบนเค้กเย็น ๆ ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หรือถั่วบด

พร้อมคอทเทจชีสและวิปปิ้งครีม

สูตรนี้มีรูปเค้กแครอทเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากส่วนประกอบมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ในการทำเค้กให้ผสมแครอทขูด 400 กรัมกับน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวงแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น สะเด็ดน้ำและรวมมวลแครอทกับไข่สี่ฟองซึ่งบดก่อนหน้านี้ด้วยคอทเทจชีส 100 กรัม สำหรับมวลสีส้มที่เกิดขึ้นให้เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วผสมกับผงฟูหนึ่งถุงสำหรับแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน โอนแป้งไปยังจานอบซิลิโคนแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบเค้กจนสุกซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 50 นาที ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงและตัดตามยาวเป็นสองชั้นอย่างระมัดระวังซึ่งทาด้วยวิปปิ้งครีมและน้ำตาลแล้วโรยด้านบนและด้านข้างด้วยเกล็ดมะพร้าว

สูตรง่าย ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กแครอทที่ง่ายที่สุดสามารถเตรียมได้โดยใช้บิสกิตปกติ:

เค้กกลายเป็นนุ่มอย่างน่าประหลาดใจสีสวยและอร่อยมาก สามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือลูกอมกัมมี่ชิ้นเล็กๆ รวมถึงผลไม้สดชิ้นเล็กๆ

อีกสูตรเค้กแครอทง่าย ๆ

เค้กรุ่นนี้จัดทำขึ้นโดยใช้มาการีนในขณะที่มีคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่ง: แครอทสำหรับมันถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบและไม่ใช่กระต่ายขูดละเอียดตามปกติ คุณต้องมีมวลขูดสองแก้วซึ่งเราผสมกับน้ำตาลสองแก้วแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำแครอทไหลออกมา จากนั้นตีไข่สี่ฟองด้วยลูกจันทน์เทศหรืออบเชยเล็กน้อยใส่มาการีน 200 กรัมละลายในอ่างน้ำแล้วผสมกับแครอท จากนั้นร่อนแป้ง 2 ถ้วยรวมกับผงฟู 1 ช้อนชาแล้วใส่แครอทลงไป ผสมให้เข้ากัน ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งทาด้วยน้ำมันและกระดาษรอง ปรับระดับด้วยช้อน แล้วอบจนสุกในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180-200 องศา)

เค้กครีมมะนาว

เค้กแครอทธรรมดาสามารถทาด้วยครีมมะนาวที่มีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมดังนี้: เอาความสนุกออกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วบีบน้ำออกจากชามแยก ตีครีมเปรี้ยว 450 กรัมกับน้ำตาล 1.5 ถ้วยจนเป็นฟอง เติมน้ำมะนาวและสีผสมอาหารสีเหลืองเล็กน้อยลงไป ให้ครีมมีเฉดสีที่สดใส กระจายชั้นเค้กที่เสร็จแล้ววางซ้อนกันและเคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ โรยผิวเลมอนผสมกับวอลนัทสับละเอียดจำนวนเล็กน้อย ปล่อยให้เค้กแช่ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ถึงหกชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตแครอท

สูตรสำหรับเค้กแครอทแสนอร่อยสำหรับคนรักช็อคโกแลตจะทำให้ประหลาดใจและทำให้คุณพิจารณาอคติของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปไม่ได้ที่จะรวมช็อคโกแลตและแครอทไว้ในขนมชิ้นเดียว

ในการเตรียมฐานคุณจะต้อง:

• แครอทขูดละเอียด 400 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 130 กรัม (ควรใช้นมจะดีกว่า)
• 70 กรัม ลูกเกดและเกล็ดมะพร้าว
• ผงโกโก้ 80 กรัม
• สี่ไข่
• น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืชกลั่น 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• ผงฟู 1.5 ช้อนชาสำหรับแป้งและอบเชยป่น
• 0.5 ช้อนชา เกลือและขิง
• แป้งสาลี 350 กรัม

เค้กทีละขั้นตอน

แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่เค้กแครอทแสนอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์: ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดทันที ไข่และน้ำตาลตีในชามแยกต่างหาก เนยละลายในอ่างน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระบวนการ จากนั้นใส่แครอทขูดลงในมวลไข่ ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ในจานอบซิลิโคน ให้แน่ใจว่าได้ปรับระดับด้านบนด้วยช้อน วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที (หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย) และทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยครีมตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตแครอทจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย แต่ถ้าคุณไม่สามารถจ่ายได้คุณสามารถดูการเตรียมครีมชีสโฮมเมดด้านบน สำหรับชีส 250 กรัมให้ใช้น้ำตาลผง 200 กรัมแล้วตีให้เป็นก้อนเมฆปุยด้วยเครื่องปั่น ละลายช็อกโกแลตก้อนใหญ่ในห้องอบไอน้ำ แล้วใส่เนยแข็งที่ส่วนท้ายของการตี