วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาในน้ำ - ไม่ใช่เพื่อแคลอรี่ แต่เพื่อประโยชน์! วิธีปรุงโจ๊ก semolina ในนมและน้ำโดยไม่ต้องเป็นก้อนอย่างถูกต้องและเท่าไหร่: สูตรและสัดส่วนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสำหรับเด็กรวมถึง Semolina ในนมในหม้อหุงช้า

วันนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อน ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านหลายคนปฏิเสธอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเพียงเพราะพวกเขาไม่มีความคิดแม้แต่น้อยว่าจะทำอย่างไรให้มันเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ในบทความนี้มีการตัดสินใจนำเสนอตัวเลือกต่าง ๆ ตัวเลือกใดที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับคุณ

ทำโจ๊กเซโมลินากับนม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่อาหารจานง่าย ๆ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บางคนทำด้วยนมสดเท่านั้นบางคนใช้น้ำธรรมดาและบางคนใช้ส่วนผสมทั้งสองอย่างพร้อมกัน ลองพิจารณาแต่ละตัวเลือกโดยละเอียด

การทำโจ๊กเซโมลินาในนมนั้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ เราอาจต้องการส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• นมไขมันสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - 1;
• semolina - 4 ช้อนขนม
• น้ำตาลทราย - เพิ่มเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1-1.5 ช้อนขนม);
• เกลือแกงขนาดกลาง - หยิกเล็ก ๆ สองสามอัน
• เนยสด - 12-15 กรัม (ใส่ในจานสำเร็จรูป)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการปรุงโจ๊กเซโมลินาด้วยนมคุณควรใช้จานที่มีก้นหนา ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่จานของคุณจะไม่ติดและไหม้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทนมไขมันเต็มลงในชามหรือกระทะจากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วค่อยๆนำไปต้ม ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเดือดดี แต่ไม่หนีไปไหน

หลังจากที่นมเดือดแล้ว ให้เทลงไป ปริมาณขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการโจ๊กข้นหรือเหลว เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ขอแนะนำให้เพิ่มซีเรียลอย่างช้าๆ และในปริมาณเล็กน้อย ในกรณีนี้ควรใช้ช้อนคนนมเพื่อให้ได้ช่องทาง ด้วยการเติมแป้งเซมะลีเนอร์นี้เท่านั้นที่จะทำให้จานสำเร็จรูปมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือแกงลงไปได้ (เพื่อลิ้มรส)

ขอแนะนำให้ปรุงโจ๊ก semolina ในนมประมาณ 9-11 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชทั้งหมดจะเดือดได้ดีซึ่งคุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้ก้อนเดียว

วิธีการนำเสนออย่างถูกต้องบนโต๊ะ?

โจ๊ก Semolina จัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่เหลวเกินไปเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยมาก ควรเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ปรุงรสอาหารด้วยเนยสดสักชิ้น

โจ๊ก Semolina ไม่มีก้อน: สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำอาหารเช้าบนน้ำให้อร่อย? ในการทำเช่นนี้เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำเย็นธรรมดา - 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• semolina - 7 ช้อนขนมเต็ม;
• น้ำตาลทรายแดง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1.5 ช้อนขนม);
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - หยิกสองสามอัน (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• เนยสด - 15-17 กรัม (เพิ่มในจานสำเร็จรูปหากต้องการ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้โจ๊กเซโมลินาในน้ำจะปรุงเร็วขึ้นและรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาในการปรุงอาหาร จำเป็นต้องเทน้ำเย็นธรรมดาลงในจานจากนั้นเทเซโมลินาและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นขอแนะนำให้ทิ้งส่วนผสมไว้ 6-9 นาที หลังจากเวลานี้ ควรตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและรอให้ของเหลวเดือดสนิท ในเวลาเดียวกันเนื้อหาของอาหารจะต้องกวนอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากปลายข้าวที่ตกลงไปด้านล่างสามารถติดและไหม้ได้

หลังจากน้ำเดือดควรใส่เกลือและน้ำตาลลงในโจ๊กเพื่อลิ้มรส เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากประมาณ 8-12 นาที ในกรณีนี้จานจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน

เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

โจ๊ก Semolina ในน้ำมักทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารลดน้ำหนักหรือสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นม เสิร์ฟบนโต๊ะควรจะร้อน หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ไม่ควรเพิ่มเนย แยม น้ำผึ้ง และขนมหวานอื่นๆ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้จะสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย ท้ายที่สุดแล้วโจ๊ก semolina จะมีรสชาติดีขึ้นสุขภาพดีขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกและเอาแต่ใจที่สุดก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเช้าเช่นนี้

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่าโจ๊ก semolina ที่ต้มในน้ำมีรสชาติและสีแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่ปรุงด้วยนมเท่านั้น จานนี้มีสีเทามากกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ปรุงอาหารอร่อยและกึ่งนม

วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อน? แม่บ้านหลายคนฝันถึงสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแล้วการใช้จานที่ต่างกันกับก้อนขนาดใหญ่หรือเล็กนั้นไม่น่าพอใจนัก และทำได้ค่อนข้างง่าย

ดังนั้น เราต้องการ:

• semolina - 6 ช้อนขนม
• น้ำดื่มที่ผ่านการกรอง - ½ถ้วย;
• นมไขมันสดสูงสุด - 1.7 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนขนม (เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา);
• เกลือทะเล - เล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ เนย เนยแข็ง แยม น้ำผึ้ง ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงโจ๊ก?

สูตรที่นำเสนอสำหรับโจ๊ก semolina (คุณสามารถหารูปภาพได้ในบทความนี้) ให้ใช้ทั้งนมและน้ำดื่มพร้อมกัน ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าเป็นจานรุ่นนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน โจ๊กสำเร็จรูปอร่อยน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการสร้างคุณจะต้องใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำดื่มที่กรองแล้วลงไป หลังจากนั้นจำเป็นต้องเพิ่ม semolina ลงในของเหลวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งจานที่มีเนื้อหาไว้ที่อุณหภูมิห้องคุณควรเริ่มเตรียมนม ต้องเทลงในชามใส่ไฟแรงแล้วต้ม ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่หนีไปไหน

หลังจากนมเดือดควรวางจานที่มีน้ำและเซโมลินาไว้บนเตาแก๊สแล้วผสมอีกครั้ง โดยไม่ต้องต้มจนเดือดจำเป็นต้องเทผลิตภัณฑ์นมไขมันร้อนลงในส่วนผสม ขอแนะนำให้ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนตั้งไฟให้สูงสุดแล้วรอให้เดือด หลังจากนั้นควรเติมน้ำตาลและเกลือทะเลลงในโจ๊กเพื่อลิ้มรส ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้คนเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นธัญพืชจะติดอยู่ที่ก้นจานและไหม้

เป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงโจ๊ก semolina ในนมกึ่งสำเร็จรูปประมาณ 13 นาที หลังจากที่จานพร้อมแล้ว คุณต้องนำออกจากเตา ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ (ลงในกระทะโดยตรง) จากนั้นปิดให้แน่นและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำมันปรุงอาหารจะละลายจนหมด และโจ๊กจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เสิร์ฟโจ๊ก semolina ที่เหมาะสมสำหรับอาหารเช้า

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงโจ๊ก semolina โดยไม่ต้องใช้นมกึ่งก้อน ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้อร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ เสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะที่ร้อน นอกจากโจ๊กแล้วขอแนะนำให้นำเสนอแซนวิชที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลีเนยบาง ๆ และชีสแข็ง หากต้องการเด็ก ๆ สามารถเสนอน้ำผึ้งหรือแยมสดได้

ทำอาหารเช้าในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อนในหม้อหุงช้า? บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในบรรดาวิธีที่นำเสนอข้างต้น นอกจากนี้จานที่ทำในอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเดียว แต่นี่เป็นเพียงเงื่อนไขที่คุณใช้โปรแกรมพิเศษ "โจ๊กนม" เพื่อเตรียมการ

ดังนั้นในการทำอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• semolina - 5 ช้อนขนม
• นมไขมันสดสูงสุด - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำดื่มที่ผ่านการกรอง - 1 แก้ว
• เกลือทะเลขนาดกลาง - เล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2-2.5 ช้อนขนม (เพิ่มตามความประสงค์และดุลยพินิจส่วนบุคคล);
• เนย - 35 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารใน multicooker

ในการทำอาหารเช้าที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ คุณควรเทนมสดไขมันเต็มและน้ำดื่มที่กรองแล้วลงในชามของเครื่องใช้ในครัว หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทแป้งเซมะลีเนอร์น้ำตาลและเกลือทะเลขนาดกลางลงในภาชนะเดียวกัน ถัดไปควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดปิดและตั้งค่าเป็นโหมด ในเวลาเดียวกัน multicooker จะตั้งเวลาด้วยตัวเอง

หลังจากโปรแกรมที่เลือกเสร็จสิ้นและอุปกรณ์ส่งเสียงบี๊บ ให้ใส่เนยสดหนึ่งชิ้นลงในโจ๊ก จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในองค์ประกอบนี้จานจะต้องปิดฝาอีกครั้งและอุ่นประมาณ 3-6 นาที

วิธีการเสิร์ฟโจ๊กเป็นอาหารเช้า?

ควรเสิร์ฟโจ๊ก Semolina เมื่อยังร้อนอยู่เท่านั้น นอกจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมหวาน (เบอร์รี่ ผลไม้ น้ำผึ้ง แยม ฯลฯ) แซนวิชกับเนย ชาหรือโกโก้ที่ชงสดใหม่

1. โจ๊ก semolina เหลวจะอร่อยกว่าแบบหนา แม้ว่าจะไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม หากคุณต้องการทำอาหารที่มีความหนืดมากขึ้นคุณต้องเพิ่มซีเรียลลงในของเหลวหลัก (เซโมลินาประมาณ 4-5 ช้อนขนมต่อ 1 แก้ว)
2. โจ๊ก Semolina จะเปิดออกโดยไม่มีก้อนหากคุณเทซีเรียลลงในนมหรือน้ำเย็น หากของเหลวร้อนควรสร้างวัฏจักรขึ้นและควรเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากเท่านั้น
3. เพื่อให้อาหารเช้าของโจ๊กเซโมลินาน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้สด ผลเบอร์รี่ น้ำผึ้งหรือแยมลงไปได้
4. แป้งเซมะลีเนอร์ในการปรุงอาหารไม่ควรใช้เวลา 2-3 นาที แต่อย่างน้อย 5-8 นาที ท้ายที่สุดด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้นธัญพืชจะเดือดเต็มที่และจานจะอร่อยและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เริ่มต้นด้วยการใส่กระทะบนกองไฟด้วยน้ำเย็นในปริมาณที่น้อยที่สุด - เพียงพอที่จะปิดก้น ปล่อยให้มันเดือด

เราวัด semolina ล่วงหน้าด้วยช้อนแล้วเทลงในภาชนะแยกต่างหาก นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก พนักงานต้อนรับหลายคนทำผิดพลาดบ่อยที่สุด

ข้อผิดพลาดหมายเลข 1 - ก้อนโจ๊กซึ่งปรากฏขึ้นเนื่องจากซีเรียลไม่ได้เทลงในนมเท่า ๆ กัน แต่รีบเทลงในกระทะด้วยช้อนตามต้องการ

เติมนมลงในน้ำที่ต้มแล้วรอให้เดือด จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อที่นมจะไม่เริ่มไหม้ที่ด้านล่างในทันที

ข้อผิดพลาดหมายเลข 2 - ช่วงเวลาของการต้มนมซึ่งเกิดขึ้นเร็วกว่าในกรณีของน้ำหลายเท่า มันเดือดอย่างแท้จริงในหนึ่งนาทีและคุณไม่สามารถทิ้งไว้ได้

เราเพิ่มนม (แม้ว่าคุณจะวางแผนโจ๊กเซโมลินาหวานในนม) และถ้ามันเริ่มเดือดแล้วเราก็เริ่มเทซีเรียลลงในลำธารบาง ๆ และในทางกลับกันเราคนทุกอย่างด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง

เราลดความร้อนลงเหลือระดับเดือดต่ำสุดในกระทะ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ และคุณสามารถปิดฝาได้ - เซโมลินาจะปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที

ข้อผิดพลาดหมายเลข 3 - อย่าปรุงเซโมลินาสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากซีเรียลถูกต้มทันทีและอาจดูเหมือนว่าพร้อมแล้ว ในความเป็นจริงนี่เป็นผลิตภัณฑ์ดิบและจำเป็นต้องปรุง

เมื่อเวลาผ่านไปสามารถตรวจสอบความพร้อมและความสม่ำเสมอได้ สำหรับสัดส่วนที่ระบุจะได้รับความหนาแน่นเฉลี่ย แต่หลายคนชอบโจ๊กที่หนามากซึ่งสามารถปรุงโดยการเพิ่มซีเรียลมากขึ้นหรือไม่ปิดฝาระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ของเหลวระเหย

ข้อผิดพลาดหมายเลข 4 - โจ๊ก semolina ในสัดส่วนที่ไม่ถูกต้องเมื่อมันกลายเป็นหนาเกินไปในทันที นอกจากนี้อย่าลืมว่าเมื่อเย็นตัวจะข้นขึ้น

เมื่อคุณพร้อมทุกอย่างแล้วให้ใส่น้ำตาลและเนยตามหลักการ "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กด้วยเนยเสียได้" อร่อย!

ไม่อร่อยน้อยกว่า manniks ที่ทำจากธัญพืชที่เรารู้จัก หรือทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย

โจ๊กเซโมลินา?!... ต้องการทำอาหาร แต่ลืมสัดส่วนของนมและเซโมลินา? คุณถูกทรมานด้วยความสงสัย จะแน่ใจได้อย่างไรว่าไม่มีก้อนเนื้อ? คุณจะพบคำตอบทั้งหมดที่นี่รวมถึงสูตรดั้งเดิมสำหรับโจ๊กเซโมลินาที่อร่อยและนุ่มนวลโดยไม่มีก้อน

วัตถุดิบ:

(3 ที่เสิร์ฟ)

• นม 2 แก้ว
• น้ำ 1 แก้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ semolina
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 20 กรัม เนย
• ลูกเกด, เบอร์รี่, แยม (ไม่จำเป็น)

สำหรับหลาย ๆ คน การทำโจ๊กเซโมลินาเป็นฝันร้ายจริง ๆ แต่สำหรับฉัน มันเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? คำตอบนั้นง่ายมาก

หากคุณเปิดตำราอาหารในยุคโซเวียต จะมีข้อความขาวดำว่าควรโยนแป้งเซมะลีเนอร์ลงในนมที่กำลังเดือด ใครก็ตามที่ทำเช่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะรู้ว่าเซโมลินาจะพองตัวทันทีในนมร้อน และคุณต้องเป็นนักมายากลเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมเซโมลินาถึงเทลงในนมเดือด? ไม่ ไม่ใช่เพราะมันมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์หรือเพราะมันมีรสชาติดีกว่า ความจริงก็คือนมก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่เป็นแบบร่างนำมาในถังหรือกระป๋อง จำได้ไหมว่ายายและแม่ของเราไปตลาดพร้อมกับกระป๋อง?

และบ่อยครั้งเนื่องจากถัง กระป๋อง และช้อนที่มีความบริสุทธิ์น่าสงสัย กระบวนการหมักจึงเริ่มขึ้นในนม ดังนั้น นมจึงถูกต้มก่อนเพื่อให้แน่ใจว่านมจะไม่จับตัวเป็นก้อนในระหว่างการปรุงอาหาร

เวลามีการเปลี่ยนแปลงและมีผลิตภัณฑ์ ตอนนี้นมพาสเจอร์ไรส์มีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท พร้อมวันที่และหมายเลขแบทช์ ทั้งหมดนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐาน โดยธรรมชาติแล้วนมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้ม

ดังนั้นบทสรุป: ลาก่อนเทคโนโลยีเก่า ลาก่อนก้อน! มาปรุงโจ๊กเซโมลินาด้วยวิธีใหม่กันเถอะ!

สูตรโจ๊กเซโมลินาไม่มีก้อน

• ดังนั้นใช้กระทะที่สะอาด เทนมเย็นสองแก้ว (จากตู้เย็น)

• เพิ่มแก้วน้ำ เราเติมน้ำไม่ใช่เพื่อประหยัดเงิน แต่เพื่อให้เซโมลินาเดือดได้ดีขึ้นและเซโมลินาก็อ่อนโยนขึ้น

• เทเซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะ จากสัดส่วนนี้ (ของเหลว 750 มล. และเซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะ) จะได้เซโมลินาหนา ถ้าคุณชอบโจ๊ก semolina ที่มีความหนาแน่นปานกลางให้ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับของเหลวที่มีปริมาตรเท่ากัน

• เราผัดทุกอย่างแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ คุณสามารถเติมน้ำตาลได้ทันที ฉันไม่ใส่เกลือไม่จำเป็นต้องใส่โจ๊กหวาน

• ในขณะที่กวนให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม เนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์จะพองตัวในนมเย็นก่อนแล้วจึงค่อย ๆ ร้อนขึ้น ก้อนจึงไม่ก่อตัวขึ้น
• คนให้เข้ากันปรุงโจ๊ก semolina ประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน

• ปิดไฟใส่เนยลงไปผสม น้ำมันช่วยเพิ่มรสชาติทำให้โจ๊กนุ่มเป็นพิเศษ

• เรากระจายเซโมลินาบนจาน

• ทุกคนเพิ่มเนยและขนมอื่น ๆ ตามรสนิยมของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ฉันชอบที่จะเจือจางโจ๊กเซโมลินาด้วยนมเย็น และลูกชายของฉันชอบโจ๊กเซโมลินากับแยม

• นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับโจ๊ก semolina))) กินเพื่อสุขภาพของคุณและลืมเรื่องก้อนในที่สุด!

เป็นไปได้ว่าหลายคนไม่สนใจอาหารจานนี้เพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมโดยไม่เป็นก้อน รักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง และพวกเขาไม่รู้สูตรอาหารที่ดี ฉันแบ่งปันความลับทั้งหมดและอย่าพูดในภายหลังว่าคุณไม่รู้ ฉันชอบอาหารจานนี้มากแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้จะมีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์นักโภชนาการและแพทย์เรียกคุณสมบัตินี้ว่าเป็นตำนาน แต่สำหรับฉันแล้ว นี่คือขนมจากวัยเด็กของฉันและเป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย

ทำไมก้อนจึงกลายเป็นแป้งเซมะลีเนอร์? มีความเข้าใจผิดเนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารที่ยอมรับกันโดยทั่วไปเมื่อเทซีเรียลลงในนมเดือด เมื่อสัมผัสกันผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะ "ยึด" อย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้เราจึงเกลียดก้อนเนื้อ ในการปรุงเซโมลินาอย่างถูกต้องเราจะไม่ทำลายเทคโนโลยี แต่เพียงเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่าง

วิธีการปรุงโจ๊ก semolina กับนม

ดังนั้นงานของเราคือการปรุงอาหารเซโมลินาจานที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีก้อนที่ไม่พึงประสงค์ ไม่ข้นและไม่เหลว (แม้ว่าทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณก็ตาม) แต่ก่อนที่คุณจะมองหากระทะ ฉันอยากจะแนะนำหลักการทั่วไปบางประการในการทำโจ๊ก

• สำหรับการปรุงอาหาร ให้ลองซื้อหม้อ "ทำอาหาร" แบบพิเศษที่มีก้นหนาและด้ามจับยาว - จะควบคุมกระบวนการได้ง่ายกว่า (เช่น หากคุณพลาดนมและนมกำลังจะหมด)
• โจ๊กต้มในนมบริสุทธิ์ซึ่งมีความเป็นไปได้ที่นมจะเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย รักการทำอาหาร - ปรุงเซโมลินาในนมข้นหรืออบ ไม่มีนมสดอยู่ในมือ - ใช้นมแห้งรสชาติจะไม่ทรมาน
• เพื่อไม่ให้จานมีก้อนเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเทซีเรียลลงในนม แม่บ้านส่วนใหญ่รู้: ควรทำในลำธารบาง ๆ กวนอย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้วถ้วยบางชนิดแก้วจะถูกดัดแปลงสำหรับสิ่งนี้ มีวิธีที่เป็นประโยชน์ - ใช้ตะแกรงธรรมดา มันตอบสนองงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ - มันกระจายปลายข้าวในกระทะและจานออกมาโดยไม่มีก้อน
• หลายคนไม่ชอบเมื่อมีเปลือกแข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของโจ๊กที่ปรุงแล้วเพื่อไม่ให้เกิดขึ้นทันทีในกระทะหรือในจานโรยเซโมลินาด้วยน้ำตาล อย่างไรก็ตามรอยเชื่อมที่เหมาะสมไม่มีฟิล์มดังกล่าว
• คำปรึกษาที่ดี! หากโจ๊กข้นเกินไป คุณสามารถเติมนมเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดเร็วๆ (อย่าลืมคน) วิธีที่น่าสนใจกว่า: นำแพนเค้ก semolina ออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะ โดยธรรมชาติในเนย และด้านบน - แยม!
• เพื่อให้เซโมลินาไม่เพียงแค่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกของคุณด้วย ปรุงให้อร่อยและหลากหลาย! เพิ่มถั่ว, แยมที่ชื่นชอบ, ลูกเกด, ผลไม้, ถูช็อคโกแลตสองสามชิ้น แทนที่จะใส่เนยให้ใส่วิปปิ้งครีมละลาย - คุณจะได้ของหวานที่สวยงาม!
• ฉันสามารถเสนอให้ตกแต่งจานด้วยผลไม้หวานและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เสนอ เปลี่ยนจานที่ไม่มีใครรักให้เป็นผลงานการทำอาหารชิ้นเอก

กี่นาทีในการปรุงโจ๊กนม

คำถามที่พบบ่อยที่สุดที่ถามโดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์คือระยะเวลาในการปรุงแป้งเซมะลีเนอร์ จานในนมต้มเป็นเวลา 1 - 2 สูงสุด 3 นาที เวลาที่เหลือควร "ขับเหงื่อ" ใส่

เมื่อปรุงอาหารนานขึ้น ประการแรก วิตามินจะถูกทำลาย และอาหารจะไร้ประโยชน์ ประการที่สองมันจะเป็นแป้งเซมะลีเนอร์จริง ๆ ซึ่งจะสามารถแยกแยะธัญพืชแต่ละชนิดได้

สัดส่วนของ semolina และนม

คำถามทั่วไปอีกข้อหนึ่งคือต้องใช้ semolina เท่าใดต่อนมหนึ่งลิตร หากเราหันไปหาพ่อครัวที่มีชื่อเสียง V.V. Pokhlebkin และคุณสามารถไว้วางใจเขาได้เขาก็พูดอย่างชัดเจนเกี่ยวกับอัตราส่วนของนมและซีเรียล:

• สำหรับนม 1 ลิตร - 300 กรัม ล่อ
• สำหรับ 500 มล. นม - 100, 120 หรือ 150 กรัม เซโมลินาขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของจาน หนาหรือเหลว

ความสอดคล้องขึ้นอยู่กับสัดส่วนของธัญพืชและนม หากคุณต้องการปรุงโจ๊กเหลว - ใส่ซีเรียลให้น้อยลงเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์หนา ให้เลือกตัวเลือกสุดท้าย

วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อน

ในการปรุงเซโมลินาอย่างถูกต้องในนมโดยไม่มีก้อนซึ่งหลายคนไม่ชอบ ประการแรก ให้สังเกตสัดส่วนของนมและเซโมลินา และประการที่สอง ให้ทำดังนี้

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• Groats - 300 กรัม
• เกลือกับน้ำตาลและเนย

การทำอาหาร:

1. นำนมไปต้มและ ณ จุดนี้เพิ่มเซโมลินา คนอย่างแรงเพื่อให้ซีเรียลกระจายตัวผ่านนมและไม่จับตัวกันเป็นก้อน
2. ปรุงโจ๊กโดยคนเพียงหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นปิดไฟ ปิดหม้อและปล่อยให้ยืนประมาณสิบนาทีจนกว่าซีเรียลจะฟู
3. ในช่วงเวลานี้สิ่งที่สำคัญที่สุดจะเกิดขึ้นเพื่อทำให้โจ๊กของคุณอร่อย หลังจากนั้นปรุงรสโจ๊กด้วยเนย น้ำตาล แล้วใส่ตามที่เห็นสมควร

โจ๊ก Semolina กับนม - สูตรน้ำ

สูตรต่อไปสำหรับทำโจ๊กซึ่งฉันเรียนรู้จาก V.V. โปเคล็บคิน. สูตรนี้ผิดปกติไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่จะช่วยให้คุณปรุงเซโมลินาได้อย่างถูกต้องและไม่มีก้อน สัดส่วนจะเหมือนกับในสูตรแรก

1. อุ่นปลายข้าวในกระทะด้วยเนยเพื่อให้เป็นสีเหลืองเล็กน้อย จากนั้นเทนมลงในกระทะโดยตรงหรือผสมกับน้ำ (ควรมีน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย)
2. ผัดอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เคี่ยวสองสามนาทีแล้วปิดฝาให้แน่น ใส่น้ำตาล เกลือ และปล่อยให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว มันจะไม่มีก้อนใดๆ ฉันสาบาน

Semolina -สูตรแช่

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ดีสำหรับคุณและไม่มีก้อน การแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าจะช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้ ซึ่งในระหว่างนั้นธัญพืชจะพองตัวและซีเรียลจะไม่ "จับ" เป็นก้อน

• นม - ครึ่งลิตร
• เซโมลินา - 120 กรัม
• เนย น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เทนมเย็นลงในกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำตาลทันที กำหนดปริมาณน้ำตาลด้วยตัวคุณเองตามความต้องการของคุณ
2. เทซีเรียลลงในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จาก 120 กรัม semolina คุณจะได้รับความสม่ำเสมอของโจ๊ก ปรับความหนาแน่นโดยการเพิ่ม - ลบปริมาณแป้งเซมะลีเนอร์
3. ผัดและตั้งเซโมลินาให้เดือด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งกระทะไว้เพื่อคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันก้อนที่ไม่จำเป็น
4. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน โจ๊กแช่สามารถรับประทานได้ทันที

สูตรสำหรับ semolina หวานกับนมข้น

เอา:

• เซโมลินา - 1 ถ้วย
• นมข้น - 200 กรัม
• น้ำ - 5 แก้ว
• เกลือและน้ำมัน.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ นมข้นที่นั่นแล้วคน
2. เมื่อเนื้อหาเดือดเทซีเรียลและปรุงโจ๊กเป็นเวลาสองถึงสามนาที จากนั้นปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน

วิธีการปรุงโจ๊ก semolina ในหม้อหุงช้า

หากคุณกำลังจะปรุงเซโมลินาสำหรับเด็กในหม้อหุงช้า ฉันแนะนำให้คุณปรุงด้วยนมเท่านั้น ผู้ใหญ่เติมน้ำได้เล็กน้อย

• นม - 1 ลิตร (ตัดสินใจเจือจางด้วยน้ำจากนั้นใช้นม 400 มล. และน้ำ 600 - สัดส่วนที่ถูกต้อง)
• เซโมลินา - 300 กรัม
• เกลือ เนย และน้ำตาล

เราปรุงอาหารใน multicooker:

1. เทนม น้ำ ลงในชามผู้เล่นหลายคน ใส่น้ำตาล เกลือ เนย และแป้งเซมะลีเนอร์ทันที
2. ผัดและตั้งค่าเป็นเวลา 20 นาทีในฟังก์ชั่น "โจ๊กนม"
3. เมื่อเวลาผ่านไปให้คนโจ๊กถ้าออกมาบางเกินไปให้ปิดฝาและปล่อยให้ยืนสักครู่

กระปุกออมสินมานาของคุณ:

Semolina ไม่มีนม - สูตรน้ำกับลูกเกด

อาหารจานง่ายๆ ที่ปรุงด้วยน้ำก็อร่อยได้เช่นเดียวกับสูตรนี้

จำเป็น:

• มันคา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 600 มล.
• ลูกเกด - 130 กรัม
• เกลือ, เนย, น้ำตาล - นำไปชิม

Manka บนน้ำ:

1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. เมื่อน้ำเดือดเท semolina ลงไปใส่ลูกเกดแล้วปรุงกวนประมาณ 2-3 นาที
3. ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล ผัดและปล่อยให้โจ๊กใส่เป็นเวลา 10 นาที

สูตรเซโมลินาอิตาเลี่ยน

เป็นโบนัส ฉันต้องการเสนอให้ปรุงเซโมลินากับนมที่ไม่ธรรมดา ฉันแน่ใจว่าคุณไม่รู้แน่นอน อาหารจานเดียวที่ไม่เกี่ยวกับของหวาน มันถูกเรียกว่าโจ๊กรูปแบบอิตาลี "Gnozzi a la Romana"

• นม - 500 มล.
• เซโมลินา - 125 กรัม
• ชีสขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันเป็นชิ้น
• ไข่ - 1 - 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และเกลือ

1. ใส่เนยลงในนมอุ่นแล้วนำไปต้ม เกลือ, พริกไทย, ใส่ลูกจันทน์เทศแล้วเทแป้งเซมะลีเนอร์
2. ปรุงอาหาร กวน 2-3 นาที และเมื่อโจ๊กข้นพอ นำลงจากเตา
3. เพิ่มไข่, ตีด้วยเครื่องปั่น, ครึ่งหนึ่งของชีสลงในเซโมลินาแล้วปล่อยให้เย็น
4. จากโจ๊กเย็นปั้นเค้กหนา ๆ จาระบีด้วยน้ำมันโรยด้วยส่วนที่สองของชีสแล้วอบ (ไม่นาน) ในเตาอบ
5. คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กนี้กับซอสมะเขือเทศและสลัด

ประโยชน์ของเซโมลินา

โดยสรุปฉันต้องการโต้แย้งกับข้อความว่า semolina นั้น "ว่างเปล่า" และโจ๊กที่ไร้ประโยชน์ และฉันจะพูดสองสามคำเพื่อป้องกัน

เป็นที่ชัดเจนว่าเนื่องจากการแปรรูปข้าวสาลีซึ่งทำจากแป้งเซมะลีเนอร์จึงเหลือสารที่มีประโยชน์ไม่มากนัก หากเราพูดถึงโภชนาการสำหรับทารก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่พบโจ๊ก เพราะไม่มีไฟเบอร์จำนวนมาก และร่างกายของเด็กจะย่อยได้ง่าย

อาหารสำหรับผู้ใหญ่มีประโยชน์ในการช่วยขจัดเสมหะและไขมันออกจากร่างกาย มันจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหารไม่ดีและโรคอื่น ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้หลังการผ่าตัด

และในที่สุดก็เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม! ต้มโจ๊กและเพลิดเพลินกับโจ๊ก semolina แสนอร่อยโดยไม่มีนมเป็นก้อน ด้วยรัก… Galina Nekrasova

เพื่อน ๆ ที่รักวันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโจ๊ก semolina ด้วยนมอย่างถูกต้อง คุณสามารถโต้เถียงได้มากเท่าที่คุณต้องการเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของโจ๊กเซโมลินาและไม่ว่าจะมอบให้กับเด็กหรือไม่ แต่ขอพูดตามตรง: มีคนเกลียดโจ๊ก semolina ในการแสดงใด ๆ และมีคนที่ชอบมัน และเป็นเรื่องยากมากที่จะโน้มน้าวให้ทั้งตัวแรกและตัวที่สองและโดยมากก็ไม่จำเป็น

นอกจากนี้ยังมีผู้ชื่นชอบโจ๊กเซโมลินาเช่นเดียวกับคู่แข่งทั้งในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ สมมติว่าโดยค่าเริ่มต้นโพสต์นี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานนี้ แต่ผู้ที่ต้องการทราบวิธีการปรุงเซโมลินา - สัดส่วน เวลา ความแตกต่างบางประการของกระบวนการนี้

ฉันจะไม่พิสูจน์ให้คุณเห็นว่าเซโมลินานั้นอร่อย แต่ฉันยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินา - ของเหลวหรือค่อนข้างข้นตามรสนิยมของคุณ และฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของโจ๊ก semolina ที่ถูกต้อง: ไม่มีก้อน จานนี้เราไม่ต้องการเป็นก้อนเลยใช่ไหมคะ? ดังนั้นเราจึงปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมโดยไม่มีก้อน - อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เข้าครัวกันไหม

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• เซโมลินา 6 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 4 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• เนย 20-30 กรัม

ไม่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่สดเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงโจ๊ก semolina ในนม:

ก่อนอื่นให้เลือกกระทะสำหรับทำโจ๊ก สำหรับสิ่งนี้เหมาะที่สุด กระทะสแตนเลส ขนาดเล็กที่มีก้นหนาเสมอ - เพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ ในกระทะเคลือบโจ๊กจะไหม้ติดกับด้านล่างจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่หยุดซึ่งจะทำให้กระบวนการซับซ้อน

ล้างหม้อที่เราจะปรุงโจ๊กด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำให้พื้นผิวด้านล่างเปียกทั้งหมด ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้นมไหม้ เทนมลงในกระทะแล้วจุดไฟ เราอุ่นนมให้ร้อน - ไอน้ำเริ่มขดตัวนมแล้ว แต่เราไม่นำไปต้ม

ในขณะที่กวนนมให้เท semolina ลงในลำธารเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากนมยังค่อนข้างห่างไกลจากการเดือดก้อนจะไม่เกิดขึ้นเลย

ใช้ไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน นำนมไปต้ม เราใส่เกลือและน้ำตาล

ลดความร้อนต่ำและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงโจ๊กเซโมลินาในนม แต่โดยปกติจะใช้เวลา 5-6 นาทีจนกว่าซีเรียลจะฟู

ใส่เนยลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วผสม คุณสามารถเกลี่ยโจ๊กบนจานได้ทันที ใส่เนยลงไปด้วย

คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กเซโมลินากับผลไม้ น้ำผึ้ง หรือแยมตามความชอบของคุณ

ด้วยสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุโจ๊กจะมีความหนาแน่นปานกลาง (ระหว่างการปรุงอาหารโจ๊กจะดูเหลวขึ้นในขณะที่เย็นลงจะหนาขึ้น) หลายคนสงสัยว่าจะปรุงโจ๊ก semolina ในนมสำหรับเด็กได้อย่างไร หากเรากำลังพูดถึงทารกคุณควรเตรียมโจ๊กที่เป็นของเหลวมากขึ้นโดยใช้นม 1 ลิตร 3-4 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล จากนั้นสามารถให้โจ๊กแก่เด็กได้แม้ผ่านจุกนมหลอก นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมเหลว ถ้าคุณชอบโจ๊กที่ข้นมาก ให้ใส่เซโมลินา 8 ช้อนโต๊ะ